門店經(jīng)營(yíng)管理方案精選(九篇)

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第1篇：門店經(jīng)營(yíng)管理方案范文

課程名稱

連鎖企業(yè)門店營(yíng)運(yùn)與管理

主講教師

適用專業(yè)

連鎖專業(yè)

教學(xué)年級(jí)

課程概況

一、課程性質(zhì)

《連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理》是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)核心課程，是對(duì)中小零售企業(yè)、大型連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理的典型工作任務(wù)進(jìn)行分析后，歸納總結(jié)出來的、以培養(yǎng)學(xué)生門店?duì)I運(yùn)管理能力為目標(biāo)而設(shè)置的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。學(xué)生通過本課程學(xué)習(xí)，能夠熟悉連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理各崗位的工作內(nèi)容、職責(zé)和要求，掌握理貨、收銀、盤點(diǎn)等技能，初步具備門店經(jīng)營(yíng)定位、商品結(jié)構(gòu)確定、賣場(chǎng)布局、商品采購(gòu)、商品陳列、商品促銷等經(jīng)營(yíng)管理能力，培養(yǎng)及提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、方法能力、社會(huì)能力和自主創(chuàng)業(yè)能力，為今后從事門店?duì)I運(yùn)高層管理工作奠定持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。它要以管理學(xué)課程和連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，為學(xué)生學(xué)習(xí)連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)課程、頂崗就業(yè)及職業(yè)能力的發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

二、課程教學(xué)內(nèi)容

本課程系統(tǒng)介紹了連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理的相關(guān)理論和實(shí)踐內(nèi)容，主要有十三個(gè)項(xiàng)目，分別是：連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理概述、連鎖企業(yè)門店的賣場(chǎng)布局、連鎖企業(yè)門店的商品陳列、連鎖企業(yè)門店進(jìn)貨與存貨作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店理貨與補(bǔ)貨作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店商品盤點(diǎn)作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店防損管理、連鎖企業(yè)門店店長(zhǎng)、收銀作業(yè)管理、顧客服務(wù)、門店安全管理、門店促銷活動(dòng)的組織和實(shí)施、連鎖企業(yè)門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效分析。

三、課程總體培養(yǎng)目標(biāo)

通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)型的項(xiàng)目活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生具有良好職業(yè)道德、專業(yè)技能水平、可持續(xù)發(fā)展能力，使學(xué)生掌握連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理的基本知識(shí)和門店運(yùn)營(yíng)基本技能，初步形成一定的學(xué)習(xí)能力和課程實(shí)踐能力，并培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)實(shí)、守信的職業(yè)素養(yǎng)，把學(xué)生培養(yǎng)成為具有良好職業(yè)道德的、具有連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)操作和實(shí)踐能力的、具有可持續(xù)發(fā)展能力的高端技能型連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理專門人才，以適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)連鎖門店管理人才的需求。

能力目標(biāo)

1.能夠進(jìn)行門店理貨、收銀、盤點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)運(yùn)作業(yè)；

2.能根據(jù)目標(biāo)顧客群需求的變化進(jìn)行門店經(jīng)營(yíng)定位；

3.能在學(xué)習(xí)情境的實(shí)施過程中，根據(jù)給定任務(wù)，制定工作計(jì)劃；

4.能獨(dú)立尋找解決問題的方案，并且能逐步發(fā)現(xiàn)問題，將項(xiàng)目做大，使其具有一定應(yīng)用價(jià)值；

5.能進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高門店運(yùn)營(yíng)管理效率；

6.能進(jìn)行合理有效的賣場(chǎng)布局和商品陳列；

7.能進(jìn)行門店商品促銷安排，提高門店盈利水平。

知識(shí)目標(biāo)

1.掌握連鎖門店運(yùn)營(yíng)的基本內(nèi)涵、組織結(jié)構(gòu)與人員配置、店長(zhǎng)的作業(yè)化管理、賣場(chǎng)的規(guī)劃與管理；

2.掌握營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)與管理、促銷活動(dòng)的組織與實(shí)施、商品管理、防損與安全管理、連鎖促銷和顧客服務(wù)等基本概念和主要知識(shí)點(diǎn)；

3.明確連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理的主要內(nèi)容及相應(yīng)的操作流程，為今后進(jìn)一步學(xué)習(xí)其它專業(yè)知識(shí)和技能打好基礎(chǔ)。

素質(zhì)目標(biāo)

1.養(yǎng)成勤于動(dòng)手和動(dòng)腦的習(xí)慣；

2.培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)；

3.具有質(zhì)量意識(shí)和效率意識(shí)；

4.善于與人溝通，積極合作意識(shí)的培養(yǎng)；

5.培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)；

6.培養(yǎng)安全責(zé)任意識(shí)；

7.培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)。

課程考核方案

本課程的考核方式采取平時(shí)成績(jī)、能力測(cè)評(píng)與期末考試綜合考核，成績(jī)?cè)u(píng)定方法如下：

課程總成績(jī)=知識(shí)考核（50%）+能力考核（30%）+過程考核（20%）

一、知識(shí)考核

1.成績(jī)配比

知識(shí)考核項(xiàng)成績(jī)占總成績(jī)配比為50%。

2.考核內(nèi)容

考核內(nèi)容主要有十三個(gè)項(xiàng)目，分別是：

（一）連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理概述

（二）連鎖企業(yè)門店的賣場(chǎng)布局

（三）連鎖企業(yè)門店的商品陳列

（四）連鎖企業(yè)門店進(jìn)貨與存貨作業(yè)管理

（五）連鎖企業(yè)門店理貨與補(bǔ)貨作業(yè)管理

（六）連鎖企業(yè)門店商品盤點(diǎn)作業(yè)管理

（七）連鎖企業(yè)門店防損管理

（八）連鎖企業(yè)門店店長(zhǎng)

（九）收銀作業(yè)管理

（十）顧客服務(wù)

（十一）門店安全管理

（十二）門店促銷活動(dòng)的組織和實(shí)施

（十三）連鎖企業(yè)門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效分析

3.考核方式

參加學(xué)院統(tǒng)一組織的期末筆試，閉卷。本課程期末理論考試在課程結(jié)束后進(jìn)行，采取閉卷、筆試的形式，題型有單項(xiàng)選擇題（主要考核專業(yè)核心課程常用到的基本理論知識(shí)點(diǎn)為主）、多項(xiàng)選擇（主要以方法理論知識(shí)點(diǎn)為主）、簡(jiǎn)答題、論述題等。

二、能力考核

1.成績(jī)配比

能力考核項(xiàng)成績(jī)占總成績(jī)配比為30%。

2.考核內(nèi)容

考核項(xiàng)目表現(xiàn)為：模擬情景門店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)。

3.考核方式

在學(xué)習(xí)了基本概念、商品管理、營(yíng)運(yùn)管理等具體內(nèi)容之后，結(jié)合本學(xué)期學(xué)習(xí)的各種案例的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以小組為單位模擬成立策劃團(tuán)隊(duì)、完成門店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)，最終形成電子PPT作業(yè)上交。

評(píng)分方式：總分=教師評(píng)分×50%+學(xué)生評(píng)分×50%

（學(xué)生評(píng)分：每組派一個(gè)代表對(duì)各組進(jìn)行打分）

評(píng)分細(xì)則：

1、模擬情景介紹。A、全面具體（10分）B、基本全面（6分）C、不全面（3分）

2、商品管理。A、詳細(xì)（30分）B、一般（20分）C、模糊（10分）

3、崗位職責(zé)。A、非常合理（40分）B、基本合理（30分）C、不合理（20分）

4、績(jī)效分析。A、詳細(xì)分析（20分）B、概述分析（10分）

三、過程考核

1.成績(jī)配比

過程考核項(xiàng)成績(jī)占總成績(jī)配比為20%。

2.考核內(nèi)容

（1）平時(shí)成績(jī)

（2）課程作業(yè)成績(jī)

3.考核方式

該項(xiàng)考核總分20分，基礎(chǔ)分10分。以此為基礎(chǔ)，在考勤、思想態(tài)度與紀(jì)律意識(shí)、課程作業(yè)等各項(xiàng)進(jìn)行加減分賦分方式。（加減后分值區(qū)間為0-20分）

（1）

平時(shí)成績(jī)（記錄）

每次課進(jìn)行點(diǎn)名并記錄，遲到扣分每次0.5分，無故曠課一次扣2分。上課回答問題積極（主動(dòng)）加0.5分，提問回答完整，陳述有理有據(jù)加1分。

（2）課程作業(yè)成績(jī)（記錄）

本學(xué)期本課程計(jì)劃作業(yè)次數(shù)6次，根據(jù)每次作業(yè)完成質(zhì)量，經(jīng)批改分為A、B、C三個(gè)等次，A等每次加1分，B等每次加0.5分，C等不加分。

審

核

意

見

1.

