廚房半年工作總結精選(九篇)

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第1篇：廚房半年工作總結范文

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       一、上半年工作實績

       1、水上交通安全形勢保持穩(wěn)定。1—6月全縣水上轄區(qū)未發(fā)生一起水上交通事故和因管理不善而造成的48小時以上的航道堵塞事件，渡口渡船和水上旅游景點安全措施扎實有效，監(jiān)督管理到位，水上安全形勢保持持續(xù)穩(wěn)定。

       2、轄區(qū)水域航行秩序得到改善。通過開展危險化學品水上運輸安全的專項整治，集中開展整治“三無黑船”和假證專項執(zhí)法行動，深入開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)渡船、渡口安全整治、整頓重點水域船舶停泊、裝卸秩序等，轄區(qū)船舶航行秩序進一步改善，船舶違章率明顯下降。

       3、船檢質量穩(wěn)步提高。在市局的業(yè)務指導和支持下，年初以來，我處嚴格按照船檢法規(guī)和船舶檢驗管理系統(tǒng)的規(guī)范要求開展船舶入籍檢驗工作，加強對船舶修造廠的業(yè)務管理與監(jiān)督，深入一線進行技術指導和現(xiàn)場監(jiān)督，并對建造船舶逐條登記，確保無一艘船舶逃檢、漏檢，嚴把出廠船舶的安全關和質量關，使用權得船舶檢驗工作質量得到了進一步提升，服務能力、工作效率和綜合管理水平得到提高。上半年共檢驗船舶130艘次，11021總噸，3913.69千瓦，21278載重噸，未發(fā)生一起船舶檢驗質量安全責任事故。

       4、規(guī)費征收完成半年目標任務。上半年完成規(guī)費萬元，占年計劃的；其務費完成萬元，占年計劃的；船檢港監(jiān)費萬元，占年計劃的。實現(xiàn)了時間過半，任務過半。

   5、開展“八榮八恥”學習教育活動。在活動中，我處緊貼形勢，結合年度工作目標和任務，精心組織，周密部署，扎實有效地開展學教活動，有力推動了各項工作的開展。全處同志明榮辱，樹新風，極大地提高了工作熱情，增強了執(zhí)法為民的服務意識。

   6、積極開展文明創(chuàng)建工作。今年我們的目標是爭創(chuàng)淮安市文明單位和繼續(xù)保持省級文明海事處稱號。目前，市級文明單位驗收工作已經(jīng)結束，省級文明海事處的復檢申報工作還剛剛開始。

       二、具體做法

       回顧半年來的工作，我們主要抓了以下幾個方面：

       （一）全面、過細、認真負責地做好各項水上交通安全工作。今年上半年我們舉全處之力，繼續(xù)把水上安全作為工作的重心來抓，開展專項整治，落實安全管理責任，強化安全措施，全面貫徹實施長效安全管理機制，保證了轄區(qū)內(nèi)水上交通安全形勢持續(xù)穩(wěn)定。

       1、開展危險化學品水上運輸安全專項整治工作。為使危險化學品運輸船舶專項整治取得成效，我們根據(jù)我縣特點，制定了《船舶裝運危險化學品專項整治方案》，強化危險貨物船舶申報簽證關、安全檢查關，徹底杜絕不適航、不適裝船舶載運危險貨物。一是堅持現(xiàn)場簽證制度，做到現(xiàn)場監(jiān)裝，現(xiàn)場監(jiān)卸。二是認真檢查油類作業(yè)船舶的安全適航狀況，即查驗消防設備是否配齊有效，灑水降溫管系是否正常，船舶是否超載等。三是結合開展“安全生產(chǎn)月”活動，深入水運企業(yè)指導安全管理工作，督促其建立和完善危險化學品事故應急救援預案，落實崗位責任制，嚴格操作規(guī)程，強化安全防范措施。

       2、開展渡口渡船專項整治工作。根據(jù)《江蘇省渡口渡船專項整治活動實施方案》的總體要求，縣政府決定在全縣范圍內(nèi)開展為期兩年的渡口渡船專項整治活動。我縣現(xiàn)有審批渡口15道，登記渡船22艘，年渡運量30萬余人。農(nóng)用自備船只100余艘。我們進一步落實了鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和渡運經(jīng)營單位的安全管理責任，制訂了渡口渡船和游船安全事故應急救援預案。通過嚴查和督查，切實消除事故隱患，杜絕非法渡運，對違章運營的鮑集鎮(zhèn)新遷渡口渡船進行了動力強制拆除。加強渡運高峰期，節(jié)假日、惡劣天氣等情況下的監(jiān)督檢查，督促落實安全措施，杜絕違章航行和違章操作，嚴禁渡船帶病或冒險航行，把安全責任落到實處，確保了轄區(qū)內(nèi)的渡運安全。我們正向上級積極爭取船型改造政策，計劃把主淮河上9道渡口的渡船全部由掛槳機改為座艙機式，以進一步提高渡船的安全性能。

       3、加大監(jiān)督檢查力度，確?！拔逡弧逼陂g全縣水上安全無事故。為確保全縣“五一”期間渡口渡船及水上旅游景點安全無事故，4月18日至4月30日，我處安全執(zhí)法人員對全縣通航水域、渡口及景區(qū)內(nèi)封閉水域的水上安全進行了一次拉網(wǎng)式的大檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，我縣水上安全形勢總體情況良好，特別是渡口渡船由于我們海事部門監(jiān)督管理到位，安全狀況比較令人滿意。但也存在一些重大安全隱患，嚴重威脅船舶通航安全。如位于我縣境內(nèi)的油管、公路兩用橋淮河大橋，由于主橋孔上方的油管護欄被過橋的空船（上千噸）刮壞，造成部分損壞的護欄搖搖欲墜，威脅過往船舶安全。還有就是檢查發(fā)現(xiàn)在鐵山寺、明祖陵、八仙臺旅游景區(qū)內(nèi)從事或擬從事水上旅游業(yè)務的船艇均不同程度地存在手續(xù)不全的問題。明祖陵景區(qū)內(nèi)擬用于水上游的四座快速艇屬于新購，存在人無證船無照的嚴重隱患。無證從事高風險的水上旅游經(jīng)營是安全工作的大忌，一旦游客發(fā)生意外事故，造成人命財產(chǎn)損失，將給我縣持續(xù)穩(wěn)定的水上安全形勢帶來負面影響。針對上述隱患，有的當場向責任單位、責任人下達了停止營運和限期整改通知書，有的在檢查結束后，及時向有關單位遞交了隱患整改通知書，限期整改到位。同時我們又以文字形式及時將檢查情況通報給縣交通局和縣安監(jiān)局。共3頁,當前第1頁1

       省、市領導也非常重視“五一”渡運安全工作。“五一”前夕，省安全監(jiān)督局副局長符小民、市地方海事局局長張開春等先后來到我縣，指導督查渡口安全工作。

       4、做好淮河防汛抗旱工作，及時救助遇險擱淺船舶。6月以來，淮河流域干旱少雨，淮河沿線一些低等級汊河航道通航能力大大下降，給行船安全帶來不便，船舶擱淺事故時有發(fā)生。我處在此期間，加強了防汛防旱值班，做到快速接警，及時救助擱淺船舶。到目前為止，我們已成功組織施救擱淺船舶20余艘，排檔10余次，多次及時疏通航道，解決了船戶燃眉之急，緩解了航道壓力。

       （二）開展文明創(chuàng)建工作。文明創(chuàng)建工作，是我處今年重中之重的一項中心工作。圍繞這一中心工作，我處開展了創(chuàng)建市級文明單位的突擊月活動。全處人員齊心協(xié)力，鼓足干勁，全心全力投入創(chuàng)建工作。我們主要做了以下幾項工

作：

       1、環(huán)境建設方面。為營造全新的創(chuàng)建氛圍，處里安排了專項資金，將整個辦公樓內(nèi)外粉刷一新，并重新制作創(chuàng)建宣傳標語。將原先用于出租的一樓大廳收回重新裝修，建成更加方便船戶、更加快捷、環(huán)境更加優(yōu)美的海事行政服務大廳，以此為窗口，展現(xiàn)我們海事人員的良好素質和精神風貌，提高我們服務船民、服務水運企業(yè)的水平和能力，為構建和諧海事作出新的努力。

       2、宣傳方面。我們堅持兩手抓，一手抓內(nèi)宣，一手抓外宣。在內(nèi)宣方面，我們一是出臺兩個文件，即《關于進一步加強宣傳報道工作的實施意見》和《關于下達XX年政務信息任務的通知》。通過這兩份文件，我們明確了海事宣傳工作的目標和任務，并制定了相應的考核辦法和獎懲措施，以激勵全處干部職工宣傳海事、報道海事的熱情和提高創(chuàng)作的積極性。二是辦好內(nèi)部信息刊物《**海事》，及時地將我處的各項工作開展情況及新人、新事、新風貌，還有上級指示、最新的海事動向等報給上級領導，傳給每位職工。在外宣方面，我們也做了兩項工作。一是挑選專人負責宣傳報道工作。在處領導的的關心、重視和支持下，宣傳報道工作已取得顯著成績，通過文字、圖片、電視畫面等不同報道手段，我們多方位地向社會報道了海事部門在搶險救生、安全管理、廉政行風建設等方面的熱點焦點新聞。二是建成**海事處電子政務網(wǎng)站，通過網(wǎng)站這種現(xiàn)代交流手段，提高服務水運企業(yè)的水平，加強與社會各界的廣泛聯(lián)系。

