微生物學(xué)總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：微生物學(xué)總結(jié)范文

【摘要】為了提高醫(yī)學(xué)微生物學(xué)教學(xué)效果，確保教學(xué)質(zhì)量，通過(guò)探討《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》課程講授過(guò)程中以及中采取的一些行之有效的教學(xué)方法、手段、技術(shù)等內(nèi)容，對(duì)采用現(xiàn)代化的教育技術(shù)和新穎的教學(xué)手段提出了一些看法。

【關(guān)鍵詞】醫(yī)學(xué)微生物學(xué);教學(xué)方法;研究

【中圖分類(lèi)號(hào)】G633.91 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】2095-3089(2012)06-0044-01

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《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》作為臨床、護(hù)理、預(yù)防等專(zhuān)業(yè)的重要基礎(chǔ)課之一，以其廣度的多交叉性和深度的多層次性，成為溝通基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)無(wú)可替代的橋梁學(xué)科?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)微生物學(xué)已經(jīng)廣泛地滲透到醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、生物學(xué)各領(lǐng)域，其發(fā)展速度相當(dāng)快，特別是分子水平的理論和實(shí)踐的不斷開(kāi)拓和深入發(fā)展，使人們對(duì)于所致疾病的病原生物學(xué)性狀、致病性、診斷、治療以及預(yù)防等環(huán)節(jié)，正在形成一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)過(guò)程。因此，在教學(xué)實(shí)踐中，怎樣圍繞醫(yī)學(xué)微生物學(xué)知識(shí)體系的特點(diǎn)有效地提高其教學(xué)質(zhì)量，充實(shí)和完善學(xué)生對(duì)這一學(xué)科的知識(shí)積累，進(jìn)一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，成為教學(xué)的關(guān)鍵。

1課程特點(diǎn)

1.1課程內(nèi)容多、課時(shí)少。

在醫(yī)學(xué)教育中，各院校為適應(yīng)新的教學(xué)環(huán)境而不斷進(jìn)行教學(xué)改革。壓縮教學(xué)學(xué)時(shí)是我院教學(xué)改革的一部分，我院的醫(yī)學(xué)微生物學(xué)學(xué)時(shí)也在一再縮減;然而，隨著醫(yī)學(xué)微生物學(xué)深入研究，以及新病原微生物不斷出現(xiàn)，如SARS病毒、H5N1禽流感病毒、人偏肺病毒等，該課程內(nèi)容正不斷增加，使得教學(xué)壓力日漸增大。

1.2學(xué)科交叉多。

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)課程內(nèi)容涉及很多學(xué)科，既有基礎(chǔ)學(xué)科，又有臨床學(xué)科。眾所周知，微生物學(xué)的發(fā)展派生出免疫學(xué)課程;微生物學(xué)與病理學(xué)、生物化學(xué)、藥理學(xué)等也密不可分，同時(shí)該課程與臨床多學(xué)科內(nèi)容相互滲透，如傳染病學(xué)、皮膚性病學(xué)、外科學(xué)、內(nèi)科學(xué)等。

2醫(yī)學(xué)微生物學(xué)教學(xué)中的教與學(xué)探討

2.1優(yōu)化教學(xué)模式。

在目前我國(guó)教育的大環(huán)境下并根據(jù)我院實(shí)際情況，逐步引入了PBL教學(xué)模式。以問(wèn)題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)(problem-basedlearning，PBL)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)為主，減少死記硬背，旨在調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)、自覺(jué)、自主地學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力、發(fā)明性，訓(xùn)練學(xué)生科學(xué)思維、邏輯推理和解決問(wèn)題的能力。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，提供感染性疾病的臨床病例，然后提出相應(yīng)的思考題。如該疾病可能由哪些病原微生物引起?臨床上需進(jìn)一步檢查哪些指標(biāo)?如何進(jìn)行相關(guān)的防治包括必要的鑒別診斷等。學(xué)生分組搜索相關(guān)文獻(xiàn)資料并討論，最后老師總結(jié)與答疑。通過(guò)PBL教學(xué)法的部分課時(shí)實(shí)踐，可明顯提高學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力，在學(xué)習(xí)中也培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

2.2深化實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革。

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課占總教學(xué)課時(shí)一半比重，重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的是使學(xué)生更好地理解和掌握理論知識(shí)，掌握基本操作技能，培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問(wèn)題的能力。為了增加學(xué)生自己動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，充分發(fā)揮學(xué)習(xí)主動(dòng)性，對(duì)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課進(jìn)行了如下改革。首先，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)以及我院教學(xué)的條件，重新編寫(xiě)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)指導(dǎo)，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化重組并增加了部分設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容;其次，通過(guò)課前提問(wèn)來(lái)促使學(xué)生養(yǎng)成實(shí)驗(yàn)課之前應(yīng)該預(yù)習(xí)的習(xí)慣，對(duì)提高實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量有很好的效果;再次，采取有效手段，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量控制，包括老師實(shí)驗(yàn)課之前的預(yù)實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)集體備課、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的閱改及實(shí)驗(yàn)考核辦法等。

2.3多媒體課件教學(xué)與常規(guī)教學(xué)相結(jié)合，變抽象為形象，強(qiáng)化課堂教學(xué)效果。

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)所涉及的常為一些抽象的、微觀的、描述性的內(nèi)容，按傳統(tǒng)方式進(jìn)行授課學(xué)生不易直觀理解和接受。為此，我們將許多優(yōu)秀的國(guó)外原版微生物學(xué)教材中與醫(yī)學(xué)微生物學(xué)相關(guān)的精美的照片、示意圖等掃描到計(jì)算機(jī)中，制成色彩鮮艷、高分辨率的微生物學(xué)圖庫(kù)。此外，還利用數(shù)碼相機(jī)、數(shù)字?jǐn)z錄機(jī)等對(duì)平時(shí)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)操作及其結(jié)果進(jìn)行記錄，或利用視頻采集系統(tǒng)將保存的微生物學(xué)教學(xué)錄像進(jìn)行剪輯后轉(zhuǎn)換，制成內(nèi)容豐富的數(shù)碼影像資料。在平時(shí)我們非常注意收集報(bào)刊、電視、因特網(wǎng)等現(xiàn)代傳媒中涉及醫(yī)學(xué)微生物的科技報(bào)道。例如我們?cè)谥v課中有關(guān)瘋牛病、埃博拉病毒的肆虐、防治的最新進(jìn)展、人間禽流感的防治、國(guó)內(nèi)外艾滋病疫苗研究進(jìn)展等內(nèi)容都是在科技新聞報(bào)道的基礎(chǔ)上進(jìn)一步查閱相關(guān)文獻(xiàn)后整理的。這樣拉近了醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課課堂與學(xué)科前沿的距離，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。此外，還十分注意利用因特網(wǎng)上與微生物學(xué)相關(guān)的網(wǎng)站資源，因?yàn)檫@些網(wǎng)站上有大量精美的醫(yī)學(xué)微生物圖片、有醫(yī)學(xué)微生物學(xué)發(fā)展歷史及最新進(jìn)展等內(nèi)容。所有這些都可供制作課堂講授內(nèi)容時(shí)隨時(shí)調(diào)用。

2.4推薦適宜的學(xué)習(xí)方法和易記的口訣

2.4.1三性兩法。

學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)微生物各論時(shí),將致病微生物的生物學(xué)性狀、致病性、免疫性,微生物學(xué)檢查法、預(yù)防與治療方法歸納為“三性兩法”。通過(guò)總結(jié)與梳理,建立每種致病微生物的個(gè)人名片。學(xué)生們常常感到致病微生物太多,容易弄混,不好記。在教學(xué)中,可以通過(guò)建立名片的方式,認(rèn)識(shí)病原體。俗話說(shuō)得好“一回生,二回熟,三次見(jiàn)面成朋友”。在課余、在休息時(shí),都可以把名片拿出來(lái),幫助記憶。

2.4.2橫向比較法。

在總結(jié)了“三性兩法”的基礎(chǔ)上,建議學(xué)生們按照某種相同特性,將所有學(xué)過(guò)的病原微生物知識(shí)分類(lèi)記憶。比如,引起食物中毒的細(xì)菌,感染而不入血的細(xì)菌,兩次入血的細(xì)菌等。在總結(jié)的過(guò)程中,學(xué)生既對(duì)以前學(xué)過(guò)的內(nèi)容進(jìn)行了復(fù)習(xí),又可引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

2.4.3縱向比較法。

對(duì)于相同種類(lèi)的病原微生物,在排除共同特性外,比較不同微生物的特點(diǎn)。在肝炎病毒一章中,可以按照感染途徑的不同,將5種主要的肝炎病毒分成兩類(lèi),一類(lèi)是經(jīng)過(guò)糞-口途徑傳播,另一類(lèi)是主要通過(guò)血液傳播;還可以根據(jù)核酸的類(lèi)型,將5種主要的肝炎病毒分為DNA病毒和RNA病毒。這樣做的好處是重點(diǎn)突出,容易讓學(xué)生抓住重點(diǎn),還可以減少學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān),減輕學(xué)生的精神負(fù)擔(dān)。

總之,在醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的教學(xué)過(guò)程中,我們既要注意采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法,也要重視對(duì)學(xué)生正確學(xué)習(xí)方法的傳授,兩者相輔相成,不可分割。我們應(yīng)全面地認(rèn)識(shí)教學(xué)過(guò)程中的教與學(xué)的關(guān)系,只有兩者“雙管齊下”,才能達(dá)到全面提高教育質(zhì)量的目的。

參考文獻(xiàn)

［1］陳金紅,張曉梅,鄧偉江,等.多樣化教學(xué)模式對(duì)提高學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性的探討［J］.衛(wèi)生職業(yè)教育,2008,26(4):60-61.

［2］薛惠平,陳佩,張艷萍,等.診斷學(xué)教學(xué)改革實(shí)踐與思考［J］.醫(yī)學(xué)教育探索,2006,5(10):907-908.

第2篇：微生物學(xué)總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】食品微生物學(xué)，教學(xué)改革，探討

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，食品微生物學(xué)是屬于微生物學(xué)的一個(gè)分支，它是一門(mén)具有很強(qiáng)實(shí)踐性、涉及到很多學(xué)科、很廣范圍的的課程。食品微生物學(xué)主要是對(duì)和食品有關(guān)的微生物進(jìn)行研究，目的是為了研究些食品和這些微生物之間的聯(lián)系，從而開(kāi)發(fā)出有益的微生物，并將其利用到相關(guān)的食品生產(chǎn)、制作和保存上，從而為人們提供更好、更多的食品；同時(shí)也對(duì)危害食品安全和人體健康的微生物進(jìn)行研究，研究相關(guān)的檢測(cè)技術(shù)并將之運(yùn)用于食品安全監(jiān)測(cè)和監(jiān)控上，以有效保障食品的安全，防止人們食用之后發(fā)生食品中毒事故。食品微生物學(xué)作為高等院校食品科學(xué)的一個(gè)重要課程，它是培養(yǎng)食品安全專(zhuān)業(yè)人才的必修課。而如何讓學(xué)生在食品微生物學(xué)的教學(xué)過(guò)程中學(xué)會(huì)生物學(xué)理論知識(shí)，掌握食品安全檢測(cè)、安全控制、以及產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)等專(zhuān)業(yè)技能，從而適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)于食品安全人才的需要，則是目前食品微生物學(xué)教學(xué)的重要課題。因此，做好食品微生物課程的教學(xué)工作，促進(jìn)教學(xué)改革，對(duì)于培養(yǎng)高素質(zhì)的食品安全人才具有重要意義。下面，我們結(jié)合近幾年來(lái)的食品微生物學(xué)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)教學(xué)方法和手段進(jìn)行了改進(jìn)和探索，以期望可以提高食品微生物學(xué)的教學(xué)質(zhì)量和效果。

