茶藝與茶道的關(guān)系精選(九篇)

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第1篇：茶藝與茶道的關(guān)系范文

關(guān)鍵詞：方差分析 檢驗 假設(shè)檢驗 理論推導(dǎo) 合并總體

中圖分類號:F222 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A

文章編號:1004-4914（2012）09-038-03

一、引言

方差分析是檢驗多個總體均值是否相等的統(tǒng)計方法。當(dāng)要判斷分類型自變量是否對數(shù)值型因變量有顯著影響時，可以采用方差分析的方法。例如，要判斷不同種化肥對農(nóng)作物的產(chǎn)量是否有顯著影響、不同生產(chǎn)工藝對產(chǎn)品的質(zhì)量是否有顯著影響、不同的培訓(xùn)項目對員工技能提高是否有顯著影響等，都可以考慮通過方差分析對問題進(jìn)行研究。

作為一種非常重要的檢驗方法，方差分析采用檢驗統(tǒng)計量進(jìn)行顯著性檢驗。雖然方差分析有非常廣泛的應(yīng)用，但不少的使用者并不十分清楚為什么采用檢驗進(jìn)行方差分析。所見到的文獻(xiàn)幾乎都把方差分析中的檢驗僅作為一種統(tǒng)計工具予以介紹，而并不對方差分析中之所以采用檢驗的原因進(jìn)行解釋。筆者目前還沒見到關(guān)于方差分析檢驗推導(dǎo)過程的中外相關(guān)文獻(xiàn)或資料。

作為一種科學(xué)的統(tǒng)計檢驗方法，方差分析中采用檢驗統(tǒng)計量肯定有其非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐茖?dǎo)過程，這是勿容置疑的。但或許正是由于其推導(dǎo)過程過于嚴(yán)格和復(fù)雜，從而鮮有文獻(xiàn)資料對其給以說明和推證，只是把檢驗作為一種約定俗成的做法施加于方差分析過程。

本文筆者通過思考，嘗試找到一種關(guān)于方差分析檢驗的推導(dǎo)方法。在整個推導(dǎo)過程中，所采用的都是一些基礎(chǔ)性的統(tǒng)計知識，并摻插著對統(tǒng)計學(xué)問題的直覺認(rèn)識。所以，筆者所采用的推導(dǎo)方法并不復(fù)雜，很容易讓方差分析方法的使用者明白使用檢驗統(tǒng)計量的個中緣由。本文第二部分再現(xiàn)了這種推導(dǎo)過程。但有別于原本的方差分析推導(dǎo)過程所應(yīng)具有的規(guī)范性和嚴(yán)謹(jǐn)性，本推導(dǎo)過程中的個別環(huán)節(jié)可能還值得進(jìn)一步推敲。希望能與讀者進(jìn)行相關(guān)交流和探討。本文的第三部分提供了一個用方差分析進(jìn)行產(chǎn)品改良的商業(yè)案例，用以展現(xiàn)方差分析的具體過程和應(yīng)用價值。

二、對方差分析檢驗統(tǒng)計量的直覺推導(dǎo)

（一）方差分析基本內(nèi)容

方差分析是要判斷分類型自變量是否對數(shù)值型因變量有顯著影響。分類型自變量代表著某種影響因素或稱為因子。影響因素以某一水平作用于若干個體對象上。所有可能被因素施以某一（水平）影響的個體構(gòu)成一個相應(yīng)的總體，而所觀察到的受到因素某一（水平）具體影響的所有個體構(gòu)成一個觀測樣本。這樣，如果某一影響因素具有k個水平，意味著分類型自變量可以取k個不同的數(shù)值，因素k個水平下的觀測值共構(gòu)成k個對應(yīng)樣本。

若考察單一因素不同水平的影響，樣本觀測值的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)如下表1所示。影響因素第i水平下有ni個觀測值，即第i個樣本包含ni個個體。個體總數(shù)n=n1+n2+…nk。來自第i個總體（水平）的第j個觀測值為xij。

根據(jù)以上數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，可以計算出如下統(tǒng)計量：因素各水平下觀測值的均值xˉi、全部觀測值的總均值x＝、總誤差平方和SST、組間誤差平方和SSA、組內(nèi)誤差平方和SSE。在此基礎(chǔ)上，還可以通過SSA和SSE分別除以各自的自由度，進(jìn)一步計算出組間均方以MSA及組內(nèi)均方MSE。

方差分析要根據(jù)k個樣本提供的信息判斷k個總體的均值是否相等。若k個因素水平所對應(yīng)總體的均值分別為μ1,μ2,…，μk，則方差分析的原假設(shè)和備擇假設(shè)可陳述為：

H0∶μ1=μ2…=μk H1∶μ1，μ2…，μk不全相等

對假設(shè)進(jìn)行檢驗的統(tǒng)計量為：

F=■～F（k-1,n-k）

此為F統(tǒng)計量。其中，k-1和n-k分別為F分布的第一和第二自由度，并分別與SSA和SSE（或者說，與組間均方MSA、組內(nèi)均方MSE的計算）相對應(yīng)。

（二）F檢驗統(tǒng)計量推導(dǎo)過程

方差分析有三個基本假定：（1）每個總體都服從正態(tài)分布；（2）各個總體的方差相同；（3）觀測值獨(dú)立。在這些假定下，k個總體的分布如圖1所示。

如果原假設(shè)“H0∶μ1=μ2…=μk”成立，則k個總體的分布完全相同，如圖2所示。由k個總體合并一起構(gòu)成的“合并總體”的分布等同于任一水平所對應(yīng)總體的分布。用σ2E表示任一水平所對應(yīng)總體的方差，σ2P表示k個總體構(gòu)成的“合并總體”的方差，μP表示“合并總體”的均值，則由“μ1=μ2…=μk”可知：μP=μk，σ2P=σ2E。所以，“μ1=μ2…=μk”等價于“σ2P=σ2E”。

如果原假設(shè)不成立，即備擇假設(shè)“H0∶μ1，μ2…，μk”成立，則由k個總體合并一起構(gòu)成的“合并總體”的分布將不同于任一水平所對應(yīng)的總體的分布?！昂喜⒖傮w”相對于與每一水平所對應(yīng)總體來說，其個體之間的差異將變大，分布將更離散，從而其概率密度曲線將更扁平，如圖3所示。類似方差分析中給出的“每個總體都服從正態(tài)分布”的基本假定，這里同樣假定“合并總體”服從正態(tài)分布。

依然用σ2E表示任一水平所對應(yīng)總體的方差，σ2P表示k個總體構(gòu)成的“合并總體”的方差，則由“μ1,μ2…，μk不全相等”可知：σ2P＞σ2E。所以，“μ1,μ2…，μk不全相等”等價于“σ2P＞σ2E”。

從以上的分析能夠看出，方差分析中原假設(shè)和備擇假設(shè)關(guān)于均值的陳述

H0∶μ1=μ2…=μk H1∶μ1，μ2，…，μk不全相等

可以轉(zhuǎn)換成關(guān)于方差的陳述

第2篇：茶藝與茶道的關(guān)系范文

關(guān)鍵詞：藝術(shù)院校大學(xué)生；戀愛觀；婚姻觀；性觀念

中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2012）04-0307-03

大學(xué)生活是社會生活的縮影,新時期大學(xué)生的婚戀觀也能折射出當(dāng)今社會在婚戀及性問題上的價值取向和行為選擇。而藝術(shù)院校大學(xué)生由于生理、心理的發(fā)展以及本身具有的情感豐富、個性張揚(yáng)等特征，使他們對婚戀的關(guān)注和對戀愛甚至性的嘗試成了他們大學(xué)生活的重要部分，有鑒于此,本課題組特地選取了某藝術(shù)院校進(jìn)行調(diào)查分析，采用問卷調(diào)查與個案訪談相結(jié)合的方法,以期引起藝術(shù)院校教育工作者對學(xué)生婚戀觀教育的重視并對藝術(shù)院校學(xué)生的婚戀觀進(jìn)行密切的引導(dǎo)、教育和管理。

一、調(diào)查結(jié)果及分析

結(jié)果表明，藝術(shù)院校大學(xué)生談戀愛現(xiàn)象普遍,戀愛心理表現(xiàn)出從眾性和日益現(xiàn)實性,網(wǎng)戀受大學(xué)生青睞；大學(xué)生能正確看待愛情在生活中的位置,認(rèn)為婚姻在人生中是重要的；大學(xué)生選擇戀愛對象更注重志趣相投、健康陽光、性格隨和等方面,在男生看重的因素中,女生的外貌是男生最為看重的；女生則看重男生的能力、性格；藝術(shù)院校大學(xué)生戀愛普遍持有重過程不重結(jié)果、當(dāng)前戀愛與未來婚姻是兩回事的的態(tài)度；大學(xué)生的性觀念愈加開放,對婚前的態(tài)度十分包容。多數(shù)大學(xué)生對同性戀基本認(rèn)同并表示尊重，認(rèn)為自己不會發(fā)展同性戀情,但部分學(xué)生認(rèn)為同性戀是一種時尚潮流，值得追捧。

1.戀愛動機(jī)多元化，理性觀念為主導(dǎo)，戀愛走向并非主要針對婚姻

戀愛動機(jī)是產(chǎn)生戀愛行為的內(nèi)在動力。戀愛動機(jī)決定人們的戀愛目標(biāo)及戀愛生活方式的選擇。在回答“你認(rèn)為大學(xué)生談戀愛的動機(jī)”這一問題中18.25 %的學(xué)生選擇“寂寞無聊想找人陪”，24.19 %的學(xué)生選擇“好奇，想體驗、感受愛情”，18.25 %的學(xué)生認(rèn)為“正常的生理心理需要，對學(xué)習(xí)、人際交往有幫助”，甚至還有8%的學(xué)生選擇了“純生理需要”這一選項。這一調(diào)查結(jié)果顯示：大學(xué)生的戀愛目的呈現(xiàn)多元化趨勢，如有的以排解寂寞為目的、有的以滿足好奇心為目的、有的以追求性刺激為目的、還有的以滿足個人需求欲望為目的，當(dāng)然更多地是尋找相親相愛的人為目的。這表明，藝術(shù)院校大學(xué)生仍有較強(qiáng)的戀愛道德約束，盡量使自我追求與傳統(tǒng)戀愛道德保持一致，而不像外界誤解的藝術(shù)院校大學(xué)生不講究戀愛道德。在對待愛情的基本態(tài)度上：嚴(yán)肅、認(rèn)真與慎重占多數(shù)。調(diào)查顯示，“不輕易愛一個人”的占55%，“一生只愛一個人”的占20%，而“隨興而為”只占15%，“可同時愛多個人”則更少?？梢?，絕大多數(shù)大學(xué)生對愛情持慎重的態(tài)度，盡管他們追求羅曼蒂克的愛情，但絕大多數(shù)人并不將愛情視為一種游戲。

在回答“如果你正在談戀愛，你跟他（她）一定會走進(jìn)婚姻的殿堂嗎”這一問題時，50%的學(xué)生選擇“我希望會”，23%的學(xué)生認(rèn)為“不一定會”，16%的學(xué)生回答“不會”，只有11%的學(xué)生肯定地回答“會”。在回答“你認(rèn)為戀愛和婚姻的關(guān)系”問題時，62.5%的學(xué)生回答“戀愛和婚姻不能等同”，26%的同學(xué)回答“婚姻可以沒有戀愛”，認(rèn)為大學(xué)期間的“戀愛必然走向婚姻”的只有6%的同學(xué)回答，也就是說有94 %的學(xué)生認(rèn)為戀愛不一定會走向婚姻。在個案訪談中,學(xué)生也表示他們目前不愿考慮未來生活,認(rèn)為今后能否走到一起是一件很難說清的事情,只要相愛便是幸福，享受現(xiàn)在就可以了。當(dāng)然，不能由此簡單地就認(rèn)為當(dāng)代藝術(shù)院校的大學(xué)生對婚姻與戀愛不嚴(yán)肅。藝術(shù)院校大學(xué)生他們之所以重視愛情而不對婚姻沒有多少感覺，是因為處在18~24歲年齡段的他們將戀愛更多地當(dāng)做體驗情感、尋找真愛的過程，由于目前離婚率逐年的提高以及涉及婚姻的影視劇的影響使得大學(xué)生認(rèn)為需要更多的現(xiàn)實條件才能實現(xiàn)結(jié)婚的結(jié)果以及保持婚姻關(guān)系。這既反映了當(dāng)下“80后”、“90后”的大學(xué)生更加注重自我感受，喜歡感性而排斥理性,追求情感滿足和心靈快樂，又反映了社會發(fā)展過程中婚姻關(guān)系的脆弱化給大學(xué)生帶來的影響。

2.大學(xué)生談戀愛現(xiàn)象普遍,戀愛心理表現(xiàn)出從眾性和虛榮性

在參與調(diào)查的1 000名學(xué)生中，有過戀愛經(jīng)歷的占82%，正在談戀愛的有753人，大學(xué)生談戀愛現(xiàn)象十分普遍，這在藝術(shù)院校里非常正常，這也比較符合外界的看法。從對“大學(xué)里不談戀愛就不能算是大學(xué)生”這道題的回答情況來看，大學(xué)生戀愛心理表現(xiàn)出一定的從眾性，有47.6 %的學(xué)生對“大學(xué)里不談戀愛就不能算是大學(xué)生”的說法持肯定與說不清的態(tài)度。在個案訪談中學(xué)生給出的理由有“不談戀愛，就缺乏一段重要的經(jīng)歷和體驗，不談太遺憾，大學(xué)生活也是不完美的”、“宿舍同學(xué)都有男朋友，就我沒有，如果不談，說明自己沒有魅力”、“周圍朋友都在談戀愛，自己一個人很孤單，也想趕緊找個談一下”等。大學(xué)生戀愛心理的從眾性，使一部分同學(xué)經(jīng)歷了戀愛前的迷茫與不安，也增加了戀愛中許多的不穩(wěn)定性。