教研室主任意見

教研室主任（簽字）：

年

月

日

5.系部主任審核意見

系部主任（簽字）：

年

月

日

6.教務(wù)處審核意見

教務(wù)處處長(zhǎng)（簽字）：

年

月

第2篇：門店經(jīng)營(yíng)管理方案范文

[關(guān)鍵詞] 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 店長(zhǎng) 勝任能力模型

近三年來,北京連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展迅猛,成為北京地區(qū)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。2007年,北京連鎖企業(yè)連鎖店店長(zhǎng)的需求按年平均增長(zhǎng)13%計(jì)算,則每年需增加870名連鎖店長(zhǎng)。但在北京市80多所高校中,僅有5所院校設(shè)置了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè),每年的畢業(yè)生不過200余人。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才匱乏已成為制約北京連鎖行業(yè)發(fā)展的瓶頸,加快對(duì)連鎖店店長(zhǎng)的培養(yǎng)是當(dāng)務(wù)之急。而培養(yǎng)連鎖店長(zhǎng)依據(jù)就是構(gòu)建連鎖店長(zhǎng)崗位勝任能力模型,崗位勝任能力是指在一個(gè)特定的組織中,促使員工能夠勝任本崗位工作并且在該崗位上產(chǎn)生優(yōu)秀工作績(jī)效的知識(shí)、技能、素質(zhì)的總和,目前,勝任力方法在人力資源管理中的優(yōu)勢(shì)逐漸被大家認(rèn)可,在國(guó)際上,特別是先進(jìn)企業(yè)中這種方法得到普遍接受和廣泛運(yùn)用。在2002年勝任力理論引入中國(guó),目前聯(lián)想、華為等中國(guó)企業(yè)在成功應(yīng)用,但在中國(guó)的零售企業(yè)目前還是空白,構(gòu)建連鎖店長(zhǎng)崗位勝任能力的模型可以填補(bǔ)這一空白。培養(yǎng)連鎖店長(zhǎng)的立足點(diǎn)就是要構(gòu)建連鎖店長(zhǎng)崗位勝任能力的模型,這樣可以對(duì)企業(yè)員工崗位勝任力特征模型評(píng)價(jià)做出研究,為連鎖企業(yè)實(shí)施對(duì)店長(zhǎng)的科學(xué)評(píng)價(jià)、選拔、培訓(xùn)等工作提供依據(jù)。

為了構(gòu)建店長(zhǎng)店長(zhǎng)崗位勝任能力的模型,筆者對(duì)北京的沃爾瑪,家樂福,物美等5家連鎖企業(yè)的38個(gè)門店進(jìn)行考察,對(duì)38個(gè)的店長(zhǎng)進(jìn)行訪談,進(jìn)行店長(zhǎng)崗位勝任力分析,組建店長(zhǎng)崗位勝任力模型,店長(zhǎng)崗位勝任力模型由三部分( 素質(zhì)、知識(shí)、技能) 四要素( 素質(zhì)、基本知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、能力) 構(gòu)成。詳見圖1。

第一部分為素質(zhì),素質(zhì)是天資、思想、品德、知識(shí)、能力、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)等的總稱。作為門店的管理者,店長(zhǎng)的素質(zhì)也直接影響著門店的健康發(fā)展。結(jié)合現(xiàn)代門店經(jīng)營(yíng)管理事務(wù)的實(shí)際,店長(zhǎng)應(yīng)具備的素質(zhì)歸納如下:1.誠(chéng)信的品德。誠(chéng)信是一切素質(zhì)的基礎(chǔ),尤其從事服務(wù)業(yè)的門店店長(zhǎng),每日面對(duì)眾多的顧客,誠(chéng)信的品質(zhì)尤為重要。2.寬廣的胸懷。門店店長(zhǎng)是門店的領(lǐng)導(dǎo)者,應(yīng)該有寬廣的胸懷,并能形成個(gè)人魅力,店長(zhǎng)在工作中將面臨著內(nèi)外環(huán)境方面不同的聲音、不同的觀點(diǎn),甚至是批評(píng)的聲音和壓力。對(duì)于這些一定要以正常心態(tài)處理,“有則改之,無則加勉”。3.堅(jiān)韌的毅力。門店管理不是一帆風(fēng)順的,門店的經(jīng)營(yíng)存在諸如商業(yè)、市場(chǎng)、信用等眾多風(fēng)險(xiǎn)。店長(zhǎng)應(yīng)該對(duì)風(fēng)險(xiǎn)有清醒的認(rèn)識(shí),在遇到問題時(shí),要有堅(jiān)韌的毅力,能夠積極采取措施解決問題,應(yīng)在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中錘煉出堅(jiān)韌不拔的精神。4.良好的自我控制力。門店店長(zhǎng)崗位有一定的權(quán)利,在工作、生活中,店長(zhǎng)都會(huì)遇見各種不正常、不正當(dāng)甚至是違反道德、違反法律的誘惑。店長(zhǎng)在面對(duì)誘惑時(shí)必須有良好的自制力。

第二部分為知識(shí), 包括基本知識(shí)和專業(yè)知識(shí), 是筆者在店長(zhǎng)崗位工作分析與人員分析的基礎(chǔ)上,形成初步方案, 經(jīng)專家論證后確定。1.基礎(chǔ)知識(shí)?；A(chǔ)知識(shí)包括自然科學(xué)知識(shí)、人文社科知識(shí)。門店店長(zhǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)包括:經(jīng)濟(jì)應(yīng)用數(shù)學(xué)知識(shí)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用知識(shí)、商業(yè)英語知識(shí)、現(xiàn)代與古典文學(xué)知識(shí)、美學(xué)基礎(chǔ)知識(shí),現(xiàn)代門店管理涉及的范圍廣,基礎(chǔ)知識(shí)欠缺是難以適應(yīng)門店管理需要。2.專業(yè)知識(shí)。專業(yè)知識(shí)是店長(zhǎng)知識(shí)的關(guān)鍵,是店長(zhǎng)掌握專業(yè)能力的基本功,是店長(zhǎng)進(jìn)一步成長(zhǎng)的基礎(chǔ),筆者經(jīng)過調(diào)查與專家論證,確定專業(yè)知識(shí)主要包括經(jīng)濟(jì)、管理、營(yíng)銷、理財(cái)知識(shí)四類型板塊,包括經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)、管理學(xué)知識(shí)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)等共計(jì)12項(xiàng)專業(yè)知識(shí),詳見圖2。

第三部分為能力, 能力的分析是構(gòu)建店長(zhǎng)勝任能力模型的核心,也是筆者調(diào)查的關(guān)鍵,國(guó)際上通用的方法為編寫能力詞典: 將從事某項(xiàng)工作的績(jī)優(yōu)人員的典型行為特征進(jìn)行歸納總結(jié), 形成的要素集合, 稱為能力詞典。筆者經(jīng)過整理、匯總,形成了門店店長(zhǎng)的能力詞典,其結(jié)構(gòu)如圖3 所示。能力詞典緊緊圍繞連鎖店長(zhǎng)“理貨業(yè)務(wù)”、“賣場(chǎng)設(shè)計(jì)”、“賣場(chǎng)營(yíng)銷策劃”、“賣場(chǎng)管理”四個(gè)能力板塊,包括賣場(chǎng)銷售管理、信息管理、服務(wù)管理、賣場(chǎng)布局、燈光設(shè)計(jì)等18項(xiàng)技能。

筆者認(rèn)為,建立起勝任能力模型并不是關(guān)鍵, 關(guān)鍵在于建模后的應(yīng)用。要讓這個(gè)模型制度化、長(zhǎng)期化,才能為門店店長(zhǎng)的招聘甄選、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估和繼任晉升提供科學(xué)的依據(jù)。

第3篇：門店經(jīng)營(yíng)管理方案范文

一、認(rèn)真貫徹落實(shí)了上級(jí)安全生產(chǎn)工作會(huì)議和文件精神

縣供銷社十分重視安全生產(chǎn)工作，經(jīng)常性召開縣社干部職工，各單位負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)工作會(huì)議，貫徹學(xué)習(xí)各階段的安全生產(chǎn)工作會(huì)議精神和上級(jí)文件精神。（一）3月15日，貫徹了縣政府召開2013年全縣安全生產(chǎn)工作會(huì)議精神，學(xué)習(xí)了縣政府關(guān)于繼續(xù)深入扎實(shí)開展“安全生產(chǎn)年”活動(dòng)的通知和縣安監(jiān)局關(guān)于印發(fā)《2013年縣危險(xiǎn)化學(xué)品和煙花爆竹安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》的通知文件精神。（二）6月3日傳達(dá)貫徹全省地質(zhì)災(zāi)害避災(zāi)移民搬遷工作電視電話會(huì)議精神，組織學(xué)習(xí)了縣安監(jiān)局關(guān)于印發(fā)縣危險(xiǎn)化學(xué)品領(lǐng)域、煙花爆竹行業(yè)“打非治違”專項(xiàng)行動(dòng)工作方案的通知文件精神；（三）9月10日，組織學(xué)習(xí)了縣政府關(guān)于印發(fā)《黨的十消防安全保衛(wèi)戰(zhàn)工作方案》的通知和縣安監(jiān)局關(guān)于印發(fā)縣開展危險(xiǎn)化學(xué)品、煙花爆竹安全生產(chǎn)大檢查工作方案的通知文件精神，同時(shí)，縣社認(rèn)真研究、部署做好國(guó)慶、中秋節(jié)及黨的“十”期間煙花爆竹安全經(jīng)營(yíng)管理的通知和開展安全生產(chǎn)大檢查的工作安排，布置了中秋、國(guó)慶節(jié)日期間和“十”期間領(lǐng)導(dǎo)帶班、接訪、值班安排，縣社主要領(lǐng)導(dǎo)對(duì)每次貫徹會(huì)議精神，學(xué)習(xí)文件內(nèi)容后都要對(duì)安全生產(chǎn)、消防安全、、普法學(xué)習(xí)等工作作重點(diǎn)的講話，要求各單位負(fù)責(zé)人、縣社機(jī)關(guān)工作人員高度重視安全、消防安全工作。各單位負(fù)責(zé)人是安全生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)的第一責(zé)任人，要擔(dān)負(fù)起本單位的財(cái)產(chǎn)、人身安全的職責(zé)，確保本單位不出現(xiàn)任何安全事故和人員傷亡事故，要做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，按照上級(jí)有關(guān)文件精神和要求，抓好今年各時(shí)期的安全生產(chǎn)、消防安全工作。特別是在中秋、國(guó)慶節(jié)和“十”期間更要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，做好安全工作，實(shí)行各單位負(fù)責(zé)人帶班值班制度，嚴(yán)格防止各種不安全因素發(fā)生，要經(jīng)常性開展安全生產(chǎn)督促檢查，查找安全隱患，特別是煙花爆竹的安全經(jīng)營(yíng)管理尤其重要；其次是加強(qiáng)工作，對(duì)老上訪人員要做好思想穩(wěn)定工作，化解各種矛盾糾紛，把矛盾糾紛解決在基礎(chǔ)，解決在萌芽狀態(tài)之下。通過縣社領(lǐng)導(dǎo)在每次會(huì)議上的督促?gòu)?qiáng)調(diào)，大大提高了各單位負(fù)責(zé)人抓好安全生產(chǎn)的信心和決心，為全年的安全生產(chǎn)工作注入了強(qiáng)針劑。