1調(diào)整教學(xué)計(jì)劃

食品微生物學(xué)是一門(mén)應(yīng)用性實(shí)用性比較強(qiáng)的課程，要培養(yǎng)高素質(zhì)實(shí)用性的食品安全人才，就要重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此要調(diào)整食品微生物學(xué)課程計(jì)劃，合理安排好實(shí)踐課程和理論課程的分配。而根據(jù)一些相關(guān)的課程安排情況，我們建議將理論課和實(shí)驗(yàn)課的課時(shí)分配由原來(lái)的7:3調(diào)整到6:4，或者5:5。通過(guò)適當(dāng)增加實(shí)驗(yàn)課的課時(shí)，讓學(xué)生在學(xué)好理論知識(shí)的同時(shí)，增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而加強(qiáng)他們對(duì)食品微生物學(xué)實(shí)用技能的掌握，提高他們對(duì)理論知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力。

2選擇合適教材

教學(xué)離不教材，教材是教學(xué)工作最基本的一個(gè)工具，因此，選擇的教材合不合適，將會(huì)直接影響到教學(xué)的效果，選擇一個(gè)合適的教材，則是一個(gè)成功教學(xué)的前提和基礎(chǔ)。例如，筆者在這里就選擇了浙江大學(xué)編寫(xiě)的《食品微生物學(xué)》，這套教材的結(jié)構(gòu)比較完善，知識(shí)的總結(jié)和歸納也比較合理，可以在有限的課堂教學(xué)時(shí)間里為學(xué)生提供比較豐富比、較全面的食品微生物知識(shí)，讓學(xué)生以較短的時(shí)間獲得較大的知識(shí)收益。

3改進(jìn)教學(xué)方法

教學(xué)方法是教學(xué)實(shí)施的手段和過(guò)程，一個(gè)好的教學(xué)方法對(duì)于提高教學(xué)質(zhì)量無(wú)疑是具有事半功倍的效果。下面我們分別從教學(xué)方法和教學(xué)手段這兩個(gè)方面來(lái)進(jìn)行探討：

3.1教學(xué)方法

科學(xué)的教學(xué)方法就如同科學(xué)的學(xué)習(xí)方法一樣重要，這是所有的教師都認(rèn)可的。傳統(tǒng)的教學(xué)方法往往采取的是“授之以魚(yú)”的方式，主要強(qiáng)調(diào)教師的知識(shí)傳授作用，而沒(méi)有充分考慮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。而俗話說(shuō)“授人以魚(yú)，不如授人以漁”，因此，為了適應(yīng)教育改革和社會(huì)對(duì)人才的需求，必須要改變這種單方面?zhèn)魇谥R(shí)的教學(xué)方法，還原學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位。根據(jù)食品微生物學(xué)的實(shí)踐性特點(diǎn)，在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候應(yīng)該注重聯(lián)系學(xué)生的實(shí)際生活，通過(guò)采取情景教學(xué)來(lái)提高學(xué)生對(duì)食品微生物學(xué)的好奇心和求知欲，讓學(xué)生學(xué)會(huì)思考、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，最終學(xué)會(huì)應(yīng)用。例如在進(jìn)行大腸桿菌的講解時(shí)，直接向?qū)W生講解：大腸桿菌的長(zhǎng)度是1納米到2納米。這樣的感覺(jué)就很死板，很沒(méi)意思。筆者在這里是這樣說(shuō)明的“1500個(gè)大腸桿菌首尾相連的長(zhǎng)度差不多就等于一顆芝麻的長(zhǎng)度”，通過(guò)引用了芝麻來(lái)進(jìn)行對(duì)比，就顯得生動(dòng)很多了。另外，合理利用課堂討論教學(xué)，可以很好的提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，并充分活躍了他們的課堂思維，培養(yǎng)他們思考問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。例如可以安排學(xué)生就微生物和食品釀造進(jìn)行專(zhuān)題討論，讓學(xué)生講解自己喜歡的釀造食品和比較感興趣的釀造工藝，并分析釀造食品的制作和微生物之間具有什么聯(lián)系等，最后教師再適當(dāng)進(jìn)行總結(jié)。通過(guò)課堂討論，大大活躍了課堂教學(xué)學(xué)習(xí)的氛圍，并開(kāi)闊學(xué)生的視野，豐富他們的知識(shí)。

考慮到食品微生物學(xué)的理論概念比較豐富繁多，其研究對(duì)象的范圍也比較廣，因此采用比較法來(lái)進(jìn)行教學(xué)往往可以起到很好效果。例如真核、原核微生物的比較，細(xì)胞免疫、體液免疫的比較，不同微生物之間的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型的比較等，這些比較都可以很好的提高學(xué)生對(duì)概念的理解和記憶。

3.2教學(xué)手段?，F(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)和多媒體技術(shù)的發(fā)展為教學(xué)工作提供了許多的教學(xué)手段支持，因此，應(yīng)該充分利用先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備來(lái)豐富課堂的教學(xué)內(nèi)容，增加課堂教學(xué)信息量。例如可以利用多媒體設(shè)備給學(xué)生展示一些比較清晰的微生物圖片，播放一些比較形象生動(dòng)的動(dòng)畫(huà)，從而為學(xué)生展示一個(gè)微觀下的奇妙世界，吸引學(xué)生的好奇心，并提高他們的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)利用多媒體課件還可以將各個(gè)知識(shí)點(diǎn)連接起來(lái)，從而加強(qiáng)理論和概念之間的聯(lián)系，便于學(xué)生理解記憶，并構(gòu)建完整的知識(shí)體系。在使用多媒體教學(xué)，利用多媒體課件進(jìn)行講解的時(shí)候，要注意不要照搬教材內(nèi)容，文字要盡量精簡(jiǎn)，同時(shí)還要注意在講解過(guò)程中要注重和學(xué)生之間進(jìn)行充分的交流，不要只顧對(duì)著幻燈變照本宣科。

結(jié)語(yǔ)：隨著食品科學(xué)和食品工業(yè)的不斷發(fā)展，微生物在食品的制造、保存、檢測(cè)等方面所發(fā)揮的作用越來(lái)越重要，對(duì)于食品安全方面的人才需求量也越來(lái)越大。加強(qiáng)食品微生物學(xué)的教學(xué)工作，促進(jìn)教學(xué)改革，從而培養(yǎng)出具備高素質(zhì)的實(shí)用型食品安全人才，既是食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的發(fā)展需要，也是社會(huì)的發(fā)展需要。

參考文獻(xiàn)：

[1]馮建英.微生物學(xué)課程緒論教學(xué)的實(shí)踐與思考[J].微生物學(xué)通報(bào)，2010（07）.

第3篇：微生物學(xué)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：環(huán)境微生物學(xué)；教學(xué)改革；主動(dòng)性學(xué)習(xí)；探索

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）38-0087-02

環(huán)境微生物學(xué)是揚(yáng)州大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院的重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課之一，要求學(xué)生具有一定的普通化學(xué)和生物化學(xué)的基礎(chǔ)，該課程也為后續(xù)的應(yīng)用微生物學(xué)和微生物資源的教學(xué)提供一定的幫助。教學(xué)面向本院的農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、環(huán)境工程、環(huán)境科學(xué)及給水排水等四個(gè)專(zhuān)業(yè)二年級(jí)的所有學(xué)生。本課程分兩部分：微生物學(xué)基礎(chǔ)；微生物生態(tài)學(xué)，微生物在環(huán)境物質(zhì)循環(huán)中的作用，污、廢水深度處理和微污染源水預(yù)處理中的微生物原理，水環(huán)境污染控制與治理的生態(tài)工程及微生物原理等內(nèi)容。本課程要求學(xué)生掌握環(huán)境微生物學(xué)的基本原理，掌握環(huán)境科學(xué)和環(huán)境工程中經(jīng)常使用的微生物技術(shù)并且具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

由于本課程具有較強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性，其教學(xué)效果對(duì)整個(gè)學(xué)院的課程體系起著很重要的作用。目前，多數(shù)高校對(duì)各門(mén)學(xué)科的課時(shí)安排普遍較緊，本校環(huán)境微生物學(xué)課程也不例外，因此，就如何在有限的課時(shí)內(nèi)完成教學(xué)大綱的教學(xué)內(nèi)容，并在保證教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)性和完整性的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，給教師提出了新的挑戰(zhàn)。為此，我們?cè)谶^(guò)去幾年的教學(xué)實(shí)踐中，從教學(xué)方法，教材選擇以及教學(xué)效果評(píng)估等方面都做了一些有益的嘗試。

一、教材與教學(xué)內(nèi)容的合理選擇

教材是體現(xiàn)教學(xué)要求和包含教學(xué)內(nèi)容的知識(shí)載體，是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要途徑，所以合適的教材選擇尤其重要。市場(chǎng)上有關(guān)環(huán)境微生物學(xué)的教材琳瑯滿目，環(huán)境科學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)特色的教材包括王國(guó)惠教授主編的《環(huán)境微生物學(xué)》、王家玲教授主編的《環(huán)境微生物學(xué)（第2版）》、任南琪教授主編的《污染控制微生物學(xué)》等，注重突出微生物的獨(dú)特性和微生物學(xué)在工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用的教材以楊汝德教授主編的《現(xiàn)代工業(yè)微生物學(xué)教程》為代表，突出微生物基礎(chǔ)理論和技能，同時(shí)符合生物工程課程體系的教材以諸葛健教授主編的《微生物學(xué)》為代表。但是核心內(nèi)容大都一致，考慮本院學(xué)生的專(zhuān)業(yè)偏向工科和農(nóng)學(xué)方面，因此選擇了王家玲主編的《環(huán)境微生物學(xué)（第二版）》作為課程授課的主要參考教材，很多高校如山東大學(xué)，研究生入學(xué)考試的制定參考書(shū)就是選用該教材。該教材知識(shí)點(diǎn)簡(jiǎn)潔凝練，條理明晰，在每章節(jié)后有相應(yīng)的思考題，可以幫助學(xué)生系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，完全符合本科教學(xué)要求[1]。

在具體的教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)本課程和其他學(xué)科的內(nèi)容是否交叉，對(duì)所講授的內(nèi)容進(jìn)行增刪。針對(duì)大部分學(xué)生在高中階段已經(jīng)選修過(guò)生物學(xué)，適當(dāng)減少中學(xué)生物中已經(jīng)講授過(guò)的一些基本內(nèi)容；適當(dāng)減少與遺傳學(xué)、生物化學(xué)等課程內(nèi)容重復(fù)的部分，如微生物的遺傳變異部分、微生物的糖代謝途徑等內(nèi)容不再作為新知識(shí)講解。適量增加與本課程密切相關(guān)的科學(xué)研究進(jìn)展的知識(shí)點(diǎn)，如微生物學(xué)在環(huán)境領(lǐng)域的具體應(yīng)用，微生物在污水處理中的機(jī)理，微生物相關(guān)的肥料、農(nóng)藥等；適當(dāng)增加學(xué)生感興趣的知識(shí)點(diǎn)，如分子生物學(xué)技術(shù)進(jìn)展，比如說(shuō)16SrDNA在細(xì)菌分類(lèi)鑒定方面的應(yīng)用、序列分析、數(shù)據(jù)庫(kù)檢索方法及其在微生物分類(lèi)學(xué)和系統(tǒng)進(jìn)化研究中的重要意義等。教學(xué)內(nèi)容合理調(diào)整后進(jìn)一步提高了課堂教學(xué)的效果，使學(xué)生增加了對(duì)知識(shí)的好奇心和學(xué)習(xí)興趣。

二、教學(xué)方法的適當(dāng)選擇

1.多種教學(xué)手段的綜合運(yùn)用。傳統(tǒng)的教學(xué)方法如以板書(shū)、掛圖或板圖等形式介紹各類(lèi)微生物的形態(tài)，在教學(xué)中發(fā)揮了很好的作用，給教師提供了一個(gè)很大的自由發(fā)揮的空間，但是教學(xué)信息量有限，特別是一些圖像資料難以展示，而且教學(xué)過(guò)程往往都是填鴨式的，學(xué)生并未真正參與到學(xué)習(xí)當(dāng)中。多媒體教學(xué)手段則運(yùn)用文字、聲音、圖像、動(dòng)畫(huà)的綜合效果，具有清晰、美觀、生動(dòng)活潑、信息量大的優(yōu)勢(shì)，但是課堂信息量增大后，學(xué)生出現(xiàn)跟不上記筆記、昏昏欲睡等現(xiàn)象，課堂氣氛沉悶。基于每種教學(xué)方法優(yōu)缺點(diǎn)明顯，將其合理運(yùn)用，比如每節(jié)課的脈絡(luò)知識(shí)點(diǎn)，可以用板書(shū)的形式在黑板上呈現(xiàn)，幫助學(xué)生從整體上掌握，從而使知識(shí)完整化、脈絡(luò)化；講授具體內(nèi)容時(shí)，特別是重難點(diǎn)的知識(shí)點(diǎn)，如細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線、微生物細(xì)胞的分裂、蛋白質(zhì)的合成，充分利用多媒體的影像資料，使抽象知識(shí)具體化[2]。

