食堂考察報告精選(九篇)

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第1篇：食堂考察報告范文

和上次一樣，大山也用它那特有的熱情迎接了我們；雷雨，閃電和著狂風，我們行駛在大山之中；回憶著兩年前和這片大山的那段感情，我們或多或少的都有些觸景生情，我們急切的想知道我們將要去的“宏村”現(xiàn)在如何了？我們十天的考察生活又會給我們帶來什么？很多很多的問號出現(xiàn)在我的腦子里，我想我會用這短短的十天去一一地解答他們------

凌晨四點，到了我們的目的地——宏村。

死寂的村子，讓人感到恐懼------

男生們麻利地搬好了行李，洗好澡后就早早的休息了。雖然很累，但內(nèi)心的一絲興奮加上窗外洶涌江水的咆哮聲，還是使我們久久不能入睡------

當然還是這一天，接近中午醒來時，真的象所說的那樣太陽已經(jīng)照到我們很多人的頭頂了。一個陽光明媚的日子，有機會去拜訪一下老朋友了！

還是那座橋，歲月好像并沒有影響我們似的影響它，依舊是那樣的蒼老；昨晚洶涌咆哮的江水不見了，取而代之的是潺潺的小溪，這就是大自然的力量，只能嘆服！清澈見底的水，當年我們就是在下面淌水，抓蟹，篝火，歷歷在目，就想發(fā)生在昨天，原來記憶也這么美好------

白天的村子熱鬧許多，比起夜晚的死寂，簡直是判若兩境，或許這正是我們這些生活在大城市的人所不曾能感受到的吧！比起兩年前，這里增設了許多的小商店和攤鋪；可以看到的是這里的人們更懂得了利用這里無限的商機；可是同時村民的那一份淳樸，村巷的那一份幽邃，先人留下的那份希望也漸漸地消失了。面對這琳瑯滿目的紀念品，我不知道是該高興還是悲哀------

一天的調(diào)整休息就在這種復雜的心情中結束了。當晚，帶隊老師布置了任務并且分好了組，我知道我們真正的挑戰(zhàn)來了，不僅是專業(yè)技術上的或是耐心毅力上的挑戰(zhàn)，我想這更是在團隊合作，協(xié)調(diào)上的挑戰(zhàn)。 很多時候都會問自己：你能和別人合作的很好嗎？ 我從不懷疑過自己的能力，過分的自信有時讓我感覺不是很好，所以我想對我的挑戰(zhàn)也許后者更重要。真正能理解這其中的意味的人也許就已經(jīng)算是一種成功了吧！當然，生活剛剛開始，更多更大的挑戰(zhàn)還在等著我們，我們現(xiàn)在應做的就是從中去體驗，并且學會什么------學會什么呢？

現(xiàn)在想來，真的慶幸當初得到了測量“承志堂”這樣一個極為艱巨的任務。這座被譽為“民間故宮”的清代徽州民居給我們帶來了很多的麻煩，是的！不過它帶給我們更多的是歡樂，是經(jīng)驗，是生活！我已經(jīng)把它當成是我的一個老朋友，就是這個朋友陪伴了我們整整十天，給了我們一個可以證明自己的地方，讓我了解了它，同時它也了解了我。我不會忘了它，希望以后我去探望它時，它也會記得我！

有必要介紹一下我的這個朋友：

“承志堂”位于宏村上水圳中段，建于清咸豐五年（公元1855年），是清末大鹽商汪定貴的住宅。

整棟建筑為木結構，內(nèi)部磚、石、木雕裝飾富麗堂皇，正廳有兩進、三開間，左右有小廳堂，還有書房廳、魚塘廳，以及娛樂場所排山閣、吞云軒等。全宅有9個天井，大小房間60間，庭院內(nèi)有花木果樹、水井、池塘，總占地面積約2000平方米，建筑面積3000余平方米，是一幢保存完整的大型民居建筑。全屋系木、磚結構，飾以磚、木、石，“三雕”。（單木雕即花了二十個工人雕了四年之久。）全屋有一百三十六根木柱。兩層樓房有七處。 大小門口有六十個。當時造價花去白銀六十萬兩(其中木雕上所鍍黃金有一百兩)。

全屋分內(nèi)院、外院、前堂、后堂、東廂、西廂、書房廳、魚塘廳、廚房、馬廄等。還有搓麻將牌的“排山閣”，吸鴉片煙的“吞云軒”。還有保鏢房、男、女傭住房。屋內(nèi)有池塘，水井、用水不出屋。

大院前堂，按照過去宗族規(guī)定，只是迎接貴賓或婚娶壽誕喜慶日子，才大開中門的。額坊上的木雕圖案是“唐肅宗宴官圖”，長約六尺，高一尺余，圖上雕有四張八仙桌，眾官員坐、站、行、立姿態(tài)各異。圖東西兩頭有服務人員，東邊燒開水的手拿蒲扇扇風爐和西頭理發(fā)的坐在高凳上給官員挖耳朵。每個圖案線條清晰，構圖飽滿，行止逼真。在五、六分厚圖案中，雕出六、七個層次。據(jù)北京故宮博物館來人講。故宮大梁上不能雕人物畫像，否則把皇帝踩在腳下，有犯上之嫌。只能雕龍、鳳、獅子、麒麟等吉祥物。所以這種圖案只有民間住宅才有。

天井下檐四根支柱，雕有漁、樵、耕、讀圖案。叫門之上，即漁樵耕讀之下，有一長幅圖案，“百子鬧元宵圖”，全圖一百個小孩，全是男孩，過去重男輕女，避免女孩站在男兒頭上，不吉利。再詳細看，有舞龍燈的、鳳燈的、還有獅子燈及其它各式各樣的花燈的。圖中有旱船，船上有小孩，船下有四個輪子， 還有敲鑼的，打鼓的，放鞭炮的，吹喇叭的，踩高蹺的，兩手捂耳的，千姿百態(tài)，惟妙惟肖。

