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遺憾的是,中國(guó)餐飲業(yè)的大品牌還不多,競(jìng)爭(zhēng)檔次還不夠高,對(duì)形象、品牌、策劃、創(chuàng)意、創(chuàng)新等無(wú)形資產(chǎn)的重視也還不如家電、房地產(chǎn)等行業(yè),傳統(tǒng)性、習(xí)慣性、經(jīng)驗(yàn)性的經(jīng)營(yíng)仍占著上風(fēng),等等。
新的餐飲策劃時(shí)代已經(jīng)到來(lái),讓我們看看餐飲業(yè)策劃存在的問(wèn)題,餐飲策劃人的建議等,為中國(guó)餐飲業(yè)擂響新一輪創(chuàng)新的戰(zhàn)鼓吧。
一、中國(guó)餐飲策劃處方建議
文/王錫成(人事部注冊(cè)高級(jí)商務(wù)策劃師)
時(shí)下,中國(guó)式餐飲策劃業(yè)存在什么樣的病呢?在我們看來(lái),主要有以下這些
中國(guó)餐飲策劃病癥1:營(yíng)銷(xiāo)推廣就事論事
餐飲的營(yíng)銷(xiāo)推廣與其他行業(yè)形成鮮明對(duì)比的是它的就事論事。一是就菜品說(shuō)菜品,二是就環(huán)境說(shuō)環(huán)境,三是就價(jià)格說(shuō)價(jià)格,四是就服務(wù)說(shuō)服務(wù)。消費(fèi)者都看煩了企業(yè)還在自言自語(yǔ),總是跳不出物質(zhì)形態(tài)表述的怪圈,好像餐飲營(yíng)銷(xiāo)就只有這四種策略方向別無(wú)其他。在產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的今天,消費(fèi)者看重你的不僅僅是產(chǎn)品本身的作用,更多的在于產(chǎn)品,環(huán)境,服務(wù)之后的一種情感誘惑,在于你倡導(dǎo)的什么生活方式,在于這種生活方式與他們的情感和精神的融和程度。
反思與處方:在信息爆炸的時(shí)代。賣(mài)什么不重要。重要的是怎么賣(mài)。文化個(gè)性和社會(huì)責(zé)任是餐飲營(yíng)銷(xiāo)推廣的兩大空隙??梢宰饕恍﹪L試。
中國(guó)餐飲策劃病癥2:戰(zhàn)略規(guī)劃是一盤(pán)菜
中國(guó)餐飲企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)的6個(gè)毛病
1 缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃。其特點(diǎn)是半年不死,一年活著,兩年有口氣,三年倒閉兜里已有錢(qián);
2 戰(zhàn)略決策隨意性較大,缺乏科學(xué)的決策機(jī)制。其特點(diǎn)是春夏做炒菜、秋冬上火鍋,今天做川菜明天做湘菜,今年連鎖全國(guó),明年退出舞臺(tái);
3 對(duì)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的認(rèn)識(shí)和分析盲目,缺乏量化的客觀分析。其特點(diǎn)是有錢(qián)就開(kāi)餐飲店,開(kāi)業(yè)廣告來(lái)轟炸,產(chǎn)品定位經(jīng)營(yíng)管理一團(tuán)麻,
4 企業(yè)戰(zhàn)略計(jì)劃流于書(shū)面報(bào)告,沒(méi)有明確的切實(shí)可行的戰(zhàn)略目標(biāo),
5 企業(yè)戰(zhàn)略計(jì)劃難以得到基層員工的有力支持,也沒(méi)有具體的行動(dòng)計(jì)劃;
6 戰(zhàn)略規(guī)劃其實(shí)就是一盤(pán)菜,抓小放大,抓不著重點(diǎn),天天圍繞菜品轉(zhuǎn)。
反思與處方:戰(zhàn)略規(guī)劃與設(shè)計(jì)并不難,難在戰(zhàn)略目標(biāo)的達(dá)成。戰(zhàn)略是方向是綱領(lǐng),步驟、方法和執(zhí)行是戰(zhàn)略實(shí)施的重要保證。餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略就是消費(fèi)者生活方式的戰(zhàn)略,只要兩者能在這個(gè)層面達(dá)成一致,餐飲企業(yè)戰(zhàn)略即可順利到位。
中國(guó)餐飲策劃病癥3;品牌建設(shè)步履蹣跚
中國(guó)大多數(shù)餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)只是管理層的共識(shí),尚未轉(zhuǎn)化成全體員工一致認(rèn)同的文化,精神和目標(biāo);由于盲目擴(kuò)張導(dǎo)致管理失控,企業(yè)形象受損,企業(yè)品牌成“幾何級(jí)數(shù)”下降;品牌體質(zhì)弱,在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的打壓威逼中沒(méi)有抗危機(jī)的經(jīng)驗(yàn)和能力,餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,企業(yè)利潤(rùn)率和附加值低,內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱;餐飲業(yè)政策法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)相對(duì)滯后,品牌生長(zhǎng)環(huán)境較差;餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。這些都是中國(guó)餐飲品牌建設(shè)和生長(zhǎng)的一道道臭水溝,跨不過(guò)去就將成為中國(guó)餐飲品牌身上一個(gè)一個(gè)難堪的瑕疵。
反思與處方:制約餐飲品牌發(fā)展的道道瓶頸,我們繞過(guò)去也跳不過(guò)去,一定要先解決它,用政策、用知識(shí)、用時(shí)間來(lái)解決它。品牌建設(shè)要化為劍、化劍為心,變有形為無(wú)形,將中國(guó)餐飲文化、營(yíng)銷(xiāo),管理冶煉成品牌磁場(chǎng),牽引世界餐飲的方向。
二、3個(gè)餐飲人的策劃故事
1 樊旭兵:讓客戶掙錢(qián)就是好策劃
簡(jiǎn)介:北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司總經(jīng)理
樊旭兵創(chuàng)辦的北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司,在餐飲界赫赫有名。在公司宣傳頁(yè)上,“公司業(yè)務(wù)”一欄這樣寫(xiě)道餐廳推廣,廚師經(jīng)紀(jì),食材營(yíng)銷(xiāo)推廣等。說(shuō)起餐飲策劃,樊旭兵頗有一番見(jiàn)解。
“八仙過(guò)?!笔匠晒ν茝V了三文魚(yú)
去年,海橋市場(chǎng)推廣在業(yè)內(nèi)策劃的大活動(dòng)就是八仙過(guò)海――挪威三文魚(yú)推廣活動(dòng)。所謂的八仙過(guò)海,就是邀請(qǐng)了包括大董、孔乙己尚宴、花家怡院等餐廳的資深廚師,將產(chǎn)自挪威的三文魚(yú)搭配各種其他食材,做成一道道和三文魚(yú)有關(guān)的菜品推廣。參與這項(xiàng)活動(dòng)的便有號(hào)稱“京城四少”的廚師陳慶等。
在樊旭兵看來(lái),這項(xiàng)策劃之所以取得了比較大的反響,秘訣就在于首先為餐飲企業(yè),食材供應(yīng)商和媒體之間搭建好一個(gè)互相需要的平臺(tái):通過(guò)活動(dòng),挪威三文魚(yú)增加了銷(xiāo)量,同時(shí)和中餐結(jié)合等,為其更深地進(jìn)入國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)開(kāi)拓了空間等;通過(guò)活動(dòng),8家餐廳創(chuàng)新推出了菜品,吸引了更多食客,豐富了菜單等;通過(guò)活動(dòng),媒體也獲得了素材,很多有趣的菜品,成為了當(dāng)時(shí)餐飲類媒體爭(zhēng)相報(bào)道的對(duì)象。
當(dāng)然,這項(xiàng)策劃也并非一帆風(fēng)順。為了尋找“八仙”,海橋市場(chǎng)推廣足足挑選了二十多家“仙”,既要各有特色,同時(shí)又要在業(yè)內(nèi)有名,還要對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)感興趣。所以,工程量浩大。
好在辛苦自有回報(bào),長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的推廣活動(dòng)結(jié)束后,餐飲業(yè)多了一個(gè)策劃佳話。
好的餐飲策劃就是混搭各種資源
中國(guó)的餐飲業(yè)飛速發(fā)展,在樊旭兵看來(lái),餐飲業(yè)策劃核心的要領(lǐng)是首先要找到不同客戶的核心需求,然后制定相應(yīng)的推廣策略。
比如,對(duì)于食材來(lái)說(shuō),最核心的需求是加大銷(xiāo)量,同時(shí)塑造品牌價(jià)值等。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō),影響力和知名度便非常重要,只有這樣,才能有更多客源:而對(duì)于廚師來(lái)說(shuō),他可能想擴(kuò)大個(gè)人影響力,因此圍繞這些核心需求的推廣方案才能打動(dòng)客戶。
一般業(yè)務(wù)流程是這樣的
推廣公司會(huì)先和客戶溝通,然后再制定推廣方案。方案當(dāng)然不是一蹶而就,而需要和客戶反復(fù)推敲,不斷調(diào)整。即使在執(zhí)行過(guò)程中,也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整,樊旭兵承認(rèn),這是高效的策劃執(zhí)行所應(yīng)該具備的靈活反應(yīng)能力。
當(dāng)記者問(wèn)他,什么樣的餐飲策劃可以算是成功的7他笑著用一句大白話說(shuō)就是“讓顧客掙到錢(qián)”的策劃就是成功的。
當(dāng)然,對(duì)于國(guó)內(nèi)的餐飲推廣現(xiàn)狀,他也有許多看法。“好的策劃,需要整合方方面面的資源,所謂的流執(zhí)行比起三流創(chuàng)意更重要?!彼f(shuō)的方方面面的資源就是既要善于傾聽(tīng)客戶需求,同時(shí)又要有好的推廣創(chuàng)意,同時(shí)又有包括媒體等許多資源將創(chuàng)意執(zhí)行到位。因此,
個(gè)好的策劃人,除了要有餐飲老板,廚師資源,還要有許多媒體資源,只有這樣,才能打通各種環(huán)節(jié),讓所有人為其服務(wù)。
如何評(píng)估餐飲策劃成果
現(xiàn)在新媒體越來(lái)越多,樊旭兵強(qiáng)調(diào)餐飲策劃人越來(lái)越要瞳得善用新媒體。
他們?cè)?jīng)在推廣一個(gè)食材時(shí),專門(mén)請(qǐng)了當(dāng)時(shí)幾個(gè)知名的美食博主,在博客上同時(shí)大力推薦。結(jié)果每天三萬(wàn)多的點(diǎn)擊率,讓食材的關(guān)注度飆升,用較小的成本取得了很好的宣傳效果。
“現(xiàn)在,還有手機(jī)報(bào),微博,社交網(wǎng)站等,這些都可以成為餐飲策劃人的推廣工具,只要你善加利用?!狈癖f(shuō)。
客戶們?nèi)绾卧u(píng)估自己的推廣費(fèi)用花得物有所值?樊旭兵看來(lái),最
重要的就是用數(shù)據(jù)說(shuō)話。比如他們策劃的美食活動(dòng),有多少媒體參與報(bào)道了7他們會(huì)收集這樣的報(bào)道,給客戶參閱。而客戶那邊的反饋,他們也會(huì)存檔,比如,一場(chǎng)活動(dòng)下來(lái),食材的銷(xiāo)量猛增了多少,餐廳的就餐率是否有所提高,知名度又是否有所提升,等等。
2 劉小圖:餐飲策劃的核心是市場(chǎng)定位
簡(jiǎn)介:資深餐飲策劃人
名廚:談?wù)勀銈冏龅淖畛晒Φ囊淮尾惋嫴邉潯?/p>
劉:2009年中國(guó)食品博覽會(huì),和SOFITEL酒店日本餐廳整體升級(jí)策劃。
名廚:你覺(jué)得餐飲業(yè)策劃最核心的要領(lǐng)是什么?
劉:那當(dāng)然首先是市場(chǎng)定位,廣泛的市場(chǎng)調(diào)查,了解社會(huì)和顧客環(huán)境土壤。市場(chǎng)定位準(zhǔn),則滿盤(pán)皆活。歸納出顧客對(duì)餐飲口味變化的要求,用差異化產(chǎn)品、感動(dòng)式服務(wù),品質(zhì)化服務(wù)來(lái)提升餐飲品牌形象,以構(gòu)建更廣泛更堅(jiān)固的顧客結(jié)構(gòu)。
名廚:你對(duì)中國(guó)餐飲策劃業(yè)現(xiàn)狀如何看待?
