物料采購方式精選(九篇)

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第1篇：物料采購方式范文

被告：鄭吉明，男，35歲，個體工商戶。

金屬公司與鄭吉明于1997年6月10日簽訂了一份《房屋出租合同》。雙方約定：金屬公司將其座落在枝江市馬店鎮(zhèn)迎賓大道79號臨街營業(yè)用房（從左至右第三套）租給鄭吉明使用，每月租金600元，租賃期從1997年6月10日至1997年12月10日。1997年10月9日，金屬公司對鄭吉明第11戶承租人發(fā)出《購房通知書》，載明各承租戶若想購買承租房屋，必須于1997年10月31日前交清16.5萬元購房款，逾期交付即視為放棄購房。同日，金屬公司將該通知書送給鄭吉明之妻簽收，但其妻對是否購房未作明確表示。1997年11月20日，鄭吉明到金屬公司去交購房款，金屬公司以超過通知書規(guī)定購房時間為由拒收，并告知該房已于1997年11月2日賣給了楊以清。租賃到期后，鄭吉明一直占據(jù)該房并交納房屋租金至1998年2月，金屬公司也收取了租金。

1998年2月23日，原告金屬公司向枝江市人民法院起訴稱：我公司與鄭吉明簽訂的房屋租賃合同到期后，不愿與鄭吉明續(xù)簽租賃合同，現(xiàn)鄭吉明一直占據(jù)該房拒不搬出，損害了我公司合法權(quán)益。請求人民法院判令鄭吉明搬出承租房屋，付清房屋使用費，并賠償我公司不能按期交付買主房屋的經(jīng)濟損失8910元。

鄭吉明答辯稱：我沒有承諾金屬公司于1997年10月9日發(fā)出的《購房通知》，該《購房通知》沒有法律效力，我作為房屋承租戶應(yīng)享有優(yōu)先購買權(quán)，對方在我享有優(yōu)先購買權(quán)期間將該房賣與他人，侵犯了我的合法權(quán)利。反訴請求法院確認金屬公司將該房賣與他人的行為無效，判令金屬公司與我確立房屋買賣關(guān)系，并賠償我停業(yè)期間的經(jīng)濟損失2700元。

金屬公司對鄭吉明的反訴答辯稱：對方原來雖享有優(yōu)先購買權(quán)，但未在我公司《通知》規(guī)定的時間內(nèi)交付購房款，優(yōu)先購買權(quán)已喪失。請求人民法院駁回對方的反訴請求。

「審判

枝江市人民法院經(jīng)審理認為：金屬公司與鄭吉明簽訂的《房屋租賃合同》到期后，金屬公司不同意再與鄭吉明續(xù)簽租賃合同，依法應(yīng)予準(zhǔn)許。金屬公司發(fā)出的《購房通知》是合法有效的。鄭吉明未在《通知》規(guī)定的時間內(nèi)交付購房款，應(yīng)視為其對優(yōu)先購買權(quán)的放棄。鄭吉明現(xiàn)提起反訴，要求確認金屬公司與他人房屋買賣關(guān)系不成立的訴訟請求，不能予以支持。由于金屬公司已收取了鄭吉明1998年2月份以前的所有房租，視為其同意鄭吉明租用該房至1998年2月?，F(xiàn)金屬公司要求鄭吉明賠償其不能于1997年11月2日交付他人房屋至1998年2月23日起訴前的經(jīng)濟損失8910元的訴訟請求，不能予以支持。鄭吉明反訴要求金屬公司賠償停業(yè)期間的經(jīng)濟損失2700元屬于自行擴大的損失，也不能予以支持。依照《中華人民共和國民法通則》第一百一十四條和《城市私有房屋管理條例》第二十條之規(guī)定，該院于1998年6月25日判決如下：