東西兩邊門上呈古錢幣形，也像古元寶倒掛，財?shù)降囊馑肌Ｓ窒裆倘说纳套?。除皇上封的七品官以上走中門進出之外，其他吏是小官，都要從“商”字下邊進出，意思是商人高高在上。四周木雕圖案有“董卓進京”，“三英戰(zhàn)呂布”，“戰(zhàn)長沙”， “戰(zhàn)宛城”，“定軍山”，“甘露寺”，“長板坡”，等徽劇節(jié)目。拱柵里雕的是倒掛雙獅滾繡球。東西廂房門上是“吉祥如意”，圖中雕的行雙魚的意思是年年有余。廂房聯(lián)花門上有八個方格，系 “明八仙圖”，圖中雕有鐵拐李，呂洞賓，張果老，漢鐘離，曹國舅，藍采和，韓湘子和何仙姑等。每個仙家還帶一個道童，共計十六人。太師椅靠背上雕的是暗八仙圖，看雕的道具來定仙人。腰板上雕的也是漁樵耕讀四大弟子，還有南帝段王爺人物像。腰板之下雕的是福、祿、壽、禧四星高照。

前廳樓上是閨房，房頂有天窗，采光性能好，便于閨女繡花描紅。陽臺花欄軒設有燎望窗，小姐從這里可以窺望樓下大廳上，特別是相親時，小姐可以把來提親的才子看個仔細。 如合心稱意，就會共結連理。瓦面上雨水流到天井四周錫制的水槽里，叫做“四水歸堂”，而水沿著錫管流入地下水沼，就叫“肥水不外流”，有聚財之意。

后堂和前堂結構基本相同，但所有木雕圖案就不同了。后堂主要是長輩住的地方，柱石上有壽字，稱作“高黨”。額枋上雕的是“郭子儀上壽圖”圖中間雕的是郭子儀 老夫婦，兩邊是賀壽的文武百官，跪著拜壽的是兒孫晚輩。下枋雕的是“九世同堂圖”，描寫的是山東鄆城張繼昌(又名“公藝”)家九代相見的故事。

后堂左側下首廂房叫“吞云軒”。天花板上彩繪云霧裊繞中有罌粟花，這是徽州一帶清代鴉片煙室的裝飾。后堂左側上首廂房叫“排山閣”，是專門給搓麻將牌的地方。閣后有暗間，可以臨時回避衙門當差人的“敲竹杠”以及當時的小妾回避正房太太之用。

后堂右側通向廚房，有六十平方米地面，過去有一大排灶臺，還加上有二樓。廚房通西廂天井有水井一口，辦幾十桌酒席都很寬松。

最具有特色當數(shù)“轎廊”西邊的魚塘廳（如右圖），是當時的管家住的地方。它的構造是大三角套小三角，廳的頂和地面都是由三角形組成。池塘周圍有木結構“美人靠”欄背。十步石梯到水池，上有一方天井，下有兩口明塘。坐在廳中，抬頭望月，俯首觀魚，其樂無窮。它的正面墻設有一扇石雕漏窗，雕的是“喜鵲呈臘梅”圖案，名曰“四喜圖”，又稱“喜上眉梢”，這是徽州石雕精品。還有大門上，花園門額上的磚雕花樣繁多，豐富多彩，可與木雕與石雕媲美。這節(jié)儉的取得科學情趣的結合，是少有的建筑佳品。

這就是我通過這十天所了解到的這個朋友的基本情況。一些專業(yè)的數(shù)據(jù)我想在這里不用過多的提及，因為圖紙上都會很清楚的。倒是這些我們聽到的有關于它的典故更應該詳細的說說，可以這么說，我現(xiàn)在對于它的了解已不亞于村里任何一個導游了。當然這些數(shù)據(jù)，故事的得來并不是一帆風順的。

可能起先誰也沒有估計到為了得到這些資料和數(shù)據(jù)會遇到很多的麻煩。由于體量的過于龐大令我們一開始根本無法入手，還有房屋本身結構上的復雜性使我們一度有點灰心喪氣；當然，由于我們大家的努力這些困難被我們一一地克服了。體會最深的是在整個過程中對建筑測繪的認識；無論是從建筑大輪廓的把握上，局部細節(jié)的處理，還是其中相互的連接，等等，我們都走了不少彎路。最后通過分析和反復的論證我們還是的出了最為精確的數(shù)據(jù)尺寸。這些在實地的工作中所得到的經(jīng)驗是我們在課堂中永遠無法得到的，因為有些結構很難通過想象去完成；更甚至于有時你看著實物也會有這樣那樣的誤差和錯覺的產(chǎn)生。這樣反復的驗證和觀察對我們對于建筑結構的理解和體量的把握上有很大的幫助，這樣的鍛煉對于我們將來在自己的專業(yè)領域的學習和研究的幫助是不可估量的，所有的同學都受益非淺。

應該說雖然我們沒有很先進的測量設備，但是我們還是很好的完成了測量的任務。一些自創(chuàng)測量方法更是我們智慧的體現(xiàn)，也許這正是此次測繪考察的真正目的。

事實上，我們得到的又何止是這些？同學間的了解，從剛開始模糊到最后的清晰，無論是意料之中還是意料之外？總是一份珍貴的收獲，因為當你了解了一個人時就是多了一段經(jīng)歷，多了一份對自己的了解。有什么比這樣的經(jīng)歷更好的收獲呢？還有那一份對老屋的情結，我永遠忘不了。正由于此吧，當我最后告別十天來朝夕相處的這位老朋友時，一陣莫名的傷感，我也不知道為什么------

