食物浪費存在的問題精選(九篇)
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第1篇：食物浪費存在的問題范文
關(guān)鍵詞：高校餐飲；成本控制；問題；對策
一、高校餐飲業(yè)成本控制概述
（一）高校餐飲業(yè)的特點
1.高校食堂的特殊性
首先，大學(xué)食堂是學(xué)校自己建立的，跟外界沒有任何關(guān)系。他主要的目標(biāo)是為了全校師生的吃飯問題。
第二，高校學(xué)生食堂是食物中毒事故的高發(fā)環(huán)境之一。近年來食品行業(yè)飛速發(fā)展的同時，食品的風(fēng)險和安全隱患也不可避免地隨之而來，食品安全成為了關(guān)乎國計民生的重大問題。高校食堂就餐時間比較集中，就餐人員眾多且比較固定，食物的供應(yīng)量較大，工作人員也多，農(nóng)作物從地里到加工成食物擺到餐桌上，所經(jīng)過的供應(yīng)鏈較長，流程較多，因此會導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生的環(huán)節(jié)眾多，食品安全的風(fēng)險很高。
然后，大學(xué)主要是教育人的場所，他的地位非常之重要，所以大學(xué)的食堂也顯得尤為的重要，為了所有師生的安全，食堂安全問題不能馬虎。
2.高校餐飲業(yè)的成本構(gòu)成
大學(xué)餐飲成本指的是高校食堂里發(fā)生的所有費用的總和。包括直接的錢和間接的錢。先看直接花費的錢，就是最基本的面粉、大米等等一系列主食，然后就是油鹽醬醋等調(diào)味品，最后就是其他零碎費用。
再看間接花費的費用，就是高校餐飲業(yè)在運行過程中除了主食、副食和其它調(diào)味品以外的費用，比如固定資產(chǎn)的折舊費用，維修費用，員工的工資，還有其他不可預(yù)見的成本。
（二）高校餐飲業(yè)成本控制的特點
1.可控制的成本比重大
成本中大部分是可以控制的，只有餐廳本身和設(shè)備的折舊是不可控制的，所以員工對于成本的控制是否完成的好，直接影響了成本費用的多少，所以加強員工的文化素質(zhì)是十分必要的。
2.成本控制點多
成本控制點是說大學(xué)食堂中在運行過程中的不必要的損耗，這個是不可估計的。大學(xué)食堂的成本控制得怎么樣，直接影響到食堂的后續(xù)發(fā)展。在食物的制作過程中，成本核算經(jīng)歷了很多步驟，比如說原料的購買，原料的進入倉庫，原料的存儲，到最后端上桌子上，食物經(jīng)歷太多的環(huán)節(jié)。如果大學(xué)食堂餐飲控制的不好，就會有很多的額外損耗。
（三）成本控制的重要性
正確界定成本控制的概念真的非常重要，如果這都不清楚，那么更不用f后續(xù)的管理了。餐飲成本是指從地里中的植物最后端到桌上，其中所經(jīng)歷的全部過程成本的總和。其中包括原料的購買，原料的進入倉庫，原料的存儲等等。餐飲成本依照特點的不一樣，可以分為穩(wěn)定的成本和不穩(wěn)定的成本，可以控制的費用和不可控制的費用等等。
最近幾年以來，中國的經(jīng)濟發(fā)展非常快，人們生活水平有了很大提高，所以餐飲業(yè)也發(fā)展的特別好。不管是經(jīng)營理念還是固定資產(chǎn)的外觀，都是十分的好。對于企業(yè)而言，沒有什么是比成本控制更重要的了。所以，成立一套完美的成本控制方法很有必要。市場經(jīng)濟的今天，人們最看重的是價格，價格越低，消費者越多，所以以最小的成本獲取最大的利益是重中之重。
二、高校餐飲業(yè)成本控制存在的問題
（一）全過程成本控制體系不完善
1.成本控制理念落后
大學(xué)餐廳之前采用的管理制度是行政管理，單純的認為控制成本就是降低支出，減少能源，盡可能地省錢，但這種想法是大大錯誤的。實際當(dāng)中并沒有這么簡單，成本控制是一個復(fù)雜的課題，并不簡簡單單的是節(jié)約成本，減少能源，盡可能地省錢這么簡單，如果人們錯誤按照這種方法實施行動，那么后果可能是不堪設(shè)想的。
2.采購和倉儲等制度不健全
成本控制的最重要的環(huán)節(jié)就是采購原材料，原材料的質(zhì)量好，飯菜的質(zhì)量就好，原材料的價格低，飯菜的價格就低。原材料的質(zhì)量不好，飯菜的質(zhì)量就不好，原材料的價格高，飯菜的價格就高。原材料對食堂利潤的影響很大，所以原材料的采購很重要。由于有時候采購人員會漏掉采購原材料的品種，沒辦法又得再出去一次再買一次，這樣一來，成本就會大大增加。再加上大學(xué)食堂每天吃飯的人太多，每天要購買的原材料也十分的多，所以一來一回，既浪費時間，又浪費金錢。
3.成本控制制度不完善，控制手段落后
大多數(shù)大學(xué)食堂成本控制都存在許多科學(xué)問題，目前還沒有形成一個有效的成本控制系統(tǒng)。成本控制是相對準(zhǔn)確的，但目前來說成本控制的基礎(chǔ)缺乏可靠的數(shù)據(jù)來支撐。服務(wù)質(zhì)量不好、決策錯誤、缺乏制度化措施都是問題。表面成本控制措施可行、原材料價格和加工也勉強過關(guān)，但實際是有待推敲的。因此，現(xiàn)在的很多高校的成本控制制度并非十全十美，大部分都導(dǎo)致費用消耗太多，成本控制沒有受到科學(xué)有效地管理，沒有達到提高效率的效果。
（二）缺乏全員成本控制的意識
1.成本控制主體意識淡薄
對于高等院校的餐廳，許多人仍然認為，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和管理者是控制費用和金融服務(wù)的關(guān)鍵，但他們不知道的是，員工作為生產(chǎn)者，在成本控制等問題上成本意識往往不夠，浪費的管理費用很難確定。大學(xué)餐廳的成本控制常常被理解為意識形態(tài)低下和管理不善，這種認識是錯誤的，確定成本控制，提高經(jīng)濟效率、改進服務(wù)質(zhì)量、提高教師和學(xué)生進入餐廳的意愿才是重點。
2.食堂員工素質(zhì)不高，成本控制不善
雖然最近幾年來大學(xué)食堂一直不斷發(fā)展，并且一些大學(xué)餐廳還舉辦了培訓(xùn)工作人員的工作，但仍有一些大學(xué)食堂飯菜質(zhì)量差，價格并不穩(wěn)定。流動的雇員和服務(wù)員，而且他們素質(zhì)普遍不高，服務(wù)質(zhì)量不斷降低，培訓(xùn)費用倒是日益增加。近年來，由于高昂的工資，也由于工作人員太辛苦和大學(xué)學(xué)校食堂工作時間長、廚師強度很大導(dǎo)致熟練的工人、一些文化較高的和學(xué)歷較高的工作人員、技術(shù)好的員工不愿意來食堂工作，最終導(dǎo)致勞動力嚴(yán)重缺乏。
三、高校餐飲業(yè)成本控制的對策
（一）完善全過程成本控制體系
1.轉(zhuǎn)變成本控制理念
成本控制是管理和減少公司在運作的時候浪費的原材料。餐廳的成本控制就是對餐廳營業(yè)時對食物原材料的從購買到銷售整個過程的控制。只有把控好每個環(huán)節(jié)，掌握每個人的動態(tài)，才能將成本控制實行的更完善。
2.轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的成本控制理念
之前的管理模式就是一味的認為成本控制就是減少成本，降低人員工資。而新興的控制體系則是在以往的層面上拓展出了在開發(fā)或出售產(chǎn)品時的成本控制，為整體減少大學(xué)餐廳的成本做貢獻。
3.完善購和倉儲等制度
大學(xué)餐廳成本的源頭就是原材料的買入。所以首先控制的就是買進來的原材料。讓誰去買，買的時候要注意什么東西都是應(yīng)該很明晰的，購買人員要開展市場調(diào)查，弄清楚需要購買的食材的價格，及時搞清市場價格變化趨勢，在面對市場價格變動前，擬定好對應(yīng)的辦法。
食物材料的安放是大學(xué)餐廳經(jīng)營里的主要過程。負責(zé)存放的人員，要嚴(yán)格依照規(guī)定放入或取出材料，定期盤點好剩余的東西。要是發(fā)現(xiàn)對價格或數(shù)量存在差異的、超了保質(zhì)期的、質(zhì)量不過關(guān)的食物原材料一律不能接收。餐廳最好也定期培訓(xùn)一下相關(guān)工作人員，不至于有些員工由于工作態(tài)度不認真導(dǎo)致發(fā)生不必要的浪費。
4.使用現(xiàn)代化成本控制手段
現(xiàn)如今電腦等高科技手段弄出一套完整的能夠把控成本的機制體制。各種消息資源都應(yīng)在大學(xué)餐廳的整體系統(tǒng)中展示羅列出來，這些信息是餐廳小領(lǐng)導(dǎo)做出決策和改變方針的重要依據(jù)，要符合現(xiàn)在大學(xué)餐廳的特點，也得滿足食堂小領(lǐng)導(dǎo)的管理要求，靠著這些方法為師生供應(yīng)便宜又好吃的食物和讓人愉悅的服務(wù)態(tài)度。
5.建立儲備金制度
最近幾年來物價漲的太快了，大學(xué)餐廳面對這樣的情況，可以成立個應(yīng)急備用金制度，適當(dāng)壓縮價格對餐廳管理的影響，在物品價格不太高的情況下，多買入一些保質(zhì)期比較長的原材料也能減少點餐廳的原材料花費。餐廳最好能調(diào)節(jié)一下原料的投入和職工的報酬，當(dāng)餐廳經(jīng)營較好的時候，掙錢多的時候，從兩項資金中提取出一些資金來應(yīng)對緊急情況；若是物品價格昂貴起來了，或是餐廳經(jīng)營業(yè)績不佳的話，能把原先整理出來的資金放在沖減當(dāng)時的花費上，保證餐廳能長時間經(jīng)營下去。
（二）加強全面性的成本控制措施
大學(xué)餐廳要想有成效地管控成本，就需要在以前的制度上做出一些改變，比如分割成好多模塊，這樣的話，成本就會處理的比較細微，比較完善，盡量讓餐廳負責(zé)人很好的把握全局，這樣才能真正實現(xiàn)餐廳的成本控制。
1.對加工成本的控制
對加工環(huán)節(jié)弄出一套策略，對產(chǎn)品的每個小部分好好地做出分析，減免那些不必要的`差，讓每份原料發(fā)揮它應(yīng)該有的價值，進行最優(yōu)化處理，最好不要有浪費。
2.合理安飯菜品種，實行精細化加工
