食品衛(wèi)生學(xué)意義精選(九篇)

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第1篇：食品衛(wèi)生學(xué)意義范文

    為了保障廣大師生食品衛(wèi)生安全，一年來,在縣教育局、鄉(xiāng)黨委政府及有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下，在全校師生的大力配合下，我校嚴(yán)格按照國(guó)家質(zhì)檢總局“狠抓三個(gè)專項(xiàng)整治”、“抓好三個(gè)安全”、“全面推進(jìn)以質(zhì)取勝戰(zhàn)略”的總體要求，認(rèn)真抓好食品安全工作，努力創(chuàng)造良好的育人環(huán)境，在學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作方面取得了良好成績(jī)，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、健全組織，明確責(zé)任

根據(jù)上級(jí)文件精神，我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，組員由總務(wù)處、教導(dǎo)主任、辦公室主任、團(tuán)總支書記、工會(huì)女工小組長(zhǎng)、食堂管理人員以及班主任組成。教導(dǎo)處、團(tuán)總支負(fù)責(zé)學(xué)校平時(shí)衛(wèi)生情況檢查；總務(wù)處負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作；辦公室主任做好預(yù)防、宣傳和健康教育檔案工作；班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報(bào)工作。層層落實(shí)，以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行。

二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)

為了使每個(gè)組員增強(qiáng)自己的責(zé)任感、使命感，學(xué)校召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議、班主任會(huì)議、食堂人員會(huì)議，傳達(dá)了上級(jí)有關(guān)文件精神，學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《云南省學(xué)校傳染病預(yù)防控制管理有關(guān)規(guī)定》等法律法規(guī)，讓他們真正樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。教育伙食人員從點(diǎn)滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時(shí)時(shí)講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。要求班主任利用班會(huì)、黑版報(bào)等形式，經(jīng)常不斷地教育學(xué)生注意安全。特別是住校生，要求他們不要隨意到校外小攤點(diǎn)買不衛(wèi)生的零食吃，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。針對(duì)流行病季節(jié)性特征，以高度戒備心理，從小處、細(xì)處入手，做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。

三、排查遺漏，杜絕隱患

在食品安全衛(wèi)生工作中，我們先后對(duì)學(xué)校安全衛(wèi)生工作，特別是食品衛(wèi)生安全作了細(xì)致的檢查。對(duì)照《餐飲業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》認(rèn)真落實(shí)。落實(shí)了食堂衛(wèi)生許可證的期限和范圍。落實(shí)了食堂衛(wèi)生管理制度，對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)督管理，使他們掌握基本的衛(wèi)生知識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

在檢查中，我們發(fā)現(xiàn)食堂的基本設(shè)施和管理還存在著不足之處：

如：地面以上沒有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的瓷片墻裙；洗滌間或池沒有明顯的標(biāo)志；消毒設(shè)施不夠充足、完善；沒有合理運(yùn)用倉庫，米面沒有妥善放置；防鼠、防蠅設(shè)施不夠完備，采購人員沒有及時(shí)地索證等。

針對(duì)以上情況，學(xué)校將立即行動(dòng)，進(jìn)行妥善處理，加強(qiáng)管理力度，完善設(shè)施，確保食堂食品的衛(wèi)生安全。

在衛(wèi)生防疫方面，總務(wù)處負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫的實(shí)施和統(tǒng)計(jì)工作，發(fā)現(xiàn)病人及時(shí)控制，建立健康檔案。我們將努力改善學(xué)校的衛(wèi)生環(huán)境。保證學(xué)生每天有充足的睡眠和1小時(shí)的體育活動(dòng)時(shí)間，認(rèn)真上好體育課、課外活動(dòng)和“兩操”，努力增強(qiáng)學(xué)生抵抗疾病的能力。

四、存在問題

1、學(xué)生人數(shù)較多，學(xué)生監(jiān)督檢查工作存在一定困難，檢查力度不夠，今后還要進(jìn)一步加強(qiáng)。

2、學(xué)校周邊擺攤設(shè)點(diǎn)情況還時(shí)有出現(xiàn)，還要征得縣教育局、鄉(xiāng)黨委政府及有關(guān)部門的大力支持和通力配合，整治力度還要加強(qiáng)。

3、對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育的形式還要多樣化進(jìn)行。

六、下一步工作的重點(diǎn)

1、加大對(duì)學(xué)生買帶零食的監(jiān)管力度，從學(xué)生思想上根除買帶零食的陋習(xí)。

2、進(jìn)一步加大宣傳教育力度。

3、認(rèn)真開展“食品衛(wèi)生安全”為主題的班團(tuán)隊(duì)活動(dòng)。

第2篇：食品衛(wèi)生學(xué)意義范文

關(guān)鍵詞：視聽語言；影視藝術(shù)；審美

中圖分類號(hào)：J905　文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A　文章編號(hào)：1674-9324（2012）10-0152-03

被稱為“第七藝術(shù)”的電影自誕生之日起，便以其形象化的審美特征贏得受眾的青睞。據(jù)2008年“第十五屆北京大學(xué)生電影節(jié)調(diào)查”顯示，電影幾乎成為了每個(gè)大學(xué)生成長(zhǎng)記憶的一部分：有67.12%的大學(xué)生的興趣愛好在電影方面，而“一直沒什么興趣”的僅為3.58%。[1]尤其在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，信息傳播的便捷性使得觀影成為大學(xué)生不可或缺的文化娛樂形式。2012年的一項(xiàng)調(diào)查表明，中國(guó)新生代（“80后”、“90后”）通過網(wǎng)絡(luò)渠道觀影的比例高達(dá)83.8%[2]，網(wǎng)絡(luò)已成為新生代觀看影視作品的首要方式。

然而，與這種大眾化的接受不相適應(yīng)的是，大學(xué)生觀影的層次卻并不高，大多數(shù)人看的是熱鬧而不是門道。這從他們偏好的影片類型可見一斑：幾乎所有的相關(guān)調(diào)查均顯示，大學(xué)生熱衷的影片類型多是喜劇片、動(dòng)作片、愛情片，“第十五屆北京大學(xué)生電影節(jié)調(diào)查問卷”問及“賀歲檔期，你傾向看怎樣的電影”，僅有8.63%的小眾化比例傾向于藝術(shù)片，而更多的則將青睞的目光投向喜劇片（40.70%）。[2]以姜文執(zhí)導(dǎo)的兩部影片為例：2010年的商業(yè)片《讓子彈飛》獲得6.59億元的票房收入，而2007年執(zhí)導(dǎo)的文藝片《太陽照常升起》僅得三千萬票房，竟沒收回成本。對(duì)此差異，姜文不無感慨地說：“《太陽照常升起》是上帝送給我的禮物，《讓子彈飛》是我送給觀眾的禮物?！币环葆槍?duì)“大學(xué)生媒介素養(yǎng)狀況”的調(diào)查問卷問及學(xué)生對(duì)《斷臂山》的評(píng)價(jià)，61％的學(xué)生認(rèn)同是“同性戀”，僅有17％的學(xué)生選擇“人間真愛”。[3]由此可見，影視素養(yǎng)的不足，致使多數(shù)學(xué)生只能看到影像表面的東西，而發(fā)掘不出其有意義的內(nèi)涵。這無疑影響到了大學(xué)生影視藝術(shù)接受的審美品位，成為影視藝術(shù)審美的制約瓶頸。

既然是一門藝術(shù)，影視存在的價(jià)值就不單止于娛樂。事實(shí)上，同音樂、舞蹈、繪畫一樣，影視藝術(shù)也是人類情感的表現(xiàn)形式。與作家利用文字語言敘寫人事，表達(dá)對(duì)客觀世界和社會(huì)生活的體驗(yàn)和感受一樣，導(dǎo)演是以影視藝術(shù)特有的視聽語言符號(hào)為載體完成作品的表情達(dá)意的。既然是語言符號(hào)，則影視藝術(shù)中的視聽元素與文學(xué)藝術(shù)中的文字一樣，都是語言的能指系統(tǒng)，是思維的現(xiàn)實(shí)載體。所不同的是，文字是一種抽象的平面表意符號(hào)，對(duì)其意義的解讀需由審美者運(yùn)用主觀思維“再創(chuàng)造”形象。而以聲音和畫面為敘述載體的視聽語言則是一種視聽形象同步發(fā)生的立體語言系統(tǒng)，它在銀幕運(yùn)動(dòng)的時(shí)空里將直觀的視聽形象直接訴諸受眾感官，以形象的逼真性再現(xiàn)和反映生活，直接引發(fā)觀眾喜怒哀樂的情緒反應(yīng)和意義反思。視聽語言的表意形態(tài)，與文字語言相比，不需經(jīng)過思維形式的轉(zhuǎn)換，因而更接近物質(zhì)現(xiàn)實(shí)的本來面貌。

遺憾的是，并不是所有學(xué)生都能理解這種語言系統(tǒng)的意義表達(dá)形態(tài)。或許正是因?yàn)橐暵犝Z言形象化的特征，使得觀眾在享受影視藝術(shù)盛宴時(shí)，往往被其聲勢(shì)浩大的視覺場(chǎng)面和震撼人心的音響效果所吸引，而忽略了用心領(lǐng)悟隱藏在這表意符號(hào)背后的玄機(jī)。由于對(duì)視聽語言表意特征認(rèn)識(shí)的模糊，受眾在影視藝術(shù)接受時(shí)往往囿于淺度觀看的層面，無法對(duì)作品意義作出深度解讀。我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，影視藝術(shù)既然是一種文化形態(tài)，它就會(huì)在潛移默化中影響人的價(jià)值觀念：好萊塢在實(shí)現(xiàn)票房贏利的同時(shí)，更在輸出美國(guó)思想，進(jìn)行文化侵略，而后者對(duì)一個(gè)民族生存的潛在威脅不可估量。所以，應(yīng)該重視影視藝術(shù)的文化傳播價(jià)值，大學(xué)生需補(bǔ)上視聽語言這一課。

無論哪種語言形式——抽象或是形象的，都是人類思維的物質(zhì)外殼。人們借助語言的目的是能夠便捷、準(zhǔn)確地表情達(dá)意，以期實(shí)現(xiàn)交際的需要。正如作家錘煉語言的目的是要以雋永的文字吸引受眾閱讀，進(jìn)而領(lǐng)悟作品內(nèi)蘊(yùn)一樣，優(yōu)秀的導(dǎo)演駕馭鏡頭、音響等視聽元素，其目的不單單是使受眾獲得感官上的滿足，而是要借助這種語言形態(tài)去表達(dá)他對(duì)外部世界的認(rèn)識(shí)和感受。像《2012》這種大場(chǎng)面的好萊塢制作，雖然可以給觀眾帶來極具震撼力的視聽體驗(yàn)，但這種刺激的感覺過去之后卻不會(huì)在思想上留下多少有價(jià)值的東西。漂亮的外衣是無法掩飾靈魂的空虛的。以視覺沖擊為噱頭的影視，其藝術(shù)成就自然無法如《羅生門》那樣彪炳青史。同樣運(yùn)用鏡頭，黑澤明是在用鏡頭對(duì)人性作出反思，啟迪人生智慧。中國(guó)古代文論中的“文質(zhì)說”很好地解釋了這種語言形式與作品內(nèi)蘊(yùn)間的關(guān)系：文章之道，以“述志為本”，“文為藻飾”，“為情造文”，而“以文害質(zhì)”、“文蔚質(zhì)否”則是創(chuàng)作之大忌。所以，影視藝術(shù)欣賞，如果眼光僅僅落在大場(chǎng)面、大制作的外衣上，或津津于故事情節(jié)的離奇曲折而忽視作品的內(nèi)涵，都是背離藝術(shù)審美目標(biāo)的錯(cuò)誤意行。美學(xué)大師朱光潛先生曾用一個(gè)形象的比喻說明作品故事與思想間的關(guān)系：“第一流小說中的故事大半只像枯樹搭成的花架，用處只在撐扶住一園錦繡燦爛生氣蓬勃的葛藤花卉，這些故事以外的東西就是小說中的詩，讀小說只見到故事而沒有見到它的詩，就像看到花架而忘記架上的花”，所以“欣賞文學(xué)，我們一定要超過原始的童稚的好奇心，去求藝術(shù)家對(duì)于人生的深刻的關(guān)照以及他們傳達(dá)這種關(guān)照的技巧”。[4]影視欣賞同樣需遵循這樣的審美原則。

