農(nóng)藥污染造成的危害精選(九篇)

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第1篇：農(nóng)藥污染造成的危害范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥，污染，健康，環(huán)境保護(hù)

 

一、農(nóng)藥污染途徑

農(nóng)藥的污染途徑眾多，但農(nóng)藥之所以會(huì)造成嚴(yán)重的污染后果的主要原因在于其基本特性，如：農(nóng)藥的理化特性，包括：農(nóng)藥的溶解性、降解性、附著性、滲透性和內(nèi)吸性等。

1、直接污染

顧名思義，直接污染就是農(nóng)藥的有害部分直接作用于受污染體。農(nóng)藥直接作用于蔬菜瓜果等可食作物的表面，經(jīng)過長期的生長過程侵入其內(nèi)部，在進(jìn)入食物鏈，就直接危害人體健康。

2、間接污染

所謂間接污染，就是說作物的食用部分并非農(nóng)藥的直接受體，而是農(nóng)藥經(jīng)由土壤中的水分養(yǎng)料進(jìn)入作物體內(nèi)并富集，從而形成農(nóng)藥殘留。

3、違規(guī)用藥

農(nóng)民為減小作物受病害、蟲害等災(zāi)害的影響，不僅會(huì)違規(guī)交叉使用蔬菜上禁用的高毒農(nóng)藥，例如：甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷等。而且還會(huì)頻繁用藥或增高用藥量，這些都是造成農(nóng)藥污染的主要途徑。

二、農(nóng)藥污染的危害

1、農(nóng)藥污染對(duì)人體健康的危害

農(nóng)藥作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料對(duì)減輕作物病蟲害的防治作用是不可忽略的，但是，它也是一把雙刃劍，農(nóng)藥在對(duì)作物實(shí)施保護(hù)的同時(shí)會(huì)才六在作物體內(nèi)，通過食物鏈而危害人體健康?？萍颊撐?。具體而言，農(nóng)藥可經(jīng)過消化道、呼吸道及皮膚三條途徑進(jìn)入人體而引起中毒。尤其是有機(jī)磷農(nóng)藥，可以通過皮膚進(jìn)入人體，從而對(duì)人體的健康造成危害。某些高效農(nóng)藥，會(huì)引起急性中毒，嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)生命危險(xiǎn)。

2、農(nóng)藥對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)藥對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響也得到了重視。農(nóng)藥多是以液體噴灑使用的，在噴灑中或使用后，農(nóng)藥中的擁堵成分會(huì)隨水分一起蒸發(fā)到空氣中，從而對(duì)大氣造成影響，如果污染物的含量超過本底值，并達(dá)到一定數(shù)值就稱為污染。如果污染物濃度超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或生物標(biāo)準(zhǔn)，就視之為污染或嚴(yán)重污染。而一旦達(dá)到污染或嚴(yán)重污染，就勢(shì)必會(huì)對(duì)人體健康、其他生物健康及整個(gè)生態(tài)平衡造成威脅。

3、農(nóng)藥對(duì)水環(huán)境的污染

水體中農(nóng)藥的來源主要是以下幾個(gè)方面：向水體直接施用農(nóng)藥；含有農(nóng)藥成分的雨水落入水體；植物或土壤粘附的農(nóng)藥，經(jīng)水沖刷或溶解進(jìn)入水體；生產(chǎn)農(nóng)藥的工業(yè)廢水或含有農(nóng)藥的生活污水等進(jìn)入水體等。農(nóng)藥的使用時(shí)刻都危害著水環(huán)境及水生生物的生存，甚至?xí)茐乃鷳B(tài)平衡?？萍颊撐?。如密西西比河、萊茵河等一些世界著名河流的河水中都檢測(cè)到嚴(yán)重的農(nóng)藥超標(biāo)問題。

4、農(nóng)藥對(duì)土壤的污染

土壤中的農(nóng)藥來源有三種情況：第一種是農(nóng)藥直接進(jìn)入土壤，如除草劑的施用；第二種是防治病蟲害噴撒農(nóng)田的各類農(nóng)藥。第三種是隨著大氣沉降，灌溉水和植物殘?bào)w。而農(nóng)藥對(duì)土壤的污染主要有兩個(gè)方面：第一，深入土壤之中的農(nóng)藥會(huì)隨著養(yǎng)料和水分進(jìn)入作物體內(nèi)；另外還會(huì)對(duì)土壤微生物的生存造成危害

三、農(nóng)藥污染危害與環(huán)境保護(hù)措施

眾所周知，我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，所以造成了農(nóng)藥使用品種多、用量大的局面。然而，可有人知曉，對(duì)作物所使用的農(nóng)藥中70％~80％直接滲透到自然環(huán)境中，并對(duì)土壤、水甚至是人們一心想要保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品造成污染，從而進(jìn)入生物鏈，對(duì)所有生物和人類健康都產(chǎn)生嚴(yán)重的、長期的和潛在的危害性。

盡管我國從實(shí)施了“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針以來，在病蟲害防治問題上取得了很大的成效，但是，離完全控制化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境污染的目標(biāo)還有很遠(yuǎn)。植保是我們不能放棄的，如何才能使植保的功能兼顧持續(xù)增產(chǎn)、人畜安全、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)平衡等多方面。采取相對(duì)有效的防治措施，充分發(fā)揮自然抑制的作用，將有害生物種群控制在經(jīng)濟(jì)損害水平下，使經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益都達(dá)到相對(duì)平衡的程度。

1、建立有害生物防治新思想體系

擯棄傳統(tǒng)的以農(nóng)藥抑制作物病蟲害的思想觀念，由新的、更合理的方法取代。比如生物防治，利用生物防治作用物來調(diào)節(jié)有害生物的種群密度，以生物多樣性來保護(hù)生物，使有害生物的在種族密度保持在經(jīng)濟(jì)效益所允許的受害范圍以內(nèi)?？萍颊撐?。從持續(xù)農(nóng)業(yè)觀念看，這種方法是十分可行的。不過從技術(shù)上看還有待研究與推廣。

2、研究開發(fā)有害生物監(jiān)測(cè)新技術(shù)

要在植物病原體常規(guī)監(jiān)測(cè)方法中的孢子捕捉、誘餌植株利用、血清學(xué)鑒定基礎(chǔ)上開展病原物分子監(jiān)測(cè)技術(shù)的研究，采用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)監(jiān)測(cè)病原物的種、小種的遺傳組成的消長變化規(guī)律，為病害長期、超長期預(yù)測(cè)提供基礎(chǔ)資料。對(duì)害蟲的監(jiān)測(cè)也可利用現(xiàn)代遺傳標(biāo)記技術(shù)(RFLP’RAPD等)監(jiān)測(cè)害蟲種群遷移規(guī)律。對(duì)于雜草應(yīng)充分考慮到雜草群落演替規(guī)律，分析農(nóng)作物——雜草、雜草——雜草間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，另外還應(yīng)考慮使用選擇性除草劑給雜草群落造成的影響，對(duì)雜草的生態(tài)控制進(jìn)行研究。

3、 建立有害生物的超長期預(yù)測(cè)和宏觀控制

為適應(yīng)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)應(yīng)對(duì)有害生物的消長變化做出科學(xué)的判斷，也就是要對(duì)有害生物消長動(dòng)態(tài)實(shí)施數(shù)年乃至十年的超長期預(yù)測(cè)。要在更人的時(shí)空尺度內(nèi)進(jìn)行，其理論依據(jù)不單單只是與有害生物種群消長密切相關(guān)的氣候因子，亦包括種植結(jié)構(gòu)、環(huán)保要求、植保政策以及國家為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)持久穩(wěn)定發(fā)展所制定的政策措施。

參考文獻(xiàn)：

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第2篇：農(nóng)藥污染造成的危害范文

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，主要是通過使用人工合成的有機(jī)農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害防治，這對(duì)于不斷增長糧食和果蔬生產(chǎn)無疑是作用巨大。但如果使用不當(dāng)，就會(huì)污染環(huán)境，人類遭受農(nóng)藥的危害大多是通過進(jìn)食被農(nóng)藥污染的食品造成的。

化學(xué)農(nóng)藥的重要危害是化學(xué)農(nóng)藥在糧食和果蔬上未完全降解的殘留物對(duì)人畜的直接毒害，食用農(nóng)藥殘留特別是有機(jī)磷農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的糧食和果蔬，會(huì)直接危及人體的神經(jīng)系統(tǒng)和肝腎等重要器官，甚至引起急性中毒而致死。長期食用受污染的糧食、果蔬，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積到一定程度后，會(huì)導(dǎo)致一些慢性疾病，如癌癥、動(dòng)脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早夭、早衰等疾病。

一、農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。到目前為止，世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑。這些農(nóng)藥的大量施用，造成一些農(nóng)藥污染問題，對(duì)人體健康形成了威脅。

目前使用的農(nóng)藥，有些在較短時(shí)間內(nèi)可以通過生物降解成為無害物質(zhì)，而一些有機(jī)氯類農(nóng)藥卻難以降解，是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥。農(nóng)藥可能進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。

糧食、果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)，人在農(nóng)藥中毒后會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、腹痛、食欲減退、視覺模糊、惡心、嘔吐、多汗等癥狀，重度中毒者還會(huì)出現(xiàn)胸部有擠壓感、肌肉顫抖等，嚴(yán)重的可出現(xiàn)脈博、呼吸加快及潛質(zhì)昏迷癥狀。同時(shí)殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，超過一限度后會(huì)導(dǎo)致一些慢性疾病。

二、農(nóng)藥殘留和污染

各類農(nóng)藥并非都有殘留毒性問題，同一類型不同品種的農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的危害也不一樣。農(nóng)藥的不同加工形式對(duì)農(nóng)藥在作物表面上的鋪展和覆蓋能力，對(duì)噴出的藥液（或藥粉）能否穩(wěn)定地粘著在作物表面上，以及對(duì)農(nóng)藥能否穿透植物表面角質(zhì)層又不致很快散失等都會(huì)產(chǎn)生影響，從而使農(nóng)藥對(duì)作物污染的程度產(chǎn)生差異。此外，農(nóng)藥的不同劑型在土壤中流失、滲漏和吸附的物理性質(zhì)并不相同，因而它們?cè)谕寥乐械臍埩裟芰σ灿胁町悺?/p>