一、本訴被告鄭吉明將承租房退還本訴原告金屬公司，并按每月600元的標(biāo)準(zhǔn)付清房屋使用費（從1998年3月1日始至搬出承租房時止）。

二、駁回反訴原告鄭吉明的訴訟請求。

宣判后，鄭吉明不服該判決，向宜昌市中級人民法院提起上訴。稱：金屬公司于1997年10月9日發(fā)出《通知》只能視為要求解除原租賃合同的要約，其對該要約并未承諾，因此雙方仍應(yīng)履行原租賃合同至1997年12月10日止。一審法院確認該通知合法有效不妥。另外，其在1997年10月9日收到金屬公司《購房通知》后，于1997年11月20日到金屬公司交付購房款，按照法律規(guī)定此時其仍享有對該房的優(yōu)先購買權(quán)，但金屬公司卻在1997年11月2日將該房賣與他人，違反了優(yōu)先購買權(quán)的法律規(guī)定，該房屋買賣行為是無效的，應(yīng)予撤銷。請求二審法院確認其與金屬公司的房屋買賣行為成立，并判令金屬公司購償其經(jīng)濟損失2700元。

金屬公司未提出書面答辯。

宜昌市中級人民法院經(jīng)審理認為：金屬公司與鄭吉明簽訂的房屋租賃合同到期后，金屬公司不同意與鄭吉明續(xù)簽租賃合同應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)許，鄭吉明現(xiàn)應(yīng)搬出承租房，并給付占用房屋期間的占用費。鄭吉明收到金屬公司的《購房通知》后，其并沒有明確表示放棄購房權(quán)利。金屬公司將該房出售給他人的行為違反了最高人民法院《關(guān)于貫徹執(zhí)行〈中華人民共和國民法通則〉若干問題的意見（試行）》第118條之規(guī)定，屬無效的民事行為，應(yīng)予撤銷。鄭吉明提出其對所承租的房屋享有優(yōu)先購買權(quán)的理由成立，本院予以確認。但其要求本院判令其與金屬公司房屋買賣關(guān)系成立的訴訟請求，超過了優(yōu)先購買權(quán)的審理范圍，本院不予支持。金屬公司與鄭吉明各自提出要求對方賠償損失的訴訟請求無法律依據(jù)，本院不予支持。依照《中華人民共和國民事訴訟法》第一百五十三條第一款第（二）項及最高人民法院《關(guān)于貫徹執(zhí)行〈中華人民共和國民法通則〉若干問題的意見（試行）》第118條之規(guī)定，該院于1998年7月27日判決如下：

一、維持枝江市人民法院民事判決第一項，即鄭吉明將承租房退還給金屬公司，并按每月600元的標(biāo)準(zhǔn)付清租金（從1998年3月1日始至搬出承租房時止）。

二、撤銷枝江市人民法院民事判決第二項，即駁回鄭吉明的反訴請求。

三、金屬公司與楊以清的房屋買賣關(guān)系無效，鄭吉明享有其承租房屋的優(yōu)先購買權(quán)。

「評析

本案在審理過程中，主要涉及以下幾個問題：

一、鄭吉明是否享有優(yōu)先購買權(quán)。要弄清鄭吉明是否享有優(yōu)先購買權(quán)，首先必須弄清金屬公司發(fā)出的《通知》的性質(zhì)。最高人民法院《關(guān)于貫徹執(zhí)行〈中華人民共和國民法通則〉若干問題的意見（試行）》第118條規(guī)定：“出租人出賣出租房屋，應(yīng)提前三個月通知承租人。承租人在同等條件下，享有優(yōu)先購買權(quán)；出租人未按此規(guī)定出賣房屋的，承租人可以請求人民法院宣告該房屋買賣無效?！北景钢校饘俟緵Q定出售承租房屋的時間是1997年10月9日，但卻規(guī)定承租戶須于10月31日前交清購房款，逾期則視為自動放棄，這期間的時限不足一個月，與法律規(guī)定的三個月相去甚遠。因此，《通知》所規(guī)定的內(nèi)容本身就違反法律，應(yīng)屬無效。鄭吉明只要在三個月內(nèi)交清購房款，其優(yōu)先購買權(quán)就仍舊存在。金屬公司未履行提前三個月通知的義務(wù)，卻于1997年11月2日將該房賣以楊以清。按照《中華人民共和國民法通則》第五十五條之規(guī)定，民事法律行為成立須不得違反法律或社會公共利益，該買賣行為既然已違反了法律規(guī)定，人民法院可以依鄭吉明的訴訟請求宣告買賣行為無效。值得說明的是，盡管該《通知》無效，但它表明金屬公司作出售房決定是在1997年10月9日，鄭吉明之妻簽收該《通知》，意味著金屬公司于當(dāng)日告知了鄭吉明售房決定。提前三個月通知的時間應(yīng)從10月9日開始計算。