然而，由于表意介質(zhì)的不同，視聽語言藝術(shù)和文字語言藝術(shù)具有不同的美學(xué)特征。視聽藝術(shù)是“聲畫”的藝術(shù)，具有動(dòng)態(tài)性、直觀性和形象性的特點(diǎn)。影視作品的內(nèi)容和意義，包括思想、人物、情節(jié)、意境、節(jié)奏等最終是由畫面和聲音傳達(dá)出來，而由觀眾的視覺和聽覺感官來接受的。因此視聽藝術(shù)往往剝離了文字語言抽象的敘述和描寫，而運(yùn)用蒙太奇等形象思維方式，通過對(duì)場(chǎng)景、動(dòng)作、對(duì)話及細(xì)節(jié)的描寫，來營(yíng)造富于表現(xiàn)力的視聽空間。視聽語言這種特殊的表意形態(tài)，要求我們?cè)谶M(jìn)行視聽鑒賞時(shí)，能夠從文本閱讀的審美經(jīng)驗(yàn)中走出來，遵循視聽藝術(shù)的接受規(guī)律，積極調(diào)動(dòng)造型思維，努力發(fā)掘聲畫視聽元素背后的文化意義，以期獲得更切合視聽藝術(shù)層面的審美感受。

畫面和聲音是視聽語言的兩大主要構(gòu)成元素。因此在進(jìn)行視聽藝術(shù)鑒賞時(shí)必須重視“聲畫”的觀賞價(jià)值。這種價(jià)值，不僅表現(xiàn)在聲畫效果在感官上的感染力，尤為重要的是要理解這些語言元素在傳情達(dá)意上的表現(xiàn)力。

畫面是視聽語言最基本的表意元素。正像欣賞文學(xué)必須識(shí)字一樣，欣賞視聽藝術(shù)首先要理解畫面的意義。表面上，畫面的直觀性似乎易于理解，但若要深入到它的內(nèi)在意義，卻非易事。因?yàn)楫嬅媸切蜗蟮?，而“形象大于思想”（高爾基），即形象所顯示出的思想意義常常要越出形象自身的意義。比如，《阿甘正傳》中阿甘的奔跑，如果僅僅看到阿甘在跑，而不去理解“跑”的意義，則對(duì)這一視覺形象的接受會(huì)因沒有超越形象本身而顯得無意義。畫面的表現(xiàn)力是極其豐富的，讀懂每幅畫面的意義是視聽語言素養(yǎng)的基本要求。因此，視聽鑒賞中要細(xì)致領(lǐng)悟畫面諸元素——構(gòu)圖、景別、角度、鏡頭、光線、色彩等的表意作用，尤其應(yīng)留意具有象征意味的鏡頭，這些鏡頭是揭示作品思想主題的關(guān)鍵，集中透視出創(chuàng)作者的藝術(shù)匠心?！缎恋吕彰麊巍分?，穿行在暴行和屠殺的黑白基調(diào)中的紅衣女孩，在色調(diào)反差中顯得那樣觸目驚心——紅色隱喻了恐怖歲月中對(duì)生的渴望。而之后灰色調(diào)運(yùn)尸車上的那一抹紅，則更易激起觀眾對(duì)法西斯殘害美好生命的憤慨，對(duì)于辛德勒拯救行為的意義就會(huì)有更深刻的理解。

視聽藝術(shù)的審美是視聽同步的審美，聲音作為聽覺元素，在影視藝術(shù)形象體系中發(fā)揮著巨大的功能，具有獨(dú)到的審美價(jià)值。凝神靜聽這些聲音對(duì)深入理解作品意蘊(yùn)有著特殊意義。首先，人物的對(duì)白、獨(dú)白對(duì)于表達(dá)作者的觀點(diǎn)和作品的主題都起著重要作用。優(yōu)秀作品中的精彩對(duì)白往往會(huì)給人留下深刻的印象?！癟o　be，or　not　to　be——that　is　the　question”（“生存，還是死亡，這是一個(gè)問題”《哈姆雷特》）；“All　glory　is　fleeting”（“所有榮耀只是過眼云煙”《巴頓將軍》）；“當(dāng)我們的靈魂穿過墳?zāi)拐驹谏系勖媲暗臅r(shí)候，我們是平等的！”（《簡(jiǎn)愛》）這些經(jīng)典臺(tái)詞給我們以人生的啟迪。用心聆聽這些豐富多彩的人物語言，可以幫助我們深入理解作品的內(nèi)涵。《現(xiàn)代啟示錄》中庫爾茨上校在氣息奄奄的一刻，于黑暗中雙手掩面，含糊而痛苦地發(fā)出“The　horror，The　horror”的，振聾發(fā)聵，活化了這一人物矛盾絕望的心理，形象地揭示了戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)人性摧殘的主題。其次，音響效果不僅可以渲染環(huán)境氛圍，也可以對(duì)影片含義作出解釋?！墩却蟊鸲鳌返膽?zhàn)爭(zhēng)場(chǎng)面，導(dǎo)演斯皮爾伯格以豐富的聲音質(zhì)感和多層次空間感將戰(zhàn)爭(zhēng)聲音和自然界的聲音混合在一起，再現(xiàn)了戰(zhàn)爭(zhēng)的狂暴和慘烈，以強(qiáng)烈的聽覺沖擊增強(qiáng)了電影時(shí)空的真實(shí)感，強(qiáng)化了現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)的殘酷，有效地烘托了主題。再者，音樂是與人類情感最為接近的藝術(shù)表現(xiàn)，視聽語言中的音樂元素在奠定作品情感基調(diào)中發(fā)揮著重要作用。影視音樂的主題往往根據(jù)故事的主題而定，因而把握住音樂主題無疑可以加深我們對(duì)作品主題的認(rèn)識(shí)。《泰坦尼克號(hào)》的主題音樂“我心依舊”，凄美纏綿的旋律將影片“愛情永恒”的主題渲染得淋漓盡致。吳貽弓執(zhí)導(dǎo)的《城南舊事》，一曲《驪歌》曲詞幽美，那份“淡淡的哀愁，沉沉的相思”如潺潺溪水流淌心間，恰到好處地烘托出主題，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)感染力。事實(shí)上，影視經(jīng)典音樂在完成自己的敘事使命后，往往會(huì)從影視作品中脫穎而出，以其獨(dú)立的審美價(jià)值繼續(xù)散發(fā)藝術(shù)魅力，繚繞的旋律也會(huì)時(shí)時(shí)勾起我們?cè)?jīng)美好的視聽體驗(yàn)。

視聽語言的另一個(gè)重要構(gòu)成元素是蒙太奇表現(xiàn)手法。蒙太奇是視聽語言獨(dú)特的形象思維工具，具有完整的敘事功能：它可以將成百上千個(gè)不同時(shí)空的鏡頭組接成具有完整敘事結(jié)構(gòu)的聲畫集合體。蒙太奇也是影視剪輯的具體技法，不同鏡頭的組接，可以傳遞出不同的立意，從而實(shí)現(xiàn)意義的闡釋。如卓別林的影片《摩登時(shí)代》的開頭，傾巢而出的羊群和熙熙攘攘進(jìn)廠的工人的鏡頭組接在一起，暗喻了大工業(yè)時(shí)代工人像牲口一樣任人驅(qū)使的命運(yùn)。蒙太奇這一視聽藝術(shù)獨(dú)特的表現(xiàn)手法要求觀眾在進(jìn)行影視鑒賞時(shí)也應(yīng)具備相應(yīng)的蒙太奇思維，視聽跟上鏡頭自由轉(zhuǎn)換的空間節(jié)奏，在鏡頭變化流動(dòng)中激發(fā)想象，領(lǐng)悟蒙太奇組接的含義，以此加強(qiáng)對(duì)影片內(nèi)在意蘊(yùn)的理解。

影視藝術(shù)是視聽結(jié)合的藝術(shù)，影視藝術(shù)鑒賞，是一個(gè)復(fù)雜、動(dòng)態(tài)的審美過程。只有真正理解和掌握影視藝術(shù)的敘述語言——視聽語言的表意形態(tài)，并以此解讀作品，才能夠真正實(shí)現(xiàn)與作品的心靈溝通。著名電影理論家愛因漢姆曾言：“電影、電視的出現(xiàn)對(duì)于我們的智慧是一種全新的嚴(yán)峻的考驗(yàn)。如果能夠成功地駕馭這些嶄新的媒體，它將極大地豐富我們的頭腦。反之，它同樣也能令我們頭腦昏昏然?！盵5]尤其在商品化泛濫的現(xiàn)代社會(huì)，一個(gè)“娛樂至死”的商業(yè)化市場(chǎng)使得影視作品質(zhì)量良莠不齊，致使充斥著“煽、色、腥”的“重口味”“宮斗劇”、“穿越劇”大行其道。大學(xué)生如果不加辨析地盲目接受，則極易被濃厚的商業(yè)化、庸俗化蒙蔽。所以，只有努力提高自身的視聽素養(yǎng)，帶著冷靜、睿智的頭腦觀賞影片，才能夠使自己成為一個(gè)有思想、有品位的審美受眾。這不僅能夠提高自身的文化品位，客觀上也是在為凈化影視市場(chǎng)，推進(jìn)國(guó)產(chǎn)影視事業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]周星，宋維才，柳天星，王攀麗，江霞，吳楊.改革開放30周年中國(guó)影視與大學(xué)生的互動(dòng)調(diào)查問卷分析報(bào)告——第十五屆北京大學(xué)生電影節(jié)調(diào)查問卷[J].當(dāng)代電影，2008，（7）.

[2]陽翼，朱筠麗，萬依柳.中國(guó)新生代電影大片消費(fèi)偏好調(diào)查報(bào)告[J].現(xiàn)代傳播，2012，（1）.

[3]趙虹.南京和徐州兩市大學(xué)生媒介素養(yǎng)狀況調(diào)查研究[J].大學(xué)教育科學(xué)，2007，（4）.

第3篇：食品衛(wèi)生學(xué)意義范文

[關(guān)鍵詞]困難生資助體系；能力型資助；自我解困；扶志強(qiáng)能

中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-0278（2013）03-174-02

針對(duì)現(xiàn)今資助情況，我們學(xué)院提出了家庭經(jīng)濟(jì)困難生“助困”“扶志”“強(qiáng)能”的教育管理特色之路。希望達(dá)到從資金式資助轉(zhuǎn)變到能力型資助，最終達(dá)到自我解困的目的。我們也在工作的初步形成和實(shí)踐中不斷探索，提出了“經(jīng)濟(jì)資助+精神資助+能力培養(yǎng)”、“他助-自助-助人”、“無償資助-有償資助”等資助理念。希望通過我們的試行，能收到成效，并推廣到全校乃至全國(guó)高校，幫助所有的困難生。

一、研究背景

家庭經(jīng)濟(jì)困難生是大學(xué)生里面的一個(gè)特殊群體，我國(guó)非常重視對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難生的資助和幫扶，早在07年國(guó)務(wù)院就發(fā)出了《關(guān)于建立健全普通本科高校、高等職業(yè)學(xué)校和中等職業(yè)學(xué)校家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生資助政策體系的意見》，這一新的資助政策覆蓋面廣、資助力度大，幫困獎(jiǎng)優(yōu)并舉，惠及全國(guó)約400萬大學(xué)生和1600多萬中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生。

同時(shí)我們也看到，這種資助模式建立在政府單一的經(jīng)濟(jì)投入的基礎(chǔ)上，未能實(shí)現(xiàn)“輸血型”轉(zhuǎn)變到“造血型”的資助。我們發(fā)現(xiàn)受助生存在一些問題僅僅依靠物質(zhì)資助是無法解決的：學(xué)生自助意識(shí)薄弱，依賴國(guó)家、社會(huì)的資助，不愿意通過自己的努力去減輕自己的經(jīng)濟(jì)壓力，甚至有些學(xué)生為了得到補(bǔ)助做不正當(dāng)獲得困難生的認(rèn)證。