我想這個朋友所經(jīng)歷的遠比我所要了解的要多的多，相對于它來說，我們所遇到的那些所謂的困難有算得了什么呢？我相信它是有生命的，它肯定知道我們這幾個小孩這十天想干什么；我相信它有靈性，是它在我們困難時會給我們靈感；我相信它的善良，因為當看到我們克服了困難獲得了想要的數(shù)據(jù)時，它笑了------

又是一個很早很早的清晨，我們踏上了回故鄉(xiāng)的路。

第2篇：食堂考察報告范文

6月11至15日新校區(qū)領導小組辦公室組織指揮部各組組長及新校區(qū)建設相關部門負責人一行9 人到南昌大學、浙江大學、浙江科技大學、浙江下沙大學城等地考察、學習新校區(qū)建設經(jīng)驗?？疾旖M就新校區(qū)道路管網(wǎng)設計與建設，園林設計與建設，單體設計、招標與施工技術、項目建設選材，工程管理，新區(qū)建設與校園文化傳承等通過聽取兄弟院校經(jīng)驗介紹和實地觀看兄弟院校的校園建設成果，開闊了眼界，受到了很大啟發(fā)。

在南昌大學學習時，南昌大學新校區(qū)建設指揮部常務副指揮長、基建處處長肖處長對南昌大學新校區(qū)建設情況作了比較全面介紹。南昌大學新校區(qū)占地3600畝，規(guī)劃建筑面積90萬平方米，擬入駐學生4萬人。2002年12 月動工，目前已完成單體建筑面積約50萬平方米，三期工程已開工，單體建筑面積60萬平方米。學校成立了新校區(qū)建設領導小組，由校領導和主要處室負責人組成，負責新校區(qū)建設重大問題的決策。領導小組下設指揮部，負責建設任務的具體實施。指揮部下設前期工作部、工程部和辦公室。紀檢、監(jiān)察部門全過程參與監(jiān)督。新校區(qū)建設成功的經(jīng)驗有：（1）重園子，輕房子。整個校園注重園林與水體建設，園林景觀投入1億多元，三個廣場（校前區(qū)廣場、校大門廣場、臥龍廣場）投資八千多萬元，三座雕塑（自由女神、貝蓮、中華正氣龍）由中國雕塑家遙遠制作。投資八百多萬元。人工湖一座，水體面積100多畝，投資四千多萬元。（2）靈活多樣的籌資方式。學生公寓引資，由多倫多瓦集團出資修建，四十年后按修建成本的雙倍歸還。食堂、運動設施也引入社會資金，由投資商實行有償服務，二十年由學校收回。教學樓、實驗樓等公共設施先由施工單位墊資修建（不計息），學校分期付款（四年內(nèi)分八次付清）。建設資金由銀行貸款，學校用老校區(qū)出租的租金償還貸款利息。（3）加強廉政建設。工程項目設計、施工由招標辦公室組織招標，紀檢、監(jiān)察部門負責制作標底，并全過程參與監(jiān)督；學校只負責設備采購，建筑材料、設備由學校物資采購中心按程序招標，施工單位負責采購。加強廉政教育，指揮部除通過政治學習、組織生活開展廉政教育外，還一年舉行一次廉政宣講會，使每個員工牢固樹立廉潔意識。（4）嚴格施工管理?，F(xiàn)場施工管理人員達12 人，實行項目負責制，加強對監(jiān)理的監(jiān)督和管理，施工變更、工程量認可實行監(jiān)理、甲方項目負責人、副指揮長層層簽字認可。（5）優(yōu)厚的福利條件。為了調(diào)動指揮部工作人員的工作積極性，學校對領導小組及指揮部工作人員進行通訊費、生活費等補貼，各種補貼及費用總計約兩萬元，另外，每期工程完工學校安排辦公室及指揮部全體人員到港澳、新馬泰等地休假10-20天。

在浙江大學學習時基建處副處長介紹了新校區(qū)建設的經(jīng)驗教訓。（1）規(guī)劃、設計、建筑選材充分征求教職工意見，爭取教職工對新校區(qū)建設的理解、支持與信任。（2）在做總規(guī)劃時要充分考慮園林景觀，景觀建設在單體完成后再進行，以減少浪費和做到景觀與建筑物的協(xié)調(diào)。（2）建筑選材不要太差，最好在中高檔，一次投資，減少浪費。（3）加強工程管理，重點在招投標的規(guī)范管理上。原材料定價、工程費用調(diào)整一定要有充足的依據(jù)和完備的手續(xù)。（4）現(xiàn)場施工管理要加強對監(jiān)理的監(jiān)督，同時甲方還應發(fā)揮主要作用。（5）在校園文化傳承上新校區(qū)建設要與老校區(qū)相協(xié)調(diào)，通過銜接與呼應體現(xiàn)學校的辦學歷史與文化氛圍。在浙江大學現(xiàn)場考察時，氣勢輝宏的建筑物和典雅、別致的庭院景觀給我們留下了深刻的印象。

另外，在考察浙江科技大學、浙江下沙大學城時，每所學校的教學區(qū)與學生生活區(qū)分開建設，各校學生生活區(qū)基本相對集中，由本校人員管理。各校區(qū)學生休閑、購物娛樂設施相對集中，形成資源共享。尤其是，美麗的校園和規(guī)范的校園管理給我們留下了深刻的印象。

幾天的行程，雖然很匆忙，但大家受益匪淺，開闊了視野，積累了經(jīng)驗，為新校區(qū)的開工建設打下了一個堅實的基礎。

第3篇：食堂考察報告范文

【關鍵詞】項目導向；市場營銷學；教學新思路

20世紀80年代以來，世界職業(yè)教育領域中相繼出現(xiàn)了很多新的教學理念，有任務驅動教學法、項目教學法、行動導向教學法等等，每一種教學法都是一種新的探究，都有它的優(yōu)點，在《市場營銷學》教學的過程中，也嘗試著使用過這些新的方法，發(fā)現(xiàn)如果把這幾種方法有效的結合在一起使用，目標會更明確，效果會更好，因此，大膽提出一個新的思路：項目導向教學法。

