食品包裝的功能精選(九篇)
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第1篇：食品包裝的功能范文
【關(guān)鍵詞】精準(zhǔn)化；食品包裝設(shè)計(jì)
中圖分類號：TS02 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1007-0125（2016）12-0183-01
隨著現(xiàn)代消費(fèi)觀念的不斷更新，人們在對食品進(jìn)行挑選的同時(shí)，食品包裝也成為消費(fèi)者重要選擇對象。然而，當(dāng)前市場上的食品包裝設(shè)計(jì)大多雷同，沒有依據(jù)不同食品屬性進(jìn)行相關(guān)設(shè)計(jì)。好的食品包裝不僅使本身食品的味道優(yōu)良，同時(shí)也要通過對食品包裝的設(shè)計(jì)引導(dǎo)消費(fèi)者去購買商品，這是在日益激烈的市場競爭中對食品包裝提出的新要求。
精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)就是在食品設(shè)計(jì)的過程中細(xì)致表述食品包裝設(shè)計(jì)中的各項(xiàng)內(nèi)容，準(zhǔn)確地提取食品包裝中相關(guān)影響因子。通過精準(zhǔn)細(xì)化的數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前食品包裝中存在的問題并解決問題。精準(zhǔn)化的設(shè)計(jì)方法能為食品包裝設(shè)計(jì)帶來廣闊的應(yīng)用前景。
一、當(dāng)前我國食品包裝設(shè)計(jì)出現(xiàn)的問題
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，食品包裝需求量不斷增加，消費(fèi)者開始期待有更多的選擇?；诖?，當(dāng)前市場上的食品包裝設(shè)計(jì)主要存在以下幾點(diǎn)問題。
（一）食品包裝設(shè)計(jì)雷同，缺乏精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法的指導(dǎo)。當(dāng)前市場上充斥著大量食品包裝設(shè)計(jì)雷同的現(xiàn)象，食品包裝應(yīng)跟隨受眾群體和食品屬性的不同而調(diào)整設(shè)計(jì)因素的變化，以創(chuàng)新的方式尋找最優(yōu)的設(shè)計(jì)點(diǎn)，而當(dāng)前市場上的食品包裝大多雷同，導(dǎo)致食品包裝缺乏新意，無法抓住消費(fèi)者眼球，繼而導(dǎo)致消費(fèi)群體的流失。因此，食品包裝要在精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法下進(jìn)行設(shè)計(jì)。
（二）食品包裝設(shè)計(jì)缺乏對受眾偏好的精準(zhǔn)化數(shù)據(jù)分析。在現(xiàn)代消費(fèi)觀念的驅(qū)動下，僅僅只是設(shè)計(jì)已無法滿足市場對于食品包裝的需求，未經(jīng)市場調(diào)研分析下的食品包裝設(shè)計(jì)將缺乏精準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，與市場聯(lián)系信息的不足可能產(chǎn)生盲目設(shè)計(jì)的不良影響。系統(tǒng)地收集、分析和提交數(shù)據(jù)報(bào)告，為食品包裝的營銷決策提供重要的依據(jù)。因此，對食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行精準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)分析是很有必要的。
（三）食品過度包裝無法實(shí)現(xiàn)功能性和經(jīng)濟(jì)性的統(tǒng)一。最近幾年來，某些企業(yè)為追求高利益，過分夸張食品包裝的功能，損害消費(fèi)者利益，影響企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)者依賴夸張的包裝判斷食品價(jià)值，給人以虛假感受，長期以往對企業(yè)自身形象的塑造不利，同時(shí)也損害消費(fèi)者利益，最終影響企業(yè)的長期發(fā)展。因此，精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法下的食品包裝，應(yīng)根據(jù)理性消費(fèi)者的偏好程度合理進(jìn)行配置，實(shí)現(xiàn)食品包裝功能性和經(jīng)濟(jì)性的統(tǒng)一，最終實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的食品包裝設(shè)計(jì)。
二、精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用
在本文中，精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用主要是指數(shù)據(jù)收集、信息反饋以及移植重組三個(gè)部分。
（一）數(shù)據(jù)收集。將市場調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行分類，提煉平面各元素的設(shè)計(jì)因子，對文字、圖形和色彩進(jìn)行描述選擇，讓受訪者根據(jù)個(gè)人感覺在這些對應(yīng)的量尺上給食品包裝進(jìn)行評估，最后針對文字、圖形和色彩的量表分別進(jìn)行匯總，以此用數(shù)值的方式來表示人們對食品包裝各元素的感覺程度，得出精準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)信息，為之后的信息反饋和移植重組提供參考依據(jù)。
（二）信息反饋。在食品包裝眾多設(shè)計(jì)元素里面，明確和食品包裝本身的相關(guān)度，并確定最終使用的設(shè)計(jì)元素。設(shè)計(jì)好問卷之后，選取調(diào)查者，通過調(diào)查、回收問卷，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得出文字、圖形和色彩等精準(zhǔn)性的市場調(diào)研信息，通過餅狀圖、條形統(tǒng)計(jì)圖和折線圖等不同形式的表格匯總，將此統(tǒng)計(jì)結(jié)果反饋給設(shè)計(jì)人員，成為設(shè)計(jì)參考的重要來源。
（三）移植重組。整理反饋的信息應(yīng)用于包裝設(shè)計(jì)中，通過對收集信息的“再分析”和對食品包裝的“再設(shè)計(jì)”，從而給受眾更高層次的審美和情感體驗(yàn)。也可以通過將市場調(diào)研的數(shù)據(jù)結(jié)果作為設(shè)計(jì)元素移植到食品包裝中。通過將精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法運(yùn)用到食品包裝設(shè)計(jì)中，從而探索食品包裝設(shè)計(jì)的新出路，通過綜合運(yùn)用圖形、色彩、構(gòu)圖等語言，結(jié)合少量的文字信息，將枯燥的文本清晰直觀地表達(dá)出來，使信息傳遞更加高效。
三、結(jié)語
在現(xiàn)代消費(fèi)社會中，食品包裝的作用日益重要，人們對食品包裝的設(shè)計(jì)也提出了更高要求，我們必須將新的設(shè)計(jì)方法運(yùn)用到食品包裝設(shè)計(jì)中，創(chuàng)造出給消費(fèi)者以情感消費(fèi)的感知力，讓食品包裝設(shè)計(jì)煥發(fā)出新的活力。在食品包裝設(shè)計(jì)的過程中，需要全面均衡各部分的關(guān)系，迎合相應(yīng)的食品屬性，在優(yōu)化各方面的前提下，設(shè)計(jì)出具有最能引導(dǎo)消費(fèi)者的食品包裝設(shè)計(jì)，讓食品包裝設(shè)計(jì)煥發(fā)出新的活力。
作者簡介：
第一作者：簡心怡（1994-），女，江西省宜春市人，江西科技師范大學(xué)2015級設(shè)計(jì)學(xué)研究生，研究方向：視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)；
第2篇：食品包裝的功能范文
關(guān)鍵詞：兒童食品包裝設(shè)計(jì)；仿生設(shè)計(jì)
中圖分類號：J524 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2014）02-0060-01
國家統(tǒng)計(jì)局、中國兒童產(chǎn)業(yè)研究中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2007年至2012年，我國每年出生新生兒約合1600萬，截止2012年末，我國共有0-12歲的兒童近兩億人，按每人平均每年5000元的開支，兒童用品產(chǎn)業(yè)規(guī)模已突破萬億。巨大的人口基數(shù)和市場容量促使兒童產(chǎn)業(yè)不斷升級，并迅速推動中國兒童用品企業(yè)品牌化進(jìn)程。這其中，兒童食品包裝設(shè)計(jì)的重要性也日益明顯，此時(shí)對兒童食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行專門的研究顯得十分及時(shí)和必要。
一、兒童食品包裝設(shè)計(jì)
食品消費(fèi)在兒童消費(fèi)中所占的比重很大，因此兒童食品包裝一直是生產(chǎn)商爭奪市場的焦點(diǎn)。兒童食品包裝面向的是兒童這個(gè)特殊群體，因此，兒童食品包裝設(shè)計(jì)要符合兒童心理特征，設(shè)計(jì)定位要考慮兒童的喜好，以吸引兒童的注意力，迎合兒童愛動愛玩好奇的天性為根本，能夠?qū)⒁恍┮嬷切?、童趣性、啟發(fā)性的知識融入到包裝設(shè)計(jì)中，兒童在接觸食品包裝的同時(shí)，無形中還可以增長知識，從而起到教育作用，增強(qiáng)食品本身的親和力和感染力。同時(shí)，兒童食品包裝應(yīng)比其它產(chǎn)品的包裝更注重環(huán)保的視野和對社會對兒童長期負(fù)責(zé)的意識，使包裝產(chǎn)品能循環(huán)利用，多功能，同周圍的自然體系和整個(gè)社會的環(huán)境和諧。
二、仿生設(shè)計(jì)
仿生設(shè)計(jì)是人類社會活動與大自然的契合點(diǎn)。仿生設(shè)計(jì)以自然界萬事萬物的形態(tài)外觀、功能結(jié)構(gòu)、物質(zhì)組成、信息控制以及各種生物特征及其原理為研究對象，有選擇地在設(shè)計(jì)過程中應(yīng)用這些特征原理，同時(shí)結(jié)合仿生學(xué)的研究成果，為設(shè)計(jì)提供新的思想、新的原理、新的方法和新的途徑。仿生設(shè)計(jì)從最初無意識的簡單的形態(tài)模仿，到功能結(jié)構(gòu)的模仿，再到相關(guān)的系統(tǒng)理論的形成，已逐步成為設(shè)計(jì)領(lǐng)域中一種科學(xué)、系統(tǒng)的新方法，并反過來指導(dǎo)人們的設(shè)計(jì)活動。仿生設(shè)計(jì)不斷地為人類創(chuàng)造更加宜人、理想的生活方式，使得人類社會與自然做到真正的和諧共生，并逐漸成為設(shè)計(jì)發(fā)展的趨勢之一。
三、兒童食品包裝的仿生設(shè)計(jì)方法
為了使兒童食品包裝造型生動、情趣盎然，給兒童帶來愉快、幽默、風(fēng)趣、生命活力等感受，從而誘惑其購買欲望，設(shè)計(jì)者經(jīng)常仿照生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、色彩、肌理、效果來進(jìn)行仿生設(shè)計(jì)。
（一）形態(tài)仿生與兒童食品包裝設(shè)計(jì)
形態(tài)仿生設(shè)計(jì)是指在設(shè)計(jì)過程中，設(shè)計(jì)師將仿生對象的形態(tài)特征，經(jīng)過簡化、抽象、夸張等設(shè)計(jì)手法應(yīng)用到設(shè)計(jì)中去，使設(shè)計(jì)的外觀形態(tài)和仿生對象產(chǎn)生某種呼應(yīng)和關(guān)聯(lián)性。兒童在決定購買一樣食品的時(shí)候，不會像大人一樣仔細(xì)閱讀包裝上面的說明文字，因此，兒童食品包裝的外部造型就顯得尤為重要。兒童食品包裝設(shè)計(jì)的造型要更有趣，要富有豐富的想象力，這才能引起兒童的注意，刺激他們的購買欲望，推動他們的購買行為。由此可見，形態(tài)仿生設(shè)計(jì)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用前景很廣，它使得兒童食品包裝更具生活化、情趣化、藝術(shù)化。兒童食品包裝形態(tài)仿生設(shè)計(jì)就是以生物的自然形態(tài)為原型進(jìn)行再加工創(chuàng)造的設(shè)計(jì)，通過這種方法可以創(chuàng)造出很多形態(tài)各異，栩栩如生的包裝。自然形態(tài)的多樣化提供了包裝造型上的多樣化，增添了兒童食品包裝設(shè)計(jì)的形式趣味感，讓包裝更具有感染力和親和力。例如，兒童食品包裝設(shè)計(jì)常常在包裝的造型上采用一些動物、植物、房子、汽車、水果等自然形態(tài)，這可以讓包裝更具趣味性和益智性，將包裝變身為玩具，讓孩子們樂于其中，激發(fā)孩子了解外部世界及自身。