二、改進(jìn)方案及具體實(shí)施

為了解決以上現(xiàn)實(shí)問題，杭州師范大學(xué)理學(xué)院探索新的資助體系和方式，提出了“志遠(yuǎn)計(jì)劃”，建立“經(jīng)濟(jì)資助+精神資助+能力培養(yǎng)”的資助模式，助困、扶志、強(qiáng)能三管齊下，打造家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生全方位資助體系。具體的做法如：

1.在“助困”方面，把經(jīng)濟(jì)資助形式多樣化，在“獎(jiǎng)、貸、勤、減、免”的基礎(chǔ)上，設(shè)立“心意”補(bǔ)助金，讓助困工作更人性化，用于幫助因臨時(shí)出現(xiàn)家庭變故等突發(fā)事件導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生。

2.在“扶志”方面，把精神資助放入工作范圍，進(jìn)行感恩教育和勵(lì)志教育。依托理學(xué)院勤工我們開展的具體活動(dòng)主要有“十六小時(shí)服務(wù)社會(huì)”、“里仁講堂”勵(lì)志論壇和“四星評(píng)比”。

“十六小時(shí)服務(wù)社會(huì)”要求每位困難生每個(gè)學(xué)年必須最少完成十六個(gè)小時(shí)的義務(wù)服務(wù)社會(huì)時(shí)間。這項(xiàng)活動(dòng)旨在讓家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生在服務(wù)的過程中學(xué)會(huì)感恩，迄今已經(jīng)堅(jiān)持了五年。

“里仁講堂”是邀請(qǐng)同學(xué)身邊的自強(qiáng)人物、學(xué)科競(jìng)賽獲獎(jiǎng)?wù)?、?chuàng)新創(chuàng)業(yè)獲獎(jiǎng)?wù)叩仍诟鞣矫嬗型怀龀删偷娜宋飦碜鲈L談，讓同學(xué)們?cè)谒麄兊氖论E中學(xué)習(xí)成功的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)勵(lì)志自強(qiáng)。

“四星評(píng)比”，通過困難生自己申請(qǐng)，學(xué)院進(jìn)行考核評(píng)比的方式，選出在學(xué)習(xí)、工作、科研中成績(jī)突出的困難生，對(duì)他們進(jìn)行表彰，邀請(qǐng)他們對(duì)自己在這些方面的努力做一些交流，以鼓勵(lì)廣大困難生勵(lì)志自強(qiáng)。

3.在“強(qiáng)能”方面，把能力鍛煉列入工作重點(diǎn)，設(shè)立各類立項(xiàng)資助項(xiàng)目。目的是讓困難生們進(jìn)行自我提高和完善，讓他們能夠具備更好的能力，在進(jìn)入社會(huì)后能夠有更好的發(fā)展。我們開展的活動(dòng)有“志遠(yuǎn)杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)資助和考級(jí)考證資助兩種。

“志遠(yuǎn)杯”家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)立項(xiàng)資助項(xiàng)目申報(bào)是專門針對(duì)困難生的一個(gè)立項(xiàng)資助計(jì)劃，立項(xiàng)內(nèi)容涉及科技創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃和實(shí)踐活動(dòng)三大方面，先由困難生自己提交申請(qǐng)，學(xué)院組織進(jìn)行立項(xiàng)答辯，評(píng)委們通過選手的項(xiàng)目文本和答辯表現(xiàn)確定是否立項(xiàng)，并劃分重點(diǎn)項(xiàng)目和一般項(xiàng)目。通過立項(xiàng)資助的方式，不僅提高他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，也在廣大家庭經(jīng)濟(jì)困難生中營(yíng)造了良好的學(xué)習(xí)氛圍，帶動(dòng)大家共同進(jìn)步。

考級(jí)考證資助則是鼓勵(lì)廣大困難生積極去考取對(duì)提升自己能力有用的各類資格證書，為自己將來步入社會(huì)增添更多的籌碼。在這學(xué)期開始試行，在后續(xù)的工作中，調(diào)查其實(shí)行作用與反饋。

從理學(xué)院開始實(shí)施，通過對(duì)新的“助困、扶志、強(qiáng)能”型貧困生資助體系的實(shí)施試驗(yàn)，探索出真正能全面幫助困難生成才、健康發(fā)展的管理體系，讓困難生形成回饋社會(huì)的感恩意識(shí)，獲得逐步實(shí)現(xiàn)自我解困的能力。

三、活動(dòng)反饋及成效

學(xué)校的勤工組織很多，在勤工助學(xué)這方面理學(xué)院勤工組織做得尤其突出，在“助困”的基礎(chǔ)之上，更是做到了“扶志”和“強(qiáng)能”。有義務(wù)家教、體驗(yàn)樓管、車庫整理等十六小時(shí)服務(wù)社會(huì)活動(dòng)還提供了各種有償?shù)膷徫?，將“扶志”活?dòng)開展得有聲有色，也為其他勤工組織做出了很好的榜樣；另外也創(chuàng)建了“志遠(yuǎn)”計(jì)劃，這是一個(gè)創(chuàng)新型的計(jì)劃活動(dòng)，以困難生的“強(qiáng)能”為目的創(chuàng)建的“志遠(yuǎn)杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)資助，希望困難生通過這個(gè)平臺(tái)，通過自己的努力和學(xué)校的幫助得到應(yīng)有的資助，這個(gè)活動(dòng)已經(jīng)舉辦過兩屆了。2011年舉辦了第一屆困難生立項(xiàng)，通過答辯，共有二十三支隊(duì)伍獲得重點(diǎn)立項(xiàng)和一般立項(xiàng)支持，很好地鍛煉了困難生們的綜合能力。今年舉行的第二屆中，有更多的困難生們加入了進(jìn)來，申請(qǐng)的項(xiàng)目也更加的有質(zhì)量。兩屆所有參與的困難生數(shù)量有104人，占所有困難生的57.8%！說明對(duì)于立項(xiàng)，困難生的參與度很高。在調(diào)查中，82.3%的困難生表明希望通過自己努力獲得資助，反映了困難生的自尊心和自強(qiáng)之心，也證明了“志遠(yuǎn)杯”立項(xiàng)對(duì)于困難生的幫助是現(xiàn)實(shí)的。在實(shí)施后，優(yōu)秀的項(xiàng)目推薦到院級(jí)，甚至校級(jí)的挑戰(zhàn)杯中，為學(xué)?？蒲邪l(fā)展盡一份力，也給了困難生更多的證明自己，培養(yǎng)科研創(chuàng)業(yè)能力的機(jī)會(huì)。在開展“志遠(yuǎn)杯”困難生立項(xiàng)之后，理學(xué)院困難生參與院級(jí)校級(jí)的挑戰(zhàn)杯等立項(xiàng)的熱情增高了，參與度提高了，并獲得不錯(cuò)的成績(jī)。我們也將在實(shí)踐中不斷完善，讓困難生更好地獲得能力式資助。，效果相當(dāng)?shù)娘@著。相比之下，我們的活動(dòng)在“助困”的基礎(chǔ)上更達(dá)到了“扶志”和“強(qiáng)能”，成績(jī)效果都更加優(yōu)異和突出，也對(duì)困難生的幫助達(dá)到了更高層次的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

我們通過問卷和貧困生交流會(huì)的調(diào)查和收集建議，得出了明顯的成果和反響。我們就2009-2010學(xué)年和2010-2011學(xué)年兩次的調(diào)查進(jìn)行了對(duì)比和分析。

總體反映的情況如下：

1.經(jīng)濟(jì)情況：因?yàn)檎{(diào)查的群體是家庭經(jīng)濟(jì)困難生，生活費(fèi)普遍較低，學(xué)生要保證正常的學(xué)習(xí)和生活主要依靠學(xué)校政府等各類資助。在資助下基本可以保證正常生活學(xué)習(xí)，兩份調(diào)查的差距不大。

2.學(xué)習(xí)情況：困難生在學(xué)習(xí)方面都是比較有分寸和自我意識(shí)，超過一半的同學(xué)學(xué)習(xí)刻苦。對(duì)比兩個(gè)學(xué)年的情況，在學(xué)習(xí)時(shí)間和學(xué)習(xí)成績(jī)方面，2010-2011學(xué)年的比例要略高于2009-2010學(xué)年。

3.工作生活：通過調(diào)查，在兩次比較中可以看到，同學(xué)們的服務(wù)意識(shí)都有所增長(zhǎng)，89%受調(diào)查的同學(xué)都認(rèn)可十六小時(shí)服務(wù)社會(huì)能鍛煉能力，并愿意通過自己的義務(wù)服務(wù)去回報(bào)社會(huì)。

第4篇：食品衛(wèi)生學(xué)意義范文

人民教師對(duì)學(xué)生有批評(píng)教育的權(quán)利。但批評(píng)教育的語言必須凈化、必須講究，還要有必要的修飾。老師和家長(zhǎng)一樣，常常恨鐵不成鋼。但當(dāng)今的孩子大多是獨(dú)生子女，是被父母寵大的、哄大的。他們對(duì)恨字當(dāng)頭的愛大多不接受，對(duì)語言帶刺的愛大多不喜歡。批評(píng)教育學(xué)生不僅是一種責(zé)任，更是一門學(xué)問，一門藝術(shù)。批評(píng)教育學(xué)生時(shí)一定要儲(chǔ)備許多方法和詞匯，充分考慮學(xué)生的可接受性，根據(jù)不同場(chǎng)合不同對(duì)象，從中挑選出學(xué)生能夠接受的方法和詞匯。

有的老師批評(píng)學(xué)生專挑解恨的詞兒、解氣的話說。領(lǐng)導(dǎo)和同事提醒其要注意教育方法，得到的答復(fù)是，“他這種學(xué)生不這么教育，怎么教育呀？”其實(shí)，凡事都有多種方法“只能這樣，只有這樣”，說明有的老師教育學(xué)生的方法和詞匯太匱乏了。

作為老師，不論遇到什么情況，都要不失言，不失態(tài)。從教師嘴里說出的話，每一個(gè)詞都應(yīng)該是規(guī)范的、經(jīng)得起推敲的。

事實(shí)上，的確有老師遇事不冷靜，說些不該說的有失教師身份的話。老師嘴里容易出現(xiàn)的不規(guī)范語言或者說是語言暴力如下：

一是傷人自尊的侮辱話：臭不要臉、厚臉皮、不知恥、沒教養(yǎng)、有娘養(yǎng)沒娘教、有其父必有其子、瞧你這德行、臭無賴、小損樣、笨蛋、蠢貨、腦殘、人渣、白癡、朽木、真是對(duì)牛彈琴、吃忘混蛋、豬腦子、褲帶沒眼——記不住，等等；

二是尖酸刻薄的諷刺話：你該多聰明，不念書也能考上清華、你是西施下凡、你是宋玉再世、你們家是大財(cái)主、你是貴族的后代，等等；

三是喪失信心的泄氣話：你算沒救了、沒治了、我是把你看透了、你這輩子不會(huì)有出息了、你和某某比差遠(yuǎn)了（學(xué)生，包括自己的孩子，最忌諱用自己的短處和別人長(zhǎng)處比較）、換我早跳樓了，等等；

四是讓入難堪的揭短話：一看你就是下崗職工的后代、文盲后代、離異者的子女、一看就是家長(zhǎng)進(jìn)去（監(jiān)獄）了、你媽就不是好女人、屬豬的就知道吃、胖得像個(gè)豬、瘦得像個(gè)旗桿、滿肚子花花腸子，等等；

五是不文明的粗話：給我滾出去、滾犢子、閉上你的臭嘴、你沒資格和我說話、我還整不了你，等等。

如果低素質(zhì)的學(xué)生說些低素質(zhì)的話來頂撞老師，老師一定不要以低素質(zhì)的話來回?fù)?，因?yàn)槲覀儾皇堑退刭|(zhì)的老師，一定不要讓低素質(zhì)的學(xué)生把老師引入泥潭。

教師的語言不能帶傷人的刺，應(yīng)帶暖人的熱；不應(yīng)是傷害學(xué)生心靈的刀劍，應(yīng)是暖人心窩的熱流；不應(yīng)是激化矛盾的催化劑，應(yīng)是既治病又不難咽的糖衣藥片；不應(yīng)是把學(xué)生推向反面的推力，應(yīng)是把學(xué)生拽回身邊的吸引力。