一、項目導向教學法的內(nèi)涵和特點

所謂“項目導向”教學法，是指以實踐工作過程為基礎的探究式教學方法，該方法要求教師在教學過程中確立一個或幾個項目，并以之為導向，將所要學習的新知識隱含在這些項目之中，學生在項目的實施過程中，　在老師的指導和幫助下找出解決問題的方法，最后通過項目的完成而實現(xiàn)對所學知識的傳授的教學方法。

項目導向教學法具有以下特點：

1、以項目為中心

每次項目的實施都要以確定的項目為中心，無論是教學內(nèi)容的學習，還是項目的實踐環(huán)節(jié)，都要緊密的圍繞這一中心，使學生的學習、實踐更加具有針對性。

2、以成果為動力

項目成績以最終項目成果為評價標準，這就極大的刺激了學生的積極性和主動性，使學生以成果為動力，認真完成項目。

3、以相關的知識為內(nèi)容

在項目的完成過程中，需要大量的基礎知識支撐，這就要求教師組織學生認真學習、查閱相關專業(yè)知識。項目的實施也是為了鞏固相關知識，因此注意在實踐過程中不忘教學內(nèi)容的學習。

4、以真實情景為學習環(huán)境

項目導向教學法要求師生共同實施完成一個完整的項目。這個項目工作必須是在一個真實的環(huán)境中完成，為學生的學習提供的真實情景。

5、以實踐性探究活動為主要學習方式

該教學方法不主張教師在課堂上照本宣讀，閉門造車。而是要求學生自己負責項目的信息收集、方案設計、項目實施、項目評價，在項目實施過程中以實踐性探究活動為重要學習方式，具有較高的難度系數(shù)。

6、以小組合作為主要組織形式

項目導向教學方法的學習方式以小組合作方式為主。對于學生而言，獨立完成項目是不可能的，為了確保教學效果，教師應當按照班級學生的綜合情況以強弱結合為原則進行合理分組。

二、項目導向教學法一般步驟

確定項目。即由教師擬出一個或數(shù)個可供選擇的項目或由學生根據(jù)自己的想法提出項目，與學生討論、確定項目的目標和任務；

制定計劃。教師指定小組或學生制定工作計劃，確定工作步驟和程序。

組織實施。項目小組學生分工后，按照既定工作步驟和程序工作，小組成員協(xié)作或學生獨立完成項目。

項目結果匯報與作品展示。項目作品有實物類作品：如模型、工件；有語言類作品：如考察報告；有圖片類作品：如技術制圖、結構圖；有表演類作品：如角色游戲、演示等。

評價總結。包括自我評價、組內(nèi)互評、組間互評和教師點評。

擴展與深化。項目完成后，經(jīng)過總結分析，把項目方案擴展到下一個項目當中，并細化到各個環(huán)節(jié)、每個步驟，進一步深化教學改革。

歸檔或應用。最后，把項目完成情況以考察報告的形式進行總結并歸檔以備在以后的教學中應用。

三、項目導向教學法的實施

在《市場營銷》課的教學過程中，　我嘗試實施了項目導向教學法，具體如下：

例如在產(chǎn)品策略這一章中。我為學生們擬定了一個開發(fā)新產(chǎn)品的項目，要求學生分成8個小組，每組開發(fā)出一個宿舍用的晾衣架。項目步驟如下：

1、確定項目。宿舍用簡易晾衣架

2、制定計劃。分成8個，每個小組制定工作計劃，確定工作步驟和程序。

3、組織實施。項目小組學生分工后，按照既定工作步驟和程序工作，小組成員協(xié)作或學生獨立完成項目。

在組織實施階段，學生主要進行了八個階段的工作：

1）新產(chǎn)品構思。對新產(chǎn)品進行構思、創(chuàng)意。

2）篩選構思。該階段各小組交前一階段收集的新產(chǎn)品構思進行評估，研究其可行性，放棄那些錯誤或不切實際的構思。

3）概念形成和測試。該階段各小組從消費者角度對產(chǎn)品構思進行詳盡描述，根據(jù)未來消費者對產(chǎn)品的要求，將形成的產(chǎn)品構思開發(fā)成產(chǎn)品概念。

4）初步擬定營銷計劃。各小組擬定一個初步的市場營銷計劃。

3、項目結果匯報與作品展示。項目作品要求必須有兩種形式：實物類作品和實訓報告。通過組織實施，把最終確定的產(chǎn)品作為實物進行展示，并要求學生撰寫實訓報告。

4、評價總結。包括自我評價、組內(nèi)互評、組間互評和教師點評。

通過這個項目的完成，使學生們牢固掌握了新產(chǎn)品開發(fā)這一節(jié)的內(nèi)容，并積累了一定的實踐經(jīng)驗。

在分銷策略這一章中，我又為學生們擬定了一個項目，為烏蘭察布市草原心樂乳業(yè)公司的蒙優(yōu)樂酸奶設計分銷渠道。項目步驟如下：

1、確定渠道的目標：

草原心樂乳業(yè)公司的目標市場是無差異市場，所以該公司的目標消費者是所有人。所以要求學生設計的渠道要加大市場滲透能力，大面積地接觸顧客，使顧客能夠就近購買。

2、制定渠道方案：

制定分銷渠道方案需要對影響渠道選擇的一些因素進行分析：

1）產(chǎn)品的特性：草原心樂乳業(yè)公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，單價低；消費效用價值高屬于消費者頻繁購買品；自然生命周期長；體積小體重輕；技術服務低；市場生命周期長。