在戀愛消費(fèi)問題上，86.5%的男生表示談戀愛使自己的消費(fèi)支出增加了不少，67.6%的女生表示認(rèn)同談戀愛男生主導(dǎo)消費(fèi)支出的模式，認(rèn)為男生花錢是天經(jīng)地義的，也有接近30%的藝術(shù)院校女生不愿在戀愛階段花男生很多錢，希望保持自己獨(dú)立的愛情經(jīng)濟(jì)人格。由此可見藝術(shù)院校大學(xué)生對傳統(tǒng)的戀愛消費(fèi)支出模式表達(dá)了基本認(rèn)同。當(dāng)然受訪的許多男生也表示盡管自己并不掙錢但男人談戀愛不花錢無法吸引女生或者認(rèn)為是男人責(zé)任的一種表現(xiàn)。由以上調(diào)查可以看出藝術(shù)院校大學(xué)生同其他類型院校大學(xué)生在戀愛消費(fèi)支出問題上持基本相同態(tài)度即認(rèn)同男性在戀愛消費(fèi)上的主導(dǎo)地位。

3.擇偶標(biāo)準(zhǔn)：深受傳統(tǒng)影響，性別差異明顯現(xiàn)實理性且有“務(wù)實”化傾向

擇偶標(biāo)準(zhǔn)是人們選擇戀愛對象時的價值取向，表現(xiàn)為對戀愛對象條件的要求。從擇偶標(biāo)準(zhǔn)上看，大多數(shù)大學(xué)生具備了一定的理性思考。

在調(diào)查問卷擇偶標(biāo)準(zhǔn)各選項中，學(xué)識豐富、個性鮮明、志趣相投、體貼、有責(zé)任、家庭條件好、身材容貌好它們在大學(xué)生擇偶過程的影響力各不相同。安東尼·華爾士在《愛的科學(xué)》中曾說：“長相迷人和有錢，可以視作是婚姻賽跑中會在開始時獲得一頭領(lǐng)先的優(yōu)勢，而智力和善良，則是只有在賽跑開始后才會發(fā)生作用的因素。” [1]本調(diào)查也表明，人品（為人善良76%、責(zé)任心93%）、性格（體貼83%、開朗樂觀86.8%）、外貌因素（54.7%）對男女均具較強(qiáng)的影響力。當(dāng)然，兩性在擇偶標(biāo)準(zhǔn)上也存在顯著的差異。其中，男生更看重女性的外貌（86%）、溫柔體貼（90%），而女生則更看重男性的責(zé)任心（96%）、經(jīng)濟(jì)條件（76%）、幽默感（78%）和學(xué)歷（82%）。這與傳統(tǒng)社會中所謂的“男才女貌”并無不同。

從對以上的數(shù)據(jù)分析可以看出，大學(xué)生在選擇戀愛對象時一般會把對方的才能、性格、人品和興趣愛好放在比較重要的位置，從而表明當(dāng)代大學(xué)生擇偶標(biāo)準(zhǔn)的主流還是健康的、理性的。如在擇偶的各項標(biāo)準(zhǔn)中，男女生首選的指標(biāo)都是“學(xué)識豐富”，且女性明顯高于男性同時，許多大學(xué)生比過去“務(wù)實”，對方的健康狀況更多地被納入他們的視線，

值得注意的現(xiàn)象是，雙方都相當(dāng)介意年齡、學(xué)歷、身高的“倒錯”，介意程度居于首位的是身高（男65.2%，女91.7%），其次是年齡（男86.8%，女68.7%），最后才是學(xué)歷（男35.5%，女70%），而女生明顯比男生更介意這三者的倒錯，特別是對男生身高的介意，而男大學(xué)生則十分在意女生的年齡，傾向找年齡比自己小的女孩。這些數(shù)據(jù)證實擇偶的傳統(tǒng)思維雖早已不是所有人遵循的，但它的影響力，尤其是對藝術(shù)院校男女大學(xué)生的影響仍不可小視。

在“戀愛途徑”上，有93%的學(xué)生希望兩人日久生情，30%、20%的學(xué)生希望一見鐘情、青梅竹馬。有69%和71%的學(xué)生認(rèn)為與戀人分手的主要原因是：感情不合及性格差異，而經(jīng)濟(jì)問題、就業(yè)問題、家庭壓力和第三者介入分別占25%、15%、6%、30%。在這一問題上，高年級和低年級在校生又有明顯差異，高年級學(xué)生選擇就業(yè)問題和經(jīng)濟(jì)問題分別占80%和60%；低年級學(xué)生選擇感情不合、性格差異的比例占83%。76%的學(xué)生選擇通過自己認(rèn)識為戀愛途徑，18%、6%的學(xué)生選擇了他人介紹和通過網(wǎng)絡(luò)認(rèn)識。由此可以看出藝術(shù)院校低年級大學(xué)生對自己的情感表達(dá)和情感滿足強(qiáng)調(diào)自我意愿，但隨著年齡的增長及現(xiàn)實的影響，在情感上也逐漸趨向務(wù)實和理性化。

4.網(wǎng)絡(luò)情感溝通成為大學(xué)生情感滿足的重要途徑

當(dāng)代大學(xué)生最鮮明的特征就是接受新事物的能力特別強(qiáng)、尤其是對網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運(yùn)用令上輩人感到吃驚。在校大學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)談戀愛的現(xiàn)象較為普遍。在回答“你對網(wǎng)戀的態(tài)度”這一問題時，22.5 %的學(xué)生選擇“可以接受”，13.8%的學(xué)生選擇“不能接受”，63.7%的學(xué)生選擇“無所謂”。在回答“你是否想過要嘗試一下網(wǎng)戀”時，26.5%的學(xué)生選擇“是”，50.5%的學(xué)生選擇“否”，其余學(xué)生選擇“不確定”。由此可見多數(shù)人對網(wǎng)戀還是持拒絕態(tài)度的，理性態(tài)度為主流。盡管如此，調(diào)查群體中嘗試過網(wǎng)戀的學(xué)生并不少（見過面的有一成五，雖然修成正果的少之又少），但是一些大學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)上談情說愛，并非真心渴望對方成為自己的終生伴侶，追求刺激、滿足生理需要者皆有。此外，男女生對網(wǎng)戀的態(tài)度有一定的差異：男生傾向于和網(wǎng)友見面，甚至發(fā)展戀愛關(guān)系；更多的女生不看好網(wǎng)戀，不愿意嘗試網(wǎng)戀，因而對網(wǎng)戀更持否定、排斥的態(tài)度。

5.大學(xué)生能正確看待愛情在生活中的位置，認(rèn)為婚姻在人生中是重要的，男女生對裸婚的態(tài)度有較大差異

絕大多數(shù)學(xué)生能正確看待愛情在生活中的位置。95%的學(xué)生認(rèn)為“為了愛情而耽誤學(xué)習(xí)、事業(yè)，是不適當(dāng)?shù)摹?、“把戀愛的幸福看成是人生唯一目?biāo)，人生就會變得沒有目標(biāo)”。5%的學(xué)生持有愛情至上的觀點(diǎn)，這一部分學(xué)生雖然所占比例較小，但這種觀念所造成的危害性卻很大，他們將愛情放在人生的第一位,沉溺于情愛中,輕則荒費(fèi)學(xué)業(yè),留級、休學(xué)、退學(xué)；重則產(chǎn)生不良嚴(yán)重情緒困擾,造成過激行為,引發(fā)悲劇。

96%的學(xué)生認(rèn)為婚姻在人生中是重要的，40%的學(xué)生認(rèn)為婚姻在人生中非常重要。由此我們可以看出藝術(shù)院校大學(xué)生對婚姻這樣一個問題仍然與上輩人的態(tài)度是相似的，也體現(xiàn)出當(dāng)代年輕人婚戀觀念中的傳統(tǒng)性。作為“80后”、“90后”的大學(xué)生他們生活在競爭激烈、心靈壓抑的時代環(huán)境里同樣甚至更渴望建立擁有人與人之間穩(wěn)定的親密關(guān)系。

電視劇《裸婚時代》的播出引發(fā)了人們對裸婚的關(guān)注。通過調(diào)查83%男生愿意接受“裸婚”，而多數(shù)女生表示無法接受，受訪的女生多表示婚姻是建立在愛情與物質(zhì)基礎(chǔ)上的，婚姻不能光有愛情,也必須有物質(zhì)比如房子的存在,有房是結(jié)婚的重要前提條件。這充分反映了目前男女在結(jié)婚問題上分擔(dān)成本的不對等現(xiàn)象在大學(xué)校園也得到了大學(xué)女生的充分認(rèn)同，而因為男性往往要負(fù)擔(dān)更多的物質(zhì)成本，男生則更傾向于裸婚，以減輕自己和父母的壓力。

6.大學(xué)生性知識的獲得呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，性觀念愈加開放,對婚前以及同性戀的態(tài)度十分包容

92%的學(xué)生的性知識是通過同學(xué)或朋友之間的交流以及觀看影視、網(wǎng)絡(luò)一些合法和非法的資源等多元渠道獲得的，僅有少量學(xué)生表示自己擁有的性知識是從老師或家長那里獲得的。大部分學(xué)生都能夠正確地看待性，但也有21%、10%、8%、7%的學(xué)生感到敏感、無所適從、厭惡和害怕，這主要體現(xiàn)在低年級女生身上。

在對大學(xué)生性觀念的調(diào)查中 ,對婚前持接受、認(rèn)同觀點(diǎn)的占85%；對性解放、表示贊同的占20% 。可以看出大學(xué)生不僅在性觀念持開放態(tài)度,更有對婚前的十分寬容乃至贊同肯定的態(tài)度。在對待大學(xué)生男女同居問題上，四個年級學(xué)生認(rèn)為“雙方愿意就可以”的比例由低年級到高年級呈逐漸升高的趨勢，分別為45%、60%、78%、86%；在問及是否“應(yīng)受到道德譴責(zé)”時，認(rèn)為應(yīng)受到譴責(zé)的人數(shù)僅占總數(shù)的3%，男女生認(rèn)同度十分接近。在對學(xué)生個案訪談中,學(xué)生更大膽流露出對婚前、大學(xué)生同居現(xiàn)象的高度認(rèn)同，認(rèn)為是人的一種本能，是雙方感情深厚的表現(xiàn)，很正常。這表明傳統(tǒng)的觀已經(jīng)被藝術(shù)院校大學(xué)生所放棄,充分反映了社會上的性革命潮流也在影響著藝術(shù)院校的大學(xué)生。

受調(diào)查的大學(xué)生對同性戀表示基本認(rèn)同，92%的大學(xué)生表示理解同性戀者的行為，但自己不會去嘗試做同性戀者；8%的學(xué)生表示惡心、煩感，無法接受同性戀這一現(xiàn)象。這說明藝術(shù)院校的大學(xué)生由于自身的思想特點(diǎn)對同性戀的認(rèn)同度是比較高的。

二、引導(dǎo)藝術(shù)院校大學(xué)生樹立正確婚戀觀的對策

1.充分利用社會大環(huán)境，努力營造校園積極向上的小環(huán)境,幫助大學(xué)生樹立正確的婚戀觀，形成健康完善的人格

社會是個大環(huán)境，婚戀道德的墮落以及金錢至上主義的沖擊無時無刻不對藝術(shù)院校大學(xué)生產(chǎn)生影響。雨果說：“人出生兩次嗎? 是的。頭一次，是在人開始生活的那一天；第二次，則是在萌發(fā)愛情的那一天?！焙翢o疑問，要更好地“第二次出生”,婚戀教育是一門人生必修課。對于今天的大學(xué)生來說，修好這門課，也許比任何其他的科目都更加重要、更加具有現(xiàn)實意義。而藝術(shù)院校大學(xué)生正值青春，站在時尚思想文化潮流的前沿，接受新生事物較快，渴望情感的滿足滋潤，但社會閱歷淺，從學(xué)校到學(xué)校的生活使他們的心理素質(zhì)比較脆弱，表現(xiàn)出鑒別能力、擇偶標(biāo)準(zhǔn)、戀愛行為上不夠成熟等特點(diǎn)。因而在藝術(shù)院校的婚戀觀教育中，要圍繞社會上反映出來的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)婚戀問題，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行主題教育和專題教育，利用心理咨詢、熱線電話、網(wǎng)絡(luò)問答等多種形式幫助學(xué)生認(rèn)識、理解、分析社會現(xiàn)實問題，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識社會問題及社會大環(huán)境中存在的一些消極現(xiàn)象，把握好人生正確方向，擺正愛情與學(xué)業(yè)的位置。要引導(dǎo)大學(xué)生理智地看待失戀，引導(dǎo)教育學(xué)生學(xué)會用積極的心理防御方法緩解心理壓力，維持心理平衡，學(xué)會分散轉(zhuǎn)移注意力，以增強(qiáng)信心和勇氣戰(zhàn)勝失戀挫折，真正做到失戀不失德，失戀不失志。同時積極營造校園環(huán)境，包括校園環(huán)境美化、凈化，文明行為習(xí)慣的養(yǎng)成，校園文化活動的開展等各方面，為大學(xué)生的健康成長創(chuàng)造良好的條件和氛圍。在這方面藝術(shù)院校有其自身的專業(yè)優(yōu)勢可以很好地利用。

2.加大性健康教育力度,引導(dǎo)大學(xué)生擁有健康的性道德，提高戀愛的層次和品位

在允許在校大學(xué)生結(jié)婚的今天，性教育依然是一個敏感的校園話題，目前許多高校的學(xué)生性教育還嚴(yán)重缺乏,即使在藝術(shù)院校開設(shè)性教育課也是阻力重重。高校領(lǐng)導(dǎo)者、教育工作者應(yīng)該充分認(rèn)識到開展性生理、性倫理道德教育的特殊重要意義，采取多種形式向大學(xué)生介紹科學(xué)健康的性知識，引導(dǎo)大學(xué)生樹立正確的性觀念，同時對大學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)，為大學(xué)生的性心理健康教育提供幫助。性健康教育應(yīng)該強(qiáng)化以性倫理道德教育為核心，培育藝術(shù)專業(yè)學(xué)生在性領(lǐng)域的健全人格，尤其培養(yǎng)藝術(shù)院校女生自強(qiáng)、自尊、自愛心理教育，加強(qiáng)大學(xué)生尤其男生的責(zé)任感教育，以提高自我約束力，以負(fù)責(zé)任的態(tài)度克制生理和情感的沖動，使戀愛雙方都能體驗到真正幸福、愉悅的情感。