       3、學習和制度建設方面。為適應創(chuàng)建工作需要，根據(jù)處領導指示，今年我們將逐步對原來制定的一些辦公制度、管理制度等進行修訂、補充和完善。在征求全體職工意見的基礎上，重新出臺了處考勤制度，對職工上下班、請假等進行了進一步規(guī)范。為規(guī)范財務審批行為，制定出臺了財務支出集中匯批制度。規(guī)定一切費用報銷行為，非特殊情況下，必須由處長、分管領導、財務科長、辦公室主任、報銷人等于每星期五下午實行集中匯批。通過這一制度的建立，既增加了財務支出的透明度，也方便了外單位報銷結算。為加強內(nèi)部安全管理，確保一線工作人員安全，我們和每位現(xiàn)場監(jiān)督人員及車、艇機駕人員簽定了XX年安全責任狀，規(guī)定上航人員必須按處里要求穿戴救生衣，嚴禁車、艇帶病工作。

       學習方面。我們開展了以“八榮八恥”為主要內(nèi)容的社會主義榮辱觀教育活動。一是要求每位職工牢記“八榮八恥”，時時處處約束自己的言行，維護海事形象。二是密切聯(lián)系當前熱點工作開展教育活動。

       （三）切實開展規(guī)范海事執(zhí)法整頓活動，全面提高服務水平。省地方海事局在全省開展了規(guī)范執(zhí)法整頓月活動。為確保規(guī)范執(zhí)法整治活動不搞成形式主義的走過場，不搞花架子，我處把完善上航檢查制度和控制檢查次數(shù)，建設安全、高效的通航環(huán)境作為整頓工作重點來抓，先后取消了兩個水上檢查組，建立了現(xiàn)場監(jiān)督處領導帶班制度，嚴格執(zhí)行輕微海事違法行為免予處罰的五項規(guī)定，積極落實安全誠信船舶免予檢查制度。

       為把規(guī)范執(zhí)法行為整頓活動引向深入，我處以服務船民辦實事為立足點和出發(fā)點，努力建設船戶信息服務平臺，以提高海事部門服務水運企業(yè)和船民的水平。首先，我們在海事所簽證點設立了一塊LED可變情報板，為船員提供及時的天氣預報和海事航道等信息服務。其次，我們建立了**海事網(wǎng)站，利用現(xiàn)代網(wǎng)絡手段，加強與社會各界及船員之間的廣泛聯(lián)系，以此作為建設陽光海事的一個網(wǎng)上交流服務“窗口”，也為建設和創(chuàng)新海事文化提供了一個嶄新的平臺。同時制定規(guī)劃，擬在年內(nèi)建成淮河江蘇段航道“電子眼”，進一步提高水上搶險應急能力，有效預防水上安全事故的發(fā)生。

       （四）重視規(guī)費征收,科學決策，確保完成上半年規(guī)費征收任務。隨著船型標準化工程的推進，轄區(qū)掛槳機船逐步被拆改，新購和新建艙機船的噸位和功率相對較大，不屬于縣級管轄，相應的船舶檢驗、船員管理、船舶登記業(yè)務逐漸萎縮，規(guī)費征收難度越來越大。面對如此嚴峻的形勢，處領導審時度勢，積極研究對策，及時調(diào)整工作部署。共3頁,當前第2頁2

       一是簽定年度目標責任狀，將指標層層分解，按月考核，及時獎懲。

       二是調(diào)整充實一線人員力量，加大查征力度。我縣扼守淮河要道，為保護淮河江蘇段的水上運輸安全，我處一向重視現(xiàn)場安全監(jiān)督工作，一直以來共有五個小組每天24小時白天黑夜對源頭和過往船舶實施安全監(jiān)管。盱城海事所分為兩個組專門負責對過往船舶的安全監(jiān)管，處機關從各科室抽人分為三個組專門負責對源頭船舶的進出港管理。這種分組模式一方面不符合規(guī)范海事執(zhí)法整頓工作要求，另一方面也存在不少弊端。主要表現(xiàn)在海事所人員夜班過多，影響身心健康和安全監(jiān)管；處機關人員身兼兩頭，顧此失彼，影響工作效率，降低服務質量，船戶有意見；消耗過大和機器磨損嚴重；執(zhí)法人員偏一線工作，內(nèi)務管理和機關科室工作不被重視，甚至無人想做，無人愿做，嚴重影響文明創(chuàng)建和規(guī)范化管理工作。新領導班子通過調(diào)研，很快就發(fā)現(xiàn)了這些問題，迅速進行了改革，本著以人為本抓管理的思路，推出了管理新模式。將盱城海事所由原來的兩班變?nèi)啵瑑山M變?nèi)M；處機關在留足各科室必須人員的基礎上基本保持三組三班制不變，然后和海事所的三個組合并形成三個新的大組，每組6個人，既充實和加強了一線執(zhí)法征收力量，又有利于一線人員的身心健康。這三個組全部編入盱城海事所管理，承擔海事所的全部職責，這樣既有利于現(xiàn)場執(zhí)法和征收，又有利于加強海事所的內(nèi)務管理。而機關不再上航的同志，特別是科室負責人則把精力放到業(yè)務科室，提高了機關服務水運企業(yè)、服務船民的水平。由于我們方法得當，措施得力，實現(xiàn)了規(guī)費征收時間過半任務過半。

       三、下半年打算

       1、繼續(xù)開展全縣水域交通整治活動，加大管理力度，消除安全隱患。一是嚴厲打擊水上各類違章行為，對違章船舶嚴管重罰。二是建立長效管理機制，堅持實船簽證，杜絕超載現(xiàn)象。三是運用電子手段加大對重點船舶、重點水域、重點時段的監(jiān)控，加大巡航力度，提高水上交通安全預防預控能力。四是繼續(xù)開展危險化學品船安全專項整治。結合轄區(qū)水上運輸?shù)木唧w特點，狠抓危險品船舶、碼頭的監(jiān)督管理，嚴格把好裝卸關、安全關，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題和隱患，建立良好的管理機制，確保危險品船舶運輸萬無一失。

       2、切實抓好渡船管理，全面落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)船安全的長效管理措施。繼續(xù)開展創(chuàng)建安

全文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)渡動。一是進一步完善和落實渡口渡船檢查制度。二是加大監(jiān)控力度，嚴厲打擊非法載客、超載、冒險航行等違法行為。

       3、積極推動掛槳機船淘汰改造步伐，加大宣傳力度，從創(chuàng)優(yōu)服務入手，引導船民向標準化船型發(fā)展。

       4、進一步加大海事信息化建設的步伐，加大軟硬件投入，爭取早日在淮河江蘇**段安裝電子監(jiān)控設備。

       5、進一步貫徹實施《行政許可法》和《行政處罰法》的規(guī)定，規(guī)劃海事執(zhí)法行為，簡化辦事程序，提高辦理效率，提高執(zhí)法水平。同時，加大行政執(zhí)法監(jiān)督檢查力度，確保不發(fā)生行政執(zhí)法過錯和錯案責任追究案件。

       6、繼續(xù)深入開展創(chuàng)建活動，加強文明執(zhí)法示范窗口建設，海事所力爭年內(nèi)達到“市地方海事系統(tǒng)文明執(zhí)法示范窗口建設標準”，海事處確保獲得市級文明單位稱號。

    

第2篇：廚房半年工作總結范文

工作總結是做好各項工作的重要環(huán)節(jié)。通過工作總結，可以明確下一步工作的方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益。下面就讓小編帶你去看看廚房年度工作總結報告范文5篇，希望能幫助到大家!

廚房年度總結報告1________年已經(jīng)過去一半，回首半年的廚房工作，感慨頗深。半年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成工作任務的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，也有諸多不足需要我們?nèi)タ偨Y和彌補。現(xiàn)將半年的工作做下簡單總結。

一、________年工作總結：

1.加強廚房內(nèi)部培訓。

根據(jù)去年的工作總結，廚房員工工作能力不高和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。

2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務。

定期召開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強員工的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了水天酒店餐飲的品牌。

3.合理安排人員，勞動力綜合運用。

在競爭日益激烈的今天，廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽畢嘍越粽?，晤U歉莩肯鐘腥嗽倍云浣瀉俠戇才?，综猴@擻?，及输^髡憊さ墓ぷ髂諶藎嶸憊さ墓ぷ饜省?/p>4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。

提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。

5.一如既往做好廚房食品安全和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和食品安全工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。

6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。

在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個，對特殊客人特殊對待，這其中有為食宿者、回民游客、韓國游客等客人制作不同需求的套餐，有為喜好美食的游客制作個性菜肴等等。

7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。

嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。

8.各節(jié)日美食活動豐富多彩。

從不同時令、季節(jié)和客人需求實際出發(fā)臺，推陳出新，以顧客滿意為宗旨研發(fā)菜肴，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。

9.廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，加強員工在菜肴烹制方面的培訓和教育，將走出去和引進來結合起來，將外出考察學習的心得用在菜肴的研發(fā)和烹制上，并積極參加各種美食比賽，提升水天酒店美食的良好形象。

