營養(yǎng)與健康論文精選(九篇)

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第1篇：營養(yǎng)與健康論文范文

依據(jù)《中國營養(yǎng)學(xué)會獎勵條例和辦法》，學(xué)會將設(shè)立評選組織機構(gòu)，評審管理委員會、評審專家委員會、評審辦公室等。評審管理委員會討論通過了獎項的設(shè)立、評審條件和程序、實施細則以及評分標準等。

2014年底中國營養(yǎng)學(xué)會通過學(xué)會官網(wǎng)、郵件、微信等不同媒介形式向各省級營養(yǎng)學(xué)會、會員單位、各分支機構(gòu)以及相關(guān)單位下發(fā)中國營養(yǎng)學(xué)會優(yōu)秀團隊及個人獎評獎通知，該通知得到了各方的積極響應(yīng)，獎項的評選秉持公平、公正、公開的原則，獎項評審全過程實行全程記錄，根據(jù)《中國營養(yǎng)學(xué)會優(yōu)秀團隊和個人獎實施細則》，進行各獎項的終審結(jié)果為期一個月的公示，并決定于2015年5月16日舉辦的中國營養(yǎng)學(xué)會成立70周年紀念暨第十二屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會開幕式上公布獲獎?wù)呙麊巍?/p>

中國營養(yǎng)學(xué)會優(yōu)秀團隊及個人獎包括，中國營養(yǎng)學(xué)會終身成就獎（含特殊貢獻獎）、國際友人貢獻獎、杰出貢獻獎、杰出青年獎、先進工作者（含百名英才）、營養(yǎng)科學(xué)傳播獎、優(yōu)秀團隊獎（含優(yōu)秀科研團隊獎）、營養(yǎng)促進貢獻獎共8個獎項。

終身成就獎

旨在獎勵在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域取得顯著成就，在本領(lǐng)域有代表性創(chuàng)新、論文或著作，在國內(nèi)外均具有重大影響力；為中國營養(yǎng)學(xué)會或?qū)W科發(fā)展壯大做出重大貢獻；曾獲國家級和（或）省部級二等獎及以上獎項；年齡為80周歲及以上的曾擔任副理事長以上職務(wù)的專家學(xué)者。特殊貢獻獎指曾經(jīng)擔任學(xué)會分會或工作委員會副主任委員以上職務(wù)的專家學(xué)者。

杰出貢獻獎

旨在獎勵長期從事營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域教學(xué)、科學(xué)研究、疾病預(yù)防、技術(shù)服務(wù)等工作，對學(xué)科發(fā)展和建設(shè)，以及推動我國營養(yǎng)學(xué)事業(yè)發(fā)展做出突出貢獻的個人。參評人應(yīng)具備下列條件（具備兩項即可）：承擔過國家科技支撐等重大科研項目、國家自然科學(xué)基金等項目、國家高技術(shù)發(fā)展計劃（863計劃）、國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃（973計劃）、國際合作項目等；以第一和（或）通訊作者發(fā)表SCI論文10篇及以上，且單篇最高影響因子較高；獲國家級科研獎一等獎（前5位獲獎人）或二等獎（前3位獲獎人）；或省部級科研獎勵一等獎（前2位獲獎人）或二等獎（第1獲獎人）；長期從事營養(yǎng)或營養(yǎng)相關(guān)工作，在該領(lǐng)域有重要科學(xué)發(fā)現(xiàn)、技術(shù)發(fā)明，或提出重要創(chuàng)新學(xué)術(shù)思想、取得重大科技成果，并獲得重大的經(jīng)濟和社會效益。

杰出青年獎

旨在獎勵從事營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域教學(xué)、科學(xué)研究、疾病預(yù)防、技術(shù)服務(wù)等工作，對學(xué)科發(fā)展和建設(shè)，以及推動我國營養(yǎng)學(xué)事業(yè)發(fā)展做出突出貢獻的個人。參評人應(yīng)具備下列條件（具備兩項即可）：具有博士學(xué)位或中高級職稱的青年科技工作者；承擔國家高技術(shù)發(fā)展計劃（863計劃）、國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃（973計劃）、國家杰出青年基金、國家自然科學(xué)基金等項目；以第一和（或）通訊作者發(fā)表SCI論文5篇以上，累計影響因子不低于20，單篇最高影響因子較高；國家級學(xué)術(shù)組織二級學(xué)會委員會委員或地方學(xué)會常務(wù)理事；獲得省部級以上榮譽稱號；承擔國家級教學(xué)課題、獲得國家級教學(xué)成果獎、全國百篇優(yōu)秀博士學(xué)位論文、主編國家規(guī)劃教材者優(yōu)先。

優(yōu)秀團隊獎

此獎項分為優(yōu)秀科研團隊和學(xué)會團隊獎。參評條件如下：努力推動會員發(fā)展和組織建設(shè)，近幾年本地會員人數(shù)增加較多，收繳會費的會員比例較高，同時為會員提供多方面優(yōu)質(zhì)服務(wù)；積極組織學(xué)術(shù)會議、專題報告、新知識講座等營養(yǎng)專業(yè)學(xué)術(shù)活動；努力開展營養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域的繼續(xù)教育和培訓(xùn)，在營養(yǎng)專業(yè)人才培訓(xùn)中成績突出；主動開展營養(yǎng)科普宣傳工作，在編寫科普圖書和視聽節(jié)目、組織科普活動、宣傳《中國居民膳食指南》等方面取得顯著成績；在全國性營養(yǎng)學(xué)術(shù)活動、人才培養(yǎng)、會員發(fā)展、技術(shù)服務(wù)和科普工作等方面，能夠及時將全國學(xué)會的工作信息傳達給本地會員，并積極配合中國營養(yǎng)學(xué)會開展有關(guān)工作；在本地區(qū)科協(xié)系統(tǒng)所屬的學(xué)術(shù)團體中表現(xiàn)優(yōu)秀，團隊成員結(jié)構(gòu)具有相關(guān)性和互補性，團隊成員之間具有團結(jié)協(xié)作精神；團隊組織結(jié)構(gòu)合理，在學(xué)科帶頭人帶領(lǐng)下，形成良好的學(xué)術(shù)氛圍，團隊內(nèi)部具有良好的學(xué)術(shù)民主和學(xué)風，能發(fā)揮每名成員的積極性和創(chuàng)新性。

營養(yǎng)科學(xué)傳播獎

旨在獎勵長期致力于營養(yǎng)科學(xué)的傳播工作，善于運用各類傳播手段，廣泛普及權(quán)威科學(xué)營養(yǎng)知識，引導(dǎo)積極向上的營養(yǎng)健康風尚的科普專家。參評人應(yīng)具備下列條件：5年內(nèi)獲得國家級和（或）省部級首席科學(xué)傳播專家（中國科協(xié)、國家衛(wèi)生計生委等）等稱號；近5年內(nèi)至少榮獲一項學(xué)會或?qū)I(yè)機構(gòu)和（或）媒體頒發(fā)的營養(yǎng)健康傳播獎項或年度影響人物等稱號；近5年內(nèi)多次參加大型科普講座、錄制電視節(jié)目、參加網(wǎng)絡(luò)訪談，在國家級和（或）省級主流媒體上發(fā)表科普文章10篇及以上；近5年內(nèi)至少出版5部科普著作（主編或副主編）。

國際友人貢獻獎

旨在獎勵遵守中國法律法規(guī)，對中國友好，具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，并具備下列條件（具備其一即可）：在中國營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域重大或重點項目的形成、解決學(xué)術(shù)、技術(shù)的關(guān)鍵問題；積極為中國培養(yǎng)營養(yǎng)人才，為中國引進國外營養(yǎng)智力和國際營養(yǎng)人才交流做出較大貢獻者；為中國捐贈具有重要價值的儀器設(shè)備、圖書資料等，在營養(yǎng)科研與教學(xué)工作中做出較大貢獻者。

營養(yǎng)促進貢獻獎

此獎項旨在獎勵和表彰營養(yǎng)行業(yè)相關(guān)企業(yè)，參評企業(yè)應(yīng)具備以下條件：

1.社會可信度高：具有名列前茅的企業(yè)規(guī)模，廣泛認可的企業(yè)榮譽，較高的品牌知名度及較強的號召力，社會公益形象良好的誠信企業(yè)；

2.社會責任感：有健康積極的價值觀，以人為本，守法經(jīng)營，回饋社會，促進健康，積極參與公益活動，支持營養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展；

3.營養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新力：遵循營養(yǎng)理論設(shè)計產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)能力強，實踐方面有開創(chuàng)性突破，有代表性營養(yǎng)產(chǎn)品，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，為大眾健康做出貢獻；