第3篇：茶藝與茶道的關(guān)系范文

中國茶道自唐代開始形成，以煮飲法為主，自晚唐入宋發(fā)展成以點(diǎn)茶法為主的品飲方式，元亡明興，明太祖朱元璋“罷造龍團(tuán)，改制散茶”，又演變形成了延續(xù)至今的泡茶法。這一嬗變過程。歷歷千年。而日本茶道的發(fā)展則深受中國茶道的影響。從全盤照抄到形成自己的風(fēng)格再到成熟，相對固定，相對“明晰”。因而正如倉澤行洋所言，“茶道是發(fā)源于中國、開花結(jié)果于日本”。然而，中國茶道在發(fā)展過程中雖在不斷變化，但終因歷朝歷代政局的動蕩、民族的融合以及近代以來的內(nèi)憂外患、多種思潮的激蕩導(dǎo)致中國茶道與日本茶道的發(fā)展之路分道揚(yáng)鑣，終究無法向日本茶道那樣有“連續(xù)性”。且有固定的形式，而是斷斷續(xù)續(xù)，直至式微、模糊不清。若是換個角度來看，這也反映出了中國茶道的多樣性，又另當(dāng)別論。因此，范增平還從兩國的歷史以及兩國茶道的發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)一步分析了二者之異：“中國從唐至清，每個朝代的更迭，不是內(nèi)亂就是外族入侵，如南宋末年元朝滅了南宋，游牧民族的飲茶方式不同于漢族，原本盛行的點(diǎn)茶法因改朝換代而漸漸被淡化，進(jìn)而中斷。而日本是個島國，相對封閉，受外族的入侵較少，使傳統(tǒng)茶道得以延續(xù)，并發(fā)展得越來越精致?！贝送?，“日本茶道遵循‘家元制度’，采取師徒秘傳的授道方式，如表千家、里千家等，中國茶道則無，而武術(shù)卻有，如太極拳有陳氏、楊氏等。”他說。

很顯然，日本茶道與日本的花道、柔道、劍道一樣，業(yè)已成為日本的國粹。近年來，以里千家代表的日本茶道表演團(tuán)曾多次在世界各地的正式場合亮相，甚至還到發(fā)祥地――中國的家門口表演。其精潔的茶道用具、中規(guī)中矩的動作。讓現(xiàn)場觀眾嘆為觀止。與此同時。有一些茶文化學(xué)者、茶人因中國茶道的式微而感到憂慮，懷疑中國茶道是不是真的迷失了？但是，中國茶道的輝煌畢竟早已屬于過去，當(dāng)代的中國茶道是模糊不清的，沒有一種標(biāo)志性的表現(xiàn)形式。因此，茶界中此起彼伏地存在著“復(fù)興中國茶道”的聲音，而且許多茶人、學(xué)者也紛紛嘗試著以不同的方式與渠道去找尋中國茶道“回家的路”。

選擇性地借鑒

有部分學(xué)者、茶人認(rèn)為。既然日本茶道起源于中國，而且不論是抹茶道也好，還是煎茶道也好，在一定程度上保留了不少古代中國茶道的遺風(fēng)，至少在日本茶道身上能找到一點(diǎn)關(guān)于中國茶道的歷史記憶。那么，如果去日本學(xué)習(xí)茶道，然后再反哺中國茶道，也就是說，試圖從作為“流”的日本茶道著手來恢復(fù)作為“源”的中國茶道?；谶@一觀點(diǎn)，一些學(xué)者、茶人如同當(dāng)年來華的日本留學(xué)生一樣?xùn)|渡日本，拜師學(xué)茶道，但是回國以后發(fā)現(xiàn)。學(xué)日本茶道只學(xué)到其“末”而沒學(xué)到其“本”，而“本”則在中國――源遠(yuǎn)流長的中國茶文化。

對于想要通過學(xué)習(xí)日本茶道而重拾中國茶道的想法與做法。范增平直截了當(dāng)?shù)匾暈椤板e誤的心態(tài)”、“本末倒置之舉”?！巴砬鍟r期，中國也曾向西方學(xué)習(xí)，發(fā)展‘’，學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的‘船堅炮利’，而且裝備、武器并不比落后于世界，那為何還是老打敗仗?其中的原因除了中國社會政治本身固有的頑疾之外。還因為我們沒有學(xué)到‘精神’。一個在國外看似很完美的制度，不一定就適合中國。茶道也是一樣。”他舉例說，“日本茶道已經(jīng)融入了日本的本民族特色、文化特色，而且國情、生活習(xí)慣也迥異于中國，這種做法(借日本茶道恢復(fù)中國茶道)不太實際?！倍∫詨垡仓赋?，盡管中國是茶道的源頭，但中日兩國茶道發(fā)展卻殊途。由于近二三百年來中國茶道的衰落，在當(dāng)前的形勢下欲復(fù)興中國茶道，可以學(xué)習(xí)、借鑒日本茶道的一些形式，但并非是簡單地復(fù)制后再輸回中國，而是有選擇性地借鑒吸收，為我所用。特別是日本的煎茶道，很值得當(dāng)代中國茶道去學(xué)習(xí)、借鑒。重構(gòu)中國茶道

既然兩岸的茶文化學(xué)者都不贊同借日本茶道的反哺來重拾中國茶道。而且因兩國國情、文化、茶道發(fā)展路向的差異使得這條路行不通，那么，中國茶道的復(fù)興就需要去尋找一條新路――重新建構(gòu)?！皬闹袊璧腊l(fā)展的脈絡(luò)以及適合中國國情的角度來看，茶藝可以看作是對中國茶道的一種重構(gòu)?！狈对銎秸f。

據(jù)丁以壽考證，“茶藝”一詞是中國茶學(xué)家、中國現(xiàn)代茶業(yè)奠基人之一胡浩川在1940年為傅宏鎮(zhèn)《中外茶業(yè)藝文志》一書所作的序里最先創(chuàng)提，但一經(jīng)提出。便成空谷足音。直到上世紀(jì)70年代，“茶藝”才被重新提起。范增平回憶說，當(dāng)時臺灣興起了一陣復(fù)興中華茶文化的熱潮。涌現(xiàn)出一批倡導(dǎo)弘揚(yáng)中華茶文化的學(xué)者、茶人，曾就中華茶文化的代名詞一一選用“茶道”還是“茶藝”進(jìn)行過一番討論。有人提議，既然有“茶道”一詞就繼續(xù)沿用。而也有人認(rèn)為“茶道”雖來自中國，但已被日本人“捷足先登”，且受到世人的認(rèn)可，若再用“茶道”恐怕會被人視為亦步亦趨，而且在中國的傳統(tǒng)觀念中，“道”是非常崇高的，不輕易言道，要推廣開來讓大眾普遍接受也非易事。于是，臺灣茶文化界接受了臺灣民俗學(xué)會理事長婁子匡教授的建議，使用了“茶藝”一詞，并成立了“臺北市茶藝協(xié)會”、“高雄市茶藝學(xué)會”、“中華茶藝學(xué)會”等民間團(tuán)體，茶藝館亦如雨后春筍般勃興。此后，茶藝在中國大陸、港澳以及馬來西亞、新加坡等東南亞國家、地區(qū)迅速傳播、鋪展開來。由是觀之，茶藝是符合中國國情的一種重構(gòu)?！叭毡静璧腊l(fā)展至今有500多年的歷史，很成熟了，我們已無法超越。這就需要我們在中國傳統(tǒng)文化中繼承。并配合高科技，在茶藝編創(chuàng)中體現(xiàn)民族特色，體現(xiàn)創(chuàng)意?！彼f。“比如，就像隨手泡就是現(xiàn)代科技與創(chuàng)意的產(chǎn)物，燒水泡茶很方便，日本還沒有這樣的器具，近來就有一些日本人來中國購買?！彼钢媲暗碾S手泡說道。

丁以壽也認(rèn)為。時過境遷。時代畢竟不同了，簡單的恢復(fù)(重拾)是不可取也是不可能的，理應(yīng)重構(gòu)。不過，在他看來，重構(gòu)有兩種形式：重續(xù)與新建。重續(xù)，即重新接續(xù)中國茶道發(fā)展過程中的“斷點(diǎn)”，而距今最近的“斷點(diǎn)”即明代的“泡茶道”。這就需要認(rèn)真地梳理明代以來中國茶道的源流，從而繼承中國茶道的優(yōu)秀傳統(tǒng)。同時，也不偏廢唐代的煮茶道、五代兩宋的點(diǎn)茶道。新建，則是立足當(dāng)代中國茶道的現(xiàn)實，廣泛吸收日本茶道以及韓國茶禮中的一些有益成分，創(chuàng)造性地新建中國茶道的形式與內(nèi)容，譬如，從茶席設(shè)計入手，營造良好的品茗環(huán)境。建立專屬茶道的茶室。創(chuàng)新茶藝。建立當(dāng)代茶道禮法，修持踐行，修心為己。

茶藝或為出路

經(jīng)過海峽兩岸茶人30多年的推廣，茶藝在中國廣為傳播，甚至影響到周邊的一些國家、地區(qū)，茶藝表演、茶藝培訓(xùn)、茶藝師資格認(rèn)證、茶藝比賽、茶藝研究亦是方興未艾，而且兩岸四地的大多數(shù)學(xué)者、茶人也都以各自的方式在推廣著中華茶藝。茶藝的興盛。也許會讓中國人看到中國茶道復(fù)興的希望。

關(guān)于“中華茶藝”與“中國茶道”的關(guān)系，范增平與丁以壽的觀點(diǎn)基本上是一致的。

范增平：荼道是無形的，茶藝是有形的，若無茶藝的表現(xiàn)形式，茶道精神就無法呈現(xiàn)。茶道與茶藝，其實是一體的，茶道在“內(nèi)”，茶藝在“外”。中國茶道精神可歸結(jié)為：仁、智、勇。仁者樂山，智者樂水，勇者樂茶。因此，中華茶人是君子人，溫文爾雅，文質(zhì)彬彬，通過列具、鑒水、泡茶、品茶，修身養(yǎng)性，實現(xiàn)自我人格的完善，這是“由外而內(nèi)”。而茶人又通過自身的修行，推已及人，修身、齊家、治國、平天下，這是“由內(nèi)而外”。

第4篇：茶藝與茶道的關(guān)系范文

[關(guān)鍵詞]茶文化；茶藝；茶道；區(qū)別

[中圖分類號]G112 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1671-5918（2015）12-0193-02

茶源中國，“之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，后興于唐，盛于宋、明。茶作為一種植物，經(jīng)過食用、藥用、飲用漫長的歲月才進(jìn)入精神文化的領(lǐng)域。中國人對飲茶活動之精神層面的認(rèn)同過程是極其緩慢的，在茶往往被看做消除身體不適的手段和個人特殊的嗜好，亦或佐餐、待客的飲料。而“茶藝”一詞卻源于20世紀(jì)70年代的臺灣，用以概括品茶藝術(shù)的內(nèi)涵。所謂茶藝，就是在茶道精神指導(dǎo)下的茶事實踐。國人不輕言道，在中國傳統(tǒng)哲學(xué)觀念里，“道”用以代指事物之本源。中國人認(rèn)為飲茶、品茶無外乎是一種追求精神之境，探尋事物之本的途徑。正如《金剛經(jīng)》所云：“如來常說，汝等比丘，知我說法，如筏喻者?！币虼耍嫴杌顒?，無外是通往精神彼岸的船。這一點(diǎn)與日本截然不同，九世紀(jì)，飲茶作為一種先進(jìn)的精神文化載體從中國傳入日本，日本上層人士一開始就特別珍重。他們飲茶的機(jī)會少，因此飲茶時很少考慮止渴、消食、解毒、提神等物質(zhì)功能，而是著重追求伴隨飲茶活動而發(fā)生的精神享受。在日本人看來似乎茶不是隨便能喝的，沒有詩、沒有琴、沒有高士輕友，便沒有飲茶的必要性。

一、中日茶文化的不同發(fā)展方向

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，中國人飲了幾千年，開始是將其作為藥物、食物，后來成為飲料。中國茶藝的成熟是在唐代，從唐代以前的夾雜他物的混煮法到唐代的煮茶法、宋代的點(diǎn)茶法和明清時期的濾茶法，泡茶方式是朝著自然、簡約、生活化的方向發(fā)展。與此同時，茶葉的制造方法也從蒸青、壓汁、制餅發(fā)展為烘青、炒青以至搖青等方法，制造出能顯示茶葉自然形態(tài)、色澤、香味的綠茶、黃茶、白茶和黑茶等產(chǎn)品，形成了千奇百態(tài)、異彩紛呈的茶的世界，一切都是隨著時代的更替，社會的發(fā)展，和人們品茶口味的變化而向前演進(jìn)。這種變化的終極目標(biāo)是越來越追求茶葉本身天然的色香味形，賦予品茶以豐富審美情趣的藝術(shù)性。大道至簡，更符合國人崇尚自然、追求天人合一的本性。由此可見，中國茶文化的發(fā)展方向是沿著茶藝軌道而與時俱進(jìn)的。

公元805年，日本高僧最澄，渡海來到浙江天臺山國慶寺學(xué)佛回國后帶走了茶葉，種植在近江滋賀村的圓臺麓，成為后來著名的日吉茶園。第二年?？辗◣熞矎闹袊祷厝毡?，將帶回的茶種播撒在京都的高山寺和牧村赤埴，開創(chuàng)了日本種茶史。到公元1168年，日本榮西禪師在天臺山萬年寺學(xué)法期間，埋頭于茶道文化的鉆研?；貒鴷r，帶走大量茶種，并著《吃茶養(yǎng)生記》二卷，使得飲茶之風(fēng)在日本流傳開來。同時，南宋時期，來華學(xué)法的南浦紹明也將在中國得到的茶臺子和茶禮等帶回日本，一邊傳禪，一邊傳茶?？v觀日本飲茶的歷史，他們將中國宋代的點(diǎn)茶法引進(jìn)本國后，繼而逐步形成了日本獨(dú)特的“茶道”。發(fā)展為宗教色彩極濃的日本抹茶道。傳至今，他們飲用的依然是從宋代以來一成不變的蒸青綠茶粉，使用的也是宋代點(diǎn)茶法那一套器具和方式，歷千年而不變。