劉:我國(guó)的餐飲策劃業(yè)日漸成熟,和國(guó)外的餐飲策劃業(yè)相比,我們還有很多欠缺。我曾經(jīng)和法國(guó)雅高的酒店?duì)I銷(xiāo)高層有過(guò)幾次淺談;發(fā)現(xiàn)他們所作的投資前的策劃和未來(lái)酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)預(yù)案時(shí),一般只會(huì)去不斷地完善和修改經(jīng)營(yíng)方案和營(yíng)銷(xiāo)手段,對(duì)于酒店的戰(zhàn)略方向則一般不會(huì)輕易觸及。他們的酒店發(fā)展戰(zhàn)略一旦確定了,就會(huì)根深蒂固地執(zhí)行下去,影響幾代酒店經(jīng)營(yíng)管理人。其實(shí)我們想想,這樣更容易管理,也更有利于樹(shù)立好的企業(yè)文化。而我們國(guó)內(nèi)的同行業(yè)者,則稍有欠缺的是戰(zhàn)略意識(shí),對(duì)餐飲行業(yè)沒(méi)有深入的研究,加之餐飲策劃業(yè)暫時(shí)沒(méi)有專業(yè)的行業(yè)規(guī)范,群雄逐鹿,做過(guò)餐飲的幾個(gè)人就能組成一個(gè)專家團(tuán)隊(duì),水平參差不齊,有高有低,造成了餐飲策劃業(yè)的市場(chǎng)局面稍顯混亂。
與此同時(shí),我認(rèn)為一個(gè)更大的問(wèn)題就是從業(yè)人員的素質(zhì)問(wèn)題亟待提高,當(dāng)然這需要有一個(gè)過(guò)程。一個(gè)餐飲策劃業(yè)餐飲管理團(tuán)隊(duì)是由具有較高經(jīng)驗(yàn)的餐飲人士組成的管理技術(shù)團(tuán)隊(duì),是酒店的靈魂和根本所在,在酒店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中既是決策者和領(lǐng)導(dǎo)者,又是執(zhí)行人及督導(dǎo)者,綜合以上原因,成功的酒店在發(fā)展前進(jìn)過(guò)程中一定會(huì)重視管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。一個(gè)全面而完善的餐飲管理團(tuán)隊(duì)中應(yīng)該由餐飲經(jīng)營(yíng)管理專家,餐飲人力資源專家,餐飲服務(wù)專家,餐飲廚政專家,餐飲財(cái)務(wù)專家等組成。而我國(guó)的餐飲策劃大多缺乏團(tuán)隊(duì)的支撐,孤軍奮戰(zhàn)者較多,看看那些所謂的專業(yè)餐飲策劃團(tuán)隊(duì),很多都是揭竿而起的草莽英雄,自己的水平和建樹(shù)都難說(shuō)一二,更何談去號(hào)令群雄呢?從我本人對(duì)目前國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的理解情況來(lái)說(shuō),中餐經(jīng)營(yíng)中普遍缺乏亮點(diǎn)和能夠吸引顧客前來(lái)就餐的手段,也就是平常我們所說(shuō)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力不強(qiáng)。如果說(shuō)我們大多數(shù)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力不強(qiáng)的話,那么結(jié)論無(wú)疑就說(shuō)是高端餐飲策劃人才嚴(yán)重缺乏。
我有一個(gè)朋友,在成都的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)也算是小有名氣,作為職業(yè)經(jīng)理人,剛剛30歲的他現(xiàn)在已經(jīng)是一家餐飲集團(tuán)的執(zhí)行總經(jīng)理,在他事業(yè)剛剛起步的時(shí)候,他曾經(jīng)對(duì)成都一位很成功的餐飲老總說(shuō):“我以后肯定會(huì)比您強(qiáng)!”,我們暫且不對(duì)他本人的遠(yuǎn)大抱負(fù)作出評(píng)論,那些成功人士拍著他的肩膀笑著說(shuō):“好,有志氣j但是你要有人!”。團(tuán)隊(duì)就是這樣,如果沒(méi)有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)就很容易出現(xiàn)管理系統(tǒng)的缺失,讓好的企業(yè)和理論功虧一簀。
名廚:什么樣的餐飲策劃可以算是成功的?
劉:當(dāng)然還是定位精準(zhǔn),切合實(shí)際的。能夠?yàn)榫频暝趹?zhàn)略上長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,在經(jīng)營(yíng)上有所幫助,顧客可以接受,同時(shí)酒店不為策劃所累。我認(rèn)為這就是一個(gè)成功的餐飲策劃。
名廚:從餐飲策劃人的角度看,你對(duì)餐廳或者廚師如何宣傳,或者包裝自己有何建議?劉首先要看到自己的長(zhǎng)處,人無(wú)我有的東西是什么,這就是所謂的特色,一招鮮,吃遍天。
其次就是要看自己的短處,在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中避其鋒芒,攻其不備,方可取勝。
在宣傳過(guò)程中要有一個(gè)定位,這個(gè)位置真的要“定”住,不要三天兩頭地?fù)Q來(lái)?yè)Q去,這樣的話整個(gè)企業(yè)和自己都會(huì)吃不消。
名廚:客戶把宣傳公關(guān)業(yè)務(wù)交給你們時(shí)+你們一般如何制定推廣方案7
劉:我們接到宣傳公關(guān)案以后首先會(huì)對(duì)所托企業(yè)進(jìn)行選擇,一般來(lái)說(shuō)策劃推廣有兩種,一種是新店開(kāi)業(yè)策劃,一種是已開(kāi)門(mén)店推廣。
新店開(kāi)業(yè)策劃大體分為籌備策劃,選址評(píng)估和市場(chǎng)定位三個(gè)方面的工作:
已開(kāi)門(mén)店推廣,一旦接手,我們會(huì)進(jìn)駐酒店做全面的感受訪問(wèn),首先考慮需要不需要從物質(zhì)層面重新定位,然后會(huì)結(jié)合企業(yè)實(shí)際作出比較切合自身的推廣方案。
3 葉茂中:如何進(jìn)行品牌全國(guó)推廣的餐飲策劃?
簡(jiǎn)介:葉茂中營(yíng)銷(xiāo)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)
對(duì)于餐飲企業(yè)而言,如何從區(qū)域走向全國(guó)呢?這并不僅僅是一句話或者一個(gè)口號(hào)那么簡(jiǎn)單,在我們看來(lái),必須要抓住品牌發(fā)展的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)從而形成強(qiáng)大而穩(wěn)健的支撐力,以此為穩(wěn)健的基點(diǎn)最終達(dá)成以小博大的強(qiáng)勢(shì)品牌之路。
關(guān)鍵點(diǎn)一:強(qiáng)大的品牌力
說(shuō)到品牌,大家都知道品牌的重要性,但更重要的是要知道品牌并不等于名牌,不是所有的品牌都具備品牌力的。
長(zhǎng)期以來(lái),國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)普遍缺乏品牌塑造意識(shí),甚至簡(jiǎn)單地認(rèn)為所謂餐飲不過(guò)是提供吃飯的地方,至于品牌建設(shè)很多人認(rèn)為都很無(wú)所謂。即使有先行者所理解的品牌內(nèi)涵往往也止步于企業(yè)歷史或者地域菜系,品牌本身缺乏獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)。
事實(shí)上參照馬洛斯的需求消費(fèi)理論,在金字塔頂端更重要的,隸屬于精神層面的消費(fèi)需求告訴我們,所謂餐飲的需求并不只是填飽肚子那么簡(jiǎn)單。
而對(duì)于要走向全國(guó)的餐飲品牌,更不僅僅是在不同的城市提供可以就餐的地方就行了,首先要做的是塑造并打造自身可識(shí)別的品牌力的問(wèn)題,即挖掘出餐飲其實(shí)是在賣(mài)什么的實(shí)質(zhì)。
讓本土餐飲企業(yè)把品牌塑造放到第一重要的位置來(lái),讓中國(guó)的消費(fèi)者更多感受到餐飲業(yè)的回歸本源餐飲消費(fèi)也是體現(xiàn)自身品味的生活方式中的重要環(huán)節(jié)。
關(guān)鍵點(diǎn)二:獨(dú)特的產(chǎn)品力
對(duì)于餐飲品牌而言,要抓住消費(fèi)者的心,關(guān)鍵前提是需要抓住消費(fèi)者的“胃”,而抓住“胃”的重點(diǎn)當(dāng)然是有特色的菜品,有很強(qiáng)的產(chǎn)品力。
餐飲是制造“美味”的行業(yè),產(chǎn)品力是一個(gè)餐飲企業(yè)立足市場(chǎng),持續(xù)發(fā)展的根本與基礎(chǔ),缺乏產(chǎn)品力的餐飲企業(yè)很難存活,也就談不上進(jìn)行市場(chǎng)的擴(kuò)張了。
因此,餐飲企業(yè)要生存,要擴(kuò)張,對(duì)產(chǎn)品力打造顯得十分的關(guān)鍵。菜品口感是否對(duì)味,視覺(jué)所及是否讓人胃口大開(kāi),合理的能滿足不同消費(fèi)層次需求的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等,都是形成并最終成為打造獨(dú)特產(chǎn)品力的重要組成部分。
當(dāng)然,很多餐飲企業(yè)都比較注重自己菜品的創(chuàng)新,比較注重對(duì)產(chǎn)品力的打造,但是不是具備了很強(qiáng)的產(chǎn)品力,就能很快地進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張呢?
這還不夠,還需要加強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力,也就是關(guān)鍵點(diǎn)之三。
關(guān)鍵點(diǎn)三:良好的招商及運(yùn)營(yíng)力
達(dá)成品牌迅速擴(kuò)張的最直觀體現(xiàn)是終端網(wǎng)點(diǎn)的迅速增加,于是成功招商就顯得尤為重要了。
要快速達(dá)成目標(biāo)市場(chǎng)的商業(yè)布點(diǎn),這其中的關(guān)鍵在于兩個(gè)“力”和一個(gè)模式,即招商策略的實(shí)施要具備足夠的抓眼球力,招商政策的制定則要具備足夠的吸引力,以及一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的
良好的并且便于完整復(fù)制的市場(chǎng)運(yùn)作模式。
打江山重要、守江山同樣重要。成功招商的有效實(shí)現(xiàn)意味著擴(kuò)張的有序而有保障;而完整可行的管理和運(yùn)營(yíng)制度亦同樣是成為全國(guó)品牌的重要因素……兩者的相互依存并為最終的做大又做強(qiáng)提供了可能。
我認(rèn)為上述的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是餐飲企業(yè)順利走向全國(guó)必須重視的。在品牌力產(chǎn)品力以及招商運(yùn)營(yíng)上扎扎實(shí)實(shí)地做好,為餐飲企業(yè)從區(qū)域走向全國(guó)甚至全世界打下了夯實(shí)的基礎(chǔ),根基決定了夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)的可能性。
三、未來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)策劃趨勢(shì)7大猜想
餐飲策劃趨勢(shì)1:賣(mài)文化順帶賣(mài)餐飲
上世紀(jì)末開(kāi)始,“吃文化”漸漸成了餐飲的時(shí)尚,重慶的巴國(guó)布衣、成都的皇城老媽皆是成功的范例。所謂“吃文化”,其實(shí)就是用文化來(lái)包裝飯店酒樓,提高餐飲的附加值,換句話說(shuō),就是賣(mài)餐飲順帶賣(mài)文化。這秘密一旦被窺破,“吃文化”的大潮也就不遠(yuǎn)了。
餐飲界的有識(shí)有膽者應(yīng)該超前一步,努力把對(duì)手甩得更遠(yuǎn)些,比如“賣(mài)文化順帶賣(mài)餐飲”
