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1、通過學(xué)生的交流,發(fā)現(xiàn)20以內(nèi)進(jìn)位加法的多種計算方法,體驗算法的多樣化, 培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維。
2、通過比較、抽象、概括,形成“湊十”的思想。
3、通過計算和比較,學(xué)生對不同的算式能靈活選用不同的方法,并能正確計算。4、同學(xué)之間相互交流算法,體驗算法多樣化。
教學(xué)重點(diǎn):
1、理解“湊十”法的道理,掌握計算方法。
(一)通過對學(xué)過的100以內(nèi)數(shù)的加法和減法題比較歸類,總結(jié)出計算的規(guī)律,提高學(xué)生的計算能力.
(二)培養(yǎng)學(xué)生分析、綜合能力.
(三)養(yǎng)成認(rèn)真負(fù)責(zé)、一絲不茍的好習(xí)慣.
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn):掌握100以內(nèi)數(shù)的加法和減法計算法則,熟練地進(jìn)行口算和筆算.
難點(diǎn):在計算方法上發(fā)現(xiàn)規(guī)律,總結(jié)規(guī)律,提高計算能力.
教學(xué)過程設(shè)計
(一)課前談話
師:今天我們復(fù)習(xí)學(xué)過的100以內(nèi)數(shù)的加法和減法,并從中總結(jié)出解題的規(guī)律,希望大家仔細(xì)觀察,用心思考,看誰掌握得又快又好.
(二)復(fù)習(xí)口算
1.加法.
(1)口算下面各題.(要求說出想的過程)
(2)觀察以上6道題,從數(shù)字上看能歸納為幾種情況?
教師要調(diào)動學(xué)生的積極性,使學(xué)生充分發(fā)表意見,歸納如下:
以上6道題可以歸納為兩種情況:
第一種情況,兩位數(shù)與整十?dāng)?shù)相加,有①、②兩題.
第二種情況,兩位數(shù)與一位數(shù)相加,有③~⑥.其中③,④兩題是不進(jìn)位加法,⑤,⑥兩題是進(jìn)位加法.
(3)雖然各題的線路不同,但想法一致,以上6道題在計算方法上,你發(fā)現(xiàn)什么規(guī)律。
在計算方法上發(fā)現(xiàn)它們的規(guī)律是:先把兩位數(shù)分成整十?dāng)?shù)和一位數(shù),再進(jìn)行計算.
2.減法.
(1)口算下面各題.(要求說出想的過程)
(2)觀察以上4道題,從數(shù)字上看能歸納為幾種情況?
以上4道題可以歸納為兩種情況:
第一種情況,兩位數(shù)減整十?dāng)?shù),有①題.
第二種情況,兩位數(shù)減一位數(shù),有②,③,④題.其中②題是不退位減法,③,④題是退位減法.
(3)在計算方法上你能總結(jié)出規(guī)律嗎?
在計算方法上發(fā)現(xiàn)要把被減數(shù)分成兩部分,一部分是整十?dāng)?shù),另一部分是一位數(shù)或兩位數(shù)(也就是十幾),先做減法,再用所得的差與整十?dāng)?shù)相加.
3.練習(xí).
(1)用已經(jīng)總結(jié)出來的計算規(guī)律口算下面各題,并口述計算過程:
①5+43=48把43分成40和3,5加3得8,40加8得48.
②80+17=97把17分成10和7,80加10得90,90加7得97.
③25+8=33把25分成20和5,5加8得13,20加13得33.
④6+89=95把89分成80和9,6加9得15,80加15得95.
⑤79-6=73把79分成70和9,9減6是3,70加3得73.
⑥75-40=35把75分成70和5,70減40得30,30加5得35.
⑦30-6=24把30分成20和10,10減6得4,20加4得24.
⑧85-9=76把85分成70和15,15減9得6,70加6得76.
師:當(dāng)我們熟練地掌握口算方法之后,就可以把計算過程省略,迅速準(zhǔn)確地說出得數(shù).
(2)口算.
81-7030+2838-491-8
62-242+352+206+35
(三)復(fù)習(xí)筆算
1.列豎式計算下面各題.(可分組練習(xí),做在練習(xí)本上,并指定6名學(xué)生做在投影片上每人寫一道題.)
13+54=48+27=57+23=
87-42=62-35=70-52=
做完后用投影片訂正.
討論:筆算加法和筆算減法有哪些地方相同?有哪些地方不同?(同桌的同學(xué)討論)
相同處:
(1)相同數(shù)位對齊;
(2)從個位算起.
不同處:
筆算兩位數(shù)加法時,個位滿十,向十位進(jìn)1.筆算兩位數(shù)減法時,個位不夠減,從十位退1,在個位上加10再減.
3.鞏固練習(xí).
(1)給小馬虎治?。?/p>
一號病例:
診斷:個位4加9得13,橫線下個位寫3,向十位進(jìn)1,十位5加3再加進(jìn)上來的1得9,小馬虎忘記把進(jìn)上來的1加上,所以錯了.
處方:
把進(jìn)上來的1,
寫在十位下面
二號病例:
診斷:個位2加7得9,十位2加4得6,這道題是不進(jìn)位加法,小馬虎當(dāng)成進(jìn)位加法做的,所以錯了.
處方:
認(rèn)真細(xì)致地做題.
三號病例:
診斷:個位2減5不夠減,從十位借1,向個位退10,12減5得7,小馬虎只用退下來的10減5,忘記了個位上的2,所以錯了.
處方:
從十位退1后,個位
要算12減5.
四號病例:
診斷:個位0減8不夠,從十位借1向個位退10,10減8得2,十位上退1剩3,3減1得2.小馬虎計算十位時,仍然用4減1得3,造成錯誤.
處方:
從十位4退1剩3,3
減1得2在十位寫
2.
(2)在里最大能填幾?最小能填幾?
課堂教學(xué)設(shè)計說明
教學(xué)目標(biāo)
1、通過學(xué)生的交流,發(fā)現(xiàn)100以內(nèi)兩位數(shù)進(jìn)位加法的多種計算方法,體驗算法的多樣性。
2、明白“個位滿十,向十位進(jìn)一”的道理.
3、通過多種有效形式的練習(xí),進(jìn)一步提高學(xué)生兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法的正確率和速度。
4、發(fā)展估算意識,培養(yǎng)運(yùn)用知識解決一些簡單的的生活實際問題,同時培養(yǎng)學(xué)生良好的傾聽習(xí)慣。
5、在一定的游戲情境進(jìn)行學(xué)習(xí),減輕學(xué)生潛意識中學(xué)習(xí)的壓力,增加學(xué)習(xí)的趣味性,從中感受學(xué)習(xí)的快樂,獲得成功的體驗。
教學(xué)重點(diǎn):在理解的基礎(chǔ)上掌握進(jìn)位加法的筆算方法,通過練習(xí),使學(xué)生能比較熟練的進(jìn)行兩位數(shù)與兩位數(shù)的加法運(yùn)算,提高學(xué)生的運(yùn)算技能。
教學(xué)難點(diǎn):使學(xué)生理解并掌握進(jìn)位的方法。
教學(xué)過程:
一、創(chuàng)設(shè)情景,引入新課
:
在神秘的數(shù)學(xué)世界,有一個美麗的數(shù)學(xué)的王國,那里有豐富的寶藏,同學(xué)們,你們想去數(shù)學(xué)王國看看嗎?想得到那里的寶藏嗎?只要你們闖過3關(guān)就能得到寶藏,同學(xué)們有信心嗎?
第一關(guān):
(1)快速口算
(2)寫一道兩位數(shù)加兩位數(shù)的加法算式。
指名學(xué)生板演:36+32=
(3)讓板演的同學(xué)口述計算過程.
(4)師問:在筆算列豎式時應(yīng)該注意什么呢?(根據(jù)學(xué)生的回答板書)
板書:1.相同數(shù)位對齊;
2.從個位加起.
[設(shè)計意圖]
通過以上練習(xí),復(fù)習(xí)鞏固上節(jié)課所學(xué)知識,為本節(jié)課進(jìn)一步學(xué)習(xí)兩位數(shù)加兩位數(shù)進(jìn)位加法做了很好鋪墊。
二、情景導(dǎo)入,激發(fā)興趣
第二關(guān):
1.
創(chuàng)設(shè)情境---春游
美麗的春天來了,學(xué)校組織表現(xiàn)最好的二(1)班和(3)班去春游,誰想擔(dān)任本次春游的負(fù)責(zé)人?想當(dāng)負(fù)責(zé)人,你得能在本次闖關(guān)中獲勝才行。有信心嗎?
[設(shè)計意圖]:通過創(chuàng)設(shè)學(xué)生喜聞樂見的春游情境,從而使學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題,激發(fā)解決問題的興趣。
那么首先請你來算算看,這兩個班一共有多少人?
三、合作交流,掌握算法
1.出示例3。
2.
讀題。
3.小組討論交流,列式:
34+28=
4.
動手操作:利用小棒擺一擺幫助明算理
想:先加什么?滿十怎么辦?
5.
教師多媒體演示擺小棒過程。
6.
小組討論,用豎式計算,怎樣寫?怎樣算?為什么向十位進(jìn)一?
7.師生共同板演計算過程
生:相同數(shù)位對齊.(教師板書豎式)
生:從個位加起
生:個位5加
7等于12,滿十了,向十位進(jìn)一。
生:我想從十位加起。
生:如果個位相加滿十,向十位進(jìn)一,十位還要再加1,很麻煩。
8.師小結(jié)計算過程:
3
5
+
3
7
個位
5加
7滿十,說明個位滿十,向十位進(jìn)一.在豎式中怎么表示呢?就在十位下寫個小“1”(寫在橫線上.學(xué)生模仿老師.)
師:個位上還有2個一怎么辦?(留在個位上)
師在豎式橫線下對齊個位寫.