2）市場因素：由于草原心樂乳業(yè)公司采取的是無差異市場劃分，所以其市場容量大但消費者每次購買數(shù)量少；市場區(qū)域范圍大顧客比較分散；市場規(guī)模大發(fā)展趨勢更大。

3）競爭者因素：目前能和草原心樂乳業(yè)公司競爭的乳品行業(yè)非常的多。

4）生產(chǎn)者因素：生產(chǎn)者的實力和聲譽、生產(chǎn)者的經(jīng)營能力、生產(chǎn)者愿意提供服務的多少、生產(chǎn)者對渠道控制程度的要求。

3、選擇渠道方案：

公司應該充分利用各級中間商，采取長而寬的分銷渠道，最大的進行市場滲透。由于公司現(xiàn)在的實力還很弱，所以為了獲得更多的市場份額，公司應該利用獎勵中間商的方法適時地建立自己的渠道，開辟新的渠道，才能在競爭激烈的乳品市場中占有一席之地。

選擇方案要適用以下標準：

經(jīng)濟性標準：找到最大效益點。

控制性標準：廠商對分銷商能否進行有效控制。

適應性標準：渠道選擇適應變化和環(huán)境。

4、評估渠道方案：

1）顧客滿意評價：有形資產(chǎn)、可信賴感、十分負責、保障安全、感情交流。

2）運行狀態(tài)評價：暢通性、覆蓋率和流通力。

3）財務績效評價：銷售分析、占有率分析、費用分析、盈利分析、資產(chǎn)管理效率分析。

4）渠道價值評價：收益現(xiàn)值法和重置成本法。

5、分銷渠道的具體設計

通過一系列前期工作，最終為草原心樂乳業(yè)公司設計了以下幾種渠道，盡量將草原心樂產(chǎn)品分銷到更多的區(qū)域。

1）超級市場渠道。包括獨立超級市場、連鎖超級市場、酒店和商場內(nèi)的超級市場、批發(fā)式超級市場、自選商場、倉儲式超級市場等。

2）食雜店渠道。通常設在居民區(qū)內(nèi)，利用民居或臨時性建筑和售貨亭來經(jīng)營食品、飲料、煙酒、調(diào)味品等生活必需品，如便利店、便民店、煙雜店、夫妻店、小賣部等。這些渠道分布面廣、營業(yè)時間較長。

3）百貨商店渠道。即以經(jīng)營多種日用工業(yè)品為主的綜合性零售商店。內(nèi)部除設食品超市、食品柜臺外，多附設快餐廳、休息冷飲廳、咖啡廳或食柜臺。

4）大專院校渠道。即大專院校等住宿制教育場所內(nèi)的小賣部、食堂、咖啡冷飲店，主要面向在校學生和教師提供學習、生活等方面的飲料和食品服務。

5）中小學校渠道。指設立在小學、中學、職業(yè)高中以及私立中、小學校等非住宿制學校內(nèi)的小賣部，主要向在校學生提供課余時的飲料和食品服務（有些學校提供課余時的飲料和食品服務；有些學校提供學生上午加餐、午餐服務，同時提供飲料）。

通過一年多的項目導向教學實踐發(fā)現(xiàn)，把該模式運用到市場營銷學課程教學，可以培養(yǎng)學生的學習興趣和解決市場營銷實際問題的能力，引導學生塑造職業(yè)能力，滿足社會對市場營銷專業(yè)人才的職業(yè)需求。

四、應用項目導向教學方法需注意的問題

1、教師在教學中轉變角色

教師在教學中要轉變過去單一的講授角色，要對項目整個學習或工作的過程進行發(fā)動、監(jiān)督、幫助、控制和評估。包括把學生引導到項目實施過程中去、按照強弱結合的原則幫助學生組建學習小組、在制定計劃和做出決定的階段中為學生提供幫助、特別要注意學生對引導問題的處理、監(jiān)督學生的實際工作過程，當學生遇到困難不能繼續(xù)下去或犯有較大錯誤時進行干涉、學生的成績進行評估并反饋給學生。

這就要求教師有較強的組織能力、過硬的駕馭能力和豐富的實踐經(jīng)驗。

2、選擇恰當?shù)膶嵱栱椖?/p>

選擇實訓項目時，一定要綜合考慮各方面的因素，既要考慮參與該項目的經(jīng)費問題，還要考慮課時的總體安排，同時要考慮與課程內(nèi)容聯(lián)系的緊密程度，及預期會達到的教學效果，此外，學生的安全問題、合作企業(yè)的選擇問題等也會影響項目的實施。因此，一定要認真考慮，選擇最具可行性的項目。

3、處理好教師與學生的關系

在項目導向教學過程中，一定要體現(xiàn)學生的主體作用，學生是項目的積極參與者，學生有很大的自，方案的制定、計劃的執(zhí)行都由學生自己決定，教師只起引導的作用。在項目設計和實施過程中，教師一定要給學生充分的自由、尊重學生，相信學生，把更多的時間給學生，最大程度的調(diào)動學生的積極性和主動性。

五、結語

項目導向教學法在我院的《市場營銷》課程中已實施一年多，它的優(yōu)點是能把專業(yè)課程學習與職業(yè)工作崗位真正結合起來，增強了學生的專業(yè)能力、職業(yè)理解能力和職業(yè)適應能力不足之處是這一教學方法畢竟還在嘗試和探究階段，還不夠成熟，需要在教學實踐中不斷完善和創(chuàng)新。

總之，在一年多的教學實踐中，學生采用項目導向教學法，掌握了所學專業(yè)知識并完成了一些作品，如圖，具備了一定實踐工作經(jīng)驗。實踐證明，基于項目導向的教學方法是切實有效、適應面廣的新教學模式，有利于學生進行團隊合作學習，熟悉實際工作流程，達到具體任務目標，并進一步激發(fā)學生自學能力，提高管理能力。

參考文獻：

[1]熊婕.以工作過程為導向的“項目驅動式”教學法的設計與應用[M].商場現(xiàn)代化，2010，（10）.

