茶藝服務(wù)案例精選(九篇)

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第1篇：茶藝服務(wù)案例范文

【摘要】 目的：觀察布地奈德+復(fù)方異丙托溴胺聯(lián)合霧化吸入方法用于治療小兒哮喘發(fā)作的臨床療效。方法：將我院收治的86例哮喘患兒隨機(jī)分為2組，對照組（n=42）給予常規(guī)抗感染、止咳等治療，觀察組（n=42）在上述常規(guī)治療基礎(chǔ)上，給予氧泵霧化吸入布地奈德和復(fù)方異丙托溴胺，對比兩組治療效果。結(jié)果：觀察組42例患兒中有39例治愈，治愈率92.8%，對比觀察組的治愈20例（47.6%），差異具有顯著性（P

【關(guān)鍵詞】 小兒支氣管哮喘；霧化吸入；布地奈德；復(fù)方異丙托溴胺；聯(lián)合用藥

支氣管哮喘（通常簡稱哮喘）常于幼兒期開始發(fā)病，為小兒常見的氣道慢性炎癥，急性發(fā)作可導(dǎo)致氣道高反應(yīng)、可逆性氣道阻塞性疾病，臨床通常采用霧化吸入方法將藥物直接作用于病變部位，霧化給藥不僅起效快，而且副作用少，常用的霧化方式有氣動霧化吸入和超聲霧化吸入法[1]。本院采用布地奈德+復(fù)方異丙托溴胺聯(lián)合方案，經(jīng)氧泵霧化吸入方式給藥，療效滿意，現(xiàn)報(bào)道如下：

1 資料與方法

1.1 一般資料 我院兒科于2008年2月~2010年6月收治的86例支氣管哮喘患兒，診斷符合中華醫(yī)學(xué)會呼吸病學(xué)分會哮喘組所制定的標(biāo)準(zhǔn)[1]。隨機(jī)分為以下兩組：①觀察組：42例，男23例，女19例，平均年齡8.0歲，；②對照組：42例，男24例，女18例，平均7.5歲。對比兩組患兒的性別、年齡、病程等均無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P>0.05），具有可比性。

1.2 治療方法 所有患兒入院后給予積極抗感染治療、糾正酸中毒、吸氧等常規(guī)處理，。①對照組：42例患兒均行對癥治療，常規(guī)給予氨茶堿、氫化可的松靜脈滴注，3d為一個(gè)療程；②觀察組：42例患兒進(jìn)行上述對癥治療，同時(shí)加用適當(dāng)劑量的布地奈德＋復(fù)方異丙托溴胺（用2~3ml生理鹽水稀釋），氧氣泵霧化吸入3次/d，15~20min/次，3d為一個(gè)療程，一次的用藥劑量根據(jù)患兒年齡進(jìn)行調(diào)整，2~4歲患兒（0.5mg布地奈德+1.25mg復(fù)方異丙托溴胺），4~6歲患兒（1.0mg布地奈德+復(fù)方異丙托溴胺2.5mg），6~10歲患兒（1.5mg布地奈德+2.5mg復(fù)方異丙托溴胺）。治療3個(gè)療程，評級療效。

1.3 氧泵霧化吸入的臨床護(hù)理 ①霧化吸入前護(hù)理：保持病房安靜，室溫20℃~24℃，相對濕度55%~60%，室內(nèi)禁止擺放致敏花草；指導(dǎo)患兒及其家長做好心理準(zhǔn)備；患兒取坐位/半坐位以利于霧化藥物的沉降；根據(jù)患兒的個(gè)體情況選擇霧化面罩/噴嘴；②霧化吸入時(shí)的護(hù)理：調(diào)節(jié)合適的氧氣流量（一般為6~8L/min），保持氧氣濕化瓶內(nèi)干燥；囑患兒用鼻呼氣，對幼齡患兒應(yīng)給予安撫，以免哭鬧妨礙治療；急性期吸入頻率為每4~6h/次，常規(guī)治療2次/d，間隔為6~8h，飯前進(jìn)行；③吸入后護(hù)理：幼齡患兒給予拍背護(hù)理，協(xié)助患兒排出痰液；給予漱口以防真菌感染；嚴(yán)格消毒防止交叉感染，氧氣吸入器應(yīng)嚴(yán)格消毒[3]。

1.4 臨床療效判定 ①治愈：治療3個(gè)療程內(nèi)，患兒咳嗽、喘憋癥狀消失，氣促緩解，心率正常，肺部哮鳴音已經(jīng)完全消失；②好轉(zhuǎn)：治療3個(gè)療程內(nèi)，患兒咳嗽和喘憋明顯減少，氣促緩解，心率明顯減慢，肺部哮鳴音明顯減少；③無效：治療3個(gè)療程后，患兒哮喘癥狀、體征無改善。

1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 采用SPSS 12.0 軟件進(jìn)行分析，差異采用x2檢驗(yàn)，以P

2 結(jié)果

療效比較 觀察組42例患兒中有39例治愈，治愈率92.8%，對比觀察組的治愈20例（47.6%），差異具有顯著性（P

主要癥狀、體征消失時(shí)間 觀察組為（3.0±1.0）d，對照組為（6.5±1.0）d，兩組相比差異具有顯著性（P

3 討論

治療小兒支氣管哮喘的原則及目的哮喘治療目的是減輕發(fā)作時(shí)的癥狀、減少發(fā)作次數(shù)，并預(yù)付不可逆的氣道阻塞發(fā)生，努力維持正常的肺功能，同時(shí)保證患兒可參與正常學(xué)習(xí)體育活動等，治療方案堅(jiān)持規(guī)范、持續(xù)、長期、以及個(gè)體化原則。

平喘藥物 ①擬交感胺類藥物：β2受體興奮劑（包括沙丁胺醇、特布他林等）藥物可高度選擇、興奮β2受體，哮喘急性發(fā)作期使用該類藥物起效快、不良作用?。虎诓鑹A類：此類藥物為最常用的支氣管擴(kuò)張劑，小劑量使用可抗炎，具有免疫調(diào)節(jié)作用；③抗膽堿能藥物：主要有異丙托品和東莨菪堿，異丙托品可阻斷迷走神經(jīng)膽堿纖維所導(dǎo)致的支氣管平滑肌收縮作用，東莨菪堿可舒張支氣管平滑肌、改善通氣功能、鎮(zhèn)靜；④а受體阻滯劑：常用酚妥拉明，可擴(kuò)張痙攣的支氣管，有效調(diào)節(jié)通氣/血流比例；⑤糖皮質(zhì)激素：霧化吸入方式給藥，可明顯減少藥物的不良反應(yīng)，具有良好療效[4]。

支氣管哮喘是小兒常見病，有調(diào)查顯示我國的14歲以下兒童哮喘患病率從1990年的0.9%上升到2000年地1.5%。支氣管哮喘由多種細(xì)胞參與，包括嗜酸性粒細(xì)胞、T淋巴細(xì)胞、中性粒細(xì)胞等?；純航佑|刺激因素時(shí)，氣道發(fā)生阻塞，氣流受限，發(fā)作時(shí)癥狀表現(xiàn)為喘息、咳嗽、氣促、胸悶等，經(jīng)藥物治療可有效緩解[5]。本調(diào)查使用糖皮質(zhì)激素（布地奈德）聯(lián)合復(fù)方異丙托溴胺霧化吸入，緩解哮喘患兒的癥狀，療效滿意，霧化吸入方式使藥物濃集于炎癥部位，起效快、療效更好，具有臨床推廣意義。

參考文獻(xiàn)

［1］ 劉紅，張曉芹.兩種霧化吸入方法對小兒支氣管哮喘療效的對比觀察［J］.牡丹江醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006,27（5）：70-71.

［2］ 中華醫(yī)學(xué)會兒科學(xué)分會呼吸學(xué)組.兒童支氣管哮喘防治常規(guī)（試行）［J］.中華兒科雜志，2004,42（2）：101.

［3］ 沙凌云，王遠(yuǎn)芳.氧泵霧化吸入治療小兒支氣管哮喘護(hù)理干預(yù)及效果觀察［J］.淮海醫(yī)藥，2011,29（2）：180-181

第2篇：茶藝服務(wù)案例范文

關(guān)鍵詞：《茶藝》；課程開發(fā)；項(xiàng)目任務(wù)型；高職

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-0568（2012）35-0039-03

中華茶文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美德、展示文化藝術(shù)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等方面發(fā)揮著重要作用。近年來，由于生活水平的提高，茶及茶文化產(chǎn)業(yè)有了飛速發(fā)展，因而，對具有一定茶藝?yán)碚撝R的技能型人才需求已日漸凸顯，“能以豐富的茶文化知識促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的高素質(zhì)技能型人才極度稀缺。目前，專門針對高職階段的《茶藝》項(xiàng)目任務(wù)型課程開發(fā)尚未進(jìn)行，高職《茶藝》課程大都由本科階段演變而來，教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式與本科階段相差不大，存在知識面廣、知識點(diǎn)雜、重理論輕技能的弊端，但職業(yè)教育的生源質(zhì)量與教育目的與本科有著很大的差別，故在教學(xué)中沿用本科的教材與教學(xué)方式已無法達(dá)到職業(yè)教育培養(yǎng)技能型人才的目的，學(xué)生因此大多反映學(xué)習(xí)內(nèi)容冗雜，文化的內(nèi)涵難以理解和把握，更加難以在實(shí)踐中踐行，致使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不濃、整體素質(zhì)不高，難以滿足企業(yè)的用人需求。因此，結(jié)合職業(yè)教育的特點(diǎn)，進(jìn)行項(xiàng)目任務(wù)型課程改革，使其符合職業(yè)教育的規(guī)律和特點(diǎn)，勢在必行。

一、高職《茶藝》項(xiàng)目任務(wù)型課程開發(fā)過程

1. 將培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力作為課程改革的出發(fā)點(diǎn)

托爾斯泰說：“成功的教學(xué)所需要的不是強(qiáng)制，而是激發(fā)學(xué)生的興趣?！睂τ谥袊穆殬I(yè)教育而言，絕大部分學(xué)生在無法進(jìn)入本科院校的情況下進(jìn)入職業(yè)院校就讀，存在學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確、學(xué)習(xí)積極性不高、學(xué)習(xí)方法不當(dāng)、學(xué)習(xí)習(xí)慣不良等問題?，F(xiàn)代教育理論強(qiáng)調(diào)學(xué)生“學(xué)”的主動性，教師的作用體現(xiàn)在組織、指導(dǎo)、幫助和促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性、積極性和創(chuàng)造性，從而使學(xué)生具備良好的自主學(xué)習(xí)能力和更強(qiáng)的崗位遷移能力等方面。因此，要在課程改革過程中，改變教育的出發(fā)點(diǎn)，將學(xué)生作為教育的主體，讓學(xué)生覺得“學(xué)的東西有用”，同時(shí)“讓學(xué)生自己學(xué)起來”。只有學(xué)生意識到了自己是學(xué)習(xí)的主體，在學(xué)習(xí)中起著主導(dǎo)作用，他們才會根據(jù)自己的需求，選擇適當(dāng)?shù)牟呗?，成為自主學(xué)習(xí)者，才能使高職教育收到更好的成效。

2. 根據(jù)社會需求，確立職業(yè)崗位群所需能力

教育服務(wù)于社會，不能關(guān)起門來上課，因此教學(xué)要面向社會、面向市場和企業(yè)。職業(yè)教育本身就是針對某一特定的學(xué)科領(lǐng)域，更加定位于實(shí)際的工作崗位。高職學(xué)生畢業(yè)之后能不能勝任具體的職業(yè)崗位，就是檢驗(yàn)職業(yè)教育成敗的標(biāo)準(zhǔn)。因此，在《茶藝》課程開發(fā)過程中以茶藝師職業(yè)崗位為核心來分析，其所需職業(yè)能力主要為以下幾方面：茶及茶文化的推介能力；能夠?qū)⒚恳环N茶的最佳品質(zhì)沖泡出來的能力；能夠優(yōu)美、嫻熟地完成一次茶事服務(wù)的能力以及編創(chuàng)、排演一套富有特色的茶藝表演的能力。因此，整個(gè)課程內(nèi)容緊緊圍繞以上能力進(jìn)行組織和編排，最終將整個(gè)課程分為“識茶——茶及茶文化的推介”、“泡茶基礎(chǔ)——泡好一杯茶的能力”、“茶藝美學(xué)——完美進(jìn)行一次茶事服務(wù)的能力”、“匯報(bào)演出——茶藝表演編創(chuàng)表演的能力”四個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行教學(xué)，課程內(nèi)容的組織和編排也緊緊圍繞這四大項(xiàng)目進(jìn)行。

3. 根據(jù)實(shí)際工作過程確定典型工作任務(wù)

典型工作任務(wù)來源于企業(yè)真實(shí)的工作過程，其目的在于建立起學(xué)習(xí)和工作的直接聯(lián)系，不僅能夠提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)積極性和主動性，驅(qū)動整個(gè)教學(xué)過程的完成；而且能夠使學(xué)生在就業(yè)后能更好更快地適應(yīng)工作崗位。例如請學(xué)生以某公司銷售經(jīng)理的身份推介和銷售公司產(chǎn)品“梵凈翠峰”、“烏江紅茶”；或以土家族民族文化為背景，編創(chuàng)一套紅茶茶藝表演等任務(wù)，這些實(shí)習(xí)不僅適應(yīng)于普遍存在于各大茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的操作慣例，而且對個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展起著重要作用。通過完成這一系列的典型工作任務(wù)，不斷提升學(xué)生的專業(yè)理論素養(yǎng)、實(shí)踐操作能力以及自身的綜合素質(zhì)。

4. 根據(jù)學(xué)生具體情況設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境

學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)和課程教材的編寫，需充分考慮學(xué)生的興趣愛好以及他們喜歡的學(xué)習(xí)方式，才能真正激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，充分調(diào)動他們學(xué)習(xí)的積極性和主動性。通過課程調(diào)研，教師根據(jù)學(xué)生的反映，在整個(gè)教學(xué)過程中盡可能實(shí)行理論實(shí)訓(xùn)一體化教學(xué)；同時(shí)，注意把握教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)與情境創(chuàng)設(shè)的關(guān)系。不同的教學(xué)內(nèi)容采取不同的表現(xiàn)手段與表現(xiàn)方式，如在項(xiàng)目一中采取角色扮演的形式，創(chuàng)設(shè)“模擬茶博會”和“學(xué)生講堂”，鼓勵學(xué)生走入人群或在講臺上展現(xiàn)自我；在項(xiàng)目二中則采取課堂競賽和職業(yè)技能大賽等形式，來提高學(xué)生刻苦訓(xùn)練專業(yè)技能的積極性；在項(xiàng)目四中，要求每一個(gè)學(xué)生都走上舞臺，通過茶藝表演的形式充分展現(xiàn)自己。通過這一系列學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)和實(shí)施，能夠顯著提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、專業(yè)技能水平和綜合素質(zhì)。

二、高職《茶藝》項(xiàng)目任務(wù)型課程的運(yùn)行

1. 課程運(yùn)行模式

為提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)目的，在進(jìn)行課程授課之前開設(shè)8個(gè)學(xué)時(shí)的職業(yè)角色體驗(yàn)課程，由企業(yè)兼職教師在真實(shí)的工作環(huán)境中授課，讓學(xué)生了解課程所面向的職業(yè)崗位以及具體工作內(nèi)容。然后，是48學(xué)時(shí)的專業(yè)教師教學(xué)，由專任教師在課堂和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地授課，最后安排16個(gè)學(xué)時(shí)讓學(xué)生準(zhǔn)備匯報(bào)演出，由專兼職教師在校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地授課、指導(dǎo)。同時(shí)，結(jié)合茶藝師職業(yè)特點(diǎn)和彌補(bǔ)教學(xué)課時(shí)的不足，將校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室完全開放給學(xué)生，對實(shí)訓(xùn)課業(yè)實(shí)行常態(tài)化運(yùn)行。

2. 任務(wù)驅(qū)動的教學(xué)實(shí)施過程

針對某一具體項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，整個(gè)教學(xué)實(shí)施過程經(jīng)過以下幾個(gè)步驟：首先是布置任務(wù)，學(xué)生在開始嘗試完成任務(wù)的過程中，不斷發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，再經(jīng)過查閱相關(guān)知識或是教師講授，掌握完成該項(xiàng)任務(wù)所需的各項(xiàng)能力，再去完成任務(wù)，然后進(jìn)行對任務(wù)完成情況的總結(jié)、評價(jià)與提高。

任務(wù)的布置主要是通過學(xué)習(xí)任務(wù)單的形式告知學(xué)生。其中有具體的實(shí)施方法和步驟、相應(yīng)的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以及用于拓展學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)資料包。任務(wù)的實(shí)施主要通過小組自主學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)課業(yè)常態(tài)化兩種方式。其中，前者主要針對理論知識的學(xué)習(xí)，而后者主要針對操作技能的訓(xùn)練。

任務(wù)完成情況的展示，主要有學(xué)生課堂、課堂競賽以及匯報(bào)演出等多種形式，主要目的是為了提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，并提供更多展示自我的機(jī)會，以鍛煉其演講表達(dá)能力、溝通能力等綜合素質(zhì)。

最后，是任務(wù)完成情況評價(jià)，每一任務(wù)對應(yīng)相應(yīng)的任務(wù)完成情況評分細(xì)則，學(xué)生對應(yīng)評分細(xì)則，可以明確自己在該任務(wù)中所需掌握的知識點(diǎn)和操作技能要點(diǎn)，同時(shí)對任務(wù)的整體完成情況進(jìn)行評價(jià)。

3. 教學(xué)質(zhì)量保障措施

高職《茶藝》課程教學(xué)質(zhì)量的保障措施，主要是通過任務(wù)完成情況評價(jià)表的形式來完成，其中包含了學(xué)生自我評價(jià)、教師對小組的評價(jià)、學(xué)生對教師指導(dǎo)情況的評價(jià)以及學(xué)生對任務(wù)的評價(jià)。經(jīng)過這樣的一個(gè)雙向的多維度的評價(jià)體系，不僅可以客觀公正地對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，更可以對教師的教學(xué)情況和任務(wù)的設(shè)置進(jìn)行持續(xù)性的改進(jìn)。

