賓館管理制度精選(九篇)

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第1篇：賓館管理制度范文

1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來(lái)客（散客及團(tuán)隊(duì)），為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間，確?？腿说玫娇旖荸p高效及友好的服務(wù)；

2、通過(guò)電話﹑單據(jù)﹑報(bào)表等方式和途徑，把客人的有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員；

3、掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)（入住與否、床位情況），制作有關(guān)客房銷售的各類報(bào)表，為賓館的經(jīng)營(yíng)管理工作提供準(zhǔn)確的資料；

4、負(fù)責(zé)有關(guān)房間﹑房?jī)r(jià)﹑賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問(wèn)詢工作；

5、具有銷售意識(shí)并有抓住任何銷售機(jī)遇的意識(shí)，最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關(guān)于客人資料的檔案工作；

6、聽從上級(jí)的指示，完成上級(jí)布置的工作任務(wù)；

第2篇：賓館管理制度范文

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家早上好！

，是我就任賓館總經(jīng)理的第一年，也是新賓館經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第一年。雖說(shuō)僅僅3個(gè)多月時(shí)間，但在這幾個(gè)月里，我和酒店全體員工在領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的支持下，堅(jiān)持“以人為本、以誠(chéng)待人、賓客至上、服務(wù)至佳”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，致力賓館品位的提升。通過(guò)全賓館員工的共同努力，克服資金緊張、人員流動(dòng)、同行競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇等諸多困難，賓館從10月18號(hào)試營(yíng)業(yè)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步上升。在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，賓館人連續(xù)奮戰(zhàn)3個(gè)多月，從籌備到開業(yè)，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，賓館人的敬業(yè)、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導(dǎo)的肯定和業(yè)內(nèi)同行、社會(huì)各界人士的認(rèn)可。

賓館經(jīng)營(yíng)目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢(shì)，以“用心營(yíng)造、至高致遠(yuǎn)”的價(jià)值理念和企業(yè)品牌，不斷強(qiáng)化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)賓館持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)的健康發(fā)展，確保賓館利潤(rùn)、增加員工收入、提升賓館品牌服務(wù)，我深知責(zé)任重大。因此，我會(huì)一直為此而盡心、盡力、盡職的工作?，F(xiàn)在，我向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事述職，請(qǐng)予以審議。

一、基本完成賓館的籌備工作

我自從8月13日來(lái)到賓館，首先制訂了賓館工程進(jìn)度表倒計(jì)時(shí)，每天確定了工作明細(xì)計(jì)劃，對(duì)推進(jìn)開業(yè)日程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員崗位職責(zé)和工作流程。做到明細(xì)分工，職責(zé)明確，使管理層有工作目標(biāo)，杜絕了盲目出工的現(xiàn)象。其三，與星級(jí)賓館接軌，合理出臺(tái)《員工手冊(cè)》，使員工感受到了親切感、溫馨感?，F(xiàn)在我們基本完成了籌備工作，已經(jīng)完全可以完成大規(guī)模的接待任務(wù)。

二、狠抓培訓(xùn)和經(jīng)營(yíng)舉措

1、人員管理制度化

從8月下旬開始，我們賓館結(jié)束員工招聘工作，開始為期半月的軍訓(xùn)和一個(gè)月的崗位理論培訓(xùn)，使員工在挑戰(zhàn)自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對(duì)員工灌輸了“創(chuàng)業(yè)有情、制度無(wú)情、管理無(wú)情”的管理理念，使員工有了新的心態(tài)、新的認(rèn)識(shí)。企業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵是人才，我們?cè)谟萌松喜捎媚苷呱嫌拐呦?，在?yōu)秀員工中選拔了主管、財(cái)務(wù)、倉(cāng)管、領(lǐng)班、營(yíng)銷、辦公等職務(wù)，對(duì)員工起到了積極向上的作用。

另外在制度上我們嚴(yán)格要求，出臺(tái)餐飲部制度、房務(wù)部制度以及樓層、前臺(tái)、前廳、后廚的明細(xì)制度，還制定一系列的衛(wèi)生制度和消防制度和培訓(xùn)。

2、抓經(jīng)營(yíng)，顯成效；

10月18號(hào)以后，我們賓館積極展開營(yíng)銷力度，把握各種人際關(guān)系，并且在濟(jì)源日?qǐng)?bào)、都市廣告、一周商訊上刊登廣告，使賓館提高了知名度，在社會(huì)上引起了極大的反響，賓館入住率達(dá)到80%，餐廳首次接待了婚宴，并且接待400人的旅游餐，在人員不足，服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足，餐具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲部人員加班加點(diǎn)，采用提前安排，重視細(xì)節(jié)的工作方式，成功接待數(shù)次大型團(tuán)隊(duì)，受到了客人的好評(píng)。房務(wù)部在布草不足和各類工程不到位的情況下，積極發(fā)揚(yáng)主人公精神，合理安排員工作息時(shí)間，比較及時(shí)的完成接待任務(wù)，為我們賓館發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

3、嚴(yán)抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用“五常法”

眾所周知，廚房是一個(gè)酒店的心臟，廚師的好壞直接影響著餐廳的效益。賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式，這樣便于調(diào)換廚師、更新飯菜。對(duì)總廚的管理要求，采用定時(shí)換菜譜、定時(shí)出新菜、定期培訓(xùn)的制度。菜肴質(zhì)量上，實(shí)行土洋結(jié)合，家常為主，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書記的好評(píng)。在廚房管理方面采用國(guó)際五常法管理模式，即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計(jì)劃”。廚師制定64字廚師公約，以制度辦事，嚴(yán)格要求，精益求精。

4、愛護(hù)財(cái)產(chǎn)、節(jié)約降耗；

賓館設(shè)備設(shè)施最佳運(yùn)營(yíng)時(shí)間最多三年，進(jìn)入了設(shè)備運(yùn)行階段，最主要是保養(yǎng)，我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養(yǎng)詳細(xì)計(jì)劃，為延長(zhǎng)使用壽命而努力。節(jié)約水電氣，是賓館人員應(yīng)盡的義務(wù)，做到分片負(fù)責(zé)制，制定責(zé)任人，不定時(shí)抽查，違規(guī)罰款等舉措，起到了一定的效果。

5、講文明，樹形象，抓思想

強(qiáng)化服務(wù)，文明禮貌。全體員工精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、共同努力較好地完成了賓館下達(dá)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。文明從我做起，我的形象代表賓館等形象工程，員工很好的落實(shí)貫徹賓館思想，在三個(gè)月里，連續(xù)兩次出現(xiàn)拾金不昧的高尚風(fēng)格，廚師楊月棉拾到5000元現(xiàn)金和數(shù)張銀行卡及身份證，范佳拾到戶口本等物，他們?cè)诮疱X面前不動(dòng)心，立即交到賓館部門代交失主，受到顧客的熱烈好評(píng)和贈(zèng)送錦旗的表?yè)P(yáng)。為此，記者特意將事跡刊登到濟(jì)源日?qǐng)?bào)，使更多人向他們學(xué)習(xí)拾金不昧的榜樣。