大學(xué)餐廳管理的怎么樣主要是看能不能精細合理地制定好食物的種類。食物種類其實就是參考師生整體的吃飯口味。餐廳需弄清已有的物質(zhì)基礎(chǔ)，還需知道大廚的廚藝能力，與此同時，一定還要注意到季節(jié)變化給原材料供應(yīng)帶來的后果，因時制宜。現(xiàn)在的人越來越注意養(yǎng)生，所以有必要注重餐廳飯食的營養(yǎng)是否均衡。
3.加強食堂的節(jié)能降耗管理
大學(xué)餐廳要把握好各個環(huán)節(jié)，節(jié)約不必要的耗費。盡管大學(xué)餐廳在資源方面可以倚仗政策傾斜，但水電費用實際上也不算低，可以的話最好降低點消耗。比如說，購買那些節(jié)約資源的設(shè)備。
4.對公共服務(wù)、日常管理等成本的控制
公共服務(wù)說白了就是環(huán)保，因為學(xué)校食堂吃飯的人比較多，可是餐廳的面積卻是有限的，說明清潔工的工作量也是比較穩(wěn)定的。所以要是想穩(wěn)定在集體事業(yè)上的資金使用，可以轉(zhuǎn)手由學(xué)校學(xué)生負責(zé)，這樣也就節(jié)省了很多成本。
（三）提升全員成本控制的意識
1.加強成本控制主體意識
大學(xué)食堂的成本控制不光是會計人員與管理人員的事情。餐廳的底層員工是對餐廳各方面情況極其了解知悉的人，也是能把管控做的最到位的人。所以要向餐廳職工普及相應(yīng)知識，培養(yǎng)他們節(jié)約成本的意識，是很有必要的。弄一個成本核算的崗位責(zé)任制出來，所有人都參與進去，建立整體的控制系統(tǒng)，使餐廳經(jīng)營中的每項開支都有人控制，及時準(zhǔn)確找出差距并予以調(diào)整，讓控制后的成本效益越來越好。
2.提升食堂管制人員的管理水平和工作能力
大學(xué)餐廳要控制的不是一個小模塊成本，是一個涵蓋原材料購買、加工、存儲、出售等環(huán)節(jié)的大工程。人為因素才是餐廳成本控制最關(guān)鍵的因素，職員自身的文化涵養(yǎng)直接影響到餐廳的經(jīng)營效果。所以，對餐廳員工搞一些思想與文化的培訓(xùn)、食堂花費問題的宣講和食品安全知識的宣傳，還是很有必要的。
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第2篇：食物浪費存在的問題范文
前段時間與同事談?wù)摰焦啡獾脑摮圆辉摮詥栴}，感慨與憤懣并存，食者淋漓陳述狗肉的香與補，不食者悲戚扼腕人類的殘忍與野蠻，似乎雙方都無法誠服。我是不吃的，但一時也無法辯駁他們，自己也說不明白為什么不愿意食用狗肉，好像覺得冥冥之中有個聲音告訴我，不能行此饕餮。之后幾天經(jīng)過仔細梳理，方得出一個略為清晰的思路，竊以為找到了足夠的理由拒絕食用狗肉，忍不住記錄下來，以資日后勸服他人。
首先，狗肉是不是人類食物鏈上的一個環(huán)節(jié)？答案是否定的。人類雖然是整個食物鏈的最上端，即萬物可食，但世界的發(fā)展結(jié)果表明，人類不是也不能什么都吃，要不然就只有兩種結(jié)局：一是全世界的物種就只有人類了；二是人類也由于無物可食而滅亡了。于是才有了人類在植物和動物中選擇了很小一部分作為自身生存的食物，即種植了糧食，也馴養(yǎng)了禽畜。盡管發(fā)展的軌跡大相徑庭，全世界的人類種族都沒有馴養(yǎng)狗作為必需的食物，可見狗從一開始就不是作為人類食物鏈上的一個環(huán)節(jié)而存在的。然而狗肉為什么最終還是上了人類的餐桌呢？這也許既有必然的因素也有偶然的因素：必然的因素應(yīng)該是狗作為不以食物為存在的家畜斷然無法長期幸免于其它隨時遭受宰殺的食用禽畜之中而不被烹制，換句話說，狗的免食權(quán)，天理難容！牛、馬、豬、驢、貓，雞、鴨、鵝、魚、蝦，哪一物不可食？狗又豈能獨善？論貢獻，牛、馬巨大；論親和力，貓、雞可比。狗不能吃？沒門！偶然的因素則可能是人類不經(jīng)意地發(fā)現(xiàn)，狗肉不但香氣襲人而且滋補提神！如此唾手可得的美味佳肴和功效補品是萬萬不可失之交臂的！然而，人類社會發(fā)展到今天，已經(jīng)是一個高度文明深度理性的社會，不少哲人先知早已斷言，人類社會的普世價值確定為平等和自由的時候，就意味著人類的精神世界已經(jīng)到達頂點，沒有任何其它的價值觀還能超越平等和自由的境界，人類目前能做的就只是尋找通往自由和平等的道路和方向。如果拋開這樣的宏大命題，想想一些接地氣的道理，我們也會不難看到：既然狗肉不是人類的食物鏈環(huán)節(jié)，當(dāng)前的人類又處在物資如此豐富的年代，為什么要把狗肉當(dāng)作必不可少的佳肴呢？我們的古人應(yīng)該比我們更缺乏食物，但他們也沒有把狗肉代替牛肉、豬肉來滿足人類的營養(yǎng)所需，而是堅持狗肉不登大雅之堂，其實就是不到迫不得已都不會殺狗烹食。我們?nèi)绻麨榱四且豢诠啡庵?，大肆煮狗論英雄，甚至置辦相關(guān)節(jié)日，豈不是連古人不如，還說什么現(xiàn)代文明社會呢？此外，比狗肉香的其它動物皮肉還很多，特別是一些珍稀動物，我們是不是都得嘗嘗鮮呢？難道就因為狗比其它動物更容易捕獲和宰殺？那豈不是裸的弱肉強食嗎？人類的文明還怎么向前發(fā)展呢？
其次，人類的任何一項道德標(biāo)準(zhǔn)的建立都必須經(jīng)歷一段抗?fàn)幣c博弈的過程，也就是說，都必須摒棄一定的既得利益。比如現(xiàn)代社會的一夫一妻制，就必須要求以國家法律的形式來捍衛(wèi)其實施的可能性。如果沒有法律的強制實施，無論如何宣講其體現(xiàn)的人各平等的真理也是無法順利執(zhí)行的。拒絕食狗目前來說就是建立一項道德標(biāo)準(zhǔn)，即人類不應(yīng)該食用食物鏈之外的生物來裹腹之饑。如果說我們的文明社會要求人類不食用野生動物，那么請從不食狗開始。狗肉的焦香都無法拒絕的話，野生動物皮肉的珍貴更是難以抗拒的魔咒。更為淺顯的話來說，就是不吃狗肉，人的身體不會缺乏任何一種必需的營養(yǎng)；吃了狗肉，人也不會百毒不侵長生不老，反而膨脹了人類的貪婪與殘酷，這就離文明的璀璨漸行漸遠了。當(dāng)然，并不是說不吃狗肉就道德無比高尚了，而是說在人類一步一步完善自身的道德體系的過程中貢獻了每個個體應(yīng)有的力量。此外，還可以把能夠抵制狗肉的誘惑看作提高自身修養(yǎng)的一種方式。人的一生碰到的誘惑千千萬萬，愛情的道德讓我們抵制了的誘惑，事業(yè)的道德讓我們抵制了名利的誘惑，家庭的道德讓我們抵制了暴力的誘惑，如果拒食狗肉的道德讓我們抵制了貪婪的誘惑，我們的人格魅力不就錦上添花了嗎？
最后，談?wù)勀切┙彻啡獾姆e極人士半路攔車救狗等引發(fā)爭論的問題。不少人質(zhì)疑這些行為的價值和合理性，認為當(dāng)前社會還有如此之多的亟待解決的困難和問題，不應(yīng)該在食狗的問題上浪費太多的社會資源，其實這里邊存在一定的由于敵意而引發(fā)的誤解。任何一個社會都不可能是按照先后順序來解決問題的，都會是同時多種渠道解決多種問題，也就是常說的綜合治理。如果說一個問題未解決之前不能著手解決其它問題，那這個社會的發(fā)展將會是多么的緩慢和落后！那些禁食狗肉的積極人士在努力阻攔人們宰狗烹肴的同時并沒有妨礙其它行業(yè)的人繼續(xù)為這個社會的發(fā)展貢獻力量，他們的行為所引發(fā)的公共管理資源的消耗與一個社會在捍衛(wèi)一項道德標(biāo)準(zhǔn)的建立時的成本比起來簡直微不足道。如果沒有這些人士的積極行動，社會道德標(biāo)準(zhǔn)的建立需求就無從而來，最終此項道德標(biāo)準(zhǔn)也無法建立。簡而言之，必須有那么一批勇于面對挑戰(zhàn)的人士大膽地與舊道德抗?fàn)?，新的道德才能得以確立和鞏固，人類的文明程度才會越來越高。所以，那些積極人士的行為也許看起來很荒誕、很過激、甚至很無理，但是人類在走向文明的道路中最不能缺少的就是他們的這種執(zhí)著與堅定，至少，他們的努力絕不是資源的浪費這一道理，希望我們每一個人都能理解和支持！
（作者單位：廣西大學(xué)外國語學(xué)院）
第3篇：食物浪費存在的問題范文
6月初，杜邦全球CEO柯愛倫帶著負責(zé)農(nóng)業(yè)與食品、能源、防護領(lǐng)域相關(guān)業(yè)務(wù)的3位執(zhí)行副總裁和一位負責(zé)市場與銷售的副總裁，出現(xiàn)在北京，他們要趕往成都參加財富全球論壇，探討“中國的新未來”。所到之處，這個“高規(guī)格”的團隊不斷強調(diào)的是“全球正面臨的三大發(fā)展趨勢”：食物保障、能源供應(yīng)和人與環(huán)境保護，與之對應(yīng)的正是新世紀(jì)杜邦的三大業(yè)務(wù)支柱：農(nóng)業(yè)與食品、工業(yè)生物科技以及新型防護業(yè)務(wù)，它們吸納了杜邦85%的研發(fā)投入。
在其中，食物保障的問題顯得更“基礎(chǔ)”。為了給金世界提供充足、健康的食物，人們面臨著與日俱增的挑戰(zhàn)：全球有1/7的人口在挨餓，同時也有17%的肥胖人口，還有30%的人口得過食源性疾病。
然而，杜邦公司及其在食品行業(yè)價值鏈上的合作伙伴們依然樂觀，因為科學(xué)創(chuàng)新已經(jīng)顯著提升了食物的產(chǎn)量和質(zhì)量。
科學(xué)：從農(nóng)田到餐桌的全程關(guān)注
在過去30年間，中國饑餓和營養(yǎng)不良人口比率從1990年的21.4%降至2012年的11.5%。這一突出成就讓中國有足夠的信心實現(xiàn)“在2020年之前糧食自給率達到95%”這一長遠目標(biāo)。但另一方面，食品安全、食品供應(yīng)與民眾承受能力、營養(yǎng)與健康、食物浪費和可持續(xù)性農(nóng)業(yè)發(fā)展問題，共同構(gòu)成了中國在食物保障領(lǐng)域所面對的五大挑戰(zhàn)。
杜邦公司日前的《發(fā)展中的中國食物保障戰(zhàn)略》白皮書以“渴求變革的中國”為主題重點關(guān)注了中國這個全球最大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國。
