餐廳開業(yè)營銷推廣方案精選(九篇)

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第1篇：餐廳開業(yè)營銷推廣方案范文

一，籌備管理

a，前期規(guī)劃

1，酒店前期運(yùn)作計(jì)劃書

2，酒店前期運(yùn)營管理

3，前期工作備忘錄

b，物品籌備

1，各部門、區(qū)域的物品籌備

2，采購物品規(guī)格價(jià)格明細(xì)單

3，各物品的供應(yīng)商的敲定  酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

4，采購概況明細(xì)上報(bào)

5，部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

c，開業(yè)籌備

1，試營業(yè)時各項(xiàng)籌備

2，開張時各項(xiàng)籌備

3，各部門開業(yè)籌備

4，酒店產(chǎn)品價(jià)格的前期議定

d，設(shè)備設(shè)施

1，設(shè)備設(shè)施的安裝管理

2，設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

3，設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

e，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程

2，酒店內(nèi)部裝修裝潢工程

3，各區(qū)域的效果圖

f，部門配備

1，前期酒店大部門的配制

2，人力資源部、公關(guān)部、財(cái)務(wù)部、工程部、采購部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

3，部門前期協(xié)調(diào)工作計(jì)劃

4，前期部門體制監(jiān)督運(yùn)行

二，人力資源

a，員工手冊

1，酒店的員工手冊

2，各部門規(guī)章制度

3，員工的崗位職責(zé)

4，崗位工作流程制定

b，員工培訓(xùn)

1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃

2，餐飲部培訓(xùn)

3，房務(wù)部培訓(xùn)

4，后勤部門培訓(xùn)

 c，員工招聘

1，按部門要求招聘

2，后勤員工招聘

d，績效考核

1，初級員工的考核

2，培訓(xùn)后的員工考核

3，酒店試營業(yè)時的考核

4，階段員工品行考核

5，前期人工成本預(yù)算與控制

6，員工崗位工資的擬定

7，酒店各部門獎懲制度

三，工程管理

a，弱電管理

1，各區(qū)域的弱電管理

2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理

3，消防區(qū)域管理

4，水、電、氣的相關(guān)管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤

c，設(shè)備管理

1，酒店各部門大型設(shè)備管理

2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

四，餐飲管理

a，餐廳管理

1，部門配制

2，部門協(xié)調(diào)配合工作

3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4，崗位時間表的制定

5，接待方面管理，電話預(yù)定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6，服務(wù)質(zhì)量的控制與提升

7，服務(wù)技巧的實(shí)施與推廣

8，與其他部門協(xié)調(diào)合作

9，物耗的成本控制

10，人力資源成本控制

11，其他服務(wù)的制定

12，反饋系統(tǒng)的建立

b，廚房管理

1，菜單的制定

2，產(chǎn)品的定價(jià)

3，廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

4，菜品培訓(xùn)、資源共享

5，廚房部門制度、崗位工作流程

6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

c，部門協(xié)調(diào)

1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

2，部門協(xié)調(diào)備忘錄

3，部門協(xié)調(diào)原則

d，員工崗位培訓(xùn)

1，餐廳部員工培訓(xùn)工作

   包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員

2，針對崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

5，建立考核制度

五，房務(wù)管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商務(wù)中心

e，總機(jī)

f，大堂

六，財(cái)務(wù)管理

a，  收銀

1，  收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

2，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

b，招投標(biāo)

b，  物品采購

1，  各部門的物品采購明細(xì)清單

2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制

c，  成本管理

1，  酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理

2，

d，  倉庫管理

1，  庫房的物品日常管理

2，  進(jìn)、出庫的相關(guān)管理

3，  領(lǐng)料相關(guān)操作程序

4，  倉庫管理員的崗位職責(zé)

5，月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理

七，日常管理

a，總經(jīng)理

b，部門經(jīng)理

c，后勤經(jīng)理

八，酒店品牌

a，發(fā)展趨勢

b，知名度

c，酒店文化塑造與提升

九，營銷管理

a，市場調(diào)研

1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

a,商業(yè)繁盛情況

b,商業(yè)化的趨勢與潛力

c,地方政府優(yōu)惠與扶持政策

d,當(dāng)?shù)叵乐伟?、文化、工商、防疫等情況

2，社會環(huán)境

a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣

b,歷史文化

c,飲食文化

3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費(fèi)、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研

b，營銷戰(zhàn)略

1，前期營業(yè)策劃

2，酒店產(chǎn)品定價(jià)

3，部門營銷計(jì)劃書

4，酒店?duì)I銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計(jì)劃書和策劃書

   及相關(guān)戰(zhàn)略

e，  營銷管理

1，  營銷市場分配

2，  營銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程

3，

d，營銷趨勢

f，  促銷方案

1，  根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對行促銷

2，  前期的營銷可分為

a,廣告營銷（傳媒、室外、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）

b,讓利營銷

c,套式營銷

十，美食世界

a，菜譜

b，風(fēng)味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

第2篇：餐廳開業(yè)營銷推廣方案范文

浙江天臺縣的劉惠利跟丈夫到縣城打工，兒子正在讀高中，加上家里的日常開銷，這都離不開錢。劉惠利的弟弟給了她2000元，并推薦了魯戴明的月子湯技術(shù)讓她創(chuàng)業(yè)。劉惠利一看到這個項(xiàng)目，馬上被深深吸引。2007年9月，她函授學(xué)習(xí)了月子湯技術(shù)。在營銷上，劉惠利復(fù)制了魯戴明的成功經(jīng)驗(yàn)，印制宣傳單發(fā)放到婦幼保健院和其它醫(yī)院婦產(chǎn)科的產(chǎn)婦手中。她還把月子湯做成60元、120元、180元三種不同的套餐禮品券，每種套餐都有好幾種湯，送禮者只要訂購禮品券送給產(chǎn)婦，產(chǎn)婦就可以根據(jù)需求自由組合月子湯，隨時打電話安排送湯時間，此舉讓市場份額大了好幾倍。因?yàn)樵伦訙蓪＜遗浞?，材料新鮮，每份僅二、三十元。由于月子湯能調(diào)理身體，修復(fù)傷口，加上催奶效果十分明顯，而且解決了產(chǎn)婦由于營養(yǎng)太好容易發(fā)胖的問題。劉惠利每天能賣出近20份的湯，一個月下來凈賺近萬元。

月子湯靠功效說話，在產(chǎn)婦中形成了良好的口碑，訂湯的人越來越多，后來劉惠利每天能接到30多份訂單，每個月的凈利潤1萬多元。2008年5月份，劉惠利得知魯戴明的專家團(tuán)隊(duì)又開發(fā)出月子餐，覺得這是個難得的商機(jī)，月子餐和月子湯結(jié)合著經(jīng)營，給產(chǎn)婦多一份選擇，給自己多個賣點(diǎn)。正如劉惠利意料的那樣，月子餐由高級營養(yǎng)師配餐，口感好營養(yǎng)足，加上每份僅5～18元的價(jià)格，訂餐的產(chǎn)婦特別多，月子餐的營業(yè)額比月子湯還要高，只經(jīng)營了兩個月劉惠利就多賺了3萬多元，她高興地說：“加盟魯戴明的月子湯，不僅服務(wù)好，還有不斷推出的后續(xù)新品，錢是越賺越多?！?/p>

服務(wù)好模式新 學(xué)員相繼致富

第3篇：餐廳開業(yè)營銷推廣方案范文

柔軟舒適的沙發(fā)椅、充滿情調(diào)的露天藤椅、現(xiàn)代時尚的立體墻面、免費(fèi)Wi-Fi無線上網(wǎng),在這個具有標(biāo)準(zhǔn)咖啡廳風(fēng)格的餐廳里,人們享用的卻是薯?xiàng)l和漢堡。這就是麥當(dāng)勞進(jìn)入中國的第一家門店,也是首家完成升級的門店――位于深圳東門的光華餐廳。

光華餐廳并非特立獨(dú)行者。形象升級是 2010年麥當(dāng)勞的主要舉措,到2010年底全國超過一半的餐廳、三年內(nèi)超過80%的餐廳將完成形象升級。據(jù)了解,升級的形象整體設(shè)計(jì)包括采用更多的天然原料,運(yùn)用柔和燈光,大面積的柔軟沙發(fā),每家餐廳的風(fēng)格會有所不同。

2010年初,麥當(dāng)勞了在中國市場發(fā)展的最新戰(zhàn)略:開設(shè)新店、升級改造現(xiàn)有餐廳、提供更多超值的產(chǎn)品和服務(wù),從產(chǎn)品、環(huán)境等各個方面來增加顧客的品牌認(rèn)可,大力開展便捷配套服務(wù)以提高單店銷售額。

全球理念本土化

麥當(dāng)勞的一系列改變是伴隨全新品牌理念的推出而發(fā)生的。麥當(dāng)勞推出的全新品牌理念――“為快樂騰一點(diǎn)空間”是麥當(dāng)勞全球品牌宣言“我就喜歡!(i’m lovin it)”在中國的延伸。

“提出這樣一個品牌理念,是因?yàn)槲覀兛吹?繁忙的都市生活讓人們忘記了最簡單的快樂。作為一個品牌,麥當(dāng)勞希望提醒和邀請我們的顧客稍息片刻、享受生活,‘為快樂騰一點(diǎn)空間’?！丙湲?dāng)勞(中國)有限公司副總裁兼首席市場推廣官張家茵女士對《成功營銷》記者說。

但這并不意味著取代了全球品牌理念,每一個國家的麥當(dāng)勞餐廳分享同一個品牌承諾――“簡單輕松的享受(Simple and Easy Enjoyment)”,“我們所做的是將這個概括的說法翻譯成有當(dāng)?shù)靥厣?、迎合?dāng)?shù)匚幕睦砟?與全球的品牌承諾是一致的。保留品牌的全球性,同時加入與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者有連接的情感?！睆埣乙疬M(jìn)一步解釋說。

“快”“慢”博弈

此次門店的重新裝修花費(fèi)不菲,每家店面的升級費(fèi)用在“幾百萬元”左右,幾乎相當(dāng)于新開一家店。麥當(dāng)勞(中國)有限公司首席執(zhí)行官曾啟山表示,今年麥當(dāng)勞將繼續(xù)加大在華投資,預(yù)期投資額將比去年增長25%,主要用于開設(shè)新餐廳以及對現(xiàn)有餐廳進(jìn)行升級改造以及拓展更多的便利服務(wù)。

相比于10年、20年前,消費(fèi)者的習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了根本的變化,尤其是年輕消費(fèi)者會同時進(jìn)行多項(xiàng)任務(wù),即使吃飯時也希望能打開電腦上網(wǎng)、完成工作。麥當(dāng)勞餐廳希望通過休閑的環(huán)境和便捷的上網(wǎng)服務(wù)成為消費(fèi)者消遣的地方。最初刺激歐洲麥當(dāng)勞升級店內(nèi)設(shè)計(jì)的原因是 20世紀(jì)90年代銷量下降,首推改裝方案的人是麥當(dāng)勞歐洲總裁 Denis Hennequin。2007年,麥當(dāng)勞在歐洲斥資6億歐元(約8億600萬美元),完成對1280家麥當(dāng)勞連鎖店的重塑改裝工作。餐廳營造的是一種更為時尚、悠閑的氛圍,給人以高檔餐廳式的體驗(yàn),同時還向顧客提供上網(wǎng)和租用iPod的服務(wù)。這一舉措是麥當(dāng)勞20多年以來幅度最大的一次“變臉”。事實(shí)證明,投入得到了豐厚的回報(bào),2007年上半年,歐洲6400家麥當(dāng)勞餐廳總銷售額同比增長15%,達(dá)到41億美元;而在美國市場,13800家麥當(dāng)勞餐廳總銷售額只有39億美元,增幅6%。雖然自2006年美國市場的麥當(dāng)勞餐廳陸續(xù)進(jìn)行了店內(nèi)更新,但直到2009年在紐約才出現(xiàn)了類似于歐洲餐廳風(fēng)格的“形象升級”。

在中國市場,麥當(dāng)勞的消費(fèi)環(huán)境隨此次改造升級,餐廳設(shè)計(jì)格調(diào)一改“快餐文化”,迎合消費(fèi)群追求小資的氛圍,通過環(huán)境舒適的店面增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌認(rèn)同。

這一變化是否意味著麥當(dāng)勞由“快”變“慢”了?對此,張家茵給出的答案非常巧妙:“快與慢是一對非常奇妙的組合,因?yàn)槲覀兛炝?所以你們可以慢下來。提升整個餐廳的氛圍,讓消費(fèi)者不會感到緊張,擁有更多的時間享受快樂。 ”

除了門店裝修外,麥當(dāng)勞還會在京、滬、廣、深陸續(xù)推出免費(fèi)的Wi-Fi上網(wǎng)服務(wù)、開設(shè)更多 McCafe咖啡休閑區(qū),在餐廳內(nèi)提供鮮煮咖啡免費(fèi)續(xù)杯等服務(wù)。 McCafe即磨咖啡已經(jīng)在上海擁有6家咖啡區(qū),還將在深圳、北京、廣州推廣。這些便捷的服務(wù)將吸引顧客在餐廳待的時間增加,有可能影響到餐廳的轉(zhuǎn)臺率,從而直接影響收益。為了避免出現(xiàn)顧客無節(jié)制的濫用現(xiàn)象,規(guī)定顧客在餐廳可享受半小時免費(fèi)的Wi-Fi上網(wǎng)服務(wù),超過半小時就會收取相關(guān)費(fèi)用。

與餐廳形象升級同步進(jìn)行的還有新餐廳的開設(shè)計(jì)劃。目前麥當(dāng)勞在全國150個城市擁有超過 1100家餐廳,北京、上海、廣州、深圳為規(guī)模最大的四大市場,開店數(shù)分別達(dá)到120家、 96家、150家、126家左右。 2010年將在中國開設(shè)150~175家新餐廳,主要遍布在麥當(dāng)勞重點(diǎn)發(fā)展的24個城市市場。

提高單店盈利

除了開設(shè)更多餐廳,麥當(dāng)勞將在麥樂送、得來速(Drive-Thru)餐廳等業(yè)務(wù)上繼續(xù)發(fā)力,提高單店銷售。

麥當(dāng)勞目前已在中國大陸開設(shè)了100家得來速餐廳。作為麥當(dāng)勞在中國的掌門人,曾啟山顯然對得來速在中國市場取得的成績感到滿意。他對《成功營銷》記者說,得來速經(jīng)營情況非常好,“我們會繼續(xù)跟隨消費(fèi)者的足跡來布局,由成熟的商圈轉(zhuǎn)向交通樞紐?！?/p>