二、組織開展了煙花爆竹市場(chǎng)安全經(jīng)營(yíng)檢查和消防安全檢查

（一）建立了煙花爆竹市場(chǎng)安全經(jīng)營(yíng)管理長(zhǎng)效機(jī)制。為加強(qiáng)市場(chǎng)安全經(jīng)營(yíng)管理，制定了不定期的市場(chǎng)巡查制度，設(shè)立縣城市場(chǎng)巡查和鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村市場(chǎng)巡查二大塊?？h城市場(chǎng)巡查，縣供銷社組成了三個(gè)稽查小組，由縣社機(jī)關(guān)人員和爆竹公司辦公室，稽查大隊(duì)人員組成，每個(gè)小組由縣社領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月對(duì)縣城市場(chǎng)的煙花爆竹個(gè)體門店不少于二次的稽查，有力遏止了銷售門店不安全隱患發(fā)生和市場(chǎng)走私爆竹出現(xiàn)。鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村市場(chǎng)巡查，一是縣供銷社三個(gè)稽查小組不定期輪流下鄉(xiāng)到全縣各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村煙花爆竹門店進(jìn)行檢查，每小組今年不少于30次，全年90次；二是煙花爆竹公司稽查大隊(duì)除參加縣社三個(gè)組的巡查外，另外他們要肩負(fù)著全縣煙花爆竹市場(chǎng)安全經(jīng)營(yíng)管理，配合公安、工商、安監(jiān)等單位把好市場(chǎng)安全關(guān)。

（二）開展了全系統(tǒng)消防安全工作的檢查?？h供銷社認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)、消防安全大檢查和黨的十消防安全保衛(wèi)戰(zhàn)工作等文件精神，認(rèn)真抓好消防安全工作，縣社與安監(jiān)、公安組織工作組，在節(jié)日、重大會(huì)議等各個(gè)時(shí)期經(jīng)常開展消防安全大檢查，對(duì)各單位的倉(cāng)庫(kù)、超市、出租房、閑置場(chǎng)地出租等重點(diǎn)部門進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)對(duì)煙花爆竹倉(cāng)庫(kù)消防安全進(jìn)行了認(rèn)真檢查，對(duì)消防設(shè)置配備認(rèn)真查看，對(duì)值班進(jìn)出人員登記、視頻、探頭等情況進(jìn)行了了解。對(duì)農(nóng)資公司、土產(chǎn)公司、再生資源的倉(cāng)庫(kù)出租的合同、現(xiàn)場(chǎng)用電、用火、易燃品堆垛、清潔衛(wèi)生等情況進(jìn)行了了解和檢查，對(duì)存在的安全隱患提出了整改意見，對(duì)消防滅火器配備不足提出增配的要求。

三、開展了煙花爆竹安全生產(chǎn)大檢查

按照縣安監(jiān)管字[2013]66號(hào)文件精神，縣供銷社在中秋、國(guó)慶、“十”期間，積極配合縣安監(jiān)局、公安等部門開展了煙花爆竹安全大檢查工作，全年對(duì)全縣煙花爆竹倉(cāng)庫(kù)、基層代批點(diǎn)、個(gè)體銷售門店進(jìn)行三次安全大檢查。通過檢查的情況來看，總體形勢(shì)良好，煙花爆竹倉(cāng)庫(kù)、基層代批點(diǎn)安全制度基本健全，進(jìn)入了標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范之中，有探頭視頻監(jiān)管，安全意識(shí)增強(qiáng)，安全經(jīng)營(yíng)形勢(shì)平穩(wěn)；對(duì)小數(shù)銷售門店存在的安全隱患提出了限期整改意見。

四、開展了煙花爆竹“打非治違”專項(xiàng)行動(dòng)

遵照縣政府永府辦字[2013]88號(hào)、縣安監(jiān)局永安監(jiān)管字[2013]45號(hào)等文件精神，縣供銷社開展了打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)煙花爆竹專項(xiàng)行動(dòng)，在國(guó)慶、中秋“十”期間邀請(qǐng)縣安監(jiān)、公安、工商執(zhí)法人員組成聯(lián)合執(zhí)法組，對(duì)佐龍、沿陂、藤田、瑤田、沙溪等鄉(xiāng)、鎮(zhèn)非法走私運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售戶進(jìn)行重點(diǎn)打擊。全年共查處違規(guī)運(yùn)輸、銷售、儲(chǔ)存煙花爆竹行為62起，其中查處貨值5000以上案件7起，貨值2000元以上的2起，共收繳走私爆竹239514萬響，走私煙花38473.9元，確保了全縣煙花爆竹市場(chǎng)的安全有序。

五、其他方面工作

第4篇：門店經(jīng)營(yíng)管理方案范文

廣東省在80年代中期就對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)進(jìn)行大膽嘗試，經(jīng)過多年實(shí)踐，連鎖商業(yè)已成為廣東省的一種重要的商業(yè)模式。根據(jù)廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)最新的《廣東連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展報(bào)告》顯示，廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)涵蓋購(gòu)物中心、百貨公司、超市、便利店、專賣店、專業(yè)店等，覆蓋百貨、食品、醫(yī)藥品、家電、珠寶、服飾、餐飲、家居建材、通訊產(chǎn)品、美容美發(fā)、汽車分銷、教育培訓(xùn)、家政服務(wù)、法律顧問、管理咨詢、展覽、物流、房地產(chǎn)等行業(yè)。僅廣東連鎖五十強(qiáng)企業(yè)，全年銷售規(guī)模就達(dá)到4112億元，占全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.4%，門店總數(shù)73552間。可見，連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的多元化發(fā)展將創(chuàng)造廣闊的就業(yè)前景，提供數(shù)量可觀的就業(yè)崗位。 

與行業(yè)迅速發(fā)展相匹配的是相關(guān)專業(yè)人才的需求。但是目前，連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的人才數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上行業(yè)的發(fā)展速度，高層次和復(fù)合型人才不足，基層店長(zhǎng)稀缺，物流等一線操作環(huán)節(jié)人才嚴(yán)重不足，剛畢業(yè)的就業(yè)人員崗位能力不足，人才缺乏已成為制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸。鑒于此，筆者認(rèn)為研究連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)建設(shè)，對(duì)于培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)管理人才，解決人才供需失衡的問題有很大的現(xiàn)實(shí)意義。 

二、連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)教育存在的問題 

連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)是一個(gè)新興的專業(yè)，近年來許多職業(yè)院校紛紛開設(shè)該專業(yè)，為企業(yè)輸送相關(guān)人才，但是企業(yè)普遍覺得畢業(yè)生的綜合職業(yè)能力比較欠缺，實(shí)踐能力不強(qiáng)，這與該專業(yè)的專業(yè)建設(shè)存在問題相關(guān)，主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面。 

1.專業(yè)定位模糊 

經(jīng)管專業(yè)的學(xué)生經(jīng)常會(huì)對(duì)自己的專業(yè)感到困惑，不知道這個(gè)專業(yè)到底學(xué)什么，感覺自己什么都學(xué)了，但什么都不精通，也不知道畢業(yè)以后的就業(yè)方向。許多職校學(xué)生在根本不了解經(jīng)管專業(yè)的情況下選擇該專業(yè)，甚至有一部分學(xué)生是從市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)專業(yè)調(diào)劑過來的?？梢娺B鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)的普及面不廣，沒有一個(gè)明確的定位。該專業(yè)主要是向連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)輸送各種操作人員和管理人員，由于該行業(yè)的多元化特點(diǎn)，其崗位性、實(shí)踐性和綜合性非常強(qiáng)。模糊的專業(yè)定位導(dǎo)致學(xué)生不能明確自己的就業(yè)方向，就業(yè)時(shí)往往處于一種模棱兩可的尷尬境地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，許多經(jīng)管專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)以后基本不從事與本專業(yè)相關(guān)的工作，大部分從事與市場(chǎng)營(yíng)銷和電子商務(wù)專業(yè)相關(guān)的工作。 

