茶藝茶道培訓(xùn)精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的茶藝茶道培訓(xùn)主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

有人說飲茶時，茶的品質(zhì)不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。這里給大家分享一些關(guān)于茶藝心得體會，希望對大家有所幫助。

茶藝心得體會1我常常喝茶，但只是把它當做飲料而已。雖然有時會仔細品味一番，略能感覺不同茶湯之間的些許差異，但終因?qū)Σ枇私馍跎俣坏靡I(lǐng)。因此，也不存在真正意義上的品茶，茶道就更不必說了。在聽了羅蒙老師的講座之后，我學(xué)到了很多東西，也激發(fā)了我對茶文化的興趣。

對于品茶，分為三種境界。最初級的為識茶，即認識茶，是與“制茶”、“泡茶”相對應(yīng)的名稱。識茶除了用眼識，還要用口嘗、用鼻嗅、用觸感。而這些對茶的認識除了用于市場上的買賣之外，重要的還在于享用，所以“識茶”尚包括了“評茶”、“賞茶”的內(nèi)容在里面。第二個境界為茶藝。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強藝術(shù)感染力。最高的境界乃茶道。茶道是在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達到精神上的享受。茶道是一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，來增進友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。在烹茶品茗的過程中，老師特別提醒要心靜(禪靜)。老師還引用老子的話“人法地，地法天，天法道，道法自然”一語中的地道出了茶道修身養(yǎng)性之作用。

通過飲茶使人能夠得到一種精神的享受和愉悅，從而完成個性品德修養(yǎng)，在剎那間體會到廉、美、和、敬之真諦和永久，正所謂“道由心悟”當然意境很重要，有一個很好的意境，再加上人們用心靈去體悟茶道的玄妙感受，正好比是：“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光躍金”，有的“靜影沉壁”;有的“江清月近人”，有的“水淺魚讀月”;有的“月穿江底水無痕”;有的“江云有影月含羞”;有的“冷月無聲蛙自語”;有的“清江明月露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”，有的則“雨暗蒼江晚來晴，白云明月露全真”。月只一輪，映像各異。茶道如月，人心如江，各個茶人由于個人的經(jīng)歷和所處的環(huán)境不同，從而在心中對茶道自有不同的感悟，但有一點值得肯定，那就是返璞歸真，和誠處世，敬愛為人，珍愛人生。

第一次聽茶道的講座，不僅了解了很多關(guān)于茶道的知識，而且還喝到了老師親自泡的珍貴的茶，也很有幸得到老板的贈茶。茶，不僅需要懂，更需要品，需要體悟。在以后的生活中，我想我肯定會不斷地了解茶，學(xué)會做一個懂茶、會喝茶的人，并以茶道悟人道。

茶藝心得體會2常言：今朝有酒今朝醉;我言：今夜有書今夜閱。閱讀茶藝先生大美推薦的《品茶圖鑒》，忽然記起要寫課后感想，腦海里浮現(xiàn)善壯和大美在美好生活館門口送別的身影，現(xiàn)在才覺知原來茶藝課已經(jīng)結(jié)束了。因為不清楚還有哪支古琴曲與茶有關(guān)，我聽著《酒狂》，寫“茶道”課后心得體會。

為什么來學(xué)茶藝?

因為朋友丁丁引領(lǐng)我體會陶瓷和香薰的文人閑情逸致，我才略知道這個世界里有一些人以茶會友，召集茶席雅集;有的通過茶參禪悟道，有的堅持做一個傳統(tǒng)的茶人。現(xiàn)代工業(yè)化的浪潮里，還有許多人炒作茶葉猶如股票。在這樣的背景中，我想初步認識茶與人的世界。

從技能方面，我想考個證，或者有一天在有關(guān)國際文化交流的工作里用得上。前幾年，我在日本大阪附近短期學(xué)習(xí)交流可持續(xù)發(fā)展的教育實踐，當?shù)孛耖g組織就安排我們欣賞了茶道。那時候，與日本翻譯分享有關(guān)宋茶和建盞的皮毛認知，我感受到那位翻譯對中國文化的敬意。我有回歸傳統(tǒng)的愿望，在行茶儀式里，與各色人等分享傳統(tǒng)的茶道，大有無聲勝有聲的妙趣。

學(xué)到了什么?

聽課的時候，我覺得很愜意，聽得興致盎然，感受到一個茶人的心態(tài)和氣質(zhì)。對照之下，大美老師每次都講了3、4小時的內(nèi)容，包括茶的產(chǎn)地、茶的歷史、茶的化學(xué)成分、茶的分類、日本茶道、品鑒茶質(zhì)、4種行茶法。這些知識在四次課里，固然屬蜻蜓點水，略泛一圈漣漪。

作為一個學(xué)生課后功夫，我主要把握幾點：1)閱讀《品茶圖鑒》，2)觀想行茶儀式的點點滴滴，3)鍛煉腕力，4)三五人湊一起喝喝不同的茶，模擬品鑒，從眼耳鼻舌意身去品鑒：

(1)茶葉、茶湯、器皿色、

(2)水沸聲、沐霖甌杯的聲音

(3)水之味、茶之味、

(4)茶器特性

(5)茶葉、茶湯、茶底、杯底氣味

(6)口腔與喉嚨的各種味道、

(7)身體其他部位的反應(yīng)。

謝謝真誠分享茶人知識和茶之感官世界的大美老師，我也很喜歡精致的美好生活文化館。

茶藝心得體會3茶的韻味，是由心的味道決定的，所以佛家常講“茶禪一味”。禪意太深，但弄茶時，專注于安處自在的深處，常常帶我走入青燈古寺的寧靜。

我經(jīng)常會在裊裊的茶香中，聞到自己內(nèi)心的孤獨，喜悅，但更多的是篤定。無論在都市的喧鬧中，還是在空谷幽靜的山野，那杯盞之間發(fā)出的清脆，有如鐘罄之聲，讓人洗盡鉛華。

當年學(xué)習(xí)茶文化，是因為生命里一位摯愛的親人喜歡，于是也試著去品嘗。盡管苦澀繞于舌間，情境的愜意與美好，卻牽著我慢慢走近茶的深邃。

有人說飲茶時，茶的品質(zhì)不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初學(xué)泡茶，茶是最普通的，老師的教導(dǎo)是真誠的，朋友的陪伴是最真實的，陪著自己慢慢的品，淺淺的嘗，心事說盡，茶也在此起彼伏的心境中，盡顯人生百態(tài)。

如今，學(xué)會了這份知識豐富了我的人生色彩，更讓我摸清了這個難走的隧道它的真正方向。如今，我同事雖然各據(jù)一方，倒真地體會到一點點物是人非的人生況味，但那份情懷，卻如這茶香，在心的最深處，揮之不去。茶的真味就是于任何情境下，都擁有一份不被打擾的心情;于任何因緣中，保持最真摯的情感，予人，予己，予茶。

茶藝心得體會4因為個人對茶的喜愛，我報名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過程中，我對茶有了進一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當代社會，能有機會以茶會友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習(xí)慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關(guān)的書籍，學(xué)習(xí)中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個循序漸進的過程。

茶藝學(xué)習(xí)，對我來說，才是剛剛開始。

這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識，重點學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因為在我的生活里多以礦泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認識上的錯誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。而通過這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)，很好的幫助我彌補了這一點不足，使我對茶、對茶藝有了新的認知和體會?，F(xiàn)就我個人的茶藝心得總結(jié)如下：

一、綠茶

綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒學(xué)習(xí)之前，還真的不知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。

二、烏龍茶

烏龍茶是我從未接觸過的茶類，相較于綠茶和花茶來說，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓(xùn)中，我擔任的是主泡。因為烏龍茶的泡制比較繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。

最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因為無論時間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺得烏龍茶的茶盤就是一個縮小的人生，而我們練就的何嘗又不是一個張弛有度的人生。

三、花茶

“芳香四溢、倍感溫馨”是我對花茶最直觀的印象。當桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時仍舊以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得在泡制時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香?；ú璧呐葜谱屛覍W(xué)會了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些溫暖的美好。

綜上所述，這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心”。當然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的，所以在今后的生活中，我會繼續(xù)的練習(xí)。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

茶藝心得體會6在中國的傳統(tǒng)文化中，茶文化歷史悠久且文化底蘊深厚。雖然我對茶文化的知識知之甚少，但有一句話卻是深印在我腦海的："開門七件事，柴米油鹽醬醋茶."可見茶與我們的生活息息相關(guān)。在日常生活中有客人來訪時必泡一壺好茶，以表對客人的誠心歡迎與尊敬。

"茶藝師"在我的字典里是個新鮮的名詞，在參加天晟茶業(yè)有限公司舉辦的茶藝師培訓(xùn)班之前，我想大部分同學(xué)也和我一樣對這個高雅的稱謂感覺陌生吧。

"茶藝"是個什么概念呢?通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技巧。泡茶的技巧包括識別茶葉、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等;飲茶的技巧是對茶湯的品嘗、鑒賞，對它的色、香、味、形、韻的體味。只有掌握了這兩樣技巧，才能真正地、深入地體會到茶藝的精髓。