農(nóng)藥污染主要是有機(jī)氯農(nóng)藥污染、有機(jī)磷農(nóng)藥污染和有機(jī)氮農(nóng)藥污染。人從環(huán)境中攝入農(nóng)藥主要是通過飲食。植物性食品中含有農(nóng)藥的原因，一是藥劑的直接沾污，農(nóng)作物直接使用農(nóng)藥制劑后，滲透性農(nóng)藥主要粘附在糧食、果蔬等作物表面，內(nèi)吸性農(nóng)藥可進(jìn)入農(nóng)作物體內(nèi)，使作物產(chǎn)生藥物殘留。糧食、果蔬等食品儲(chǔ)藏期間為防止蟲害，抑制成長而使用農(nóng)藥也可能造成農(nóng)藥殘留。二是環(huán)境中農(nóng)藥殘留被一些生物攝取或通過其他方式吸入后累計(jì)于體內(nèi)，造成農(nóng)藥的高濃度儲(chǔ)存，再通過食物鏈轉(zhuǎn)移至另一生物，經(jīng)過食物鏈的逐級(jí)富集后，若食用該類生物性食品，通過食物鏈和生物濃縮可使生物體內(nèi)的農(nóng)藥殘留提高至幾千倍，甚至幾萬倍，進(jìn)而影響人體健康。

三、農(nóng)藥污染的廣泛性

為了防治植物病蟲害，全球每年有幾百萬噸化學(xué)農(nóng)藥被噴灑到自然環(huán)境中。每年使用的農(nóng)藥，實(shí)際發(fā)揮效能的僅很少，大部分都散逸于土壤、空氣及水體之中。環(huán)境中的農(nóng)藥在氣象條件及生物作用下，在各環(huán)境要素間循環(huán)，造成農(nóng)藥在環(huán)境中重新分布，使其污染范圍極大擴(kuò)散，致使大氣、水體、土壤和生物體內(nèi)都含有農(nóng)藥及其殘留。我國是世界農(nóng)藥生產(chǎn)和使用大國，且以使用殺蟲劑為主，致使不少地區(qū)土壤、水體及糧食、蔬菜、水果中農(nóng)藥的殘留量大大超過國家安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)環(huán)境、生物及人體健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。

四、農(nóng)藥分類及危害

所謂農(nóng)藥是指在農(nóng)作物生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售及加工過程中，用于防止有害生物和調(diào)節(jié)植物生長的藥物。目前，實(shí)際生產(chǎn)和使用的農(nóng)藥品種上千種，絕大多數(shù)為化學(xué)合成藥物，大體分為兩類。

（一）有機(jī)農(nóng)藥

可分為有機(jī)磷農(nóng)藥、有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)氮農(nóng)藥、有機(jī)硫農(nóng)藥、有機(jī)金屬農(nóng)藥，以及含硝基、酰胺、腈基、均三氮苯等基團(tuán)的有機(jī)農(nóng)藥。我國使用的有機(jī)氯農(nóng)藥主要是六六六和 DDT。這些化合物性質(zhì)穩(wěn)定，在土壤中降解一半所需的時(shí)間為幾年甚至十幾年。它們可隨徑流進(jìn)入水體，隨大氣飄移至世界各地，然后又隨雨雪降到地面。

（二）無機(jī)農(nóng)藥

無機(jī)農(nóng)藥應(yīng)用的品種已經(jīng)很少。在一些地區(qū)使用的無機(jī)農(nóng)藥主要是含汞殺菌劑和含砷農(nóng)藥。汞制劑一般性質(zhì)穩(wěn)定，毒性較大，在土壤和生物體內(nèi)殘留問題嚴(yán)重，目前我國及許多國家已禁止使用。亞砷酸類化合物對(duì)植物毒性大，曾被用作毒餌以防治地下害蟲。，但因防治面窄、藥效低等原因，而被有機(jī)殺蟲劑所取代。

五、減少糧食和果蔬農(nóng)藥殘留的有效途徑

（一）加強(qiáng)管理，健全和完善農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)

為確保廣大消費(fèi)者吃上放心食品，呼吁有關(guān)部門實(shí)施流通領(lǐng)域食品準(zhǔn)入制度，由有關(guān)部門采取監(jiān)督和抽查的方式對(duì)糧店、蔬菜、水果批發(fā)市場(chǎng)，售前是否存在農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測(cè)。

（二）限制高毒性、高殘留農(nóng)藥的使用范圍

由于新陳代謝和人體自身所具有的免疫力，一般食用了有農(nóng)藥殘留的糧食、果蔬，不會(huì)立即有反映，但如果食用了“甲胺磷”、“1059”等禁用劇毒農(nóng)藥的糧食和果蔬，人體內(nèi)硝酸鹽就會(huì)變成亞硝酸鹽，成為致癌物質(zhì)，這種積累性中毒對(duì)人體危害極大，這種農(nóng)藥嚴(yán)禁使用。

（三）提倡使用無公害農(nóng)藥

逐漸淘汰傳統(tǒng)劇毒農(nóng)藥，使用高效、無毒、無殘留、無污染的無公害農(nóng)藥，從根本上杜絕農(nóng)藥殘留，保障食品的安全性。

（四）采取科學(xué)方法去除糧食、果蔬中的農(nóng)藥殘留

第3篇：農(nóng)藥污染造成的危害范文

1.農(nóng)藥的發(fā)展概況

農(nóng)藥的發(fā)展大體經(jīng)歷了三個(gè)歷史階段，即天然藥物時(shí)代(約19世紀(jì)7O年代以前)、無機(jī)合成農(nóng)藥時(shí)代(約19世紀(jì)7O年代至2O世紀(jì)4O年代中期)和有機(jī)合成農(nóng)藥時(shí)代。

2.我國化學(xué)農(nóng)藥污染的現(xiàn)狀

我國是一個(gè).農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)藥使用品種多、用量人，其中70%~80%的農(nóng)藥直接滲透到環(huán)境中，對(duì)十壤、地表水、地下水和農(nóng)產(chǎn)品造成污染，并進(jìn)一步進(jìn)入生物鏈，對(duì)所有環(huán)境生物和人類健康都具有嚴(yán)重的、長期的和潛在的危害性。

我國“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針確立以來，農(nóng)作物病蟲害防治技術(shù)水平取得了較大的成就，但也存在化學(xué)農(nóng)藥用量過大，一些地區(qū)單純依賴化學(xué)農(nóng)藥治蟲防病等突出問題。我國白1983年始限制了有機(jī)氯的生產(chǎn)和使用，有機(jī)氯對(duì)環(huán)境的污染狀況有了極大的改善，但在原有機(jī)氯重污染區(qū)，還將出現(xiàn)局部的、間歇性污染。

我國化學(xué)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、設(shè)備和技術(shù)力量比較落后，化學(xué)農(nóng)藥品質(zhì)還不能令人滿意。近十兒年來，化學(xué)農(nóng)約品種雖然發(fā)生了較火的變化，開發(fā)了不少新品種，但整體上還是以老的傳統(tǒng)品種為主體，各類化學(xué)農(nóng)藥品種比例不合理、產(chǎn)品顯老化、劑型單調(diào)。

在我國，殺蟲劑1化學(xué)農(nóng)藥的70%以上，而其中高毒害殺蟲劑有機(jī)磷又占70%以上；原約產(chǎn)量達(dá)萬噸以上的品種有l(wèi)2個(gè)，其中殺蟲劑l1個(gè)，除草劑1個(gè)。農(nóng)約劑的開發(fā)與國外相比尚有很人的差距，在美國，原約與制劑之比為1：36，也就是說一種農(nóng)藥往往有36種制劑，日本為l：30，而我國僅為l：5，開發(fā)的余地很大。

3.農(nóng)藥的危害

3.1農(nóng)藥污染對(duì)人體健康的危害

農(nóng)藥既是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，又是對(duì)生物體有害作用的化學(xué)物質(zhì)，即具有毒物的屬性。農(nóng)藥可經(jīng)消化道、呼吸道和皮膚三條途徑進(jìn)入人體而引起中毒，其中包括急性中毒、慢性中毒等。由于人們的生活方式不同，有誤服、誤食、食用不衛(wèi)生的水果，蔬菜和不注重個(gè)人的清潔衛(wèi)生的情況而引起藥物性中毒，而有些農(nóng)藥能溶解在人體的脂肪和汗液中，特別是有機(jī)磷農(nóng)藥，可以通過皮膚進(jìn)入人體，危_害人體的健康。

急性中毒多發(fā)生于高效農(nóng)藥，尤其是高毒有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸農(nóng)藥。這兩種農(nóng)藥急性中毒都引起頭暈頭痛、惡心、嘔吐、多汗且無力等：嚴(yán)重則昏迷、抽搐、吐沫、肺水腫、呼吸極度困難、大小便失禁、甚至死亡。慢性中毒是經(jīng)常連續(xù)、吸入或皮膚接觸較小量農(nóng)藥；使毒物進(jìn)入人體后逐漸發(fā)生病變和中毒癥狀。此過程一般發(fā)病緩慢，病程較長，癥狀難于鑒別，也往往被人們忽略。我國除農(nóng)藥研制，生產(chǎn)人員外，因運(yùn)輸、貯藏和使用接觸農(nóng)藥的人數(shù)達(dá)幾百萬之多，是一個(gè)相當(dāng)龐大的群體。又因農(nóng)藥使用人員的自我保護(hù)設(shè)施和自我保護(hù)意識(shí)較差等原因，引起藥物中毒，危害生命。

3.2農(nóng)藥對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染

在科學(xué)發(fā)展的今天，農(nóng)藥對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染尤為嚴(yán)重。這是為什么呢？其中就包括了一個(gè)從量變到質(zhì)變的過程。即可從本底值標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或生物標(biāo)準(zhǔn)兩方面來理解農(nóng)藥污染。如果污染物的含量超過本底值，并達(dá)到一定數(shù)值就稱為污染。污染物濃度超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或生物標(biāo)準(zhǔn)，一般稱之為污染或嚴(yán)重污染。這些都危害著人體健康，危害著生物和環(huán)境。