（二）結(jié)構(gòu)仿生與兒童食品包裝設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)師結(jié)合不同的設(shè)計(jì)目的，研究生物體和自然界物質(zhì)存在的內(nèi)部結(jié)構(gòu)原理，尋求生物結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品的潛在相似性進(jìn)而對其模仿，將其應(yīng)用于設(shè)計(jì)中即為結(jié)構(gòu)仿生設(shè)計(jì)。包裝的結(jié)構(gòu)是包裝的骨骼，它不同于包裝的外部造型可以直接展現(xiàn)在人們的面前，而是通過包裝的開啟方式、外部形態(tài)、具體使用中體現(xiàn)出來。在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中可以通過分析生物的整體或部分的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在設(shè)計(jì)時(shí)進(jìn)行充分的利用與模仿，從而創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)出符合兒童的心理且耐人尋味的包裝來。因此，模擬就應(yīng)該更加理性化，更注重功能方面的設(shè)計(jì)，根據(jù)兒童的需求，通過仿生對象的結(jié)構(gòu)特征在仿生食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，不斷調(diào)整其舒適性和宜人性。例如，蜂巢由一個(gè)個(gè)排列整齊的六棱柱形小蜂房組成，每個(gè)小蜂房的底部由3個(gè)相同的菱形組成，這些結(jié)構(gòu)與近代數(shù)學(xué)家精確計(jì)算出來的菱形鈍角和銳角完全相同，是最節(jié)省材料的結(jié)構(gòu)，且容量大、極堅(jiān)固，令許多專家贊嘆不止。蜂窩狀的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)之中很常見，這正是因?yàn)樵O(shè)計(jì)師充分利用了六菱形用材料最少，圍合空間最大的特點(diǎn)。
（三）色彩仿生與兒童食品包裝設(shè)計(jì)
色彩仿生設(shè)計(jì)就是從自然界豐富多樣的色彩和色彩搭配中，總結(jié)色彩在仿生對象中的作用，探索和發(fā)現(xiàn)其特定的功能和形式規(guī)律，吸取大自然色彩的優(yōu)點(diǎn)，將其運(yùn)用于設(shè)計(jì)中，使設(shè)計(jì)既有功能作用，又具有和諧的美感。兒童對色彩有不同于成年人的敏感和想象力，對于兒童來講，每一種熟悉的顏色都是某種物品的象征，例如，紅色象征著太陽、溫暖和火焰，藍(lán)色象征著大海、藍(lán)天，綠色就是草地與樹木，對于每一種他們喜歡的顏色，兒童都有現(xiàn)實(shí)中的食物進(jìn)行聯(lián)想。成功的兒童食品包裝色彩仿生設(shè)計(jì)的應(yīng)用，可以提高兒童的認(rèn)同感，進(jìn)而提升兒童食品包裝設(shè)計(jì)的品質(zhì)。
（四）肌理仿生與兒童食品包裝設(shè)
設(shè)計(jì)師借鑒和模擬自然物表面的紋理質(zhì)感和組織結(jié)構(gòu)特征進(jìn)行設(shè)計(jì)，使得設(shè)計(jì)表面紋理具有審美、情感的體驗(yàn)，即為肌理仿生設(shè)計(jì)。將自然肌理運(yùn)用到兒童食品包裝中，不僅僅表達(dá)出自然界的外表之美，我們利用這些豐富的表面肌理通過各種材料表現(xiàn)手法和技術(shù)，創(chuàng)造出一種新的深層意境的視覺語言，達(dá)到出人意料的效果。例如Naoto Fukasawa的仿水果表面肌理的飲料盒包裝設(shè)計(jì)，使用橡膠材料，充分表達(dá)出香蕉、橘子等水果味的設(shè)計(jì)語意，兒童看到飲料盒就仿佛已感受到了水果的味道。
（五）功能仿生與兒童食品包裝設(shè)計(jì)
功能仿生設(shè)計(jì)主要研究生物體和自然界物質(zhì)存在的功能原理，并用這些原理去改進(jìn)現(xiàn)有的或建造新的技術(shù)系統(tǒng)，以促進(jìn)產(chǎn)品的更新?lián)Q代或新產(chǎn)品的開發(fā)。功能仿生設(shè)計(jì)在兒童食品包裝中的廣泛運(yùn)用是未來設(shè)計(jì)的趨勢，越來越受到重視。2006年4月Seaquist公司推出了一種專門為兒童飲料（PtitsMonin）配備的新型瓶蓋，造型如小動物的頭一樣。這種旋轉(zhuǎn)式的瓶蓋擁有吸引兒童注意力的卡通造型，且用法簡單。撕去質(zhì)量密封條，在開啟瓶蓋時(shí)，瓶蓋紅色的卡通造型嘴里會彈出一個(gè)用塑料橡膠做的柔軟舌頭，且起到了吸管的作用。比如，當(dāng)兒童抓住舌頭放進(jìn)杯子里時(shí)，擠壓瓶體，飲料就可以從舌頭中流暢地落下，既衛(wèi)生又安全。當(dāng)瓶蓋被擰緊時(shí)，舌頭就會被瓶蓋和瓶體壓住，這也是另一種密封的方式。
四、結(jié)語
兒童食品包裝設(shè)計(jì)的蓬勃發(fā)展有目共睹，設(shè)計(jì)師在進(jìn)行兒童食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)，既要考慮包裝的保護(hù)功能，也要照顧兒童的心理需求，在設(shè)計(jì)風(fēng)格上吸引孩子們。仿生設(shè)計(jì)是兒童食品包裝設(shè)計(jì)取之不盡、用之不竭的創(chuàng)意源泉。我們應(yīng)對兒童食品包裝與仿生設(shè)計(jì)的關(guān)系做更進(jìn)一步研究， 從自然萬物中發(fā)掘更多的原創(chuàng)點(diǎn)， 創(chuàng)造出更多藝術(shù)化、情趣化、生活化的兒童食品包裝設(shè)計(jì)。
參考文獻(xiàn)：
[1]劉丹.兒童食品包裝設(shè)計(jì)淺論[J].藝海，2012年01期.
[2]孫寧娜、董佳麗.仿生設(shè)計(jì)[M].長沙：湖南大學(xué)出版社，2010.
第3篇：食品包裝的功能范文
王振華：1986畢業(yè)于合肥工業(yè)大學(xué)化工系，從事包裝材料檢測工作20多年，現(xiàn)為中國包裝科研測試中心材料性能檢驗(yàn)室高級工程師。
隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，食品包裝材料的種類和使用量也日益增加。由于食品包裝與食品直接接觸，對食品本身的品質(zhì)有著重要的影響，甚至直接影響食品的安全。所以食品包裝材料的選擇得當(dāng)與否，直接關(guān)系著人們的身體健康和食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為了對食品包裝材料的使用功能和安全要求有較為全面的了解，我們特采訪了中國包裝科研測試中心材料性能檢驗(yàn)室技術(shù)總監(jiān)，高級工程師王振華老師。
記者：您已經(jīng)從事包裝材料檢測工作二十多年，作為包裝材料檢測的資深人士請您介紹下為什么要進(jìn)行食品包裝材料檢測？
王振華：現(xiàn)代食品包裝是根據(jù)產(chǎn)品特性和保質(zhì)要求進(jìn)行科學(xué)的分析計(jì)算、合理的選材、設(shè)計(jì)與裝潢，并通過使用先進(jìn)的包裝技術(shù)和包裝機(jī)械設(shè)備完成的。作為合格的商品，除產(chǎn)品(食品)應(yīng)進(jìn)行檢測外，包裝也必須經(jīng)過各種檢測。食品包裝材料的檢測主要基于包裝材料的功能要求和安全要求。因?yàn)椴煌b材料甚至是相同的材料相對于不同的食品具有不同的功能作用，食品的性質(zhì)、形態(tài)和保質(zhì)期限要求的不同需要選擇相應(yīng)的包裝材料或包裝方式，所以食品企業(yè)在選擇食品包裝材料時(shí)應(yīng)“因材適用”。用于食品包裝的材料一般有塑料復(fù)合膜袋、塑料瓶桶罐、紙袋、復(fù)合紙罐、金屬罐、玻璃瓶罐、瓷瓶等。這些包裝材料具有不同的功能特性，如塑料及復(fù)合膜除了具有良好的拉伸、撕裂、抗沖擊，抗穿刺、耐蒸煮，耐低溫性、抗化學(xué)腐蝕，抗菌及相應(yīng)阻隔等性能，還具有較好的加工性如易于罐裝，熱合、印刷、成型特性。成型后有較好的氣密性，堆碼抗壓性能、抗跌落性、耐磨性能、穩(wěn)定的外形尺寸，玻璃陶瓷包裝阻隔性能優(yōu)異，但易碎。金屬包裝具有優(yōu)異的力學(xué)性能、阻隔性能和耐壓性能，但防腐蝕性能的改善需要進(jìn)行內(nèi)外涂膜的保護(hù)。這些功能特性是否符合食品包裝要求需要根據(jù)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測才能評價(jià)。
食品包裝安全主要考慮食品與包裝的相容性，簡單地說就是食品與包裝材料之間的相互影響，一方面是食品對包裝功能的影響。如不能用紙來包裝液體或粘性食品，不能用普通塑料袋裝食用油，這是因?yàn)橛行┦称烦煞謺w移到包裝中失去營養(yǎng)價(jià)值，并且破壞材料的功能或者說內(nèi)裝物影響了包裝的功能。另一方面是包裝對食品的影響。包裝中不能含有毒有害成分，否則會遷移到食品中污染食品；或者通過包裝材料，內(nèi)裝物與環(huán)境因素發(fā)生作用，影響食品的品質(zhì)或保質(zhì)期。如空氣中的氧氣會通過薄膜滲透到含脂肪食品中與脂肪作用產(chǎn)生哈喇味，某些食品對光敏感如牛奶，需要進(jìn)行遮光包裝等。這些影響食品品質(zhì)和安全的包裝特性也都要根據(jù)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢測和評價(jià)。
記者：正如您所介紹的，食品包裝材料檢測是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)請您為我們介紹一下食品包裝材料檢測需要檢測哪些內(nèi)容？在檢測內(nèi)容上是否是統(tǒng)一的？
王振華：溶出物檢測和特異物指標(biāo)檢測是通常要檢測的內(nèi)容，此外還要檢測的內(nèi)容包括包裝材料各種力學(xué)性能、包裝容器的透氣性、透濕性、耐油性、耐化學(xué)性，包裝容器(材料)中有害成分的遷移、印刷油墨溶劑的殘留量，包裝材料的抗菌性；包裝容器的耐壓強(qiáng)度，耐破強(qiáng)度，耐沖擊強(qiáng)度等。包裝測試的種類繁多，可根據(jù)具體情況及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求選擇測試項(xiàng)目。
不同的包裝材料，根據(jù)不同的需要檢測內(nèi)容是不一樣的，可以從以下幾個(gè)方面來說：
1食品包裝材料重復(fù)利用，如PET、PC材料的回收重復(fù)利用、紙和紙板的回收重復(fù)利用，需要進(jìn)行有害物質(zhì)檢測與評價(jià)，如前不久國家質(zhì)檢總局取消PC奶瓶的生產(chǎn)許可就因?yàn)榛厥詹牧现杏泻ξ镔|(zhì)超標(biāo)問題。
2食品包裝使用處理方式，如微波食品包裝、無菌食品包裝，高溫蒸煮食品包裝，需要進(jìn)行特定條件下的遷移性分析評價(jià)。
3新型食品包裝材料的使用，如納米包裝材料、可食性包裝材料，可降解食品包裝材料的使用等，需要進(jìn)行新材料有害物質(zhì)的控制與評價(jià)。
4食品包裝殘留物質(zhì)隨著國際貿(mào)易的發(fā)展，包裝材料中添加劑、單體和衍生低聚物，重金屬(鉛、汞、鎘、鉻)，易揮發(fā)有機(jī)污染物等的殘留和遷移需要研究更高的分析和評價(jià)技術(shù)等。
記者：您剛才提到的溶出物檢測和特異性指標(biāo)是通常要進(jìn)行檢測的內(nèi)容，能不能給我們詳細(xì)介紹一下？
王振華：溶出物檢測是根據(jù)包裝的不同用途，分別用蒸餾水、4％乙酸、65％或20％乙醇、正己烷(模擬水性、酸性、醇性、油性食品)浸泡包裝材料后進(jìn)行蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀消耗量，重金屬和脫色試驗(yàn)。
特異陛指標(biāo)檢測是根據(jù)不同的包裝材料檢測其中有毒有害物質(zhì)，如氯乙烯單體、苯乙烯單體，丙烯腈單體、己內(nèi)酰胺、游離酚，游離甲醛、乙醛。銻等含量指標(biāo)。
食品軟包裝材料大多數(shù)是復(fù)合包裝材料并有印刷，因此粘合劑導(dǎo)致的甲苯二胺的潛在危害不可忽視，GB 9683(復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))將其規(guī)定為必檢項(xiàng)目。
印刷油墨溶劑殘留在食品包裝衛(wèi)生安全上已經(jīng)非常突出，GB／T 10004-2008《耐蒸煮復(fù)合膜，袋》已作出限量要求，但其他國家包裝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均未作規(guī)定。今后新制定的國家或行業(yè)的食品包裝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)都會將溶劑殘留列入必檢項(xiàng)目。
記者：為避免包裝材料對食品造成危害，國家制定了那些強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)？