二、鄭吉明之妻簽收《通知》的行為與金屬公司收取鄭吉明在合同期滿后交付租金的行為性質(zhì)是否相同。金屬公司認為，鄭吉明之妻簽收了其發(fā)出的《通知》，應(yīng)當(dāng)視為鄭吉明默示承認了《通知》中規(guī)定的內(nèi)容，雙方就應(yīng)當(dāng)按照《通知》中規(guī)定的期限來執(zhí)行。那么，鄭吉明之妻簽收《通知》的行為是否是一種默示行為呢？我們認為不是。所謂默示行為是指當(dāng)事人以作為或不作為的間接方式來進行意思表示的行為。最高人民法院《關(guān)于貫徹執(zhí)行〈中華人民共和國民法通則〉若干問題的意見（試行）》第66條規(guī)定：“一方當(dāng)事人向?qū)Ψ疆?dāng)事人提出民事權(quán)利的要求，對方未用語言或者文字明確表示意見，但其行為表明已經(jīng)接受的，可以認定為默示?！蓖瑫r規(guī)定，默示法律行為只有在法律有規(guī)定或當(dāng)事人有約定的前提下才能適用。鄭吉明之妻在簽收金屬公司《通知》時，對是否購房并未作出明確表示，在這里，既沒有法律規(guī)定該簽收行為是默示行為，也沒有雙方當(dāng)事人事先約定，因此，該簽收行為根本不意味著鄭吉明默示承認《通知》的內(nèi)容。相比而言，由于鄭吉明每月向金屬公司交付租金，在合同期滿后，鄭吉明向金屬公司交付期滿后的租金時，應(yīng)當(dāng)視為鄭吉明以自己交付租金的行為提議延長租賃期。盡管金屬公司未明示承諾延長房屋租賃期，但金屬公司收取了租金，收取租金的行為就表示其無條件地接受了延長租賃期的提議。這是因為雙方當(dāng)事人有先前存在相同的交易行為為前提，這種交易也就是雙方先前的一種約定。因此雙方當(dāng)事人已形成了延長租賃期的協(xié)議，所以一、二審法院均未支持金屬公司要求鄭吉明賠償占用該房時給其造成的經(jīng)濟損失。從上面的分析來看，鄭吉明之妻簽收《通知》的行為與金屬公司收取鄭吉明在合同期滿后交付租金的行為性質(zhì)截然不同，前者不是默示法律行為，后者是一種默示法律行為。

第2篇：物料采購方式范文

關(guān)鍵詞：JIT；建筑行業(yè)；物料采購

當(dāng)前，建筑市場競爭日趨激烈。為提高中標(biāo)率，施工企業(yè)往往以低于業(yè)主標(biāo)底投標(biāo)以獲取標(biāo)的，同時，由于工程質(zhì)量強制標(biāo)準(zhǔn)要求越來越高，施工企業(yè)跨區(qū)作業(yè)項目增多，對建設(shè)的質(zhì)量和進度要求日益增大。在如此嚴峻的經(jīng)營形勢下，施工企業(yè)只有進一步加強成本控制，才有可能爭取較好的經(jīng)濟效益。

采購管理是整個建筑施工項目管理的重要組成部分，物料的采購管理是項目采購管理的重要組成部分，也是耗用資金最多的一個環(huán)節(jié)，它同時也是目前建筑項目成本管理中普遍失控的環(huán)節(jié)。材料采購管理的優(yōu)與劣關(guān)系到了整個項目成本管理的成敗，它已成為建筑施工業(yè)對施工項目管理重點關(guān)注的領(lǐng)域；怎樣做好物料采購管理，成為我們需要正視并亟需解決的問題。