在這短短的十多天培訓(xùn)中我們學(xué)習(xí)到很多茶藝的相關(guān)知識，比如茶藝師該具備的職業(yè)道德修養(yǎng)，茶文化的理論，各種茶的特質(zhì)，各種泡茶器具以及泡茶方法等等。

品茶也是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、品茶增進友誼，修徳習(xí)禮。

茶藝心得體會7一節(jié)茶藝課的感想

泡茶時的每一個動作，每一個心態(tài)，都是與我們的生活息息相關(guān)的，只要用心去體會，便會收獲很多。

茶藝并不只是簡單的泡茶、品茶，在整個過程中，我們對所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的為人之道：彼此之間的相互尊重。我相信每一個茶具都是有生命的，我們要學(xué)會尊重它，理解它。上天賦予了世間萬物生命與靈性，若給予它們尊重和理解，那么它們也會給予你一樣的回應(yīng)。你愛戴生命,生命也會回饋你。

“酒滿敬人，茶滿欺人。

”倒茶要倒七分滿是茶道的基本，也是告訴我們做人要學(xué)會保留和謙虛，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，對人或事。這能讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感覺到我們平和、與人為善的態(tài)度。

茶道有四個境界：清、和、敬、寂。

“清”指的是泡茶的環(huán)境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會讓人覺得舒服;

“和”指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;

“敬”主要表現(xiàn)在對別人的尊敬，對茶具的尊敬，例如我們常常在泡茶之后洗壺，就是對茶壺的尊敬;

“寂”是茶道里最高的境界，它體現(xiàn)的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應(yīng)當像茶一樣，當還沒有被摘采的時候，要經(jīng)得起風(fēng)吹雨打;當被摘采下來之后，還要修剪加工;當被人品嘗的時候，要經(jīng)得起評價和回味。

茶藝心得體會8抱著"活到老，學(xué)到老"的心態(tài)參加了由岑溪市天晟茶業(yè)有限公司創(chuàng)辦的岑溪市首屆"茶藝師"培訓(xùn)班，經(jīng)過了兩個星期的學(xué)習(xí)和積累，可以說是受益匪淺。了解了茶最早起源于中國，有著五千年的歷史和豐厚的傳統(tǒng)文化和沉淀。中國不僅是茶葉的故鄉(xiāng)，還是最早種茶，制茶和飲茶的國家。

過去只知道綠茶、紅茶、花茶、龍井茶、烏龍茶這幾種茶，殊不知，茶的基本種類分為綠茶、紅茶、青茶，白茶，黃茶，黑茶六大茶類，而龍井茶屬于綠茶這一分類。除此之外，它們的加工方法和沖泡方法都各有差異。

何為茶藝?茶藝是指泡茶和飲茶的技藝。泡茶的技巧，實際上是包括茶葉的識別，茶具的選擇，泡茶用水的選擇等。比如，沖泡綠茶要用玻璃杯，因為玻璃杯是透明的，且不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香，嫩香充分顯露出來，也便于我們欣賞茶芽形態(tài)和茶湯的顏色。明代茶人張大復(fù)在《梅花草堂筆談》就有寫到"茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。"可見水質(zhì)能直接影響到茶質(zhì)，泡茶的水質(zhì)好壞，對茶葉的色、香、味，特別是對茶湯的滋味影響很大。而飲茶的技巧則是茶湯的品嘗，鑒賞，對它色、香、形、味、韻的體味。要泡好一杯茶，主要是要根據(jù)不同的茶類，加工方法，茶的特性，掌握好茶的用量，開水的溫度，沖泡的時間。因此，可將茶水比例，開水溫度，沖泡時間歸納為泡茶的三要素。

現(xiàn)如今，茶藝已經(jīng)慢慢的融入我們的日常生活中，比如有客人來時都是以茶代禮，聚會時一起聊天喝茶，這些都與茶息息相關(guān)。其實，人生就像一杯茶平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈。但愿中國的茶文化越來越發(fā)揚光大。

最后非常感謝茶業(yè)有限公司給大家?guī)淼倪@一次學(xué)習(xí)茶藝的機會，讓愛茶的人相聚一堂談天論地，也讓我的心慢慢沉淀下來，變成一個優(yōu)雅的女子，而這只是剛剛開始，希望我們都能成為愛茶，懂茶，惜茶的人。

一期茶藝培訓(xùn)優(yōu)秀學(xué)員梁詩詩培訓(xùn)心得

茶藝心得體會9沒去茶業(yè)公司學(xué)茶藝之前，我并未接觸過太多關(guān)于茶相關(guān)的知識，僅僅認為泡茶是很麻煩的一件事情。但經(jīng)過這十幾天的專業(yè)學(xué)習(xí)，我從中感悟到：當一個人的心由原來的浮躁變?yōu)槠届o時，便可以看到生活中的很多美，這是一個人品質(zhì)的升華。泡茶時的每一個動作，每一次心境，都會影響到我們的生活，讓我們受益匪淺 .

茶藝并不只是單純的`泡茶、品茶如此簡單。"酒滿敬人，茶滿欺人。"倒茶七分滿是茶道的基本常識，同時也是寓意我們做人要學(xué)會保留和謙虛，做人做事，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，這會讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感受到我們平和、與人為善的態(tài)度。 例如日本茶道有四個境界：清、和、敬、寂。"清"指的是泡茶的環(huán)境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會讓人覺得舒服;"和"指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;"敬"主要表現(xiàn)在對別人的尊敬，對茶具的尊敬;"寂"是茶道里最高的境界，它體現(xiàn)的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以抵住清寂。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應(yīng)當像茶一樣，當還沒有被摘采的時候，要經(jīng)得起風(fēng)吹雨打;當被摘采下來之后，還需修剪加工;當被人品嘗的時候，要經(jīng)得起評價和回味。茶的一生如同人的一生，經(jīng)過荊棘與曲折的考驗才能達到人生的頂峰，才能把最濃郁的清香散發(fā)出來。

成長是一種蛻變，茶藝的學(xué)習(xí)過程對我而言就是個蛻變的過程。除了享受茶水帶來的甘甜之外，還有待人接物淡定而平靜的心境。茶道雖然在日本盛行，但卻是源自于中國，這讓我從中領(lǐng)悟到中國藝術(shù)的偉大和精致。茶藝的學(xué)習(xí)過程中，我不只感悟了人生，也有對中國歷史和藝術(shù)的崇拜、尊敬和熱愛。

天晟茶業(yè)有限公司的茶藝培訓(xùn)課程讓我發(fā)現(xiàn)美麗，創(chuàng)造自信，感悟生活，感恩生命。無論將來是否從事茶藝師的工作，我都會永遠熱愛茶，熱愛茶文化。我要用我之所學(xué)，倡導(dǎo)更多的人來喝茶，讓更多的人來愛茶。

茶藝心得體會106月15日下午的茶藝課主要是學(xué)習(xí)泡茶實踐，學(xué)員們拿著各自家中的好茶請孟老師點評介紹，孟老師首先一一講了這幾種茶的產(chǎn)地和起源，并對茶的挑選也做了介紹。

比如武夷山烏龍茶，有大紅袍、水金龜、白雞冠、半天腰(巖茶 閩北);綠茶中名為白茶的有安吉白茶、溧陽白茶、天目湖白茶;九龍窠是大紅袍的母樹所在地，于福建閩北“秀甲東南”的武夷山，茶樹生長在巖縫之中。烏龍茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，深受茶友喜愛。

今天聊一下這節(jié)課老師講的巖茶的沖泡方法及茶藝師和評茶員聞茶的方法，聞茶時要放到鼻子前嗅，很有技巧;沖泡時可以用紫砂壺，用100攝氏度的沸水沖泡，高沖水，十秒左右出湯，壺內(nèi)不留余水。

老師把帶來的高品質(zhì)的傳統(tǒng)工藝正山小種示范沖泡給學(xué)員們品嘗，講了傳統(tǒng)工藝正山小種的起源，是(1609)明末清初年間，武夷山星村鎮(zhèn)一家茶廠正在加工一種綠茶，茶廠被軍隊占領(lǐng)，等軍隊走后，茶廠人發(fā)現(xiàn)茶葉紅變了，扔了可惜于是用松枝點燃熏干茶葉后運到廈門請茶商帶到國外去賣賣看，茶商運到荷蘭后，荷蘭人沒見過這種顏色的茶，因為他們以前一直買中國的綠茶，很好奇沖泡出紅的湯色的茶，品嘗后直說好喝，很快銷售一空。荷蘭人給這茶起名black tea，歐洲從此流行開來，這就是咱中國的紅茶。

現(xiàn)代工藝的正山小種就是茶葉不揉切不用松枝熏，十秒左右出湯。

學(xué)員們按照老師的授課要領(lǐng)沖泡實踐，進一步加深了學(xué)習(xí)領(lǐng)會的精髓，自然是一堂愉快的茶藝課。喝茶多了后，要補充點甜點類的食物哦，我第一次有醉茶的感覺。

