民族特色茶文化論文
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一、茶藝和茶道是茶文化的核心
茶藝和茶道是茶文化的核心，是茶文化的重要組成部分。茶藝一般是針對飲茶的藝術(shù)而言的，從講究茶葉的品質(zhì)、沖泡的技藝、茶具的玩賞、飲茶的環(huán)境、飲茶的人際關(guān)系等。茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過泡茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼、學(xué)習(xí)禮法等，是一種很有益的和美儀式。王玲教授在其著作《中國茶文化》第二編“中國茶藝與茶道精神”中指出：“茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說的‘道’，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論;有藝而無道，藝則無精、無神。茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。蔡榮章先生也認(rèn)為：“如要強調(diào)有形的動作部分，則使用茶藝，強調(diào)茶引發(fā)的思想與美感境界，則使用茶道?！敝笇?dǎo)茶藝的理念，就是茶道?！辈璧赖木唧w表現(xiàn)形式有三種：煮茶、斗茶、工夫茶。現(xiàn)代的茶藝一般分為四大類：表演型茶藝、待客型茶藝、營銷型茶藝、養(yǎng)生型茶藝。根據(jù)所沖泡茶葉種類的不同，各種類型的茶藝在沖泡的技藝、流程、茶具、飲茶環(huán)境、品茗方式等是千變?nèi)f化的。我國各民族大都酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成具有各自民族特色的茶禮、茶藝及飲茶習(xí)俗，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。不同民族的各種類型的茶藝、茶道、茶禮等，充分地展示了茶文化的民族特色。
二、茶文化的基本作用
（一）茶文化可以提升個人品格的修養(yǎng)
茶文化是人們在對茶的認(rèn)識、飲用、品嘗過程中，伴隨人類社會的發(fā)展而不斷發(fā)展、演化而來的，因此在不同的時期，茶文化反映了當(dāng)時人們不同的生活方式和精神狀態(tài)。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長程啟坤和研究員姚國坤在《從傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗談中國茶德》一文中，主張中國茶德可用“理、敬、清、融”四字來表述：理——“理者，品茶論理，理智和氣之意。兩人對飲，以茶引言，促進(jìn)相互理解；和談商事，以茶待客，以禮相處，理智和氣，造成和談氣氛；解決矛盾糾紛，面對一杯茶，以理服人，明理消氣，促進(jìn)和解；寫文章、搞創(chuàng)作，以茶理想，益智醒腦，思路敏捷?！本础熬凑?，客來敬茶，以茶示禮之意。無論是過去的以茶祭祖，還是今日的客來敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬茶洗塵，品茶敘舊，增進(jìn)情誼；客人來訪，初次見面，敬茶以示禮貌，以茶媒介，邊喝茶邊交談，增進(jìn)相互了解；朋友相聚，以茶傳情，互愛同樂，既文明又敬重，是文明敬愛之舉；長輩上級來臨，更以敬茶為尊重之意，祝壽賀喜，以精美的包裝茶作禮品，是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn)?！鼻濉扒逭?，廉潔清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官的廉政之舉，也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn)?！濉值牧硪粚雍x是清心健身之意，因此提倡飲茶保健是有科學(xué)根據(jù)的?！比凇叭谡?，祥和融洽、和睦友誼之意。舉行茶話會，往往是大家歡聚一堂，手捧香茶。有說有笑，其樂融融；朋友，親人見面，清茶一杯，交流情感，氣氛融洽，有水乳交融之感。團(tuán)體商談、議事，在融洽的氣氛中更能促進(jìn)互諒互讓，有益于聯(lián)合與協(xié)作，使交流交往活動更有成效。由此可見，茶文化在提升個人品格修養(yǎng)方面的作用是不可低估的。”
（二）茶文化可以調(diào)解心態(tài)，緩解心理壓力
茶不僅是一種安全的飲料，也是治療多種疾病的良藥，以茶為載體的茶文化，是茶與文化的有機結(jié)合，是能夠應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的良師益友?，F(xiàn)代社會競爭日趨激烈，我們的工作、學(xué)習(xí)、生活節(jié)奏的不斷加快，人的精神經(jīng)常處于高度緊張狀態(tài)，需要有些東西來調(diào)節(jié)我們緊張的心態(tài)，緩解我們的心理壓力，而人們進(jìn)入茶樓或親朋好友聚在一起，在享受茶的沖泡藝術(shù)，在飲茶、品茶過程及茶葉自身的各種功效共同作用下，對緩解心理壓力的作用是非常明顯的，因此茶文化顯然起著一種重要催化劑的作用。
（三）茶文化可以架起人際交往的橋梁
以茶待客是中華民族特色的傳統(tǒng)美德，以茶會友更能增進(jìn)人們間的友誼，在構(gòu)建和諧社會的今天，以茶文化為基礎(chǔ)可以架起一座人際交往的橋梁。在現(xiàn)代的一些社區(qū)，社區(qū)的管理上以封閉式管理為主，一般公益的文化活動也開展得比較少，導(dǎo)致人際關(guān)系大都處于停頓和相對封閉狀態(tài)，人們與外界的交流也比較少，如果能在社區(qū)建立茶藝室，或者經(jīng)常舉辦一些茶藝表演或茶文化交流的活動，能夠在社區(qū)內(nèi)架起一座人際交往的橋梁，有效地促進(jìn)社區(qū)的人際交流。如果是一個多個民族混居的社區(qū)，也能有效地促進(jìn)不同民族間的交流與團(tuán)結(jié)，對促進(jìn)社區(qū)精神文明建設(shè)也有很大的益處。自從改革開放三十幾年來，茶文化的弘揚與傳播廣度是空前的，人們思想觀念上的解放也為茶文化的弘揚與發(fā)展提供了環(huán)境和機遇，茶文化不斷得到人們的喜愛和重視，很多人在飲茶過程中非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，視茶為生活的享受，友誼的橋梁，文明的象征，精神的化身。福建茶文化在中國乃至世界茶葉發(fā)展史上具有重要的歷史地位和文化價值，如今我國是一個比較開放的一個文化大國，也是一個經(jīng)濟實力比較強的強國。在這種背景之下，挖掘具有強烈的中國文化特色，福建茶人在繼承前人的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步將種茶、售茶、品茶、賽茶文化發(fā)揚光大，是中國文化向世界上展示自己的一張亮麗的名片，今后將這張名片擦得更亮了，我們中國在世界人民心目當(dāng)中的良好印象就會更加突出，更能受到世界各國人民的歡迎。
作者：許珍華 單位：福建廣播電視大學(xué)