訂單式人才培養(yǎng)下酒店管理論文

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一、酒店管理專業(yè)“訂單”式

人才培養(yǎng)合作機(jī)制的創(chuàng)新高校酒店管理專業(yè)所指定的“訂單”式人才培養(yǎng)正處于由萌發(fā)發(fā)展成熟的重要階段，在該教育模式下培養(yǎng)的人才由數(shù)量向質(zhì)量發(fā)展。完善“訂單”式人才培養(yǎng)模式使之走向成熟就必須構(gòu)建出長(zhǎng)效的循環(huán)機(jī)制。校企合作間的酒店在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)所需人才都會(huì)有一定幅度的調(diào)整，在選擇合作企業(yè)上是無(wú)法達(dá)到一勞永逸。因此，建立長(zhǎng)效的良性循環(huán)機(jī)制才是保障校企合作教學(xué)順利實(shí)施的基礎(chǔ)，高校酒店管理專業(yè)可根據(jù)酒店的實(shí)際業(yè)務(wù)需要，不斷探索性的人才培養(yǎng)方式，從而保障“訂單”式人才培養(yǎng)模式順利實(shí)施。

二、酒店管理專業(yè)“訂單”式人才培養(yǎng)合作機(jī)制的實(shí)踐

1.合作辦學(xué)實(shí)施“雙課堂”培養(yǎng)適用型酒店人才

酒店管理專業(yè)是一門(mén)具有較強(qiáng)實(shí)踐性的專業(yè)，從實(shí)踐性出發(fā)可就行高校和企業(yè)的“雙課堂”教育。將理論知識(shí)放入學(xué)校講堂，將實(shí)踐部分引入酒店進(jìn)行實(shí)際操作，采用這種方式不見(jiàn)能使學(xué)生更好的掌握實(shí)踐要點(diǎn)，也能真是的感受到酒店企業(yè)的工作環(huán)境，為學(xué)生畢業(yè)后更好的適應(yīng)工作崗位奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并提高學(xué)生的崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。實(shí)現(xiàn)“學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)”三方共贏。企業(yè)以訂單為學(xué)生提供全方面的實(shí)訓(xùn)條件，其中包括：指導(dǎo)教師、訓(xùn)練基地、實(shí)際工作流程、良好的實(shí)訓(xùn)氛圍等等，訂單式人才培養(yǎng)充分利用企業(yè)給出的各類實(shí)訓(xùn)條件，提高企業(yè)在酒店管理教學(xué)中的參與度，共同培養(yǎng)出符合酒店管理所需的應(yīng)用型人才。

2.將企業(yè)人員引入考核，促進(jìn)企業(yè)從實(shí)際的考核中選拔人才

與企業(yè)進(jìn)行“訂單”式人才培養(yǎng)的過(guò)程中可對(duì)企業(yè)輸送來(lái)的優(yōu)秀員工與高校教師進(jìn)行協(xié)調(diào)分工合作，尤其是在教學(xué)中的各個(gè)環(huán)節(jié)中，通過(guò)分工合作教學(xué)，強(qiáng)化教學(xué)過(guò)程的控制力。企業(yè)和高校雙方的教師在對(duì)接工作、教學(xué)進(jìn)度等方面計(jì)劃好，并增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容與方法間的銜接。在學(xué)生的考核部分即可選擇校方任課教師與企業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)共同進(jìn)行考核的方法，例如：在頂崗實(shí)習(xí)階段，以企業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)評(píng)價(jià)為主，在學(xué)校學(xué)習(xí)理論課中以校方任課教師評(píng)價(jià)為主。綜合考核學(xué)生的理論知識(shí)、實(shí)踐能力、工作水平等。酒店企業(yè)參與學(xué)生的教學(xué)和評(píng)估中可提高學(xué)生的責(zé)任感、實(shí)踐意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生在企業(yè)立場(chǎng)上想問(wèn)題、辦實(shí)事，并以實(shí)際方法去解決問(wèn)題，這也有利于企業(yè)從實(shí)際的考核中選拔人才。

三、結(jié)語(yǔ)

由于酒店管理的需求是處在不斷的變化當(dāng)中，導(dǎo)致實(shí)際教學(xué)中出現(xiàn)了一系列的脫節(jié)問(wèn)題。高校在酒店管理的教學(xué)上采用“訂單”式人才培養(yǎng)模式是一種切實(shí)解決高校人才培養(yǎng)方向與酒店需求脫節(jié)局面的有效方式。在校企合作辦學(xué)的支持下，實(shí)現(xiàn)“學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)”三方共贏。接受“訂單”式人才模式培養(yǎng)的畢業(yè)生不僅具有扎實(shí)的理論知識(shí)，同時(shí)具備了較強(qiáng)實(shí)踐能力符合用人單位的聘用標(biāo)準(zhǔn)。

作者：郭娟 王霞 單位：山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院