2.理論和實(shí)驗(yàn)相結(jié)合。環(huán)境微生物學(xué)課程理論知識(shí)內(nèi)容豐富，微生物實(shí)驗(yàn)課具有很強(qiáng)的技術(shù)性和實(shí)踐性，是理論課的一個(gè)很好的延伸。理論課上大量的教學(xué)內(nèi)容使得學(xué)生在課堂上被動(dòng)地聽(tīng)，越聽(tīng)越疲勞、越聽(tīng)越厭倦；實(shí)驗(yàn)課上則完全相反，積極動(dòng)手，對(duì)不懂的知識(shí)勇于提問(wèn)。如講授原核微生物的特點(diǎn)“肉眼不可見(jiàn)”，通過(guò)實(shí)驗(yàn)課上顯微鏡的放大得以“可見(jiàn)”；再比如霉菌的菌絲形態(tài)、菌落特點(diǎn)，理論課只能以圖片形式出現(xiàn)，而實(shí)驗(yàn)課上觀察到固體培養(yǎng)基上黑根霉、黃曲霉等菌落菌絲的具體形態(tài)。實(shí)驗(yàn)課不但有課堂理論知識(shí)的驗(yàn)證性基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，也有綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，充分培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)的完善和綜合專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)。將理論與實(shí)驗(yàn)緊密地結(jié)合起來(lái)，會(huì)增加對(duì)所學(xué)理論知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生門(mén)加深了理論知識(shí)的理解，從而提高了學(xué)習(xí)的興趣，改變了傳統(tǒng)的被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，進(jìn)而調(diào)動(dòng)起他們學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，促進(jìn)學(xué)生對(duì)該門(mén)課程理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和掌握[3-4]。

3.組織專(zhuān)題討論，提高學(xué)生創(chuàng)新能力。為了進(jìn)一步提高教學(xué)效果，我們嘗試用專(zhuān)題討論的形式來(lái)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。老師的正確引導(dǎo)是一個(gè)組織專(zhuān)題討論的非常重要的方面。主要從以下幾方面實(shí)施：（1）準(zhǔn)備階段，及時(shí)了解每個(gè)小組的討論課題和具體準(zhǔn)備情況，對(duì)學(xué)生遇到的困難，老師要及時(shí)充分進(jìn)行指導(dǎo)。（2）注意理論聯(lián)系實(shí)際，當(dāng)教學(xué)內(nèi)容涉及到某個(gè)小組專(zhuān)題討論的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，要有針對(duì)性地向?qū)W生介紹國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的研究進(jìn)展，這樣不僅可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且使學(xué)生容易理解和牢記相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)。（3）安排學(xué)生到教師研究室參觀，讓學(xué)生零距離地接觸和了解教師的科研活動(dòng)，并介紹教師在科研實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（4）做好歷年的學(xué)生專(zhuān)題討論的整理和總結(jié)，并將好的作品向?qū)W生重點(diǎn)介紹并點(diǎn)評(píng)。

通過(guò)以上措施，達(dá)到了一定的效果：（1）通過(guò)全班學(xué)生的積極參與，集思廣益，所涵蓋的內(nèi)容廣泛，豐富了課堂教學(xué)內(nèi)容。（2）開(kāi)闊思路，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，每個(gè)小組在廣泛地查閱相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己感興趣的問(wèn)題確定專(zhuān)題討論題目，使學(xué)生積極性高漲。（3）提高了學(xué)生的動(dòng)手能力和獨(dú)立思考能力，每個(gè)小組確定題目后，通過(guò)認(rèn)真思考、廣泛查閱相關(guān)資料、總結(jié)概括至撰寫(xiě)專(zhuān)題討論稿的過(guò)程中，學(xué)生不僅參與教學(xué)活動(dòng)，而且還能培養(yǎng)動(dòng)手、歸納總結(jié)和獨(dú)立思考的能力。（4）培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)結(jié)合作能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。由于專(zhuān)題的選題、收集資料、撰寫(xiě)、報(bào)告、答疑的整個(gè)過(guò)程需要每個(gè)小組全體成員的通力合作，通過(guò)此過(guò)程培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)合作能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。最重要的是通過(guò)專(zhuān)題討論挖掘出學(xué)生的學(xué)習(xí)潛力，使學(xué)生變被動(dòng)為主動(dòng)，由要我學(xué)變?yōu)槲乙獙W(xué)。不斷激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，進(jìn)而使學(xué)生更認(rèn)識(shí)地對(duì)待課程的學(xué)習(xí)[5]。

三、考試方式的改革

期末考試一張?jiān)嚲矶ǔ煽?jī)是傳統(tǒng)的課程考試方式，這種方式強(qiáng)調(diào)地學(xué)生的課本理論知識(shí)的考查，其弊端在于很多學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，在思想上“唯成績(jī)論，為考而學(xué)”，平時(shí)上課不認(rèn)真，期末考試臨時(shí)突擊，投機(jī)心理和功利主義嚴(yán)重，不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，不利于綜合能力的提高，也不利于體現(xiàn)學(xué)生對(duì)整個(gè)課程的理解和掌握程度，老師無(wú)從改進(jìn)教學(xué)質(zhì)量。因此考試方式也要隨著教學(xué)方法的改變而改變，教學(xué)效果的最終評(píng)價(jià)改革為：成績(jī)包括兩個(gè)部分：平時(shí)成績(jī)（30%）、期末成績(jī)（70%），根據(jù)課程的具體情況可以調(diào)整平時(shí)成績(jī)的比重。平時(shí)成績(jī)由若干部分組成，主要包括網(wǎng)絡(luò)教育平臺(tái)的課程學(xué)習(xí)、文獻(xiàn)資料檢索、綜述、課堂討論、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)作業(yè)、上課出勤、課堂提問(wèn)等方面。如果考試方式不當(dāng)，就會(huì)直接影響學(xué)生的學(xué)和教師的教，而且，還會(huì)間接制約高等教育改革措施的推進(jìn)以及高校素質(zhì)教育的實(shí)施，所以，必要的課程改革是十分重要的。通過(guò)改革考試的方式之后，學(xué)生的學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和學(xué)習(xí)效果大大提高。

四、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)環(huán)境微生物學(xué)的教學(xué)改革，一定程度上激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，但是，教學(xué)改革的探索是無(wú)止境的，在環(huán)境微生物學(xué)的研究性教學(xué)方面，還有很多問(wèn)題有待進(jìn)一步探索。在以后的教學(xué)工作中，還要不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為培養(yǎng)合格的環(huán)境類(lèi)人才而努力。

參考文獻(xiàn)：

[1]許燕濱，許巍.環(huán)境生物技術(shù)“微生物學(xué)”課程教材分析與建設(shè)[J].廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2006，（12）：112-113.

[2]王君，于智勇.多媒體手段在“環(huán)境微生物學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用評(píng)價(jià)[J].揚(yáng)州教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，27（3）：67-69.

[3]周開(kāi)勝.環(huán)境微生物學(xué)教學(xué)方法探討[J].科技信息，2010，（10）：424-426.

第4篇：微生物學(xué)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)微生物學(xué)；教學(xué)改革

《農(nóng)業(yè)微生物學(xué)》是高等農(nóng)業(yè)院校農(nóng)學(xué)與園藝各個(gè)專(zhuān)業(yè)必須要修的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，它具有應(yīng)用性與實(shí)踐性都很強(qiáng)的特點(diǎn)。為了使學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)學(xué)好微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，我們?cè)谵r(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)中進(jìn)行了如下改革與實(shí)踐。

一、合理利用多媒體教學(xué)

微生物具有一些對(duì)我們來(lái)說(shuō)很難形成感性認(rèn)識(shí)的特點(diǎn)，比如，它的種類(lèi)繁多，具有微小的形態(tài)，我們用肉眼很難觀察到。因此，我們結(jié)合電子備課的經(jīng)驗(yàn)，從網(wǎng)絡(luò)上搜索到了大量的資料，并下載了很多與微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)相關(guān)的圖片，讓學(xué)生在教室中就能看到顯微鏡下的影像信息，我們的課件也更加形象生動(dòng)了。這樣做不但能夠使教學(xué)的信息量擴(kuò)大，而且消除了教材知識(shí)的乏味與枯燥，有效地激起了學(xué)生對(duì)生物學(xué)習(xí)的興趣。

二、優(yōu)化與重組教學(xué)內(nèi)容

目前國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的微生物學(xué)教材較多，我們選用的教材是李阜棣、胡正嘉主編的《微生物學(xué)》（第6版），該教材共包括微生物細(xì)胞、微生物的營(yíng)養(yǎng)和代謝、微生物的遺傳和變異等11章內(nèi)容。根據(jù)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置與大綱中規(guī)定的34學(xué)時(shí)理論課時(shí)間，我們對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化與重組。講授內(nèi)容仍以所選教材體系為主線，只是對(duì)部分章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整。

緒論是一門(mén)課的縮影，通過(guò)緒論教學(xué)，可以激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的濃厚興趣和強(qiáng)烈求知欲望，激勵(lì)學(xué)生愿意跟教師去探索奧妙無(wú)窮的微生物世界。故緒論部分的內(nèi)容選取十分重要，在這部分應(yīng)該介紹微生物的五大共性、微生物在自然界中的分類(lèi)地位、微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史（主要本科各時(shí)期的特點(diǎn)、代表人物與事件等）以及微生物在各個(gè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，以激發(fā)學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)興趣。該教材這部分的不足之處就是對(duì)微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史介紹得不夠系統(tǒng)、詳細(xì)，故我們參考其他教材對(duì)這部分內(nèi)容進(jìn)行了補(bǔ)充，實(shí)踐教學(xué)中也發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)這部分內(nèi)容十分感興趣?！拔⑸锏拇x”一章與生物化學(xué)的部分內(nèi)容重復(fù)，因此以講授微生物的特有代謝為主，將“微生物細(xì)胞”一章的內(nèi)容分別放到原核微生物與真核微生物兩章中講述，對(duì)原核微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)作重點(diǎn)講述。“微生物遺傳與變異”只作一般性介紹，刪除傳染與免疫一章。

通過(guò)調(diào)整重組，從整體上看，內(nèi)容更加緊湊、系統(tǒng)化，學(xué)生更容易實(shí)現(xiàn)對(duì)基本概念的理解和掌握，并對(duì)所學(xué)內(nèi)容形成清晰思路。

三、靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法提高教學(xué)效率

現(xiàn)代教育思想表明：教學(xué)方法應(yīng)將素質(zhì)教育、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)融為一體。在微生物學(xué)教學(xué)中，單純采用傳統(tǒng)的“填鴨式”或“保姆式”教學(xué)方法，將大量的微生物學(xué)專(zhuān)業(yè)名詞及抽象的理論灌輸給學(xué)生，將會(huì)使他們產(chǎn)生厭倦的情緒，既不利于知識(shí)的獲取，也不利于能力的培養(yǎng)。因此，在微生物學(xué)教學(xué)過(guò)程中，教師必須注重教學(xué)方法的改進(jìn)，在傳統(tǒng)教學(xué)方法的基礎(chǔ)上，適當(dāng)采用啟發(fā)式、分析式、對(duì)比式、研討式等的教學(xué)方式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維。比如，對(duì)一些比較重要的章節(jié)或?qū)W生比較難理解的內(nèi)容，教師可以組織學(xué)生進(jìn)行討論，形式應(yīng)盡量追求多樣化，如教師給出題目讓學(xué)生進(jìn)行討論，然后學(xué)生通過(guò)查閱相關(guān)參考書(shū)及文獻(xiàn)資料，將問(wèn)題歸納整理。在下次上課時(shí)，可以讓學(xué)生圍繞教師給出的題目自由討論，各抒己見(jiàn)。在這個(gè)過(guò)程中，教師可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)給學(xué)生一些指導(dǎo)，讓學(xué)生能回答到點(diǎn)子上，抓住問(wèn)題的關(guān)鍵，對(duì)學(xué)生的不同意見(jiàn)，教師要多加鼓勵(lì)，啟發(fā)他們提出問(wèn)題。最后，教師要根據(jù)學(xué)生的討論情況進(jìn)行評(píng)價(jià)、總結(jié)，對(duì)學(xué)生沒(méi)有回答出來(lái)的問(wèn)題要進(jìn)行解答。