3.2.1農(nóng)藥對(duì)水環(huán)境的污染

3.2.1.1水體中農(nóng)藥的來源途徑

水體中農(nóng)藥的來源主要是以下幾個(gè)方面：向水體直接施用農(nóng)藥；含農(nóng)藥的雨水落入水體；植物或土壤粘附的農(nóng)藥，經(jīng)水沖刷或溶解進(jìn)入水體；生產(chǎn)農(nóng)藥的工業(yè)廢水或含有農(nóng)藥的生活污水等都時(shí)刻危害著地表水和地下水的水質(zhì)，不利于水生生物的生存，甚至破壞水生態(tài)環(huán)境的平衡。

3.2.1.2農(nóng)藥污染對(duì)水環(huán)境的危害

在有機(jī)農(nóng)藥大量使用期，世界一些著名河流，如密西西比河、萊茵河等的河水中都檢測(cè)到嚴(yán)重超標(biāo)的六六六和滴滴滴。有時(shí)為防治蚊子幼蟲施敵敵畏，敵百蟲和其他殺蟲劑于水面；為消滅渠道、水庫和湖泊中的雜草而使用水生型除草劑等造成水中的農(nóng)藥濃度過高，大量的魚和蝦類的水生動(dòng)物死亡。還在一些農(nóng)藥藥夜配制點(diǎn)有不少藥瓶和其他包裝物，降雨后會(huì)產(chǎn)生徑流污染，施藥工具的隨意清潔也造成水質(zhì)污染。

3.2.2農(nóng)藥對(duì)土壤的污染

3.2.2.1土壤中農(nóng)藥的來源途徑

農(nóng)藥進(jìn)入土壤的途徑有三種情況：第一種是農(nóng)藥直接進(jìn)入土壤包括施用的一些除草劑，防治地下害蟲的殺蟲劑和拌種劑，后者為了防治線蟲和苗期病害與種子一起施入土壤，按此途徑這些農(nóng)藥基本上全部進(jìn)入土壤；第二種是防治病蟲害噴撒農(nóng)田的各類農(nóng)藥。它們的直接目標(biāo)是蟲、草，目的是保護(hù)作物，但有相當(dāng)部分農(nóng)藥落于土壤表面或落于稻田水面而間接進(jìn)入土壤。第三種是隨著大氣沉降，灌溉水和植物殘?bào)w。

3.2.2.2土壤農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物和土壤生物的影響

土壤農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物的影響，主要表現(xiàn)在對(duì)農(nóng)作物生長的影響和農(nóng)作物從土壤中吸收農(nóng)藥而降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。農(nóng)作物吸收土壤農(nóng)藥主要看農(nóng)藥的種類，一般水溶性的農(nóng)藥植物容易吸收，而脂溶性的被土壤強(qiáng)烈吸附的農(nóng)藥植物不易吸收。

在前蘇聯(lián)的實(shí)驗(yàn)資料中顯示水溶性農(nóng)藥樂果很易被萵苣，燕麥和蘿f、等作物吸收，作物與土壤中農(nóng)藥濃度之比為5.3—4.8。植物對(duì)樂果的吸收系數(shù)是很高的農(nóng)作物還易從砂質(zhì)土中吸收農(nóng)藥，而從粘土和有機(jī)質(zhì)中吸收比較困難。蚯蚓是土壤中最重要的無脊椎動(dòng)物，它對(duì)保持土壤的良好結(jié)構(gòu)和提高土壤肥力有著重要意義。但有些高毒農(nóng)藥，比如毒石畏、對(duì)硫磷、地蟲磷等能在短時(shí)期內(nèi)殺死它。

除此之外，農(nóng)藥對(duì)土壤微生物的影響是人們關(guān)心的又一個(gè)農(nóng)藥對(duì)微生物總數(shù)的影響，對(duì)硝化作用、氨化作用、呼吸作用的影響。而對(duì)土壤微生物影響較大的是殺菌劑，它們不僅殺滅或仰制了病原微生物，同時(shí)也危害了一些有益微生物，如硝化細(xì)菌和氨化細(xì)菌。隨著單位耕地面積農(nóng)藥用量的減少，除草劑和殺蟲劑對(duì)土壤微生物的影響進(jìn)一步地消弱，而殺菌劑對(duì)土壤微生物的負(fù)面作用將會(huì)更加地成為我們關(guān)注的對(duì)象。3.2.3農(nóng)藥對(duì)大氣的污染

由于農(nóng)藥污染的地理位置和空間距離的不同，空氣中農(nóng)藥的量分布為三個(gè)帶。第一帶是導(dǎo)致農(nóng)藥進(jìn)入空氣的藥源帶。在這一帶的空氣中農(nóng)藥的濃度最高，之后由于空氣流動(dòng)，使空氣中農(nóng)藥逐漸發(fā)生擴(kuò)散和稀釋，并遷離使用帶。此外，由于蒸發(fā)和揮發(fā)作用被處理目標(biāo)上的和土壤中的農(nóng)藥向空氣中擴(kuò)散。由于這些作用，在與農(nóng)藥施用區(qū)相鄰的地區(qū)形成了第二個(gè)空氣污染帶。在此帶中，因擴(kuò)散作用和空氣對(duì)流，農(nóng)藥濃度一般低于第一帶。但是，在

一定氣象條件下，氣團(tuán)不能完全混合時(shí)局部地區(qū)空氣中農(nóng)藥濃度亦可偏高。第三帶是大氣中農(nóng)藥遷移最寬和農(nóng)藥濃度最低的地帶。因氣象條件和施藥方式的不同，此帶距離可擴(kuò)散到離藥源數(shù)百公里，甚至上千公里遠(yuǎn)。

農(nóng)藥對(duì)大氣污染的程度還與農(nóng)藥品種、農(nóng)藥劑型和氣象條件等因素有關(guān)。易揮發(fā)性農(nóng)藥，氣霧劑和粉劑污染相當(dāng)嚴(yán)重，長殘留農(nóng)藥在大氣中的持續(xù)時(shí)間長。在其他條件相同時(shí)，風(fēng)速起著重大作用，高風(fēng)速增加農(nóng)藥擴(kuò)散帶的距離和進(jìn)入其中的農(nóng)藥量。

化學(xué)農(nóng)藥的大量使用不但造成了土壤、大氣和水資源的污染，同時(shí)，在動(dòng)、植物體產(chǎn)生了化學(xué)農(nóng)藥的殘留、富集和致死效應(yīng)，已經(jīng)成為破壞生態(tài)環(huán)境、生物多樣性和農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重大問題，應(yīng)當(dāng)給予充分的重視。而如何解決這一問題也成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。筆者認(rèn)為，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，應(yīng)該充分發(fā)揮農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中業(yè)已存在的害蟲自然控制機(jī)制，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理機(jī)械防治、生物防治和其他有效的生態(tài)防治手段，盡可能地減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。

4.農(nóng)藥污染的特點(diǎn)

化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染主要是毒化大氣、水系和土壤，造成對(duì)自然的污染，影響生活在自然界中的各種生物，引起生物相的改變，敏感種的減少與消失，污染種的增多與加強(qiáng)。

4.1化學(xué)農(nóng)藥對(duì)生物的直接毒害

化學(xué)農(nóng)藥人致分為三類，即殺蟲劑、殺菌劑和除草劑。殺蟲劑是非特效毒藥，不是只對(duì)一種目標(biāo)害蟲，而是對(duì)所有的生命都有毒性，對(duì)人類的危害最大?，F(xiàn)在全世界每年岡殺蟲劑中毒者近百萬人、死亡者數(shù)萬人。有一些化學(xué)農(nóng)藥雖然急性毒性較低，但在施用后對(duì)環(huán)境具有嚴(yán)重的潛在危害，有較高的慢性或“三致”毒性，即最終可能導(dǎo)致動(dòng)物的致畸、致癌，甚至還可能損害生物體的遺傳機(jī)制，引起基岡突變。

4.2化學(xué)農(nóng)藥的“3R”問題

一是農(nóng)藥的不斷使用，導(dǎo)致害蟲抗藥性增強(qiáng)，化學(xué)農(nóng)藥的使用逐漸失去了它正常的防治效果，從而只有通過不斷加大農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)來達(dá)到除害的目的，這就加劇了化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的影響：二是由于目前使用的殺蟲劑，大多數(shù)還缺乏選擇性，在殺死害蟲的同時(shí)往往也將它們的天敵殺死或殺傷，因而造成害蟲再猖獗為害及次要害蟲上升為害；三是化學(xué)農(nóng)藥使用后會(huì)以各種形式殘留在農(nóng)作物和其它環(huán)境要素(土壤、農(nóng)產(chǎn)品、地下水等)中，有了殘留，也就有了生物富集問題。由于生物富集和食物鏈傳遞，積少成多，積低毒成高毒，從而對(duì)人體健康造成極大的潛在威脅。

5.實(shí)施持續(xù)植保，控制農(nóng)藥污染

盡管我國實(shí)施“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針以來，在病蟲害防治上取得了一定的成效，但控制化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境污染的任務(wù)仍相當(dāng)艱巨，我們必需實(shí)施持續(xù)植保，使植保作的功能兼顧持續(xù)增產(chǎn)、人畜安全、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)平衡等多方面的要求，針對(duì)整個(gè)農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，研究生態(tài)種群動(dòng)態(tài)和相關(guān)聯(lián)的環(huán)境，采L}j盡可能相互協(xié)調(diào)的有效防治措施，充分發(fā)揮白然抑制因素的作用，將有害生物種群控制在經(jīng)濟(jì)損害水平下，使防治措施對(duì)農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的不良影響減少劍最低限度，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)；flI社會(huì)效益。

5.1建立有害生物防治新思想體系

生物防治是綜合治理的重要組成部分，是利用生物防治作用物(天敵昆蟲和昆蟲病原微生物)來調(diào)節(jié)有害生物的種群密度，通過生物防治維持生態(tài)系統(tǒng)中的生物多樣性，以生物多樣性來保護(hù)生物，使蟲口密度能持續(xù)地保持在經(jīng)濟(jì)所允許的受害水平以下。傳統(tǒng)有害生物控制主要是通過抗病、蟲品種植物檢疫，耕作栽培制度以及物理化學(xué)防治等措施。