師:十位上原來是幾個十加幾個十?后進(jìn)上來的這個十怎么辦?(原來十位上是3個十加3個十,再加進(jìn)上來的1個十,一共是7個十.師在豎式橫線下對齊十位寫7)
9.今天學(xué)的內(nèi)容有什么特點(diǎn)?你能給這種算式取個名字嗎?
板書課題:進(jìn)位加法。
10.總結(jié)算法。引導(dǎo)學(xué)生總結(jié):要把相同數(shù)位對齊;從個位加起;個位滿十,向十位進(jìn)1。(學(xué)生匯報后師用多媒體出示)
[設(shè)計意圖]:在嘗試、交流中掌握計算方法初步體會算法的多樣化,理解算理。
四、融會貫通,綜合運(yùn)用
第三關(guān):
大家在第二關(guān)中表現(xiàn)不俗值得表揚(yáng),希望你們在第三關(guān)中再接再厲!
1、請小朋友們猜一猜十位上應(yīng)填幾。
3
8
6
7
1
7
1
9
+
3
9
+
4
+
5
3
+
3
6
——--
——
——---
-------
(
)7
(
)1
(
)0
(
)5
2、你會改嗎?
3
7
6
+
3
3
4
+
8
6
5
4
3
5
6
+
9
8
3、逛超市
每人50元錢,選兩樣物品,一共要多少錢?
教學(xué)目標(biāo):
1、理解異分母分?jǐn)?shù)加減法必須先通分的道理,掌握異分母分?jǐn)?shù)加減法的計算法則。
2、能正確計算異分母分?jǐn)?shù)加減法。
3、讓學(xué)生體驗數(shù)學(xué)中的“化歸”方法。
教學(xué)重點(diǎn):掌握計算法則,熟練計算。
教學(xué)難點(diǎn):理解算理。
教學(xué)過程:
一、組題引新:
1、老師在投影儀下出示4張卡片:
(1)現(xiàn)在請你摸2張,有幾種可能?(哪幾種?)你是怎么知道的?
(2)如果由摸出的兩個數(shù)組成一道加、減法算式,共有幾道?
(3)請你把這12道算式寫在草稿本上。(寫完后學(xué)生說,老師板書)
二、理解算理,掌握法則。
1、這些題你愿意做一做嗎?選擇你會做的做。(師巡視,并提示可以用折紙、畫圖等方法來思考或驗證。)
2、反饋:
(1)你認(rèn)為這些題中,哪幾題最好算?(+、-)為什么?等于幾?板書)
(2)[1]揭題:
為什么剩下的題沒有這兩題好算?(因為它們是異分母分?jǐn)?shù)加減法)對,今天這節(jié)課我們就一起來研究異分母分?jǐn)?shù)加減法(板書課題)
[2]我們來看看這里的“+”你是怎么算的?還有別的方法嗎?(畫圖的、計算、折紙都用投影出示)
[3]剛才我們用了哪些方法來計算這道題的?(通分、化小數(shù)、折紙、畫圖)同學(xué)們很會動腦筋。
[4]那么這兒還有哪幾題也可以用這些方法來算的?
(-、-、+)結(jié)果分別是多少?
(3)剩下的題你們是怎么算的?(選一題投影說)同意嗎?強(qiáng)調(diào)格式時指出:看這兒,如果我們用通分的方法來計算異分母分?jǐn)?shù)加減法,就應(yīng)該按照***(學(xué)生名字)的格式,把通分的過程寫在計算過程中,不要單獨(dú)列成一步。若錯,師板演。
[1]這道題還有別的方法嗎?(折紙、畫圖)這樣的方法算起來太麻煩。為什么沒人用化小數(shù)的方法?這說明異分母分?jǐn)?shù)加減法一般、常用的方法是——通分。
[2]計算這樣的題,為什么要通分呢?
[3]剩下的5題你可以任選一道加,一道減完成,快的可以都做。
[4]反饋。
3、那你們認(rèn)為異分母分?jǐn)?shù)加、減法該怎樣計算呢?
(生答,教師板書:通分,同分母分?jǐn)?shù)加減法)
三、鞏固反饋:
1、計算,并驗算。(投影顯示)P1223
(1)現(xiàn)在我們來看P1223這兒幾個要求,另起一行寫出“驗算”后再驗算??梢匀芜x一道加、一道減完成,快的同學(xué)可以都做(中間可提問:怎么驗算的?)
(2)投影反饋,還有做另外兩題的嗎?
(3)計算了這幾題后,你有什么想對大家說的嗎?
(化簡,驗算方法,驗算時要用原數(shù))
四、課堂練習(xí):
現(xiàn)在請同學(xué)們拿出練習(xí)卷
你可以任選A組或B組題進(jìn)行練習(xí),A組簡單點(diǎn),B組難一點(diǎn)。
A組:1、計算,并驗算。(任選2題)
+-+-
2、P1224
B組:1、同上
2、計算陰影部分的面積。
(1)(2)
(3)(4)
……
2n-11
2n2n
這樣一直做下去,將會出現(xiàn)什么情況?
五、全課總結(jié)
關(guān)鍵詞:酵母;發(fā)酵;魔芋飛粉;三甲胺
中圖分類號:S632.3;TS239 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:0439-8114(2016)18-4793-03
DOI:10.14088/ki.issn0439-8114.2016.18.040
魔芋干法加工魔芋精粉過程中,產(chǎn)生大量質(zhì)量小、顆粒小的粉末狀副產(chǎn)品就是魔芋飛粉。其中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、葡甘露聚糖以及微量礦物質(zhì)等成分,可應(yīng)用于食品、飼料、化工等方面。但是魔芋飛粉中含有生物堿、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),以及三甲胺、樟腦、α-蒎烯等異味物質(zhì),影響其在飼料、食品等方面的利用[1-3]。因此,去除魔芋飛粉中的異味,是其開發(fā)利用的重要環(huán)節(jié)。異味物質(zhì)的排除常用方法主要有物理的吸收、抽空、蒸餾、包埋,化學(xué)的降解、轉(zhuǎn)化,以及生物的酶法和發(fā)酵等。李晴晴等[4]采用檸檬酸溶液浸提溶解的方法,可除去75.67%的三甲胺。李斌等[5]以鹽酸和檸檬酸洗滌魔芋飛粉,可以有效去除三甲胺、生物堿和單寧等物質(zhì)。胡敏等[6]證實采用極性溶劑和鼓風(fēng)加熱排氣法,均能有效地去除魔芋飛粉中的三甲胺等異味成分。
酵母的疏松結(jié)構(gòu)對腥臭物質(zhì)有吸附作用,其中含有的多種酶可以腥臭物質(zhì)如醛、酮等大分子物質(zhì)為底物,轉(zhuǎn)化為無腥臭物質(zhì),從而達(dá)到脫腥脫臭的目的[7]。因此,酵母發(fā)酵的方法被用來脫除魚類、蠶蛹等的異味物質(zhì)[7-9]。本試驗以魔芋飛粉為原料,采用正交試驗優(yōu)化酵母發(fā)酵法去除魔芋飛粉中主要異味物質(zhì)三甲胺的工藝方法,并分析發(fā)酵前后的主要化學(xué)成分變化情況,為魔芋飛粉的利用提供依據(jù)。
1 材料與方法
1.1 材料與儀器
魔芋飛粉(三甲胺含量0.59%),陜西省紫陽縣富硒食品有限公司提供。高活性干酵母,安琪酵母股份有限公司生產(chǎn)。鹽酸、氫氧化鈉、葡萄糖、蒽酮、乙酸乙酯、硫酸、無水乙醇、石油醚(沸程60~90 ℃),均為分析純。
ALC-210-4型電子天平(賽多利斯科學(xué)儀器有限公司);DK-98-Ⅱ型恒溫水浴鍋(天津泰斯特儀器有限公司);TGL-16G型離心機(jī)(上海安亭科學(xué)儀器廠);K9840型自動凱氏定氮儀(濟(jì)南海能儀器有限公司);101-3A型干燥箱(天津市泰斯特儀器有限公司);SX-4-20型高溫電阻爐(北京科偉永興儀器有限公司);UV1800PC型紫外分光光度計(上海美普達(dá)儀器有限公司);SXT-06型索氏抽提器(上海洪紀(jì)儀器設(shè)備有限公司)。
1.2 方法
1.2.1 試樣處理 稱取5.000 g魔芋飛粉于250 mL錐形瓶中,加入一定濃度的酵母溶液,攪勻,將其置入設(shè)定溫度的水浴鍋中保溫發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后,于4 000 r/min離心20 min,傾倒出上層液體,測定上層液體中三甲胺的含量。每個試驗處理重復(fù)3次,計算平均值。以三甲胺的提取率為指標(biāo),考察的主要因素為發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度、固液比(g∶mL,下同)和酵母液質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
1.2.2 正交試驗設(shè)計 在單因素試驗結(jié)果基礎(chǔ)上,選用L9(34)進(jìn)行正交試驗,正交試驗因素與水平見表1。
1.2.3 指標(biāo)測定
1)三甲胺含量的測定。三甲胺含量的測定采用凱氏定氮蒸餾法測定[10],每個處理重復(fù)3次。
2)可溶性糖的測定。采用蒽酮比色法測定[11],每個處理重復(fù)3次,測定結(jié)果以干基含量表示。