第5篇：食品衛(wèi)生學(xué)意義范文

目前德育教育存在著許多弊端，德育教育很多工作都

停留在理論上，人們常常較多關(guān)注其地位的輕重，而較少考慮到其操作的合理性和實(shí)效性。在德育教育方式上，往往過于傾向于“我講你聽，我授你受”的教育方式。在德育教育主體上，往往過分重視學(xué)校和教師的育人作用，而忽略對(duì)家庭和社會(huì)乃至整個(gè)環(huán)境育人功能和學(xué)生自我教育功能的開發(fā)。作為一名工作在教育前線的班主任，筆者發(fā)現(xiàn)如今的多數(shù)學(xué)生由于生活條件優(yōu)越，需求被無限滿足，導(dǎo)致他們不懂得勤儉節(jié)約，對(duì)于生活中和學(xué)習(xí)上的資源閑置和浪費(fèi)現(xiàn)象視而不見。因此，筆者一開始就把“低碳環(huán)保、勤儉節(jié)約”作為一項(xiàng)班級(jí)管理理念，希望學(xué)生能夠從小樹立環(huán)保、節(jié)約意識(shí)，每個(gè)人都能從日常生活做起，從生活中的點(diǎn)滴小事做起，積極投入到全民低碳生活行動(dòng)中去，做踐行低碳生活的先行者，做踐行低碳生活的引領(lǐng)者。

二、主要做法，目標(biāo)引領(lǐng)

在德育教育工作中，空洞的說教不僅達(dá)不到良好的教育效果，而且還會(huì)引起學(xué)生的逆反心理，而引領(lǐng)學(xué)生親身實(shí)踐去做一些有意義的事，將德育教育蘊(yùn)藏在這些事情當(dāng)中，效果卻非常好。在過去的三年里，筆者帶領(lǐng)班級(jí)的學(xué)生做過以下的實(shí)線活動(dòng)：

1.每年簽發(fā)“低碳環(huán)保、勤儉節(jié)約”倡議書。

2.在班級(jí)自制環(huán)保節(jié)約的宣傳標(biāo)語和板報(bào)。

3.在班級(jí)安放費(fèi)電池收集箱。

4.在班級(jí)設(shè)立礦泉水瓶回收處。

5.開展有關(guān)環(huán)保節(jié)約的主題班會(huì)。

6.開展跳蚤市場(chǎng)活動(dòng)，將家里的舊玩具、舊書籍等進(jìn)行變賣。

7.每學(xué)期舉辦一次“低碳環(huán)保、勤儉節(jié)約”家校聯(lián)合大行動(dòng)。

三、場(chǎng)景再現(xiàn)，個(gè)案反思

場(chǎng)景（一）：

講臺(tái)前站著五名同學(xué)，每個(gè)人手里捧著一本嶄新的日記本。他們是本學(xué)期期末考試中取得優(yōu)異成績(jī)和學(xué)習(xí)有顯著進(jìn)步的同學(xué)，而他們手里的日記本不是學(xué)校提供的，也不是教師掏錢買的，而是用班級(jí)賣礦泉水瓶的錢購買的。一年之中，班級(jí)賣礦泉瓶積攢了80多元錢，雖然錢數(shù)不多，但這是同學(xué)共同努力的結(jié)果。礦泉水瓶回收處就設(shè)在班級(jí)講桌的下面，同學(xué)戲稱這里是班級(jí)的“小金庫”。這里留下太多同學(xué)的足跡，打開柜門，里面都是花花綠綠的飲料瓶，有的是同學(xué)自己積攢的，有的是同學(xué)在路上撿到的，這些瓶子承載了同學(xué)辛勤的汗水，是對(duì)節(jié)約能源、低碳環(huán)保做了一次最好的詮釋。

反思：勤儉的意義更多的是一種人生的智慧和做人的態(tài)度。有了這種品質(zhì)，一個(gè)人無論貧寒還是富有，面對(duì)逆境還是順境，都會(huì)保持清醒的頭腦，把握好人生的方向。關(guān)于勤儉節(jié)約的問題，不是靠一兩次班會(huì)或其他活動(dòng)就能立見實(shí)效的，這是一個(gè)意識(shí)形成的問題，只有學(xué)生真正意識(shí)到節(jié)約的重要性，才會(huì)化為自覺的行動(dòng)，道理講得再多，也只是引起學(xué)生短時(shí)間的注意。因此教師要做的就是在條件允許的范圍內(nèi)，多做一些實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生多一些主體的參與，讓他們?cè)诠?jié)約的行動(dòng)中付

出，也在節(jié)約的行動(dòng)中收獲，而收獲的不僅僅是顯性的物質(zhì)財(cái)富，更重要的是隱性的精神財(cái)富，從而讓他們受益終身。

場(chǎng)景（二）：

呀！這是哪個(gè)班??？上課時(shí)間紀(jì)律這么差！同學(xué)在班級(jí)里來回地走動(dòng)，還有一些同學(xué)大聲地吆喝，還有的在互相爭(zhēng)辯著什么，更有甚者在擺弄著一些玩具，周圍有好多的同學(xué)在圍觀……這哪里是什么課堂，簡(jiǎn)直就是自由市場(chǎng)嘛。嗨，你別說，真讓你說著了，這真的是一個(gè)市場(chǎng)，是三年一班的同學(xué)在進(jìn)行一個(gè)跳蚤市場(chǎng)活動(dòng)。學(xué)生將他們看過的書籍還有玩過的玩具等一些舊物品，拿到班級(jí)進(jìn)行買賣，大家各取所需，既避免了浪費(fèi)，增強(qiáng)了物品的利用率，又可以培養(yǎng)學(xué)生的理財(cái)意識(shí)，真是益處良多，我們趕快過去看一看吧！孫同學(xué)賣了一個(gè)芭比娃娃獲得了三元錢，我問她想用這三元錢做什么，她說想給自己的奶奶買一把梳子，因?yàn)槟棠陶疹欁约汉苄量?，自己一直想為奶奶做點(diǎn)事，正好看見她的梳子斷了，她就想買一個(gè)送給奶奶。再來看一看坐在那里一動(dòng)不動(dòng)的小男孩吧，他可是我們班的學(xué)習(xí)尖子，但是父親在他兩歲時(shí)就去世了，現(xiàn)在他和媽媽一起生活。我問他為什么不行動(dòng)起來，他說自己的東西已經(jīng)賣光了，總共賣了十三元錢，說著他還把兜里疊得整齊的錢拿給我看，驕傲的神情溢于言表，我問他為什么不用這些錢去買自己喜歡的物品，他告訴我他要用這些錢買學(xué)習(xí)用品，因?yàn)閶寢屢粋€(gè)月的工資支付過家用就沒有多少了，聽了他的話我忍不住撫摸他的頭，多么懂事的孩子?。∵€有一些同學(xué)把賣掉的錢投進(jìn)了班級(jí)的希望工程小銀行，希望自己可以為那些因?yàn)槔щy而讀不起書的同學(xué)盡一點(diǎn)微薄之力。

反思：筆者認(rèn)為在小學(xué)生中舉辦跳蚤市場(chǎng)活動(dòng)，是一種很有意義的教育嘗試，對(duì)于學(xué)生的成長(zhǎng)非常有益。在活動(dòng)過程中既讓學(xué)生增長(zhǎng)了才干，還能讓他們感受到豐富多彩的生活。學(xué)生不僅獲得了買賣的快樂體驗(yàn)，對(duì)于算賬、理財(cái)?shù)然旧钅芰σ灿辛饲猩淼捏w會(huì)；更重要的是學(xué)生在活動(dòng)中懂得了節(jié)約的意義，懂得如何回報(bào)父母，并能自覺向社會(huì)獻(xiàn)出自己的一份愛心。

場(chǎng)景（三）：

時(shí)代廣場(chǎng)，聚集著一群人，他們就是萬寶學(xué)校三年一班的師生和家長(zhǎng)，他們正在舉辦“低碳環(huán)保、勤儉節(jié)約”家校聯(lián)合大行動(dòng)?，F(xiàn)在正在進(jìn)行的是徐同學(xué)他們一家三口表演的一個(gè)生活中關(guān)于勤儉節(jié)約的情景劇，他們的表演吸引了許多觀眾的駐足觀看。緊接著是班級(jí)中的幾個(gè)同學(xué)排演的小合唱《地球是我家》，他們的歌聲隨風(fēng)在城市的上空回蕩，飄進(jìn)每個(gè)人的心坎里，后面還有詩朗誦、小品等。節(jié)目表演完以后，我們請(qǐng)?jiān)趫?chǎng)的家長(zhǎng)進(jìn)行演講和現(xiàn)場(chǎng)交流，把他們的節(jié)約行為介紹給大家，和大家分享環(huán)保節(jié)約的幸福和快樂。然后家校聯(lián)合大行動(dòng)正式開始：有的家長(zhǎng)帶領(lǐng)孩子去公園打掃垃圾，有的去大街上發(fā)放有關(guān)“低碳環(huán)保、勤儉節(jié)約”的宣傳資料和書籍，還有的去張貼自制的環(huán)保標(biāo)語……另外師生還和社區(qū)服務(wù)的工作人員一起，把家里的一些舊物收集起來重新改造，送給小區(qū)里那些生活拮據(jù)和貧困的人，讓他們不僅得到物質(zhì)上的幫助，還能得到精神上的鼓勵(lì)，感受到社會(huì)大家庭的溫暖，學(xué)生也樂在其中，感動(dòng)在其中。

反思：《關(guān)于教育問題的談話》中指出：“不僅要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生文化知識(shí)的教育，而且要切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生的思想政治教育、品德教育、紀(jì)律教育、法制教育?！薄凹訌?qiáng)和改進(jìn)教育工作特別是德育教育工作，不只是學(xué)校和教育部門的事，家庭、社會(huì)各個(gè)方面都要一起來參與和支持?！睂W(xué)校、家庭和社會(huì)在教育過程中的地位、作用均不相同，各有優(yōu)勢(shì)和不足，但總體目標(biāo)是一致的。要在這三種教育導(dǎo)向的引領(lǐng)下，全面實(shí)施德育教育大目標(biāo)。學(xué)校與家庭聯(lián)手的同時(shí)，還可與社區(qū)聯(lián)手充分發(fā)揮社區(qū)教育的德育教育優(yōu)勢(shì)，形成多層次多渠道合力的德育教育大格局，使學(xué)生在校與在家的時(shí)間內(nèi)都能接受健康有益、積極向上的德育教育，收到事半功倍的效果。

第6篇：食品衛(wèi)生學(xué)意義范文

中圖分類號(hào)：G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-4107（2017）10-0028-03

“細(xì)胞生物學(xué)”是生命科學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科，也是前沿學(xué)科，是教育部規(guī)定的生命學(xué)科各專業(yè)學(xué)生必修的7門主干課程之一[1]，在生命科學(xué)教育中占有核心地位，近年來，隨著新的儀器設(shè)備、先進(jìn)手段的應(yīng)用，尤其是細(xì)胞生物學(xué)與醫(yī)學(xué)、分子生物學(xué)、神經(jīng)生物學(xué)等學(xué)科的相互滲透及交融，已成為21世紀(jì)生命科學(xué)的重要研究領(lǐng)域[2]。商洛學(xué)院作為地方應(yīng)用型本科院校，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，在細(xì)胞生物學(xué)教學(xué)中不斷更新教育觀念，鉆研新的教學(xué)方法，也取得了一點(diǎn)成績(jī)，現(xiàn)就該課程建設(shè)實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)探討如下。

一、商洛學(xué)院細(xì)胞生物學(xué)課程發(fā)展的歷史沿革

追溯商洛學(xué)院的辦學(xué)歷史，它經(jīng)歷了?？坪捅究苾蓚€(gè)階段。在?？平虒W(xué)階段，商洛學(xué)院創(chuàng)辦的生物類專業(yè)先后有生物教育、生物技術(shù)及應(yīng)用，“細(xì)胞生物學(xué)”作為該專業(yè)的基礎(chǔ)課、必修課，在該專業(yè)的人才培養(yǎng)方案課程體系中起著重要的作用，課程教學(xué)共設(shè)54學(xué)時(shí)，其中課堂教學(xué)36學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)18學(xué)時(shí)，這一階段的教學(xué)活動(dòng)都是以教師為中心，學(xué)生在教與學(xué)的過程中是被動(dòng)地認(rèn)知信息的接受者。這種教學(xué)方式，往往忽視學(xué)生主動(dòng)獲得知識(shí)的潛在能力和理解知識(shí)的差異性，以及發(fā)展知識(shí)的創(chuàng)造性。這種傳統(tǒng)的“講授式”教學(xué)模式雖然在教學(xué)中統(tǒng)一了大綱，確定了標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了教學(xué)制度，但同時(shí)也阻礙了學(xué)生個(gè)性的發(fā)揮，忽略了學(xué)生積極思維的發(fā)展，不利于面向21世紀(jì)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