從持續(xù)農(nóng)業(yè)觀念看，有害生物防治應(yīng)在更高一級(jí)水平上實(shí)現(xiàn)，其中包括轉(zhuǎn)抗病、蟲基因植物的利川，病、蟲、草害生態(tài)控制，生物抗藥性的利用等。將克隆到的抗病、蟲基因通過生物[程手段轉(zhuǎn)移至優(yōu)良品種基因組內(nèi)以獲得高抗病、蟲優(yōu)良新品種的_J：作是近二十年來各國學(xué)者抗病、蟲育種的熱點(diǎn)，目前已取得重大突破。如通過轉(zhuǎn)移蘇云金芽孢桿菌的Bt基因已成功地獲得高效抗蟲棉，抗蟲水稻和抗蟲大白菜，其中抗蟲棉已在生產(chǎn)上推陳出新廣泛應(yīng)用。中國科學(xué)院微生物研究所成功地將Bt基因轉(zhuǎn)移至楊樹中，獲得的抗蟲楊樹已進(jìn)入大田試驗(yàn)階段。農(nóng)作物、有害生物和環(huán)境是一個(gè)相互依賴、相互競(jìng)爭(zhēng)的統(tǒng)一體，通過改善生態(tài)環(huán)境，比如輪作休閑、作物布局、耕作制度、栽培管理等都可以調(diào)=農(nóng)作物的生長發(fā)育，控制有害生物發(fā)生危害。近幾年來，轉(zhuǎn)抗除草劑基因作物的培育和利用已成為育種和植保作的重點(diǎn)之一，目前已獲得抗草甘膦、草胺膦的玉米、大豆、油菜、棉花以及抗草胺膦煙草1水稻等多種抗除草劑作物，使得一些選擇性不高的除草劑得以廣泛使用，有效地控制雜草群落的演替。

5.2大力發(fā)展植物源農(nóng)藥

.植物源農(nóng)藥具有在環(huán)境中生物降解快，對(duì)人畜及非靶標(biāo)生物毒性低，蟲害不易產(chǎn)生抗性，成本低，易得等優(yōu)點(diǎn)，尤其是熱帶植物中含有極具應(yīng)用前景的植物源害蟲防治劑活性成分尚待開發(fā)，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)楝科中至少有l(wèi)0個(gè)屬的植物對(duì)蟲有殺滅活性，因此是潛在的化學(xué)合成農(nóng)藥的替代物。在克服害蟲的抗約性及減少環(huán)境污染方面，植物源農(nóng)藥具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，近幾年來國內(nèi)植物性農(nóng)藥產(chǎn)品的開發(fā)發(fā)展很快，先后有魚藤精、硫酸煙堿、油酸煙堿、苦參素、川I楝制劑等小規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

5.3研究開發(fā)有害生物監(jiān)測(cè)新技術(shù)

要在植物病原體常規(guī)監(jiān)測(cè)方法中的孢子捕捉、誘餌植株利用、血清學(xué)鑒定基礎(chǔ)上開展病原物分子監(jiān)測(cè)技術(shù)的研究，采用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)監(jiān)測(cè)病原物的種、小種的遺傳組成的消長變化規(guī)律，為病害長期、超長期預(yù)測(cè)提供基礎(chǔ)資料。對(duì)害蟲的監(jiān)測(cè)也可利用現(xiàn)代遺傳標(biāo)記技術(shù)(RFLP’RAPD等)監(jiān)測(cè)害蟲種群遷移規(guī)律。對(duì)于雜草應(yīng)充分考慮到雜草群落演替規(guī)律，分析農(nóng)作物——雜草、雜草——雜草間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，另外還應(yīng)考慮使用選擇性除草劑給雜草群落造成的影響，對(duì)雜草的生態(tài)控制進(jìn)行研究。

5.4建立有害生物的超長期預(yù)測(cè)和宏觀控制

為適應(yīng)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)應(yīng)對(duì)有害生物的消長變化作出科學(xué)的判斷，也就是要對(duì)有害生物消長動(dòng)態(tài)實(shí)施數(shù)年乃至十年的超長期預(yù)測(cè)。要在更人的時(shí)空尺度內(nèi)進(jìn)行，其理論依據(jù)不單單只是與有害生物種群消長密切相關(guān)的氣候因子，亦包括種植結(jié)構(gòu)、環(huán)保要求、植保政策以及國家為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)持久穩(wěn)定發(fā)展所制定的政策措施。

第4篇：農(nóng)藥污染造成的危害范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥；土壤污染；微生物；修復(fù)

農(nóng)藥，作為人類文明進(jìn)步的產(chǎn)物，為解決人類溫飽、增強(qiáng)社會(huì)穩(wěn)定、促進(jìn)社會(huì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，對(duì)人類健康起到了積極作用。尤其是20世紀(jì)三四十年代，有機(jī)農(nóng)藥的成功發(fā)現(xiàn)和生產(chǎn)，為控制害蟲的危害提供了有效的手段。然而，從現(xiàn)階段看，農(nóng)藥的使用已不可避免，為了人類更加健康安全地生存，了解、避免、減緩和解決這一越發(fā)嚴(yán)重的問題，有必要和必須探索和研究農(nóng)藥的環(huán)境污染機(jī)理。

1 概述

1.1 農(nóng)藥的定義

農(nóng)藥廣義的定義是指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為保障、促進(jìn)植物和農(nóng)作物的成長，所施用的殺蟲、殺菌、殺滅有害動(dòng)物（或雜草）的一類藥物統(tǒng)稱。特指在農(nóng)業(yè)上用于防治病蟲以及調(diào)節(jié)植物生長、除草等藥劑。

1.2 農(nóng)藥的毒性

農(nóng)藥對(duì)人體的危害主要表現(xiàn)為急性毒性和慢性毒性。農(nóng)藥經(jīng)口、吸呼道或接觸而大量進(jìn)入人體內(nèi)，在短時(shí)間內(nèi)表現(xiàn)出的急性病理反應(yīng)為急性中毒。急性中毒往往導(dǎo)致神經(jīng)麻痹乃至死亡，甚至造成大面積死亡，成為最明顯的農(nóng)藥危害。據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國環(huán)境署報(bào)告，全世界每年有300多萬人農(nóng)藥中毒，其中20萬人死亡。時(shí)至今日，由于農(nóng)藥在各方面的廣泛應(yīng)用，任何一個(gè)生活在現(xiàn)代生活中的人都不可能避免每天接觸很低濃度的各種不同種類的農(nóng)藥，或是通過食物，或是通過飲水。由此所產(chǎn)生的可能對(duì)人體健康的危害屬于連續(xù)的低水平暴露，這是一種潛在的慢性毒性效應(yīng)。

1.3 農(nóng)藥對(duì)土壤的污染

土壤是污染物的匯也是污染物的源。農(nóng)藥土壤污染是農(nóng)藥污染最典型的例子之一。農(nóng)藥的理化特性決定了它在土壤中的分布、降解速率及對(duì)環(huán)境的影響。農(nóng)藥在土壤中經(jīng)土壤微生物作用，可以遷移、轉(zhuǎn)化直至礦化。土壤污染了，土壤上所生長的作物和所結(jié)的果實(shí)也會(huì)吸收污染空氣。一種簡(jiǎn)單的植物物種，吸收也是多種多樣的，植物根系可以吸收土壤溶液中的農(nóng)藥，土壤中固體顆粒也能吸收土壤溶液中的農(nóng)藥。有些農(nóng)藥易揮發(fā)，植物的葉子可以吸收空氣中的農(nóng)藥蒸氣；而根又能吸收土壤中的農(nóng)藥，再從葉面上蒸發(fā)出它，過程相當(dāng)復(fù)雜。植物根莖葉吸收農(nóng)藥后，繼而在植物體內(nèi)提升，最后可殘留在植物體內(nèi)，人們攝入該植物可直接攝入農(nóng)藥。

2 農(nóng)藥在土壤中的環(huán)境行為與降解機(jī)理

2.1 農(nóng)藥在土壤環(huán)境中的滯留、遷移

一般而言，如果農(nóng)藥能被強(qiáng)烈地吸附，則它們就容易滯留在土壤的固相，不易進(jìn)一步造成對(duì)周圍環(huán)境的污染；反之，就容易發(fā)生遷移，如被淋溶進(jìn)入地下水而造成污染。農(nóng)藥滯留、遷移的物理化學(xué)原理有：表面功能基團(tuán)；表面配合物；表面吸附。

2.2 農(nóng)藥在土壤中的水解作用

農(nóng)藥的水解是農(nóng)藥分子與水分子發(fā)生相互作用的過程，它是農(nóng)藥在環(huán)境中遷移轉(zhuǎn)化的一個(gè)重要途徑。水解反應(yīng)是許多農(nóng)藥如有機(jī)磷、菊酯、氨基甲酸酯及羧酸脂等降解的主要步驟，與農(nóng)藥在環(huán)境中尤其是在水體中的持久性是密切相關(guān)的，是影響農(nóng)藥在環(huán)境中歸宿機(jī)制的主要判據(jù)之一，也是評(píng)價(jià)農(nóng)藥在水中殘留特性的重要指標(biāo)。研究農(nóng)藥在環(huán)境系統(tǒng)中的水解，尤其是一些有機(jī)磷酸脂類殺蟲劑、磺酰脲類除草劑水解反應(yīng)是其在環(huán)境中降解轉(zhuǎn)化的初始步驟，對(duì)于了解這些農(nóng)藥在環(huán)境系統(tǒng)中的歸宿機(jī)制、殘留特性及其對(duì)靶標(biāo)與非靶標(biāo)生物的毒理效應(yīng)具有重要意義。