二、中日茶文化內(nèi)核之區(qū)別

陸羽《茶經(jīng)》問世以后，對中國茶學(xué)、茶文化，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。陸羽首次把中國文化精髓中的儒、釋、道精神與飲茶過程融合起來，將飲茶當(dāng)做一種藝術(shù)過程來看待。從烤茶、選水、煮茗、列具等這一系列的藝術(shù)實踐來強(qiáng)調(diào)“精行儉德”的自我陶冶。儒家思想的核心是尚仁貴中，強(qiáng)調(diào)“中庸之道”，反對“過”和“不及”，要求我們不偏不倚的看待世界。同時強(qiáng)調(diào)“仁”，強(qiáng)調(diào)人與人之間的、人與自然、人與社會的”和而不同”，這也是中國茶藝的思想主體。中國人的性格就像茶，總是努力清醒地看待世界，追求人與天道的自然和諧。釋家貴“悟”，講求彼岸，強(qiáng)調(diào)“禪茶一味”，以茶助禪，以茶禮佛。從茶中體味苦寂的同時，也在茶道中注入佛理禪機(jī)，以茶道為修身養(yǎng)性的途徑，達(dá)到明心見性的目的。道家尚“無”，為茶藝注入了“天人和一”的哲學(xué)思想，樹立了茶藝的靈魂，提出了崇尚自然，崇尚樸素，以及重生、貴生、養(yǎng)生的思想。因此，當(dāng)代茶學(xué)家莊晚芳先生將中國茶藝的基本精神歸納為“廉美和靜”?！傲本褪峭菩星辶?、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒?！懊馈本褪瞧奋鵀橹?，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長壽。“和”就是德重茶禮，和誠相處，搞好人際關(guān)系?！熬础本褪蔷慈藧勖?，助人為樂，器凈水甘。中國茶藝講究在茶事活動中，一切要以自然為美，以樸實為美，道法自然，返樸歸真。表現(xiàn)為自己的心性得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，升華到“無我”的天人之境。

茶葉東傳，在禪宗的影響下，日本發(fā)展起來了茶道文化，借以飲茶表現(xiàn)日本人審美情趣和道德觀念。安土、桃山時期的千利休提倡簡樸的“寂靜、古雅”以及珍惜一生中只有一次相逢之意的“一期一會”的精神，創(chuàng)立了千利休流草庵風(fēng)茶法，完成了飲茶向茶道的升華。千利休把茶道規(guī)則解釋為“四規(guī)七則”。所謂“四規(guī)”，即和敬清寂，“和敬”是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則，通過飲茶做到和睦相處、以調(diào)節(jié)人際關(guān)系；“清寂”是指環(huán)境氣氛，要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)，造成一種空靈靜寂的意境，給人以熏陶?！捌邉t”是用于接待客人時的準(zhǔn)備工作。千利休去世之后，他的技藝便由后人和弟子代代相傳，期間產(chǎn)生了不同的派別。其中以千家派最為活躍，擁有許多弟子。產(chǎn)生出表千家、里千家、武者小路千家的所謂三千家。日本茶道的宗教色彩很濃，并形成嚴(yán)密的組織形式。它是通過非常嚴(yán)格、復(fù)雜甚至到了繁瑣程度的表演形式來實現(xiàn)“茶道四規(guī)”，缺乏一個寬松、自由的氛圍。據(jù)日本的西部文凈在其《禪與茶》一書中考證，在紹明帶回的七部茶典中有一部劉元甫作的《茶堂清規(guī)》，日本的《茶道經(jīng)》便是其中的《茶道軌章》、《四諦義章》兩部分被后世抄錄所成。據(jù)《茶道經(jīng)》中記載，劉元甫乃楊岐派二祖白云守端的弟子，與湖北黃梅五祖山法演（楊岐三祖）為同門，他以成都大慈寺的茶禮為基礎(chǔ)，在五祖山開設(shè)茶禪道場，名為松濤庵，并確立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨。如果《茶道經(jīng)》的來歷真實的話，那就是意味著日本茶道四規(guī)――和敬清寂來源于中田五祖山松濤庵.同時也說明由南浦紹明帶回的茶典，對日本茶道思想的影響。

三、中日茶文化反應(yīng)了不同的民族性格

民族性格，是指各民族在形成和發(fā)展過程中凝結(jié)起來的表現(xiàn)在民族文化特點(diǎn)上的心理狀態(tài)，是一個民族的共同特征，一個民族性格的形成是一個長期的歷史發(fā)展過程，受到許多因素的影響，其中最重要的因素就是該民族的文化。眾所周知，日本是島國，面積小而人口卻很多，眾多人的生存和發(fā)展并非易事。因此，日本人尊崇武士道精神，努力在苦寂中發(fā)展，重視自我克制和堅強(qiáng)的意志訓(xùn)練。其次，自然條件的惡劣也促成日本人有更強(qiáng)的集團(tuán)意識和協(xié)作精神，表現(xiàn)在茶道上就是集體參于茶事，共同營造和諧的氛圍。再次，日本遵循嚴(yán)格的等級制度，特別重視規(guī)范和禮儀。因此，茶道中也是非常重視特定而嚴(yán)格、繁瑣的規(guī)程，如茶葉要碾的精細(xì)，茶具要擦得干凈，插花要根據(jù)季節(jié)和來賓的名望、地位、輩分、年齡和文化教養(yǎng)等來選擇。同時，要根據(jù)茶道的禮法，在規(guī)定的位置上，按規(guī)矩取茶具、按一定的順序制茶等?？梢姡谌毡静璧赖哪康牟⒎钦嬲嫴?，而是通過飲茶的方式對人們進(jìn)行一種禮法教育，是進(jìn)行道德修養(yǎng)的一種儀式。茶道雖說是一種精神修養(yǎng)，但卻過于拘泥于形式，茶道的四大流派實際上相互實質(zhì)性的區(qū)別很少。這種重視形式而不重視實際的文化發(fā)展到了極端。

與此相反，隨著中國茶文化的發(fā)展，形成了中國獨(dú)有的茶藝。中國的茶藝雖然沒有日本茶道那樣拘泥于形式，然而也有蓋碗茶、工夫茶等精細(xì)復(fù)雜的茶藝形式。中國講究“禮”，茶體現(xiàn)了親朋好友之間的情誼，“以茶會友”這種方式不僅常見于一般家庭中，也是適用于集團(tuán)、甚至國家的禮儀。時至今日，逢年過節(jié)，一些單位、公司等也會召開茶話會，領(lǐng)導(dǎo)員工聚在一起交談，拉近了彼此之間的距離?？梢哉f，中國的茶不僅代表禮儀也蘊(yùn)含著情誼。中國的親朋好友問也不拘泥于禮儀及形式，比起禮儀及形式更重視交往的意義。在很多中國人看來，日本茶道是復(fù)雜繁瑣的，難以理解的，在茶室里遵循規(guī)程小心飲茶遠(yuǎn)不如愜意地品味自己喜歡的茶。相比較而言中國人更注重茶的實際和實用。

總而言之，中日兩國的茶文化即有相通的地方，又有各自不同的特點(diǎn)。中國人飲茶比起禮儀及形式，更重視品茶和交往的意義。而日本茶道，受中國茶文化的影響深遠(yuǎn)，其嚴(yán)苛的墨守成規(guī)，限制了人與人、人與自然的交流融合，雖循古，但少創(chuàng)新，這與其自身的文化特征和民族精神相關(guān)，成為展現(xiàn)日本文化的一個獨(dú)特的窗口。

參考文獻(xiàn)：

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第5篇：茶藝與茶道的關(guān)系范文

茶的藝術(shù)在中國絕對可以說是源遠(yuǎn)流長，自從上古時代神農(nóng)氏遍嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶之后，中國人品茶的歷史就開始了。茶樹生長的環(huán)境條件相當(dāng)苛刻，溫度、濕度、光照、土壤等等都有要求。因而茶葉，尤其是名牌茶葉每年的產(chǎn)量都是有限的。盡管茶葉的價格都比較高，少則幾十元，多則幾百上千元一斤，但是買的人大都看中品質(zhì)，只要是好茶，多花些錢也是值得的。優(yōu)質(zhì)的茶葉聞起來清香撲鼻，讓人感到心情舒暢。取一些放在瓷質(zhì)或陶質(zhì)的茶壺里，用滾開的水一沏，幾秒鐘內(nèi)你就可以看到干燥的茶葉吸滿了水伸展開來，在水中緩慢的漂動著，漸漸沉入茶壺底部。大約一分鐘，第一泡就好了。隨著茶水慢慢注入茶杯，你就可以聞到那絕不摻雜的淡香。輕抿一口，唇齒舌喉間都溢滿了香氣，多么清雅的享受??！正如唐代詩人盧仝寫道：

一碗喉吻潤，

兩碗破孤悶，

三碗搜枯腸，

唯有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，

平生不平事，

盡向毛孔散。

五碗肌骨滑，

六碗通仙靈。

七碗吃不得也，

唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

不僅品茗是一種藝術(shù)，欣賞茶壺也是一種藝術(shù)。一般的茶壺和茶杯都是紫砂或是瓷質(zhì)的，視覺上和觸感上就有一種天之自成的感覺。它取自泥土，經(jīng)手工制作而成，精致小巧，有的還雕上一簇蘭花或幾句詩文，相當(dāng)雅致。閉上眼睛用手輕撫，光滑細(xì)膩，絕無棱角。我尤其喜愛紫砂壺，因為它極有靈性，使用過幾次后，你就會發(fā)現(xiàn)它比剛買時要光亮許多，而且越用越有感情，次數(shù)多了，不放茶葉只倒入清水，它倒出來的水也會有一些淡淡的茶色和茶香。

在適宜出游的季節(jié)，約上一兩個知心的朋友，亦或是獨(dú)自一人，帶上一瓶熱水，一個茶壺，幾個茶杯，一撮茶葉，遍可盡情享受青山綠水、花草香茗帶給你的如入仙境的感覺了。大家席地圍坐，吃著自帶的點(diǎn)心，品著新鮮的綠茶，邊賞景邊聊天，那樣悠閑融洽的氣氛只有身臨其境才能體會到。

茶道講究敬字。中國素有禮儀之邦的美稱，為人處世待人接物都要尊敬別人。為對方沏茶時要時時記住敬字，姿勢端正動作優(yōu)美，獻(xiàn)茶時要雙手端茶盤，請對方品嘗，客人也應(yīng)點(diǎn)頭表示尊敬再取走茶杯。

而飲茶之道折射的正是為人之道。茶有種類，有級別，人亦如此。我無意把人分為三六九等，只是飯后嚼舌，貽笑大方罷了。我雖也聽說過：飲茶一杯為品，二杯便是解渴的蠢物，三杯便是驢飲了，但總是端起茶缸一口氣咕咚咕咚猛灌一通，然后抹抹嘴，至于杯中的茶是優(yōu)是劣，一概不知，總是解渴便罷。所以我終究只是個庸人。

庸人配庸茶，類似高末什么的。這還是美其名之了。所謂高末，實乃茶葉末也。幾塊錢一大堆，你可以毫不吝惜地隨便抓上一把，往個粗瓷大缸里一撒，拿開水嘩地一沏，然后放在一邊，什么時候渴了，便抱起缸子管它是涼是熱，痛飲幾口，擱在一旁。覺得不新了就往陰溝里一倒，不必心疼，再抓上一把沏上就是了。

我也喝過幾次好茶，確是與眾不同。茶湯的顏色很淡，不似那高末都成了褐色的了。隨著裊裊上升的熱氣，茶的香氣飄散開來，真是沁人心脾。好的茶葉是山間高士，素性最潔，不愿與任何污淖同流。這一點(diǎn)也是令人敬佩之處。但真正能有時間有心情靜下來，細(xì)細(xì)地沏上一壺茶慢慢品來的人恐怕也不多，現(xiàn)在的生活如此忙碌，整天在工作和家庭之中忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的人哪里有時間去品茶呢？別說品茶，就是溫飽的大事，以一碗方便面或在快餐廳草草解決的人也不在少數(shù)。人們何嘗不想有一點(diǎn)自己的時間來做個雅士呢？誰愿意三五分鐘就解決一餐飯，肚里七上八下的又要投入工作呢？所以說：似那些極品茶葉的富貴閑人也在少數(shù)。

于是，大多數(shù)的人就像那大多數(shù)的茶葉了。沒工夫時，拈上一小撮飲上幾口便能提神解乏；有條件時，用紫砂壺泡來細(xì)品也別有一番滋味。這樣的人也適合做朋友，忙時通個電話問候一下，閑時串個門子聊上一會兒；心情好了相約出去散散心，玩一玩，心情煩悶了可以告訴他，于你排遣一回。而你也要誠心誠意對待對方才行。

茶藝是老祖宗留給我們的一門博大精深的學(xué)問，是一種高雅的生活享受，還包含著人生的真諦。我們都喝過茶，可未必人人都會品茶；我們總是和不同的人打交道，可真正體味過的怕是也不多。我其實也是信口胡謅，并沒有什么道理，不過是一家淺見罷了。

雙橋毛尖茶的沖泡技巧

雙橋毛尖茶茶香十分清香，沖泡出來的茶湯鮮艷明亮，十分的清澈。品飲起來的口感十分的好，滋味鮮醇爽口，讓人回味無窮。對于雙橋毛尖茶來說，應(yīng)該要如何沖泡呢?下面小編帶大家來學(xué)習(xí)下吧。

雙橋毛尖沖泡技巧

備茶備具：沖泡之前，先將要沖泡雙橋毛尖茶的茶具和雙橋毛尖茶葉、沖泡用水等準(zhǔn)備好。

洗具溫杯：用開水將茶具清洗一番，同時對茶杯進(jìn)行溫潤一番，為后面的泡茶做準(zhǔn)備。

投茶沖泡：將雙橋毛尖茶葉投入茶杯中，倒入開水沖泡。

分杯品飲：沖泡好后，將茶湯分入品茗杯中與好友一同飲用。

茶盞的挑選有哪些講究

茶盞該如何挑選呢?所謂美食不如美器。茶盞早在唐宋時期就已經(jīng)盛名于世。那時候南方和北方的越窯及邢瑤是最為出名的。茶盞的形狀一般分為兩大類。一個是口沿比較直。另一種是嫩口像喇叭一樣。