四、重視實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，讓學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能有效提升

實(shí)驗(yàn)教學(xué)具有理論教學(xué)無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)，如它具有直觀性、實(shí)踐性與啟發(fā)性等優(yōu)良特性。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生的觀察、分析、對(duì)比與總結(jié)能力都能得到有效加強(qiáng)，他們獨(dú)立解決問(wèn)題的能力也會(huì)得到提升。學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，因此，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，教師必須對(duì)自己進(jìn)行嚴(yán)格的要求，對(duì)實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告也不能有半點(diǎn)馬虎。我們?cè)趯?xiě)實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告必須要條理清晰，思路明確，它的主要內(nèi)容有：目的要求、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和操作步驟、注意事項(xiàng)和疑難問(wèn)題。通過(guò)書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告，可以使學(xué)生在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室之前就非常熟悉整個(gè)實(shí)驗(yàn)，如果有些問(wèn)題學(xué)生不是十分清楚，在實(shí)驗(yàn)課上，經(jīng)過(guò)具體操作，學(xué)生就會(huì)逐漸弄明白。這種教學(xué)方法能夠讓學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能得到有效提升，提高他們提出問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，并且能夠大大地縮短教師在課堂上的講述時(shí)間，這樣，教師節(jié)省出來(lái)的時(shí)間就能夠提供給學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的時(shí)間，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能由此而不斷提升。

總而言之，讓學(xué)生逐步提高專(zhuān)業(yè)水平是我們進(jìn)行課程改革的最終目標(biāo)。在教學(xué)過(guò)程中，雖然我們?nèi)〉昧撕芎玫男Ч?，隨著時(shí)代的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步，對(duì)我們的教學(xué)也提出了更高、更新的要求。作為高校教育工作者，我們只有順應(yīng)時(shí)代要求，進(jìn)一步深化教學(xué)改革，摸索出一套適合于農(nóng)業(yè)高等院校人才培養(yǎng)模式的農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)體系，才能造就適應(yīng)21世紀(jì)需要的新型人才。

參考文獻(xiàn)：

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2.林稚蘭，《微生物學(xué)緒論教學(xué)的商榷》[J]，《微生物學(xué)通報(bào)》，1990

第5篇：微生物學(xué)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞 食品微生物學(xué) 理論教學(xué) 改革

中圖分類(lèi)號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Exploration and Practice of Teaching Reform Method on

the Theory Teaching of Food Microbiology

GONG Qiang， QIN Cuili， HOU Ying， ZHANG Min

（He'nan University of Science & Technology， Luoyang， He'nan 471023）

Abstract Food microbiology is one of the basic curriculums in the field of life science； it is the required course of food science and engineering， food quality and safety and dairy engineering. In this study， the reform of theory teaching method was explored and practiced in order to meet the needs of the innovative talents cultivation in the 21st century. Study interest of students was stimulated by the reform of course content and teaching mode， and so on. By doing this， the understanding and mastery of students for the basic theory knowledge of this course were enhanced and the teaching quality was improved.

Key words food microbiology； theory teaching； reform

微生物學(xué)是生命科學(xué)的基本學(xué)科之一，而食品微生物學(xué)是微生物學(xué)領(lǐng)域的一個(gè)分支，是食品科學(xué)和食品安全相關(guān)學(xué)科的重要組成部分。①其根本任務(wù)在于發(fā)掘、利用和改善有益微生物，進(jìn)而在食品制造和貯藏過(guò)程中充分利用有益微生物的作用，同時(shí)控制、消除或者改造有害微生物，防止食品腐敗變質(zhì)和食源性傳染病的傳播，造福于人類(lèi)。②該課程又是一門(mén)應(yīng)用性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程，對(duì)學(xué)生操作和解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題能力的培養(yǎng)具有十分重要的作用。③因此，如何在食品微生物學(xué)的教學(xué)過(guò)程中改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)值得人們?nèi)ヌ剿鳌榇?，我們?cè)谑称肺⑸飳W(xué)理論課程的教學(xué)過(guò)程中采用傳統(tǒng)教學(xué)和現(xiàn)代教學(xué)模式相結(jié)合的手段，對(duì)該課程的理論教學(xué)進(jìn)行了一定的改革，按照課程大綱的要求和學(xué)生的實(shí)際需要調(diào)整了部分教學(xué)內(nèi)容，力爭(zhēng)提高學(xué)生對(duì)本課程的學(xué)習(xí)興趣，輕松掌握食品微生物學(xué)相關(guān)的理論基礎(chǔ)，以期為培養(yǎng)食品科學(xué)和食品安全類(lèi)專(zhuān)業(yè)高素質(zhì)人才奠定一定的基礎(chǔ)。

1 改革課程內(nèi)容，提高教學(xué)效果

進(jìn)入21世紀(jì)后生命科學(xué)得到了迅猛的發(fā)展，食品科學(xué)作為生命科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)學(xué)科，其相關(guān)理論知識(shí)發(fā)展迅猛，與之相應(yīng)的各類(lèi)課程教材內(nèi)容的更新速度必然要落后于理論知識(shí)的更新。食品微生物學(xué)的教材有多個(gè)版本，如江漢湖主編的《食品微生物學(xué)》、何國(guó)慶主編的《食品微生物學(xué)》、鄭曉冬主編的《食品微生物學(xué)》等。各版本教材在內(nèi)容設(shè)置上大體相似，但各有側(cè)重。因此，我們?cè)谶x擇教材時(shí)主要注重各類(lèi)教材的不同之處，主要關(guān)注哪些教材能體現(xiàn)近年來(lái)食品微生物領(lǐng)域的新知識(shí)、新技術(shù)和新方法。在實(shí)際授課過(guò)程中，我們參照教材內(nèi)容和學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，以所選教材為基礎(chǔ)，適當(dāng)補(bǔ)充該領(lǐng)域新的研究進(jìn)展，組織成一套結(jié)構(gòu)合理特色鮮明的課件，其內(nèi)容豐富，圖文并茂，在課堂授課時(shí)可充分吸引學(xué)生的注意力。

我校食品與生物工程學(xué)院目前已開(kāi)設(shè)食品微生物學(xué)的專(zhuān)業(yè)包括食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)，兩專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)有所區(qū)別，因此，在食品微生物學(xué)的授課過(guò)程中要根據(jù)專(zhuān)業(yè)的不同有所側(cè)重。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的食品微生物學(xué)的授課內(nèi)容中關(guān)于各類(lèi)微生物如細(xì)菌、酵母菌、霉菌等在食品釀造中的應(yīng)用較為豐富，而食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的食品微生物學(xué)的授課內(nèi)容則主要側(cè)重于微生物與食品安全性、食品的微生物污染與食品保藏以及食源性病原微生物與食物中毒等內(nèi)容。同時(shí)，本課程作為食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程在授課內(nèi)容上難免與其他基礎(chǔ)或?qū)I(yè)課程有少量重復(fù)，為防止學(xué)生出現(xiàn)厭煩心理，我們積極與其他課程的授課教師進(jìn)行研討，努力做到重點(diǎn)突出、特色鮮明。對(duì)于本課程的特有內(nèi)容，如各類(lèi)微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能、微生物污染食品的途徑、現(xiàn)象、防止污染的措施等則要進(jìn)行較為詳細(xì)講述，而對(duì)于部分重復(fù)內(nèi)容的講解則相對(duì)簡(jiǎn)單。例如本課程中微生物的代謝與“微生物工程概論”和“生物化學(xué)”等課程內(nèi)容有一定的重復(fù)性，因此，在講到此部分時(shí)我們主要采用提問(wèn)式的教學(xué)方式，一方面集中了學(xué)生的注意力，另一方面又回顧了以往所學(xué)其他課程的知識(shí)點(diǎn)，一舉兩得。同時(shí)，為讓學(xué)生掌握食品微生物學(xué)研究領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)需要在教學(xué)過(guò)程中不斷補(bǔ)充講解食品微生物學(xué)的最新知識(shí)及應(yīng)用的新技術(shù)，使學(xué)生了解熟悉食品微生物學(xué)的最新發(fā)展?fàn)顩r。如結(jié)合本研究室正在進(jìn)行的抗菌肽的研究項(xiàng)目，為學(xué)生介紹抗菌肽在食品防腐、食品保藏及作為飼料添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀，拓寬了學(xué)生的知識(shí)面。

2 改革教學(xué)模式，提高學(xué)習(xí)興趣

在以往傳統(tǒng)“填鴨式”教學(xué)模式下，學(xué)生只能是被動(dòng)接受知識(shí)，沒(méi)有思考的時(shí)間，長(zhǎng)此以往必然會(huì)降低學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣。這就要求任課教師在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中務(wù)必要進(jìn)行教學(xué)方法的改革，根據(jù)所授課程的性質(zhì)采取適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，多以實(shí)物、圖片、Flash等形式向?qū)W生展示課程內(nèi)容，④從而激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的興趣，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。我們?cè)趯?shí)際教學(xué)過(guò)程中采取多種教學(xué)模式相結(jié)合以及課堂討論等多種形式，取得了較好的效果，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.1 傳統(tǒng)與現(xiàn)代教學(xué)方式的聯(lián)合應(yīng)用

人們所理解的傳統(tǒng)意義上的教學(xué)方式主要是教師講解并輔以黑板板書(shū)，是以教師為中心的教學(xué)模式，所采用的板書(shū)形式便于學(xué)生記筆記，掌握重點(diǎn)和難點(diǎn)，理解和記憶教學(xué)內(nèi)容，也有利于教師現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮和有效控制教學(xué)進(jìn)度。但同時(shí)這種教學(xué)模式在食品微生物學(xué)的教學(xué)過(guò)程中也存在有些知識(shí)點(diǎn)過(guò)于抽象，學(xué)生難以理解以及信息量偏少等問(wèn)題?；诖耍覀儗鹘y(tǒng)教學(xué)模式和現(xiàn)代多媒體教學(xué)模式相互結(jié)合，相互滲透，揚(yáng)長(zhǎng)避短，取得了良好的效果。在授課過(guò)程中以多媒體教學(xué)為主，輔以板書(shū)教學(xué)，將較為抽象的理論知識(shí)如病毒的電鏡圖片，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞的過(guò)程等以圖片和動(dòng)畫(huà)等形式展示出來(lái)，加深了學(xué)生的印象。同時(shí)將每次課的重點(diǎn)內(nèi)容以板書(shū)的形式總結(jié)出來(lái)，有利于學(xué)生對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的把握。

2.2 課堂討論

課堂氣氛是否活躍決定了學(xué)生對(duì)教師所傳授知識(shí)的理解和掌握程度，因此教師在授課過(guò)程中應(yīng)該采取各類(lèi)手段和措施充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生主動(dòng)參與到教師的教學(xué)過(guò)程中。基于此，我校在本課程的授課過(guò)程中采取了多種教學(xué)形式，如提問(wèn)-討論-歸納三步教學(xué)法和實(shí)例教學(xué)法等。如講到微生物的生長(zhǎng)曲線時(shí)讓學(xué)生分組討論遲緩期出現(xiàn)的原因有哪些，在實(shí)際生產(chǎn)中如何縮短遲緩期等問(wèn)題，討論結(jié)束后由學(xué)生代表發(fā)言，授課教師進(jìn)行歸納總結(jié)，一方面活躍了課堂氣氛，另一方面培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。食品微生物學(xué)是一門(mén)與人們的日常生活聯(lián)系較為緊密的課程，學(xué)習(xí)該課程的最終目的是要將其應(yīng)用于實(shí)際生活和生產(chǎn)過(guò)程中。為增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，在授課過(guò)程中授課教師會(huì)根據(jù)課程內(nèi)容將相關(guān)實(shí)物帶到課堂，如在講到酵母菌和絲狀真菌的危害時(shí)將腐爛和霉變的水果等食品帶來(lái)讓學(xué)生傳看，講到微生物在食品中的應(yīng)用時(shí)將酸奶、面包以及我們的教師自主研發(fā)的野生獼猴桃酒等食品帶到學(xué)生的面前。這種形象化的教學(xué)方式使教師的講和學(xué)生的學(xué)都因有了感官認(rèn)識(shí)而變得輕松容易，學(xué)生掌握起來(lái)也更加牢靠，起到了事半功倍的效果。