2.3 農(nóng)藥在環(huán)境中的光降解

農(nóng)藥可以吸收一定的光能量或光量子，發(fā)生光物理和光化學(xué)反應(yīng)。光物理反應(yīng)包括輻射能以光、熱等能量形式吸收或釋放，但農(nóng)藥分子形態(tài)沒有變化；而光化學(xué)反應(yīng)則是通過農(nóng)藥分子的異構(gòu)化、鍵斷裂、分子重排或分子間反應(yīng)生成新的化合物。環(huán)境中農(nóng)藥的光化學(xué)反應(yīng)可在氣相、水相、固相中發(fā)生。盡管評(píng)價(jià)農(nóng)藥在環(huán)境中遷移、轉(zhuǎn)化行為時(shí)，有一些農(nóng)藥光化學(xué)降解可以忽視，但許多農(nóng)藥的光降解還是其在環(huán)境中主要的降解途徑之一。農(nóng)藥光解釋農(nóng)藥真正的分解過程，它不可逆地改變了反應(yīng)分子，強(qiáng)烈影響著某些農(nóng)藥在環(huán)境中的趨勢(shì)。因此研究農(nóng)藥的光化學(xué)降解具有非常重要的意義。

3 農(nóng)藥污染土壤的生物修復(fù)技術(shù)

微生物修復(fù)技術(shù)是利用微生物的生命代謝活動(dòng)對(duì)有機(jī)農(nóng)藥的降解作用使受污染土壤恢復(fù)到健康狀態(tài)。所利用的微生物主要有土著微生物、外來微生物和基因工程菌3種類型。微生物修復(fù)技術(shù)可分為原位修復(fù)、現(xiàn)場(chǎng)修復(fù)和異位修復(fù)，其中原位修復(fù)不僅操作簡(jiǎn)單、成本低，而且不破壞植物生長所需要的土壤環(huán)境，污染物氧化安全，無二次污染，處理效果好，是一種高效、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)可承受的環(huán)保技術(shù)。

微生物降解農(nóng)藥有2種方式：一是微生物直接作用于農(nóng)藥，以農(nóng)藥成分作為唯一的碳源或氮源、磷源，通過酶促反應(yīng)降解農(nóng)藥；另一種是將農(nóng)藥與其它有機(jī)質(zhì)進(jìn)行共代謝。微生物修復(fù)與植物修復(fù)不同，通常一種微生物能降解多種農(nóng)藥，

如假單胞桿菌可降解DDT、艾氏劑、毒殺酚和敵敵畏等。另外，微生物也可通過改變土壤的環(huán)境理化特征降低農(nóng)藥有效性，從而間接起到修復(fù)污染土壤的作用。如：劉憲華等人用假單胞菌AEBL3降解呋喃丹污染，結(jié)果發(fā)現(xiàn)未加菌土壤呋喃丹在0 ～7cm土層中含量已達(dá)90mg/kg，加菌土壤呋喃丹含量為48mg/kg，后者降解率達(dá)96.4%。

現(xiàn)今微生物修復(fù)農(nóng)藥污染已進(jìn)入基因水平，通過基因重組、構(gòu)建基因工程菌來提高微生物降解農(nóng)藥的能力。目前對(duì)微生物修復(fù)技術(shù)的研究已相當(dāng)成熟。世界各國的科研工作者分離篩選了大量的降解性微生物，利用基因工程技術(shù)，人們按照需要構(gòu)建具有特殊功能、降解效率高、降解范圍廣和表達(dá)穩(wěn)定的新菌株。有微生物原位修復(fù)技術(shù)的構(gòu)成提高修復(fù)效果的技術(shù)措施的成功例子，但存在的問題也非常突出。首先，雖然已經(jīng)篩選到許多有機(jī)農(nóng)藥降解菌，但高效菌種不多；其次，降解菌的降解譜不夠廣，不能完全代謝有機(jī)農(nóng)藥中各組分；另外，許多實(shí)驗(yàn)室得到的高效降解菌在實(shí)際應(yīng)用中效率不高，修復(fù)效果不理想。為此，有機(jī)農(nóng)藥高效降解菌的篩選及降解效果的改良是環(huán)境科學(xué)工作者的研究熱點(diǎn)課題?；蚬こ叹糜谖廴疚锾幚淼难芯砍晒钊斯奈?，發(fā)展?jié)摿艽?。但是，基因工程菌的?yīng)用研究尚停留在實(shí)驗(yàn)室水平，真正投入污染物處理的還很少，而且基因工程菌在實(shí)際應(yīng)用中存在一些問題，主要包括基因工程菌構(gòu)建的技術(shù)問題和應(yīng)用的安全性問題。如今，微生物修復(fù)技術(shù)作為一種有效的環(huán)境治理措施， 在治理土壤污染方面的作用已越來越突出。

參考文獻(xiàn)

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第5篇：農(nóng)藥污染造成的危害范文

調(diào)查報(bào)告：高毒農(nóng)藥違法施用令人震驚

由于我國缺乏相應(yīng)的監(jiān)督監(jiān)測(cè)體系，農(nóng)藥的制售與施用幾乎處于無序狀態(tài)。農(nóng)民為了保持高產(chǎn)豐收，追求利潤最大化，多年來連續(xù)大量使用農(nóng)藥，使得病蟲害對(duì)農(nóng)藥普遍產(chǎn)生抗藥性，農(nóng)民又再度加大農(nóng)藥的使用量，導(dǎo)致惡性循環(huán)。

我國農(nóng)業(yè)部已多次頒布相關(guān)法律及法規(guī)，禁止將甲胺磷、對(duì)硫磷、甲拌磷等高毒農(nóng)藥用于果蔬，國家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定在果蔬上不得檢出禁用農(nóng)藥。但調(diào)查結(jié)果卻令人震驚，以天津地區(qū)為例，高毒農(nóng)藥違法施用于果蔬的竟高達(dá)65.0%，夏季果蔬中禁用農(nóng)藥的檢出率竟為31.6%，居全年最高水平。

四大法寶

雖然果蔬農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)人體造成危害，但大家不必過分擔(dān)心，平時(shí)只要多加注意，做好蔬菜水果的清洗處理工作，就可有效去除農(nóng)藥殘留，放心食用。

法寶一：清水浸泡洗滌

先用清水沖洗表面污物，然后用清水蓋過果蔬，浸泡30分鐘左右。必要時(shí)，加入果蔬清洗劑，以增加農(nóng)藥的溶出。例如，卷心菜等包葉菜，先去除外葉，剝成單片，浸泡于0.30%洗滌靈10分鐘，然后用清水沖洗2～3次，基本上可清除大部分殘留農(nóng)藥。又如，苦瓜、草莓等連皮食用果蔬，可用清水浸泡洗滌，加軟毛刷刷洗。

效果評(píng)價(jià)：清水浸泡洗滌法的最高農(nóng)藥消除率為75.8%。

延長浸泡時(shí)間確實(shí)能更有效地清除農(nóng)藥殘留，但B族維生素、維生素C流失也多，故此法不予鼓勵(lì)。也不要將蔬菜水果切開后浸泡，否則更多的維生素C會(huì)溶在水里，得不償失。

法寶二： 堿水/淘米水浸泡清洗

在堿性環(huán)境下，有機(jī)磷殺蟲劑迅速分解，毒性降低，可用堿水或堿性淘米水浸泡法去除蔬菜水果殘留的農(nóng)藥。例如，在500毫升清水中加入食用堿0.5～1克（根據(jù)果蔬量配足堿水），將初步清洗后的果蔬放入堿水容器中，浸泡5～10分鐘，然后用清水沖洗3次即可。

效果評(píng)價(jià)：堿水（1‰）浸泡法的最高農(nóng)藥消除率為61.8%。

注意！堿水不宜太濃，浸泡時(shí)間不宜過長，因?yàn)榫S生素C是一種弱酸，在有氧或堿性環(huán)境下容易氧化。

法寶三： 加熱洗滌

隨著溫度升高，殺蟲劑會(huì)加快分解，降低毒性。對(duì)難以處理的果蔬農(nóng)藥殘留，可通過加熱法除去。例如，果蔬受到氨基甲酸酯類殺蟲劑的污染，可將清洗后的果蔬放入沸水中，焯2分鐘后立即撈出，再用清水洗1～2次，即可入鍋烹飪。

效果評(píng)價(jià)：沸水洗滌法（葉類蔬菜）的最高農(nóng)藥消除率為83.2%。

要嚴(yán)格控制加熱洗滌時(shí)間。在高于80℃溫度下，快速焯水的蔬菜中維生素C損失較少。

法寶四： 清洗后去皮（去根）

帶皮的果蔬，如蘋果、梨子、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、番茄等，應(yīng)先洗凈后去皮，以免刀器表面沾染農(nóng)藥造成污染；韭菜根部殘留農(nóng)藥較多,應(yīng)切除其根部后再烹調(diào)。

效果評(píng)價(jià)：去皮法的最高農(nóng)藥消除率達(dá)84.0% 。

去皮不僅可消除大部分農(nóng)藥殘留，還保留了果蔬中的營養(yǎng)成分。切除韭菜2/3根部后，農(nóng)藥消除率為57.0%。為了保障食用安全，能去皮的果蔬，最好還是去皮食用。

兩大注意

一、 適當(dāng)延長果品存放時(shí)間

即使果品受到農(nóng)藥污染，隨著時(shí)間的推移，農(nóng)藥也會(huì)緩慢分解，毒性降低。若條件允許，可將適于儲(chǔ)存的果品存放一段時(shí)間（10～15天），食用前再清洗并去皮。

二、 不要購買“蟲眼菜”

據(jù)測(cè)定，“蟲眼菜”的殘留農(nóng)藥并不少。因?yàn)檗r(nóng)民一旦發(fā)現(xiàn)"蟲眼菜"，會(huì)積極地噴灑農(nóng)藥，以消除蟲害。還有，發(fā)現(xiàn)果蔬表面有藥斑或有刺鼻味時(shí)，也表明有殘留農(nóng)藥。購買時(shí)，應(yīng)選擇當(dāng)季盛產(chǎn)果蔬，不要購買“蟲眼菜”，也不要購買來路不明的果蔬，因?yàn)檫@些果蔬更無安全保障。