現(xiàn)如今應(yīng)該怎么挑選一款好的茶具呢?一般茶類當(dāng)中以瓷器和陶器是最好的茶具，其次是玻璃茶具，最后是搪瓷茶具。瓷器傳熱不會與茶葉產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。沏出來的茶水也會更加的香。而陶瓷的雅致造型以及古樸的色澤被稱為宜興紫砂壺中的珍品。

每一件成品的瓷器如果外表都找不到什么差異，那么則表示此瓷器的釉色很穩(wěn)定可大量的生產(chǎn)。

坦洋工夫紅茶茶藝欣賞

在中國博大精深的茶文化當(dāng)中，茶道是核心，也可以說沒有飲茶之道，也就沒有中國茶文化，茶道包括兩個內(nèi)容，一是煮茶品飲，二是茶道的內(nèi)涵，即茶道的思想，通過飲茶陶冶情操，修身養(yǎng)性，把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。下面讓我們來欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧。

首先觀賞干茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細(xì)長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。

泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺，孟臣凈心，是先將紫砂壺燙熱。將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫出一幅秀美的山水風(fēng)景。將茶葉 置于壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

溫潤泡，它的目的在于潤澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。分承香露：將溫潤泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點(diǎn)頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌和尊重。

沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水沖壺，洗去壺身外的茶渣、茶沫。將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上，潤壺、養(yǎng)壺，使其內(nèi)外加熱，溫度一致，使壺內(nèi)茶葉充分伸展，聚攏茶香。將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。端起茶壺，在茶船上逆時針方向蕩一圈，目的在于除去壺底附著的水滴。

分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話說茶倒七分滿，留下三分是情意，我們愿將這份濃濃的情意，獻(xiàn)給各位嘉賓、各位朋友。將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。將品茗杯反轉(zhuǎn)置于聞香杯上。雙手旋轉(zhuǎn)聞香杯，先聞茶香。將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品茗杯中。雙手?jǐn)_杯，搓杯聞香，隨著杯內(nèi)溫度的逐漸降低，杯底散發(fā)出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細(xì)細(xì)體會。

更多茶藝賞析：

煎茶道茶藝的五大環(huán)節(jié)

領(lǐng)略武夷山的功夫茶藝

如何品味茶藝優(yōu)雅之韻

《日本茶道文化概論》

書名:日本茶道文化概論

圖書編號:1140879

出版社:東方出版社

定價:28.0

ISBN:750600289

作者:滕軍

出版日期:2005-04-01

版次:1

開本:

簡介:

引言茶道解

第一章茶道的歷史(上)

第1節(jié)平安時代的貴族茶

第2節(jié)鐮倉時代的寺院茶

第3節(jié)室町時代的門茶

第4節(jié)室町時代的書院茶

第二章茶道的歷史(下)

第1節(jié)茶道山開山者——村田珠光

第2節(jié)茶道之先導(dǎo)者——武野紹鷗

第3節(jié)茶道之集大成者——千利休

第4節(jié)近現(xiàn)代的日本茶道

第三章茶道的內(nèi)容

第1節(jié)茶事

第2節(jié)點(diǎn)茶

第3節(jié)茶點(diǎn)心·茶食·茶花

第四章茶道的建筑

第1節(jié)茶室

第2節(jié)茶庭

第3節(jié)三千家探防

第五章茶道的道具(上)

第1節(jié)壁龕用茶道具

第2節(jié)燒水用茶道具

第3節(jié)添炭用茶道具

第六章茶道的道具(下)

第1節(jié)點(diǎn)茶用茶道具

第2節(jié)茶碗

第3節(jié)茶事用茶道具

第七章茶道的禮法

第1節(jié)主與客·客與客·人與物

第2節(jié)無聲禮·有聲禮·約定禮

第3節(jié)位置·順序·動作

第八章茶道的思想——茶與禪

第1節(jié)茶道與禪宗的法嗣關(guān)系

第2節(jié)茶道與禪的內(nèi)在關(guān)系

第3節(jié)茶室中的禪語與禪畫

第4節(jié)茶禮的形成與禪宗

第九章茶道的美學(xué)

第1節(jié)茶道美的出發(fā)點(diǎn)——wabi

第2節(jié)茶道美的特色

注釋

參考書目

后記

大小赤甘茶道茶藝表演

中國茶道茶藝博大精深，下面我們就來領(lǐng)略下大小赤甘茶道茶藝表演吧

第一道：布具——將茶盤中的各個器具按一定的順序擺放好。為了讓嘉賓能更好地看到紅茶的湯色，我們選用玻璃公道杯。

第二道：賞茶——茶葉在沖泡之前應(yīng)先取出一小部分放入茶盤中，供客人鑒賞，這樣一是表達(dá)誠意，二是使客人了解此茶的品質(zhì)。

第三道：滌器——滌器是泡茶的重要環(huán)節(jié)，通過滌器可以高溫消毒，又可給蓋碗升溫有利于茶汁的快速滲出，同時也顯示潔凈，體現(xiàn)對客人的尊敬。

第四道：置茶——“置茶”又稱“香茗入宮”。根據(jù)客人的多少及壺的大小來確定投茶量。

第五道：沖泡——沖泡水溫以85℃—90℃為宜?！按笮〕喔省奔t茶沖泡時較適合緩沖

第六道：溫杯——第一泡茶湯倒出之前所做的工作是溫杯。這是迎接第一泡所做的工作之一，這樣可使倒出的茶湯保持較高的熱度，香氣也能較好地發(fā)揮出來。

第七道：分湯——將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中，再將公道杯取出，沾貼于干燥的毛巾上除去壺上水分，把茶湯依次均勻地斟到每個茶杯中，使茶湯保持濃淡均勻。每個茶杯的茶湯達(dá)到七分滿，留三分裝我們的情意。

第6篇：茶藝與茶道的關(guān)系范文

[關(guān)鍵詞]茶藝；茶道；中日茶文化；發(fā)展方向

On China's Tea Art as well as its Position in the History of

China's Tea Culture.

——the Different Developing Directions of Tea Culture in China and Japan

Abstract: Early in Tang dynasty, the trend of tea drinking spread all over the country, and the Chinese word Chadao(茶道) came forth, which disappeared later, and the book "Tea Classics" wrote by Lu Yu and other books on tea focus on explaining the art of enjoying tea (which is called Tea Art). Oppositely, Japan, after in- troducing tea drinking from China, has developed Chadao(茶道) under the thick religious sense. Different history and cultural background have led to the different developing directions of tea culture in China and Japan. Chi- nese scholars developed tea drinking as an art in life, while Japanese monks and priests regarded it as Buddha regulations.

Key words: tea art; Chadao; Chinese and Japanese tea culture;developing direction

“茶藝”一詞是20世紀(jì)70年代由臺灣茶文化界首先創(chuàng)造出來的，用以概括品茶藝術(shù)的內(nèi)涵。但是品茶本身卻是很早就存在，并且在品茶過程中生發(fā)出茶道精神。在中國茶文化發(fā)展歷史進(jìn)程中，茶藝與茶道無疑占據(jù)核心地位。不過與脫胎于中國母體的日本茶道相比較，中國的茶道似乎顯得薄弱些，這很讓一些愛國心特重的國人覺得尷尬，盡管底氣不足，還是要用各種各樣的理由來辯解。但是歷史是客觀存在，用不著回避，感情用事無助于問題的解決。本文擬對這一問題進(jìn)行嘗試性探討，不足之處，權(quán)當(dāng)拋磚引玉，請大家指正。

一、中日兩國茶道觀念的反差及其原因

所謂茶藝，就是泡茶的技藝和品嘗的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體，因為只有泡好茶之后才談得上品茶。但是，品茶是茶藝的最后環(huán)節(jié)，如果沒有品嘗，泡茶就成了無的放矢，泡的目的本來就是為了要品。而且，只有通過品嘗過程中的各種感受和遐想，產(chǎn)生審美的愉悅，才有可能進(jìn)入詩化的境界，達(dá)到哲理的高度，才可能升華為茶道。

茶道就是在茶藝操作過程中所追求和體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚。它經(jīng)常和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來，成為茶人們的行為準(zhǔn)則和道德要求。故中國古代也將茶道精神稱作茶德，如唐代的劉貞亮就提出“茶十德”：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道?！逼渲小袄Y仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是屬于茶道精神范疇。劉貞亮所說的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即飲茶可以有助于社會道德風(fēng)尚的培育，明確地以理性語言將茶道的功能提升到最高層次，可視為中國古代茶道精神的最高概括。

中國的茶道精神至少可以追溯到西晉杜育的《?賦》，但是直到唐代中期才出現(xiàn)“茶道”概念，最早見于詩僧皎然的《飲茶歌·誚崔石使君》。詩中描寫了飲茶的三個層次：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。二飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱?！逼涞谌龑哟尉褪秋嫴璧淖罡邔哟?，即品茶悟道，達(dá)此境界一切煩惱苦愁自然煙消云散，心中毫無芥蒂。該詩的最后兩句是“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！币馑际鞘郎嫌姓l能真正全面地了解茶道的真諦呢?看來只有仙人丹丘才能做到這一點(diǎn)。這是茶文化史上首次出現(xiàn)的“茶道”概念，其內(nèi)涵與詩中的“三飲便得道”相呼應(yīng)，也與現(xiàn)代對“茶道”的界定較為接近，在中國乃至世界茶道發(fā)展史上都具有重大意義。

但令人難以理解的是，自此之后，在中國古代茶書中卻不見“茶道”一詞，直至明代張源的《茶錄》才提到“茶道：造時精，藏時燥，泡時潔，茶道盡矣。”但這里的“茶道”僅是一些技術(shù)要求，并無品茗悟道等精神層面的東西，既與皎然的“茶道”也與現(xiàn)代的“茶道”精神相去甚遠(yuǎn)。在張源之后數(shù)百年間的明清茶書中，又不見“茶道”一詞。個中原因?qū)嵲谀腿藢の?。在我看來，恐怕與茶圣陸羽的影響有關(guān)。

皎然是唐代著名的茶人和詩僧，也是陸羽的摯友。他大陸羽13歲，是忘年之交。他對茶道的理念陸羽定然了解。但是盡管陸羽的《茶經(jīng)》中涉及(或者說流露)了一點(diǎn)茶道精神的內(nèi)容，但卻沒有出現(xiàn)“茶道”一詞，也沒有正面敘述茶道精神的段落或詞句。顯然，陸羽沒有接受皎然“茶道”的觀念，他在《茶經(jīng)》中重點(diǎn)闡述的是煮茶技藝(茶藝)和對茶湯的觀賞，對茶具的實用性和藝術(shù)美非常重視，但沒有從“形而上”角度來考慮茶道問題。茶圣的《茶經(jīng)》不談茶道，后來的茶書也不談茶道問題。如與陸羽同時的裴汶在《茶述》中就已經(jīng)提到茶的功能“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和?！边@已涉及到茶道的基本精神，但是就是沒有歸納為“茶道”一詞。又如宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中也涉及到茶道精神：“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣。中淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣?！笨梢哉f，“致清導(dǎo)和”、“韻高致靜”是對中國茶道基本精神的高度概括。顯然，趙佶繼承、發(fā)展了裴汶的觀點(diǎn)，然而書中也沒有出現(xiàn)“茶道”一詞，可見，他也沒有接受皎然的理念。既然號稱茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和作為皇帝趙佶的《大觀茶論》都不提“茶道”，往后的茶書作者大多是官僚地主出身，都是一些保守成性的儒生，只會蕭規(guī)曹隨，更不會獨(dú)辟蹊徑去探討什么茶道問題。

中國文人真正接近于揭示茶道實質(zhì)的是明末清初的杜浚，他在《茶喜》一詩的序言中曾經(jīng)指出：“夫予論茶四妙：曰湛、曰幽、曰靈、曰遠(yuǎn)。用以澡吾根器，美吾智意，改吾聞見，導(dǎo)吾杳冥。”①

所謂茶之四妙，是說茶藝具有四個美妙的特性。“湛”是指深湛、清湛；“幽”是指幽靜、幽深；“靈”是指靈性、靈透；“遠(yuǎn)”是指深遠(yuǎn)、悠遠(yuǎn)。都是與飲茶時生理上的需求無關(guān)，而是品茶意境上的不同層面，是對茶道精神的一種概括。所謂“澡吾根器”是說品茶可以使自己的道德修養(yǎng)更高尚?！懊牢嶂且狻笔钦f可以使自己的學(xué)識智慧更完美?！案奈崧勔姟笔钦f可以開闊和提高自己的視野?！皩?dǎo)吾杳冥”則是使自己徹悟人生真諦進(jìn)入一個空靈的仙境。這正是現(xiàn)代茶人們所要追求的茶道精神和最高境界?？梢哉f杜浚已經(jīng)碰撞到了茶道的大門，可惜的是他也未能跨過這道門檻，因為他也沒有接受“茶道”的概念，他所概括的“論茶四妙”也未得到后人的重視和弘揚(yáng)，真是一件非常遺憾的事情。

縱觀中國古代茶學(xué)史，出現(xiàn)了眾多的茶書，其書名有《茶經(jīng)》、《茶述》、《茶譜》、《茶錄》、《茶論》、《茶說》、《茶考》、《茶話》、《茶疏》、《茶解》、《茶董》、《茶集》、《茶乘》、《茶譚》、《茶箋》等等，就是沒有一本叫《茶道》，也沒有一本茶書中有專門談?wù)摗安璧馈钡恼鹿?jié)。反觀此時的日本，茶道已經(jīng)發(fā)展到很成熟的地步。至少到了16世紀(jì)后期，日本茶道高僧千利休就已集茶道之大成，制定出茶道的基本精神茶道四規(guī)：和、敬、清、寂，一直沿襲至今，奉為圭桌。兩相對照，確實反差很大。茶道的源頭的確在中國，“茶道”一詞也是最早誕生于中國，然而自唐代以后，中國歷史上的茶道觀念并不發(fā)達(dá)，至少在近代以前是如此。這是不爭的事實，我們應(yīng)該有勇氣承認(rèn)這一點(diǎn)。