食客將坐擁于書(shū)城或刊物雜志城、報(bào)紙城,美術(shù)作品城、書(shū)法作品城,音樂(lè)藝術(shù)城中……
坐擁于歷史或未來(lái)的時(shí)空?qǐng)鼍爸?,仿佛就是另一時(shí)空中的就餐……
他們或許提前幾小時(shí)就會(huì)到了餐城中了,先吃它一份文化的,或藝術(shù)的、知識(shí)的、精神的大餐再說(shuō)……
餐飲營(yíng)業(yè)時(shí)間的空白有可能被填補(bǔ),綜合利潤(rùn)可能會(huì)更高……
在最杰出的餐館中。我們已經(jīng)看到了這樣的苗頭,如在重慶的香積廚餐館,關(guān)注鄭州的越秀酒樓中,文化的氛圍之濃已呈現(xiàn)出不讓餐飲之勢(shì)。在這個(gè)“唯偏執(zhí)狂才能生存”的時(shí)代,再向前走一步有何不可呢?即使它有點(diǎn)不像傳統(tǒng)的餐館茶樓也不要緊,只要利潤(rùn)還在就行了。
或許,用現(xiàn)有的文化場(chǎng)館兼營(yíng)餐飲來(lái)得更快些,這就叫“無(wú)心插柳柳成蔭”嘛。
餐飲策劃趨勢(shì)2:更新更豐富的文化包裝
當(dāng)然,“賣(mài)文化順帶賣(mài)餐飲”的可能只會(huì)是餐飲界的一批狂熱分子而已,大多數(shù)老板還是以文化包裝為主的。不過(guò),目前的文化包裝太多地用歷史文化、民俗文化,地方文化、詩(shī)書(shū)文化……來(lái)進(jìn)行包裝,雷同現(xiàn)象嚴(yán)重,長(zhǎng)此下去,是會(huì)出許多問(wèn)題的。
我們應(yīng)該大膽引入時(shí)尚文化、超現(xiàn)代文化、未來(lái)文化、科學(xué)文化,科幻文化……來(lái)做文化包裝,以顯示個(gè)性,表現(xiàn)差異。我們還需要勇敢引入網(wǎng)絡(luò)文化,卡通文化、動(dòng)漫文化,偶像文化、足球文化,軍事文化、沙龍文化、新新人類文化……來(lái)做文化包裝,不斷地給人以眼前一亮之感,為自己的城市不停地打造新的亮點(diǎn)。
這些文化包裝,都不僅僅是一個(gè)靜態(tài)裝修問(wèn)題,更有一個(gè)動(dòng)態(tài)表演(包括與食客的互動(dòng))問(wèn)題,后者恰恰是中國(guó)餐飲的弱項(xiàng),因?yàn)檗r(nóng)業(yè)社會(huì)那種一勞永逸的觀念和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代那種視創(chuàng)意策劃為多余的思維仍在諸多餐飲界人士的大腦中作怪。只有突破了這一瓶頸,以上文化包裝的魅力才會(huì)全面煥發(fā)出絢爛光彩,將中國(guó)餐飲提升到一個(gè)新的檔次上。
不要想不通,仔細(xì)思考一下美國(guó)文化的象征之一麥當(dāng)勞吧,這廝如果不是在用美國(guó)的(同時(shí)具有世界性的)現(xiàn)代文化包裝上下了一番天大的工夫,光憑那幾樣食品能風(fēng)行美國(guó),風(fēng)行全世界嗎?做夢(mèng)去吧!可我們呢?我們只抓住了“越是民族的越是世界的”這半句話做文章,忘記了加上另一半“越是世界的也越是民族的”(比如電子游戲、卡通動(dòng)畫(huà))這句話才是完整的,結(jié)果吃了不少的大虧。
餐飲策劃狂想3:回大自然的懷抱中去
上世紀(jì)末以來(lái),有一種聲音在現(xiàn)代城市人的心中不停地響著:回去,回去,回去吧……回哪里去呢?回綠色中去,回田野、郊區(qū),山林中去,回大自然中去。重慶南山的泉水雞為什么賣(mài)得長(zhǎng)盛不衰,與其所處的風(fēng)景優(yōu)美的南山是分不開(kāi)的。這方面我們所做的文章還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,頂多只能算一個(gè)開(kāi)始。
未來(lái),城市中真正高檔的餐廳,將會(huì)向麥當(dāng)勞學(xué)習(xí),在遠(yuǎn)郊自建純自然風(fēng)味的菜,肉基地(或特殊采購(gòu)),專運(yùn)井水,泉水來(lái)用,將全力與化肥、激素,農(nóng)藥有關(guān)的一切食品菜品拒之門(mén)外……不是他們發(fā)了善心要這么做,而是食客們提出了這樣的要求,沒(méi)其他的生存之路可走。
未來(lái),城市中的酒樓飯店將會(huì)用更多的自然綠色植物和鮮花進(jìn)行裝扮,用一根管道引來(lái)深山老林中的清香空氣也不是不可能的,它是所謂人工制造的氧氣所不能相比的。
未來(lái)城市酒樓飯店的“上山下鄉(xiāng)運(yùn)動(dòng)”會(huì)越來(lái)越壯大,有井水有泉水有綠色的地方是它們的至愛(ài),它們對(duì)城市來(lái)賓提供專車(chē)接送或扣除車(chē)費(fèi),讓城市人順便上山下鄉(xiāng)旅游一番。因?yàn)槲磥?lái)的新旅游觀念之一是與其到游人太多的著名景觀去看人流滾滾,不如在人跡罕見(jiàn)的野外山鄉(xiāng)獨(dú)自品味風(fēng)景…--
大自然已有幾十億年的歷史,人類的歲月畢竟太短了,征服大自然不如讓大自然征服或與大自然融為一體一這一結(jié)論對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的未來(lái)發(fā)展將是影響深遠(yuǎn)的。
餐飲策劃狂想4:只為某一部分人服務(wù)
物以類聚,人以群分,現(xiàn)代城市中人的“群分”是越發(fā)明顯了。白領(lǐng),總裁級(jí)、小老板,下崗工、打工一族、學(xué)生,青年、追星族,電玩族……不斷地處于新的分化裂變中。這就給只為某一部分人服務(wù)的餐飲提供了機(jī)會(huì),而交通通信的發(fā)達(dá),提供了更堅(jiān)實(shí)的保障。
比如,我們可不可以創(chuàng)辦一家專為企業(yè)首腦(董事長(zhǎng),總經(jīng)理及副總經(jīng)理以上級(jí)別的)服務(wù)的餐廳呢?該餐廳或許不在于大而在于提供的硬軟件服務(wù)最對(duì)他們的口味。因?yàn)樵摬蛷d是對(duì)其顧客進(jìn)行了精心周密的調(diào)查研究的,不是泛泛地為廣大人群服務(wù)的。先期也許難一些,一旦口碑形成,品牌形成,它賺大錢(qián)就沒(méi)得說(shuō)的了。
我們可不可以專門(mén)為都市中各種各樣的“發(fā)燒友”、“偶像崇拜者”,“追星族”們開(kāi)設(shè)餐廳或茶樓或咖啡廳呢?這樣,形象裝修好搞,公關(guān)活動(dòng)好搞,無(wú)形中也轉(zhuǎn)移了顧客對(duì)價(jià)格的注意力。每一次真的明星偶像的到來(lái)(即使時(shí)間很短),那也就是一次盛大的狂歡節(jié)了。
目前在城市中,專為出租車(chē)司機(jī)服務(wù)的餐飲點(diǎn)、專門(mén)的打工者餐飲點(diǎn),學(xué)生餐飲點(diǎn)開(kāi)始出現(xiàn),可見(jiàn)這一創(chuàng)意也不是空中樓閣?,F(xiàn)在的關(guān)鍵是我們要懂得“有所不為才能有所為”,敢于為了某些利潤(rùn)機(jī)會(huì)而放棄另一些利潤(rùn)機(jī)會(huì),才能最好地在越發(fā)殘酷的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái),發(fā)展開(kāi)去。
餐飲策劃狂想5:向多功能索取新的利潤(rùn)
怎樣在有限的時(shí)空里,讓餐廳具有更多的功能,是一個(gè)比較新鮮的問(wèn)題,因?yàn)樵诟?jìng)爭(zhēng)不激烈的時(shí)代這個(gè)問(wèn)題算不了什么問(wèn)題。比如,曾有家餐館嘗試過(guò)空閑時(shí)間向顧客提供書(shū)報(bào)閱讀,提供一杯茶只收兩元的做法,效果不錯(cuò),管理也不難。
抓住這點(diǎn)好好發(fā)揮一下,那文章可就多了,如就餐時(shí)間過(guò)后餐廳向茶廳,咖啡廳、閱覽室,休閑室的自然轉(zhuǎn)換,不可以嗎,顧客不轉(zhuǎn)換地方,價(jià)格又便宜(價(jià)格絕對(duì)有競(jìng)爭(zhēng)力),多數(shù)人會(huì)不歡迎嗎?
著名餐廳一般都有自己的絕招菜品(或菜品底料),有不少是可以帶走的,為什么不附設(shè)一個(gè)小賣(mài)部呢?許多顧客吃到美味時(shí)會(huì)想到自己的親人朋友若能及時(shí)吃到多美啊,為什么不讓他們離開(kāi)時(shí)能順便買(mǎi)走一些呢?這種買(mǎi)賣(mài)才真正地屬于這個(gè)時(shí)
代已經(jīng)稀有的獨(dú)家生意(其他地方?jīng)]得賣(mài)),做起來(lái)不心花怒放是不可能的,有一部分也可用來(lái)作為給食客的贈(zèng)品,他們自會(huì)充滿感激的。
如果再創(chuàng)新一下,把餐廳的桌椅都制成可以輕松移動(dòng)的(顧客就餐時(shí)當(dāng)然需要固定),那餐廳的中庭空間在休閑時(shí)間又可以做出多少新文章來(lái)呢?又能從中擠壓出多少利潤(rùn)來(lái)呢?
日本有一家小旅館,面積240平米,每晚卻能很好地接待70多位旅客住宿;上海有一家賓館,白天將顧客的床收折入墻壁,客房就成了寫(xiě)字問(wèn)了,大受歡迎……這些,對(duì)我們眾多的餐館經(jīng)營(yíng)者能否帶來(lái)一些新的啟示呢?
餐飲策劃狂想6:走向完整意義上的品牌
中國(guó)餐飲界的產(chǎn)品(菜品)創(chuàng)新,服務(wù)創(chuàng)新近些年來(lái)有了長(zhǎng)足的進(jìn)展,但在廣告創(chuàng)新、公關(guān)創(chuàng)新,形象創(chuàng)新等方面的進(jìn)展則相對(duì)遜色一些,而后三者正是樹(shù)立現(xiàn)代餐飲品牌――完整意義上的現(xiàn)代餐飲大品牌的有力武器。南菜北征,西菜東伐,連鎖加盟的現(xiàn)實(shí)更是打破了各地餐飲業(yè)千百年來(lái)的故步自封狀態(tài),對(duì)品牌需求之強(qiáng)烈亦是空前未有的。
一個(gè)完整意義上的現(xiàn)代品牌除了品牌名稱,品牌標(biāo)記,品牌實(shí)體,品牌文化,品牌形象等一般要素外,更具品牌核心價(jià)值品牌聯(lián)想、品牌個(gè)性等獨(dú)特要素,其別是品牌核心價(jià)值的創(chuàng)新、確立和堅(jiān)持這一點(diǎn)上,我們與世界品牌(包括中國(guó)的某些準(zhǔn)世界級(jí)品牌)的差距還相當(dāng)?shù)倪h(yuǎn)。
比如,全聚德品牌的核心價(jià)值是什么?馬蘭拉面的核心價(jià)值是什么?……很多人并不一定知道。但很多人卻知道麥當(dāng)勞的核心價(jià)值是“麥當(dāng)勞不出壞孩子”,海爾的核心價(jià)值是“真誠(chéng)到永遠(yuǎn)”……又比如,麥當(dāng)勞讓人聯(lián)想到麥當(dāng)勞為孩子舉辦盛大的生日,麥當(dāng)勞基金會(huì)或麥當(dāng)勞大叔等:海爾則使人聯(lián)想到海爾那一連串感人的服務(wù)故事,等等。
在新的20年中,中國(guó)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將全面上升到品牌競(jìng)爭(zhēng)這一層次,而只有完整意義上的品牌,才有可能在這一競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)。
餐飲策期狂想7:人性的,更人性化的
這一條創(chuàng)意不只是針對(duì)餐飲行業(yè)的,但對(duì)餐飲行業(yè)的重要性卻是怎樣評(píng)價(jià)也不會(huì)過(guò)高,特別是對(duì)塑造新的品牌形象,它的功能可能將是最大的。
有些餐館酒樓門(mén)口擺有“防止地滑”的警示牌,這不錯(cuò),如果我們的思路一開(kāi)始就放在“讓地板不滑”上,是不是更好一些呢?
有些餐館酒樓中,擺放的桌椅密度過(guò)大,客人坐下后,在桌與桌之間穿行一下都比較困難,常常引起顧客的反感,認(rèn)為老板太摳門(mén),太精明小氣了,這是不是可以改進(jìn)一下呢?
在肯德基餐廳中,有一個(gè)兒童娛樂(lè)場(chǎng)大受兒童和家長(zhǎng)的歡迎,而諸多中餐廳無(wú)論面積怎樣大似乎也不考慮這一點(diǎn),白白放棄了許多想帶著小孩來(lái)美餐一頓的顧客,是不是太可惜了呢?
有些餐館將稱好的魚(yú)、海鮮等給顧客看了看又提回廚房“暗箱操作”了,礙于面子,顧客不好意思跟著去廚房看,心里卻有點(diǎn)想看,能不能設(shè)計(jì)一種方法兩全其美呢?