在杜邦執(zhí)行副總裁詹博睿（James C.Borei）看來，在促進中國糧食生產(chǎn)，確保食物安全方面，杜邦的優(yōu)勢在于能提供從農(nóng)田到餐桌的全程解決方案，“我們所致力的是運用科學(xué)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、包裝零售和食品安全服務(wù)等領(lǐng)域提供創(chuàng)新性的解決方案，以確保終端消費者獲得營養(yǎng)、美味和安全的食物”。短暫停留在北京的時間里，這位杜邦農(nóng)業(yè)和營養(yǎng)相關(guān)部門的負責(zé)人接受了中國媒體的采訪。
在采訪正式開始前的時間里，播放的短片以生動的事例講述著杜邦幫助中國實現(xiàn)更美好、更安全且更健康的食物供應(yīng)的努力。比如，一粒種子，是如何給農(nóng)民的生活、家庭和社區(qū)帶來意義深遠的變化；一個包裝，是如何保證食品的營養(yǎng)健康的。
據(jù)介紹，杜邦培育出的增強型雜交玉米種子可以提高收成，讓農(nóng)民減少殺蟲劑用量，對環(huán)境更加友好。在中國，杜邦將開辦200多個實驗項目，展示不同品種的種子和傳授增產(chǎn)技術(shù)。通過合作伙伴，杜邦還幫助中國的農(nóng)民提高病蟲害防治的水平。
在保障食物供應(yīng)的同時，杜邦還看到了中國人“餐桌”上的變化?！爱?dāng)人們的收入超過一定水準(zhǔn)后，就會期待在膳食結(jié)構(gòu)中有更多樣的選擇?，F(xiàn)在的問題不光是關(guān)注卡路里的攝入，更多的是關(guān)注營養(yǎng)問題?！闭膊┤鹫J為。杜邦提供的大豆蛋白以及益生菌等優(yōu)質(zhì)原料，幫助食品廠商創(chuàng)造了營養(yǎng)、健康且具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品。為了確保產(chǎn)品的新鮮可口，并保證產(chǎn)品安全推向市場，杜邦還創(chuàng)造了獨特的包裝技術(shù)和材料，可加速生產(chǎn)、降低成本并能最大程度地減少包裝對環(huán)境的影響。
協(xié)力創(chuàng)新，共同應(yīng)對全球挑戰(zhàn)
憑借在農(nóng)業(yè)及食品領(lǐng)域的澡入洞察，杜邦不僅全程參與、推動農(nóng)業(yè)與食品全價值鏈的發(fā)展，更在食物保障領(lǐng)域擔(dān)負起重責(zé)大任。2012年，杜邦公司邀請經(jīng)濟學(xué)人智庫研究食物保障議題，后者建立并了“全球食物保障指數(shù)”（Global Food Security Index）。旨在為不同國家及地區(qū)提出可改善和進行改革的領(lǐng)域。
2012年杜邦公司做出了針對2020年的全球食物保障目標(biāo)，在創(chuàng)新、教育及農(nóng)村社區(qū)發(fā)展三方面提出具體量化的目標(biāo)承諾。
作為2020目標(biāo)在中國本土的踐行，2012年，杜邦聯(lián)合本刊及責(zé)揚天下（北京）管理顧問有限公司完成《中國農(nóng)業(yè)價值鏈發(fā)展白皮書》，首創(chuàng)了農(nóng)業(yè)價值鏈概念，探究中國農(nóng)業(yè)發(fā)展所面臨的重大挑戰(zhàn)，并給出了明確的應(yīng)對之道：要在充分認識農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、環(huán)境、社會三重綜合價值的基礎(chǔ)上，尋求三重價值最優(yōu)化的解決道路；呼吁在農(nóng)業(yè)信息技術(shù)發(fā)展領(lǐng)域，推動科研院校、涉農(nóng)企業(yè)、信息技術(shù)企業(yè)、電信運營商等相關(guān)主體共同參與、跨界合作，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供有力支撐。
面對如何為持續(xù)激增的人口提供充足、健康食物的重大議題，杜邦公司深信任何政府、組織、企業(yè)或個人都難以獨力而為，必須通過這樣的協(xié)同合作來制定科學(xué)的共同行動路徑。
對話
《WTO經(jīng)濟導(dǎo)刊》：杜邦一直強調(diào)要用科學(xué)與協(xié)作實現(xiàn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。這個“科學(xué)與協(xié)作”應(yīng)該如何理解？
詹博睿：我們相信通過科學(xué)可以確保全世界每個角落的人都能夠享有充足、營養(yǎng)和安全的食物。
盡管科學(xué)可以提供普遍應(yīng)用的答案，但解決方案必須是本土化的，畢竟各地氣候、土壤，蟲害等環(huán)境因素以及文化傳統(tǒng)、運輸或分配渠道等基礎(chǔ)設(shè)施條件都存在差異。
其次，科學(xué)是很有幫助的，但也需要本土的智慧。專業(yè)知識和技能必須去到最需要的地方、帶給最需要的人，因此要與從事教育和推廣工作的人們并肩協(xié)作，給當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)帶去知識，讓當(dāng)?shù)孛癖姶_保其自身的未來。
我們要以協(xié)力創(chuàng)新尋找科學(xué)答案，因為解決方案必須具有協(xié)作性：與農(nóng)戶、社區(qū)、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、政府以及非政府組織以及全球商業(yè)實體一起協(xié)同努力。
最后，無論我們提出何種解決方案，要同時考慮基礎(chǔ)設(shè)施、倉儲、減少浪費以及改善和保護水質(zhì)等社會、經(jīng)濟和生態(tài)因素。
《WTO經(jīng)濟導(dǎo)刊》：近年來中國的食品發(fā)生了一些安全問題。對于應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，您有什么建議？
詹博睿：食品安全問題，不是中國獨有的挑戰(zhàn)。要保障食品安全，保護環(huán)境和保護產(chǎn)品都非常重要，每個人都應(yīng)對此保持警覺?？梢越柚茖W(xué)的手段，比如利用我們的技術(shù)與設(shè)備，能夠在24小時內(nèi)對所生產(chǎn)的食品進行全方位的微生物檢測，并拿出準(zhǔn)確的結(jié)果。也許出現(xiàn)問題的食品，還在車間里或倉庫里堆著，就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)了。如果食品安全問題真的發(fā)生時，及時地響應(yīng)，與政府和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)緊密合作，嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)，及時處理出現(xiàn)的問題，也非常重要。建立一個可信賴的食物保障體系并不是一件容易的事。我們所能做的就是堅持我們的核心價值觀，它能幫助我們保持效益，并與外部利益相關(guān)方和消費者建立信任關(guān)系。
第4篇：食物浪費存在的問題范文
【關(guān)鍵詞】糧食物流 發(fā)展現(xiàn)狀 新思考
截止到2013年年底，我國糧食年產(chǎn)量已高達6.01935億噸，增長2.1%，全國播種面積及單位面積產(chǎn)量分別提高0.7%和1，4%，隨著糧食產(chǎn)量的大幅度增加，與糧食密切相關(guān)的糧食物流也越來越受到政府以及人們的重視，糧食物流是指糧食從收獲以后經(jīng)收購、集并、運輸、儲存、中轉(zhuǎn)、配送直至消費全過程中的糧食實物流動，是影響糧食供求平衡的重要因素。隨著對當(dāng)代糧食物流業(yè)問題的發(fā)現(xiàn)，對糧食供、應(yīng)求的逐漸重視，結(jié)合現(xiàn)代化物流行業(yè)的盛行，對糧食物流進行開刀擴斧的改革已迫在眉睫。
一、我國糧食物流的發(fā)展現(xiàn)狀
改革開放以來，糧食物流隨著中綜合國力的提升而備受關(guān)注，糧食的運輸、倉儲、裝卸、包裝、配送、加工和信息應(yīng)用的一條完整的環(huán)節(jié)鏈在當(dāng)代物流盛行的時代下，出現(xiàn)了環(huán)節(jié)復(fù)雜、流通緩慢、成本較大、人員參與較多等問題。對我國這樣的糧食大國來講，這些正是有關(guān)部門亟待解決的問題。針對當(dāng)代物流發(fā)展現(xiàn)狀，我歸結(jié)當(dāng)今糧食物流存在的幾點問題。
（一）糧食物流來源分散，流向混亂
我國糧食主要是以2億多個分散的小農(nóng)戶中的農(nóng)作物為源頭，這樣使得大型糧食企業(yè)在采收糧食過程中的中間作業(yè)人員較多，造成糧食的成本增加，這對于糧食物流來講的影響是重大的，加之各地區(qū)糧食品種的差異、地域和地域經(jīng)濟的差異，各地方由糧食來源問題而造成糧食物流業(yè)良莠不齊；我國糧食物流的流向比較混亂，北糧南運、大連港-東南沿海鏈、東部沿海地區(qū)對內(nèi)、外糧食物流貿(mào)易體系不完善，這些都使得我國糧食物流流向始終保持混亂局面。
（二）包裝方式不標(biāo)準(zhǔn)，運輸效率低
包裝運糧占糧食總流通量的90%，散裝、集裝以及各種形式的包裝造成糧食在運輸過程中的經(jīng)濟成本、時間成本增加，且造成了大量的浪費以及環(huán)境污染。截止目前為止，鐵路運糧仍是糧食物流運輸?shù)闹鲗?dǎo)，但因其工作環(huán)節(jié)多、安全性低、作業(yè)人員多所造成的高投入、高污染使得人們更傾向于貨車運糧。
（三）糧食信息流通慢，糧食公司管理分散
隨著第四方物流的興起以及電子商務(wù)的盛行，物流信息網(wǎng)絡(luò)已成為大家追捧的對象，一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈若在一個信息流通較發(fā)達的信息系統(tǒng)的支撐下，則必然會事半功倍，未來糧食物流體系必然會填補這一空缺；我國由于各地方經(jīng)濟發(fā)展不同，城鎮(zhèn)差異化較高，使得糧食公司的管理較為分散，監(jiān)管難度大，因此如何構(gòu)建一個有條有序、標(biāo)準(zhǔn)的糧食物流公司也成為未來糧食物流的一個新挑戰(zhàn)。