王振華：我國已制定食品包裝國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)40多項(xiàng)，分析方法標(biāo)準(zhǔn)30多項(xiàng)，初步形成了一套食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，涵蓋各類食品包裝材料和制品，分別為：塑料橡膠制品，紙制品，木制品、金屬制品，復(fù)合包裝制品、玻璃制品和陶瓷制品。這些標(biāo)準(zhǔn)主要是20世紀(jì)90年代初制定的。隨著我國包裝工業(yè)的迅猛發(fā)展，包裝安全問題愈來愈突出，有些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)滯后，不能滿足當(dāng)前工作的需要，目前有些標(biāo)準(zhǔn)正在更新。
具有國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的塑料食品包裝材料包括聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯，聚氯乙烯。聚偏二氯乙烯，聚碳酸酯，聚對苯二甲酸乙二醇酯，聚酰胺、三聚氰胺樹脂以及塑料復(fù)合材料等。這些標(biāo)準(zhǔn)涉及的衛(wèi)生指標(biāo)主要包括：浸泡液的蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以鉛計(jì))以及其他有害物質(zhì)如：游離酚、甲醛、乙醛、己內(nèi)酰胺、氯乙烯、偏氯乙烯、甲苯二胺等。
紙類包裝、容器的衛(wèi)生要求均應(yīng)符合食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 11680-1989(正在修訂)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)。理化指標(biāo)包括有害元素鉛、砷含量。螢光性物質(zhì)和脫色試驗(yàn)。
橡膠制品常用作奶嘴，瓶蓋、高壓鍋墊圈及輸送食品原料、輔料、水的管道。GB 4806.1-1994食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了接觸食品的片，墊圈，管以及奶嘴的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。分別對浸泡液的蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀消耗量、鋅、重金屬(以鉛計(jì))以及制品中殘留丙烯腈單體的限量作了規(guī)定。
無機(jī)包裝材料包括金屬中鋁。不銹鋼、搪瓷、陶瓷，玻璃等。衛(wèi)生指標(biāo)主要涉及溶出的鉛鎘、鎳、鉻、銻等重金屬元素。
記者：食品企業(yè)在選擇包裝時(shí)主要應(yīng)該注意哪些問題呢？
王振華：食品包裝企業(yè)在選擇包裝時(shí)除了要了解上述的問題外還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)
1重視包裝的安全。要有專業(yè)人員結(jié)合本企業(yè)產(chǎn)品特性包括生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)，儲運(yùn)環(huán)境等選擇合理的包裝；要了解包裝材料的質(zhì)量要求；要使用具有生產(chǎn)許可證企業(yè)的包裝產(chǎn)品。
2注重產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)和改進(jìn)。要根據(jù)不同產(chǎn)品特性、產(chǎn)品保質(zhì)預(yù)期，儲運(yùn)條件，宣傳策略等選擇和設(shè)計(jì)包裝的品質(zhì)，并通過檢驗(yàn)或客戶信息反饋進(jìn)行包裝改進(jìn)。食品包裝品質(zhì)設(shè)計(jì)包括：包裝的耐壓性能，罐裝適應(yīng)性，耐高溫蒸煮性，封口性透光避光性，防潮性(水蒸氣透過量)、抗氧化性(氧氣透過量)，抗紫外線，低溫脆裂性，包裝耐沖擊性、堆碼，振動，鹽霧環(huán)境影響，防盜防偽，使用安全等等。
3產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化。食品生產(chǎn)企業(yè)要把包裝作為產(chǎn)品的一部分，制定企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。不僅要規(guī)定產(chǎn)品的包裝方式，包裝材料品質(zhì)要求，還要對包裝與產(chǎn)品的儲存與運(yùn)輸方式作出規(guī)定，有的甚至要對包裝的使用條件進(jìn)行說明，保證產(chǎn)品在流通、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的安全。
第4篇：食品包裝的功能范文
關(guān)鍵詞:食品包裝設(shè)計(jì);情感化;消費(fèi)者心理
1食品包裝情感化設(shè)計(jì)的概述
現(xiàn)在人們生活水平的提高和人的層次也跟隨者提高，人與食品的關(guān)系也來隨之密切起來，因?yàn)楫?dāng)今消費(fèi)者對包裝的情感需求體現(xiàn)在注重生活品質(zhì)和精神追求，同時(shí)也意味著需要對食品包裝有了更高的要求，情感化設(shè)計(jì)是能滿足消費(fèi)者個(gè)性化的追求同時(shí)是商家提高競爭手段的重要策略之一。
1．1食品包裝的情感設(shè)計(jì)定義。食品包裝中的情感化設(shè)計(jì)是基于人的需求所考慮，滿足人的服務(wù)性、精神性、情感性、心理性等諸多因素的包裝設(shè)計(jì)，食品包裝中情感設(shè)計(jì)滿足人們對精神功能的需求，使得包裝設(shè)計(jì)具有魅力和藝術(shù)感。在融入情感化設(shè)計(jì)下的食品包裝會直接影響消費(fèi)者的購買行為，它使包裝與消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)系就像一架橋梁起著連接的作用。
1．2食品包裝與情感設(shè)計(jì)的關(guān)系。社會蓬勃發(fā)展的今日，人們關(guān)注度現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了精神需求上，情感設(shè)計(jì)是現(xiàn)在設(shè)計(jì)門類的研究對象，本質(zhì)上就是為了設(shè)計(jì)出符合人的情感需求的包裝產(chǎn)品，只有符合了人的心理的食品包裝，市場才會接納。食品包裝和情感設(shè)計(jì)有著互相推動發(fā)展的作用，跟隨人們生活水平的提高，不僅提高了包裝設(shè)計(jì)更高的要求也轉(zhuǎn)移在情感需求與精神需求上，說明了情感和設(shè)計(jì)有著密切不可分割的關(guān)系。
2食品包裝設(shè)計(jì)情感化認(rèn)知心理學(xué)
在包裝設(shè)計(jì)上，包裝產(chǎn)品設(shè)計(jì)的易用、視覺設(shè)計(jì)的美觀，一定都是對用戶體驗(yàn)的有著幫助的作用。人的情感、行為和認(rèn)知是相互影響的，因?yàn)槊烙^的物品更容易使消費(fèi)者所接受。假如一個(gè)復(fù)雜的圖像，廣告，文字，集中在包裝上，文字設(shè)計(jì)的沒有秩序錯亂的畫面會讓人的分散注意力，產(chǎn)生焦慮和負(fù)面情緒，利用情感進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，例如適當(dāng)?shù)慕箲]會使用者提醒眼前需要解決的實(shí)物。
2．1食品包裝本能水平的設(shè)計(jì)。人是視覺動物能夠觀察理解外觀的本能。包裝視覺設(shè)計(jì)更符合直覺思維水平的外觀，可以增加更多的讓人接受和享受。比如在食品包裝中看到符合你心理喜好的包裝設(shè)計(jì)會選擇拿起它并進(jìn)行購買。
2．2食品包裝行為水平的設(shè)計(jì)。行為水平設(shè)計(jì)需要解決的問題，如何把包裝設(shè)計(jì)美觀帶來的良好第一印象是不是能夠延續(xù)，一是否能有效地完成任務(wù)，二是否是有充滿樂趣的操作體驗(yàn)，這是兩個(gè)比較重視的問題。所以我們是比較看重行為水平在食品包裝上的設(shè)計(jì)，特別對功能性的包裝產(chǎn)品來說，講究效用，重要的是性能和使用的樂趣和效率。優(yōu)秀行為水平設(shè)計(jì)的4個(gè)方面:分別是功能、可理解性、可用性和物理意義。食品包裝產(chǎn)品形成容易讓人理解的秘訣建立適當(dāng)?shù)母拍睢靶睦砟Ｐ汀?，任何物品有三種不同的精神形象，分別是“設(shè)計(jì)模式”和“用戶模式”以及“系統(tǒng)模式”的形象。在《情感化心理學(xué)》書中Norma提到過，“關(guān)于產(chǎn)品一定是吸引人的，令消費(fèi)者感覺快樂和有趣的，使大家容易理解的”。這就要求設(shè)計(jì)師要了解用戶的需求，在食品包裝觀察和研究于日常生活中。
2．3食品包裝反思水平的設(shè)計(jì)。食品包裝反思水平的主要內(nèi)容是:自我形象、個(gè)人滿意、記憶本能水平為主要核心內(nèi)容，所以品牌包裝成了情感的代表或者載體。食品包裝設(shè)計(jì)同時(shí)反映了消費(fèi)者會受到環(huán)境和文化水平與自我身份的體現(xiàn)，但事實(shí)上消費(fèi)者的感受很長一段時(shí)間需要建立一種價(jià)值和品牌標(biāo)識，因?yàn)橹挥性诋a(chǎn)品和服務(wù)和建立一個(gè)情感的消費(fèi)者之間的橋梁，通過互動影響滿意度、自我形象滿意等等。
3食品包裝設(shè)計(jì)元素情感化的應(yīng)用
在食品包裝設(shè)計(jì)中，好的包裝設(shè)計(jì)會涵蓋了許多方面，同時(shí)也包括了包裝設(shè)計(jì)元素的情感化，比如色彩、圖形、文字以及材料方面，食品包裝的發(fā)展到今日，好的包裝設(shè)計(jì)可以做到傳達(dá)商品的信息，以及用鮮艷的色彩元素等等，甚至有的食品能夠散發(fā)出來味道去吸引消費(fèi)者內(nèi)在的情感刺激消費(fèi)者的購買欲從而用來提高市場的商品競爭力。
3．1色彩在消費(fèi)心理的應(yīng)用。為了滿足消費(fèi)者的審美需求，我們可以通過借助一些視覺的載體來傳輸情感，如色彩在包裝上的表達(dá)，食品包裝中色彩運(yùn)用十分重要，當(dāng)人們?nèi)チ顺校唐贩诸惻欧诺募茏由?，最先吸引人眼球注目的是色彩，然后是圖形，包裝上的字體細(xì)節(jié)是最后才會注意到的。所以色彩在包裝上顯得尤為重要，通過食品包裝色彩的表達(dá)傳遞給消費(fèi)者的視覺神經(jīng)產(chǎn)生情感需求的平衡，色彩就起到了先聲奪人的作用。色彩本來是沒有情緒的，每個(gè)人對色彩的感知都不盡相同，所以不同的顏色給人的感覺也不同。
3．2圖形在消費(fèi)心理的應(yīng)用。圖形也是包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用最為普通的一種表現(xiàn)方式，能直觀表現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)也可以讓消費(fèi)者對產(chǎn)品有著清晰的概念了解。圖形增添了消費(fèi)者對產(chǎn)品的興趣，多元素和富有吸引力的圖形能夠讓消費(fèi)者對產(chǎn)品加深印象。圖形代表著整體的產(chǎn)品信息與文字顏色互相協(xié)調(diào)搭配，增強(qiáng)企業(yè)的品牌感讓消費(fèi)者有了信任感和認(rèn)同感。
4結(jié)論
在消費(fèi)品不斷豐富我們生活的今天，食品包裝越來越更重視人們的情感化需要，注重人的情感因素是當(dāng)代食品包裝的必然發(fā)展趨勢，如何讓消費(fèi)者買到稱心如意的產(chǎn)品是設(shè)計(jì)師不僅要在滿足消費(fèi)者的情感化需求激發(fā)消費(fèi)者的購買欲，更需要設(shè)計(jì)師需要更為成熟的設(shè)計(jì)思維設(shè)計(jì)產(chǎn)品。需要尊重食品包裝更要理解食品包裝，賦予食品包裝的新活力，創(chuàng)新具有趣味使消費(fèi)者情感需求更為密切的包裝產(chǎn)品，情感設(shè)計(jì)不僅是企業(yè)商家鏈接的橋梁，作為一名設(shè)計(jì)師也要提高自身的設(shè)計(jì)水平，用心觀察生活，融入情感化在包裝設(shè)計(jì)中使消費(fèi)者感受共鳴，這對我們都有著深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。
參考文獻(xiàn):
［1］丁俊武，楊東濤，曹亞東，王林．情感化設(shè)計(jì)的主要理論、方法及研究趨勢［J］．工程設(shè)計(jì)學(xué)報(bào)，2010，01:12－18．
第5篇：食品包裝的功能范文
關(guān)鍵詞：有機(jī)食品 包裝設(shè)計(jì) 人文關(guān)懷 生態(tài)
中圖分類號：TB482.1 文獻(xiàn)標(biāo)示碼：A 文章編號：1003―0069（2014）09―0128―02