畢竟,得來速是麥當(dāng)勞的強(qiáng)項(xiàng),美國麥當(dāng)勞餐廳70%的銷售額來自于得來速業(yè)務(wù)。以美國一家麥當(dāng)勞得來速餐廳為例,經(jīng)過35年的發(fā)展,車道生意占餐廳整體銷售額的60%。在中國,2005年于廣東東莞開設(shè)第一家得來速,新店開業(yè)時,車道生意占店收入的20%,現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了40%?！跋M(fèi)者需要一個過程來習(xí)慣一個新的模式,但是中國消費(fèi)者適應(yīng)得非?？?絕對不需要35年?！睆埣乙饘Υ朔浅Ｓ行判摹?/p>

第4篇：餐廳開業(yè)營銷推廣方案范文

 

XXXX自2017年6月26日開業(yè)運(yùn)營至今已兩月有余，通過兩個多月的試運(yùn)營，酒店的相關(guān)業(yè)務(wù)、人員、市場等逐漸進(jìn)入正軌，但實(shí)際工作中仍存在不少問題，為了使酒店盡快實(shí)現(xiàn)專業(yè)化運(yùn)營，管理及服務(wù)工作得到提升，維護(hù)AA品牌形象，保障酒店管理公司利益，現(xiàn)就開展工作進(jìn)行匯報(bào)：

一、酒店收入情況

XXXX于2017年6月26日開業(yè)運(yùn)營，由于酒店裝修錯過銷售的最佳時間，前期更未做銷售宣傳，開業(yè)初期酒店收入提升成為工作的重點(diǎn)，為了使酒店能夠迅速進(jìn)入市場，通過一系列的市場調(diào)研和分析，將銷售的重點(diǎn)放在線上客源，通過贈送禮包、申請金牌商家、提高EBooking后臺使用率、鼓勵客人評價(jià)等手段，使酒店網(wǎng)絡(luò)排名迅速提升，同時積極與旅行社溝通，爭取團(tuán)隊(duì)客源。截止8月31日，酒店完成收入63.98萬元，平均房價(jià)236.78元/間，出租率56.99%。

二、前期工作總結(jié)

㈠管理工作

1、定期進(jìn)行員工培訓(xùn)

開業(yè)前由管理公司安排，對員工進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)及考核，開業(yè)后根據(jù)實(shí)際情況，由于前臺新員工多，因此針對前臺員工進(jìn)行了實(shí)操培訓(xùn)。截至目前共進(jìn)行培訓(xùn)11節(jié)次。培訓(xùn)計(jì)劃完成率45%。淡季將繼續(xù)加大培訓(xùn)力度，爭取按計(jì)劃完成培訓(xùn)內(nèi)容。

2、制定酒店崗位編制

結(jié)合酒店實(shí)際情況和管理工作需求，制訂了酒店各崗位的機(jī)構(gòu)編制及崗位職責(zé)。

3、酒店P(guān)MS系統(tǒng)上線

根據(jù)安排，酒店在開業(yè)前一周進(jìn)行了系統(tǒng)安裝，培訓(xùn)及考核，在安裝工程師在酒店跟蹤系統(tǒng)運(yùn)營時，及時發(fā)現(xiàn)和收集問題，及時反映解決，保證系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

4、酒店流程及制度梳理建立

酒店開業(yè)后，由于老員工較多，為保持酒店人員穩(wěn)定，暫時沿用原有制度和流程，并調(diào)查了解本酒店實(shí)際情況和張掖市整體情況，結(jié)合管理公司制度，進(jìn)行新制度、流程的擬定，截至目前共修改補(bǔ)充制度、崗位職責(zé)、工作流程共計(jì)56項(xiàng)，目前實(shí)際運(yùn)行20項(xiàng)。后期將繼續(xù)補(bǔ)充完善。

15、辦理酒店工商營業(yè)執(zhí)照的變更工作

按酒店經(jīng)營管理工作的需要，辦理了酒店工商營業(yè)執(zhí)照的變更。

16、申請辦理境外人員住宿登記資質(zhì)的相關(guān)工作

發(fā)揮管理公司下屬酒店接待境外人員住宿登記的豐富經(jīng)驗(yàn)，申請并辦理完畢張掖酒店接待境外人員資質(zhì)的相關(guān)工作，現(xiàn)酒店已具備接待境外人員的水平與能力。

17、對酒店外包餐廳進(jìn)行日常巡查

酒店餐廳為外包經(jīng)營，為保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，每日對餐廳早餐及外圍衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對后廚泔水、垃圾存放進(jìn)行要求并檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知整改。

㈡ 銷售工作

由于酒店裝修錯過銷售的最佳時間，開業(yè)后的銷售工作一直為工作的重點(diǎn)，截止目前共完成以下工作：

1、展開線下旅行社的溝通拜訪工作

由于酒店開業(yè)時間為6月底，錯過了旅行社團(tuán)隊(duì)預(yù)訂的黃金時期，為確保酒店開業(yè)爬坡期的客源穩(wěn)定，酒店在裝修基本完成的時候，拍攝客房及公共區(qū)域圖片，利用手頭原有資源，積極與省內(nèi)外各旅行社進(jìn)行溝通，推廣酒店產(chǎn)品，截止目前通過電話、微信、上門等方式拜訪旅行社50余家。

2、OTA上線工作

在酒店相關(guān)資料完備的情況下，聯(lián)系OTA上線工作，截止目前，已上線渠道有：去哪兒、藝龍、攜程、美團(tuán)、阿里飛豬等，其中去哪兒的瀏覽量在張掖市700多家酒店排第一位，每天的瀏覽量在200-300，訂單量在30-40間夜，網(wǎng)絡(luò)評分4.8分，目前已完成去哪網(wǎng)掛金牌事宜。攜程、 藝龍的流量提升工作正在進(jìn)行，由于攜程、藝龍?jiān)芯W(wǎng)絡(luò)評價(jià)只有3.7分，目前攜程已完成評價(jià)刪除工作，藝龍?jiān)u價(jià)刪除工作正在跟催，跟進(jìn)攜程、藝龍掛金牌事宜。以提升酒店知名度及美譽(yù)度。

3、店內(nèi)營銷

為盡快打開局面，開業(yè)前制定了試營業(yè)促銷辦法及會員優(yōu)惠辦法，并制作了宣傳展架，針對網(wǎng)絡(luò)客戶評價(jià)，酒店通過贈送禮品、加強(qiáng)員工服務(wù)意識的培訓(xùn)等辦法，并鼓勵客人在網(wǎng)站對酒店進(jìn)行評價(jià)，達(dá)到了一定效果。截止目前，所有渠道共有新評價(jià)60條。

4、商務(wù)公司拜訪

開業(yè)前后，根據(jù)手頭原有資源及開發(fā)的新客戶資源，通過電話拜訪、發(fā)送電子郵件、發(fā)送微信，上門拜訪等手段，對酒店進(jìn)行了宣傳和介紹。

5、發(fā)動員工進(jìn)行全員銷售工作

開業(yè)第一周，酒店晨會上對員工做出要求，每人每天在朋友圈和微信群發(fā)送酒店介紹信息不少于一條。

6、增加接送服務(wù)

為方便客人入住，酒店根據(jù)自身地理位置，增加了張掖西站客人接送服務(wù)，并在網(wǎng)上進(jìn)行了展示，同時利用接送的機(jī)會，在西站出站口向來往旅客通過發(fā)放訂房卡及口頭宣傳介紹酒店。目前由于車輛原因該服務(wù)已取消。

7、接洽旅游專列團(tuán)隊(duì)入住。

由于酒店開業(yè)時已錯過團(tuán)隊(duì)預(yù)訂時機(jī)，造成前期入住率偏低的情況，但積極爭取并已接入了旅游專列團(tuán)隊(duì)入住，截至目前共預(yù)定旅游專列團(tuán)隊(duì)15團(tuán)次，每次用房約55間。

8、至張掖西火車站進(jìn)行營銷宣傳工作，發(fā)放酒店代金體驗(yàn)卷與訂房卡，主要針對到站旅客、出租車司機(jī)進(jìn)行推介與宣傳工作。

9、制作酒店相關(guān)印刷品

開業(yè)后制作完成了酒店服務(wù)指南、樓層指引牌、消防疏散圖、訂房卡、人員名片、代金券、體驗(yàn)券、歡迎卡等。

10、完善酒店價(jià)格體系

在充分做好市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，根據(jù)季節(jié)及競爭對手房價(jià)，制定了本酒店價(jià)格體系，并根據(jù)營業(yè)期間的出租率及預(yù)訂情況，隨時進(jìn)行調(diào)整。

㈢ 安全工作

1、常抓酒店安全工作

利用例會、晨會等機(jī)會，對員工進(jìn)行安全教育，提高員工安全意識

2、規(guī)范日常巡檢，做好安全檢查記錄

通過日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，進(jìn)行整改排除。

3、酒店后院消防通道進(jìn)行了清理，重點(diǎn)對餐廳使用區(qū)域進(jìn)行檢查。

4、規(guī)范酒店停車場，重新對停車位畫線，在停車場預(yù)留消防通道，并設(shè)置警示線。

5、檢查酒店特種設(shè)備運(yùn)行情況，對特種設(shè)備維保廠商的合同及資質(zhì)進(jìn)行檢查。

6、要求酒店工程人員持證上崗，嚴(yán)格遵守特殊工種的工作要求，無證不允許操作相關(guān)設(shè)備。

7、完成酒店玻璃門防撞條的安裝，完成酒店電梯內(nèi)相關(guān)安全使用規(guī)范及使用須知的安裝。

三、運(yùn)營過程中存在的問題

㈠ 酒店整體薪資水平低，崗位缺編嚴(yán)重，招聘難度大。

由于酒店目前薪資水平處于張掖市酒店行業(yè)最低水平，導(dǎo)致老員工思想不穩(wěn)定，流動性大，新員工招聘困難。下表為酒店實(shí)際薪資水平及周邊部分酒店工資標(biāo)準(zhǔn)：

崗位

XXX酒店

漢庭

 隆盛假日

宜必思

小辣椒

 天潤金座

 平均工資

建議工資標(biāo)準(zhǔn)

 前臺接待

接待

1800+銷售提成≈220

1900+會員卡提成＞300

2600

2400

2200

2600

2600

2200+全勤+銷售提成=2500

客房服務(wù)員

1700+做房提成≈2100

1900+做房提成＞3000

2300+做房提成＞3000

2300

2200

2500

2500

2200+全勤+做房提成=2400

保安員

1700

1900

2300

2300

2300

2500

2500

2400

 工程維修

2500

2800

3000

2800

28000

3000

2800

3000

員工休假及福利

前臺無休息，其余員工每月1天休息，無法定假日，無加班工資，不管食宿

休息每月4天，有法定假日或加班工資，

管食宿

休息每月3天，可以補(bǔ)休

休息每月4天，可以補(bǔ)休

管食宿

休息每月2天，不管食宿

無數(shù)據(jù)

 

建議每月休息4天

根據(jù)市場調(diào)研，張掖市酒店整體工資較往年已有大幅提升，我酒店工資水平處于底下水平。

㈡ 員工福利缺失

酒店依照原有經(jīng)營模式，不與員工簽訂勞動合同，不給員工購買保險(xiǎn)，大部分員工不提供食宿，沒有休息，其中樓層、保安、工程及管理人員每月休假一天，前臺全月沒有休息。無員工關(guān)愛，如員工生日、婚喪嫁娶慰問金、婚產(chǎn)假等。員工勞動強(qiáng)度大，導(dǎo)致工作效率不高。

由于以上問題的存在，導(dǎo)致酒店目前酒店人員缺編嚴(yán)重，招聘長期沒有效果，前臺人員嚴(yán)重缺失，目前前臺僅有一名員工，管理人員長期替崗，日常管理工作無法順利開展。

㈢ 服務(wù)設(shè)施缺項(xiàng)較多，影響客戶體驗(yàn)

1、客房無便簽紙筆、信封、信紙、針線包、茶葉；

2、客房無梳妝鏡、；

4、衛(wèi)生間無浴巾架，面巾放置在面臺下的柜子里，給客人感覺不衛(wèi)生、同時使用過的毛巾沒有地方放置，嚴(yán)重影響客人體驗(yàn)；

5、客房房門沒有門鏡，客人無法在開門前觀察門外情況，存在安全隱患。

6、衛(wèi)生間沒有設(shè)置電話和緊急按鈕，客人在衛(wèi)生間發(fā)生意外，不能第一時間聯(lián)系外界，存在安全隱患。

7、缺衛(wèi)生間洗衣筐、伸縮晾衣架、人體秤、大廳門口歡迎地毯。

8、缺少大堂經(jīng)理桌、大堂電腦。

9、電梯電話需要更換。

10、前廳吧臺左側(cè)開放，客人可隨意進(jìn)出，存在安全隱患，建議安裝擋板。

11、由于餐廳對外承包，酒店閑雜人員隨意乘坐電梯，不利于酒店住客安全，建議安裝電梯鎖。

12、2F客房未配地巾。

15、客房未安裝門吸。

㈣ 業(yè)主存在營業(yè)收入不進(jìn)酒店管理系統(tǒng)的情況。

1、按酒店合同約定：“酒店?duì)I業(yè)收入”指酒店?duì)I業(yè)相關(guān)的各項(xiàng)營業(yè)收入的總和；業(yè)主為將酒店前廳商品收入不計(jì)做營業(yè)收入，名義上將酒店大廳商品柜臺租給私人（酒店李會計(jì)）經(jīng)營，實(shí)際由酒店前臺代為銷售，以此規(guī)避管理公司的監(jiān)管及管理公司管理費(fèi)的收取。（前期市場開發(fā)部在簽訂協(xié)議時承諾酒店租金收入不計(jì)入酒店?duì)I業(yè)收入）；停車場收費(fèi)也未入系統(tǒng)，不計(jì)入酒店?duì)I業(yè)收入，但由保安交前臺人員交接。

2、酒店部分客房收入未納入“酒店?duì)I業(yè)收入”

酒店前期裝修時，只是部分裝修，新裝修客房75間，剩余15間客房未裝修，目前只有新裝修75間新客房進(jìn)入酒店管理系統(tǒng)，其余15間客房（其中10間仍在正常銷售）收入未進(jìn)入酒店管理系統(tǒng)，業(yè)主以只為委托管理新裝修客房為由，未裝修客房收入不計(jì)入管理費(fèi)征收范圍。