一、建筑行業(yè)物料采購的特點

建設(shè)工程項目屬于典型的單體定制項目，在項目與項目之間除了具備一定的共性以外，同時更多的存在著各自項目的個性。這一特性決定我們在研究建材采購業(yè)務(wù)時應(yīng)該首先從研究建材采購的特性開始。

1.生產(chǎn)的不連續(xù)性要求庫存控制更嚴格

建筑企業(yè)與其它生產(chǎn)企業(yè)相比，其最顯著的特征是生產(chǎn)的不連續(xù)性，建筑企業(yè)是以工程為中心的項目式生產(chǎn)，即當(dāng)建筑企業(yè)獲得一個工程項目后，圍繞這個工程項目開展生產(chǎn)活動。而對企業(yè)來講，工程項目并不是可以連續(xù)獲得的，因此，就要求建筑企業(yè)必須根據(jù)特定項目的物料需求，嚴格控制庫存水平，力爭使每個項目的物料采購與工程消耗相匹配，當(dāng)工程項目完成時，必須保證工程項目的物料庫存為零，以避免企業(yè)庫存資源的閑置與浪費。

2．生產(chǎn)工期限制要求物料采購更及時

生產(chǎn)工期對建筑企業(yè)的生產(chǎn)活動有著嚴格的要求，建筑企業(yè)根據(jù)項目合同的工期要求，科學(xué)制定項目規(guī)劃。但影響項目工期進展的因素有很多，如季節(jié)、人員、天氣等，多數(shù)工程項目實施過程中，生產(chǎn)提前期都會比合同規(guī)定的提早一些，以減少相關(guān)因素對工期進展的影響。也正是基于這個特點，建筑企業(yè)在生產(chǎn)過程中體現(xiàn)了準(zhǔn)時生產(chǎn)的要求，同時也物料采購有更高的時限要求，即按要求的時間配送到指定的地點以符合生產(chǎn)的需要。

3．個性化定制采購導(dǎo)致采購過程更為復(fù)雜

對于單一的單項工程而言，其需要的物資主要有土建、裝飾、設(shè)備三大類材料，共計70到100大類（根據(jù)建筑的復(fù)雜程度等因素略有差異）。在這些建材類別中，按照材料在工程中的價值和數(shù)量，在土建、裝飾和設(shè)備三大建材物料中，有超過60%的物資種類屬于個性化的物資，需要根據(jù)不同的單體工程個性進行定制采購，這種個性化的訂購采購具備很高的復(fù)雜性，需要進行大量的信息篩選和對比決策；而只有不足40%的物資屬于通用的產(chǎn)品采購，相對來說操作較為簡易。

4．物流供應(yīng)以質(zhì)量和速度為主要要求

建筑物料采購中，個性化的物料采購日益增多，使得建筑企業(yè)的物料采購不再具有唯一采購流程，而是根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)需要和物料的供應(yīng)特點，靈活地對不同物料采取不同的采購方式，如招標(biāo)、指定、內(nèi)部采購和零星采購等以滿足客戶和生產(chǎn)的要求。在物料的供應(yīng)上，建筑物料以質(zhì)量作為第一采購要素，以物流供應(yīng)速度作為選擇供應(yīng)商的另一采購要素，因此，建筑企業(yè)的材料供應(yīng)商往往是以建筑企業(yè)或建筑項目周邊為主的，物料供應(yīng)相對于項目而言是相對穩(wěn)定的。

二、傳統(tǒng)建筑物料采購模式的弊端

建筑企業(yè)的業(yè)務(wù)以項目為中心，以往的采購模式都是各個項目組單獨采購。各項目組的材料員根據(jù)項目進度，制定要料計劃，把要料計劃傳真給目標(biāo)供貨商，目標(biāo)供貨商按時間、數(shù)量及規(guī)格進行送貨。這樣的采購模式比較快捷和方便，但弊端也是顯而易見的。