3)淀粉的測定。采用蒽酮比色法測定[12],每個處理重復(fù)3次,測定結(jié)果以干基含量表示。
4)蛋白質(zhì)的測定。采用凱氏定氮法測定[13],每個處理重復(fù)3次,測定結(jié)果以干基含量表示。
5)脂肪的測定。采用索氏抽提法[13],每個處理重復(fù)3次,測定結(jié)果以干基含量表示。
2 結(jié)果與分析
2.1 單因素試驗結(jié)果
2.1.1 酵母液質(zhì)量分?jǐn)?shù) 在魔芋飛粉試樣中按固液比1∶8分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%、1.0%、1.5%、2.0%和2.5%的酵母溶液,在25 ℃的水浴鍋中保溫發(fā)酵2 h。酵母液質(zhì)量分?jǐn)?shù)對三甲胺提取的影響結(jié)果見圖1。由圖1可知,魔芋飛粉中三甲胺的提取率隨著酵母液質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加而增加,在酵母液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.0%時三甲胺提取率達(dá)到39.59%,之后再增加酵母液質(zhì)量分?jǐn)?shù),三甲胺的提取率變化不大。由此說明,一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的酵母液能夠去除三甲胺,可以作為脫除三甲胺的去除劑。三甲胺提取時,適宜的酵母液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%~2.5%。
2.1.2 固液比 在魔芋飛粉試樣中按照固液比分別為1∶5、1∶6、1∶7、1∶8、1∶9和1∶10加入1.5%的酵母溶液,在25 ℃的水浴鍋中保溫浸提2 h。固液比對三甲胺提取的影響見圖2。由圖2可知,隨著酵母溶液用量的增加,三甲胺的提取率也隨之增加,在固液比為1∶6時提取率達(dá)到43.92%,之后再增加酵母溶液的用量,三甲胺的提取率增加幅度不大。這種情況說明,利用酵母溶液去除三甲胺的過程要控制一定的固液比,固液比過大,三甲胺的提取不夠充分,固液比過小,三甲胺的提取率上升不大。因此,三甲胺在提取過程中適宜的固液比范圍為1∶6~1∶8。
2.1.3 發(fā)酵時間 在稱取的魔芋飛粉試樣中按照固液比為1∶8的比例加入1.5%的酵母溶液,在25 ℃的水浴鍋中分別保溫浸提0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 h。發(fā)酵時間對三甲胺提取的影響見圖3。由圖3可知,隨著發(fā)酵時間的增長,三甲胺的提取率逐漸增大。在2.0 h時提取率達(dá)到43.48%,之后三甲胺提取率增幅不大。酵母的疏松結(jié)構(gòu)可以吸附魔芋飛粉中的腥臭物質(zhì),并通過一定的反應(yīng)時間將醛、酮等大分子腥臭物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無腥臭物質(zhì)。因此,發(fā)酵時長宜在2.0~3.0 h。
2.1.4 發(fā)酵溫度 在稱取的魔芋飛粉試樣中按照固液比為1∶8的比例加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%的酵母溶液,分別在溫度為25、30、35、40、45、50 ℃的水浴鍋中保溫浸提2 h。發(fā)酵溫度對三甲胺提取的影響見圖4。由圖4可知,隨著發(fā)酵溫度的升高,三甲胺的提取率呈現(xiàn)先增大后下降的趨勢,在40 ℃時出現(xiàn)最大值,隨后提取率又逐漸下降?;钚愿山湍冈谝欢〞r間內(nèi),適當(dāng)升高溫度可以提升發(fā)酵效果。但在40 ℃以后,溫度過高會影響酵母菌的活性,導(dǎo)致其活性下降甚至失活,致使三甲胺提取率隨之下降。由此可知,發(fā)酵適宜的溫度范圍為35~45 ℃。
2.2 正交試驗結(jié)果
根據(jù)單因素試驗結(jié)果,選用L9(34)進(jìn)行正交試驗,正交試驗結(jié)果與分析見表2。由表2可知,各因素對三甲胺提取率的影響順序為C>D>A>B,即對于三甲胺提取率影響最大的因素是發(fā)酵溫度,其次是發(fā)酵時間,再次是酵母液質(zhì)量分?jǐn)?shù),影響最小的是固液比。三甲胺提取的最優(yōu)組合為A1B1C3D2,即在發(fā)酵時,最優(yōu)發(fā)酵條件為酵母液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.5%,固液比1∶6,在45 ℃的條件下發(fā)酵2.5 h。在此條件下進(jìn)行3次驗證試驗,所得三甲胺的提取率分別為61.46%、61.78%和62.76%,平均值為62.00%,重復(fù)性較好,說明酵母發(fā)酵法去除魔芋飛粉中三甲胺可行。
2.3 去除三甲胺前后主要成分的比較
測定發(fā)酵前后可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪含量,結(jié)果見表3。由表3可見,經(jīng)酵母發(fā)酵去除三甲胺前后魔芋飛粉中的主要成分中,僅可溶性糖的干基含量有所上升,淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪均在發(fā)酵中有所消耗,而以淀粉在發(fā)酵中消耗最大。
3 小結(jié)與討論
本試驗研究以魔芋飛粉為原料,采用酵母發(fā)酵法去除其中的三甲胺,通過單因素試驗和正交試驗得到優(yōu)化的去除工藝為:酵母液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.5%,固液比1∶6,在45 ℃的條件下發(fā)酵2.5 h。在此條件下,可去除62.00%三甲胺,但在發(fā)酵過程中淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等成分因呼吸消耗,而可溶性糖含量有所升高。發(fā)酵后的魔芋飛粉異味明顯減輕,為其開發(fā)利用提供了一條很好的途徑,可進(jìn)一步應(yīng)用于食品、飼料等方面。
魔芋飛粉中含量最多的異味物質(zhì)是三甲胺[4],所以常被用來作為去除異味的指標(biāo)性物質(zhì)?;瘜W(xué)法去除三甲胺,常會產(chǎn)生環(huán)境污染的弊端,物理法可作為輔助手段以提高去除異味的效果,采用發(fā)酵法可以有效去除異味,且產(chǎn)生的環(huán)境影響小。
酵母用于除去異味物質(zhì)的機(jī)理目前還不是很清楚,胡文婷等[7]認(rèn)為可能是由于酵母疏松的結(jié)構(gòu)對腥臭物質(zhì)的吸作用,酵母所含的多種酶能利用腥臭物質(zhì)如醛、酮等大分子物質(zhì)為底物轉(zhuǎn)化為無腥臭物質(zhì)。研究結(jié)果也基本與此一致,如在單因素試驗中酵母用量增加,三甲胺去除效果提高,存在酵母對腥味物質(zhì)的吸附作用;隨著發(fā)酵溫度提高,酵母菌的活性提高,三甲胺的去除效果提高,而在高溫下,酵母菌活性下降,去除效果亦下降,說明酵母菌能提高三甲胺的去除效果,與其代謝有關(guān)。這些變化趨勢與李淑芳[8]、任仙娥[9]等研究結(jié)果基本一致。
通過測定發(fā)酵前后魔芋飛粉中主要成分的變化,說明酵母發(fā)酵對淀粉的降解能力較強(qiáng),轉(zhuǎn)化的可溶性糖未能及時被呼吸消耗,有部分積累。蛋白質(zhì)和脂肪在發(fā)酵過程中有部分被消耗。隨著三甲胺等異味物質(zhì)的去除,魔芋飛粉可作為食品、飼料等予以應(yīng)用。
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區(qū)委政府十分關(guān)心和重視檔案工作,為進(jìn)一步深入貫徹省、市檔案工作會議精神,總結(jié)5年來的檔案工作,安排部署今后一段時期的工作,表彰檔案戰(zhàn)線涌現(xiàn)出來的先進(jìn)集體和先進(jìn)工作者,決定召開這次全區(qū)檔案工作暨先進(jìn)表彰會,旨在推進(jìn)全區(qū)檔案事業(yè)的科學(xué)發(fā)展,更好地服務(wù)于區(qū)委政府的工作大局,服務(wù)于廣大人民群眾,服務(wù)于和諧*建設(shè)。根據(jù)會議安排,我對20*年全區(qū)檔案工作進(jìn)行總結(jié),對2009年工作提出意見。在此,我代表*區(qū)檔案局向長期以來關(guān)心支持檔案工作的各級各部門和廣大檔案工作者表示衷心感謝!向受表彰的先進(jìn)集體和個人表示熱烈的祝賀!