果蔬農(nóng)藥污染排行榜

據(jù)測(cè)定，菠菜、小白菜、韭菜、花菜等葉類菜，受農(nóng)藥污染較重；番茄、辣椒、毛豆等瓜藤類，受農(nóng)藥污染略輕；蘿卜、土豆、洋蔥等生長在土壤里的蔬菜，受農(nóng)藥污染最少。外表光滑的水果，農(nóng)藥污染較輕；外表不平或多細(xì)毛的果蔬（如獼猴桃等），受農(nóng)藥污染較重。

夏日應(yīng)選購農(nóng)藥殘留量較少的果蔬

施用農(nóng)藥頻率低的果蔬――具有特殊氣味的大蒜、洋蔥等。

第6篇：農(nóng)藥污染造成的危害范文

    一、我國農(nóng)藥的使用和污染現(xiàn)狀

    我國是發(fā)展中的農(nóng)業(yè)大國,農(nóng)藥的年用量大約在25萬噸左右,每年化學(xué)農(nóng)藥的使用可挽回糧食和棉花損失達(dá)數(shù)千萬噸,但因此而造成的環(huán)境污染和生態(tài)破壞也是不容忽視的。

    我國現(xiàn)已成為世界第二農(nóng)藥生產(chǎn)大國。1983年有機(jī)氯農(nóng)藥禁用后,我國殺蟲劑、殺菌劑、除草劑三大類農(nóng)藥的比例從1980年的93.04%、5.65%、0.81%調(diào)整至1996年的71.27%,9.76%、15.82%,而在發(fā)達(dá)國家殺蟲劑、殺菌劑、除草劑的比例約為2:1:2。相比之下,我國的農(nóng)藥生產(chǎn)結(jié)構(gòu)欠合理。農(nóng)藥的大量生產(chǎn)與使用將對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生破壞性的影響;毒性持久的殺蟲劑在殺滅害蟲的同時(shí),會(huì)殺死種類繁多的其他昆蟲;破壞生態(tài)平衡,而且還會(huì)通過食物鏈進(jìn)入人體。據(jù)統(tǒng)計(jì),1991—1996年間,我國就發(fā)生農(nóng)藥中毒24739例,死亡24612人,尚不包括因使用被農(nóng)藥污染蔬菜造成的中毒。調(diào)整農(nóng)藥結(jié)構(gòu),科學(xué)使用農(nóng)藥,嚴(yán)格農(nóng)藥的制造、使用和管理已成為亟待解決的問題。

    二、農(nóng)藥定時(shí)炸彈與環(huán)境保護(hù)

    1.我國由于多年來大量連續(xù)使用農(nóng)藥,導(dǎo)致病蟲害物種對(duì)農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性。農(nóng)藥的大量使用也使害蟲的天敵資源遭到摧殘;使害蟲的危害擴(kuò)大,從而增加了對(duì)農(nóng)藥的依賴。目前我國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中投放的農(nóng)藥不可能在短期內(nèi)迅速減少,這些污染農(nóng)藥最后大部分將進(jìn)入土壤,如果對(duì)“農(nóng)藥定時(shí)炸彈”及其未來構(gòu)成的潛在危險(xiǎn)認(rèn)識(shí)不足,聽任殘留農(nóng)藥在土壤中逐步大面積積累,總有一天;將會(huì)引起“農(nóng)藥定時(shí)炸彈”的爆炸,使得很大一部分耕地不再適于耕種;使人們失去賴以生存的空間,這種災(zāi)難將無可挽救。因此,我們從現(xiàn)在開始就應(yīng)該有長遠(yuǎn)的環(huán)境保護(hù)眼光,采取一些必要的措施來減輕或消除農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的影響:加強(qiáng)生物防治研究,提高綠色食品比重。采用生物防治,不污染環(huán)境,有利于生態(tài)平衡。

第7篇：農(nóng)藥污染造成的危害范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)田土壤; 蔬菜安全; 檢測(cè)

Abstract: soil as a natural resource, is the source of vegetable life support system. Good soil environment can provide people the safety of vegetables. But the present farmland soil quality declined, vegetable safety is threatened. Therefore, this article summarized our country about the pollution of soils and vegetables, as well as in the management of research achievements, and on the future of vegetable safety development and put forward some constructive suggestions.

Keywords: soil; vegetable; detection

中圖分類號(hào)：TE991.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)：

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)意識(shí)的變化，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，尤其是蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、化肥使用過量等問題成為目前人們普遍關(guān)注的熱點(diǎn)問題。土壤是人類蔬菜生產(chǎn)的物質(zhì)源泉和基礎(chǔ)，而今，農(nóng)田土壤存在不同程度的有機(jī)物、重金屬、化肥等污染，進(jìn)而污染蔬菜，蔬菜中有毒有害物質(zhì)通過食物鏈進(jìn)入人體，給人類身體健康帶來潛在的危害。自2003年8月底中央電視臺(tái)披露“張北事件”后，引起全國各城市的一場(chǎng)“恐慌”，北京、上海、南京、武漢等城市紛紛加強(qiáng)對(duì)蔬菜安全的檢測(cè)。為了切實(shí)解決蔬菜安全問題，讓人們吃上放心菜，本文綜述了近年我國農(nóng)田土壤污染狀況，以及在蔬菜污染、管理方面取得的研究成果，試圖為我國蔬菜安全生產(chǎn)提供一定的科學(xué)依據(jù)。

1.農(nóng)田土壤質(zhì)量現(xiàn)狀

1.1土壤污染物及其來源

土壤污染物指進(jìn)入土壤并影響土壤正常作用的物質(zhì)，即會(huì)改變土壤的成分、降低農(nóng)作物的數(shù)量或質(zhì)量，有害于人體健康的那些物質(zhì)。土壤污染物種類繁多，根據(jù)污染物的性質(zhì)不同,大致可分為有機(jī)污染物、重金屬、放射性物質(zhì)、化學(xué)肥料和病原微生物[1]。這些污染物主要是由污水、廢氣、固體廢物、農(nóng)藥和化肥等帶進(jìn)土壤并積累導(dǎo)致。

1.2農(nóng)田土壤污染現(xiàn)狀

我國農(nóng)田土壤遭受有機(jī)物、重金屬和化肥等污染物質(zhì)的污染較為嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查，我國農(nóng)田受有機(jī)污染物（農(nóng)藥、多環(huán)芳烴等）污染的面積已達(dá)3600萬hm2，其中農(nóng)藥污染面積約1600萬hm2[2]。農(nóng)藥是毒性高、環(huán)境釋放率大、影響面廣的有機(jī)污染物，在有效防治病蟲草危害的同時(shí)也污染環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)藥在土壤環(huán)境中的行為歸宿,主要是遷移、滯留、轉(zhuǎn)化?；瘜W(xué)農(nóng)藥施于農(nóng)田后，約有40%-60%落入土壤中[3]。農(nóng)藥產(chǎn)品品種繁多，主要有有機(jī)磷類、除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類類、有機(jī)氯類等殺蟲劑,其中有機(jī)氯類殺蟲劑如六六六、滴滴涕等屬高殘毒農(nóng)藥,我國于20世紀(jì)80年代初已經(jīng)停止使用,總體上有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)耕地污染趨于緩和，但仍有污染超標(biāo)的情況[4,5]。還有一類惰性較強(qiáng)的有毒有機(jī)污染物，即多環(huán)芳烴（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,PAHs)存在于我國農(nóng)業(yè)土壤中。在土壤中,PAHs將發(fā)生一系列的物理、化學(xué)和生物行為,其中有一部分會(huì)長期存在于土壤環(huán)境中,進(jìn)而對(duì)環(huán)境產(chǎn)生長期和深遠(yuǎn)的影響[6]。20世紀(jì)70年代以來的工作表明，我國土壤系統(tǒng)受PAHs污染已從ug/kg量級(jí)上升到mg/kg量級(jí)，其檢出率也從20%到80%以上[7]。

據(jù)報(bào)道,目前我國受Cd、As、Cr、Pb等重金屬污染的耕地面積近2000萬hm2,約占總耕地面積的1/5。農(nóng)田中重金屬污染主要來自“三廢”排放、污水灌溉、有機(jī)肥料與磷肥的大量施用，及大氣污染顆粒的沉降等，其中工業(yè)“三廢”污染耕地1000萬hm2,污水灌溉的農(nóng)田面積已達(dá)330多萬hm2[8]。目前，我國由于污水灌溉引起的重金屬污染已經(jīng)在許多地方發(fā)生。如廣州市和邯鄲市菜地土壤由于污水灌溉使土壤中的重金屬含量增大[10,11]。再如沈陽張士灌區(qū)的農(nóng)田土壤，在污水灌溉停止十余年后仍存在Cd、Zn、Cu等多種重金屬污染，其中Cd污染最嚴(yán)重[9]。

化肥的投入在短期內(nèi)可以使作物增加產(chǎn)量,但施用過量會(huì)使土壤的生產(chǎn)能力和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)都下降。目前，我國化肥施用量已嚴(yán)重超過發(fā)達(dá)國家制訂的化肥施用安全上限（即22kg/hm2），1992年和1995年每公頃化肥施用量分別已達(dá)265kg和289kg，超過安全標(biāo)準(zhǔn)10倍以上[12]。有試驗(yàn)表明:施入土壤的氮肥超量會(huì)造成硝酸鹽積累，土壤中硝酸鹽通過食物鏈危害人體健康[13]。另外，硝酸根在還原條件下還有可能被還原為亞硝酸根，亞硝酸根可進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺，造成土壤亞硝酸鹽污染[14]。

2.蔬菜質(zhì)量安全性的現(xiàn)狀

2.1蔬菜的化學(xué)污染嚴(yán)重

近幾年來我國蔬菜污染問題嚴(yán)重，其中化學(xué)農(nóng)藥、重金屬、化肥和硝酸鹽的污染最為突出。

2.1.1化學(xué)農(nóng)藥污染

在蔬菜生產(chǎn)過程中，通過使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害，保證蔬菜的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。但與此同時(shí)，蔬菜產(chǎn)品遭受著嚴(yán)重的化學(xué)農(nóng)藥污染。目前，化學(xué)農(nóng)藥污染問題在我國受到廣泛的關(guān)注和重視。