2.課程設(shè)置專業(yè)特征不明顯，缺乏核心專業(yè)課程 

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是一門涉及市場(chǎng)營(yíng)銷、門店?duì)I運(yùn)、信息管理、企業(yè)管理、物流、法律等多方面知識(shí)的綜合性學(xué)科。這個(gè)“綜合性”使專業(yè)課程設(shè)置陷入“大雜燴”的誤區(qū)，認(rèn)為這個(gè)專業(yè)就應(yīng)該什么都要學(xué)，什么都要會(huì)。目前，大多數(shù)學(xué)校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)多以營(yíng)銷理論課和管理課程為主，連鎖經(jīng)營(yíng)類的核心課程并未被提到同等重要的地位。授課以理論傳授為主，連鎖經(jīng)營(yíng)特色并不突出，培養(yǎng)的學(xué)生與一般的營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生沒有明顯的區(qū)別，只是懂得一些營(yíng)銷和管理的基本理論，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)并不熟悉。因此，如何科學(xué)合理地設(shè)置課程體系，使學(xué)生在全面掌握本專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，兼具專業(yè)特色和核心競(jìng)爭(zhēng)力，是一個(gè)亟待解決的難題。 

3.缺乏必要的硬件投入 

傳統(tǒng)的“有教室就能授課”的觀念已不適應(yīng)中職學(xué)校的辦學(xué)思路和教學(xué)理念。特別是對(duì)于強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，在教室里憑著老師一張嘴是辦不到的，需要實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地以及現(xiàn)代化的模擬實(shí)訓(xùn)軟件的投入。目前，連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)缺乏系統(tǒng)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所、模擬實(shí)驗(yàn)室和有效的校企合作模式，實(shí)踐教學(xué)基地管理機(jī)制運(yùn)行不通暢，急待加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。 

4.師資結(jié)構(gòu)不完善，不能完全適應(yīng)人才培養(yǎng)的需求 

目前，我國(guó)高等院校不設(shè)置連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)，只有高職高專和中職院校設(shè)置該專業(yè)，導(dǎo)致沒有優(yōu)秀的師資力量輸入。并且連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)起步較晚，該專業(yè)的教師大部分來自工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、物流管理等專業(yè)，具備連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)知識(shí)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師隊(duì)伍嚴(yán)重不足。在實(shí)踐教學(xué)方面，教學(xué)活動(dòng)容易脫離崗位實(shí)際，陷入從書本到書本的“空對(duì)空”境地，從而導(dǎo)致連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)在技能上難以滿足企業(yè)的用人需求。 

三、對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)建設(shè)的建議 

針對(duì)以上連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)教育存在的問題，筆者以職業(yè)能力培養(yǎng)和工作崗位實(shí)踐相對(duì)接為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)雙線并行的理念，對(duì)中職學(xué)校連鎖經(jīng)營(yíng)與管理的專業(yè)建設(shè)提出四點(diǎn)建議。 

1.根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和行業(yè)特點(diǎn)，制定人才培養(yǎng)方案，指明專業(yè)發(fā)展的總體方向 

人才培養(yǎng)方案是學(xué)校進(jìn)行人才培養(yǎng)的綱領(lǐng)性文件，目的是培養(yǎng)出具備行業(yè)高素質(zhì)的勞動(dòng)者和技能型人才，合理的人才培養(yǎng)方案促動(dòng)下的職業(yè)教育，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和行業(yè)的發(fā)展起著重要促進(jìn)作用。不同地區(qū)資源狀況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是不同的，制定人才培養(yǎng)模式應(yīng)該因地制宜，從區(qū)域內(nèi)的行業(yè)特點(diǎn)出發(fā)，避免人才培養(yǎng)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展相脫節(jié)，為企業(yè)培養(yǎng)相關(guān)人才。 

連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定，需建立在對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢(shì)深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，合理利用區(qū)域內(nèi)的有效資源，了解連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)和工作細(xì)分，了解區(qū)域連鎖業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的需求和期望，了解已畢業(yè)學(xué)生在用人單位的表現(xiàn)，從而確保人才培養(yǎng)方案既具有時(shí)代性，又具有一定的前瞻性，為該專業(yè)的總體發(fā)展指明方向。 

2.細(xì)分行業(yè)業(yè)態(tài)，劃分工作崗位，制定專業(yè)核心課程，把握專業(yè)發(fā)展的核心環(huán)節(jié) 

連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)幾乎面向全行業(yè)和全領(lǐng)域，課程設(shè)置涵蓋了市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、物流等絕大部分管理類課程，學(xué)生學(xué)而不精，不知道自己到底要做什么，能做什么，自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里。就目前企業(yè)人才需求現(xiàn)狀而言，連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)學(xué)生供不應(yīng)求，人才培養(yǎng)定位不需要求多求全，輻射所有領(lǐng)域和行業(yè)。應(yīng)先做好行業(yè)業(yè)態(tài)細(xì)分，抓住行業(yè)的共性，才能更好地界定連鎖專業(yè)就業(yè)崗位，并根據(jù)工作崗位培養(yǎng)學(xué)生的核心能力，從而打造出連鎖專業(yè)的特色。

       廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)雖然涵蓋面廣，但對(duì)這些行業(yè)的工作領(lǐng)域進(jìn)行分析，一般可細(xì)分為三個(gè)區(qū)域，即連鎖門店、配送中心和連鎖總部，每一區(qū)域?qū)?yīng)不同的工作崗位，可根據(jù)該工作崗位的特點(diǎn)，把握該崗位的核心工作任務(wù)，設(shè)置專業(yè)核心課程。職業(yè)資格證書是進(jìn)入行業(yè)發(fā)展的“敲門磚”，在能力培養(yǎng)的同時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書的“雙證”培養(yǎng)模式。結(jié)合以上分析，對(duì)經(jīng)管專業(yè)的專業(yè)核心課程設(shè)置具體見專業(yè)核心課程設(shè)置表。 

對(duì)該專業(yè)中職學(xué)生的就業(yè)方向進(jìn)行分析，大致有三種。一些文化基礎(chǔ)相對(duì)薄弱的學(xué)生就讀于職校，是希望擁有一技之長(zhǎng)，在畢業(yè)后找到一份工作；一部分思想活躍的學(xué)生，心理素質(zhì)較好，抗風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和情商比較高，他們更傾向于畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)；潮汕地區(qū)有許多家族企業(yè)，這些學(xué)生家族中已有一定規(guī)模的連鎖門店，選擇該專業(yè)學(xué)習(xí)是為了更好地繼承家族事業(yè)。 

2009年國(guó)家商務(wù)部指出，加盟連鎖創(chuàng)業(yè)的成功率高達(dá)80%。無論是自主開店還是加盟開店，連鎖專業(yè)的學(xué)生在專業(yè)知識(shí)和技能上都更具優(yōu)勢(shì)。為了保證連鎖專業(yè)的系統(tǒng)性發(fā)展，應(yīng)根據(jù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)雙線并行的人才培養(yǎng)理念，結(jié)合學(xué)生職業(yè)發(fā)展方向，理論聯(lián)系實(shí)際，設(shè)置專業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目和課程體系，強(qiáng)化專業(yè)認(rèn)識(shí)能力，提高專業(yè)應(yīng)用能力，提前進(jìn)行社會(huì)適應(yīng)性教育，為畢業(yè)后的就業(yè)或創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。經(jīng)管專業(yè)的專業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目和課程體系見專業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目表和課程體系圖。 

4.校企轉(zhuǎn)變觀念，實(shí)現(xiàn)深度融合，推進(jìn)專業(yè)發(fā)展的時(shí)代性 

校企合作是人才培養(yǎng)創(chuàng)新的關(guān)鍵，也是職業(yè)教育的重要特征。要實(shí)現(xiàn)校企深度融合，首先必須找準(zhǔn)企業(yè)的利益訴求點(diǎn)。對(duì)于連鎖專業(yè)來說，學(xué)校可依托內(nèi)部市場(chǎng)和人才兩大資源，聯(lián)合企業(yè)開設(shè)實(shí)訓(xùn)門店或建立創(chuàng)業(yè)孵化園，校企雙方共建共管。企業(yè)可以借此樹立品牌形象、提高市場(chǎng)占有率、提升營(yíng)業(yè)額，提前搶占人才資源。學(xué)校則可以緩釋因獨(dú)立投資在資金以及經(jīng)營(yíng)等方面的壓力，實(shí)現(xiàn)連鎖專業(yè)核心課程教學(xué)的“崗位化”和專業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目的“體驗(yàn)化”，同時(shí)提高師資水平。 

校企雙方轉(zhuǎn)變觀念，是實(shí)現(xiàn)校企融合的保證。學(xué)校要理解企業(yè)的盈利訴求，盡量按照市場(chǎng)規(guī)律經(jīng)營(yíng)管理門店，還要注意維護(hù)和提高企業(yè)的形象。企業(yè)也要讓渡一部分商業(yè)利益，把培養(yǎng)人才視為自己應(yīng)該承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。只有雙方換位思考，增進(jìn)理解，才能找準(zhǔn)學(xué)校人才培養(yǎng)與企業(yè)盈利的平衡點(diǎn)。 