第2篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

茶藝校本課程的設(shè)置

社會上對茶藝教育有一些片面認識，認為茶藝教育就是認識茶的活動，只要讓學(xué)生了解了茶文化的知識，就能培養(yǎng)學(xué)生的良好品德。教師通過自身的教學(xué)實踐，結(jié)合中國“廉、美、和、敬”的茶道精神及本校學(xué)生德育的實際情況，依托北師大豐富的教育資源，共同研發(fā)出版專著《茶道五千年》校本教材，它作為我國第一本針對青少年茶藝培訓(xùn)的教材公開在全國發(fā)行。教師們設(shè)計了大量開啟學(xué)生人文素養(yǎng)意識和茶藝實踐能力的有益活動，多維度、多層面地深入探索多元化的茶文化教育，培養(yǎng)學(xué)生自覺完善自身品德的行為及動手實踐的能力。

我校針對學(xué)生的興趣、需求、心理特點與年齡特征等，開發(fā)茶藝校本教材，進一步規(guī)范了茶藝教育的內(nèi)容，初步建立了學(xué)校茶藝教育課程目標和內(nèi)容體系。課程內(nèi)容包括：《走進茶世界》《中華茶上下三千年》《中國名茶》《茶藝與茶道》《茶與健康》等六個模塊。課程采取以班級為單位的形式在茶藝教室進行授課，并開展走進茶基地、走進社區(qū)等實踐活動。最終達成學(xué)生能夠簡述茶文化歷史起源、指出中國茶區(qū)分布圖、認識中國十大名茶、掌握簡單沖泡不同形狀的茶葉等課程目標，進而提高學(xué)生的人文修養(yǎng)。

茶藝校本課程的實施

1.“體驗式教學(xué)”培育學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

為了更好地使學(xué)生融入地方課程，學(xué)校在傳承中國茶文化的基礎(chǔ)上，針對不同學(xué)段的學(xué)生拓展茶藝課力度。在3-6年級共9個班的學(xué)生中，開設(shè)以傳授茶藝、感知茶德為主要內(nèi)容的茶文化教學(xué)，通過漫畫形式的茶德、茶史講解，以逼真茶具的校園墻壁畫為背景，以班級茶文化與學(xué)生日常行為相結(jié)合為主要內(nèi)容的板報為運用載體，為學(xué)生營造學(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)在動力與外在環(huán)境氛圍。同時以班級為單位通過班級授課、個體觀摩、親自操作、基地實踐相結(jié)合的形式，形成針對這門課的形成性評價體系。通過校園茶文化環(huán)境的熏陶、課堂茶藝技能的培養(yǎng)，多維度的實踐操練等途徑，學(xué)生提升了對茶藝的學(xué)習(xí)興趣。

2.“參與式教學(xué)”激勵學(xué)生主動學(xué)習(xí)

茶藝教育與國家課程的融合。全校3-6年級學(xué)生以班級為單位每周開設(shè)2課時傳授茶藝、感知茶德的茶藝與實踐課相結(jié)合。在教師的帶領(lǐng)下，學(xué)生認真學(xué)習(xí)泡茶、品茶的技能，還搜集課外的茶藝技能，并將其適當加入茶藝課堂與同學(xué)分享課外所學(xué)的技能。學(xué)校為實踐技能考核通過的學(xué)生，成立的茶藝社團，以進一步提高自身的茶藝技能。在茶藝社團中，學(xué)生通過參與式學(xué)習(xí)實踐，收獲了自主學(xué)習(xí)的能力。茶藝課堂以培養(yǎng)學(xué)生的品茶、泡茶技能為主，課下突出“以茶育德”的功能為輔，提升學(xué)生綜合素養(yǎng)。

3.“探究式課堂”發(fā)掘?qū)W生探究潛能

第3篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

據(jù)《新唐書》記載：陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，復(fù)州竟陵（現(xiàn)湖北省天門市）人。唐朝上元初年（公元760年），陸羽撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專著。陸羽被譽為“茶仙”、尊為“茶圣”、祀為“茶神”。陸羽創(chuàng)立的茶道、茶藝和茶文化，經(jīng)唐而大成，經(jīng)宋而興盛，經(jīng)明清而普及，近代而國際化。與飲茶瓷器一道，成為中國文化的象征和最國際化傳播的中國符號。

2013年，源于陸羽故里的陸羽國際集團在上海成立公司，并在浦東浦西開設(shè)數(shù)間“陸羽會”會所，使我們得以近距離了解茶圣陸羽、中國茶文化、陸羽國際集團及陸羽會。近日，記者專訪了陸羽文化發(fā)展（上海）有限公司總經(jīng)理汪麗女士。

茶可以是“柴米油鹽醬醋茶”—物質(zhì)生活必須品，也可以是“琴棋書畫茶香花”—精神生活藝術(shù)表達?？梢哉f陸羽之所以為茶圣，就是因為他將茶從日常生活元素，提升到了茶藝、茶道、茶文化的精神層面，并成為中國傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)核和外在表達。陸羽國際集團源自茶圣故里湖北天門陸羽研究會，由天門陸羽、陸羽投資和香港陸羽聯(lián)合組建而成，集團總部設(shè)在湖北武漢和天門，在北京、上海等全國8個核心城市設(shè)有經(jīng)營機構(gòu)，在斯里蘭卡、香港和美國設(shè)有海外分部。他們希望將最優(yōu)品質(zhì)的茶和健康高雅生活方式，帶給全世界。

《投資有道》：回首過去這些年，在文化營銷長河中此起彼伏的本土品牌，相當一部分品牌是在玩文化概念，且很多陷入了概念迷思而難以自拔，如何避免從故紙堆里找概念，依托古跡編故事？

汪麗：我們總結(jié)了陸羽會的三大特色，一是品牌歷史最悠久，二是品質(zhì)最高端，三是茶文化是唯一和首選。陸羽會品牌是國內(nèi)極少的所有產(chǎn)品都通過國際和國內(nèi)雙認證的品牌，陸羽會堅持出品十大名茶，按四季不同時節(jié)以四季精選推出，陸羽會只有特級精選級，產(chǎn)品永遠最鮮嫩、最養(yǎng)生、最適合您。但只有好的產(chǎn)品絕對代表不了陸羽會，陸羽會作為有1300年歷史傳承、30年茶文化研究經(jīng)驗的品牌，成功舉辦多屆國際茶道邀請賽，組織茶藝培訓(xùn)，是茶藝、茶文化行業(yè)標準制定者，也是四季酒店等高星級酒店、私人銀行、私人飛機、國際知名品牌、國際組織會議、私人會所等機構(gòu)和組織的茶文化及私人茶道服務(wù)合作首選。

也許有人會說，飲茶不必有那么多講究和說道，其實從采茶、制茶、茶具、沖泡方法乃至用水，最后到品茶，都蘊含著很深的茶文化和哲學(xué)思想，不僅僅是某種儀式和修身養(yǎng)性簡單的事了。陸羽以器、具、飲、事，首創(chuàng)中國茶道、茶禮、茶文化?！耙圆杩尚械?，以茶可雅志?！辈璧溃匆圆栊械姥胖局囆g(shù)。茶道，包括茶器具、茶藝，還包括茶宴、茶席等儀式，是茶文化的核心。茶可健康養(yǎng)生，茶可以茶會友，茶可自省修身。在現(xiàn)代，體驗茶道是高端人士理想的休閑生活方式。在商務(wù)之余，來到按陸羽茶道理念打造的專享私人茶道會所包間，約友品味，或靜處滌思，傾刻即有雅逸從生，皆有不同天地情懷。

《投資有道》：陸羽會“會中會”模式非常獨特，你們選擇合作伙伴看中什么？

汪麗：我們只選擇與陸羽會品味相近的企業(yè)，一個地區(qū)我們的合作伙伴不會選擇太多，目前上海也只有四家，兩家在浦東、兩家在浦西，其中兩家是酒店、兩家是高端會所。這樣做一是適當分布，讓客戶就近方便，二是初期也要適當為合作伙伴集中客戶資源。在這個過程中，陸羽會要投入大量的培訓(xùn)和中國茶文化要素植入，必要時還將植入整個“琴棋書畫茶香花”的團隊和資源，從而使合作伙伴客戶滿意度、客戶重復(fù)消費、客戶帶客及商務(wù)消費大量提升。目前來看，除了帶來文化傳承和經(jīng)濟利益外，合作伙伴最滿意的是，我們對其員工茶文化的培訓(xùn)，和將合作伙伴酒店和會所變?yōu)榫⑷耸康纳缃黄脚_。

正因為我們非常敏感高端高雅客戶的需求和提升其價值，所以我們選擇合作伙伴最看中的是“品味相近”，我們的理想合作伙伴通常是超五星酒店和文化場所或會所。

《投資有道》：茶道最早起源于中國。陸羽的發(fā)展戰(zhàn)略是什么？

汪麗：以陸羽標準和文化為核心競爭力，制定了“一個品牌、三個平臺”發(fā)展戰(zhàn)略，打造高端高雅的茶文化品牌“陸羽會”，和引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的陸羽國際檢測、中國茶交易和陸羽國際茶文化中心。我們把“陸羽是茶、茶是陸羽”當作1.0版本的陸羽公司，把“陸羽會”當作是2.0版本的陸羽集團，把“三個平臺”當作是3.0版本的陸羽國際集團的未來。1.0版本我們賣的是茶，2.0版本我們賣的是服務(wù)和文化，3.0版本，我們希望以檢測和交易中心服務(wù)茶行業(yè)，以陸羽國際茶文化中心匯聚中國傳統(tǒng)文化大家、當代藝術(shù)和國際時尚，打造國際核心城市和全球核心茶產(chǎn)區(qū)文化地標，以更好弘揚陸羽、弘揚中華文化。