3 討論

食品微生物學(xué)作為食品科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)課程，其涉及面廣、受益面寬、發(fā)展迅速，知識(shí)更新較快，是一門(mén)應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，傳統(tǒng)的滿堂灌的教學(xué)方式已難以取得良好的教學(xué)效果。為適應(yīng)時(shí)代的需要，進(jìn)一步提高教師的教學(xué)水平和課堂教學(xué)效果，任課教師需要在實(shí)際工作中采取一定的措施對(duì)食品微生物學(xué)的教學(xué)方法進(jìn)行改革。筆者在教學(xué)過(guò)程中打破陳規(guī)，通過(guò)以上的幾種方式對(duì)該課程的理論教學(xué)進(jìn)行了一定的改革探索和實(shí)踐，經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐已經(jīng)取得了初步的效果，學(xué)生對(duì)該課程的的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果與之前相比有了很大的提高。為了解課程的改革效果，每學(xué)期我們均組織學(xué)生進(jìn)行座談會(huì)，讓學(xué)生對(duì)教師的授課過(guò)程提出建議，結(jié)果顯示這種新的教學(xué)模式獲得了絕大多數(shù)同學(xué)的好評(píng)。但目前仍然存在一些不足之處，例如偶爾還會(huì)有極少數(shù)同學(xué)會(huì)出現(xiàn)曠課、遲到等現(xiàn)象。所以，在本課程以后的教學(xué)工作中，授課教師還需要繼續(xù)調(diào)整教學(xué)思路，進(jìn)一步改革方法，采取多種教學(xué)手段，深入簡(jiǎn)出地將理論知識(shí)傳授給學(xué)生，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)本課程的濃厚興趣，使學(xué)生不僅能善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題而且能善于分析問(wèn)題和解決問(wèn)題，提高學(xué)生的自主創(chuàng)新能力，相信通過(guò)我們的進(jìn)一步努力，我校食品微生物學(xué)理論課程的教學(xué)水平和效果將得到進(jìn)一步的提升。

注釋

① 崔玨.應(yīng)用型本科食品微生物學(xué)教學(xué)改革的初探[J].科教文匯，2012.25：56-57.

② 郭東起.食品工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)食品微生物學(xué)教學(xué)改革的思考[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2013.19（14）：142-143.

第6篇：微生物學(xué)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：食品微生物學(xué)；課堂教學(xué)；教學(xué)改革

食品微生物學(xué)是研究微生物與食品間聯(lián)系的一門(mén)科學(xué)。通過(guò)研究并充分利用有益微生物，為人類(lèi)提供更健康的食品；研究有危害作用的微生物，并進(jìn)行有效檢測(cè)和監(jiān)控，提高食品的安全性。食品微生物學(xué)是高等：校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)和食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，因此進(jìn)行食品微生物學(xué)課程教學(xué)改革對(duì)于培養(yǎng)食品科學(xué)與食品安全高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才至關(guān)重要[1-3]。食品微生物學(xué)課程內(nèi)容繁多，理論知識(shí)抽象難懂，更注重實(shí)用性和操作性；再加上現(xiàn)階段大學(xué)生生物學(xué)知識(shí)普遍較差且逆反心理極強(qiáng)，在理論學(xué)習(xí)過(guò)程中極可能因?yàn)樗鶎W(xué)知識(shí)難于理解、抽象難懂而產(chǎn)生厭學(xué)棄學(xué)情緒。近年來(lái)，結(jié)合食品微生物學(xué)課程的課堂教學(xué)實(shí)踐，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段這3個(gè)方面進(jìn)行改革，取得了較好的教學(xué)效果。

1教學(xué)內(nèi)容改革

1.1選擇優(yōu)秀的教材

教材是體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的知識(shí)載體，構(gòu)建系統(tǒng)、完整的知識(shí)體系，并選擇內(nèi)容全面的優(yōu)秀教材，是對(duì)課程教學(xué)質(zhì)量的重要保證[4]。目前，廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)：使用的是由樊明濤等主編的葉食品微生物學(xué)曳課程教材。此版本教材內(nèi)容較全面新穎，并且匯集了學(xué)科前沿進(jìn)展。同時(shí)，選用江漢湖主編的葉食品微生物學(xué)曳作為參考書(shū)，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行必要的補(bǔ)充。另外，向該課程的學(xué)生推薦國(guó)外優(yōu)秀教材野FoundationsinMicrobiology冶和葉全美經(jīng)典學(xué)習(xí)指導(dǎo)系列要微生物學(xué)曳等作為課程輔助教材，有助于提高學(xué)生的知識(shí)面，并提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)水平。同時(shí)，本校自編了一套葉食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)講義曳，以充分適應(yīng)專(zhuān)業(yè)發(fā)展需要，并完善實(shí)踐教學(xué)體系。

1.2優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)

食品微生物學(xué)是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，由于該門(mén)課程的部分教學(xué)內(nèi)容存在與其他相近課程內(nèi)容重疊的情況，因此根據(jù)課程內(nèi)容主線，對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精煉，避免教學(xué)內(nèi)容龐雜重復(fù)。例如在野微生物的代謝冶這一章，部分內(nèi)容與生物化學(xué)課程相關(guān)內(nèi)容重復(fù)，因此在教學(xué)過(guò)程中重點(diǎn)進(jìn)行微生物代謝過(guò)程的講授。比如，詳細(xì)講述了肽聚糖的合成過(guò)程，并介紹了青霉素、萬(wàn)古霉素和桿菌肽這幾種抗生素如何攻擊肽聚糖的合成而達(dá)到抑菌作用。這既讓學(xué)生們感覺(jué)到食品微生物學(xué)課程講述的代謝與生物化學(xué)課程所學(xué)的明顯不同，同時(shí)又能讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到代謝與微生物的安全控制密切相關(guān)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。教材中野微生物與食品制造冶這一章與發(fā)酵食品工藝學(xué)課程的內(nèi)容高度重復(fù)，課程中并沒(méi)有講述食品的發(fā)酵工藝，而是參考江漢湖主編的葉食品微生物學(xué)曳，講授微生物資源的開(kāi)發(fā)利用。對(duì)于傳統(tǒng)發(fā)酵食品部分，主要是介紹這些食品微生物的特性和用途，這既不會(huì)和發(fā)酵食品工藝學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容沖突，而且還會(huì)為以后發(fā)酵食品工藝學(xué)課程的學(xué)習(xí)提供基礎(chǔ)。更為重要的是，結(jié)合開(kāi)設(shè)的設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，向?qū)W生們講述如何開(kāi)發(fā)新的微生物資源，提高了他們解決問(wèn)題的能力。

2教學(xué)方法改革

國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010要2020年）強(qiáng)調(diào)指出，教育應(yīng)以學(xué)生為主體，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，促進(jìn)學(xué)生成長(zhǎng)成才。近年來(lái)，在食品微生物課堂教學(xué)中，踐行野教師主導(dǎo)，學(xué)生主體冶的教學(xué)理念，進(jìn)行提啟發(fā)式、研討式、情景式和獎(jiǎng)勵(lì)式等多種教學(xué)方法的嘗試，使教師成為學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者、參與者。充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，著重培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、創(chuàng)新思維能力、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，取得了較好的效果。

2.1啟發(fā)式教學(xué)

啟發(fā)式教學(xué)使課堂教學(xué)改變傳統(tǒng)的單向傳授，開(kāi)展雙向共同的活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性[5]。首先，在課程講述過(guò)程中留下懸念，以啟發(fā)學(xué)生自我探索與思考。例如在野微生物生態(tài)學(xué)冶這一章的教學(xué)前，就向?qū)W生提出野釀酒雖然都用到酵母菌，但我國(guó)白酒的釀造原料是淀粉；酵母菌是不能直接將淀粉發(fā)酵成酒精的，我國(guó)白酒釀造的原理是什么冶這一思考題讓學(xué)生自己思考。在這一章課程開(kāi)始時(shí)，部分學(xué)生能答出：野我們白酒釀造的酒曲中有根霉和酵母，根霉將淀粉糖化有利于酵母的酒精發(fā)酵冶。這樣就啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)與探索，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，有利于加深對(duì)課程內(nèi)容的理解與掌握。其次，在課程教學(xué)過(guò)程中通過(guò)有效提問(wèn)，使學(xué)生在課堂上積極思考，主動(dòng)汲取知識(shí)。例如，在講授到食品中微生物的控制方法相關(guān)內(nèi)容時(shí)，提出野水產(chǎn)品非常容易腐敗，可以采取哪些方法控制微生物所帶來(lái)的腐敗鑰冶，學(xué)生根據(jù)日常的生活常識(shí)，提出了低溫、加鹽腌制、曬干和添加防腐劑等方法。學(xué)生在思考問(wèn)題的同時(shí)也掌握了相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，明顯提高了教學(xué)效果。

2.2研討式教學(xué)

研討式教學(xué)以解決問(wèn)題為中心，由教師創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，然后師生共同查找資料，開(kāi)展實(shí)踐、探索，最后提出解決問(wèn)題的辦法，從而使學(xué)生掌握知識(shí)與技能[6]。在食品微生物課堂教學(xué)中，在常規(guī)課程教學(xué)完成后，可以給學(xué)生布置討論專(zhuān)題，要求學(xué)生課后自己完成，以拓展學(xué)生知識(shí)內(nèi)容的深度與廣度；然后開(kāi)展課堂專(zhuān)題討論；最后由教師歸納總結(jié)。例如，野隨著細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)，抗菌物質(zhì)能否戰(zhàn)勝耐藥微生物鑰冶野如何分離食品中的乳酸菌鑰冶和野為什么貴州和四川地區(qū)產(chǎn)的白酒風(fēng)味好鑰冶等專(zhuān)題讓學(xué)生進(jìn)行課堂討論。在討論過(guò)程中，教師給予相應(yīng)的啟發(fā)與引導(dǎo)，并鼓勵(lì)同學(xué)提出問(wèn)題，幫助學(xué)生理解課程內(nèi)容。最后教師總結(jié)討論內(nèi)容，并解答遺留的問(wèn)題。通過(guò)研討式教學(xué)，不但激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，而且還培養(yǎng)了他們的思維能力。

2.3情景式教學(xué)

情景式教學(xué)是指教師針對(duì)性地引入或創(chuàng)設(shè)生動(dòng)具體的場(chǎng)景，并幫助學(xué)生理解教材內(nèi)容，從而發(fā)展學(xué)生們的心理機(jī)能。情境教學(xué)法的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感。在食品微生物課堂上，經(jīng)常將學(xué)生熟悉的生活情景和感興趣的事物作為教學(xué)活動(dòng)的切入點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的求知欲和好奇心，吸引學(xué)生的課堂注意力，提高知識(shí)的接受能力。例如，在講解微生物的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)之前，先將水產(chǎn)品加工廠和餅干加工廠的生產(chǎn)車(chē)間通過(guò)圖片的形式進(jìn)行對(duì)比。首先將學(xué)生們從課本中帶入到學(xué)生們感興趣的現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中來(lái)；然后提出問(wèn)題野為什么水產(chǎn)品加工廠與餅干廠的生產(chǎn)車(chē)間的衛(wèi)生環(huán)境差別如此之大冶讓同學(xué)們思考；最后告訴學(xué)生，水產(chǎn)品含水量高，微生物很容易在其中生長(zhǎng)，因此水產(chǎn)品加工過(guò)程對(duì)其衛(wèi)生環(huán)境要求特別嚴(yán)格；而餅干含水量低，微生物在其中很難生長(zhǎng)，故其加工過(guò)程對(duì)其衛(wèi)生環(huán)境要求不嚴(yán)格。將學(xué)生感興趣的事物與課堂教學(xué)內(nèi)容聯(lián)系起來(lái)，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)本章教學(xué)的學(xué)習(xí)熱情和主動(dòng)性，提高了教學(xué)效果。