科技的不斷發(fā)展為人類的物質(zhì)生產(chǎn)和物質(zhì)生活帶來了極大的便利，但同時(shí)也加劇了人們對物質(zhì)追求的欲望，欲望的不斷刺激和膨脹導(dǎo)致了人性的墮落和人的被異化。因此，當(dāng)今社會對人文關(guān)懷的關(guān)注就變得尤為重要，我們不但要關(guān)心人的物質(zhì)層面的需要，更要關(guān)心人的精神文化層面的需求；不僅要創(chuàng)造條件滿足人的生存需要，更應(yīng)著力于人的價(jià)值的實(shí)現(xiàn)和人的情感的追求。而設(shè)計(jì)既關(guān)乎科學(xué)技術(shù)，又關(guān)乎人文關(guān)懷；既能為人類不斷創(chuàng)造物質(zhì)生活，又能影響我們的精神生活和情感需求?！霸谌绾斡行У貙θ诵缘氖鑼?dǎo)，對生活方式的重新審視和對人們正確合理消費(fèi)的價(jià)值觀的引導(dǎo)問題上，成為作為使命創(chuàng)造者的設(shè)計(jì)師必須關(guān)注的內(nèi)容和努力實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)?！北疚膶⒅塾谟袡C(jī)食品包裝設(shè)計(jì)，從“人文關(guān)懷”的角度去闡述和分析人文關(guān)懷對現(xiàn)代設(shè)計(jì)的重要性。
一 有機(jī)食品及其理念
隨著人們生活水平的不斷提高以及生態(tài)環(huán)境的不斷惡化，人們對于食品衛(wèi)生安全和健康的重視程度比任何時(shí)期都甚。在此背景下出現(xiàn)的有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品便成了人們競相追逐的對象。
1 有機(jī)食品的定義
1972年底，美國、法國、英國、瑞典等國共同在法國巴黎成立了旨在保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境促進(jìn)食品安全的國際組織――國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟。有機(jī)食品經(jīng)過了幾十年的發(fā)展，已被越來越多的消費(fèi)者重視和選擇。
維基百科對“有機(jī)食品”的定義為：農(nóng)作物在種植過程中沒有使用非天然的化學(xué)物質(zhì)或有機(jī)物質(zhì)，如農(nóng)藥（即殺蟲劑、除草劑等）、化學(xué)肥料等；在加工過程中沒有使用化學(xué)添加物。盡管歐盟、美國以及其他各國對于有機(jī)食品的定義有所差異，對有機(jī)食品的分類標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，但所強(qiáng)調(diào)食品的健康、安全和對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)卻是一致的。
2 有機(jī)食品的理念
國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟成立之初就確立了有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展的理念，基于人與自然的和諧發(fā)展及人類自身安全基礎(chǔ)上提出了保護(hù)生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)食品安全的理念?？萍嫉倪M(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已嚴(yán)重破壞了生態(tài)的平衡和環(huán)境的惡化，保護(hù)生態(tài)環(huán)境已到了刻不容緩的地步。環(huán)境的惡化和大量化學(xué)材料的使用又導(dǎo)致了食品的安全狀況堪憂，嚴(yán)重影響了人們的身心健康。因此，有機(jī)食品的不斷發(fā)展無疑為生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和食品的健康安全提供了一條行之有效的途徑。
二 有機(jī)食品包裝設(shè)計(jì)的人文關(guān)懷
現(xiàn)代社會中，包裝的功能已不僅僅限于對商品的保護(hù)和運(yùn)輸?shù)谋憷b已成了宣傳商品、促進(jìn)銷售和傳遞情感的媒介。優(yōu)秀的設(shè)計(jì)師在包裝設(shè)計(jì)過程中會考慮到包裝與消費(fèi)者之間的情感交流，包裝不僅帶給消費(fèi)者物質(zhì)上的需求，更能體現(xiàn)對消費(fèi)者的人文關(guān)懷。有機(jī)食品的理念是提倡食品對人的安全性以及對地球生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，提倡人與自然的和諧。因此，與普通食品包裝相比，有機(jī)食品包裝應(yīng)該具有更為鮮明的人文關(guān)懷和綠色生態(tài)理念。
1 有機(jī)食品包裝形態(tài)的人文關(guān)懷
一般而言，形態(tài)是指事物外部的形狀、外觀及形式，和其構(gòu)成的物質(zhì)、內(nèi)容或材質(zhì)等相對。包裝形態(tài)設(shè)計(jì)的合理性直接影響到產(chǎn)品的安全性和可靠性，形態(tài)設(shè)計(jì)的主體性思考則會直接影響到產(chǎn)品的定位，用戶的使用便利性等指標(biāo)?！鞍b設(shè)計(jì)除了考慮三維空間的結(jié)構(gòu)的藝術(shù)性外，還要考慮包裝形態(tài)與企業(yè)產(chǎn)品形象的聯(lián)系，以及整體形態(tài)對消費(fèi)者的物質(zhì)需求和精神需求的滿足。”
然而，當(dāng)前有機(jī)食品包裝設(shè)計(jì)從形態(tài)方面卻很少去體現(xiàn)人文關(guān)懷，從我國目前國民的普遍收入水平和有機(jī)食品的價(jià)格來看，有機(jī)食品的消費(fèi)人群主要集中在中高收入群體，甚至更多的是作為禮品而銷售的。當(dāng)前市場上有機(jī)食品包裝流行“過度包裝”、“豪華包裝”，企業(yè)和設(shè)計(jì)師更多地注重視覺形式和經(jīng)濟(jì)價(jià)值而不考慮社會的文化指向和倫理價(jià)值。因而，在結(jié)構(gòu)方面，很多有機(jī)食品通過內(nèi)包裝、中包裝、外包裝不斷增加包裝的層數(shù)，致使商品包裝體積過大，而有機(jī)食品本身卻分量較小，這本身就會導(dǎo)致資源的大量浪費(fèi)和生態(tài)環(huán)境的污染?！澳窃舅投Y物的美好用心，就這樣被商業(yè)主義歪曲，變成了這種讓人一看就覺得很豪華的表演，而實(shí)質(zhì)上卻更顯現(xiàn)出內(nèi)心的貧乏?！庇袡C(jī)食品包裝的手提設(shè)計(jì)和開啟方式也值得我們設(shè)計(jì)師關(guān)注，需要運(yùn)用人機(jī)工程學(xué)原理，“分析使用過程中的各個(gè)要素、環(huán)節(jié)存在的安全隱患，并采取相應(yīng)的措施去解決這些問題?！辈拍苁褂袡C(jī)食品包裝既滿足食品本身的安全需要，又保證了消費(fèi)者的安全?！叭绻碳铱梢杂行У睦媒Y(jié)構(gòu)上的細(xì)節(jié)進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，使消費(fèi)者在享受產(chǎn)品的同時(shí)體會到設(shè)計(jì)師對細(xì)節(jié)的關(guān)注和對消費(fèi)者的關(guān)心，這樣的品牌和商品就一定可以在市場中取勝。”對于有機(jī)食品包裝的形態(tài)設(shè)計(jì)，我們應(yīng)該提倡簡潔、實(shí)用的原則，應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，合理設(shè)計(jì)，提倡經(jīng)濟(jì)實(shí)用、美觀大方的包裝理念，既要達(dá)到包裝的功能，又要避免過度。
2 有機(jī)食品包裝視覺元素的人文關(guān)懷
視覺元素主要是指包裝設(shè)計(jì)中的圖形、文字、色彩和符號等，包裝更多的是通過其視覺元素來傳遞信息和溝通情感的，因此，視覺元素對于包裝設(shè)計(jì)的重要性是不言而喻的。對于有機(jī)食品來說，要體現(xiàn)其本身的理念和包裝的人文關(guān)懷更要關(guān)注視覺元素的設(shè)計(jì)。當(dāng)前很多有機(jī)食品包裝的視覺元素設(shè)計(jì)與普通食品的包裝沒有明顯的差異，與普通食品包裝相比，有機(jī)食品包裝的視覺元素應(yīng)該具有更為鮮明的人文關(guān)懷和綠色生態(tài)理念，而這種人文關(guān)懷和生態(tài)理念卻正是我們當(dāng)前有機(jī)食品包裝所欠缺的。
歐美對于有機(jī)食品的包裝有較為統(tǒng)一的規(guī)范要求，例如，歐盟的有機(jī)食品分為四個(gè)等級，在包裝上用紅色編碼表示，其后是產(chǎn)品國家名稱標(biāo)示，再后是生產(chǎn)廠家等等；美國農(nóng)業(yè)部于2002年制訂了有機(jī)食品標(biāo)簽，有機(jī)食品包裝都可以貼上一個(gè)專門的有機(jī)標(biāo)記，這個(gè)綠色的圓形標(biāo)記上有英文的“美國農(nóng)業(yè)部”和“有機(jī)”字樣，在包裝上相當(dāng)明顯。而我國由于市場比較混亂，對于有機(jī)食品包裝的要求還不夠規(guī)范和嚴(yán)格，目前我們市場上的有機(jī)食品包裝還很不成熟，無論在圖形、色彩還是標(biāo)識上都沒有形成一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)食品理念的包裝體系，最終導(dǎo)致與普通食品包裝相差不大。對于有機(jī)食品而言，其包裝的視覺元素理應(yīng)具有自身的特色。―方面，有機(jī)食品的包裝設(shè)計(jì)首先應(yīng)該體現(xiàn)人文關(guān)懷的設(shè)計(jì)理念，體現(xiàn)人與自然的溝通與和諧，因此，包裝的視覺元素設(shè)計(jì)應(yīng)貫徹人本、綠色的理念。另―方面，有機(jī)食品包裝應(yīng)有統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)識設(shè)計(jì)使之區(qū)別于普通食品的包裝。另外，在有機(jī)食品包裝的圖形、文字和色彩方面應(yīng)盡量保持簡潔和單純，我們要盡力用很少的設(shè)計(jì)元素營造豐富的畫面。讓設(shè)計(jì)語言以少勝多，以一當(dāng)十，把想象的空間留給消費(fèi)者。盡量較少使用油墨和套色，因?yàn)檫^多的油墨和色彩容易對有機(jī)食品造成一定的污染。
3 有機(jī)食品包裝材質(zhì)的人文關(guān)懷
材質(zhì)的運(yùn)用對于包裝設(shè)計(jì)非常重要，合理的材質(zhì)選擇不僅能滿足保護(hù)商品本身的需求，而且還能給消費(fèi)者以美感，促進(jìn)消費(fèi)者與商品之間的情感交流。因此，有機(jī)食品包裝材質(zhì)的選擇同樣需要體現(xiàn)人文關(guān)懷。有機(jī)食品位于食品金字塔的頂端，可以說是世界上最安全的食品。相關(guān)部門對于有機(jī)食品本身的檢驗(yàn)比較嚴(yán)格，但對有機(jī)食品的包裝材料的檢查往往容易忽視。事實(shí)證明，對于有機(jī)食品的污染大多是由包裝材料所導(dǎo)致的，大量化學(xué)材料的運(yùn)用本身就極易存在安全性和環(huán)保性的問題，從很多知名食品企業(yè)屢被曝光其包裝材料的安全衛(wèi)生問題就可窺見一斑。一方面，有機(jī)食品企業(yè)很多時(shí)候?yàn)榱耸称贩老x、干燥或者保鮮的目的，對包裝材料或包裝容器進(jìn)行殺菌劑、防腐劑或熏蒸劑等處理，這往往會使有害物質(zhì)殘留于包裝材料上，進(jìn)而對有機(jī)食品產(chǎn)生污染。另一方面，在包裝印刷過程中，大量油墨和溶劑的使用容易對包裝材料形成污染，嚴(yán)重影響了有機(jī)食品的有機(jī)性。
對于有機(jī)食品包裝的材料，應(yīng)該提倡使用由木、竹、植物莖葉等天然的有機(jī)材料，也允許使用符合衛(wèi)生要求的其他包裝材料，從包裝材料的選擇、使用、回收和廢棄等整個(gè)過程都應(yīng)符合生態(tài)環(huán)境保護(hù)的要求，包括節(jié)約資源、能源，避免廢棄物的產(chǎn)生，易回收循環(huán)使用等。除了傳統(tǒng)有機(jī)材料的應(yīng)用外，選用再生材料也是有機(jī)食品包裝材料的主要途徑，再生材料不僅能提高包裝材料的利用率，減少生產(chǎn)成本，而且可以節(jié)省大量的能源和減少其他資源的消耗，同時(shí)減少對環(huán)境的排放。特別是紙質(zhì)材料的應(yīng)用，紙的原料主要是天然植物纖維，在自然界會很快腐爛，不會造成污染環(huán)境，也可回收重新造紙。因此，紙質(zhì)材料與其他材料相比具有無法比擬的優(yōu)勢，成本低、可塑性強(qiáng)、容易回收利用等，但在使用紙質(zhì)材料時(shí)我們同樣需要注意材料本身的安全性和環(huán)保性，確保材料本身無污染。
第6篇：食品包裝的功能范文
關(guān)鍵詞：食品包裝；包裝設(shè)計(jì)；情趣化
中圖分類號：J524 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2012）33-0207-01
一、情趣化圖形的運(yùn)用
圖形是一種用形象來直觀地傳播信息、傳達(dá)觀念以及交流思想的視覺語言，它能超越國界、排除語言障礙并進(jìn)入各個(gè)領(lǐng)域與人們進(jìn)行交流與溝通，是人類通用的視覺符號。食品包裝設(shè)計(jì)中的圖形要素就是要利用圖形在視覺傳達(dá)方面的直觀性、有效性、生動性和豐富的表現(xiàn)力將商品的內(nèi)容和信息傳達(dá)給消費(fèi)者，憑借圖形在視覺上的吸引力來引導(dǎo)購買行為，加強(qiáng)了包裝的促銷功能。