三、高職《茶藝》課程改革特色

1. 理論教學(xué)項(xiàng)目化

《茶藝》課程在進(jìn)行項(xiàng)目任務(wù)型課程開發(fā)時(shí)，一方面簡化偏深、偏難的理論知識，另一方面以“基于工作過程”為基本要求和標(biāo)準(zhǔn)，以工作任務(wù)為核心，重構(gòu)整個(gè)知識體系，工作任務(wù)處于焦點(diǎn)位置，而知識體系處于背景位置。整個(gè)教學(xué)過程的實(shí)施通過完成和展示“項(xiàng)目任務(wù)”的方式來完成。在項(xiàng)目一中，根據(jù)六大茶類中某一具體茶品為切入點(diǎn)，布置項(xiàng)目任務(wù)課業(yè)，根據(jù)完成該項(xiàng)課業(yè)所需的知識和技能編排教學(xué)內(nèi)容，采用案例及多媒體教學(xué)，學(xué)生在完成本模塊的學(xué)習(xí)后，達(dá)到能夠向他人推介茶品與茶文化的能力；在項(xiàng)目二、三中，以"泡好一杯茶"為基本要求，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)該項(xiàng)目提供的知識和技能，將一次茶事服務(wù)完美地呈現(xiàn)出來；最后，以實(shí)際工作中的一項(xiàng)任務(wù)——自編、自排、自演一套茶藝表演為切入點(diǎn)，將茶文化的理論知識融于技能表現(xiàn)中，最后以公開演出的方式完成課程的考核，即項(xiàng)目四：匯報(bào)演出。四個(gè)模塊針對不同內(nèi)容選擇不同的教學(xué)方式，從易到難地推進(jìn)遞進(jìn)式教學(xué)，最終建立以學(xué)生為主體、基于工作過程的項(xiàng)目任務(wù)型教學(xué)模式。

2. 實(shí)訓(xùn)課業(yè)常態(tài)化

根據(jù)茶藝師的職業(yè)特點(diǎn)，進(jìn)一步提升學(xué)生的職業(yè)興趣，同時(shí)為學(xué)生“自己學(xué)起來”提供機(jī)會和條件。據(jù)此，對校內(nèi)一體化實(shí)訓(xùn)室實(shí)行了完成開放式的管理。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)行集中學(xué)習(xí)、分組訓(xùn)練。集中學(xué)習(xí)以班級為單位，在理論實(shí)訓(xùn)一體化教室或者校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行，分組訓(xùn)練在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室完全開放給學(xué)生，學(xué)生可以利用其業(yè)余時(shí)間，以小組為單位進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室訓(xùn)練，由專業(yè)技能較強(qiáng)的學(xué)生擔(dān)任組長，各小組長形成管理團(tuán)隊(duì)，模擬茶樓形成“交接班”學(xué)習(xí)制度，將實(shí)訓(xùn)課業(yè)常態(tài)化。

3. 考核評價(jià)社會化

由于課程進(jìn)行了實(shí)踐導(dǎo)向的改革，同時(shí)更加強(qiáng)調(diào)綜合能力的培養(yǎng)，因而沒有采用紙質(zhì)考卷的考試形式，而以實(shí)際工作中的一項(xiàng)任務(wù)——自編、自排、自演一套茶藝表演為切入點(diǎn)，將茶文化的理論知識融于技能表現(xiàn)中，要求學(xué)生在最后的公開演出中，將自己對課程內(nèi)容的理解和掌握的技能通過表演的形式展示出來，并邀請合作企業(yè)和有招聘意向的單位相關(guān)管理人員擔(dān)任考核評委，對學(xué)生最終學(xué)習(xí)情況進(jìn)行考核。通過這樣的考核方式，不僅使企業(yè)和專業(yè)有了更多聯(lián)系和交流的機(jī)會，同時(shí)在考評過程中也能達(dá)成部分就業(yè)意向，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

4. 能力培養(yǎng)綜合化

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)普遍重視高職學(xué)生的綜合素質(zhì)和發(fā)展?jié)撃?，譬如德行修養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)精神、溝通能力、語言表達(dá)、創(chuàng)新能力，等等。特別是在學(xué)生就業(yè)之后的職業(yè)生涯發(fā)展或者是崗位遷移的過程中，這些能力尤為重要。因此，應(yīng)該通過完成和展示“項(xiàng)目任務(wù)”的方式，鼓勵學(xué)生樂于表達(dá)、勇于表達(dá)，不斷提升自我的綜合能力，從而獲得更好的職業(yè)發(fā)展能力和崗位遷移能力。

四、存在的問題

基于工作過程導(dǎo)向的課程體系，是一種區(qū)別于傳統(tǒng)的學(xué)科教育的職業(yè)教育模式，打破了以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐怨ぷ魅蝿?wù)為中心、以行動為導(dǎo)向的教學(xué)過程。《茶藝》作為一門融合了傳統(tǒng)文化及實(shí)踐操作技能的課程，學(xué)生如何采用正確而有效的方法在完成項(xiàng)目任務(wù)的過程中，領(lǐng)會傳統(tǒng)文化的精髓，同時(shí)將其充分體現(xiàn)于實(shí)際的操作技能中，如何評價(jià)圍繞工作任務(wù)來衡量選取理論知識組合形成教材的標(biāo)準(zhǔn)是否合理？這是在進(jìn)一步的課程深入改革中需要不斷思考的問題。

參考文獻(xiàn)：

[1]姜大源.“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”課程：概念、特征與問題——關(guān)于德國職業(yè)學(xué)校課程重大改革的思考[J].外國教育研究，2003，30（1）.

[2]張建國.我國職教課程開發(fā)模式的演變啟示[J].職業(yè)技術(shù)教育，2007，28（1）.

第3篇：茶藝服務(wù)案例范文

近年來，許多臺商來到一水之隔的福建投資種茶，他們帶來了先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)，引進(jìn)了先進(jìn)的制茶設(shè)備，對福建茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了一定的引導(dǎo)作用，也帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的振興。目前在閩臺資茶葉企業(yè)達(dá)69家，兩岸愛茶人開展了茶葉優(yōu)良品種、生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備、經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的交流與合作，逐步實(shí)現(xiàn)了海峽兩岸茶葉生產(chǎn)要素、茶葉自然資源、茶葉市場的優(yōu)勢互補(bǔ)，臺商對福建茶葉的投資呈不斷上升趨勢。

臺灣茶葉協(xié)會理事長圣輪法師說：“臺灣茶葉源自福建，閩臺茶葉品種、加工、飲茶習(xí)俗等都息息相關(guān)，我們兩地茶業(yè)進(jìn)一步合作、互動，就能如虎添翼，形成生力軍，創(chuàng)造奇跡，打得更響，讓閩臺茶葉香飄世界?！?/p>

閩臺茶業(yè)合作之淵源

臺灣產(chǎn)茶的歷史至今約200多年，且品種及加工技術(shù)是從福建、廣東傳入。據(jù)《臺灣通史》記載：清?嘉慶(公元1796年～公元1821年)時(shí)，有柯朝者歸自福建，始以武夷之茶植于桀魚坑，發(fā)育甚佳；繼以茶籽二斗播之，收成甚豐，遂互相傳植。這是臺灣烏龍茶的起源，也是臺灣人工栽茶的開始。而《武夷奇茗》記載：清?成豐年間(公元1851年～公元1862年)，臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)林鳳池赴閩鄉(xiāng)試，閩林氏宗親邀其游覽武夷山，林從武夷山帶回茶苗36株，繁殖成今日“凍頂烏龍”。

1990年9月，“閩臺茶葉學(xué)術(shù)研討會”召開，臺灣大學(xué)吳振鐸教授一行與福建茶學(xué)者前往建甌市東峰鎮(zhèn)桂林村考察一片“矮腳烏龍”品種的百年老樹茶園，認(rèn)定此片茶園是臺灣適制烏龍茶的當(dāng)家品種――“青心烏龍”始祖，為臺灣“青心烏龍”茶樹乃由福建傳入提供一有力佐證。現(xiàn)在，茶園上有碑文記述：采制半發(fā)酵茶的烏龍茶樹品種，其栽培與加工技術(shù)均源于福建，傳入臺灣后，迄今成為臺灣茶區(qū)的主要栽培良種……經(jīng)考察證實(shí)，桂林的百年矮腳烏龍老樹，正是臺灣的“青心烏龍”品種。為保存閩臺烏龍茶樹品種歷史淵源的見證，該片茶園已被列為保護(hù)區(qū)，象征著海峽兩岸茶業(yè)親緣相依的關(guān)系。

閩北“烏龍茶”品種傳入臺灣后，茶葉種植面積擴(kuò)大，僅“青心烏龍”栽種面積就占臺灣茶葉面積的60％以上。

百歲茶人張?zhí)旄Ｏ壬鷮ⅰ爸袊瓒Y”歸結(jié)為“儉、清、和、靜”，融進(jìn)了中華民族歷來提倡的高尚人生觀和處世哲學(xué)，以“和”為中心。而被臺灣民眾尊為“臺茶之父”的吳振鐸教授提出的“中華茶藝”基本精神是“清、敬、怡、真”，其中心是“敬”?！爸袊瓒Y”和“中華茶藝”同出一脈，異曲同工。兩岸同胞血濃于水，情濃于茶。

閩臺茶業(yè)合作之成果

臺灣人飲茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，特別是從福建引種“青心烏龍”后200多年來，茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，反輔福建。

早在上世紀(jì)30年代，張?zhí)旄５缺桓＝ㄊ∥筛芭_考察茶葉生產(chǎn)，引發(fā)閩茶改良。近幾年來，臺商看準(zhǔn)大陸特別是福建茶葉市場，把茶產(chǎn)業(yè)做大做活做強(qiáng)。自1993年臺胞首次在閩投資茶業(yè)以來，到2007年6月底，共在閩注冊創(chuàng)辦茶葉企業(yè)110多家，開發(fā)高標(biāo)準(zhǔn)茶園4萬多畝。一些由臺商經(jīng)營的茶莊尚未統(tǒng)計(jì)在內(nèi)，零星經(jīng)營者、茶葉貿(mào)易往來者更不計(jì)其數(shù)?！把┓濉北闶瞧渲械馁?。臺商林圣光夫婦在閩侯雪峰山創(chuàng)辦“雪峰文武農(nóng)場”，開發(fā)生態(tài)茶園3000多畝，引進(jìn)臺灣最先進(jìn)的工藝設(shè)備生產(chǎn)茶葉，現(xiàn)在全國各大城市已有“雪峰”連鎖店100多家，成為真正引領(lǐng)大陸茶葉生產(chǎn)的廠家之一。

這幾年，閩臺茶葉界科技、文化交流十分頻繁，兩地茶葉專家、學(xué)者及茶藝表演團(tuán)體多次組團(tuán)到對方考察技術(shù)和交流文化。福建茶葉部門還引進(jìn)、推廣了金萱、翠玉、軟枝烏龍等6種臺茶新品種。由張?zhí)旄５热搜芯康臑觚埐琛白銮唷奔夹g(shù)在上世紀(jì)80年代后期被臺灣部分吸收之后，臺灣進(jìn)一步改良了“臺式烏龍茶”制作，其工藝又被安溪等烏龍茶茶區(qū)所接受，人們突破傳統(tǒng)，創(chuàng)新技術(shù)，茶葉品質(zhì)日漸提高，在福建乃至全國都掀起了“清香型”烏龍茶熱。

除了開發(fā)茶園、設(shè)立臺灣茶專賣店外，臺商還投資制茶機(jī)械、茶葉化肥、茶飲料、茶食品等一系列產(chǎn)業(yè)，形成了相對完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈。過去福建制茶工藝長期都停留在手工加工的水平，特別是鐵觀音甚至用腳來保肉，加工的廠房、設(shè)備簡陋，且衛(wèi)生狀況比較差，使得茶葉的經(jīng)濟(jì)效益十分低下。引進(jìn)臺灣先進(jìn)的制茶機(jī)械以后，茶農(nóng)和科技工作者對其進(jìn)行研究、仿制、改造與推廣，誕生了松包機(jī)、包揉機(jī)和殺青機(jī)等制茶機(jī)械，大大提高了茶葉的品質(zhì)，增加了茶農(nóng)的收入。

臺商來到大陸投資，不僅帶來資金、技術(shù)，而且還帶來了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和管理方式，如天福集團(tuán)企業(yè)濃郁的文化氛圍、連鎖店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)、豐富的茶葉產(chǎn)品以及把茶葉與旅游完美結(jié)合的經(jīng)營理念，都為福建茶業(yè)的發(fā)展提供了成功的典范，提供了嶄新的發(fā)展理念，開辟了新的發(fā)展思路。

在人才科技流通方面，福建農(nóng)林大學(xué)、福建省茶科所等相關(guān)科研機(jī)構(gòu)與臺灣中興大學(xué)、臺灣“清華大學(xué)”食品研究所等在開展人才科技的交流與合作方面取得了長足的進(jìn)步。臺灣茶業(yè)界優(yōu)秀的市場營銷、茶葉深加工人才也更多地參與了大陸茶業(yè)的發(fā)展，閩臺兩地文化、學(xué)術(shù)交流日益頻繁。

海峽兩岸茶葉一脈相承，兩地茶文化自古就交流頻繁。但自1949年后中斷了40年之久。1989年，臺灣著名茶學(xué)者吳振鐸回福安探親，順道訪問閩、浙、蘇、湘4省茶界，沖開了兩岸茶葉學(xué)術(shù)交流合作之先河。1990年由福建茶葉學(xué)會與泉州茶葉學(xué)會聯(lián)合舉辦的“閩臺茶葉學(xué)術(shù)研討會”，消融了閩臺兩地40多年來的隔閡堅(jiān)冰，實(shí)現(xiàn)了閩臺兩地茶業(yè)界人士的學(xué)術(shù)交流。此后，又先后舉辦了“海峽兩岸首屆秋季優(yōu)質(zhì)烏龍茶品評展示會”、“海峽兩岸茶葉科學(xué)技術(shù)研討會”等學(xué)術(shù)交流活動，共同致力于閩臺兩地茶業(yè)的發(fā)展。

閩臺茶業(yè)合作之典范

案例一：天福昌集團(tuán)

每每說起閩臺茶業(yè)合作的成功案例，天福集團(tuán)一定是其中的佼佼者。從臺商李瑞河先生于1993年進(jìn)入福建漳州創(chuàng)辦漳州天福茶業(yè)有限公司至今，整整15年的深耕，天福集團(tuán)結(jié)合中國茶業(yè)發(fā)展實(shí)際，走出了一條堪稱“天?！蹦Ｊ降陌l(fā)展道路，已經(jīng)形成了一條完整、成熟的茶產(chǎn)業(yè)鏈，這顆根植于閩南漳浦縣盤陀鎮(zhèn)的茶界明珠，已經(jīng)成為福建茶產(chǎn)業(yè)乃至中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范，散發(fā)著璀璨的光芒。完整的產(chǎn)業(yè)鏈

天福集團(tuán)的茶產(chǎn)業(yè)鏈從天福茶博物院開始，一個(gè)占地80畝，內(nèi)設(shè)4大主館、8大景點(diǎn)，集學(xué)術(shù)研究、文化傳承、教育娛樂為一體的茶文化大觀園。參觀者能在娛樂中獲得茶學(xué)知識，認(rèn)識茶葉，了解茶藝及傳承茶文化。天福集團(tuán)延展茶業(yè)經(jīng)營內(nèi)涵，結(jié)合茶業(yè)發(fā)展投資旅游業(yè)，于是在同三高速公路上設(shè)立了天福服務(wù)區(qū)，以“奉茶”的精神和高雅的茶文化來提升旅游服務(wù)品位，以服務(wù)區(qū)為窗口來推廣中國茶和弘揚(yáng)中國茶文化是旅游服務(wù)理念的一大飛躍。包 含有服務(wù)區(qū)、石雕園、皮定均將軍紀(jì)念園、觀光茶園四大部分，成為沿線高速公路上最大、最具特色的服務(wù)區(qū)，也是全國唯一由臺商投資經(jīng)營的服務(wù)區(qū)。

2007年，天福茶學(xué)院正式開學(xué)，這是全國第一所由臺商在大陸投資創(chuàng)立的大學(xué)，是全球第一所茶業(yè)高校，也是天福集團(tuán)拓展茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的又一嘗試。校園設(shè)施完整、人性化，學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)、科研設(shè)備先進(jìn)，結(jié)合學(xué)院秀美的自然環(huán)境，形成一個(gè)集教育、科研、觀光旅游于一體的園林式的新概念高校區(qū)。

此外，天福集團(tuán)目前已經(jīng)在漳浦擁有5家茶葉茶食品加工廠、遍布全國各地的茶葉連鎖店800余家，在四川樂山有高速公路服務(wù)區(qū)、茶廠茶食品廠、茶博物館，在安溪、華安和浙江新昌、云南昆明等地建成或在建名茶加工廠，融茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售、科研、文化、教育、旅游為一體，成為世界最大的茶業(yè)綜合企業(yè)。

李瑞河談閩臺茶業(yè)合作

同時(shí)在臺灣與大陸擁有天仁和天福集團(tuán)企業(yè)、穩(wěn)坐兩岸茶業(yè)龍頭位置的李瑞河，對兩岸加強(qiáng)經(jīng)貿(mào)交往充滿了期待。他說，兩岸經(jīng)貿(mào)往來需要更加密切，盡快實(shí)現(xiàn)三通，擴(kuò)大開放，才能創(chuàng)造兩岸雙贏。他表示，臺灣只產(chǎn)烏龍茶，而且栽種及制茶成本過高，早已缺乏國際競爭力。而大陸有綠茶、花茶、烏龍茶、普洱茶四大品類。只有開放大陸茶葉，與臺灣當(dāng)?shù)氐牟枞~混合，生產(chǎn)更多的茶葉產(chǎn)品，才能外銷國際市場。

李瑞河說天福集團(tuán)能有今天的成就，有賴于祖國大陸改革開放、社會穩(wěn)定的好環(huán)境。照這個(gè)勢頭發(fā)展下去，中國大有希望，天福大有希望。與臺灣相比，大陸的茶業(yè)市場大得驚人。過去10年，大陸人均年茶葉消耗量增加一倍，而且對高價(jià)位茶品的接受度越來越高。未來10年，大陸國民經(jīng)濟(jì)不斷增長，人均年茶葉消耗量將增加一倍以上，對茶品的需求十分巨大。這就是商機(jī)。因此，李瑞河期望加強(qiáng)兩岸茶葉、茶人、茶文化的交流，創(chuàng)造雙贏的局面，共同為實(shí)現(xiàn)“21世紀(jì)是中國茶的世紀(jì)”的美好夙愿作出貢獻(xiàn)。

案例二：漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園

漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園于2006年5月經(jīng)福建省委、省政府批準(zhǔn)成立，同年7月8日正式掛牌成立。2008年2月農(nóng)業(yè)部、國臺辦批準(zhǔn)升格為國家級臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，成為大陸地區(qū)最大的臺灣軟枝烏龍茶生產(chǎn)地。

目前，園區(qū)已發(fā)展了花卉、反季節(jié)蔬菜、茶葉三大特色產(chǎn)業(yè)，總面積8.2萬畝，其中茶葉3.5萬畝。創(chuàng)業(yè)園區(qū)中心區(qū)域永福鎮(zhèn)山地氣候與臺灣文山、南投等茶葉專區(qū)相同，被很多臺商譽(yù)為“大陸的阿里山”，發(fā)展高山茶具有得天獨(dú)厚的地理氣候優(yōu)勢。臺商利用永福特殊的地貌、溫和濕潤的亞熱帶季風(fēng)氣候和明顯的高山立體氣候，開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化、無公害高山茶近萬畝，產(chǎn)制“臺式烏龍茶”。