2006年2月經(jīng)教育部批準(zhǔn)我校升格為本科院校，同時(shí)更名為商洛學(xué)院，2011年起成為省市共建高校，2014年被陜西省教育廳確定為向應(yīng)用技術(shù)大學(xué)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)高校。隨著商洛學(xué)院學(xué)科發(fā)展、人才能力培養(yǎng)需求及現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的沖擊，原先知識(shí)體系、師生互動(dòng)模式、考核方法等方面已不能滿足課程教學(xué)要求和學(xué)生學(xué)習(xí)興趣要求。伴隨生命科學(xué)的發(fā)展，細(xì)胞生物學(xué)課程內(nèi)容也出現(xiàn)了調(diào)整，教學(xué)重點(diǎn)從過去對(duì)細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能定位的描述，轉(zhuǎn)移到細(xì)胞重大生命活動(dòng)及其分子機(jī)制的研究上來。這種課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變和對(duì)新時(shí)期人才能力培養(yǎng)的要求致使“細(xì)胞生物學(xué)”的教育教學(xué)改革勢(shì)在必行。目前商洛學(xué)院生物類專業(yè)“細(xì)胞生物學(xué)”課程教學(xué)共設(shè)72學(xué)時(shí)，其中課堂教學(xué)36學(xué)時(shí)，研究性教學(xué)課程論文18學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)18學(xué)時(shí)。特別是對(duì)于新建地方本科院校而言，目前能充分體現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)和以能力培養(yǎng)為核心的人才培養(yǎng)規(guī)格的研討式教學(xué)模式的更新更加迫在眉睫了。

二、細(xì)胞生物學(xué)精品課程建設(shè)的意義

2003年，教育部在全國(guó)高校啟動(dòng)精品課程建設(shè)，其目的是為了切實(shí)推進(jìn)教育創(chuàng)新、深化教育教學(xué)改革、培養(yǎng)創(chuàng)新型人才[3]。而商洛學(xué)院作為應(yīng)用型本科院校，主要培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才，目的是面向地方，服務(wù)于地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。在教育教學(xué)過程中，商洛學(xué)院自升本以來不斷修訂完善人才培養(yǎng)方案，通過教育教學(xué)改革，促進(jìn)學(xué)生了解學(xué)科前沿和熱點(diǎn)問題，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生分析、解決問題的能力等，保障新時(shí)期對(duì)創(chuàng)新型人才的需求。

“細(xì)胞生物學(xué)”是現(xiàn)代生命科學(xué)的三大基礎(chǔ)之一[4]，而細(xì)胞的研究既是生命科學(xué)的出發(fā)點(diǎn)，又是生命科學(xué)的匯聚點(diǎn)，著名科學(xué)家E.B.Wilson在1925年就曾提出：“一切生命的關(guān)鍵問題都要到細(xì)胞中去尋找”[5]，因此，建立好細(xì)胞生物學(xué)理論與實(shí)驗(yàn)的學(xué)科基礎(chǔ)，從顯微、亞顯微、分子水平，從細(xì)胞系統(tǒng)化、動(dòng)態(tài)化的角度認(rèn)識(shí)生命和生物科學(xué)，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。

然而在教學(xué)中，我們發(fā)現(xiàn)地方高校“細(xì)胞生物學(xué)”教學(xué)模式陳舊，學(xué)生只知道聽、記、背，這種“灌輸式”的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的需求，呈現(xiàn)出學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高、自主學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)、所學(xué)知識(shí)不能緊跟時(shí)展等問題。同時(shí)，本課程內(nèi)容多、抽象難懂，又是一門前沿性學(xué)科，在教學(xué)上既要保證學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)性知識(shí)的掌握，又要盡可能地介紹新的理論和方法，讓學(xué)生了解本學(xué)科的前沿動(dòng)態(tài)，更好地達(dá)到應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。為了解決地方高校“細(xì)胞生物學(xué)”教學(xué)過程中產(chǎn)生的諸多問題，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量，我們就有必要建立“細(xì)胞生物學(xué)”精品課程。

課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)，而“細(xì)胞生物學(xué)”精品課程建設(shè)能在很大程度上改善學(xué)生的學(xué)習(xí)條件，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，塑造良好的學(xué)習(xí)氛圍，提高教學(xué)質(zhì)量。通過精品課程建設(shè)，教師轉(zhuǎn)變了教學(xué)理念，改進(jìn)了教學(xué)方法，創(chuàng)新了教學(xué)模式。精品課程建設(shè)也是地方高校深化教育教學(xué)改革的一項(xiàng)重要任務(wù)。

三、細(xì)胞生物學(xué)精品課程的主要特色

（一）以“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”創(chuàng)新教學(xué)模式

教學(xué)改革的一個(gè)重要趨勢(shì)是教育工作者要以人為本，促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展，尤其是注重從知識(shí)的傳承向能力的培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變[6]。“細(xì)胞生物學(xué)”教學(xué)緊跟學(xué)科發(fā)展趨勢(shì)，在近七年的教學(xué)中，課程組成員積極改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在教學(xué)中踐行了“以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”的研究性教學(xué)模式。

為了充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，提高教學(xué)質(zhì)量，課程組成員不斷修訂人才培養(yǎng)方案，調(diào)整教學(xué)大綱，在教學(xué)內(nèi)容中增加了合作研討教學(xué)環(huán)節(jié)，從已授理論課的重點(diǎn)內(nèi)容中提煉一些具有綜合性、趣味性、爭(zhēng)論性的討論話題，并將其作為合作討論式教學(xué)的論題，如線粒體與阿爾茲海默癥、p53與衰老的關(guān)系、細(xì)胞膜與癌癥等，通過學(xué)生查閱文獻(xiàn)及自主學(xué)習(xí)，使學(xué)生能自主參與知識(shí)的獲得過程，有利于學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

本次改革分別以商洛學(xué)院生物技術(shù)、生物科學(xué)專業(yè)學(xué)生為對(duì)象，進(jìn)行了五輪合作討論式教學(xué)的嘗試。教學(xué)過程分兩部分，即大班上課和小班討論，在大班上課中，由教師講解本課程的基本理論，而針對(duì)一些具有共性意義的重大問題或熱點(diǎn)問題所涉及的“細(xì)胞生物學(xué)”知識(shí)及前沿動(dòng)態(tài)進(jìn)行小班討論，有效地培養(yǎng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)合作精神，促進(jìn)了學(xué)生個(gè)性的發(fā)展，對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)起到了較好的效果，對(duì)于以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的其他高校生物類專業(yè)的“細(xì)胞生物學(xué)”教學(xué)和其他專業(yè)課教學(xué)也具有一定的借鑒意義。

（二）以“教學(xué)奠基科研，科研反哺教學(xué)”培養(yǎng)創(chuàng)新人才

高校的根本任務(wù)是人才培養(yǎng)，人才培養(yǎng)的質(zhì)量是衡量一所高校教育教學(xué)水平的一個(gè)重要標(biāo)志，也是高校生存和發(fā)展的唯一途徑。只有將科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源并融入教學(xué)實(shí)踐,才能彌補(bǔ)課堂內(nèi)容的不足，實(shí)現(xiàn)教師的專業(yè)化發(fā)展，形成專業(yè)特色，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才,進(jìn)而提高課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)的整體水平，實(shí)現(xiàn)“以教學(xué)奠基科研，科研反哺教學(xué)”的目標(biāo)。

近年來，課程組成員能結(jié)合地域資源特點(diǎn)，積極申報(bào)科研項(xiàng)目，將科研成果及學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)融入教學(xué)。同時(shí)，通過鼓勵(lì)學(xué)生積極參與教師科研項(xiàng)目、大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目及課外實(shí)踐活動(dòng)等多種方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)素質(zhì)培養(yǎng)和創(chuàng)新思維訓(xùn)練。這種方式極大地促進(jìn)了課堂教學(xué)的延伸，顯著地提高了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，涌現(xiàn)出了一批優(yōu)秀的學(xué)生。近年來，在學(xué)生畢業(yè)論文選題中與該課程相關(guān)的論文題目每年平均占該專業(yè)的26.7%，整體上反映了學(xué)生良好地掌握了基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和應(yīng)用知識(shí)的能力。從近三年生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生考研情況來看，以該課程作為專業(yè)課的學(xué)生平均每年占考研上線率的46.7%。

（三）以“理論聯(lián)系實(shí)際，技術(shù)支撐產(chǎn)業(yè)”服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)

服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展是推動(dòng)高?？茖W(xué)發(fā)展的一個(gè)重要方面，也是商洛學(xué)院響應(yīng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一項(xiàng)重要職能。隨著大學(xué)從“精英教育”向“大眾教育”發(fā)展轉(zhuǎn)型和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才需求的增加，這一職能顯得尤為重要。

為了適應(yīng)新形勢(shì)的需要，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，更好地適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才的需要，本課程組依托商洛學(xué)院生物學(xué)優(yōu)勢(shì)學(xué)科和GAP科研工程中心，結(jié)合地方資源和產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，積極申報(bào)各類科研基金項(xiàng)目，利用“細(xì)胞生物學(xué)”中的核心技術(shù)開展了五大商藥、秦嶺野生蘭花、秦嶺高山杜鵑等研究，為相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐和服務(wù)平臺(tái)。同時(shí)，這也是商洛學(xué)院面臨轉(zhuǎn)型發(fā)展，根植地方行動(dòng)的重要舉措。

（四）注重實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)

實(shí)踐教學(xué)是“細(xì)胞生物學(xué)”教學(xué)中不可缺少的環(huán)節(jié)，2014年，商洛學(xué)院成立生物醫(yī)藥與食品工程學(xué)院，為促進(jìn)細(xì)胞生物學(xué)學(xué)科發(fā)展，我們對(duì)生物技術(shù)及生物科學(xué)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了調(diào)整，堅(jiān)持以先進(jìn)的教學(xué)理念為指導(dǎo)，改造傳統(tǒng)的以依附和印證理論為主的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑⒁阅芰ε囵B(yǎng)為主線，分層次、多模塊的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的基本框架[7]。課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次設(shè)置實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目并實(shí)施。如：學(xué)習(xí)完細(xì)胞融合知識(shí)后，完成雞血細(xì)胞計(jì)數(shù)與PEG誘導(dǎo)的細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，使學(xué)生明確細(xì)胞融合的原理及方法。學(xué)習(xí)完線粒體結(jié)構(gòu)及功能后，進(jìn)行線粒體的超活染色與觀察，明確細(xì)胞器的超活染色技術(shù)；學(xué)習(xí)完植物組織與細(xì)胞培養(yǎng)知識(shí)后，讓學(xué)生查閱文獻(xiàn)，自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，撰寫實(shí)驗(yàn)論文。

教學(xué)方法上采用統(tǒng)一模式、開放模式和導(dǎo)師模式等多種方式。教學(xué)手段上，充分發(fā)揮現(xiàn)代化教學(xué)手段在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的作用，使實(shí)驗(yàn)課程和實(shí)踐教學(xué)資源陸續(xù)上網(wǎng)。建立多種實(shí)驗(yàn)考核方法，統(tǒng)籌考核實(shí)驗(yàn)過程與實(shí)驗(yàn)結(jié)果，激發(fā)學(xué)生實(shí)驗(yàn)興趣，提高實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α２扇∑綍r(shí)成績(jī)同期末考試成績(jī)相結(jié)合的辦法，嚴(yán)把畢業(yè)論文關(guān)，鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中有所創(chuàng)新。