二、新時期對我國糧食物流未來發(fā)展的新思考
（一）未來糧食包裝、運輸、信息的標(biāo)準(zhǔn)化、一體化、科技化格局
未來糧食物流的格局會呈現(xiàn)兼包裝、運輸、信息一體化的模式，實現(xiàn)減少成本、減少污染、減少多余的從業(yè)人員，這種模式需要政府對科技的大量投入，以及科研工作者對包裝運輸體系的大量研究。包裝運輸一體化是指突破當(dāng)代對糧食包裝、運輸兩局化的瓶頸，形成包裝運輸一條龍產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)揮便捷、污染小的優(yōu)勢。運輸信息一體化是指構(gòu)建信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)把類似于商品的糧食進行數(shù)字化，在運輸?shù)倪^程中實現(xiàn)糧食的有效分配以及控制。包裝信息一體化是指利用高端科技對糧食在特定條件下進行標(biāo)準(zhǔn)化的包裝，這種標(biāo)準(zhǔn)化的包裝對減少成本、減少投入有很深遠的影響。
第5篇：食物浪費存在的問題范文
一、研究對象及方法
（一）研究對象
考慮到小班幼兒剛剛?cè)雸@，各種常規(guī)尚未規(guī)范化以及小班幼兒就餐問題存在的普遍性，本研究隨機選擇了赤峰市某幼兒園三個小班作為調(diào)查對象，這三個班共有幼兒98名，其中在家食用早餐的幼兒32名，本文以在家食用早餐的這32名幼兒作為研究對象。
（二）研究方法
文章主要采用自然觀察和調(diào)查法，對32名幼兒在家食用早餐基本情況進行了為期6周的觀察，并編制《幼兒在家食用早餐情況調(diào)查表》對家長進行調(diào)查，同時輔以訪談來搜集論證資料。
二、幼兒在家食用早餐存在的問題
（一）部分幼兒不吃早餐
調(diào)查顯示，小班在家進餐的32名幼兒中，堅持每天吃早餐的僅為3人，每周吃1～2次的為8人，18名幼兒每周吃3～4次早餐。有許多原因?qū)е掠變翰怀栽绮?，例如：孩子早晨賴床、父母來不及給孩子準(zhǔn)備早餐、父母有不吃早餐的習(xí)慣、孩子生病及情緒不良等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，62.5%的家長沒有吃早餐的習(xí)慣。幼兒不吃早餐會帶來不良影響。首先，嚴(yán)重影響幼兒上午活動的能量需要。早餐為幼兒上午的活動提供充足的能量，沒有早餐的保證，幼兒缺乏參加游戲活動的積極性。幼兒教師反映，這些不吃早餐的幼兒常常不愿意參加上午的活動，在活動中往往反應(yīng)遲緩、注意力不集中，有的甚至出現(xiàn)哭鬧的情況。其次，幼兒期是身體茁壯成長的黃金階段，不吃早餐不利于強健骨骼，阻礙身體正常生長發(fā)育。再次，如果幼兒每天缺少參加集體活動的機會，缺乏同伴間的互動與交流，則不利于其良好社會關(guān)系的形成。
（二）早餐食用不合理
1. 早餐時間問題。早餐時間問題表現(xiàn)在兩個方面：第一，幼兒起床時間與早餐時間間隔短。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分幼兒起床10～20分鐘左右即開始早餐，這短短的時間只能滿足幼兒穿衣、洗漱的需要，卻沒有足夠的時間來做好進餐的準(zhǔn)備。早晨，幼兒的唾液胃液分泌少，食欲較差，如果沒有充足的時間來緩解這種狀況，也容易使早餐達不到應(yīng)有的質(zhì)量。第二，早餐時間匆忙。在這32名幼兒中有9名幼兒早餐進餐時間為10分鐘或不定時，而幼兒正常的進餐時間應(yīng)該控制在20～30分鐘左右。眾所周知，幼兒正處于各個器官的發(fā)育關(guān)鍵時期，幼兒的咽部及其消化系統(tǒng)還未發(fā)育成熟，這樣快速的進食不僅不利于食物的消化吸收，而且會加重腸胃負擔(dān)，食物的營養(yǎng)沒有得到充分吸收，幼兒身體健康成長無法得到保障。
2. 早餐營養(yǎng)問題。通過訪談了解到，家庭幼兒早餐的營養(yǎng)搭配普遍存在一些問題。首先，一部分幼兒早餐吃剩飯剩菜，早晨由于時間來不及家長就用微波爐把昨晚的飯菜加熱一下給孩子吃?！吨袊用裆攀持改稀分赋?，早餐攝入的熱量占一日三餐的30%，晚餐占40%，換一句話來說早餐和晚餐為幼兒提供的應(yīng)該是不同種類的食物。另外，科學(xué)研究表明，許多剩飯剩菜都滋生細菌，幼兒的各種器官尚未發(fā)育成熟，免疫抵抗力差，這些剩飯剩菜給幼兒健康埋下深深的隱患；其次，幼兒早餐只單純喝點牛奶或豆?jié){，大部分家長健康意識淡薄，營養(yǎng)知識缺乏，以為喝杯牛奶就是全面營養(yǎng)的早餐。第三，吃路邊攤現(xiàn)象。路邊攤的許多商品都沒有質(zhì)量保證且不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就拿炸油條來說，不僅油鍋不衛(wèi)生，油鍋里面的油也不斷重復(fù)利用，而且油炸食品不利于消化，非兒童健康的首選食物。膳食寶塔要求學(xué)齡前兒童應(yīng)該吃清潔衛(wèi)生的食物，注意兒童的進餐衛(wèi)生，包括進餐環(huán)境、餐具的衛(wèi)生狀況，從這點來看，路邊攤食物不符合兒童健康營養(yǎng)早餐的要求。
3. 早餐種類問題。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，即使是吃早餐的幼兒早餐種類也不全，早餐中經(jīng)常變換花樣的僅為11人。長期單調(diào)的早餐種類不僅影響幼兒的早餐營養(yǎng)，還會使其產(chǎn)生厭食情緒。營養(yǎng)專家指出，多種食物組成的平衡膳食才能滿足兒童成長的各種營養(yǎng)素需要，提倡廣泛食用各種食物，早餐也不例外。依據(jù)早餐食物種類，可將早餐食物分為四類：谷類、肉類、奶類、蔬菜水果類。如一次早餐包含上述四類食物，則認為早餐營養(yǎng)充足、質(zhì)量好；如果包含三類食物，則認為早餐營養(yǎng)較充足、質(zhì)量一般；若是早餐中只包含兩類及以下，則認為早餐營養(yǎng)不充足、質(zhì)量差。許多家庭早餐的模式都是“牛奶+雞蛋”、“油條+豆?jié){”，而谷類和蔬菜類極少?！芭Ｄ?雞蛋”這樣的早餐提供給幼兒更多的是單純的蛋白質(zhì)。油條是在高溫下油炸的食品，食物經(jīng)過高溫油炸之后其中的營養(yǎng)素會受到嚴(yán)重破壞，還可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，加之豆?jié){是中脂類食品，這樣的搭配明顯不符合幼兒早餐標(biāo)準(zhǔn)，不適應(yīng)幼兒身體生長發(fā)育的特點。
（三）不良飲食行為問題
調(diào)查顯示，在幼兒進餐過程中，存在許多不良的行為習(xí)慣。首先，有許多幼兒邊吃邊玩。一般每頓飯的進餐時間20～30分鐘，拖延太多的時間吃早餐會影響幼兒的飽感，許多幼兒早晨起來的第一件事是懇求父母為他打開電視機，邊吃邊看電視不僅會浪費早晨的珍貴時間，電視中的情節(jié)也會影響飲食。其次，很多家長存在喂食現(xiàn)象。由于嬌慣或趕時間被調(diào)查父母不同程度存在親自喂食現(xiàn)象。進餐是幼兒基本的生活能力，在進餐過程中父母應(yīng)該培養(yǎng)孩子的獨立性，讓孩子自己吃。再次，零食問題。孩子們經(jīng)常喜歡選擇吃一些油炸類食物當(dāng)作早餐中必不可少的一部分輔助食品。如方便面、薯片、棒棒糖、飲料等，這些食物雖然能在短時間內(nèi)提供幼兒活動所需的能量和熱量，但是幼兒很快就會感到饑餓。另外，不懂分享吃獨食、挑食等不良飲食行為也普遍存在。
三、建議
（一）樹立科學(xué)的早餐觀念
首先，家長要意識到早餐的重要性，不能理所當(dāng)然地認為早餐可吃可不吃，應(yīng)該努力做到讓每個幼兒都能吃上早餐。其次，家長要改變不良的傳統(tǒng)觀念，不能認為早餐可以草草了事，要樹立營養(yǎng)早餐的意識，要通過多種渠道獲取更多的營養(yǎng)知識，建立科學(xué)的營養(yǎng)觀，在保證幼兒吃早餐的前提下為幼兒提供豐盛的早餐。再次，家長要改變不當(dāng)?shù)慕甜B(yǎng)方式，改掉溺愛孩子的習(xí)慣，學(xué)會和孩子適當(dāng)?shù)恼f“不”，當(dāng)孩子吃飯無理取鬧或者提出無理要求時，家長可以采取冷卻或者暫時剝奪其權(quán)利的方法，使幼兒意識到自己的錯誤。
（二）合理安排早餐時間
導(dǎo)致早餐時間問題的原因有很多。調(diào)查中了解到，晚睡晚起的不良生活規(guī)律、幼兒懶床的不良習(xí)慣等都是導(dǎo)致幼兒早餐時間安排緊張的原因。針對早餐時間匆忙的問題，家長首先要做好規(guī)劃，合理安排一日生活中的各個環(huán)節(jié)，讓幼兒養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣，保證幼兒充足的用餐時間。同時作為孩子飲食行為習(xí)慣的重要影響源，家長要為孩子樹立榜樣，堅持做到按時休息、進餐。其次，家長要提前叫幼兒起床，做好早餐前的準(zhǔn)備工作。盡量營造歡快的早餐氛圍，在幼兒早晨醒來時放一些輕音樂，愉悅幼兒心情，從而避免了進餐中的不良情緒。幼兒不愿吃早餐時不是采取打罵的方式，而是尋求一些有效方法。例如，自編一些有趣的故事對幼兒進行引導(dǎo)，使幼兒把吃早餐當(dāng)作一種樂趣。
（三）科學(xué)搭配早餐營養(yǎng)
家庭幼兒早餐不僅要滿足幼兒健康發(fā)展的需要，更要做到營養(yǎng)科學(xué)合理。營養(yǎng)專家指出，科學(xué)的幼兒早餐應(yīng)由蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三部分組成，就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配很關(guān)鍵。家長應(yīng)努力學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)方面的知識，為寶寶做營養(yǎng)豐富的配餐。另外，家長在不知如何合理搭配早餐時，可以參照幼兒園早餐食譜或是一些營養(yǎng)配餐軟件。隨著幼兒園早餐制度的規(guī)范化，幼兒園設(shè)計的早餐一般比較全面，可供家長參考。同時一些營養(yǎng)健康網(wǎng)站也是我們家長不錯的選擇，這些媒介有很多根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整的幼兒早餐食譜，家長可以結(jié)合自身所學(xué)的知識借鑒其優(yōu)，為幼兒搭配營養(yǎng)的早餐。
