高校旅游管理專業(yè)實習體系的構(gòu)建
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1、教學計劃注重理論、輕視實踐
高校旅游管理專業(yè)強實踐性和應用性的特點就決定了所培養(yǎng)出來的人才僅僅擁有理論知識是遠遠不夠的，還要擁有較強的實踐和應用能力，這些都需要實踐或者實習過程才能夠?qū)崿F(xiàn)。當前，一方面，大多數(shù)院校旅游管理專業(yè)的教學計劃偏重理論知識，確實實踐知識和技能，這就會造成學生在學習的過程中只知道學習理論知識，而忽略了自身實踐和應用能力的鍛煉，導致學生在實踐或者實習的過程之中對自己不夠自信，不能很好的完成實踐和應用能力的培養(yǎng)。另一方面，很多高校的教學計劃規(guī)定學生實習的時間最好不多于三個月，在實施過程中，學生多進行一到兩個月的實習，實習時間較短導致很多學生不容易找到實習單位，即使找到了實習單位，不能具備充足的時間去熟悉企業(yè)的情況，很難達到實習的效果。
2、學生對實習的認識存在偏差
目前，學生對實習的認識存在兩個方面的問題：第一，學生對實習環(huán)節(jié)不夠重視，甚至把實習環(huán)節(jié)當作學校要求的任務去完成，導致很多學生不能切身參與到實習環(huán)節(jié)中，甚至隨便找個單位蓋個章，應付過去；第二，在實習的過程中，學生的工作態(tài)度不端正，不能清晰了解自身實習的目的，工作不認真，白白浪費了實習機會，對學校和企業(yè)都造成了不好的影響。學生的實習環(huán)節(jié)不僅是學生提升自身實踐和應用能力的過程，也是學生維護學校和企業(yè)在社會中的聲譽和影響的過程。因此，高校應該積極引導學生認識到實習環(huán)節(jié)的重要性。
3、實習內(nèi)容單一
目前，大多是高校都將旅游管理專業(yè)的實習安排在酒店的一線經(jīng)營部門進行實習，較少高校會將學生安排到旅行社、景區(qū)或者旅游行政管理部門進行實習。這就導致了實習的內(nèi)容過于單一。而酒店為了保持服務質(zhì)量的穩(wěn)定性和連續(xù)性，要求學生的實習至少要達到6個月，而且在實習的過程中不允許更換崗位。長時間、單一性的實習內(nèi)容導致學生隨著實習時間的增長，工作的積極性逐漸降低，甚至產(chǎn)生厭煩、抵觸、消極怠工等負面情緒，嚴重影響了學生實習的效果。另外，學生僅僅進行酒店方向的實習，使學生缺少導游實習、旅行社實習、景區(qū)實習以及旅游行政事業(yè)單位管理實習的經(jīng)驗，導致學生對旅游管理行業(yè)的認知模糊，對學生今后的工作定位產(chǎn)生了負面的影響。
4、學校對實習指導教師的安排不到位
實習指導教師在實習的過程中占有重要的地位，是高校、實習單位及實習生之間聯(lián)結(jié)的紐帶。但是就目前的情況來看，大部分高校的實習指導教師都沒有很好的起到紐帶的作用。一方面，學校及教師對實習指導教師的職能沒有一個清晰的認識，認為指導教師僅僅是負責將學生送往實習基地，實習后再負責將學生接回。指導教師與實習生之間的交流溝通較少，不能及時將學生的身心現(xiàn)狀反映給高校和企業(yè)，也沒有將高校和企業(yè)的要求或信息及時的反饋給學生，他們僅僅是為了保證實習的順利進行。另一方面，高校的教師很多都是畢業(yè)之后直接參與教學的，沒有相關的企業(yè)工作的經(jīng)驗，不論是在課堂上，還是在實習過程中，都不能對學生起到很好的指導作用。
二、構(gòu)建高校旅游管理專業(yè)實習體系的方法
1、調(diào)整教學計劃的重心
