高職高專旅游管理教學(xué)改進(jìn)性分析
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【摘要】結(jié)合實(shí)際解決高職高專旅游管理教學(xué)中運(yùn)用體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的客觀存在不足。
【關(guān)鍵詞】旅游管理教學(xué)；體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式；改進(jìn)性建議
1體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的概述
體驗(yàn)式學(xué)習(xí)是整合教育家杜威的“在做中學(xué)”、社會(huì)心理學(xué)家大衛(wèi)•庫(kù)伯的“體驗(yàn)式學(xué)習(xí)圈”、認(rèn)知心理學(xué)家皮亞杰的“發(fā)生認(rèn)識(shí)論”以及羅杰斯等人的理論而形成的學(xué)習(xí)框架。歸納諸多理論可知，體驗(yàn)式學(xué)習(xí)是讓學(xué)習(xí)者從某活動(dòng)中得到體驗(yàn)，并與他人交流反思從而提煉經(jīng)驗(yàn)（概念體系），以此來(lái)指導(dǎo)未來(lái)活動(dòng)的一種學(xué)習(xí)方式。其中大衛(wèi)•庫(kù)伯于20世紀(jì)80年代初提出的“體驗(yàn)式學(xué)習(xí)圈”對(duì)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)進(jìn)行了解釋。學(xué)習(xí)圈的第一步體驗(yàn)，即是學(xué)習(xí)者親歷某一項(xiàng)活動(dòng)。第二步發(fā)表，即是體驗(yàn)該活動(dòng)后學(xué)習(xí)者發(fā)表看法。第三步反思，即是學(xué)習(xí)者對(duì)自己或其他參與者的行為和看法加以思考，將“現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)”進(jìn)行歸類、拷貝和系統(tǒng)化。第四步理論，即是學(xué)習(xí)者將反思所得的匯集成概念體系。第五步應(yīng)用，即學(xué)習(xí)者將概念體系應(yīng)用到實(shí)際活動(dòng)中。
2高職高專旅游管理教學(xué)中的運(yùn)用體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的必要性
旅游業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中重要的組成部分，當(dāng)前，中國(guó)全面推進(jìn)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、加快世界旅游強(qiáng)國(guó)建設(shè)，核心在旅游人才，關(guān)鍵在旅游教育。因此，尋找提高中國(guó)旅游教育的路徑和方略，培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游管理人才，對(duì)今后我國(guó)旅游教育以及旅游業(yè)的發(fā)展意義重大。顯然，從高職高專旅游管理教學(xué)的角度去解讀，運(yùn)用體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式將成為解決當(dāng)前困局的一個(gè)重要指導(dǎo)思想。首先，旅游業(yè)所提供的產(chǎn)品是“游客體驗(yàn)”，旅游業(yè)管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)是員工與游客的互動(dòng)過(guò)程，偏重情境管理和情感管理，這是純粹的書本知識(shí)傳授所不能達(dá)到的。其次，旅游管理屬于綜合應(yīng)用性的學(xué)科，實(shí)踐性很強(qiáng)，比如旅游規(guī)劃、酒店管理等等。僅停留在傳統(tǒng)的“知識(shí)傳授”教育模式，那不可能培養(yǎng)出應(yīng)用型管理人才。同時(shí)，體驗(yàn)學(xué)習(xí)是一種新的重要學(xué)習(xí)模式，具有比傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式更多的優(yōu)點(diǎn)，它彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教學(xué)模式的缺陷與不足。因此，要擺脫中國(guó)旅游教育的困境，培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游管理人才，倡導(dǎo)體驗(yàn)學(xué)習(xí)不愧為重要的路徑之一。
3高職高專旅游管理教學(xué)中的運(yùn)用體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的現(xiàn)狀及不足
3.1高職高專旅游管理教學(xué)中的運(yùn)用體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的現(xiàn)狀
3.1.1校內(nèi)課堂的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)的模式
（1）主題式體驗(yàn)教學(xué)。即圍繞教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合書本知識(shí)和實(shí)際情況，以專題講座形式展示給學(xué)生。（2）案例式體驗(yàn)教學(xué)。即在學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)典型的旅游事件進(jìn)行具體分析，提高學(xué)生的分析和解決問(wèn)題的能力。（3）討論式體驗(yàn)教學(xué)。即讓學(xué)生對(duì)某一具體論題進(jìn)行思考和討論，以此來(lái)運(yùn)用所學(xué)分析和解決問(wèn)題。（4）情景模擬式體驗(yàn)教學(xué)。即設(shè)定情景，通過(guò)學(xué)生的角色扮演，模擬具體事件的演變，使學(xué)生從中得到學(xué)習(xí)和積累。
3.1.2校外社會(huì)的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)的模式