（四）糾正幼兒的不良飲食行為
第6篇：食物浪費存在的問題范文
關(guān)鍵詞： 食物安全；管理；體系；機制
中圖分類號：TS201.6 文獻標(biāo)識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2011.06.022
Reviews of Food Safety Management in China
XIN Li-yuan, WANG Li-juan, WANG Xiao-rong, JIA Bao-hong
(Information Institute, Tianjin Academy of Agricultural Sciences, Tianjin 300192,China)
Abstract: In the paper, food safety management has been researched from the following respects, the system of food safety management of developed countries, the function of administrative department of food safety management, someone related and public management.
Key words: food safety; management; system; mechanism
食物安全關(guān)系國計民生[1]。世界各國政府都將食物安全看成是國家安全的重要組成部分，并不斷加大監(jiān)管力度。如何有效解決食物安全監(jiān)管中存在的問題，國內(nèi)外學(xué)者從信息學(xué)、管理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)等不同角度，做了大量的研究。為了系統(tǒng)地認識國內(nèi)食物安全管理的研究現(xiàn)狀，筆者對食物安全管理的研究進展進行了綜述。
1 對發(fā)達國家食物安全管理體系的研究
國內(nèi)學(xué)者對食物安全管理體系及管理機制進行分析與介紹，提出發(fā)達國家在食物安全監(jiān)管過程中值得借鑒的做法和經(jīng)驗。丁聲俊[2]在《對食物安全信任不可掉以輕心－由歐洲瘋牛病引發(fā)食物安全對話》一文中對歐洲的食物安全存在的問題進而引發(fā)的歐盟食物安全管理模式的改變進行了探討，提出構(gòu)建食物安全管理模式，通過多種措施提高食物生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)性和安全性，消除人們對食物日益加重的信任危機問題。陳錫文[3]對發(fā)達國家食品安全主要監(jiān)管模式進行比較，研究美國、歐盟、德國、英國、荷蘭、加拿大、日本、澳大利亞、韓國、印度、泰國、巴西等國的食品安全監(jiān)管體制特征、成功經(jīng)驗、教訓(xùn)分別進行總結(jié)，為中國食物安全管理水平的提高提供借鑒。陳永紅[4]將目前發(fā)達國家食物安全管理模式進行分類，美國模式即由多部門共同負責(zé)的類型；英國模式即成立專門的獨立食品安全監(jiān)督機構(gòu)負責(zé)；加拿大模式即由農(nóng)業(yè)部門負責(zé)的類型，在農(nóng)業(yè)部之下設(shè)立一個專門的食品安全監(jiān)督機構(gòu)負責(zé)；分析了中國食品安全體系與發(fā)達國家的差距，并提出了借鑒國際經(jīng)驗，進一步完善中國食品安全體系的構(gòu)想。鄭風(fēng)田等[5]在總結(jié)美國、丹麥等國家對食物安全監(jiān)管成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)之上，提出了將監(jiān)管機構(gòu)合并重組，成立單獨監(jiān)管機構(gòu)，負責(zé)對食物安全的監(jiān)管。
2 對中國食物安全部門管理職能的研究
國內(nèi)學(xué)者以信息不對稱、公共物品理論等為理論背景對中國食品市場中的食物安全以及政府監(jiān)督機制等問題進行研究，討論了政府這位特殊管理者在市場中的角色定位。張玉香[6]從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)方面、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施落實方面以及為提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平中國政府所采取的主要行動方面，總結(jié)了近年來中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得的成效及主要經(jīng)驗；通過總結(jié)發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理基本經(jīng)驗，為中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理提供借鑒。許世衛(wèi)[7]對中國食物安全發(fā)展的狀況進行分析，對31個省市分不同的地區(qū)進行分類歸納總結(jié)，分析了不同階段的食物安全公共管理目標(biāo)、管理手段；總結(jié)比較了經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)、中等地區(qū)與欠發(fā)達地區(qū)的食物安全管理做法與經(jīng)驗；以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和在外就餐浪費為例，剖析中國食物安全的管理體系，提出了當(dāng)前分段監(jiān)管與多頭管理制度安排難以適應(yīng)全過程質(zhì)量安全管理的基本判斷。張曉濤等[8]從食品安全監(jiān)管主體的角度入手，分析中國食品安全監(jiān)管體制存在的問題，提出四項具體對策，即：一是成立國家食品安全委員會；二是對政府食品安全管理機構(gòu)進行合理分工；三是充分發(fā)揮地方食品安全管理體系的作用；四是建立消費者組織、中介組織、企業(yè)和政府間相互溝通的機制。張煒達等[9]認為中國食品安全監(jiān)管中政府職能經(jīng)歷了對食品衛(wèi)生實施內(nèi)部全面管理、國家外部監(jiān)督管理和對食品安全實施政府動態(tài)監(jiān)控3個階段，提出食品安全監(jiān)管政府職能的歷史轉(zhuǎn)換主要受政府職能總體定和食品安全現(xiàn)狀的影響。
3 對食物安全利益相關(guān)者分析研究方面
食物安全管理不僅僅是食品生產(chǎn)者和政府相關(guān)管理部門的責(zé)任，消費者同樣扮演著至關(guān)重要的角色。鐘甫寧等[10]以轉(zhuǎn)基因食品為研究對象，通過社會實驗方式模擬真實的市場情景研究了消費者對轉(zhuǎn)基因食品的潛在購買意愿及其影響因素。研究表明，消費者對不同類型的食物安全的認知程度，直接影響食品安全消費者行為。王瑞懂等[11]調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者感知的轉(zhuǎn)基因食品在人類健康方面的安全性越高，對轉(zhuǎn)基因食品的判斷和預(yù)測越積極，則對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度就越高。劉艷秋等[12]通過實證研究證實，政府監(jiān)管、企業(yè)能力、消費者安全意識、認證機構(gòu)的公正性是影響消費者對食品安全信任的最關(guān)鍵的4個要素，消費者食品安全信任正向影響其購買意愿。
同時，食物安全信息作為影響消費者行為的重要因素在國內(nèi)眾多學(xué)者的研究中得到體現(xiàn)。消費者對食物的需求從過去的溫飽水平，發(fā)展到對食物的需求日趨多樣化、優(yōu)質(zhì)化和個性化，需要大量的食物安全信息作為消費決策的支撐。周未[12]認為，政府政策、消費者文化程度、轉(zhuǎn)基因知識的普及、消費者的收入水平、消費者對轉(zhuǎn)基因食品信息的獲得渠道等外部因素會直接影響轉(zhuǎn)基因食品的消費者認知。何坪華等[13]認為，消費者的需求偏好、收入約束、認知水平以及商家對消費者的過度競爭，從需求層面上對安全信息的缺失產(chǎn)生影響。提出中國的食品安全管理應(yīng)實行疏導(dǎo)管理，引導(dǎo)消費者對食品安全信息的需求，完善食品安全信息顯示與甄別機制，建立消費者獲取信息的渠道，加強食品安全教育與培訓(xùn)，幫助消費者提高利用食品安全信息的能力。萬珍應(yīng)等[14]認為信息披露是解決信息不對稱的基本途徑，提出了提高食品安全信息采集、分析能力，提高披露信息有效覆蓋面和利用率，建立以政府部門披露為主體其他各類社會監(jiān)督機構(gòu)為輔、資源共享和風(fēng)險信息互通的有效食品安全披露體系，是解決食品市場信息不對稱的主要途徑。
4 從公共治理角度對食物安全管理進行研究