第5篇：門店經(jīng)營(yíng)管理方案范文

摘要：數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)是系統(tǒng)開發(fā)和實(shí)現(xiàn)的核心技術(shù)，在系統(tǒng)的數(shù)據(jù)處理中，必須依據(jù)數(shù)據(jù)之間的內(nèi)在聯(lián)系和系統(tǒng)功能要求，按照數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)的基本原則，建立概念結(jié)構(gòu)和邏輯結(jié)構(gòu)，以便滿足連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模擬沙盤系統(tǒng)的各種需求。

關(guān)鍵字：連鎖經(jīng)營(yíng)；模擬系統(tǒng)；數(shù)據(jù)庫(kù)；設(shè)計(jì)

連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬系統(tǒng)是指高職高專經(jīng)貿(mào)類專業(yè)為了提高實(shí)踐教學(xué)效果，集企業(yè)管理思想、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、資金流與物流等為一體的模擬連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的沙盤軟件系統(tǒng)[1]。在模擬系統(tǒng)運(yùn)行中，大量產(chǎn)生的數(shù)據(jù)需要存儲(chǔ)和實(shí)時(shí)處理，所以數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)是關(guān)鍵。

1、需求分析

需求分析是數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)的起點(diǎn)和基礎(chǔ)，也是其他設(shè)計(jì)階段的依據(jù)。其主要任務(wù)是對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用所要處理的對(duì)象進(jìn)行全面的了解，收集用戶對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的信息需求、處理需求、安全性和完整性需求等[2]。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)主要功能包括門店管理、進(jìn)銷存管理、資金管理[1]和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。

1.1 門店管理信息需求

主要包括學(xué)員信息、門店信息、模擬企業(yè)信息等。其中學(xué)員信息包括學(xué)號(hào)、姓名、擔(dān)任角色、性別、企業(yè)代碼等數(shù)據(jù)，為保證模擬訓(xùn)練的效果，每個(gè)學(xué)員擔(dān)任的角色不超過兩個(gè)，一個(gè)角色只能由一位學(xué)員擔(dān)任。門店信息包括門店編碼、容積、最低購(gòu)買價(jià)、最低租賃價(jià)、等級(jí)、信息化程度等數(shù)據(jù)。模擬企業(yè)信息包括企業(yè)代碼、登錄密碼、名稱、人數(shù)等數(shù)據(jù)，為加強(qiáng)訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)分工與協(xié)作，以及訓(xùn)練中的工作量飽滿，一個(gè)模擬企業(yè)成員不超過五人。

1.2 進(jìn)銷存管理信息需求

主要包括商品信息、客戶訂單信息、市場(chǎng)信息等。其中商品信息包括商品代碼、名稱、采購(gòu)價(jià)、容積需求、采購(gòu)提前期等數(shù)據(jù)。客戶訂單信息包括訂單編碼、需求商品、數(shù)量、賬期、其他要求等數(shù)據(jù)，一張客戶訂單只含一種商品，如果某張客戶訂單含多種商品，則按商品拆分成多張訂單以便保存，客戶訂單采用競(jìng)價(jià)方式進(jìn)行，價(jià)低者得，在競(jìng)單結(jié)束后再補(bǔ)充保存。市場(chǎng)信息包括代碼、類別、開發(fā)時(shí)間、開發(fā)資金等數(shù)據(jù)。

1.3 資金管理信息需求

主要是現(xiàn)金流量表，其包括編號(hào)、時(shí)間、收支類別、項(xiàng)目名稱、金額等數(shù)據(jù)。有關(guān)財(cái)務(wù)的其他表格，如損益表、資產(chǎn)負(fù)債表等，在現(xiàn)金流量表的基礎(chǔ)上通過建立存儲(chǔ)過程及程序編碼實(shí)現(xiàn)，不單獨(dú)保持。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)信息需求

主要包括按模擬企業(yè)、時(shí)間、商品、市場(chǎng)等不同類別統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，如模擬企業(yè)資產(chǎn)、庫(kù)存、銷售收入、市場(chǎng)占用等數(shù)據(jù)，通過所存儲(chǔ)的大量數(shù)據(jù)分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)效果，總結(jié)得失，并能夠?yàn)檎{(diào)整學(xué)員的經(jīng)營(yíng)方案和驗(yàn)證管理理論提供有價(jià)值的參考數(shù)據(jù)。

2、概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

概念結(jié)構(gòu)也稱為概念模型，是對(duì)用戶所提供的原始數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合，抽象出數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)所要研究的數(shù)據(jù)，將現(xiàn)實(shí)世界中的事物及其聯(lián)系，轉(zhuǎn)換成信息世界中的實(shí)體及其聯(lián)系。概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)必須將需求分析得到的用戶數(shù)據(jù)和需求抽象為反映用戶觀點(diǎn)的概念模型，是用戶與數(shù)據(jù)庫(kù)人員之間進(jìn)行交流的工具，其主要表現(xiàn)形式為E-R模型圖。圖中矩形框表示實(shí)體集；菱形框表示實(shí)體集之間的聯(lián)系。

3、邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)主要任務(wù)是綜合考慮關(guān)系型DBMS的性能和所設(shè)計(jì)模擬系統(tǒng)的功能復(fù)雜程度，將概念結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換為邏輯模式，即各個(gè)關(guān)系模式的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，包括各關(guān)系模式的名稱、每一關(guān)系模式中各屬性的名稱、數(shù)據(jù)類型和取值范圍等內(nèi)容。將E-R模型轉(zhuǎn)換成初始的關(guān)系模型，然后分析每一個(gè)關(guān)系模式的合理性，通過關(guān)系模式的規(guī)范化消除其中不合理模式。

E-R模型中的實(shí)體和聯(lián)系經(jīng)過規(guī)范化處理轉(zhuǎn)換為關(guān)系模式如下：

（1）學(xué)員（學(xué)號(hào)、姓名、擔(dān)任角色、性別、企業(yè)代碼），學(xué)員通過學(xué)號(hào)標(biāo)識(shí)。

（2）門店（門店編碼、容積、最低購(gòu)買價(jià)、最低租賃價(jià)、等級(jí)、信息化程度、企業(yè)代碼、獲取時(shí)間、獲取方式、金額），門店通過門店編碼標(biāo)識(shí)。

（3）模擬企業(yè)（企業(yè)代碼、登錄密碼、名稱、人數(shù)），模擬企業(yè)通過企業(yè)代碼標(biāo)識(shí)。

（4）商品（商品代碼、名稱、采購(gòu)價(jià)、容積需求、采購(gòu)提前期），商品通過商品代碼標(biāo)識(shí)。

（5）客戶訂單（訂單編碼、需求商品、數(shù)量、賬期、企業(yè)代碼、市場(chǎng)代碼、簽約時(shí)間、售價(jià)、其他要求），客戶訂單通過訂單編碼標(biāo)識(shí)。

（6）市場(chǎng)（市場(chǎng)代碼、類別、開發(fā)時(shí)間、開發(fā)資金），市場(chǎng)通過市場(chǎng)代碼標(biāo)識(shí)。

（7）現(xiàn)金流量表（編號(hào)、時(shí)間、收支類別、項(xiàng)目名稱、金額），現(xiàn)金流量表通過編號(hào)標(biāo)識(shí)。

（8）市場(chǎng)開發(fā)（市場(chǎng)代碼、企業(yè)代碼、時(shí)間、金額），市場(chǎng)開發(fā)通過市場(chǎng)代碼和企業(yè)代碼組合標(biāo)識(shí)。（9）采購(gòu)（企業(yè)代碼、商品代碼、時(shí)間、數(shù)量），采購(gòu)?fù)ㄟ^商品代碼和企業(yè)代碼組合標(biāo)識(shí)。

（10）配貨（企業(yè)代碼、商品代碼、門店編碼、時(shí)間、數(shù)量、定價(jià)），配貨通過商品代碼、門店編碼和企業(yè)代碼組合標(biāo)識(shí)。4、數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)現(xiàn)

4.1 建立存儲(chǔ)過程

由于使用的是關(guān)系型數(shù)據(jù)庫(kù)，數(shù)據(jù)處理都是通過SQL語言完成的，其中有大量數(shù)據(jù)的插入、更新與刪除，甚至還需要進(jìn)行大量的運(yùn)算，所以直接提交SQL語句并讓DBMS進(jìn)行編譯再執(zhí)行的話，處理的效率較低，而建立存儲(chǔ)過程是一種有效解決手段。存儲(chǔ)過程是一種存儲(chǔ)在數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器上的SQL操作[3]，這樣很多數(shù)據(jù)處理流程都在后臺(tái)以存儲(chǔ)過程的方式來實(shí)現(xiàn)，即有利于提高系統(tǒng)的運(yùn)行效率，又可提高系統(tǒng)的可維護(hù)性和可擴(kuò)展性。