崔磊[15]利用氣相色譜法檢測(cè)鞍山市郊蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量，結(jié)果檢出率為48.4%，超標(biāo)率為27.4%。在157個(gè)蔬菜樣品中，蔬菜大棚黃瓜中有機(jī)磷農(nóng)藥污染最重，檢出率高達(dá)100%，超標(biāo)率達(dá)60%。

何華等[16]對(duì)烏魯木齊市市售近千份蔬菜樣品的進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)蔬菜污染狀況以對(duì)硫磷為最重,超標(biāo)率高達(dá)31.36%。

張秋平等[17]對(duì)珠海市2004-2006年市售蔬菜進(jìn)行有機(jī)磷農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè),結(jié)果表明檢出率為33.33%,超標(biāo)率為28.21%,以甲胺磷檢出率最高,禁用高毒農(nóng)藥占檢出農(nóng)藥總數(shù)的61.54%,無季節(jié)性差異,市區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)所售蔬菜有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)率高于郊區(qū),葉類蔬菜有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)率高于其它類蔬菜。

宋云華等[18]利用酶抑制法對(duì)玉溪市2002-2005年間21個(gè)主要蔬菜集貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜樣品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè),抽檢樣品中平均殘留超標(biāo)率為6.45%,且超標(biāo)率呈逐年上升趨勢(shì)。

2.1.2重金屬污染

隨著工業(yè)“三廢”的排放，及農(nóng)藥、化肥的大量使用，蔬菜重金屬污染較為嚴(yán)重。我國南方地區(qū)因氣候溫暖、雨水充沛成為我國蔬菜的主產(chǎn)區(qū)之一。但目前，在南方不同地區(qū)蔬菜污染情況不同。如對(duì)廣州市黃埔區(qū)主要蔬菜來源超市和市場(chǎng)的12種蔬菜89個(gè)樣品的可食部分中重金屬含量進(jìn)行測(cè)試分析,結(jié)果Pb和Hg是黃埔區(qū)蔬菜的主要污染元素,超標(biāo)率分別為23.50%和16.0%。As、Cd和Cu的含量雖然都較低,但還潛存污染風(fēng)險(xiǎn)[19]。從湖南省湘江中下游衡陽-長沙段沿岸采集到48個(gè)蔬菜樣品,這些樣品中As、Cd、Pb含量均較高，超標(biāo)率分別為95.8%、68.8%和95.8%[20]。在貴陽市6個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地上采集的108個(gè)葉菜類蔬菜樣品中，大白菜、萵苣和芹菜均受到Pb、Hg、As的污染，其中Pb、As最嚴(yán)重[21]。

許多學(xué)者對(duì)我國北方郊區(qū)、蔬菜基地中蔬菜重金屬污染也做了大量的研究。李海華等對(duì)鄭州市近郊蔬菜生產(chǎn)基地29種常見蔬菜中的重金屬Cu,Cr,Pb,Cd的含量進(jìn)行調(diào)查分析，結(jié)果表明，蔬菜的重金屬綜合污染指數(shù)大部分高于3.0，污染比較嚴(yán)重[22]。為了摸清山西農(nóng)業(yè)大學(xué)主要食用蔬菜重金屬污染狀況,馬祥愛等[23]對(duì)菜市內(nèi)6個(gè)攤位5種蔬菜30個(gè)樣品的可食部分中重金屬元素進(jìn)行分析研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)鉛和汞是農(nóng)大菜市場(chǎng)蔬菜中的主要污染元素,超標(biāo)率分別為53.3%和16.7%。

2.1.3化肥與硝酸鹽污染

化肥對(duì)蔬菜生產(chǎn)影響最大的是氮肥，氮肥施用過多造成蔬菜的品質(zhì)和耐貯性下降。氮肥分解過程中產(chǎn)生的硝酸鹽、亞硝酸鹽等致病、致癌物質(zhì)，在蔬菜中積累并通過食物鏈影響人體健康。由一些文獻(xiàn)報(bào)道可知，我國大部分地區(qū)蔬菜中化肥與硝酸鹽污染已相當(dāng)嚴(yán)重。無論是沿海地區(qū)還是內(nèi)陸，葉菜類和根菜類蔬菜中硝酸鹽含量超標(biāo)最嚴(yán)重[24-27]，廈門、廣東省6個(gè)典型地區(qū)、長沙、哈爾濱四地區(qū)葉菜類蔬菜中硝酸鹽含量分別已達(dá)1019mg/kg、3180mg/kg、3130mg/kg、3432mg/kg，根菜類蔬菜中硝酸鹽含量于廈門、長沙、哈爾濱三城市分別為669mg/kg、1682mg/kg、2107mg/kg。

2.2蔬菜質(zhì)量安全生產(chǎn)與管理現(xiàn)狀

2.2.1蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)

“民以食為天，食以安為先”。在國外發(fā)達(dá)國家，無公害農(nóng)產(chǎn)品已成為最基本的要求和最低的限制性標(biāo)準(zhǔn)。我國國家農(nóng)業(yè)部、省、市、自治區(qū)針對(duì)日益增多的食品中毒問題，制定了一系列蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蔬菜安全生產(chǎn)起了積極作用。最近幾年，通過對(duì)蔬菜安全生產(chǎn)的逐步重視，蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得到了進(jìn)一步的規(guī)范。目前，國家農(nóng)業(yè)部已頒布了13蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其中白菜類蔬菜、茄果類蔬菜和甘藍(lán)類蔬菜，其余是單個(gè)蔬菜如韭菜、芹菜、黃瓜等標(biāo)準(zhǔn)。另外，還制定了無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)。我國各個(gè)省、市、自治區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，在參照國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上出臺(tái)了一些標(biāo)準(zhǔn)，如浙江省和天津市制定的無公害蔬菜系列標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。不同行業(yè)也制定了自己的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一般而言， 先實(shí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其次是省、市、自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，最后才考慮國家標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.2蔬菜質(zhì)量安全的管理現(xiàn)狀

通過多年的蔬菜質(zhì)量建設(shè)，我國已擁有一大批的無公害蔬菜、綠色蔬菜生產(chǎn)基地。要穩(wěn)定和提高這些基地的環(huán)境條件、產(chǎn)品質(zhì)量，國家許多地方建立了蔬菜質(zhì)量檢測(cè)管理體系并取得了顯著的成績。

浙江省已建立了省、市、縣三級(jí)蔬菜質(zhì)量檢測(cè)管理網(wǎng),加大了對(duì)基地、菜市等生產(chǎn)、流通源頭的監(jiān)督管理，而且管理成效顯著。據(jù)浙江省農(nóng)藥檢定管理所1998-2002年對(duì)全省主要城市的蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)率的檢測(cè),1998年為48.15%，到2002年便下降到13.07%；其中甲胺磷在蔬菜上最高殘留量已由40.12mg/kg降為2002年的0.573mg/kg[28]。

上海市浦東新區(qū)高行鎮(zhèn)通過落實(shí)科學(xué)創(chuàng)新、因地制宜、人性化的監(jiān)管措施，在2004年時(shí)全鎮(zhèn)上市蔬菜的農(nóng)殘檢測(cè)合格率都達(dá)100%[29]。

江蘇昆山市通過一手抓生產(chǎn)源頭的管理,一手抓流通市場(chǎng)的質(zhì)量監(jiān)控,嚴(yán)把蔬菜安全準(zhǔn)入關(guān),取得了較好成效。2006年,該市對(duì)196870批(次)蔬菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)進(jìn)行檢測(cè),發(fā)現(xiàn)其超標(biāo)率占0.36%,同比下降0.37個(gè)百分點(diǎn)[30]。

3.蔬菜質(zhì)量安全的檢測(cè)

蔬菜是人們飲食生活中不可缺少的食物，其質(zhì)量安全問題已成為當(dāng)今人們談?wù)摰闹饕掝}。因而必須采取科學(xué)的、現(xiàn)代化的檢測(cè)手段，按照蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蔬菜質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。

首先，對(duì)蔬菜產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)和檢測(cè)，以保證種植地的環(huán)境達(dá)標(biāo)，進(jìn)而保證消費(fèi)者食用的是健康安全蔬菜。其監(jiān)測(cè)與檢測(cè)項(xiàng)目具體包括：⑴環(huán)境空氣質(zhì)量，主要監(jiān)測(cè)和檢測(cè)空氣中的有害成分，如二氧化硫、氟化物、一氧化碳等；⑵灌溉水質(zhì)量，重點(diǎn)檢測(cè)pH、氰化物、重金屬；⑶土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和檢測(cè)，重點(diǎn)為重金屬。

其次，監(jiān)測(cè)和檢測(cè)農(nóng)業(yè)投入品，即要對(duì)化肥和農(nóng)藥種類進(jìn)行控制，必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的限量、種類進(jìn)行控制。

除此之外，還要對(duì)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)。其檢測(cè)內(nèi)容有農(nóng)藥殘留、化肥殘留、重金屬、衛(wèi)生指標(biāo)等。

4.建議與展望

我國農(nóng)田土壤和蔬菜污染日益嚴(yán)重，對(duì)這方面的相關(guān)研究報(bào)道較多。針對(duì)此種情況，建議今后應(yīng)加強(qiáng)以下幾方面的工作：

⑴結(jié)合農(nóng)業(yè)土壤污染特點(diǎn)，采取科學(xué)、有效的防治治理措施以改善受污染的土壤。由于土壤污染使經(jīng)濟(jì)蒙受損失、蔬菜品質(zhì)不斷下降，而且人體健康受到威脅，但其治理較難，因而，需研究探索出一種成本低而且簡(jiǎn)單又快速、環(huán)保的技術(shù)，以治理受污染的農(nóng)田土壤。

⑵加大在生物農(nóng)藥研究方面的科技投入。

⑶加快對(duì)長效肥、緩效肥等低污染、低消耗肥料的研究開發(fā)。

⑷繼續(xù)推廣建立蔬菜安全質(zhì)量追溯系統(tǒng)。為從源頭抓質(zhì)量，實(shí)施蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)人制、標(biāo)識(shí)制和召回制，一旦發(fā)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量問題，可根據(jù)相關(guān)信息追根溯源,使生產(chǎn)者無法在同行業(yè)中立足，并且能滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

