高職生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)課程設(shè)計的教學(xué)探索

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摘要：現(xiàn)代學(xué)徒制是在校企深度合作下，以企業(yè)為主導(dǎo)的、強化實踐技能訓(xùn)練的人才培養(yǎng)模式。結(jié)合發(fā)達(dá)地區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理的特點，構(gòu)建以生態(tài)農(nóng)業(yè)通用技術(shù)為核心，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合課程體系，探索以教學(xué)方法、教學(xué)實施及教學(xué)評價為立足點的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)整體教學(xué)設(shè)計，是實現(xiàn)利用現(xiàn)代學(xué)徒制進行農(nóng)業(yè)類技能人才培養(yǎng)的重要路徑。

關(guān)鍵詞：高職學(xué)校；生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)；現(xiàn)代學(xué)徒制

隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的不斷創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)業(yè)類企業(yè)的崗位類型和工作內(nèi)容都有了很大的變化，對高職培養(yǎng)的技術(shù)技能型農(nóng)業(yè)人才提出了更高的要求，如能夠合理規(guī)劃布局農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，能夠監(jiān)測、評價農(nóng)業(yè)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境，能夠科學(xué)指導(dǎo)生態(tài)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營等。這些職業(yè)能力目標(biāo)的實現(xiàn)需要通過校企深度合作，為學(xué)生創(chuàng)造真實的工作環(huán)境，使他們在實際生產(chǎn)中得到培養(yǎng)和鍛煉?，F(xiàn)代學(xué)徒制正是由企業(yè)主導(dǎo)的、基于工作流程的培養(yǎng)模式，該模式有利于培養(yǎng)符合新形勢、新要求的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)人才，然而，受自身利益驅(qū)使，企業(yè)可能會增加學(xué)生的工作時間，增強勞動強度，忽視技能培養(yǎng)過程中的理論指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生技能單一，缺乏知識系統(tǒng)性。為揚長避短，對生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)課程體系進行綜合設(shè)計，使教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)實施和企業(yè)生產(chǎn)管理相協(xié)調(diào)，是現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式順利實施的關(guān)鍵。生態(tài)農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)的，生產(chǎn)過程具有技術(shù)技能綜合化的特征。基于現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)，在課程設(shè)計上要使農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)理論、實踐技能、經(jīng)營管理、職業(yè)精神相互滲透和融合，著力培養(yǎng)學(xué)生在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。

一、課程體系構(gòu)建

（一）著眼生態(tài)，課程融合

生態(tài)農(nóng)業(yè)是建立在農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)之上的實踐活動[1]。生態(tài)農(nóng)業(yè)著眼于生物、環(huán)境及生物與環(huán)境這幾個模塊，強調(diào)的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的綜合效益，因此在教學(xué)項目中，往往要求多門課程的知識交叉，甚至要求技術(shù)技能的跨專業(yè)融合。如種養(yǎng)結(jié)合的立體栽培項目，要求學(xué)生既掌握種植技術(shù)，又熟悉養(yǎng)殖技術(shù)；既要充分理解種植與養(yǎng)殖之間的內(nèi)在聯(lián)系，又要將生產(chǎn)對象的生長狀況與生長環(huán)境緊密聯(lián)系起來。這就要求學(xué)生有廣博的知識面和廣闊的視野。在課程體系構(gòu)建時，就要發(fā)掘模塊間、項目間的內(nèi)在聯(lián)系，使之互相融合，如將種植對象與土壤環(huán)境之間的關(guān)系和養(yǎng)殖對象與水體底泥之間的關(guān)系放在同一個教學(xué)項目中進行對比教學(xué)，使學(xué)生深刻理解生物與環(huán)境之間互相依賴、互相作用的關(guān)系。