4.2 設(shè)計(jì)索引

在模擬經(jīng)營(yíng)中各模擬企業(yè)經(jīng)常性的要查詢公共信息，而且這種查詢的時(shí)間性非常明顯，所以設(shè)計(jì)索引可以顯而易見的優(yōu)化系統(tǒng)性能，對(duì)所有用于時(shí)間排序的列創(chuàng)建索引，可以避免整表掃描或訪問。在不改變表物理結(jié)構(gòu)的情況下，直接訪問特定的數(shù)據(jù)列以減少數(shù)據(jù)存取時(shí)間；把數(shù)據(jù)分散到不同的頁面上，可以分散插入的數(shù)據(jù)；主鍵自動(dòng)建立了唯一索引，能確保數(shù)據(jù)的唯一性[4]。

5、結(jié)語

本文按照數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)的基本方法，將連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬系統(tǒng)當(dāng)前應(yīng)用需要的所有數(shù)據(jù)全部及時(shí)、準(zhǔn)確地存放在數(shù)據(jù)庫(kù)中，根據(jù)用戶使用反饋進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。實(shí)際應(yīng)用表明該數(shù)據(jù)庫(kù)具有良好的存儲(chǔ)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)共享、快速響應(yīng)等要求，具有較高的可行性。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李志長(zhǎng)等.連鎖經(jīng)營(yíng)管理模擬教學(xué)軟件需求分析[J].電子商務(wù)，2014（8）：90-91

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[4] 俞盤祥.Oracle數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)基礎(chǔ)[M].清華大學(xué)出版社,1995作者簡(jiǎn)介：

李志長(zhǎng)，湖南信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系講師，碩士，研究方向:企業(yè)信息管理與高職教育教學(xué)研究;

第6篇：門店經(jīng)營(yíng)管理方案范文

計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)的迅猛發(fā)展與日趨成熟為連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)用技術(shù)的研究與發(fā)展帶來了新的機(jī)遇，如何把計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)更有效地引進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理領(lǐng)域?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)，已成為連鎖經(jīng)營(yíng)管理面臨的一個(gè)新的課題。現(xiàn)在，很多連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在的問題是：信息化不足，計(jì)算機(jī)使用率低，大量的日常工作皆是手工處理，因此工作效率低落，企業(yè)內(nèi)部溝通不良等等問題很難克服，倉(cāng)庫(kù)管理很不合理，不能及時(shí)根據(jù)需要調(diào)整庫(kù)存。缺少一個(gè)集成的信息平臺(tái)和信息系統(tǒng)，而各個(gè)業(yè)務(wù)部門之間缺少信息溝通和共享是傳統(tǒng)庫(kù)存管理中資金占用過大縱觀連鎖企業(yè)管理和計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)已經(jīng)成為企業(yè)管理中的不可缺少的重要組成部分，成為大多數(shù)企業(yè)的一種手段，給管理帶來極大便利?，F(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展已經(jīng)越來越要求早一點(diǎn)實(shí)現(xiàn)使用計(jì)算機(jī)對(duì)整個(gè)企業(yè)進(jìn)行管理，連鎖企業(yè)和計(jì)算機(jī)的關(guān)系是密不可分的。

國(guó)外連鎖企業(yè)計(jì)算機(jī)的應(yīng)用

新加坡對(duì)電子信息技術(shù)的應(yīng)用予以高度重視，在制定未來十年科技信息發(fā)展的藍(lán)圖中，連鎖經(jīng)營(yíng)被放到一個(gè)非常重要的地位，制定了獎(jiǎng)勵(lì)各行各業(yè)信息化的政策。其中對(duì)電子收款機(jī)在連鎖企業(yè)中的應(yīng)用制定了系統(tǒng)的管理?xiàng)l例，促進(jìn)了連鎖企業(yè)電子信息化的發(fā)展。日本很早就正式提出《商業(yè)流通系統(tǒng)化》的方案，把商業(yè)電子化、自動(dòng)化作為實(shí)現(xiàn)商業(yè)流通現(xiàn)代化的關(guān)鍵來抓，經(jīng)過不斷地的努力，全面實(shí)現(xiàn)了信息管理計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化。在其推動(dòng)下，日本商品的條碼率已經(jīng)達(dá)到了98％。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，電子信息技術(shù)已經(jīng)滲透到商業(yè)的各個(gè)管理環(huán)節(jié)，包括計(jì)算機(jī)技術(shù)、信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、POS系統(tǒng)(銷售點(diǎn)實(shí)時(shí)管理系統(tǒng))、條形碼應(yīng)用、電子轉(zhuǎn)賬作業(yè)、自動(dòng)訂貨系統(tǒng)及電子媒體廣告等。信息的集中化管理使得信息反饋的時(shí)間差、地區(qū)差幾乎縮減為零。信息可以代替庫(kù)存，代替資本，代替勞動(dòng)力，信息資源已成為現(xiàn)代生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理中一項(xiàng)至關(guān)重要的經(jīng)濟(jì)資源。美國(guó)零售商、舉世矚目的“沃爾瑪”連鎖集團(tuán)公司，在其發(fā)展過程中非常重視利用現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的成果來實(shí)現(xiàn)公司的經(jīng)營(yíng)與管理目標(biāo)。沃爾瑪對(duì)公司總部和各分部采用了計(jì)算機(jī)管理、又不惜巨資建立了自己的衛(wèi)星通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，繼而又陸續(xù)安裝了連接總部和各個(gè)連鎖店鋪的可視電話、電腦網(wǎng)絡(luò)和衛(wèi)星傳播影像通信系統(tǒng)，配合各種網(wǎng)絡(luò)設(shè)備使其進(jìn)貨倉(cāng)儲(chǔ)、配貨供應(yīng)、經(jīng)營(yíng)銷售、媒體服務(wù)、資金轉(zhuǎn)賬、重大決策等均實(shí)現(xiàn)了快速可靠、及時(shí)準(zhǔn)確的網(wǎng)絡(luò)化通信與計(jì)算機(jī)管理。因而使得沃爾瑪公司的業(yè)務(wù)拓展有了長(zhǎng)足的進(jìn)步和發(fā)展，在短短的幾十年間就由一家小小的單體折扣商店，發(fā)展成為美國(guó)和全球零售業(yè)的巨頭。

第7篇：門店經(jīng)營(yíng)管理方案范文

營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：

法人代碼證號(hào)碼： 郵編：

地址： 電話：

法定代表人：

被特許人：

營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：

法人代碼證號(hào)碼： 郵編：

地址： 電話：

法定代表人：

第一條 根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、國(guó)內(nèi)貿(mào)易部《連鎖店經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范意見》及有關(guān)規(guī)定，經(jīng)友好協(xié)商，特許人同意被特許人建立特許人的加盟連鎖店?，F(xiàn)就加盟具體事宜，協(xié)商如下：

第二條 特許權(quán)使用：

1、特許人授權(quán)被特許人坐落于___________市（縣）___________區(qū)（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）___________路（街）___________號(hào)的門店以“___________（超市）”為商標(biāo)或商號(hào)，并以特許人的名義、在特許人的指導(dǎo)下經(jīng)營(yíng)。

門店編號(hào)：___________號(hào)。

2、對(duì)于使用“__________（超市）”商標(biāo)/商號(hào)的門店，特許人對(duì)下述項(xiàng)目擁有最終的審查通過權(quán)：

（1）門店的選址及裝潢設(shè)計(jì)（須與特許人公司統(tǒng)一）；

（2）商品的統(tǒng)一采購(gòu)與配送；

（3）價(jià)格管理、質(zhì)量管理；

（4）門店管理、促銷管理、員工培訓(xùn)；

（5）經(jīng)營(yíng)決策、財(cái)務(wù)監(jiān)控；

（6）知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。

3、被特許人每季度第一個(gè)月的5號(hào)前必須向特許人支付該季度特許權(quán)使用費(fèi)，數(shù)額為含稅銷售額的___________2%。逾期須按每日萬分之一支付滯納金。逾期三個(gè)月特許人有權(quán)解除合同。

4、加盟連鎖店的裝修、設(shè)施設(shè)備、資金、員工工資以及其他連鎖店運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用由被特許人自行承擔(dān)。

第三條 人員培訓(xùn)：

1、特許人負(fù)責(zé)對(duì)加盟門店的管理人員、收銀員、理貨員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。沒有通過特許人考核的人員不得上崗。培訓(xùn)人員必須具備當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門認(rèn)可的有效健康證件，被特許人應(yīng)解決參培人員住宿、就餐、往返車費(fèi)、體檢等費(fèi)用。具體培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)事宜雙方另定補(bǔ)充協(xié)議。

第四條 廣告及促銷：

為有效擴(kuò)展業(yè)務(wù)，被特許人對(duì)特許人統(tǒng)一開展的門店促銷活動(dòng)應(yīng)完全了解其重要性，并竭力配合。特許人為開拓業(yè)務(wù)而制定的信用卡、贈(zèng)券、會(huì)員優(yōu)惠卡，被特許人應(yīng)與特許人直營(yíng)門店按相同條件同時(shí)使用，折扣差額由被特許人自行負(fù)擔(dān)，但該項(xiàng)促銷嚴(yán)重影響被特許人收益的，特許人制定該活動(dòng)方案前應(yīng)取得被特許人的認(rèn)可。

如被特許人需自制或自行刊登廣告，應(yīng)將廣告文案送特許人核準(zhǔn)，經(jīng)特許人同意后方可實(shí)施。

第五條 商品的提供及結(jié)算：

1、加盟門店的商品由特許人統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送。特殊商品需要由被特許人自行采購(gòu)、配送的，應(yīng)先征得特許人同意，由雙方另定補(bǔ)充協(xié)議。