6、抓培訓(xùn)、備人才；

賓館在發(fā)展中，人才需求加大。我們通過(guò)各種途徑強(qiáng)化員工培訓(xùn)，組織全體員工學(xué)習(xí)最新酒店管理教材、服務(wù)規(guī)程。對(duì)在崗員工實(shí)行在崗培訓(xùn)，即將實(shí)施實(shí)行送出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的培訓(xùn)方法強(qiáng)化培訓(xùn)。在鄭州結(jié)盟10家朋友酒店，全年計(jì)劃外出學(xué)習(xí)10余人次，組織集中學(xué)習(xí)20余次。酒店內(nèi)部實(shí)行了輪崗制，對(duì)管理崗位進(jìn)行不定期調(diào)整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與綜合管理能力。

7、存在的問(wèn)題：

⑴、信息溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯(lián)系有待加強(qiáng)；

⑵、上 菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優(yōu)化；

⑶、員工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對(duì)客服務(wù)意識(shí)有待提高；

⑷、工作流程的規(guī)范有待加強(qiáng)，對(duì)員工的培訓(xùn)力度還有待于提高；

⑸、突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善，應(yīng)變能力有待加強(qiáng)。

三、我的工作體會(huì)

1、需要盡快提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力；

，濟(jì)源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商務(wù)酒店，銀座商務(wù)酒店這些大型酒店將對(duì)濟(jì)源酒店業(yè)發(fā)起沖擊，酒店業(yè)將面臨著又一次新一輪的命運(yùn)變革，規(guī)范化、人性化，定位準(zhǔn)確、物美價(jià)廉才是我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中的立足之本與優(yōu)勢(shì)，提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)我們服務(wù)技能是當(dāng)務(wù)之急。

2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化；

企業(yè)文化是我們競(jìng)爭(zhēng)制勝的重要因素，我們需要繼續(xù)秉承以為核心的價(jià)值理念，認(rèn)真落實(shí)和逐步完善各項(xiàng)管理制度，保證賓館規(guī)范、健康發(fā)展，展開營(yíng)銷渠道，確保固定客戶，提高賓館效益。

3、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂；

堅(jiān)持“以人為本、以誠(chéng)待人”的企業(yè)文化和核心價(jià)值理念，努力改善員工的工作壞境，加強(qiáng)對(duì)宿舍、員工餐的人性化管理。本著服務(wù)好員工的目的，及時(shí)了解員工思想，解決員工實(shí)際困難，以實(shí)際行動(dòng)溫暖人心，讓員工感受到賓館對(duì)員工的關(guān)心和重視。賓館經(jīng)常組織員工開展系列活動(dòng)，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力，為員工提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)。

四、工作計(jì)劃

1、根據(jù)賓館工資、獎(jiǎng)金、津貼管理制度，完善賓館績(jī)效考核辦法，在執(zhí)行中真正起到獎(jiǎng)勤罰懶的作用，進(jìn)一步加強(qiáng)賓館的日常經(jīng)營(yíng)管理，為賓館發(fā)展培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個(gè)賓館的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

2、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，竭盡全力完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，把握機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)、開拓市場(chǎng)。

3、建立、健全賓館的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評(píng)。傳達(dá)有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使賓館有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

4、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表制度，閱讀分析每日、每月、每季度財(cái)務(wù)報(bào)表。檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況。監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作。檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作。

5、有重點(diǎn)的定期巡視公共場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。

6、加強(qiáng)賓館的安全管理工作和維修保養(yǎng)工作。

7、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的賓館形象，并代表賓館接待貴賓。

8、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使賓館有高度的凝聚力。

第3篇：賓館管理制度范文

第二條凡在本鎮(zhèn)范圍內(nèi)的死亡人員（少數(shù)民族除外）一律實(shí)行火葬。對(duì)私自土葬（包括骨灰入棺土葬）的，由所在村上報(bào)鎮(zhèn)人民政府，由鎮(zhèn)人民政府責(zé)令死者家庭起尸（棺）火化，承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用，并可處以500元以下的罰款；對(duì)拒不執(zhí)行的，可依法強(qiáng)制執(zhí)行。

第三條對(duì)遺體火化后的骨灰在公墓或公益性公墓以外地方亂埋亂葬的，所在村上報(bào)鎮(zhèn)政府并由鎮(zhèn)人民政府限期改正，拒不改正的，可依法強(qiáng)制執(zhí)行，所需費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

第四條對(duì)生產(chǎn)、銷售棺木及其它土葬用品的，由工商行政管理部門沒(méi)收土葬用品，并可對(duì)生產(chǎn)、銷售者處以2000元以下罰款。使用棺木及其它土葬用品的，由鎮(zhèn)人民政府予以沒(méi)收。

第五條買賣或者非法轉(zhuǎn)讓、出租墓地、墓穴的，由國(guó)土資源管理所會(huì)同社會(huì)事務(wù)辦公室依法沒(méi)收其非法所得，可以并處非法所得百分之二十至五十的罰款。

第六條制造、銷售不符合國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的殯葬設(shè)備的，由社會(huì)事務(wù)辦公室會(huì)同工商行政管理部門責(zé)令停止制造、銷售，可以并處制造、銷售金額1——3倍罰款。

第七條制造、銷售封建迷信殯葬用品的，由社會(huì)事務(wù)辦公室會(huì)同工商行政管理部門予以沒(méi)收，可以并處制造、銷售金額1—3倍罰款。

第八條阻礙殯葬管理人員依法執(zhí)行公務(wù)、聚眾鬧事、違治安管理規(guī)定的，由公安機(jī)關(guān)給予治安處罰；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第九條對(duì)遺體實(shí)施強(qiáng)制火化，拒不執(zhí)行的，死者原屬國(guó)家機(jī)關(guān)、國(guó)有、集體企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體職工，其遺屬不得享受扶恤金、喪葬費(fèi)；死者原屬城市居民和農(nóng)村村民的，其遺屬鎮(zhèn)政府不予辦理有關(guān)社會(huì)福利待遇；同時(shí)，對(duì)參與土葬行為的國(guó)家機(jī)關(guān)和國(guó)有集體企事業(yè)單位工作人員，建議由主管部門給予處分。

第十條國(guó)家機(jī)關(guān)、國(guó)有、集體企事業(yè)單位（含駐鎮(zhèn)企事業(yè)單位）干部職工、教師、村、社區(qū)“兩委”干部的直系親屬死亡后，實(shí)行土葬的，由主管單位或建議上級(jí)部門對(duì)上述責(zé)任人員給予行政處分。

第十一條殯葬改革工作納入村（社區(qū)）工作目標(biāo)考核內(nèi)容，年終進(jìn)行綜合考核。

凡全年火化率達(dá)到100%，沒(méi)有一例土葬現(xiàn)象發(fā)生且殯改綜合考核得分名列前三名的村（社區(qū)），鎮(zhèn)政府給予通報(bào)表彰。分別獎(jiǎng)勵(lì)人民幣1000元、800元、600元，由村獎(jiǎng)勵(lì)到個(gè)人。