圖形的情趣要經(jīng)過題材選擇、運(yùn)用要緊扣主題，需要經(jīng)過加工提煉與嚴(yán)格的篩選，而不是圖片形象的簡單羅列、拼湊。圖形的情趣點(diǎn)最能一目了然，主要運(yùn)用追求圖形的變形夸張、簡與繁的強(qiáng)烈對比等手法來渲染有情趣的表現(xiàn)力。圖形有抽象圖形和具象圖形之分。傳統(tǒng)的食品包裝非常注重具象圖形的應(yīng)用，現(xiàn)代主義的食品包裝強(qiáng)調(diào)運(yùn)用幾何抽象圖形。而今天的包裝則更注重根據(jù)不同的創(chuàng)意及市場需求來采用不同的圖形表現(xiàn)方式。
二、情趣化色彩的運(yùn)用
色彩是一切視覺要素中最活躍、最有視覺沖擊力的因素，在競爭激烈的商品市場上，要使商品具有明顯區(qū)別于其他商品的視覺特征，更富有誘惑消費(fèi)者的美麗，刺激和引導(dǎo)消費(fèi)增強(qiáng)人們對品牌的記憶，都離不開色彩的設(shè)計(jì)與運(yùn)用。豐富的色彩能傳遞給受眾各種不同的情趣，展示出包裝不同的風(fēng)格和裝飾魅力。追求設(shè)計(jì)色彩語言的情趣化是設(shè)計(jì)師必須的途徑，要求他們以更加獨(dú)特、真誠的視角，努力擺脫設(shè)計(jì)流行中的喧鬧、繁雜、繽紛艷麗的手法，積極尋找食品包裝色彩設(shè)計(jì)的情趣與創(chuàng)新。
食品包裝的應(yīng)用色彩包括形象色、聯(lián)想色以及味覺色。色彩的情趣化，可以通過增強(qiáng)對比性，利用醒目有趣的色彩傳達(dá)食品的內(nèi)在屬性；也可以追求協(xié)調(diào)的單色，利用簡潔而大氣的視覺風(fēng)格，充分發(fā)掘色彩的象征性和情感性。
三、情趣化文字的運(yùn)用
在食品包裝上文字是必不可少的視覺設(shè)計(jì)元素，有著不可替代的作用，它的主要功能是傳達(dá)商品信息，也兼具一定的審美裝飾作用。因此有些食品包裝甚至沒有圖形只有文字。食品包裝中文字的情趣化設(shè)計(jì)，是對文字的再設(shè)計(jì)，無論是一個(gè)名稱、一個(gè)標(biāo)題或是一句廣告語，利用巧妙新奇的視覺語言表現(xiàn)，將達(dá)到事半功倍的效果，能使包裝的視覺設(shè)計(jì)更具有認(rèn)知性和時(shí)代性。
裝飾字體在包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用的最為豐富，裝飾體的形式多種多樣，其變化形式主要有外形變化、筆畫變化、結(jié)構(gòu)變化、形象變化等多種，針對不同的商品內(nèi)容應(yīng)作出合理的選擇。食品包裝設(shè)計(jì)中文字的情趣化的表現(xiàn)方式同樣是多種多樣，例如主題文字在整體設(shè)計(jì)中的位置、比例，字體的大小搭配、漢字與拉丁字母的配合、文字與圖形的結(jié)合等。
四、情趣化版面編排的運(yùn)用
食品包裝設(shè)計(jì)的每一項(xiàng)視覺要素都具有自身獨(dú)立的表現(xiàn)力和形式規(guī)律，而包裝版面編排設(shè)計(jì)的目的，就是要將這些不同的形式要素納入到整體的秩序當(dāng)中，形成一種和諧統(tǒng)一的秩序感和表現(xiàn)力，這樣才能有效地表現(xiàn)包裝的整體個(gè)性形象，否則即使有好的圖形、色彩或字體形象，如果它們之間缺乏協(xié)調(diào)的配合，也會削弱包裝的表現(xiàn)力和信息傳達(dá)性。
版面編排設(shè)計(jì)的表現(xiàn)方法是很多的，比如對稱、均衡，對比、重復(fù)、穿插等。將圖形、文字元素按照大小、多少，色彩的明暗、輕重等關(guān)系在畫面上進(jìn)行布局、重新組合，形成一定的節(jié)奏感?；蛑苯诱故?、或變形夸張、或安排特寫、或反復(fù)強(qiáng)調(diào)，通過主要設(shè)計(jì)元素與次要元素之間的平衡關(guān)系，加強(qiáng)包裝畫面的藝術(shù)效果，同時(shí)將商品信息表達(dá)的更加生動、鮮明、富有美感。使消費(fèi)者在接受包裝畫面的瞬間即能產(chǎn)生視覺興趣，吸引消費(fèi)者的注意力，驅(qū)動消費(fèi)者的好奇心，開啟積極的思維聯(lián)想。借助想象，進(jìn)一步了解和確認(rèn)商品信息，加深或擴(kuò)大對于包裝中所宣傳商品的品質(zhì)或特征的認(rèn)識，從而促進(jìn)消費(fèi)者的購買行為。
正確合理地將情趣化的設(shè)計(jì)元素運(yùn)用到包裝設(shè)計(jì)中，增加人與商品的親和力，用情趣化的自然或風(fēng)趣達(dá)到一種非生命的商品與人的友善，使平庸無奇的應(yīng)用與被應(yīng)用者之間產(chǎn)生一種極為奧妙的情緒，并且運(yùn)用商品包裝自身的情趣化語言與人交流溝通，大大的增加了商品的附加值?？梢哉f，在這樣一個(gè)商品競爭激烈的年代，誰能夠更好的利用情感去抓住消費(fèi)者誰將贏得更廣闊的市場。
第7篇：食品包裝的功能范文
[作者簡介]黃（1981―），女，湖北省武漢市人，鄭州輕工業(yè)學(xué)院講師，主要研究方向：視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)。
[文章編號]1009-3729（2014）04-0108-05
[摘 要]食品包裝設(shè)計(jì)不僅要研究食品本身，還要研究消費(fèi)者的購買動機(jī)等消費(fèi)心理因素。鑒于消費(fèi)者購買食品不僅有基于生活必需的購買動機(jī)，還有情感動機(jī)、理智動機(jī)和惠顧動機(jī)，因此，在食品包裝設(shè)計(jì)中，可利用通感引發(fā)消費(fèi)者味覺聯(lián)想，以喚起相應(yīng)的情感進(jìn)而激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望。食品包裝設(shè)計(jì)的味覺表達(dá)主要體現(xiàn)在色彩、圖形、造型和材質(zhì)等方面，針對消費(fèi)者不同購買動機(jī)，可運(yùn)用攝影圖片或在包裝外觀上采用全透明、半透明、開窗式的方法來展現(xiàn)食物，也可運(yùn)用寫實(shí)性繪畫、抽象繪畫、裝飾性繪畫等表達(dá)形式和手法來進(jìn)行味覺表達(dá)，以達(dá)到激發(fā)消費(fèi)者購買欲望的目的。
[關(guān)鍵詞]食品包裝；消費(fèi)心理；味覺表達(dá)
[中圖分類號]TS206.2 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼]A [DOI]10.3969/j.issn.1009-3729.2014.04.021
食品作為與人關(guān)系最為密切的商品，其包裝設(shè)計(jì)是影響其銷售狀況的重要因素之一。傳統(tǒng)食品包裝的主要功能有3個(gè)：一是保護(hù)內(nèi)裝食品的完整、衛(wèi)生，有效防止食品污染和有害物質(zhì)對人體健康造成危害；二是清晰表達(dá)內(nèi)裝食品的信息，如生產(chǎn)原料、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等；三是方便食用、攜帶、運(yùn)輸和保存。如今，食品包裝的功能更多，內(nèi)涵也更加豐富，除上述功能外，食品包裝還成為促進(jìn)銷售、塑造品牌、傳遞文化的使者。因此，食品的包裝設(shè)計(jì)需要通過展現(xiàn)符合自身品牌風(fēng)格定位的圖案、文字和色彩，以使產(chǎn)品更有吸引力、更具說明性和更加差異化，從而激發(fā)消費(fèi)者的食欲、購買欲，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)產(chǎn)品銷售的目的。
本文旨在通過對消費(fèi)心理因素的分析找尋食品包裝設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，并對其作系統(tǒng)的闡述，以期較以往單純的消費(fèi)心理研究或食品包裝設(shè)計(jì)研究更具有針對性和應(yīng)用價(jià)值。
一、食品包裝設(shè)計(jì)中的心理因素
食品包裝設(shè)計(jì)不僅要研究產(chǎn)品本身，還要重視消費(fèi)人群的心理研究與分析。食品包裝只有把握消費(fèi)者的心理、迎合消費(fèi)者的喜好、滿足消費(fèi)者的需求，才能激發(fā)消費(fèi)者的購買欲。因此，在進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮消費(fèi)者的購買動機(jī)。
動機(jī)是在一定條件下需要的體現(xiàn)，是由人的需要轉(zhuǎn)化而來的。[1]消費(fèi)者
購買食物的動機(jī)主要有以下4種。一是本能動機(jī)。人們購買生活必需品的主要動機(jī)是為了維持和延續(xù)生命，這種在由生理需要轉(zhuǎn)化而來的購買動機(jī)推動下的購買行為，具有經(jīng)常性、重復(fù)性和習(xí)慣性的特點(diǎn)，屬于本能模式下的購買動機(jī)。
二是情感動機(jī)。它是指由道德感、安全感、歸屬感等人類高級情感所引起的動機(jī)。[2]（P80）例如，為交際而購買饋贈食品等。情感動機(jī)推動下的購買行為，一般具有穩(wěn)定性和深刻性的特點(diǎn)。
三是理智動機(jī)。它是指建立在人們對商品的客觀認(rèn)識的基礎(chǔ)之上，經(jīng)過分析比較、判斷決策之后產(chǎn)生的購買動機(jī)。[2]（P81）例如，經(jīng)過對質(zhì)量、價(jià)格、生產(chǎn)日期等的比較分析后，選擇同類食品中某品牌的產(chǎn)品。理智動機(jī)推動下的購買行為，具有客觀性、計(jì)劃性和控制性的特點(diǎn)。
四是惠顧動機(jī)。它是指基于情感與理智的經(jīng)驗(yàn)[2]（P82），對特定的品牌或商品產(chǎn)生特殊的信任和偏好，使消費(fèi)者重復(fù)地、習(xí)慣地前往購買的動機(jī)。例如，有的消費(fèi)者多年一貫地食用某種品牌的方便面。惠顧動機(jī)推動下的購買行為，具有經(jīng)驗(yàn)性和重復(fù)性的特點(diǎn)。
因此，在對不同食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行定位時(shí)，應(yīng)對消費(fèi)者的需要和動機(jī)類型做調(diào)查研究，以便基于消費(fèi)者購買食品的動機(jī)，有針對性地設(shè)計(jì)食品包裝。
二、視覺信息傳遞對消費(fèi)者購買過程的影響
消費(fèi)者的購買過程大致分為3個(gè)階段：注意――興趣――購買。注意是心理或意識活動對一定事物的指向與集中[2]（P247），是購買行為的開端。增強(qiáng)食品包裝視覺效果是引發(fā)注意的首要因素，激發(fā)興趣是產(chǎn)生購買欲望的前提。成功的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)能激發(fā)消費(fèi)者的興趣，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的信息交流和情感溝通，做到與眾不同又體現(xiàn)出產(chǎn)品的賣點(diǎn)和文化內(nèi)涵。購買行為來源于滿足某種欲望的需要，通過對食品包裝的視覺認(rèn)知產(chǎn)生需要該食品的欲望，從而促進(jìn)購買行為的產(chǎn)生?；诖耍称钒b設(shè)計(jì)應(yīng)通過具有新奇特征的視覺刺激物吸引消費(fèi)者的注意力，利用視覺元素的準(zhǔn)確表達(dá)激發(fā)興趣并與目標(biāo)消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的共鳴，使消費(fèi)者從注意、感興趣到產(chǎn)生需要，最終實(shí)現(xiàn)購買（見圖1）。
由圖1可知，視覺信息的傳遞對購買過程中的心理活動產(chǎn)生關(guān)鍵影響。當(dāng)人看到食品包裝時(shí)，由色彩、造型、圖形、文字、材質(zhì)、肌理等元素所形成的視覺刺激會通過視細(xì)胞傳遞給大腦，從而影響人的欲望與情感。激發(fā)購買欲望的“刺激效能”的大小決定了食品包裝設(shè)計(jì)的優(yōu)劣[2]（P266），而最能加大“刺激效能”的刺激物是通過視知覺引發(fā)的味覺聯(lián)想。所以，食品包裝設(shè)計(jì)必須研究可以傳達(dá)食品味覺信息的視覺元素，通過傳達(dá)食品味覺信息的色彩、圖形、造型與材質(zhì)等元素激發(fā)消費(fèi)者的食欲，從而使消費(fèi)者產(chǎn)生美味的聯(lián)想和預(yù)期，以引發(fā)其購買行為。
圖1 視覺刺激與購買心理的關(guān)系
三、食品包裝設(shè)計(jì)中的味覺信息表達(dá)重點(diǎn)
食品包裝設(shè)計(jì)要激發(fā)消費(fèi)者對食物的欲望，必
須通過強(qiáng)化視覺感知和觸覺感知的聯(lián)想來產(chǎn)生味覺暗示，使消費(fèi)者看到食品包裝就能夠?qū)Πb內(nèi)食品的味道和品質(zhì)產(chǎn)生聯(lián)想，因此，食品包裝設(shè)計(jì)中的味覺元素是食品包裝設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。食品包裝設(shè)計(jì)中的味覺信息表達(dá)主要包括以下3個(gè)方面。
1.色彩