2、對(duì)特許人提供的商品，被特許人應(yīng)按批結(jié)算，先付款后提貨。商品的具體結(jié)算價(jià)格由雙方另定補(bǔ)充協(xié)議。

商品自特許人的配送中心至加盟店的運(yùn)費(fèi)、卸貨費(fèi)由被特許人承擔(dān)。

3、特許人提供的商品，被特許人必須參照特許人提供的零售價(jià)格執(zhí)行。有較大幅度（5％－10％及以上）差異的，應(yīng)經(jīng)過特許人的許可。

第六條 被特許人的權(quán)利：

被特許人享有與特許人直營(yíng)連鎖店相同的促銷待遇。

特許人供應(yīng)被特許人的商品，其供應(yīng)價(jià)格與特許人制定的零售價(jià)格之間應(yīng)當(dāng)有合理的毛利潤(rùn)率，為_______________，促銷行為以及其他雙方認(rèn)可的活動(dòng)降低該利潤(rùn)率的，不受本條款約束。

第七條 被特許人的義務(wù)：

1、特許人提供各種企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、超市操作規(guī)范、超市工作規(guī)范、超市管理技術(shù)規(guī)范和其它規(guī)章制度，被特許人須無條件地執(zhí)行。

2、被特許人的營(yíng)業(yè)時(shí)間必須與特許人相一致，如有特殊情況須征得特許人同意。

3、被特許人必須按特許人的要求制作、提供各種財(cái)務(wù)報(bào)表，并對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。

4、被特許人必須執(zhí)行特許人提供的商品Q.M.P（質(zhì)量、計(jì)量、價(jià)格）的管理規(guī)范。

5、特許人派遣督導(dǎo)人員監(jiān)督、指導(dǎo)被特許人加盟店鋪的經(jīng)營(yíng)管理情況的。被特許人必須服從并予協(xié)助配合。

6、被特許人的工作人員應(yīng)穿著特許人統(tǒng)一制服，佩帶統(tǒng)一胸卡，印制統(tǒng)一名片，用以維護(hù)與特許人相同的企業(yè)形象。

7、被特許人不準(zhǔn)在本加盟店之外的任何其它場(chǎng)所，從事或協(xié)助他人從事“與__________（超市）”相同或類似的營(yíng)業(yè)，不參與任何其它超市的事業(yè)。

8、保守特許人的商業(yè)秘密，以下文件、事項(xiàng)屬于特許人的商業(yè)秘密范圍： ____________________________________________________________________

第八條 特許人的義務(wù)

1．特許人向被特許人加盟店提供的各項(xiàng)待遇（不限于管理、培訓(xùn)、商品供應(yīng)價(jià)格、促銷待遇與機(jī)會(huì)等）不得低于特許人給予任何一家直營(yíng)店或其他加盟連鎖店的待遇。簽訂本合同時(shí)特許人聲明保留且被特許人同意的除外。

保留事項(xiàng)：______________________

2．特許人制定的零售價(jià)格應(yīng)隨市場(chǎng)行情調(diào)整，不得顯著高于同期市場(chǎng)價(jià)格。

特許人直營(yíng)店的零售價(jià)格不得低于其制定的零售價(jià)格。確有必要低于其制定的零售價(jià)格的，應(yīng)提前通知被許可人，并按本合同有關(guān)規(guī)定調(diào)整被許可人的商品供應(yīng)價(jià)及零售價(jià)。

3．被特許人的商品發(fā)生殘損或他問題需要退換的，特許人應(yīng)按照商品退換辦法及時(shí)辦理，該退換辦法為本合同的組成部分，修改該辦法視同修改本合同。

4．特許人應(yīng)向被特許人提供所有的管理技術(shù)、運(yùn)作規(guī)范、營(yíng)銷策略。

第九條 違約責(zé)任：

1、簽約雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守合同規(guī)定，如任何一方違反上述條款均作違約處理。違約方應(yīng)付違約金人民幣_(tái)__________萬元整，不能彌補(bǔ)守約方經(jīng)濟(jì)損失的須據(jù)實(shí)賠償。

2、被特許人如嚴(yán)重?fù)p害特許人利益、名譽(yù)和泄漏特許人提供的經(jīng)營(yíng)管理秘密，特許人有權(quán)終止本合同，并有權(quán)要求賠償相關(guān)損失。

3、特許人如隱瞞相關(guān)事實(shí)，嚴(yán)重?fù)p害被特許人的權(quán)益，被特許人有權(quán)解除本合同，并有權(quán)要求特許人賠償相關(guān)損失。

九、合同的解除與終止：

1、本合同期自___________年___________月___________日起至___________年___________月___________日，共___________年。期限屆滿前___________天合同雙方?jīng)]有達(dá)成續(xù)約協(xié)議的，期限屆滿本合同自動(dòng)終止。

2、本合同有效期內(nèi)，被特許人若無意繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)提前三個(gè)月書面通知特許人并支付違約金，待特許人認(rèn)可后辦理結(jié)賬、解約手續(xù)。

3、在協(xié)議終止或解除之日起___________天內(nèi)，被特許人必須拆除“__________（超市）”的標(biāo)志、圖形及與此有關(guān)的文字、圖案設(shè)計(jì)、招牌或其它營(yíng)業(yè)標(biāo)記，并不得再使用“_________（超市）”的字樣及其它屬于特許人所有的營(yíng)業(yè)標(biāo)記，管理技術(shù)、商業(yè)秘密。

十、爭(zhēng)議的解決：

本合同在履行、解釋、解除、終止等方面發(fā)生的爭(zhēng)議，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決，或提請(qǐng)行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)解。協(xié)商、調(diào)解不能解決或一方不愿意協(xié)商、調(diào)解的，雙方同意按下述第___________種方式解決糾紛：

1、提請(qǐng)___________仲裁委員會(huì)仲裁；

2、依法向_________人民法院起訴。

十一、合同生效：

本合同壹式捌份，經(jīng)雙方簽章、簽字并送達(dá)后生效，雙方各執(zhí)肆份為憑。

附件1：

1、進(jìn)、銷、存日?qǐng)?bào)表（日?qǐng)?bào)）

2、損益表（月報(bào)）

3、資產(chǎn)負(fù)債表（月報(bào)）

4、主要稅金應(yīng)交明細(xì)表

附件2：

1、門店操作規(guī)范

（1）收銀員操作規(guī)范

（2）理貨員操作規(guī)范

（3）服務(wù)臺(tái)（寄包臺(tái)）操作規(guī)范

（4）早、夜服務(wù)部操作規(guī)范

2、門店工作規(guī)范

（1）督導(dǎo)員（區(qū)域）工作規(guī)范

（2）門店管理人員工作規(guī)范

（3）加盟店督導(dǎo)員工作規(guī)范

（4）商品業(yè)務(wù)人員工作規(guī)范

（5）門店財(cái)務(wù)人員工作規(guī)范

3、門店管理技術(shù)規(guī)范

（1）時(shí)段檢核技術(shù)規(guī)范

（2）商品配制技術(shù)規(guī)范

（3）商品陳列技術(shù)規(guī)范

（4）POP促銷技術(shù)規(guī)范

（5）商品的Q.M.P管理技術(shù)規(guī)范

a.商品Quality（品質(zhì)）管理

b.商品Measure（計(jì)量）管理

c.商品Price（價(jià)格）管理

（6）殘損商品的管理技術(shù)規(guī)范

4、其他方面：

特許人員工手冊(cè)及各種規(guī)章制度

特許人（簽章）：

法定代表人（簽字）：

授權(quán)人（簽字）：

年 月 日

被特許人（簽章）：

法定代表人（簽字）：

第8篇：門店經(jīng)營(yíng)管理方案范文

【崗位職責(zé)】

（1）全面負(fù)責(zé)門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和管理工作的實(shí)施，超額完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，合理控制管理成本。

（2）主持門店的日常工作，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)和美食和精品。

（3）執(zhí)行和組織落實(shí)門店年、月度營(yíng)銷計(jì)劃與方案，長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，定期分析經(jīng)營(yíng)情況，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

（4）針對(duì)性地組織廚師和服務(wù)人員學(xué)習(xí)外單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)；并對(duì)其技術(shù)水平的達(dá)標(biāo)進(jìn)行督導(dǎo)，每月做不定期抽查，記錄在案。

（5）正確分析餐飲收支情況，嚴(yán)格控制毛利率、成本以及收支狀況，加強(qiáng)物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

（6）負(fù)責(zé)執(zhí)行管理公司的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)以及制度規(guī)定，檢查門店管理人員的工作情況、餐廳的服務(wù)規(guī)范、制度與衛(wèi)生的執(zhí)行情況；如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取措施，并正確實(shí)施以及上報(bào)公司運(yùn)營(yíng)部門。

（7）負(fù)責(zé)制訂門店員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織有效培訓(xùn)，不斷提高員工素質(zhì)。定期對(duì)下級(jí)進(jìn)行效益、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估。

（8）抓好設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)的管理工作，確保各類設(shè)施處于完好狀態(tài)，并做好防火安全工作；重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施食品衛(wèi)生法