一、創(chuàng)新思路,攻堅克難,全面完成檔案工作目標(biāo)任務(wù)
20*年全區(qū)檔案工作在黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下、在上級業(yè)務(wù)部門的幫助指導(dǎo)下,深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,解放思想、真抓實干,全面超額完成各項目標(biāo)任務(wù),推進(jìn)全區(qū)檔案事業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。
(一)致力科學(xué)發(fā)展,檔案館建設(shè)取得新成效
檔案資源建設(shè)是檔案工作服務(wù)于科學(xué)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ),區(qū)檔案館在晉升三星級檔案館基礎(chǔ)上,繼續(xù)以加強(qiáng)檔案資源體系建設(shè)為重點(diǎn),一是認(rèn)真開展檔案收集、征集、接收工作,接收了農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)證補(bǔ)換發(fā)檔案、吾來易地扶貧搬遷檔案及黨委、政府、紀(jì)委、財政等機(jī)關(guān)到期應(yīng)進(jìn)館檔案9016卷2513件,進(jìn)一步豐富了館藏,改善了館藏結(jié)構(gòu),同時加大了對民間珍貴檔案的收集力度,收集到一批愛國華僑梁金山先生的珍貴資料,彌補(bǔ)了我館名人檔案的空白;二是加大館藏檔案、資料的規(guī)范化整理和重點(diǎn)檔案搶救力度,按標(biāo)準(zhǔn)整理館藏各鄉(xiāng)鎮(zhèn)檔案15364卷、資料8699冊,修裱重點(diǎn)檔案4000頁,在一定程度上延長了部分瀕危檔案壽命;三是切實做好檔案信息利用工作。為確保檔案信息既全面又安全的為社會各界提供利用,進(jìn)一步嚴(yán)格檔案查借閱手續(xù),建立專用查檔介紹信,做到手續(xù)不全不提供,有效杜絕失漏泄密現(xiàn)象,全年提供檔案利用582人次1923卷36件,為資政決策、工作查考、解決糾紛特別是林權(quán)制度改革和農(nóng)村土地經(jīng)營確權(quán)換證起到積極作用。
(二)著力協(xié)調(diào)發(fā)展,機(jī)關(guān)工作水平全面提高
20*年是檔案工作“六項工程”驗收的關(guān)鍵時期,為確保檔案六項工程建設(shè)不走形式、不走過場取得實效,檔案部門加強(qiáng)指導(dǎo)力度,各單位繼續(xù)按照《*區(qū)檔案工作六項工程實施方案》認(rèn)真組織、千方百計克服人財物等困難,堅持標(biāo)準(zhǔn)不放松,在管理體制、設(shè)施設(shè)備、業(yè)務(wù)建設(shè)、開發(fā)利用、信息化建設(shè)上下工夫,全面推進(jìn)機(jī)關(guān)檔案管理,去年又有14個機(jī)關(guān)、8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、21個村委會社區(qū)實現(xiàn)了星級管理,目前全區(qū)共54個機(jī)關(guān)、4個事業(yè)、18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、38個村社區(qū)綜合檔案室通過星級驗收,分別占總數(shù)的96.4%,80%,100%,13%,順利完成了各項工程建設(shè)的目標(biāo)任務(wù)。20*年10月在市政府對各縣區(qū)“七項工程”建設(shè)實施情況專項檢查中獲得第二名的好成績,標(biāo)志著我區(qū)檔案工作管理水平躍上了新臺階。
(三)奮力解放思想,檔案服務(wù)能力明顯提升
20*年結(jié)合全區(qū)解放思想大討論活動,積極組織檔案職工緊緊圍繞創(chuàng)新服務(wù)開展討論,集思廣益,為檔案事業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策,在貫徹落實黨的十七屆三中全會精神服務(wù)民生建設(shè)上取得顯著成效。一是為全區(qū)新農(nóng)村建設(shè)服務(wù)。積極與新農(nóng)辦協(xié)調(diào),在新農(nóng)辦的支持下,結(jié)合新農(nóng)村試點(diǎn)建設(shè),采用在金雞鄉(xiāng)搞試點(diǎn)、開現(xiàn)場會等形式推進(jìn)新農(nóng)村家庭檔案建設(shè),共建9個新農(nóng)村試點(diǎn)檔案17*戶2585盒,使農(nóng)戶家庭中重要證件、珍貴材料等得到集中有效的管理為維護(hù)農(nóng)民合法權(quán)益、促進(jìn)“民主管理、鄉(xiāng)風(fēng)文明”起到積極作用。二是為林改工作服務(wù)。全力配合區(qū)林改辦做好林改檔案工作,針對林改工作的特點(diǎn)和實際,認(rèn)真組織各階段培訓(xùn),并組成林改檔案督察組深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村檢查林改檔案資料,確保齊全完整,為老百姓存史留證。三是為農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)證補(bǔ)換發(fā)服務(wù)。積極做好農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)補(bǔ)換發(fā)證檔案整理移交工作,認(rèn)真開展調(diào)研,確定工作方案,組織專業(yè)培訓(xùn),統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范業(yè)務(wù)、實地指導(dǎo),歷經(jīng)半年艱苦奮戰(zhàn),4102卷檔案順利接收進(jìn)館。四是強(qiáng)力推動農(nóng)戶家庭建檔。以“檔案六項工程”建設(shè)為契機(jī),以“整鄉(xiāng)推進(jìn)”為抓手,深入瓦房鄉(xiāng)19個行政村對村級檔案實行規(guī)范整理的同時幫助其近5000農(nóng)戶建立起家庭檔案,深受廣大農(nóng)戶好評。
(四)大力推進(jìn)信息化建設(shè),檔案現(xiàn)代化管理又有新進(jìn)展
為全面提高檔案對社會的服務(wù)水平,進(jìn)一步完善檔案館局域網(wǎng)建設(shè),加強(qiáng)館藏檔案目錄數(shù)據(jù)庫建立共建目錄數(shù)據(jù)166146條,建立館藏檔案全文數(shù)據(jù)庫41152頁,進(jìn)一步推進(jìn)了檔案管理現(xiàn)代化建設(shè)速度,為檔案資源共享、向全社會提供高效快捷的服務(wù)奠定了堅實的基礎(chǔ)。
(五)努力法制建設(shè),依法治檔能力明顯增強(qiáng)
檔案部門始終將認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、深入宣傳貫徹《檔案法》、《云南省檔案條例》擺到重要議事日程,組織檔案干部學(xué)習(xí)檔案法律法規(guī)特別是新修定的《云南省檔案條例》,做到人手一冊,借《云南省檔案條例》實施一周年之機(jī),發(fā)放宣傳資料、懸掛宣傳標(biāo)語、制發(fā)手機(jī)短信,進(jìn)一步提高了社會檔案法制意識。加強(qiáng)行政執(zhí)法隊伍建設(shè)和行政執(zhí)法人員培養(yǎng),爭取開展檔案行政執(zhí)檢查,推動全區(qū)依法治檔進(jìn)程。
20*年,在全體檔案人員的辛勤努力下,全區(qū)檔案工作取得明顯成效,推進(jìn)檔案事業(yè)持續(xù)發(fā)展,但檔案工作距離科學(xué)發(fā)展的要求還有很大差距,工作中還存在許多困難和問題,一是部分單位檔案經(jīng)費(fèi)投入不足,開展檔案工作所必須的設(shè)施設(shè)備特別是電腦、掃描儀等或老化或欠缺,阻礙了工作的發(fā)展;二是辦公條件緊張,區(qū)檔案館已經(jīng)飽和、部分單位無專門檔案室,無法依法接收、收集應(yīng)進(jìn)館(室)檔案,影響了檔案資源整合和共享;三是檔案人員流動性大,導(dǎo)致檔案工作缺乏連續(xù)性,影響了檔案工作持續(xù)快速發(fā)展。這些困難和問題有待于在下一步工作中解決。
二、解放思想,真抓實干,推進(jìn)全區(qū)檔案事業(yè)又好又快發(fā)展
2009年是受全球金融危機(jī)影響,各項事業(yè)發(fā)展都存在著諸多困難的一年,也是各級各部門全面貫徹落實黨的十七屆三中全會的重要一年,檔案部門將繼續(xù)在黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下,緊緊圍繞上級檔案業(yè)務(wù)部門關(guān)于深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀,緊緊圍繞黨和國家工作大局,強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),加快推進(jìn)“兩個體系”建設(shè),提升檔案工作為科學(xué)發(fā)展服務(wù)的能力,加快檔案事業(yè)自身科學(xué)發(fā)展的要求,進(jìn)一步解放思想、開拓創(chuàng)新、迎難再戰(zhàn),全力做好以下工作。
(一)以“兩個體系”建設(shè)為重點(diǎn),加強(qiáng)民生檔案資源建設(shè)