4.營養(yǎng)知識傳播力：舉行較多大型的營養(yǎng)健康傳播和學(xué)術(shù)活動，產(chǎn)品帶動了新知識、新概念的傳播。

第2篇：營養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：馬尾松 葉枯病 為害癥狀 防治方法

中圖分類號：S791.248 文獻標識碼：A 文章編號：

馬尾松QPinus massoniana)分布廣泛，主要生長于我國亞熱帶地區(qū)，屬于特有鄉(xiāng)土樹種，其適應(yīng)性強，生長較迅速。是我國主要用于造林的主要樹種之一。馬尾松是我國南部地區(qū)重要的用材樹種也是我國長江流域各省荒山造林的先鋒樹種，素有“先鋒造林樹種”的美譽。福建省是馬尾松林的主要分布地區(qū)之一，在全省的山地丘陵地區(qū)都有分布，福建全省用材林面積中馬尾松優(yōu)勢種的林分占到了52 %，占到全省蓄積量的41.5%，為福建省提供了大約一半的優(yōu)質(zhì)用材量。馬尾松在涵養(yǎng)水源、防止水土流失、調(diào)節(jié)氣候、提供木材產(chǎn)品等方面有著重要的社會、生態(tài)和經(jīng)濟價值，特別是其主要林產(chǎn)品——松脂和利用根莖培養(yǎng)的中藥茯苓，是其它樹種無法生產(chǎn)和替代的物資。由于十多年來速生桉人工林侵占原來馬尾松的廣大地盤，擠壓了原有松林的面積，導(dǎo)致松材的產(chǎn)量和松脂的生產(chǎn)縮減，隨之引起價值上漲；同時速生桉帶來水源減少、土壤肥力下降等問題，引起社會的關(guān)注，近年來林農(nóng)重新栽種馬尾松的熱情逐漸增加。隨著社會的發(fā)展，人們對木材和紙張的需求不斷增加，馬尾松種植面積不斷擴大，與此同時出現(xiàn)了馬尾松人工林地力衰退、生產(chǎn)力持續(xù)下降等問題。由于造林需要，馬尾松育苗工作也在各地苗圃展開。在馬尾松育苗的同時，一種危害幼苗的病害——松苗葉枯病也在各地發(fā)生，值得引起育苗者的關(guān)注。

1 為害情況

在上世紀80年代廣西森林病蟲害普查時，該病曾經(jīng)在廣西各地普遍分布。目前在桂東南培育馬尾松的苗圃都有不同程度的發(fā)生，僅博白一縣境內(nèi)的亞山、旺茂、東平和那林多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)苗圃均有出現(xiàn)。2012年10月調(diào)查其發(fā)生率30%至100%，受害程度輕度至嚴重。該病可危害加勒比松、南亞松、赤松等其它松類，但目前主要危害馬尾松和濕地松。罹病苗木先從針葉前端產(chǎn)生黃色小段斑，然后顏色逐漸加深，病部向針葉基部蔓延，全葉變?yōu)樯詈稚箅S之枯萎。除苗木外，造林后還可危害幼樹，能使松苗成片枯死。發(fā)病多從植株下部的老針葉開始，逐漸向上傳染給上部針葉。病害針葉后期枯萎下垂，但不脫落，全部圍繞在原來主干上，癥狀明顯容易判別。

2 病原

文獻記載該病原菌為半知菌類叢梗孢目尾孢屬赤松尾孢菌Cercosporapini-densiflorae Hori et Nambu。病菌在針葉氣孔下形成發(fā)達的子座，孢子梗束從氣孔伸出，形成淡黃色的線形分生孢子，孢子擴散后在其它針葉上粘附、入侵，再次產(chǎn)生病斑、形成病葉，造成病害不斷蔓延。病菌可在病株殘體和寄主上越冬，夏初形成分生孢子靠氣流傳播，重復(fù)侵染或感染新生植株。

2.1 與其它病蟲害的區(qū)別

該病與松苗立枯病、赤枯病、生理性病害和松突圓蚧危害有下述主要區(qū)別。(1)立枯病。多在幼苗期、苗木尚未木質(zhì)化之前出現(xiàn)，在圃地上經(jīng)常形成一個“雞窩”狀死苗點，在根莖部腐爛、縊縮，全株枯黃死亡而不傾倒。(2)赤枯病。葉片上最初產(chǎn)生淡黃色、后變淺褐色段斑，病斑與正常部分交接處有紅褐色環(huán)圈，后期病葉淺灰色、病斑上出現(xiàn)黑色小點，病葉卷曲。(3)生理性病害。缺肥（尤其是氮、磷）、水浸、嚴重干旱等引起，產(chǎn)生嫩梢和針葉變色、干枯，根據(jù)環(huán)境和自身管理狀況不難判斷。(4)松突圓蚧。在發(fā)生區(qū)的半年生苗木會發(fā)生，受害針葉枯黃或脫落，撕開針葉基部可以看到如針尖至大頭針頂端大小的淺黃白色小點，即為該蚧蟲。若是立枯病、赤枯病可以適當參照葉枯病進行防治；是生理性的病害應(yīng)對癥治理；是松突圓蚧的用內(nèi)吸殺蟲劑防治。

2.2 發(fā)生情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)玉林各縣（市）大部分苗圃不再生產(chǎn)散播的裸根苗，而采用營養(yǎng)杯育苗。2012年5月份新葉開展不久便發(fā)現(xiàn)零星病葉、病株，8月份病害蔓迅速，至10月上旬在重病區(qū)已經(jīng)覆蓋全馬尾松苗圃。由于采用營養(yǎng)杯的直徑大小和其排列的疏密、畦面寬度的不同，病害發(fā)生范圍和危害程度有明顯差異。營養(yǎng)杯小、排列緊密、畦面超過100cm、苗齡長的，感病多、發(fā)病重；畦面離行人溝高（10cm以上）、長期無積水的發(fā)病輕或未見發(fā)??；連年反復(fù)播種松苗、管理粗放、杯土的土質(zhì)差、苗木的菌根少的發(fā)病就重。如旺茂鎮(zhèn)的一片苗木由于多種原因?qū)е?00%為感病株。

3 防治

多種原因可以對松苗葉枯病發(fā)生和危害程度產(chǎn)生影響，對該病的防治工作要貫穿在育苗全過程。

3.1 種子的殺菌消毒

種子本身就有帶菌的可能，最好在浸種催芽前對種子進行殺菌。如用1/1000的高錳酸鉀或65%代森鋅可濕性粉劑400—500倍液殺菌。

3.2 杯土的處理

營養(yǎng)杯土應(yīng)該在裝杯前先行暴曬，為黃泥土的要提前風化，時間1至2個月；配制時加入有機肥的必須經(jīng)高溫漚制；最好選擇殼斗科植物（如紅錐、米錐）的地段育苗或取土，因其容易使苗木形成菌根，可減少病害發(fā)生和增強植株生勢。杯面最好覆蓋1cm厚度的火燒土，有壯苗和減少病害發(fā)生的作用。

3.3 選擇大小適合營養(yǎng)杯和合理的畦寬、畦高

根據(jù)苗木出圃時間（半年苗或一年苗）選用營養(yǎng)杯，出圃時間長的宜用較大、育苗短的可略??；育苗時間長的畦面不應(yīng)超過100cm，以80cm左右為宜。畦面高度根據(jù)圃地情況來確定，在雨天和噴淋時都不積水。

3.4 加強水肥管理

改變松樹是可以管理粗放的觀念，從種子脫帽開始要注意淋水、施肥。施肥可以用花生麩、骨粉、人尿、復(fù)合肥等漚制，使用濃度先淡后濃。注意淋水，保持杯土濕潤，防止受旱，連續(xù)干旱階段病害容易發(fā)生和加重。

3.5 防治病害

未發(fā)現(xiàn)病害之前，可噴灑0.5%波爾多液進行預(yù)防；病害出現(xiàn)后可噴1%波爾多液或75%百菌清1000—1500倍液，或者按說明使用其它防治真菌的農(nóng)藥，半個月后重復(fù)一次；大雨過后應(yīng)該再次噴藥。及時摘除發(fā)病變色的針葉，拔除重病株并深埋或燒毀，不要丟棄在圃地和四周空地。

3.6 加強后期管理

根據(jù)植株生長情況，合理安排、適時出圃，減少苗木密集、擠壓情況出現(xiàn)；未能及時出圃的苗木由于針葉的伸長，苗木下部通風透氣的狀況逐漸受阻，可能引起病害的發(fā)生和傳播的加劇，應(yīng)該適時移杯，加大植株間的距離；減少畦面的寬度，增加光照，提高植株木質(zhì)化和抗病能力，把苗木的高徑比控制在1：100以內(nèi)，適合優(yōu)質(zhì)或合格苗標準出圃。經(jīng)過一系列科學(xué)管護，能夠培育出無病的粗壯苗木供造林需要。這種苗木上山后不易出現(xiàn)葉枯病等病害，為提高造林成活和林木速生打下堅實基礎(chǔ)。

4.小結(jié)

松苗葉枯病是危害馬尾松苗木和幼樹的主要葉部病害，對苗期和幼林生長影響較大。由于回歸種植松樹對苗木的需求，當前在苗圃生長過程中出現(xiàn)的葉枯病比較普遍。本文觀察該病害的為害情況、癥狀、病原、發(fā)生情況、防治方法，與相似的病蟲害區(qū)別等進行探討，以培育健康苗木供造林需要。

參考文獻

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[3]甘敬.北京山區(qū)森林健康評價研究[D].北京林業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文，2007.

[4]趙小亮.森林生態(tài)系統(tǒng)健康評價的研究[D].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2008.