二、下半年工作計劃

1、精益求精注重菜肴品質。

進一步加強員工菜肴烹制的超前思想和出品能力，以自然的審美觀，重營養(yǎng)，重菜品的自然感，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，精細認真的對待每一個菜品，做出自己的特色。

2、菜肴研發(fā)上要嚴格考核管理制度。

菜品定期出新，每月要讓廚師主管及炒鍋出新的菜品，統(tǒng)一制定，統(tǒng)一制作，好的菜品要獎評。做到出品精細、經(jīng)典，對不好的菜品提出建議及改正意見，動員各組廚師全心投入，力爭盡善盡美，月底組織嚴格的統(tǒng)一考核。

3、加強成本控制和節(jié)能降耗。

要及時了解市場的行情，驗收好質量、數(shù)量，在粗加工上要做好材料的分配及下腳料的回收利用，要檢查菜品的使用率，注重主輔料的合理配制，做到成品后要控制好售出的價位。在節(jié)能方面，要做到水龍頭及開關管理，分工到人，做到人走電氣關，在使用時要做到隨用隨開，用好及時關閉。在下班后，有值班人員填好表格，做到下班有專人管理，并出臺和完善嚴格的管理處罰條例。

4、繼續(xù)做好衛(wèi)生管理工作。

班前班后要注意廚房物品衛(wèi)生，清理檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，要隨時保持清潔，同時每周要做好細致衛(wèi)生工作，做到廚房衛(wèi)生各自分工，各自保持，整潔無污。

5、加強與員工的思想交流。

班中或班后，要經(jīng)常和員工在一起交流，及時了解他們的思想動向和家庭情況，做到關心無處不在，樹立好的思想意識。讓員工工作無負擔，心情愉悅地工作。

6、做好市場調(diào)查。

及時了解市場新的原料、菜品，做到天天都有新菜品，及時了解酒店的活動、客源、收入狀況，做好市場調(diào)研及匯報記錄，同時制定酒店菜品新的營銷活動方案，經(jīng)常走出去，以新的視角和菜品塑造酒店餐飲品牌。做好對外交流，學人所長，為我所用。

7、注重安全管理。

做好員工的安全思想意識教育和設備操作規(guī)程?？傊瑥N房管理要細心，要靠上去，要嚴抓，要動腦，要動員廚房每一位員工的積極性，確保安全生產(chǎn)“零”事故目標。

成績的取得都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這半年中取得了一些成績，但我們思考更多的應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在下半年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，為圓滿完成賓館經(jīng)營目標任務做出應有的貢獻。

廚房年度總結報告2轉眼來得爾樂新橋店已有九個多月了，在這里，我成長了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標得以實現(xiàn)!在20____是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y如下：

1、工作感慨

在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。

一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心

二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。

2、工作中的問題

一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導致上菜速度跟不上，后馬上采取行動，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時化解。時常告誡：團結、和諧才是做好工作的前提，營造積極、向上、團結的工作氛圍。

二、管理上以身作則是最基本的品質要求。開業(yè)沒多久有三個學生為了一件小事打群架，后果比較嚴重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。

3、對新的一年的展望我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學習，提高工作效率，提升業(yè)務能力。

積極響應公司管理的號召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責任和任務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務，做到應有的職責。

4、年初工作計劃與目標

一、年前工作計劃：

1、在1月中備好龍蝦，為過年作準備。

2、過年后人員的招錄與工作安排

3、提高員工工作效率、技術技能、素質的要求

4、深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細節(jié)和之前未完成的工作

5、創(chuàng)一支更團結、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學習。

6、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學習外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體，并能為構建和諧團隊發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。

20____年度工作總結----廚房部副廚師長吳建澤時間過的真快，我從1997年進入得爾樂公安路店已經(jīng)有12個年頭了。在得爾樂，我從劉總身上學到了很多，做事的細心，勤勞，原則等方面，就個人而言在上班的時候有很多不好的習慣，經(jīng)過劉總的批評教育，讓我從中吸取了很多教訓也做了很多改變。

今年2月份，我從公安路店到均瑤實習，在那3個月里我從均瑤店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括廚房的管理和出菜的順序以及物品的分類放置，這些為我到新橋店開展工作打下了良好的基礎。

5月份進入新橋店開展籌備，由于朱時森老師儲備工作經(jīng)驗比較豐富，還有劉總全方位的幫助，順利進入6月1日的開業(yè)，在這里要感謝陳總和劉總給我來新橋店鍛煉和學習的機會。剛開業(yè)的一個月，做事還是比較吃力，人員的配合、出菜的口味速度等方面有很多不足，雖然在均瑤店已經(jīng)培訓了一段時間，來到新橋店也還需要磨合。接下來的幾個月已慢慢的走向穩(wěn)定。在我來到新橋店的這幾個月里，已完成劉總和廚師長下達的各項任務，但還有不到位的，請公司各位領導多多指點，明年爭取做的更好。謝謝!

廚房年度總結報告3能夠制定好廚房管理工作的各項制度并嚴格遵守，對于酒店廚房的發(fā)展來說傳菜的速度還是內(nèi)部的干凈整潔都是要有所保證的，因此我制定了嚴格的制度并在廚房管理工作中做到帶頭遵守，在提前趕到酒店開展工作的同時也會根據(jù)當天的任務進行部署，而且廚房工作的完成也是酒店基礎工作中不可缺少的環(huán)節(jié)，畢竟對于前來酒店的客戶來說住宿和用餐是他們所需求的，因此我得滿足客戶的用餐需求從而管理好酒店的廚房才行，所幸的是通過制度的落實能夠使得廚房的各項工作能夠得以完成，再加上在酒店用餐的客戶也對此感到滿意從而取得了不錯的成效。

及時采購所需的食材并保證廚房內(nèi)部的干凈整潔，為了讓客戶對酒店的菜肴感到放心自然要確保食材的安全性才行，而且在廚房的清掃工作中也要營造良好的烹飪環(huán)境才行，現(xiàn)在客戶對衛(wèi)生方面有著較高的標準自然得要在工作中更加努力才行，而我在對廚房工作進行安排的時候也對清掃方面的情況引起了高度重視，比較忙碌的時候也會反思自己是否在廚房管理工作中有著疏忽之處，秉承著對自身職責的重視導致我在這一年廚房管理工作中取得了不少成就，但我也要繼續(xù)努力并避免自己在廚房管理過程中出現(xiàn)差錯才行。

定期對完成的廚房管理工作進行總結以便于積累經(jīng)驗，為了加強管理導致廚房會定期對各項工作進行部署，而且在開會的時候也會然后員工討論工作中存在的問題，尤其是對于廚房發(fā)展的建議往往能夠引起大家的重視并在工作中進行嘗試，可以說能夠在廚房工作中有所成就也是得益于平時養(yǎng)成的良好習慣，我始終追求著較高的工作目標并為此而不斷努力著，至少現(xiàn)階段的我已經(jīng)通過長時間的積累獲得了不少工作經(jīng)驗。

這一年雖然告一段落卻讓我對未來的發(fā)展有了明確規(guī)劃，因此我會按照設定好的路線走下去并時刻反思自身的不足，希望通過對廚房工作的重視能夠在今后履行好自己的職責，我也希望通過廚房工作的完成能夠促進酒店的整體發(fā)展。

廚房年度總結報告4光陰似箭，日月如梭轉眼間20____即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在20____年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：

一、工作方面：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質量方面：

菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20____年的基礎上，繼續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20____。

我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

廚房年度總結報告5新的一年又將到來，回顧過去的一年，從一個熟悉的城市到另一個陌生的城市，感康很多做為廚房的一員認真服從領導安排，以公司的利益為重。為了總結經(jīng)年，客服不足，更好的促進以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作總結如下;

一、認真總結、吸取教訓、把好質量，做為一個熟手責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復的事情，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。為公司節(jié)約了一定的成本。

第3篇：廚房半年工作總結范文

在這半年當中 在領導和同事的關心、支持下，本人盡職盡責做好各項工作。具體工作總結如下：

一、努力工作，做好本職崗位。熟悉樣品，從開始對庫房貨物的混淆到后面的了如指掌。掌握出庫，入庫流程。每天分部門記錄好出庫單，杜絕先發(fā)料后補單的情況。在公司讓使用庫存對比表與廚房盤點表時，積極主動學習以便更好的完成工作。每月與質檢組下市場五六次了解蔬蛋肉禽海鮮價位，以便了解市場行情，方便給供貨商定價。每天早上認真負責檢查食品質量，確認食品重量，杜絕虛報斤數(shù)，以次充好。每月與出納按時盤點庫房、廚房，并填好電子表。經(jīng)常與前臺、后廚溝通，了解酒水或事物的走量和意見。認真做好庫房安全防范及倉庫衛(wèi)生工作。實時掌握庫存量在庫房缺少某物品時，及時給供貨商電話送貨，以保證餐廳正常經(jīng)營。

二、崗位之外，服從領導安排。在這半年期間，多次在餐廳人員緊缺或就餐人員多的情況下，聽從餐廳領導的安排。在缺少上早餐的服務員時，早起上早餐，在缺少服務人員時，積極主動去傳菜部傳菜。在領導交代的其他事情上都盡量及時完成。

三、團結同事，有好相處。樂觀向上與前廳后廚打成一片。在工作中，我注意團結同事，寬以待人，和前廳、后廚同事經(jīng)常溝通，了解餐廳動態(tài)。把各個同事當做朋友，相處融洽。

第4篇：廚房半年工作總結范文

   廚師年度工作總結范文

   你們好我是__店廚師長__，緊張而忙碌的20__已經(jīng)結束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結：

   一、工作的整體回顧

   作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個服務性部門為顧客提供安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達標。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

   二、20__年我完成了以下工作

   1、順利接手華天廚師長的工作。20__年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

   2、對編制內(nèi)員工的輪崗培訓。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

   3、對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

   4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。

   三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題

   1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

   2、員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。

   3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

   四、關于20__我的計劃是

   1、認真做好每一天每一項的工作。

   2、細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度。

   3、加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現(xiàn)——新員工一對一培訓。

   4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓。

   5、本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的.詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行。

   6、多學習其他東西，充實自己。

   實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!