我國是世界第一大茶葉消費國，也是茶消費增長最快的國家。作為茶葉的故鄉(xiāng)，中國擁有5000年茶文化歷史，是茶的原產(chǎn)地。中國茶產(chǎn)業(yè)覆蓋1/2國土，影響3/4人口，1億茶農(nóng)、7萬家茶企。我國茶葉種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居世界首位，雖是茶業(yè)大國，但不能說是茶業(yè)強國。推進行業(yè)標準經(jīng)、現(xiàn)代化與國際化，實現(xiàn)中國茶葉大國向茶葉強國的順利轉(zhuǎn)變，是茶行業(yè)的“中國夢”。

《投資有道》：陸羽國際集團在這方面有什么優(yōu)勢，或者說有什么準備？

汪麗：陸羽國際集團過去就是中國名茶評鑒權(quán)威和名茶評選標準制定者之一，同時陸羽國際集團和陸羽研究會曾咨詢和擁有行業(yè)近3萬家茶企、茶生產(chǎn)和經(jīng)銷商戶會員。

第4篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

目前，邢臺市橋西區(qū)青少年校外活動中心引進的河北省校外教育研究會茶文化分會的“小小茶藝師”茶藝培訓(xùn)課程，是中心最具特色與亮點的新型項目。少兒習(xí)茶是一種將禮儀、禮節(jié)、禮貌融于一體的藝術(shù)活動，可使孩子在高雅有趣的活動中接受茶文化熏陶，提高綜合能力。

“小小茶藝師”課程分三大版塊：

深入淺出的茶知識介紹。茶葉史與中國人類五千年文明史幾乎一樣長，茶葉知識量不管是從寬度上還是深度上都非常豐富。“小小茶藝師”課程內(nèi)容設(shè)計深入淺出，穿插許多神話傳說、歷史典故，與課程緊密結(jié)合，能夠提高孩子的興趣，增強注意力。

實踐性極強的茶技藝。在課程內(nèi)容安排上，60%都是實踐操作，以泡茶為主，讓理論與實踐完美結(jié)合，從而提高學(xué)生的動手能力。

傳承和活用茶文化。通過茶文化熏陶，培養(yǎng)孩子知禮儀、懂感恩、尊師重教的美德。普及茶健康，讓孩子少喝冷飲多喝茶。通過學(xué)習(xí)沖泡人生第一杯茶，讓孩子注意對父母、對社會、對師長心存感恩。

從品茶到品德

教少兒習(xí)茶是弘揚傳統(tǒng)文化，傳承國粹技藝。2015-2016學(xué)年的上學(xué)期，邢臺市橋西區(qū)青少年校外活動中心在金華實驗小學(xué)開設(shè)了一門特色課程――“小小茶藝師”。

“小小茶藝師”特色茶藝課程以“弘揚中華茶文化，培養(yǎng)薪火茶傳人”為核心價值觀，立足于校外教育，進行茶文化推廣。通過對茶類、茶器、茶儀等茶藝文化的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，拓展青少年文化知識，陶冶青少年情操，提高青少年動手能力，豐富青少年課余生活，促進青少年德、智、體全面發(fā)展并且秉承“快樂學(xué)習(xí)”的原則，使青少年在輕松愉快的氛圍中了解和學(xué)習(xí)茶文化。

“小小茶藝師”課程，既能提升孩子們的內(nèi)涵修養(yǎng)，又能陶冶情操，讓同學(xué)們感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深，提升民族自豪感和自信心。金華實驗小學(xué)充分征求家長學(xué)生意愿，選取了在校三、四、五年級對茶藝課程有濃厚興趣的學(xué)生，免費學(xué)習(xí)茶藝。

在課程開設(shè)初期，同學(xué)們對各式各樣、不同材質(zhì)的茶具很是好奇。還沒有上課就詢問老師茶具的名字和功用?？吹酵瑢W(xué)們對茶具充滿了好奇，產(chǎn)生濃厚的興趣，我很是欣慰。在練習(xí)各種茶具使用方法和技巧的時候，同學(xué)們小心翼翼，對茶具愛護有加，就像我們生活中的為人之道：彼此之間相互尊重。

茶藝課程讓孩子們了解了茶葉歷史，認識了茶具，懂得了茶道程序和茶道禮儀。學(xué)習(xí)六大茶類時同學(xué)們非常用心。六大茶類中每種茶都有多種名品茶，同學(xué)們認真仔細地觀察不同名品茶的外形特點進行區(qū)分，聞不同名品茶的香氣，品嘗其口感進行總結(jié)和加深記憶。在沖泡過程中不僅對泡茶的程序越來越熟練，還學(xué)會了不同種類茶的沖泡技巧。

第5篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

述職報告是檢驗我們工作的試金石，從一份述職報告中可以看出你一年的工作狀況是否合理有序的進行。下面就讓小編帶你去看看茶藝師年度個人總結(jié)報告范文5篇，希望能幫助到大家!

茶藝師總結(jié)報告1前些時日，思想老化，閑于品茶，不禁對茶產(chǎn)生了許些好感。于是競開始研究起中國茶藝之道來。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國茶文化，鑒于其學(xué)問的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫成文，以供賞閱。

有位作家說，人類歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。

煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術(shù)卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨歸于色香味，其道歸于精燥潔。”可見自古以來飲茶發(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當濃厚的學(xué)問。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。

古有詩云：寒夜客來茶當酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來說，予客上茶不當上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應(yīng)注意不時給客人加開水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕?？梢姴璁斊贰斅?，貴在雅趣，而酒當飲、當快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬萬不宜催促的。

對于品茶，一般說來宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴格來說，茶有三泡，第一泡如一個十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后了。一般來說，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認為此泡的茶最妙;而茶素淡，不可復(fù)飲。但實際上，享受“”茶的人仍很多。

關(guān)于泡茶之法，見經(jīng)卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點重點共識：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因為茶可養(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。

茶藝師總結(jié)報告2通過為期一周的茶藝實訓(xùn)，我學(xué)到了好多平日里學(xué)不到的東西，從對茶文化一無所知的狀態(tài)里走了出來，不僅了解了中國茶文化歷史悠久源源流長，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進友誼，學(xué)習(xí)禮儀知識的作用，這些對我走向工作崗位，對人對事的態(tài)度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習(xí)慣，但是也僅限在家里，從地里回來飯前往往會泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質(zhì)量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對茶并沒有深刻的了解也從沒有研究，就把它定義為家用茶水，后來見到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國文化的一種。直到學(xué)了茶藝之后才開始了解并認識茶文化，體會茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時應(yīng)用不同的方法限制時間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達到最佳。我們在做事情的時候也應(yīng)該有這樣的意識，不同的事情有不同的特點的作用，所以在做的時候也要用適宜的方法才能事半功倍達到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系，就必須要學(xué)會應(yīng)對不同性格不同職業(yè)和不同愛好的人，要想取得好的業(yè)績就需要靈活的應(yīng)對這些人根據(jù)他們的特點選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應(yīng)對方式和原則也要因人而異，學(xué)會和他們相處好的同時也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核?，這也是一種智慧。

喝茶還要講究周圍的環(huán)境同時體會茶所代表的文化和意義。飲茶之風(fēng)是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風(fēng)格。文人在飲茶時往往會選擇一處具有詩情畫意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時領(lǐng)略大自然的和諧之美，領(lǐng)悟人生法則，有人還會突發(fā)奇想吟詩作畫，在古代就有以茶會友的說法，請客人飲茶也就表示對他人的敬重成為一種禮數(shù)，同時有清政廉潔，遠離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵，茶也就成為有文化有知識的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們在做事情的時候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來是為了賺更多的錢，過更好的生活，但是在這一過程中我們又往往會被一些瑣碎的事情而困擾，導(dǎo)致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過的不愉快，所以以靜待人的同時也要以靜待己，這樣生活才會豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實訓(xùn)的機會，也感謝老師這一周來對我們的指導(dǎo)和幫助，此次實訓(xùn)使我受益匪淺，在以后的學(xué)習(xí)過程中我會更加努力，學(xué)習(xí)更多的.專業(yè)知識和處事之道，為有效的工作打下基礎(chǔ)。

茶藝師總結(jié)報告3因為個人對茶的喜愛，我報名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過程中，我對茶有了進一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當代社會，能有機會以茶會友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習(xí)慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關(guān)的書籍，學(xué)習(xí)中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個循序漸進的過程。

茶藝師總結(jié)報告4到公司工作了一年了，對公司也有了一定的了解。我認為會所的茶藝師對茶文化的認識層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢，所以我就以茶文化>培訓(xùn)和銷售為主來開展我的工作，將我的優(yōu)勢發(fā)揮到最大，并為公司創(chuàng)造出利益。計劃如下：

1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請客戶來會所喝茶，維護客戶關(guān)系。

2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。

3、利用空閑時間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時溝通交流。

4、每周增加1~2個新客戶，每月要增加5~8個潛在客戶。

5、每天留出一個小時來學(xué)習(xí)銷售知識，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對當天工作做一個工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

7、在三個月內(nèi)讓會所的茶藝部在技術(shù)與茶文化知識上有一個提升，能有一個全新的面貌。

培訓(xùn)計劃如下：

A、每周二利用一個小時來交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。

B、每周三周四利用一個小時來交流學(xué)習(xí)茶文化知識。

C、每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問題，并于第二天解答。

8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好!