第3篇：營養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：大學(xué)生體質(zhì)健康 身高標準體重

中圖分類號：G804

文獻標識碼：A

文章編號：1004-5643（2015）01-0070-03

1 前言

體育作為一種社會現(xiàn)象，它的衍生與發(fā)展就不可避免的與人類的物質(zhì)資料生產(chǎn)活動和精神活動緊密的聯(lián)系在一起，與人們的經(jīng)濟、政治和文化活動不可分割。國家有關(guān)部門在不同時期制定的《勞衛(wèi)制》、《國家體育鍛煉標準》、《大學(xué)生體育合格標準》等一系列測量與評價學(xué)生體質(zhì)健康狀況的制度和措施，滯后于關(guān)乎國家前途和民族未來的學(xué)生體質(zhì)健康發(fā)展需求，全國于2007年開始試行《學(xué)生體質(zhì)健康標準》，增設(shè)了身高體重的配比指標對學(xué)生體質(zhì)健康水平的評價。同時，科技迅猛發(fā)展在帶給人們充分的物質(zhì)和精神享受的同時，也使人類的健康經(jīng)歷著與文明的沖突。例如，學(xué)生由于應(yīng)試應(yīng)激造成的精神緊張，高熱量和高脂肪攝入等飲食結(jié)構(gòu)的不盡合理引起的營養(yǎng)過剩，課業(yè)負擔和網(wǎng)絡(luò)的精神依賴引起的運動不足，空氣，水源，基因食品，輻射等環(huán)境污染等，現(xiàn)代大學(xué)生肥胖或營養(yǎng)不良兩級發(fā)生率不斷增加。文章將對大學(xué)生的身高標準體重指標進行實證研究，對特殊身體形態(tài)的大學(xué)生群體體質(zhì)健康進行結(jié)構(gòu)性分析。為學(xué)生體質(zhì)健康研究積累經(jīng)驗，促進大學(xué)生體質(zhì)健康測量與評價制度的發(fā)展和完善。

2 調(diào)查對象和研究方法

2.1研究對象

隨機抽取常州市四所普通高校2012-2013級1005名大學(xué)生，對其體質(zhì)健康指標和關(guān)于滿足生存和發(fā)展需要的生活方式進行研究。

2.2研究方法

2.2.1文獻資料法

通過中國優(yōu)秀博碩士學(xué)位論文數(shù)據(jù)庫、中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫、超星數(shù)字圖書、萬方數(shù)據(jù)庫等資源檢索、查閱和收集有關(guān)學(xué)生體質(zhì)健康標準演變的研究文件，國內(nèi)外學(xué)者發(fā)表的有關(guān)體質(zhì)學(xué)、行為學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)、體質(zhì)健康和生活行為模式的研究論文以及各校貫徹落實《標準》的相關(guān)資料，為研究的選題和論證提供理論和客觀依據(jù)。

2.2.2數(shù)理統(tǒng)計法

文章將按照國家學(xué)生體質(zhì)健康標準的評價原則對大學(xué)生體質(zhì)健康的綜合狀況和身高標準體重進行統(tǒng)計分析，分別把研究對象歸類成體質(zhì)健康：不及格、及格、良好和優(yōu)秀四組，身高標準體重：營養(yǎng)不良、較低體重、正常體重、超重和肥胖五組。所有數(shù)據(jù)統(tǒng)計均采用Spss17.O統(tǒng)計軟件，進行學(xué)生體質(zhì)健康綜合成績和身高標準體重的相關(guān)描述統(tǒng)計、卡方（X2）檢驗和獨立樣本t檢驗。以p

3 研究結(jié)果與分析

3.1常州高校大學(xué)生體質(zhì)健康綜合指標和身高標準體重指標測試結(jié)果

從測試結(jié)果看（見表1），在《學(xué)生體質(zhì)健康標準》的800米、1000米、50米和立定跳遠評分標準比《國家體育鍛煉標準》低的情況下，大學(xué)生的體質(zhì)健康狀況不容樂觀。常州高校大學(xué)生體質(zhì)健康綜合評價優(yōu)秀為21%，《標準》全國設(shè)定比例優(yōu)秀率為25%；良好為48.9%，設(shè)計良好率為50%；及格為28.6%，設(shè)計及格率為23%；不及格為1.6%，全國設(shè)計不及格率為2%。

身高標準體重是反映身體形態(tài)發(fā)育水平的重要指標，對評價學(xué)生的身體均勻程度和體型特點、體格特征以及營養(yǎng)狀況的水平具有重要意義[1]。統(tǒng)計結(jié)果顯示（見表2），常州高校大學(xué)生身高標準體重評價結(jié)果有向兩極分化的趨勢，超重、肥胖、較低體重和營養(yǎng)不良的學(xué)生較多。藝術(shù)類大學(xué)生（不包括體育專業(yè)）營養(yǎng)不良為4.18%，較低體重為12.25%，正常體重為64.15%，超重為8.39%，肥胖為11.03%。文科類大學(xué)生營養(yǎng)不良為4.38%，較低體重為12.46%，正常體重學(xué)生為63.25%，超重為9.33%，肥胖為10.5 8%。理科類大學(xué)生營養(yǎng)不良為4.02%，較低體重為11.17%，正常體重為68.53%，超重為7.95%，肥胖為8.33%。常州高校理科類與文科類、藝術(shù)類大學(xué)生的身高標準體重差異有非常顯著性意義（P

3.2常州高校大學(xué)生身高標準體重和體質(zhì)健康的相關(guān)性分析

研究結(jié)果顯示，身高標準體重測試結(jié)果處在兩端的大學(xué)生的體質(zhì)健康綜合水平比較低，較低體重、營養(yǎng)不良、超重和肥胖大學(xué)生體質(zhì)健康優(yōu)秀率和良好率遠低于身高標準體重正常的大學(xué)生，大部分同學(xué)處在不及格和及格水平線上（見表3）。分析身高標準體重指標測試結(jié)果兩端的學(xué)生體質(zhì)健康綜合分較低的原因，一是學(xué)生們的運動能力與體育活動參與確實不夠，二是身高標準體重占的權(quán)重較大。針對以上影響因素，可對大學(xué)生的大學(xué)生的體育參與行為進行干預(yù)，尤其對學(xué)生的體育參與行為起帶動、導(dǎo)向、維持和強化作用的心理進行管理。由于受傳統(tǒng)觀念的影響，人們常常將肥胖與“偷懶”、“喘粗氣”、“吃貨”、“笨拙”等群體形象聯(lián)系在一起，從而影響肥胖學(xué)生在社會角色中的自我定位，造成體育活動參與不積極，人際關(guān)系較敏感，敵對、焦慮和強迫癥狀等心理問題也隨之出現(xiàn)。不妨對這一類人群進行獨立體育課程的設(shè)置，施行逐步實現(xiàn)他（她）們注重自己的外在形象的同化教學(xué)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，男女生的體育健康價值取向雖然不盡相同，但主要是能夠掌握技術(shù)技能與他人競爭，獲得成功體驗，散心解悶、消遣娛樂的意識起了很大的推動作用。那么在肥胖和營養(yǎng)不良的大學(xué)生中進行軟式網(wǎng)球、游泳、慢跑、爬山、呼啦圈、跳繩、瑜伽、仰臥起坐、小場地足球、半場籃球、三對三、四對四羽毛球比賽等教學(xué)活動。另外值得重視的是超重、肥胖和營養(yǎng)不良大學(xué)生的飲食習慣需要干預(yù)。

4 結(jié)論與建議

（1）常州高校大學(xué)生體質(zhì)健康的綜合評價等級呈偏態(tài)分布，評測結(jié)果與教育部預(yù)設(shè)的優(yōu)秀率、良好率有差異，良好偏下率較高.優(yōu)秀率較低。常州高校大學(xué)生身高標準體重評價結(jié)果和《標準》的設(shè)定不匹配，有向兩極分化的現(xiàn)象，男生偏向肥胖和較低體重兩側(cè)，女生偏向較低體重和營養(yǎng)不良一側(cè)。

（2）對肥胖、超重、較低體重和營養(yǎng)不良的大學(xué)生群體進行體質(zhì)健康和生活方式干預(yù)。對他（她）們的飲食方式進行干預(yù)，對體育運動參與的動機、興趣、情感、意志和性格等非智力因素進行有效管理。

（3）建議進一步明確深化學(xué)校體育課程改革，推進與創(chuàng)新學(xué)生體質(zhì)健康評測機制。在學(xué)生體育成績評價時不單純設(shè)一個結(jié)果性評價，還要體現(xiàn)出學(xué)生在體育參與養(yǎng)成的過程中的態(tài)度及表現(xiàn)。

參考文獻：

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Zhang Yuxiu

Abstract： It researches demographic characteristics ofphysical health and weight for standard height data of1005 collegestudents in Changzhou using the research methods ofliterature， investigation and mathematical statistics. The results showthat： evaluation results of height for standard weight of Changzhou university students do not match the " Students'Physical Health Standards" settings， the male students tend to obesity and ovenveight， the girls tend to lower xveight andmalnutrition . Suggestions include structural analysis of physical health on the special body shape of college students， toaccumulate experience for the study ofstudents' physical health， and promote the development ofstudents' physical healthmeasurement and evaluation system.

Key words： college students

第4篇：營養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：果品形象；果品價格；果品品種；果品健康性；公共關(guān)系

一、緒論

水果產(chǎn)品是富含營養(yǎng)的、且能夠幫助消化的植物果實，一般還具有降血壓、延緩衰老、瘦身、名目、降低膽固醇等保健作用。自從經(jīng)濟逐漸全球化以來，世界水果貿(mào)易的發(fā)展速度得到加快，水果貿(mào)易額從1996年到2007年的10年之間增長了167.80%，年均增長率達9.37%。從目前世界水果貿(mào)易情況看，中國、美國、西班牙、比利時、荷蘭、德國、巴西、智利、意大利、法國等10個國家在世界水果貿(mào)易中占據(jù)主要位置。目前水果產(chǎn)業(yè)是中國的重要產(chǎn)業(yè)，自20世紀90年代中期開始，中國水果的產(chǎn)量和種植面積就一直穩(wěn)居世界首位。隨著中國水果種植規(guī)模的擴大，中國水果的出口量也呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢，由2001年的7.90億美元增長到2007年的32.44億美元。山東省水果種植歷史悠久，面積大、產(chǎn)量高、品種豐富，以蘋果、梨、桃、葡萄、栗子、棗等水果為主，并素有“北方落葉果樹王國”之美譽。山東省是中國水果生產(chǎn)與貿(mào)易大省，近年來水果出口額從2005年的3.44億美元增加到2008年的7.16億美元，四年增長108.14%，始終占據(jù)中國水果出口份額的1/3左右。