（1）項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)。即事先設(shè)計(jì)的項(xiàng)目交由學(xué)生處理，信息收集、方案設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施及最終評(píng)價(jià)，都由學(xué)生自己負(fù)責(zé)。目的是讓學(xué)生在過(guò)程中得到學(xué)習(xí)和鍛煉。（2）社會(huì)調(diào)查和訪問(wèn)。即設(shè)計(jì)調(diào)查題目，讓學(xué)生深入到旅游企業(yè)內(nèi)部或市場(chǎng)環(huán)境中去調(diào)查，最終將調(diào)查結(jié)果寫成調(diào)查報(bào)告，使得學(xué)生有針對(duì)性的接觸企業(yè)和市場(chǎng)。（3）專業(yè)技能活動(dòng)。即讓學(xué)生到企業(yè)實(shí)地進(jìn)行專業(yè)技能觀摩，旨在為學(xué)生創(chuàng)造復(fù)合型的教學(xué)活動(dòng)體驗(yàn)。（4）專業(yè)實(shí)習(xí)活動(dòng)。即學(xué)生到與專業(yè)相關(guān)的企業(yè)中實(shí)習(xí)，獲得思想上、業(yè)務(wù)上的鍛煉，并進(jìn)一步掌握專業(yè)技術(shù)的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。
3.2高職高專旅游管理教學(xué)中的運(yùn)用體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的不足
3.2.1教師素質(zhì)導(dǎo)致體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的效用低
在實(shí)際操作中因教師對(duì)課程認(rèn)知和積累的不同，和對(duì)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的認(rèn)識(shí)差別，易造成體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式變成填鴨式教學(xué)的另一種變形，或變成一種單純的游戲，使得教學(xué)效果的大打折扣。
3.2.2教學(xué)目標(biāo)與體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式不吻合
在教學(xué)目標(biāo)設(shè)置中，由于未能真正契合體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式，導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)只是提留在文字上，在教學(xué)模式、教學(xué)環(huán)節(jié)和考核環(huán)節(jié)等上得不到真正的體現(xiàn)。
3.2.3課程設(shè)計(jì)（項(xiàng)目）不具有啟發(fā)性
啟發(fā)性表現(xiàn)在三方面：一方面是讓學(xué)生對(duì)自身的心態(tài)、能力和行為等有反思，二方面是讓學(xué)生對(duì)其他人的發(fā)表有客觀的分析和理論的升華，三方面將所得到的反思及理論巧妙地應(yīng)用到以后的實(shí)踐或生活中。但實(shí)際中體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的課程項(xiàng)目，卻往往體現(xiàn)不出啟發(fā)性。
3.2.4課程規(guī)劃片面化，未能形成集成式體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式
旅游教學(xué)的許多課程是相關(guān)的，例如《旅游美學(xué)》《旅游資源學(xué)》《景區(qū)規(guī)劃》等，在旅游管理工作中是相互作用的。而在實(shí)際規(guī)劃體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的課程時(shí)，因各自獨(dú)立沒(méi)有使課程形成網(wǎng)絡(luò)型系統(tǒng)型綜合型集成課程，降低了學(xué)習(xí)效果。
3.2.5未形成團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)氛圍
在實(shí)際操作中，忽略了體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式是團(tuán)隊(duì)形態(tài)完成的，取而代之的是松散的不負(fù)責(zé)的氛圍，嚴(yán)重的干擾了體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的實(shí)施。3.2.6回顧環(huán)節(jié)的諸多問(wèn)題在實(shí)際教學(xué)中，對(duì)于項(xiàng)目結(jié)束后的回顧環(huán)節(jié)主要存在教師引導(dǎo)不力、學(xué)生發(fā)表不充分和團(tuán)隊(duì)反思提煉的理論深度淺薄三大不足。
4高職高專旅游管理教學(xué)中的運(yùn)用體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的改進(jìn)性建議
4.1建設(shè)具有“體驗(yàn)式”的旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)
體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式在旅游管理教學(xué)中的運(yùn)用，需要具備體驗(yàn)式意識(shí)的旅游管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。該團(tuán)隊(duì)是一支兼?zhèn)渎糜喂芾砝碚撝R(shí)、旅游行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn)教學(xué)場(chǎng)景設(shè)計(jì)的跨學(xué)科教師合作團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)中的成員最好具有工商管理多專業(yè)學(xué)科背景、多專業(yè)教學(xué)經(jīng)歷和豐富的社會(huì)實(shí)踐技能。團(tuán)隊(duì)成員的構(gòu)成應(yīng)以旅游管理專業(yè)專職教師為主，旅游相關(guān)企事業(yè)單位管理者為輔，包括在編專職教師、政府官員、公司管理者等人員。只能在擁有“體驗(yàn)式”教學(xué)團(tuán)隊(duì)后，旅游管理專業(yè)人才體驗(yàn)式培養(yǎng)才能夠?qū)崿F(xiàn)。
4.2構(gòu)建旅游管理專業(yè)“體驗(yàn)式”集成教學(xué)項(xiàng)目