茶藝師總結(jié)報告5時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了總結(jié)的時候，這既是對之前的回顧反思，又是對新的一年的規(guī)劃。

茶藝師首先是一個服務(wù)人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個工作，真心實意地能夠在工作中得到成長和快樂，并能夠在工作過程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方;主動熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會因大家的回家過年而出現(xiàn)稍微的波動，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒有回家和父母過團圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國家的邊防工作做出努力，因為這是一種對顧客、對公司的責(zé)任和義務(wù)，也是做人的基本原則。

第6篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

關(guān)鍵詞：校企合作 茶藝創(chuàng)新人才 評價體系 構(gòu)建研究

中圖分類號：G203 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）10（b）-0158-02

中國茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經(jīng)濟、社會和人們的生活。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個世紀的生活主題。科學(xué)家推測，茶將以其獨有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個世紀最受歡迎的集養(yǎng)生美容健康為一體的飲料，在未來，不應(yīng)該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應(yīng)如何完善茶文化專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才是市場極其需要的，該文從以下幾個方面對茶藝表演，創(chuàng)新人才評價的體系，校企合作模式下課程建設(shè)進行了討論。

1 校企合作下茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

1.1 茶藝師的發(fā)展前景

茶藝師是一個修身養(yǎng)性的職業(yè)，它既優(yōu)雅又充滿了文學(xué)色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現(xiàn)代生活一個合適的載體。茶藝表演的發(fā)展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個人素質(zhì)和修養(yǎng)，有人說茶的藝術(shù)是最親和中國文化的一部分。無論過去或現(xiàn)在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結(jié)果，優(yōu)雅的芬芳。茶藝師現(xiàn)在就業(yè)前景很好，作為一名教師在學(xué)校，要培養(yǎng)能走出校門，有一技之長，有自己獨特茶藝創(chuàng)新理念，能傳承中國茶文化，并發(fā)揚光大的茶藝創(chuàng)新人才，任重道遠。

1.2 茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

茶藝培訓(xùn)的技能實踐，學(xué)校很難真實模擬，茶館、會所、茶園有很多相應(yīng)的設(shè)施不可能完全實現(xiàn)，因此，最好的辦法是讓學(xué)生頂崗實習(xí)，走進茶園，了解茶樹生長環(huán)境，茶葉的保存環(huán)境，學(xué)生到茶企業(yè)去體驗生活，學(xué)會泡茶，在相應(yīng)的位置上體會茶農(nóng)的辛苦，教師在傳授茶的知識的同時，更要做好服務(wù)和管理，同時，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)茶的專業(yè)知識，在做茶中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中逐漸明白做茶就如同做人，做中學(xué)，學(xué)中做，理論知識運用到實踐中去，這是茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)的過程，茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實施可以考慮季節(jié)性，茶葉行業(yè)的特點，結(jié)合長度，靈活實現(xiàn)教學(xué)管理，每學(xué)期教學(xué)時間的安排。如夏季的時候可以安排學(xué)生進行短期茶企業(yè)參觀、技能培訓(xùn)等活動，使學(xué)生了解和茶葉企業(yè)工作的流程，掌握基本的專業(yè)知識，培養(yǎng)良好的職業(yè)情感、職業(yè)素質(zhì)，每年3～4月，采茶季節(jié)安排學(xué)生到茶園現(xiàn)場工作，超過1個月，通常可以安排在第二學(xué)期，學(xué)生作為一個專業(yè)的人完全進入特定的工作環(huán)境，在實踐中學(xué)習(xí)專業(yè)技能。所以，實踐時間和學(xué)習(xí)時間相互融合，有效提高學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，使茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式落實到具體的實踐環(huán)節(jié)，達到了培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才的目的。

1.3 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新人才職業(yè)能力的課程體系

茶文化的專業(yè)課程體系建設(shè)不僅要有專業(yè)教師來教學(xué)，并且應(yīng)該定期請由茶研究所專家和企業(yè)的專家來講課，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的專業(yè)能力，結(jié)合茶企業(yè)的專業(yè)標準，通過專家詳細講解，構(gòu)建專業(yè)課程體系，不斷強化實踐能力的拓展學(xué)習(xí)，開闊學(xué)生的專業(yè)領(lǐng)域和知識面，在校企三方合作的平臺上培養(yǎng)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和想象空間，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強實踐課時，走出課堂，理論與實踐相結(jié)合。

2 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新能力的評價體系

2.1 目前茶藝教學(xué)存在問題

高職現(xiàn)有茶藝課程評價體系存在的問題是，評價內(nèi)容單一，缺乏考核評價過程，需要多元化、開放的評價模式，需要培養(yǎng)更具有創(chuàng)新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業(yè)和終身發(fā)展能力的評價模式相結(jié)合，“1+3”茶藝多元化評價模型是未來發(fā)展的方向，未來會作為一個課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個新的茶藝評價模式的基礎(chǔ)上構(gòu)建一個大平臺為核心，“3”指的是在校企合作這個平臺下的三個評價模式，茶藝培訓(xùn)實踐評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺，教師結(jié)合三個評價的子項目，給出W生最后的考核成績，這個項目也是課題組研究的重要對象，也是構(gòu)建茶藝創(chuàng)新評價體系的基礎(chǔ)。

2.2 茶藝創(chuàng)新評價模式的核心

茶藝“1+3”模式的多元化評價主要用于休閑服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)茶藝創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，根據(jù)專業(yè)的特點和自身發(fā)展方向的需要，在學(xué)校期間理論與實踐相互依托，搭建校企合作三方平臺，促進學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展，強化茶藝的創(chuàng)新技能和職業(yè)技能的培訓(xùn)。重視茶藝技巧在大學(xué)生綜合素質(zhì)的有效和可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)，為社會輸送更多茶藝創(chuàng)新人才?！?+3”多元化的評價平臺，即1個校企合作評價平臺，三個個性化平臺（茶藝實踐項目評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺）。

第一，校企合作評價平臺是一個全面的基礎(chǔ)平臺，所有評價項目設(shè)計應(yīng)該基于多元化校企合作的平臺下，三個個性化平臺有自己的評價考核方法，要有自己的評價個性化特征。第二，三個個性化平臺關(guān)注不同的方面進行評價，提高的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。茶藝實踐項目評價平臺，強調(diào)學(xué)生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項目。茶藝技能競賽平臺主要評價學(xué)生的創(chuàng)新能力，關(guān)注茶文化，茶藝創(chuàng)新藝術(shù)、茶文化的傳承與發(fā)展等，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐評價平臺主要是依靠市場、企業(yè)、客戶維護、關(guān)注茶企業(yè)、茶加工、茶產(chǎn)業(yè)等。第三，通過這個評價體系評價學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力、職業(yè)的發(fā)展前景，構(gòu)建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創(chuàng)新評價平臺不僅是評價學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力的知識、技能、同時也是評價學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，不僅要看模塊項目的評價結(jié)果，更要關(guān)注項目評價過程中學(xué)生的發(fā)散思維能力和動手能力，考核評價學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，包括情緒狀態(tài)、關(guān)注和參與狀態(tài)、接觸狀態(tài)、心境、產(chǎn)生六個方面。不僅在小群體作為一個單元進行評估，還要根據(jù)團隊合作程度，每個學(xué)生的參與和貢獻的進行科學(xué)評價打分。

2.3 解決的主要問題

構(gòu)建“1+3”評價平臺為核心，構(gòu)建特色茶藝創(chuàng)新人才評價模式，模塊化評價指標、培養(yǎng)創(chuàng)新人才，構(gòu)建休閑、酒店專業(yè)茶藝全面評價體系，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建校企合作三方平臺。三方主體的聯(lián)動，擴大新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的渠道。“茶文化與茶藝”課程教學(xué)通過校企合作三方平臺，給學(xué)生提供了一個很好鍛煉創(chuàng)業(yè)的機會和平臺，形成一個專業(yè)的茶藝實踐園地，在這個實踐園里，學(xué)生是主動者，在這里學(xué)生可以展示他們的才能，最大空間發(fā)揮自己的想象力，開展專業(yè)技能比賽，進行的茶文化藝術(shù)展覽，參加各種社會活動等形式，建立了一個以學(xué)生為中心的技能訓(xùn)練實踐園，提高學(xué)生的專業(yè)技能，豐富學(xué)生的實踐能力。幾年的實踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設(shè)越來越受到社會重視，校企合作促進該院茶文化的專業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，校企合作在該院專業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的、不可替代的作用。

3 加強茶藝創(chuàng)新人才實踐基地建設(shè)