2008年7月3日，臺灣鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會組織了農(nóng)會評茶顧問、評茶班長、評茶干事及農(nóng)事指導(dǎo)員等23人組成考察團(tuán)，赴漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園考察，并見證了漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園管委會、漳平永福閩臺緣高山茶產(chǎn)銷合作社、三農(nóng)服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測中心及漳平臺緣開發(fā)建設(shè)有限公司的揭牌成立。5個(gè)服務(wù)機(jī)構(gòu)的掛牌成立和運(yùn)行，為國家級漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的發(fā)展壯大提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

“如果說漳平永福與臺灣阿里山在地理氣候上的相似是先天條件，那今天高山茶產(chǎn)銷專業(yè)合作社的成立，則是兩岸農(nóng)業(yè)交流與合作的一個(gè)頗有成效的成果。”在漳平永福閩臺緣高山茶產(chǎn)銷專業(yè)合作社揭牌成立儀式上，漳平臺商聯(lián)誼會會長李志鴻先生對此給予高度評價(jià)。在漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園內(nèi)種植茶葉的臺商均加入了該專業(yè)合作社，注冊資金206萬元人民幣。為保證高山茶產(chǎn)銷專業(yè)合作社的成功運(yùn)作，專門聘請了原臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會農(nóng)業(yè)推廣股股長林先生進(jìn)行指導(dǎo)。

當(dāng)天下午，南投縣鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會一行23位茶界代表與漳平專門生產(chǎn)、營銷水仙茶的茶商們歡聚一堂，他們把臺灣高山茶與漳平水仙茶作比較，以茶為媒，交流制茶技藝，比較各自優(yōu)勢，尋求發(fā)展機(jī)會。短短的一個(gè)下午時(shí)間，現(xiàn)場的兩岸茶界人士像久違的老朋友，通過茶建起了一座心靈溝通的橋梁。臨結(jié)束時(shí)，漳平茶商與鹿谷農(nóng)會的茶商們互換包裝精致、品質(zhì)上乘的漳平水仙茶和凍頂烏龍茶，真誠相邀，互約會期。

隨后的8月11日～12日，臺灣東華大學(xué)管理學(xué)院院長吳中書在參觀考察漳平永福臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園時(shí)說。創(chuàng)業(yè)園的成功為兩岸的經(jīng)貿(mào)合作提供了一個(gè)很好的范本。

參訪團(tuán)由臺灣東華大學(xué)管理學(xué)院、東華大學(xué)國際經(jīng)濟(jì)系等學(xué)校的6名教授組成。他們實(shí)地參觀考察了漳平永福臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園內(nèi)臺資企業(yè)、漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園區(qū)管委會、永福鎮(zhèn)十里花街、民俗館等。

吳中書說，漳平永福臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園非常特殊，是臺灣先進(jìn)的技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)與漳平獨(dú)特的地理、氣候、人文環(huán)境的成功結(jié)合。他建議創(chuàng)業(yè)園加快產(chǎn)品的品牌建設(shè)和市場通道拓展，并表示將通過各種渠道向臺灣傳遞大陸的政策及創(chuàng)業(yè)園的信息。

臺灣大學(xué)高等研究院副院長林建甫一連用了幾個(gè)“感動”來表述他這次到漳平永福臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園考察的感受。他認(rèn)為，臺農(nóng)到大陸投資發(fā)展，有利于提高臺灣的競爭力，“大陸的廣大市場，將使臺灣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加茁壯，臺灣的農(nóng)業(yè)專家將專心研究提高精致農(nóng)業(yè)高附加值的水平，而通過向大陸輸出技術(shù)與管理經(jīng)驗(yàn)，能擴(kuò)大生產(chǎn)和早見成效?！?/p>

案例三：構(gòu)建兩岸茶業(yè)合作交流區(qū)

“建設(shè)海峽兩岸(安溪)現(xiàn)代茶業(yè)合作示范基地，形成‘一都、二區(qū)、三中心、四基地’的區(qū)域發(fā)展布局，以此加強(qiáng)與臺灣茶業(yè)的合作交流。共同開拓兩岸和國際茶業(yè)市場。”福建安溪縣余文權(quán)副縣長如是說。

自1990年起，年年都有臺胞來安溪興辦茶葉企業(yè)，主要分布在大坪、蘆田、祥華、感德等地，涌現(xiàn)出三和制茶、郁泉茶業(yè)等具有較強(qiáng)市場競爭力的龍頭企業(yè)。目前安溪全縣臺資茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易企業(yè)已超過40家，投資總額達(dá)4000萬美元；兩地茶葉貿(mào)易逐漸起步，部分臺資企業(yè)生產(chǎn)的烏龍茶通過轉(zhuǎn)口進(jìn)入了臺灣市場；兩地茶葉種植技術(shù)和機(jī)械設(shè)備的合作開發(fā)也正穩(wěn)步開展；大坪、金谷等鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉生態(tài)旅游業(yè)已初步形成。

安溪、臺灣兩地茶業(yè)的資源優(yōu)勢以及雙方的合作，已經(jīng)為海峽兩岸(安溪)現(xiàn)代茶業(yè)合作示范基地的投建提供了良好的基礎(chǔ)。余文權(quán)表示，雙方將通過種植理念與技術(shù)、茶葉精加工技術(shù)與茶制品多樣化、專業(yè)加工機(jī)械與包裝技術(shù)、營銷模式、茶文化交流等多方面的合作交流，整合兩岸優(yōu)勢資源，提高茶業(yè)綜合生產(chǎn)能力，達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)、合作共贏的目的。

第4篇：茶藝服務(wù)案例范文

［關(guān)鍵詞］飯店英語課程建設(shè)

［作者簡介］劉曄（1974-），女，廣西北流人，柳州城市職業(yè)學(xué)院外語與旅游系，講師，碩士，主要從事職業(yè)英語教育研究。（廣西柳州545002）

［中圖分類號］G642.3［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）21-0114-01

高職“飯店英語”課程是酒店管理專業(yè)一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課，培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，使學(xué)生在掌握課程知識和技能的基礎(chǔ)上，能夠在酒店前廳、客房、餐飲等主要業(yè)務(wù)工作中，熟練地運(yùn)用英語知識、語言技能解決實(shí)際問題。

一、“飯店英語”課程建設(shè)面臨的機(jī)遇

目前，柳州全市有星級賓館30家，其中五星級1家、四星級5家。預(yù)計(jì)到2015年完成建設(shè)“旅游名城”各項(xiàng)工作，建成以風(fēng)情為特色的旅游名城之時(shí)，可實(shí)現(xiàn)接待國內(nèi)游客2800萬人次以上，年均增長15%；入境游客達(dá)25萬人次以上，年均增長20%；旅游收入160億元人民幣，年均增長15%；旅游外匯收入8519萬美元，年增長16%。屆時(shí)五星級酒店將達(dá)到5家。柳州市酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，為“飯店英語”課程建設(shè)描繪了光明前景。

二、“飯店英語”課程建設(shè)面臨的挑戰(zhàn)

柳州是廣西重要的工業(yè)名城、歷史名城、文化名城、旅游名城，酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)對柳州第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著積極的促進(jìn)作用。近年來國際知名飯店管理集團(tuán)紛紛登陸柳州，在這樣的飯店就職的員工將會面臨英語是工作語言的環(huán)境，這對在校時(shí)間短，英語學(xué)時(shí)少的高職生來說，是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。從學(xué)校出來的高職生要想在高星級酒店有立足之地，尚需酒店予以艱苦的“再教育”，這種再學(xué)習(xí)的無奈之舉迫使高職“飯店英語”課程教學(xué)的建設(shè)與改革面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，做好該課程的建設(shè)成為當(dāng)務(wù)之急。

三、“飯店英語”課程建設(shè)措施

1.確立校本課程開發(fā)策略，對準(zhǔn)工作崗位設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。課程要進(jìn)行廣泛深入的職業(yè)崗位需求調(diào)查，確認(rèn)崗位所需求的相關(guān)科學(xué)知識體系及技能結(jié)構(gòu)，從“必需、夠用”著手，開發(fā)出核心學(xué)習(xí)內(nèi)容。以不同的“工作崗位”構(gòu)成若干教學(xué)模塊，以相同崗位上的不同工作任務(wù)或服務(wù)任務(wù)為工作技能或服務(wù)技能構(gòu)成教學(xué)單元，以具體“工作過程或服務(wù)流程”構(gòu)成教學(xué)內(nèi)容，以工作或服務(wù)中的英語語言要求和實(shí)操注意事項(xiàng)為“技能要點(diǎn)”構(gòu)成教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)；以高職學(xué)生職業(yè)英語能力發(fā)展為中心，將英語語言的習(xí)得與崗位功能結(jié)合，將英語應(yīng)用能力的培養(yǎng)與英語工作技能或服務(wù)技能養(yǎng)成結(jié)合來構(gòu)建飯店英語教材內(nèi)容。根據(jù)以上要求對“飯店英語”進(jìn)行模塊化設(shè)置，可設(shè)置四大模塊：（1）基礎(chǔ)知識模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生英語自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生擴(kuò)大詞匯量，加深語言知識的學(xué)習(xí)，可為自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。（2）崗位知識模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生崗位基本英語知識，體現(xiàn)在各自崗位要求里的前臺接待、餐廳、吧臺服務(wù)、客房送餐服務(wù)和客房整理等能與客人直接接觸的前勤崗位英語詞句。（3）技能知識模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生崗位英語操作能力，如培養(yǎng)學(xué)生用英語進(jìn)行禮儀服務(wù)的得體應(yīng)用能力，用英語完成實(shí)操能力（包括service procedure服務(wù)流程）等。（4）語用能力拓展模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生用英語進(jìn)行有效溝通的能力，用英語進(jìn)行創(chuàng)新工作的能力，如用英語進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)和創(chuàng)新服務(wù)的能力。

2.編寫體現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)特色的教材。現(xiàn)以“飯店英語”為例，說明教材在英語服務(wù)能力培養(yǎng)上的創(chuàng)新：（1）編寫原則。以交際學(xué)原則和符合工作實(shí)際為原則，邀請行業(yè)專家對教材編寫內(nèi)容進(jìn)行審核。（2）創(chuàng)新教學(xué)模式。在教材里設(shè)置典型工作任務(wù)，通過視頻、實(shí)際案例、情境模擬、任務(wù)單和課后拓展作業(yè)等多種手段，根據(jù)酒店各部門崗位工作過程的工作順序和所需知識的深度及廣度分級編寫，使學(xué)生具備初步掌握英語基礎(chǔ)知識和技能以及初步運(yùn)用飯店英語的能力，從而達(dá)到酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的整體知識文化水準(zhǔn)和相應(yīng)的業(yè)務(wù)素質(zhì)；著力培養(yǎng)學(xué)生的后續(xù)的酒店英語自學(xué)能力。（3）精心選擇和編寫案例，突出實(shí)用性、開放性和職業(yè)定向性。選擇的案例要適合目前高職院校學(xué)生的實(shí)際水平，并將崗位的真實(shí)環(huán)境細(xì)化、具體化，并和已有的服務(wù)技能知識和文化背景進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。所選案例均出自酒店各部門提供的真實(shí)素材，經(jīng)過員工集中學(xué)習(xí)討論，因此不論是案例和案例評價(jià)都具有真實(shí)性、代表性和典型性。（4）通過帶領(lǐng)學(xué)生崗位實(shí)習(xí)獲取教學(xué)反饋。首先，教師可利用帶學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會，對學(xué)生飯店英語語言技能的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)控及評價(jià)。其次，教師可利用評價(jià)結(jié)果對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行修改。如利用在飯店掛職一年期間培訓(xùn)員工飯店英語所獲得的教學(xué)反饋，對系部10級酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案里的“飯店英語”課程進(jìn)行了調(diào)整和修改。第一，把課程設(shè)置時(shí)間調(diào)整到學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前一學(xué)期，即讓學(xué)生在實(shí)習(xí)前就能掌握必需的崗位語言技能，突出教材的及時(shí)性。第二，由于教學(xué)對象學(xué)生已經(jīng)在“酒店人力資源管理”“酒店管理概論”等課程中很好地了解了行業(yè)和飯店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)的作用、設(shè)置以及各部門面向的主要業(yè)務(wù)，因此筆者對教材做了適當(dāng)?shù)男薷?，刪除了以上相關(guān)知識面的章節(jié)，保留了崗位技能訓(xùn)練、實(shí)踐所需的語言素材，以突出教材的實(shí)踐性。第三，由于生活水平提高，住店客人對于住宿的要求已不僅僅滿足于基本生理需求，還追求休閑、高品質(zhì)的生活。根據(jù)工作崗位實(shí)際需求，增加了茶藝、插花、休閑體育等專業(yè)英語教學(xué)，突出教材的實(shí)效性。第四，對于一些不能滿足現(xiàn)代酒店業(yè)低碳、環(huán)保要求的做法，如一次性潔具、非節(jié)水馬桶的使用等在教材里也進(jìn)行了適度的說明及教育，以提高教材的思想性。

3.加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)。除了學(xué)院相關(guān)部門統(tǒng)籌規(guī)劃、安排教師進(jìn)修外，還可采取下列辦法加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)。

第一，組織專業(yè)教師開展行業(yè)調(diào)研和學(xué)習(xí)，了解酒店業(yè)發(fā)展對人才的需求。酒店業(yè)的發(fā)展日新月異，作為專業(yè)教師，不能閉門造車，一定要進(jìn)入行業(yè)一線進(jìn)行調(diào)研，與酒店管理人員、一線員工如領(lǐng)班、組長、主管、經(jīng)理交流，獲得最新的崗位知識及技能要求，以更新教學(xué)要求和內(nèi)容，獲得企業(yè)對課程資源的支持。筆者在柳州飯店房務(wù)部擔(dān)任副經(jīng)理期間，注意到客房服務(wù)人員需要掌握一定的沖、泡茶技術(shù)，并能給客人介紹一些簡單的茶藝知識；在整理房間時(shí)需要掌握一定的房間布置技巧及插花技術(shù)，必要時(shí)還需和住店客人進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的溝通和交流，推薦給他們酒店能夠提供的休閑娛樂活動。這樣在“飯店英語”的編寫里便加入了茶藝英語和插花英語，從而使課程資源得到了有效更新。

第二，通過企業(yè)培訓(xùn)、掛職鍛煉及與企業(yè)合作研發(fā)等形式鞏固、加強(qiáng)教師的行業(yè)知識及實(shí)踐技能。在這些行業(yè)實(shí)踐活動中，教師能夠接觸到大量、真實(shí)的工作情景和服務(wù)任務(wù)，獲取了豐富的課程資源，能夠在今后的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)真實(shí)教學(xué)環(huán)境，進(jìn)行仿真教學(xué)。

第三，作為飯店英語教師，最好能夠掌握一門酒店服務(wù)技能，如取得客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、調(diào)酒師等相關(guān)職業(yè)資格證，以此為平臺更好地進(jìn)入酒店進(jìn)行行業(yè)實(shí)踐，以加強(qiáng)英語教師和行業(yè)專家的合作，如開展觀摩、培訓(xùn)等校企合作活動，引導(dǎo)教師、企業(yè)工作人員相互學(xué)習(xí)對方的專業(yè)知識以彌補(bǔ)各自知識方面的不足。

課程是實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育目標(biāo)的手段，也是決定高等職業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。高職“飯店英語”課程建設(shè)作為一個(gè)新生事物，其理論和實(shí)踐仍有很多需要斟酌和商榷之處，需要更多的人進(jìn)行研究和探討。

［參考文獻(xiàn)］

［1］謝先澤，鄭賢貴.旅游英語實(shí)踐能力培養(yǎng)之載體探析［J］.職業(yè)教育研究，2007（12）.

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［3］姜紅，馮偉國，徐靜镠，等.高職院校酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合探討［J］.中國職業(yè)技術(shù)教育，2007（21）.

［4］王仰新.酒店英語［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2008.

［5］楊柳，張藝.酒店實(shí)用英語［M］.廣州：華南理工大學(xué)出版社，2008.

第5篇：茶藝服務(wù)案例范文

關(guān)鍵詞：整合營銷傳播；品牌資產(chǎn)；普洱茶

中圖分類號：F76文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1672-3198（2008）08-0000-00

1 整合營銷傳播理論概述及其對大益的適用性

1．1 理論概述

整合營銷傳播IMC是現(xiàn)代營銷學(xué)一種重要的傳播理論，舒爾茨教授所在的美國西北大學(xué)IMC研究組從“戰(zhàn)略性”的角度來定義和理解IMC：“IMC把品牌等與企業(yè)的所有接觸點(diǎn)作為信息傳達(dá)渠道，以直接影響消費(fèi)者的購買行為為目標(biāo)，是從消費(fèi)者出發(fā)，運(yùn)用所有手段進(jìn)行有力的傳播的過程”。

IMC的核心思想是：以整合企業(yè)內(nèi)外部所有資源為手段，以消費(fèi)者為核心，充分調(diào)動一切積極因素進(jìn)行全面的、一致化的營銷。

品牌的整合傳播是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工作，它由廣告、銷售促進(jìn)、公關(guān)、市場生動化等環(huán)節(jié)組合而成，一般企業(yè)會選擇其中一種為主要的傳播手段，而以其他為輔助。有力的整合營銷傳播系統(tǒng)可以為打造品牌并建立品牌資產(chǎn)提供有力的保證，品牌意識、品牌聯(lián)想、品牌忠誠和品牌形象是與整合營銷傳播中的各種因素息息相關(guān)的。

1．2 IMC對大益普洱茶的適用性

由于茶產(chǎn)業(yè)的行業(yè)特性、產(chǎn)品特點(diǎn)，加上大益集團(tuán)自身的情況，可以根據(jù)實(shí)際情況實(shí)施整合營銷傳播策略，進(jìn)行營銷體制創(chuàng)新。下面是其適用性根據(jù)：

（1）全國普洱茶品種繁多，大量劣質(zhì)品充斥市場。消費(fèi)者很難對某個(gè)品種的普洱茶形成深刻的印象。這就需要通過整合營銷傳播來突出產(chǎn)品的特色，給用戶留下深刻的印象。

（2）大眾媒體的傳播效果下降，傳播成本上升。消費(fèi)者細(xì)分化程度越來越高，特別是對于一些老茶人消費(fèi)群，單一的大眾媒體很難有效地向不同的受眾群體傳達(dá)信息。同時(shí)單一運(yùn)用大眾媒體，相對于綜合各種傳播媒介，其傳播成本也越來越高。

（3）博聞集團(tuán)2004年收購大益的生產(chǎn)企業(yè)勐海茶廠，給大益集團(tuán)提供充足的發(fā)展資金，為王后大益進(jìn)行品牌建設(shè)和營銷開展提供了厚實(shí)資金。