[2]戴秀英.市場營銷學課程能力導向教學模式的研究，長春理工大學學報，2010，（7）.

[3]方芳，金煥，丁巖峰.任務驅動法在市場營銷教學中的應用［J］.商品儲運與養(yǎng)護，2008.（1）；

第4篇：食堂考察報告范文

考察期間我們對德國流行音樂學院院長烏都-達門（Udo Dahmen）先生及各級行政負責人、教師、學生進行了訪談。深入到其學院不同類型的課堂，了解到其組織機構架構、教學理念、師資配備、專業(yè)及課程設置、入學及日?？荚?、畢業(yè)生音樂會、留學生情況等等，發(fā)現(xiàn)與我國的流行音樂教育現(xiàn)狀有很大區(qū)別，特別是因其教學理念的不同，使它的專業(yè)設置上與我國流行音樂教育有著很大的不同，四川音樂學院流行音樂學院是受邀出席的亞洲唯一一所流行音樂學院，這成為我們向國內(nèi)同行介紹其基本情況和完成此考察報告的理由。

一、組織結構架構與管理基本情況

1.“流行音樂學院“的名稱來源及定位

我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，歐洲設立流行音樂教育的學院基本上是以“搖滾音樂學院”（Rock Music Academy）冠名，這其中較為著名的是荷蘭的“芳提斯搖滾音樂學院”（Fontys Rockacademy）。這樣的做法有兩個原因：其一，是基于對歐洲是搖滾音樂的“搖籃”的自我認定，以使在自己的教學定位上更能發(fā)揮其專長。其二，是基于對歐洲大陸流行音樂傳統(tǒng)在傳承上的保護。所以在冠名上使用“搖滾音樂學院”。需要指出的是，這些學院在流行音樂風格上的教學實施中，只是以搖滾音樂為主體，并不排斥其他流行音樂風格，甚至要求學生有更多的風格融入。

但是2000年成立的德國曼海姆流行音樂學院則不同，該學院是以“流行”音樂學院來冠名（Popular Music Academy）。原因有三個：其一，冠名“流行”是該學院對德國音樂市場經(jīng)過一個長期調(diào)研的結果，他們以一系列的數(shù)據(jù)做支撐來說明流行音樂在德國占據(jù)了相當大的市場。其二是說明了該學院在具體教學實施上有自信和能力教授更廣泛的流行音樂風格。其三，他們以學院作為平臺，接觸了大量從事流行音樂市場的各方面專家，其中包括商業(yè)領域和音樂人以及很多商業(yè)上的合作伙伴，他們認為上述的第三點原因也是流行音樂教育的重要組成部分。

2.主要資金來源：

德國曼海姆流行音樂學院資金來源上有幾個渠道，其一是德國政府和曼海姆當?shù)卣畬W院的資助。其二來自政府開辦的電臺SWR3和私人電臺，是學院的商業(yè)合作伙伴。其三來自學院的主要合作伙伴如德國最大的唱片公司和各個不同的唱片公司。其他合作伙伴包括：德國文化管理協(xié)會，MTV公司，德國錄音產(chǎn)業(yè)協(xié)會，IHK公司，還有歐盟（EU）的支持。我們所參加的“歐洲流行音樂教育論壇”就是由歐盟資助，歐盟會定期提供七十萬歐元的資金來舉辦類似的活動。

3.組織機構架構：

德國曼海姆流行音樂學院在組織機構上有三大板塊：其一，再教育培訓及資格認證；其二，是歐洲網(wǎng)絡工程也稱為“音樂地帶工程”（MU？押ZONE Europe）。另外還有一個下屬的“搖滾音樂學?！保⊿chool of Rock）及出版社和機構；其三，是該院最重要的一個版塊，即基本教育版塊。

該學院的管理層由三人組成，院長烏都-達門先生統(tǒng)籌學院各項事務。在基本教育版塊上設一名“藝術總監(jiān)”來負責管理實際教學，德國音樂協(xié)會副會長（德國音樂產(chǎn)業(yè)界家喻戶曉的人物）則負責音樂出版與發(fā)行和一些事務性工作。

二、“再教育培訓工程”與“歐洲網(wǎng)絡工程”簡介

1. “再教育培訓工程”

在這個工程里，會定期安排多種形式的研討會，參加的人員除來自歐洲各學院的教師以外，還有來自從事商業(yè)音樂、學者以及音樂家等。他們一般會利用周末的時間在這里接受不同程度的培訓和再教育，同時獲得一些資格認證。其中重要的就是對教師的培訓，這個任務由該學院和其下屬的“搖滾音樂學?！币黄鹜瓿?。而這個下屬單位中也有一些合作單位來共同完成這些培訓工作?！皳u滾音樂學?！边€將負責學院所在區(qū)域的50所中小學的流行音樂教育，學院認為向青少年灌輸流行音樂創(chuàng)造的理念很重要，讓青少年從小涉入流行音樂領域，參與樂器學習、參與樂隊排練等，這將對他們學院今后的發(fā)展，生源的質(zhì)量有深遠的意義。

另外一個任務就是協(xié)調(diào)和加強全德國以及全歐洲的同行和機構的聯(lián)絡工作，比如我們參加的流行音樂高等教育研討會，就是全歐洲的音樂機構、協(xié)會、院校的同行會聚在一起商討音樂教育和其他商業(yè)事務，參與者包括德國音樂家協(xié)會的總理事、副總裁和在英國倫敦MTV部的副總裁、還有一些德國著名的音樂家制作人等。

2.“歐洲網(wǎng)絡工程”