“建立覆蓋人民群眾的檔案資源體系,建立方便人民群眾的檔案利用體系”是國家檔案局深入貫徹落實黨的十七屆三中全會精神,結(jié)合新形式對檔案工作提出的新要求,新任務(wù),我們要把建設(shè)“兩個體系”作為貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的重要抓手,結(jié)合我區(qū)檔案工作實際做好以下工作。一是加強(qiáng)對民生檔案資源監(jiān)管。要在做好常規(guī)檔案管理的基礎(chǔ)上,堅持以人為本,準(zhǔn)確把握構(gòu)建和諧社會對檔案工作的新要求和人民群眾對檔案工作的新期待,把那些與改善民生、維護(hù)廣大人民群眾利益息息相關(guān)的所有關(guān)系人民群眾生產(chǎn)生活的檔案通通納入民生檔案工作的視野,列入歸檔和進(jìn)館范圍,納入檔案資源體系,科學(xué)整合民生檔案資源,保證該類檔案應(yīng)歸盡歸,齊全完整,抓牢抓實民生檔案工作的基礎(chǔ);二是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村檔案建設(shè)。繼續(xù)推進(jìn)村委會、社區(qū)星級檔案室建設(shè),健全完善村級檔案管理體制,形成有人管有人做的工作格局。加強(qiáng)檔案基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),讓檔案有裝處有房住,確保檔案安全存放。建立檔案工作制度,嚴(yán)格依法按時歸檔案,嚴(yán)格檔案整理標(biāo)準(zhǔn),杜絕檔案材料亂堆亂放,隨意損毀現(xiàn)象,確保反映基層建設(shè)的一手原始資料齊全完整;三是加強(qiáng)家庭建檔工作。認(rèn)真總結(jié)瓦渡、瓦房整鄉(xiāng)推進(jìn)的成功經(jīng)驗,進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度,讓更多人們了解家庭檔案的意義和作用,充分發(fā)揮家庭檔案在解決山林土地糾紛、維護(hù)農(nóng)民合法權(quán)益、構(gòu)建和諧村莊的重要作用,爭取各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門的支持,發(fā)揮社區(qū)、村(居)委會基層組織作用,為有建檔需要和建檔條件的家庭提供建檔指導(dǎo),積極推進(jìn)家庭建檔,使這件利國利民、造福人民群眾的好事成為廣大百姓的自覺自愿,把檔案服務(wù)工作滲透到社會生活的方方面面。四是創(chuàng)新利用服務(wù)方式和手段。充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段,幫助人民群眾了解與己有關(guān)檔案的可查閱范圍、查閱方法、查閱地點(diǎn)及時間等,加快建立和完善方便人民群眾的檔案利用體系,為人民群眾利用檔案提供更多的方便。
(二)以強(qiáng)化服務(wù)為宗旨,圍繞中心服務(wù)大局
一是服務(wù)于新農(nóng)村建設(shè)。根據(jù)區(qū)委政府對新農(nóng)村建設(shè)的安排部署,檔案部門要積極與相關(guān)部門協(xié)調(diào),制定方案、研究工作辦法、加強(qiáng)指導(dǎo),將檔案貫穿于新農(nóng)村建設(shè)過程,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)檔案人員要提前介入,及時將新農(nóng)村建設(shè)各種資料收集整理與鄉(xiāng)鎮(zhèn)其它檔案一起保管、一起利用。
二是服務(wù)于林改工作。要把林改檔案工作當(dāng)作服務(wù)于民生建設(shè)的重要內(nèi)容,積極配合各級林改辦,在去年工作的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步強(qiáng)化措施,按照《關(guān)于做好集體林權(quán)制度改革檔案管理工作的通知》要求完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、組林改檔案資料收集、整理、移交工作,為全區(qū)林改順利驗收扎實工作。
三是服務(wù)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會建設(shè)。要進(jìn)一步轉(zhuǎn)換觀念,克服檔案傳統(tǒng)方式,轉(zhuǎn)變檔案工作后時性為現(xiàn)在進(jìn)行時,利用檔案工作“手腳長”涉及社會各方面的特點(diǎn),變事后管理為事前參與,及時介入轄區(qū)內(nèi)各項經(jīng)濟(jì)建設(shè)和重大活動、重點(diǎn)項目、重大事件、國有和非公企業(yè),切實抓好婚姻戶籍、醫(yī)療保險、房產(chǎn)土地痕跡管理,把檔案管理貫穿于整個工作過程,使檔案信息既及時、齊全、有現(xiàn)實價值,又有效的圍繞黨委、政府大局服務(wù)。
四是服務(wù)于陽光政府建設(shè)。檔案部門要根據(jù)《政府信息公開條例》關(guān)于在國家檔案館建立政府信息公開查閱場所的規(guī)定和云南省建立陽光政府四項制度的要求,抓住時機(jī)積極爭取在區(qū)檔案館建立“*區(qū)政府公開信息查詢中心”,充分發(fā)揮檔案部門在保障人民知情權(quán)、參與權(quán)、表達(dá)權(quán)、監(jiān)督權(quán),建設(shè)行為規(guī)范、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、公正透明、廉潔高效的行政體制,推進(jìn)政府工作透明度,維護(hù)社會穩(wěn)定方面的作用。各檔案人員要主動配合做好本地、本部門的政府信息公開工作。
(三)以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo),抓好各項業(yè)務(wù)工作
抓好信息化建設(shè)。要把做好檔案信息資源開發(fā)利用工作作為落實科學(xué)發(fā)展觀,創(chuàng)新服務(wù)方式的戰(zhàn)略舉措來抓,貫徹落實國家檔案局有關(guān)方針政策,在檔案數(shù)目錄數(shù)據(jù)庫建設(shè)的基礎(chǔ)上,開展實施傳統(tǒng)載體檔案數(shù)字化,檔案館要完成館藏95%的文件目錄和5萬頁全文數(shù)據(jù)庫建立,各綜合檔案室要從今年起開始全文數(shù)據(jù)庫建立工作。進(jìn)一步加強(qiáng)檔案網(wǎng)站建設(shè)與應(yīng)用以及檔案信息資源社會化服務(wù)、探索電子文件管理等工作,將檔案信息資源開發(fā)利用工作不斷引向深入。
抓好檔案館建設(shè)。根據(jù)省檔案局開展市縣級國家綜合檔案館測評工作的有關(guān)要求,創(chuàng)造條件,積極準(zhǔn)備,以評估和測評為動力,加強(qiáng)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)建設(shè),完成對館藏鄉(xiāng)鎮(zhèn)3800卷不規(guī)范檔案系統(tǒng)整理,開展5千頁重點(diǎn)檔案搶救和政府全宗檔案開放、短期檔案的鑒定銷毀、珍貴檔案資料的收集、征集工作,繼續(xù)做好現(xiàn)行公開文件收集和利用。積極爭取黨委政府、及上級業(yè)務(wù)門的支持將檔案館新建納入計劃,改善全區(qū)檔案安全保管條件。
抓好機(jī)關(guān)檔案工作。各機(jī)關(guān)綜合檔案室分管領(lǐng)導(dǎo)要重視和關(guān)心檔案工作,經(jīng)常過問,將檔案工作納入本門工作計劃與其它工作一起安排、一起部署,保障開展工作所需經(jīng)費(fèi),進(jìn)一步改善設(shè)施設(shè)備,確保檔案工作穩(wěn)步推進(jìn)。各檔案人員要主動向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報工作,根據(jù)檔案工作總體要求,進(jìn)一步鞏固星級建設(shè)成果,認(rèn)真做好年度歸檔,扎實推進(jìn)信息化建設(shè),開展全文數(shù)字化工作。
抓好檔案安全工作。安全保管是檔案工作重中之重,全區(qū)檔案工作存在各種各樣的安全隱患,或無專人管理、或無專用庫房、或無專門設(shè)施設(shè)備。去年汶川大地震給予了我們許多警示,如何加強(qiáng)檔案安全保管確保國家寶貴資源不受損失,是我們每一個檔案工作者不能回避的首要責(zé)任。今年檔案館、各綜合檔案室要進(jìn)一步健全完善并認(rèn)真執(zhí)行檔案安全管理規(guī)章制度,配備必要的安全設(shè)施設(shè)備、實行庫房專人管理,要結(jié)合實際制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,提高檔案工作抗擊各種突發(fā)事件、自然災(zāi)害、緊急情況的能力,對所能設(shè)想到的各種突發(fā)事件到來時怎樣搶救、保護(hù)檔案做好準(zhǔn)備,以便緊急情況發(fā)生時按預(yù)案辦事,加強(qiáng)必須的安全保管設(shè)備設(shè)施建設(shè),從制度上、人員上、基礎(chǔ)建設(shè)上確保檔案安全。
抓好隊伍建設(shè)。有一支穩(wěn)定、務(wù)實、能力強(qiáng)、作風(fēng)正的隊伍,是確保檔案工作可持續(xù)發(fā)展的重要保證。根據(jù)區(qū)檔案館人員難流動和綜合檔案室人員流動大的特點(diǎn),一是認(rèn)真組織檔案局館職工開展深入實踐科學(xué)發(fā)展觀活動,進(jìn)一步提高全體職工政治思想素質(zhì)、扎實工作作風(fēng)、推動檔案事業(yè)科學(xué)發(fā)展的能力;二是加強(qiáng)檔案工作宣傳,爭取各級各部門支持保證專兼職檔案人員相對穩(wěn)定,加強(qiáng)各種方式的檔案業(yè)務(wù)培訓(xùn),使檔案人員及時掌握檔案業(yè)務(wù)知識、專業(yè)技術(shù),提高工作水平,保障檔案工作連續(xù)性。
(四)以法制建設(shè)做保障,推進(jìn)依法治檔進(jìn)程
(1)美國寬而廣的通才教育模式美國在職業(yè)安全衛(wèi)生高等教育方面,強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)安全、事故調(diào)查、工業(yè)衛(wèi)生、人機(jī)工程的通用性和實用性知識結(jié)構(gòu)。如美國南加州大學(xué)安全與系統(tǒng)科學(xué)學(xué)院開設(shè)的專業(yè)課程,具體如下。
①安全學(xué)士(通用性本科,36必修學(xué)分,16選修學(xué)分)
a·必修課:安全與衛(wèi)生導(dǎo)論,事故預(yù)防的人因工程,安全技術(shù)基礎(chǔ),安全教育學(xué),工業(yè)衛(wèi)生原理,安全管理,事故調(diào)查,高等安全技術(shù),系統(tǒng)安全。
b·選修課:安全法規(guī),人因分析,工業(yè)心理,火災(zāi)預(yù)防,安全通訊,航空安全,運(yùn)輸安全,公共與學(xué)校安全,工業(yè)安全等。
②安全理科碩士(兩個專業(yè)方向,25必修學(xué)分,12選修學(xué)分)
a.共同必修課:現(xiàn)代社會的安全動力,事故調(diào)查,事故人因分析,安全統(tǒng)計方法,安全研究試驗設(shè)計。
b·安全管理方向選修課:安全管理學(xué),系統(tǒng)安全管理原理,安全法學(xué)。
c·安全技術(shù)方向選修課:環(huán)境安全,機(jī)動車安全基礎(chǔ),機(jī)械安全與失效分析,飛行安全基礎(chǔ),系統(tǒng)安全工程。
③職業(yè)安全衛(wèi)生碩士(36必修學(xué)分,含18學(xué)分的實習(xí),12選修學(xué)分)
a·必修課:現(xiàn)代社會的安全動力,人體傷害控制,工業(yè)衛(wèi)生原理,安全管理,工業(yè)衛(wèi)生試驗,高等工業(yè)衛(wèi)生。