( 9 ) 對(duì)門店人員的排班，休假，培訓(xùn)，出勤，考核，及生活進(jìn)行管理以及對(duì)服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)和堅(jiān)決執(zhí)行。

(10) 建立良好的顧客關(guān)系，主動(dòng)征求客人意見和建議，積極認(rèn)真地處理顧客的投訴，保證最大限度的滿足顧客的餐飲需求，提高門店服務(wù)質(zhì)量。

(11) 參加店長(zhǎng)/經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日門店例會(huì)，保證門店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

(12) 倡導(dǎo)并督促實(shí)行：公司以“服務(wù)顧客”為本，服務(wù)第一的經(jīng)營(yíng)管理，營(yíng)造熱情，禮貌，的服務(wù)氛圍。

(13) 處理店內(nèi)突發(fā)事件；掌握門店的銷售動(dòng)態(tài)，向公司匯報(bào)反饋信息；完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)和完成公司交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

【工作主要衡量指標(biāo)】

1. 每日工作流程

2. 工作任務(wù)的執(zhí)行完成質(zhì)量

3. 運(yùn)營(yíng)部門的檢查情況

4. 賓客意見反饋

5. 財(cái)務(wù)量化指標(biāo)

6. 客戶關(guān)系的維護(hù)

7. 團(tuán)隊(duì)合作工作效率

【工作職位權(quán)力】

1. 對(duì)門店管理制度有制訂建議權(quán)，執(zhí)行權(quán)

2. 對(duì)下屬工作有監(jiān)督，考核評(píng)價(jià)權(quán)

3. 對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的的顧客投訴有直接處理權(quán)

4. 對(duì)顧客消費(fèi)有一定的折扣權(quán)

5. 對(duì)門店員工具有人事調(diào)配、獎(jiǎng)罰及任免權(quán)

【工作協(xié)作關(guān)系】

1．對(duì)內(nèi)工作協(xié)作關(guān)系：

第9篇：門店經(jīng)營(yíng)管理方案范文

關(guān)鍵詞：中小餐飲企業(yè)；經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)策

隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，中小餐飲連鎖店因?yàn)榻?jīng)營(yíng)成本小、進(jìn)入門檻低而吸引了大量投資者的進(jìn)入，中小型餐飲連鎖店的數(shù)量不斷增加、規(guī)模不斷擴(kuò)大。受外部經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度的日益激烈，中小餐飲企業(yè)面臨的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)不斷加大，許多企業(yè)因?yàn)楣芾砩系娜笔Фl(fā)財(cái)務(wù)危機(jī)，影響了企業(yè)的發(fā)展。因此，必須對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的風(fēng)險(xiǎn)問題進(jìn)行認(rèn)真分析并采取有效的改進(jìn)措施，以保障企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

一、中小餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)問題

（一）投資風(fēng)險(xiǎn)

許多中小餐飲企業(yè)為了快速占據(jù)市場(chǎng)盲目擴(kuò)張，不斷增加連鎖店的數(shù)量，將大量的資金投入到設(shè)備、廠房等固定資產(chǎn)方面，但是大規(guī)模的物質(zhì)基礎(chǔ)投入?yún)s不一定能夠帶來豐厚的盈利，一邊開設(shè)新店面一邊店面倒閉的現(xiàn)象屢見不鮮，市場(chǎng)擴(kuò)張期間出現(xiàn)現(xiàn)金流量的大量流出，造成企業(yè)償還貸款能力的減弱。并且中小餐飲企業(yè)自有資本金額普遍不高，用于市場(chǎng)擴(kuò)張的資金常常需要依賴外部借貸來補(bǔ)充，資產(chǎn)負(fù)債率的提高和財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)的增大使得資本結(jié)構(gòu)失衡，當(dāng)外部市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好時(shí)，企業(yè)可能因?yàn)樵牧?、人工成本的提高以及活?dòng)資金無法回收問題而導(dǎo)致資金流的斷裂，引發(fā)財(cái)務(wù)危機(jī)。

（二）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

在中小餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中面臨的風(fēng)險(xiǎn)問題主要包括：一是采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)問題，餐飲企業(yè)在購(gòu)置原材料的過程中受市場(chǎng)條件影響很大，原材料價(jià)格上漲或者出現(xiàn)斷貨的問題是企業(yè)難以預(yù)料的，有的企業(yè)選擇囤積原材料來防治物資短缺，材料價(jià)格的下降會(huì)使企業(yè)發(fā)生虧損，也有的時(shí)候因?yàn)榱鲃?dòng)資金緊張問題而無法購(gòu)置急需的材料，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中斷。二是人員流動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，連鎖經(jīng)營(yíng)的中小餐飲企業(yè)多采取的是標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)管理模式，企業(yè)員工在從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前需要進(jìn)行培訓(xùn)，但中小餐飲企業(yè)人員流動(dòng)性較大，企業(yè)在員工培訓(xùn)上投入的大量資金會(huì)因?yàn)閱T工的離職而付諸東流，增加了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的人力成本。

（三）財(cái)務(wù)管理風(fēng)險(xiǎn)

餐飲企業(yè)因?yàn)槠浣?jīng)營(yíng)活動(dòng)的特殊性，在購(gòu)置蔬菜、酒水等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中經(jīng)常是與一些零售商、菜農(nóng)等散戶進(jìn)行流通，這些商品提供商常常無法提供發(fā)票，大量的小額資金進(jìn)出以及發(fā)票開具方面制度的缺失導(dǎo)致企業(yè)收入和成本出現(xiàn)混雜的局面，難以施行有效的核算與監(jiān)督，造成企業(yè)財(cái)務(wù)管理方面的難題，不利于企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)方面的防范和預(yù)警。許多中小餐飲企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中沒能實(shí)行統(tǒng)一管理，允許各門店自行負(fù)責(zé)部分采購(gòu)和支付工作，造成大量的沉淀資金分散在各門店，資金使用率降低，存在較大安全隱患。此外，許多中小餐飲企業(yè)采取家族管理模式，財(cái)務(wù)決策方面存在經(jīng)驗(yàn)主義和主觀主義問題，對(duì)財(cái)務(wù)管理方面存在的不足難以及時(shí)反饋并提出合理化建議，難以保證財(cái)務(wù)工作的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、中小餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策

（一）加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部控制與管理

完善企業(yè)內(nèi)部控制與管理方面的工作制度是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有序開展的重要保障，各中小餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極推進(jìn)規(guī)范化管理和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，規(guī)范企業(yè)的財(cái)務(wù)管理行為，盡可能的規(guī)避和防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。在管理人才任用方面要避免任人唯親，通過建立一支文化素質(zhì)高且具備現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理理念的人才隊(duì)伍，提高經(jīng)營(yíng)決策的科學(xué)性，幫助企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。在財(cái)務(wù)管理方面要施行統(tǒng)一管理，避免各門店采購(gòu)經(jīng)營(yíng)的隨意性，加強(qiáng)對(duì)財(cái)會(huì)從業(yè)人員的監(jiān)督和檢查，嚴(yán)格財(cái)務(wù)發(fā)票管理確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠性，增強(qiáng)財(cái)務(wù)管理的透明度，避免財(cái)務(wù)漏洞產(chǎn)生。

（二）強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

各中小餐飲企業(yè)要提高經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的敏感性，對(duì)可能產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的各環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制和管理。在重大財(cái)務(wù)決策方面要注重財(cái)務(wù)方案制定的科學(xué)性，通過廣泛的市場(chǎng)調(diào)研科學(xué)選擇合適的財(cái)務(wù)方案，并在實(shí)施過程中不斷的改進(jìn)和完善，規(guī)避或減少財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。在資金的使用和管理方面，要科學(xué)安排不同投資渠道的比率，避免盲目投資，通過完善資金的使用結(jié)構(gòu)分散投資風(fēng)險(xiǎn)，提高資金的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。當(dāng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)要認(rèn)真分析內(nèi)部管理、成本、戰(zhàn)略定位方面存在的問題并找出相應(yīng)解決方案，努力消除或減少財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來的危害，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量。

（三）完善績(jī)效考核管理

各中小餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)績(jī)效考核管理，通過明確績(jī)效考核目標(biāo)，實(shí)施績(jī)效評(píng)價(jià)和診斷工作對(duì)企業(yè)行為進(jìn)行全過程控制，保證企業(yè)內(nèi)部的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)員工的關(guān)注度，及時(shí)了解員工需求，廣泛聽取員工意見，為員工提供向上發(fā)展的機(jī)會(huì)，利用崗位晉升、薪酬激勵(lì)等激勵(lì)機(jī)制提高員工的工作熱情，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，為企業(yè)留住人才，減少企業(yè)人員的流動(dòng)性，降低企業(yè)人員培訓(xùn)成本。各中小餐飲企業(yè)在績(jī)效管理過程中要注意獎(jiǎng)懲制度不能過于粗放，要做到賞罰分明，確保激勵(lì)機(jī)制能夠切實(shí)發(fā)揮實(shí)效，要能夠充分調(diào)動(dòng)企業(yè)人員的主觀能動(dòng)性、提高工作效率，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

[1]彭娟.我國(guó)餐飲零售快餐業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略模式研究――基于十家快餐連鎖企業(yè)分析[J].重慶工商大學(xué)學(xué)報(bào)，2014（5）.