公司品牌介紹
公司名稱:晨諾文化傳媒股份有限公司。
項(xiàng)目名稱:服務(wù)業(yè)。
企業(yè)顧問(wèn):戴建。
指導(dǎo)老師:唐敏。
公司簡(jiǎn)介:本公司是一家股份有限公司,合伙人共掌握60%的股份另外40%歸股東所有。公司主營(yíng)業(yè)務(wù):文化交流、會(huì)展策劃、品牌策劃、商業(yè)演出。中國(guó)大學(xué)生人數(shù)預(yù)計(jì)2010年達(dá)到3000萬(wàn),中國(guó)大學(xué)生所代表的市場(chǎng)潛力也將上升。同時(shí),中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,外資企業(yè)涌入中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng),本土企業(yè)面臨競(jìng)爭(zhēng)壓力,企業(yè)宣傳推廣更是打響企業(yè)品牌的第一步。因此,我公司抓住大學(xué)生市場(chǎng)以及國(guó)內(nèi)企業(yè)宣傳市場(chǎng),擴(kuò)大發(fā)展本公司。
戰(zhàn)略目標(biāo)
市場(chǎng)分析
1.經(jīng)營(yíng)對(duì)象分析
中國(guó)大學(xué)生人數(shù)預(yù)計(jì)2010年達(dá)到3000萬(wàn),中國(guó)大學(xué)生所代表的市場(chǎng)潛力也將上升。因此,我們公司抓住時(shí)機(jī),針對(duì)大學(xué)生開(kāi)展一系列的商業(yè)計(jì)劃。爭(zhēng)取抓住大學(xué)生市場(chǎng),積累資本,并為后期發(fā)展做好資金準(zhǔn)備。
2.國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策
(1)免收行政事業(yè)性收費(fèi)。
(2)現(xiàn)行稅收優(yōu)惠政策和創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安排等扶持政策。
(3)可申請(qǐng)不超過(guò)5萬(wàn)元的小額擔(dān)保貸款,對(duì)合伙經(jīng)營(yíng)和組織就業(yè)的可按規(guī)定適當(dāng)擴(kuò)大貸款規(guī)模。
(4)有創(chuàng)業(yè)意愿的高校畢業(yè)生參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)時(shí),按規(guī)定,給與職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼。
3.創(chuàng)業(yè)商機(jī)與潛力分析
(1)媒體市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)研究:媒體通過(guò)資源置換方式,改變了獲得廣告媒介資源必須付費(fèi)的慣例。
(2)新模式讓共合互動(dòng)傳媒在獲得廣告陣地的同時(shí)也獲得了廣告客戶。
(3)真正實(shí)現(xiàn)了廣告選購(gòu)的自主化定制和廣告投放的個(gè)性化發(fā)揮,效果更精準(zhǔn)有效。
(4)變被動(dòng)收看為主動(dòng)關(guān)注,更好的提供廣告投放效果。
企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)綜述:
企業(yè)股份協(xié)議:
(1) 本公司為股份有限制,創(chuàng)業(yè)六個(gè)人一共掌握公司百分之六十的股份,其余的百分之四十股份由各股東掌握。并每月召開(kāi)一次股東大會(huì)。
(2)每個(gè)創(chuàng)業(yè)人員不得轉(zhuǎn)讓或出售私有股份,創(chuàng)業(yè)人員內(nèi)部可以轉(zhuǎn)讓或出售。
(3)股東成立后,全權(quán)委托作為公司運(yùn)作的總負(fù)責(zé)人,全權(quán)處理公司所有事務(wù),必須實(shí)現(xiàn)公司一體化領(lǐng)導(dǎo),獨(dú)立處理公司事務(wù),如有重大事項(xiàng),則由股東大會(huì)研究決定。
(4)合作期間,原始股本金不得作為其他用途,只能在公司的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)上往來(lái)。
(5)公司所有資金??顚S?,獨(dú)立核算。
營(yíng)銷(xiāo)策略
1.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo):
2.推廣方案及預(yù)算:
經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目
1.文化交流:鼓勵(lì)與支持各種文化節(jié)的舉辦
例如:a.國(guó)內(nèi)各大高校校內(nèi)社團(tuán)活動(dòng)。
b.宣傳常熟旅游資源與文化底蘊(yùn),以此帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
C.承辦地方文化節(jié)活動(dòng),宣揚(yáng)地方文化。
2.品牌策劃
前期:承辦各大高校社團(tuán)活動(dòng)策劃主持及校慶等節(jié)目;為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃推廣品牌,自己創(chuàng)業(yè)的同時(shí)為大學(xué)生提供幫助,共同創(chuàng)業(yè),打響創(chuàng)業(yè)品牌;周邊小型企業(yè)的新產(chǎn)品等宣傳活動(dòng)。后期:為國(guó)內(nèi)中小型企業(yè)策劃宣傳。
3.會(huì)展策劃
前期:策劃展出大學(xué)生創(chuàng)作的各類藝術(shù)作品。給大學(xué)生藝術(shù)作品一個(gè)表現(xiàn)平臺(tái),得到伯樂(lè)的賞識(shí),同樣給學(xué)生帶來(lái)一定經(jīng)濟(jì)收入。
后期:承辦各類企業(yè)產(chǎn)品會(huì)展,如車(chē)展等。
4.商業(yè)演出
前期:聯(lián)系各社團(tuán)開(kāi)展攝影展,文學(xué)作品書(shū)法展,街舞表演等;后期:承擔(dān)商業(yè)演出的策劃及安排;公益活動(dòng):前期從本校擴(kuò)大到各大高校,后期擴(kuò)大到社會(huì)上,籌集善款,并交與“紅十字”。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),堅(jiān)持以人為本,圍繞公司發(fā)展戰(zhàn)略和主要任務(wù),結(jié)合子公司實(shí)際,加強(qiáng)文化創(chuàng)新,充分發(fā)揮先進(jìn)文化的凝聚、激勵(lì)、約束、導(dǎo)向、輻射功能和紐帶作用,為子公司實(shí)現(xiàn)“十二五”戰(zhàn)略目標(biāo)提供強(qiáng)有力的精神動(dòng)力和智力支持。
二、總體目標(biāo)
經(jīng)過(guò)5年時(shí)間的努力,建立起符合子公司發(fā)展戰(zhàn)略的企業(yè)文化,形成子公司“六自”能力,體現(xiàn)員工根本利益,實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化建設(shè)五大目標(biāo)。
1、形成子公司核心價(jià)值理念、主業(yè)發(fā)展價(jià)值理念、職能管理價(jià)值理念一體化的企業(yè)價(jià)值理念體系。
2、建立子公司企業(yè)文化考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)達(dá)標(biāo)。
3、制訂子公司不同主業(yè)崗位員工的行為規(guī)范,打造職業(yè)化的員工隊(duì)伍。
4、打造子公司一流的企業(yè)軟硬件環(huán)境,營(yíng)造綠色、和諧的公司發(fā)展氛圍。
5、做好子公司品牌的策劃、定位和推廣,培育具有子公司特色和文化底蘊(yùn)的品牌。
三、主要內(nèi)容
1、子公司文化建設(shè)內(nèi)容
子公司要加強(qiáng)文化建設(shè),形成與主業(yè)相關(guān)的文化;加強(qiáng)企業(yè)文化核心理念、核心內(nèi)容的宣貫,用先進(jìn)典型事例教育、感染員工,激勵(lì)員工自覺(jué)踐行企業(yè)文化理念,規(guī)范職業(yè)行為,提高文化素質(zhì);統(tǒng)籌規(guī)劃廠區(qū)的綠化、美化、亮化工程建設(shè),打造企業(yè)良好的軟硬件環(huán)境;抓好品牌的策劃、定位、設(shè)計(jì)、包裝、宣傳和推廣,實(shí)施品牌戰(zhàn)略,塑造良好的品牌形象。
2、各子公司文化建設(shè)特點(diǎn)
雙柳武船重工要形成與主業(yè)相關(guān)的海洋工程船舶文化,開(kāi)展關(guān)于海洋工程船舶文化的研究,開(kāi)展海洋工程船舶品牌戰(zhàn)略的研究工作和實(shí)施計(jì)劃。重工公司要抓好橋梁品牌的策劃、定位、設(shè)計(jì)、包裝、宣傳和推廣工作,修改、充實(shí)、完善原有的橋梁文化相關(guān)內(nèi)容,構(gòu)建完整的橋梁文化框架,編輯出版《武船橋梁文化手冊(cè)》,開(kāi)展對(duì)上市公司文化理念及相關(guān)內(nèi)容的研究,開(kāi)展橋梁品牌戰(zhàn)略的研究工作和實(shí)施計(jì)劃。青島武船重工要抓好大船和海工品牌的策劃、定位、設(shè)計(jì)、包裝、宣傳和推廣,開(kāi)展關(guān)于大船文化和海工文化的研究,開(kāi)展大船和海工品牌戰(zhàn)略的研究工作。船舶工程公司要抓好公務(wù)船和工程船品牌的策劃、定位、設(shè)計(jì)、包裝、宣傳和推廣工作,開(kāi)展關(guān)于公務(wù)船和工程船文化的研究,開(kāi)展公務(wù)船和工程船品牌戰(zhàn)略的研究工作和實(shí)施計(jì)劃。重型裝備公司要抓好重型裝備品牌的策劃、定位、設(shè)計(jì)、包裝、宣傳和推廣,開(kāi)展關(guān)于重裝文化的研究,開(kāi)展重型裝備公司相關(guān)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的研究工作。通過(guò)企業(yè)文化建設(shè),子公司在突出共性、兼顧個(gè)性的前提下,體現(xiàn)出各自主業(yè)發(fā)展的鮮明文化特點(diǎn)。如雙柳武船重工形成海洋工程船舶文化,青島武船重工公司形成大船文化,船舶工程公司形成公務(wù)船和工程船文化,重型裝備公司形成重裝文化。
四、實(shí)施要求
1、實(shí)施原則
一是以人為本、全員參與。要用企業(yè)愿景鼓舞員工,提高員工忠誠(chéng)度、歸屬感,激發(fā)員工的積極性、創(chuàng)造性和團(tuán)隊(duì)精神,創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù),滿足用戶的需求,贏得社會(huì)的信任。二是務(wù)求實(shí)效、促進(jìn)發(fā)展。將企業(yè)文化建設(shè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、管理技術(shù)創(chuàng)新、思想政治工作和精神文明建設(shè)結(jié)合起來(lái),解決企業(yè)實(shí)際問(wèn)題,促進(jìn)企業(yè)全面發(fā)展。三是重在建設(shè)、突出特色??偨Y(jié)出具有鮮明個(gè)性的優(yōu)良傳統(tǒng)和經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,形成富有行業(yè)特點(diǎn)和獨(dú)具魅力的企業(yè)文化。四是繼承創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)。繼承發(fā)揚(yáng)“拼搏、協(xié)同、嚴(yán)謹(jǐn)、奉獻(xiàn)”的軍工優(yōu)良傳統(tǒng)和“面向世界、不斷創(chuàng)新、勇于戰(zhàn)斗”的時(shí)代進(jìn)取精神,與時(shí)俱進(jìn),著眼未來(lái),全面建設(shè)和不斷創(chuàng)新企業(yè)文化。五是、相融共進(jìn)。豐富企業(yè)文化內(nèi)涵,體現(xiàn)企業(yè)文化層次性,使共性與個(gè)性有機(jī)結(jié)合,相融共進(jìn),不斷豐富公司文化。
2、實(shí)施方法
要將企業(yè)文化建設(shè)列入企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃、年度目標(biāo)計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)與管理責(zé)任制考核和經(jīng)費(fèi)預(yù)算計(jì)劃。要貫穿經(jīng)營(yíng)管理工作全過(guò)程,互動(dòng)共推,大力培養(yǎng)典型,營(yíng)造良好企業(yè)文化氛圍。
五、實(shí)施步驟
第一階段:總體規(guī)劃、宣傳發(fā)動(dòng)階段
要制定總體規(guī)劃,大力宣傳發(fā)動(dòng),使每個(gè)員工知曉,積極參與文化建設(shè),形成企業(yè)文化建設(shè)框架,具有濃厚的文化建設(shè)氛圍。
第二階段:系統(tǒng)建設(shè)、全面推進(jìn)階段
按照文化建設(shè)初步方案要求,扎實(shí)開(kāi)展各項(xiàng)文化建設(shè),形成完善的企業(yè)文化管理體系,開(kāi)展企業(yè)文化達(dá)標(biāo)考評(píng)工作,把企業(yè)文化的價(jià)值理念落實(shí)到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié),成為廣大員工的不竭動(dòng)力和自覺(jué)行為,轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力,使企業(yè)管理步入決策理性化、管理制度化、操作規(guī)范化、員工自主化的良性軌道。
第三階段:總結(jié)成果、鞏固提高階段
對(duì)企業(yè)文化建設(shè)情況進(jìn)行檢查、考核,認(rèn)真總結(jié)企業(yè)文化建設(shè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),召開(kāi)企業(yè)文化建設(shè)工作交流會(huì),表彰一批優(yōu)秀成果,推動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)向新的更高層次發(fā)展。
六、工作要求
1、成立組織,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
為加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),搞好企業(yè)文化建設(shè),取得成效。各子公司要成立企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),確保完成文化建設(shè)任務(wù)。
2、明確目標(biāo),完善責(zé)任
各子公司要根據(jù)本初步方案的要求,明確目標(biāo),完善責(zé)任,做到人人發(fā)動(dòng),人人參與,保證企業(yè)文化建設(shè)各項(xiàng)工作任務(wù)如期開(kāi)展,如期完成。
網(wǎng)購(gòu)的興盛使得服裝行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,要想在業(yè)內(nèi)立穩(wěn)腳跟,必須提升品牌知名度,使品牌得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可。
服裝網(wǎng)絡(luò)推廣早已成為企業(yè)和商家的營(yíng)銷(xiāo)手段之一。服裝網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)作為一種新的營(yíng)銷(xiāo)方法和經(jīng)營(yíng)理念已經(jīng)被服裝領(lǐng)域所接受并迅速應(yīng)用到服裝營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐中來(lái)。目前,服裝企業(yè)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)已比比皆是,但如何更為有效地運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)提高服裝企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效績(jī),是服裝業(yè)內(nèi)人士更為關(guān)心和不斷研究的主題。
一個(gè)優(yōu)秀的網(wǎng)絡(luò)推廣團(tuán)隊(duì)對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,服裝口碑營(yíng)銷(xiāo)供應(yīng)商西美互動(dòng)是一家由網(wǎng)絡(luò)品牌專家和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)工程師組成的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì),對(duì)服裝行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)把握得非常精準(zhǔn),體驗(yàn)和話題及事件營(yíng)銷(xiāo)都非常獨(dú)到、細(xì)致,曾有過(guò)很好的案例。
服裝網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的需求
曾有人說(shuō),現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)推廣公司有很多,要選一個(gè)利用網(wǎng)絡(luò)提升品牌、促進(jìn)銷(xiāo)量、增強(qiáng)品牌忠誠(chéng)度的公司才能真正幫助自己全面運(yùn)營(yíng)互聯(lián)網(wǎng)品牌。其實(shí)現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)推廣有了很多的新理念,重要的是要跟得上網(wǎng)絡(luò)潮流。知音體和病毒式推廣對(duì)于西美互動(dòng)來(lái)說(shuō)可算是拿手好戲,但西美互動(dòng)的強(qiáng)項(xiàng)不止與此,它善于捕捉當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)上的流行元素,并能通過(guò)制造話題、發(fā)揮創(chuàng)意等方式將這些元素與產(chǎn)品緊密結(jié)合起來(lái),集合成軟文、漫畫(huà)、視頻flash等等形式到網(wǎng)上,吸引眼球的同時(shí)將產(chǎn)品或品牌很好地予以推廣,提升品牌知名度,令品牌獲得更多消費(fèi)者信任。
對(duì)于服裝網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)說(shuō),品牌的推廣尤為重要。西美互動(dòng)能夠結(jié)合品牌,根據(jù)客戶想表達(dá)的深層思路進(jìn)行事件營(yíng)銷(xiāo)策劃,同時(shí)在人物選擇和環(huán)境上能做到符合企業(yè)品牌的定位,對(duì)事件營(yíng)銷(xiāo)的運(yùn)作、節(jié)奏的把握也非常準(zhǔn)確。
西美互動(dòng)擁有良好的互聯(lián)網(wǎng)媒體和客戶資源,加上為互聯(lián)網(wǎng)公司服務(wù),在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)方法上處于頂尖行列。它早期為淘寶服務(wù),專做服裝網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)供應(yīng)商,對(duì)網(wǎng)上用戶的購(gòu)買(mǎi)行為十分了解,這方面的資源也非常充足。與西美互動(dòng)合作能夠讓品牌提升一個(gè)層次,西美互動(dòng)真誠(chéng)地為客戶著想,會(huì)給客戶提出許多良好的建議,幫助企業(yè)達(dá)到很好的營(yíng)銷(xiāo)效果。
西美互動(dòng)的團(tuán)隊(duì)成員包括傳統(tǒng)品牌公關(guān)策劃人員和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)管理人員。西美互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)品牌顧問(wèn)是由一批互聯(lián)網(wǎng)品牌管理和顧問(wèn)專家組成,它的管理人員是由中國(guó)早期的博客紅人和論壇紅人通過(guò)專業(yè)的品牌策劃實(shí)踐轉(zhuǎn)型而來(lái)。
西美互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)從業(yè)背景
【范本一】
策劃背景:
借助于平安夜這個(gè)特別的時(shí)刻以及具有較高人流量的游樂(lè)場(chǎng),集天時(shí)、地利、人和這三方面的有利因素,開(kāi)展針對(duì)某知名高級(jí)蛋糕品牌的產(chǎn)品與品牌推廣活動(dòng).