3、存在業(yè)主為朋友所預(yù)訂入住的客房，房費(fèi)系統(tǒng)房價(jià)為零，過夜間審計(jì)后無房費(fèi)產(chǎn)生，經(jīng)我管理人員發(fā)現(xiàn)提醒后已經(jīng)手工錄入系統(tǒng)結(jié)算。

4、業(yè)主與前房東遺留問題：酒店管理公司介入前，前業(yè)主發(fā)放免房卡數(shù)張(具體數(shù)量不詳)，客人持卡入住時，仍以免費(fèi)房接待，房費(fèi)年底由前房東與業(yè)主結(jié)算，現(xiàn)在系統(tǒng)錄入為零房費(fèi)，結(jié)算房價(jià)我們無法知曉。

由于以上問題存在，影響管理公司的管理費(fèi)收入，同時給管理人員帶來管理困難。

㈤ 辦公場所尚未解決

酒店管理人員無固定辦公地點(diǎn)，無辦公電腦，經(jīng)常借用財(cái)務(wù)電腦辦公，給日常工作帶來不便。已多次上報(bào)管理公司溝通解決，目前未果。

㈥ 外派日常生活問題沒有解決

目前酒店不提供員工餐，作為管理公司委派的管理團(tuán)隊(duì)，三餐均需由自己在酒店外自行解決，長期在外用餐，由于飲食不規(guī)律、不科學(xué)，極易給健康帶來危害，業(yè)主曾口頭承諾給予現(xiàn)金補(bǔ)助，但至今未明確標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)放時間，也未發(fā)放過任何餐補(bǔ)，此項(xiàng)需管理公司溝通解決。

三、經(jīng)營思路

㈠ 明確酒店市場定位，制定合理的房價(jià)政策

酒店經(jīng)過兩個月的試運(yùn)營，已逐漸進(jìn)入平穩(wěn)期，通過前期試運(yùn)營期間的經(jīng)驗(yàn)，找準(zhǔn)酒店市場定位，考慮到酒店客房數(shù)量、服務(wù)功能狀況，將酒店定位為經(jīng)濟(jì)型快捷酒店，結(jié)合同檔次酒店的價(jià)格及市場情況，制定合理的價(jià)格方案，避免因房價(jià)過高或者過低，給酒店造成損失。

㈡ 依靠MM優(yōu)勢

作為甘肅MM酒店管理公司委托管理酒店，酒店要重點(diǎn)依靠MM內(nèi)部資源，使酒店服務(wù)更具航空特色：

1、通過服務(wù)創(chuàng)新，增加航空特色服務(wù)內(nèi)容：如享受機(jī)場貴賓通道、貴賓休息室、前臺辦理值機(jī)手續(xù)、機(jī)場大巴?？俊⒋啓C(jī)票等增值服務(wù)，體現(xiàn)MM酒店特色。

2、積極利用集團(tuán)內(nèi)相關(guān)板塊資源優(yōu)勢，推廣酒店產(chǎn)品，如文化傳媒板塊的宣傳優(yōu)勢、旅游板塊的客源優(yōu)勢。

3、主動與在張掖有業(yè)務(wù)的板塊機(jī)場簽訂接待服務(wù)協(xié)議，爭取集團(tuán)內(nèi)部接待指定酒店。

㈢ 積極開拓政府單位市場

張掖市作為一個農(nóng)業(yè)城市和旅游城市，旅游淡季客源急劇下降，當(dāng)?shù)責(zé)o大型工業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)，商務(wù)客源較少，淡季具有差旅需求的客源主要以政府單位為主，各縣區(qū)政府單位來張掖市辦理業(yè)務(wù)為主要客源市場，以這部分客源作為主要攻克對象是酒店淡季營收的重點(diǎn)，因此酒店將根據(jù)需求制定合理的協(xié)議房價(jià)、獎勵政策、逐一上門拜訪爭取客源。

㈣ 網(wǎng)絡(luò)作為主要銷售渠道

酒店開業(yè)至今，網(wǎng)絡(luò)貢獻(xiàn)客源占比約40%，本次旺季通過網(wǎng)絡(luò)銷售，成功的彌補(bǔ)了本酒店旅行社、團(tuán)隊(duì)缺失的問題，同時提高了酒店平均房價(jià)。網(wǎng)絡(luò)流量的多少、網(wǎng)上點(diǎn)評的優(yōu)劣直接體現(xiàn)了品牌質(zhì)量，對以后甘肅MM“AA”品牌推廣具有至關(guān)重要的作用，同時對酒店來說，網(wǎng)絡(luò)客人房價(jià)相對較高，在淡季沒有旅行社、團(tuán)隊(duì)的情況下，網(wǎng)絡(luò)的宣傳作用必將大大突顯。

㈤ 旅行社團(tuán)隊(duì)作為銷售補(bǔ)充

張掖市作為旅游城市，旺季團(tuán)隊(duì)是最大的客源，但近年來張掖酒店市場競爭環(huán)境惡劣，旅行社壓價(jià)、同行惡意競爭現(xiàn)象嚴(yán)重，團(tuán)隊(duì)房價(jià)已低至極限，因此我酒店沒有必要完全依靠旅行社生存，旺季對團(tuán)隊(duì)房量進(jìn)行控制，留出足夠的空間發(fā)展散客、網(wǎng)絡(luò)市場，才能使酒店收益最大化。

5、加大員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)和服務(wù)意識，打造MM服務(wù)品牌

作為剛起步的甘肅MM“AA”品牌酒店，服務(wù)質(zhì)量是第一位的，服務(wù)質(zhì)量是品牌形象最主要的體現(xiàn)，通過抓培訓(xùn)、提素質(zhì)、樹意識，提升酒店品牌形象，為品牌后期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

第5篇：餐廳開業(yè)營銷推廣方案范文

工作總結(jié)有利于員工個人成長。所以，越是跨期長，越是重要的工作總結(jié)，準(zhǔn)備就應(yīng)當(dāng)越充分。下面是小編為大家整理的酒店員工月度工作總結(jié)范文，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

酒店員工月度工作總結(jié)范文120__年就快結(jié)束，回首20__年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，時光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的20__年就伴隨著新年伊始即將臨近。可以說，20__年是公司推進(jìn)行業(yè)改革、項(xiàng)目啟動、拓展市場、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年。現(xiàn)就本年度工作情況總結(jié)如下：

經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的責(zé)任心是如何重要，20__年對于公司來說經(jīng)歷了很多，其中我身在的__度假村項(xiàng)目內(nèi)：

__寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗、__仙境中__大酒店的開業(yè)終結(jié)了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢尋__水上舞臺和度假會所以及別墅區(qū)的開業(yè)，我相信__度假村項(xiàng)目的明天將更加美好，也堅(jiān)定了我在工作崗位上努力奮斗的信心。

總結(jié)了一年的工作下來，在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學(xué)習(xí)到了許多新知識、新經(jīng)驗(yàn)，使自己在思想認(rèn)識和工作能力上有了新的提高和進(jìn)一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。

總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在對新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗(yàn)辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。

下步的打算，在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時與周圍的同事進(jìn)行溝通，聽取身邊同事和領(lǐng)導(dǎo)的意見并把它實(shí)施在工作中，接下來的工作我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷。我們的工作要團(tuán)結(jié)才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進(jìn)!我相信：在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下，__公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛。

酒店員工月度工作總結(jié)范文2在過去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店20__年的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

一、對外銷售與接待工作

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把__大酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，20__年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為__%，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對__的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，__月份至x月份大部分摩托車會議召開，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議__份。

__年x月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理，__年x月份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與__家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店，比如__、__、__等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

同時在這一年里我們接待了__、__、__等多家摩托車公司，__電器，__公司、__乳業(yè)、__大學(xué)，__等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對我們銷售部工作的支持。

二、對內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時準(zhǔn)確的把酒店的動態(tài)、新聞出去，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

三、不足之處

1。對外銷售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對比較少;

2。對會議信息得不到及時的了解

3。在接待工作中有時不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

4。有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。

酒店員工月度工作總結(jié)范文3在市局領(lǐng)導(dǎo)和董事會的關(guān)心支持幫助下，________大酒店從4月16日正式開業(yè)以來,走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程。回顧20__年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次,創(chuàng)營業(yè)收入萬元,實(shí)現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時開業(yè)。

從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說是時間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會籌備方案，并帶領(lǐng)臨時招聘來的幾個人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計(jì)劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個時期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí),保障酒店的按時開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。

二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購，并組織人員及時組織到位。

三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：

1.充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;

2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);

3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入;

4.對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。

5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強(qiáng)了工作能力。

整個招聘培訓(xùn)前后歷時三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。

二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。

規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此,酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計(jì)核算的實(shí)際需要，經(jīng)過不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。

為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《________大酒店員工手冊》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員，對酒店進(jìn)行了全面的改革，推出了早例會制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強(qiáng)了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。

目前,酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度40余個,對每一個人的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn),對超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。做到了對每項(xiàng)工作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循,有規(guī)可依。

三、加?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇乃刂逝嘌擔(dān)μ岣叻裰柿俊?/p>培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時,首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經(jīng)驗(yàn),高層次的管理人員就更加缺乏,加之酒店又是一個人員流動性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員,素質(zhì)高的人才難以找到,素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識到,加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。

為此，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：英語培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對一”的培訓(xùn)，這對新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。酒店還采取走出去請進(jìn)來的辦法，派酒店管理人員赴______學(xué)習(xí)，邀請省開來的專業(yè)管理人員來酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，這些措施不僅極大地調(diào)動了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢小組,對酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個性化、親情化服務(wù)。七八月份又開展了質(zhì)量服務(wù)月活動，在酒店大廳懸掛橫幅，請顧客對酒店的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見，并開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評比活動，這次活動的開展進(jìn)一步在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。20__年酒店共評出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者26人。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。

四、加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源，努力提高服務(wù)意識,全面樹立酒店的良好形象。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒有注重自身宣傳，致使客房部在開業(yè)幾個月一直處于低落期，客房收入很不理想，每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點(diǎn)，根據(jù)需要及時成立了營銷部，加大自身的宣傳力度。同時,積極尋找客源，做市場調(diào)查，詳細(xì)分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標(biāo)牌，制作宣傳飯店的小冊子,印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng)過“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺會議”、“省農(nóng)林會議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達(dá)一個月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn),也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻(xiàn)。

酒店開業(yè)以后，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請，利用這次活動積極完善了酒店的硬件設(shè)施,同時,按照三星級的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè)，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度,拓寬了酒店的經(jīng)營渠道。

9月份酒店又開展了全員銷售活動，制定出了一套全員銷售獎勵方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的______大酒店多次合作，共同接待大型會議和團(tuán)隊(duì)，不僅為本酒店增加了效益，也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現(xiàn)了酒店的合作精神。開業(yè)以來，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到50多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供了可靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的15.35%以上。

為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內(nèi)，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會”活動，派出人員共帶資料300多份，在上海散發(fā)一空，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為今后進(jìn)一步開拓市場奠定了良好的基礎(chǔ)。

五、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算,努力增效節(jié)支財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項(xiàng)非常重要的工作，為此,財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時了解酒店的經(jīng)營情況，針對收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用,制定酒店的經(jīng)營方向。同時還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，派出專人配合營銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時變現(xiàn),保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運(yùn)行。

減少費(fèi)用就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店號召全體員工都要把自己當(dāng)作開來的主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)掉，平時注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)修，不因?yàn)闊o人管理而造成酒店的能源浪費(fèi)。

物品采購人員牢固地樹立主人翁精神,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),采取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進(jìn)過程中的損失，對一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場調(diào)研，在同等質(zhì)量的前提下，嚴(yán)格按照酒店的操作規(guī)程辦。同時與供貨單位建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系，保證購進(jìn)價(jià)位低且質(zhì)量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品,間接為酒店贏得了經(jīng)濟(jì)效益和社會聲譽(yù)。

客房部對一次性消耗品實(shí)行配備回收管理制度，要求樓層衛(wèi)生服務(wù)員在配備過程一次性物品時，未使用的過的不再補(bǔ)充，客人不退房的繼續(xù)使用，房間回收的香皂，pa和洗衣房繼續(xù)使用，未使用完的衛(wèi)生紙讓員工重新整理補(bǔ)充到房間，為酒店節(jié)約了成本，增加了利潤。洗衣房對客人的襯衣類和小件物品，能手洗就手洗，節(jié)約水電，降低成本。

六、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)和設(shè)備保養(yǎng)維修工作,確保酒店正常業(yè)務(wù)工作的有效運(yùn)轉(zhuǎn)

酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營工作順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)安全，保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作，制定了一系列安全規(guī)章制度，如《消防安全管理制度》、《門衛(wèi)值班管理制度》、《客人登記入住制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設(shè)施維修保養(yǎng)制度》等，有關(guān)人員將“安全重于泰山”牢記在心。特別是在今年《同一首歌》和“宋都文化旅游展”兩次大的政治接待任務(wù)面前，行政部領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)保安隊(duì)員連續(xù)四天四夜沒有下班，加強(qiáng)停車場的管理，指揮車輛按位停放，確保車輛進(jìn)出暢通，無出現(xiàn)任何事故，圓滿完成了接待保衛(wèi)任務(wù)，為酒店贏得了良好的聲譽(yù)。酒店自開業(yè)以來，始終注意設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。工程部門為保證設(shè)備的完好做到了隨叫隨到,保證大故障不過天,小故障不過時,基本上保證了酒店水、電、氣的正常供給。并完成改造了9個工程項(xiàng)目：

1、主樓一、二層公共衛(wèi)生間的排風(fēng)系統(tǒng);

2、機(jī)房和主樓內(nèi)熱水系統(tǒng)的發(fā)行安裝;

3、后廚照明控制系統(tǒng)的整改、新裝和排風(fēng)裝置;空調(diào)供電、制冰等系統(tǒng);

4、洗衣房的設(shè)備加熱裝置、排風(fēng)、換氣裝置及空調(diào);

5、酒店廣播系統(tǒng)安裝;

6、客房電源線路檢查高速多處;

7、新增桑拿供水計(jì)量裝置;

8、改裝桑拿噴淋泵供電控制系統(tǒng);

9、新裝洗浴中心消防應(yīng)急照明及消防標(biāo)示系統(tǒng)。

七、關(guān)心廣大員工生活，努力營造一個團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境

政治工作是一切經(jīng)濟(jì)工作的生命線。酒店領(lǐng)導(dǎo)對此有著很深的認(rèn)識。經(jīng)常要求并組織廣大員工進(jìn)行政治學(xué)習(xí)，開展“__”和__大精神的討論，使廣員工加深理解，提高認(rèn)識，不斷提高政治思想覺悟。同時還積極響應(yīng)旅游局和市政府的號召，開展了創(chuàng)建文明服務(wù)競賽活動、行業(yè)行風(fēng)評議活動、旅游市場打假打非活動等。使全店上下呈現(xiàn)出一片實(shí)事求是、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，健康向上的景象。