（二）通俗易懂，由點帶面

結(jié)合高職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點及現(xiàn)代學(xué)徒制模式的人才培養(yǎng)特點，課程體系中的專業(yè)基礎(chǔ)課程應(yīng)注意以下三個方面：第一，以通俗易懂的介紹為主，意在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，普及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常識。如通過水稻生產(chǎn)項目，使全體學(xué)生對水稻生產(chǎn)流程形成總體認(rèn)知，對水稻生物學(xué)特性有一定認(rèn)識，對水稻高產(chǎn)技術(shù)有一定的了解，至于水稻的種質(zhì)資源開發(fā)、生長環(huán)境對水稻的持續(xù)細(xì)微影響等，可在以后的生產(chǎn)實踐中進一步了解。第二，要在不同的項目中，適度重復(fù)基礎(chǔ)理論，使學(xué)生加深印象。如任何農(nóng)作物的生長都離不開土壤，在水稻生產(chǎn)項目、蔬菜栽培項目、果樹栽培項目中都應(yīng)該反復(fù)介紹土壤的理化特性及其對生產(chǎn)對象可能造成的影響，通過幾次反復(fù)學(xué)習(xí)，學(xué)生對相關(guān)概念的理解會逐漸由模糊轉(zhuǎn)向清晰。第三，課程設(shè)置無須刻意追求全面，而要引導(dǎo)學(xué)生舉一反三，爭取做到融會貫通。如種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)項目中，雖然養(yǎng)殖對象種類繁多，但不必一一介紹各種魚類的養(yǎng)殖方法，在現(xiàn)代學(xué)徒制的模式下也未必有條件讓學(xué)生實際養(yǎng)殖多種經(jīng)濟魚類，學(xué)生只要掌握通用核心技術(shù)，通過教材或網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)不同品種的生物學(xué)特性和養(yǎng)殖技術(shù)特點，就能掌握相關(guān)技術(shù)。再以農(nóng)業(yè)機械操作項目為例，通過某種大型機械，如旋耕機的操作實踐，要使學(xué)生能辯證地看待農(nóng)業(yè)機械在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所起的作用，在享受農(nóng)業(yè)機械帶來的高效率的同時，充分認(rèn)識所有的科技手段的應(yīng)用都要基于農(nóng)作物生長的基本規(guī)律，主動思考現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機械的應(yīng)用與生態(tài)農(nóng)業(yè)要求的優(yōu)質(zhì)、低耗、可持續(xù)發(fā)展之間的關(guān)系，促使學(xué)生真正理解農(nóng)業(yè)機械化在生態(tài)農(nóng)業(yè)中扮演的角色及發(fā)展趨勢[2]。

（三）立足地方，突顯特色

為了便于現(xiàn)代學(xué)徒制的順利實施，地方優(yōu)秀農(nóng)業(yè)企業(yè)往往是高職院校的優(yōu)先合作對象，這就要求在進行專業(yè)課程體系構(gòu)建時，必須立足當(dāng)?shù)靥厣?，教學(xué)項目中的生產(chǎn)對象、情境設(shè)定、崗位設(shè)置、工作任務(wù)等都要與企業(yè)師傅聯(lián)合設(shè)計，力求與企業(yè)實際生產(chǎn)相對接，力爭做到“工學(xué)一致”。如蘇州地區(qū)進行生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)計時，可以圍繞枇杷、楊梅等特色水果，中華絨螯蟹、翹嘴紅鲌、秀麗白蝦等特色水產(chǎn)品，太湖豬等特色畜牧產(chǎn)品及陽澄湖度假村等進行教學(xué)項目設(shè)計。這些教學(xué)項目帶有明顯的地方特色，雖然項目中涉及的生產(chǎn)對象種類、生產(chǎn)管理技術(shù)都不甚全面，但只要在項目設(shè)計過程中注重課程融合，以點帶面，輔以合適的教學(xué)方法就能克服這些問題。如教師在生產(chǎn)崗位上示范中華絨螯蟹的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的同時，可以讓學(xué)生探討克氏原螯蝦在此生產(chǎn)條件下的生產(chǎn)管理要點，進而拓展到甲殼動物養(yǎng)殖的核心技術(shù)，相應(yīng)的技術(shù)細(xì)節(jié)可以引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)或分組交流探討。