為了滿足企業(yè)需求的茶藝創(chuàng)造性人才，盡快讓學(xué)生掌握專業(yè)理論知識，熟悉茶葉行業(yè)在教學(xué)環(huán)境中，基本的服務(wù)技能和管理能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)素質(zhì)，茶藝創(chuàng)新人才能力的評價考核，首先要有配套的實踐基地，因此，加強校園的建設(shè)場景訓(xùn)練室和校外實踐基地、師資專家的配套，都是培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才所需要的基石。

3.1 建立校內(nèi)茶藝創(chuàng)新實訓(xùn)室

茶藝專業(yè)實踐教學(xué)一般分為六大茶類技能培訓(xùn)、綜合技能培訓(xùn)和外部領(lǐng)域工作等這幾個實用的類型，必須是相互聯(lián)系，相互結(jié)合，才能達到良好的教學(xué)效果。所以，學(xué)校有必要通過模擬茶館實踐基地的實際情況，在學(xué)院開設(shè)茗約茶館，讓學(xué)生可以在校園體驗創(chuàng)業(yè)的艱難，提供學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，建立了茶的藝術(shù)創(chuàng)新能力培訓(xùn)基地、日本茶道培訓(xùn)基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓(xùn)基地，綠茶培訓(xùn)基地等一系列的教學(xué)活動，滿足學(xué)生的實踐需要，提供學(xué)生專業(yè)的技能培訓(xùn)，建立的培訓(xùn)室，完全根據(jù)茶館標準，使培訓(xùn)室不僅可以滿足高職教學(xué)的需要，更是給學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)的平臺，學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎，得到社會上的肯定。

3.2 茶藝創(chuàng)新人才校外實踐基地

茶文化企業(yè)實踐是茶藝創(chuàng)新人才最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)， 定期讓學(xué)生到企業(yè)實踐、茶葉研究所實踐、茶文化農(nóng)莊實踐、可以讓學(xué)生了解茶葉營銷管理概念，直觀了解茶產(chǎn)業(yè)和茶企業(yè)管理模式，掌握服務(wù)和管理技能。因此，高職院校應(yīng)選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實踐基地。聘請茶加工方面的專家，按照社會的需要進行人才培養(yǎng)開發(fā)，制定人才培養(yǎng)方案，設(shè)計的內(nèi)容領(lǐng)域工作和檢驗標準等，在實踐的過程中，教師按照設(shè)定的計劃，引導(dǎo)學(xué)生在實踐中找到自己的定位，通過實踐的操作和學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生回學(xué)校定期反饋；實習(xí)后，茶藝教師要對學(xué)生在企業(yè)實踐進行考核評價，啟動三方評價體系，進行專業(yè)的評價學(xué)生實踐的效果。要保證學(xué)生在實習(xí)基地有序完成實踐任務(wù)。

4 Y語

與茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，社會對創(chuàng)新型茶藝人才的需求不僅在數(shù)量上加大了，而且更注重人才的內(nèi)涵，高素質(zhì)，全方位的茶藝創(chuàng)新人才受到企業(yè)的歡迎，因此，必須采取企業(yè)、院校和校內(nèi)實踐基地三方結(jié)合的專業(yè)道路，和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)模式和課程體系，改變評價模式，加強實踐基地建設(shè)，面對面以便有效培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，提高學(xué)生的整體茶藝創(chuàng)新能力。讓學(xué)生在實踐中發(fā)現(xiàn)自我、實現(xiàn)自我，提高創(chuàng)業(yè)的能力，更好融入社會，服務(wù)于社會，最大化體現(xiàn)自我價值的優(yōu)勢。

參考文獻

[1] 趙昕，宿林林.校企合作辦學(xué)模式的探討[J].中國成人教育，2007（10）：25-26.

[2] 王玲.中國茶文華[M].北京：中國書店，1992.

[3] 吳俊杰.高校市場營銷人才校企合作培養(yǎng)模式探討[J].技術(shù)經(jīng)濟與管理研究，2005（1）：112-113.

第7篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

一、校園茶香飄溢

中國是茶的故鄉(xiāng)，中國茶的精神透露著中國文化的精髓。在我們溈山，“名山、名寺、名茶”聞名遐邇。作為溈山的孩子，有理由傳承我們民族獨特的茶文化。清茶可以怡情養(yǎng)性，擂茶可以迎賓待客，美麗的茶園更是溈山綠色生態(tài)旅游的新景觀。為了培養(yǎng)學(xué)生的文化底蘊和實踐能力，增強動手操作能力，學(xué)校把“溈山茶文化”作為一門校本課程，引導(dǎo)學(xué)生走進大自然培養(yǎng)實踐能力，建設(shè)文化校園，熏陶高雅品質(zhì)。

一是建設(shè)陣地。學(xué)校努力渲染茶文化氛圍，設(shè)立了專門的勞技室，室內(nèi)擺放了揉茶機、擂缽等制茶用品。勞技課上，老師對學(xué)生進行工具的使用及實踐操作的指導(dǎo)。在校內(nèi)醒目的位置，我們通過宣傳海報、標語版面介紹茶的歷史、茶的禮儀、茶的精神，展示學(xué)生自己動手繪制的精彩書畫作品，定期總結(jié)匯報學(xué)生的活動情況等。建立好校園茶文化陣地，在校園倡導(dǎo)良好的學(xué)風(fēng)。

二是研習(xí)茶藝。師生共同學(xué)習(xí)茶文化，以種茶、制茶、品茶為題，我們編寫了校本教材，開設(shè)了茶文化課，向?qū)W生系統(tǒng)介紹茶史、茶葉分類、制作、鑒別、茶道茶俗等知識，讓茶引領(lǐng)師生走進源遠流長的文化殿堂，感受其蘊藏的民族精神和傳統(tǒng)美德。

三是經(jīng)典吟誦。中國的茶文化起源久遠。古往今來，眾多文人墨客品茗弄詩，留下了流芳百世的名句佳篇。開展“經(jīng)典誦讀茶文化”，讓學(xué)生更多地了解茶的歷史，領(lǐng)會茶的精髓，通過對茶與詩詞、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶與故事的學(xué)習(xí)，領(lǐng)略茶文化的內(nèi)涵。

四是茶藝展示。茶藝表演是茶歌、茶詩、茶曲、茶藝、茶舞的綜合表演，文藝素質(zhì)要求非常高。既要求演員有一定的文化底蘊，更要有較強的表演功底，以及對茶文化的熱愛。優(yōu)雅的茶道是優(yōu)雅生活的體現(xiàn)。當茶香飄滿校園的時候，相信，茶文化已深深扎根于小導(dǎo)游的心中。

二、導(dǎo)游引航人生

站在時代的前沿，引領(lǐng)教育的。讓學(xué)生把書讀活，關(guān)注身邊鮮活的社會課本，這是新課程理念下對學(xué)生成長的要求。“爭當小導(dǎo)游”就是利用溈山的獨特地方文化資源進行新型學(xué)習(xí)。在學(xué)當導(dǎo)游的過程中，學(xué)生要不斷積淀溈山歷史、文化、地理知識和當?shù)孛袼孜幕z產(chǎn)等，同時還要結(jié)合環(huán)境、空氣、污染等，利用社會環(huán)境中的積極因素，探究對大自然、社會的許多“為什么”和“怎么辦”，通過全身心的體驗學(xué)習(xí)、獨立思考和合作探究，讓學(xué)生在社會實踐活動中獲得知識和修養(yǎng)的提高。在修習(xí)茶文化的同時，學(xué)校單獨開出了小導(dǎo)游課程，“我是溈山小導(dǎo)游”成為了學(xué)生一張自我介紹的名片。

一是體驗品讀，做家鄉(xiāng)的小主人。學(xué)校把密印寺作為小導(dǎo)游實習(xí)基地，將湘茗茶園作為學(xué)生的社會實踐活動基地，落實導(dǎo)游指導(dǎo)老師，采用“走出去”的方法，組織學(xué)生去爬萬佛靈山，游密印寺，觀看蘆花瀑布，采摘綠茶，讓他們親身體驗感悟濃濃的鄉(xiāng)土文化氣息。同時，在節(jié)假日組織小導(dǎo)游在專職導(dǎo)游的帶領(lǐng)下參觀各個景區(qū)，實地學(xué)習(xí)當導(dǎo)游的基本知識和技能。

二是習(xí)藝強能，體驗快樂生活。學(xué)校利用各位老師的專業(yè)特長，逐個突破各個專業(yè)難題：語文老師運用寫作知識、口語表達技巧等，教學(xué)生寫導(dǎo)游詞、說導(dǎo)游詞，學(xué)生文學(xué)素養(yǎng)在明顯提高；美術(shù)老師運用美術(shù)知識指導(dǎo)學(xué)生動手制作小導(dǎo)游旗、小導(dǎo)游證；勞技老師進行茶葉專題講座；信息技術(shù)老師指導(dǎo)師生交流研究內(nèi)容，匯編校本課程，等等。為了使學(xué)生掌握更多更專業(yè)的導(dǎo)游知識與技能，學(xué)校采用“請進來”的辦法對小導(dǎo)游進行培訓(xùn)，請密印寺的專職導(dǎo)游來校向?qū)W生介紹溈山的主要景點、人文故事以及導(dǎo)游的基本技能，讓學(xué)生在各項活動中研究學(xué)習(xí)，習(xí)藝強能，合作提高。