2 大益普洱茶的整合營銷傳播

2．1 廣告媒介策略

如果沒有一個(gè)整體的媒體策略，就無法將信息通過合理的媒體組合全面?zhèn)鞯浇o目標(biāo)受眾，并試圖感動、說服目標(biāo)消費(fèi)者來購買產(chǎn)品。大益茶業(yè)集團(tuán)在2008年中央電視臺黃金資源招標(biāo)中，以5000萬元奪得特A時(shí)段和焦點(diǎn)訪談提要后廣告投放權(quán)，成為第一家在央視招標(biāo)中亮相并獲成功的茶品牌企業(yè)。大益茶業(yè)不僅站在企業(yè)自身的高度來做這個(gè)廣告，就如他們的廣告語傳遞的一個(gè)重要概念就是“茶有益”，這是對中國茶文化的一種呼喚式宣傳，這對于企業(yè)、行業(yè)來說都是意義重大，是一個(gè)品牌制高點(diǎn)。在中國北京承辦2008年奧運(yùn)會的前夕進(jìn)行央視黃金時(shí)間廣告宣傳，是個(gè)非常關(guān)鍵的品牌舉措。

2．2 公關(guān)贊助

（1）2005年：“滇茶大益天下――馬幫行”。2005年11月10日由云南省青少年展基金會主辦，云南大益普洱茶業(yè)有限公司承辦的“滇茶大益天下――馬幫行”大型公益活動的大益愛心大馬幫從勐?？h曼賀大佛寺出發(fā)，于2006年7月1日勝利抵達(dá)圣城拉薩。這不僅僅是一次重走千年茶馬古道，再現(xiàn)歷史鼎盛時(shí)期的茶馬商旅之行，同時(shí)也是云南茶界回饋社會奉獻(xiàn)愛心之旅、民族團(tuán)結(jié)之旅、云茶與藏區(qū)人民之間的生命之旅，將千年茶文化與現(xiàn)代文明璀璨輝映，意義重大且深遠(yuǎn)。

(2) 2006年：我的。2006年由云南大益普洱茶業(yè)有限公司贊助并提供公益支持的CCTV大益大型電視節(jié)目《我的》，在中國青少年發(fā)展基金會支持下，云南勐海茶廠和北京大益國際茶文化交流中心共同發(fā)起成立了“我的――紅色大益”愛心專項(xiàng)基金。紅色大益基金籌措一千萬人民幣的資金，用于當(dāng)年沿途貧困地區(qū)援建希望小學(xué)及助學(xué)、扶貧等項(xiàng)目，把愛心送到沿途的貧困地區(qū)，為《我的》電視行動增添社會效益。

（3）2007年：祖國不會忘記。2007年由云南大益普洱茶業(yè)有限公司贊助并提供公益支持的CCTV大益大型電視節(jié)目《祖國不會忘記》，自6月7日首集《沂蒙紅嫂》公益活動開始，至7月7日最后一集《鐵道游擊隊(duì)》結(jié)束，全程歷時(shí)一個(gè)月，大益公益足跡東北至黑龍江漠河，西至新疆輪臺，南到海南瓊海，直接受益人群近萬人，其中包括部隊(duì)、地方、科研機(jī)構(gòu)和學(xué)校等，既包括對尋訪對象個(gè)體的直接慰問，也包括對相關(guān)群體的大公益活動。

（4）2007年：北京晚報(bào)“大益杯”北京高爾夫巡回賽。該比賽由云南勐海茶廠冠名舉辦，聯(lián)手打造該比賽的有北京晚報(bào)、北京高爾夫球運(yùn)動協(xié)會和云南勐海茶廠。巡回賽將一如既往地與慈善活動相結(jié)合。在每站比賽中都設(shè)立一個(gè)慈善洞，進(jìn)行“大益普洱茶”慈善樂捐活動，所籌款項(xiàng)繼續(xù)用于紅色大益愛心基金的一系列愛心項(xiàng)目。

2．3 市場生動化

市場生動化，就是要解決一些零售終端的問題，通過氣氛營造、技巧陳列等手段吸引消費(fèi)者的購買。大益茶業(yè)由于采取經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營銷售終端，而它接觸消費(fèi)者的大多是在茶博會和展會，在各地舉行的茶博會、茶展會上，大益品牌的知名度和親和力制造了排隊(duì)品飲、排隊(duì)付款買茶的一個(gè)又一個(gè)神話。

在北京國際貿(mào)易展覽中心開幕的第四屆中國國際茶業(yè)博覽會（即“茶博會”），大益就將“茶文化中心”搬進(jìn)了茶博會。大益的“茶建筑”憑借獨(dú)到的創(chuàng)意，吸引了眾多過往觀眾駐足觀看、上前咨詢?，F(xiàn)實(shí)中的建筑所包含的“皇茶會”、“養(yǎng)生茶宴館”和“茶文化交流中心”一個(gè)不少地完全被復(fù)制到茶博會現(xiàn)場。這種實(shí)景式的展臺以創(chuàng)新的情景體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，使參觀者可以在融合豐富茶文化元素的空間內(nèi)，如觀看茶藝表演、品飲陳年普洱、聊茶評茶等。

2．4 關(guān)系營銷

三維營銷理論認(rèn)為，營銷人員應(yīng)該向消費(fèi)者提供三候方面的利益：產(chǎn)品功能利益、過程利益和關(guān)系利益，當(dāng)前營銷人員普遍在前兩個(gè)方面做的不錯，但是第三個(gè)方面就做得不夠好。也正因?yàn)槿绱耍P(guān)系營銷正在被越來越多的企業(yè)認(rèn)識和利用，大益建立關(guān)系營銷的具體措施有：

（1）皇茶會的成立?；什钑栽丛床粩嗟母咂焚|(zhì)茶品服務(wù)會員，皇茶會的茶品均由擁有六十七年生產(chǎn)上等普洱茶的勐海茶廠獨(dú)家供應(yīng)，傾力打造最尊貴、最專業(yè)的中國茶文化會所經(jīng)典品牌。對于專業(yè)收藏家會員，皇茶會還提供茶品交易平臺，存茶服務(wù)、茶品鑒別服務(wù)及茶專業(yè)知識講座等。正如大益皇茶會的宗旨：以“大氣、睿智、融合”的精神特質(zhì)吸引著社會精英、都市新貴、名流雅士、乃至國際皇室貴戚的蒞臨。

（2）北京大益國際茶文化交流中心。北京大益國際茶文化交流中心成立于 2006年3月，總面積12000平方米。中心建筑風(fēng)格由中央美院專家主筆設(shè)計(jì)，悠久的茶馬文化和中國傳統(tǒng)文化元素貫穿建筑本身。中心形成了一套傳播中國茶文化的獨(dú)特方式：專業(yè)精深的茶文化交流、輕松休閑的茶飲服務(wù)、鐘鼓饌玉的養(yǎng)生茶宴、極致尊貴的皇茶體驗(yàn)，中國茶文化在這里存貯、發(fā)酵，向世界傳播。

大益茶文化交流中心集茶事與文化活動交流于一身，地理位置優(yōu)越，是京城名仕儒商的雅集之所。茶文化主題是中心推廣與服務(wù)的一大亮色，植根于中華千年茶文明，融合茶道、茶學(xué)、茶藝、茶飲。中心茶藝師及工作人員以茶人事茶之心，為客戶提供精確到每一個(gè)細(xì)節(jié)的專業(yè)化服務(wù)。

同時(shí)，中心也被譽(yù)為“京城最富文化氣息的會議場所”，以其獨(dú)特的文化定位與優(yōu)雅氛圍，成為舉辦各類文化與商務(wù)會議、論壇、聯(lián)誼活動的絕佳場所。中心更定期推出傳統(tǒng)文化與藝術(shù)大師專題講座及藝術(shù)品展覽鑒賞活動，講展結(jié)合，相得益彰，提供高品質(zhì)的綜合性文化體驗(yàn)。

2．5 軟性傳播

太多的硬性廣告會給人以戒備心理，而軟性宣傳卻可以突破人們心理的防線，輕而易舉地進(jìn)入受眾的心扉。這就是一些企業(yè)為什么設(shè)立新聞中心的原因所在。

大益集團(tuán)官方主頁設(shè)有新聞集萃（集團(tuán)新聞和媒體聚焦）欄目，勐海茶廠主頁設(shè)有資訊動態(tài)（大益新聞和媒體聚焦），皇茶會主頁設(shè)有新聞資訊（皇茶快訊和大益動態(tài)），大益國際茶文化交流中心主頁設(shè)有新聞集萃（公司新聞和媒體聚焦），大益愛心基金會主頁有新聞動態(tài)這一欄目。這些新聞中心網(wǎng)頁對于消費(fèi)者了解公司情況大有裨益，也拉近了消費(fèi)者和公司之間的距離。

3 品牌營銷傳播策略對大益品牌資產(chǎn)的作用

品牌資產(chǎn)是靠營銷活動積累起來的，因此弄清楚那些營銷手段對哪些品牌資產(chǎn)構(gòu)成成分起作用是有必要的，這樣可以根據(jù)日后對品牌資產(chǎn)評估結(jié)果進(jìn)行有效的完善，對癥下藥。消費(fèi)者心目中的品牌如何，幾乎都可以從營銷因素找到解釋，下面著重看看各種營銷因素對品牌資產(chǎn)所能產(chǎn)生的貢獻(xiàn)，如圖1：

4 小結(jié)

綜上所述，企業(yè)在要進(jìn)行品牌建設(shè)過程中，在認(rèn)識整合營銷傳播給品牌建設(shè)所帶來的積極作用的同時(shí)，還要認(rèn)清它也是個(gè)耗時(shí)耗力的任務(wù)，要持之以行，從廣告、銷售促進(jìn)、公關(guān)、市場生動化等各個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)措施，實(shí)現(xiàn)整合營銷傳播真正的價(jià)值，打造企業(yè)品牌，領(lǐng)跑競爭對手，贏得市場。

參考文獻(xiàn)

［1］戴春山.整合營銷傳播在房地產(chǎn)營銷中的應(yīng)用［J］.市場周刊(理論研究)，2008,(1).

第6篇：茶藝服務(wù)案例范文

1研究背景

1．1Opera逐步成為主流酒店管理軟件

OperaPMS的全稱是OperaPropertyManagementSystem，簡稱為Opera物業(yè)管理系統(tǒng)，是Opera企業(yè)解決方案的核心，Op-era物業(yè)管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)理念是滿足各種規(guī)模連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效率高盈利率的管理，被譽(yù)為“最完善、最靈活、最完整的物業(yè)管理系統(tǒng)”。

1．2五年制高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位

五年制高職教育是高等教育的重要組成部分，招收對象為初中畢業(yè)生，實(shí)行五年一貫制教育，以培養(yǎng)面向培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高素質(zhì)技能型專門人才為目標(biāo)國際連鎖的品牌五星級酒店是五年制高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生重要的就業(yè)方向之一，在當(dāng)前的趨勢下，要成為合格的跨國五星級酒店基層管理人員，Opera酒店管理軟件操作技能是必須掌握的技能之一。

1．3行業(yè)考核的標(biāo)準(zhǔn)

截止2010年底，無錫市的五星級酒店數(shù)量達(dá)到了8家，其中喜達(dá)屋集團(tuán)旗下的萬達(dá)喜來登酒店和洲際集團(tuán)旗下的君來洲際酒店使用的是Opera酒店管理軟件，我們以走訪的方式與兩家酒店的人力資源部和前廳部經(jīng)理進(jìn)行了溝通，針對Opera酒店管理軟件的操作技能，管理人員一致認(rèn)為他們在選擇員工的時(shí)候更傾向于選擇能夠熟練操作Opera軟件的候選人，同時(shí)，那些能夠熟練地使用0pera為顧客服務(wù)的員工能夠獲得相對多的升遷機(jī)會。這充分說明了，Opera操作技能已經(jīng)成為酒店管理者考核員工的標(biāo)準(zhǔn)之一。

2Opera教學(xué)的現(xiàn)狀

為客觀真實(shí)地獲得學(xué)生在Opera軟件學(xué)習(xí)過程中存在的問題，筆者在無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校開設(shè)Opera課程的5個(gè)班級學(xué)生以調(diào)查問卷的方式進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)放問卷200份，回收l80份，回收率為90％，有效問卷為87％。通過對問卷結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)0pera軟件中的困難主要為以下三個(gè)方面：

2．1復(fù)雜的英文操作界面

Opera酒店管理軟件一個(gè)重要的特點(diǎn)就是全英文操作界面，因此需要操作者必須具備一定的英文基礎(chǔ)，否則會造成學(xué)習(xí)的短板。而五年制高職的學(xué)生英語基礎(chǔ)較為薄弱，因此超過80％的學(xué)生認(rèn)為Opera軟件全英文的操作界面成為學(xué)習(xí)的首要影響因素。同時(shí)，0pera本質(zhì)上是一款層次極其復(fù)雜的管理軟件，完成一項(xiàng)服務(wù)功能經(jīng)常需要打開多個(gè)操作界面，所以該軟件的復(fù)雜性高于一般的中文性酒店管理軟件。

2．2實(shí)訓(xùn)條件缺少酒店氛圍

超過半數(shù)的學(xué)生認(rèn)為Opera~件是一款很實(shí)用的酒店管理軟件，如果能夠掌握這款軟件會提高自己在實(shí)習(xí)和就業(yè)過程中的競爭力。但是在日常學(xué)習(xí)中存在的一個(gè)問題就是課堂上始終缺少酒店的工作氣氛，這樣給學(xué)生的感覺就是單純的在學(xué)習(xí)一款計(jì)算機(jī)軟件，而非在學(xué)習(xí)酒店專業(yè)的一門課程。

2．3學(xué)生操作鍛煉機(jī)會匱乏

由于Opera課程的實(shí)施必須借助于計(jì)算機(jī)教室，因此對學(xué)習(xí)的場所提出了要求，首先必須具備具有符合配置要求的計(jì)算機(jī)和足夠容量的教室才可以進(jìn)行Opera教學(xué)，這樣學(xué)生的授課無法在班級教室中完成，只能借助于機(jī)房計(jì)算機(jī)；Opera軟件還需要在指定的IP地址區(qū)間才能正常運(yùn)行，因此即使是在家中學(xué)生具備了個(gè)人電腦，還是無法正常的訪問該局域網(wǎng)。這兩個(gè)原因造成了無法進(jìn)行足夠的訓(xùn)練，只能借助課堂上有限的學(xué)習(xí)時(shí)間。

3教學(xué)效果提升對策

綜合以上學(xué)生在調(diào)查中所提出的Opera學(xué)習(xí)中存在的問題，必須對該課程進(jìn)行全盤統(tǒng)籌考慮，才能從根本上實(shí)現(xiàn)Opera這一新生事物的功能，發(fā)揮其在專業(yè)教學(xué)中應(yīng)有的作用。為了實(shí)現(xiàn)Opera課程與專業(yè)課程體系的無縫對接，我們在課程體系設(shè)計(jì)、教學(xué)模式實(shí)施和英文教學(xué)輔助等三個(gè)方面進(jìn)行了思考，以期對本課程順利地開設(shè)進(jìn)行指導(dǎo)。

3．1系統(tǒng)開發(fā)項(xiàng)目式課程

要創(chuàng)造性的開設(shè)一門新的課程，都要全盤考慮到本課程在課程設(shè)置體系中的地位和作用，才能做到有的放矢，充分發(fā)揮其功效。那么Opera酒店管理軟件應(yīng)該在教學(xué)體系中扮演一個(gè)什么樣的角色呢?首先，Opera軟件扮演了前廳、客房以及營銷等理論基礎(chǔ)課程實(shí)踐拓展的角色，理論課程是Opera課程的基礎(chǔ)，而Opera課程則是理論課程在實(shí)訓(xùn)方面的延續(xù)和鞏固。站在這個(gè)角度，從時(shí)間上來講，需要將Opera軟件和前廳課同時(shí)開設(shè)，交叉進(jìn)行；在內(nèi)容方面，授課進(jìn)度要綜合考慮，兩門課程相互對應(yīng)，這樣學(xué)生能夠在兩門不同的課程中既獲得理論知識，又能有相關(guān)的實(shí)習(xí)操作，而這兩門課程相互的作用效果將是1+1>2。其次，飯店英語課程又是0pera課程學(xué)習(xí)的語言保障和基礎(chǔ)，所以可以考慮將飯店英語課程中的單詞和對話運(yùn)用到0pera軟件的學(xué)習(xí)中來。英語的學(xué)習(xí)雖然艱難，但是如果做到有的放矢，那么將大大的提高學(xué)習(xí)的效率。

3．2創(chuàng)新教學(xué)模式，優(yōu)化教學(xué)過程

酒店服務(wù)專業(yè)課程一個(gè)重要特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)，五年制高職專業(yè)教育務(wù)實(shí)的定位于培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作的能力，為了達(dá)到這樣的教學(xué)目的，結(jié)合酒店專業(yè)的特殊性，Opera課程可以選擇情景教學(xué)的模式。情景教學(xué)中創(chuàng)立動態(tài)的情景，喚起學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，以各種方式調(diào)動學(xué)生積極性，讓學(xué)生處于一個(gè)全面發(fā)展的主動環(huán)境中?？梢酝ㄟ^在教學(xué)中設(shè)定場景，讓學(xué)生演練不同的角色，將酒店中真實(shí)的案例引入~1]Opera的課堂中，真正的要每一個(gè)操作都有一個(gè)服務(wù)案例來支撐，這樣將會大大提高教學(xué)的情境性，學(xué)生真正做到融入其中。

第7篇：茶藝服務(wù)案例范文

不管是奧運(yùn)五環(huán)茶,還是世博會十大名茶,中國茶都以傲人的姿態(tài)向世人展現(xiàn)著自己不同尋常的魅力。2010年11月,第四屆海峽兩岸茶博會在這個(gè)秋季如期而至。這一年一度的茶界盛會是福建茶界一張燙金的名片,吸引海峽兩岸和國內(nèi)外所有人的視線。

縱觀2010閩茶風(fēng)云,不禁讓人欣喜。世博會上福建茶搶盡風(fēng)頭,世博十大名茶閩茶占3位,再次彰顯福建作為中國產(chǎn)茶大省的實(shí)力,驗(yàn)證“中國茶葉在福建”這句話;海峽兩岸各項(xiàng)茶事交流活動持續(xù)不斷,“兩岸紅-世界香”海峽兩岸春茶祭采大典、閩茶中國行都圓滿落幕,開啟兩岸茶業(yè)交流的新篇章;而中國礦業(yè)收購星愿,武夷星借殼成功上市,成為福建茶業(yè)第一股,風(fēng)投介入印象大紅袍茶業(yè),游資炒作巖茶,價(jià)格一路飆升,標(biāo)志閩茶進(jìn)入資本融合的新時(shí)代;以福鼎白茶和福州茉莉花茶為代表的歷史名茶異軍競起,閩茶隊(duì)伍更加壯大。

世博,閩茶綻放

從1851年在世博會上首獲殊榮,到2010年獲得世博會的十大名茶3席,閩茶經(jīng)歷100多年的風(fēng)雨歷程,在今天終于綻放了最絢麗的色彩?？v觀歷屆世博會幾乎都少不了中國茶葉,而中國的產(chǎn)茶大省福建,向來也是世博會茶葉展臺的常客。閩茶作為17世紀(jì)最先流入歐洲的中國茶,它與世博會之間的故事已延續(xù)了近一個(gè)半世紀(jì)。