b·選修課:環(huán)境概論,環(huán)境分析測試,系統(tǒng)管理中的社會一環(huán)境問題,事故人因分析,安全統(tǒng)計方法,環(huán)境安全,統(tǒng)計學(xué)與數(shù)值分析,研究基礎(chǔ),試驗設(shè)計與安全研究,安全法學(xué)。
(2)日本的專門化教育模式日本的安全科學(xué)教育起步較晚,但發(fā)展很快,橫濱國立大學(xué)于1960年開設(shè)安全工程專業(yè),1967年設(shè)立了日本最早的安全工學(xué)系。日本全國大學(xué)中開設(shè)安全工學(xué)講座和科目約50個,在安全科學(xué)有關(guān)的學(xué)科和研究機(jī)構(gòu)近80個。橫濱國立大學(xué)的安全工學(xué)專業(yè)設(shè)四個專門化方向:反應(yīng)安全工學(xué),燃燒安全工學(xué),材料安全工學(xué),環(huán)境安全工學(xué)。對于四年安全工學(xué)本科開設(shè)如下專業(yè)課:防火工學(xué),防爆工學(xué),過程安全工學(xué),勞動衛(wèi)生工學(xué),安全管理,人間工學(xué),環(huán)境污染防治,機(jī)械安全設(shè)計工學(xué),機(jī)械安全工學(xué),非破壞性檢測學(xué)等。
(3)發(fā)達(dá)國家的辦學(xué)特點(diǎn)及方向在工業(yè)發(fā)達(dá)國家,由于經(jīng)濟(jì)與技術(shù)發(fā)展基礎(chǔ)以及用人模式的不同,其安全工程專業(yè)的學(xué)歷教育也表現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。但如下幾點(diǎn)是共同的,可為我國的發(fā)展所參考。
①嚴(yán)密而靈活的學(xué)分制。專業(yè)課程的設(shè)置是開放的系統(tǒng),給學(xué)生提供充足的選擇機(jī)會,以適應(yīng)人才市場的變化。這種模式特別適合安全工程學(xué)科的交叉性特點(diǎn)。
一、活動目標(biāo)
1.經(jīng)歷閱讀、思考、解答并與同伴交流有關(guān)同分母與異分母分?jǐn)?shù)加減法的相關(guān)資料與問題。
2.進(jìn)一步明確同分母與異分母分?jǐn)?shù)加減法教學(xué)的不同設(shè)計思路。
3.進(jìn)一步明確作為數(shù)(整數(shù)、小數(shù)與分?jǐn)?shù))的加減法在意義與計算方法上有什么相同與不同的地方。
4.進(jìn)一步提高分?jǐn)?shù)加減法的教學(xué)水平。
二、活動內(nèi)容與時間
1.教研組教師先不集中,自己安排時間閱讀并獨(dú)立解決本方案中的問題。先獨(dú)立思考解決問題,再閱讀本方案中的參考答案,時間約3小時;再以年級組(或教研組)為單位集中交流問題的答案,時間約1.5小時。
2.教研組確定一位教師上一節(jié)異分母分?jǐn)?shù)加減法的研究課,全組教師聽課、評課。時間約1.5小時。
三、活動前準(zhǔn)備
數(shù)學(xué)組的每一位教師解答下面的問題,并準(zhǔn)備在年級組或全數(shù)學(xué)組交流。
1. 下面是一位教師在教學(xué)三年級分?jǐn)?shù)加減法初步認(rèn)識時的教學(xué)片段,請你先閱讀這個片段,然后回答問題。
上課開始,教師出示一個分成8等份的紙圓片,問學(xué)生:如果在這個紙圓片上涂色,你想選擇幾份涂,用什么分?jǐn)?shù)來表示涂色部分?在這個表示陰影部分的分?jǐn)?shù)中有幾個?(學(xué)生選擇從1份到8份,教師根據(jù)學(xué)生的回答板書這些分?jǐn)?shù):、、、、、、、)
接著教師說:同學(xué)們真棒,創(chuàng)造出了這么多分?jǐn)?shù),現(xiàn)在老師在這些分?jǐn)?shù)中選擇兩個,比如和,大家想一想,如果要求出它們一共涂的份數(shù)是整個圓的幾分之幾,怎樣列式?結(jié)果是多少?你是怎么想的?(學(xué)生獨(dú)立思考并解決)
學(xué)生獨(dú)立思考解決問題后,師生交流,教師讓學(xué)生說一說是怎么解決這個問題的,根據(jù)學(xué)生的回答,教師板書:+==,再結(jié)合圖示說明計算的道理。
教師進(jìn)一步要求:剛才是老師選擇兩個分?jǐn)?shù)把它們合起來,做了加法計算,現(xiàn)在請每一個同學(xué)選擇自己喜歡的兩個分?jǐn)?shù),也把它們合起來,做分?jǐn)?shù)加法,并畫圖說明計算的正確性(合理性),計算出結(jié)果后,同桌相互說一說你是怎么想的。
在上面的教學(xué)片段中:
(1)哪些地方重視了分?jǐn)?shù)加法教學(xué)前的知識鋪墊?
(2)哪些地方重視了分?jǐn)?shù)加法意義的教學(xué)?
(3)哪些地方重視了知識的發(fā)生過程和算理的教學(xué)?
(4)教師板書了8個分?jǐn)?shù),讓學(xué)生自己去選擇兩個分?jǐn)?shù)進(jìn)行加法計算,這是一個開放的教學(xué)環(huán)節(jié)嗎?學(xué)生可能會選擇哪兩個分?jǐn)?shù)相加?
2.讓學(xué)生在“、、、、、、、”這8個分?jǐn)?shù)中選擇兩個相加,你覺得:
(1)學(xué)生是否有可能選擇計算+這個結(jié)果是假分?jǐn)?shù)的問題?
(2)三年級學(xué)生在學(xué)習(xí)分?jǐn)?shù)加減法的初步認(rèn)識時,是否已經(jīng)學(xué)習(xí)了假分?jǐn)?shù)的概念?或者已經(jīng)出現(xiàn)了“分子比分母大的分?jǐn)?shù)”?
(3)如果學(xué)生沒有學(xué)習(xí)過假分?jǐn)?shù)的概念,那么他們可能會怎么計算+?讀一讀下面的闡述,并用一兩句話說一說你閱讀后的感受。
(筆者把學(xué)生的數(shù)學(xué)能力水平分成強(qiáng)、中和弱三個等級,并在三個水平的學(xué)生中,抽取了部分學(xué)生進(jìn)行訪談,結(jié)果如下)
①對數(shù)學(xué)能力相對比較弱的學(xué)生訪談
這類學(xué)生的數(shù)學(xué)能力水平主要可以分成兩個層次:一是不會做,并不能表達(dá)為什么;二是不能做出結(jié)果,但能夠說出理由。
主要的對話過程如下:
師:你認(rèn)為+結(jié)果是幾?
生(想了一會兒說):沒有結(jié)果的。
師:你能說一說為什么沒有結(jié)果嗎?
生:分?jǐn)?shù)沒有上面大、下面小的。
師:你這句話是什么意思?
生:就是上面的數(shù)是不能大于下面的數(shù)。
師:你說的上面的數(shù)是指哪里的數(shù)?
生(指著分?jǐn)?shù)):就是這條線上面的數(shù)。
師:如果要寫出來的話,你現(xiàn)在上面的數(shù)是多少?
生:9。
師:下面的數(shù)呢?
生:8。
師:為什么上面的數(shù)不能大于下面的數(shù)?
生(想了一會說):我看到的都是上面的數(shù)小。
②對數(shù)學(xué)能力是中等的學(xué)生訪談
這類學(xué)生的數(shù)學(xué)能力水平主要也可以分成兩個層次:一是不能做出正確結(jié)果,但能夠運(yùn)用直觀圖形說明理由;二是不能做出結(jié)果,但能夠運(yùn)用分?jǐn)?shù)的意義,相對比較抽象地說明理由。當(dāng)問這類學(xué)生+的結(jié)果時,這兩類學(xué)生都說沒有結(jié)果。當(dāng)再問為什么時,前一類學(xué)生的表達(dá)是:這個圓平均分成8份,不可能涂9份的,最多就是涂滿。后一類學(xué)生的表達(dá)是:分子是取其中的幾份,現(xiàn)在平均分成8份,不可能取出9份的。
③對數(shù)學(xué)能力強(qiáng)的學(xué)生訪談
能力強(qiáng)的學(xué)生都能做出結(jié)果。結(jié)果有三個:一是+=;二是+=-1;三是+=。下面是對出現(xiàn)這三個結(jié)果的部分學(xué)生的訪談過程。
a.對結(jié)果是的這一類學(xué)生訪談。
師:你覺得+的結(jié)果是幾?
生:。
師:你能說一說理由嗎?
生:分母不變,分子相加。
師:為什么是“分母不變,分子相加”?
生:我們在做+=時,就是2個加上5個等于7個,也就是。
師:你說得很好。那時的確是這樣做的,但在做+=時,還可以畫圖說明道理,現(xiàn)在+=,你也能畫圖說明道理嗎?
生(想了一下):圖畫不出來的。但結(jié)果肯定是對的。
師:為什么圖畫不出來?
生:一共也只有8份,平均分成的只有8份,畫不出9份的。
b.對結(jié)果是-1的這一類學(xué)生的訪談。
師:你覺得+的結(jié)果是幾?
生:-1。
師:你能說一說理由嗎?
生:因為3+6=9(份),現(xiàn)在只有8份,所以還欠1份,就是-1。
師:你能夠畫圖說明嗎?
生(想了一會):畫不出來。
c.對結(jié)果是的這一類學(xué)生訪談。
師:你覺得+的結(jié)果是幾?
生:。
師:你能說一說理由嗎?
生:它是把一個東西平均分成8份,分母是8,但現(xiàn)在 3份加上6份等于9份,已經(jīng)滿8份,所以要進(jìn)1,8+1=9,分母就變成了9,分子9份進(jìn)掉8份后還剩1份,所以等于。
3.從上面訪談中我們可以知道,由于在分?jǐn)?shù)的初步認(rèn)識階段,無論是分?jǐn)?shù)的意義教學(xué)、大小比較還是分?jǐn)?shù)的加減法,都只出現(xiàn)真分?jǐn)?shù),所以在部分學(xué)生的頭腦中,會形成“分?jǐn)?shù)的分子一定比分母要小”這樣的錯誤結(jié)論。如果在分?jǐn)?shù)的初步認(rèn)識階段,也要認(rèn)識假分?jǐn)?shù),即知道“分子比分母大的數(shù)也是分?jǐn)?shù)”(可以不出假分?jǐn)?shù)的概念),那么你覺得下面哪一個演示過程學(xué)生更容易理解“分子比分母大的數(shù)也是分?jǐn)?shù)”?為什么?
(1)出一個正方形,把它平均分成4份,依次出現(xiàn)陰影部分是1份、2份、3份、4份、5份、6份的圖形。用分?jǐn)?shù)表示相應(yīng)的陰影部分,從而讓學(xué)生見到分子比分母大的分?jǐn)?shù)(假分?jǐn)?shù)的名字也可以不出)。
(2)出示一條數(shù)軸,并取一段把它平均分成4份,表示出最左邊的后,讓學(xué)生說一說哪一條線段的長度是。進(jìn)一步出示像這樣的兩條線段,即像這樣的2段(兩個)、3段、4段、5段與6段,在相應(yīng)的點(diǎn)上寫上分?jǐn)?shù),從而出現(xiàn)了假分?jǐn)?shù)。
4.想一想,如果利用數(shù)軸圖計算分?jǐn)?shù)的加法,那么:
(1)利用上面的數(shù)軸圖計算+,你可以用怎樣的引導(dǎo)語?如果要計算+等于多少呢?