關(guān)心群眾生活，注意工作方法，是調(diào)動員工積極性的有效措施。對此酒店領(lǐng)導(dǎo)像對待經(jīng)營效益一樣重視。酒店開業(yè)不久，在經(jīng)營費(fèi)用非常困難的情況下，從不拖欠職工工資，并盡可能為員工謀些福利，每個季度為女員工發(fā)放化妝費(fèi)。中秋節(jié)期間，還為員工發(fā)放了月餅票和獎金。為了方便工作和生活,酒店還撥出?？钛a(bǔ)貼員工的伙食，根據(jù)各個部門的工作特點(diǎn)，每天給員工提供4次就餐時間，每頓飯菜風(fēng)味各異，為尊重民族習(xí)俗，每頓飯都備有回民餐，盡量達(dá)到員工的滿意，充分保證了員工以充沛的精力投入到工作當(dāng)中。

為了培養(yǎng)酒店的企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，同時向外界展示酒店的企業(yè)形象，培養(yǎng)酒店員工愛國主義和愛護(hù)酒店的情操。酒店于12日2日舉行了________大酒店的第一次升旗儀式;成立了酒店黨支部;創(chuàng)刊了酒店的報(bào)紙《______之窗》;年終舉行了酒店職工的迎新年聯(lián)歡會活動，使酒店員工體會到了酒店如同一個大家庭的溫暖,促進(jìn)了酒店的人文化建設(shè)。

八、存在的問題

1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時有低下,服務(wù)意識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生。

2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。

3、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。

未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。

4、管理費(fèi)用和營業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。

需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,節(jié)支增效。

酒店員工月度工作總結(jié)范文4這一年在希爾頓酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時有力推廣__x品牌、不斷擴(kuò)大希爾頓酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、經(jīng)營情況

20__年希爾頓酒店主營業(yè)務(wù)收入共計(jì)__x萬元，發(fā)生成本費(fèi)用__x萬元，盈利__x萬元，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)?？头坎繉?shí)現(xiàn)收入__x萬元，月均收入__x萬元。其中:客房收入__x萬元，占客房收入的__%;客房部20__年初有客房__間，5月份對希爾頓酒店客房進(jìn)行改造增加為__間，10月份投入使用，本年共出租入住房__x次，出租率為__%。餐飲部實(shí)現(xiàn)收入__x萬元，月平均收入__x萬元。其中:主餐收入__萬元，占餐飲總收入的__%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))__萬元，占餐飲總收入的__%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))__萬元，占餐飲總收入的__%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))__萬元，占餐飲總收入的__%。

二、管理情況

(一)外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。希爾頓酒店3月份聘請__x賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐，在經(jīng)營方法和理念上對希

爾頓酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為希爾頓酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。

(二)引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬希爾頓酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn)，使希爾頓酒店對外工作得到有力提升。

(三)內(nèi)部人員整合，實(shí)現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé)，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。

(四)順利完成三星級希爾頓酒店市級評定工作。20__年希爾頓酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項(xiàng)工作，在全體員工的辛勤工作下，使希爾頓酒店基本達(dá)到三星級希爾頓酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認(rèn)可。

三、其他方面

(一)提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù)。

(二)提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使__服務(wù)成為對外競爭的著力點(diǎn)。

(三)優(yōu)化采購方式，降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)

上購物方式進(jìn)行對比并購買，通過較低價(jià)格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。

(四)提高員工待遇，增加員工福利。20__年人均工資較前一年增加__x元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)心員工生活。

(五)開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是希爾頓酒店永恒的主題，本年度希爾頓酒店組織開展希爾頓酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等，采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能。

四、不足之處

(一)經(jīng)營方面

客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo)，服務(wù)意識不濃厚;各項(xiàng)優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果。

(二)管理方面

團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。

(三)員工隊(duì)伍建設(shè)

人員流動性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失。

五、20__年工作目標(biāo)

(一)狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定希爾頓酒店運(yùn)轉(zhuǎn)能力，20__年希爾頓酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度。

(二)經(jīng)營創(chuàng)收。20__年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。

(三)提高服務(wù)。以三星級希爾頓酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫。

(四)深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講希爾頓酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。

(五)開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費(fèi)收取;基于目前希爾頓酒店各項(xiàng)開支較大的情況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作，強(qiáng)化員工節(jié)約意識。

(六)提高待遇。落實(shí)希爾頓酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險(xiǎn)事宜;在希爾頓酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進(jìn)的20__年。風(fēng)正濟(jì)時，正當(dāng)遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn)，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心，團(tuán)結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚(yáng)的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!

酒店員工月度工作總結(jié)范文5不知不覺我在__酒店做營銷工作已經(jīng)有半年時間了，可能很多人會覺得這個時間過于短暫，但是我認(rèn)為經(jīng)驗(yàn)的累積首先靠時間的累計(jì)，最主要在于自身的努力學(xué)習(xí)!

營銷是酒店經(jīng)營重要部門，它主要承擔(dān)酒店客房、會議、餐飲等各項(xiàng)業(yè)務(wù)的聯(lián)系工作，達(dá)到使酒店最大限度盈利的目的，保障酒店長久發(fā)展并且不斷壯大。營銷部是酒店業(yè)務(wù)活動和對客服務(wù)的一個綜合性部門，作為客戶與各部門之間的紐帶，協(xié)調(diào)各項(xiàng)業(yè)務(wù)細(xì)節(jié)，使各部門的服務(wù)工作達(dá)到客戶的要求。

對于這份工作，開始的時候有許多無奈。記得剛來的時候常被調(diào)到餐廳幫忙，有一次在傳菜時碰到了一位舊友，當(dāng)時的我手中還端著菜，頓時覺得自己很沒有面子，便匆匆走過，沒有上前打招呼，此后幾天，心里還一直不舒服，認(rèn)為自己丟了面子，甚至后悔從事酒店工作。看到其他經(jīng)理及后勤工作人員都和我一樣，在餐廳忙不開時有的當(dāng)起服務(wù)員、有的傳菜，精神飽滿的為大廈的經(jīng)營工作奉獻(xiàn)自己的一份力量時，我才想通了，既然我選擇了酒店行業(yè)的工作，那么我就要熱愛這份工作，盡自己全力去做好本職工作的同時，做為新航的一員，還要以大局為重，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，保障大廈各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)的完成。

在工作中，與領(lǐng)導(dǎo)、同事意見不統(tǒng)一是不可避免的，有時還會發(fā)生爭執(zhí)，但也正是通過這些事情使我一步步成長。我很慶幸自己在新航工作，能夠認(rèn)識現(xiàn)在的領(lǐng)導(dǎo)，工作遇到難辦的事情，是董經(jīng)理幫我出謀劃策，因?yàn)楣ぷ鞯氖虑樾臒┮鈦y時，是趙經(jīng)理陪在我的身邊耐心開導(dǎo)，最令我感動的是總經(jīng)理仝總在工作中對我的悉心教導(dǎo)、和鼓勵、方式方法，使我懂得做人要有自己的標(biāo)準(zhǔn)、底限、少走了許多彎路，在工作中有所提高。

第6篇：餐廳開業(yè)營銷推廣方案范文

創(chuàng)業(yè)路上屢敗屢戰(zhàn)

做月子湯東山再起

妻子工傷在家，自己失業(yè)下崗，女兒讀大學(xué)正需要錢——生活的重?fù)?dān)壓得他喘不過氣來！

為了生存，余培新決定自己創(chuàng)業(yè)。為了找項(xiàng)目，他上過北京，下過廣州，去過長沙和武漢，不是被騙，就是項(xiàng)目不適合自己。每失敗一次，就打一段時間的工，等賺夠了錢再尋找項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)，他先后做過5個項(xiàng)目，都以失敗告終。正當(dāng)他對創(chuàng)業(yè)失去信心的時候，無意中從雜志上看到魯戴明失業(yè)后無店鋪經(jīng)營月子湯走向成功時，眼前頓時一亮，這不正是自己一直苦苦要尋找的項(xiàng)目嗎？可家人一致反對，余培新心一橫說：這是他最后一次創(chuàng)業(yè)，萬一失敗了，以后就老老實(shí)實(shí)打工。再說總投資不足二千元，就算賠了就當(dāng)白打一個月的工。慎重起見，女兒偷偷給雜志社打去電話，得知該項(xiàng)目反饋效果一直很好，還從未有過投訴時，一家人也就默認(rèn)了。

余培新借錢學(xué)習(xí)了月子湯技術(shù)，在家里開始創(chuàng)業(yè)。在營銷上，余培新復(fù)制了魯新明的成功經(jīng)驗(yàn)，印制宣傳單發(fā)放到婦幼保健院和其他醫(yī)院婦產(chǎn)科的產(chǎn)婦手中。同時再在不同的產(chǎn)房找三位奶少的產(chǎn)婦，免費(fèi)讓她們試喝3天月子湯。因?yàn)榇吣绦Ч貏e好，全部的試喝成本不足100元，免費(fèi)試喝后原先持懷疑態(tài)度的產(chǎn)婦擔(dān)心解除了，紛紛加入到訂湯的行例。魯戴明還告訴余培新，每個產(chǎn)婦都有很多親朋探望，買什么禮品很傷腦筋，如果讓大家選購月子湯當(dāng)禮品送產(chǎn)婦，不僅產(chǎn)婦需要，而且十分時尚。探望者中只要有10%的人訂購月子湯禮品券，市場份額就會大好幾倍，即使舍不得花錢的產(chǎn)婦也會被動消費(fèi)。于是，余培新根據(jù)魯戴明想出的辦法，把月子湯做成60元、120元、180三種不同面額的禮品券，每種禮品券可以訂好幾份湯，送禮者只要訂購所需面額的禮品券送給產(chǎn)婦，產(chǎn)婦就可以自由組合月子湯隨時打電話安排送湯時間。因?yàn)樵伦訙蓪＜遗浞?，味道又好，每份僅二、三十元，有烏雞、豬蹄、鯽魚等可供選擇，產(chǎn)婦一訂就是一個星期。另外，月子湯能調(diào)理身體，修復(fù)傷口，加上催奶效果特別明顯，還解決了產(chǎn)婦營養(yǎng)過剩容易發(fā)胖的問題，經(jīng)口碑相傳，訂湯的人一天比一天多，平均每天能賣出二十幾份，一個月下來凈賺了一萬多元。半年后，余培新在醫(yī)院附近租了店面，結(jié)合魯戴明贈送的月子餐、產(chǎn)前餐技術(shù)，開出了專業(yè)的月子餐廳?，F(xiàn)在余培新每月能賺到近2萬元。得知哥哥做月子湯賺了錢，同樣失業(yè)在家的妹妹也在鄰縣經(jīng)營起月子湯，收入和余培新不分上下。象這種親戚帶動親戚，朋友帶動朋友學(xué)做月子湯走上共同致富的，在學(xué)員中占到三分之一。

喝月子湯奶水足

做月子湯賺錢多

江西學(xué)員吳秀秀生了對雙胞胎，奶水還不夠一個孩子喝，試用了多種催奶方法都不見效，便函授了魯戴明的月子湯技術(shù)，收到魯戴明用特快專遞發(fā)來的光盤和資料后，讓丈夫按教材上的方法和加工程序熬制月子湯，才喝了二份，奶水就變得又多又白，到了第三天，二個孩子都夠喝了。斷奶后的吳秀秀看好月子湯的前景，果斷地經(jīng)營起月子湯，最初無店鋪經(jīng)營月收入8000元，后來資金充足后開月子餐廳月收入2萬元。

蔣振濤是因?yàn)橥顿Y小，可以在家創(chuàng)業(yè)才選擇做月子湯的。二年前，老蔣還是個擁有千萬資產(chǎn)的大老板，一場金融風(fēng)暴，導(dǎo)致他資金鏈斷裂而負(fù)債累累，最潦倒的時候露宿過街頭。老婆離他而走，朋友見他像躲瘟神似的怕他借錢。正當(dāng)他對前途喪失信心的時候，在雜志上讀到魯戴明的創(chuàng)業(yè)故事，深受鼓舞，創(chuàng)業(yè)之心又重心燃起?？磕赀~父母的支助學(xué)習(xí)了月子湯技術(shù)，在出租房里開始創(chuàng)業(yè)。二年過去了，月子湯做得紅紅火火的老將再次拿下周邊地區(qū)月子湯的權(quán)，生意越做越大，不僅買了房，還娶了個小他十幾歲的老婆。

月子湯經(jīng)營方式靈活，資金少的可以無店鋪經(jīng)營，飯店、火鍋店、點(diǎn)心店的老板以兼營。程高翔是開小飯店的，生意一直不溫不火，自從引進(jìn)月子湯技術(shù)，增加月子湯外送業(yè)務(wù)后，每月多賺萬余元。

甘肅學(xué)員李女士，因?yàn)闆]讀過書，在經(jīng)營和加工過程中不管遇到大小問題，都會撥打魯戴明的電話請教，電話打多了連自己都不好意思，但魯戴明總是很耐心地給她解答，直到她滿意為止，令李女士十分感動?，F(xiàn)在李女士的月利潤達(dá)6000多元。她興奮地說：“月子湯不僅項(xiàng)目好，服務(wù)更好?！?/p>

月子湯項(xiàng)目是由魯戴明經(jīng)理精心打造的，采取無店鋪經(jīng)營模式，只要利用家里的廚房，再投入幾百元買些砂鍋、主料和中藥、再印些宣傳單即可開業(yè)。月子湯分催奶湯和調(diào)理湯二大系列，成本占40%，利潤達(dá)60%，一天按保守?cái)?shù)只訂出10份湯，月利潤近5000元，經(jīng)營得法，每天賣出二、三十份的話，月賺一、二萬也是能夠?qū)崿F(xiàn)的。月子湯的含金量在于專家配方，操作比較簡單，看幾遍光盤就能學(xué)會。為確保學(xué)員利益，不管函授還是面授，每個城市只發(fā)展一家。