1．采購成本偏高

傳統(tǒng)建筑企業(yè)以項目為中心劃分成工程項目組，因為項目組分別采購，一定程度上造成采購成本的浪費，無法達到數(shù)量上的優(yōu)勢以得到更優(yōu)惠的價格。

2.建筑物料供應(yīng)不及時

傳統(tǒng)建筑物料采購以招標(biāo)、指定等采購方式為主，建筑企業(yè)與供應(yīng)商之間是以單次采購為關(guān)聯(lián)的關(guān)系，供應(yīng)商在得到采購定單后，考慮的是自己的供貨問題，而不是建筑企業(yè)的生產(chǎn)對物料的供給要求，因而經(jīng)常造成物料供應(yīng)的提前或滯后，不能按建筑生產(chǎn)排程進行物料供給，也不便于事后的追蹤和責(zé)任的追究。

3．建筑物料的質(zhì)量難以保證

分散采購導(dǎo)致多源供應(yīng)商提供的物料質(zhì)量存在差異，不同的物料在進行建筑施工時有可能產(chǎn)生建筑工程質(zhì)量問題，直接影響了建筑工程進度與企業(yè)的聲譽。

4．給物料的管理帶來困難

物料信息容易出錯，因為傳統(tǒng)采購的物料編碼一般都是人工填寫，材料的規(guī)格和名稱不統(tǒng)一，容易造成同一類材料由于習(xí)慣寫法不同而造成供需雙方理解不一致，從而影響工程進度。此外采購大批量的項目所需物料作為保證生產(chǎn)的物料庫存，造成倉庫及工序間的材料積壓，產(chǎn)生額外搬運、空間占用、流動資金戰(zhàn)勝、利息負擔(dān)及人員增加的浪費。

5．臨時性插單的應(yīng)變能力不足

由于建筑企業(yè)生產(chǎn)期長，對于臨時性的緊急插單，會造成已排好的生產(chǎn)程序必須變更，致使生產(chǎn)計劃進行不順暢，并增加物料管理的困擾。而且可能必須利用加班才能完成任務(wù)造成成本增加。

三、 JIT采購在建筑行業(yè)中的應(yīng)用分析

據(jù)統(tǒng)計，建筑安裝行業(yè)70%以上的成本是采購成本，如果能把采購成本降下來，對提升建筑企業(yè)的整體競爭力及利潤方面的作用都是不言而喻的。

1．由多源供應(yīng)商逐步過渡到單源供應(yīng)商

隨著采購方式的革新，同時需要變更的還有對供應(yīng)商的管理。以往的采購方式是由總公司統(tǒng)一招標(biāo)，但在實際的采購過程中，項目材料員會在總公司提供的合格供應(yīng)商列表內(nèi)依照自己的意愿進行選擇，一類材料會選擇多家供應(yīng)商。

實行集中采購之后的采購行為本身沒有改變，但物資采購中心可以從多方面綜合考量供應(yīng)商的表現(xiàn)，結(jié)合價格高低、路程遠近、生產(chǎn)能力等信息，確認一個訂單的目標(biāo)供應(yīng)商，經(jīng)過一定時期的合作，確定目標(biāo)供應(yīng)商在物料的質(zhì)量、速度和價格方面的條件符合建筑企業(yè)的要求后，可以與之建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，使其進入企業(yè)的采購管理平臺實現(xiàn)采購信息共享，以滿足企業(yè)及時采購的要求。

2．長期采購計劃分解為短周期的采購活動

材料的需用計劃一般由項目的技術(shù)人員編制，其主要依據(jù)是圖示量和施工方案的選擇等具體要求，編制好的材料需用計劃是物資部門確定經(jīng)濟采購量和編制材料采購計劃的主要依據(jù)，物資部門再依據(jù)采購計劃確定訂貨點，繼而簽訂采購合同以及進行后期的存貨管理。

把長期采購計劃變?yōu)槎讨芷诘牟少徎顒樱雌髽I(yè)生產(chǎn)的進度要求，通過與目標(biāo)供應(yīng)商建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，進行集中式、小規(guī)模、多批次的采購方案，嚴格按生產(chǎn)進度要求進行采購活動，嚴格控制物料的庫存水平，盡可能將物料的保管、倉儲、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到目標(biāo)供應(yīng)商，減少建筑行業(yè)的資金占用問題。