（四）崗位覆蓋，靈活實施

現(xiàn)代學(xué)徒制主要是在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中采用“師傅帶徒弟”的形式來培養(yǎng)人才[3]。生態(tài)農(nóng)業(yè)涉及的領(lǐng)域比較廣，企業(yè)類型多樣，職業(yè)崗位大致分三種類型：一是生產(chǎn)技能型，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作，如農(nóng)業(yè)企業(yè)或農(nóng)場員工等，這類崗位強調(diào)熟練操作、創(chuàng)新求變，設(shè)計教學(xué)項目時要注意引導(dǎo)學(xué)生多加練習(xí)，熟能生巧；二是經(jīng)營管理型，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營管理工作，如家庭農(nóng)場主、種養(yǎng)殖大戶，這類崗位強調(diào)平穩(wěn)運營，教學(xué)項目設(shè)計時要重視拓展學(xué)生在人事、物資、財務(wù)等方面的經(jīng)營管理知識面；三是社會服務(wù)型，主要從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的服務(wù)工作，如農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)業(yè)機械操作員、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣員等農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)人員，這類崗位強調(diào)拓展市場，教學(xué)項目設(shè)計時要注重鍛煉學(xué)生的交流談判能力[4]。課程體系構(gòu)建時應(yīng)盡可能涵蓋三種類型的工作崗位，但在實施教學(xué)項目時要根據(jù)企業(yè)類型及生產(chǎn)實際，選擇適宜的職業(yè)崗位類型，開展學(xué)徒制培養(yǎng)。然后通過輪崗等方式，使所有學(xué)生盡可能地多熟悉不同類型的崗位。在項目設(shè)計過程中，應(yīng)將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的知識和技能合理分割，形成一系列可以獨立實施的項目。為避免學(xué)生在不同階段更換實踐企業(yè)時，知識系統(tǒng)和操作技能出現(xiàn)明顯的割裂，所有項目要圍繞農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的核心通用技術(shù)形成一個有機的整體。以生態(tài)養(yǎng)殖項目為例，學(xué)生可以在河蟹育苗場完成人工繁殖項目實踐，接著可以輪崗到草魚養(yǎng)殖場完成苗種培育項目實踐，商品魚養(yǎng)成項目可到工廠化河豚養(yǎng)殖企業(yè)進行實踐。雖然學(xué)生實踐的企業(yè)類型不同，生產(chǎn)對象也不同，但不同生產(chǎn)對象和生產(chǎn)模式的核心技術(shù)及不同企業(yè)的經(jīng)營管理技術(shù)是有共性的，可以進行有機銜接，學(xué)生可以通過不同企業(yè)間的輪崗?fù)瓿烧麄€養(yǎng)殖生產(chǎn)流程。

（五）融入文化，活用政策

一般而言，涉農(nóng)企業(yè)地處偏遠(yuǎn)，工作條件較艱苦，不少學(xué)生對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不感興趣，不能適應(yīng)工作崗位，不利于現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式的開展。因此，要在教學(xué)內(nèi)容中融入農(nóng)業(yè)文化和企業(yè)精神。引導(dǎo)學(xué)生了解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化，了解新品種農(nóng)作物中蘊含的科研人員的辛勤付出，潛移默化地使學(xué)生意識到自己不僅是我國第一產(chǎn)業(yè)的勞動者，還是農(nóng)業(yè)文化、農(nóng)業(yè)技藝的傳承者，有責(zé)任為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻自己的力量。如今，國家對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展高度重視，涉農(nóng)專業(yè)的高職學(xué)生在學(xué)習(xí)技能的同時，也要有充分利用社會資源的意識。因此，在項目設(shè)計時要體現(xiàn)中央和地方的惠農(nóng)政策，使學(xué)生充分了解惠農(nóng)政策的具體內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生正確編寫項目或方案的能力，使他們能協(xié)助企業(yè)或在創(chuàng)業(yè)過程中爭取到農(nóng)業(yè)扶持資金。

二、教學(xué)項目實施

（一）不違農(nóng)時，彈性教學(xué)