魯戴明的專家團(tuán)隊(duì)目前又成功地推出16款的月子餐和12款的產(chǎn)前餐，免費(fèi)贈送給學(xué)習(xí)月子湯的學(xué)員。月子湯和月子餐結(jié)合著食用， 不僅功效更好，還解決了產(chǎn)婦的中晚餐問題；產(chǎn)前餐能讓孕婦也能吃到有助于胎兒健康成長發(fā)育的營養(yǎng)餐，系例品種的不斷增加，能讓學(xué)員賺到更多的錢。以后，后續(xù)新品還會不斷推出，免費(fèi)贈送給學(xué)員，讓學(xué)員能把月子湯項(xiàng)目做大做強(qiáng)。

相關(guān)鏈接：月子湯項(xiàng)目函授980元，光盤+文字資料，光盤中有全套月子湯的配方和加工程序，文字資料有開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備和全套營銷推廣方案。面授1800元。

好消息：為幫助更多人創(chuàng)業(yè)，即日起凡學(xué)習(xí)月子湯的學(xué)員，除繼續(xù)贈送原價(jià)800元的月子餐技術(shù)外，再贈送原價(jià)680元的產(chǎn)前餐技術(shù)。

地址：313000 浙江湖州市環(huán)城北路新村6幢1-104室

湖州吳興唯健餐飲技術(shù)推廣服務(wù)部（原盛世唯康營養(yǎng)顧問咨詢有限公司）

第7篇：餐廳開業(yè)營銷推廣方案范文

 

2004年上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)以“三個代表” 重要思想為一切工作的出發(fā)點(diǎn)，遵循和發(fā)揚(yáng)“學(xué)習(xí)、服務(wù)、創(chuàng)業(yè)、發(fā)展”的企業(yè)精神，緊緊圍繞 “以服務(wù)求生存、以改革求發(fā)展、以管理求效益、以貢獻(xiàn)求支持”的戰(zhàn)略思想，在各級領(lǐng)導(dǎo)和各個部門的關(guān)心支持下，狠抓基礎(chǔ)管理，不斷改革創(chuàng)新、開拓發(fā)展，很好完成了學(xué)校各項(xiàng)后勤服務(wù)和保障工作。

一、 把握學(xué)校大力改善后勤設(shè)施條件的發(fā)展契機(jī)，“以人為本”，形成保障服務(wù)新平臺

1、 鼓樓校區(qū)學(xué)生新餐廳順利開業(yè)。鼓樓校區(qū)學(xué)生新餐廳在膳食中心全體職工的艱苦努力下，于5月8日隆重開業(yè)。新餐廳共分三層，平均每層有3000多平方米的建筑面積，每個餐廳可放置250張左右的餐桌，可同時容納3000人就餐。學(xué)生第一餐廳為風(fēng)味特色餐廳，引進(jìn)了大娘水餃，圖門燒烤、西餅、西北風(fēng)味等特色小吃，開辟了川、粵、維揚(yáng)等多個菜系的菜肴，同時改變以往的供應(yīng)模式，將供應(yīng)時間調(diào)整為早晨7：00至晚上11：00；學(xué)生第二餐廳采取窗口供應(yīng)方式；學(xué)生第三餐廳則采用自選的供應(yīng)方式為學(xué)生提供快捷、方便的服務(wù)；清真餐廳提供具有民族特色的清真菜肴。學(xué)生新餐廳的開業(yè)，極大改善了我校師生員工的就餐環(huán)境，提供了新穎、方便的供應(yīng)方式，豐富了我校的伙食品種，其硬件設(shè)施、軟件建設(shè)都達(dá)到省內(nèi)一流，得到用餐者、同行的充分肯定。新餐廳開業(yè)后，就餐人數(shù)也大幅上漲趨勢，每天營業(yè)額比老餐廳多1.5萬元，增幅為57%。

2、 在物價(jià)持續(xù)上漲條件下，確保伙食供應(yīng)穩(wěn)定。開學(xué)后，物價(jià)上漲的勢頭依舊不減，面對強(qiáng)烈的物價(jià)沖擊，后勤服務(wù)集團(tuán)及膳食中心從學(xué)校的穩(wěn)定大局出發(fā)，把保障師生員工的利益放在首位，采取有力措施，發(fā)揮集中采購的優(yōu)勢，堅(jiān)決執(zhí)行政府和學(xué)校所有主、副食品不漲價(jià)的精神，并通過加強(qiáng)內(nèi)部管理，降低經(jīng)營成本，努力把虧損降到最少，為全省高校學(xué)生食堂工作做出了表率。

3、 創(chuàng)建市級示范園的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備就緒。上半年，幼教中心積極投入到市級示范園驗(yàn)收的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作中，以市級示范園的要求為指導(dǎo)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求地做好幼兒園的一切工作：一方面加大硬件建設(shè)，更新改造教學(xué)場所，美化內(nèi)外部環(huán)境，使其更有利于幼兒的活動與成長。另一方面加強(qiáng)軟件的建設(shè)，狠抓教學(xué)科研與培訓(xùn)。作為鼓樓區(qū)落實(shí)《綱要》試點(diǎn)園，幼兒園共有38人（次）參加課題組研究，進(jìn)行54次教科研活動，初步培養(yǎng)出一些能上特色課的教師，激勵了年輕教師迅速成長。在鼓樓區(qū)教育局組織的視導(dǎo)中，全園教職工的表現(xiàn)獲得肯定，為下半年的驗(yàn)收打下了基礎(chǔ)。

4、 大學(xué)生體育活動中心投入運(yùn)行。在大學(xué)生體育活動中心交付后的一個多月時間里，后勤服務(wù)集團(tuán)投入人力、物力，迅速完成各項(xiàng)籌備工作，于3月份投入運(yùn)行，先后開放了乒乓球房、健身房、游泳館等場、館，為學(xué)校師生員工提供了一個高標(biāo)準(zhǔn)的健身運(yùn)動場所。為能給大家提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更多樣的選擇，大學(xué)生體育活動中心開設(shè)了跆拳道、健身操等運(yùn)動項(xiàng)目，舉辦了游泳培訓(xùn)班，在做好各項(xiàng)服務(wù)工作的同時，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

5、 加強(qiáng)科學(xué)管理，克服電荒困難，保證了學(xué)校正常的教學(xué)科研活動。今年夏天，南京市的電量缺口達(dá)到了歷史最高水平，南京市采取了各種限電措施。后勤服務(wù)集團(tuán)動力中心為確保電荒時期學(xué)校教科研的正常進(jìn)行，加強(qiáng)峰谷監(jiān)控和供配電設(shè)備巡視，加強(qiáng)與市負(fù)控管理中心的聯(lián)系與溝通，通報(bào)負(fù)控定值，完成了學(xué)校近15項(xiàng)重大活動的保電工作，并針對南京市因缺電而制訂的限電拉峰政策，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，按輕重緩急制訂限電攔閘預(yù)案。此外，動力中心進(jìn)一步加強(qiáng)能源管理，共查處竊電案例5起，追收罰款與拖欠水電費(fèi)171100元，解決了科技樓一期空調(diào)用電不交費(fèi)的問題；今年水電費(fèi)收支與2003年同期相比綜合支出減少110726.61元；與財(cái)務(wù)處共同制定了“公共部分水電費(fèi)管理辦法”，公共部分水電費(fèi)分?jǐn)傁陆?22725.49元。

6、 養(yǎng)建并重，進(jìn)一步美化校園環(huán)境。校園管理中心在加強(qiáng)兩校區(qū)校園環(huán)境衛(wèi)生與綠化養(yǎng)護(hù)管理工作的基礎(chǔ)上，完成浦口校區(qū)醫(yī)院東內(nèi)側(cè)、學(xué)生宿舍五組團(tuán)東內(nèi)側(cè)、道路東側(cè)等近萬平方米，明湖周邊8000余平方米，六食堂前3000余平方米等的草坪鋪植任務(wù)，總計(jì)上半年栽種喬灌木764棵，垂直綠化300棵，滿栽小灌木640M2，草坪21450 M2。為進(jìn)一步掌握校園植物資源情況，校園管理中心完成兩校區(qū)全部喬、灌木等植物的統(tǒng)計(jì)工作，繪制了圖文并茂的植物資源數(shù)據(jù)圖冊及數(shù)據(jù)庫。

7、 誠信經(jīng)營，優(yōu)化經(jīng)營服務(wù)的形象。工貿(mào)實(shí)業(yè)公司以“顧客永遠(yuǎn)是對的”來強(qiáng)化職工的服務(wù)意識，微笑服務(wù)正逐步深入人心。浦口教育超市開展了“誠信經(jīng)營，超市與您零距離”的活動，引進(jìn)了廠家免費(fèi)贈送商品達(dá)一萬元，通過勤工助學(xué)、意見征詢等方式拉近了超市與顧客的距離；鼓樓超市增設(shè)了加熱、打氣等免費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目，通過“陽光工程”的商品介紹專欄，增加銷售的透明度，最大限度地讓利于顧客。

8、 整頓浦口校區(qū)經(jīng)營，規(guī)范校園商貿(mào)服務(wù)。為給浦口校區(qū)師生營造一個良好的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，在校區(qū)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，浦口分部狠抓經(jīng)營秩序管理，努力做好后勤保障工作，樹立經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)的新形象。一方面狠抓、推廣教育超市、招待所等正規(guī)經(jīng)營的管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，另一方面對違規(guī)經(jīng)營的“中心超市”進(jìn)行了關(guān)閉停業(yè)，對少數(shù)學(xué)生反映意見較大的水果店、學(xué)子書店等進(jìn)行了整頓。

9、 以落實(shí)安全責(zé)任制與防范預(yù)案為基礎(chǔ)，加強(qiáng)公共安全管理。后勤服務(wù)集團(tuán)牢固樹立了“安全第一”的思想，始終把安全工作放在各項(xiàng)工作的首位，并把安全工作納入到日常工作中去，常抓不懈。開學(xué)初，后勤服務(wù)集團(tuán)與各中心主任簽訂了公共安全責(zé)任書，各中心主任與部門經(jīng)理又簽訂了公共安全責(zé)任書，層層落實(shí)安全責(zé)任制，建立健全了安全責(zé)任體系，強(qiáng)化了安全責(zé)任意識。各中心還組織學(xué)習(xí)了學(xué)校預(yù)防和處置突發(fā)事件預(yù)案。上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)聯(lián)系保衛(wèi)處為各中心總計(jì)配置了100只滅火器，并組織了安全大檢查，針對檢查中出現(xiàn)的問題予以及時整改，盡一切可能消除各種安全隱患。

二、 狠抓基礎(chǔ)管理，強(qiáng)化制度建設(shè)，改革管理手段，打造管理工作基礎(chǔ)平臺

1、 調(diào)整ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證方案，從實(shí)際出發(fā)，繼續(xù)推進(jìn)質(zhì)量認(rèn)證工作

    2003年，后勤服務(wù)集團(tuán)全面開始了ISO9000質(zhì)量管理工作，在積累了一定經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，后勤服務(wù)集團(tuán)于今年上半年重新調(diào)整了質(zhì)量體系的認(rèn)證方案，聘請資質(zhì)更好的南京白玉蘭質(zhì)量咨詢有限公司為后勤服務(wù)集團(tuán)推進(jìn)咨詢認(rèn)證工作，旨在以高標(biāo)準(zhǔn)、高要求來對待后勤服務(wù)集團(tuán)的每一個服務(wù)行為、每一個服務(wù)環(huán)節(jié)以及每一個服務(wù)流程，嚴(yán)格規(guī)范內(nèi)部管理，全面提升服務(wù)質(zhì)量與水平，為后勤服務(wù)集團(tuán)的高標(biāo)準(zhǔn)管理夯實(shí)了基礎(chǔ)。

2、 加強(qiáng)制度建設(shè)，規(guī)范管理體系

   2004年上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)以規(guī)范服務(wù)行為和改善服務(wù)水平為中心，制定了《員工手冊》，發(fā)放到每位員工手中，組織員工學(xué)習(xí)，并監(jiān)督檢查落實(shí)情況，要求員工以手冊中的管理制度、行為規(guī)范來約束自己。后勤服務(wù)集團(tuán)修訂了《事業(yè)編制人員全員聘任上崗實(shí)施辦法（試行）》、《非正式用工管理規(guī)定》、《固定資產(chǎn)管理辦法》等文件，制定了《工資管理辦法》、《安全管理?xiàng)l例》、《印章管理規(guī)定》、《檔案管理制度》等內(nèi)部管理制度，完善了承諾制、違諾追究制、崗位責(zé)任制，實(shí)施了首接負(fù)責(zé)制，并將制度匯編成冊，使后勤服務(wù)集團(tuán)大部分工作做到了有制度可依，有規(guī)章可循。

3、 籌備集團(tuán)網(wǎng)頁工作，積極建設(shè)集團(tuán)管理、溝通的網(wǎng)絡(luò)平臺

    隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)越來越多地被運(yùn)用到了管理中來。今年上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)為各中心正、副主任配置了電腦，要求正、副主任學(xué)會基本的電腦操作，為下一步的改革管理手段打下基礎(chǔ)；另一方面積極籌備后勤服務(wù)集團(tuán)網(wǎng)頁工作和自動化管理工作系統(tǒng)的構(gòu)建工作，搭建更快捷、更便利、更暢通的內(nèi)外溝通信息平臺，以此替換傳統(tǒng)的管理模式，以進(jìn)一步節(jié)約管理成本，提高工作效率，提升管理層次。

4、 加強(qiáng)人才的引進(jìn)，為集團(tuán)持續(xù)發(fā)展儲備人力資源

    后勤服務(wù)集團(tuán)在充分調(diào)研、分析現(xiàn)有人力資源狀況的基礎(chǔ)上，結(jié)合后勤服務(wù)集團(tuán)的發(fā)展目標(biāo)，加強(qiáng)了人才引進(jìn)與儲備的力度。2004年上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)共聘用12名大專以上應(yīng)屆畢業(yè)生，其中研究生兩名、本科生一名，實(shí)現(xiàn)了后勤服務(wù)集團(tuán)多年來研究生職工零的突破，為后勤服務(wù)集團(tuán)的后續(xù)發(fā)展輸入了新鮮血液。同時后勤服務(wù)集團(tuán)接受相關(guān)專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生前來實(shí)習(xí)，為明年的人才選聘做好了充足的準(zhǔn)備。

5、 著眼創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)，大力加強(qiáng)職工培訓(xùn)