   廚師年度工作總結范文

   時間過的好快啊?轉眼間到了20__年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應該總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質，在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。

   一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發(fā)揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

   一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。

   回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距縣如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。

   學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的第一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做準備。

   來這里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當時想不合適就走，沒什么的，來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。

   那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

   后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

   現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題。現(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。

   息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學習和發(fā)展的機會，息州賓館經(jīng)常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的發(fā)展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報。“把簡單的事千萬次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

   20__年即將過去，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓邁入20__，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。

   廚師年度工作總結范文

   時光飛逝，轉眼間XX年上半年已經(jīng)過去?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：我于XX年4月正式到天緣小廚工作，現(xiàn)已工作三個月，當時天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃；另一方面根據(jù)市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎。天緣小廚在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。自營業(yè)以來，營收達50萬余元。營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了下半年。

   現(xiàn)將XX年下半年工作計劃匯報如下：

   一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來小廚消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

   二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。 對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品

   三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

   四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

   五、 在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

   六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作，對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。 嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴！

第5篇：廚房半年工作總結范文

轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將X年度工作情況作總結匯報，并就X年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

餐飲半年工作總結范文2

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

餐飲半年工作總結范文3

培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力

資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調(diào)整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

第6篇：廚房半年工作總結范文

如果我們的工作總結只寫給自己看，實際達不到提高的目的。因為自己看不到自己需要提高的地方，只有不斷分享，讓別人指點，甚至挨罵，才能了解不足。下面是小編為大家整理的酒店員工年度工作總結范文，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學習!

酒店員工年度工作總結范文1__年12月，我來到__酒店工作，經(jīng)過緊張的培訓之后，我成了一名西餐廳員工，開始了如家的溫暖，我的新生活開始了。

因為我是新員工，所以在西餐廳經(jīng)理，主管和一些同事都對我要求比較嚴格，也很關心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時間都很快樂，跟他們在一起我學到了很多東西，尤其學到很多西廚房的知識是非常的開心，因為我的爸爸年輕時就是一個小有名氣的廚師，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。

我很愛也很珍惜我的工作，每天也都很細心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店實習結束我的酒店旅游管理畢業(yè)論文主題就是《論顧客至上》，我也把所學的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活，在這個大家庭里每天我都過得很開心，就像快樂的小天使，每天把自己的快樂開心分享給客人。立達人酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由于酒店剛剛開業(yè)，根據(jù)營業(yè)情況并不是每天都設立自助餐，很多情況都是零點早餐。在我的待客思維里，我覺得早餐雖然都是免費的，但是自助早餐和零點早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再選擇其他食物，可以跟好的根據(jù)自己的喜好搭配，更容易達到滿足感，但零點早餐點好之后如食品口味與自己的飲食習慣有偏差之后，往往沒有太多的選擇，很多有良好素質的客人即使不合胃口也會默默的把食品吃完。所以，在西餐廳提供零點早餐的時候，我往往對客人傾注了更多的關注及關心，把我的微笑和快樂更多的分享給客人。

在立達人工作不知不覺已經(jīng)兩個多月了，快樂美好的生活與工作總是讓時間過得很快，在這兩個多月讓我感受到從未有過的快樂工作中讓我過得很充實美滿，想家一樣的溫暖。

家是溫馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養(yǎng)我的小家，而且還有一個團結進取的大家---那就是我們立達人酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團結的大家庭。

每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽，我想家，想起父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮斗、上進的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領導朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來關愛、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學習、工作，抓住每一個機會鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現(xiàn)在大家的面前。

酒店是一個大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團結的團隊，敬業(yè)、樂業(yè)、高效團結、精城協(xié)作。立達人酒店為我們做了很多，如開展職業(yè)培訓、舉行各項活動等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質。

我們應懷抱感恩的心積極回報酒店，樹立“立達人是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的發(fā)展中去，成為酒店的主人。一個新的酒店在發(fā)展的過程當中，必然會遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關愛、呵護，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅持執(zhí)著，堅持對美好事物的追求，堅持對未來生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來不是夢。

讓我們“同身心，共進退”，為酒店創(chuàng)造財富，體現(xiàn)自身價值，為立達人酒店美好明天而不懈努力，使立達人酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗，同時也希望這個大家庭能越來越強大，越來越美好。

酒店員工年度工作總結范文2____年是__大酒店轉制運營的第二年，是我就任行政辦公室副主任的第一年，在董事長和總經(jīng)理的正確領導下和各部門的大力配合下，一年來自己克服事情繁雜、人員短缺、業(yè)務不熟等困難，不斷自我加壓，不斷接受挑戰(zhàn)，盡全力完成了本職工作。

辦公室工作對我來說是一個全新的工作領域，作為辦公室的負責人，自己清醒地認識到，辦公室是總經(jīng)理直接領導下的綜合管理機構，是承上啟下、聯(lián)系各部門的紐帶，既是指揮員又是戰(zhàn)斗員，是領導意志、意見的體現(xiàn)，也是基層問題的反饋者。辦公室的工作千頭萬緒，有文書處理、檔案管理、文件批轉、會議安排、會議紀要、迎來送往、車輛管理、及后勤保障等，各項職能都是為領導決策提供服務。

一、勤于工作，努力抓好各項工作的落實

1、做好文字處理、會議文檔工作

(1)協(xié)助領導做好行政管理工作，做好各項會議會前準備，做到及時、有效，并對文件資料進行整理歸檔。負責會議的記錄、整理和會議紀要提煉，并對會議有關決議進行實施和督辦。

(2)認真做好酒店的文字工作，信息上報和檔案管理等工作。

(3)對酒店收到的各類文件，做好收發(fā)、落實和登記工作，及時報請領導閱示，并做好跟進和資料歸檔工作。

2、完善部門的工作程序和規(guī)章制度

(1)完善部門工作程序。2019年酒店邊經(jīng)營、邊完善、邊提高，不斷在實踐和具體操作中調(diào)整、修改和規(guī)范程序，制定了切實可行的工作程序。

(2)建立會議制度和檢查制度。規(guī)范了晨會制度、行政值班經(jīng)理制度、財務分析會議制度、銷售分析會議制度、采購例會制度、工程維修協(xié)調(diào)會制度，同時對每次會議的召集人、內(nèi)容、會議記錄進行了規(guī)定。

3、做好車輛保障工作

在車輛管理方面嚴格遵守車輛管理制度和安全責任制，針對酒店車輛緊張的情況，制定車輛使用管理規(guī)定，合理調(diào)節(jié)用車秩序，做到車輛使用有序，并對車輛勤檢修、勤保養(yǎng)、勤清洗，培訓司機熟練掌握車輛技術性能，有故障及時排除，使車輛始終處于良好狀態(tài)。

二、存在的問題和今后努力方向

存在的問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一，辦公室工作對我而言是一個新的崗位，許多工作我都是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高;第二，有些工作還不夠過細，一些工作協(xié)調(diào)的不是十分到位;第三，自己在一些事情的處理上，思路不夠開闊，眼界不遠，考慮不夠周全。

同時，還有一些管理不到位的地方需要向領導匯報。

1、員工食堂問題。

食堂的協(xié)議不夠完善，導致對食堂管理約束力部強。

2、用工荒問題，每月都感覺人手不足，調(diào)度比較吃力，希望能夠制定合理的獎懲制度來留住老員工好員工。

3、員工業(yè)余文體活動基本沒有，導致員工之間的團結互助精神稀缺。

4、各部門領導之間的配合不夠，溝通太少，在以后的工作中應當增加中層干部之間的交流活動。

5、各部門人員的崗位職責應當繼續(xù)學習，分清職權大小，不要遇到問題都互相推，最合理的管理方式就是制度人，不是人管人，這樣對整個酒店管理才有利。

6、酒店新老員工的培訓任務，也是相當嚴峻，沒有好的服務，就沒有好的利潤，錢是靠大家共同拼搏積攢起來的。

7、各種協(xié)議的簽訂都有多思考，壞人做在前頭，對以后的管理工作會有積極的影響。

對照標準，總結經(jīng)驗，還有很多工作有待改進，我想只要正確對待，努力改進，工作就會做的更好，能力也會逐步提高。在新的一年里，我將更加努力工作，自覺學習，不斷豐富、充實自己，秉承更嚴、更高、更好的指導思想，以實實在在干事，干實實在在事的工作作風，認真干好每一項工作，以己之長服務酒店，以己之能回報酒店。

酒店員工年度工作總結范文3一、加強自身學習，提高業(yè)務水平

雖然我的職務只是一名領班，但要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

樓層領班對我來說并不是一個陌生的工作,但嘉海對我來說是一個全新的工作環(huán)境.作為一名樓層領班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客，本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客，但由于客房服務人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

三，存在的問題

半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。第二.有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。

四、下半年的工作計劃

1.加強學習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質量。

2.加強對設施設備的檢查和維護保養(yǎng)，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。

3.積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。

4.針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的教，提高員工的業(yè)務水平。

5.加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務員講節(jié)能的意識，努力做到二次進房檢查。

6.對客房的日常衛(wèi)生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛(wèi)生。

在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。

酒店員工年度工作總結范文4歲月如梭，轉眼間，來___酒店已有一年多了，回顧在這一年里的工作中，我在領導和各位同事的支持與幫助下嚴格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這一年的學習和領導的指導有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現(xiàn)將在這一年工作情況總結如下：

一，日常工作管理：作為一名樓層領班要有協(xié)調(diào)的作用和配合經(jīng)理做好樓層管理工作

二，加強自身學習和提高業(yè)務提高：雖然我是一個領班也要做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學習提高自己的素質，要在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。

三，存在問題：在這一年里也存在一些問題和不足主要是

1.有些工作不夠認真如查房，設施設備及衛(wèi)生檢查不是十分到位

2.對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家，還隊員工松懈。

3.自己管理水平和理論水平有限。

四，下一年計：

1.劃積極認真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作.