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須遵循自然規(guī)律，不違農(nóng)時。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)教學(xué)流于紙上談兵，教學(xué)時間與生產(chǎn)時機不匹配是一個重要因素。以現(xiàn)代學(xué)徒制模式培養(yǎng)人才時，尤其要注意調(diào)整項目教學(xué)時間，使之與企業(yè)生產(chǎn)實際相匹配。如春季往往是動物繁殖季節(jié)，在此時節(jié)需主攻動物繁殖技術(shù)；夏季往往是病害頻發(fā)的季節(jié)，學(xué)校應(yīng)調(diào)整暑假安排，組織學(xué)生充分利用暑期時間到企業(yè)崗位鍛煉應(yīng)對突發(fā)情況的技術(shù)技能；冬季農(nóng)閑時，則返校學(xué)習(xí)理論知識，使理論學(xué)習(xí)與實踐鍛煉循環(huán)交替，實現(xiàn)以理論指導(dǎo)實踐，以實踐領(lǐng)悟理論。由于個人能力的差異，學(xué)生學(xué)習(xí)技術(shù)技能的進度會有所差別，學(xué)校教師與企業(yè)師傅要及時與學(xué)生溝通，找出問題癥結(jié)，針對個別學(xué)生適當(dāng)調(diào)整教學(xué)進度，酌情調(diào)整崗位實踐模塊，這就要求教學(xué)時長、工作強度等不能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，要有一定的彈性，表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生可以縮短項目學(xué)習(xí)時間，增加休整時間進行其他技能拓展，或協(xié)助教師，幫助其他同學(xué)。

（二）分工協(xié)作，明確責(zé)任

在企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境中，即便一個簡單的操作，由于工作量大，也離不開團隊協(xié)作，因此在教學(xué)設(shè)計時，要妥善分組、分工，訓(xùn)練組員交流協(xié)作的能力，以提高生產(chǎn)效率。如測定評價土壤肥力項目，需要檢測的指標(biāo)眾多，選擇樣品、配置試劑、校準(zhǔn)儀器等任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會導(dǎo)致最后檢測報告失真。因此，團隊所有成員要分工明確，職責(zé)清晰，以高度責(zé)任感完成各自的分工。

（三）適度重復(fù)，發(fā)散思考

農(nóng)業(yè)類專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容有著很強的實踐性，以企業(yè)為主導(dǎo)的教學(xué)模式為學(xué)生實踐技能的提高創(chuàng)造了有利的條件，但學(xué)生在實踐過程中不能止步于“會”，而要強調(diào)“熟”，要適度重復(fù)訓(xùn)練，在不斷重復(fù)中下意識地完成技能的積累和原理的領(lǐng)悟[5]。如植物的扦插嫁接技術(shù)，必須通過反復(fù)的訓(xùn)練，才能真正掌握技能，勝任崗位工作。完全掌握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)技能也非學(xué)徒制培養(yǎng)的終點，使學(xué)生能獨立地或通過團隊協(xié)作發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，最后解決問題才是人才培養(yǎng)的最終目標(biāo)。如在學(xué)習(xí)作物栽培技能時，要求學(xué)生對作物的生物學(xué)特性有一定認(rèn)知，引導(dǎo)學(xué)生理解作物品種、生長環(huán)境與作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)之間的內(nèi)在聯(lián)系，在實踐過程中總結(jié)出一整套屬于自己的解決問題的思路和方法。在學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)機械操作技能時，還要引導(dǎo)學(xué)生發(fā)散思考農(nóng)業(yè)機械的適用范圍、使用及維修成本、能源消耗等，促使學(xué)生辯證地看待科技進步。

（四）依托平臺，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

生態(tài)農(nóng)業(yè)是集優(yōu)美性、生態(tài)性、安全性和可持續(xù)性于一身的綠色、可持續(xù)農(nóng)業(yè)，對生態(tài)技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代經(jīng)營管理都有很高的要求。在長三角經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)，更多地依靠創(chuàng)造農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新業(yè)態(tài)，改革農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式來推動農(nóng)民增收。農(nóng)業(yè)類高職院校一般都有具有自主知識產(chǎn)權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品品種和技術(shù)，也有大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園，可以為畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)提供良好的平臺，教師在教學(xué)過程中要引導(dǎo)學(xué)生發(fā)掘、利用現(xiàn)有平臺，努力創(chuàng)新，條件允許時，鼓勵學(xué)生積極創(chuàng)業(yè)。

三、教學(xué)方法優(yōu)化

（一）引導(dǎo)式教學(xué)