2.4獎(jiǎng)勵(lì)式教學(xué)

在教育心理學(xué)中，獎(jiǎng)勵(lì)是對(duì)個(gè)體學(xué)習(xí)需要心理的滿足，實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)教育是調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、培養(yǎng)創(chuàng)造性人才的可行性路徑[7]。在食品微生物學(xué)課堂教學(xué)中，采取激勵(lì)式教學(xué)，增強(qiáng)了學(xué)生們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，顯著提高了教學(xué)效果。例如，在食品微生物課堂教學(xué)中，采取激勵(lì)式教學(xué)，增強(qiáng)了學(xué)生們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，顯著提高了教學(xué)效果。例如，在課堂教學(xué)中，特意設(shè)計(jì)一些小問(wèn)題讓學(xué)生回答，回答正確的學(xué)生可增加平時(shí)成績(jī)分。這不但增強(qiáng)了課堂教學(xué)的互動(dòng)性，而且還鍛煉了同學(xué)們的思維能力。又比如，在食品微生物的顯微觀察的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，鼓勵(lì)學(xué)生觀察到的優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)圖片可上傳到精品資源共享課程網(wǎng)站上。這明顯提高了學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的興趣和主動(dòng)性，并且主動(dòng)總結(jié)制片和觀察的經(jīng)驗(yàn)，取得了很好的教學(xué)效果。

3教學(xué)手段改革

隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的飛速發(fā)展以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，多媒體及其他技術(shù)性教學(xué)設(shè)備推動(dòng)教學(xué)方法改革。多媒體教學(xué)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，綜合運(yùn)用文字、圖像、聲音信息，將抽象難懂的課程內(nèi)容通過(guò)生動(dòng)形象的動(dòng)畫(huà)、圖片等形式展現(xiàn)出來(lái)，有助于學(xué)生理解復(fù)雜的教學(xué)內(nèi)容。并且多媒體教學(xué)模式所承載的教學(xué)內(nèi)容信息量較大，教學(xué)效果較好。在食品微生物課堂教學(xué)中，利用多媒體課件，圖文并茂，聲影同行，實(shí)現(xiàn)微生物學(xué)教學(xué)的野動(dòng)態(tài)冶發(fā)展，將傳統(tǒng)教學(xué)中難以表達(dá)的內(nèi)容形象直觀地展現(xiàn)出來(lái)，從而加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。將細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌和病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)等用圖片展示出來(lái)；DNA的復(fù)制、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式和發(fā)酵罐的控制等內(nèi)容用動(dòng)畫(huà)來(lái)展現(xiàn)；鞭毛細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)、細(xì)菌的群體感應(yīng)和微生物的應(yīng)用等用視頻來(lái)演示。利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，多角度、全方位地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的感官機(jī)能，增強(qiáng)了學(xué)生的課程興趣，從而提高了教學(xué)效果。針對(duì)食品微生物學(xué)課堂教學(xué)中部分環(huán)節(jié)，進(jìn)行了初步的改革嘗試，并且取得了一定的教學(xué)效果。今后還要繼續(xù)調(diào)整、改進(jìn)，以實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的合理配置、教學(xué)方法的合理采用，進(jìn)一步提高教學(xué)效果。

4參考文獻(xiàn)

[1]楊亞珍，吳華偉，余知和.食品微生物學(xué)教學(xué)改革探討[J].長(zhǎng)江大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2011，8（11）：265-266.

[2]陳今朝，劉達(dá)玉.食品微生物學(xué)課程教學(xué)改革與實(shí)踐[J].教育與教學(xué)研究，2010，24（6）：72-73.

[3]王遠(yuǎn)亮，王傳花，侯?lèi)?ài)香，等.食品微生物學(xué)教學(xué)改革探討[J].輕工科技，2012（3）：156-157.

[4]劉喚明，鄧楚津，雷曉凌.微生物工程教學(xué)改革的探索和實(shí)踐[J].廣東化工，2012，39（2）：215-216.

[5]李夏蘭，翁連進(jìn).葉生物分離技術(shù)曳課程教改體會(huì)[J].微生物學(xué)通報(bào)，2002，29（5）：108-111.

[6]蔡永，錢(qián)鮮萍.運(yùn)用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)開(kāi)展問(wèn)題研討式教學(xué)[J].浙江現(xiàn)代教育技術(shù)，2001（4）：4-5.

第7篇：微生物學(xué)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：普通微生物學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；綜合能力；改革

隨著分子生物學(xué)及生物技術(shù)的發(fā)展與拓寬，微生物學(xué)方法與技術(shù)顯得尤為重要，熟練掌握微生物學(xué)方法與技術(shù)，對(duì)其它很多學(xué)科（生物化學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程）的發(fā)展有直接的影響，因此，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程是一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論課，是對(duì)微生物理論知識(shí)的鞏固與深化。使學(xué)生們?cè)趯?shí)驗(yàn)中深入理解微生物基礎(chǔ)知識(shí)；初步培養(yǎng)學(xué)生自我獲取知識(shí)、提出問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的獨(dú)立工作能力，相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神，為學(xué)習(xí)后續(xù)課程、參加實(shí)際工作和開(kāi)展科學(xué)研究打下良好的基礎(chǔ)。

一、傳統(tǒng)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)利與弊

傳統(tǒng)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是以指導(dǎo)老師為主，學(xué)生為輔的古板的教學(xué)模式。這種傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的優(yōu)點(diǎn)是目的明確，教學(xué)安排按照指導(dǎo)教師的設(shè)計(jì)思路進(jìn)行授課，例如微生物實(shí)驗(yàn)共30學(xué)時(shí)，安排7個(gè)實(shí)驗(yàn)，在指定的時(shí)間內(nèi)完成，然后學(xué)生記下實(shí)驗(yàn)結(jié)果，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，通過(guò)完成不同實(shí)驗(yàn)使學(xué)生分別獲得微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理和實(shí)驗(yàn)技能。但也有其不足：傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)使學(xué)生覺(jué)得做實(shí)驗(yàn)只是一種過(guò)程，很難激發(fā)他們的興趣和熱情，更不用說(shuō)創(chuàng)造性了，從而弱化了學(xué)生的“想”和“做”；另外，這種教學(xué)方法單單是把幾個(gè)分散的實(shí)驗(yàn)組合在一起，不能連貫、承上啟下，不能貫穿到整個(gè)一個(gè)課題論文中。使學(xué)生感到“亂而繁”。往往是學(xué)期結(jié)束后學(xué)生做了不少實(shí)驗(yàn)，但對(duì)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和方法卻不甚明了。不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性；傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)大部分實(shí)驗(yàn)的前期工作都會(huì)由實(shí)驗(yàn)老師提前準(zhǔn)備，學(xué)生上實(shí)驗(yàn)課只是完成實(shí)驗(yàn)的一小部分，有時(shí)甚至實(shí)驗(yàn)結(jié)果都提前告知，因此有的學(xué)生認(rèn)為實(shí)驗(yàn)結(jié)果都知道了，那就直接填寫(xiě)到實(shí)驗(yàn)報(bào)告上，實(shí)驗(yàn)做不做就沒(méi)什么意義了。對(duì)學(xué)生提高動(dòng)手能力是一種障礙。

二、自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的程序

1.打好基本功。傳授學(xué)生關(guān)于微生物相關(guān)的基本操作技能，如讓學(xué)生會(huì)用顯微鏡，純種培養(yǎng)技術(shù)，培養(yǎng)及制備，染色技術(shù)，此部分主要是熟練操作技術(shù)，可以再開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，并通過(guò)指導(dǎo)老師的認(rèn)可。

2.實(shí)驗(yàn)方案的確定（以一個(gè)具體課題或一個(gè)應(yīng)用問(wèn)題貫穿整個(gè)微生物實(shí)驗(yàn)）。通過(guò)對(duì)微生物的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)微生物學(xué)有了基本的認(rèn)識(shí)，也掌握了一些微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)及應(yīng)用。開(kāi)始讓學(xué)生查閱資料，根據(jù)自己的興趣或微生物的生產(chǎn)利用，用三周時(shí)間設(shè)計(jì)一個(gè)與微生物學(xué)有關(guān)的實(shí)驗(yàn)方案。例如篩選一株能產(chǎn)生淀粉酶的生產(chǎn)菌株為課題，整個(gè)課題包括微生物的篩選，純培養(yǎng)技術(shù)，菌種鑒定及保存一系列的實(shí)驗(yàn)方法，是所學(xué)的理論應(yīng)用于實(shí)踐，反過(guò)來(lái)又很好地驗(yàn)證了理論，并能從中獲得創(chuàng)新點(diǎn)

3.實(shí)驗(yàn)操作。確立最終實(shí)驗(yàn)方案后，學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案，計(jì)劃好時(shí)間安排，與實(shí)驗(yàn)老師確定實(shí)驗(yàn)過(guò)程所需儀器及熟讀實(shí)驗(yàn)室規(guī)章制度，做好實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備。此過(guò)程由指導(dǎo)教師在旁做輔助輔導(dǎo)。例如提供設(shè)備的使用方法，操作手法是否正確。全程糾正學(xué)生的欠缺之處，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能。自主設(shè)計(jì)試驗(yàn)三周內(nèi)完成。

4.論文撰寫(xiě)。實(shí)驗(yàn)完成后，在教師指導(dǎo)下完成論文撰寫(xiě)。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)4個(gè)方面的內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)?zāi)康?；材料和方法；?shí)驗(yàn)結(jié)果；討論結(jié)果。并將論文制作成幻燈片，邀請(qǐng)本學(xué)科的教師，進(jìn)行論文指導(dǎo)。

三、自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的成效與分析

經(jīng)過(guò)完整自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)歷練，在學(xué)生的努力下，通過(guò)微生物學(xué)自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)學(xué)生有很大的收獲。

對(duì)微生物學(xué)基礎(chǔ)理論理解更加深入。經(jīng)過(guò)“高產(chǎn)淀粉酶的篩選與誘變”實(shí)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)微生物的應(yīng)用及貫穿整個(gè)課題的試驗(yàn)方法掌握良好；對(duì)微生物學(xué)某領(lǐng)域或某方面的內(nèi)容更加熟悉，如高產(chǎn)淀粉酶的篩選與誘變”，學(xué)生不僅通過(guò)此實(shí)驗(yàn)掌握育種操作方法而且又掌握了淀粉酶相關(guān)知識(shí)，達(dá)到了學(xué)微生物得以致用的效果；提高了實(shí)驗(yàn)技能。如對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)中的取樣、菌種分離純化、初步鑒定等微生物學(xué)基本技術(shù)非常熟悉。對(duì)一些具體技術(shù)如培養(yǎng)基配制方法、無(wú)菌操作技術(shù)、細(xì)胞染色技術(shù)操作、實(shí)驗(yàn)器材的使用、普通顯微鏡、倒置顯微鏡、偏差顯微鏡及細(xì)胞觀察培養(yǎng)技術(shù)等能熟練操作；通過(guò)自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生懂得了利用網(wǎng)上資源，查閱文獻(xiàn)的方法及途徑；通過(guò)自主實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，學(xué)生懂得分工合作，密切配合，共同完成了實(shí)驗(yàn)，珍惜學(xué)校提供給學(xué)生的寶貴機(jī)會(huì)，珍惜科研成果，體會(huì)科研工作的艱辛，努力做好實(shí)驗(yàn)過(guò)程，保管好實(shí)驗(yàn)室用具，遵守實(shí)驗(yàn)規(guī)則，做好實(shí)驗(yàn)記錄。