2.加強設施設備認真檢查和維護，給客人使用過程中以和諧舒適之感。

3.對客房衛(wèi)生質量要嚴格要求，合理安排好計劃衛(wèi)生。

4.加強節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識努力第二次檢查

5.以后要對新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務水平。

在接下來日子里，我要認真勤奮工作，改進不足之處發(fā)揚優(yōu)點，較好每一個員工把賓館創(chuàng)造更高的價值。

今年，承蒙酒店領導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領班，酒店客房領班作為經(jīng)理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關各部門之間的關系，為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效益。

在這里，我就下半年的工作計劃，制定如下：

一，認真學習、努力提高自身素質。

作為酒店客房領班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學習相關工作知識，清醒地認識自己，不僅要加強自身修養(yǎng)，加強實際工作能力，還應該學會舉一反三，爭取在工作當中取得成功。

二，積極進取，使自己的工作水平有所提高。

我相信，通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處理事務方面獲得一個質的飛躍。

三，細節(jié)決定成敗，要做好日常實際工作，要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節(jié)。

作為領班，官不大不小，職權不大。如果平時工作還不做細做精，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中，應該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種種問題加以處理，理順各種工作關系。

酒店員工年度工作總結范文5自20__年“世博會”以來，佳日餐廳在不斷提升服務、菜肴質量和服務人員的素質上，得到了各方面的肯定及贊揚，在圓滿完成“世博會”期間的接待工作后，這次我們又迎來了一個超“世博會”的接待工作――聯(lián)合國國際反貪會議。

為圓滿完成此次會議用餐任務，餐飲部領導周密籌劃、精心組織、全力做好各項工作?，F(xiàn)將餐廳接待服務工作總結如下：

一、領導高度重視，仔細安排工作。雖然此次會議用餐從6月30日開始到7月7日結束，歷時8天時間。但是先期的準備工作早在6月中旬就開始了。在這短短的半個月里，餐飲部的顧經(jīng)理特別給整個餐飲部開了動員會。按照酒店的總體接待要求，制定了詳盡可行的接待措施和應急方案。動員工作由橫向到邊，縱向到底。從各級人員的服務禮儀培訓，到每餐食材使用的數(shù)量和食品檢驗的細節(jié)，他都一一過問，絕不含糊。由于此次會議用餐早、中、晚三頓飯都用自助餐，且每次用餐人數(shù)都在150人以上，屬于有史以來工作量最大的一次接待。此時又恰逢在餐廳工作的實習生實習期結束，在人員緊缺的情況下，餐廳前臺服務的15名員工，都堅守在各自的崗位上。從而為成功接待奠定了堅實的基礎。

二、全體員工放棄休息，全力以赴。會議用餐接待期間，餐飲部全體員工，不分一線二線，全部放棄休假，特別是回家探親的員工也馬上趕來，投入一線服務。各級管理人員都是身先士卒，深入一線督導指揮，在人手不足的情況下，更是親自上陣，服務客人。特別是在餐廳服務客人的各位員工，從6月30日開始，每天早上剛過6點，幾百位客人就陸陸續(xù)續(xù)的進入餐廳用早餐，中午11點開始接待爭分奪秒用午餐的客人，晚上18點忙忙碌碌的晚自助又開始了，8天的用餐接待基本上是連軸轉，身心、才智和體力付出幾乎到達極限，為接待的順暢進行做出了艱苦的努力和辛勤的工作。正是這種攻堅克難、無私奉獻、能打硬仗、苦仗的精神，鼓舞和帶動了士氣，保證了接待工作的及時到位。

第7篇：廚房半年工作總結范文

會計工作要的就是仔細，認真，有時還需要一些變通，從總體上感覺做會計工作還挺有趣的。會計學告訴了一些企業(yè)經(jīng)營中的一些原則和處理方法，這和過去思考問題的方式并不一致。會計工作總結應該怎么寫?下面是小編整理的關于會計年終工作總結范本，歡迎閱讀!

會計年終工作總結范本1作為非盈利部門，合理控制成本(費用)，有效地發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督職能是我們這一年來工作的重中之重。對于財務成本部來講每月除了日常的核算外最大的任務就是盤點了，盤點不但可以使我們真實的掌握經(jīng)營效益還是發(fā)揮我們內(nèi)部監(jiān)督職能的一種手段。年初，為了方便工作以及加強監(jiān)督職能我們從H樓搬遷到了餐飲樓地下室工作。更進一步的了解了一線部門工作流程及日常工作，為以后部門之間溝通打下了良好的基礎。

通過這一年來的工作讓我感觸最大的就是看著財務成本部的工作一點點向著優(yōu)質高效化的方向發(fā)展，從剛開始的懵懵懂懂，到后面的熟練掌握，再到現(xiàn)在的不斷提高。正如我們所提供的報表一樣，從最初的中、西廚房表報、員工廚房報表到相繼之后增加的吧臺報表、各部門能耗報表、各部門維修費用報表、洗衣報表、月底的分析報表等等。而對于我自身來講這一年來隨著這些報表的不斷完善也加強了我業(yè)務水平及工作能力。

通過總結我發(fā)現(xiàn)公司的機構分布就象是一張網(wǎng)，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿財務部來說，日常業(yè)務和每個部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。這樣做一來有效的發(fā)揮了會計的監(jiān)督職能，二來能及時的把信息反饋到領導層，把工作從被動變?yōu)橹鲃印Ｆ淙且幸活w永攀高峰的進取之心。隨著社會的不斷發(fā)展，會計的概念越來越抽象，它不再局限于某個學科，在金融、稅務、計算機應用、公司法、企業(yè)管理等諸多領域都有所涉及。這就給我們財務人員提出了更高的要求――逆水行舟，不進則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。

這一年來我在工作中遇到過很多的困難也得到過很多的幫助，我曾經(jīng)失落過、沮喪過也曾經(jīng)沾沾自喜開懷大笑過，不管怎么說我走過了這一年，我的得到了很多也充實了很多，感謝我的領導對我的無私幫助以及支持。

下一年的計劃：

1、不斷地完善自身業(yè)務水平及個人能力。

2、提供精確的報表協(xié)助一線部門做好成本控制工作。

3、每月對庫存進行盤查做到帳實相符。

4、把成本分析工作做到更加的具體及完善。

會計年終工作總結范本2“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”在短暫的實習過程中，我深深的感覺到自己所學知識的膚淺和在實際運用中的專業(yè)知識的匱乏。剛開始的一段時間里，對一些工作感到無從下手，茫然不知所措，這讓我感到非常的難過。以下是我的實習心得體會。

在學?？傄詾樽约簩W的不錯，一旦接觸到實際，才發(fā)現(xiàn)自己得能力是遠遠沒有達到工作的要求的，實際的工作遠比想象中的要細致得多復雜得多，這時才真正領悟到“活到老學到老”的含義。實際的工作能力是書本上沒有辦法教授給大家的，必須要通過實際工作來積累與強化。會計學作為一門與實際工作結合緊密的學科，實習是檢驗學校里的教學成果的最好的試金石。

學校中所有學到的知識都要轉化為工作能力，這樣才真正做到了學有所用。我們的會計教育和實踐是有一段距離的。會計是一門實踐性很強的學科，會計需要理論的指導，但是會計的發(fā)展是在實踐中來完成的。所以，我們的會計教育應當與實踐結合起來，采用理論與實際相結合的辦學模式。

在實習期間我也深刻的感覺到所在企業(yè)沒有引入非常有效和富有活力的競爭機制，分配方式不夠靈活，直接影響了員工的工作動力與工作效率。我個人認為改變這種局面的直接可行的方法有兩個：其一，領導的工作作風的改變;其二，員工在工作時間約束的加強。員工在工作時間，應主要處理公事，如有特殊情況，可請假專心處理私事，而不應該占用較長的工作時間、利用公共設施處理私事。作為一名員工，我也是希望自己所供職的企業(yè)越來越好。