⑸加快各類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)制定進(jìn)程，對(duì)蔬菜實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時(shí)加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量監(jiān)測(cè)和檢測(cè)。因而，人們應(yīng)當(dāng)把眼光移向可持續(xù)發(fā)展的角度，注重蔬菜生產(chǎn)過程的質(zhì)量，從而保障蔬菜盡快成為直接上市的“免檢”品。

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第8篇：農(nóng)藥污染造成的危害范文

環(huán)境污染食品

主要有農(nóng)藥污染、化肥污染、工業(yè)三廢污染和生物污染。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，全國因污染蔬菜中毒的人數(shù)大幅上升。長期食用被農(nóng)藥污染的蔬菜，可引起慢性中毒誘發(fā)各種疾病。另外，化肥對(duì)人們健康的危害也不可忽視，如過量施氮肥，可引發(fā)高鐵紅蛋白癥。工業(yè)三廢中含有二氧化硫、氟化物、氯、汞、鎘、鉛、鉻、砷等對(duì)人體有害的物質(zhì)，其中有的直接污染蔬菜瓜果，更多的則是首先污染土壤和江河湖泊。生物污染食品的途徑較多，如通過施用人糞尿、廄肥和灌溉等方式污染蔬菜瓜果，也有食品在加工、運(yùn)輸中被污染。最多出現(xiàn)農(nóng)藥污染的蔬菜瓜果也是易于生蟲，生蟲后難于防治的品種。農(nóng)藥污染較重的蔬菜有白菜類（小白菜、青菜、雞毛菜）、韭菜、黃瓜、甘藍(lán)、花椰菜、菜豆、豇豆、莧菜、茼蒿、番茄、茭白等，其中韭菜、小白菜、油菜受到農(nóng)藥污染的比例最大。

如今，市場(chǎng)上許多商品外包裝上都印有“純天然”或“絕對(duì)天然” 的字樣，給消費(fèi)者造成一種錯(cuò)覺，以為“純天然”的就一定是無污染的產(chǎn)品，是絕對(duì)安全可靠的。其實(shí)這是一種誤導(dǎo)，專家指出，即使是野生的植物，在生長過程中也可能吸收被現(xiàn)代文明污染了的大氣和水，從而失去“純潔” 。隨著農(nóng)藥、化肥越來越廣泛的使用甚至濫用，受污染的植物即使經(jīng)過加工，也很難完全清除其殘留的農(nóng)藥。所以消費(fèi)者在購買商品時(shí)，千萬不要輕信什么“純天然”。

濫用食品防腐劑

方便食品、飲料、醬油、蠔油等調(diào)味品中一般均程度不同的含有防腐劑。防腐劑的種類較多，主要有山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸、植物殺菌素、亞硝酸鹽等。其中亞硝酸鹽侵入人體后會(huì)發(fā)生亞硝化反應(yīng)，生成致癌物亞硝胺，使肝臟、食管等器官發(fā)生癌變。還有一類防腐劑目前已禁止在食品中使用，如硼砂、甲醛、水楊酸、石炭酸、乙酯等。而有關(guān)部門的調(diào)查表明，濫用、超標(biāo)使用防腐劑的現(xiàn)象并不鮮見。

施毒使假食品

近些年，用病死變質(zhì)禽畜加工成鹵臘方便熟食，用福爾馬林泡制水產(chǎn)品，用硫磺和工業(yè)增白劑熏制面食、生姜、白木耳，用非食用色素配制蛋糕、果凍、粉條，用色素、香精、自來水假冒名牌飲料，用滑石粉和工業(yè)原料仿制腐竹等施毒使假黑幕時(shí)有曝光。用病死變質(zhì)禽畜加工的熟食，含有大量病毒、細(xì)菌和致癌物質(zhì)；用福爾馬林泡制水產(chǎn)品食用后，輕則出現(xiàn)消化不良、反胃、嘔吐等反應(yīng)，重者誘發(fā)肝炎、腎炎和酸中毒；用非食用色素制成的蛋糕、粉條、飲料、果凍，被人體攝入后會(huì)導(dǎo)致中毒和引起多種疾病。盡管有關(guān)部門不斷加強(qiáng)查處，但各色各樣被“整容”、“化妝”、“克隆”后的施毒使假食品仍不斷的流入市場(chǎng)，成為人們健康的“隱形殺手”。

激素類物質(zhì)的應(yīng)用

由于吃了用激素飼料喂養(yǎng)的禽肉，婦女更年期紊亂，孩子性早熟。在部分城市，我國女孩月經(jīng)初潮已由20年前的平均14歲左右提前為現(xiàn)在的10歲左右。更有資料顯示，中國人的生育能力已經(jīng)降低，目前我國每8對(duì)夫妻就有一對(duì)不育。

貯存釀害食品

有一些食物是在冷藏、密封保存等貯存過程中釀害于人的。冰箱(柜)是以低溫方式保存食物的，如果不經(jīng)除菌(如洗凈、加熱等)就直接食用冰箱中暴露存放的食物是十分危險(xiǎn)的。食物最好不要存放太久，如長時(shí)間保存的罐頭、臘肉和發(fā)酵的豆制品上會(huì)寄生一種肉毒桿菌，它的芽胞對(duì)高溫高壓和強(qiáng)酸的耐力很強(qiáng)，極易通過胃腸粘膜進(jìn)入人體，僅數(shù)小時(shí)或一兩天就會(huì)引起中毒。又如過久盛放的食糖，不但容易結(jié)塊、變色、竄味，而且在濕熱的條件下被螨蟲污染，螨蟲進(jìn)入人體損害腸粘膜而形成潰瘍，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀；螨蟲侵入泌尿道引起感染，會(huì)出現(xiàn)尿急、尿頻、尿痛、血尿等癥狀。

食品制作不當(dāng)

腌制食品可使其亞硝酸鹽的含量增加，亞硝酸鹽與胺類結(jié)合可形成致癌的亞硝胺類化合物；不少食物經(jīng)過熏烤、煎炸后，形成熱裂解產(chǎn)物，如致癌物苯并芘和環(huán)芳烴，具有較強(qiáng)的致癌性；制作不當(dāng)?shù)挠蜅l、油餅、羊肉串等快食小吃也對(duì)人的健康構(gòu)成潛在的威脅。如油條制作中常加入明礬，它在人體內(nèi)積蓄會(huì)使骨骼變得疏松，并使記憶力減退，甚至癡呆。另外，人們由于缺乏食品衛(wèi)生知識(shí)，食物搭配不當(dāng)、誤食、誤用有害物質(zhì)導(dǎo)致的食物中毒也不可小視。

自來水也不安全了

我們都知道氯氣被注入自來水當(dāng)中是為了殺死細(xì)菌，但氯氣同時(shí)也可以與水中的有機(jī)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成對(duì)人體有害的氯化物。這種有害物質(zhì)在水中含量過高時(shí)可能導(dǎo)致懷孕婦女流產(chǎn)和增加產(chǎn)下有缺陷嬰兒的幾率。經(jīng)有關(guān)專家調(diào)查結(jié)果顯示，懷孕婦女因?yàn)樗齻兙幼〉貐^(qū)提供的飲用水中氯化物含量過高而面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。我們可以使用碳過濾器來過濾掉飲用水當(dāng)中的氯化物，或者將自來水放置一段時(shí)間后再使用。

小貼士二

如何清除蔬菜上的殘余農(nóng)藥

家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的簡(jiǎn)易方法有以下幾種：

浸泡水洗法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗2-3遍。

堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法能有效的去除農(nóng)藥污染，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面物污沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5-10克）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法，可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。但處理時(shí)要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。

儲(chǔ)存法：農(nóng)藥在環(huán)境中隨時(shí)間能夠緩慢的分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量，適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快。所以對(duì)一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。可先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。

綜合處理：可根據(jù)實(shí)際情況，以上幾種方法聯(lián)合使用會(huì)起到更好的效果。

小貼士三

如何鑒別糧油食品優(yōu)劣

可以通過眼觀、鼻嗅、手摸等直接、簡(jiǎn)單易行的初步檢測(cè)方法，從色澤、外觀、氣味、滋味上對(duì)糧油進(jìn)行重點(diǎn)觀察。

大米：優(yōu)質(zhì)大米的色澤乳白、明亮，大小均勻，堅(jiān)實(shí)豐滿，粒面光滑、完整，少有碎米、米粒上少有裂紋和白色不透明的斑塊，無蟲蝕斑，不含雜質(zhì)，具有正常的香氣，味佳、微甜、無異味；次質(zhì)大米的米粒大小不均，豐滿度差，粒面發(fā)毛，較多碎米，有蟲蝕斑、裂紋，含有一定的雜質(zhì)和帶殼谷粒；劣質(zhì)大米有板結(jié)、發(fā)霉的現(xiàn)象，組織疏松，有霉味或其它不良滋味，這種米不得供人食用。有的商販用擦油的方法為陳米進(jìn)行“美容”，這種大米用手揉搓之后會(huì)在手上留下油跡，并且可聞到油的哈喇味。

第9篇：農(nóng)藥污染造成的危害范文

首先將草莓用清水清洗一遍，用來清理表面的灰塵和較大的雜質(zhì)，同時(shí)可以略微的清洗部分殘留農(nóng)藥。

配置鹽水

配置鹽水是很關(guān)鍵的一個(gè)部分，鹽水濃度太高會(huì)破壞草莓成分，而且殺菌效果也會(huì)大大降低，鹽水濃度太低殺菌效果也不好。最佳配置鹽水的方法是500ML清水中加入5-10克食鹽，這個(gè)濃度的鹽水殺菌效果還不錯(cuò)，而且也不會(huì)過度破壞草莓。

浸泡草莓

然后將初步清洗的草莓放入鹽水中，這個(gè)時(shí)候不用清洗，可以略微攪動(dòng)，大約浸泡10分鐘即可食用。千萬不要泡的時(shí)間太長，否則會(huì)影響口感。泡的瞬間太短無法清除農(nóng)藥殘留，殺菌效果也不會(huì)很好。

健康貼士