在中國水果出口的三大品種蘋果、梨、柑橘中，山東省占據(jù)了蘋果、梨兩項第一，是名符其實的中國水果出口第一大省。山東省出口的洲際分布主要是亞洲、歐洲、北美洲，尤其是亞歐兩大洲，到2008年山東省出口到上述三洲的水果價值6.95億美元，占當年出口總量的97.1%。在亞洲市場，山東省的水果主要出口泰國、印尼、馬來西亞、日本、菲律賓等國家。在2008年山東省對亞洲的出口總額占據(jù)山東省出口總額的65.20%，這說明亞洲是山東省水果出口的主要市場。在歐洲市場山東省水果主要出口到英國、德國、俄羅斯、法國、荷蘭等國家，在2008年出口量占山東省出口總額的23.88%，相比2005年增加178.05%，是三大洲中間增長最快的市場。在亞歐市場之外，主要出口到加拿大、澳大利亞、美國、新西蘭等國家，在2008年對上述國家的出口量占山東省出口總額的9.3%，相比2005年增加了145.49%，增加幅度僅次于歐洲市場，所以上述四國是最具開發(fā)的潛力市場。

二、文獻概覽

標題：“果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量”與“山東省水果營銷量”之間的關(guān)系。

張玉龍（2007）雖然山東煙臺蘋果在20世紀90年代就已經(jīng)聞名全國，但是在市場經(jīng)濟的今天，煙臺蘋果在品牌形象設(shè)計和維護宣傳上卻沒有跟上時展的步伐。它們依然憑借“皇帝女兒不愁嫁”的心態(tài)，在沒有市場競爭形勢和消費稅需求的情況下，只有盲目的增加產(chǎn)量，但是在蘋果品質(zhì)方面卻沒有提高，反而有些下降，同時對于自己的蘋果的品牌形象也缺乏應(yīng)有的宣傳與保護，甚至出現(xiàn)了不講誠信度、以次充好的現(xiàn)象，這讓蘋果經(jīng)銷商和消費者逐漸對煙臺蘋果失去信任，從而導(dǎo)致果品營銷量的下降。

林堅和霍尚（2008）雙邊匯率對于中國與出口目標國的之間的中國水果出口具有正向的直接影響，當中國的人民幣相對于出口目標國的貨幣匯率貶值的時候，相當于降低了出口價格，這可以促進中國水果的出口營銷量的提高；反之，當中國的人民幣相對于出口目標國的貨幣匯率增值的時候，相當于提高了出口價格，則不利于中國水果的出口營銷量的提高，這反映出水果出口價格是影響中國水果出口營銷量的一種重要影響因素。

陳明寶（2007）由于山東省煙臺市只在棲霞市建立了規(guī)模較大的蛇窩泊果品批發(fā)市場和在全中國大中城市設(shè)立的經(jīng)銷窗口和辦事處還沒有形成覆蓋全國、功能齊全的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)，導(dǎo)致它只是很好的推動了棲霞市的蘋果銷售量的提高，但對除此之外的其它周邊地區(qū)蘋果銷售量的推動作用卻較弱，所以必須完善蘋果銷售渠道網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，才有可能進一步的提高果品的銷售量。

李傳來（2002）山東蘋果銷售量下降的根本原因就是在眾多企業(yè)和農(nóng)戶分散生產(chǎn)經(jīng)營蘋果的情況下，除了偶爾看見“棲霞蘋果”的廣告外，基本很難看見山東蘋果的廣告，也就是山東蘋果缺乏對外整體的統(tǒng)一宣傳，即促銷方式不到位。相比而言，陜西省禮泉縣則通過由數(shù)名縣級領(lǐng)導(dǎo)組成蘋果推銷團的方式，到全國各大主要城市開展的促銷活動，并運用錄像宣傳片、宣傳手冊和廣告袋及新聞會等手段進行陜西蘋果的促銷宣傳，最終使得使西蘋果人人皆知，吸引了大量客戶前來購買，這極大促進了陜西蘋果的銷售量的提高。上述說明，采取恰當有力的宣傳促銷手段是可以促進果品的銷售量提高的，它們之間是具有明顯的影響關(guān)

聯(lián)的。

易發(fā)海（2008）雖然中國水果在品種結(jié)構(gòu)方面有所改進，但是與國際市場消費者對于水果的需求變化相比，中國水果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)還是存在明顯的缺陷。首先是產(chǎn)品仍然集中在蘋果、柑桔、梨三大種類方面，名優(yōu)特稀等特色產(chǎn)品種類依然缺乏。其次是水果成熟期過于集中，早中晚熟產(chǎn)品種類分布不均勻，造成短期內(nèi)水果大量滯銷腐爛、長期內(nèi)水果銷售量不足，進而限制了中國水果整體銷售量的提高。

劉漢成（2009）在國際水果市場上，為了確保貿(mào)易水果對于本國消費者的健康性等，許多國家都在實行《SPS協(xié)議》措施來對進口的外來水果進行檢驗，并運用《TBT協(xié)議》阻止不符合標準要求的水果產(chǎn)品進入本國，其主要檢驗檢疫的內(nèi)容就是水果農(nóng)藥殘留量和病蟲害含量等是否符合國際規(guī)定標準。如果水果的農(nóng)藥殘留量和病蟲害的含量達不到國際規(guī)定的標準，那么水果進口國就可以根據(jù)《TBT協(xié)議》來拒絕水果的進口，從而導(dǎo)致出口國水果的銷售量的下降。中國水果的農(nóng)藥殘留以及病蟲害等基本都比較偏高，所以經(jīng)常被拒絕出口銷售，這對于中國水果的出口銷售量的提高都是巨大的阻礙。

黎文龍（2008）中國水果的出口市場主要集中在美國、東盟、俄羅斯、日本、香港特區(qū)、荷蘭、德國等。上述國家和地區(qū)占據(jù)中國水果出口總量的80以上，由于中國水果的出口國家過于集中，當上述國家的經(jīng)濟和貿(mào)易政策發(fā)生變化的時候，會明顯影響到中國水果的出口，所以中國政府應(yīng)該在國際貿(mào)易市場中積極利用公共關(guān)系的作用，為中國水果尋找更多的出口國家，在促進中國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，也提高了中國水果出口銷售量，這對于國際經(jīng)濟的發(fā)展也是極為有利的。

于國合（2007）山東水果經(jīng)過近十年的努力，通過采用套袋、轉(zhuǎn)果、摘葉、低下鋪設(shè)反光膜等一系列精細管理技術(shù)的推廣，使得山東水果的外觀質(zhì)量得到明顯提升，基本符合國際要求；同時通過加大地下土壤的投入、增加土壤有機含量等，使得山東水果的口感、營養(yǎng)、風味等內(nèi)在品質(zhì)也得到顯著改變；另外，結(jié)合采用先進的果園通風、通光技術(shù)，實行標準化的生產(chǎn)模式等，使得山東水果的整體質(zhì)量得到提升，從而贏得消費者的信賴，產(chǎn)品銷售量也相比以前得到顯著的提高。

從上述文獻概覽得知：果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量分別與山東省水果產(chǎn)品的營銷量具有顯著性的相關(guān)性。

三、研究方法與設(shè)計

本論文采用的主要研究方法是商業(yè)研究方法論中的定量研究與演繹推理相互結(jié)合的方法。

本論文把第一手的原始數(shù)據(jù)作為研究數(shù)據(jù)的來源，同時把第二手數(shù)據(jù)作為參考資料的來源。

本論文的研究工具是參照李克特測量量表的形式編制的調(diào)查問卷。

本論文共發(fā)放調(diào)查問卷600份，分配比例為：水果直接生產(chǎn)銷售者120份、水果銷售者180份、消費者300份，有效回收總計582份，有效率為97.0%，誤差率為3.0%，完全符合論文設(shè)計要求。

四、數(shù)據(jù)分析

信度分析：“果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量”與“果品營銷量”的Cronbachα系數(shù)值結(jié)果分別是： 0.715、0.778、0.792、0.706、0.741、0.760、0.733、0.759、0.727，上述信度數(shù)值都大于論文設(shè)計的最低數(shù)值0.6，完全符合研究設(shè)計要求，說明研究數(shù)據(jù)可以采用。

效度分析

通過對測量工具的結(jié)構(gòu)效度進行因子分析的方式，主成分分析法得出的因子載荷值為0.688-0.798，超過0.5，這表明測量量表中各個題目與其相應(yīng)變量之間均存在較大的相關(guān)性，輔合效度符合論文設(shè)計要求。旋轉(zhuǎn)成份矩陣把本論文的研究變量分為九個成份，基本驗證了本論文測量量表的各題目之間具有相對獨立性，判別效度符合設(shè)計要求。

描述性分析

總體均值中最高的是果品健康性（4.0734），其次是果品質(zhì)量（3.9374），第三是果品價格（3.8709），第四是果品品牌形象（3.8021），第五是果品銷售渠道（3.6406），第六是果品營銷量（3.6218），第七是果品促銷方式（3.4989），第八是果品品種（3.2054），第九是公共關(guān)系（3.1724），其中“果品健康性”的評價回答得分最高，“公共關(guān)系”的評價回答得分最低。

標準差中最高的是果品營銷量（0.98630），其次是果品銷售渠道（0.97652），第三是果品促銷方式（0.97381），第四是果品價格（0.96978），第五是果品質(zhì)量（0.96662），第六是果品品種（0.96549），第七是果品健康性（0.96516），第八是公共關(guān)系（0.95558），第九是果品品牌形象（0.95405），其中“果品營銷量”的評價分歧最大，“品牌形象”的評價最為集中。