(2)如果先讓學(xué)生用下面的數(shù)軸圖計算+,建議用數(shù)數(shù)的方法(即在數(shù)軸上先找到,然后再向右數(shù)3個,得到的方法)再讓學(xué)生計算+,那么,是否多數(shù)學(xué)生就能夠正確計算出是+=?為什么?
5.查一查,你們學(xué)校使用的教材,在“異分母分?jǐn)?shù)加減法”教學(xué)以前,學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了哪些分?jǐn)?shù)的知識?
6.在教學(xué)“異分母分?jǐn)?shù)加減法”時,要讓學(xué)生明白:“只有分?jǐn)?shù)單位相同的兩個分?jǐn)?shù),才能直接相加、減。”學(xué)生以前在學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)時,是否有過“只有單位相同,才能直接相加、減”的基本活動經(jīng)驗?讓學(xué)生解決下面的問題,是否有利于激活其原有的經(jīng)驗?
(1)1厘米+2分米=?
(2)3平方米+5平方厘米=?
(3)3個十加上6個一是多少?
(4)345+56=?
(5)2張桌子+4把椅子=?
(6)3個香蕉+5個蘋果=?
7.在教學(xué)“異分母分?jǐn)?shù)加減法”時,有教師創(chuàng)設(shè)了以下情境:五(1)班的同學(xué)對最喜歡看的4個奧運(yùn)會項目作了統(tǒng)計,有的同學(xué)最喜歡看打乒乓球,有的同學(xué)最喜歡看跳水,有的同學(xué)最喜歡看體操,其余的同學(xué)最喜歡看跨欄。問:在五(1)班的同學(xué)中,最喜歡看打乒乓球的和最喜歡看跳水的共占全班人數(shù)的幾分之幾?列出算式:+,然后讓學(xué)生獨(dú)立思考解決這個問題。你覺得,學(xué)生可能會用哪些不同的方法?如果出現(xiàn)以下的不同方法,你會怎樣引導(dǎo)?
①運(yùn)用畫圖的方法計算出結(jié)果。
②化成小數(shù)。+=0.5+0.25=0.75=。
③先通分再相加。
=, +=
④分母取大的,分子相加。
+==
⑤分子分母分別相加。
+==
8.下面是異分母分?jǐn)?shù)加減法的一個教學(xué)片段,請你先閱讀這個教學(xué)過程,然后再用幾句話說一說這樣的過程有什么優(yōu)點(diǎn)。
(1)出示一組分?jǐn)?shù):、、、。讓學(xué)生說一說這組分?jǐn)?shù)的分?jǐn)?shù)單位是多少。再自己選擇兩個分?jǐn)?shù),并計算出這兩個分?jǐn)?shù)的和與差。說一說計算的過程。
反饋時,教師選擇如下一組板書:
+===1, -==
(2)把上面的這一組分?jǐn)?shù)約分,并比較約分后的這組分?jǐn)?shù)與原來的這組分?jǐn)?shù)有什么不同的地方。
約分后的這組分?jǐn)?shù)為:、、、。
(3)讓學(xué)生再在約分后的這組分?jǐn)?shù)中選擇兩個分?jǐn)?shù),計算出這兩個分?jǐn)?shù)的和與差??凑l能夠比較快地得到結(jié)果。
由于要求學(xué)生比較快地得到結(jié)果,所以會有學(xué)生選擇與原來分別相等的兩個分?jǐn)?shù),寫出加、減法算式,得到結(jié)果:
(4)比較上下兩個算式,它們有什么不同?想一想,你是怎么得到計算結(jié)果的?如果直接出示+,你會怎么做?
引導(dǎo)學(xué)生得到,上、下兩行算式的最大不同:上行的兩個分?jǐn)?shù)的分?jǐn)?shù)單位相同(分母相同),下行兩個分?jǐn)?shù)的分?jǐn)?shù)單位不同(兩個分母不同,相異)。分?jǐn)?shù)單位不同(分母不同)不能直接相加、減,必須轉(zhuǎn)化成分?jǐn)?shù)單位相同(分母相同)。轉(zhuǎn)化的方法可以是通分。
(5)再在約分后的這組分?jǐn)?shù)中選擇兩個分?jǐn)?shù)進(jìn)行加減計算。
(6)想一想,如何計算異分母分?jǐn)?shù)的加、減法?引導(dǎo)歸納出:①通分(轉(zhuǎn)化成相同的分?jǐn)?shù)單位);②計算(按照同分母分?jǐn)?shù)加減法的方法計算);③化簡(能約分的要約分,或化成帶分?jǐn)?shù))。
9.下面是“分?jǐn)?shù)加減法”的一個引入片段,你覺得這樣的教學(xué)有什么優(yōu)點(diǎn)與不足?
(1)簡要回顧整數(shù)運(yùn)算的順序,提出問題:整數(shù)有加減乘除四種運(yùn)算, 我們是按照怎樣的順序?qū)W習(xí)的?為什么要按照這樣的順序?qū)W習(xí)?整數(shù)有大有小,我們是按照怎樣的順序?qū)W習(xí)的?為什么?
(2)我們已經(jīng)認(rèn)識了分?jǐn)?shù),如果要學(xué)習(xí)分?jǐn)?shù)的運(yùn)算,那么,你想按照怎樣的順序來學(xué)習(xí)?
(3)右面有一些分?jǐn)?shù),如果我們要研究分?jǐn)?shù)的加法,那么,選擇哪些分?jǐn)?shù)研究加法,可能會比較簡單一些?為什么?
引導(dǎo)學(xué)生得出在同一行中選擇兩個分?jǐn)?shù)可能會簡單一些,從而得到先研究同分母分?jǐn)?shù)的加法,再進(jìn)一步展開如何進(jìn)行異分母分?jǐn)?shù)加法的計算。
10. 學(xué)生在解決異分母分?jǐn)?shù)加減法時,很關(guān)鍵的一步就是用通分的方法進(jìn)行轉(zhuǎn)化。如何進(jìn)行通分呢?在一般的教學(xué)中,會讓學(xué)生根據(jù)兩個分母之間的不同關(guān)系選擇通分的方法。兩個分母之間可以分成以下三種關(guān)系:一是倍數(shù)關(guān)系,即一個分母是另一個分母的倍數(shù)。如+,這時公分母就是較大的這個分母。二是互質(zhì)(或互素)關(guān)系,即兩個分母是一對互質(zhì)數(shù)(互素數(shù))。如+,這時公分母就是兩個分母的積。三是一般關(guān)系,也就是兩個分母之間既不是倍數(shù)關(guān)系,也不是互質(zhì)(互素)關(guān)系。如+,這時公分母是兩個分母的最小公倍數(shù)。面對這樣的教學(xué),有些教師的做法不相同。下面是甲、乙兩位教師的對話,你贊同他們的觀點(diǎn)嗎?
甲:讓學(xué)生解決異分母分?jǐn)?shù)的問題,通分是關(guān)鍵。
乙:是的,怎么通分呢?
甲:就是求兩個分母的最小公倍數(shù)。
乙:通分不一定要求最小公倍數(shù)的。但你說的最小公倍數(shù)怎么求呢?
甲:根據(jù)分母的三種不同的關(guān)系求最小公倍數(shù),分成倍數(shù)關(guān)系、互質(zhì)關(guān)系和一般關(guān)系。
乙:你的意思是學(xué)生要先判斷兩個分母是屬于哪一種關(guān)系,然后再決定用什么方法求最小公倍數(shù),再得到公分母?
甲:是的,這樣做是最簡單的。
乙:你的這種方法保證了得到的公分母一定是兩個分母的最小公倍數(shù),這樣在計算上的確比較簡單,但判斷關(guān)系會麻煩一些。
甲:你有其他簡單的方法嗎?
乙:我在引導(dǎo)學(xué)生做異分母分?jǐn)?shù)加減法時,一律以兩個分母的積作為公分母。
甲:你的方法就不要判斷兩個分母的關(guān)系了。但你得到的公分母不一定是兩個分母的最小公倍數(shù)。
乙:是的,這樣得到的結(jié)果一定要注意約分。
甲:在現(xiàn)在的教材中,分?jǐn)?shù)的分母是比較小的,你的方法很有優(yōu)越性,特別是對數(shù)學(xué)能力相對較弱的學(xué)生來說。
乙:你的方法對于數(shù)學(xué)能力較強(qiáng)的學(xué)生來說,也有很大的優(yōu)越性。
甲:是不是可以把我們兩人的做法相結(jié)合,在一開始教學(xué)時,強(qiáng)調(diào)你的方法,然后在練習(xí)中,讓學(xué)生明確兩個分母有三種不同的關(guān)系,可以根據(jù)分母之間的關(guān)系,靈活地求出公分母。
乙:這是一個好的想法!這樣學(xué)生先有了一般方法(也可以稱為通法),然后再有靈活的方法。不同層次的學(xué)生可以根據(jù)自己的水平,選擇方法解決問題。
甲:是的,與你交流是件開心的事。
乙:的確如此,與你交流很開心。
11.你覺得,在學(xué)生通過探索得到了異分母分?jǐn)?shù)加、減法的計算方法后,去解決下面的問題,有什么教學(xué)價值?
12.在練習(xí)課中,如果讓學(xué)生去解決下面的問題:先計算出下面各題的結(jié)果,再想一想,它們有什么共同的地方?