那么，中日兩國在茶道方面為何會有如此之大的反差呢?依我之見，是由于兩國的歷史文化背景不同、茶道在社會政治生活中的地位不同等諸多原因造成的。至少有三個方面值得注意：

一是將中國的飲茶方式引入日本的是一批來中國留學(xué)的日本僧人(遣唐僧)，他們是在中國的佛教寺廟中將佛門茶事學(xué)回去的，并且將它們作為佛門清規(guī)的組成部分一直在佛門嚴(yán)格的傳承下來。日本歷史上的茶道大師都是聲名卓著的大德高僧，不但賦于日本茶道以濃郁的佛教色彩，也增強(qiáng)了日本茶道的權(quán)威性，特別是自千利休之后，形成了嫡子繼承的“家元制”，使其權(quán)威性更為穩(wěn)固持久。

二是日僧來中國留學(xué)之時，中國的飲茶方式已經(jīng)相當(dāng)成熟，引入日本之后是作為一種高級文化形態(tài)首先在皇室貴族之間流傳，長期為統(tǒng)治階級所專享，后來才逐漸傳播到民間，上行下效，原已成熟定型的飲茶方式和清規(guī)戒律也為民間所全盤接受，形成社會共識。

三是日本統(tǒng)治階級對茶道的重視利用，加強(qiáng)了茶道與權(quán)力的關(guān)系。如15世紀(jì)的幕府第將軍足利義正，讓高僧村田珠光撰寫茶湯法則《心之文》和其他茶故事，在寺廟中推行村田珠光所提倡的禪院式茶禮，竭力以飲茶方式來改善人際關(guān)系，并且祈禱天下太平。后來的統(tǒng)治者織田信長及豐臣秀吉更將茶道作為一種新型文化來擴(kuò)大自己的影響，企圖在群雄爭霸的戰(zhàn)國時代一統(tǒng)天下。因此他任命千利休為專職茶頭，要他繼續(xù)制定和完善茶道的儀式和規(guī)則。豐臣秀吉還常在重大政治活動前后舉行規(guī)模盛大的茶會，進(jìn)一步擴(kuò)大了茶道的社會影響。因此，在一定意義上，茶道成為日本統(tǒng)治者駕馭民眾的一種思想武器。茶道在日本社會中能產(chǎn)生巨大影響就不足為奇了。

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① 杜浚：《變雅堂集》詩卷3。

但是，這種現(xiàn)象在中國不存在．中國的茶文化是在民間土壤上發(fā)育起來，逐步成熟。在中國是先有庶民茶文化，后來才被統(tǒng)治階級所接受，形成宮廷貴族茶文化。民間的飲茶風(fēng)習(xí)之盛已達(dá)到“茶為食物，無異米鹽”、“遠(yuǎn)近同俗”、“難舍斯須”、“田閭之間，嗜好尤甚”(《舊唐書·李玨傳》)的程度，這是任何統(tǒng)治者都不可能剝奪的。茶葉已成為百姓們?nèi)粘Ｉ睢伴_門七件事之一”的必需品，以茶提神解乏，以茶養(yǎng)生，以茶自娛，以茶敬客，以茶贈友，以茶定親，以茶祭祀等等，均早已形成風(fēng)俗習(xí)慣，無需教導(dǎo)，無需勸說，人們自然而然會遵守。整日里為生活忙碌奔波的勞苦大眾，不可能有更高層次的文化追求，不會自覺地去追求什么茶道精神。

有很高文化修養(yǎng)的文人雅士們則醉心于品茗技藝的探研，他們都具有詩人的浪漫氣質(zhì)，品茶時追求詩意的審美境界，很少人會從社會學(xué)和哲學(xué)的角度去考慮茶道精神問題。古代的官吏們都是典型的儒家子弟，歷來遵循儒家的處世原則，“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”。仕途得意時忙于政務(wù)，自然無暇來過問茗飲瑣事，倒霉失意時則隱退山林不問政事，只以茶來排憂解悶，尋求解脫，不會過問社會道德教化問題。而中國的佛門僧侶向來不干預(yù)寺外塵俗世界的事務(wù)，他們出來參加茶事活動，也都是以文人的身份出現(xiàn)，除了個別像皎然那樣的大德高僧之外，很少有人會去考慮茶道問題。

至于歷代最高統(tǒng)治者的皇帝們，似乎從來沒有考慮過要賦于茶事活動以崇高使命，雖然他們也經(jīng)常以茶宴、賜茶的方式來招待群臣，但僅是作為宣揚(yáng)皇威籠絡(luò)臣下的宮廷禮儀而已，并未具有太多的道德教化色彩。在他們看來，有博大精深的儒家學(xué)說足以成為統(tǒng)一全國民眾思想的強(qiáng)大武器，區(qū)區(qū)茶道，實在是無足掛齒。這是豐臣秀吉們統(tǒng)治的日本所不可能具備的。儒道大于茶道，這可能就是中國茶道觀念不發(fā)達(dá)的最重要原因。

二、中國茶藝的發(fā)展歷程

對于中國的茶人來說，飲茶是一門生活藝術(shù)，著重追求品茶時的藝術(shù)情趣，而不是缺乏詩意的清規(guī)戒律。即使是講究“禪茶一味”，也是側(cè)重以禪意來提升品茶的詩化境界，并不強(qiáng)化宗教色彩。

中國人飲茶飲了幾千年，開始是將茶作為食物，然后作為藥物，后來成為飲料，至遲從西晉開始，就將飲茶發(fā)展為一門生活藝術(shù)。作為飲料的茶湯，主要的功用是解渴、提神、解乏、保健，基本上是為了滿足人們生理上的需要。但是西晉詩人張載的《登成都白菟樓》中有“芳荼冠六清，滋味播九區(qū)”詩句，已經(jīng)在描寫茶葉的芳香和滋味，可見當(dāng)時人們飲茶開始講究欣賞香味，已經(jīng)不再是單純的滿足生理上的需要了。杜育的《拜賦》除了描寫茶葉生長環(huán)境、采摘情況之外，還涉及用水、茶具、茶湯泡沫以及飲茶功效等，可以看出當(dāng)時飲茶已經(jīng)有了一套技術(shù)要求。特別是其中描寫茶湯泡沫的幾句：“惟茲初成，沫沉華浮。煥如積雪，嘩如春藪。”意思是剛煎點(diǎn)的茶湯，茶末下沉，泡沫上浮，其光彩白如積雪，亮麗像春天的花卉。如此重視欣賞茶湯泡沫的色彩和形狀，則當(dāng)時必有培育茶湯泡沫的技術(shù)，據(jù)關(guān)劍平先生的研究，南北朝時期就已經(jīng)采用茶筅攪打茶湯使之產(chǎn)生泡沫。[1](p306)而對茶湯泡沫的欣賞則完全是為了滿足人們的審美要求，飲茶就具有藝術(shù)性了。至于《?賦》的最后兩句：“調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除?！泵鑼戯嫴璧墓πВ梢暈橹袊璧谰竦拿妊?。

中國茶藝的成熟是在唐代。這是因為有一大批文人介入茶事活動，撰寫了眾多的茶詩，提升了飲茶的文化品位，使品茗成為一種藝術(shù)享受。其中如孟浩然、王昌齡、李白、皎然、盧仝、白居易、元稹、杜牧、齊己、劉禹錫、皮日休、陸龜蒙等人，都留下許多膾炙人口的茶詩，對唐代品茶藝術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響。唐代詩人們品茶，已經(jīng)超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足，著重從審美的角度來品賞茶湯的色、香、味、形，強(qiáng)調(diào)心靈感受，追求達(dá)到天人合一的最高境界，這從他們的眾多茶詩中可以得到印證。[2](P252—254)除了前述皎然茶詩的“三飲”之外，盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中描寫的“七碗茶”也很典型：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！边@樣的品茶已經(jīng)不再把茶湯當(dāng)做是一種飲料，而是成為藝術(shù)欣賞的對象或者是詩人們審美活動的一種載體?？梢?，我國的品茗藝術(shù)至少在唐代中期已進(jìn)入成熟的時期。因此，陸羽的《茶經(jīng)》對此進(jìn)行了全面總結(jié)。

陸羽將唐代的煮茶技藝總結(jié)為：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”(《茶經(jīng)·六之飲》)，就是茶葉采造、鑒別、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、飲用等九個方面。唐代盛行煮茶法，據(jù)《茶經(jīng)·五之煮》記載是先將茶餅放在炭火上烘炙，兩面都要烘到起小泡如蛤蟆背狀，然后趁熱用紙囊包起來，不讓精華之氣散失。等茶餅冷卻后將它碾磨成茶末，再篩成茶粉。等水燒到冒起如魚眼大小的水珠同時微微發(fā)出聲響，稱為一沸，要放點(diǎn)食鹽進(jìn)去調(diào)味。等水燒到鍋邊如涌泉連珠時為二沸，先舀出一瓢滾水備用，再用竹笑環(huán)擊湯心，然后將茶粉從中間倒下去。過一會兒鍋里的水翻滾為三沸，將就剛才舀出的那瓢水倒下去，此時鍋里的茶湯會產(chǎn)生美麗的泡沫，稱為“湯華”。這時茶湯就算煮好，分別舀人茶碗中敬奉賓客。

陸羽提倡的這套煮茶程序是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、燒水、一沸時加鹽、二沸時舀水、環(huán)擊湯心、倒人茶粉、三沸點(diǎn)水、分茶人碗、敬奉賓客。整套程序是相當(dāng)完整的，其技術(shù)要求也是頗為明確、具體。陸羽特別重視煮茶時要培育出美麗的“沫餑”。稱之為“湯之華”，華者花也。指的是茶湯表面上浮泛的一層細(xì)密均勻的白色泡沫：“沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細(xì)輕者曰花。如棗花漂漂然于環(huán)池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鱗然。其沫者若綠錢浮于水湄，又如菊英墮于尊俎之中。餑者以滓煮之。及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。《?賦》所謂‘煥如積雪，曄若春藪，有之’?！标懹鹩昧藯椈?、青萍、鱗云、綠錢、菊英、積雪、春藪等一連串美麗的名詞來形容茶湯的泡沫，可見他對此是何等的重視。其實，唐代的詩人們也都很欣賞湯華的，常常用乳、花等美好字眼來形容：“沫下麴塵香，花浮魚眼沸”(白居易《睡后茶興憶楊同洲》)、“銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)麴塵花”(元稹《一字至七字詩·茶》)、“白云滿碗花徘徊”(劉禹錫《西山蘭若試茶歌》)、“白花浮光凝碗面”、“碧沉霞腳碎，香泛乳花輕”(曹鄴《故人寄茶》)、“惟憂碧粉散，常見綠花生”(鄭遨《茶詩》)……總之，唐代煮茶并不是只煮出一鍋普通的茶水，而是十分講究培育茶湯面上的沫餑(湯華)?？梢韵胂笠幌?，唐代流行用青綠色的秘色瓷茶碗，茶湯是金黃色(杜牧《茶山詩》：“泉嫩黃金涌”；元稹《一字至七字詩》：“銚煎黃蕊色”)，湯華又是“煥如積雪”的白色，一碗在手，真是令人賞心悅目，難怪詩人們會產(chǎn)生那么多美麗的聯(lián)想。

不過，在唐代茶藝發(fā)展進(jìn)程中，除了陸羽等人之外還有一位茶人的貢獻(xiàn)值得注意，這就是臨淮縣(今江蘇洪澤縣西)的常伯熊。據(jù)唐代封演《封氏聞見記》卷6記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行。王公朝士無不飲者。御史大夫李季卿宣慰江南，至臨淮縣館?；蜓圆苌撇枵?，李公為請之。伯熊著黃被衫烏紗帽。手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點(diǎn)，左右刮目。茶熟，李公為啜兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復(fù)請之。鴻漸身衣野服，隨茶具而人。既坐，教攤?cè)绮芄适?，李公心鄙之。茶畢，命奴子取錢三十文酬茶博士。”

從這條史料可以看出：(1)早在唐代，茶藝的基本程式已經(jīng)形成，而且可以在客人面前進(jìn)行表演。(2)常伯熊在表演茶藝時已經(jīng)有一定的服飾、程式、講解，具有一定的藝術(shù)性和觀賞性，成為一項藝術(shù)形式。(3)茶藝的基本程式雖然是陸羽制定的，但卻是經(jīng)過常伯熊“廣潤色之”后才“茶道大行”，即進(jìn)行很大(“廣”)加工(“潤色”)之后才在社會上流行起來。(4)陸羽的表演效果不如常伯熊，故“李公心鄙之”。(5)既然陸羽的表演是“教攤?cè)绮芄适隆保梢婈懹鹱约阂步邮芰顺２芤呀?jīng)“廣潤色之”后的茶藝程式，那么，現(xiàn)在看到的《茶經(jīng)·五之煮》中有關(guān)煮茶的記載，應(yīng)該是陸羽參考常伯熊的“潤色”而修訂過的。因此，應(yīng)該承認(rèn)常伯熊是中國歷史上第一位茶藝表演藝術(shù)家，是現(xiàn)代茶藝師的祖師爺。

唐代茶人們對“湯華”的追求對宋代的影響很大，宋代的點(diǎn)茶法的最大特點(diǎn)正是對泡沫(湯華)的追求。斗茶時是以泡沫越多越白而取勝的，即所謂“斗浮斗色傾夷華”(梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》)。當(dāng)宋代的茶人們發(fā)現(xiàn)將茶粉直接放在茶盞中沖點(diǎn)擊拂會產(chǎn)生更多、更美的泡沫時，自然就會放棄唐代的煮茶方式。而是將早已存在民間的“閹茶法”加以改進(jìn)發(fā)揚(yáng)。早在三國時，張揖《廣雅》就記載“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之。”這與《茶經(jīng)》所提倡的煮茶法并不相同，是將搗碎后的茶葉粉末放入瓷器中再用開水沖泡，《茶經(jīng)·六之飲》中稱之為“癱茶”：“乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之癱茶?！彼未狞c(diǎn)茶法則是將“瓶缶”改為茶盞，將茶粉放人茶盞中用少量開水調(diào)勻后再沖點(diǎn)開水，然后用茶筅擊拂使之產(chǎn)生泡沫。顯然，用茶筅擊拂產(chǎn)生的泡沫肯定比煮茶法要多也更美觀。而茶筅是早在南北朝時期就已發(fā)明。由此可見宋代的點(diǎn)茶法并非突然憑空冒出來的，而是有悠久的歷史軌跡可尋。