產(chǎn)品定位:低調(diào)的奢華
推廣目的:
加強(qiáng)品牌與客戶之間的溝通;提高品牌知名度;收集市場(chǎng)信息;提高產(chǎn)品銷(xiāo)量;
4.推廣方式:現(xiàn)場(chǎng)參與活動(dòng),品牌與產(chǎn)品互動(dòng)
5. 推廣對(duì)象:情侶、夫妻
6.推廣引入:以愛(ài)情為訴求點(diǎn)
活動(dòng)策劃方案:
活動(dòng)主題: 品一份,溫馨而浪漫的愛(ài)
從游樂(lè)場(chǎng)入門(mén)到品牌活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)計(jì):
在游樂(lè)場(chǎng)入口安排幾個(gè)身穿統(tǒng)一白色服裝的工作人員(稱為愛(ài)的天使),給所有入場(chǎng)的情侶們派發(fā)愛(ài)的通行證(一個(gè)制作精美的宣傳小卡片,上面注有品牌推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的場(chǎng)地、時(shí)間、內(nèi)容等信息安排,并在設(shè)計(jì)精美的品牌廣告圖片為卡片背景);倘若不想安排工作人員派發(fā),亦可以在入門(mén)處的顯眼位置設(shè)幾個(gè)布置特別的、具有節(jié)日和品牌產(chǎn)品特色宣傳點(diǎn),讓情侶前來(lái)自取.
3.塑造品牌特色的宣傳設(shè)計(jì):
把部分寫(xiě)有浪漫愛(ài)情故事的圣誕小卡片,分別提前放在游樂(lè)場(chǎng)內(nèi)各個(gè)具有浪漫情調(diào)的地方(如在花從中,在樹(shù)上,在湖邊,在小屋內(nèi)等),在活動(dòng)當(dāng)天發(fā)現(xiàn)這張神秘卡片的情侶,即可到指定活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取屬于由公司特別制作的平安夜蛋糕(M)一份,此環(huán)節(jié)主要是為品牌營(yíng)造一種浪漫、驚喜的神秘色彩,卡片的數(shù)量可由主辦方根據(jù)推廣活動(dòng)的規(guī)模大小情況而定;
與游樂(lè)場(chǎng)主題活動(dòng)的宣傳設(shè)計(jì):
游樂(lè)場(chǎng)的音樂(lè)會(huì)和狂歡派對(duì)的現(xiàn)場(chǎng)布置可以放宣傳蛋糕品牌的展板、氣球、海報(bào)
等舞臺(tái)布置,另外在節(jié)目中穿插一些活動(dòng)環(huán)節(jié),比如:現(xiàn)場(chǎng)搶答,回答關(guān)于蛋糕制作的問(wèn)題,關(guān)于愛(ài)情的問(wèn)題等等;由愛(ài)的天使在臺(tái)下送出一張圣誕蛋糕的領(lǐng)取卷;安排一個(gè)優(yōu)美動(dòng)人的節(jié)目來(lái)演繹出所推廣的品牌蛋糕的美與內(nèi)在蘊(yùn)涵的味道;
5. 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的宣傳設(shè)計(jì)(雪地旁):
在人工造雪場(chǎng)旁的場(chǎng)地中,適宜開(kāi)展一些有趣浪漫并適合情侶玩的現(xiàn)場(chǎng)游戲(例如:幾對(duì)情侶分別男女各綁一只腳,中加夾著一個(gè)心形氣球,一起從比賽場(chǎng)地的一頭走到另一頭,最快到達(dá)目的地且氣球不破者取勝(可以獲得一支玫瑰和一張蛋糕領(lǐng)取卷, 在另一個(gè)活動(dòng)場(chǎng)地可換取);其它活動(dòng)參考:幾對(duì)情侶分別站立對(duì)著吃一只用繩子掉起來(lái)的紅蘋(píng)果,最快吃干凈的情侶取勝;或者是,幾對(duì)情侶中的一方分別拿到一張主辦方提供的小紙條,女方把看到的字寫(xiě)在對(duì)方手心上,只能寫(xiě)一遍,說(shuō)出者犯規(guī),男方需要猜出寫(xiě)下的字并告訴主持人,猜對(duì)者取勝;還可以是,幾對(duì)情侶中的男女任意選出一方,對(duì)著圖片比賽做蛋糕,材料需提前準(zhǔn)備,最終做得最快最漂亮者取勝.(取勝者均獲得一支玫瑰和一張蛋糕領(lǐng)取卷, 在另一個(gè)活動(dòng)場(chǎng)地可換取)
6.活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的宣傳設(shè)計(jì)(與客交流):
現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)播放柔和而優(yōu)美的輕音樂(lè),以使得到現(xiàn)場(chǎng)的人能夠感受到一種浪漫的愛(ài)的氛圍, 同時(shí)和蛋糕的高雅品牌內(nèi)涵相吻合, 一曲曲音樂(lè)似乎在低聲地講述著一個(gè)個(gè)動(dòng)人的愛(ài)情故事,場(chǎng)地內(nèi)設(shè)置展臺(tái)可以展示精美的誘人蛋糕并寫(xiě)上沒(méi)款蛋糕的介紹,到現(xiàn)場(chǎng)的觀賞者可以獲得一張圣誕愛(ài)情紀(jì)念卡(卡的一半可以寫(xiě)許愿內(nèi)容和名字,另一半可以在下次到連鎖店購(gòu)買(mǎi)蛋糕時(shí)獲贈(zèng)精美小禮品),場(chǎng)地旁邊布置兩棵美麗的圣誕樹(shù),情侶們?cè)诳ㄆ蠈?xiě)下自己的愛(ài)情愿望并系在樹(shù)上,增添浪漫的色彩.)
與此同時(shí),還可以邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)顧客填寫(xiě)簡(jiǎn)單的調(diào)查問(wèn)卷以及對(duì)品牌的評(píng)價(jià)或意見(jiàn)等信息.另外,前面2、3、4、5點(diǎn)所涉及到的所有活動(dòng)最終都是為了把顧客吸引到品牌推廣的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),加深對(duì)品牌蛋糕的了解.
現(xiàn)場(chǎng)還可以通過(guò)LCD電視或展板標(biāo)明24:00點(diǎn)將在此舉辦平安夜愛(ài)的主題活動(dòng)謝謝你的愛(ài)! 24:00的活動(dòng),如場(chǎng)地能同時(shí)容納30人以上,可以主持一些現(xiàn)場(chǎng)真愛(ài)大告白的活動(dòng),讓情侶們彼此說(shuō)出自己對(duì)對(duì)方的愛(ài).又或者以抽獎(jiǎng)的形式,讓抽到獎(jiǎng)的情侶說(shuō)出自己愛(ài)情中最浪漫的事情;讓愛(ài)的天使教大家用手語(yǔ)表達(dá)我愛(ài)你給現(xiàn)場(chǎng)的客人每人發(fā)一個(gè)氫氣球,情侶雙方在氣球上寫(xiě)下愛(ài)的誓言,在24:00整,主持人的主持,一同放飛氣球,以天空作證情侶間的愛(ài)情.
7.方案說(shuō)明:
1.)因?yàn)榈案獾母呒?jí)定位,因而在價(jià)格上也會(huì)高于普通蛋糕,如何結(jié)合蛋糕的特色賣(mài)出高端的價(jià)值,一方面是制造機(jī)會(huì)讓客戶親自品嘗到其特別之處,另一方面,也需要讓客戶了解到品牌的內(nèi)涵,從而鐘情于它.
2.)在所有的客戶群中,情侶和夫妻是最有大可能的潛在購(gòu)買(mǎi)者,一方面,平安夜到游樂(lè)場(chǎng)的人群以青年和中年男女居多,另一方面,為了表達(dá)一份真摯的愛(ài)情,人們可以不惜代價(jià),因此蛋糕的價(jià)格一般情侶都可以接受.只要能營(yíng)造出這種氛圍,蛋糕在平安夜的意義,如同玫瑰在情人節(jié)的意義.
3.)活動(dòng)的所有設(shè)計(jì),都圍繞著浪漫溫馨的主題,而這是最所有情侶們所希望感受到的,以此加深此類客戶對(duì)品牌蛋糕的鐘情,有利于以后的銷(xiāo)售.
最后,希望貴司與蛋糕品牌成功合作,在平安夜推出這個(gè)讓人期待的而心動(dòng)的產(chǎn)品.
【范本二】
一. 化妝品市場(chǎng)分析
1.1 化妝品市場(chǎng)特征分析
1.2 化妝品渠道分析
二. 化妝品目標(biāo)消費(fèi)群分析
2.1 大眾消費(fèi)群體
2.2 特殊消費(fèi)群體
三.化妝品產(chǎn)品規(guī)劃3.1 化妝品產(chǎn)品形態(tài)
四. 品牌推廣策略
4.1品牌定位
4.2化妝品命名策略
4.21產(chǎn)品命名策略
五. 化妝品營(yíng)銷(xiāo)推廣策略
化妝品營(yíng)銷(xiāo)渠道策略
六、合作內(nèi)容
1.化妝品品牌整合及品牌規(guī)劃
1、 品牌概念提取及定位;
2、 品牌故事及文化建立;
3、 品牌的核心價(jià)值主張;
4、 品牌核心訴求和廣告語(yǔ)
2.新品上市規(guī)劃
1)確定目標(biāo)市場(chǎng)與產(chǎn)品定位。
(2)市場(chǎng)分析
(3)市場(chǎng)定位
3.化妝品促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
制定促銷(xiāo)綱要
(1)促銷(xiāo)任務(wù)
(2)促銷(xiāo)目標(biāo)
(3)促銷(xiāo)對(duì)象分析
(4)促銷(xiāo)投入經(jīng)費(fèi)
七、化妝品形象設(shè)計(jì):
(1)品牌標(biāo)志及VI設(shè)計(jì)
A基本要素系統(tǒng) (含標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)字,標(biāo)準(zhǔn)色,標(biāo)準(zhǔn)組合規(guī)范等12項(xiàng))
B應(yīng)用要素系統(tǒng)
(2)化妝品品牌形象及化妝品包裝設(shè)計(jì)
(1) 包裝設(shè)計(jì) (包裝瓶設(shè)計(jì),絲印設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì),包裝內(nèi)說(shuō)明書(shū)設(shè)計(jì))(2) 商業(yè)攝影 (5張) (3)產(chǎn)品手冊(cè)設(shè)計(jì) (4)招商手冊(cè)設(shè)計(jì) (5)終端設(shè)計(jì) (6)宣傳單頁(yè)設(shè)計(jì) (7)海報(bào)設(shè)計(jì)
八、化妝品品牌整合推廣規(guī)劃:
品牌策略
(1)市場(chǎng)策略建議
包括市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)機(jī)會(huì)利用、市場(chǎng)占領(lǐng)/擴(kuò)張
(2)廣告策略
包括廣告切入點(diǎn)、、廣告執(zhí)行區(qū)域
八、化妝品招商體系建立
1)化妝品招商設(shè)計(jì)
1、產(chǎn)品招商規(guī)劃、招商廣告設(shè)計(jì)、參展方案、交易會(huì)軟文撰寫(xiě)
2、新品上市會(huì)暨招商會(huì)規(guī)劃設(shè)計(jì)
2)化妝品招商管理
1、招商培訓(xùn)計(jì)劃
2、商培訓(xùn)計(jì)劃
3、招商合同,表格及單據(jù)
4、市場(chǎng)人員培訓(xùn)計(jì)劃
九、共和化妝品品牌全程服務(wù):
化妝品策劃、化妝品策劃書(shū)、化妝品策劃方案、化妝品策劃案、化妝品策劃公司、化妝品設(shè)計(jì)
化妝品策劃書(shū)范本、化妝品活動(dòng)策劃、化妝品促銷(xiāo)活動(dòng)策劃、化妝品VI設(shè)計(jì)、化妝品包裝設(shè)計(jì)
共和國(guó)際化妝品策劃書(shū)范本
一. 化妝品市場(chǎng)分析
1.1 化妝品市場(chǎng)特征分析
1.2 化妝品渠道分析
二. 化妝品目標(biāo)消費(fèi)群分析
2.1 大眾消費(fèi)群體
2.2 特殊消費(fèi)群體
三.化妝品產(chǎn)品規(guī)劃
3.1 化妝品產(chǎn)品形態(tài)
四. 品牌推廣策略
4.1品牌定位
4.2化妝品命名策略
4.21產(chǎn)品命名策略
五. 化妝品營(yíng)銷(xiāo)推廣策略
化妝品營(yíng)銷(xiāo)渠道策略
六、合作內(nèi)容
1.化妝品品牌整合及品牌規(guī)劃
1、 品牌概念提取及定位;
2、 品牌故事及文化建立;
3、 品牌的核心價(jià)值主張;
4、 品牌核心訴求和廣告語(yǔ)
2.新品上市規(guī)劃
1)確定目標(biāo)市場(chǎng)與產(chǎn)品定位。
(2)市場(chǎng)分析
(3)市場(chǎng)定位
3.化妝品促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
制定促銷(xiāo)綱要
(1)促銷(xiāo)任務(wù)
(2)促銷(xiāo)目標(biāo)
(3)促銷(xiāo)對(duì)象分析
(4)促銷(xiāo)投入經(jīng)費(fèi)
七、化妝品形象設(shè)計(jì):
(1)品牌標(biāo)志及VI設(shè)計(jì)
A基本要素系統(tǒng) (含標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)字,標(biāo)準(zhǔn)色,標(biāo)準(zhǔn)組合規(guī)范等12項(xiàng))
B應(yīng)用要素系統(tǒng)
(2)化妝品品牌形象及化妝品包裝設(shè)計(jì)
(1) 包裝設(shè)計(jì) (包裝瓶設(shè)計(jì),絲印設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì),包裝內(nèi)說(shuō)明書(shū)設(shè)計(jì))(2) 商業(yè)攝影 (5張) (3)產(chǎn)品手冊(cè)設(shè)計(jì) (4)招商手冊(cè)設(shè)計(jì) (5)終端設(shè)計(jì) (6)宣傳單頁(yè)設(shè)計(jì) (7)海報(bào)設(shè)計(jì)
八、化妝品品牌整合推廣規(guī)劃:
品牌策略
(1)市場(chǎng)策略建議
包括市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)機(jī)會(huì)利用、市場(chǎng)占領(lǐng)/擴(kuò)張
(2)廣告策略
包括廣告切入點(diǎn)、、廣告執(zhí)行區(qū)域
八、化妝品招商體系建立
1)化妝品招商設(shè)計(jì)
1、產(chǎn)品招商規(guī)劃、招商廣告設(shè)計(jì)、參展方案、交易會(huì)軟文撰寫(xiě)
2、新品上市會(huì)暨招商會(huì)規(guī)劃設(shè)計(jì)
2)化妝品招商管理
1、招商培訓(xùn)計(jì)劃
2、商培訓(xùn)計(jì)劃
3、招商合同,表格及單據(jù)
4、市場(chǎng)人員培訓(xùn)計(jì)劃
九、共和化妝品品牌全程服務(wù):
【范本三】
一、 前言
近十年來(lái),中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了人民物質(zhì)生活水平的不斷提高。據(jù)《中國(guó)消費(fèi)導(dǎo)報(bào)》的一項(xiàng)調(diào)查顯示,女性國(guó)民用于美容化妝的費(fèi)用較1992年提高了5.9%。且經(jīng)一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測(cè),女性用于自身美容化妝的成員隊(duì)伍將有等比例增加的趨向,一些品牌優(yōu)美、知名度高、價(jià)格較為適宜的美容化妝品將越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài),比如說(shuō)歐萊雅系列化妝品。事實(shí)證明,人們已經(jīng)知道化妝品不再是奢侈品,而是女性生活中的必需品。在逐漸富裕(有部分已經(jīng)富裕)的生活里,女性更注重自己的裝扮,希望把自己的生活打扮得多姿多彩。這個(gè)形式,給歐萊雅系列化妝品拓展中國(guó)大陸市場(chǎng),擴(kuò)大銷(xiāo)售,提高效益,創(chuàng)造了有利的市場(chǎng)機(jī)會(huì),同時(shí),也給國(guó)內(nèi)外其他品牌的化妝品角逐中國(guó)大陸市場(chǎng)創(chuàng)造了同樣的條件。如何在競(jìng)爭(zhēng)中秋發(fā)展,在競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造效益,用什么樣的方法使人們盡快認(rèn)識(shí)歐萊雅系列化妝品,是歐萊雅系列化妝品商、經(jīng)銷(xiāo)商不可忽視的重要課題,做好歐萊雅系列化妝品的推廣對(duì)于完善產(chǎn)品的大陸體系。有著不可低估的作用。
