談微生物資源助力鄉(xiāng)村振興思考

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目前微生物資源開發(fā)與應(yīng)用已經(jīng)涉及農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、食品、醫(yī)藥、化工等多個領(lǐng)域，早在2016年我國就建立了“國家應(yīng)用微生物資源庫及綜合研究平臺”。以科技為先導(dǎo)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，特別是微生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的重要作用不可小視。當前我國農(nóng)業(yè)進入現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期和提質(zhì)增效加速期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平直接影響區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)民增收，間接影響我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革成效和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。為此，由中國紡織出版社出版的《微生物資源開發(fā)及利用》一書，就微生物資源在各個領(lǐng)域的技術(shù)和應(yīng)用展開研究，包括微生物開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)，各個領(lǐng)域的應(yīng)用生產(chǎn)和前景分析等。其中，提供了大量的實踐案例介紹和圖片數(shù)據(jù)，深入淺出地探討了微生物豐富的資源和巨大的應(yīng)用價值。全書共8個章節(jié)，包括微生物資源概論，資源開發(fā)利用的一般程序和關(guān)鍵技術(shù)，以及微生物資源在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、土壤、海洋與濕地領(lǐng)域的開發(fā)與利用。其中，第一章系統(tǒng)介紹了微生物及微生物資源，包括概念范疇，資源現(xiàn)狀和微生物種類及其特性等。

書中指出，微生物資源是可再生資源，是國家戰(zhàn)略性資源之一，在全球資源短缺、環(huán)境問題日益矛盾的今天，微生物不僅在維持整個生物圈的生態(tài)平衡，更是新資源新能源開發(fā)和利用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。第二章針對開發(fā)利用的一般程序和關(guān)鍵技術(shù)展開探究，微生物資源開發(fā)的基本程序包括：總體設(shè)計、選擇目的菌、效果試驗、申請專利、菌種改良及發(fā)酵工藝研究、產(chǎn)品批報、產(chǎn)品生產(chǎn)和市場開發(fā)。作者指出，在微生物開發(fā)過程中，要把開發(fā)意圖貫徹始終，創(chuàng)新是靈魂，選擇目的菌是核心問題。在開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)方面，書中用豐富的圖片展示了工作環(huán)境、接種技術(shù)和方法、使用儀器和器具、一個各種菌種案例圖片。第三章至第八章分領(lǐng)域介紹微生物資源開發(fā)與利用，工業(yè)方面介紹了微生物冶金、采油技術(shù)和能源開發(fā)，從專業(yè)的角度詳細介紹了其原理、特性和菌種類別，還加入了美國微生物驅(qū)采油案例。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域方面，目前應(yīng)用主要有微生物肥料、微生物農(nóng)藥、土壤微生物以及微生物飼料和食用菌栽培等。本書將食用菌培養(yǎng)放在了食品領(lǐng)域，土壤微生物作物生物資源類單列一章來介紹。在微生物農(nóng)藥方面，分為病毒殺蟲劑、細菌殺蟲劑、真菌殺蟲劑，并分別從種類、作用機制和特點、致病機理，以及開發(fā)與生產(chǎn)幾個方面論述。微生物肥料和飼料，則主要從種類、特點和生產(chǎn)的角度來闡述。食品微生物主要包括食用菌栽培、食品發(fā)酵技術(shù)、食品腐敗變質(zhì)、食品貯藏以及食品安全與檢測幾方面。其中書中對乳酸菌、酵母菌、霉菌、曲等研究進行了梳理和總結(jié)，內(nèi)容更是與我們的生活息息相關(guān)。醫(yī)藥微生物，從抗生素的出現(xiàn)，改寫了人類與病魔的戰(zhàn)斗史，微生物在人類預(yù)防疾病和保障生命健康方面具有巨大作用。土壤微生物與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)，包括細菌、放線菌、真菌、藻類和原始動物類。它們以功能菌群為單位，參與完成土壤氮磷鉀循環(huán)。人類對于海洋微生物的研究相對較晚，特別是海洋特殊的生態(tài)環(huán)境和深海極端條件，采樣和微生物培養(yǎng)均比較困難，因此目前人類對海洋微生物所知甚少，本書中僅對其種類進行了相關(guān)描述。《微生物資源開發(fā)及利用》全書語言精練、科學(xué)性強、實用性強，可作為生物技術(shù)、生物工程、生物科學(xué)專業(yè)學(xué)生的指導(dǎo)書，也可作為相關(guān)領(lǐng)域的研究和工作人員的參考用書。通過對本書的學(xué)習(xí)，你會發(fā)現(xiàn)微生物能量巨大。特別是在綠色發(fā)展和鄉(xiāng)村振興方面，微生物技術(shù)的應(yīng)用是中國農(nóng)業(yè)未來之希望。微生物農(nóng)藥、微生物肥料因其無污染和優(yōu)越的自然特性，未來將在農(nóng)業(yè)方面得到長足發(fā)展。

以改善果樹土壤為例，目前果樹施肥中普遍存在有機肥不足、氮素過量等問題，不僅污染環(huán)境，還加速土壤質(zhì)量下降，病蟲害易發(fā)，進而影響果實品質(zhì)。微生物肥料是作物天然肥料，不僅可以增加土壤肥力，還可以通過微生物生命活動及代謝產(chǎn)物改變土壤養(yǎng)分組成，改善土壤環(huán)境，達到提質(zhì)提量的目的，這有助于農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村生態(tài)振興。

作者：張杰 單位：中國紡織出版社