一是擬定詳實(shí)的培訓(xùn)計(jì)劃，后勤服務(wù)集團(tuán)和各中心根據(jù)計(jì)劃對現(xiàn)有干部職工進(jìn)行ISO9000知識培訓(xùn)、管理知識培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)和崗前培訓(xùn)，提高職工各方面的能力與素質(zhì)；二是開展學(xué)習(xí)調(diào)研活動，向其他院校學(xué)習(xí)好的管理方法與管理經(jīng)驗(yàn)，尋找自身存在的問題及解決的辦法，開發(fā)創(chuàng)新潛能，不斷完善后勤服務(wù)集團(tuán)的管理方法，循序漸進(jìn)地加強(qiáng)后勤服務(wù)集團(tuán)的服務(wù)與發(fā)展能力。

6、 以條為主，加強(qiáng)內(nèi)部財(cái)務(wù)管理

財(cái)務(wù)中心根據(jù)后勤服務(wù)集團(tuán)部門延伸的思路，將浦口膳食中心、動力中心、校園管理中心的核算與鼓樓膳食中心、動力中心、校園管理中心對口合并，改變了以塊核算的辦法，實(shí)行以中心為單位的獨(dú)立核算，理順了關(guān)系；協(xié)助各中心加強(qiáng)應(yīng)收帳款的管理，確定了控制目標(biāo)，加快了資金的回收，減少了資金占用，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)；進(jìn)一步加強(qiáng)了財(cái)務(wù)分析，提高財(cái)務(wù)分析的質(zhì)量，并將財(cái)務(wù)分析列入常規(guī)工作；加強(qiáng)資金的調(diào)度和使用，發(fā)揮了資金的最大使用效益。

7、 強(qiáng)化資產(chǎn)責(zé)任意識，防止學(xué)校資產(chǎn)流失

開學(xué)初，后勤服務(wù)集團(tuán)與各中心主任簽定了固定資產(chǎn)管理責(zé)任書，使各中心主任充分認(rèn)識到固定資產(chǎn)管理的重要性，強(qiáng)化了責(zé)任意識。隨著新餐廳的落成，學(xué)校為新餐廳投入了二百多萬元的資產(chǎn)設(shè)備，后勤服務(wù)集團(tuán)組織人力對這部分資產(chǎn)進(jìn)行了清點(diǎn)，明確其使用地點(diǎn)與狀態(tài)；同時根據(jù)固定資產(chǎn)管理規(guī)定，對原食堂的一些舊設(shè)備，組織了招標(biāo)拍賣，很好地防止了學(xué)校資產(chǎn)的流失。

8、 加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。

后勤服務(wù)集團(tuán)本著“以人為本”的管理理念，上半年著重培育了“學(xué)習(xí)、服務(wù)、創(chuàng)業(yè)、發(fā)展”的企業(yè)精神并加強(qiáng)宣傳，使企業(yè)精神深植每位員工的心中，各中心在日常工作中，大力弘揚(yáng)了“爭創(chuàng)一流、任勞任怨、無私奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作和主人翁”的職工精神，進(jìn)一步激發(fā)了職工的工作熱情，在此基礎(chǔ)上成立書畫、攝影興趣小組，并多次開展活動，豐富全體職工的業(yè)余文化生活，增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力，使企業(yè)與員工組成“命運(yùn)共同體”。

三、 積極發(fā)展市場，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展

1、 今年上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)上下團(tuán)結(jié)一致、艱苦奮斗，繼續(xù)發(fā)掘與拓展新的校外市場，全力推動后勤服務(wù)集團(tuán)事業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，完成產(chǎn)值4800萬元，其中膳食中心產(chǎn)值為2000余萬元，運(yùn)輸中心為200余萬元，蘭達(dá)監(jiān)理公司84萬元。

2、 接待中心認(rèn)真落實(shí)“抓管理、保服務(wù)、促營銷、降成本、創(chuàng)效益”的15字經(jīng)營方針，營業(yè)額和利潤較去年同期都有較大幅度增長。1-6月營業(yè)額達(dá)790萬元，凈利潤達(dá)170萬元。其中南苑客房滿房率75%，營業(yè)額達(dá)180萬元。

3、 經(jīng)過精心籌備，南苑新餐廳于5月18日正式開業(yè)，新餐廳營業(yè)面積達(dá)1000多平方米，有一個大廳和15個包間，共有餐位400多個。南苑餐廳以樹立窗口形象為主要目標(biāo)，實(shí)行保本經(jīng)營，努力做好全校的服務(wù)保障工作。菜肴以潮州菜與維揚(yáng)菜為主打，(文章來源：)在服務(wù)上則專門招聘了一批技能較好的服務(wù)員，并加大日常培訓(xùn)的力度，使賓客在享受舒適優(yōu)雅的環(huán)境的同時，也能為賓客提供上檔次的菜肴及上星級的服務(wù)。餐廳的經(jīng)營服務(wù)工作總體得到了用餐者的肯定和好評。從5月18日至6月底，南苑新餐廳的營業(yè)額達(dá)到近70萬元。

4、 4月份，南京蘭達(dá)旅行社有限責(zé)任公司完成工商注冊工作，并與江蘇舜天國際達(dá)成合作意向，為下步快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在運(yùn)轉(zhuǎn)的短短的三個月時間里，旅行社業(yè)務(wù)已從校內(nèi)向校外發(fā)展，從短途向長途發(fā)展，營業(yè)收入達(dá)50余萬元，并有一定盈利，并將在日后帶動餐飲、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5、 彩印中心完成了與孚嘉印刷有限公司及福布斯激光照排公司合作，做到了優(yōu)勢互補(bǔ)，在擴(kuò)大社會影響的同時也取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，上半年完成產(chǎn)值約255萬元，完成利潤25萬元。

6、 蘭達(dá)物業(yè)公司于上半年又承接了化學(xué)樓、新食堂大樓兩樓盤，并積極參與校外物業(yè)招標(biāo)。蘭達(dá)物業(yè)公司還與南京白玉蘭質(zhì)量咨詢有限公司合作成立了南京大學(xué)蘭達(dá)高校管理技術(shù)培訓(xùn)咨詢中心，并積極向外開展業(yè)務(wù)，目前淮陰師范學(xué)院已委托我咨詢中心開展ISO9000貫標(biāo)的咨詢認(rèn)證服務(wù)。

7、 運(yùn)輸中心于年初啟動駕駛培訓(xùn)項(xiàng)目，加大宣傳力度，擴(kuò)大招生學(xué)員范圍，上半年報(bào)名學(xué)員已達(dá)200名，收益2.5萬元；停車場則采取多種靈活多樣的經(jīng)營方式，并出臺經(jīng)濟(jì)責(zé)任管理方案，目前包月車輛已達(dá)120部，營業(yè)收入達(dá)16.5萬元，利潤達(dá)8萬元。

8、 蘭達(dá)監(jiān)理公司在校內(nèi)建設(shè)項(xiàng)目不足、投資壓縮的情況下，一方面及時調(diào)整經(jīng)營方向，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為先導(dǎo)，爭取現(xiàn)有客戶新建項(xiàng)目的延續(xù)性；另一方面廣開渠道，調(diào)動各種途徑，積極開辟新的監(jiān)理業(yè)務(wù)市場；與此同時，加大公司內(nèi)部成本核算機(jī)制，壓縮不必要的支出，力爭完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

9、 校園管理中心繼續(xù)加大生物園林基地的建設(shè)，上半年共增植苗木計(jì)50萬株，目前園林基地全部用地已達(dá)200畝以上（含套植），苗木長勢良好，部分苗木已具備出售條件，幾年后，必將成為后勤服務(wù)集團(tuán)一個新的利潤增長點(diǎn)。

10、 動力中心的水電安裝公司在上半年承接了新食堂變電所、物流中心變電所等12項(xiàng)工程項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值250萬元，取得良好經(jīng)濟(jì)效益。

四、 存在的問題

1、 部分職工的責(zé)任感、危機(jī)感下降，不思進(jìn)取，思想老套、僵化，不能適應(yīng)后勤服務(wù)集團(tuán)的現(xiàn)狀和日后的發(fā)展。

2、 管理、技術(shù)人才的缺乏依舊成為后勤服務(wù)集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

3、 個別部門沒有樹立主動服務(wù)的觀念，服務(wù)意識有所欠缺，服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)水平尚待提高。

4、 上半年物價(jià)一直居高不下，膳食中心處于負(fù)經(jīng)營狀態(tài)，加上今年職工工資增加，住房公積金及部分職工養(yǎng)老保險(xiǎn)需由后勤服務(wù)集團(tuán)承擔(dān)，以上兩項(xiàng)，后勤服務(wù)集團(tuán)將增加成本150萬元。面臨這一困難還需要在學(xué)校的支持下，后勤服務(wù)集團(tuán)全體干部職工下半年進(jìn)一步努力工作，提高效率，擴(kuò)大經(jīng)營，降低成本。

 

第8篇：餐廳開業(yè)營銷推廣方案范文

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企劃書模板【1】

目錄

一、執(zhí)行總結(jié)

二、項(xiàng)目背景

三、市場機(jī)會

四、公司戰(zhàn)略

五、市場營銷

六、生產(chǎn)管理

七、投資分析

八、財(cái)務(wù)分析

九、管理體系

十、機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)

十一、風(fēng)險(xiǎn)資本的退出

附錄

1.市場容量估算表

2.市場調(diào)查和定性分析表

3.財(cái)務(wù)附表

1.執(zhí)行總結(jié)

1.1.公司

甲殼質(zhì)材料研究開發(fā)有限責(zé)任公司是一個提議中的公司，它擁有甲殼質(zhì)纖維制備的專利技術(shù)，提倡科技為本的綠色生活新理念，為人類提供盡善盡美的天然生物產(chǎn)品。

我國醫(yī)用縫合線每年約有15億人民幣的市場需求，其中可吸收縫合線約有7.5億。

公司成立初期生產(chǎn)醫(yī)用甲殼質(zhì)可吸收縫合線，以滿足迅速發(fā)展的可吸收縫合線市場的需求，使用投資建廠解決方案，針對解決pga(polyglycolicacid聚乙二醇酸)類可吸收縫合線大部分依賴進(jìn)口、價(jià)格昂貴、影響提高人們醫(yī)療水平的問題。

公司注重短期目標(biāo)與長遠(yuǎn)戰(zhàn)略的結(jié)合，中長期目標(biāo)將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足甲殼質(zhì)醫(yī)用抗菌材料、藥物緩釋材料、人造器官、化妝品、保健食品、保健服裝面料、新型環(huán)保包裝材料、快餐用具等，形成以甲殼質(zhì)材料為核心的多元化經(jīng)營集團(tuán)公司。

1.2.市場

醫(yī)用縫合線市場是集團(tuán)市場，購買過程屬集團(tuán)購買行為。

目前，我國大量使用的醫(yī)用縫合線主要有絲線、羊腸線和pga類可吸收線。

羊腸線材料本身有缺陷，pga類縫合線生產(chǎn)成本居高不下，使用范圍均受到影響。

醫(yī)用甲殼質(zhì)縫合線將就這一切入點(diǎn)進(jìn)入市場。

醫(yī)用甲殼質(zhì)縫合線采用競爭定價(jià)策略進(jìn)入市場。

產(chǎn)品生產(chǎn)成本約2.1元/根，是pga類縫合線的十分之一;平均定價(jià)30元/根(據(jù)調(diào)查，市場可接受價(jià)格為3040元/根)，大約是pga類縫合線平均市場價(jià)格的1/2，而且降價(jià)空間較大。

公司將在全國設(shè)立七個區(qū)域分銷中心，與商、經(jīng)銷商一起建立健全的營銷網(wǎng)絡(luò)。

產(chǎn)品進(jìn)入市場的過程中將大量贈送產(chǎn)品讓醫(yī)生試用作為促銷手段和提高市場占有率的手段，第一年贈送90萬根，第二年贈送160萬根，第三年以后每年贈送80萬根。

國際領(lǐng)先的甲殼質(zhì)纖維制備專利技術(shù)是制備醫(yī)用甲殼質(zhì)縫合線的關(guān)鍵。

公司將建立iso9000質(zhì)量管理體系，力爭獲得國際iso9000質(zhì)量管理認(rèn)證。

1.3.投資與財(cái)務(wù)

公司設(shè)在無錫，享受三免三減半的稅收優(yōu)惠政策。

公司成立初期共需資金1100萬。

其中風(fēng)險(xiǎn)投資700萬，東華大學(xué)投入資金100萬，短期借款300萬。

其中用于固定資產(chǎn)投資602萬，流動資金498萬。

另外，天純生物材料有限公司設(shè)備入股100萬。

股本規(guī)模及結(jié)構(gòu)暫定為：公司注冊資本1200萬。

外來風(fēng)險(xiǎn)投資入股700萬(58.33%);專利技術(shù)入股300萬(25%)，資金入股100萬(8.33%);公司設(shè)備入股100萬(8.33%)。

第二年估計(jì)盈利1000萬人民幣，以后每年銷售利潤率45%左右，第二年資產(chǎn)報(bào)酬率為75.39%，投資回收期為兩年零一個月。

風(fēng)險(xiǎn)資金最好在第35年撤出，采用收購方式比較適合本公司。

1.4.組織與人力資源

公司性質(zhì)是有限責(zé)任公司，初期組織結(jié)構(gòu)采取直線制。

公司所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。

總經(jīng)理下設(shè)營銷副總經(jīng)理、技術(shù)副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)副總經(jīng)理。

甲殼質(zhì)纖維制備技術(shù)專利屬東華大學(xué)所有，郯志清教授等老師是專利技術(shù)發(fā)明人。

郯志清教授有多年的科技成果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)，將出任公司董事長兼技術(shù)副總經(jīng)理;創(chuàng)業(yè)小組成員將參與公司的市場營銷與財(cái)務(wù)管理工作;公司還聘請了東華大學(xué)市場營銷系顧慶良教授作為營銷顧問。

2.項(xiàng)目背景

2.1.產(chǎn)業(yè)背景

近年來，我國醫(yī)療器械產(chǎn)業(yè)得到很快發(fā)展。

1978年，我國醫(yī)療器械工業(yè)總產(chǎn)值為7.3億元。

到1995年，按國家醫(yī)藥管理局統(tǒng)計(jì)為80億元，而此間有關(guān)方面調(diào)查表明，全國醫(yī)療器械產(chǎn)業(yè)實(shí)際總產(chǎn)值達(dá)160180億元，相當(dāng)于1978年的2225倍，約占世界總銷售額的2%左右。

我國醫(yī)療器械行業(yè)發(fā)展滯后于化學(xué)藥物工業(yè)，發(fā)達(dá)國家醫(yī)療器械與藥物銷售之比接近1：1，而我國只有1：10，因此具有極大的拓展空間。