從宋代的《茶錄》、《大觀茶論》等茶書記載中，可以了解到宋代點(diǎn)茶法的點(diǎn)茶技藝是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、候湯(燒水)、?菡?烘茶盞)、調(diào)膏、注水、擊拂、奉茶。

宋代茶人們除了追求美麗的茶湯泡沫外，也講究茶湯的真味。陸羽在《茶經(jīng)》中雖然反對民間傳統(tǒng)煮茶加進(jìn)蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等佐料，但是他還是保留了加鹽的習(xí)慣。宋代的點(diǎn)茶則連鹽也不用，單純品嘗茶葉的芳香和滋味。宋代的詩人們也寫了大量歌頌茶湯色、香、味的詩句，經(jīng)常三者并提，如“味觸色香當(dāng)幾塵”(黃庭堅《送張子列茶》)、“色香味觸映眼來”(黃庭堅《奉同六舅尚書詠茶碾煮茶》)、“色味新香各十分”(葛勝仲《謝通判惠茶用前韻》)、“色香味觸未離塵”(劉才邵《方景南出示館中諸公唱和分茶詩次韻》)。而且還將三者稱為“三絕”：“遂令色香味，一日備三絕”(蘇軾《到官病倦，未嘗會客，毛正仲惠茶，乃以端午小集石塔，戲作一詩為謝》)。

宋代的茶書就將色香味列為三大標(biāo)準(zhǔn)。如蔡襄《茶錄》指出：“茶色貴白……以青白勝黃白”；“茶有真香……民間試茶皆不入香，恐奪其真”；“茶味主于甘滑”。宋徽宗的《大觀茶論》則將“味”擺到第一位：“夫茶以味為上，香甘重滑為味之全”；“茶有真香，非龍麝可擬”；“點(diǎn)茶之色，以純白為上真”。

但是，宋代點(diǎn)茶所使用的茶葉仍與唐代一樣，是用蒸青餅茶，即茶葉采摘后要蒸熟、搗碎、榨汁、壓模、烘干成團(tuán)狀或餅狀的茶餅，特別是斗茶講究茶湯泡沫貴白，盡量將茶葉中的汁液榨干，“蒸芽必熟，去膏必盡”(宋子安《東溪試茶錄》)。致使茶葉的色、香、味都受到很大損失，有時會加進(jìn)一些香料作為彌補(bǔ)，結(jié)果又使茶失去真香真味。而民間飲用的散茶，卻有不用蒸青而直接烘焙，其香氣和滋味自然勝過餅茶，于是逐漸傳播開來。明代謝肇涮《五雜俎》引元代馬端臨《文獻(xiàn)通考》“茗有片有散。片者即龍團(tuán)舊法。散者則不蒸而干之，如今之茶也?！焙笳f：“始知南渡之后，茶漸以不蒸為貴矣?！闭缑鞔S次紓《茶疏》所指出：“名北苑試新者，乃雀舌冰芽所造，一挎之值至四十萬錢，僅供數(shù)盂之啜，何其貴也。然冰芽先以水浸，已失真味，又和名香，益奪其氣，不知何以能佳?不若近時制法，旋摘旋焙，色香俱全，尤蘊(yùn)真味。”特別是明明了炒青、揉捻技術(shù)之后，增強(qiáng)了茶葉的香氣滋味。張源《茶錄》記載：“候鍋極熱，始下茶急炒?；鸩豢删?，待熟方退火，徹人篩中，輕團(tuán)數(shù)遍，復(fù)下鍋中，漸漸減火，焙干為度……火候均停，色香全美。”茶青炒后復(fù)加烘焙，更加芳香，葉色青綠可愛，經(jīng)過揉捻滲出茶汁，易于溶解，滋味更加醇厚，人們就直接采用開水沖泡，以品嘗茶葉的真香真味，于是在宋元時期就已在民間流傳的散茶沖泡法迅速發(fā)展起來，特別是在明朝初年朱元璋廢除餅茶改進(jìn)貢芽茶之后，宋代的點(diǎn)茶法就被瀹茶法(散茶沖泡法)所淘汰了。自此之后直到今天，瀹茶法一直占據(jù)中國飲茶方式的主導(dǎo)地位。

瀹茶法是用條形散茶直接沖泡，杯中的茶湯就沒有“乳花”之類可欣賞，因此品嘗時更看重茶湯的滋味和香氣，對茶湯的顏色也從宋代的以白為貴變成以綠為貴。明代的茶書也開始論述瀹茶法的品嘗問題。如陸樹聲《茶寮記》的“煎茶七類”條目中首次設(shè)有“嘗茶”一則，談到品嘗茶湯的具體步驟：“茶入口，先灌漱，須徐咽。俟甘津潮舌，則得真味。雜他果，則香味俱奪?！币蟛铚丝谙裙嗍紫?，再慢慢下咽，讓舌上的味蕾充分接觸茶湯，感受茶中的各種滋味，此時會出現(xiàn)滿口甘津，齒頰生香，才算嘗到茶的真味。品茶時不要雜以其他有香味的水果和點(diǎn)心，因為它們會奪掉茶的香味。羅廩的《茶解》也專門談到品嘗問題：“茶須徐啜，若一吸而盡，連進(jìn)數(shù)杯，全不辨味，何異傭作。盧仝七碗，亦興到之言，未是事實。山堂夜坐，手烹香茗，至水火相戰(zhàn)，儼聽松濤，傾瀉人甌，云光縹渺，一段幽趣，故難與俗人言?！敝鲝埰穱L茶湯要徐徐啜咽，細(xì)細(xì)品味，不能一飲而盡，連灌數(shù)杯，毫不辨別滋味如何，等于是傭人勞作牛飲解渴。真正的茶人品茶，最好是山堂夜坐，親自動手，觀水火相戰(zhàn)之狀，聽壺中沸水發(fā)出像松濤一般的聲音，香茗人杯，茶煙裊裊，恍若置身于云光縹渺之仙境，這樣的幽人雅趣是難以和俗人講清楚的。明代的屠隆在《考??馀事》卷3“茶箋”中強(qiáng)調(diào)要識趣：“茶之為飲，最宜精行儉德之人，兼以白石清泉，烹煮得法，不時廢而或興，能熟習(xí)而深味，神融心醉，覺與醍醐甘露抗衡，斯善鑒者矣。使佳茗而飲非其人，猶汲泉以灌蒿萊，罪莫大焉。有其人而未識其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫大焉?！逼凡柚v究“幽趣”，是明清文人在品茗活動中所追求的藝術(shù)情趣，也是中國茶藝的一大特色。

這樣的品茶最適合用小壺小杯來品啜，許次紓《茶疏》“飲啜”就主張：“一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣?！薄八圆枳⒂?，小則再巡已終。寧使馀芬剩馥尚留葉中，猶堪飯后啜漱之用?！瘪T可賓的《?舨杓恪芬倉髡龐瞇『?薟瑁骸安韜?孕∥?蟆C懇豢停??話眩?紋渥哉遄砸??轎?萌?。何?壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，只有一時，太早則未足，太遲則已過。的見得恰好一瀉而盡，化而裁之，存乎其人。”于是就逐漸形成了功夫茶藝。最早見于記載的是清初袁枚的《隨園食單·茶》：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺諸處，僧道爭以茶獻(xiàn)。杯小如胡桃，壺小如香櫞。每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味。徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有馀甘。一杯之后，再試一二杯。令人釋躁平矜，怡情悅性?！边@是典型的小壺小杯沖泡法，是今天功夫茶藝的原型，至清代晚期，功夫茶藝就已經(jīng)很成熟了。

據(jù)寄泉《蝶階外史·功夫茶》記載，其具體沖泡程式如下：“壺皆宜興沙質(zhì)。龔春、時大彬不一式。每茶一壺，需爐銚三候湯。初沸蟹眼，再沸魚眼，至連珠沸則熟矣。水生湯嫩，過熟湯老，恰到好處頗不易。故謂天上一輪好月，人間中火候一甌。好茶亦關(guān)緣法，不可幸致也。第一銚水熟，注空壺中蕩之潑去；第二銚水已熟，預(yù)用器置茗葉分兩若干立下壺中，注水，覆以蓋，置壺銅盤內(nèi)；第三銚水又熟，從壺頂灌之周四面，則茶香發(fā)矣。甌如黃酒卮，客至每人一甌，含其涓滴而玩味之。若一鼓而牛飲，即以為不知味，肅客出矣。”

第7篇：茶藝與茶道的關(guān)系范文

劇院四層的上上蘭茶藝坊，是北京優(yōu)雅文化的萃聚地，被稱為北京最具特色的“優(yōu)雅茶坊”。集佛學(xué)、國學(xué)、茶藝、京劇、玉器等中國文化藝術(shù)于一身的它，與梅蘭芳大劇院完美的融合在一起，并以自己獨(dú)特的文化創(chuàng)意背景為整個劇院增添了獨(dú)特且現(xiàn)代的驚鴻一筆。

上上蘭茶藝坊，以蘭為名，取義“梅蘭芳”的蘭，也是君子的蘭。人們常常將格調(diào)高雅、文詞優(yōu)美的文章譽(yù)為“蘭藻”、“蘭章”；把良朋好友喻為“蘭客”、“蘭友”；將珍貴的肺腑之言比為“蘭言”；把品行美好稱為“蘭德”。蘭文化的豐富內(nèi)涵和深刻的哲理寓意正是中華民族精神文明自立于世界民族之林的象征，更是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一個重要組成部分。關(guān)于“上上”，古人云：欲得其上，必求上上。上，積極之態(tài)。上上，代表上之上的漸進(jìn)過程，上與上的相對關(guān)系，上上合一的新和諧之境。上上之道，是一種對美好事物的深層次精神追求。它融合了西方設(shè)計理念與中國生活哲學(xué)，詮釋了中國式生活之美的上上品味。

電梯停在四層，走出門右轉(zhuǎn)便是上上蘭茶藝坊。茶坊前面有花有草，燈籠、魚池、木門、綠植巧妙的錯落構(gòu)成了上上蘭的門口。推開虛掩的木門，一股夾雜著茶香的清風(fēng)撲面而來，清新愜意，于是一段由茶引發(fā)的奇妙旅程便開啟了。

進(jìn)去第一眼就看見了它紅色的墻體，和鑲嵌在墻體里十八羅漢的根雕。墻體雖是紅色卻沒有給人刺眼的感覺，反而讓人覺得很寧靜。十八羅漢形態(tài)各異，姿態(tài)不拘，形骨奇特，胡貌梵相，曲盡其志。塑像身著僧衣，簡樸清靜，隨意自在，如此睿智安詳?shù)母呱滦?，讓人悄然放松了下來。于是不自覺地放慢了腳步，像是卸下了重重的行囊。

作為裝飾更作為上上文化構(gòu)成的重要部分，佛像在上上蘭茶藝坊內(nèi)隨處可見。各種神態(tài)各種造型的佛像精雕細(xì)琢，在給人以視覺上享受的同時更給人以心靈上的洗禮，再浮躁的心緒也會在尊尊珠圓玉潤的佛像的包圍中凈化、沉淀下來?？吹饺绱酥嗟姆鹣?，我瞬間想到了“禪”?！安瓒U一味”正是上上蘭茶藝坊的文化內(nèi)涵之一。

自古以來，好茶都出自寺院，僧人種茶，采茶，焙制茶葉，這樣使茶和禪就有了最初的關(guān)聯(lián)。細(xì)細(xì)想來，茶道與禪道的心境何等相似。茶道，講究井然有序地喝茶，追求的是放下自我，享受環(huán)境和心情的寧靜；禪的修行，常以“法令無親，三思為戒”，也是追求靜寂。茶道與禪心，個中之情趣雖不一樣，卻有著異曲同工之妙。

古人云“茶禪一味，上善若水”，正是茶道和禪道追求的靜，讓我們更深層的體會到，做人要像喝茶，要有一顆“平常心”，不以物喜，不以己悲。也許，這正是上上蘭茶藝坊為什么能成為劇院驚鴻一筆的巧妙之處，它給這個喧囂的城市、給浮躁的人們帶來的是一種意境，讓人們體會到寧靜中的那份“平常心”，教給人們只有學(xué)會放下，才能品味喝茶和做人的美好滋味。人生歡喜多少事，笑看天下幾多愁。在生活中，要笑對人生起伏，讓自己過得豁達(dá)充實，因為豁達(dá)才不至于鉆牛角尖，充實才能樂觀進(jìn)取，用最平實的方式不斷地超越自我。

上上蘭茶藝坊所有的裝飾和擺設(shè)，都是原木實材，真植物，沒有一點(diǎn)類似塑料的“現(xiàn)代”材料。這種倡導(dǎo)和追求環(huán)保和原生態(tài)的理念，與當(dāng)今主流環(huán)保低碳的理念不謀而合。這里裝飾典雅，沒有大酒店的奢華，也沒有其他西餐廳故作的“閑情蜜意”，更在乎的是自然的享受。據(jù)里面的茶藝師介紹，這里的佛像都是老板親自請到深山靈寺開過光的，各種綠植也是老板自己養(yǎng)護(hù)的，包括松土、剪枝、澆水。可見其幕后的經(jīng)營者也是個熱愛大自然的人。