打好“世博牌”,綻放國際舞臺

世博會以其廣泛的國際影響力被我國經(jīng)濟(jì)界視為繼2008年北京奧運(yùn)會后又一難得的市場推廣渠道。對于這樣一場五年一屆的全球盛會,萬千企業(yè)都躍躍欲試,想要從這塊超級“大蛋糕”中分得一杯羹,志在拓展全國乃至國際市場的福建茶企更是不甘落后,紛紛摩拳擦掌。風(fēng)風(fēng)火火地展開世博營銷。

上海世博名茶招商管理委員會副主任、中國社會科學(xué)院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心副主任陸堯在接受媒體采訪時(shí)曾表示:“2010年上海世博會將促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)整體形象的提升?！遍}茶作為世博中國十大名茶的重頭戲,在世博的舞臺上進(jìn)行著全方位的展示。對于抓住世博商機(jī),福建各茶企都在進(jìn)行著自己的努力。閩茶對接上海世博會活動有三大渠道:

一是進(jìn)入位于世博核心區(qū)域的聯(lián)合國館。經(jīng)篩選進(jìn)合國館的“世博十大名茶”中。安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶上榜。參展茶企可在萁產(chǎn)品外包裝上使用聯(lián)合國館標(biāo)志,還可在產(chǎn)品上印刷“世博會指定禮品茶”和

“中國世博名茶”字樣。福建省還選送8位茶藝師,在聯(lián)合國館接待各國貴賓。

由于聯(lián)合國館地位特殊,是世博會的核心展館之一。位置和知名度排在各類展館的前列,特別是在開幕式當(dāng)天等重大活動日,聯(lián)合國館是嘉賓指定參觀的展館之一。因此。在陸堯看來,“中國茶葉走進(jìn)世博會聯(lián)合國館。不僅會提高品牌的知名度和美譽(yù)度,而且有利于樹立企業(yè)的高端品牌形象。”對于登陸聯(lián)合國館進(jìn)行茶葉展示,安溪鐵觀音集團(tuán)以及八馬茶業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人都表示,這對展示和提升安溪鐵觀音的形象是一個(gè)非常好的平臺,而對企業(yè)來說,能夠代表安溪鐵觀音進(jìn)合國館,就是企業(yè)本身實(shí)力的證明,對提升企業(yè)品牌形象也大有好處。

二是特許經(jīng)營和名茶評選。福建省茶葉學(xué)會獲得了世博會特許商品零售商和生產(chǎn)商的資格,組織茶企在世博會期間推廣閩茶品牌。

華祥苑作為上海世博會特許商品生產(chǎn)商及零售商,走的是“世博特許商品”之路。成為世博特許商品究竟意味著什么?華祥苑董事長肖文華給出了他的答案――品質(zhì)是真正世博的標(biāo)簽。一旦世博的Logooy印在了產(chǎn)品包裝上。就意味著企業(yè)品牌與產(chǎn)品質(zhì)量要符合的是世界級的標(biāo)準(zhǔn),要接受的是來自世界各地7000多萬世博參觀者的檢驗(yàn)。

三是在福建館顯要位置設(shè)立專門的茶藝互動區(qū),世博會期間在這里進(jìn)行茶葉展示、茶藝表演及品茗、贈飲活動。福建省共有近10家省內(nèi)品牌茶葉企業(yè)輪流展示武夷巖茶、鐵觀音、坦洋功夫等閩茶精品的風(fēng)采。同時(shí),福建館還在展演區(qū)不定期展示福建特色產(chǎn)品。

除了以上形式之外,世博對于所有福建茶企其實(shí)都是一個(gè)機(jī)會。裕園茶業(yè)營銷總監(jiān)陳福友表示,雖然沒能進(jìn)入世博園區(qū)進(jìn)行銷售和展示,但世博給鐵觀音帶來的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世博園區(qū)的范圍。世博開幕后的20多天時(shí)間。裕園茶業(yè)在上海的銷售額比去年同期上漲了50%左右。在上海世博會舉行的6個(gè)月的時(shí)間里,來自產(chǎn)茶區(qū)的各知名茶企發(fā)揮自己最大的優(yōu)勢。以多樣的形式在世博會的舞臺上紛紛亮相,一展風(fēng)姿。此次世博會福建茶企參加數(shù)量之多,茶類之全,令人望“茶”興嘆,為歷屆世博會所不及。這一方面說明閩茶企業(yè)實(shí)力壯大了。有能力有魄力在世界面前展示自己的風(fēng)采;另一方面說明,閩茶在全面發(fā)展,各個(gè)茶類茶產(chǎn)區(qū)齊頭并進(jìn)。

抓住機(jī)遇,做好“后世博”準(zhǔn)備

特許商品、園區(qū)展示、世博茶壽星、世博茶仙子……實(shí)力茶企在世博會上的大動作固然值得關(guān)注。然而,世博帶來的影響卻可能輻射到整個(gè)閩茶行業(yè)。除了利用好此次的世博機(jī)會之外,“后世博時(shí)代”繼續(xù)提升茶葉品質(zhì),打造閩茶品牌才是最重要的事。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,一個(gè)品牌的影響力、生命力不是靠一兩次成功營銷就可以建立并長期保持的,世博會固然讓閩茶獲益良多,但如何乘勝追擊。繼續(xù)擴(kuò)大閩茶的品牌影響力,讓閩茶企品牌盡快實(shí)現(xiàn)從區(qū)域品牌到全國品牌,甚至是國際品牌的突破,卻是非常值得深思與研究的,并且是刻不容緩的。

安溪鐵觀音集團(tuán)副總經(jīng)理鐘彬彬表示。世博會讓安溪鐵觀音集團(tuán)看到了更大的商機(jī),接下來企業(yè)將擴(kuò)大茶園基地,保證以更充足的優(yōu)質(zhì)茶葉滿足更廣大的市場需求。與此同時(shí),選拔人才、加強(qiáng)管理更顯重要。增強(qiáng)區(qū)域性人才培訓(xùn)將成為企業(yè)未來進(jìn)一步發(fā)展的重要基礎(chǔ)。而在人才培養(yǎng)中,營銷文化的培訓(xùn)是重中之重,企業(yè)將面臨在人才培養(yǎng)方面從產(chǎn)品營銷培訓(xùn)向文化營銷培訓(xùn)的轉(zhuǎn)型。

安溪魏蔭茗茶魏月德同樣看好世博會的后續(xù)影響力,他說魏蔭接下來將會大規(guī)模建設(shè)鐵觀音莊園,在進(jìn)一步滿足市場需求的同時(shí),讓更多人可以在“茶海山上看茶園”,進(jìn)入上世紀(jì)50年代之前的歷史風(fēng)光中。

“借助世博的平臺,可以直接地、集中地面對各個(gè)消費(fèi)階層,對于我們未來在產(chǎn)品研發(fā)方面帶來大量的有價(jià)值的參考信息;通過世博的展示,培養(yǎng)和鍛煉了我們的團(tuán)隊(duì),大家從國際化的運(yùn)作、前期籌備以及館內(nèi)服務(wù)等方面都得到了相當(dāng)大的啟發(fā)和磨煉,學(xué)到了很多?！蔽湟男窍嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說,“參與并借助世博平臺展示公司企業(yè)文化和產(chǎn)品。是公司開始新一輪發(fā)展的最佳展示窗口,世博的影響力以及我們企業(yè)自身的優(yōu)勢結(jié)合,對未來市場的拓展以及品牌的深入發(fā)展會帶來集聚的效應(yīng)?！?/p>

中國世博十大名茶”總策劃舒曼先生表示。中國世博十大名茶的出路關(guān)鍵在世博后。世博會只有半年,各家各戴一頂“中國世博十大名茶”的帽子只能停留在一種表象。歷史終歸是歷史,而真正的目的是要借聯(lián)合國館這一

不可多得的平臺,使之成為世博十大名茶今后發(fā)展的動力。這才是關(guān)鍵。

鏈接:閩茶世博緣,源遠(yuǎn)流長

1851年,閩茶和世博會的情緣早在第一屆世博會召開時(shí)便已結(jié)下。

在1867年的法國巴黎世博會上。3位福建少女在中國展區(qū)表演高超中國茶藝。她們是目前所掌握的世博會史料中,關(guān)于福建人參加世博會的最早記錄。

1915年的巴拿馬世博會。中國茶葉被譽(yù)為“品質(zhì)優(yōu)美,甲于全球”,閩茶因表現(xiàn)出色,獲得了多項(xiàng)殊榮。

2010年上海世博會。安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶(太姥銀針)入選世博十大名茶。

兩岸,交流開啟新篇章

地處海峽西岸核心區(qū)域的福建,與臺灣一水之隔。血脈相連。海峽兩岸地緣相近,血緣相親,文緣相承,商緣相連,法緣相循,有著割舍不斷的“五緣”情懷。而兩岸延綿千年的茶緣更是香襲千古,茶韻悠悠,亦為兩岸同胞骨脈相連的文化紐帶。

近年來越來越多的臺籍茶商往來于海峽兩岸,他們一方面促進(jìn)了兩岸茶業(yè)經(jīng)貿(mào)合作,另一方面也促進(jìn)了兩岸茶文化的交流。2010年,兩岸茶業(yè)交流更加密切。和往年相比無論是互相了解的深度還是交流溝通的形式上都有了新的突破,開啟了新的篇章。

“ECFA”使經(jīng)濟(jì)合作大踏步跨入新時(shí)代

2010年6月,《海峽兩岸經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議》在重慶簽署。臺灣茶葉被納入重點(diǎn)關(guān)照的“貨物貿(mào)易早期收獲”計(jì)劃,成為協(xié)議的第一批受益貨物。如果協(xié)議實(shí)施進(jìn)展順利,2011年,涵蓋綠茶、烏龍茶、紅茶、半發(fā)酵茶等多種類別的臺灣茶,進(jìn)入內(nèi)陸的海關(guān)稅率將由目前的15%降低到5%。而到2012年。則完全實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅。臺茶關(guān)稅在兩年內(nèi)完成兩級跳,共有18項(xiàng)臺灣農(nóng)產(chǎn)品受益,而茶葉就占了其中6項(xiàng)。

以往。臺灣茶進(jìn)入大陸市場,只能經(jīng)由“小三通”的方式。從2010年9月13日開始,兩岸經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議(ECFA)正式生效。臺灣茶業(yè)進(jìn)入大陸市場不僅關(guān)稅降低。而且也不用再走“小三通”方式,這對于臺茶來說是搶占大陸市場的機(jī)遇;而對于大陸來說,無論是茶企還是消費(fèi)者。以后獲得的臺灣茶不僅貨真價(jià)實(shí),而且安全也更加有保障。

協(xié)議一出立刻引起海峽兩岸茶界的熱切關(guān)注。。兩岸簽署經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議是大勢所趨,人心所向,我盼望盡快簽署?！薄皟砂恫柰酢崩钊鸷咏邮苡浾卟稍L時(shí)對兩岸經(jīng)濟(jì)合作機(jī)制的早日構(gòu)建也表達(dá)了熱切的期待?！爸醒胝畬ε_灣茶業(yè)、茶農(nóng)的關(guān)心與關(guān)照,由此可見。”大陸某資深茶人說。在資深茶友網(wǎng)站三醉齋。不少茶人紛紛發(fā)帖祝賀,并呼吁臺灣盡快開放大陸茶葉入臺。

而對于大陸茶葉何時(shí)進(jìn)入臺灣,各方人士也都發(fā)表了自己的看法?！按箨懖枞~入臺的瓶頸。不是關(guān)稅高低的問題,而是徹底禁人?！敝袊枞~流通協(xié)會常務(wù)副會長王慶表示,“我們歡迎臺灣茶葉進(jìn)入大陸市場,也呼吁相關(guān)部門合作,盡快實(shí)現(xiàn)大陸茶葉入臺,海峽兩岸攜手努力,共同促進(jìn)中華茶葉經(jīng)濟(jì)和茶文化的發(fā)展。目前,大陸茶葉產(chǎn)大于銷。開放大陸茶葉入臺,也可以實(shí)現(xiàn)兩岸茶葉市場互補(bǔ)?！?/p>

臺灣不少茶業(yè)從業(yè)者也積極呼吁開放大陸茶葉進(jìn)入臺灣市場。臺灣區(qū)制茶同業(yè)公會理事長許正清在接受相關(guān)媒體采訪時(shí)說,未來也應(yīng)開放大陸茶進(jìn)入臺灣的渠道,讓兩岸茶葉市場回歸自由市場機(jī)制,也讓臺茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)口原物料加工后,有機(jī)會營銷全世界、甚至回銷大陸。兩岸茶產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)環(huán)相扣,臺茶技術(shù)優(yōu)良,應(yīng)開放更多空間。讓兩岸所生產(chǎn)的茶,不論內(nèi)需或外銷,創(chuàng)造開發(fā)出共同市場,讓世界上更多的人喝得到。

從2008年12月15日,中國大陸和臺灣地區(qū)開始直接“通郵、通航、通商”,兩岸同胞企盼了數(shù)十載之久的“三通”夢圓滿,到2010年6月29日,《海峽兩岸經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議》簽署,再到2010年9月13日,《海峽兩岸經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議》正式生效,兩岸茶業(yè)經(jīng)貿(mào)交流與合作史上掀開一頁頁新的篇章,兩岸關(guān)系發(fā)展大踏步進(jìn)入了新時(shí)代。這些政策的實(shí)施。為兩岸同胞謀求了更多福祉,“五緣”情緣得以傳承,兩岸關(guān)系也得以深入發(fā)展。

兩岸文化交流推陳出新

兩岸文化一脈相承,作為中華文化中一個(gè)重要的組成部分,兩岸茶文化自然也無法分割。臺灣的茶文化根源在大陸,臺灣茶人對祖國的茶文化都非常崇敬和尊重,并以各種形式到大陸來進(jìn)行茶文化交流。

2010年4月1日,一場名為“兩岸紅?世界香”的海峽兩岸春茶祭采大典在福建福安曉陽白云山上和臺灣省花蓮縣瑞穗有機(jī)生態(tài)農(nóng)場同時(shí)舉行。兩岸茶人分別用臺灣的阿里山泉水沖泡“金茗紅”坦洋工夫紅茶,用福安白云山泉水;中泡“一炮紅”鶴岡紅茶,此舉象征著海峽兩岸血濃于水的“五緣”情結(jié),也為進(jìn)一步促進(jìn)海峽兩岸茶業(yè)經(jīng)貿(mào)、文化交流提供了一個(gè)良好的平臺,有利于兩岸茶產(chǎn)業(yè)更好地實(shí)現(xiàn)合作雙贏。

2010年6月21日,由福建日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)和省委農(nóng)辦、海峽茶業(yè)交流協(xié)會等共同主辦,由報(bào)業(yè)集團(tuán)所屬《海峽茶道》雜志社等承辦的閩茶中國行首站在臺灣舉辦,在以“閩臺茶緣,合作共享”為主題的“2010閩臺茶業(yè)高峰論壇”上、兩岸茶人提出了一些富有前瞻性和創(chuàng)新性的真知灼見,并針對當(dāng)前海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)、茶文化發(fā)展的現(xiàn)狀、特點(diǎn)、趨勢以及兩岸茶業(yè)如何開展進(jìn)一步合作等熱點(diǎn)問題展開熱烈討論。論壇現(xiàn)場,福建坦洋工夫集團(tuán)與瑞穗有機(jī)生態(tài)農(nóng)場簽訂合作協(xié)議,共同開發(fā)“兩岸紅”系列產(chǎn)品。此外,已連續(xù)成功舉辦兩屆的“壽寧杯”海峽兩岸茶藝小姐電視大賽廣邀臺灣同胞參與。以共同傳播中華茶藝為目的,提升茶文化的品牌效應(yīng),并逐漸發(fā)展成向兩岸茶藝事業(yè)提供專業(yè)人才的展示平臺和儲備基地。

茶香飄兩岸,茶人一家親。沁人心脾的茶香,伴隨著兩岸茶文化的交流與合作一起跨越了海峽,再結(jié)茶緣,譜出海峽兩岸茶人的和諧樂章。

資本,閩茶資本時(shí)代到來

在內(nèi)抓質(zhì)量、外造品牌的同時(shí),福建茶業(yè)的資本化與國際化腳步也正越邁越大。這兩年間,福建茶企積極組織各項(xiàng)特色活動。抱團(tuán)協(xié)作,吸引國際投資機(jī)構(gòu)及投資人的注意,為福建茶行業(yè)引入資本進(jìn)行運(yùn)作;同時(shí)籌劃把閩茶終端連鎖店開到香港、臺灣等地區(qū),借此為跳板欲撬動閩茶的國際市場,為茶企上市創(chuàng)造更廣闊的空間。

借殼上市+風(fēng)投發(fā)家

2010年1月,星愿中國(原武夷星)由港股上市的中國礦業(yè)以6.4億港元收購,全權(quán)控股。天福集團(tuán)、八馬集團(tuán)、鐵觀音集團(tuán)、日春的上市步伐也在加快,由此引起了各方關(guān)于福建茶業(yè)第一股的激烈討論。2010年8月,福建印象大紅袍公司又獲得深圳允公投資機(jī)構(gòu)的一次性前期投資5000萬元。不管是借殼上市還是風(fēng)險(xiǎn)投資,這些現(xiàn)象都說明閩茶對大資本運(yùn)作機(jī)構(gòu)的吸引力,彰顯出閩茶作為中國茶界主力軍的魅力。也讓人們看到閩茶資本運(yùn)作時(shí)代的曙光。

今年年初,當(dāng)這些業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)上市消息盛傳的時(shí)候。業(yè)內(nèi)不少人士預(yù)測,今年福建有可能會出現(xiàn)經(jīng)營不同茶類,或是位于不同區(qū)域的茶業(yè)品牌,通過資源整合進(jìn)行上市。例如,原先處于競爭狀態(tài)的鐵觀音企業(yè)或是

武夷茶企業(yè),有可能為了上市進(jìn)行積極合作。而這樣的整合,無疑將改變企業(yè)間的競爭狀態(tài),使企業(yè)由競爭走向聯(lián)合。因此,有業(yè)內(nèi)人士表示。如果真能實(shí)現(xiàn)這樣的上市整合。福建茶業(yè)第一股將更具懸念!