對(duì)殯改綜合考核得分后三位的村（社區(qū)），列為全鎮(zhèn)殯改工作后進(jìn)村（社區(qū)），給予通報(bào)批評(píng)，并限期整改。在后進(jìn)村（社區(qū)）中，對(duì)有土葬現(xiàn)象發(fā)生或私埋亂葬現(xiàn)象突出的村（社區(qū)）主要負(fù)責(zé)人、分工干部和村包片人員給予相應(yīng)的組織紀(jì)律處分。

第4篇：賓館管理制度范文

一、學(xué)校衛(wèi)生：

本次監(jiān)督檢查工作按照《關(guān)于開展**年秋季學(xué)校衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作的通知》文件內(nèi)容要求，結(jié)合本縣實(shí)際情況進(jìn)行。以轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂、自備水及二次供水設(shè)施、傳染病防治及學(xué)校周邊餐飲單位、小賣部為重點(diǎn)，所有學(xué)校全部列入檢查范圍。共檢查各類學(xué)校21所（中學(xué)5所、小學(xué)8所、職校1所、托兒機(jī)構(gòu)7所）學(xué)校食堂**家，學(xué)校周邊小餐館**家，食品銷售店及攤點(diǎn)**家。15所使用集中式供水，6所為自備水或底下水。從檢查情況看，學(xué)校衛(wèi)生整體情況良好。7所學(xué)校食堂均推行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，辦理了衛(wèi)生許可證，建立了食品衛(wèi)生組織管理機(jī)構(gòu)，配備了專（兼）職衛(wèi)生管理人員，有健全的食品衛(wèi)生管理制度，并能夠認(rèn)真檢查落實(shí)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)小餐桌現(xiàn)象；大部分使用自備水的中、小學(xué)校制定了飲用水衛(wèi)生管理制度，設(shè)立了專（兼）職飲用水衛(wèi)生管理人員，并能給學(xué)生提供開水；絕大多數(shù)學(xué)校高度重視傳染病防控工作，傳染病疫情報(bào)告渠道暢通，有傳染病疫情報(bào)告制度，有因病缺勤病因追查與登記制度，近年來(lái)未發(fā)生傳染病爆發(fā)與流行。但學(xué)校有正式校醫(yī)的不多，學(xué)校的傳染病防治管理上存在一定的不足。

二、食品、飲用水和公共場(chǎng)所衛(wèi)生：

為切實(shí)保障我縣的食品、公共場(chǎng)所和生活飲用水衛(wèi)生安全，預(yù)防食物和飲用水中毒事件的發(fā)生，縣衛(wèi)生監(jiān)督所于**年5月4日至6月5日對(duì)轄區(qū)內(nèi)**家賓館（飯店）的食品、公共場(chǎng)所衛(wèi)生及我縣自來(lái)水廠進(jìn)行了監(jiān)督檢查。在對(duì)賓館（飯店）的食品、公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢查中，重點(diǎn)監(jiān)督檢查了賓館（飯店）的餐飲和客房的衛(wèi)生條件是否與衛(wèi)生許可內(nèi)容相符，衛(wèi)生檔案及從業(yè)人員健康體檢培訓(xùn)情況，承辦100人以上大型宴席的備案登記情況，粗加工間、涼菜、水果等專間的設(shè)置情況，以及客房清洗消毒制度及記錄等。檢查情況反映，賓館（飯店）都能認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，能夠全面落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。但在檢查中也發(fā)現(xiàn)有個(gè)別賓館（飯店）使用無(wú)衛(wèi)生部許可批件的消毒藥，沒(méi)有設(shè)立專門的水果間，冷藏（凍）柜標(biāo)識(shí)不清，客房清潔用具未按用途分開放置且無(wú)明顯區(qū)分標(biāo)志等。針對(duì)存在問(wèn)題我所作出了限期整改，否則不得進(jìn)行與其相關(guān)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等監(jiān)督意見。生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督有針對(duì)性地重點(diǎn)抽查了蒙山供水有限公司，檢查的主要內(nèi)容包括：水源防護(hù)帶是否設(shè)立標(biāo)志，水源防護(hù)帶內(nèi)有無(wú)生活及工業(yè)污染源，水廠衛(wèi)生管理狀況，水廠環(huán)境衛(wèi)生狀況，水廠供管水人員健康體檢及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況，水廠凈水劑、消毒劑的儲(chǔ)存、投加是否規(guī)范，水廠檢驗(yàn)設(shè)施及檢驗(yàn)記錄情況，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)水廠出廠水及末梢水二氧化氯含量等。從現(xiàn)場(chǎng)檢查的情況來(lái)看，供水公司的水源防護(hù)帶狀況良好，對(duì)飲用水衛(wèi)生安全高度重視，各項(xiàng)管理措施到位，設(shè)備運(yùn)行情況良好，出廠水及末梢水二氧化氯含量現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)合格。通過(guò)這次檢查，督促并提高了賓館（飯店）對(duì)食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生安全工作和供水單位對(duì)生活飲用水衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識(shí)，為節(jié)日期間的食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生和生活飲用水衛(wèi)生安全提供了切實(shí)可靠的保障。

三、醫(yī)療機(jī)構(gòu)放射衛(wèi)生防護(hù)：

第5篇：賓館管理制度范文

完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

XX年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐報(bào)告”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作： 推薦閱讀：XX年個(gè)人工作總結(jié)

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

XX年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作：

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。

第6篇：賓館管理制度范文

為確保廣大旅游消費(fèi)者在旅游、購(gòu)物、休閑時(shí)能有一個(gè)安全、放心的消費(fèi)場(chǎng)所，我所對(duì)川主寺、黃龍、松城片區(qū)的公共場(chǎng)所衛(wèi)生進(jìn)行了拉網(wǎng)式的監(jiān)督檢查。特別對(duì)公共場(chǎng)所重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)進(jìn)行了監(jiān)督檢查。共出動(dòng)執(zhí)法車輛122臺(tái)次，執(zhí)法人員366人次，檢查公共場(chǎng)所671戶次，下達(dá)監(jiān)督意見書395份，發(fā)放禁煙標(biāo)志800張，禁浴標(biāo)志8張；委托縣疾控中心對(duì)94家賓（旅）館、16家茶座、9家美容美發(fā)、3家沐浴場(chǎng)所的用品用具進(jìn)行了抽檢，其中合格48家，不合格74家；針對(duì)存在的問(wèn)題，對(duì)3家賓館進(jìn)行了當(dāng)場(chǎng)行政處罰，1家進(jìn)行了立案處罰，罰款金額共計(jì)4100.00元。