二、 歐萊雅系列化妝品市場(chǎng)分析
1. 歐萊雅系列化妝品市場(chǎng)的建立。
歐萊雅系列化妝品雖然市面十多年,且在國(guó)外有很好的銷(xiāo)量(說(shuō)明其在國(guó)外的認(rèn)識(shí)程度較高),但對(duì)于中國(guó)大陸市場(chǎng)來(lái)說(shuō),仍是一個(gè)新牌子、新品種。相對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)(中國(guó)大陸有3.5億以上女性較崇高護(hù)膚美容一體化的化妝品),較喜愛(ài)已經(jīng)面世(在大陸市場(chǎng))較久地化妝品品牌,對(duì)這些化妝品牌又很大的信任感(如蘭蔻、歐萊雅等)。歐萊雅系列化妝品雖然有它獨(dú)特的性能,但要想取得消費(fèi)者的信任和賞識(shí),迅速建立自己的市場(chǎng)是迫在眉睫的工作之一。因此,在短期內(nèi),歐萊雅系列化妝品應(yīng)該在人們對(duì)外來(lái)品的歐萊雅系列化妝品持疑感、觀望態(tài)度之時(shí),迅速樹(shù)立歐萊雅系列化妝品品牌形象,盡力自己獨(dú)有特色的形象市嘗繼而開(kāi)辟銷(xiāo)售批發(fā)市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)歐萊雅系列化妝品在中國(guó)大陸市場(chǎng)的較好定位,形成一個(gè)推廣發(fā)展的良性循環(huán),開(kāi)辟產(chǎn)品的輸送基地,減少流通環(huán)節(jié),提高產(chǎn)品效益。
2,歐萊雅系列化妝品已建立的市場(chǎng)分析。
歐萊雅系列化妝品雖然進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)數(shù)月,但在市場(chǎng)定位上仍感做得不夠深入細(xì)致,原因有五個(gè)方面:
(1) 宣傳攻勢(shì)沒(méi)有展開(kāi),造成知名度低。
(2) 沒(méi)有針對(duì)同行業(yè)產(chǎn)品的宣傳攻勢(shì),采取迂回措施,樹(shù)立品牌特點(diǎn)。
(3) 進(jìn)入商場(chǎng)后沒(méi)有實(shí)行配套服務(wù)(如免費(fèi)美容等工作)。
(4) 價(jià)格較高,沒(méi)有較好地考慮消費(fèi)者意愿及購(gòu)買(mǎi)力。
一、檢討與愿景
2020年公司成立市場(chǎng)部,它是公司探索新管理模式的重大變革。但在經(jīng)過(guò)一年之后,市場(chǎng)部成為雞肋,嚼之無(wú)味,棄之可惜;市場(chǎng)部除了做了很多看起來(lái)似是而非的市場(chǎng)活動(dòng),隔靴搔癢的市場(chǎng)推廣,就是增加了很多直接或間接的費(fèi)用,而看起來(lái)對(duì)市場(chǎng)沒(méi)什么幫助。
但在公司領(lǐng)導(dǎo)高層的支持和我們不斷地學(xué)習(xí)中,在后幾個(gè)月的工作中也探索我們的生存和發(fā)展之路,在與各分公司的市場(chǎng)活動(dòng),公司資源整合過(guò)程中,不斷進(jìn)步。
二、工作思路
1、明確工作內(nèi)容
首先就必須讓市場(chǎng)部從圍繞銷(xiāo)售部轉(zhuǎn)、擔(dān)當(dāng)銷(xiāo)售內(nèi)勤的角色中快速轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái),從事務(wù)型的辦公室職能里解脫出來(lái),真正賦予市場(chǎng)部戰(zhàn)略規(guī)劃、策略制定、市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等基本的崗位職能,以消費(fèi)者需求為中心,根據(jù)不同的市場(chǎng)環(huán)境,對(duì)市場(chǎng)運(yùn)作進(jìn)行策劃及指導(dǎo)。
2、駐點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)
駐點(diǎn)市場(chǎng)的推行既鍛煉、提升市場(chǎng)部人員自身,又貼身服務(wù)了一線業(yè)務(wù)人員,市場(chǎng)部只有提供了這種貼身、顧問(wèn)、教練式的全程跟蹤服務(wù),市場(chǎng)部才能徹底改變一線人員對(duì)其的片面看法。
市場(chǎng)部駐點(diǎn)必須完成六方面的工作:
a、通過(guò)全面的調(diào)研,發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn),并針對(duì)性地拿出市場(chǎng)提升方案;
b、搜集競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品和活動(dòng)信息,捕獲市場(chǎng)消費(fèi)需求結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),提出新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)思路;
c、指導(dǎo)市場(chǎng)做好終端標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),推動(dòng)市場(chǎng)健康穩(wěn)定發(fā)展;
d、針對(duì)性地制定并組織實(shí)施促銷(xiāo)活動(dòng)方案,對(duì)市場(chǎng)促銷(xiāo)、費(fèi)用及政策使用情況進(jìn)行核查與落實(shí),發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)予以上報(bào)處理。
e、及時(shí)全面宣貫公司政策,提升一線人員的戰(zhàn)斗力;
f、在市場(chǎng)實(shí)踐中搜集整理亮點(diǎn)案例,重點(diǎn)總結(jié)出方法和經(jīng)驗(yàn),及時(shí)推薦給市場(chǎng)復(fù)制;
3、與銷(xiāo)售部強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,成立品牌小組
市場(chǎng)部要在市場(chǎng)一線真正發(fā)揮作用,除了調(diào)整市場(chǎng)部定位及提升市場(chǎng)部自身服務(wù)水平外,還離不開(kāi)銷(xiāo)售部門(mén)的支持和配合。如果得不到市場(chǎng)一線的認(rèn)可和有效執(zhí)行,即使再好的方案,最終也只能是一紙空文。由市場(chǎng)部和銷(xiāo)售部?jī)刹块T(mén)的主管和骨干組成品牌小組,由市場(chǎng)部確定活動(dòng)企劃方案,再由品牌小組成員發(fā)表意見(jiàn),主要對(duì)方案提出看法和改進(jìn)建議,對(duì)于需進(jìn)一步修改完善的方案,由市場(chǎng)部負(fù)責(zé)調(diào)整;對(duì)于會(huì)議討論通過(guò)的方案,交銷(xiāo)售部執(zhí)行,由品牌小組負(fù)責(zé)跟蹤執(zhí)行進(jìn)度和效果。而公司的態(tài)度和做法,決定了市場(chǎng)部能否與銷(xiāo)售部實(shí)現(xiàn)共融和共榮。
三、管理團(tuán)隊(duì)
1、合理配置人員:
a市場(chǎng)信息管理員一名負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查、信息統(tǒng)計(jì)、市場(chǎng)分析工作。
b策劃人員一名負(fù)責(zé)新產(chǎn)品推廣策劃、促銷(xiāo)策劃、廣告語(yǔ)提煉和資料匯編。
c宣傳管理員一名負(fù)責(zé)宣傳方案制定、廣告宣傳活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行。
2、充分發(fā)揮人員潛力,強(qiáng)調(diào)其工作中的過(guò)程控制和最終效果。
3、嚴(yán)格按照公司和營(yíng)銷(xiāo)部所規(guī)定的各項(xiàng)要求,開(kāi)展本部門(mén)的工作,努力提高管理水平使市場(chǎng)部逐步成為執(zhí)行型的團(tuán)隊(duì)。
4、協(xié)調(diào)部門(mén)職能,主動(dòng)為各分公司做好服務(wù)工作。
四、市場(chǎng)分析
1、競(jìng)爭(zhēng)激烈
幾年來(lái),公司同仁辛勤而有效的市場(chǎng)運(yùn)作,取得了豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),建立了較為完善的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),為公司進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但由于同行業(yè)某些同類產(chǎn)品的成功的市場(chǎng)開(kāi)發(fā),使威科產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中變的前進(jìn)艱難。
2、整合資源
我公司依托xx省農(nóng)科院的專家優(yōu)勢(shì)和xx農(nóng)大的合作保障了我們強(qiáng)有力的技術(shù)支持,是一般小企業(yè)無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。公司也有較強(qiáng)的人才優(yōu)勢(shì),在科研開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售公關(guān)、企業(yè)管理、財(cái)務(wù)及法律方面,集中了一大批優(yōu)秀人才,為公司的發(fā)展和市場(chǎng)的開(kāi)拓提供了保證。
五、品牌推廣
公司產(chǎn)品經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)運(yùn)作,已具備了一定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),為了能夠訊速有效的擴(kuò)大我們產(chǎn)品的市場(chǎng)份額,并獲得長(zhǎng)久的發(fā)展,我們將以公司的發(fā)展戰(zhàn)略為核心,從產(chǎn)品的品牌形象、產(chǎn)品定位、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、市場(chǎng)推廣等四個(gè)方面系統(tǒng)規(guī)劃品牌推廣策略。
1、品牌形象
為了打造“新威科”的品牌形象,建議我們公司的所有系列產(chǎn)品統(tǒng)一使用該品牌。不同類型的系列產(chǎn)品采用不同的包裝策略。(特殊市場(chǎng)除外)
2、產(chǎn)品定位
根據(jù)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀,隨著產(chǎn)品的更新?lián)Q代、新系列產(chǎn)品的推出和銷(xiāo)售區(qū)域的情況變化,為提高與同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),擴(kuò)大市場(chǎng)份額,在保證利潤(rùn)的同時(shí),建議逐步調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格,采用中、低價(jià)格策略,增加產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力
3、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
銷(xiāo)售渠道是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn),多年的市場(chǎng)運(yùn)作、網(wǎng)絡(luò)的初步形成,網(wǎng)絡(luò)建設(shè)仍將作為公司未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)工作,努力加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè),積極發(fā)展新的經(jīng)銷(xiāo)商,使銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)更趨穩(wěn)定。進(jìn)一步開(kāi)發(fā)重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)的經(jīng)銷(xiāo)商和大型養(yǎng)殖戶,擴(kuò)大市場(chǎng)范圍。
4、市場(chǎng)推廣
a.積極利用公司各種有價(jià)值的資料,如“新威科技訊”“xx飼料”企業(yè)網(wǎng)站等宣傳企業(yè)。
b.在全國(guó)性的專業(yè)報(bào)刊、雜志或電視媒體上刊登廣告和文章,擴(kuò)大產(chǎn)品知名度。
c.積極參加全國(guó)性大型行業(yè)會(huì)議及與各地經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)合舉辦多種形式的技術(shù)講座、用戶座談、產(chǎn)品推廣等會(huì)議,宣傳展示公司與產(chǎn)品。
d.利用多種形式與經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng),促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)量。
e.在一些養(yǎng)殖重點(diǎn)地區(qū)配合經(jīng)銷(xiāo)商做一些墻體廣告。
f.定期舉辦不同程度的有獎(jiǎng)銷(xiāo)售活動(dòng),提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售量,形式可多種多樣。
g.制作廣告衫和pOp張貼廣告廣泛張貼宣傳公司的產(chǎn)品,擴(kuò)大品牌影響。
h.夏季在養(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行電影循環(huán)播放,宣傳公司文化。
六、工作進(jìn)度
第一季度:
1、確定本年度的廣告宣傳策略。
2、結(jié)合市場(chǎng)情況制定出活動(dòng)計(jì)劃。
3、抓好市場(chǎng)信息和客戶檔案建設(shè)。
4、策劃好經(jīng)銷(xiāo)商年會(huì)。
5、完成墻體廣告的設(shè)計(jì)計(jì)劃。
6、策劃推出春節(jié)有獎(jiǎng)銷(xiāo)售活動(dòng)。
第二季度:
1、策劃推出二季度促銷(xiāo)活動(dòng)。
2、配合分公司推出市場(chǎng)活動(dòng)。
3、參加全國(guó)性的行業(yè)展會(huì)一次。
4、配合各分公司做好駐點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)工作。
5、利用“新威科技訊”和“xx飼料”媒體宣傳夏季深入養(yǎng)殖小區(qū)放電影的事件。