公共管理學(xué)是一門新興學(xué)科，是公共組織提供公共物品和服務(wù)的活動。食物安全具有公共產(chǎn)品屬性。國內(nèi)學(xué)者將公共管理學(xué)中有關(guān)治理的觀點引入食物安全管理領(lǐng)域，食物安全公共管理強調(diào)的是政府如何與市場和第三部門合作，從而實現(xiàn)食物安全的“善治”。秦利等[15]認為市場機制和政府機制都有可能在治理食品安全時失敗，提出將政府、食品生產(chǎn)企業(yè)、第三部門等組織間互動協(xié)調(diào)來實現(xiàn)對食品安全的治理，并構(gòu)建了新型的食品安全政策體系。高瑋[16]從公共治理的視角提出了食品安全監(jiān)管體制改革的基本思路與原則，探索食品安全監(jiān)管中利益相關(guān)者的全作參與模式，政府在食品安全監(jiān)管中如何發(fā)揮主導(dǎo)作用、市場如何加強自主監(jiān)管機制、公民組織在食品安全監(jiān)管中如何有序有效參與，以及如何加強國際合作等5個方面對食品安全監(jiān)管體制進行重塑。
5 簡要評述
關(guān)于食物安全管理研究的理論與實踐表明，管理與技術(shù)是兩大關(guān)鍵因素[2]。完善食物安全管理體系，健全食物安全監(jiān)督管理機制，具有非常重要的長遠和現(xiàn)實意義?，F(xiàn)階段中國食物安全管理體系實行的是“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的綜合監(jiān)管模式，與“從農(nóng)田到餐桌”全過程監(jiān)管的目標(biāo)還有一定差距。在實踐中如何實現(xiàn)這一管理目標(biāo)，還需要學(xué)者們繼續(xù)予以探索與關(guān)注。
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第7篇：食物浪費存在的問題范文
(一)民族地區(qū)環(huán)境污染和破壞日益加重民族地區(qū)自然資源相對較為豐富,同時也是自然條件及生態(tài)環(huán)境相對脆弱的地區(qū)。改革開放以來,為了發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟和改善人民生活水平,部分地區(qū)對資源、環(huán)境的不合理利用使得當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境遭受到越來越嚴(yán)重的污染和破壞,主要表現(xiàn)在森林面積銳減、物種滅絕、土地沙化及水土流失等方面。由環(huán)境問題引發(fā)的自然災(zāi)害更是頻頻發(fā)生,幾乎每年都會發(fā)生的洪澇災(zāi)害使得人民的生命財產(chǎn)安全受到嚴(yán)重威脅。很多民族地區(qū)由于自然條件獨特,很具觀賞價值,隨著大量旅游景點的開發(fā),旅游業(yè)逐步成為其地區(qū)經(jīng)濟的支柱。在大力發(fā)展旅游業(yè)的過程中,大量的生活垃圾及汽車尾氣等污染物進入了自然環(huán)境,對當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境造成的污染也是顯而易見的。有研究表明民族地區(qū)環(huán)境質(zhì)量并沒有隨著人民收入水平的提高而得到改善,甚至是隨著經(jīng)濟的發(fā)展,環(huán)境污染繼續(xù)加重[8][9]。為保護和改善民族地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境,我們有必要在民族地區(qū)進行環(huán)保教育。
(二)民族地區(qū)人們環(huán)保意識相對薄弱由于環(huán)境對人類的“報復(fù)”行為是在人類對環(huán)境的破壞和污染達到一定程度之后才會顯現(xiàn)出來,人類也是在發(fā)現(xiàn)了環(huán)境對其進行“報復(fù)”之后,才開始采取相應(yīng)的措施對環(huán)境加以保護的;因此,在環(huán)境出現(xiàn)問題之前,我們通常感覺不到其中可能存在的隱患。我國民族地區(qū)自然資源豐富,人口密度相對較低,部分地區(qū)資源、環(huán)境壓力不明顯,人們環(huán)保意識普遍較為薄弱。通過世界各地出現(xiàn)的許多環(huán)境問題,也讓我們明白我國民族地區(qū)的環(huán)境問題是存在并日益加重的,但由于大部分民族地區(qū)經(jīng)濟欠發(fā)達、風(fēng)俗習(xí)慣、受教育程度有限以及宣傳不到位等特點,人們的環(huán)保意識還不高,在一些民族地區(qū),過度砍伐、放牧,亂捕亂獵及廢物亂排放現(xiàn)象還比較嚴(yán)重,使得生態(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重破環(huán)。亂扔垃圾、隨地吐痰等不文明行為更是隨處可見,為提高民族地區(qū)下一代接班人的環(huán)保意識,合理開發(fā)自然資源,減少浪費,保護當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境,很有必要在小學(xué)科學(xué)教學(xué)中滲透“綠色化”理念。
(三)小學(xué)階段是學(xué)生成長的關(guān)鍵時期習(xí)慣是在無數(shù)次的重復(fù)或練習(xí)中形成的行為方式,一旦養(yǎng)成便難以更改,對人生、事業(yè)及生活都起著永久性作用。小學(xué)階段是一個人行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時期,小學(xué)階段的教育對于幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣至關(guān)重要,更能通過“小手拉大手”,輻射、帶動、提高民族地區(qū)人群的環(huán)保意識。因此,在環(huán)保意識較為薄弱的民族地區(qū),從小學(xué)開始對學(xué)生進行“綠色化”理念的滲透對于提高整個民族地區(qū)人們的環(huán)保意識有著重大意義。
(四)滲透“綠色化”理念是小學(xué)科學(xué)教學(xué)的一項任務(wù)小學(xué)科學(xué)是一門集天文、地理、生物、物理、化學(xué)及社會為一體的綜合性學(xué)科,它的特點是涉及面廣,淺顯易懂,適合小學(xué)生的認知程度,可以拓展學(xué)生的知識面,也可激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣和求知欲。小學(xué)科學(xué)教學(xué)的宗旨是培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì),為培養(yǎng)合格的公民打下堅實的基礎(chǔ)?？茖W(xué)素質(zhì)包括科學(xué)思維和方法及與自然和諧相處的生活態(tài)度等,而這一切都是符合“綠色化”理念的。在小學(xué)階段,“綠色化”理念就是要運用科學(xué)的思維和方法解決實際的環(huán)境問題,如:資源的充分利用、從源頭消除污染、安全清潔能源的尋求等。滲透“綠色化”理念的同時,實際也是教會學(xué)生從根本入手解決問題的思維方法,可以為其以后的工作、學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。
二、在民族地區(qū)小學(xué)科學(xué)教學(xué)中滲透“綠色化”理念的措施
(一)在課堂教學(xué)中延伸、滲透“綠色化”理念在《小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中對于培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保理念作了明確要求,小學(xué)科學(xué)教材中本身就涵蓋了大量節(jié)約、環(huán)保方面的知識,有很多課題是可以進行延伸的,方便在其中滲透“綠色化”理念的教育。具體滲透方式有舉例、圖片展示、動手操作等。通過課堂教學(xué)可以幫助學(xué)生樹立環(huán)境保護意識及資源、能源的充分、合理利用等理念。首先是認識環(huán)境污染問題的嚴(yán)重性。由于大量燃料的燃燒、汽車尾氣與工廠廢氣的排放,改變了大氣的組成,使大氣層受到嚴(yán)重污染,導(dǎo)致溫室效應(yīng)、酸雨、臭氧層破壞等嚴(yán)重后果。20世紀(jì)30-60年代震驚世界的“公害事件”中,其中五件是由大氣污染造成的。工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)廢水、生活污水均是造成水體污染的污染源,其分布極廣、成分復(fù)雜,使水體受到嚴(yán)重污染,水質(zhì)下降,影響水生生物生長,甚至可以沿食物鏈影響人體健康。“公害事件”有兩件是由水體污染造成的。大量農(nóng)藥、化肥的施用,秸稈的焚燒、固體廢物的排放都使土壤的組成和性狀發(fā)生了改變。其嚴(yán)重后果就是:引起地下水污染、土壤板結(jié)、有機質(zhì)含量下降、肥力下降、不利于農(nóng)作物生長,甚至?xí)?dǎo)致遺傳變異,通過食物鏈危害人體健康。在此,可通過圖片、數(shù)字、相關(guān)宣傳片、公益廣告等素材在學(xué)生心中留下深刻印象,使之明白環(huán)境受到污染后對人類的“報復(fù)”是很可怕的。通過此類環(huán)境污染問題的學(xué)習(xí),讓學(xué)生明白小小的垃圾對周圍環(huán)境的破壞是多么可怕,也讓其明白每一個人都可以身體力行為環(huán)保做貢獻,產(chǎn)生環(huán)保理念,規(guī)范自身行為。其次是認識保護資源的迫切性。很多民族地區(qū)的動植物資源及水資源相對豐富,為當(dāng)?shù)厝嗣裉峁┝吮憷?但在使用過程中也存在浪費和不合理利用現(xiàn)象。過度砍伐、放牧等行為使得一些地區(qū)水土流失、荒漠化等現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。對野生動物的亂捕亂獵行為也比較嚴(yán)重,使得很多野生動物瀕臨滅絕,生物多樣性遭到破壞。通過關(guān)于動植物的課題讓學(xué)生明白植物是一種可再生資源,為人類的生產(chǎn)生活提供了豐富的資源;盡管是可再生資源,如果我們利用的速度超過了其再生速度則會使資源總量不斷減少,最終將導(dǎo)致枯竭。