1、住宿行業(yè)監(jiān)督檢查

根據(jù)我縣旅游強(qiáng)縣賓（旅）館數(shù)量眾多的特點(diǎn)，以及“五一”、“十一”節(jié)假日旅游人員增加的特點(diǎn)，我所加大對(duì)住宿行業(yè)特別是涉旅住宿單位的監(jiān)管力度，督促其強(qiáng)化衛(wèi)生管理。共出動(dòng)執(zhí)法車輛64臺(tái)次，執(zhí)法人員192人次，檢查賓（旅）館412戶次，并委托縣疾控中心對(duì)94家賓（旅）館的公共用品用具進(jìn)行了抽檢，其中合格40家，不合格54家；對(duì)存在衛(wèi)生許可證過(guò)期、從業(yè)人員無(wú)有效健康證明、公共用品用具消毒保潔不符合要求、衛(wèi)生管理檔案不健全、無(wú)布草間等情況的單位提出了限期整改意見，下達(dá)監(jiān)督意見書220份，并對(duì)問(wèn)題較嚴(yán)重的單位進(jìn)行了行政處罰，其中當(dāng)場(chǎng)處罰3家，立案處罰1家，罰款金額共計(jì)4100.00元。

2、茶座監(jiān)督檢查

為保障廣大在娛樂(lè)休閑時(shí)能有一個(gè)安全、放心的環(huán)境，確保人民飲茶衛(wèi)生，我所對(duì)松城片區(qū)的茶座進(jìn)行了拉網(wǎng)式的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度是否健全，茶具用后的洗凈、消毒、保潔，茶品倉(cāng)庫(kù)是否實(shí)行專用等。監(jiān)督檢查共出動(dòng)執(zhí)法車輛22臺(tái)次，執(zhí)法人員66人次，檢查茶座106戶次，委托疾控對(duì)16家茶座的茶具進(jìn)行抽樣檢測(cè)，其中6家合格，10家不合格，針對(duì)存在的問(wèn)題，下達(dá)監(jiān)督意見書83份。

3、美容、美發(fā)店監(jiān)督檢查

為使我縣美容美發(fā)行業(yè)規(guī)范有序，保障民眾身體健康，我所多次對(duì)松城片區(qū)美容美發(fā)店進(jìn)行了監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度是否健全，是否有公共用具清洗、消毒設(shè)施，公共用品清洗消毒程序是否正確，是否有公共用品清洗、消毒記錄，有無(wú)皮膚病人專用工具，客用化妝品索證資料等進(jìn)行了監(jiān)督檢查。共出動(dòng)執(zhí)法車輛19臺(tái)次，執(zhí)法人員57人次，檢查87戶次，委托疾控對(duì)9家美容美發(fā)店的公共用品用具進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，其中3家合格，6家不合格，針對(duì)存在的問(wèn)題，下達(dá)監(jiān)督意見書70份。

4、沐浴場(chǎng)所監(jiān)督檢查

重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度是否健全，是否有專用消毒間及專用消毒設(shè)施，公共用品的清洗、消毒，公共用品清洗消毒程序是否正確等。此次檢查共出動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法車輛9臺(tái)次，執(zhí)法人員27人次，檢查39戶次，委托疾控對(duì)3家浴室的拖鞋進(jìn)行抽樣檢測(cè)，其中3家均不合格，針對(duì)存在的問(wèn)題，下達(dá)監(jiān)督意見書13份。

5、涉旅購(gòu)物商場(chǎng)監(jiān)督檢查

重點(diǎn)對(duì)川主寺片區(qū)涉旅購(gòu)物商場(chǎng)的從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度是否健全，是否有專用吸煙室，禁止吸煙標(biāo)志，機(jī)械通風(fēng)設(shè)施是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)等進(jìn)行了監(jiān)督檢查，共出動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法車輛8臺(tái)次，執(zhí)法人員24人次，檢查27戶次，針對(duì)存在的問(wèn)題，下達(dá)監(jiān)督意見書9份。

二、公共場(chǎng)所量化分級(jí)管理工作

為使我縣公共場(chǎng)所做到“管理更規(guī)范、衛(wèi)生更安全、客人更滿意”的目標(biāo)，我所按照省衛(wèi)生廳在全省實(shí)施公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理、建立公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)度評(píng)價(jià)體系的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，今年對(duì)全縣172家賓館酒店、23家美容美發(fā)店、2家浴室進(jìn)行了兩次督導(dǎo)和一次信譽(yù)度評(píng)分評(píng)級(jí)，其中住宿業(yè)信譽(yù)度評(píng)級(jí)164家，評(píng)級(jí)率95%，其中a級(jí)3家，b級(jí)34家，c級(jí)127家，不予評(píng)級(jí)8家；美容美發(fā)店評(píng)級(jí)20家，b級(jí)5家，c級(jí)15家,不予評(píng)定等級(jí)3家；沐浴場(chǎng)所評(píng)級(jí)2家，b級(jí)1家，c級(jí)1家。

第7篇：賓館管理制度范文

現(xiàn)將2011年工作作以總結(jié)，敘述如下：

一、基礎(chǔ)工作：

剛接手保安部時(shí)發(fā)現(xiàn)部門內(nèi)員工工作態(tài)度不積極，工作協(xié)調(diào)能力差，工作責(zé)任心不強(qiáng)，時(shí)常出現(xiàn)缺崗、漏崗、打瞌睡、工作沒(méi)有部署、該管的不管、該問(wèn)的不問(wèn)、該做的不做和人員工作機(jī)動(dòng)性不靈活等現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的觀察和思考，我決定先從員工的心態(tài)入手。調(diào)節(jié)員工的工作心態(tài)，積極相互溝通，幫助員工樹立對(duì)工作的自信心和培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、業(yè)務(wù)技能。在工作中不斷激勵(lì)員工不斷培養(yǎng)員工，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短。作為部門主管，自身堅(jiān)持做到以身作則，堅(jiān)持做到干工作領(lǐng)導(dǎo)沖在最前面。對(duì)工作積極、努力學(xué)習(xí)的保安員適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)不求上進(jìn)、消極怠工的人員一律從本部門清除，絕不留情。另外嚴(yán)把應(yīng)聘人員面試這道關(guān)，嚴(yán)格做到達(dá)不到保安部用人標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)聘人員堅(jiān)決不用并適當(dāng)?shù)慕o予新員工工作壓力，使其盡快適應(yīng)工作崗位，而且做到分級(jí)管理，層層細(xì)化。

以上工作方法在得到很大成效的同時(shí)又為日后的各項(xiàng)工作奠定了良好基礎(chǔ)。

就是憑著穩(wěn)定良好的工作心態(tài)，保安部全體員工自2011年1月1日至2011年12月10日除本部門日常工作外協(xié)助各部門完成點(diǎn)餐傳菜、搬運(yùn)物品、場(chǎng)地施工、搶險(xiǎn)救災(zāi)等各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)共計(jì)457次，處理客人投訴3起，協(xié)助公安部門進(jìn)行治安工作6次，處理賓館員工民事案件1起，接待治安消防關(guān)系單位檢查工作13次，參加市消防培訓(xùn)1次，參加各個(gè)市、區(qū)消防治安會(huì)議11次。此外圓滿完成2011年集團(tuán)行政管理中心舉辦的百日安全活動(dòng)和2011年11月12日至11月22日為期11天的監(jiān)控器安裝監(jiān)督工作，受到了酒店管理公司總經(jīng)辦、賓館各個(gè)部門和各個(gè)關(guān)系單位的一致好評(píng)。