三是實踐鍛煉，個個爭當小導(dǎo)游。接待外來領(lǐng)導(dǎo)和游客時，學(xué)校派出學(xué)生導(dǎo)游介紹學(xué)校情況，口齒伶俐，落落大方的導(dǎo)游受到來校指導(dǎo)工作和參觀考察的客人的嘖嘖稱贊。學(xué)校定期進行總結(jié)，評選“溈山優(yōu)秀小導(dǎo)游”，有姜XX、楊XX等20名學(xué)生榮獲“溈山小導(dǎo)游章”，并被評為“優(yōu)秀小導(dǎo)游”。通過學(xué)生自評、小組評、師生互評等多種方式的評價，讓學(xué)生學(xué)會了欣賞他人的優(yōu)點，豐富了見識，提高了評價能力。通過一年多的摸索與實踐，溈山各個景點的中文小導(dǎo)游團隊已經(jīng)初具規(guī)模?，F(xiàn)在課題組已引進英語教師進行英文導(dǎo)游的培訓(xùn)，在期待中的第二屆國際佛文化節(jié)上，學(xué)校將推出中英文相結(jié)合的導(dǎo)游到各個旅游景點接待來自海內(nèi)外的游客，向遠方的嘉賓介紹我們家鄉(xiāng)的風(fēng)光，推銷家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，屆時，我們的小導(dǎo)游們將是溈山最靚麗的風(fēng)景。

第8篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

轉(zhuǎn)年，陳柯辭職，流漣于茶莊、茶館之中，“他的作息時間是下午和晚上活動。一天喝8個小時的茶。一家家不停地喝。還好，沒有將嘴喝‘壞’?！标惪碌陌l(fā)小兒吳先生說。陳柯結(jié)識了諸多茶人，特別是臺灣茶界有“茶癡”之稱的羅健武。他常跟羅先生“挑場子”：到一家茶館品茶，指茶不地道，再沏泡上自己攜帶的茶與茶館老板共品。這是結(jié)友的過程，也是習(xí)茶的過程。

陳柯短暫開過茶館和茶莊?！霸搅私獠?，越覺得不適合開茶館。因為，我只會找品質(zhì)好的茶，而茶館的高檔茶消費群體極少，難以營利。再者，北京茶館生存空間狹小，不少茶館兼顧麻將，成休閑娛樂室了?！彼F(xiàn)擔任一家茶館的顧問?！八遣桊^的‘鎮(zhèn)館之寶’，有人‘挑場子’，他是最后一道防線?！眳窍壬f。行走茶界多年，陳柯對茶和事有著自己的看法。神話

“‘喝熟茶，品老茶，藏新茶’是臺灣茶界策劃出的普洱茶宣傳口號?！标惪抡f。

港臺是中國最先實現(xiàn)現(xiàn)代化的地區(qū)，亦是中華傳統(tǒng)文化復(fù)興的引領(lǐng)者，文物藝術(shù)品收藏界如此，茶界也如此。有人說，相關(guān)人士掙得盆滿缽滿。但是，必須承認的是，有知識的先知先覺者本應(yīng)得到豐厚的回報，而不是相反。

二三十年前，普洱茶是廉價茶，一片七兩重的茶，價格一元左右。有早茶習(xí)俗的香港和東南亞是主要消費區(qū)。香港茶商多“做倉”，即在一定條件下倉儲新茶，促其發(fā)酵，以求最短時間內(nèi)做出幾十年自然發(fā)酵的效果。上世紀90年代，臺灣茶商通過香港大量引入普洱老茶，逐漸推廣開來，掀起了普洱茶熱，普洱茶成為高檔茶，價格持續(xù)攀升。一片上世紀50年代勐海茶廠的“大紅印”（原重357克，現(xiàn)重約300來克）初賣5000新臺幣，20年后的今天已達百萬以上新臺幣。

市場容量有限，臺灣茶商將視線轉(zhuǎn)到廣闊的中國大陸。于是，“收藏能喝的古董”就成了人們耳熟能詳?shù)臅r尚流行語。在股市模式操作下，普洱茶熱在大陸成功復(fù)制?！爸嘘P(guān)村IT業(yè)人士是首批接受普洱的人。為什么？IT業(yè)投資者或高管中，臺灣籍人多，上行下效使然?！?/p>

在火熱的普洱茶行情中，有知名茶廠改變經(jīng)銷模式：繳500萬元成為經(jīng)銷商，茶廠以貨沖抵，這種“入門費”一度漲至1500萬元?！靶虏枰淮蠹?4片）出廠價2000多元，曾漲到2萬多元?！边^度投機終使“普洱茶神話”在2007年崩盤?！盎叵肫饋?，越來越多的人知道了普洱茶，接觸了普洱茶，是這場炒作的最大收獲?！标惪抡f。投資

近年，茶葉生產(chǎn)成為部分大型企業(yè)的投資目標，其目的能添新農(nóng)業(yè)的身份，可能得到政策方面的照顧，且投資額不大。但對大眾而言，并不是隨便買些茶葉放起來就會越來越值錢的，更不是所有的茶葉都可以長期存放。目前，市場上常見的老茶有普洱、烏龍和白茶等。茶品的升值與否，跟茶葉品質(zhì)、工藝和存儲條件息息相關(guān)。

普洱茶泡沫破滅后，廣東投資者囤積了茶，出貨的臺灣投資者轉(zhuǎn)戰(zhàn)云南包起了茶山，以壟斷茶生產(chǎn)鏈的上游資源。就大廠貨而言，“‘大益’短暫下挫后重拾升勢，而‘下關(guān)’則一蹶不振?！标惪抡f。

與大廠貨不同，古樹茶成了新的炒作目標?！安鑸@多是人工栽植的小樹。古樹茶散布高山，根深葉茂。古茶樹按區(qū)域山頭劃分，不是所有的古樹都好喝。古樹茶先是‘易武’領(lǐng)銜，接著‘班章’又充領(lǐng)頭羊多年，這兩年‘冰島’已一馬當先?！敝匀绱?，陳柯分析：“班章出名早，采摘過度的情況也最先出現(xiàn)。班章有‘茶王’之譽，刺激性強；‘冰島’柔、甜、香，更易為人接受?！?/p>

連年頗有起色的大廠貨行情，今年再度下挫。陳柯認為原因有二：“廣東地區(qū)的消費能力下降和大茶廠的調(diào)整?！逼斩柚饕M地在廣東，囤茶人少了，價格自然下跌。“茶廠也意識到，市場一旦飽和，先‘死’的就是茶廠。價格降下來，鼓勵大眾消費是解決之道?！?/p>

識茶

“好茶的基礎(chǔ)是原料。工藝只能稍補缺憾，改變不了茶的本質(zhì)。”陳柯總結(jié)出評判好茶的四個原則：原產(chǎn)地、原生態(tài)、原樹種和原工藝?！白袷剡@四個原則找到的茶，一定是好茶?！?/p>

事實上，有的茶葉企業(yè)片面追求產(chǎn)量，破壞了原有的生態(tài)環(huán)境，甚至鏟除原有樹種，移栽新品種。這樣的情況下，原產(chǎn)地還在，原生態(tài)、原樹種均“物是人非”了。

傳統(tǒng)加工工藝是針對茶葉特性，歷經(jīng)千百年探索出來的，而新工藝則是短期的“急就章”?！耙詾觚埐铻槔?，新工藝源自臺灣。為了贏得年青消費群體的喜愛。茶商采用減輕發(fā)酵和焙火，做成清香型烏龍茶，迅速占領(lǐng)市場。之后，影響到鐵觀音、武夷巖茶。這種快餐型的茶慢慢地流行起來。”

烏龍茶是半發(fā)酵茶，發(fā)酵度在40%至50%。新工藝發(fā)酵度在百分之二三十以下，偏綠茶。烏龍茶傳統(tǒng)工藝的最后一道是焙火，意在使茶葉醇化。無焙火工序，茶的滋味、香氣便不能穩(wěn)定持久，只能存放于冰箱?！斑@還不是主要問題”，陳柯說：“輕發(fā)酵的茶喝多了傷腸胃。有位朋友喝鐵觀音兩年，臉色灰暗，吃不了飯。停喝好一陣兒才恢復(fù)過來?！?/p>

省工藝也有成本考量?！氨热琮埦赐瓴韬螅惺栈夜に嚕河貌菁埌貌璺旁诟桌?，邊上放生石灰，密封存放十天以上，吸附茶葉中的水氣和火氣，穩(wěn)定茶性。如今，市場上多少龍井茶有這道工藝？”陳柯問，“且工藝環(huán)節(jié)越多越易出問題，一旦出問題，茶就壞了，損失就更大?！?/p>

某些黑茶傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代不易復(fù)制或復(fù)制成本過高，為此，茶企借鑒成功的普洱茶模式，改變工藝，人工加速發(fā)酵，也分生茶和熟茶了。“這樣的茶，名是還原來的名，茶已不是原來的茶了?！标惪虏毁澩つ匡嬘靡吧?，因為“野生茶樹在自然界中為抵御蟲害和其他侵害，多具毒性?！辈杷?/p>