6、夏季文化衫的設(shè)計(jì)制作。
第三季度:
1、夏季電影宣傳工作計(jì)劃安排落實(shí)。
2、文化衫的發(fā)放。
3、制作pOp張貼廣告廣泛宣傳配合電影放映。
4、策劃開(kāi)展旺季上量產(chǎn)品的促銷(xiāo)推廣。
第四季度:
1、兩節(jié)促銷(xiāo)的落實(shí)開(kāi)展。
2、掛歷、年歷的制作與發(fā)放。
3、跟蹤各分公司和經(jīng)銷(xiāo)商年度目標(biāo)的完成情況。
4、完成目標(biāo)市場(chǎng)墻體廣告的100%投放。
5、做好全年工作的總結(jié)。
七、資源配置
1、配備車(chē)輛一部,音響、話筒、功放一套、數(shù)碼相機(jī)一臺(tái)。
作為區(qū)域高端特色消費(fèi)產(chǎn)品來(lái)說(shuō),其營(yíng)銷(xiāo)推廣的方向?qū)⒆罱K決定它自身后期的市場(chǎng)定位,而方向的正確與否以及持續(xù)性,將決定產(chǎn)品最終的生命力,由于其較為特殊的區(qū)域特色和較高的市場(chǎng)定位,使得很多區(qū)域產(chǎn)品在上市之初,都在造勢(shì)方面做得有聲有色。在這方面,寧夏紅枸杞酒充分挖掘了自身的潛力。在初期,通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò)的特殊渠道,采取了目標(biāo)消費(fèi)群的口碑宣傳,然后深入傳統(tǒng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行深層次的推廣,最終在潛移默化中形成了一定品牌的核心價(jià)值。并且也帶動(dòng)了整個(gè)寧夏地區(qū)枸杞行業(yè)的快速發(fā)展。幾年前,隨著寧夏紅在央視的重炮轟擊,一個(gè)新的酒水品類――枸杞酒瞬時(shí)風(fēng)生水起。目前,在市場(chǎng)上已出現(xiàn)了上百個(gè)枸杞酒牌子。
雖然寧夏紅的崛起帶動(dòng)了整個(gè)枸杞行業(yè)的興旺,但隨著市場(chǎng)不斷的推進(jìn),寧夏紅在營(yíng)銷(xiāo)方向上的問(wèn)題也逐漸暴露,從而導(dǎo)致了近幾年一些地區(qū)的銷(xiāo)售中心不斷撤銷(xiāo),尤其是僅成立一年多的北京營(yíng)銷(xiāo)中心的撤離,更預(yù)示著這個(gè)一度風(fēng)光無(wú)限的區(qū)域品牌正面臨著巨大的危機(jī)。
1.產(chǎn)品定位模糊不清寧夏紅一直在利用中國(guó)人傳統(tǒng)觀念上對(duì)枸杞的天然認(rèn)知,宣稱自己是果酒,以健康營(yíng)養(yǎng)為訴求點(diǎn),幾乎涵蓋了所有的消費(fèi)群體,從老年消費(fèi)群體,到白領(lǐng)消費(fèi)群體,再到女性消費(fèi)群體,都在其產(chǎn)品銷(xiāo)售范圍內(nèi)。而果酒的核心概念應(yīng)該是時(shí)尚、品位、個(gè)性化,而寧夏紅的包裝就已經(jīng)把這些果酒的因素排斥在外了,通過(guò)這幾年的推廣經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,寧夏紅在國(guó)人的眼中更適合成為天然養(yǎng)生酒的品類。
2.缺乏深層次的文化內(nèi)涵通過(guò)一系列的央視廣告,寧夏紅樹(shù)立了自己的知名度。但是幾年來(lái),品牌傳播并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)從量變到質(zhì)變的飛躍,核心傳播語(yǔ)始終是“每天喝一點(diǎn),健康多一點(diǎn)”,沒(méi)有質(zhì)的提升。而這一點(diǎn),保健酒、牛奶、功能飲料都在這么講。
3.引導(dǎo)與教育消費(fèi)工作太過(guò)乏力沒(méi)有能夠建立起超越產(chǎn)品本身使用價(jià)值的消費(fèi)文化,消費(fèi)者不知道寧夏紅該在什么時(shí)候喝,該怎么樣喝??赡軉?wèn)題還有很多,其實(shí)它主要的問(wèn)題,還是營(yíng)銷(xiāo)方向的不確定性和推廣的不持續(xù)性造成了市場(chǎng)的滑坡。
二、 推廣渠道決定最后的規(guī)模效應(yīng)
不論區(qū)域特色的高端產(chǎn)品的定位如何高,適用人群如何單一,它始終還是一個(gè)日常消費(fèi)產(chǎn)品。因此,目前如要推廣全國(guó)市場(chǎng),則必須選擇一個(gè)正確并行之有效的推廣渠道和網(wǎng)絡(luò),是決定它發(fā)展規(guī)模的關(guān)鍵。而目前如果將區(qū)域特色產(chǎn)品作為傳統(tǒng)消費(fèi)品推廣,利用傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)和渠道推廣,巨大的資金鋪墊和推廣的有效性是發(fā)展的瓶頸,尤其是前期對(duì)于擴(kuò)大產(chǎn)品認(rèn)知度和品牌文化的宣傳,對(duì)于投入來(lái)講是有一定風(fēng)險(xiǎn)的,所以如何尋找產(chǎn)品推廣的差異化,另辟蹊徑是決定后期發(fā)展速度和規(guī)模的主要因素。
不可否認(rèn),在高端消費(fèi)品進(jìn)入市場(chǎng)之初,團(tuán)購(gòu)福利市場(chǎng)等特殊渠道是相對(duì)而言較為合適的消化途徑,但本身團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)由于特殊原因和背景,產(chǎn)品生命力周期較短,所以最終必須像傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道轉(zhuǎn)移是不爭(zhēng)之路。目前一般廠家會(huì)選擇在區(qū)域內(nèi)以團(tuán)購(gòu)和福利市場(chǎng)作為主要的切入點(diǎn),而忽略了通過(guò)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群進(jìn)行口碑宣傳,再配以產(chǎn)品引導(dǎo)教育,從而加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度和美譽(yù)度,以提高傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道最終的銷(xiāo)售達(dá)成。所以,高端產(chǎn)品如何在兩方面有機(jī)結(jié)合,從而最終確立產(chǎn)品的市場(chǎng)定位是非常重要的。
目前,新疆市場(chǎng)的一些紅花油產(chǎn)品就面臨這樣的尷尬,紅花油作為新疆的特色高端食用油產(chǎn)品,其超高的亞油酸含量,使其對(duì)于高血脂等血管疾病有很大的輔助治療作用,然而以新疆紅花油生產(chǎn)銷(xiāo)售的龍頭企業(yè)塔源紅花油為代表的本土紅花油品牌來(lái)說(shuō),十幾年的推廣使得它們的品牌在市場(chǎng)有很高的知名度,并且曾經(jīng)也一直是新疆小包裝紅花油的品牌代名詞。然而,推廣方向和營(yíng)銷(xiāo)手段及包裝策劃方面的欠缺,使得它并沒(méi)有真正將紅花油帶上尋常百姓的餐桌,更談不上全國(guó)市場(chǎng)甚至國(guó)外市場(chǎng)的全面拓展。究其原因:
1.產(chǎn)品形象定位與本身價(jià)值差距較大。
發(fā)展了十幾年的新疆紅花油市場(chǎng),雖然在傳遞紅花概念的過(guò)程中達(dá)到了一些作用,但由于在形象包裝和品牌定位方面的欠缺,使得與產(chǎn)品訴求價(jià)值本身差距較大。尤其是以塔源紅花油和莊子紅花油為代表的區(qū)域高端品牌,其包裝和策劃上與紅花油本身的價(jià)值定位相去甚遠(yuǎn)。因此,在團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)拼殺多年始終無(wú)法完成在傳統(tǒng)消費(fèi)品市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型,同時(shí)在知名度和美譽(yù)度的過(guò)渡方面也無(wú)法實(shí)現(xiàn)超越,就更談不上通過(guò)定位而對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的引導(dǎo)教育了。
2.推廣渠道過(guò)于單一,沒(méi)有實(shí)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)群的引導(dǎo)教育。
多年以來(lái),新疆紅花油品牌將精力過(guò)多放在團(tuán)購(gòu)市場(chǎng),對(duì)于培育消費(fèi)者觀念和提升品牌內(nèi)涵及產(chǎn)品功能的傳統(tǒng)渠道則幾乎沒(méi)有介入,從而使得在完成了初級(jí)目標(biāo)消費(fèi)群的被動(dòng)認(rèn)知后,沒(méi)有在銷(xiāo)售層面進(jìn)行強(qiáng)化教育,更沒(méi)有從大眾角度進(jìn)行宣傳定位,因此直到今天,紅花油的發(fā)源地――新疆,仍然難以形成目標(biāo)消費(fèi)群的穩(wěn)定持續(xù)的自然需求。
3.產(chǎn)品本身價(jià)值訴求不清晰造成消費(fèi)者概念模糊。
從紅花油發(fā)展至今,由于其過(guò)于單一的銷(xiāo)售途徑,其功能性的宣傳就由于種種原因,變得并不透徹,從而使得產(chǎn)品本身價(jià)值取向不清晰,消費(fèi)者更多的只知道紅花油是食用油里較為高端的產(chǎn)品,其他的功能幾乎一無(wú)所知。而作為產(chǎn)品推廣的訴求點(diǎn)的模糊,最直接導(dǎo)致在大眾銷(xiāo)售渠道的擱淺。
三、目標(biāo)消費(fèi)群的確定決定最終的品牌內(nèi)涵
高端消費(fèi)品市場(chǎng)的真正目標(biāo)消費(fèi)群如何選擇,是決定其最終產(chǎn)品定位的關(guān)鍵所在,是將其定位成非主流消費(fèi)的高端禮品線,還是選擇功能性的中高端消費(fèi)品。高端禮品線較短的生命力制約著后期產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的規(guī)模,而功能性食用油較為漫長(zhǎng)的引導(dǎo)期,對(duì)資金的需求又非常大,所以,如何利用禮品的定位將傳統(tǒng)消費(fèi)品的功能傳遞出來(lái),同時(shí)通過(guò)有效消費(fèi)群實(shí)行品牌引導(dǎo),從而確立品牌內(nèi)涵是后期的主要方向。
關(guān)鍵詞:管道企業(yè);產(chǎn)品策劃;轉(zhuǎn)型升級(jí)
本文系2015年度河北省社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目:“建設(shè)公共服務(wù)平臺(tái)推動(dòng)京津冀設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展”結(jié)題論文(課題編號(hào):HB15YS007)
中圖分類號(hào):F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
收錄日期:2016年4月18日
一、關(guān)于產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃
產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃是一種系統(tǒng)的產(chǎn)品發(fā)展總體戰(zhàn)略規(guī)劃,即創(chuàng)造產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),建立良好產(chǎn)品形象,提升產(chǎn)品附加值,向消費(fèi)者傳達(dá)不一樣的產(chǎn)品與品牌形象和理念。在以產(chǎn)品為主的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,形成自主品牌優(yōu)勢(shì)離不開(kāi)新品開(kāi)發(fā),企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)得益于新品開(kāi)發(fā)前期以市場(chǎng)及用戶需求為導(dǎo)向的產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃,新品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售能否成功取決于對(duì)未來(lái)市場(chǎng)及用戶需求的掌握,提高企業(yè)產(chǎn)品形象及附加值,用產(chǎn)品理念去引導(dǎo)消費(fèi)者,這些都需要對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃,從而形成有別于其他產(chǎn)品且具自身特色的產(chǎn)品形象。
二、國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀管道企業(yè)導(dǎo)入產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃情況
本文對(duì)國(guó)內(nèi)外管道企業(yè)的產(chǎn)品系統(tǒng)、主打產(chǎn)品、視覺(jué)體系進(jìn)行了調(diào)研分析,國(guó)外以德國(guó)闊盛、德國(guó)潔水為主,國(guó)內(nèi)以金牛為主,學(xué)習(xí)他們?nèi)绾谓a(chǎn)品戰(zhàn)略策劃,如何在日益激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取勝,成為行業(yè)佼佼者及消費(fèi)者信賴的產(chǎn)品。
(一)德國(guó)闊盛。全球PP-R管道發(fā)明者和領(lǐng)導(dǎo)品牌,主打PP-R管道,推出七彩管,色彩區(qū)分管材型號(hào),使用戶更易識(shí)別管道,每種管材有專用領(lǐng)域,管材圖形有噴碼信息及防偽標(biāo)識(shí),產(chǎn)品視覺(jué)性強(qiáng),形成企業(yè)“特色”。產(chǎn)品策略定位:在老本行暖通領(lǐng)域?qū)で笾卮笸黄?,除民用領(lǐng)域外,致力在專業(yè)領(lǐng)域中為各行各業(yè)提供一個(gè)整體管道系統(tǒng)解決整合方案。
(二)德國(guó)潔水。學(xué)習(xí)闊盛優(yōu)點(diǎn),結(jié)合自身情況進(jìn)行優(yōu)化升級(jí),首推色彩聯(lián)盟理念,將原有PP-R、PE-RT管道系統(tǒng)進(jìn)行全面升級(jí),以色彩區(qū)分四大系統(tǒng)并賦予理念且有相應(yīng)宣傳口號(hào),將綠色、健康、舒適、環(huán)保、節(jié)能的定位和科技、人文、時(shí)尚的生活理念引入中國(guó)現(xiàn)代生活。產(chǎn)品策略定位:為中國(guó)家庭帶來(lái)高品質(zhì)產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù),提供以用戶為核心的國(guó)際品牌價(jià)值與全球領(lǐng)先管道解決方案。
(三)武漢金牛。金牛注重研發(fā)新品,采用新技術(shù)新工藝,主打PP-R冷熱水管、PE-RT地面輻射采暖管。分家裝和工程兩大類,以用途劃分系列和系統(tǒng),以用途材料特性命名管道型號(hào),詳細(xì)明了。產(chǎn)品圖形包括防偽標(biāo)識(shí)及條形碼管理體系,確保產(chǎn)品放心使用。定期推出新品,凸顯一個(gè)“變”字,具有特色。產(chǎn)品策略定位:以管道為基礎(chǔ),成套技術(shù)為延伸,在建筑冷熱水、采暖、排污、市政給排水、化工等領(lǐng)域向全球客戶提供專業(yè)管道及系統(tǒng)解決方案。