二、文書登記：

保安部涉及到的工作范圍大到整個(gè)賓館的安全消防，小至本部門的各項(xiàng)資料。從2011年1月6日至2011年3月31日，結(jié)合賓館實(shí)際工作需要先后建立和修改了保安部值班登記本、保安部停車登記本、客人行李存取登記本、消防設(shè)備檢查記錄表和賓館安全防火預(yù)案、賓館火災(zāi)緊急撲救預(yù)案、賓館突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。所有文書登記在使用的同時(shí)，會(huì)不斷的根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行整改。各個(gè)登記本在用完后經(jīng)過(guò)部門主管檢查，一律進(jìn)行整理和保存。

目前因?yàn)榫频旯芾砉灸松鐣?huì)服務(wù)行業(yè)，各個(gè)部門員工更換比較頻繁，在2011年11月中旬我擬定了消防培訓(xùn)資料，并親手制作了幻燈片教學(xué)模板。決定在2009年世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)到來(lái)之前，結(jié)合酒店管理公司建筑實(shí)際情況對(duì)酒店管理公司所有員工進(jìn)行一次消防培訓(xùn)。目的是讓所有員工知曉火災(zāi)的危害和應(yīng)急處置，熟悉酒店管理公司消防組織機(jī)構(gòu)，熟知身處的崗位在發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)該做些什么和怎樣去做。

三、存在的主要問(wèn)題：

1、2011年全年保安部員工培訓(xùn)力度不夠，主要表現(xiàn)在禮節(jié)禮貌和保安部所使用設(shè)備的一般保養(yǎng)兩個(gè)方面。在2009年加大保安部新老員工培訓(xùn)力度的同時(shí)，開始修改培訓(xùn)資料。而且根據(jù)實(shí)際情況擬定新的保安部設(shè)備保養(yǎng)和故障登記，做到使用前上報(bào)審批，使用后列入移交。

2、保安部管理工作應(yīng)擴(kuò)大人性化管理制度，主要體驗(yàn)在保安員病假和事假的請(qǐng)假制度上，避免管理被動(dòng)性和機(jī)械性。

3、工作秩序不夠嚴(yán)禁，在嚴(yán)格分級(jí)管理的原則下嚴(yán)格分級(jí)部署工作。使分級(jí)部署的工作落實(shí)到每天和每人，將分級(jí)部署工作重視程度提升為考核重要依據(jù)。

4、上報(bào)總經(jīng)辦，嘗試改變以往的管理模式和管理制度，扭轉(zhuǎn)管理這個(gè)詞語(yǔ)的的概念，真正做到以思想和行動(dòng)靈活的領(lǐng)導(dǎo)員工。

第8篇：賓館管理制度范文

【關(guān)鍵詞】 星級(jí)賓館 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)管理

近些年，國(guó)際上一批大型集團(tuán)出現(xiàn)了財(cái)務(wù)危機(jī)，特別是美國(guó)安然公司（Enron）超過(guò)12億美元的假賬（2001.11）、美國(guó)世界通信（Worldcom）一年中虛增38億美元收入和16億美元利潤(rùn)（2002.06）、意大利帕瑪拉特（Parmalat）近40億歐元的財(cái)務(wù)黑洞（2003.12）、美國(guó)雷曼兄弟（lehman）的破產(chǎn)（2008.9）等令人觸目驚心。我國(guó)國(guó)有企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率仍然較高，據(jù)國(guó)資委公布，2007年平均為57.6%；民營(yíng)企業(yè)短命現(xiàn)象仍然較多，據(jù)資料顯示，我國(guó)民營(yíng)企業(yè)平均壽命不到10年，一些名聲顯赫的企業(yè)，如巨人集團(tuán)、三株實(shí)業(yè)、德隆集團(tuán)、格林科爾等都似曇花一現(xiàn)，還有較多的則負(fù)重運(yùn)行，艱難堅(jiān)持。究其原因較多，但無(wú)一例外的是企業(yè)缺乏科學(xué)有效的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制。這同樣也為我國(guó)星級(jí)賓館加強(qiáng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理提供了有力的警示。毫無(wú)疑問(wèn)，正確分析星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的類型及成因，建立有效的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制，不僅是防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)減少經(jīng)濟(jì)損失的需要，也是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)星級(jí)賓館可持續(xù)發(fā)展的需要。

一、星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的內(nèi)涵與特性

1、內(nèi)涵

對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)者們的認(rèn)識(shí)可歸納成三類：一是“危害損失觀”，認(rèn)為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是未來(lái)可能發(fā)生的危害和損失；二是“收益差異觀”，認(rèn)為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是未來(lái)實(shí)際收益與預(yù)期收益之間的差異；三是“不確定性觀”，認(rèn)為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是未來(lái)經(jīng)營(yíng)的不確定性因素。經(jīng)過(guò)綜合對(duì)比分析，本文將星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)定義為：星級(jí)賓館在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中因資金運(yùn)動(dòng)受難以預(yù)測(cè)的不確定因素影響，而出現(xiàn)與初衷利益相悖的潛在損失。它反映了星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的三層管理屬性：一是由資金運(yùn)動(dòng)而引起的風(fēng)險(xiǎn)；二是風(fēng)險(xiǎn)的貨幣化表現(xiàn)；三是受不確定因素影響而形成的財(cái)務(wù)收益偏離預(yù)期收益的潛在損失。

2、特性

星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)源于諸多不確定因素，即來(lái)自經(jīng)營(yíng)環(huán)境。星級(jí)賓館經(jīng)營(yíng)環(huán)境既包括外部環(huán)境因素，又包括內(nèi)部管理因素。內(nèi)、外因素的變化都會(huì)產(chǎn)生或改變星級(jí)賓館的各類風(fēng)險(xiǎn)。各類風(fēng)險(xiǎn)最終表現(xiàn)為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)既反映了各類風(fēng)險(xiǎn)的一般規(guī)律性，又蘊(yùn)涵著自己的特性。

（1）客觀性。凡是有經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)和財(cái)務(wù)活動(dòng)，必有兩種可能的結(jié)果，即實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)和偏離預(yù)期目標(biāo)，因此，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是客觀存在的。星級(jí)賓館作為自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，其財(cái)務(wù)狀況失衡、投資失控、債務(wù)包袱過(guò)重、資金運(yùn)作困難是屢見不鮮的，出現(xiàn)“資不抵債”的現(xiàn)象也是常有的。

（2）隨機(jī)性。由于影響星級(jí)賓館財(cái)務(wù)活動(dòng)的因素是復(fù)雜的、多變的，既有國(guó)家政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化、國(guó)家和地區(qū)性經(jīng)濟(jì)政策調(diào)整、金融市場(chǎng)波動(dòng)、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手成長(zhǎng)、客戶的誠(chéng)信缺失等的影響，又有星級(jí)賓館內(nèi)控制度、人員素質(zhì)、管理水平等的影響，因此，事先對(duì)星級(jí)賓館財(cái)務(wù)活動(dòng)的最終結(jié)果難以準(zhǔn)確把握，也即星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的大小事先難以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。