通過食物鏈、食物網(wǎng)及生物大爆發(fā)等課題的學(xué)習(xí),讓學(xué)生懂得保護生物多樣性的重要性。很多民族地區(qū)就是一些瀕危物種的棲息地,通過小學(xué)科學(xué)課程的教學(xué)使學(xué)生意識到保護瀕危物種是他們義不容辭的責(zé)任。兒童接受的理念也會影響其家庭其他成員的思想,因此,通過對兒童的教育對提高整個民族地區(qū)人民的環(huán)保意識有著很大的推動作用。這些環(huán)保理念的形成對保護當(dāng)?shù)氐臑l危物種、維持生物多樣性有著至關(guān)重要的作用。再次是能源的“綠色化”。過去一個多世紀(jì),化石能源在我們的能源結(jié)構(gòu)中占主要地位。對人類社會而言,化石能源是不可再生資源,即使儲量再豐富也有枯竭的一天。我們應(yīng)該樹立節(jié)能的意識———“節(jié)約無小事”。我國民族地區(qū),由于經(jīng)濟社會發(fā)展較為緩慢和地域相對偏遠,尤其是農(nóng)村,大多以天然植物為能源來源,雖然儲量相對豐富,但浪費現(xiàn)象也很嚴(yán)重。由此產(chǎn)生的環(huán)境污染和生態(tài)破壞也較為明顯。通過小學(xué)科學(xué)的相關(guān)課題教學(xué),可以讓學(xué)生明白怎樣的能源才算環(huán)保低碳,才符合可持續(xù)發(fā)展理念。太陽能就是一種取之不竭、用之不盡的清潔能源,大部分民族地區(qū)陽光充足,但是現(xiàn)在太陽能利用率不高,原因是有些民族地區(qū)生物資源非常豐富,人們直接燃燒生物資源,后果是不僅污染環(huán)境,而且能源利用率不高,同時大量生物資源被浪費,不利于地區(qū)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。面對這些實際情況,教師可以對太陽能的利用加以擴展,可通過相關(guān)章節(jié)擴展生物能的合理開發(fā)和充分利用,也可借鑒一些實例說明生物資源可以循環(huán)使用,最終實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,對提高民族地區(qū)的能源結(jié)構(gòu)優(yōu)化起到重要作用。最后是實際行為、實驗工具的“綠色化”。實際上就是要實現(xiàn)資源的充分利用,最大限度接近廢物“零排放”。在小學(xué)科學(xué)教材中可安排許多有趣的活動,例如利用廢舊材料自己制作玩具、動物畫展等。通過這些活動的開展,讓學(xué)生意識到很多在人們看來沒用的垃圾其實是可以加以利用的,也讓他們發(fā)現(xiàn)自己及身邊的資源、能源浪費等現(xiàn)象和行為并加以改正和制止。
第8篇：食物浪費存在的問題范文
【關(guān)鍵詞】低碳；大學(xué)生；問卷調(diào)查
一、背景
（一）低碳經(jīng)濟產(chǎn)生背景
隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進步，人與資源、環(huán)境的關(guān)系日益激化，人類雖然在物質(zhì)和精神生活上有了很大改善，但與此同時，資源消耗、環(huán)境污染、生態(tài)破壞等問題卻日益突出。全球工業(yè)化進程的高度深入與發(fā)展的同時也帶來了大量溫室氣體，尤其是二氧化碳的排出，導(dǎo)致全球氣溫升高，氣候發(fā)生變化，而全球氣候變化帶來的一系列惡性環(huán)境問題已經(jīng)影響了社會經(jīng)濟的正常發(fā)展。對此，2003 年英國政府最先提出“低碳經(jīng)濟”這一概念，來應(yīng)對環(huán)境污染和能源短缺問題。
（二）低碳經(jīng)濟的產(chǎn)生
低碳經(jīng)濟的概念最早見諸于政府文件是在2003年的英國能源白皮書《我們能源的未來：創(chuàng)建低碳經(jīng)濟》，而系統(tǒng)地談?wù)摰吞冀?jīng)濟，則應(yīng)追溯至1992年的《聯(lián)合國氣候變化框架公約》和1997年的《京都協(xié)議書》。低碳經(jīng)濟目的是通過科技和制度等的創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)濟的發(fā)展方式，實現(xiàn)低耗能、低排放和低污染。發(fā)展低碳經(jīng)濟是一場涉及生產(chǎn)模式、生活方式、價值觀念和國家權(quán)益的全球性革命。中國是世界上最大的發(fā)展中國家，政府對發(fā)展低碳經(jīng)濟非常重視，每個公民也應(yīng)該自覺為減緩和適應(yīng)氣候變化做出努力。
（三）低碳生活產(chǎn)生及意義
低碳經(jīng)濟衍生出低碳生活的概念，低碳生活是指人們減少日常生活的耗能量，以一種科學(xué)、健康、綠色的生活方式減少二氧化碳等溫室氣體的排放。世界氣候大會的召開，嚴(yán)峻的氣候問題再次成為全球矚目的焦點，低碳生活這種健康文明綠色的生活方式也逐漸引起人們廣泛關(guān)注。而大學(xué)生作為國家未來建設(shè)的主力軍，他們的低碳生活教育在我國居民的低碳生活教育中起著舉足輕重的作用。
二、調(diào)查問卷設(shè)計及內(nèi)容
（一）調(diào)查問卷內(nèi)容
基于低碳經(jīng)濟這一理念的盛行，以及國家、社會對低碳經(jīng)濟與低碳生活的提倡，本小組對大學(xué)生的“低碳生活”進行了問卷調(diào)查。問卷采用半封閉性問卷形式，共設(shè)計問題19個，封閉性問題18個，包括學(xué)生的低碳意識，對“低碳生活”概念的理解，學(xué)生低碳行為實施程度，影響低碳實施障礙等調(diào)查；開放性問題1個，是關(guān)于學(xué)生對學(xué)校在低碳生活方面的意見建議。
（二）調(diào)查方法
調(diào)查以新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)在校大學(xué)生為主，采用分層抽樣法和隨機抽樣法進行問卷調(diào)查，問卷采用無記名方式填寫。問卷共發(fā)放200份，收回198份，有效197份，回收率99.5%。分層抽樣法，對象為大一、大二、大三、大四學(xué)生，以自填問卷法為主，問卷總共發(fā)放了100 份，回收98份，回收率98%。隨機抽樣法，采用在學(xué)校人流量較大區(qū)域與明顯地標(biāo)建筑前，進行隨機分發(fā)，及時寫，即時回收，共發(fā)放問卷100份，回收100份，回收率100%。通過問卷調(diào)查明晰了大學(xué)生低碳生活觀念、參與“低碳生活”等活動現(xiàn)狀及存在的問題。
三、大學(xué)生低碳生活問題的統(tǒng)計分析
根據(jù)“大學(xué)生低碳生活調(diào)查問卷”的調(diào)查結(jié)果進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，高校大學(xué)生低碳教育存在的問題主要可以概括為以下幾個方面：
（一）學(xué)生低碳意識薄弱
大學(xué)生對于低碳生活理念了解少。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示：大學(xué)生對于低碳生活這一理念或多或少都有所了解，但是只有17%的大學(xué)生非常了解，48%的大學(xué)生有點了解，30%的大學(xué)生聽過但不了解，甚至有5%的大學(xué)生沒聽過而且不了解。這說明學(xué)生的低碳意識較為薄弱。
學(xué)生了解低碳生活的渠道窄。據(jù)調(diào)查有65%的高比率表示了解低碳生活這一概念的渠道大多是通過電視、廣播、互聯(lián)網(wǎng)、雜志期刊等媒體傳播得知的，25%的大學(xué)生在課堂上聽老師講過低碳生活，這說明學(xué)校沒有合理采取課堂內(nèi)容的設(shè)計給學(xué)生灌輸?shù)吞忌畹睦砟睢?/p>
低碳生活的實現(xiàn)存在一定的障礙。調(diào)查中50%的大學(xué)生認為低碳生活與我們每個人都是息息相關(guān)的，24%的大學(xué)生認為低碳生活只與發(fā)達地區(qū)關(guān)系密切，16%的大學(xué)生認為低碳生活是政府的事，這說明學(xué)生對低碳生活的重要性有所認識，但是認識不夠充分，沒有完全了解掌握低碳生活的重要意義。
（二）低效低碳行為及糧食、紙張等資源的浪費現(xiàn)象存在
學(xué)生依賴傳統(tǒng)生活方式。調(diào)查表明44%的大學(xué)生出行選擇步行，74%的大學(xué)生出行選擇的交通工具是公交車，這和交通狀況及學(xué)生的消費能力有關(guān)。29%的大學(xué)生選擇一向是單面打印，僅有6%的大學(xué)生選擇會雙面打印，說明紙張浪費的現(xiàn)象還是非常常見的。對于電腦、電視、臺燈等電器17%的大學(xué)生選擇通常會拔掉電源，60%的大學(xué)生認為沒有必要拔掉電源，調(diào)查表明低碳節(jié)能意識較差。14%的大學(xué)生在校外吃飯時選擇經(jīng)常打包，29%的大學(xué)生選擇不打包，說明大學(xué)生對于一些生活中沿用已久的傳統(tǒng)行為并無較大改觀。
（三）學(xué)生個人對低碳生活實踐存在的困難
低碳生活較難融入日常生活。對于了解了低碳理念后是否會積極響應(yīng)低碳生活，34%的大學(xué)生認為隨便，他人提及也不會反對，40%的大學(xué)生認為無所謂，對于樹立低碳生活觀念。39%的大學(xué)生認為低碳生活觀念可有可無，16%的大學(xué)生不關(guān)心這個問題。
（四）低碳教育重視不夠
高校低碳宣傳不到位。66%的大學(xué)生認為學(xué)校提倡低碳生活方式的宣傳沒有到位，23%的大學(xué)生認為基本到位，還需進一步宣傳。對于實現(xiàn)低碳生活面臨的障礙，67%的大學(xué)生認為很多生活方式粗放，只顧自己方便舒適，79%的大學(xué)生認為消費理念虛榮，存有攀比心理，73%的大學(xué)生認為缺乏有效引導(dǎo)，不知從何開始低碳生活方式。以上調(diào)查表明學(xué)校沒有完全落實低碳生活的宣傳，沒有引導(dǎo)大學(xué)生有良好的低碳生活方式。