飲食文化講究色香味俱全，其中色彩排在首位。色彩可以快速引發(fā)人們對味道的分辨和聯(lián)想，有些色彩可以給人以美味的暗示，有些則恰恰相反。色彩與食物本身的味覺記憶信息有關(guān)，這種色彩與味覺間的聯(lián)系已逐漸形成一些帶有共性規(guī)律的認(rèn)知。例如，桃紅、黃、橙等暖色容易使人感到有香味，深褐色容易使人聯(lián)想到焦糊味，黑色使人聯(lián)想到苦味，檸檬黃和其鄰近色通常使人聯(lián)想到酸味，高明度的色彩易使人聯(lián)想到甜味，高飽和的紅色及其相鄰的顏色易使人聯(lián)想到辣味等。圖2是外國某品牌系列雪糕的包裝設(shè)計(jì)，它運(yùn)用不同的色彩聯(lián)想表現(xiàn)產(chǎn)品不同的水果口味，快速、準(zhǔn)確、生動地將產(chǎn)品的味道與水果的味道進(jìn)行了完美的結(jié)合。
色彩給人帶來的味覺聯(lián)想除了主要的甜、咸、酸、苦、辣的“舌”感外，還有各種“口”感[3]，如：松軟、黏稠、堅(jiān)硬、松脆、順滑、爽口等，這些口感主要通過色彩的明度、飽和度和冷暖性來體現(xiàn)。高明度的色彩適合表現(xiàn)松軟、細(xì)膩的口感，低明度的色彩適合表現(xiàn)堅(jiān)硬、醇厚的口感[4]，飽和度高的色彩適合表現(xiàn)黏稠、酥脆的口感，飽和度低的色彩適合表現(xiàn)清淡、滑嫩的口感，冷色調(diào)適合表現(xiàn)冰涼、清爽的口感，暖色調(diào)適合表現(xiàn)醇香、甜膩的口感等。
以上是通常情況下食品包裝的色彩傳達(dá)出的味覺聯(lián)想，在具體的設(shè)計(jì)應(yīng)用中，往往還要考慮目標(biāo)消費(fèi)者的色彩喜好、色彩搭配的美感、色彩的對比和調(diào)和、色彩的情感表達(dá)、品牌的色彩識別等因素。食品包裝中優(yōu)秀的色彩設(shè)計(jì)能準(zhǔn)確傳達(dá)產(chǎn)品味覺信息和情感，快速吸引消費(fèi)者的注意力，使其形成鮮明獨(dú)特的色彩記憶。
2.圖形
人類在沒有發(fā)明文字之前就已經(jīng)對圖形的表現(xiàn)語言和選型規(guī)律有了很深的認(rèn)識和廣泛的運(yùn)用，圖形的直觀性使其較文學(xué)更能迅速地傳傳達(dá)出某物品的特性。在食品包裝的視覺設(shè)計(jì)中，存在著多種圖形要素，不同類別的食品包裝所表現(xiàn)的側(cè)重點(diǎn)不同，與味覺表達(dá)相關(guān)的圖形主要有產(chǎn)品實(shí)物形象、原材料形象和象征性形象。
（1）產(chǎn)品實(shí)物形象。在食品包裝中，直接展示產(chǎn)品實(shí)物形象是運(yùn)用最多的圖形之一，它既能滿足消費(fèi)者想直接看到內(nèi)容物的心理需求，同時(shí)也能傳達(dá)食品本身的外形、品質(zhì)、味覺和口感。如，方便面的包裝多表現(xiàn)食用時(shí)的形象，速溶咖啡的包裝通常運(yùn)用的是剛剛沖泡好的熱氣騰騰、香氣四溢的咖啡
圖2 外國某品牌系列雪糕包裝
形象。
（2）原材料形象。有些食品本身的形象不具備足夠的味覺誘惑，這種情況下常常要在包裝上展現(xiàn)其原材料的形象，以便消費(fèi)者了解該食品的品質(zhì)與口味，強(qiáng)化消費(fèi)者對該食品味覺的聯(lián)想。如在果汁包裝上展示鮮果的形象、八寶粥包裝設(shè)計(jì)上展示8種精選原料的形象等。
（3）象征性形象。當(dāng)食品本身和原材料的形態(tài)都很難直接表現(xiàn)時(shí)，為了增強(qiáng)食品味覺感受和聯(lián)想，食品包裝設(shè)計(jì)中常運(yùn)用與食品相關(guān)的圖形形象，以比喻、借喻、象征等表現(xiàn)手法突出食品的口味和個(gè)性。例如，在純凈水的包裝中，用冰山的形象象征清澈、無污染的水質(zhì)和純粹凜冽的口感；在巧克力包裝中，用流動的曲線表現(xiàn)巧克力絲滑、柔順的口感；還有，人們常用圓形、半圓形、卵形等柔和的形狀來表達(dá)甜、軟、糯、濕的口感，用三角形、菱形、方形等比較尖銳的形狀來表現(xiàn)辣、硬、脆、干的口感。
在食品包裝中，圖形是傳達(dá)味覺聯(lián)想不可缺少的部分，它傳達(dá)出的味覺聯(lián)想更加直接、單純，也更容易記憶。在滿足情感動機(jī)需求的食品包裝設(shè)計(jì)里，注重圖形的情感表達(dá)尤為重要。例如，巧克力、紅酒的包裝為了凸顯產(chǎn)品濃厚的感彩和與眾不同的個(gè)性，會通過不同主題和不同表達(dá)形式的圖形給消費(fèi)者以間接的情感暗示，從而使消費(fèi)者對產(chǎn)品充滿好感，留下深刻的印象。
3.造型與材質(zhì)
包裝造型與包裝材料呈現(xiàn)出來的感覺也是影響食品味覺聯(lián)想的重要因素，其傳達(dá)出來的味覺聯(lián)想主要是通過觸覺來實(shí)現(xiàn)的。包裝的觸覺感主要是由材料的質(zhì)地和肌理造成的，它所產(chǎn)生的不同視覺肌理和觸覺肌理能將食品的相關(guān)信息快速傳遞出來，其中就包括食品的味覺判斷。準(zhǔn)確地將可視的觸覺信息傳達(dá)給消費(fèi)者，可以提高其對產(chǎn)品的認(rèn)同度，刺激其購買欲望。因此，食品包裝在造型和材質(zhì)的設(shè)計(jì)上除了遵循人體工程學(xué)、美學(xué)等的規(guī)則滿足包裝基本功能的需求以外，還需要特別注意視觸感的味覺聯(lián)想與表達(dá)。例如，日本深澤直人的果汁系列包裝設(shè)計(jì)――香蕉汁包裝（見圖3）。該設(shè)計(jì)巧妙地對大家熟悉的利樂包進(jìn)行局部的再設(shè)計(jì)，將盒型與香蕉的外形結(jié)構(gòu)做了巧妙的嫁接，在消費(fèi)者心目中形成了一個(gè)聯(lián)想反射，喚起消費(fèi)者對香蕉的味覺聯(lián)想；其草莓汁包裝（見圖4）則是將水果皮肌理效果運(yùn)用到包裝材質(zhì)上，使包裝外表的視覺感、觸覺感如水果本身一樣。通過這種集視覺、觸覺、味覺于一體的通感設(shè)計(jì)，能使消費(fèi)者在第一時(shí)間獲得對包裝食品的認(rèn)知和識別，強(qiáng)化味覺聯(lián)想。
食品包裝的造型和材質(zhì)不僅僅是構(gòu)成包裝形象的輪廓、體量和材質(zhì)肌理，而且與人的心理感受有非常密切的聯(lián)系，其所特有的信息傳達(dá)效果能喚起消費(fèi)者不同的感官聯(lián)想，給于消費(fèi)者不同的心理感受，在食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)引起足夠的重視。
四、不同購買動機(jī)下的食品包裝設(shè)計(jì)的味覺表達(dá)
味覺表達(dá)是指在確定食品包裝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)元素后，選擇表現(xiàn)重點(diǎn)和角度――產(chǎn)生味覺聯(lián)想――運(yùn)用某種表現(xiàn)手法和表現(xiàn)形式來實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)意圖的一種方式，是完成食品包裝設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)。針對消費(fèi)者購買食品的不同動機(jī)，食品包裝設(shè)計(jì)中味覺的表達(dá)方式也不相同。
1.本能購買動機(jī)下的食品包裝設(shè)計(jì)味覺表達(dá)
針對為了滿足生理需要而購買的食品，應(yīng)該在其包裝上突出、美化食品或原材料的視覺形象，以充分引起消費(fèi)者的味覺聯(lián)想，刺激其食欲。在包裝設(shè)計(jì)上應(yīng)突出、美化食品或原材料的視覺形象，對味覺的表達(dá)可運(yùn)用攝影圖片或者在包裝外觀上采用全透明、半透明、開窗式的形式來展現(xiàn)食物，直觀傳達(dá)食品本身的信息，以激起消費(fèi)者的食欲。這2種常見的食品包裝設(shè)計(jì)表現(xiàn)手法在選擇運(yùn)用上要有所區(qū)別。攝影形式更適合于食物本身外形、質(zhì)感和色彩特征不是很突出的食品，其食品照片通過食品造型師的設(shè)計(jì)、高超的攝影技術(shù)、選擇的拍攝角度和后期圖片修飾等處理，能彌補(bǔ)食物本身美感的不足，增強(qiáng)食品的細(xì)節(jié)感和質(zhì)感，將食物味覺誘惑力盡可能地放大。例如，速食食品（見圖5）、速凍食品的包裝設(shè)計(jì)，通常會采用攝影表現(xiàn)形式來展現(xiàn)食物烹飪后的誘人畫面，讓消費(fèi)者對食品本身的味道充滿想象和期待。全透明（見圖6）、半透明和開窗式（見圖7）的表現(xiàn)形式則更適合于色彩、質(zhì)感、肌理具有較強(qiáng)視覺美感和易引起味覺聯(lián)想的食品，或是需要表現(xiàn)食物本身的品質(zhì)感、新鮮程度等情況。這種形式比攝影表現(xiàn)形式更具有直觀性和吸引力，能在滿足消費(fèi)者對產(chǎn)品好奇心的同時(shí)產(chǎn)生對產(chǎn)品的信賴感。
2.感情動機(jī)下的食品包裝設(shè)計(jì)味覺表達(dá)
針對情感動機(jī)下購買的食品，應(yīng)該在其包裝上強(qiáng)化、渲染某種味覺體驗(yàn)，從而引發(fā)消費(fèi)者的情緒與情感上的共鳴。在包裝設(shè)計(jì)上應(yīng)強(qiáng)化、渲染具有情感共鳴的味覺體驗(yàn)，從而引發(fā)消費(fèi)者情緒情感上的共鳴。比如可以運(yùn)用繪畫形式表達(dá)味覺。常用于食品包裝上的繪畫形式有寫實(shí)性繪畫、抽象繪畫（見圖8）、裝飾性繪畫、手繪插畫（見圖9）和數(shù)字插畫（見圖10）等。采用繪畫形式進(jìn)行味覺表達(dá)更具創(chuàng)造性、藝術(shù)性和趣味性，更容易傳達(dá)產(chǎn)品的個(gè)性和情感，獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同。寫實(shí)性繪畫逼真程度不亞于攝影照片，但更具有藝術(shù)美感和獨(dú)特性，是最接近直接表現(xiàn)的方法。抽象繪畫運(yùn)用點(diǎn)、線、面所組成的圖形和色彩來表達(dá)產(chǎn)品所需傳遞的感覺，給觀者更多的想象空間。裝飾性繪畫具有強(qiáng)大的視覺魅力，并常常具有美好的寓意，常被運(yùn)用在傳統(tǒng)食品或者具有一定文化內(nèi)涵的食品包裝上。插畫則風(fēng)格多變，個(gè)性突出，手繪插畫能體現(xiàn)強(qiáng)烈的手工感，數(shù)字插畫則體現(xiàn)了現(xiàn)代感和技術(shù)感，這2種插畫形式常被運(yùn)用在兒童食品和休閑食品的包裝上。
3.理智動機(jī)下的食品包裝設(shè)計(jì)味覺表達(dá)
針對理智動機(jī)下購買的食品，應(yīng)該在其包裝上直觀、真實(shí)、全面地展示產(chǎn)品，傳遞給消費(fèi)者味美價(jià)廉等信息。消費(fèi)者經(jīng)過分析比較、判斷決策后產(chǎn)生購買欲望的食品，在包裝設(shè)計(jì)上應(yīng)直觀、真實(shí)、全面地展示食品口味、品質(zhì)、新鮮、量足、食用方便等特點(diǎn)。對味覺的表達(dá)通常也運(yùn)用攝影圖片或者在包裝外觀上采用全透明、半透明、開窗式的形式來展現(xiàn)。如灣仔碼頭系列手工水餃的包裝，用攝影圖片展現(xiàn)煮熟后并被切開的水餃，體現(xiàn)該品牌不同餡料的水餃個(gè)大、皮薄、餡料足、食材真的特點(diǎn)，從而使消費(fèi)者產(chǎn)生味美又實(shí)惠的聯(lián)想，以激發(fā)其購買欲望。
4.惠顧動機(jī)下的食品包裝設(shè)計(jì)味覺表達(dá)
針對惠顧動機(jī)下購買的食品，應(yīng)該注重包裝設(shè)計(jì)中視覺元素的獨(dú)特性、延續(xù)性與統(tǒng)一性，使消費(fèi)者快速識別出該品牌產(chǎn)品，從而強(qiáng)化消費(fèi)者良好的味
圖3 香蕉汁包裝（深澤直人作品）
圖4 草莓汁包裝（深澤直人作品）
圖5 采用攝影圖片展現(xiàn)食品的系列速食食品包裝
圖6 以全透明方式展現(xiàn)食品的系列食材包裝
圖7 以開窗的形式展現(xiàn)食品的系列面食包裝
覺聯(lián)想與記憶，加深其信賴感。
消費(fèi)者對特定品牌或食品產(chǎn)生特殊的信任和好感，在包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)注重視覺元素的獨(dú)特性、識別性和延續(xù)性，強(qiáng)化良好的味覺記憶和品牌聯(lián)系。如可口可樂包裝中白色的斯賓塞體草書和獨(dú)特波紋曲線形成的“飄帶”具有飄逸流暢的視覺感受，充分體現(xiàn)了產(chǎn)品的液體特質(zhì)；鮮紅的底色使人聯(lián)想到激情洋溢、活力充沛和特有的口感，這樣就使視覺元素與味覺感受、品牌印象緊密結(jié)合起來。
總之，人的視覺認(rèn)知活動是在客觀事物與人的主觀內(nèi)部心理因素相互作用下進(jìn)行的，食品包裝設(shè)計(jì)必須掌握購買過程中消費(fèi)者的心理活動規(guī)律，尋找對購買行為產(chǎn)生關(guān)鍵影響的視覺因素，不論選擇哪種表現(xiàn)形式和手法都需要傳遞出準(zhǔn)確、具體的食品信息，使消費(fèi)者在閱讀包裝時(shí)對包裝內(nèi)的食品產(chǎn)生興趣，從而促成購買行為。
圖8 采用抽象繪畫的什倆漉蛋糕包裝
圖9 采用手繪插畫的系列兒童餅干包裝
圖10 采用數(shù)字插畫的系列蛋糕包裝
[參 考 文 獻(xiàn)]
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江林.消費(fèi)者行為學(xué)[M].北京：首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社，2012：67.