“歐洲網(wǎng)絡工程”又稱“音樂地帶工程”。其中任務之一就是如何制作、宣傳、發(fā)行學生創(chuàng)造的音樂產(chǎn)品，并負責開發(fā)市場。學院有自己的錄音加工廠，自己的出版社和自己的機構，學院可以負責并幫助學生預定各種音樂會及學生舉辦音樂會。這些機構均由學生和部分教師共同管理，一般都是由3—5個學生來負責。這些機構負責擔任流行音樂在建立市場上的培訓，幫助那些有志于開辦音樂公司的年輕人獲得這方面的知識，該學院的一些學習商業(yè)音樂專業(yè)的學生已經(jīng)三五成群的建立了一些自己的音樂公司，他們利用大樓里的會客廳、食堂、咖啡館等場所進行各種音樂活動，使學院和學生通過這里接觸到很多領域的專家，加強了全歐洲乃至全世界的聯(lián)系。

三、基本教育版塊簡介

1.基本情況簡介

德國曼海姆流行音樂學院占地規(guī)模相對較小，在校三個年級的學生只有150名，每個年級平均有五十名左右，每年全世界有七百名左右的考生來報考該學院。具體開設專業(yè)有音樂設計（Pop Music Design）和音樂商業(yè)（Music Business），并將兩個專業(yè)分為兩大系。學制安排：總共6個學期，三年時間，每一學年末安排一次期末考試，三年修完頒發(fā)學士學位。（該學院已于2010年取得碩士學位授予資格）。

2.專業(yè)設置理念與基本情況

“音樂設計”專業(yè)所承擔的任務是讓學生全面的學習流行音樂這一從創(chuàng)作到錄音制作完成的全過程所需要的知識和技能。具體講就是從歌詞到音樂，再到配器、樂隊伴奏，再到最后的制作等創(chuàng)造性過程。談到創(chuàng)造性，校方認為這是流行音樂教育里面非常重要的概念，為了突出教學理念上的創(chuàng)造性，他們稱之為音樂設計，這個專業(yè)的最大特點就是建立學生的全方位的音樂素養(yǎng)和技能。

“音樂商業(yè)”專業(yè)是指與流行音樂的管理、傳播、市場有關的一切事物。它所承擔的任務是讓學生全方位的學習這個在商業(yè)領域中被看成為產(chǎn)品的流行音樂如何更好地與市場相結合。嚴格講就是在充分考慮到流行音樂這一特殊的商業(yè)屬性前提下，如何將流行音樂的創(chuàng)造與市場的培育和順應以及音樂家本身的藝術創(chuàng)作緊密地結合在一起，最終使這門特殊的音樂產(chǎn)品有更好的市場占有量。

從分析來看，以上的兩個專業(yè)之間的聯(lián)系是極其緊密的，這種教育理念也更大程度上使畢業(yè)后的學生更容易在社會上找到自己的發(fā)展方向。

在實際的教學領域尤其是授課層面上，前兩學年是不分專業(yè)的，強調(diào)綜合性培養(yǎng)的教學模式。在第一學年以安排基礎課程為主，第二學年選擇性填報專業(yè)方向，只是這兩個專業(yè)在考試層面上的分值比例有所不同。其基本的教學理念是集“詞曲創(chuàng)作——音樂制作——舞臺表演——音樂商業(yè)”為一個不可分割的整體。因此按照“藝術——商業(yè)”的不同來劃分了兩個專業(yè)方向。

在教學理念上他們認為流行音樂的“創(chuàng)造性”和“獨特性”意味著你擁有自己的受眾群體，使得受眾群體信奉你的音樂思想和觀念。注重如何將學生培養(yǎng)成具備獨立而深刻的思想者，并且將這種思想用音樂的方式貼切的在舞臺上展示給觀眾，他們認為這是一個藝術家成功的關鍵或秘訣。

他們認為培養(yǎng)的學生（音樂家）必須具備一種潛能或者意識，它可以激發(fā)你如何在舞臺上用何種作品和方式使你的觀眾接受并且得到認可和成功。他們一直致力于培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)這類學生。因此在入學考試選拔中，不僅僅是發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的樂手和詞曲作者，他們更希望發(fā)現(xiàn)一些具備這些潛能的優(yōu)秀學生。希望在他們身上發(fā)現(xiàn)獨特的音樂個性。

另外他們認為，主流流行音樂風格雖然在各個方面顯示出其優(yōu)越性，但是他們更提倡一些“非主流”音樂或很有個性的音樂創(chuàng)作。因為隨著時間的推移，這些音樂很有可能會得到認可并成為主流，因此他們更注重去發(fā)現(xiàn)這些人才。也許在某些階段里，這些人才不會很“成功”，但是這些所謂的“地下音樂”將會是未來市場的先驅。

他們認為一個好的音樂制作人，應該同樣是很好的樂手或歌手，同時也是優(yōu)秀的詞曲作者，并且應該了解音樂市場，知道如何推廣自己的音樂。因此，學生可以根據(jù)自己的特長愛好選擇專業(yè)方向，合理搭配，通過學習成為一個全方位的音樂人才。該學院要求所有學習音樂表演的學生必須在每學期末的考試學中完成六首原創(chuàng)音樂作品，由此看出該院在教學理念與課程設置上，均力圖使學生真正通過具體的課程，學習多方位的、綜合性的知識。

3.第一學年教學內(nèi)容

第一學期課程包括兩個教學內(nèi)容：第一是音樂層面，通過課程使學生學會音樂制作并完成舉辦一場音樂會的教學任務。第二是，要求學生完成一張自己的音樂專輯并考慮如何將它作為產(chǎn)品推向市場。因此在第二部分的教學內(nèi)容中已經(jīng)向市場方向靠近。在此期間學生們必須在一定的時間內(nèi)完成自己的計劃，按照要求選擇好適合的樂隊和樂隊成員，分析作品，分析市場，完成市場分析報告。