二元相關(guān)（皮爾遜）分析

在顯著性水平為0.01（雙側(cè)）時，自變量“果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量”和因變量“水果營銷量”之間的相關(guān)系數(shù)分別為0.522、-0.496、0.530、0.544、0.588，0.596、0.575、0.586絕對值都介于0.40-0.60之間，說明這八個變量和因變量之間存在中等強度的相關(guān)性；所有自變量相互兩者之間的相關(guān)系數(shù)為0.021-0.178之間，均小于0.4的相關(guān)性。

五、結(jié)論

本論文通過對于相關(guān)研究文獻的概覽和相關(guān)研究數(shù)據(jù)的結(jié)果分析，對山東省水果營銷量的影響因素進行了分析，這對于本論文提出的研究問題給予了回答，并且驗證了研究假設(shè)。即對于“山東省水果營銷量”具有影響的因素有“果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關(guān)系、果品質(zhì)量”，這些因素與“山東省水果營銷量”之間具有中等強度相關(guān)的研究假設(shè)是成立的。另外，由于本論文只是選擇八個因素對山東省果品營銷量的影響進行了研究，這個研究結(jié)論不一定適用于除山東之外的其它區(qū)域，這對于論文的研究意義形成一定的局限。

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第5篇：營養(yǎng)與健康論文范文

所謂滲透，就是在進行相關(guān)課程教學(xué)時，對教學(xué)中涉及有關(guān)食品安全知識的內(nèi)容進行及時的、適當?shù)闹R加深、更新以及思維拓展．通過畫龍點睛的教學(xué)方式進行教學(xué)改革，既可以使學(xué)生在潛移默化中受到食品安全教育，又不對緊張的教學(xué)時間安排造成新的沖擊．在有機化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全知識，強化學(xué)生的食品安全意識，我們開展了以下工作．

1．1有機物對食品的污染

食品的化學(xué)污染有可能成為21世紀最嚴重的食品污染問題，如農(nóng)藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患．教學(xué)過程可以根據(jù)相關(guān)內(nèi)容，有針對性地滲透有機物對食品造成的污染，并告訴學(xué)生化學(xué)污染對食品安全的危害．比如，在講烯烴的化學(xué)性質(zhì)———聚合反應(yīng)時，可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內(nèi)容及其對食品安全的影響．作為包裝材料，聚乙烯、聚丙烯比較安全，而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用，還具有致癌、致畸作用，以此說明如果食品包裝材料選用不當，會造成食品污染，對人體健康產(chǎn)生危害．再比如，有些不法商人為了提高食品的色澤，吸引消費者，在食品中添加蘇丹紅．可以此例引出偶氮化合物的學(xué)習，并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等．在有機化學(xué)中，類似的例子很多，通過這些貼近生活的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生明白有機化學(xué)與食品安全息息相關(guān)，起到活躍課堂氣氛、提高學(xué)習興趣、增強學(xué)生食品安全意識的效果

．1．2食品污染的危害性

食品安全事件每天都在發(fā)生，它所形成的困惑已經(jīng)將人類包圍．然而，人們卻忽視它的存在，并且將這種威脅置之度外，這與人們的錯誤觀念和出于經(jīng)濟利益的考慮以及對食品污染危害的認識有關(guān)．因此，一定要讓學(xué)生認識到食品污染對人類造成的危害，只有這樣才能增強學(xué)生對食品安全的防范，從而增加他們的憂患意識，消除食品污染帶來的隱患．曾經(jīng)震驚世界的日本公害事件“水俁病”，原因就是汞在水體中通過食物鏈逐漸富集，最后危及到人們的健康．把這個事件與乙炔水合反應(yīng)結(jié)合起來，一方面加深學(xué)生對乙炔水合反應(yīng)的學(xué)習，另一方面使學(xué)生充分認識到食品污染對人類造成的嚴重危害．例如，2006年9月，上海300多人因食用豬肉、豬內(nèi)臟，出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，后被上海市食品藥品監(jiān)管部門確認為瘦肉精中毒．如果在胺類化合物的學(xué)習中插入瘦肉精事件這一生活實例，講述食品污染給人類生存帶來的危害，更容易增強學(xué)生的食品憂患意識和食品安全防范意識．

1．3食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識

在我國，食品安全事件頻頻爆發(fā)，同國民對食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識的重視程度以及國家對國民的食品衛(wèi)生教育程度不夠有很大關(guān)系．因此，在有機化學(xué)教學(xué)過程中，應(yīng)結(jié)合相關(guān)內(nèi)容對學(xué)生進行食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識的滲透．比如，苯并芘是一種由5個苯環(huán)構(gòu)成的多環(huán)芳烴，是含碳染料及有機物熱解的產(chǎn)物，具有強致癌性，在燒烤、燻制食品如烤鴨烤羊肉串中含量較多．對于苯并芘的危害可結(jié)合芳香烴的學(xué)習，提醒學(xué)生在日常生活中應(yīng)注意飲食衛(wèi)生習慣，以減少致癌物對身體的侵害．在蛋白質(zhì)一章的學(xué)習中，以阜陽空殼奶粉事件為例，讓學(xué)生明確認識到食品營養(yǎng)與食品安全密不可分，如果食品的營養(yǎng)成分被破壞或營養(yǎng)成分缺乏，即使不受到任何污染，它同樣會危及人們的健康，甚至生命安全．通過這些知識的滲透，可以使學(xué)生杜絕陋習，改變不良的食用方式，建立合理的飲食結(jié)構(gòu)，以防止學(xué)生在食用時或食用前的處理不當造成食品污染．

2進行專題知識講座

有機化學(xué)教學(xué)過程中滲透的食品安全知識，是有機化學(xué)與食品安全融合、對學(xué)生進行食品安全知識教育的有效途徑，但這只是一些零星的、分散的知識，學(xué)生對食品安全知識的認識缺乏一種整體感．為了使學(xué)生在學(xué)習有機化學(xué)的過程中對食品安全的認識由零星、分散走向整體、統(tǒng)一，在課程接近尾聲的時候，應(yīng)對同類食品污染物進行歸納總結(jié)，以專題講座的方式和學(xué)生一起討論有機化學(xué)中的食品安全問題，使學(xué)生對該方面的知識有一個全面的了解，以此來進一步增強學(xué)生的食品安全意識，提升食品安全防范能力．

食品的有機污染物很多，通過調(diào)研我們得知，有毒重金屬是影響食品安全的重要因素之一，且對食品的污染日益嚴重．由于重金屬常以慢性中毒的隱蔽方式危害人類，因此常被消費者忽視．而在有機教學(xué)中，重金屬往往以各種形式出現(xiàn)在有機反應(yīng)中，為了引起學(xué)生對重金屬這一重要食品污染因子的重視，我們以曾昭瓊主編的《有機化學(xué)》為教材，將涉及到的有毒重金屬的有機反應(yīng)進行總結(jié)．以此為平臺，對學(xué)生進行食品安全專題講座．相關(guān)講座的主要內(nèi)容包括:重金屬汞的危害及相關(guān)有機反應(yīng);重金屬鉛的危害及相關(guān)有機反應(yīng);重金屬鎘的危害及相關(guān)有機反應(yīng);錳元素的危害及其相關(guān)有機反應(yīng);鉻元素的危害及其相關(guān)有機反應(yīng);砷元素的危害及其相關(guān)有機反應(yīng)等．通過專題講座，學(xué)生關(guān)于重金屬對食品安全的危害有了一整體的認識．由于我們在講座中結(jié)合了大量的案例，學(xué)生反應(yīng)強烈，在進行激烈討論時認為有機化學(xué)就是一把雙刃劍，在給人類造福的同時，也給我們的生活———如環(huán)境、食品安全等帶來了一定的負面影響．作為化學(xué)專業(yè)的學(xué)生有責任、有義務(wù)發(fā)展綠色化學(xué)，消除有機反應(yīng)中的有害因子，改善我們的環(huán)境以及食品安全現(xiàn)狀．

3課外討論及小論文撰寫

通過在有機化學(xué)教學(xué)中進行食品安全知識的滲透以及專題講座的途徑，雖然能在一定程度上提高學(xué)生的食品安全意識，但由于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)課時的限制，學(xué)生對食品安全的重要性以及危害性的認識還遠遠不夠．同時，學(xué)生在上述途徑中對食品安全知識的認知處于“被動”的地位，如何讓學(xué)生主動來認知食品安全知識，從更深層次認識到食品安全產(chǎn)生的危害性和食品安全的重要性，我們認為，課外討論及小論文撰寫作為課堂教學(xué)的補充，能夠彌補前兩種途徑的不足，有助于進一步完善食品安全教育與有機化學(xué)教學(xué)的融合．