通過實習，我接觸到了真正的賬本、憑證，親手進行了簡單的實際業(yè)務的處理，真正從課本中走到了現(xiàn)實中，從抽象的理論回到了多彩的實際生活，使我對會計實務的認識從純理性的上升到實踐，從實踐中的感性認識上升到了更深刻的理性認識。盡管實習的時間并不是很長，但受益匪淺，我深信這段實習的經(jīng)歷會對我今后的學習和工作帶來非常積極的影響。

會計年終工作總結范本3作為學習了差不多三年會計的我們，可以說對會計已經(jīng)是耳目能熟了。所有的有關會計的專業(yè)基礎知識、基本理論、基本方法和結構體系，我們都基本掌握。但這些似乎只是紙上談兵。倘若將這些理論性極強的東西搬上實際上應用，那我們也會是無從下手，一竅不通。下面是我通過這次會計實習中領悟到的很多書本上所不能學到的會計的特點和積累，以及題外的很多道理。

以前，我總以為自己的會計理論知識扎實較強，正如所有工作一樣，掌握了規(guī)律，照蘆葫畫瓢準沒錯，那么，當一名出色的會計人員，應該沒問題了?，F(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，會計其實更講究的是它的實際操作性和實踐性。離開操作和實踐，其它一切都為零!會計就是做賬。

其次，就是會計的連通性、邏輯性和規(guī)范性。每一筆業(yè)務的發(fā)生，都要根據(jù)其原始憑證，一一登記入記賬憑證、明細賬、日記賬、三欄式賬、多欄式賬、總賬等等可能連通起來的賬戶。這為其一。會計的每一筆賬務都有依有據(jù)，而且是逐一按時間順序登記下來的，極具邏輯性，這為其二。在會計的實踐中，漏賬、錯賬的更正，都不允許隨意添改，不容弄虛作假。每一個程序、步驟都得以會計制度為前提、為基礎。體現(xiàn)了會計的規(guī)范性，這為其三。

登賬的方法：首先要根據(jù)業(yè)務的發(fā)生，取得原始憑證，將其登記記帳憑證。然后，根據(jù)記帳憑證，登記其明細賬。期末，填寫科目匯總表以及試算平衡表，最后才把它登記入總賬。結轉其成本后，根據(jù)總賬合計，填制資產(chǎn)負債表、利潤表、損益表等等年度報表。這就是會計操作的一般順序和基本流程。

會計本來就是煩瑣的工作。在實習期間，我曾覺得整天要對著那枯燥無味的賬目和數(shù)字而心生煩悶、厭倦，以致于登賬登得錯漏百出。愈錯愈煩，愈煩愈錯，這只會導致“雪上加霜”。反之，只要你用心地做，反而會左右逢源。越做越覺樂趣，越做越起勁。梁啟超說過：凡職業(yè)都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然會發(fā)生。因此，做賬切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心、細心和毅力，那才會到達成功的彼岸!

在這次會計實習中，我可謂受益非淺。僅僅的一個月實習，我將受益終生。

會計年終工作總結范本42021年很快半年就過去了，在領導及同事們的幫助和指導下，通過自身的努力，在業(yè)務素質、工作能力上都得到進一步提高，并取得了一定的工作成績。為了總結經(jīng)驗，發(fā)揚成績，克服不足，現(xiàn)將20年的工作做如下簡要總結：

一、加強結算會計的工作學習，注重提升個人專業(yè)水平。通過平時的觀察和實際操作，以積極熱情的心態(tài)去完成部門領導安排的各項工作。

1、做好上一任財務的交接工作，以最快的速度熟悉該片區(qū)的賬務操作流程。

2、積極與業(yè)務員溝通交流，熟悉分管片區(qū)各客戶的欠款情況。

3、每月與各業(yè)務員對清賬目，15日前上報異?？蛻舻那房钋闆r

二、不斷改進學習方法，努力學習，增強業(yè)務知識，提高財務會計工作能力

1、加強語言表達能力，做好各項溝通，協(xié)助業(yè)務員與欠款時間較長的客戶催款。

2、積極采用前輩的經(jīng)驗成果和有效的措施，力保工作保質保量按時完成。

三、在結算會計工作總結之中也存在很多不足，主要表現(xiàn)在：

1、在本職工作上，由于經(jīng)驗和專業(yè)水平不足，有很多地方做的不夠到位，不夠熟練。

2、有時由于工作上的疏忽，給組長帶來諸多不便。

希望在今后的工作中秉著認真負責的態(tài)度，把工作做到最好。

除特殊情況，每月3好出正確無誤報表，未及時一次扣1分;每月每個片區(qū)抽查兩個客戶賬目(與客戶聯(lián)系)尤其是回款異常的客戶，未做一次扣1分;以上做到獎勵3分。

總之，在財務會計工作總結中我享受到收獲的喜悅，也在工作中發(fā)現(xiàn)一些存在的問題。在今后的財務會計工作總結中我應不斷地學習新知識，努力提高思想及業(yè)務素質。新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，更上一層樓。

會計年終工作總結范本5要在競爭中站穩(wěn)腳步。踏踏實實，目光不能只限于自身周圍的小圈子，要著眼于大局，著眼于今后的發(fā)展。我也會向其他同志學習，取長補短，相互交流好的工和經(jīng)驗，共同進步，爭取更好的工作成績。現(xiàn)將工作總結如下：

我擔負著出納和會計輔助工作。工作伊始，人員少、工作雜、業(yè)務多，我一兼數(shù)職，在繁忙的工作中鍛煉自己磨練自已，也常常加班加點的熟悉自己的本職工作，在短時間內(nèi)就進入角色并配合夏部長按紀律做好財務工作。

財務部一直人手較少，而且我們沒有獨立的辦公室，一間辦公室內(nèi)安排了四個部門。但在夏部長有序的組織下，能夠輕重緩急妥善處理各項工作。財務部每天都離不開資金的收付與財務報帳、記帳工作。2021年會計人員年終工作總結。這是財務部最平常最繁重的工作。一年來，我們及時為各項內(nèi)外經(jīng)濟活動提供了應有的支持?；旧蠞M足了各部門對我部的財務要求。由于上海公司是籌建階段，工程、生產(chǎn)、后勤需要的資金量巨大，每月的現(xiàn)金流量就有上千萬。

雖然現(xiàn)金流量巨大而繁瑣，但我們“認真、仔細、嚴謹”的工作作風，各項資金收付安全、準確、及時，沒有出現(xiàn)過任何差錯。企業(yè)的各項經(jīng)濟活動最終都將以財務數(shù)據(jù)的方式展現(xiàn)出來。在財務核算工作中我都盡職盡責，認真處理每一筆業(yè)務，為公司節(jié)省各項開支費用盡自己最大的努力。今年下旬上海北玻的一期工程已接近尾聲，設備的生產(chǎn)階段開始展開。隨著業(yè)務的不斷擴張，記帳、登帳工作越來越重要。

為提高工作效率，使會計核算從原始的計算和登記工作中解脫出來。我們在12月份進行了會計電算化的實施，即采用新中大a3財務軟件，雖然系統(tǒng)開始不是太穩(wěn)定，但工作的高效率已經(jīng)體現(xiàn)出來。這為我們節(jié)約了時間，還大大提高了數(shù)據(jù)的查詢功能，為財務分析打下了良好的基礎，使財務工作上了一個新的臺階。

第8篇：廚房半年工作總結范文

過去的半年，__院在探索中前進，在開拓中進取，積累了一些經(jīng)驗，取得了一定的成績。

一、抓住了一個中心：就是緊緊抓住市場營銷這個中心

在市場經(jīng)濟條件下，__院要生存發(fā)展，根本出路就在于開拓市場和占領市場，________風景區(qū)的重要組成部分，憑借得天獨厚的__資源，每年吸引著眾多游客觀光旅游，并且成為該區(qū)的一大特色。近年來，由于賓館業(yè)競爭日益激烈，各賓館間的相互壓價、讓利愈演愈烈，這種無序的競爭使我院的生產(chǎn)經(jīng)營形勢面臨嚴峻考驗。面對竟爭日益激烈的市場，廳______領導和院領導審時度勢，及時洞察市場發(fā)展方向，積極尋找形勢變化及發(fā)展給我院帶來的機遇，迎難而上。注重發(fā)展新客源，安排專人負責聯(lián)系客源，并請有關單位的會議和培訓等安排在我院來舉行，積極做好宣傳工作，以提高__院的知名度。

二、注重了兩個要點：就是注重客房入住率和餐廳就餐率這兩個效益的要點。

20__年上半年療養(yǎng)院客房部和餐飲部提高了服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客房客人的入住率和餐廳的就餐率。

三、搞好了基本建設：1是基礎設施建設，2是管理制度建設。

1、開展基礎設施建設。在資金十分緊張的情況下，對院內(nèi)的排水管道、公共衛(wèi)生間、廚房、客房等進行翻新維修。

2、逐步完善管理制度建設。為了使__院經(jīng)營管理進一步走入規(guī)范化軌道，加強了安全生產(chǎn)，安全生產(chǎn)歷來是單位的重中之重，我院各個部門均能本著“以人為本”的觀念抓好安全生產(chǎn)，全面落實安全生產(chǎn)責任制，能將安全生產(chǎn)目標任務層層落實，部門、單位負責人、在安全生產(chǎn)中的責任。強調(diào)了生產(chǎn)服從安全，生產(chǎn)必須安全的準則。

通過對上半年的工作總結我們也必須清醒地看到我院存在的問題和不足，需要在以后的工作中認真予以解決：

一是接待能力小，硬件條件差，是嚴重制約我院生產(chǎn)經(jīng)營的瓶頸。當前我院的接待條件只能接待一些八九十人的小型會議，大、中型會議因場地、客房、餐廳條件有限無法接待。加之配套娛樂設施也不完備。因此擴大接待規(guī)模、完善配套設施是對我院未來的發(fā)展是非常重要的。

二是管理體制、機制還落后于要求，我們的管理體制、機制與市場經(jīng)濟發(fā)展的要求相比還有一定的差距，需要在管理上多下功夫，管理水平仍需提高。

第9篇：廚房半年工作總結范文

又一年的工作即將結束，回想一年來的點點滴滴，相信大家努力了不少，也進步了不少，做一個年終總結，總結經(jīng)驗教訓。下面是小編給大家?guī)淼?021公司后勤年終工作總結5篇，以供大家參考，我們共同閱讀吧!