不少中國(guó)管道企業(yè)熱衷“打造”各種各樣的品牌策劃,但對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和建立自己獨(dú)特的產(chǎn)品策劃缺乏足夠認(rèn)識(shí)。殊不知,品牌策劃的成功最終依靠的是產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃的成功。目前,不少企業(yè)熱衷品牌的原因是企業(yè)仍有一定利潤(rùn)空間(成本優(yōu)勢(shì)),實(shí)際上,隨著關(guān)稅降低和各項(xiàng)法律法規(guī)的頒布實(shí)施,進(jìn)而與國(guó)際接軌,大量物美價(jià)廉產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),利潤(rùn)空間越來(lái)越少;同時(shí),企業(yè)對(duì)建立產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃缺乏信心和相關(guān)專業(yè)人員。目前,多數(shù)企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化和低價(jià)格戰(zhàn)現(xiàn)象嚴(yán)重,使企業(yè)喪失利潤(rùn)空間,帶來(lái)巨大災(zāi)難。企業(yè)想成為行業(yè)規(guī)則的突破者還是制定者,產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃的導(dǎo)入顯得尤為緊迫和重要,因此幫助我國(guó)管道企業(yè)建立產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
三、我國(guó)管道企業(yè)導(dǎo)入產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃基本思路
適者生存、優(yōu)勝劣汰是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)亙古不變的準(zhǔn)則,我國(guó)管道企業(yè)要生存就必須適應(yīng)市場(chǎng)的千變?nèi)f化。目前,我國(guó)管道企業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,要發(fā)展壯大,就要了解用戶需求及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),當(dāng)然,質(zhì)量和創(chuàng)新是最根本的生存條件,質(zhì)量過(guò)關(guān)和產(chǎn)品創(chuàng)新,才能得到長(zhǎng)期發(fā)展。鑒于我國(guó)管道行業(yè)的現(xiàn)狀及產(chǎn)品特點(diǎn),了解市場(chǎng)發(fā)展走向,完善現(xiàn)有產(chǎn)品技術(shù)水平,研發(fā)高性能、高附加值的新產(chǎn)品是當(dāng)務(wù)之急需要做的事情。同時(shí),加大改性、復(fù)合以及其他新型塑料管道材料研發(fā),以提高應(yīng)用性能指標(biāo),滿足不同用途塑料管道需求及安全衛(wèi)生、抗菌阻氧、保溫耐熱、環(huán)保節(jié)能、防火降噪、增強(qiáng)抗震等性能要求。管道企業(yè)建立產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃要對(duì)市場(chǎng)及同類競(jìng)品進(jìn)行分析對(duì)比,主要從產(chǎn)品的理念(MI)、視覺(jué)(VI)、行為(BI)三個(gè)系統(tǒng)入手。
(一)產(chǎn)品理念系統(tǒng)(MI)。產(chǎn)品理念系統(tǒng)主要從市場(chǎng)細(xì)分化、產(chǎn)品差異化兩方面進(jìn)行,在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上提出有別于其他同類產(chǎn)品的特色理念。
1、在市場(chǎng)細(xì)分化方面。第一,需要進(jìn)行市場(chǎng)現(xiàn)狀分析,包括市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)及行業(yè)現(xiàn)狀分析、南北方市場(chǎng)分析、管道應(yīng)用模塊分析;第二,結(jié)合分析進(jìn)行市場(chǎng)初步定位,總結(jié)主打市場(chǎng)、領(lǐng)域及產(chǎn)品發(fā)展方向;第三,結(jié)合市場(chǎng)需求分析不同行業(yè)及用途對(duì)管道需求、對(duì)生產(chǎn)領(lǐng)域及南北方市場(chǎng)需求進(jìn)行初步定位,確定產(chǎn)品發(fā)展方向;第四,結(jié)合政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)(PEST)分析和評(píng)價(jià)這些因素對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)和戰(zhàn)略制定的影響;第五,結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)分析熱點(diǎn)社會(huì)問(wèn)題、生活方式、生活需求,并總結(jié)對(duì)產(chǎn)品戰(zhàn)略的指導(dǎo)方向;第六,對(duì)產(chǎn)品細(xì)分化進(jìn)行總結(jié),得出結(jié)論,用以指導(dǎo)最后的產(chǎn)品策劃。
2、在產(chǎn)品差異化方面。首先,對(duì)自身企業(yè)及產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)分析;其次,從競(jìng)品企業(yè)概況、競(jìng)品系列分析(從產(chǎn)品的系列、命名、理念、型號(hào)、形狀、顏色)對(duì)自身產(chǎn)品與國(guó)內(nèi)外競(jìng)品進(jìn)行系統(tǒng)分析,總結(jié)并學(xué)習(xí)其優(yōu)勢(shì),結(jié)合自身品牌文化提出具有自身特點(diǎn)的產(chǎn)品理念。
(二)產(chǎn)品視覺(jué)系統(tǒng)(VI)。人們獲取信息80%來(lái)自視覺(jué),VI是最形象直觀最有沖擊力的部分。產(chǎn)品視覺(jué)系統(tǒng)主要從產(chǎn)品的命名、色彩、材料、技術(shù)、工藝、結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、圖形、用途與競(jìng)品同系列產(chǎn)品優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行分析并學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)之處,并對(duì)管材競(jìng)品進(jìn)行總結(jié),即發(fā)展企業(yè)的核心技術(shù);要有主打產(chǎn)品、核心產(chǎn)品;要學(xué)會(huì)用顏色區(qū)分管材,形成視覺(jué)差異化、統(tǒng)一性;加深客戶對(duì)產(chǎn)品的辨識(shí),產(chǎn)品說(shuō)明需加入結(jié)構(gòu)工藝圖;對(duì)進(jìn)行比較的競(jìng)品與自身進(jìn)行總體比較,從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品圖形、產(chǎn)品系列宣傳語(yǔ)建立識(shí)別;學(xué)習(xí)其優(yōu)勢(shì)之處,歸納總結(jié)出最終的系統(tǒng)劃分、產(chǎn)品命名、圖形、理念、科技、口號(hào),建立起具有自身特色的視覺(jué)系統(tǒng)。
(三)產(chǎn)品行為系統(tǒng)(BI)。從獨(dú)特的市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)模式、產(chǎn)品推廣、展覽展示和特色服務(wù)等行為要素對(duì)管道產(chǎn)品進(jìn)行推廣。將企業(yè)理念貫穿到企業(yè)形象、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、宣傳及銷(xiāo)售,要保持從品牌到概念保持產(chǎn)品延續(xù)性。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論確定特色市場(chǎng),將產(chǎn)品理念及視覺(jué)系統(tǒng)運(yùn)用到特色市場(chǎng),利用傳統(tǒng)媒體和新媒體進(jìn)行宣傳(要具有企業(yè)理念和管道特色),可打情感及公益牌。例如通過(guò)管道圖形(結(jié)構(gòu)工藝圖)來(lái)幫助人們認(rèn)識(shí)理解管道設(shè)計(jì)理念和推廣管道產(chǎn)品,或加入企業(yè)文化與傳統(tǒng)文化融合的方式推廣管道產(chǎn)品。
四、結(jié)語(yǔ)
本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀管道企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃分析,總結(jié)出我國(guó)管道企業(yè)建立產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃的必要性及基本思路。期望這種思路可以對(duì)傳統(tǒng)管道企業(yè)建立產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃有所幫助,同時(shí)增加產(chǎn)品附加值,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新,為企業(yè)帶來(lái)增值效益,進(jìn)而轉(zhuǎn)型升級(jí),對(duì)管道企業(yè)的發(fā)展起到促進(jìn)作用。
主要參考文獻(xiàn):
[1]劉鋼.產(chǎn)品設(shè)計(jì)戰(zhàn)略研究及實(shí)務(wù).江南大學(xué)碩士學(xué)位論文,2002.
2、基本素質(zhì)。
(1)心理素質(zhì):吃苦耐勞、持之以恒、愈挫愈勇、勇于挑戰(zhàn);
(2)性格素質(zhì):開(kāi)朗豁達(dá)、善于傾聽(tīng)、樂(lè)觀向上、堅(jiān)韌不拔;
(3)行為素質(zhì):腳踏實(shí)地、關(guān)注細(xì)節(jié)、身先士卒、熱衷行動(dòng);
(4)語(yǔ)言素質(zhì):風(fēng)趣幽默、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、思路開(kāi)闊、層次高檔;
(5)組織素質(zhì):樂(lè)于助人、示范楷模、勸導(dǎo)修正、凝聚團(tuán)隊(duì);
(6)文化素質(zhì):文化底蘊(yùn)、藝術(shù)修養(yǎng)、哲學(xué)思辯、學(xué)科多元;
(7)特別素質(zhì):社會(huì)責(zé)任、道德品質(zhì)、遵紀(jì)守法、知遇感恩。
3、營(yíng)銷(xiāo)素質(zhì)。
(1)理論素質(zhì):營(yíng)銷(xiāo)學(xué)理論、經(jīng)濟(jì)學(xué)理論、管理學(xué)理論、市場(chǎng)學(xué)理論、法律學(xué)理論、財(cái)務(wù)學(xué)理論、物流學(xué)理論、統(tǒng)計(jì)學(xué)理論、信息學(xué)理論、傳播學(xué)理論、廣告學(xué)理論、相關(guān)專業(yè)學(xué)理論;
(2)經(jīng)驗(yàn)素質(zhì):理論經(jīng)驗(yàn)、實(shí)際經(jīng)驗(yàn)、高度歸納、高度總結(jié)、高度創(chuàng)新;
(3)實(shí)踐素質(zhì):實(shí)踐的策劃與組織、實(shí)踐是務(wù)實(shí)與投入、實(shí)踐的效率與應(yīng)變、實(shí)踐的高度性總結(jié);
(4)判斷素質(zhì):分析調(diào)查的務(wù)實(shí)、分析與調(diào)查的高度敏感、判斷的客觀與修正、分析與判斷的技術(shù)水平;
(5)創(chuàng)新素質(zhì):理論創(chuàng)新能力、實(shí)踐創(chuàng)新能力、模式創(chuàng)新能力、組織創(chuàng)新能力;
(5)執(zhí)行素質(zhì):執(zhí)行的組織和策劃、執(zhí)行的細(xì)節(jié)與流程、執(zhí)行的效率與力度、執(zhí)行的調(diào)整與修正。
4、農(nóng)化素質(zhì)。
(1)理論基礎(chǔ):平衡施肥理論:測(cè)土施肥與配方施肥、農(nóng)學(xué)理論、植保理論、種植理論、土壤學(xué)理論、種子學(xué)理論、農(nóng)藥學(xué)理論、化肥技術(shù)、氣象學(xué)與自然災(zāi)害理論;
(2)實(shí)踐基礎(chǔ):平衡施肥指導(dǎo)、科學(xué)種植指導(dǎo)、作物田間診斷指導(dǎo)、產(chǎn)品使用指導(dǎo)、測(cè)土施肥指導(dǎo)、田間示范田的指導(dǎo);
(3)宏觀認(rèn)知:先進(jìn)的農(nóng)化理論、農(nóng)化服務(wù)的現(xiàn)狀、農(nóng)化服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)、地區(qū)性的農(nóng)化服務(wù)差異、針對(duì)性的農(nóng)化服務(wù)、高效率的農(nóng)化服務(wù);
(4)差異服務(wù):差異化的農(nóng)化服務(wù)策劃、差異化的服務(wù)方法、差異化的服務(wù)效果、差異化的服務(wù)創(chuàng)新;
(5)營(yíng)銷(xiāo)結(jié)合:農(nóng)化服務(wù)為銷(xiāo)售服務(wù)、掌握農(nóng)化服務(wù)與銷(xiāo)售服務(wù)的最佳切入點(diǎn)、將產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)化為農(nóng)化營(yíng)銷(xiāo)的技術(shù);
(6)服務(wù)創(chuàng)新:創(chuàng)新服務(wù)的策劃、創(chuàng)新服務(wù)的組織、創(chuàng)新服務(wù)的模式化、創(chuàng)新服務(wù)的不斷更新。
5、產(chǎn)品素質(zhì)。
(1)品牌知識(shí):品牌內(nèi)涵、品牌策劃、品牌經(jīng)營(yíng)、品牌拓展。
(2)設(shè)備知識(shí):設(shè)備主件、設(shè)備附件、設(shè)備維護(hù)、設(shè)備管理。
(3)工藝知識(shí):工藝設(shè)計(jì)、工藝流程、主料輔料、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
(4)品種知識(shí):主流產(chǎn)品、產(chǎn)品細(xì)化、產(chǎn)品差異、產(chǎn)品輔助。
(5)新品開(kāi)發(fā):市場(chǎng)細(xì)化、網(wǎng)絡(luò)細(xì)化、產(chǎn)品多元、品牌延伸。
級(jí)別:省級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)
級(jí)別:省級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)
級(jí)別:省級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)