四、促進大學(xué)生低碳生活的建議
（一）加強大學(xué)生低碳生活意識
大學(xué)生是校園低碳生活的主要力量，應(yīng)大力發(fā)揮其主導(dǎo)作用，從生活中的點滴小事做起，努力踐行低碳生活，為低碳校園的建設(shè)貢獻自己的力量。堅持低碳生活方式，使用環(huán)保袋替代塑料袋，出行選擇步行和公交車。在宿舍使用節(jié)能燈，節(jié)約用水，學(xué)會循環(huán)利用水資源，在洗漱時不可進行無必要的浪費水行為。電腦，等電子產(chǎn)品以及電源插座都不應(yīng)長時間待機，拒絕使用一次性碗筷，個人在吃飯時可自備筷子，既講究衛(wèi)生又低碳環(huán)保。在打印店打印東西時，有效利用紙張。在校內(nèi)食堂吃飯實現(xiàn)“光盤行動”不浪費食物，也可自行減少食物量；在校外吃飯時，可以打包帶回。
（二）學(xué)校加強宣傳教育
學(xué)校多開設(shè)低碳教育方面的課程和講座，提高學(xué)生的低碳意識和認知度。老師課堂授課時，增加低碳內(nèi)容，設(shè)計多種學(xué)習(xí)方式和課下論文等作業(yè)形式使低碳生活觀念深入人心。學(xué)校校領(lǐng)導(dǎo)及老師應(yīng)該給學(xué)生做好表率，加強學(xué)校低碳宣傳工作：在學(xué)校建立“低碳社團”并給予其充分的支持，設(shè)立“低碳宣傳員”鼓勵其開展一系列關(guān)于環(huán)保低碳的活動。
圖書館方面應(yīng)鼓勵學(xué)生捐獻圖書，“以書換書”的循環(huán)形式來促進低碳生活的實現(xiàn)，既豐富了學(xué)生閱讀量也做到了低碳環(huán)保。也可開設(shè)專區(qū)收納大學(xué)生臨近畢業(yè)捐贈的課本，從而設(shè)立專門的教材書庫，這樣節(jié)約了人力、物力、時間等資源。
（三）科學(xué)技術(shù)進校園
在校園中大力推廣清潔能源，可以讓太陽能替代部分電能，例如在樓頂上安裝太陽能集熱板，宿舍和教學(xué)樓內(nèi)部走廊的燈可以利用太陽能，這樣可以節(jié)約大量的能源。
教學(xué)樓普遍存在較為嚴(yán)重水電浪費的現(xiàn)象，學(xué)校的相關(guān)部門應(yīng)加強監(jiān)管，對于無人的教室及時關(guān)閉電源，在晚上教學(xué)樓無人時，將暖氣關(guān)閉，節(jié)省大量的煤炭資源，減少碳的排放。將教學(xué)樓、宿舍樓樓道中“長明燈”推廣使用為聲控?zé)簦⑶掖罅ν茝V節(jié)能燈。低碳生活人人有責(zé)。
（四）政府完善政策法規(guī)保障
倡導(dǎo)低碳生活是整個社會的事情，因此它需要包括政府在內(nèi)的全社會共同去參與。政府應(yīng)加大宣傳力度，進行有效的引導(dǎo)。充分運用電視廣播網(wǎng)絡(luò)等大眾傳媒，使低碳觀念深入人心，制定一系列關(guān)于低碳環(huán)保的法律法規(guī)并嚴(yán)格去執(zhí)行。
五、結(jié)語
通過此次對大學(xué)生低碳生活的調(diào)查研究，我們發(fā)現(xiàn)低碳生活并沒有完全融入大學(xué)生生活。學(xué)校、社會應(yīng)當(dāng)推廣低碳實踐活動，營造高校低碳生活氛圍，提高大學(xué)生社會責(zé)任感。每個公民都應(yīng)該自覺為減緩和適應(yīng)氣候變化而做出努力。為了保證我們學(xué)習(xí)生活有更好的環(huán)境，為了保護好我們?nèi)祟愃灿械拿篮眉覉@，從日常點滴落實低碳生活，實現(xiàn)大學(xué)生自我精神層面的升華與生活方式的提高。
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[2] 丁曉楠.高校大學(xué)生低碳生活現(xiàn)狀問卷調(diào)查分析報告[J].河南工程學(xué)院學(xué)報，2014（6）.
第9篇：食物浪費存在的問題范文
許多中學(xué)生不吃早餐，應(yīng)付中餐，晚餐不在乎，使正處于長身體階段的中學(xué)生面黃肌瘦，身體免疫力差，頻繁生病。更另人擔(dān)心的是許多人買吃的不看保質(zhì)期，時常買到過期食品。而街頭小吃的流行，更是加大了學(xué)生的飲食衛(wèi)生問題。除了飲食衛(wèi)生，就是中學(xué)生的校食堂的問題了，有的學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，餐具不干凈，飯菜不衛(wèi)生，不時會發(fā)生學(xué)生中毒事件，使學(xué)生、家長憂心重重。
現(xiàn)在的中學(xué)生大多有叫外賣的習(xí)慣，或是不在學(xué)校食堂吃飯，很有一些女同學(xué)也朝這方向去發(fā)展，為了形體的美，或者是說找一些借口不在學(xué)校吃飯，說學(xué)校食堂飯菜不好吃，排隊時間太長，飯菜里有不干凈的東西，不過根據(jù)我們的調(diào)查一些學(xué)校食堂的衛(wèi)生飲食也確實有問題，例如飯菜里有石頭、昆蟲，甚至煙頭等這方面的問題，食堂的這么不注意，當(dāng)然就加大了中學(xué)生在食堂飲食的逆反心理。問題很明顯就出來了。所以說如果說住讀學(xué)校要求一定要在學(xué)校食堂就餐，那么食堂就更應(yīng)該注意飯菜問題、清潔工作，加強這方面的管理。至于學(xué)生呢?要改變長期認為學(xué)校食堂漏洞的問題，出現(xiàn)問題要及時于食堂相關(guān)部門反映。這樣學(xué)生與學(xué)校雙方配合，才能進一步解決這一問題。
1、 關(guān)于正餐的分析
經(jīng)過校內(nèi)大部分學(xué)生詢問得知，有許多學(xué)生有不吃正餐的習(xí)慣。不吃正餐的主要原因是：時間倉促，其次是為了減肥。只有少部分表示不吃正餐是由于飯?zhí)没锸巢?，沒胃口。不吃正餐，那些中學(xué)生就選擇叫外賣、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作為主食。
學(xué)習(xí)任務(wù)繁重使中學(xué)生深感時間的不足。而豐富多彩的校園活動更使本來就緊張的時間更顯緊張。為求學(xué)業(yè)和活動間的平衡，大部分學(xué)生會從生活時間中擠壓，如吃飯、睡眠的時間。于是就有學(xué)生出現(xiàn)有不吃正餐的現(xiàn)象。飯?zhí)玫幕锸呈墙?jīng)學(xué)校管理，食物安全系數(shù)相對較高，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較科學(xué)合理，價格也比較公平。選擇飯?zhí)玫幕锸常粌H有安全保障，而且有利于中學(xué)生的身體發(fā)育、節(jié)約金錢。然而在飯?zhí)么蝻堃速M時間，這無疑使時間緊張的中學(xué)生舍而避之。而有的中學(xué)生特別是女同學(xué)，為了追求形體美，忍饑挨餓，以至營養(yǎng)不足，更有甚者危及生命健康這種盲目的行為無疑是不可取的。
因此，盡管時間倉促,中學(xué)生還是應(yīng)該食用正規(guī)的正餐。在萬不得已的情況下，中學(xué)生才應(yīng)考慮以其它食品代替正餐。而正處身體發(fā)育中的中學(xué)生更不應(yīng)盲目追求形體美而對身體造成傷害。
2、關(guān)于中學(xué)生食品的安全意識分析
中學(xué)生在某種特殊情況下會選擇購買食品代替到飯?zhí)贸燥?，那么中學(xué)生對購買食品的安全意識又如何呢?
少部分的中學(xué)生在購買食品時會看食品的生產(chǎn)日期等基本信息，如知曉食品過期后不會進食該食品。由此我們可以發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生的食品安全意識并不高。只有約為一半的中學(xué)生會注意食品包裝上的信息，這無疑加大了中學(xué)生食物中毒的風(fēng)險。在面對食物中毒的情況時，有的中學(xué)生會選擇自行急救，或馬上到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行治療，有的會先找些藥吃，或因情況而定，甚至有的會置之不理。由此，我們可得知大多數(shù)中學(xué)生能正確處理食物中毒的現(xiàn)象，但仍有少部分中學(xué)生沒有意識到食物中毒的嚴(yán)重性并及時進行處理。所以，引導(dǎo)中學(xué)生正確處理食物中毒事件是十分有必要的。
因此，提高中學(xué)生的食品安全意識任重道遠。建議如下：
1、 學(xué)習(xí)科學(xué)安排學(xué)習(xí)時間，幫助學(xué)生正確安排學(xué)習(xí)和生活時間。
學(xué)習(xí)任務(wù)重，在加上豐富的校園活動，中學(xué)生的時間十分緊迫。于是，大部分中學(xué)生選擇犧牲吃飯、睡覺等生活時間，以求取得學(xué)習(xí)與課外活動的平衡。為學(xué)生的身體健康，學(xué)習(xí)應(yīng)適度調(diào)整時間安排，引導(dǎo)學(xué)生正確地安排時間，幫助學(xué)生認識到吃正餐對身體的重要性。
2、 中學(xué)生應(yīng)提高對健康的認識，學(xué)會正確地處理學(xué)習(xí)和生活的關(guān)系。
中學(xué)生有不吃正餐的情況，可見中學(xué)生對身體健康的重視和認識不足。因此，中學(xué)生應(yīng)提高對身體健康的認識，學(xué)會正確的處理學(xué)習(xí)和生活的關(guān)系，提高學(xué)習(xí)效率，科學(xué)地安排時間。另外，廣大中學(xué)生不應(yīng)以身體健康為代價追求所謂的形體美。
3、因?qū)W生對食品安全的忽視，才會發(fā)生各類的食物中毒事件，所以學(xué)校各宣傳部門機構(gòu)應(yīng)積極宣傳食品安全知識和食品中毒的急救知識。
身體是革命的本錢，也是學(xué)習(xí)的本錢。中學(xué)生只有從運動、飲食等方面保持身體健康，才有可能有最佳的學(xué)習(xí)狀態(tài)。因此，面對時間倉促的問題，中學(xué)生應(yīng)更注重時間的安排，做到使生活與學(xué)習(xí)平衡。