總之，通過(guò)自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的訓(xùn)練，學(xué)生對(duì)如何從事科研工作的全過(guò)程有了初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)如何選題、設(shè)計(jì)方案、查閱整料、完成實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)總結(jié)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了初步嘗試，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，這為今后繼續(xù)學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。（作者單位：長(zhǎng)春科技學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

第8篇：微生物學(xué)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：微生物學(xué)；教學(xué)；改革

中圖分類(lèi)號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2013）14-151-02

微生物學(xué)是高等院校生物類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，是遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程、酶工程、發(fā)酵工程等理論及其實(shí)驗(yàn)課程的基礎(chǔ)。21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，微生物學(xué)作為其重要組成部分之一，其發(fā)展速度前所未有。為適應(yīng)學(xué)科發(fā)展，微生物教學(xué)改革勢(shì)在必行。筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐談?wù)勛约涸谖⑸飳W(xué)實(shí)踐改革教學(xué)工作中的若干體會(huì)。

1 教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化

1.1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，建立合理的知識(shí)體系 教師的備課絕不是簡(jiǎn)單意義的“背課”，而是在熟悉教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，講稿必須通過(guò)提煉升華，詳略得當(dāng)，重點(diǎn)突出地呈現(xiàn)給學(xué)生，啟發(fā)式的引導(dǎo)學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)。突出各章節(jié)的主要內(nèi)容框架，讓學(xué)生建立自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系。例如在介紹細(xì)菌細(xì)胞的模式構(gòu)造時(shí)，分別講授一般構(gòu)造和特殊構(gòu)造。一般結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、核區(qū)和細(xì)胞質(zhì)等。細(xì)胞質(zhì)組成和細(xì)胞膜的磷脂雙分子層等在生物化學(xué)中已學(xué)習(xí)，所以重點(diǎn)講述細(xì)菌細(xì)胞壁和細(xì)胞膜不同于其他生物和部分細(xì)菌的特殊構(gòu)造。通過(guò)比較革蘭氏陽(yáng)性和陰性細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的不同，真細(xì)菌和古細(xì)菌細(xì)胞膜的差異，減輕學(xué)生記憶的負(fù)擔(dān)。既要做到層次清晰，要點(diǎn)明確，又要考慮利于學(xué)生理解和記憶。

1.2 精減理論課堂教學(xué)時(shí)間，傳授學(xué)生學(xué)習(xí)方法 理論課時(shí)要精減，不要滿堂灌，重在教會(huì)學(xué)生如何去學(xué)習(xí)，而不僅僅是知識(shí)本身的掌握，也包括學(xué)習(xí)方法的傳授。對(duì)于記憶性強(qiáng)的內(nèi)容，教會(huì)學(xué)生如何將各個(gè)知識(shí)點(diǎn)聯(lián)系起來(lái)，融匯貫通，舉一反三。例如在介紹春日霉素產(chǎn)量突變株的篩選方法時(shí)，聯(lián)系到其他抗生素分離方案的設(shè)計(jì)。將微生物學(xué)理論學(xué)時(shí)由過(guò)去的54學(xué)時(shí)精簡(jiǎn)為36學(xué)時(shí)。對(duì)于微生物遺傳變異和育種，傳染與免疫等章節(jié)，因?yàn)橐言谶z傳學(xué)和免疫學(xué)中詳細(xì)講述，故只是略講甚至不講。

1.3 理論和實(shí)踐相結(jié)合 微生物學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科。盡量做到理論和實(shí)驗(yàn)同步，將相關(guān)理論通過(guò)學(xué)生親自動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)去進(jìn)行驗(yàn)證，或利用理論課學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)驗(yàn)中。例如學(xué)完微生物乳酸代謝類(lèi)型，學(xué)生通過(guò)乳酸飲料的制作，了解到嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌是通過(guò)同型乳酸發(fā)酵，利用糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸，酪蛋白凝固形成凝固型酸奶。這樣既有效鞏固了理論知識(shí)，又能大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到事半功倍的教學(xué)效果。

2 教學(xué)方法改革

教學(xué)教與學(xué)是矛盾對(duì)立統(tǒng)一的雙方。教，是教學(xué)中的主要矛盾方面；教師在教學(xué)中起主導(dǎo)作用。學(xué)，是教學(xué)中的次要方面；尤其在課堂教學(xué)中學(xué)生始終處在被動(dòng)一方。但教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)是要通過(guò)學(xué)生來(lái)完成，學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)的主體。

2.1 重視輔助教學(xué)手段運(yùn)用 輔助的教學(xué)手段可以促進(jìn)矛盾雙方的轉(zhuǎn)化，使學(xué)生的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)求教、主動(dòng)探索、主動(dòng)學(xué)習(xí)。所以好的教師、好的教學(xué)設(shè)計(jì)、應(yīng)當(dāng)在促進(jìn)矛盾轉(zhuǎn)化上下工夫。

狹義的教學(xué)簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是“教師教學(xué)生學(xué)”。作為教師來(lái)講教授過(guò)程是重要的，但更重要的是教會(huì)學(xué)生。作為學(xué)生來(lái)講，知識(shí)是重要的，但是比知識(shí)更重要的是獲得知識(shí)的方法。

2.2 引進(jìn)先進(jìn)教學(xué)模式 采用國(guó)際先進(jìn)的討論式教學(xué)模式，設(shè)定幾個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題的討論課題，布置給學(xué)生課后收集資料，在課堂上以小組的形式進(jìn)行討論，并各抒己見(jiàn)，抒發(fā)自己的感想。這樣既最大限度地激發(fā)了學(xué)生的積極性，又讓學(xué)生深刻體會(huì)到學(xué)以致用，為掌握微生物學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的自信心。同時(shí)，促進(jìn)了學(xué)生思維方式的開(kāi)拓，有利于實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的目標(biāo)。例如讓學(xué)生規(guī)劃一份平菇的栽培生產(chǎn)方案、今日和未來(lái)艾滋病治療手段研究方案等。

3 教學(xué)手段的更新

傳統(tǒng)的黑板加掛圖的時(shí)代基本已被現(xiàn)代化教學(xué)方式多媒體教學(xué)所替代。隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的普及，現(xiàn)代教育已邁入多媒體時(shí)代。多媒體教學(xué)對(duì)于推動(dòng)教育教學(xué)改革，增強(qiáng)教學(xué)效果，提高人才質(zhì)量發(fā)揮了越來(lái)越重要的作用。微生物學(xué)的研究對(duì)象是一些肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物。教師的文字講解通常是抽象的，學(xué)生難以理解，學(xué)習(xí)效果不佳。而多媒體具有直觀性，動(dòng)態(tài)性，交互性，圖、文、聲并茂，信息量大等特點(diǎn)，具有許多對(duì)于教育、教學(xué)過(guò)程來(lái)說(shuō)是特別寶貴的特性與功能。（論多媒體教學(xué)的優(yōu)勢(shì) 武漢化工學(xué)院現(xiàn)代教育技術(shù)中心 彭軍）例如在講述原核微生物形態(tài)構(gòu)造時(shí)，球菌、桿菌和螺旋菌分別以金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，霍亂弧菌等真實(shí)的電鏡照片呈現(xiàn)，學(xué)生很快從直觀的感官意識(shí)中，輕松地區(qū)分各類(lèi)微生物形態(tài)，且印象深刻；在描述病毒對(duì)人類(lèi)健康危害時(shí)，推薦學(xué)生觀看《埃博拉病毒》，了解埃博拉病毒從感染人類(lèi)，潛伏到病發(fā)1周時(shí)間的詳細(xì)過(guò)程。

4 教學(xué)考核方法變革

考試主要是考查學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)和技能的掌握情況。傳統(tǒng)的考核方式由作業(yè)+考試。為全面檢測(cè)學(xué)生對(duì)課程的掌握情況，我們盡量做到考核方式的多元化，即期末試卷、小組討論、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作考試等。避免學(xué)生不夠重視實(shí)驗(yàn)課，我們將微生物學(xué)理論與實(shí)驗(yàn)設(shè)成兩門(mén)課，分開(kāi)計(jì)分。理論課期末考試成績(jī)?yōu)橹?，?0%；平時(shí)作業(yè)和考勤占30%；實(shí)驗(yàn)課期末卷面成績(jī)占50%，實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)操作和口試占50%。實(shí)驗(yàn)操作考試采用抽簽的方法，抽取考試項(xiàng)目。每學(xué)期第一次實(shí)驗(yàn)課，除了讓學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)室的基本規(guī)章制度外，還要強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)報(bào)告寫(xiě)作的規(guī)范，注重實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，尤其對(duì)于實(shí)驗(yàn)失敗的同學(xué)，協(xié)助他們總結(jié)失敗原因，實(shí)事求是的記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并鼓勵(lì)他們利用課余時(shí)間重做這些實(shí)驗(yàn)。

5 結(jié)語(yǔ)

總之，在微生物學(xué)課程教學(xué)方面做了一些嘗試，在教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一些創(chuàng)新。從實(shí)踐結(jié)果來(lái)看，已經(jīng)取得了一定的成效。加強(qiáng)了學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立思考分析問(wèn)題能力，提高了教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。但是，教學(xué)改革任重道遠(yuǎn)，永無(wú)止境。今后還必須繼續(xù)探索，以適應(yīng)時(shí)代的要求。

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第9篇：微生物學(xué)總結(jié)范文

我校自1998年開(kāi)始面向全國(guó)招收環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)的本科生，為了適應(yīng)環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)開(kāi)展了環(huán)境微生物實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，近年來(lái)我們對(duì)環(huán)境工程微生物的實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行了改革探索，目的是進(jìn)一步提高環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)效率，培養(yǎng)具備理論知識(shí)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)的大學(xué)畢業(yè)生。

1實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

l.1實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)置

環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)2001-2006年之間是環(huán)境工程微生物學(xué)課程(36學(xué)時(shí))的一部分，占其中的4學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2個(gè)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較少，教學(xué)方式單學(xué)生缺乏足夠的實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，不能充分掌握實(shí)驗(yàn)技能，在后續(xù)的實(shí)踐及科研中感到比較吃力。

為了進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，加深學(xué)生對(duì)環(huán)境工程微生物學(xué)的認(rèn)識(shí)，2007年開(kāi)始將“環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”獨(dú)立成為環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)必修課，共16學(xué)時(shí)，1學(xué)分。

1.2修訂教學(xué)內(nèi)容

環(huán)境工程微生物學(xué)是微生物學(xué)的一個(gè)分支，具有突出的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇要做到既能培養(yǎng)學(xué)生微生物學(xué)的基本操作技能，又要兼顧微生物在環(huán)境工程實(shí)踐中的應(yīng)用。例如，培養(yǎng)基的制備、器皿及培養(yǎng)基的滅菌、顯微鏡的操作、微生物的染色及觀察、微生物的培養(yǎng)及分離等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是必不可少的，這些都是微生物實(shí)驗(yàn)最基本的操作，學(xué)生必須扎實(shí)掌握，但在實(shí)驗(yàn)微生物種類(lèi)的選擇上也要照顧到環(huán)境工程中的重要微生物，比如普通生物學(xué)中較少涉及環(huán)境工程微生物中比較重要的藻類(lèi)、原生動(dòng)物和微型后生動(dòng)物等，本人自2007年起，對(duì)環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)不斷完善，及時(shí)更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，加大實(shí)驗(yàn)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)的傳授，同時(shí)將教師的科研項(xiàng)目引入實(shí)驗(yàn)教學(xué)。將實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目拓展到8個(gè)，并出版校內(nèi)講義《環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》，作為實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教材；2011年9月，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)一步修改完善，出版了校內(nèi)講義《環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》（修訂版)，將環(huán)境工程微生物實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目增加到10個(gè)，并增加綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目；設(shè)計(jì)了“環(huán)境工程微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、學(xué)時(shí)數(shù)和實(shí)驗(yàn)類(lèi)別等。

1.3改變教學(xué)方式

改變以往簡(jiǎn)單的學(xué)生實(shí)驗(yàn)、編寫(xiě)報(bào)告的教學(xué)方法，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)貫穿到實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)過(guò)程、編寫(xiě)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)考試等全過(guò)程。