第二學期課程安排：第一是在商業(yè)音樂領域的教學內(nèi)容，教授學生如何建立自己的音樂公司的任務。課程是從法律和音樂版權在這個領域賦予你的權利范圍開始到如何制定商業(yè)計劃，了解商業(yè)運作，學習如何證明自己的能力。第二是開設一些關于舞臺上如何表演、如何同電臺、電視臺等媒體打交道以及如何面對媒體的采訪、舞臺燈光音響的設計安裝等課程。學院定期請電視媒體方面的專家?guī)W生到電視臺，現(xiàn)身說法讓學生在真實的鏡頭前感受如何面對采訪，如何配合媒體做訪談節(jié)目等等。另外還邀請著名的藝人在舞臺上通過自己的舞臺經(jīng)驗向學生介紹作為演員或者一個搖滾樂隊如何在舞臺上更好的展現(xiàn)。學生通過學習舞臺燈光和音響工程的知識，了解如何將不同的演出與燈光音響合理搭配的概念，學院請歐洲著名的專家讓學生直接參與實際操作，學生和專業(yè)人員一起商討合理的計劃和方式，專家會直接讓學生參與大型音樂會的工程策劃，并且在演出現(xiàn)場直接讓學生感受成果，并進行點評。

隨著第一學年的結束，他們會對學生有個嚴格的考試。學生以小組會議的方式參加考試，在考試期間提出他們對開設音樂公司的虛擬計劃和想法以及觀念上的問題?？己说哪康氖橇私鈱W生在這個領域里的概念的建立和基本的能力。通過這個課程的學習，能讓學生真正了解到一個音樂公司從開辦到運作成功等過程中所應該了解的知識。即使學生不會在這個領域發(fā)展，但是至少學生可以了解音樂公司的真實想法，以便今后更好的與其合作。

4.核心課程構架簡介

基于上述對流行音樂教育理念的執(zhí)行，在課程設置上采用了模塊化的設置，這些課程最短開設時間是以教學周的形式完成，有些是三年都在學習的課程?；痉诸惾缦拢?/p>

音樂設計模塊：包含了一對一的《表演與實踐》①、《音樂理論》②、《身體打擊樂與律動》、《歌詞寫作》、《歌曲寫作》、《歌曲分析》、《生產(chǎn)、編曲與作曲》、《樂隊排練與合作》、《錄音與實踐》、《流行合唱》、《個性化表演》、《形象設計與舞臺表演》、《現(xiàn)場調(diào)音》。

藝術管理模塊：《歷史與專業(yè)領域》、《藝術家與音樂行業(yè)經(jīng)理人》、《媒體預定》、《音樂產(chǎn)品許可證》、《跨學科》、《管理合同》、《商品、贊助、發(fā)行人與其他相應協(xié)議》、《企業(yè)管理》（包含法律層面、商業(yè)層面和會計）、《個人管理與特殊關系》、《藝術家管理與預定》、《項目管理與合作》、《藝術家發(fā)展》、《團隊管理》、《音樂商業(yè)的存在基礎》、《知識產(chǎn)權保護與作曲家》。

媒體模塊：《媒體概論》、《媒體業(yè)務》、《唱片工作》、《采訪訓練與評估》、《媒體面試與采訪技巧》、《作者與媒體法在線》、《印刷法》、《形象培訓及媒體效果》、《媒體控制》、《跨媒體工作》、《通過網(wǎng)絡改變媒體格局》、《未來數(shù)碼媒體世界——介質(zhì)與模型》。

建立企業(yè)模塊：《如何創(chuàng)建企業(yè)》、《商業(yè)計劃的基礎》、《企業(yè)顧問的任務與工作方式》、《對中小企業(yè)資產(chǎn)的控制》、《商標法》、《保險》、《銀行談話的準備》、《發(fā)展計劃》、《中產(chǎn)階級商人的成功因素》、《融資形式》、《企業(yè)形式》、《推廣計劃、工作坊、樂隊與文化交流》、《音樂行業(yè)的存在基礎》。

多媒體技術模塊：《Photoshop圖像處理軟件》、Flash《交互式矢量圖和Web動畫標準》、《AVPlayer與動畫》、《網(wǎng)絡建設》、《多媒體技術與燈光技術》、《舞臺、舞美及燈光》。

流行音樂歷史模塊：《電子生產(chǎn)的流行音樂與風格》、《流行音樂的歷史流變》、《Hip-Hop的歷史與發(fā)展》、《數(shù)碼音樂歷史》、《模塊化的合成器功能》。

結 語

首先，調(diào)查了歐洲流行音樂教育的基本情況，各學院在專業(yè)設置上均揚長避短，注重傳統(tǒng)和專長的做法是值得我們反思的，我國流行音樂的傳統(tǒng)和專長又在哪里？第二，德國曼海姆培養(yǎng)模式上強調(diào)綜合性培養(yǎng)的模式是否值得我們借鑒！如何根據(jù)我國流行音樂教學實際情況找到一條解決問題的辦法？第三，我們在流行音樂教學的起步階段教學與市場分離的現(xiàn)狀是否能找到合適的解決方案？第四，我們只在高等教育領域涉足流行音樂教育的現(xiàn)狀如何改變？這種教育體制的倒金字塔能否找到合適的解決問題的辦法？面對良莠不齊的流行音樂我們將哪些作品引入中小學課堂？這些問題都值得我們思考和調(diào)研，因此我們將問題拋出，期待學界共同研究與交流。由于學術水平不高，行文難免有所失范，期待專家指正。

參考文獻

四川音樂學院流行音樂學院拍攝，《歐洲流行音樂調(diào)查視頻資料集》，劉繼斌翻譯，四川音樂學院流行音樂學院內(nèi)部資料，引用時間2012年12月。

①包含了我們的聲樂、器樂，同時要求學生必須掌握兩門樂器。