中國大陸茶業(yè)復(fù)興，茶藝館遍地開花，臺灣茶人西進，包括失意者、邊緣人、“南郭先生”，經(jīng)幕后團隊專業(yè)包裝為茶藝大師，創(chuàng)造了個人事業(yè)的輝煌，或重啟個人事業(yè)的“第二春”，收徒動輒萬元、十萬元，儼然茶界符號。港臺三流歌星憑一首歌紅遍大陸的歌壇奇觀，在茶界重現(xiàn)。

“‘茶藝’是臺灣茶界倡導(dǎo)茶文化復(fù)興時確定的名稱，以別于日本茶道，并演繹出相應(yīng)的程式?！标惪抡f?！八嚒焙汀暗馈眱勺?，意義差之大矣。日本禪宗思想是茶道的核心，某種程度上，茶道就是包著茶外衣的佛教。而“茶藝”從字面上看就是側(cè)重外在和儀式，事實亦是如此?！皥竺麑W(xué)個高級茶藝師證，必需自己編一套茶藝表演”陳柯說，“各式各樣的茶藝表演太多了?！?/p>

當然，很多有識之士也在探索純正的中國茶規(guī)。原中國佛教文化研究所所長、中國茶禪學(xué)會會長吳立民（信如法師，1926―2009）精心研究陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的唐代茶具，依此設(shè)計了一套密宗茶規(guī)。

品牌

“全國七萬家茶企的年總產(chǎn)值，只相當于立頓一家?！边@是媒體對中國茶沒有品牌的感嘆。1992年進入中國大陸的英國立頓，定位大眾化、年輕化、小資情調(diào)，已涉足紅茶、綠茶、奶茶、鐵觀音、茉莉花茶等20多個品類，發(fā)展成中國茶界的“恐龍”。

立頓是工業(yè)化生產(chǎn)的典型：尋找足夠便宜、足夠多的原料，按一定比例磨碎混合，以保證統(tǒng)一的口味。中國茶地域性強，多以產(chǎn)地為名，如普洱、龍井，茶企缺乏品牌；在花茶流行的北方，幾人知道四川的碧潭飄雪、江蘇的蘇茗毫這花茶翹楚？

第9篇：茶藝茶道培訓(xùn)范文

架在埃斯堡的茶文化橋梁

2008年10月，中國茶文化展開幕之時，芬蘭迎來了漫長的冬季，世界則遭遇了罕見的金融危機。這一由中國文物交流中心、中國對外藝術(shù)展覽中心、杭州中國茶葉博物館和天津博物館聯(lián)合舉辦的中國茶文化展在芬蘭埃斯堡現(xiàn)代藝術(shù)館如期展出，而且一展就是3個月。

埃斯堡現(xiàn)代藝術(shù)館是芬蘭最大的現(xiàn)代藝術(shù)博物館，館藏藝術(shù)作品相當豐富。它位于芬蘭第二大城市埃斯堡市。該館熱愛中國文化，中國駐芬蘭大使館文化處也與其建立了非常深厚的友情和良好的合作關(guān)系。早在2004年，該館就曾成功舉辦過一屆中國少數(shù)民族服飾展。中國對外藝術(shù)展覽中心副總經(jīng)理閻東、副總監(jiān)孫毅告訴筆者，金融危機發(fā)生以后，經(jīng)費緊張起來，但芬方對中國茶文化非常感興趣，堅持要促成這一展覽。該館館長Markku Valkonen一直鐘情于中國文化，對中國茶文化也有較深的認同感。為了完美展現(xiàn)中國茶文化，館長選派的專家在籌展期間不下5次來到中國，親自挑選展品，看茶藝表演，與專家接觸。他們一致認為，只有看到擁有千百年歷史的珍貴茶具，看到賞心悅目的當代中國茶藝，人們才有可能真正開始體驗中國茶的文化韻味，獲得精神上的愉悅。這與中國對外藝術(shù)展覽中心的策展構(gòu)想不謀而合，“我們要辦的不僅僅是一次茶產(chǎn)品的展覽，還要有高級茶藝師現(xiàn)場表演給人以感性的互動體驗，更要有博物館專家講演，給大家?guī)ダ硇缘奈幕R”。

在中芬雙方歷時一年的共同努力下，這次展覽與以往茶展大不相同：它在展出中國綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）及黑茶，以及造型各異的餅茶、沱茶和磚茶等各種茶產(chǎn)品的同時，還展出了共119件茶文化文物，其中一級文物1件（明陳洪綬所繪蕉林暢飲圖軸）、二級文物8件、三級文物23件、一般文物87件。展品時代跨度從漢代一直到近代，展品材質(zhì)不僅有歐洲人所熟悉的陶瓷器，也有金屬、木器以及書法、繪畫作品，力圖通過茶具變化反映出中國人喝茶方式的演變和豐富深厚的文化。茶藝表演、茶文化講座等豐富的文化活動則為整個茶展增添了茶文化氛圍和內(nèi)涵。

主流社會傾心中國茶文化

2008年10月7日晚6點，埃斯堡現(xiàn)代藝術(shù)博物館內(nèi)嘉賓云集，700余位芬蘭主流社會的友人參加了此次茶展的開幕式。為茶文化展揭幕的中國駐芬蘭大使馬克卿熱情洋溢地說，數(shù)百年來，中國茶文化通過文化交流與貿(mào)易香飄萬里，架起了華夏文明和異域文明之間的橋梁?！耙圆钑选钡闹袊栉幕w現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)禮儀和道德風(fēng)范。和諧，已成為中國茶文化的不朽靈魂。

前來觀展的芬蘭友人們在多媒體展示臺前流連忘返，認真觀看中國傳統(tǒng)采茶、制茶和品茶視頻，與高級茶藝師一起細細品味中國茶藝的韻味。眾多展品中，最引入注目的是杭州中國茶葉博物館征集自法國的清代青花詩文茶具。茶具器身以青花手寫中國傳統(tǒng)文學(xué)作品――唐宋詩文，并配以在法國加工的銅鎏金提梁，中西合璧的茶文化器具反映了中西茶文化交流的特殊歷史。為了便于芬蘭觀眾更好地理解這套茶具的裝飾，埃斯堡藝術(shù)博物館還特別選擇幾首唐詩翻譯成芬蘭文。當人們得知展品中最古老的文物是來自近2000年前東漢時期的茶壺時，更是不約而同地贊嘆中國茶文化的悠久、綿長。人們?yōu)槟軌蛟诤涠纠锔惺苋绱饲逖诺牟柘愀械綔嘏?，從而對中國茶文化顯示出濃厚的興趣。

10月11日、12日，來自杭州中國茶葉博物館的茶藝師為芬蘭觀眾獻上了西湖龍井茶和烏龍茶的茶藝表演。茶藝表演所用的仿古茶桌，即是埃斯堡現(xiàn)代藝術(shù)館專家用數(shù)天時間在北京朝陽區(qū)古玩店“淘”來的。在茶藝表演過程中，參觀者對茶具、服裝以及精湛嫻熟的表演技藝的贊嘆聲不絕于耳，茶美、水美、器美、境美、藝美的中國當代茶藝獲得了堪稱“驚艷”的現(xiàn)場效果。此后，茶藝師們還為中國駐芬蘭使館的女外交官進行了簡單的茶藝培訓(xùn)。10月14日，芬蘭總統(tǒng)哈洛寧造訪使館，使館外交官們?yōu)楣鍖幙偨y(tǒng)獻上了正宗的中華茶藝。

10月26日，作為展覽的延續(xù)活動之一，中華茶文化講座再次吸引了眾多觀展者。杭州中國茶葉博物館和天津博物館的專家們分別以中國茶文化歷史、中國茶藝、中國六大茶類的分類與加工為主題，將茶文化娓娓道來。芬蘭觀眾興趣濃厚、反饋踴躍，一位女士當場詢問外國人是否可以到茶葉博物館學(xué)習(xí)茶藝，一位觀眾則稱自己所飲的是40年的老普洱……

埃斯堡博物館基金會主席赫米女士表示，中國的悠久歷史和現(xiàn)展成就使很多芬蘭人對中國有著濃厚的興趣。17世紀以來，中國與歐洲的茶文化交流開始頻繁，大量的中國茶葉及茶具輸入歐洲。茶，作為健康的飲料隨之傳入芬蘭，芬蘭人民也喜歡上了飲茶。通過茶這種媒介，中國與芬蘭的文化交流不斷地加強。

把茶文化推向世界

讓芬蘭人乃至歐洲人充分認識中國茶的“喝法”，進一步了解中國源遠流長的茶文化，是這次中國茶文化展的初衷之一。同時，策展方也有市場方面的深層考慮――借助展覽打開中國茶在歐洲的市場，增進中式茶具、茶藝的文化貿(mào)易的可能性。中國茶的有關(guān)展覽在日本較多，但該類茶展要么只是茶產(chǎn)品展銷會，要么只突出日本茶道，中國茶往往作為一種產(chǎn)品現(xiàn)身。實際上，茶貿(mào)易分為兩部分，一部分是茶產(chǎn)品本身，不屬于文化貿(mào)易的范疇；另一部分則是與茶藝有關(guān)的茶具等工藝品，是文化貿(mào)易。如何在舉辦展覽的同時，讓與茶有關(guān)的文化貿(mào)易隨之跟進，是一個值得深思的問題。