課外討論和小論文的具體實施過程是:根據(jù)不同的教學(xué)階段，教師有選擇地布置課外討論作業(yè)，可以是具體的題目，也可以是一個范圍，讓學(xué)生根據(jù)相關(guān)的內(nèi)容進行課外討論或撰寫小論文．如2011年臺灣版的三聚氰胺事件———塑化劑風波，我們將其融入酯類化合物的學(xué)習過程，因為塑化劑的化學(xué)本質(zhì)是鄰苯二甲酸酯類化合物，其中最常用的是鄰苯二甲酸二(2－乙基己)酯，為了使學(xué)生對塑化劑用途、危害有更多了解，我們讓學(xué)生撰寫與塑化劑相關(guān)內(nèi)容的小論文，學(xué)生完成得很好．他們不僅通過文獻資料對塑化劑的化學(xué)本質(zhì)、種類、在工業(yè)上的用途、被用作起云劑的原因、對人類的潛在危害等相關(guān)內(nèi)容進行了詳細的總結(jié)，而且還提出了自己的想法和問題．有的學(xué)生在論文中提出:既然塑化劑是鄰苯二甲酸酯，那我們在實驗課上所制備的鄰苯二甲酸二丁酯是不是也有起云劑的效果?鄰苯二甲酸二甲酯是否也可以?有的學(xué)生還設(shè)計出相關(guān)實驗來揭秘商家加入塑化劑的目的．更有的學(xué)生從塑化劑偶然被發(fā)現(xiàn)，感覺到化學(xué)專業(yè)的學(xué)生擔負著保障食品安全的重任，因為有機化學(xué)中涉及的波譜分析是現(xiàn)在質(zhì)檢中最常用的方法．在學(xué)習鹵代烴融合塑料的相關(guān)內(nèi)容時，要求學(xué)生收集資料，討論塑料對食品安全影響．結(jié)果，同學(xué)們制作了精美的多媒體課件，進行了非常激烈的討論，認為塑料對食品安全造成嚴重危害的原因之一在于塑料對環(huán)境的污染．在焚燒塑料時，易產(chǎn)生世紀之毒“二惡英”，只要吸入一點點，就可以造成各式各樣的文明病，如心臟病、糖尿病、過敏、不孕、癌癥等．在此基礎(chǔ)上，進一步分析塑料在800℃高溫情況下銷毀不會產(chǎn)生二惡英，提出了垃圾分類的重要性．由此可以看出，學(xué)生通過課外討論和小論文撰寫，對食品安全有了更深刻的認識，激起了學(xué)生將來從事食品質(zhì)量安全檢測工作的熱情．因此，通過課題討論，也間接培養(yǎng)了“專業(yè)的食品質(zhì)量與安全”人才．類似小論文撰寫和課外討論的內(nèi)容還有蘇丹紅、三聚氰胺等對食品安全的影響和危害，都達到了滿意的效果．

4開展食品安全知識宣傳

眾所周知，我國食品安全狀況非常嚴峻．嚴峻的食品安全狀況和國民對食品安全知識的認知水平低下有著很大的關(guān)系．因此，改善目前的食品安全狀況重要途徑之一，就是提高公眾對食品安全的認知水平．但是，在我國由于長期缺失食品安全知識的教育與普及，造成了國民對食品安全知識的認知缺乏，食品安全意識比較薄弱，從而導(dǎo)致了我國目前的食品安全現(xiàn)狀．提高民眾對食品安全知識的認知水平的重要途徑之一，是對民眾宣教食品安全知識．該課題實施的最終目的，是在有機化學(xué)教學(xué)中通過多種途徑對學(xué)生滲透食品安全知識，提高學(xué)生的食品安全意識，并在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生通過一定的平臺，將了解和掌握的食品安全知識進行宣傳，讓更多的民眾來關(guān)注食品安全，從而改善我國的食品安全狀況．基于此，我們組織學(xué)生在節(jié)假日開展了食品安全知識宣講社會實踐活動，收到了良好的社會成效．活動的開展，一方面使同學(xué)們積極將課堂上了解到的以及自己通過文獻資料收集而來的食品安全知識進行整理總結(jié)，在宣講過程中實現(xiàn)學(xué)以致用，使有機化學(xué)教學(xué)與食品安全知識有機融合;另一方面，使更多的民眾了解食品安全的重要性，提高了民眾對食品安全知識的認知水平，為改善我國的食品安全狀況做出貢獻．

5總結(jié)

第6篇：營養(yǎng)與健康論文范文

吃什么不一定可信

如果說某種食品有抗癌效果，就必然會減少別的食物攝取量，而其他那些食物帶來的益處也必然減弱。對整體健康而言，這樣過于單一的食品可能是不利的。

很多人都聽過綠茶防癌的說法。2004年，有人向FDA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）申請這樣的認證：“每天飲用40盎司的綠茶可以減輕一些癌癥的發(fā)生風險?！彼麄兲峤涣烁鞣N學(xué)術(shù)期刊上的大量研究論文來支持“綠茶防癌”。在許多人看來，那些論文已經(jīng)足夠“權(quán)威”、足夠“大量”來證明第一句話了。FDA在審查了所有的這些證據(jù)之后，結(jié)論是只有非常有限的可信證據(jù)支持綠茶對于乳腺癌和前列腺癌有一定的預(yù)防作用，而證明綠茶對其他癌癥也有預(yù)防作用的證據(jù)都不夠可靠。

所以，F(xiàn)DA最后同意廠家可以使用的表述是：“一項微弱并且有限的研究沒有顯示喝綠茶能降低前列腺癌的發(fā)生風險，但是另一項微弱并且有限的研究顯示能夠降低這一風險?；谶@些研究，F(xiàn)DA認為，綠茶不大可能降低前列腺癌的發(fā)生風險?！?/p>

“人體是一個復(fù)雜的機體，特定食物在人體消化后被吸收，其成分必然會發(fā)生變化，而且許多食物中的營養(yǎng)成分恰恰是被人體吸收分解后才會被激活?！贝送?，歐陽學(xué)農(nóng)主任說：“因此還沒有哪種試驗?zāi)茏C明某一食物的抗癌成分能發(fā)揮多少功效，更無法確定在某個特定人身上能有多大作用?！?/p>

“再好的東西也不能長期‘絕對’地吃，只強調(diào)吃什么防癌，反而可能‘作繭自縛’。”歐陽學(xué)農(nóng)解釋說，特定食療對某些人有效，但針對另外一些人則也許適得其反。比如蛋白粉、雪蛤、胎盤粉等雌激素替代品可抗衰老，但卻容易導(dǎo)致乳腺癌，有乳腺癌高發(fā)因素的人應(yīng)少吃。比如，豆類對腸道有好處，卻可加重腎臟負擔，腎癌病人不宜多吃。

單靠吃什么、吃多少是不能完全徹底隔離癌癥的。想吃出健康，要因人制宜、因時制宜、因地制宜，根據(jù)人不同的體質(zhì)、性別、年齡等因素去辨證下方，講究的在一個時間段里的營養(yǎng)的多樣化和均衡。

“不吃什么”更實在

“癌癥是一個細胞增殖和凋亡的過程，不良的飲食往往是一個誘發(fā)過程。所以，防癌更重要的是不吃什么?！睔W陽學(xué)農(nóng)介紹說。

美國斯坦福癌癥研究院的科學(xué)家在近30年的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)：“癌癥發(fā)生”是一項長期的可逆性“工程”，在此“工程”之中，只要有段時間中斷，整個“癌工程”就得重新開始。因此，不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，做到營養(yǎng)平衡，比例恰當，特別是要改掉固定不變的飲食習慣，吃“雜食”。

那么，要遠離哪些食物呢？科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān)，可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)；肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān)；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān)；鼻咽癌與飲食中的亞硝胺污染有關(guān)；食物過硬、過于刺激性，或進食過快過燙，長此以往，易患食管癌；糖精攝入過多可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一；辛辣食品、高鹽飲食會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一。

“要想防癌，抗癌食譜最好個體化?！睔W陽學(xué)農(nóng)說，要想遠離癌癥，咸菜、咸肉等含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽的食物應(yīng)少吃；發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃；做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害；吃肉不要過多，因為肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質(zhì)的需求；炒菜時油不要放得太多，不要吃煎炸食物；熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃。限制攝取酒精性飲料，別圖便宜而買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

第7篇：營養(yǎng)與健康論文范文

營養(yǎng)、藥物、護理、康復(fù)鍛煉是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)綜合治療的四大支柱。臨床營養(yǎng)護理學(xué)是護理、助產(chǎn)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課程。合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ),而平衡膳食是達到合理營養(yǎng)的唯一途徑,也是治療疾病和健康長壽的保證。近40年來,隨著基礎(chǔ)研究和臨床應(yīng)用研究的不斷深入,人們對臨床營養(yǎng)的作用和價值的認識有了跨躍式的發(fā)展,其臨床應(yīng)用的范疇、應(yīng)用技術(shù)、制劑的供應(yīng)和設(shè)備都取得了顯著的進步,使得臨床營養(yǎng)治療在疾病的預(yù)防、治療、康復(fù)中發(fā)揮著日益重要的作用,并已成為臨床綜合治療措施中不可缺少的組成部分。隨著臨床營養(yǎng)治療工作的廣泛開展,給護士的工作任務(wù)和角色提出了許多新的和更高的要求,例如:護士在日常工作中需要對普通病人和社區(qū)慢性病患者進行飲食指導(dǎo),對營養(yǎng)不良患者進行營養(yǎng)狀況的評價和個體化的飲食指導(dǎo),對

腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)支持的患者正確實施營養(yǎng)支持,并進行營養(yǎng)效果的監(jiān)測和評價。以病人為中心的整體護理,要求臨床護理工作者應(yīng)具備較全面的營養(yǎng)學(xué)知識,將營養(yǎng)治療、營養(yǎng)保健運用到臨床護理工作中。所以,臨床營養(yǎng)學(xué)知識對護士能否勝任這些工作至關(guān)重要。

而我校護理專業(yè)的營養(yǎng)教學(xué),教材一直采用的是《營養(yǎng)與膳食》,而《營養(yǎng)與膳食》主要側(cè)重于公共營養(yǎng)的教學(xué),對臨床營養(yǎng)講解不多,考試方式也過于簡單,學(xué)生投入精力少,而且《營養(yǎng)與膳食》安排在第2或3學(xué)期,學(xué)生沒經(jīng)過臨床實習對醫(yī)患之間的直接交流感受不深,同時對疾病治療過程缺乏直觀認識,從而進一步削弱了對臨床營養(yǎng)護理重要性的認識。加之教學(xué)過程中由于內(nèi)容多,課時少,教師為了完成教學(xué)任務(wù),基本上是采取“滿堂灌”的授課方式,師生之間缺乏交流,學(xué)生學(xué)習感到枯燥乏味,沒有積極性、主動性,教學(xué)效果不理想,導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后在其醫(yī)療實踐中明顯感到自身臨床營養(yǎng)護理方面知識不足。