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第8篇：食品包裝的功能范文
關(guān)鍵詞：中藥養(yǎng)生食品；材質(zhì)創(chuàng)新；包裝
1 中藥養(yǎng)生食品的概述
我國是世界上最大的天然藥物生產(chǎn)與使用國，自古就有通過藥材養(yǎng)生的傳統(tǒng)。我們根據(jù)中醫(yī)理論，運(yùn)用食補(bǔ)和藥養(yǎng)等方式，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。中藥養(yǎng)生食品是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)藥理，在天然食品中添加中藥加工而成。這樣就使食品具備了某些調(diào)理功能，更有益于健康。運(yùn)用中藥養(yǎng)生食品進(jìn)行保健最重要的原則就是因人而異、因地制宜，只有這樣才能起到美容養(yǎng)顏、益智補(bǔ)腦、延緩衰老、增強(qiáng)抵抗力等保健效果。簡單來說，就是根據(jù)不同的年齡、性別、體質(zhì)，選用適當(dāng)?shù)闹兴庰B(yǎng)生食品進(jìn)行調(diào)理，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。目前，我國許多商家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)中藥保健食品的商機(jī)，以天然藥材為基礎(chǔ)，借助科技創(chuàng)新，將中醫(yī)古方系統(tǒng)化、潮流化，研究開發(fā)了許多中國特色的中醫(yī)養(yǎng)生食品，在中國逐漸形成獨(dú)特的、有競爭力的中藥養(yǎng)生食品行業(yè)。
2 中藥養(yǎng)生食品的包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀
隨著我們現(xiàn)代生活、工作節(jié)奏的加快，精神壓力變大，越來越多的人開始關(guān)注身體健康，提高生活質(zhì)量，這使得保健食品的市場逐漸擴(kuò)大。今天，人們的生活水平有了顯著的提高，而空氣、水源的污染使亞健康狀態(tài)的人群數(shù)目龐大，因此出現(xiàn)了“花錢買健康”的消費(fèi)理念。擁有健康成為人類永恒的追求，而保健食品是促進(jìn)健康的有效物質(zhì)，并具有便捷、無毒的優(yōu)勢，因此易被人們接受。[1]因此可見，中藥養(yǎng)生食品將成為新時(shí)代人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分。
在包裝設(shè)計(jì)中巧妙地運(yùn)用傳統(tǒng)文化藝術(shù)作為中藥養(yǎng)生食品包裝的設(shè)計(jì)元素，在結(jié)構(gòu)、材料、色彩的選擇上融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)的表現(xiàn)形式，使中藥食品包裝有較強(qiáng)的時(shí)代感和民族特色。品牌個(gè)性特征彰顯，對中藥養(yǎng)生食品的推廣、銷售都起到了積極的推動作用。此外，中藥養(yǎng)生食品的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)在遵循現(xiàn)代食品包裝的原則的前提下，從病理的角度出發(fā)，奔著為患者著想的原則設(shè)計(jì)出一套適合中藥養(yǎng)生食品獨(dú)特的包裝法則。
3 中藥養(yǎng)生食品包裝中的材質(zhì)應(yīng)用
包裝有外形、構(gòu)圖、材料三大構(gòu)成要素。其中，材料的紋理和質(zhì)感最能影響商品包裝的視覺效果，利用不同材料的肌理變化可以達(dá)到商品包裝的最佳效果。材料要素直接關(guān)系到包裝的整體功能、經(jīng)濟(jì)成本、生產(chǎn)加工方式及包裝廢棄物的回收處理等多方面的問題。因此，材料要素是包裝設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)。
3.1 紙質(zhì)材料
牛皮紙韌耐水，是一種常用的高級包裝紙，呈棕黃色，因仿牛皮而得名。牛皮紙應(yīng)用范圍非常廣泛，常用于制作紙袋、信封等辦公用品，另外還可用作唱片套、繪畫紙等。牛皮紙具有很高的拉力，不容易破損，因此，將它應(yīng)用于中藥養(yǎng)生食品的包裝中，不僅可以解決運(yùn)輸、儲存等很大的問題，而且適應(yīng)了當(dāng)今社會追求環(huán)保的理念。
還有一種常見的包裝用紙就是以棉漿、木漿等天然纖維為原料制成的玻璃紙。它的特點(diǎn)是透明度和光澤度高，耐熱、耐折，有良好的印刷適性，印刷效果精致。玻璃紙有一大優(yōu)勢，它屬于再生纖維素，這對商品的保鮮十分有利，可將包裝與食品一起進(jìn)行高溫消毒。另外，由于制作玻璃紙的原料都天然無害，所以它非常容易被分解，可以很好地減輕環(huán)境污染給地球帶來的傷害。將玻璃紙應(yīng)用在中藥養(yǎng)生食品的包裝中，既能使消費(fèi)者很好地觀察到所要購買的商品的具體形態(tài)，又能很好地延長中藥養(yǎng)生食品的保質(zhì)期。
瓦楞紙的重量小，價(jià)格低廉、用途廣泛、制作快捷，且能回收重復(fù)利用的特點(diǎn)，使瓦楞紙的應(yīng)用迅速普及起來。瓦楞紙一般分為單面、雙面兩類紙板，是由掛面紙和瓦楞棍通過加工而形成的波形的板狀。使用瓦楞紙能很好地保護(hù)商品，外形又美觀大方，得到了全面的推廣和應(yīng)用，在與其他包裝材料的競爭中獲得了極大的優(yōu)勢。成為制作包裝容器的主要材料之一，并且經(jīng)久不衰并呈現(xiàn)迅猛的發(fā)展勢頭。
3.2 塑料材質(zhì)
塑料是可塑性高分子材料的簡稱，它與合成橡膠、合成纖維一樣都屬于高分子材料。塑料的主要特點(diǎn)是密度小，但強(qiáng)度高，可以制作成軟包裝袋，編織袋、捆扎帶，中空容器（瓶、罐、桶等）。大多數(shù)塑料有良好的耐酸、堿和耐化學(xué)性，可以長期放置，不容易發(fā)生氧化。因此，塑料是藥丸保健食品常用的包裝材料。
3.3 金屬材質(zhì)
金屬是一種具延展性、容易導(dǎo)電、導(dǎo)熱，光澤性較好的物質(zhì)。首先，金屬的機(jī)械性能優(yōu)良、強(qiáng)度高，將它用作包裝材料可以很好地保護(hù)內(nèi)裝物品；其次，金屬材質(zhì)的包裝易于印刷裝飾和加工，能連續(xù)化、自動化生產(chǎn)；再次，金屬的來源豐富，能耗和成本也較低。
3.4 其他材質(zhì)
除了上面介紹的幾種常見材料，玻璃、棉麻混紡布料、木質(zhì)包裝，都在養(yǎng)生食品包裝中被很好地應(yīng)用。玻璃有極強(qiáng)的耐腐蝕能力和耐酸蝕能力，如保健飲品、果蔬汁飲料等具有酸性的液體，選擇玻璃包裝再合適不過了。玻璃包裝還可以很好的阻止氧氣等氣體對食品的侵襲，同時(shí)防止食品的變質(zhì)和揮發(fā)；此外，回收容易，重復(fù)利用率高，大大降低了包裝的成本，是玻璃材質(zhì)包裝的又一大優(yōu)勢。棉麻材質(zhì)是科技發(fā)展帶來的驚喜。它既有棉柔軟的特性，又增加了麻粗獷的風(fēng)格，而且不易起球，變形，是一種非常實(shí)用的包裝材料。木質(zhì)包裝可以使貨物得到充分的保護(hù)，既節(jié)省勞動力和勞動強(qiáng)度，又能防止堅(jiān)硬貨物刮傷運(yùn)輸工具，同時(shí)還具有通風(fēng)、防潮作用。還有一些木質(zhì)包裝精致典雅，使藥材食品更加上檔次，成為消費(fèi)者饋贈親友的佳品。
4 結(jié)論
中藥養(yǎng)生食品的發(fā)展仿佛為我們打開了一個(gè)窗口，世界各地的消費(fèi)者均可以從中感受到我國悠久的歷史和深層次的文化內(nèi)容。中華民族五千年的文明歷史創(chuàng)造了厚重獨(dú)特的中醫(yī)中藥文化，并在長期的發(fā)展過程中形成了鮮明的文化傳統(tǒng)和藝術(shù)特色，而這些正是我國保健類商品在全球激烈的市場競爭中值得憑借的有力武器。隨著社會的不斷進(jìn)步，中藥養(yǎng)生食品也在升級換代，促進(jìn)了與之配套的包裝材料的發(fā)展。將中藥養(yǎng)生食品包裝從單一、乏味中解救出來，成了促進(jìn)中藥養(yǎng)生食品推廣的當(dāng)務(wù)之急。筆者相信，設(shè)計(jì)師們在遵循當(dāng)代設(shè)計(jì)原則的同時(shí)，通過對包裝材質(zhì)的研究探討，結(jié)合中藥食品本身的特點(diǎn)，一定會找到將中藥食品和包裝完美組合的新穎的設(shè)計(jì)，從而促進(jìn)中藥養(yǎng)生食品得到更多人的喜愛。
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第9篇：食品包裝的功能范文
[關(guān)鍵詞]食品；包裝安全；環(huán)境污染；治理途徑
[中圖分類號]F407.82 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A
[文章編號]1673-0461 (2009]05-0039零售商差04
發(fā)達(dá)國家從20世紀(jì)60年代就已經(jīng)意識到包裝對環(huán)境污染問題的嚴(yán)重性。包裝對環(huán)境造成的直接或間接影響包括土壤退化、水資源污染、森林等稀缺資源的銳減、固體廢棄物污染和有毒化學(xué)物質(zhì)污染等，嚴(yán)重影響了資源與環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。
一、食品包裝的必要性及其對環(huán)境的影響
(一)食品包裝的必要性
包裝是食品進(jìn)入市場的一個(gè)重要條件。以果蔬品為例，我國的水果在流通環(huán)節(jié)損失為20％-25％，蔬菜為25％-30％，其主要原因就在于包裝的缺乏及不合理。包裝將抵抗流通過程中外部環(huán)境因素對其可能造成的危害，保證食品在消費(fèi)活動中的營養(yǎng)性和安全性。
包裝對食品的保護(hù)功能是極其重要的。食品尤其是農(nóng)產(chǎn)品因其自身的物理特性決定了其在流通過程中天然的脆弱性，外部壓力或運(yùn)輸途中的振動都會造成表面的磨損，甚至改變其內(nèi)部物理性質(zhì)，從而加快食品的變質(zhì)速度。外部環(huán)境因素主要包括：①機(jī)械沖擊、振動和壓力載荷；②生物性因素；③氣體；④光；⑤溫度；⑥濕度。恰當(dāng)?shù)陌b在一定程度上可以減輕這些傷害，保持食品的原生性，從而增強(qiáng)消費(fèi)者的購買欲。外部環(huán)境中各類生物性因子也會對食品質(zhì)量產(chǎn)生一定的危害，如致病性細(xì)菌、病毒以及毒素等生物性污染很容易與的食品發(fā)生直接接觸，包裝在一定程度上起著隔離保護(hù)的作用。光線對食品的影響主要是食品中的某些物質(zhì)(如維生素、色索、蛋白質(zhì)、脂肪和油脂等)在光線的作用下會加速氧化和分解，造成食品中營養(yǎng)成分的流失，有時(shí)甚至?xí)a(chǎn)生有毒性的物質(zhì)，加快了食品變質(zhì)①。包裝還可以阻擋食品與空氣的直接接觸，空氣中O2、N2和CO2等氣體都會加速食品中蛋白質(zhì)、維生素等的理化反應(yīng)。很多食品特別是果蔬類農(nóng)產(chǎn)品在濕度或溫度過高的條件下，也易產(chǎn)生理化反應(yīng)。導(dǎo)致變質(zhì)或腐爛。
(二)食品包裝對環(huán)境產(chǎn)生的影響
伴隨消費(fèi)者對微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加，對包裝的需求量十分巨大。預(yù)計(jì)中國紙包裝制品產(chǎn)量到2015年可達(dá)3,600萬噸，塑料包裝制品946萬噸，金屬包裝制品491萬噸，玻璃包裝制品1,550萬噸。包裝在保護(hù)食品質(zhì)量的同時(shí)，對資源與環(huán)境也產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響，包括對自然資源的消耗、包裝生產(chǎn)過程造成的環(huán)境污染、包裝廢棄物對環(huán)境的污染等方面。食品包裝對環(huán)境的影響流程見圖1。
備注1：①表示包裝食品用的銷售包裝與運(yùn)輸包裝；②表示食品銷售包裝與運(yùn)輸包裝；③表示食品銷售包裝；④表示工業(yè)污染；⑤表示工業(yè)，商業(yè)污染；⑥家庭生活污染。
包裝工業(yè)對自然資源的消耗主要表現(xiàn)在包裝原材料的制備過程中。紙木包裝制品原材料主要是木材、紙張及其代用合成材料，在制備這些包裝制品所需原材料時(shí)要消耗森林資源。我國每年用于木質(zhì)包裝的木材為450萬m3，紙質(zhì)包裝所用紙張消耗的木材量為2000萬m3。雖然森林資源屬于可恢復(fù)性資源，但由于木材生長周期長，一般認(rèn)為森林資源的恢復(fù)周期為10年，無限制地消耗森林資源會破壞其生長平衡，使生態(tài)環(huán)境面臨水土流失、荒漠化、缺水等一系列生態(tài)問題。