從2009年茶市發(fā)展情況來看,不少人認(rèn)為,發(fā)展較成熟的鐵觀音企業(yè)已經(jīng)完成了在福建市場的布局,開始紛紛向外發(fā)展,這一趨勢在2010年將更加明顯。而本省的其它茶種。如紅茶、巖茶、白茶等茶類將會進(jìn)一步搶占福建市場。

福建的一線茶企競爭,出現(xiàn)了從資源整合的競爭階段進(jìn)入資本復(fù)合品牌雙元化運(yùn)作階段的趨勢,相信在未來的三五年里,資本和品牌的力量會成為茶葉行業(yè)新一輪競爭的主導(dǎo)力量。

茶葉市場的火熱,使得形形的茶企蜂擁而上。有業(yè)內(nèi)人士表示,未來茶企間競爭將日趨白熱化,茶行業(yè)的資本化運(yùn)作將成為茶企能否在市場中立足的關(guān)鍵因素。很多小企業(yè)困難以支撐高成本運(yùn)作將可能退出舞臺,相應(yīng)的市場份額也逐漸被大品牌茶企取代,而上下游資源也就在這種擴(kuò)張趨勢下逐漸轉(zhuǎn)移到大品牌茶企旗下。廣大茶企也開始逐漸意識到,資本化運(yùn)作必將給眾多的茶葉企業(yè)帶來新的擴(kuò)張發(fā)展機(jī)會。進(jìn)而建立多元化的商業(yè)戰(zhàn)略模式,茶葉行業(yè)和其它行業(yè)將實(shí)現(xiàn)跨行交叉投資。茶企多元化的品牌擴(kuò)張模式,將徹底改變傳統(tǒng)茶葉企業(yè)產(chǎn)品單一的商業(yè)運(yùn)作模式,整個(gè)茶葉行業(yè)的一線茶企進(jìn)入產(chǎn)品多元化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已成趨勢。

雖然當(dāng)前茶企的資本化運(yùn)作只是露出些許端倪,但是我們有理由相信福建茶行業(yè)的一線茶企品牌大規(guī)模進(jìn)入資本運(yùn)作階段將為時(shí)不遠(yuǎn)。品牌茶企借助于茶葉產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)以及各種資源實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的快速發(fā)展之后,面對的競爭標(biāo)桿將是國內(nèi)巨頭甚至是國際巨頭共同參與的競爭環(huán)境。當(dāng)前。福建眾多知名品牌茶企都在積極打造茶葉強(qiáng)勢品牌,為將來謀劃上市做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備,至于誰將更早更好地進(jìn)入資本運(yùn)作階段,我們拭目以待。

閩南茶企蓄勢待發(fā)

作為“中國茶業(yè)第一股”,龍潤茶在組建過程中,大股東焦家良與火箭資本投資公司建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。站在一個(gè)世界級品牌上做茶葉品牌,是中國茶企的新高度、新起點(diǎn),加快了與世界迅速接軌的步伐。業(yè)內(nèi)人士人為,茶行業(yè)已經(jīng)就此迎來資本運(yùn)營的時(shí)代,一場茶行業(yè)的變革正悄然襲來。

2009年首屆香港國際茶博會期間,福建省安溪縣政府組織了安溪鐵觀音集團(tuán)、八馬茶業(yè)有限公司、龍馨茶業(yè)有限公司、華祥苑茶業(yè)有限公司、日春股份公司等5家骨干茶企,趕赴香港參展,邁開了鐵觀音茶企走向國際化的重要一步。借助香港這個(gè)國際化平臺,安溪鐵觀音極大地提高了在國際市場的知名度、美譽(yù)度。原本以出口日本、東南亞及俄羅斯為主的安溪鐵觀音,在鞏固傳統(tǒng)市場的同時(shí)。已經(jīng)呈現(xiàn)市場拓展的新動向。

展會期間,安溪5家參展茶企共與來自中國香港、美國、歐盟、非洲及中東地區(qū)的采購商簽訂了數(shù)百萬美元的茶葉購銷協(xié)議,有眾多商家表達(dá)了發(fā)展安溪鐵觀音加盟店的意向。可以說,通過參展,安溪茶企提升了知名度,也積累了更多的海外客戶資源。他們希望趁熱打鐵,紛紛籌劃赴港設(shè)點(diǎn)。有茶企甚至還迅速就地成立自己的香港辦事處,期待以此為跳板。撬動鐵觀音的國際市場。

安溪縣政府還拜訪了香港貿(mào)發(fā)局總裁林天福,暢談了安溪茶業(yè)走國際發(fā)展戰(zhàn)略的設(shè)想,并向香港資本運(yùn)營商發(fā)出邀請,歡迎他們到安溪共商合作發(fā)展安溪茶業(yè)大計(jì),香港方面對此給出了積極回應(yīng)。最直接的體現(xiàn)就是,此行引起了傳奇投資人黃健華的注意,這位NBA華人老板很快與香港金保利集團(tuán)董事長洪祖杭等人一起親赴安溪考察鐵觀音產(chǎn)業(yè)。尋求合作的商機(jī)。在安溪參觀、考察期間,洪祖杭和黃健華對鐵觀音的制作技藝和品質(zhì)、口感都非常贊賞,對鐵觀音所蘊(yùn)含的茶文化也很感興趣,相當(dāng)看好鐵觀音的市場前景。另外,安溪茶企先進(jìn)的生產(chǎn)線和雄厚扎實(shí)的基礎(chǔ)也給他們留下了深刻印象。

被稱為“財(cái)富金字塔尖的投資者”的黃健華曾經(jīng)多次說過,體育產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)以及股票是他投資結(jié)構(gòu)的主要組成部分,而在體育產(chǎn)業(yè)外,中國農(nóng)業(yè)中的茶將成為他很重要的投資領(lǐng)域?！白鳛橥顿Y者,當(dāng)然要做別人沒有做過的事情。你看中國市場,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,其它領(lǐng)域都已經(jīng)有各自出名的品牌,唯獨(dú)茶業(yè)沒有。能夠找到這樣一個(gè)投資領(lǐng)域是很幸運(yùn)的,這次的回報(bào)一定會超過以前?！秉S健華如此解釋他從籃球界跳到茶業(yè)的邏輯。有觀察人士表示,黃健華的安溪之行,或許預(yù)示著鐵觀音產(chǎn)業(yè)將在不久的將來大量引入國際資本。

熱錢,炒熱茶市

在2009年茶市發(fā)展形勢大好的情況下,不少投資者紛紛將目光轉(zhuǎn)向了茶葉經(jīng)營。于是,不少來自房地產(chǎn)、船舶、煤礦、IT等行業(yè)的資金開始進(jìn)入茶行業(yè)。形形的茶店如同蜘蛛網(wǎng)般向全國蔓延,在福州、泉州、廈門等城市更是出現(xiàn)了數(shù)以萬計(jì)的茶店和茶莊。尤其是武夷山的正山小種和巖茶,近兩年大受投資者青睞,成為茶市中炙手可熱的茶類。武夷山元正茶廠的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)在福州就多達(dá)近20處,從2009年至今短短1年多時(shí)間內(nèi),廈門市新開的大紅袍加盟店和專賣店達(dá)500多家。

紅茶繼續(xù)升溫

2005年正山小種新品金駿眉的橫空出世,攪熱福建省內(nèi)外紅茶市場;2006年金、銀駿眉開始在福州地區(qū)熱銷,此后幾年,金、銀駿眉一直成為高端紅茶的代表,保持紅茶的最高價(jià)紀(jì)錄;2006年10月,“坦洋工夫”在北京人民大會堂盛裝出場;2009年福建紅茶產(chǎn)量逾4萬噸,占省內(nèi)茶葉市場份額近3成;2010年1月,福建坦洋工夫茶以自有品牌專柜銷售的模式,正式進(jìn)駐120多家北京張一元茶葉連鎖店……這股紅茶熱來勢洶洶。像滾雪球一樣,占據(jù)的市場越來越大,波及的人群越來越多,影響越來越廣。

當(dāng)下,隨著紅茶市場的日益升溫,也產(chǎn)生了很多問題。產(chǎn)品良莠不齊、價(jià)格混亂……更多的是引起人們的諸多思考。有人對此充滿期待,稱這是紅茶“卷土重來”,“可能帶起新一波紅茶熱潮”;有人對此深感擔(dān)憂,認(rèn)為紅茶剛剛興起不久,如此大規(guī)模的快速擴(kuò)張,或許是個(gè)隱患。不利于行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

在這種情況下,不少專家認(rèn)為,要讓紅茶市場取得更好的發(fā)展,關(guān)鍵還要靠不斷提升茶的品質(zhì)。茶葉沒有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。就會失去規(guī)范,就容易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、市場魚龍混雜的局面。據(jù)了解。福建四大紅茶中,目前僅有坦洋工夫在2010年5月開始實(shí)施了國家標(biāo)準(zhǔn),武夷山正山公司已牽頭發(fā)起。與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門共同制定了正山小種及金駿眉的地方標(biāo)準(zhǔn),目前已向國家有關(guān)部門申報(bào)。

此外。行業(yè)的健康發(fā)展還需要政府這只“有形的手”發(fā)揮強(qiáng)大的宏觀調(diào)控力量。近幾年,南平市對紅茶的宣傳力度也在逐步加大。武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村在政府的關(guān)心支持下成立了桐木村正山小種紅茶協(xié)會,對紅茶的發(fā)展提供了積極的宣傳和導(dǎo)向支持。福安市也加大了茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度,努力推進(jìn)茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整,同時(shí)突出茶葉品牌的打造和宣傳工作,使茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)不斷得到提升,影響力不斷擴(kuò)大。

這股紅色風(fēng)暴在眾多權(quán)威機(jī)構(gòu)的扶持與推動下,正

逐漸由盲目走向理性,由亂象走向規(guī)范。在此期間,呈現(xiàn)出了眾多精彩的營銷案例,涌現(xiàn)出了不少茶品牌新秀,它們既帶動了企業(yè)的飛越,還為行業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)典教材……另一方面,紅茶熱還帶動了紅茶陣營的迅速擴(kuò)容,在傳統(tǒng)紅茶的基礎(chǔ)上,水仙紅茶、觀音紅茶、佛手紅茶等新型紅茶也粉墨登場。

在一片“漲聲”中,我們對金駿眉熱、對紅茶熱。應(yīng)有理性的思考。而思考的起點(diǎn)和落點(diǎn),都應(yīng)該是――專注品質(zhì)做好茶,唯有如此,福建紅茶才能一直“紅”下去。

游資炒作巖茶

國際金融危機(jī)爆發(fā)后,股市動蕩、樓市調(diào)控,許多投資者失去方向,從疲軟的樓市及股市撤退、從嚴(yán)打的農(nóng)產(chǎn)品市場出逃……游資盯上了“液體黃金”――茶。2010年9月22日央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》播出《投資新貴調(diào)查(一)――大紅袍沉浮錄》,以廈門為縮影,讓我們看到大紅袍作為投資新貴。賺得大批的游資來炒作,成為福建茶界2010年最值得關(guān)注的現(xiàn)象之一。

廈門市茶葉協(xié)會的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示。2009年5月至今,廈門市新開的大紅袍加盟店和專賣店數(shù)量達(dá)500多家。在走訪中記者發(fā)現(xiàn),大部分廈門茶店里的大紅袍價(jià)格都在千元以上。但進(jìn)店看茶、買茶的顧客卻是寥寥無幾。

“今年武夷山一些炒巖茶的人會被套得很慘?！痹诟Ｖ莺Ｎ鞑璩悄巢枞~店中,店主余先生聊起當(dāng)下的巖茶走勢,搖了搖頭。余老板是武夷山人,有自己的巖茶廠。他說,今年5、6月巖茶成了搶手貨,很多人帶著現(xiàn)金到武夷山收茶,茶農(nóng)也一改往年的做法,不給茶商拖欠茶款,直接收現(xiàn)金。當(dāng)時(shí)巖茶價(jià)格一路高漲。甚至出現(xiàn)翻倍上漲的行情。“問題的關(guān)鍵是。一些游資高價(jià)收購到手的茶葉現(xiàn)在還庫存在手里,如果現(xiàn)在沒有客戶成批接手,零售又賣不出去,風(fēng)險(xiǎn)就加大了。”

“許多‘游資’手握重金,可對茶行業(yè)不一定了解。這樣盲目投資擴(kuò)張的風(fēng)險(xiǎn)代價(jià)非常大。”一業(yè)內(nèi)人士說,一方面,高火烘焙過的濃香烏龍茶、武夷巖茶、紅茶。雖然貯存相對容易,但對于不熟悉茶生意、茶市場的投資者來說,長時(shí)間囤積可能使茶葉的品級嚴(yán)重下降,從而影響其價(jià)值?！安枞~這東西,差一個(gè)品級,價(jià)格可能相差好幾倍?！?/p>

此外,這類炒作行為對整個(gè)茶行業(yè)的影響顯然是負(fù)面的?！氨热缜皫啄?。云南普洱茶的茶青賣到10多元一斤。現(xiàn)在有的地方普洱茶青每斤0.36元,比草還便宜。”廈門茶葉協(xié)會的一位人士稱,炒作等短期行為不但風(fēng)險(xiǎn)大,還會危害整個(gè)行業(yè)發(fā)展。

見證過云南普洱茶從高峰到低谷的全過程,我們或許應(yīng)該更清醒地認(rèn)識到巖茶炒作缺乏基礎(chǔ),要炒作概念同樣很難。每個(gè)山場生產(chǎn)出來的茶葉質(zhì)量都不一樣,且量都比較散,收購時(shí)價(jià)格都不是統(tǒng)一的,因此盲目地炒作風(fēng)險(xiǎn)極大,即使是小范圍內(nèi)炒作,也有可能高位套牢,茶葉霉在手中。那時(shí),不僅游資客會嘗到被套牢的苦果,整個(gè)行業(yè)也會受到沉重的打擊。

回歸,歷史名茶重塑輝煌

近幾年,以安溪鐵觀音和武夷山大紅袍為代表的閩茶以迅雷不及掩耳之勢迅速搶占國內(nèi)茶葉市場,在其帶領(lǐng)下,一時(shí)間,全國各地茶市如雨后春筍般發(fā)展起來。加上2008年北京奧運(yùn)會、2010年上海世博會的催化作用,各產(chǎn)茶區(qū)政府和茶企更是使出渾身解數(shù),爭取在如火如荼的茶市中分得一杯羹。在這白熱化的茶葉戰(zhàn)場上。我們看到7以福鼎白茶和福州茉莉花茶為代表的福建歷史名茶,它們歷經(jīng)歲月浮沉,如今漸漸回歸的身影也成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

歷史名茶的華麗轉(zhuǎn)身

說起閩茶,大多數(shù)人能順口說出的主要是鐵觀音、大紅袍之類在市場上常見的品種,而福鼎白茶、福州茉莉花茶等歷史悠久并輝煌一時(shí)的歷史名茶卻鮮為人知。

福鼎白茶在過去很長時(shí)間內(nèi)都處于“墻內(nèi)開花墻外香”的局面,主要出口歐美、日韓等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)。在國外市場獲得青睞和成功,而國內(nèi)的市場卻一直沒有打開;福州茉莉花茶以其工藝精湛、品質(zhì)優(yōu)良而著稱,其產(chǎn)量和出口量曾一度居全國之冠,遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū)。之后由于各種原因,輝煌不再,福州花茶也漸漸淡出人們視線。

近幾年,茶行業(yè)大熱,茶成了市場的寵兒,這些歷史名茶以其深厚的內(nèi)涵與優(yōu)良的品質(zhì)迎來了回歸,福鼎白茶、福州茉莉花茶等福建名茶越來越頻繁而高調(diào)地出現(xiàn)在全國大小茶店中,更一度成為業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。

2007年,福鼎白茶在北京馬連道國際茶文化節(jié)上大放異彩,由此正式宣告福鼎白茶開始回歸國內(nèi)市場。2009年11月14日,福鼎白茶極品“太姥銀針”正式入駐上海世博會聯(lián)合國館參展,奪取了世博會聯(lián)合國館“世博十大名茶”最后一張入場券,成為中國2010年上海世博會指定用茶禮品,為“世博十大名茶”評選畫上一個(gè)圓滿的句號。

福州茉莉花茶的回歸之路也同樣精彩。2009年初,福州榮莉花茶進(jìn)入全國政協(xié)禮堂;4月,福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立。35家茉莉花茶生產(chǎn)、銷售及科研單位共同簽署了福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟自律公約;9月,國家質(zhì)檢總局對福州茉莉花茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù);11月,國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對福州茉莉花茶實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù);2010年9月,福州茉莉花茶傳承技藝大賽成功舉辦。同時(shí)福州茉莉花茶傳統(tǒng)制作工藝正進(jìn)行申報(bào)省級、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

福州市政府也借助其它平臺努力地恢復(fù)發(fā)展茉莉花茶產(chǎn)業(yè)。2010年6月海峽項(xiàng)目成果交易會期間,根據(jù)《福州市城市發(fā)展整體規(guī)劃》(2009～2020年),福州閩榕浦口茉莉花濕地公園對接項(xiàng)目簽約,福州斥資1.5億打造茉莉花主題公園。

這一系列的活動加速福鼎白茶和福州茉莉花茶的回歸步伐,為這些歷史名茶聚集了人氣、打開了市場。2009年福鼎市茶園總面積20萬畝,茶葉年產(chǎn)量1.66萬噸,同比增長2.47%,全市有大小茶葉加工企業(yè)381家。有品牌商標(biāo)企業(yè)76家,涉茶總產(chǎn)值達(dá)13億元。福州茉莉花茶的主管部門則是集中力量培養(yǎng)出一批有較強(qiáng)市場競爭力的龍頭企業(yè),打造以茉莉花茶博物館、觀光園等為主要內(nèi)容的茶旅游、茶文化品牌。

期待更多的“回歸”

福鼎白茶與福州茉莉花茶開始跨出回歸的第一步。雖然是很成功的一步。但是回歸之路漫漫也并非開闊平坦?！跋胍謴?fù)福州茉莉花茶的輝煌,我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn),需要的是政府的資金投入、企業(yè)的抱團(tuán)協(xié)作和加大宣傳力度。”福州市農(nóng)業(yè)局的相關(guān)人士對筆者總結(jié)道。

第8篇：茶藝服務(wù)案例范文

作者進(jìn)行企業(yè)實(shí)踐的公司行政部負(fù)責(zé)公司資產(chǎn)管理,行政綜合管理,日常安全管理等。提供車輛服務(wù)、部門服務(wù)、綜合辦公服務(wù)、會議服務(wù)、安全保衛(wèi)等工作,要處理繁雜的多頭緒事務(wù)。這就需要商務(wù)類中職畢業(yè)生具有處理眾多事務(wù)的能力和相關(guān)文秘專業(yè)技能,要有較強(qiáng)的積極主動工作的精神,極強(qiáng)的溝通能力,具有親和力,良好的心態(tài)與服務(wù)態(tài)度,有效的執(zhí)行力和學(xué)習(xí)能力。具體表現(xiàn)在:(1)專業(yè)知識與技能方面:辦公類專業(yè)知識的掌握;日常基本的英語聽說能力;Excel的熟練運(yùn)用,對于各種公式、數(shù)據(jù)調(diào)用、篩選等功能的快速使用;得體的PPT制作能力與講解展示;Word的熟練錄入與排版;商務(wù)應(yīng)用文的基本寫作能力。(2)通用能力方面:掌握商務(wù)禮儀;對各類間接商務(wù)知識的涉獵和再學(xué)習(xí)能力;對于往來資金的嚴(yán)謹(jǐn)處理;有效的溝通交流能力;再學(xué)習(xí)能力和總結(jié)能力等。(3)態(tài)度情感價(jià)值觀方面:要有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識,工作主動性,責(zé)任心,細(xì)心,時(shí)間觀念等。