首先，在教學內(nèi)容上，在教給學生理論知識的同時，也要教會學生實踐知識和技能，并且在教學的過程之后要多安排實踐內(nèi)容，逐漸提升學生的實踐和應用能力，為實習環(huán)節(jié)的順利實施奠定堅實的基礎。在課程的設置上，要依據(jù)社會對旅游管理專業(yè)人才的需求，在教學的過程中，要注重培養(yǎng)學生解決問題的能力，同時，高校可以定期安排一些知名學者或者旅游行業(yè)企業(yè)家開展講座，為學生提供實習或者工作的相關知識和經(jīng)驗。其次，教學計劃可以將學生的實習時間增長，充足的時間有利于學生對實習單位進行選擇，充分熟悉企業(yè)的基本情況，并且可以深入的參與到企業(yè)的具體工作中，使自身的實踐和應用能力得到切實的鍛煉，從而達到理想的實習效果。
2、豐富實習內(nèi)容，為學生擇業(yè)奠定基礎
一方面，高校應該依據(jù)本校旅游管理專業(yè)的課程特點以及近年來旅游管理專業(yè)學生就業(yè)選擇多元化的趨勢，應廣泛開辟酒店、旅行社、旅游行政管理部門、景點、會展公司等多種不同類型的實習基地，供學生自主選擇，這樣不僅增加了學生的實習積極性，而且也能保證實習的內(nèi)容符合學生學習的內(nèi)容。另外，有條件的高校還可以將學生安排到兩個單位進行實習，以期豐富實習的內(nèi)容。另一方面，高校要積極的和實習單位溝通交流，在尊重實習單位的前提下，盡可能的滿足學生的實習期望，同時也可以達到使實習單位重視實習生的目的。
3、加強對實習過程的指導
首先，高校要提高對旅游管理專業(yè)教師的要求，定期的為教師開展理論知識和實踐知識的培訓，使教師能夠具備指導實習生的能力。其次，教師應該把對實習生的指導重心放在學生的心理輔導上，這是由實習地點距離高校較遠，實習教師無法隨時跟蹤指導所決定的。學生在實習的過程中，會出現(xiàn)很多情緒的波動。實習前，學生面對新的環(huán)境、新的挑戰(zhàn)，會產(chǎn)生緊張甚至懼怕的心理；實習前期，學生面對角色轉(zhuǎn)變、人際關系處理等多方面的壓力，會感到不知所措；實習中期；學生面對長期單調(diào)的工作內(nèi)容，會產(chǎn)生厭煩、抵抗的負面情緒；在實習的后期，學生面對即將結(jié)束的實習生活，會產(chǎn)生急切、躁動的情緒。指導教師要根據(jù)學生不同實習期的心理變化和個人特點，和學生進行溝通交流。同時，在時期期間，指導教師要盡可能多的到學生的實習基地，了解學生的實習情況，聽取實習單位對學生的意見和建議，并及時將這些信息反饋給學校，積極構(gòu)建高校旅游管理專業(yè)的實習體系。
4、學校要構(gòu)建完善的實習評價體系
首先，高校可以依據(jù)企業(yè)針對員工建立的績效評價方法，將學生的自我評價、學校的考評、實習單位的評價、顧客調(diào)查、同學評價等評價內(nèi)容都融入到實習評價系統(tǒng)中去，使評價內(nèi)容趨于多元化、客觀化和公正化。其次，實習評價體系的重心應該放在學生個體進步程度上，將學生自身能力素質(zhì)的提高作為重點關注對象。這就決定了實習的評價標準應該依據(jù)學生的特點制定，對不同能力的學生進行歸類評價，以確保評價的客觀性和公正性。最后，實習評價體系主要針對的是學生實習的整個過程，因此高?？梢栽趯嵙曋衅谠黾右淮慰荚u，這樣不僅可以激勵學生，而且能夠提升實習評價的反饋效果，確保學生在實習的過程中學到能夠提高自身整體素質(zhì)的東西。
三、總結(jié)
綜上所述，旅游管理專業(yè)的實習對學生、學校和企業(yè)三方來說都具有非常重要的意義，因此，其在旅游管理專業(yè)的教學過程中占有非常重要的地位。實習環(huán)節(jié)不僅僅關系到學校和企業(yè)的名譽和地位，更關系到學生的自身，因此，高校旅游管理專業(yè)良性實習體系的構(gòu)建要同時從學生、學校和企業(yè)三方入手。在實習的過程中，要將學校、企業(yè)以及實習生緊密的聯(lián)結(jié)起來，只有這樣學生才能夠及時發(fā)現(xiàn)實習過程中的問題并解決問題，保證實習環(huán)節(jié)的順利進行；學校才能逐漸完善實習環(huán)節(jié)，構(gòu)建高校旅游管理專業(yè)良好的實習體系；企業(yè)才能不斷提升整個旅游管理行業(yè)的整體素質(zhì)，保證旅游管理行業(yè)的服務質(zhì)量。
作者：秦志學 單位：渤海大學