其他兄弟學(xué)校的情況與我校相似,只是選擇的教材不盡相同,有的選用的是《臨床營養(yǎng)學(xué)》,有的選用的是《臨床營養(yǎng)護理學(xué)》,有的跟我校一樣選用的是《營養(yǎng)與膳食》,共同存在的問題是都沒能好好地根據(jù)護理專業(yè)特點有效取舍教學(xué)內(nèi)容,導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容過多,學(xué)時偏少,教師和學(xué)生都面臨著許多困惑。針對這種狀況,有的教師進行了教學(xué)改革嘗試,有的教師提出要重組教材內(nèi)容,有的提出要轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念,有的提出要進行課程改革;還有許多教師從教學(xué)方法進行了許多思考,發(fā)表了許多的教學(xué)論文。在此,也想對大專護理《臨床營養(yǎng)護理學(xué)》教學(xué)改革談?wù)勎业脑O(shè)想。

2 合理選擇教學(xué)內(nèi)容

課程應(yīng)圍繞“健康為主”的教學(xué)改革指導(dǎo)思想,以滿足護理對象的有關(guān)營養(yǎng)與健康需求為宗旨,以職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為主線,將護理、飲食、營養(yǎng)與人體健康有機地結(jié)合在一起,將基礎(chǔ)營養(yǎng)、社區(qū)營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)作系統(tǒng)整合,授課內(nèi)容盡可能貼近學(xué)生實際,貼近健康,貼近應(yīng)用。課程重在培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題、自主學(xué)習、資料搜集、健康教育等應(yīng)用能力,并本著“以人為本”的理念,加強人文關(guān)懷、人際溝通、團隊合作等隱性能力的培養(yǎng)。

課程內(nèi)容的確定應(yīng)以護理專業(yè)的工作任務(wù)為中心,同時兼顧“公共營養(yǎng)師”全國執(zhí)業(yè)資格考證對知識、技能和態(tài)度的要求,著重發(fā)展職業(yè)能力。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)主要包括二部分:公共營養(yǎng)(人類的營養(yǎng)需要及各類食物的營養(yǎng)價值;合理營養(yǎng)與平衡膳食);疾病營養(yǎng)(疾病的營養(yǎng)治療、營養(yǎng)護理)。

2 設(shè)法提高學(xué)生學(xué)習的主動性和積極性

1.強調(diào)臨床營養(yǎng)護理在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的地位。在課程教學(xué)過程中引用相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)和臨床實例說明營養(yǎng)護理是疾病治療、康復(fù)過程中不可缺少的重要措施。

2.突出日常生活中的營養(yǎng)知識與健康的關(guān)系,培養(yǎng)學(xué)生的營養(yǎng)意識。許多慢性非傳染性疾病如糖尿病、肥胖癥、高脂血癥、痛風、冠心病等的發(fā)生發(fā)展與膳食營養(yǎng)不平衡密切相關(guān),如果能及早進行營養(yǎng)干預(yù)、合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),不僅可以預(yù)防這些疾病而且還可以控制和穩(wěn)定病情、減輕癥狀、防止并發(fā)癥。

3.改進課程考核的內(nèi)容和方式方法。減少基礎(chǔ)營養(yǎng)知識要求,增加綜合運用知識能力和實踐技能的考核。

3 根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇不同教學(xué)手段、方法

1.公共營養(yǎng)的教學(xué),多提問、引導(dǎo)學(xué)生思考,加強互動,采用多種教學(xué)形式;并充分利用錄像、幻燈等多媒體手段增加教學(xué)實感。

2.疾病營養(yǎng)以PBL教學(xué)法為主。在了解病情、用藥的基礎(chǔ)上分析患者可能存在的營養(yǎng)問題、如何評價、提出何種營養(yǎng)支持方案并具體實施,使理論密切聯(lián)系實踐。

4 加強實踐技能培養(yǎng),提高知識綜合運用能力

1.自我營養(yǎng)狀況評價。在營養(yǎng)狀況評價實驗時,指導(dǎo)學(xué)生自行設(shè)計膳食調(diào)查表,相互扮演“實驗對象”,記錄1日膳食內(nèi)容并進行膳食計算,結(jié)合1日能量需要的確定,評價膳食營養(yǎng)是否合理。同時測定身高、體重等營養(yǎng)評價指標,對調(diào)查對象做出全面營養(yǎng)評價并提出切實可行的合理膳食建議。

2.案例分析。邀請教學(xué)醫(yī)院內(nèi)科、外科、兒科等科室資深醫(yī)師、護士長選取住院患者營養(yǎng)治療的典型案例,以專題講座、討論等形式,從營養(yǎng)評價與監(jiān)測、營養(yǎng)治療原則、營養(yǎng)支持方案設(shè)計、腸內(nèi)外營養(yǎng)支持途徑及其營養(yǎng)制劑的選擇、并發(fā)癥的預(yù)防與處理、營養(yǎng)教育等方面進行講解,加深學(xué)生對臨床營養(yǎng)工作程序的了解和疾病營養(yǎng)治療與護理的重要性的認識。

3.病例模擬營養(yǎng)治療。一些操作性強的疾病營養(yǎng)治療內(nèi)容可調(diào)整到實驗室上,要求根據(jù)病情,設(shè)計營養(yǎng)狀況評價指標,熟悉相關(guān)檢查儀器,熟悉檢查結(jié)果判斷,然后提出營養(yǎng)治療和護理方案。

4.增加課間臨床見習。針對糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病與營養(yǎng)關(guān)系密切的特點,讓學(xué)生在附屬醫(yī)院、臨床教學(xué)基地進行見習,要求學(xué)生直接與患者對話,詢問膳食史,根據(jù)病歷進行營養(yǎng)狀況評價等,然后結(jié)合病情和藥物治療提出營養(yǎng)治療和護理方案,并由患者的主治醫(yī)生和主管護士對該方案的實用性進行點評。

參考文獻

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第8篇：營養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：籠養(yǎng)蛋雞，脫肛，防治方法

 

籠養(yǎng)蛋雞脫肛癥在養(yǎng)雞生產(chǎn)上較普遍，就其原因來講，脫肛又是一個復(fù)雜而難以解決的問題，從而給養(yǎng)雞場（戶）造成一定的經(jīng)濟損失。因此，全面了解脫肛原因及采取相應(yīng)的有效預(yù)防措施，這是確保雞只健康，提高養(yǎng)雞經(jīng)濟效益的可靠保證。

1.脫肛原因

籠養(yǎng)蛋雞的脫肛多發(fā)生于蛋雞開產(chǎn)后的初產(chǎn)期或盛產(chǎn)期，并多見于高產(chǎn)雞。從發(fā)生脫肛的原因來看，主要有以下幾點：

1.1蛋雞在育成期由于運動不足和雞體過肥所致

蛋雞在育成期，其日糧中所含能量水平過高或上籠過早，雞運動不足，將導(dǎo)致母雞體內(nèi)脂肪沉積過多，造成雞體過于肥胖。由于恥骨間和下腹部的大量脂肪壓迫輸卵管，阻塞產(chǎn)道，使輸卵管肌肉過度緊張，每次產(chǎn)蛋都強力努責而造成脫肛。

1.2母雞開產(chǎn)過早或過晚

母雞過早開產(chǎn)，雞體發(fā)育與性成熟不相適應(yīng)，雞體小，骨骼肌肉發(fā)育不良，難以維持產(chǎn)蛋；若開產(chǎn)過晚，則往往一開產(chǎn)就產(chǎn)大蛋，易引起難產(chǎn)而脫肛。

1.3日糧中蛋白質(zhì)含量過高，蛋白質(zhì)供給過剩

母雞開產(chǎn)后，產(chǎn)蛋率呈上升趨勢，此時若飼喂大量的高蛋白飼料，使產(chǎn)蛋量劇增，蛋重加大或出現(xiàn)較多的雙黃蛋，因而難產(chǎn)脫肛的發(fā)生率則相應(yīng)增加。

1.4配合日糧中維生素A和維生素E缺乏

產(chǎn)蛋雞在盛產(chǎn)期，若維生素A和維生素E攝取量不足，性激素分泌不平衡，輸卵管及泄殖腔粘膜上皮角質(zhì)化而失去彈性，起作用的油質(zhì)分泌物減少，致使雞產(chǎn)蛋不通暢，產(chǎn)蛋時用力過度造成脫肛。

1.5光照不當或維生素D供給不足

蛋雞過早的補充光照或無規(guī)律性地延長光照時間，增加光照強度，造成母雞過度興奮，神經(jīng)敏感，互相啄斗，提早產(chǎn)蛋或攪亂產(chǎn)蛋規(guī)律而引起難產(chǎn)脫肛。此外，在盛產(chǎn)期日糧中鈣質(zhì)含量較高，此時若光照不足，或維生素D缺乏，鈣磷比例失調(diào)，使日糧中的鈣不能充分吸收利用，剩余的鈣則沉積腸道，剌激腸粘膜發(fā)炎，排糞時強力努責造成脫肛。