公司后勤年終工作總結(一)時間過得真快，這一年的時間在工作中過得感覺格外的短暫，不知不覺20__年就要即將結束了，此時此刻回過頭來審視自己在公司后勤部一年的工作，滿是感慨，覺得自己好多地方都沒有做好，雖然達到了領導的標準，但是我覺得我可以做的更好，總的來說，公司這一年的正常發(fā)展，我們后勤部功不可沒，居功至偉，這離不開公司對我們后勤部的大力支持，也離不開后勤部全體同事的無縫銜接的工作態(tài)度?，F(xiàn)對我這一年的工作做一個總結：

一、認清崗位，做好定位

眾所周知，后勤部雖然不是為公司帶來利益的主要部門，但在公司的地位也是十分的高的，要是沒有了后勤保障任何一家公司都會岌岌可危，對公司正常運轉有著十分重要的作用，對公司最后得到的成果有著不可言喻的輔助作用，我們的任務就是保證能隨時滿足公司各部門的物質需求。我是于兩年前來到的我們公司后勤部，一開始我還遺憾自己的個人能力不足，沒能夠到公司的技術部門任職，讓我苦惱了好久，在后勤部的工作狀態(tài)也是無精打采的，覺得自己的工作能力被埋沒了。后來得到了后勤部部長的指點與開導，讓我清楚的認識到了自己所在的這個部門在公司的重要性，告訴我反正已經(jīng)來到公司任職了，不開心工作是一天，開心的工作也是一天，為什么不努力試試看呢。他的一番話直接改變了我在工作中的態(tài)度，第一次讓我認識到一個部門同事之間能做到如此的信任，緊密高效的工作，讓我覺得這份工作無比的適合我，所以我在今年的工作能如此的順利，他對我的影響極大。

二、工作開展，精益求精

我們后勤部在公司主要工作任務就是，保證公司設備的齊全，且隨時能給進行維修或者替換。對于公司可能會出現(xiàn)的安全事故進行有效的預防，且在安全事故發(fā)生后能及時的跟相關部門進行交接工作，提供有效的信息。對公司的辦公環(huán)境保證按照公司的衛(wèi)生指標進行清理，保證公司員工的辦公氛圍能夠舒適安逸。我在進行這些工作時，不會按照公司的要求來，那僅僅是我衡量十分合格的標準，而我要做的就是遠高于這個標準去工作，要達到自己心里滿意的程度，所以我的后勤工作得到公司高層領導以及同事們的一致好評。

三、對來年的計劃

明年就是我來到公司后勤部的第三個年頭了，我希望自己能有足夠的個人能力，對公司的后勤工作有一定自我認知，并為公司擬定一份后勤工作計劃，讓我們后勤部的工作更加的簡潔明了，更加的高效快捷，前提是能通過領導的批準，這就得看我發(fā)現(xiàn)問題的能力了，這是我來年最大的目標。

公司后勤年終工作總結(二)公司在20_年中成長了不少，在各方各面都有了不小的進步，這值得公司全體員工感到高興，而我身為公司后勤部的一員，自然也由衷的祝福咱們公司，趁著20_年來臨之際，我也對這一年的后勤工作來一個年終總結。

20_年，公司的領導決定在這一年里大干一場，準備把業(yè)務擴大并開拓更多的市場，這件事對于公司的每一個人來言既是挑戰(zhàn)也是一個難得的機遇，因為只要大家一起努力把公司發(fā)展好了，那么以后的福利和待遇肯定會得到不小的提升，身為公司老員工的我們當然也少不了獎金，但這一切的前提就是確保公司能穩(wěn)步發(fā)展。這一年里面，公司擴大了招人的渠道，不再僅僅局限于在人才市場招聘信息，同時利用了網(wǎng)絡和一些求職軟件進行招聘，這一下子就招了不少年輕有活力的員工來到公司，讓公司的體系一下子就增長了不少，這樣一來，也導致了后勤部的工作任務加重了。

后勤部作為公司里的堅實后盾，負責著大家的基本生活保障以及衛(wèi)生安全問題，在平日里也顯現(xiàn)不出太多的作用，但是這并不代表著后勤沒有存在的必要，因為公司里面一些基礎的事物都是我們在做，就例如處理一些公司購置的產(chǎn)品、貨物，這都是靠后勤來完成分配的。而我的工作就是負責登記、紀錄后勤工作的完成情況，許多時候我也算是比較悠閑了，但是后勤工作也沒有大家想象中的那么簡單，因為想把后勤做好的話不僅需要一份耐心，還得有一份責任心，我只有時刻懷著一顆為公司全體人員服務的心才能把工作給做好，不然掉鏈子是常有的事情。說到這，我覺得自己還是有一些方面做得不夠好，比如在工作的時候容易急躁，當有其他人對我的工作進行指點時，要是我覺得說的對倒還好，要是我覺得他說的不正確或者沒道理時，我就容易發(fā)脾氣，這個情況也被上級領導給批評過幾次了，現(xiàn)在已經(jīng)有所好改了。公司里的后勤工作，很多時候都是配合其它部門展開工作的，所以為了能讓工作開展的更加簡單、順利，我也主動和公司里的同事們打好了關系，這不僅增加了我的人脈，也讓我對公司的業(yè)務有了更多的了解。

相信在20_年的工作中，我會繼續(xù)保持著積極且負責任的態(tài)度，為咱們公司的發(fā)展貢獻力量。

公司后勤年終工作總結(三)時間一晃二過，20__年就馬上結束了，但是我在這一年當中的收貨可是不少，為公司做出的貢獻也是有的，不要看我隨便只是在公司的后勤部門，就是心中還是一直把公司的利益放在第一位的，時刻想著為公司做貢獻，不放過任何的機會，我經(jīng)過這一年的成長，不管是從心性、個人工作能力還是對待工作的責任心有有著顯著的提高。我個人對我今年在后勤部門的工作表現(xiàn)總得來說還是滿意的，雖然說有點小瑕疵，就是無傷大雅，以下就是我對我今年的工作總結。

我們是服務于整個公司的部門，我覺得讓我今年能進步如此迅速的原因就是公司年初的后勤部門效績考核方案，我非常榮幸能在后勤部門年度考核當中榮獲第一名，我當然也是奔著獎勵去的，連續(xù)三個月都可以多發(fā)原工資基礎50%的工資啊，這可不是一筆小數(shù)了，這也算是公司年終給我們的福利，沒想到經(jīng)過我的努力，還真拿到了。

一、食堂的工作

公司的員工食堂一直都是公司后勤工作比較難做好的地方，以往公司的大多數(shù)員工都選擇去公司樓下找地方吃飯，第一嫌公司的飯菜不好吃，第二跟外面的飯店價格是保持一致的，第三有點顧及到飯菜的衛(wèi)生問題，所以極少數(shù)人選擇在公司食堂吃飯。今年我針對這一點做出了一個策劃方案并予通過了。

1、把食堂的廚房變成透明的的玻璃圍著，讓來就餐的員工們都能看到里面的作業(yè)，食材也會擺出來一部分，讓大家看得見是否新鮮，這是為了打消大家就餐的顧慮。

2、菜品的數(shù)量直接翻了一個倍，有了更多的選擇供大家選擇，為了食堂的飯菜都能有各自喜歡的，實施了匿名提供菜品，今年新增的菜名品基本上都是來自于員工們。

3、所有菜品價格均有所下調(diào)，這也算是給員工們福利了。

迄今為止，幾乎沒人還選擇去外面吃了，都選擇在公司的食堂解決，有的員工也會選擇加班，都是想晚餐也在公司解決。我的這一方案為大家的就餐提供了保障和便利。

二、采購的工作

公司的采購全部都是由我們負責的，辦公用品、食材等等都是我們負責解決，但是怎么樣才能降低公司的資金投入才是我們最應該解決的地方，我們買東西一般都是大量采購的，就比如說我去菜市場購買食堂需要白菜，原價是8毛錢一斤，如果我們能辦法降低一毛兩毛錢，那對我們來說也是極省的，一年下來那也是一筆大數(shù)字。我今年上半年往返于各大采購市場，把行情了解清楚以后，再利用大量購買、長期合作的由頭，每個需要采購的東西都被我或多或少的砍下來一點價格。這也是我今年的效績的主要來源。