實(shí)驗(yàn)教學(xué)加深了學(xué)生對(duì)課程理論知識(shí)的理解，也激發(fā)了學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣。近年來，依托本區(qū)域優(yōu)勢(shì)、特色資源，結(jié)合生物技術(shù)學(xué)科領(lǐng)域的發(fā)展，主要側(cè)重于“細(xì)胞生物學(xué)”實(shí)踐應(yīng)用方面的選題，大部分選題結(jié)合教師科研或來自生產(chǎn)第一線，有較大的實(shí)用價(jià)值或參考意義，有一定的創(chuàng)新性。

（五）應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)，提高教學(xué)效果

“細(xì)胞生物學(xué)”屬于生命學(xué)科領(lǐng)域的課程，授課內(nèi)容和知識(shí)點(diǎn)存在客觀、微觀和抽象等特點(diǎn)，因此，國(guó)外許多教學(xué)機(jī)構(gòu)很早就開展了將深?yuàn)W難懂的理論知識(shí)以直觀、形象的方式呈現(xiàn)出來，尤其需要現(xiàn)代多媒體技術(shù)輔助教學(xué)[8]。該技術(shù)以其大信息量、文字、圖像、聲音多形式的信息傳播方式，在課堂教學(xué)中越來越受到重視。“細(xì)胞生物學(xué)”的教學(xué)內(nèi)容中包含許多細(xì)胞和亞細(xì)胞精細(xì)結(jié)構(gòu)，功能原理復(fù)雜、抽象難懂，尤其缺乏動(dòng)態(tài)的機(jī)理解釋，這使得原本客觀實(shí)際的文字介紹，在初學(xué)者眼中變得抽象而枯燥，學(xué)習(xí)效果差，學(xué)習(xí)興趣不高。多媒體技術(shù)，可以將文字、圖片包括其中，使教學(xué)內(nèi)容圖文并茂，專題視頻形象生動(dòng)，使學(xué)生對(duì)細(xì)胞的微觀構(gòu)造產(chǎn)生直觀的認(rèn)識(shí)，如細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)視頻、細(xì)胞功能動(dòng)畫、細(xì)胞重要生命活動(dòng)相關(guān)圖片、視頻等。“細(xì)胞生物學(xué)”課程組通過近年來教學(xué)實(shí)踐的積累，已完成全套“細(xì)胞生物學(xué)”課堂教學(xué)多媒體課件及收集到相關(guān)章節(jié)的視頻及動(dòng)畫，使“細(xì)胞生物學(xué)”知識(shí)由抽象變具體、由靜態(tài)變動(dòng)態(tài)、由微觀變宏觀，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生的理解和記憶，增強(qiáng)教學(xué)效果。

“細(xì)胞生物學(xué)”網(wǎng)絡(luò)課件就是用于輔助學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)資源。近年來，課程團(tuán)隊(duì)致力于相應(yīng)課件、電子教案、習(xí)題集和專題視頻的收集、制作與更新，補(bǔ)充完善和充實(shí)了課程網(wǎng)絡(luò)資源。為了使初學(xué)者能盡快熟悉課程教學(xué)組織形式，把握學(xué)習(xí)重點(diǎn)，做好課前準(zhǔn)備工作，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)還專設(shè)了研究性教學(xué)單元模塊，包括研究性教學(xué)題目來源、近年來小班課組織形式、學(xué)生匯報(bào)ppt、自主學(xué)習(xí)報(bào)告等內(nèi)容，便于師生有效地開展教學(xué)活動(dòng)。

根據(jù)歷年來生物技術(shù)專業(yè)部分學(xué)生的考研復(fù)習(xí)需求，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)還增設(shè)了考研專題模塊，涉及相關(guān)學(xué)校的考研信息、電子圖書、歷年考研真題等資料，反響良好。為了便于自學(xué)和師生交流，不斷提高課程網(wǎng)站建設(shè)質(zhì)量，拓寬服務(wù)面，網(wǎng)站系統(tǒng)開通了信箱答疑和在線溝通平臺(tái)。

四、細(xì)胞生物學(xué)精品課程的建設(shè)成效

第7篇：食品衛(wèi)生學(xué)意義范文

關(guān)鍵詞：家庭經(jīng)濟(jì)困難；大學(xué)生；勤工助學(xué)；援助體系

中圖分類號(hào)：G717　文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A　文章編號(hào)：1009-4156(2012)07-091-03

家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生(以下簡(jiǎn)稱貧困生)是指學(xué)生本人及其家庭所能籌集到的資金，難以支付其在校學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)和生活基本費(fèi)用的學(xué)生。隨著我國(guó)高等教育規(guī)模擴(kuò)大，城鄉(xiāng)差距沒有實(shí)質(zhì)縮小，以及高等教育收費(fèi)制度改革等因素，高校貧困生絕對(duì)數(shù)量和比例日益增加，他們面臨的問題也日益突現(xiàn)出來。問題集中表現(xiàn)在其物質(zhì)生存狀態(tài)上，他們無力承擔(dān)學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)健康難以保障等。但這只是表象，隱性深層還會(huì)影響到貧困生接受教育與獲得知識(shí)能力的提升、人際交往與社會(huì)認(rèn)同、就業(yè)創(chuàng)業(yè)與職業(yè)發(fā)展等。傳統(tǒng)的資助體系已經(jīng)形成了“獎(jiǎng)、貸、助、減、免、緩”六位一體較為完善的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，其資助重在物質(zhì)幫扶，但是對(duì)于貧困大學(xué)生而言，經(jīng)濟(jì)與物質(zhì)的貧困只是一種暫時(shí)的現(xiàn)象，這是可以而且應(yīng)當(dāng)逐步改善的。而由于知識(shí)和能力的單一和匱乏，則可能導(dǎo)致他們一直陷于經(jīng)濟(jì)困難，形成貧困的自我循環(huán)和代際遺傳。如何構(gòu)建完善的高校貧困生發(fā)展援助體系，促進(jìn)貧困生全面成長(zhǎng)成才和發(fā)展，勤工助學(xué)是一個(gè)頗為值得探討的視角。

一、高校貧困生發(fā)展障礙現(xiàn)狀分析

1.家庭經(jīng)濟(jì)困難

貧困大學(xué)生大多來自于農(nóng)村、偏遠(yuǎn)山區(qū)、城市下崗職工家庭，或?yàn)閱斡H或孤兒，或家庭發(fā)生重大變故等，家庭經(jīng)濟(jì)來源不穩(wěn)定或者入不敷出，處于貧困狀態(tài)。一般而言，貧困大學(xué)生在初高中就讀階段，與周圍同學(xué)在經(jīng)濟(jì)與發(fā)展上沒有太明顯的差別，但進(jìn)人大學(xué)后，由于大學(xué)普遍處于中心省會(huì)城市，生活環(huán)境和生存成本反差明顯，這使得貧困生的經(jīng)濟(jì)狀況危機(jī)突現(xiàn)出來。一方面，高昂的學(xué)費(fèi)使得大部分貧困生只得依賴國(guó)家助學(xué)貸款，在校期間就承擔(dān)了將來還款壓力；另一方面，生活費(fèi)捉襟見肘，生活水平低而且缺乏保障，經(jīng)濟(jì)和物質(zhì)困難成為貧困生發(fā)展的現(xiàn)實(shí)根源。

2.學(xué)習(xí)素質(zhì)有待提升

重慶郵電大學(xué)鄧杰調(diào)查研究顯示，多數(shù)貧困大學(xué)生有著明確的目標(biāo)，學(xué)習(xí)刻苦，積極上進(jìn)，但在時(shí)間分配上較為單一，學(xué)習(xí)成效不理想，多數(shù)處于中等水平。筆者所在高校情況也基本如此。貧困生目標(biāo)明確，學(xué)習(xí)刻苦認(rèn)真，為何成績(jī)不理想呢?造成這一現(xiàn)狀的原因是多方面的，本文針對(duì)這一問題引入“學(xué)習(xí)素質(zhì)”的概念。學(xué)習(xí)素質(zhì)是先天遺傳與后天培養(yǎng)的辯證統(tǒng)一，包括學(xué)習(xí)動(dòng)力、學(xué)習(xí)智力、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)品格四個(gè)部分。

一方面，貧困生在學(xué)習(xí)智力方面與其他同學(xué)沒有顯著差異，學(xué)習(xí)動(dòng)力方面還存在優(yōu)勢(shì)，但是很多貧困生其學(xué)習(xí)目標(biāo)存在定位不準(zhǔn)的問題——表現(xiàn)在主要“為考試和獎(jiǎng)學(xué)金學(xué)習(xí)”，“為找到一份好工作而學(xué)習(xí)”，急功近利，不求真務(wù)實(shí)，不聯(lián)系實(shí)踐。另一方面，部分貧困生進(jìn)入大學(xué)后，由于基礎(chǔ)知識(shí)薄弱，學(xué)習(xí)方法和觀念未及時(shí)更新，長(zhǎng)時(shí)間難以適應(yīng)大學(xué)學(xué)習(xí)，導(dǎo)致知識(shí)結(jié)構(gòu)失衡，不能滿足未來職業(yè)發(fā)展需要。而學(xué)習(xí)能力是職場(chǎng)考量的重要指標(biāo)，現(xiàn)代社會(huì)知識(shí)更新迅速，職場(chǎng)不斷呈現(xiàn)的新現(xiàn)象、新問題需要我們運(yùn)用新知識(shí)、新方法來快速響應(yīng)和有效解決，沒有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，勢(shì)必影響貧困生職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和職業(yè)發(fā)展。

3.人際交往障礙

一方面，部分貧困生由于自我認(rèn)知上的偏差，自卑封閉，對(duì)自己完全否定，在人際交往上往往采取逃避退縮的應(yīng)對(duì)方式。實(shí)質(zhì)上，貧困生對(duì)人際交往有著強(qiáng)烈的需求，但是他們普遍敏感、內(nèi)向、自尊。另一方面，貧困生對(duì)經(jīng)濟(jì)困難有著深刻的體驗(yàn)，有時(shí)在交往中過于看重外在的服飾，有的在交往中過于斤斤計(jì)較，有的錯(cuò)誤認(rèn)為人際交往完全建立在物質(zhì)基礎(chǔ)上，盲目攀比，為人際交往過度消費(fèi)，導(dǎo)致人際交往障礙和危機(jī)。

4.視野狹窄與對(duì)城市文明理解不足

貧困生視野偏狹窄來自主觀和客觀兩方面?？陀^方面表現(xiàn)在貧困生由于父母普遍社會(huì)地位低微，職業(yè)地位不高，生活的現(xiàn)實(shí)環(huán)境相對(duì)落后，缺乏機(jī)會(huì)和平臺(tái)了解高速發(fā)展的社會(huì)；平時(shí)學(xué)業(yè)壓力也較大，沒有太多的時(shí)間和財(cái)力發(fā)展個(gè)人的其他興趣愛好和特長(zhǎng)；再加上所學(xué)知識(shí)單一，書籍儲(chǔ)量小，獲取信息來源有限，阻礙了他們思維的發(fā)散性和創(chuàng)造力。主觀方面表現(xiàn)在受貧困文化影響。貧困文化不等于消極文化，但存在負(fù)面影響，使得貧困生思維方式封閉，對(duì)社會(huì)不公平現(xiàn)象敏感和絕望，主觀上抵觸社會(huì)主流文化。貧困生大多來自于農(nóng)村，對(duì)城市文明了解較淺，尤其是城市文化中的人際交往方式以及隱性文化更需要他們?nèi)ド钊肓私夂瓦m應(yīng)。

5.職業(yè)基本技能欠缺

職業(yè)基本技能指職場(chǎng)必備的通用性技能，一般為大學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)入職場(chǎng)的準(zhǔn)入條件或重要考量指標(biāo)。通過雇主調(diào)查，目前雇主對(duì)大學(xué)畢業(yè)生較為重視的基本技能有計(jì)算機(jī)操作水平、英語實(shí)用能力、積極溝通技能、領(lǐng)導(dǎo)與組織協(xié)調(diào)能力等。貧困生大多來自農(nóng)村等教學(xué)條件較差的中學(xué)，前期較少開設(shè)計(jì)算機(jī)、英語口語課程，這方面基礎(chǔ)較為薄弱。進(jìn)人大學(xué)后，由于經(jīng)濟(jì)壓力使得他們相關(guān)的學(xué)習(xí)資源和職業(yè)技能培訓(xùn)缺乏，這方面能力還可能進(jìn)一步與普通同學(xué)拉開差距，在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。另外，貧困生由于學(xué)習(xí)和生活壓力，以及個(gè)性和觀念影響，參與學(xué)生工作和社會(huì)活動(dòng)機(jī)會(huì)也相對(duì)較少，溝通協(xié)調(diào)與組織管理能力得不到鍛煉，即使進(jìn)入職場(chǎng)，這些同學(xué)也往往處于被動(dòng)局面，職業(yè)發(fā)展不順或發(fā)展緩慢。