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)方法是由實(shí)驗(yàn)教師幫助學(xué)生完成很大一部分準(zhǔn)備工作，學(xué)生只是按教師的講解和實(shí)驗(yàn)手冊(cè)的步驟進(jìn)行操作。我們?cè)诃h(huán)境工程微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，要求學(xué)生提前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)并寫(xiě)出預(yù)習(xí)報(bào)告(包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃?、儀器、材料、步驟等)，做到對(duì)所做實(shí)驗(yàn)心中有數(shù)。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中從準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材、配置試劑到實(shí)驗(yàn)結(jié)束每一步都由學(xué)生自己動(dòng)手，教師只起到輔助、監(jiān)督和示范作用。每個(gè)實(shí)驗(yàn)都設(shè)置有相關(guān)思考題，學(xué)生帶著這些問(wèn)題進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)課程中進(jìn)行討論、驗(yàn)證或課后進(jìn)一步查找資料來(lái)解決這些疑問(wèn)。

1.4改革教學(xué)手段

微生物個(gè)體微小，學(xué)生對(duì)它的感性認(rèn)識(shí)不多，這使許多有關(guān)微生物的概念變得抽象、難以理解。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，有目的地引入視頻實(shí)驗(yàn)教學(xué)等多媒體教學(xué)方法，可以增加實(shí)驗(yàn)教學(xué)的直觀性和趣味性。采用視頻教學(xué)短片，向?qū)W生展示基本的實(shí)驗(yàn)操作，以及相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展及其在生產(chǎn)或科研中的應(yīng)用，通過(guò)屏幕清晰形象準(zhǔn)確地展現(xiàn)每一個(gè)步驟，如無(wú)菌操作技術(shù)，微生物的分離和培養(yǎng)技術(shù)，消毒滅菌技術(shù)，斜面、液體、平板接種培養(yǎng)方法等。采用多媒體進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，具有形象、生動(dòng)、信息量大的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合教師在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的講授和示范，使學(xué)生可以更好地掌握實(shí)驗(yàn)操作技巧，實(shí)驗(yàn)操作更加規(guī)范。因此，我們建立了環(huán)境工程微生物學(xué)課程網(wǎng)站，制作了環(huán)境工程微生物實(shí)驗(yàn)的多媒體教學(xué)課件，建立了環(huán)境工程微生物圖庫(kù)，完成了課程試題庫(kù)建設(shè)，該網(wǎng)站成為適合學(xué)生自學(xué)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

1.5有效的考核和評(píng)價(jià)方式

建立了一套有效的考核方法。實(shí)驗(yàn)課程考試方式是綜合考核(實(shí)驗(yàn)+閉卷考試)，實(shí)驗(yàn)主要考核項(xiàng)目有預(yù)習(xí)情況、操作情況、數(shù)據(jù)的記錄及處理、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量等，該部分占考核成績(jī)的70%。閉卷考試主要考核實(shí)驗(yàn)涉及到的知識(shí)點(diǎn)及操作關(guān)鍵點(diǎn)，該部分占30%。

2環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革實(shí)踐的特點(diǎn)

2.1讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備的全過(guò)程

實(shí)驗(yàn)室的前期準(zhǔn)備工作很重要，工作量要比實(shí)驗(yàn)課程多許多。讓學(xué)生參與到前期準(zhǔn)備工作中，不但要認(rèn)真預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，還要準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需的材料。實(shí)驗(yàn)課分組進(jìn)行，每組實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，做好后續(xù)整理工作，比如微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定和生長(zhǎng)曲線繪制實(shí)驗(yàn)，測(cè)試完畢要將實(shí)驗(yàn)菌種和器材進(jìn)行滅菌后清洗，然后每組分別準(zhǔn)備出下一個(gè)實(shí)驗(yàn)自己小組所需的器材，要對(duì)培養(yǎng)皿、試管、鑷子等消毒滅菌，配置各種試劑，這個(gè)過(guò)程使學(xué)生學(xué)習(xí)到完整的微生物實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)。

2.2及時(shí)更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

微生物學(xué)和環(huán)境科學(xué)知識(shí)的更新推動(dòng)著環(huán)境工程微生物學(xué)不斷向前發(fā)展，實(shí)驗(yàn)技術(shù)和方法也在不斷改進(jìn)。隨著生物工程技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代生物技術(shù)如基因重組、PCR技術(shù)也在環(huán)境工程得到應(yīng)用，但是傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)這些實(shí)驗(yàn)技術(shù)在環(huán)境工程中運(yùn)用很少涉及，為了緊跟時(shí)代和學(xué)科發(fā)展的步伐，讓學(xué)生熟悉和掌握學(xué)科前沿新的理論知識(shí)和操作技術(shù)，我們及時(shí)更新實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將分子生物學(xué)的部分內(nèi)容寫(xiě)進(jìn)教材，如2011年進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教材的改編時(shí)，將電泳、凝膠成像、PCR基因擴(kuò)增等實(shí)驗(yàn)引入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中。

2.3增強(qiáng)不同實(shí)驗(yàn)間的連貫性

過(guò)去實(shí)驗(yàn)內(nèi)容多為孤立、連貫性不強(qiáng)的項(xiàng)目，各實(shí)驗(yàn)之間的內(nèi)容重復(fù)較多，學(xué)生難以系統(tǒng)地把握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)此，我們調(diào)整了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將原來(lái)獨(dú)立設(shè)置的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容整合到一起，形成具有一定連續(xù)性的實(shí)驗(yàn)體系，比如培養(yǎng)基的配制和滅菌(實(shí)驗(yàn)一)培養(yǎng)出的微生物可進(jìn)行觀察細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和染色練習(xí)(實(shí)驗(yàn)二)，微生物的分離和純化(實(shí)驗(yàn)三)后的微生物進(jìn)行數(shù)量和大小測(cè)定(實(shí)驗(yàn)四)以及生長(zhǎng)曲線的測(cè)定(實(shí)驗(yàn)五)。在這個(gè)環(huán)環(huán)相扣的實(shí)驗(yàn)體系中，有利于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、探索和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力，也可以系統(tǒng)培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維，并使之形成一種良好的思維慣性，對(duì)學(xué)生在日后的學(xué)習(xí)或工作中的創(chuàng)造，都有著積極的作用。

2.4結(jié)合多媒體實(shí)驗(yàn)教學(xué)、更直觀展現(xiàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中的各種微生物需要在光學(xué)顯微鏡甚至電子顯微鏡下放大才能看到。由于環(huán)境樣品中微生物的復(fù)雜性和多樣性，應(yīng)用傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法不便于更好地展示微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、動(dòng)態(tài)變化過(guò)程，針對(duì)這點(diǎn)我們?cè)诙嗝襟w課件中放入大量宏觀及微觀圖片，并建立了污水處理指示性微生物圖庫(kù)，從而更直觀更豐富的反應(yīng)微生物的形態(tài)特征，使學(xué)生更好的掌握實(shí)驗(yàn)知識(shí)。

2.5增加創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)創(chuàng)造性思維能力

高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)室是“知識(shí)創(chuàng)新的源頭，人才培養(yǎng)的基地”。增加本科生科技創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，是為了有效利用和挖掘?qū)嶒?yàn)室資源條件，充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室在實(shí)施素質(zhì)教育中的重要作用，吸引學(xué)生利用課余時(shí)間到實(shí)驗(yàn)室參加實(shí)驗(yàn)，提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，活躍學(xué)生的第二課堂，使學(xué)生更好地掌握和鞏固專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高其動(dòng)手能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維，為日后從事科學(xué)研究工作奠定較為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目把實(shí)驗(yàn)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，學(xué)生在教師有限的啟發(fā)引導(dǎo)下，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，項(xiàng)目選題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施、結(jié)果處理、項(xiàng)目報(bào)告評(píng)審等均由學(xué)生解決。創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的目的是進(jìn)一步培養(yǎng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)造性思維的能力，所以在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的安排原則上不做范圍的限制，只要是實(shí)驗(yàn)室條件滿足就予以安排，創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)結(jié)束后指導(dǎo)教師和學(xué)生一起總結(jié)實(shí)驗(yàn)，找出成功或者不足之處，使學(xué)生的創(chuàng)造性思維和分析解決問(wèn)題能力得到提高。如2013年我校的科技創(chuàng)新項(xiàng)目：微生物處理高氯酸鹽的研究、利用餐廚垃圾發(fā)酵廢液培養(yǎng)產(chǎn)油微生物及其油脂提取技術(shù)的研究和餐廚垃圾與玉米秸軒混合干式厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣工藝參數(shù)優(yōu)化試驗(yàn)研究等；2010年的科技創(chuàng)新項(xiàng)目：2-MIB降解菌的生理生化特性的研究、復(fù)合生物填料處理垃圾滲濾液的研究和體育館有害微生物研究。每個(gè)項(xiàng)目由3-5名本科生，1名指導(dǎo)教師組成。學(xué)生自由組織，編寫(xiě)項(xiàng)目申請(qǐng)書(shū)，提交申請(qǐng)，申請(qǐng)通過(guò)后實(shí)驗(yàn)室提供場(chǎng)地和實(shí)驗(yàn)材料，項(xiàng)目完成后進(jìn)行答辯驗(yàn)收，驗(yàn)收由3-5名評(píng)委進(jìn)行，優(yōu)秀的項(xiàng)目可以獲得一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

2.6完善的考核手段

合理的考核方法對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)能起到積極的督促作用。相當(dāng)一部分學(xué)生存在對(duì)實(shí)驗(yàn)技能不夠重視的傾向，他們?cè)趯?shí)驗(yàn)中不認(rèn)真操作，基本技能掌握不好，但卻可以寫(xiě)出很好的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。為克服這種不良傾向，我們?cè)诒菊n程中建立了一套有效的考核手段，除了實(shí)驗(yàn)操作+實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)（占70%)，環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)還增加了閉卷考試(占30%)，將實(shí)驗(yàn)中的重要內(nèi)容或者操作的關(guān)鍵點(diǎn)靈活轉(zhuǎn)化為試題的形式進(jìn)一步進(jìn)行考核，有利于加深學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)的掌握。

3實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的成效

通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的不斷改進(jìn)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)的優(yōu)化以及考核評(píng)價(jià)體系的優(yōu)化，減少了重復(fù)操作，豐富了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提高了實(shí)驗(yàn)效率，加深了學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的了解，拓寬了他們的視野，提高了學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力及實(shí)驗(yàn)技能，增強(qiáng)了科研意識(shí)及專(zhuān)業(yè)信心，通過(guò)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)和考核方式的改革，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、一絲不茍的工作作風(fēng)，為今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從2007年至2012年，環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索進(jìn)行了5年，取得了非常好的教學(xué)效果，連續(xù)3年來(lái)環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)在本科教學(xué)網(wǎng)評(píng)中排名前10%。2010-2011年，“環(huán)境工程微生物學(xué)”成為校第五批優(yōu)秀課程建設(shè)項(xiàng)目，2012年11月，環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革項(xiàng)目被評(píng)為我校第十屆實(shí)驗(yàn)技術(shù)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。為了配合環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，出版了2本配套講義和1本普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，分別是《環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》(2007版和2011版，校內(nèi)講義)和《環(huán)境工程微生物學(xué)》。

4結(jié)語(yǔ)

環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)已進(jìn)行了多年，很多學(xué)校也進(jìn)行了不少教學(xué)改革探索，目前國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)或會(huì)議報(bào)道的環(huán)境微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革有讓學(xué)生盡量多的參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備過(guò)程、完善教學(xué)內(nèi)容、增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)連貫性、增加綜合性實(shí)驗(yàn)的比重、結(jié)合多媒體教學(xué)等。本論文的特點(diǎn)在于在環(huán)境工程微生物學(xué)教學(xué)改革中，增加了網(wǎng)上教學(xué)交流及多媒體教學(xué)的比重，采用了更加完善的考核方式(實(shí)驗(yàn)操作+閉卷考試)，將分子生物學(xué)的內(nèi)容引入到環(huán)境工程微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，進(jìn)一步適應(yīng)目前環(huán)境工程微生物技術(shù)的要求；本文的創(chuàng)新性在于增加了創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，極大地提高了學(xué)生的科研能力。