2對于教改的反思

對于上述知識能力點(diǎn)的要求,企業(yè)實(shí)踐后的教師對于今后的教育教學(xué)可以提出相應(yīng)的解決方案。(1)有些屬于學(xué)校已開設(shè)的但需要進(jìn)一步增加課時(shí)量和加強(qiáng)強(qiáng)化訓(xùn)練的課程科目,如:辦公接待,辦公軟件應(yīng)用(尤其是Excel),會務(wù)接待與服務(wù),文檔管理,辦公應(yīng)用文寫作,商務(wù)溝通,商務(wù)禮儀,對于傳真機(jī)、打印機(jī)、碎紙機(jī)等現(xiàn)代辦公設(shè)備的使用等。(2)有些需要我們在學(xué)生培養(yǎng)方案中新增或者補(bǔ)充一些選修課程,如:花卉綠植知識,茶藝知識,中西方文化習(xí)俗與禁忌,人文地理知識,對于投影儀、VCD\DVD等會務(wù)設(shè)備的操作,飲水機(jī)、空調(diào)等生活設(shè)備的使用與維護(hù)等。(3)加大校企合作力度,鼓勵教師為企業(yè)提供服務(wù),參與企業(yè)運(yùn)作,學(xué)校聘請更多有豐富實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)人員作為實(shí)踐指導(dǎo)教師,共同制定人才培養(yǎng)方案,共同開發(fā)課程體系等,進(jìn)行更合理的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)和教學(xué)效果評價(jià)。

3多方互利局面的形成與良性循環(huán)

3.1有助于教師了解企業(yè)對于學(xué)生的實(shí)踐能力要求,提高自身的實(shí)踐指導(dǎo)能力

職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)的是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng),具有實(shí)際動手操作能力。作為專業(yè)教師,首先自己必須具有過硬的實(shí)際操作技能才能教好學(xué)生。也許我們自身不是最優(yōu)秀的企業(yè)員工,但至少我們應(yīng)該學(xué)會指導(dǎo)學(xué)生如何成為企業(yè)需要的員工和受歡迎的優(yōu)秀員工。就像籃球教練員,他可以不是最優(yōu)秀的球員,但他應(yīng)該了解該項(xiàng)運(yùn)動并調(diào)教出優(yōu)秀的球員。通過參加實(shí)踐鍛煉,教師的教學(xué)將不再是紙上談兵,積累了工作經(jīng)驗(yàn),提高了自己的操作能力和知識應(yīng)用能力。用理論指導(dǎo)自己的實(shí)踐,同時(shí)用實(shí)踐檢驗(yàn)自己所掌握的理論。

3.2有助于學(xué)校了解行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展方向,制定定位明確的學(xué)生培養(yǎng)方案

專業(yè)教師深入到不同類型企業(yè)同類專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉,有助于熟悉企業(yè)工作流程、標(biāo)準(zhǔn)與評價(jià)方法,了解目前企業(yè)對各類人才的需求和中職生就業(yè)狀況,掌握與自己所教專業(yè)相對應(yīng)企業(yè)、行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展方向,有利于在專業(yè)建設(shè)中及時(shí)反映當(dāng)前企業(yè)面臨的新要求和新技藝,從而使專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置更貼近企業(yè)需求,同時(shí)根據(jù)企業(yè)要求與工作過程特點(diǎn),修訂人才培養(yǎng)方案,改革課程體系,整合教學(xué)內(nèi)容,使學(xué)生學(xué)到的知識能力與社會企業(yè)接軌。

3.3有助于學(xué)生學(xué)習(xí)企業(yè)真實(shí)工作案例,提高課堂的教育教學(xué)質(zhì)量

第9篇：茶藝服務(wù)案例范文

關(guān)鍵詞：大健康時(shí)代；六堡茶；產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；創(chuàng)新發(fā)展模式

中圖分號 S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）09-0015-06

Abstract：Under the background of the national new normal economy and the rapidly developing large health industry，Wuzhou government department，Liupao tea companies and reseach experts detailedly analysed the current situation and future development trend of Liupao tea economy，and proposed the viewpoint that Liupao tea economy has created an important growth pole to support the development of large health industry under the new national normal economy based on the original ecological advantages，the cultural heritage exploration，key element resources integration. Moreover，it emerged a variety of typical models for reference. The resource distribution was optimized in order to cultivate a billion yuan industry of Liupao tea in the big health opportunities. The structural reform of supply-side and construction of Liupao tea quality assurance system were strengthened on the base of certification and standards. The tea industry was led to reshape the glorious history following the development trends of the market economy. Both the combination of production and town and the combination culture and tourism were traced to the origin of the original ecological advantages and profound cultural heritage. Multi cultural characteristics of the traditional liupao tea processing were showed in the law of economic development in a mountainous area. Tea expo exchange platform was held and “Internet plus” was used to promote the electronic business management of tea and social information service. It have achieved remarkable results that tea economy organically combined with cultural feature and characteristics of ecological town construction，which were both wealthy and strong town.in the study，it was a good reference and guidance for the development of tea industry structure reform and industrial transformation and upgrading in the mountainous area.

Key words：Big health industry；Liupao tea；Transformation development way；Innovation development model

六堡茶是廣西具有1500a歷史傳統(tǒng)黑茶，有著深厚的文化積淀。依托高海拔、低緯度、光照足、溫差大、氣候濕潤、水質(zhì)優(yōu)良、無污染等獨(dú)特的自然環(huán)境條件，造就六堡茶“紅、濃、陳、醇”品質(zhì)特性及特殊保健養(yǎng)生功效，深受廣大消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛[1]。六堡茶是中國生態(tài)原產(chǎn)地知名品牌，獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)。2016中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜顯示，六堡茶品牌價(jià)值為15.79億元，居中國黑茶類第3位。

近年來，伴隨著大健康產(chǎn)業(yè)市場和黑茶熱消費(fèi)的興起和升溫，梧州六堡茶企業(yè)抓住機(jī)遇，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，加強(qiáng)經(jīng)營管理，提高質(zhì)量，同時(shí)重視文化建設(shè)，提升六堡茶的文化品位和品牌影響力，現(xiàn)已形成基地種植規(guī)模化、市場銷售擴(kuò)大化、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、文化普及大眾化的格局。六堡茶現(xiàn)已成為產(chǎn)業(yè)化扶貧重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)富民依托特色產(chǎn)業(yè)，以及梧州及廣西經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)[2-3]。

目前，受國家經(jīng)濟(jì)政策和新常態(tài)經(jīng)濟(jì)整體環(huán)境影響，茶產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的市場變化和挑戰(zhàn)，茶葉行業(yè)總體泡沫化消費(fèi)逐漸去除，呈現(xiàn)出緩中趨穩(wěn)的態(tài)勢，在新常態(tài)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，新一輪行業(yè)市場面臨重新洗牌，從投資、消費(fèi)、出口都倒逼茶葉行業(yè)經(jīng)濟(jì)推行“供給側(cè)改革”，加速茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。在茶葉需求市場傳統(tǒng)和新興消費(fèi)市場共存的之際，供給側(cè)改革為六堡茶企業(yè)轉(zhuǎn)型升級指明了方向，也提供有利發(fā)展機(jī)遇[4]。通過調(diào)整茶葉結(jié)構(gòu)和產(chǎn)能過剩，發(fā)揮改革的系統(tǒng)性、整體性和協(xié)同性綜合效應(yīng)，提高供給體系質(zhì)量和效率，尋找、培育茶葉新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，使六堡茶產(chǎn)品真正契合市場需求，做到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理和有效供給，與未來的消費(fèi)需求吻合，做到無縫對接。

轉(zhuǎn)型升級成為當(dāng)前六堡茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展所面臨的重要難題，茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型成功就意味著搶占更大消費(fèi)市場。伴隨著大健康產(chǎn)業(yè)市場的興起和升溫，健康關(guān)注生命的全過程、生命全周期，每個(gè)人都是健康的第一責(zé)任人。可以說，未來茶葉消費(fèi)者更追求茶葉性價(jià)比，六堡茶產(chǎn)業(yè)迎來了又一次機(jī)遇，六堡茶作為廣西的名優(yōu)特產(chǎn)，要抓住這一品牌名片和難得的發(fā)展機(jī)遇，發(fā)揮出六堡茶的發(fā)源地、原產(chǎn)地的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，挖掘、傳承、保護(hù)和發(fā)展六堡茶文化，努力通過技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動，產(chǎn)品品質(zhì)的創(chuàng)新和服務(wù)質(zhì)量升級，塑造企業(yè)產(chǎn)品的核心競爭力和品牌建設(shè)，優(yōu)化資源配置，構(gòu)建務(wù)實(shí)而又有競爭力的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，加速推進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)對經(jīng)濟(jì)新常態(tài)。梧州市政府、企業(yè)、研究院因地制宜資源整合，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，堅(jiān)持科技創(chuàng)新驅(qū)動，品牌文化引領(lǐng)，在種植規(guī)模、黑茶產(chǎn)量、市場占有率、綜合產(chǎn)值等方面有所突破，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)振興、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建開放型經(jīng)濟(jì)新體制，出現(xiàn)多種發(fā)展可借鑒的模式和典型案例。

1 搶抓大健康機(jī)遇，優(yōu)化資源配置，培育百億六堡茶產(chǎn)業(yè)

以打造六堡茶百億元茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，通過重組集團(tuán)化股份公司、設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金，規(guī)劃實(shí)施和制定標(biāo)準(zhǔn)等工作，六堡茶產(chǎn)業(yè)集群已初步形成，產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)資源優(yōu)化配置，相互交流合作，協(xié)同創(chuàng)新和成果共享，共同為培育百億茶大健康產(chǎn)業(yè)更高、更遠(yuǎn)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)[5]。

1.1 重組集團(tuán)化股份公司，設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金，夯實(shí)六堡茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ) （1）廣西六堡茶股份有限公司正式注冊成立。由梧州市農(nóng)村投資發(fā)展公司、茂圣茶業(yè)有限公司、天譽(yù)茶業(yè)有限公、蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)公司、蒼梧雄業(yè)六堡茶公司共同出資組建混合所有制企業(yè)，創(chuàng)新集團(tuán)化經(jīng)營模式。同時(shí)梧州市與深圳世紀(jì)賢華投資管理有限公司正式設(shè)立六堡茶產(chǎn)業(yè)基金，簽署《關(guān)于六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，并與蒙頂山茶葉交易所、和君集團(tuán)對接共同發(fā)展壯大基金。組建茶葉集團(tuán)和設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金為六堡茶產(chǎn)業(yè)提供堅(jiān)強(qiáng)后盾。（2）成立六堡茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。梧州六堡茶研究院牽頭梧州學(xué)院、廣西黑茶（六堡茶）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等13家企事業(yè)單位成立六堡茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。聯(lián)盟單位在六堡茶歷史文化挖掘與打造、優(yōu)良品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地建設(shè)原料加工、新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建以及營銷等進(jìn)行資源共享，科技攻關(guān)，增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力和自主品牌，為六堡茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)保障。（3）成立梧州市茶業(yè)商會。旨在打造一個(gè)茶葉企業(yè)共同學(xué)習(xí)、交流平臺，抱團(tuán)發(fā)展，宣傳梧州茶行業(yè)的新形象，推動六堡茶品牌建設(shè)，做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)。

1.2 規(guī)劃先行，標(biāo)準(zhǔn)制定，促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展 （1）梧州市把六堡茶產(chǎn)業(yè)列為全市十大農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來扶持發(fā)展，先后出臺《梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃2016―2025》《梧州市〈關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定〉實(shí)施細(xì)則》《六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用管理辦法》等一系列政策措施，加快推進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)的“基地規(guī)模化、加工園區(qū)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌國際化、文化普及化”建設(shè)，全力促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。（2）六堡茶首個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)――《黑茶第4部分：六堡茶》于2017年1月正式實(shí)施，也是廣西茶葉的第一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)。此外，梧州還制定和實(shí)施《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》《地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶》等廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，有力地加強(qiáng)六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)[6]。

2 加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，致力六堡茶質(zhì)量保證體系建設(shè)

梧州茶廠創(chuàng)建于1953年，有“中國六堡茶工業(yè)的搖籃”之譽(yù)，是一個(gè)具有深厚文化積淀和技術(shù)積累的僑銷名茶廠家，擁有4000m2陳化茶窖和“中國六堡茶第一倉”的美譽(yù)600m2木板干倉，見證了梧州茶廠悠久歷史地位和x予的珍貴文化遺產(chǎn)，是中國最大的六堡茶加工企業(yè)?！叭Q”牌六堡茶是國家出口換匯的重要物資，著名的僑銷茶，榮獲多項(xiàng)國際金獎，被國家認(rèn)定為“中華老字號”，為傳承、豐富和發(fā)揚(yáng)六堡茶品質(zhì)特色和文化起到示范、創(chuàng)新的作用，成為集制茶、品茶、歷史文化展示、休閑旅游等功能于一體的龍頭企業(yè)。

2.1 不斷豐富六堡茶產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，用追求卓越的文化質(zhì)量提升產(chǎn)品質(zhì)量 （1）總結(jié)吸收傳統(tǒng)六堡茶制法精髓，堅(jiān)持原生態(tài)原產(chǎn)地自然與人文共同成就六堡茶，傳承和發(fā)揚(yáng)“毛茶分篩拼配初蒸h堆開堆攤涼復(fù)蒸裝簍涼置陳化”的加工工藝，保持六堡茶“紅、濃、陳、醇”的品質(zhì)特色，開啟六堡茶的獨(dú)特生產(chǎn)工藝。傳統(tǒng)的大籮六堡茶制作工藝復(fù)原：稱茶-蒸茶-雙人舞踩笠-打笠，創(chuàng)新實(shí)際生產(chǎn)傳統(tǒng)蒸壓工藝“雙人舞踩笠”表演，讓六堡茶愛好者體會到古法六堡茶制茶工藝情境，感受六堡茶獨(dú)特的魅力[7]。（2）“中國六堡茶第一倉”陳化茶窖、老木板房干倉等天然恒溫茶窖的陳化環(huán)境，配套建成地標(biāo)性的風(fēng)格典雅、文化氛堡茶陳列景觀建筑成為展示六堡茶文化的重要窗口，充分彰顯企業(yè)的制茶實(shí)力和品牌形象、文化內(nèi)涵和旅游價(jià)值，有利于茶文化交流和產(chǎn)品銷售。

2.2 積極開展產(chǎn)學(xué)研結(jié)合科技開發(fā)，致力于認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量保證體系建設(shè) （1）以企業(yè)為主體，探索和開展產(chǎn)學(xué)研對接合作的技術(shù)創(chuàng)新體系。近年來，梧州茶廠重視科技自主創(chuàng)新能力提升和產(chǎn)學(xué)研合作開發(fā)，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化和人才培養(yǎng)，建立以市場為導(dǎo)向、以創(chuàng)新驅(qū)動提高核心競爭力的產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新技術(shù)體系，使企業(yè)成為科技攻關(guān)和成果應(yīng)用的主體，提高六堡茶供給側(cè)質(zhì)量品質(zhì)和效率，使六堡茶產(chǎn)品質(zhì)量滿足消費(fèi)者需求，適應(yīng)消費(fèi)需求是供給側(cè)改革無縫對接的重要基礎(chǔ)。

與廣西大學(xué)、梧州出入境檢驗(yàn)檢疫局共同承擔(dān)的《六堡茶微生物群落監(jiān)測關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)》項(xiàng)目，首次分析優(yōu)勢微生物與六堡茶品質(zhì)形成的關(guān)系，探討微生物的食品安全性、功能性以及檳榔香品質(zhì)評價(jià)的研究。和梧州生產(chǎn)力促進(jìn)中心合作承擔(dān)“六堡茶發(fā)酵工藝自動控制技術(shù)研究”項(xiàng)目，成功探索六堡茶金花關(guān)鍵控制技術(shù)、“旋轉(zhuǎn)式蒸茶機(jī)”，對六堡茶生產(chǎn)過程的關(guān)鍵工序自動控制，濕熱作用、酶促作用、微生物作用[8]，提高了產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，實(shí)現(xiàn)六堡茶一級品率90%以上，有力推動了企業(yè)的科技進(jìn)步。并形成一支具有開拓創(chuàng)新精神的研發(fā)團(tuán)隊(duì)?！读げ璋l(fā)酵金花形成機(jī)理及關(guān)鍵控制技術(shù)研究》獲2013年度梧州市科技進(jìn)步一等獎。（2）重視生產(chǎn)經(jīng)營，致力于認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量保證體系建設(shè)，創(chuàng)造卓越品質(zhì)的“三鶴”六堡茶。標(biāo)準(zhǔn)化是提升企業(yè)管理水平、促進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)健康發(fā)展的基石，質(zhì)量管理體系建設(shè)是質(zhì)量管理提升的重要保證，建立以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為主體，包括管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系以及體系運(yùn)行的工作系統(tǒng)，沿著標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范軌道加強(qiáng)質(zhì)量管理是持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量的有效途徑[9-10]，是提高企業(yè)誠信度和顧客滿意度的有效保障，是梧州茶廠建設(shè)一流六堡茶龍頭企業(yè)的戰(zhàn)略性選擇。企業(yè)參與多項(xiàng)六堡茶國家、地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，引領(lǐng)六堡茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。先后參與制定《六堡茶》出口標(biāo)準(zhǔn)、《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)[11]，通過了ISO 9001國際質(zhì)量管理體系和ISO 22000食品安全管理體系認(rèn)證，用最規(guī)范的程序、最衛(wèi)生的手段全面加強(qiáng)六堡茶安全質(zhì)量管理，使生產(chǎn)經(jīng)營有序、高效和持續(xù)發(fā)展，將六堡茶傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代質(zhì)量管理體系運(yùn)行有效結(jié)合，讓原料購進(jìn)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售每個(gè)環(huán)節(jié)都有法可依、有章可循，記錄詳細(xì)、有據(jù)可查，對梧州茶廠實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展、跨越發(fā)展具有重要意義[11]。

2.3 夯實(shí)企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，激發(fā)企業(yè)內(nèi)生動力和發(fā)展活力，更好發(fā)揮龍頭企業(yè)帶頭作用 始終堅(jiān)持“精心制茶，誠信至上”的經(jīng)營理念，以創(chuàng)建“創(chuàng)建工人先鋒號，爭當(dāng)工人先鋒號標(biāo)兵”活動為載體，夯實(shí)企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展活力。加強(qiáng)員工事業(yè)心和責(zé)任心，重視生產(chǎn)現(xiàn)場管理，準(zhǔn)確把握六堡茶翻堆周期及水量添加，嚴(yán)格執(zhí)行筑堆、開堆、解塊等生產(chǎn)工序，清楚蒸壓工藝中脫模、清潔模具技術(shù)，強(qiáng)化員工的質(zhì)量意識，次品率從3%下降到0.1%以下，每批發(fā)酵六堡茶均達(dá)到湯色紅濃、滋味醇厚的品質(zhì)要求，同時(shí)不斷開發(fā)新產(chǎn)品，改進(jìn)產(chǎn)品包裝，增強(qiáng)產(chǎn)品的美觀度和文化品位，多方詮釋“三鶴”品牌文化內(nèi)涵，提升品牌影響力。