據(jù)調(diào)查，高性能的醫(yī)用紡織品的增值幅度可達(dá)到1：50左右。

目前，我國大量使用的醫(yī)用縫合線有三種：絲線、羊腸線和pga類可吸收線。

羊腸線和pga類縫合線是可吸收縫合線。

羊腸線生產(chǎn)工藝落后，污染環(huán)境，可吸收性差，易過敏和產(chǎn)生抗體反應(yīng)。

目前，它的存在僅僅是由于價(jià)格優(yōu)勢。

pga類可吸收縫合線大量依賴進(jìn)口，不僅花費(fèi)大量外匯，增加了國家和手術(shù)病人的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，也對我國外科手術(shù)水平的提高產(chǎn)生了一定影響。

據(jù)臺灣工業(yè)技術(shù)研究院報(bào)告，1994年醫(yī)用縫合線的全球市場值估計(jì)有15億美元，每年增長率約4%。

據(jù)臺灣化工所資料，世界上只有三家工廠生產(chǎn)pga原料，取得極為不易，價(jià)格居高不下。

另外，pga含水率過高將導(dǎo)致材料水解劣化、機(jī)械強(qiáng)度下降，縫合線質(zhì)量受到嚴(yán)重影響。

作為一種純生物制品，用甲殼質(zhì)作原料的可吸收縫合線，能被人體完全吸收，無毒副作用，能夠滿足作為可吸收縫合線的所有指標(biāo)，符合綠色環(huán)保的社會發(fā)展主題，是pga類可吸收縫合線的替代品。

在吸收進(jìn)口可吸收縫合線的優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，研制開發(fā)性能優(yōu)越、價(jià)格適宜的甲殼質(zhì)可吸收縫合線是符合社會和市場要求的。

投產(chǎn)醫(yī)用甲殼質(zhì)可吸收縫合線，在全球范圍內(nèi)具有超前性，對于促進(jìn)我國醫(yī)療器械工業(yè)的發(fā)展、提高人們醫(yī)療水平、減輕國家外匯負(fù)擔(dān)等方面，具有長遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

2.2.產(chǎn)品概述(略)

2.3.甲殼質(zhì)可吸收縫合線的優(yōu)點(diǎn)

經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)證明，與現(xiàn)有縫合線相比，醫(yī)用甲殼質(zhì)可吸收縫合線具備了作為可吸收手術(shù)縫合線的主要優(yōu)點(diǎn)：

純生物制品，與人體相容性好，傷口縫合疤痕小;

原材料廣泛存在于海洋生物中，成本是pga類產(chǎn)品的十分之一;

線體周圍形成抑制細(xì)菌生長的環(huán)境，有利于傷口愈合;

無毒、無刺激，無抗體反應(yīng)，能夠被身體完全吸收;

足夠的抗張強(qiáng)度和柔韌性，完全符合制備可吸收縫合線的要求;

易保存，在空氣中幾乎不分解;

能經(jīng)受殺菌消毒處理，可進(jìn)行染色、防腐處理等;

資深教授、專家、研究員擔(dān)綱科研，研發(fā)實(shí)力雄厚，專利技術(shù)國際領(lǐng)先。

2.4.甲殼質(zhì)應(yīng)用前景

甲殼質(zhì)是一種天然高聚物，是一種新型環(huán)保材料，在醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)等領(lǐng)域具有廣泛的用途。

在醫(yī)學(xué)上可以用來做人工皮膚、藥物緩釋材料，止血劑和傷口愈合劑、人造器官(如人工腎、人造血管)等;在農(nóng)業(yè)上，可用來生產(chǎn)殼聚糖、殼質(zhì)包復(fù)農(nóng)藥、降解地膜等;在輕工業(yè)上，可用來做成化妝品、保健品、功能服裝、環(huán)保包裝材料等。

3.市場機(jī)會

3.1.市場特征

3.1.1.概述

醫(yī)用縫合線的實(shí)際消費(fèi)者是病人，使用者和購買決策者是外科主刀醫(yī)師和護(hù)士長，實(shí)際購買者是采購部門。

市場特征呈現(xiàn)為使用者、購買決策者與購買者分離的特殊性。

醫(yī)用縫合線市場是集團(tuán)市場，購買過程屬集團(tuán)購買行為，人員推銷是最有效的銷售方式。

醫(yī)生首先根據(jù)手術(shù)類型和要求選擇縫合線種類、規(guī)格，同時會受使用習(xí)慣、品牌偏好、地域差異等因素的影響。

縫合線屬于醫(yī)療器械類，醫(yī)藥衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)如國家醫(yī)藥管理局、衛(wèi)生局等制定的宏觀政策法規(guī)會對其發(fā)展產(chǎn)生重要影響。

醫(yī)療器械的銷售要三證齊全，三證是《醫(yī)療器械生產(chǎn)許可證》、《醫(yī)療器械銷售許可證》、《產(chǎn)品合格證》，有些地方還要求由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門核發(fā)的《準(zhǔn)銷證》。

3.1.2.購買決策過程

在購買決策中，醫(yī)生和手術(shù)室護(hù)士長起很重要的作用，有些甚至由護(hù)士長指定或采購(特別是二級以下醫(yī)院)，極少數(shù)醫(yī)院由行政部門決策購買。

決策模式主要如下圖所示：

圖1.略

3.2.市場細(xì)分

按市場開發(fā)程度，國內(nèi)醫(yī)用縫合線市場主要分為兩類：

3.2.1.已開發(fā)的可吸收縫合線市場

是指使用羊腸線和pga類可吸收縫合線的市場。

這類市場分布主要在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高、醫(yī)療水平較高的大城市醫(yī)院，如北京、上海、廣州等。

市場特征主要表現(xiàn)為：廠家對于使用pga類可吸收縫合線的前期宣傳已基本完成，醫(yī)生接受程度高，醫(yī)生品牌忠誠度高;可吸收縫合線應(yīng)用廣泛、應(yīng)用時間久;對價(jià)格敏感度較低;消費(fèi)行為比較成熟。

大量使用羊腸線的市場

這類市場分布主要在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對較低的大中型城市的醫(yī)院，如西安。

市場特征主要表現(xiàn)為：可吸收醫(yī)用縫合線主要使用羊腸線，尚未大規(guī)模使用pga類可吸收縫合線;醫(yī)生對于可吸收縫合線的接受程度相對較高;對價(jià)格較為敏感;品牌忠誠度不高。

3.2.2.尚未開發(fā)的可吸收縫合線市場

是指應(yīng)該或可以使用可吸收線而仍然使用絲線的市場。

這類市場分布主要在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平偏低、醫(yī)療水平有限的中小型城市醫(yī)院或大城市的小醫(yī)院。

市場特征主要呈現(xiàn)為：醫(yī)生較少接觸或使用pga類可吸收縫合線;手術(shù)中普遍使用絲線;對于價(jià)格敏感度很高;pga類可吸收縫合線尚未進(jìn)入這類市場，競爭和緩。

3.3.銷售渠道分析

據(jù)調(diào)查，醫(yī)用縫合線的主要銷售渠道為：

廠家直銷/當(dāng)?shù)厣啼N售

pga類可吸收縫合線生產(chǎn)廠家主要采用這種方式。

通過當(dāng)?shù)厣棠軌驕p少進(jìn)入壁壘，順利進(jìn)入新市場。

廠家直銷適用于進(jìn)入壁壘較小的市場。

醫(yī)院一般較為相信當(dāng)?shù)氐纳?，發(fā)生問題處理及時，且信譽(yù)有保障。

銷售過程主要是這樣的：

圖2.略

通過醫(yī)療器械批發(fā)公司銷售

主要是國內(nèi)的絲線、羊腸線生產(chǎn)廠家，他們通過各級醫(yī)療器械公司、經(jīng)銷商建立了龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售渠道通暢，并與全國各大中醫(yī)院有著牢固的業(yè)務(wù)關(guān)系，受人為因素影響相對較小。

圖3.略

3.4.競爭分析

3.4.1.競爭產(chǎn)品和競爭對手

絲線：價(jià)格便宜，目前手術(shù)中仍大量使用普通絲線。

上海浦東金環(huán)醫(yī)療用品有限公司占據(jù)了全國絲線市場絕大部分市場份額，其次是美國強(qiáng)生的慕絲線也在國內(nèi)大醫(yī)院普遍使用，國內(nèi)還有天津、杭州、無錫、南通等地生產(chǎn)廠家。

羊腸線：價(jià)格便宜，在婦產(chǎn)科等手術(shù)中較多使用，使用不便，容易引起炎癥，處于被逐步替代的階段。

廠家主要分布在上海、天津、杭州等地。

pga類可吸收縫合線：多為進(jìn)口，國內(nèi)南通也有生產(chǎn)，價(jià)格較高，廠家以美國的強(qiáng)生和氰胺(肯達(dá)爾)為最多。

主要采用上門推銷和大量贈送產(chǎn)品試用的方式攻占市場。

據(jù)調(diào)查，強(qiáng)生和氰胺在上海占有80%以上的可吸收縫合線市場份額;其次，南通華利康也有一定的比例。

華利康價(jià)格大致在強(qiáng)生和氰胺的60%左右，但價(jià)格優(yōu)勢基本被其不完善的售后服務(wù)和質(zhì)量問題所抵消。

3.4.2.競爭影響力量分析(略)

3.4.3.競爭優(yōu)勢

甲殼質(zhì)縫合線本身的優(yōu)越性能;對專有技術(shù)與人才的壟斷;成本優(yōu)勢;資源可獲性強(qiáng);高新技術(shù)符合政府政策的發(fā)展方向等。

3.5.市場容量

3.5.1.市場容量

據(jù)估算：1999年國內(nèi)醫(yī)用縫合線市場容量約為**15億人民幣。

據(jù)調(diào)查和二手資料顯示，目前可吸收縫合線的使用量僅占5%左右(含羊腸線、pga類線)，但金額占總量的50%左右，約**7.5億。

(注：**估算過程見附錄1，p29)。

3.5.2.趨勢分析與預(yù)測

據(jù)臺灣工業(yè)技術(shù)研究院報(bào)告，全球醫(yī)用縫合線市場年增長率為4%。

據(jù)調(diào)查，pga類縫合線產(chǎn)品只開發(fā)了可吸收縫合線市場的10%左右，市場潛力巨大。

目前，醫(yī)用可吸收縫合線主要用于大型手術(shù)(如開胸、腹腔等)中，pga類可吸收縫合線主要依賴進(jìn)口，國家對其有嚴(yán)格的限制。

考慮市場增長情況，五年后甲殼質(zhì)縫合線年銷售額估計(jì)可達(dá)一個億左右。

(見附錄1，p30)

3.6.政策方針和wto的影響(略)

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板范文【2】

摘要

民以食為天，但在高校里，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。

現(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學(xué)生來說，健康營養(yǎng)，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的。

因此，在學(xué)校附近辦一個專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)。

我的創(chuàng)業(yè)夢想已經(jīng)存在很長時間，對于餐廳的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解。

另外，資金的籌措，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中。

一 項(xiàng)目概況

項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營一個價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

項(xiàng)目名稱：櫻蘭餐廳

性 質(zhì)：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳。

建設(shè)地點(diǎn)：合肥大學(xué)城

市場分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。

本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn),為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

宗 旨：健康營養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng)造有特色的餐廳

經(jīng)營范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲

1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。

品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。

2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。

而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。

3.全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲，熱飲。

市場營銷：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營銷，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個高校里進(jìn)行宣傳，不斷加深學(xué)生對本餐廳的印象，打響品牌。

同時，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。

隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃欄

注冊金額：十五萬元

融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬

組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)

結(jié) 論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營會是其盈利的主要來源。

以大學(xué)城為其市場，消費(fèi)群集中，消費(fèi)方向穩(wěn)定，人流量大，消費(fèi)的潛在性強(qiáng)，是餐廳存在之主要支柱。

據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。

而本人正是學(xué)生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

二 管理層

(一)餐飲經(jīng)營者

***

職責(zé)

1.擁有餐廳的決策權(quán)，對餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。

2.餐廳員工的薪資和休假的安排

3.熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。

4.控制餐廳的經(jīng)營情況，加強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。

5.加強(qiáng)對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量。

(二)中餐廚師

****

職責(zé)

1.每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量

2.遵守作息時間，準(zhǔn)時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經(jīng)營。

3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi)。

4.上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。

5.努力創(chuàng)作特色飲食。

(三)西餐廚師

****

職責(zé)

與中餐廳廚師職責(zé)相同。

(四)服務(wù)生(三人)

*** *** ***

職責(zé)

1. 微笑服務(wù)，禮貌待人。

2. 餐廳每日營業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)。

3. 客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。

4. 對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。

5. 工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報(bào)，請其幫忙解決問題。

6. 客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準(zhǔn)備。

7. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全。

8. 與員工之間建立良好關(guān)系，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度。

三 研究與開發(fā)

(一)項(xiàng)目申請

餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營許可證。

在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。

(二)餐廳開辦前準(zhǔn)備

1.租用場地

2.裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。

4.聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。

5.聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。

6.開始在各高校進(jìn)行宣傳活動。

四 行業(yè)及市場

餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。

隨著生活的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。

而本餐廳就是在此基礎(chǔ)上建立起來的，價(jià)格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務(wù)是我們餐廳能生存下來的重要條件。

(一)此類餐廳的形成及發(fā)展前景

世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學(xué)生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價(jià)格安排合理，味道較好，餐廳風(fēng)格獨(dú)特，一定會有較高盈利。

(二)餐廳所在地(大學(xué)城)消費(fèi)市場分析

合肥大學(xué)城是合肥各所高校集中的地方，消費(fèi)量大，中餐廳多，但是專為學(xué)生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學(xué)生餐廳會有較大的市場。

且由于本餐廳的價(jià)格安排較為適中，符合大部分學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

(三)現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類餐廳概況

1.名稱：**餐廳

2.成立時間:****年**月**日

3.所在位置：合肥大學(xué)城

4.優(yōu)勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業(yè)時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。

且在當(dāng)時，價(jià)格便宜，風(fēng)味獨(dú)特，頗受追捧。

5.主要經(jīng)營項(xiàng)目介紹:午餐是中餐，晚餐是西餐

6.存在的缺陷：

1.餐廳長時間的風(fēng)格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費(fèi)者毫無新鮮感。

2.因?yàn)樯廨^為火爆，整體價(jià)格有所上調(diào)，受到學(xué)生的不滿。

7.本餐廳的競爭策略

(一)做好宣傳，開展各種促銷活動

1.前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。

后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。

定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識。

2.針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。

(二)創(chuàng)造本餐廳特色

1.永遠(yuǎn)不要讓自己的餐廳落伍，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠(yuǎn)和校園生活合拍。