1.6病理因素所致

輸卵管與泄殖腔患有炎癥、白痢、球蟲病及腹腔腫瘤等均易引起母雞脫肛。

1.7不利環(huán)境的影響

母雞產(chǎn)蛋時受到外界環(huán)境的驚嚇；有啄食癖的雞趁產(chǎn)蛋外翻之際去啄其，都可造成脫肛。

2.防治方法

2.1要認真做好育成期的飼養(yǎng)管理

對育成雞應(yīng)實行限制飼養(yǎng)，7-14周齡的小母雞日糧中粗蛋白質(zhì)占16%左右，其目的是保證肌肉充分發(fā)育，以后每周降低1%，至18周齡時，日糧中粗蛋白質(zhì)降至12%。這一時期，日糧含代謝能水平不宜超過2700kcal/kg；要每天限食10-20%(即喂自由采食量的80-90%)；從7周齡起，每周抽測雞群1-5%的雞體重，根據(jù)實際體重與標準體重之差來調(diào)整日糧喂量。如果體重超過或低于標準體重的1%，下周要相應(yīng)減少或增加1%的飼料量?？萍颊撐?。還要注意育成雞的運動，無論是地面墊料育雛還是大籠育雛，上產(chǎn)蛋雞籠的最適宜時間是17-18周齡，這樣可以控制育成雞適期開產(chǎn)，保持良好體況，防止過肥，從而降低難產(chǎn)脫肛發(fā)生率。

2.2光照要適宜

光照對雞的性腺發(fā)育、采食、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用以及產(chǎn)蛋作用極大?？萍颊撐摹?0周齡以前，每天光照時間不宜超過12-13小時，20周齡起，每日光照時間開始逐漸增加，一般可每周增加0.5-1小時，直至增加到每日光照時間15-16小時，以后則保持穩(wěn)定，切忌忽長忽短。其光照強度，育成雞為2-3W/m2，產(chǎn)蛋雞為3-4W/m2，宜在雞籠兩側(cè)上方安置光源，切忌留有光照死角。

2.3要加強產(chǎn)蛋盛期的飼養(yǎng)管理

產(chǎn)蛋雞進入產(chǎn)蛋高峰后，不僅產(chǎn)蛋率高，而且體重還在增加，所以要注意營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，根據(jù)雞群的產(chǎn)蛋水平來合理配制日糧，以免引起蛋雞減產(chǎn)、脫羽、脫肛。

2.4搞好斷喙

雞出殼后的6-9日齡斷喙，上喙斷掉1/2，下喙斷掉1/3，在開產(chǎn)前或上籠時再修喙，要保持上喙短，下喙長，圓滑無尖。

2.5提供安靜的產(chǎn)蛋生活環(huán)境

要減少和排除外界能引起應(yīng)激剌激的各種因素，防止雞群受到驚嚇造成驚群的隱患，對患有啄癖的雞，應(yīng)單獨飼養(yǎng)或進行淘汰。

2.6及早發(fā)現(xiàn)，及時治療

重癥雞大都愈后不良，沒有治療價值?？萍颊撐?。一旦發(fā)現(xiàn)脫肛雞，要立即進行隔離，對癥狀較輕的雞，可用1%的高錳酸鉀溶液將脫出部分洗凈，然后涂上紫藥水，撒敷消炎粉或土霉素粉，用手將其按揉復(fù)位。

第9篇：營養(yǎng)與健康論文范文

關(guān)鍵詞：大學(xué)生 健康 飲食習慣 對策

中圖分類號：R155 文獻標識碼：A 文章編號：1005-0515（2013）4-009-02

不良飲食習慣是指在日常生活中養(yǎng)成的對自身身體健康不利的飲食習慣。不良飲食衛(wèi)生行為習慣是導(dǎo)致食源性疾病的重要原因，嚴重威脅個人的身體健康和生命安全。大學(xué)生作為未來社會的中堅力量，其衛(wèi)生行為習慣的好壞不僅關(guān)系到自身的健康，還會對社會產(chǎn)生一定的影響[1]?，F(xiàn)在很多大學(xué)生存在一些不健康的飲食行為，如不吃早餐、偏食和挑食等不良習慣，這與營養(yǎng)知識缺乏和健康知識的認知水平有關(guān)[2]。針對大學(xué)生的不良飲食習慣現(xiàn)狀，通過文獻資料法和調(diào)查分析法，提出促進大學(xué)生養(yǎng)成良好飲食習慣的對策。

1 對象與方法

1.1 研究對象

以溫州醫(yī)學(xué)院18-23歲的大一至大四的大學(xué)生為調(diào)查對象。

1.2 研究方法與數(shù)據(jù)統(tǒng)計

采用文獻資料、隨機抽樣、問卷調(diào)查法等方法，自行設(shè)計調(diào)查問卷，內(nèi)容包括就餐情況、營養(yǎng)行為等，共發(fā)放300份調(diào)查問卷，回收294份，其中有效問卷為290份，有效率為96.7%。對問卷數(shù)據(jù)采用spss13.0軟件處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 大學(xué)生日常不良飲食習慣現(xiàn)狀調(diào)查與分析

2.1.1早餐情況

從表1可知，平均15.9%是偶爾吃早餐的，1.7%是從不吃早餐的。大一到大四經(jīng)常吃早餐的比例越來越低，早餐對健康極為重要，研究表明：體內(nèi)血糖水平的維持，主要取決于早餐種類和數(shù)量。不吃早餐，血糖降低，影響學(xué)習和身體。為保證大學(xué)生膳食達到合理要求，良好的早餐行為至關(guān)重要。

2.1.2 大學(xué)生進餐規(guī)律情況

很多大學(xué)生飲食時間不固定、早中餐并作一餐、各種食物分配不均。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平均34.5%的大學(xué)生三餐非常有規(guī)律，43.0%的大學(xué)生有一定規(guī)率。在飲食習慣中，適宜的進餐時間以20～30 min時間為最佳，但有平均26.6%的人就餐時間在10min以下，就餐時間過短會加大腸胃負荷，對身體造成危害，必須引起注意。

2.1.3 飲食方式情況

表2發(fā)現(xiàn)溫醫(yī)的大學(xué)生經(jīng)常吃快餐比例達到了63.8%，快餐非常不衛(wèi)生，對健康有很大威脅。有28%以上的人經(jīng)常吃燒烤油炸，高溫過后各種維生素盡遭破壞，蛋白質(zhì)也大量損失，并且燒烤過程中產(chǎn)生大量二氧化硫等有毒氣體，同時油經(jīng)過長時間熬炸很容易產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。另外，經(jīng)常喝飲料的人占總?cè)藬?shù)的31.9%，偶爾的也占到了65.8%，很多飲料的成分為糖、香料和碳酸，添加劑中不乏色素，對身體健康危害大。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)有60%以上的人有聚餐飲酒習慣，需引起重視。

3 結(jié)論與對策

3.1 結(jié)論

可見，大學(xué)生不良飲食行為比較普遍。如早餐率低、不重視就餐時間，這些不良飲食習慣會導(dǎo)致大學(xué)生體能下降和心理問題的出現(xiàn)，并伴隨未來疾病的發(fā)生，從而影響學(xué)習和健康，是阻礙學(xué)生成才的主要原因。所以大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習慣尤為重要，筆者對此提出了以下幾點建議。

3.2對策

3.2.1對大學(xué)生進行營養(yǎng)教育

學(xué)校應(yīng)加強宣傳營養(yǎng)教育，改善大學(xué)生飲食行為現(xiàn)狀，使其養(yǎng)成健康的飲食習慣。營養(yǎng)教育不僅是傳授營養(yǎng)知識，更重要的是應(yīng)用多種手段改變不良的態(tài)度與行為，指導(dǎo)受教育者把營養(yǎng)知識應(yīng)用于正確安排膳食、合理選擇食物等健康行為中去[3]。其次，邀請營養(yǎng)專家定期進行營養(yǎng)講座，也可以開有關(guān)營養(yǎng)教育方面的公選課，只有把營養(yǎng)教育上升到課程階段，才能加強對大學(xué)生的營養(yǎng)教育，使其懂得科學(xué)合理的攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)，改正不良飲食習慣。

3.2.2加強學(xué)校食堂管理

學(xué)校應(yīng)對食堂加強管理，延長就餐時間，增加菜品，禁止提供生冷、油炸、腐壞變質(zhì)等食物。定期對食堂器皿消毒和衛(wèi)生檢查，保證食堂有一個干凈、健康的就餐環(huán)境。另外，食堂應(yīng)定期宣傳飲食衛(wèi)生知識，在日常就餐過程中給學(xué)生一些指導(dǎo)，使學(xué)生在潛移默化中學(xué)到這些知識。

3.3.3加強學(xué)生自我約束

首先，飲食節(jié)制，控制熱量、高脂肪和鈉鹽的攝入，講究科學(xué)營養(yǎng)，谷類為主、全面膳食、主副搭配[4]。其次，應(yīng)該正點進食和避免不吃早餐、飲食不規(guī)律、食用不健康的食物。另外，少吃快餐，少喝飲料，合理搭配飲食，還要注重進食水果。只有形成了健康合理飲食的觀念，才能將所具備的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)變到真真切切的日常行動中，建立良好的飲食習慣[5]。

參考文獻：

[1]潘紅.高校健康教育的新思路.中過民康醫(yī)學(xué)[J]， 2006， 18（8）： 648--661.

[2]李軍，劉小燕，郭輝，賈寶云，王程，黃娟.大學(xué)生營養(yǎng)知識態(tài)度和膳食行為的調(diào)查[D].中國臨床康復(fù)，2004，8（6）：1028～1029.

[3]孫要武，祈艷波，葛杰，等.某醫(yī)科大學(xué)生營養(yǎng)教育效果評價[J].中國學(xué)校衛(wèi)生，2003，24（1）：57--58.

[4]孔凡涵.管窺中醫(yī)飲食營養(yǎng)對健康的影響思考[J].光明中醫(yī)，2007，（6）：25～27.

[5]焦慧杰，宋倩，王冠宇.大學(xué)生飲食健康與營養(yǎng)教育研究[J].科教導(dǎo)刊，2012，（4）：91～92.

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