包裝物在生產(chǎn)過程中，不僅會消耗有限的自然資源，也會產(chǎn)生各式廢棄物。包裝企業(yè)排出的廢水、廢氣、廢渣(俗稱“三廢”)不僅對周圍環(huán)境構(gòu)成污染，也威脅會人們的健康。廢氣造成了大氣的污染，甚至引發(fā)“酸雨”；各種廢水、污水造成了水體和土壤的嚴(yán)重污染，水體富營養(yǎng)化帶來的各類危害頻頻出現(xiàn)在媒體的報(bào)道中，土壤污染不斷威脅種植產(chǎn)品的質(zhì)量安全，更嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致土壤沙化或鹽堿化；生產(chǎn)過程中不能回收利用的包裝材料以及包裝工業(yè)產(chǎn)生的廢渣與有害物質(zhì)也對周圍環(huán)境與衛(wèi)生造成了不同程度的危害。零售或消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品包裝多屬多屬一次性使用，大量的包裝物尤其是紙包裝和塑料包裝使用后即成為包裝廢棄物。食品消費(fèi)包裝由于使用的普遍性，產(chǎn)生的包裝垃圾占據(jù)了家庭日常生活垃圾相當(dāng)大的比例。而且，食品包裝垃圾的多樣性和分散性也給垃圾處理和回收帶來了很多的麻煩。
二、當(dāng)前我國食品包裝存在的問題
(一)包裝材料的安全性
包裝材料的選擇和使用對食品安全產(chǎn)生影響。近年國內(nèi)外發(fā)生的多起與食品包裝材料有關(guān)的事件，如聚氯乙烯(PVC)塑料薄膜風(fēng)波、雀巢嬰兒牛奶JTX污染事件等，無不吸引了眾多目光，成為輿論的焦點(diǎn)③。據(jù)中國包裝資源綜合利用委員會專家統(tǒng)計(jì)分析，我國大約有60％的食品包裝材料存在安全隱患。在食品市場上，用來盛裝食品以塑料袋、塑料瓶、塑料桶為主，紙質(zhì)、金屬等包裝材料占少數(shù)。對食品包裝材料的認(rèn)識不足以及食品市場質(zhì)量安全監(jiān)管力度不夠，一些含有有毒成分的包裝材料被加工成食品包裝、容器具。當(dāng)與食品接觸時(shí)，食品包裝材料中的化學(xué)成分向食品中發(fā)生遷移，如果遷移的量超過一定界限，會影響到食品的安全性。
(二)包裝廢棄物處理技術(shù)的落后
目前我國的食品包裝廢棄物整體回收率很低，資源的二次利用率與發(fā)達(dá)國家相比存在很大差距。那些環(huán)境不能降解的包裝廢棄物得不到有效的無害化處理，加上人們的環(huán)保意識不強(qiáng)，又缺乏有力的垃圾綜合治理對策和措施，致使垃圾流失嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國2004年廢紙回收率是30.4％，廢紙利用率是51.7％，而韓國和德國在1999年廢紙回收率分別高達(dá)73.8％和70.7％；塑料包裝物除PET瓶的回收率約為50％以外，其它的回收率仍很低，尤其是用量巨大的塑料袋無人回收；廢玻璃的回收率發(fā)達(dá)國家最高的達(dá)80％-90％，而我國2004年玻璃包裝容易回收和再生利用率約為60％。
(三)食品市場存在過度包裝
盡管目前國家采取了多種措施遏制過度包裝、倡導(dǎo)適度包裝，但是在茶葉、酒類、保健品等市場，仍存在包裝的層次過多、包裝的體積與食品嚴(yán)重不成比例、包裝材料的高檔化等多種問題，這些包裝在食品消費(fèi)完之后就成為垃圾，而且難以回收再利用。食品市場過度包裝之所以盛行，且大有愈演愈烈之勢，究其深層原因，一是過度
包裝可為食品廠商帶來超額利潤；二是缺乏完善的法律法規(guī)，導(dǎo)致管理主體不明確、管理措施不到位；三是社會上存在不正確的消費(fèi)思想，導(dǎo)致過度包裝商品仍有相當(dāng)?shù)馁徺I市場；四是食品包裝缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)要求，導(dǎo)致包裝行為和監(jiān)管工作缺乏可操作性指導(dǎo)。
(四)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程緩慢
我國絕大部分食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)在20世紀(jì)80年代末與90年代初制定的，在當(dāng)今食品包裝行業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，許多標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)過時(shí)。與發(fā)達(dá)國家相比，我國在食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面仍存在較大差距(見表2)。
三、食品包裝環(huán)境污染治理途徑
(一)治理路徑1：法律、法規(guī)的強(qiáng)制實(shí)施
發(fā)達(dá)國家在包裝產(chǎn)業(yè)方面的立法在20世紀(jì)得到了很大發(fā)展，使食品包裝產(chǎn)業(yè)保持了快速、健康和穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，不僅節(jié)約了有限的自然資源，而且也減少了包裝對環(huán)境的污染，為我國立法治理食品包裝環(huán)境污染提供一定的經(jīng)驗(yàn)。
1 對包裝原材料實(shí)行強(qiáng)制措施
對包裝原材料的使用進(jìn)行相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，可以從源頭降低包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)對環(huán)境的污染。節(jié)能低耗、防污染、可再生性和可再循環(huán)利用是食品包裝材料使用的發(fā)展方向，也是防止食品包裝尤其是塑料包裝污染環(huán)境的前提。
2 對包裝實(shí)行可再循環(huán)或再利用的強(qiáng)制規(guī)定
循環(huán)經(jīng)濟(jì)是以盡可能小的資源消耗和環(huán)境損壞，獲得盡可能大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的一種新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。為了促進(jìn)包裝物的再循環(huán)、再利用，很多國家制定了相關(guān)的法律、法規(guī)。1996年，英國通過《包裝廢棄物條例》，在全國推行包裝廢棄物收集與再利用處理系統(tǒng)，由居民和地方政府共同負(fù)責(zé)分類收集。2008年，中國包裝聯(lián)合會起草了《包裝物回收利用管理辦法(草案征求意見稿)》，向包裝可再循環(huán)和再利用強(qiáng)制實(shí)施前進(jìn)了一步。
3 對過度包裝的強(qiáng)制規(guī)定
建立健全針對過度包裝的法律法規(guī)可以促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。為了防止過度包裝，日本制定了《包裝新指引》，規(guī)定盡量縮小包裝容器的體積，容器內(nèi)的空位不得超過容器體積的20％，包裝成本不應(yīng)超過售價(jià)的15％，包裝應(yīng)正確顯示產(chǎn)品的價(jià)值。以免對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)；2007年11月30日，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(SAC)《限制商品過度包裝通則》國家標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定了部分商品銷售包裝的限量要求和計(jì)算方法。
(二)治理路徑2：對市場實(shí)行經(jīng)濟(jì)干預(yù)
環(huán)境管理的經(jīng)濟(jì)手段是指為了達(dá)到環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展相協(xié)調(diào)的目標(biāo)。利用生態(tài)規(guī)律和經(jīng)濟(jì)利益的關(guān)系。影響和調(diào)節(jié)社會經(jīng)濟(jì)活動的政策措施，因此環(huán)境管理的經(jīng)濟(jì)手段是環(huán)境經(jīng)濟(jì)政策的重要組成部分。
1 押金退還制度
押金退還制度是指食品被購買時(shí)，消費(fèi)者就必須向出售者支付一定的包裝物押金；當(dāng)食品被使用完將包裝物退回出售者或者再生利用部門時(shí)，押金再被退回。如德國1989年制定《瓶子法》規(guī)定強(qiáng)制支付塑料瓶保證金和強(qiáng)制退還塑料瓶。押金退還制度帶來額外的處理包裝廢棄物的私人成本，即沒有拿回押金的機(jī)會成本。當(dāng)扔掉包裝廢棄物的成本較高時(shí)，個(gè)人會減少處理，增加再生利用。直到達(dá)到最優(yōu)社會處理水平。這樣，押金退還制度對消費(fèi)者產(chǎn)生了一種理想的刺激與制約作用，促使家庭與廠商之間再生利用更多的食品包裝廢棄物，矯正了包裝廢棄物處理中的市場失靈。
2 包裝生態(tài)稅
生態(tài)包裝稅是對那些使用了對環(huán)境有害的包裝生產(chǎn)使用材料和消耗了不可再生資源的產(chǎn)品而增加的一個(gè)稅種。包裝生態(tài)稅的引入有利于政府從宏觀上控制市場導(dǎo)向，促使生產(chǎn)商采用先進(jìn)的工藝和技術(shù)，通過經(jīng)濟(jì)措施引導(dǎo)生產(chǎn)者的行為。進(jìn)而達(dá)到改進(jìn)消費(fèi)模式和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的目的。2002年，比利時(shí)生態(tài)稅法規(guī)定牛奶使用利樂包包裝可免生態(tài)稅；用一次性飲料容器和可重復(fù)使用的容器的包裝生態(tài)稅明顯不同，取得了良好的政策效果。比如1／3升瓶裝啤酒，平均售價(jià)是24比利時(shí)法朗，用一次性瓶子的售價(jià)將是26.6比利時(shí)法朗，而用可重復(fù)使用的瓶盛裝的同種啤酒。售價(jià)為23.6比利時(shí)法朗。
3 包裝廢棄物處置費(fèi)制度
包裝廢棄物處置費(fèi)制度本著排污者付費(fèi)的基本原則，對排放包裝廢棄物的單位和個(gè)人征收一定處理費(fèi)用的政策。采取征收廢棄物的方法來鼓勵再循環(huán)和可循環(huán)包裝。美國國家環(huán)保局對其中109個(gè)城市調(diào)查分析表明，大多數(shù)城市征收了固定的垃圾處理費(fèi)用。其研究結(jié)果證明，如果每袋32加侖的垃圾收取1.5美元處理費(fèi)，城市垃圾可減少18％。美國的一些州和部分歐州國家還實(shí)行預(yù)交飲料瓶罐回收處理費(fèi)的制度，美國總審計(jì)局一項(xiàng)研究表明，此項(xiàng)制度可使廢棄飲料包裝減少重量10％-20％，減少體積40％-60％。預(yù)交金一部分用于廢棄物回收處理，一部分用于回收處理新技術(shù)的研究開發(fā)。
(三)環(huán)保意識的增強(qiáng)
環(huán)保意識對促進(jìn)資源和環(huán)境保護(hù)的作用不容小覷。當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)者已經(jīng)走出非理性的消費(fèi)誤區(qū)，77％的美國人表示包裝是否環(huán)保會影響購買商品的決定；67％的荷蘭人和88％的德國人在購買商品時(shí)會考慮產(chǎn)品的包裝是否會對環(huán)境產(chǎn)生污染㈣。有關(guān)部門需要加大資源與環(huán)境保護(hù)的宣傳力度，樹立與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的價(jià)值觀和消費(fèi)觀，自愿選擇有利于環(huán)境保護(hù)的生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式。在生產(chǎn)領(lǐng)域，對包裝生產(chǎn)廠家進(jìn)行環(huán)境危機(jī)、資源危機(jī)的宣傳，使之認(rèn)識到可再生食品包裝材料、可循環(huán)利用的綠色無污染食品包裝的重要性，并杜絕過度包裝。在消費(fèi)領(lǐng)域，大力倡導(dǎo)合理消費(fèi)、適度消費(fèi)的消費(fèi)觀念和消費(fèi)行為；要大力倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)尚；要把減少使用一次性包裝用品作為全社會的自覺行動，逐步形成與國情相適應(yīng)的節(jié)約消費(fèi)模式，配合相關(guān)法律，清除過度包裝給社會帶來的危害。