①-= ② -= ③ -=
④ -= ⑤ -=
你覺得:
(1)學(xué)生可能會發(fā)現(xiàn)哪些共同點(diǎn)?下面寫出了這組算式的一些共同點(diǎn),你認(rèn)為,哪些共同點(diǎn)容易被學(xué)生發(fā)現(xiàn)?哪些共同點(diǎn)不容易被發(fā)現(xiàn)?容易發(fā)現(xiàn)的請在相應(yīng)的括號內(nèi)打“√ ”,否則打“×”。你能簡單地說一說容易被發(fā)現(xiàn)或者不容易被發(fā)現(xiàn)的理由嗎?試一試。
每個算式都是異分母分?jǐn)?shù)的減法;( )
每個算式中的兩個分?jǐn)?shù)的分子都是1;( )
每個算式中兩個分?jǐn)?shù)的分母大小都相差1; ( )
每個算式中兩個分?jǐn)?shù)的分母都是兩個連續(xù)自然數(shù);( )
每個算式的兩個分?jǐn)?shù)都是分?jǐn)?shù)單位;( )
計算這些算式時,公分母都是兩個分母的積;( )
計算結(jié)果的分子都是1;( )
計算結(jié)果都是一個分?jǐn)?shù)單位。( )
(2)有人認(rèn)為:“上面的問題是一個好問題,用類似于上面這樣的問題讓學(xué)生去練習(xí)主要有以下一些教學(xué)價值:一是可以進(jìn)一步鞏固基礎(chǔ)知識與基本技能;二是有利于培養(yǎng)學(xué)生觀察、比較、概括、表達(dá)等能力;三是能夠適合不同層次學(xué)生的數(shù)學(xué)水平,促進(jìn)每一個層次學(xué)生的發(fā)展?!蹦阃膺@樣的觀點(diǎn)嗎?如果同意,請你把三個方面的教學(xué)價值再作一些具體的說明,比如,“進(jìn)一步說明鞏固了哪些基礎(chǔ)知識與基本技能?為什么去解決這樣的問題可以促進(jìn)每一個層次學(xué)生的發(fā)展?”等等。如果不同意這個觀點(diǎn),主要的理由是什么?
(3)在完成了上面的問題后,接著讓學(xué)生去解決下面的問題,計算:++++,大約會有百分之幾的學(xué)生能夠獨(dú)立解決這個問題?在能夠解決這個問題的學(xué)生中,有多少學(xué)生會與前面的問題聯(lián)系起來,采用“分拆”的方法?如=-、=-等。不能解決這個問題的學(xué)生,他們的困難主要是什么?(有興趣的教師可以把這個問題作為一個專題進(jìn)行調(diào)查研究)
13.當(dāng)學(xué)生完成了分?jǐn)?shù)加減法學(xué)習(xí)時,他們在小學(xué)階段學(xué)習(xí)的整數(shù)、小數(shù)與分?jǐn)?shù)的加減法就全部學(xué)完了。請你結(jié)合下面的算式,說一說整數(shù)、小數(shù)與分?jǐn)?shù)的加減法意義與計算方法有什么相同與不同的地方。
部分問題的參考答案:
1. (1) 答:讓學(xué)生涂色,用分?jǐn)?shù)表示陰影部分,并說有幾個分?jǐn)?shù)單位。(2) 答:在強(qiáng)調(diào)“求兩個同學(xué)一共涂的份數(shù)是整個圓的幾分之幾,怎樣列式” “把兩個分?jǐn)?shù)合起來,做加法計算”都重視了分?jǐn)?shù)加法意義的教學(xué)。(3)答:以下四個方面重視了過程,重視了算理:①在教師選擇兩個分?jǐn)?shù)后,讓學(xué)生列式并先獨(dú)立思考嘗試解決問題,重視了學(xué)生獨(dú)立思考列式及解決問題的過程;②板書“分母不變,兩個分子相加”這樣的計算過程;③畫圖說明算理;④學(xué)生自己選擇分?jǐn)?shù)解決問題,不但要求畫圖說明算理,而且還要求同桌相互說一說思考過程。(4)答:這是一個開放的環(huán)節(jié),學(xué)生自主性比較大,可能會出現(xiàn)許多不同的加法算式。從理論上說,在8個分?jǐn)?shù)中,任意兩個都可能被學(xué)生選擇,最多可能出現(xiàn)7+6+…+2+1=28個加法算式。在實際教學(xué)中,由于習(xí)慣的因素,前面幾個分?jǐn)?shù)(即比較小的幾個分?jǐn)?shù))被選擇的可能性會大一些。
2.(1)有可能。(2)按照現(xiàn)行幾套教材,三年級在分?jǐn)?shù)初步認(rèn)識教學(xué)時都沒有學(xué)習(xí)假分?jǐn)?shù)的概念,也沒有出現(xiàn)分子比分母大的分?jǐn)?shù)。(3)略。
3. 答:根據(jù)筆者的實際教學(xué)獲得的經(jīng)驗,用數(shù)軸圖學(xué)生會更容易理解。因為在數(shù)軸上分?jǐn)?shù)的“具體量”含義更為清晰。學(xué)生有用較短的線段拼成較長的線段的經(jīng)驗。正方形圖在分?jǐn)?shù)表示具體量上的直觀性不如數(shù)軸圖,特別是具體量累加后的序不如數(shù)軸圖來得直觀。
4. (1)答:先讓學(xué)生明確是哪一條線段的長,然后從左往右找到第一個所對應(yīng)的點(diǎn)。再引導(dǎo)學(xué)生明確加上的含義就是再加上2個,再向右數(shù)過去2個。對應(yīng)的點(diǎn)的數(shù)就是,所以+=。計算+時也作類似的引導(dǎo),根據(jù)筆者的經(jīng)驗,在數(shù)軸上學(xué)生對真、假分?jǐn)?shù)的認(rèn)識界線不會十分明顯。(2)答:根據(jù)筆者實際教學(xué)的經(jīng)驗,多數(shù)學(xué)生能正確解決結(jié)果是假分?jǐn)?shù)的問題。這是因為分?jǐn)?shù)加法的含義與整數(shù)加法相同,學(xué)生對于意義容易遷移。數(shù)數(shù)對于學(xué)生來說比較容易,只要意義與數(shù)數(shù)相結(jié)合就可以比較容易地解決問題。減法也可以用類似的方法,只不過是倒數(shù)而已。
5.略。
6. 略。
7.答:引導(dǎo)時,先要讓學(xué)生判斷哪種方法是對的,哪種方法是錯誤的。用化成小數(shù)的方法可以說明④、⑤兩種方法都是錯誤的。留下正確的方法后,再讓學(xué)生解決一些新的問題,如計算+,體會不同方法的特點(diǎn)。
8.略。
9.答:這樣的引入十分重視研究的思想方法,能夠讓學(xué)生初步把握分?jǐn)?shù)加減法的研究順序的整體性。但這樣的引入難度比較大,如果學(xué)生是初次接觸,可能會有很大一部分學(xué)生不知道從哪里入手解決問題。
10.略。
11.答:教學(xué)價值:一是進(jìn)一步理解分?jǐn)?shù)加、減法的意義,即明確“加的合并意義”“減的去掉意義”;二是進(jìn)一步理解異分母分?jǐn)?shù)加減法計算方法的含義,即進(jìn)一步明確為什么要進(jìn)行“通分、轉(zhuǎn)化”;三是運(yùn)用圖形的直觀明確怎樣進(jìn)行“通分、轉(zhuǎn)化”。
12.略。
隨著社會的飛速發(fā)展,生活、工作節(jié)奏也愈來愈快,汽車成了人們的主要的交通工具,它給我們帶來了前所未有的方便,在大家感嘆社會進(jìn)步、享受社會進(jìn)步的同時,它也給我們帶來了災(zāi)難,一個個鮮活的生命消失在飛馳的車輪下,一個個幸福美滿的家庭轉(zhuǎn)眼破碎不堪。特別是那些還沒有踏上社會的小學(xué)生,也遇到了這樣的災(zāi)難,親人哀傷的呼喚,留不住幼小的生命。我們能做些什么呢?普及交通安全教育,把交通事故降到最低。這是時代的呼喚!
我國雖然也十分重視交通安全和交通文明,但相比較其他國家做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。每天,馬路上,不遵守交通規(guī)則的行人、自行車、車輛比比皆是。如,非機(jī)動車遇紅燈時越線、在車道上逆行、違法載人載物,行人不走人行道、任意跨越護(hù)欄、亂穿機(jī)動車道等。有的時候我過馬路,經(jīng)常會看見紅燈時行人無視信號燈闖紅燈,或者綠燈時汽車?yán)媒徊媛房跁r間差不顧過馬路的行人加速沖過去等情況。沒有信號燈的時候更甚。我國交通法規(guī)明確規(guī)定:“車輛行經(jīng)人行橫道,遇有交通信號放行行人通過時,必須停車或減速讓行;通過沒有信號燈控制的人行橫道時,須注意避讓來往行人?!痹诂F(xiàn)實生活中,有交通信號的路口還好一些,沒有交通信號的路口根本就是一片混亂的景象,車水馬龍,互不相讓。在我們這個現(xiàn)代社會中,車輛依法行車,行人依法行路,是交通文明的一部分。另外,交通警察依法管理、文明執(zhí)法,也是交通文明的另一部分。這兩部分同時“展現(xiàn)”在馬路上,才能構(gòu)成完整的交通文明。
對于交通文明習(xí)慣和素質(zhì)的培養(yǎng),應(yīng)該從每個人做起,特別是作為一名處于弱勢地位的行人,更應(yīng)該引起注意。因此,只有全社會都行動起來,以人為本,從我做起,加強(qiáng)“交通文明”意識教育,才能真正的使其得到改進(jìn),才能真正的實現(xiàn)交通安全秩序整治“四知”和交通文明“四讓”,才能真正實現(xiàn)和諧的交通環(huán)境。
初升的太陽啊!是該你放射光芒的時候了;祖國的花朵??!是該你散發(fā)芬芳的時候了;21世紀(jì)的接班人啊!是該你展現(xiàn)風(fēng)采的時候了!讓我們攜手共創(chuàng)和諧,共建美好!讓我們一起說:“拒絕交通違法,安全駕乘車輛!”