第8篇：食品衛(wèi)生學(xué)意義范文

關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生學(xué)；改革；授課模式；考核

食品衛(wèi)生是人類生存的基本條件和健康的保證，是國(guó)家和社會(huì)文明程度的標(biāo)志之一；食品衛(wèi)生是保障食品安全的先決條件。“食品衛(wèi)生學(xué)”是一門隨著人類社會(huì)發(fā)展而發(fā)展起來的應(yīng)用科學(xué)之一，是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的核心課程?！笆称沸l(wèi)生學(xué)”是研究食品中可能存在危害人體健康的因素及其預(yù)防措施的課程，也是提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保護(hù)食用者安全的科學(xué)?！笆称沸l(wèi)生學(xué)”是一門實(shí)用性很強(qiáng)的課程，以科學(xué)高效的教學(xué)方法，讓學(xué)生掌握食品衛(wèi)生學(xué)的知識(shí)，并能熟練地應(yīng)用到食品生產(chǎn)衛(wèi)生設(shè)計(jì)管理中，將學(xué)生培養(yǎng)成綜合能力強(qiáng)的人才，對(duì)促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量具有重要的意義。隨著科技的不斷發(fā)展，中國(guó)食品生產(chǎn)環(huán)境和過程日趨復(fù)雜。為了滿足廣大消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生安全日益提高的要求，培養(yǎng)高質(zhì)量創(chuàng)新型、實(shí)用型的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才，針對(duì)“食品衛(wèi)生學(xué)”課程進(jìn)行了探索、改革，以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，切實(shí)提高教學(xué)質(zhì)量[1]。

1“食品衛(wèi)生學(xué)”實(shí)踐教學(xué)改革的必要性

1.1食品衛(wèi)生新問題的出現(xiàn)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面發(fā)展，人民生活水平普遍提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也不斷提高。在此環(huán)境下激發(fā)了人們對(duì)新事物的創(chuàng)新能力，一大批食品加工新技術(shù)就此誕生。一些不法商販為了牟取暴利，會(huì)在加工過程中加入化學(xué)合成物及有毒物質(zhì)，如瘦肉精、三聚氰胺、亞硝酸鈉等。這樣不僅將有毒物質(zhì)帶入人體，還破壞了大自然的有機(jī)循環(huán)，造成環(huán)境日益惡化。最終，禽流感、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌感染冰激凌等事件出現(xiàn)，暴露出食品污染在造成食品安全事故以及重大經(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)，對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展、對(duì)經(jīng)濟(jì)的繁榮和社會(huì)的穩(wěn)定都產(chǎn)生不良影響。我國(guó)雖然是制造業(yè)大國(guó)，但是不完善的食品衛(wèi)生體系造成了食品安全隱患，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失。因此，要改革“食品衛(wèi)生學(xué)”課程的教學(xué)方法，要為社會(huì)培養(yǎng)食品衛(wèi)生高素質(zhì)專業(yè)人才，以應(yīng)對(duì)食品衛(wèi)生帶來的新問題，同時(shí)還要完善食品衛(wèi)生體系，為中國(guó)進(jìn)入世界強(qiáng)國(guó)打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

1.2“食品衛(wèi)生學(xué)”教育的現(xiàn)狀

當(dāng)前，“食品衛(wèi)生學(xué)”課程體系和教學(xué)框架已經(jīng)不適應(yīng)新形勢(shì)的需要，已經(jīng)明顯滯后于國(guó)際食品安全新形勢(shì)。教學(xué)改革的核心環(huán)節(jié)是課程改革，課程改革的重點(diǎn)是課堂教學(xué)改革，課堂改革的主要目是實(shí)現(xiàn)高效教學(xué)，提高授課質(zhì)量。由于各方面的原因，課堂教育改革出現(xiàn)了形式化、低效化的現(xiàn)象，所以“食品衛(wèi)生學(xué)”有效教學(xué)是當(dāng)前課堂教學(xué)改革乃至整個(gè)基礎(chǔ)教育改革的核心問題。例如，授課方式還是以教師講授，學(xué)生以聽記筆記為主，這樣使得學(xué)生的思維很不活躍，在課程設(shè)置上，“食品衛(wèi)生學(xué)”與實(shí)踐結(jié)合緊密的設(shè)計(jì)性課程過少，不利于培養(yǎng)學(xué)生的想象力。當(dāng)前的教育過分強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)建設(shè)，將大量的資金投入到某些重點(diǎn)學(xué)?；蛑攸c(diǎn)專業(yè)，使得“食品衛(wèi)生學(xué)”相對(duì)冷淡的專業(yè)不受國(guó)家的重視，導(dǎo)致惡性循環(huán)，人才相對(duì)缺乏。因此，“食品衛(wèi)生學(xué)”課堂有效教學(xué)改革勢(shì)在必行，特別是在課程改革、課堂改革及多元化教學(xué)等方面必須根據(jù)時(shí)代需求和食品安全為前提加以改革和創(chuàng)新，以提高教學(xué)質(zhì)量[2]。

2教學(xué)改革的主要措施

2.1改革傳統(tǒng)的授課模式傳統(tǒng)的講課方法為授課式（Lecture-basedlearn-ing，LBL），即教師主要以講課的方式向?qū)W生灌輸知識(shí)。這種授課方法，雖然很好地講解了課本的理論知識(shí)，但是缺乏讓學(xué)生自主思考、動(dòng)手實(shí)踐、學(xué)習(xí)技能的機(jī)會(huì)。學(xué)生長(zhǎng)期在這種授課模式下學(xué)習(xí)，會(huì)阻礙學(xué)生自主學(xué)習(xí)、積極思考、勇于探索的學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。為了避免這樣的情況，需要對(duì)傳統(tǒng)的授課模式進(jìn)行改革。TBL（Team-basedlearning，TBL）授課模式是以團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)方式的教學(xué)模式，它是在PBL（Problem-basedlearning，PBL）授課模式的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種以課堂小組互相學(xué)習(xí)為主、以討論問題為重點(diǎn)，同時(shí)鍛煉學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力的新型授課模式。TBL模式不僅可以提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，建立自主學(xué)習(xí)的觀念，提高學(xué)生查閱、利用和分析文獻(xiàn)資料的能力，還可以增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)的合作意識(shí)，分析解決問題的能力。同時(shí)，在學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)生的綜合素質(zhì)也得到了提高。針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)對(duì)象，教師應(yīng)該將TBL這種新型的教學(xué)模式應(yīng)用到課堂中。將TBL與現(xiàn)代化多媒體技術(shù)相結(jié)合，理論聯(lián)系實(shí)際，使學(xué)生直觀、形象地掌握課程內(nèi)容[3]。

2.2“食品衛(wèi)生學(xué)”雙語教學(xué)模式的探索

為適應(yīng)我國(guó)高等教育國(guó)際化和全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)把雙語教學(xué)作為培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)英語的方法之一。培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)英語的積極性，提高學(xué)生英語應(yīng)用能力已經(jīng)成為我國(guó)新世紀(jì)教育改革的重要內(nèi)容之一。顧名思義，雙語教學(xué)是采用2種語言同步進(jìn)行教學(xué)的授課方式，教師在開展教材使用、課程講授、考試等教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)，同時(shí)使用漢語、英語2種語言，完成部分或全部的教學(xué)內(nèi)容。與國(guó)內(nèi)相比，發(fā)達(dá)國(guó)家更早關(guān)注并研究了食品安全問題，由此積累了大量經(jīng)驗(yàn)，并且新成果、新理論仍不斷涌現(xiàn)。由于英語是國(guó)際通用語言，要想充分利用這些資源，就要求學(xué)生必須具備一定的專業(yè)英語應(yīng)用能力，這樣才能在學(xué)習(xí)和工作的同時(shí)不斷更新自身知識(shí)，及時(shí)獲取國(guó)際最新研究成果。在“食品衛(wèi)生學(xué)”授課過程中開展雙語教學(xué)，可以在教學(xué)的過程中引入國(guó)際食品科學(xué)領(lǐng)域最新研究進(jìn)展，培養(yǎng)學(xué)生借助英文文獻(xiàn)解決專業(yè)問題的能力，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，有助于其成為符合時(shí)代需要的高素質(zhì)人才。

2.3課堂討論

傳統(tǒng)的教學(xué)方法無疑是圍繞書本知識(shí)上課，教師的主動(dòng)傳授與學(xué)生的被動(dòng)接受，學(xué)生很少有獨(dú)立思考的余地。在傳統(tǒng)理論課的基礎(chǔ)上，教師可以對(duì)當(dāng)前社會(huì)上一些食品衛(wèi)生等熱點(diǎn)提出問題，然后進(jìn)行課堂討論。在課堂討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生便可以以一個(gè)主動(dòng)參與者的身份參與教學(xué)過程，從而其對(duì)學(xué)習(xí)的興趣和積極性被激發(fā)出來，提高了學(xué)習(xí)效率。這樣的討論一方面增加了教學(xué)的多樣性和生動(dòng)性，另一方面調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，并且可以更好地鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力和思維能力。在這樣的授課過程中，教師不僅可以將知識(shí)傳授給學(xué)生，還可以在與學(xué)生的交流過程中不斷獲得教學(xué)內(nèi)容改革的靈感。

2.4優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

在“食品衛(wèi)生學(xué)”課程中，僅傳授理論知識(shí)是不夠的。學(xué)生只有學(xué)以致用，把所學(xué)的用于指導(dǎo)日常生活和工作，才能體現(xiàn)出理論的應(yīng)用價(jià)值，而實(shí)驗(yàn)課教學(xué)就可以鍛煉學(xué)生運(yùn)用理論解決實(shí)際問題的能力。實(shí)驗(yàn)課教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力的基礎(chǔ)，必須摒棄理論課教學(xué)優(yōu)先于實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的傳統(tǒng)教學(xué)模式。實(shí)驗(yàn)教學(xué)的內(nèi)容不僅要全面包含所學(xué)的理論知識(shí)，而且要與實(shí)際應(yīng)用接軌，在解決實(shí)際問題的基礎(chǔ)上，及時(shí)更新并豐富實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，增加實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的質(zhì)量。為了全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，在重視基礎(chǔ)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，還需要穿插一些相應(yīng)的具有設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)，即由教師引導(dǎo)，學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)完成實(shí)驗(yàn)。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)應(yīng)當(dāng)遵循“啟發(fā)式教學(xué)”的理念，即由于該部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容教材中并沒有現(xiàn)成的材料，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的實(shí)施一般要經(jīng)歷學(xué)生自己選題、查閱資料、討論、設(shè)計(jì)方法、自主實(shí)驗(yàn)、總結(jié)報(bào)告等。教師在設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)中，只是起到引導(dǎo)、輔助、監(jiān)督以及協(xié)調(diào)的作用。這種在教師引導(dǎo)下學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的實(shí)驗(yàn)課授課模式，使學(xué)生從模仿實(shí)驗(yàn)變成主動(dòng)實(shí)驗(yàn)，提高了學(xué)生的參與積極性及學(xué)習(xí)效率，促進(jìn)了對(duì)相關(guān)理論知識(shí)的鞏固，提高了學(xué)生查閱資料的能力、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題和獨(dú)立解決問題的能力，鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新思維[4]。

3綜合考核方式

3.1平時(shí)成績(jī)

平時(shí)成績(jī)包括出勤率、課堂紀(jì)律、作業(yè)完成率以及在課堂討論環(huán)節(jié)中的參與程度等。課堂討論主要從發(fā)言的積極主動(dòng)性、語言的邏輯連貫性、知識(shí)的掌握的熟練程度及思維的創(chuàng)新性水平等方面進(jìn)行評(píng)估。平時(shí)成績(jī)需要課堂評(píng)估記錄，學(xué)生的綜合表現(xiàn)成績(jī)才能全面反映他們的真實(shí)水平。