“體驗(yàn)式”的旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)以一個(gè)具體旅游項(xiàng)目作為載體，對(duì)各個(gè)旅游課程進(jìn)行整合，讓各個(gè)旅游課程知識(shí)在其中得到更多運(yùn)用，讓學(xué)生真正做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題分析問(wèn)題直至解決問(wèn)題的要求。例如對(duì)某一個(gè)縣城的旅游資源進(jìn)行規(guī)劃的項(xiàng)目，涉及到《旅游資源學(xué)》《旅游美學(xué)》《景區(qū)規(guī)劃與開(kāi)發(fā)》《旅游市場(chǎng)學(xué)》等相關(guān)課程，則旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)分層次分步驟地把旅游規(guī)劃項(xiàng)目分解為各個(gè)對(duì)應(yīng)不同相關(guān)課程的小項(xiàng)目。以完成旅游規(guī)劃項(xiàng)目為前提，小項(xiàng)目活動(dòng)時(shí)間跨度、工作難易、流程梳理必須符合旅游規(guī)劃項(xiàng)目的流程安排，且要避免各個(gè)小項(xiàng)目之間出現(xiàn)內(nèi)容重復(fù)和相互干擾的情況。順序安排上先易后難，漸入佳境，凸顯體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的目的。制訂項(xiàng)目應(yīng)注意五個(gè)原則。第一安全原則，即整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中，要盡量避免各種可能發(fā)生的意外。第二考核原則，即學(xué)生在體驗(yàn)項(xiàng)目期間的表現(xiàn)和成果將作為該科期末的考核成績(jī)。第三監(jiān)控原則，教師在活動(dòng)中對(duì)學(xué)生實(shí)施監(jiān)控，以此避免意外且為回顧環(huán)節(jié)做準(zhǔn)備。第四啟發(fā)原則，項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)重視關(guān)聯(lián)到實(shí)際，使學(xué)生在體驗(yàn)中受啟發(fā)。第五趣味原則，項(xiàng)目呈現(xiàn)的形式在符合教學(xué)要求的前提下，運(yùn)用學(xué)生感興趣的方式詮釋，激發(fā)學(xué)生體驗(yàn)的興趣。
4.3學(xué)生團(tuán)隊(duì)參與體驗(yàn)式教學(xué)項(xiàng)目，通過(guò)競(jìng)賽機(jī)制激發(fā)參與積極性和學(xué)習(xí)趣味性
高職高專的學(xué)生，具有專業(yè)知識(shí)積累少，主動(dòng)學(xué)習(xí)能力差，團(tuán)隊(duì)意識(shí)淡薄，實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)，思維較活躍，競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)強(qiáng)烈等特征。體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式是要求以團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)的形態(tài)進(jìn)行的，重在培養(yǎng)主動(dòng)學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。所以要求學(xué)生自行組建團(tuán)隊(duì)（人數(shù)是十至十五人），且推選出領(lǐng)導(dǎo)班子，并完成團(tuán)隊(duì)名稱、口號(hào)、隊(duì)歌等團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)工作，讓成員之間形成良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。在旅游項(xiàng)目的各環(huán)節(jié)設(shè)立競(jìng)賽機(jī)制，客觀記錄各團(tuán)隊(duì)的表現(xiàn)和成果，采取多方權(quán)重評(píng)分判定各團(tuán)隊(duì)的比賽排名，以此計(jì)入各課程的期末的考核成績(jī)。
4.4教師應(yīng)加強(qiáng)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的監(jiān)控
項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，由于學(xué)生的行為會(huì)存在盲目性和危險(xiǎn)性，因此教師必要過(guò)程中實(shí)施監(jiān)控，確保學(xué)生的行為不偏離項(xiàng)目要求，以及所有人員的安全。教師的監(jiān)控有以下注意，一是教師的監(jiān)控不能干擾學(xué)生的行為，除非涉及到安全原則，或者與項(xiàng)目的主旨存在重大的偏離。二是客觀記錄學(xué)生的行為表現(xiàn)，作為回顧環(huán)節(jié)反思的素材，并以此為依據(jù)評(píng)定最終期末成績(jī)。三是以監(jiān)控所得到材料進(jìn)行分析總結(jié)，對(duì)下一次的項(xiàng)目設(shè)計(jì)進(jìn)行完善和升級(jí)。
4.5做好項(xiàng)目完成后的回顧，讓學(xué)生形成反思意識(shí)并總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)
項(xiàng)目回顧是體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式的重要環(huán)節(jié)，學(xué)生在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部自由發(fā)表參與教學(xué)項(xiàng)目的體驗(yàn)，讓發(fā)表者和教師共同交換看法并加以反思，將反思所得上升為理論，進(jìn)而指導(dǎo)即將面臨的活動(dòng)?；仡檿r(shí)，倡導(dǎo)自由發(fā)言、共同探討、相互學(xué)習(xí)的氛圍，讓參與者或教師來(lái)引導(dǎo)發(fā)表，讓學(xué)生以自身體驗(yàn)為同伴“授業(yè)解惑”，讓體驗(yàn)者從中得到有用的經(jīng)驗(yàn)。
作者：勞俊 單位：海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院