坐在巨大的窗前，看著二環(huán)上的車水馬龍，很慶幸自己還能找到如此安靜的地方，仿佛把我?guī)У脚c世隔絕的世外桃源。

來到這里，當(dāng)然少不了以茶相伴。上上蘭茶藝坊提供的茶品有綠茶、臺灣茶、普洱茶、巖茶、紅茶、觀音茶等六大類二十余個品種，均為精選上等茶葉，色香味藝均是上上之品。值得一提的是，這里有一味茶是你在別處喝不到的，那便是用梅蘭芳先生代表曲目《貴妃醉酒》命名的茶品“貴妃醉”，此茶屬紅茶系，喝到嘴里醇香厚重，回甘略帶荔枝的味道。讓人們不禁想起貴妃“日啖荔枝三百顆”的的典故。

這里不僅建在梅蘭芳大劇院鄰邊，而且招牌茶品還以梅蘭芳先生的名段《貴妃醉酒》命名，可謂是把喝茶和京劇巧妙地融合在一起。而且據(jù)茶藝師介紹，上上蘭茶藝坊在此基礎(chǔ)之上，還悉心編排了53式蘭花指茶藝表演，讓客人在飲茶的同時欣賞獨(dú)具創(chuàng)意的舒緩優(yōu)雅的茶藝表演，這也表達(dá)了上上蘭對梅蘭芳先生的崇敬和無限緬懷之心。

茶藝師是個小巧的女孩，有著南方人婉約的笑容，閑聊之后，方知她是地地道道的唐山人。因為從小愛茶，所以做了這一行?？吹剿樕献匀坏男θ?，和小鳥般輕快的動作，茶真的是給她帶來了無限的樂趣。

“我想我們能同坐一席喝茶，真的很有緣，這些都是茶帶給我們的驚喜?！彼f：“來到這里的顧客，無論是政府官員，或是商務(wù)人士，大家都是朋友，在這里沒有身份尊卑，只有茶，只有自然。”說話間，她又提起水壺注入一線沸水，杯中茶葉伸展開來，一縷醇厚醉人的茶香裊裊升起。一杯清茶，端在手中清香撲鼻，入口沁人心脾。

上上蘭茶藝坊的每個細(xì)節(jié)、每個角落都靜靜流淌著獨(dú)具中國文化創(chuàng)意的藝術(shù)氣息。不管是這里的屏風(fēng)、茶盤、茶碗，還是掛在墻上的臉譜，無一不散發(fā)出濃濃的藝術(shù)氣息。

這里還有豐富的文化講座，國學(xué)、佛學(xué)、玉器、京劇、文化創(chuàng)意等幾個相關(guān)主題在上上蘭茶藝坊都會不定期的舉辦講座或交流探討。融匯香道、琴道、書道、易經(jīng)以及茶道于一體，以世界文化格局透視中國文化現(xiàn)象，挖掘傳統(tǒng)智慧展現(xiàn)中式優(yōu)雅生活。此外，上上蘭的品茶包間，極富個性，寬敞明亮，特別適合商務(wù)會議和交流，在從容不迫間生意促成，在淡定和諧之際友情加深。

漫漫歲月，茶葉從南方霧靄的山巒中走來，從馬古道的歷史中走來，無論是達(dá)官貴族還是邊界游民，無論是文人雅士還是村夫野佬，世世代代都被其恒久的滋潤。

無論是在刀耕火種的遠(yuǎn)古，還是燈紅酒綠的今天，禪洱茯茶始終就像一縷和緩的山風(fēng)從那田間地頭吹來，從古絲綢之路吹來，讓人體悟到瞬間的心靈恬靜，感受到人生的淳樸淡泊。

第8篇：茶藝與茶道的關(guān)系范文

靜思冥想法

這是解除心理疲勞的一種有效手段。一個人可在心煩意亂時，獨(dú)坐在光線柔和、溫度適宜、環(huán)境安靜的房間里，雙目微閉，深吸氣后再慢慢呼出，反復(fù)幾次，讓放松的情感傳遍身體各部。然后，運(yùn)用想象讓自己處身于一個令人愉快的自然環(huán)境中，盡量體驗想象環(huán)境中的美好，如海風(fēng)輕拂、鳥語花香……使自己從聲音、顏色、氣味各方面體驗出舒適。然后再慢慢睜開眼睛。

聊天健腦法

聊天既是一項裨益身心健康的快樂活動，又是獲得美好心情的一種有效而愉快的手段。在節(jié)假日茶余飯后，親朋好友相聚。合家團(tuán)圓，吹吹“山海經(jīng)”，侃侃家常話，無疑是做了一次趣味盎然的腦力保健操。使大腦在和諧氛圍里得到一次“健美鍛煉”。聊天還能消除積郁，忘卻愁苦，使人得到快樂，而樂能恰情，樂能使人長壽。

精神勝利法

人際交往并非處處都陽光燦爛?？倳龅揭恍┮庀氩坏降牟挥淇斓氖?，要盡量學(xué)會從光明面看問題，要善于為自己找“下臺梯子”，要多看到自己的優(yōu)點(diǎn)。盡可能地把自己的注意力轉(zhuǎn)移到使自己愉快、輕松的方面，使自己變得心安理得，樂觀開朗。

治身養(yǎng)神法

三國時蜀丞相諸葛亮有句名言：“夫治國猶于治身，治身之道，務(wù)在養(yǎng)神，治國之道，務(wù)在舉賢。”舉賢能安邦興國，養(yǎng)神可益壽延年。諸葛亮把治身與治國相提，養(yǎng)神與舉賢并論，足見養(yǎng)神之重要。中醫(yī)認(rèn)為，神為一身之主宰。統(tǒng)帥五臟六腑。神是人體生命活力的總括，對心身健康關(guān)系重大。我國古代醫(yī)家和思想家在養(yǎng)生益壽的認(rèn)識與實踐中積累了豐富經(jīng)驗，并有許多精辟的論述。《淮南子?原道訓(xùn)》中說：“夫精神氣志者，靜而日充者以壯，躁而日耗者以老。”《內(nèi)經(jīng)》曰：“得神者昌，失神者亡?！笨梢娚竦某浜年P(guān)系到人的壯和老：神的得失又關(guān)系到人的昌與亡。“神清意平，百節(jié)皆寧”，養(yǎng)神是養(yǎng)生之本。

情志調(diào)節(jié)法

七情可以致病，同樣也可以治病。情志療法便是利用這一原理來調(diào)節(jié)情緒以達(dá)到治病的目的。這一療法主要運(yùn)用五行學(xué)說，依據(jù)五行相勝的制約關(guān)系，形成的悲勝怒，怒勝思，思勝恐，恐勝喜，喜勝悲的情志相勝心理療法：有通過提高患者的認(rèn)識能力。明白過激情志致病的道理，以達(dá)到治療或預(yù)防情志疾病的抑情順理法：有運(yùn)用激情和應(yīng)激情況下所導(dǎo)致的生理、病理改變，以收到治療之效的激情刺激法：還有運(yùn)用情緒的兩極性治療情志疾病的相反情志療法等。

言語開導(dǎo)法

該方法源自《靈樞?師傳篇》：“告之以其敗，語之以其善，導(dǎo)之以其所便，開之以其所苦，雖有無道之人，惡有不聽者乎?“這里告、語、導(dǎo)、開”便是言語開導(dǎo)的基本要領(lǐng)。

移精變氣法

該方法屬于中醫(yī)祝由療法。《素問?移精變氣論》中說：“古之治病，惟其移精變氣，可祝由而已?！奔赐ㄟ^語言、行為、舞蹈等祝由形式，調(diào)動病人的積極因素，轉(zhuǎn)移其對局部痛苦的注意，改變其惡性循環(huán)，從而形成良好的精神內(nèi)守狀態(tài)，移易精氣，變利血?dú)?，以調(diào)動人體本能的力量來達(dá)到治療疾病的作用。靜坐澄心法

某些疾病可以通過改變環(huán)境，用靜坐澄心的方法，堅持不懈地達(dá)到另一境界，以使疾病自然痊愈?！队褲O齋醫(yī)話》記載了這樣一個案例：“前明道林蔣先生偶抱疾病，歲乙亥病益甚，噦血幾不起。先生乃棄醫(yī)藥，借寓道林一室，只以一力自隨。閉目迭足，默坐澄心，常達(dá)晝夜，不就席。一日忽香津滿頰，一片虛白，炯炯見前，猛然有省之間，而沉疴已霍然去體。”

平氣養(yǎng)生法

古代不少詩人深得其旨，陸游的“人安病自除”，白居易的“心是自醫(yī)生”說的都是養(yǎng)心為要，要防止產(chǎn)生心病。朱熹的“心平氣自和”，王靜莊的“心寬出少年”都告訴我們，養(yǎng)心就是保持心態(tài)的寬和與平穩(wěn)，一個人只要心不老，他將會永遠(yuǎn)年輕。

第9篇：茶藝與茶道的關(guān)系范文

關(guān)鍵詞：日本茶道；中國茶文化；區(qū)別

一、內(nèi)涵存在差異

茶作為一種超越飲食文化，它具有不可替代的魅力和內(nèi)涵體現(xiàn)。分析日本茶道會發(fā)現(xiàn)，它的特點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個方面，首先是實體內(nèi)容簡單，其次是出現(xiàn)不平衡的審美要求，也稱之為情趣不對稱。可以這樣解釋，日本茶道更依托于我國禪宗的苦行僧式修行，整個茶道的進(jìn)行也是有著主次表現(xiàn)的，譬如茶碗多以不正者為常態(tài)，碗口外斜，表面不光滑，顏色圖案不對稱也不均勻。日本茶道非常重視形式，以及蘊(yùn)含在形式中的精神特征。在制作茶水時，近似于宮廷禮節(jié)式的苛刻要求，包括著裝儀態(tài)，行為舉止等方面。它所具有的精神層面表現(xiàn)在“和”“敬”“清”“寂”等方面，每個側(cè)面表現(xiàn)的都是不同的精神需求以及意境展示，譬如主客間的和睦，上下級之間的關(guān)系，飲具的清潔透亮以及飲茶的氛圍營造等。

我國的茶文化具有濃厚的文化底蘊(yùn)以及思想內(nèi)涵，它包容著儒學(xué)、道學(xué)和佛學(xué)，這些思想在一起不是產(chǎn)生排斥或者對立的現(xiàn)象，而是包容兼蓄，海納百川。中國茶文化具有深刻性、思想性，也具有充分的發(fā)揮空間。中國茶文化的外在特征和日本茶道風(fēng)格迥異，它不注重形式但是關(guān)注精神元素。其內(nèi)涵特征可概括為“廉”“美”“和”“敬”等，這其中也體現(xiàn)出我國古代封建思想中的文化特征以及國人的生活行為。其中有一個非常有趣的現(xiàn)象，那就是中國人喝茶非常隨意，沒有固定的形式，沒有固定的格式，更適合于交流以及身心的放松。

二、構(gòu)成要素存在差異

首先先探討一下日本茶道的構(gòu)成要素，主要包括以下五個方

面，分別是茶具、點(diǎn)茶、茶食、茶花以及相對應(yīng)的建筑等。

日本茶食的主要形式是三菜一湯，分別是燉菜、烤魚、拌涼菜以及大醬湯。

點(diǎn)茶的概念分為兩種，一種是在當(dāng)年11月持續(xù)到來年4月份

使用的地爐，另一個是剩余時間使用的風(fēng)爐。

茶花也是非常有講究的，根據(jù)不同的月份煮茶時放入不同的花料。建筑則是指提供飲茶以及做茶的空間和環(huán)境，這也是必備的不可或缺的構(gòu)建。道具是整個茶道過程中涉及的所有使用工具的總稱，其中包括著燒水、壁龕、添炭、點(diǎn)茶、茶事等。

我國的茶文化主要涵蓋以下幾個方面，分別是茶人、茶藝、程序、環(huán)境以及主題，這也是整個茶文化品位的所有要素構(gòu)成。茶人是飲茶人和煮茶人，茶藝是制茶的技術(shù)，主題是具有個性化需求的，程序是整個品茶的流程，環(huán)境是品茶的空間元素體現(xiàn)。

三、制作工藝存在差異

下面就來探討一下中國茶文化和日本茶道的制作工藝，并從中找出差異化表象，中國制茶工藝更加注重技法或者工藝的提升，包括“三法”和“四要”，前者是指制茶法、烹茶法以及佐茶法，后者主要是包括精茶、活水、真水以及妙器等。每一個環(huán)節(jié)均具有非常重要的研究價值，這是不容忽視的。并且同一個方面的不同研究方法，所帶來的效果差異也是非常顯著的，給飲用者帶來很多意境的體現(xiàn)。相比較而言日本茶道更加注重細(xì)節(jié)化的處理，禮儀的過程化，也就是意味著日本茶道本身并不注重茶的制作工藝，同時常常是以煎茶法為主，所以通過上面的了解可以充分了解中日對于茶的理解和差異。

四、流派存在差異

如果從廣義的層面進(jìn)行分析，中國茶文化和日本茶道的存在本身就蘊(yùn)含著流派的差異，并且這種差異的探討是以國家為單位進(jìn)行的。日本茶道中的內(nèi)部茶道文化繁多，其代表為3000家，均是日本茶圣千利休的傳人，其中也表明千利休是日本的茶道宗師，最具代表性，本身也是日本茶道的象征，并且是以禪宗茶道為思想內(nèi)涵。最后以死捍衛(wèi)茶道尊嚴(yán)，被后世敬仰。

中國的茶文化主要涵蓋以下四個重要的流派，分別是貴族階層、雅士團(tuán)體、禪宗領(lǐng)域以及世俗市井。這也更加的說明了我國茶文化是全社會的文化景象特征，因為各個階層皆愛茶道，這也是全民性的文化特征。既可以享受到生活的曼妙，同時也能夠?qū)か@到生活的慰藉。

在中華燦爛的文明中所孕育的茶文化，已經(jīng)成為中華文化圈中最為著名，也是最受大眾喜歡的飲品文化，并已經(jīng)超越了飲料本身所帶來的愉悅感。其中最為馳名的兩個代表分別是中國的茶文化以及日本的茶道。如果從歷史發(fā)展角度分析，日本茶道源自于中國的茶文化，但是又具備自身的特點(diǎn)。本文所需要研究的重點(diǎn)是體現(xiàn)在中國茶文化和日本茶道之間的特征和差別，二者之間確實存在著巨大的差異化表現(xiàn)，這是毋庸置疑的。

參考文獻(xiàn)：