三、公共衛(wèi)生的工作

這一點也是我們后勤部的首要工作內(nèi)容，辦公室本就是人群集中的公共場所，衛(wèi)生問題是一定要注意的，否則極其容易引發(fā)傳染性、病毒性的感冒，衛(wèi)生方面我做到了細致細致再細致，每天等所有員工下班以后再進行全面的消毒工作，保證辦公室、廁所、休閑區(qū)域的清潔，絕對杜絕老鼠蟑螂的滋生。

公司后勤年終工作總結(四)經(jīng)過了這一年的工作，我作為后勤人員，也是認真的服務公司，讓同事們可以后顧無憂的去做好自己的工作，在此我也是要對自己后勤的工作好好的來做個總結。

后勤的工作其實并不輕松，而且要去了解的東西也是有很多，而自己想要去做好也是要不斷的去了解更多知識，清楚公司的經(jīng)營情況，了解同事才能做得更好，特別是此次又是有疫情的發(fā)生，更是讓我感受到做好后勤的壓力是很大的，年初的時候也是配合同事們一起去做好防控的工作，同時也是感受到公司的壓力也是挺大，而作為后勤人員，我也是希望自己能做好服務，去讓同事們更為安心的來工作，在復工之后，也是盡心的去做好防控，去保障公司的安全，同時也是一些要求去滿足，來讓同事們在崗位上能更好的去處理好工作。同時自己也是不斷的去思考，如何的來讓自己的后勤工作去做的更有效率，而疫情的發(fā)生對于我們來說是一個危機，但同時也是一個機會，讓我們更加的感受到，的確是有些方法其實現(xiàn)在也是不合適了，要去改進，這也是讓我有了一定的成長，更加的理解了后勤的工作，去做好也是自己的一個進步。

做事情的過程之中，我也是更加的理解，的確一份后勤工作并不是那么的容易做好，但是同時我們積極的處理也是可以讓同事們滿意，沒有出什么差錯，經(jīng)過一年，我也是感受到自己不再是一個新手，也是有了自己的經(jīng)驗，對于后勤的理解和之前相比，也是更多，做起事情來，更是得到了同事們的一個認可。特別是配合的方面更是如此，當然我也是知道主要也是自己的確經(jīng)驗是不夠豐富的，所以多做，也是一種提升，特別是在做事情的過程中也是發(fā)現(xiàn)很多的工作自己做的不夠好，也是要繼續(xù)的去思考，多想辦法，去改善才行的，一年下來，我也是看到自己的努力沒有白費，后勤工作得到肯定，同時也是感受到做好這份工作雖然看起來比較的基礎，但是接觸的人，要處理的事情也是很多，也是讓我明白這是一個很好鍛煉自己能力的崗位。

今后在工作之中也是會繼續(xù)的努力，明年的工作也是要去做好規(guī)劃，讓自己在后勤的崗位上能做得更好，能讓自己有更多的進步和提升。

公司后勤年終工作總結(五)在公司領導和關懷下，在全體同事的幫助、支持下，各方面工作取得了一定的成效?，F(xiàn)就半年的工作總結如下：

一、目前后勤管理部總體情況

經(jīng)過兩年多來的摸索、調(diào)整和發(fā)展，各項工作有了很大的提升、改善，逐步從千頭萬緒到精細管理，科學管理方面轉變，在保證質量和效率的同時，也為公司的正常運營和管理提供了扎實有力的保障。

二、具體工作情況

1、注重個人學習，科學有效管理部門

深知在工作實踐中努力提升自我的大局意識、責任意識，不斷提高自我的綜合素養(yǎng)，加強對后勤管理工作的專業(yè)知識學習，后勤管理任務重，事務雜，是公司各項管理和運營的保障，要做好后勤管理工作要有一定的專業(yè)管理知識，才能實現(xiàn)科學管理和效能管理的相互結合，更好的發(fā)揮出后勤管理的效益和作用，通過各種途徑，積極加強對后勤管理相關的學習，也是今年的工作重點。

對自己的不足之處不斷反思，比照實際工作中的不足，認真整改和提高，努力使自己在業(yè)務和素養(yǎng)上過硬。

2、完善相關管理制度，逐步實現(xiàn)管理規(guī)范化

為進一步提升公司及部門的綜合管理水平，協(xié)調(diào)理順各部門的管理關系，保障企業(yè)的運營順暢，對后勤相關管理制度進行了完善，包括工作服管理、衛(wèi)生管理、食堂管理、宿舍管理等進行了制度和修改，為確保公司穩(wěn)定發(fā)展提供有力管理依據(jù)。

3、精益求精，不斷改進工作方法

我結合自己的本職工作和崗位職責，感受到必須不斷地加強學習、改進工作思路和工作方法，不斷完善自己才能提升工作業(yè)績。從自身做起，從小事做起，要進一步提高擔當意識。在困難問題面前不回避，要擔當起責任，設定具體目標，理清工作思路，狠抓工作落實的關鍵節(jié)點，抓住主要矛盾和重點問題，進行深入反思，深入研究、重點突破，積極主動的尋求解決對策。

三、立足本職工作，做好后勤保障

1、食堂管理工作

1)食堂賬目清晰準確、成本控制合理。

把住食品進貨關非常重要。嚴把食品采購關，沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。對食品采購和存放時間進行嚴格控制，在杜絕浪費的前提下，保證了食物的衛(wèi)生健康。

2)是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。

作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員定期辦理健康證。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，工作臺做到隨用隨清，定期對廚房進行大掃除。

3)是設備管理規(guī)范、保證安全。

食堂是消防安全的重點部位。因此，對于食堂每日用液化氣、油、明火等需要制定相關的操作規(guī)程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患，是工作中的重中之重，已著手制定相關內(nèi)容并準備配置相關器材。

2、宿舍管理工作

1、做好宿舍調(diào)整工作。

為了達到相關住宿標準，宿舍管理方面，克服各種困難;積極做好員工的思想工作，有效的解決了住宿困難的情況。

2、加強對員工管理制度，加大浪費資源的相關檢查與處理，在批評處罰的基礎上，以教育為主，很大程度了解決了資源浪費的情況。

3、加強制度建設，在原有制度基礎上，吸取管理經(jīng)驗，推行程序化管理，規(guī)范統(tǒng)一補充完善了一系列的宿舍管理制度。

4、改善補充宿舍設施，優(yōu)化生活環(huán)境，做到了隨時檢查暖氣、配備清潔用具和加濕器等設備，以確保住宿生安全衛(wèi)生的居住環(huán)境。

5、對于用電、防火、防盜等安全事項，我們進行了持續(xù)不斷的宣傳，毫不松懈。

這樣，有力確保了安全與穩(wěn)定工作的順利開展。

6、加強檢查與維修。

為杜絕安全隱患，在平時抽檢的基礎上增加了突擊檢查，對宿舍衛(wèi)生情況，使用電器、私拉亂接電線、等違紀情況進行逐宿舍的徹底清查，對于違章電器堅決予以沒收和教育。

3、保潔管理工作

1)加強員工素質教育，對員工思想教育方面加強并關注。

2)制定保潔員崗位職責、衛(wèi)生標準等管理制度。

3)因地制宜，分清工作重點，細化清潔重點，做到清潔無死角，無遺漏。

4、庫房管理工作

1)做到每月對倉庫材料定期盤點，做到數(shù)據(jù)、材料相符，積極制定和做好電子賬冊，做好手工賬冊與電子賬冊的相關性，做到查詢及時和準確。

2)嚴格做好材料的質量及數(shù)量的驗收工作。按采購的要求，對已到材料應立即進行外觀質量、數(shù)量檢驗，并做好記錄。發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，立即整改。

3)嚴格執(zhí)行物料發(fā)放管理規(guī)定，保證材料數(shù)據(jù)的準確性。堅持做到“先進先出”原則，對有保質期的物資進行預警設置，及時有效的對物資進行管控。

4)正確記載材料進、出、存動態(tài)，對倉庫進行不定期的檢查，準確把控物資材料的庫存。

5)加強做好倉庫管理工作，對倉庫產(chǎn)品做好防潮、注意防火工作。

5、前臺管理工作

1)制定前臺相關禮儀、儀容、衛(wèi)生等相關規(guī)定。

2)細化崗位工作內(nèi)容，明確崗位職責。

6、工會相關工作

1)積極開展各項活動，組織并圓滿完成乒乓球比賽、林卡活動等相關工會活動，極大的豐富了員工的業(yè)余文化生活。

2)制定工會相關工作制度，完善工會工作內(nèi)容。

3)制定工會福利發(fā)放相關規(guī)定，并按情況發(fā)放員工生日、季度福利等相關福利。

產(chǎn)生的問題及工作經(jīng)驗：

1、管理力度欠佳，監(jiān)督情況不到位。

2、規(guī)章制度執(zhí)行不嚴，執(zhí)行制度時有寬松之短、仁慈之弊。

今后工作展望及努力方向：

1、完善規(guī)范的后勤保障系統(tǒng)，提高后勤服務質量;

2、加強成本控制管理，避免資源浪費。

3、細化職責分工，掌握特點，總結規(guī)律，提高工作水平。

4、增強創(chuàng)新意識，不斷改進工作方法。

5、充分發(fā)揮溝通、協(xié)調(diào)作用。

6、做好領導臨時交辦的各項工作。

對公司的意見和建議：

1、各部門分工明確，確保各項工作順利開展。

2、加強各部門間的配合，避免相互推委，害怕承擔責任的情況出現(xiàn)。