高職農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的理論和技能難度適中，較少有難以理解的復(fù)雜計算和推導(dǎo)，因此，教師要充分相信學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的自學(xué)能力。通過設(shè)定不同工作情境，引導(dǎo)學(xué)生充分利用教材和網(wǎng)絡(luò)資源，自主學(xué)習(xí)工作情境中所需的理論知識，對于一些不易理解的理論，則指導(dǎo)學(xué)生在“理實一體化”教室設(shè)計小實驗進行驗證。通過學(xué)生的合理分組，發(fā)揮優(yōu)秀學(xué)生的榜樣作用，引導(dǎo)他們帶領(lǐng)組員溝通交流，解決問題。教師幫助學(xué)生歸納知識點，構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，使學(xué)生能全面并正確地發(fā)現(xiàn)、分析、解決生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的問題。

（二）信息化教學(xué)

企業(yè)生產(chǎn)過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)往往不愿向?qū)W生開放，而這些環(huán)節(jié)恰是教學(xué)重點或難點，教師應(yīng)充分搜集網(wǎng)絡(luò)信息資源，制作微課或視頻片段，學(xué)生通過信息化教學(xué)手段，熟悉關(guān)鍵步驟的技術(shù)要點，加深對抽象理論的理解。信息化教學(xué)并不局限于播放短片、視頻，還可以引導(dǎo)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺上傳視頻或者照片尋求更多的技術(shù)支持，當(dāng)學(xué)生在實踐中遇到亟待解決的問題時，可以通過視頻連線，給予實時指導(dǎo)。

（三）角色扮演教學(xué)

在學(xué)習(xí)過程中，要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)在實踐過程中扮演不同的角色，如普通工人、技術(shù)員、管理員、農(nóng)場主等，通過角色轉(zhuǎn)換，學(xué)生會對不同工作的內(nèi)容、性質(zhì)、職責(zé)等有更清晰的認(rèn)識和理解，可以更好地完成工作任務(wù)[6]。如借鑒“聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制”和“農(nóng)業(yè)合作社”的經(jīng)營模式，在教師科研項目的支持下，由學(xué)生分組“承包”學(xué)校的生產(chǎn)基地，每個學(xué)生依據(jù)自己的分工，制訂生產(chǎn)計劃，確定生產(chǎn)模式，分別種植不同品種的農(nóng)作物。在整個過程中，教師不直接指導(dǎo)生產(chǎn)或進行管理，而是引導(dǎo)學(xué)生自主完成，如作物生長不佳時，不直接告知學(xué)生原因，而是引導(dǎo)團隊中理論知識較扎實的學(xué)生帶領(lǐng)組員去查資料，然后團隊討論，共同解決問題。等作物收獲后，也可由學(xué)生進行銷售。在生產(chǎn)實踐中，團隊成員會根據(jù)自己的特長自發(fā)地扮演技術(shù)員、銷售員、管理員等角色，有利于學(xué)生形成正確的自我定位，明確今后的就業(yè)目標(biāo)。

四、多元教學(xué)評價

現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的教學(xué)評價包括項目實施過程評價和項目完成情況兩個方面。項目實施過程評價主要考核學(xué)生出勤率、工作態(tài)度、學(xué)習(xí)態(tài)度等，可以采用學(xué)生自我評價、團隊成員互評和校內(nèi)教師與企業(yè)師傅聯(lián)合考評的方式。項目完成情況考核包括理論知識考核和實踐技能測評，可以通過卷面考試、方案設(shè)計、流程制訂、產(chǎn)品展示等多種方式進行。需要指出的是，現(xiàn)代學(xué)徒制模式下學(xué)生進入企業(yè)即為學(xué)徒，也就成為企業(yè)的一分子。為了提高生產(chǎn)效率和學(xué)習(xí)效果，學(xué)徒也應(yīng)參與企業(yè)的績效考核。學(xué)生的實習(xí)工資與企業(yè)的效益相關(guān)聯(lián)，使學(xué)生通過勞動實現(xiàn)自我價值，通過勞動所得的變化體會企業(yè)的管理方法和職業(yè)精神，促使學(xué)生做出正確的自我評價，積極進取，努力奮斗。為充分發(fā)揮現(xiàn)代學(xué)徒制在培養(yǎng)高職生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生技術(shù)技能方面的優(yōu)勢，需構(gòu)建符合生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營特點的課程體系，探索農(nóng)業(yè)類專業(yè)教學(xué)項目的實施方法，因地制宜，因材施教，不斷在實踐中優(yōu)化改進。

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作者:宣雄智 龐欣 單位:蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院