（3）相關(guān)性。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的大小與風(fēng)險(xiǎn)收益的高低之間具有正相關(guān)性。因此一些人把“承擔(dān)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)越大，風(fēng)險(xiǎn)收益也必然越高”作為星級(jí)賓館大量負(fù)債和債權(quán)拖欠的理論依據(jù)。然而，這一觀點(diǎn)的前提是負(fù)債和債權(quán)拖欠必須在其承受能力的限度之內(nèi)。

（4）異同性。影響財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的各種因素對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)目標(biāo)的影響程度是不同的。對(duì)影響較小的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，可不予考慮；對(duì)影響較大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)要重點(diǎn)控制。

二、星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的構(gòu)成要素

從星級(jí)賓館財(cái)務(wù)活動(dòng)與財(cái)務(wù)管理的實(shí)際來(lái)看，星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的構(gòu)成要素主要有四個(gè)方面。

1、籌資風(fēng)險(xiǎn)

由于星級(jí)賓館的籌資渠道主要有兩類：一是借入的資金，如銀行借款、債券等；二是所有者的投資，如股票上市、投資公司投入、內(nèi)部職工參股等，因此籌資風(fēng)險(xiǎn)是指由于負(fù)債籌資使星級(jí)賓館出現(xiàn)籌資來(lái)源的不確定性和不良財(cái)務(wù)后果的可能性。籌資風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因主要有兩個(gè)方面：一是與宏觀環(huán)境因素變動(dòng)有關(guān)，如資金供求、利率、匯率變化可能加大籌資成本，重大政策和法律法規(guī)的變化會(huì)影響籌資規(guī)模和籌資方式等；二是與星級(jí)賓館自身管理經(jīng)營(yíng)不善、理財(cái)決策失誤有關(guān)。目前，我國(guó)的星級(jí)賓館既有收支性風(fēng)險(xiǎn)，也有現(xiàn)金性風(fēng)險(xiǎn)。收支性風(fēng)險(xiǎn)主要是源于經(jīng)營(yíng)不善，具體表現(xiàn)為：內(nèi)部管理水平低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力弱、經(jīng)營(yíng)虧損重等?，F(xiàn)金性風(fēng)險(xiǎn)主要源于理財(cái)不當(dāng)，資本結(jié)構(gòu)不合理，具體表現(xiàn)為：籌資成本費(fèi)用過(guò)大；負(fù)債比例高，許多星級(jí)賓館超過(guò)40%；籌資渠道單一，過(guò)分依賴銀行貸款，資金結(jié)構(gòu)、期限結(jié)構(gòu)和債務(wù)規(guī)模不合理等?；I資風(fēng)險(xiǎn)的影響期較長(zhǎng)。

2、營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)

營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)是指星級(jí)賓館在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中由于運(yùn)作管理不善而造成的財(cái)務(wù)狀況失衡。其負(fù)面影響比較明顯。我國(guó)星級(jí)賓館的營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)源于兩個(gè)方面：一是內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)。星級(jí)賓館具有經(jīng)營(yíng)范圍廣、營(yíng)業(yè)項(xiàng)目多、提品的時(shí)間性和季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，而我國(guó)大多數(shù)星級(jí)賓館的專業(yè)人才少、管理水平低，競(jìng)爭(zhēng)能力弱，再加上債務(wù)負(fù)擔(dān)重，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大。二是應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)。從本質(zhì)看，應(yīng)收賬款是星級(jí)賓館流動(dòng)資金的投放，其風(fēng)險(xiǎn)主要是收回時(shí)間及金額不確定所導(dǎo)致的現(xiàn)金流量風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)收賬款的拖欠會(huì)嚴(yán)重影響星級(jí)賓館的獲現(xiàn)能力和收益質(zhì)量。應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生與信用政策和信用環(huán)境有關(guān)。目前，由于競(jìng)爭(zhēng)的壓力，我國(guó)星級(jí)賓館的業(yè)務(wù)銷售中賒銷比重大，而不合理的信用政策常使星級(jí)賓館對(duì)應(yīng)收賬款缺乏應(yīng)有的控制和管理，造成追討欠款工作困難重重。宏觀上，我國(guó)信用環(huán)境差，缺乏社會(huì)化的信用中介服務(wù)機(jī)構(gòu)，信用風(fēng)險(xiǎn)大，再加上落后的結(jié)算方式，使得與客戶、供應(yīng)商之間拖欠賬款問(wèn)題日益突出，嚴(yán)重影響星級(jí)賓館的實(shí)際收益。

3、投資風(fēng)險(xiǎn)

投資風(fēng)險(xiǎn)是指星級(jí)賓館投資一定業(yè)務(wù)后，由于投資環(huán)境和市場(chǎng)需求的變化，而使實(shí)際投資利潤(rùn)率低于預(yù)計(jì)利潤(rùn)率的可能性。從星級(jí)賓館外部環(huán)境來(lái)分析，投資風(fēng)險(xiǎn)主要源于國(guó)家信貸規(guī)模、利率、匯率和通脹水平變化的影響。另外，經(jīng)濟(jì)的波動(dòng)、疫情的擴(kuò)散、恐怖活動(dòng)也會(huì)引起消費(fèi)需求和購(gòu)買力的變化，從而給星級(jí)賓館收益帶來(lái)不確定性。從星級(jí)賓館內(nèi)部環(huán)境來(lái)分析，投資風(fēng)險(xiǎn)主要源于信息不對(duì)稱和經(jīng)營(yíng)效率低下。星級(jí)賓館固定資產(chǎn)投資標(biāo)準(zhǔn)高，資金占用量大，回收期長(zhǎng)，設(shè)備更新快，經(jīng)濟(jì)效益的季節(jié)性和波動(dòng)性強(qiáng)，投資的風(fēng)險(xiǎn)性不言而喻。而我國(guó)的星級(jí)賓館，一方面由于在投資決策過(guò)程中缺乏全面、準(zhǔn)確的決策信息，造成市場(chǎng)預(yù)期不正確，導(dǎo)致投資不能獲得預(yù)期的收益；另一方面由于缺乏回避風(fēng)險(xiǎn)和控制風(fēng)險(xiǎn)的能力，也導(dǎo)致實(shí)際投資收益與預(yù)期收益相差甚遠(yuǎn)。

4、分配風(fēng)險(xiǎn)