3 順應(yīng)市場發(fā)展趨勢，帶頭重塑六堡茶歷史的輝煌

梧州茂圣茶業(yè)有限公司和梧州中茶茶業(yè)有限公司作為六堡茶龍頭企業(yè)代表，邊銷茶指定生產(chǎn)企業(yè)。充分挖掘六堡茶的發(fā)展?jié)摿?，面對?jīng)濟(jì)新常態(tài)，瞄準(zhǔn)日益增長的健康產(chǎn)業(yè)需求，向健康、養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)發(fā)力，根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展實(shí)際，以實(shí)事求是，不驕不躁的工作作風(fēng)，不斷尋求協(xié)同合作創(chuàng)新，以質(zhì)量求生存的立世之道，為企業(yè)打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)和贏得了信譽(yù)，使茂圣、中茶茶業(yè)的品牌保持較高的區(qū)域知名度和美譽(yù)度。

3.1 堅(jiān)持“傳承百年精髓，重塑六堡茶歷史輝煌”的理念 為了重塑昔日輝煌，梧州中茶茶業(yè)有限公司引進(jìn)中國茶葉有限公司先進(jìn)科學(xué)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，憑借“中茶”品牌優(yōu)勢及其輻射全國和全世界的銷售網(wǎng)絡(luò)，必將對重塑六堡茶產(chǎn)業(yè)輝煌增加信心。茂圣茶業(yè)公司源頭整合六堡茶資源，從當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)收購近10t六堡老茶。同時(shí)進(jìn)一步加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積，建設(shè)有機(jī)茶園示范基地，為廣大客戶提供高品質(zhì)產(chǎn)品[12]，茂圣有機(jī)生態(tài)茶園――八集山莊于2016年獲得全國30座最美茶園之一。

3.2 尋求協(xié)同合作創(chuàng)新，以質(zhì)量求生存轉(zhuǎn)型發(fā)展 茂圣茶業(yè)公司主動與市內(nèi)自動化研究所合作，自主研發(fā)傳承傳統(tǒng)工藝與科技創(chuàng)新結(jié)合的離地發(fā)酵六堡茶生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)渥堆工藝的科學(xué)化、自動化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化操作，工藝的改良保證質(zhì)量和衛(wèi)生，縮短傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵時(shí)間，生產(chǎn)效率提高3倍。與國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、國家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心等單位合作，揭密六堡茶的保健養(yǎng)生功效。研究確定與品質(zhì)密切相關(guān)的主要物質(zhì)，提出主要質(zhì)量指標(biāo)和鑒別指標(biāo)，證明六堡茶的安全性?？茖W(xué)揭示六堡茶具有明顯的減肥、降血脂、降血糖、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能等方面的保健養(yǎng)生功效。這為科學(xué)闡明六堡茶具有獨(dú)特原料、生態(tài)環(huán)境、工藝的地理標(biāo)志產(chǎn)品提供理論基礎(chǔ)，對六堡茶品質(zhì)的提高和產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。成功征服北京老舍茶館和上海世博會。公司已取得3項(xiàng)國家發(fā)明專利，11項(xiàng)實(shí)用新型技術(shù)，13項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利。

4 溯源六堡茶原生B產(chǎn)地優(yōu)勢和深厚文化底蘊(yùn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)鎮(zhèn)結(jié)合、文旅結(jié)合發(fā)展

蒼梧縣充分利用好六堡茶發(fā)源地、原產(chǎn)地的優(yōu)勢，在產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境和市場發(fā)展的環(huán)境下，注重六堡茶文化的挖掘、傳承和推廣，以文化推廣品牌、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理念逐漸在六堡茶企業(yè)中植根，將六堡茶的歷史典故、人文特色運(yùn)用到產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、包裝和宣傳上，有效地提升六堡茶內(nèi)涵，鞏固和培養(yǎng)六堡茶的終端消費(fèi)群體品位，促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，推動六堡茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。先后獲得“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”、“廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)”，擁有集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的公司12家，出口外銷量都在400t以上，產(chǎn)品在東南亞、日本以及中國香港、澳門等地廣受歡迎。

4.1 夯實(shí)基礎(chǔ)，保護(hù)原產(chǎn)地、原生態(tài)、原品種優(yōu)勢特色 廣西蒼梧縣六堡黑石頂農(nóng)家茶業(yè)發(fā)展有限公司坐落在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)塘坪村黑石頂，公司擁有的黑石頂茶園是清朝嘉慶年間六堡貢品茶的發(fā)源地，是蒼梧唯一保存清朝時(shí)期的青石堆砌成梯田式老茶園，目前茶園里老茶樹比比皆是，最大的樹冠直徑有3m多。黑石頂為黑石礦化而成，崇山峻嶺云霧獨(dú)多，且晝夜溫差大，溪澗水長流，保證所生產(chǎn)的六堡茗茶如金般品質(zhì)[13-14]。

黑石頂茶園現(xiàn)種植有有機(jī)認(rèn)證茶園133hm2，按照有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植和管理，采用太陽能誘蟲燈、黃藍(lán)板等物理方法來誘殺茶葉害蟲，林茶間作保持生物多樣性，控制有害生物生態(tài)平衡，茶葉經(jīng)檢測達(dá)到有機(jī)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。公司所精制加工生產(chǎn)的原生態(tài)、野生原種六堡茶花茶，外形色澤亮，香氣濃，具有獨(dú)特的茶香、花香、蜜香等滋味，廣受市場歡迎。

4.2 挖掘六堡茶深厚的文化底蘊(yùn)，推動六堡茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展 通過攝影、詩聯(lián)、著作等文學(xué)藝術(shù)形式挖掘、記錄六堡茶產(chǎn)地的地域風(fēng)情、人文環(huán)境和悠久的歷史，圍繞六堡黑石頂生態(tài)茶園、六堡鎮(zhèn)自然風(fēng)光風(fēng)情以及六堡茶文化進(jìn)行創(chuàng)作，收集整理六堡茶資料，組織全國各地詩詞名家到六堡茶生產(chǎn)基地采風(fēng)，拍攝主題宣傳片，創(chuàng)作反映六堡茶文化的作品，打造“印象六堡茶園”系列民族歌舞劇，豐富六堡茶的文化內(nèi)涵，以文化推動六堡茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，為六堡茶文化旅游注入更為深遠(yuǎn)的文化底蘊(yùn)。2012年舉辦的“六頂杯”六堡茶詩聯(lián)大賽，共收到來自全國各省市（包括香港地區(qū)）和美國等近400位作者1078首（篇）以六堡茶為主題的詩詞、對聯(lián)作品。連續(xù)舉辦的五屆六堡茶攝影大賽吸引社會各界人士的參與，社會影響力逐步擴(kuò)大?！吨袊げ琛贰读げ璐笥^》得到業(yè)界和社會人士的好評，六堡茶的文化效應(yīng)正在進(jìn)一步擴(kuò)大，越來越多的群眾認(rèn)知和認(rèn)可六堡茶。

4.3 建設(shè)生態(tài)文化旅游于一體的特色生態(tài)名鎮(zhèn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)鎮(zhèn)一體化 蒼梧縣六堡鎮(zhèn)以加快特色生態(tài)農(nóng)業(yè)名鎮(zhèn)建設(shè)為契機(jī)，將城鎮(zhèn)環(huán)境建設(shè)、六堡茶種植、加工、營銷與歷史特色文化等要素結(jié)合起來，游客參觀六堡古圩鎮(zhèn)、古碼頭、茶排古道、黑石村、黑石崖、黑石頂老茶園、詩詞文化長廊和傳統(tǒng)六堡茶制作工藝展示，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，感受六堡茶文化的歷史感。（1）在六堡鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)入建設(shè)口牌坊和六堡茶文化廣場，形成牌坊、廊亭、茶藝古樸典雅的展示區(qū)和景觀群。鎮(zhèn)內(nèi)對道路景觀進(jìn)行打造和茶船古道修茸，兼具古鎮(zhèn)歷史特色、茶文化特色和民族風(fēng)情特色，防汛能力、景觀欣賞、茶文化濃郁都得到同步提升。打造獨(dú)具特色的、全國最大的六堡茶文化特色一條街，集六堡茶旅游商品銷售、茶旅文化演藝、茶產(chǎn)品體驗(yàn)于一體的營銷產(chǎn)品中心街區(qū)。（2）以六堡鎮(zhèn)六堡河兩岸的茶葉種植基地為中心區(qū)，規(guī)劃建設(shè)茶文化旅游區(qū)，融茶園獨(dú)特風(fēng)格建筑、現(xiàn)場茶葉摘采、加工展示、茶藝表演、茶文化體驗(yàn)、鄉(xiāng)村休閑、餐飲功能于一體，發(fā)展康復(fù)療養(yǎng)、養(yǎng)生養(yǎng)老、運(yùn)動保健等大健康產(chǎn)業(yè)，拉長茶產(chǎn)業(yè)鏈條，打造茶葉特色人文旅游樂園，培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，共享六堡茶品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)互動融合發(fā)展。蒼梧六堡茶業(yè)有限公司、梧州芊河茶業(yè)有限公司、蒼梧雄業(yè)六堡茶業(yè)科技發(fā)展有限公司等茶葉種植基地，有力地支撐蒼梧六堡茶廣西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)的創(chuàng)建。

5 遵循山地經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，多元展示六堡茶文化內(nèi)涵

梧州山區(qū)丘陵多，生物資源豐富，多有災(zāi)甘達(dá)74.8%，為六堡茶種植提供良好的生態(tài)環(huán)境條件。遵循山地經(jīng)濟(jì)規(guī)律，將生態(tài)理念融入經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全過程，把這得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、價(jià)值優(yōu)勢以及特色優(yōu)勢，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“綠水青山”與“金山銀山”的有機(jī)統(tǒng)一。六堡茶作為產(chǎn)業(yè)化扶貧重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，已成為山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民收入增加的主要經(jīng)濟(jì)來源。

這些地區(qū)山高路遠(yuǎn)，家家戶戶世代種植六堡茶，茶葉已成為農(nóng)戶的主要收入來源。但由于偏遠(yuǎn)市區(qū)，交通也不便利，成本偏高，以及多數(shù)茶農(nóng)自身制茶工藝、設(shè)備和場地限制因素，農(nóng)家六堡茶銷路不暢，甚至囤積在家里，嚴(yán)重影響了茶農(nóng)的收入。

5.1 發(fā)揮傳承六堡茶傳統(tǒng)制茶技藝優(yōu)勢帶動茶農(nóng)闖市場 一家一戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場對接，在產(chǎn)品價(jià)格上沒有話語權(quán)，本身資本、技術(shù)等有限，加工量小、開發(fā)程度低，而通過成立專業(yè)合作社將一家一戶的小生產(chǎn)組織起來，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一收購銷售，利用六堡茶制作技藝為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色，發(fā)揮六堡茶古法工藝的悠久歷史和獨(dú)特的人文理念優(yōu)勢，集結(jié)會員共同闖市場，使茶農(nóng)獲得了實(shí)實(shí)在在的利益，提升六堡茶文化品味。如像六堡茶手工制作技藝傳承人譚愛云成立六堡茶專業(yè)合作社，國家級非遺項(xiàng)目六堡茶制作技藝傳承人韋潔群，成立“石濡菲創(chuàng)新工作室”，帶動茶農(nóng)共同闖市場，發(fā)家致富。

5.2 堅(jiān)守傳承古法制茶，創(chuàng)新六堡茶文化內(nèi)涵 古法六堡茶民間基礎(chǔ)深厚，它扎根于民間，原料上采用六堡茶群體種，使用傳統(tǒng)六堡茶工藝制作，可謂“根正苗紅”的六堡茶。早在清朝時(shí)期，主要以收購茶農(nóng)的毛茶銷往東南亞，大筐茶、小籮茶銷量可謂相當(dāng)可觀。目前，農(nóng)家茶仍占據(jù)一部分市場，傳統(tǒng)的小茶坊、茶農(nóng)和茶商喜歡買農(nóng)家茶回去自己收藏、發(fā)酵。古法制作六堡茶工藝簡潔明了，即為鮮葉-殺青-揉捻-解塊-堆悶（發(fā)酵）-干燥-汽蒸渥堆發(fā)酵-蒸壓入籮-晾置陳化?！邦弧薄ⅰ罢簟?、“h”是古法六堡茶獨(dú)特工藝，罨堆與反復(fù)熱復(fù)揉、蒸和h的結(jié)合，經(jīng)過多次的酶促作用和濕熱作用，微生物菌群生成豐富，茶多酚中兒茶素、黃酮、黃酮苷類等轉(zhuǎn)化較好，茶氣足，茶葉后期轉(zhuǎn)化空間大、層次感好，滋味醇厚，回甘強(qiáng)烈，可以感受到六堡茶的越陳越佳品質(zhì)[15]。

蒼梧縣金福茶業(yè)有限公司憑著對六堡茶的鐘愛和敏銳商機(jī)，把地地道道的六堡茶賣到全國各地甚至國外，擁有相當(dāng)?shù)目蛻羧后w和營銷渠道，茶葉生意已遍布大江南北，在馬來西亞、韓國都有固定的合作伙伴。公司還以六堡茶為原料，配以或葷或素的食材，做成六堡茶菜肴，天然的茶香、茶色，更具有去油膩、除腥味、爽口感、增色澤等功用，茶與食材同食相得益彰，助推飲食業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展。無論六堡茶還是六堡茶宴，都是通過讓游客和客商親自體驗(yàn)六堡茶的制作過程，品嘗六堡茶菜肴等方式，展示六堡茶歷史文化，繁榮茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)。

5.3 村企結(jié)對合作共建茶廠，共同繁榮山區(qū)茶葉經(jīng)濟(jì) 長期以來，一些較大茶業(yè)公司很少能夠滿足從茶葉采摘、發(fā)酵到陳化的生產(chǎn)需求，同時(shí)向茶農(nóng)收毛茶進(jìn)行再精制陳化的傳統(tǒng)。為了解決茶農(nóng)六堡茶生產(chǎn)、銷售問題，蒼梧縣積極整合資源，開展村企結(jié)對合作共建，形成“以企帶村、以村促企、互促共贏”的發(fā)展新模式。引進(jìn)梧州茶廠、天譽(yù)茶葉有限公司、芊河茶葉發(fā)展有限公司、蒼梧六堡茶業(yè)有限公司等六堡茶企業(yè)，在村里建設(shè)“六堡茶初制加工廠”，利用“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，保證六堡茶原料基地的穩(wěn)定性和地域性，充分發(fā)揮企業(yè)的資金、技術(shù)與人才優(yōu)勢，以工帶農(nóng)、以企興村，發(fā)展規(guī)范化有機(jī)茶園基地，進(jìn)一步激發(fā)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。截至目前，六堡鎮(zhèn)主產(chǎn)區(qū)茶園種植面積已達(dá)到2000hm2，年產(chǎn)六堡茶400t。

6 搭建茶業(yè)博覽會交流平臺，“互聯(lián)網(wǎng)+”助推茶葉電商經(jīng)營與社會服務(wù)

一是緊緊圍繞市場需求變化，舉辦茶文化節(jié)，搭建茶葉產(chǎn)學(xué)研博覽會和交易會交流合作平臺，通過展會和媒體擴(kuò)大品牌宣傳，弘揚(yáng)茶文化，拓寬推廣渠道，提升品牌的知名度和美譽(yù)度，是提升六堡茶經(jīng)濟(jì)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力的關(guān)鍵舉措。自2008年以來，梧州已經(jīng)連續(xù)舉辦了六屆茶文化節(jié)，2014年更是升級成為全國性茶葉博覽會之一，茶文化節(jié)和茶葉博覽會有力地推動了梧州茶葉產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展。同時(shí)，梧州六堡茶企業(yè)在北京、上海、廣州、深圳等地舉行的國際茶博會上多次獲得金獎，得到業(yè)界肯定，引起廣泛關(guān)注。二是順應(yīng)電子商務(wù)的發(fā)展潮流以及網(wǎng)絡(luò)購物的普及，茶葉企業(yè)開始探索電子商務(wù)運(yùn)營渠道模式。以天貓、京東、蘇寧平臺以及商城平臺對接為基礎(chǔ)，將宣傳、電商建設(shè)合并在一起，打破信息不對稱，降低前期推廣費(fèi)用和交易成本，借助政府的強(qiáng)大支持和自身體系的巨大聚合力，讓用戶的需求和企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社（或合作聯(lián)社）的產(chǎn)品之間做到高效對接，通過及時(shí)溝通茶葉產(chǎn)銷信息，線上鼠標(biāo)“觸網(wǎng)”交易，線下通過物流網(wǎng)絡(luò)茶葉便翻山越嶺地抵達(dá)顧客手中，在減少茶葉流通環(huán)節(jié)，公平交易和增加農(nóng)民收入具有明顯優(yōu)勢，解決茶葉“小生產(chǎn)”和“大市場”的矛盾，提高茶企、茶農(nóng)信息獲取能力、致富增收能力、社會參與能力和自我發(fā)展能力，同時(shí)帶動周邊物流業(yè)、金融業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如梧州茶廠的天貓旗艦店――三鶴旗艦店上線，茂圣公司等也推出網(wǎng)上銷售業(yè)務(wù)。三是積極推進(jìn)茶葉生產(chǎn)和社會化服務(wù)信息化。以市農(nóng)業(yè)局、六堡茶研究院和茶企建立茶業(yè)聯(lián)盟、專家團(tuán)隊(duì)，利用網(wǎng)站、微博、微信為服務(wù)平臺，針對茶業(yè)產(chǎn)、經(jīng)、銷不同環(huán)節(jié)，為茶企、茶農(nóng)提供茶葉市場動態(tài)、生產(chǎn)經(jīng)營分析、技術(shù)咨詢等服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)信息操作快捷簡便，內(nèi)容豐富，時(shí)間靈活，利用微博、微信的互動優(yōu)勢，激發(fā)受眾的關(guān)注度和興趣，免費(fèi)為茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者提供技術(shù)服務(wù)信息，建立企業(yè)、專業(yè)合作社、農(nóng)戶長期穩(wěn)定的服務(wù)合作體系，有效提升了茶業(yè)行政管理效率以及服務(wù)“三農(nóng)”的能力和水平。 7 結(jié)論

在中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)整體環(huán)境下，面對大健康產(chǎn)業(yè)市場興起和“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展態(tài)勢，把六堡茶產(chǎn)業(yè)打造成榫濟(jì)新常態(tài)下支撐大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要增長極，出現(xiàn)重組集團(tuán)化股份公司，優(yōu)化資源配置，致力于六堡茶質(zhì)量保證體系建設(shè)，根植于原生態(tài)產(chǎn)地優(yōu)勢和深厚文化底蘊(yùn)的產(chǎn)鎮(zhèn)結(jié)合、文旅結(jié)合，以及“互聯(lián)網(wǎng)+”助推茶葉電商經(jīng)營與信息化社會服務(wù)等多種發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)山區(qū)茶葉經(jīng)濟(jì)、文化內(nèi)涵與特色生態(tài)城鎮(zhèn)建設(shè)有機(jī)融合，既富民又強(qiáng)市，取得顯著的成效，對山區(qū)茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展具有很好的借鑒和指導(dǎo)意義。

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