2.這是你的餐廳。

每一個員工都應(yīng)該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。

應(yīng)該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。

五 營銷策略

(一)在確定經(jīng)營方式前，本餐廳會對消費(fèi)群和競爭對手進(jìn)行調(diào)查和分析，根據(jù)不同情況制定相應(yīng)的經(jīng)營策略：

1.優(yōu)勢宣傳：

1.本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。

2.同時，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。

3.簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。

4.此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

5.本餐廳的消費(fèi)群目標(biāo)是高校的學(xué)生，因此，綠色衛(wèi)生，餐點(diǎn)獨(dú)特，價(jià)格適宜是本餐廳重大優(yōu)勢。

6.本餐廳的構(gòu)造風(fēng)格符合廣大學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn)。

具體內(nèi)容請參見附件一。

2.服務(wù)：

本餐廳 所推崇的是微笑服務(wù)，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務(wù)員，面對顧客均需要微笑服務(wù)，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務(wù)員時已經(jīng)強(qiáng)調(diào)。

餐廳規(guī)章制度也有明確要求。

3.品質(zhì)與價(jià)格的雙重保障的競爭策略

1，本餐廳所強(qiáng)調(diào)的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學(xué)生的健康飲食。

2.本餐廳的消費(fèi)群是廣大學(xué)生群體，因此，在價(jià)格方面會盡量符合學(xué)生們的消費(fèi)需求。

4.校園廣告

(1)再在前期資助學(xué)生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。

(2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優(yōu)惠方式，來留住顧客，當(dāng)然這是在盈利的前提下進(jìn)行的。

(二)經(jīng)營模式的建立

1.本餐廳提供免費(fèi)茶水和鮮湯。

并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。

2.本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。

4.餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。

如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。

5.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。

據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

6.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。

寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

7.制作顧客反饋表。

在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

將顧客滿意進(jìn)行到底。

樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

六 市場目標(biāo)

(一)市場進(jìn)程及目標(biāo)

半年

慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內(nèi)收回初期的投資。

提升知名度、美譽(yù)度;積極進(jìn)行市場調(diào)研，努力的開發(fā)新的飲食產(chǎn)品，為餐廳的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。

兩年

進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，確定自己的特色品牌飲食，各類活動相繼推出，是固定的顧客人數(shù)進(jìn)一步增加。

餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，

五年

在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，擴(kuò)大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營場所，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展

七 風(fēng)險(xiǎn)及對策

(一)資金方面

為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。

(二)資源方面

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

因此，要與原材料供應(yīng)商建立長期友好合作關(guān)系。

(三)經(jīng)營方面

餐廳長時間經(jīng)營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無趣，那么，就要適時的改變菜色，運(yùn)用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變。

(四)管理方面

1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發(fā)明新的特色菜。

2.同時，對于餐廳的廚師和服務(wù)員，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報(bào)酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。

(五)其他方面

隨著世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。

餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。

因此，善于創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí)，是餐廳能長期生存下去的根本。

八 財(cái)務(wù)計(jì)劃

1.現(xiàn)金流量表

1.初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

3. 運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

(大約估計(jì)為70000)

4.剩余40000作為餐廳本金，預(yù)防各種突發(fā)狀況。

2.預(yù)計(jì)損益表(主營業(yè)務(wù)收入)

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。

第9篇：餐廳開業(yè)營銷推廣方案范文

[論文摘要]花店已成為城市生活中不可或缺的重要行業(yè)之一，花卉事業(yè)的經(jīng)營，并非僅在“量”上取勝，更必須有“質(zhì)”方面的優(yōu)勢。因此花卉品牌的打造是兵家必爭之地。連鎖經(jīng)營對花店行業(yè)而言在成本及銷量方面均具有不可忽視的重要作用。本文就連鎖花店的營銷戰(zhàn)略問題進(jìn)行討論。

[論文關(guān)鍵詞]連鎖花店 營銷戰(zhàn)略 市場細(xì)分 目標(biāo)市場 市場定位

花店已成為城市生活中不可或缺的重要行業(yè)之一?；ǖ甑慕?jīng)營面積平均近20平方米，少數(shù)大店有100—200平方米的。每家花店的經(jīng)營人員一般有2—3人，多者近10人。從經(jīng)營品種看大多數(shù)是以經(jīng)營鮮切花為主，包括散賣鮮切花、為客戶制作束花和花籃、婚車裝飾和環(huán)境布置、銷售插花藝術(shù)品等。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然花店發(fā)展趨勢喜人，但尚存在一些問題需要不斷改進(jìn)和完善。主要表現(xiàn)在：規(guī)模普遍較小、設(shè)施設(shè)備落后、信譽(yù)度較差、花店業(yè)從業(yè)人員中不少人缺乏花卉業(yè)務(wù)知識和技能。

因此創(chuàng)建一家設(shè)施齊全、布置裝飾考究、員工專業(yè)技能嫻熟、不僅能進(jìn)行零售還能按時按質(zhì)按要求進(jìn)行網(wǎng)上訂花送花、鮮花速遞、訂單等交易的花店能填補(bǔ)這一空缺。普羅旺斯便是一家定位中高端的以零售鮮切花為主要業(yè)務(wù)的連鎖性質(zhì)的花店。行銷大師菲利普·科特勒說：“品牌的意義在于企業(yè)的驕傲與優(yōu)勢，當(dāng)公司成立后，品牌力就因?yàn)榉?wù)或品質(zhì)，形成無形的商業(yè)定位?！彼^的品牌不是單薄的象征，乃是一個企業(yè)總體競爭力，或企業(yè)競爭力的總和。更近一步說所謂的品牌不單包括名稱或標(biāo)記，還可能擴(kuò)及系列的平面視覺體系，甚至立體視覺體系。但一般常將其窄化為在人的意識中圍繞在產(chǎn)品或服務(wù)的系列意識與預(yù)期，成為一種抽象的形象標(biāo)志。花卉事業(yè)的經(jīng)營，并非僅在“量”上取勝，更必須有“質(zhì)”方面的優(yōu)勢。因此花卉品牌的打造是兵家必爭之地。

蛋糕較之鮮花在生活用途、購買需求等方面具有相似的特性?！昂美R”蛋糕正是一家以品牌優(yōu)勢領(lǐng)軍蛋糕市場的零售企業(yè)。連鎖經(jīng)營對花店行業(yè)而言同樣具有不可忽視的重要作用。下面來分析一下連鎖花店的營銷戰(zhàn)略。

一、市場細(xì)分

花企只有洞察鮮花消費(fèi)動機(jī)即消費(fèi)者的需求異質(zhì)性，才能準(zhǔn)確地?cái)M定有效的市場細(xì)分一定位策略，從而俘獲消費(fèi)者的“芳心”，提高企業(yè)的市場應(yīng)變力和銷售業(yè)績。根據(jù)對消費(fèi)者對鮮花購買動機(jī)的細(xì)分鮮花消費(fèi)的市場細(xì)分如下：

a．經(jīng)營節(jié)假日鮮花，主要產(chǎn)品為散賣鮮切花、為客戶制作束花和花籃。

b．布置酒店、賓館等公共環(huán)境。主要產(chǎn)品為花籃，有寓意的中高檔觀葉植物盆景、盆花、插花藝術(shù)品。

C．裝飾菜肴，主要顧客為西餐廳，產(chǎn)品為無需包裝的鮮切花。

d．滿足顧客的興趣愛好，裝飾及改善家庭環(huán)境。如窗臺、陽臺、桌臺等。產(chǎn)品為花種、有特殊用途的盆景、盆花、插花藝術(shù)品、仿真花及附帶的配套工具，如：花肥、花盆等。

e．滿足開業(yè)、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾需要，主要產(chǎn)品為大型花籃、觀葉植物盆景、盆花、婚車裝飾等

f．滿足顧客食用的需求，用做茶葉和化妝品、食品的原料，產(chǎn)品為各種花茶、花瓣。

g．滿足顧客省事省力的需要，開展網(wǎng)上訂花送花、鮮花速遞等業(yè)務(wù)。

二、市場選擇

1．評價(jià)細(xì)分市場

(1)細(xì)分市場規(guī)模和增長率

市場規(guī)模大且增長率高的市場為：a、b、e、g

市場規(guī)模小但增長率交高的市場為：C、f

市場增長率低但市場份額較大的市場為：c、d、f

市場增長率低且規(guī)模小的市場為：C、f

(2)細(xì)分市場的結(jié)構(gòu)吸引力 根據(jù)邁克爾波特的“五種理論模型”理論進(jìn)行分析：在前文分析到的七個細(xì)分市場中，競爭最為激烈的是經(jīng)營節(jié)假日鮮花滿足開業(yè)、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾需要。布置酒店、賓館等公共環(huán)境因?qū)I(yè)技能的要求比較高，所以該市場的現(xiàn)有的競爭不是很激烈。

鮮花零售行業(yè)的供應(yīng)商為種植花卉的廠商或花農(nóng)。和其他產(chǎn)品相比，花卉的運(yùn)輸成本占產(chǎn)品成本的比重要更大一些。花店采取連鎖經(jīng)營，大批量進(jìn)購會極大地降低花卉植物的運(yùn)輸成本。零售行業(yè)要想在同類競爭中取得優(yōu)勢，自己控制產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)固然是最好的，但一體化經(jīng)營會增加企業(yè)的成本和風(fēng)險(xiǎn)。因此最好的方案是與一家或幾家供應(yīng)商建立長期合作伙伴關(guān)系。以保證供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格。

鮮花的購買者大多為有一定收入水平、追求較高生活質(zhì)量的群體，因此會更在意產(chǎn)品本身所蘊(yùn)含的價(jià)值。而不會對產(chǎn)品的價(jià)格斤斤計(jì)較。

除了對專業(yè)技能要求較高的業(yè)務(wù)(布置酒店等公共環(huán)境)外，進(jìn)入該領(lǐng)域?qū)Y金、專業(yè)技能、人員等的要求都不高，因此進(jìn)入門檻相對較低。另外為防止?jié)撛诘母偁幷叩倪M(jìn)入，服務(wù)很容易模仿的。最重要的是控制自己的供應(yīng)商和把握核心的專業(yè)技能，爭取以最快的速度占領(lǐng)市場。

基于顧客對鮮花植物的特殊的需求，因此該行業(yè)的各細(xì)分市場都不存在替代者的威脅。

(3)企業(yè)的目標(biāo)和資源 普羅旺斯連鎖花店前期的市場為威海市，通過威海市場的連鎖經(jīng)營形成一定的規(guī)模和競爭優(yōu)勢，進(jìn)而向全國其他中端市場進(jìn)軍?？紤]到顧客的購買力及花卉產(chǎn)品被我國的消費(fèi)者認(rèn)知的狀況。投放初期以進(jìn)軍中端市場為主，待各項(xiàng)資源完備之后向高端市場進(jìn)軍。

通過現(xiàn)有花店加盟的方式來獲得地理位置優(yōu)越的經(jīng)營場所，并且與高?；?qū)I(yè)協(xié)會合作對原有的員工進(jìn)行定期的統(tǒng)一的培訓(xùn)。并且現(xiàn)有花卉生產(chǎn)廠商的競爭激烈程度，使得對戰(zhàn)略伙伴的挑選也更容易實(shí)現(xiàn)。

2．選擇目標(biāo)市場

通過對上述市場的細(xì)分與評價(jià)，花店的主要業(yè)務(wù)定為：

(1)經(jīng)營節(jié)假曰鮮花，如玫瑰、康乃馨等，作為節(jié)日禮物。主要產(chǎn)品為散賣鮮切花、為客戶制作束花和花籃。

(2)布置酒店、賓館等公共環(huán)境。主要產(chǎn)品為花籃。有寓意的中高檔觀葉植物盆景、盆花、插花藝術(shù)品。

(3)滿足開業(yè)、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾需要，主要產(chǎn)品為大型花籃、觀葉植物盆景、盆花、婚車裝飾等

(4)滿足顧客省事省力的需要，開展網(wǎng)上訂花送花、鮮花速遞等業(yè)務(wù)。

在市場模式上選取產(chǎn)品專業(yè)化，即銷售以鮮切花、盆景為主要產(chǎn)品來滿足不同的需求。在目標(biāo)市場戰(zhàn)略上選取差異化營銷戰(zhàn)略，即為各個細(xì)分市場制定不同的市場營銷組合。因?yàn)楝F(xiàn)今的花店行業(yè)已處于成長階段。消費(fèi)者的需求各異。無差異營銷戰(zhàn)略顯然不合適。另外以同樣的產(chǎn)品與現(xiàn)有的花店競爭，也不會獲得優(yōu)勢。在經(jīng)營節(jié)假日鮮花，開業(yè)、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾等業(yè)務(wù)上以中端產(chǎn)品為主，以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)領(lǐng)先競爭對手，如統(tǒng)一的定價(jià)模式、熟練的包裝技能、準(zhǔn)確的送貨系統(tǒng)等。在高端消費(fèi)市場上，如布置酒店、賓館等公共環(huán)境，則要實(shí)行特色化戰(zhàn)略，以獨(dú)特的專業(yè)技能、較高的產(chǎn)品質(zhì)量。完善的售后服務(wù)等來滿足顧客的較高要求。

三、市場定位

普羅旺斯作為一家走品牌戰(zhàn)略的花卉零售企業(yè)其競爭優(yōu)勢在于產(chǎn)品差別化或服務(wù)差別化。采取三高”的經(jīng)營方針，即高品質(zhì)。高技術(shù)，高服務(wù)。花店作為花卉的零售業(yè)，鮮切花的品質(zhì)是辦好花店的基礎(chǔ)。因此應(yīng)關(guān)注花卉生產(chǎn)基地情況，與供應(yīng)商達(dá)成一致。始終銷售優(yōu)質(zhì)的鮮切花。

花店經(jīng)營的不僅僅是鮮花，而更多的是為消費(fèi)者提供高水平的花藝作品和花藝設(shè)計(jì)服務(wù)，花藝設(shè)計(jì)是花店經(jīng)營的根本，花店經(jīng)營者必須在作品風(fēng)格和品位上為客戶量身定做。為此，花店注重插花技術(shù)的創(chuàng)新，以提高花店的服務(wù)水平。形成定期的培訓(xùn)體制，花店應(yīng)訂購臺灣、新加坡、韓國及歐美的部分花卉雜志。學(xué)習(xí)中外插花技術(shù)，了解最新的插花潮流。并從中找出適合客戶群的實(shí)用部分。