分配風(fēng)險(xiǎn)是指由于收益分配不當(dāng)而可能給星級(jí)賓館今后的理財(cái)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)帶來(lái)的不利影響[3]。這種風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于兩個(gè)方面：一是收益確認(rèn)不當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)。由于會(huì)計(jì)方法的不當(dāng)，虛增當(dāng)期利潤(rùn)，導(dǎo)致提前納稅，大量資金提前流出星級(jí)賓館而引起財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)；或者虛減當(dāng)期利潤(rùn)，影響星級(jí)賓館的社會(huì)聲譽(yù)和公共形象。二是對(duì)投資者分配收益的形式、時(shí)間和金額把握不當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)。對(duì)星級(jí)賓館而言，如果過(guò)多的以貨幣資金的形式對(duì)外分配收益，會(huì)大大降低自身的償債能力；但如果賓館投資者得不到一定的投資回報(bào)，就會(huì)挫傷他們的積極性，降低自身信譽(yù)。因此，星級(jí)賓館無(wú)論是否進(jìn)行收益分配，也不論在什么時(shí)間、以什么方式進(jìn)行，都可能產(chǎn)生一定的風(fēng)險(xiǎn)。

三、星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的管理機(jī)制

星級(jí)賓館財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的目的在于運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)管理的基本理論和方法，權(quán)衡風(fēng)險(xiǎn)與收益的利弊，作出在期望收益下風(fēng)險(xiǎn)最低或風(fēng)險(xiǎn)一定下收益最大的決策。因此，應(yīng)該建立科學(xué)的管理機(jī)制。

1、科學(xué)決策機(jī)制

要進(jìn)一步深化星級(jí)賓館的管理改革，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，明晰產(chǎn)權(quán)，建立和完善法人治理結(jié)構(gòu)。推行科學(xué)的決策規(guī)則、決策程序和管理制度。實(shí)行集中領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)歸口管理的財(cái)務(wù)決策與實(shí)施制度。明確財(cái)務(wù)決策的責(zé)任者，建立健全必要的原始記錄，推行定額管理制度，加強(qiáng)計(jì)量工作，理順內(nèi)部財(cái)務(wù)關(guān)系，做到責(zé)、權(quán)、利相統(tǒng)一，加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)的防范，減少人為因素帶來(lái)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，建立財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，從組織上保證科學(xué)決策和風(fēng)險(xiǎn)管理的順利進(jìn)行?？稍O(shè)立風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)理一職，或由財(cái)務(wù)總監(jiān)兼任。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)對(duì)星級(jí)賓館風(fēng)險(xiǎn)管理的整個(gè)過(guò)程實(shí)施有效的監(jiān)督和控制；合理運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)管理技術(shù)，促使風(fēng)險(xiǎn)管理制度化；認(rèn)真分析理財(cái)環(huán)境及其變化情況，適時(shí)調(diào)整財(cái)務(wù)管理方法。

2、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制

要建立星級(jí)賓館的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)，監(jiān)測(cè)外部環(huán)境和內(nèi)部運(yùn)營(yíng)動(dòng)態(tài)，進(jìn)行財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別、監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)可分為內(nèi)部報(bào)告子系統(tǒng)、市場(chǎng)信息子系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)分析子系統(tǒng)和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警子系統(tǒng)。前三個(gè)系統(tǒng)主要側(cè)重于有關(guān)信息的收集、加工和分析；預(yù)警子系統(tǒng)則通過(guò)建立預(yù)警模型，觀測(cè)各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變化情況，對(duì)未來(lái)可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)類型及其危害程度作出評(píng)價(jià)、預(yù)測(cè)，并在必要時(shí)發(fā)出警報(bào)。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)正是通過(guò)這種不間斷的跟蹤監(jiān)測(cè)，保證星級(jí)賓館隨時(shí)了解和掌握自己的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)情況。為了最大程度的防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)信息資源的共享，星級(jí)賓館內(nèi)部的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)在運(yùn)行過(guò)程中，要保持與行業(yè)預(yù)警信息系統(tǒng)的協(xié)調(diào)和溝通。

3、風(fēng)險(xiǎn)控制機(jī)制

要建立星級(jí)賓館的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制機(jī)制，分設(shè)財(cái)務(wù)管理中心、會(huì)計(jì)核算中心，各司其職，加強(qiáng)授權(quán)批準(zhǔn)、會(huì)計(jì)監(jiān)督和內(nèi)部審計(jì)。在財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)上，針對(duì)星級(jí)賓館存在的各種風(fēng)險(xiǎn)因素，采取控制技術(shù)，減少或消除風(fēng)險(xiǎn)損失。具體的控制和處理財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的路徑和方法主要有以下三種。

（1）回避。即設(shè)法避免損失發(fā)生的可能性，從根本上遠(yuǎn)離財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)源，從而消除財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)損失。星級(jí)賓館在選擇理財(cái)方案時(shí)，應(yīng)綜合評(píng)價(jià)各種方案可能產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，在保證財(cái)務(wù)管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的前提下，選擇財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)最小的方案，以達(dá)到回避財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的目的。

（2）轉(zhuǎn)移。即以某種方式將所面臨的某些財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移給他方。比如以購(gòu)買保險(xiǎn)將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)由保險(xiǎn)公司承擔(dān)；通過(guò)契約的形式將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)損失轉(zhuǎn)移給他人；通過(guò)各種形式的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)橫向轉(zhuǎn)移。通過(guò)這些方式可以大大降低星級(jí)賓館的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

（3）分散。即通過(guò)賓館之間聯(lián)營(yíng)、多種經(jīng)營(yíng)及對(duì)外投資多元化等方式分散投資風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)星級(jí)賓館還可以通過(guò)改變資金結(jié)構(gòu)、負(fù)債期限等以達(dá)到降低債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的目的。

4、風(fēng)險(xiǎn)化解機(jī)制

要建立星級(jí)賓館的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)化解機(jī)制。目前，我國(guó)賓館業(yè)由于賒銷業(yè)務(wù)而產(chǎn)生的信用風(fēng)險(xiǎn)巨大。為了防范信用風(fēng)險(xiǎn)，星級(jí)賓館可根據(jù)自己的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和客戶的不同信譽(yù)情況制定正確的信用策略，加強(qiáng)信貸管理。具體做法有：

（1）切實(shí)做好賒銷對(duì)象的資信調(diào)查。針對(duì)關(guān)系客戶單位和個(gè)人，以及會(huì)議、旅游團(tuán)隊(duì)、旅游人的不同信用情況，制訂合理的賒銷方針，實(shí)行分級(jí)管理，建立科學(xué)的賒銷審批制度，將風(fēng)險(xiǎn)控制在合理的限度內(nèi)。

（2）著力加強(qiáng)應(yīng)收賬款的單個(gè)客戶管理和總額管理。星級(jí)賓館對(duì)與自己有經(jīng)常業(yè)務(wù)往來(lái)的客戶應(yīng)進(jìn)行單獨(dú)管理，通過(guò)付款記錄、賬齡分析表及平均收款期判斷個(gè)別賬戶是否存在賬款拖欠問(wèn)題。信用管理人員應(yīng)定期計(jì)算應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率，編制賬齡分析表，按賬齡分類估計(jì)潛在的風(fēng)險(xiǎn)損失，以便正確估量應(yīng)收賬款價(jià)值，并相應(yīng)地調(diào)整信用策略。