3.2改革課程的考試方法

課程考試是教學(xué)過程的重要環(huán)節(jié)，是檢驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的重要反饋方法，也是促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的重要措施。試卷不僅需要按照教學(xué)大綱要求及規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)涵蓋所學(xué)章節(jié)內(nèi)容，并以學(xué)時(shí)數(shù)分配題量。試卷還需要有開放性的討論題和思考題。

3.3改進(jìn)實(shí)驗(yàn)成績(jī)考核方式

目前，“食品衛(wèi)生學(xué)”實(shí)驗(yàn)課的成績(jī)考核主要以實(shí)驗(yàn)報(bào)告完成及數(shù)據(jù)處理情況等作為實(shí)驗(yàn)課成績(jī)判定的主要標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告一般包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)儀器與試劑、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析等，在傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)的考核中，這些并不能很好地反應(yīng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中的動(dòng)手操作情況以及對(duì)實(shí)驗(yàn)過程的掌握情況，這種實(shí)驗(yàn)考查方法會(huì)使學(xué)生不重視實(shí)驗(yàn)，無法充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的積極性。因此，需要在實(shí)驗(yàn)報(bào)告中增加開放性的思考題與討論題，綜合地評(píng)估學(xué)生實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備情況，其中包括實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)情況、基本方法和技能的熟悉程度，著重是考查學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中獨(dú)立思考和解決問題的能力。另外，需要對(duì)學(xué)生的自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行成績(jī)考核。學(xué)生的設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)以論文的形式進(jìn)行考核。論文要按照科研論文的格式，寫明材料和方法、分析結(jié)果和討論過程與結(jié)論。其中，主要考察實(shí)驗(yàn)選題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析。

4結(jié)語

課程是構(gòu)成高等學(xué)校教育體系的重要要素，高校學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量的好壞與教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)劣息息相關(guān)?！笆称沸l(wèi)生學(xué)”作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)重要課程之一，對(duì)其授課進(jìn)行探索改革已成為科學(xué)發(fā)展的需求。相信上述教學(xué)方法以及考查方法的改革可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，為培養(yǎng)高質(zhì)量的食品衛(wèi)生學(xué)人才提供強(qiáng)有力的幫助。

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第9篇：食品衛(wèi)生學(xué)意義范文

關(guān)鍵詞： 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 實(shí)驗(yàn)教學(xué) 問題及對(duì)策

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，實(shí)驗(yàn)教學(xué)和理論教學(xué)是營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的兩個(gè)重要組成部分，實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)能讓學(xué)生更好地理解理論知識(shí)，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)受課時(shí)、經(jīng)費(fèi)等客觀條件的限制，學(xué)生多是按部就班地操作，被動(dòng)地遵從教師的指點(diǎn)和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)。這樣的教學(xué)模式無法充分培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，與實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的不吻合。筆者通過對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)工作的總結(jié)，以期探索培養(yǎng)具有實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的預(yù)防醫(yī)學(xué)高級(jí)人才的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。

1.存在的問題

1.1教學(xué)方式傳統(tǒng)。

傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是老師在黑板上寫好并講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、操作步驟、結(jié)果計(jì)算、分析評(píng)價(jià)及注意事項(xiàng)等內(nèi)容，然后演示實(shí)驗(yàn)操作，最后學(xué)生根據(jù)老師的提綱及演示進(jìn)行效仿。此教學(xué)方法雖然有一定的教學(xué)效果，但黑板面積有限，提供的信息量受到限制，例如，由于黑板面積的限制，更多內(nèi)容需要老師口頭講解，因此學(xué)生的接受度受到限制；黑白文字無法生動(dòng)地展現(xiàn)授課內(nèi)容，特別在展示儀器的操作上，在一些高端儀器的操作上，如氣相色譜儀，直接在儀器前示范操作，由于儀器放置場(chǎng)地的原因，部分學(xué)生無法直觀了解操作的詳細(xì)步驟，降低學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

1.2學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情不高。

由于課時(shí)的限制，實(shí)驗(yàn)課需要的待檢測(cè)樣品、試劑都是老師課前準(zhǔn)備好的，學(xué)生在聽完講解后只需按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的步驟操作得出預(yù)期結(jié)果。例如：油脂中脂肪酸的測(cè)定實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的操作工程簡(jiǎn)單，加之試劑又是先前準(zhǔn)備好的，降低學(xué)生的參與性，不能充分了解試劑的作用原理，同時(shí)油脂樣品也是準(zhǔn)備好的，使得學(xué)生被動(dòng)地完成實(shí)驗(yàn)操作。這樣的模式能有效保障學(xué)生實(shí)驗(yàn)的成功率和結(jié)果的一致性，但學(xué)生沒有參與整個(gè)實(shí)驗(yàn)流程，使學(xué)生忽視原理理解的重要性，降低學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中的參與性，未能充分鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力和積極思考發(fā)現(xiàn)問題的能力。

1.3實(shí)驗(yàn)考核方式單一。

實(shí)驗(yàn)課的考核單純根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)定學(xué)生的實(shí)驗(yàn)成績(jī)，沒有包括學(xué)生的實(shí)驗(yàn)態(tài)度和操作過程，以至于少數(shù)學(xué)生不認(rèn)真學(xué)習(xí)與實(shí)驗(yàn)有關(guān)的知識(shí)和操作技能，抄襲他人的實(shí)驗(yàn)報(bào)告和結(jié)果，影響學(xué)習(xí)效果，挫傷多數(shù)積極參與實(shí)驗(yàn)操作、認(rèn)真學(xué)習(xí)的學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。還有個(gè)別同學(xué)為了取得好的成績(jī)，不但不反思自己實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)不理想的原因，反而抄襲他人的優(yōu)異實(shí)驗(yàn)結(jié)果，沒有使學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、一絲不茍的科學(xué)態(tài)度。

2.改善營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在問題的對(duì)策

2.1將多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合。

授課老師在確定了教學(xué)內(nèi)容之后，接下來就要考慮采用什么樣的教學(xué)方法方式的問題。近年來多媒體教學(xué)在理論課教學(xué)中已經(jīng)被廣泛運(yùn)用[1]，這種教學(xué)方式集合了視頻、動(dòng)畫、聲音、圖片和文字等多種元素，一個(gè)優(yōu)秀的多媒體課件再輔以教師的適當(dāng)應(yīng)用，可以打破沉悶的課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。將多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)有機(jī)結(jié)合，可以使授課內(nèi)容更生動(dòng)和直觀。例如，實(shí)驗(yàn)原理和操作可以通過視頻、動(dòng)畫來體現(xiàn)，而不再是枯燥的文字，這樣的教學(xué)能吸引學(xué)生的注意力，大大提高知識(shí)的被動(dòng)接受程度。多媒體教學(xué)手段雖有多種優(yōu)點(diǎn)，但是也要根據(jù)教學(xué)實(shí)際情況選擇使用，不同的實(shí)驗(yàn)課及實(shí)驗(yàn)課的不同部分分別采用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，做到多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)的有機(jī)融合，才能充分利用有限的教學(xué)資源提高教學(xué)質(zhì)量。授課老師還要不斷提高自身專業(yè)知識(shí)、教學(xué)技能，以及多媒體課件制作水平，做到教學(xué)內(nèi)容適應(yīng)時(shí)展的需要，最后，才能提高營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量。

2.2增加學(xué)生的參與性，注重能力的培養(yǎng)。

實(shí)驗(yàn)課不僅為學(xué)習(xí)檢測(cè)方法的實(shí)踐教育，更是培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的重要課程。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的實(shí)驗(yàn)課的部分內(nèi)容在課堂上的時(shí)間比較充裕，如油樣中脂肪酸的測(cè)定（氣相色譜法）這一實(shí)驗(yàn)課程樣品制備步驟少，樣品上機(jī)檢測(cè)時(shí)間一定，適當(dāng)豐富一些與課程有關(guān)的內(nèi)容，更有助于學(xué)生明確營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的顯示指導(dǎo)意義。如在課堂上增加油樣的取樣和試劑的制備，學(xué)生不僅學(xué)習(xí)了一種檢測(cè)方法，還能從樣品的取樣、試劑的配置和檢測(cè)分析方法這一整套流程中了解油樣中脂肪酸的測(cè)定及評(píng)價(jià)。不僅能提高學(xué)生參與的積極性，還有利于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的消化吸收，對(duì)于培養(yǎng)具有綜合能力的預(yù)防醫(yī)學(xué)人才有積極意義。

實(shí)驗(yàn)課上除了理解和掌握相應(yīng)的理論知識(shí)和提高實(shí)踐能力外，還應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題的能力，但傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容和方式制約了這種能力的培養(yǎng)[2]。對(duì)于常用技能實(shí)驗(yàn)，不能再沿用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，單純驗(yàn)證食物中某營(yíng)養(yǎng)素或有害物質(zhì)含量，而是將日常生活經(jīng)驗(yàn)融入常用實(shí)驗(yàn)技能實(shí)驗(yàn)中。如鮮奶的衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)不僅是對(duì)新鮮牛奶的衛(wèi)生狀況加以評(píng)價(jià)，還可以增加隔夜乳等試樣，同時(shí)讓學(xué)生利用課余時(shí)間參與實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備，這將在很大程度上激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

2.3改善考核制度。

完整的實(shí)驗(yàn)過程包括學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式方法的領(lǐng)會(huì)和反饋，老師如果在多媒體課件中可以整合一些與實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相關(guān)的討論問題等，讓學(xué)生在課堂上回答，就能既正面引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，又加強(qiáng)師生間的互動(dòng)，同時(shí)在最后評(píng)分時(shí)對(duì)積極回答問題的同學(xué)予以加分，保護(hù)認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)生的積極性。

鼓勵(lì)學(xué)生除完成常規(guī)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告格式外，對(duì)自己實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題予以評(píng)價(jià)。多數(shù)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告中缺乏對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和問題進(jìn)行深入思考、分析評(píng)判的能力，或者語言描述不符合科學(xué)語言，寫空話等。如豆奶粉中蛋白質(zhì)測(cè)定實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示值偏低，大多數(shù)學(xué)生不管自己在實(shí)驗(yàn)中有沒有操作失誤，討論部分統(tǒng)統(tǒng)描述為取樣不準(zhǔn)確、消化不完整等籠統(tǒng)的語言，而對(duì)實(shí)驗(yàn)中導(dǎo)致樣品丟失的具體操作卻沒有描述，這反映了學(xué)生思考、總結(jié)和文字表達(dá)力有待加強(qiáng)。但也有少數(shù)同學(xué)能從取樣、消化、蒸餾到滴定的各個(gè)環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致樣品丟失的原因入手，得出影響結(jié)果的原因。對(duì)于認(rèn)真評(píng)價(jià)的學(xué)生予以加分的同時(shí)，在第二次課上占用5分鐘時(shí)間進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的操作過程實(shí)事求是地分析原因。

學(xué)生通過動(dòng)手操作、判斷結(jié)果、分析原因、推敲用詞完成整個(gè)實(shí)驗(yàn)并提交報(bào)告，這樣的評(píng)價(jià)方式既防止同學(xué)間抄襲實(shí)驗(yàn)報(bào)告，又有助于提高學(xué)生分析和解決問題的能力，培養(yǎng)科研思維和創(chuàng)新能力。

2.4結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況，提供新信息。

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生科學(xué)是一門緊密聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活的學(xué)科，授課老師不能以單純教實(shí)驗(yàn)的目的教學(xué)，必須結(jié)合本學(xué)科的科技前沿、實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，將這些內(nèi)容糅合到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，不但能增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)的意義。而且通過文獻(xiàn)查閱了解前沿的科學(xué)動(dòng)態(tài)，并將這些課本上簡(jiǎn)單描述的科學(xué)理論貫穿實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，使學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)今后發(fā)展有初步認(rèn)識(shí)。

總之，實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)相輔相成，實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的提高不僅使理論教學(xué)不再空洞抽象，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)只有不斷地通過探索和實(shí)踐才能不斷完善，才能培養(yǎng)出新形勢(shì)下既懂醫(yī)學(xué)理論又精通實(shí)驗(yàn)技能且具有創(chuàng)新精神和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ膹?fù)合型預(yù)防醫(yī)學(xué)人才。

參考文獻(xiàn)：