（3）嚴(yán)格推行銷售回款責(zé)任制。根據(jù)客戶按約付款的可能性，選擇不同銷售方式和結(jié)算方式；制定合理的收賬制度，對(duì)應(yīng)收賬目實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)控，及時(shí)催收貨款，并把回款情況與相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)收入掛鉤，從而把應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)降至最低限度。

5、風(fēng)險(xiǎn)抵抗機(jī)制

要建立星級(jí)賓館的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)抵抗機(jī)制，根據(jù)國(guó)家財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度規(guī)定，按照穩(wěn)健性原則，在賓館內(nèi)部建立風(fēng)險(xiǎn)基金和積累分配制度，及時(shí)足額增補(bǔ)自有資金，如建立償債基金、壞賬準(zhǔn)備金、短期投資跌價(jià)準(zhǔn)備、長(zhǎng)期投資減值準(zhǔn)備等，以預(yù)防財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)損失。設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金既可以減少危機(jī)發(fā)生時(shí)政府的財(cái)政負(fù)擔(dān)，又可以使星級(jí)賓館增強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的抵抗力。一旦其發(fā)生經(jīng)營(yíng)危機(jī)和財(cái)務(wù)危機(jī)，能夠啟用風(fēng)險(xiǎn)基金，幫助其渡過(guò)難關(guān)。

6、激勵(lì)約束機(jī)制

要建立星級(jí)賓館的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)激勵(lì)約束機(jī)制，通過(guò)進(jìn)一步深化人事和分配制度改革，嚴(yán)格控制成本，著力提高效益，以提升星級(jí)賓館的競(jìng)爭(zhēng)力。星級(jí)賓館的收入具有時(shí)間性和季節(jié)性的特點(diǎn)，即在一定的時(shí)間內(nèi)收入是有極限的。因此，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，應(yīng)該推行“精干、高效、滿負(fù)荷”的原則，實(shí)行嚴(yán)格的定編、定崗、定員，規(guī)范的崗位培訓(xùn)，有效的獎(jiǎng)勤罰懶。應(yīng)該建立“年薪制”和“股票期權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)”的制度，給高管人員、關(guān)鍵崗位人員帶上“金手銬”，以實(shí)行有效地激勵(lì)和約束，調(diào)動(dòng)他們的積極性和創(chuàng)造性，也防止他們的不當(dāng)流失。應(yīng)運(yùn)用預(yù)算控制、制度控制、標(biāo)準(zhǔn)成本控制和主要消耗指標(biāo)控制的方法，嚴(yán)格各項(xiàng)成本費(fèi)用開支。加強(qiáng)對(duì)客房、娛樂(lè)等物料用品的管理，可分別按住客率、消費(fèi)人數(shù)等參數(shù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化定額配發(fā)；加強(qiáng)餐飲成本的核算，建立內(nèi)部轉(zhuǎn)賬制度，編制餐飲成本日?qǐng)?bào)表；建立物資采購(gòu)和審批制度，以經(jīng)營(yíng)收支、物資儲(chǔ)備情況確定采購(gòu)量，嚴(yán)格控制庫(kù)存量；完善財(cái)務(wù)制度，壓縮管理費(fèi)用，控制營(yíng)業(yè)費(fèi)用，減少財(cái)務(wù)費(fèi)用。

（注：本文為徐州師范大學(xué)科研基金項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：07XWB37。）

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第9篇：賓館管理制度范文

大家晚上好!

光陰荏苒，歲月如梭，伴隨著又一夏季烈日，**賓館迎來(lái)了她一周歲的生日。在此，我謹(jǐn)代表**賓館向一年來(lái)關(guān)心、扶持**賓館成長(zhǎng)的各位同仁致以崇高的敬意！同時(shí)，向?yàn)?*賓館發(fā)展付出了辛勤汗水的全體**員工表示最親切的問(wèn)候！**走過(guò)了一周年，一周年的文化給人以激情，一周年的發(fā)展給人以回味，一周年的延續(xù)給人以動(dòng)力。我們相信有著這樣的文化積奠和優(yōu)秀的**人，將以恒久的激情、創(chuàng)新的思維、不懈的努力，定會(huì)把**的明天經(jīng)營(yíng)的更加輝煌。

一年來(lái)，**賓館始終堅(jiān)持“賓客至上”的服務(wù)宗旨和“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念；以“建精品、創(chuàng)品牌”為已任；秉承“團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一、執(zhí)行、創(chuàng)新”的核心價(jià)值觀；不斷深化改革，拓展市場(chǎng)，銳意進(jìn)取，勇闖難關(guān)；憑借優(yōu)良的設(shè)備設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理、先進(jìn)的企業(yè)文化和優(yōu)秀的員工隊(duì)伍，樹立了良好的企業(yè)社會(huì)形象。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，逐步形成了自己的特色、品牌形象,成為湖南**賓館業(yè)中一支不可忽視的力量。

一路凱歌，一路風(fēng)塵。 賓館自開業(yè)以來(lái)，并非一帆風(fēng)順，而是經(jīng)歷了各種困難和艱辛。但**人以其昂揚(yáng)的斗志、飽滿的精神、

攜手并肩地走出了一條具有**特色的發(fā)展道路，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的賓館行業(yè)市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟。

為了打造**的品牌，我們百尺竿頭更進(jìn)一步，對(duì)**的管理制度、企業(yè)文化、薪資制度進(jìn)行了一系列改革和完善；我們還加強(qiáng)對(duì)員工的技能培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、節(jié)能減排知識(shí)培訓(xùn)等等，一方面提高**的整體技能水平、服務(wù)意識(shí)、賓館形象，另一方面也提高了員工的個(gè)人能力和水平；在服務(wù)上，我們加強(qiáng)職能管理，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，狠抓賓館服務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)和節(jié)能降耗意識(shí)及安全生產(chǎn)、衛(wèi)生清潔等各方面工作。通過(guò)全體員工的思想轉(zhuǎn)變和團(tuán)結(jié)協(xié)作,經(jīng)營(yíng)管理能力日趨成熟，服務(wù)質(zhì)量不斷完善、創(chuàng)新，知名度日益提高，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)更是喜報(bào)頻傳。賓館全體員工的不懈努力和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神才使的我們**有了今天的成就與發(fā)展。在這里，我代表**賓館衷心的道一聲：謝謝大家！

一年風(fēng)雨身后事，策馬揚(yáng)鞭向前看。展望未來(lái)，我們將緊緊抓住千帆競(jìng)渡的盛世良機(jī)，順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)“團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一、執(zhí)行、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，完善“情滿**，舒適家園”企業(yè)文化，不斷提升**品牌的美譽(yù)度。

**的成長(zhǎng)靠的是先進(jìn)的企業(yè)文化和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠的是我們各精英部門的敬業(yè)精神，靠的是全體員工的無(wú)私奉獻(xiàn)和團(tuán)結(jié)，靠的是社會(huì)各屆新老顧客朋友的垂青和關(guān)愛。我們堅(jiān)信，依靠這些支持，我們**賓館一定會(huì)更加成長(zhǎng)壯大，我們的明天將會(huì)更加美好。