3．對特殊建筑物料的靈活采購工作流機制

針對建筑個性化物料采購活動的復(fù)雜性，在實施JIT采購時，固定的采購流程將不能滿足建筑企業(yè)的特殊物料需求，因而采購活動需要以靈活的工作流機制來保證特殊物料采購的及時性要求。

建筑企業(yè)的項目采購訂單分為兩種類型，一種是直接采購訂單，這種訂單一般面對非項目性物料需求或者某些用量相對比較固定的材料；還有一種是申購訂單，這種訂單通常是根據(jù)項目的個性要求而產(chǎn)生的特殊物料。固定的物料采購采用固定的采購流程以減少對采購和生產(chǎn)中的不利因素，特殊物料分直屬采購項目和特批采購項目，由直屬分公司或總公司審批后可以自定采購活動工作流，但必須統(tǒng)一到JIT采購管理中，在實現(xiàn)采購活動的靈活定制過程中保證信息的統(tǒng)一管理與采購過程的實時監(jiān)控，最終確保采購活動的有序進行，以滿足企業(yè)建筑生產(chǎn)中物料的及時供應(yīng)。

4．建立電子采購平臺，實現(xiàn)采購信息流管理

JIT采購要求目標(biāo)供應(yīng)商和建筑企業(yè)之間進行有效的信息交換?？煽慷焖俚男畔⒔粨Q才能保證按時、按量供應(yīng)所需的建筑物料，建立統(tǒng)一的電子采購平臺，把采購平臺與建筑企業(yè)內(nèi)的管理信息系統(tǒng)有機融合，可以使采購活動從需用計劃編制到采購點的分解，從多源供應(yīng)商的招標(biāo)采購到單源供應(yīng)商的合作采購，從固定的物料采購到靈活的特殊物料采購，從總公司到采購活動的各部門統(tǒng)一到采購平臺中，對建筑企業(yè)的采購活動流程、信息、供應(yīng)商等方面進行統(tǒng)一管理，既加速了信息的流動，提升作業(yè)效率和反應(yīng)速度，保證物料采購的及時性，又可實施采購過程的控制，保證采購活動正常有序進行。

四、結(jié)論

建筑行業(yè)實施JIT采購要求與供應(yīng)商建立起長期的合作關(guān)系，物料采購的標(biāo)準(zhǔn)由原來的質(zhì)量第一、價格第二變?yōu)橘|(zhì)量第一、速度第二。供應(yīng)商與建筑企業(yè)的戰(zhàn)略合作，可以使供應(yīng)商的物料價格有微小上調(diào)，保證了供應(yīng)商的合理利潤，因而供應(yīng)商往往會在質(zhì)量和物流速度上配合企業(yè)的建筑生產(chǎn)活動，保證了工程項目的順利進行，提高了建筑的質(zhì)量。另一方面，盡管物料價格會有微小調(diào)整，對于建筑企業(yè)來講，減少庫存壓力、自然損耗和搬運費用，也大大降低了企業(yè)的建筑成本，與供應(yīng)商形成了“雙羸”效果。

作者單位：河南科技學(xué)院經(jīng)管學(xué)院

參考文獻：

[1] 張翠華,朱宏,馬林. 基于JIT采購的訂單分配問題模型及仿真應(yīng)用[J]. 東北大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版).2006,11:114-117.

第3篇：物料采購方式范文

【關(guān)鍵詞】互聯(lián)網(wǎng)+餐廳物料 采購管理

1 餐廳物料概述

物料是我國生產(chǎn)領(lǐng)域中的一個專業(yè)術(shù)語。生產(chǎn)企業(yè)習(xí)慣將最終產(chǎn)品之外的、在生產(chǎn)領(lǐng)域流轉(zhuǎn)的一切材料、燃料、零部件、半成品、外協(xié)件以及生產(chǎn)過程中必然產(chǎn)生的邊角余料、廢料以及各種廢物統(tǒng)稱為“物料”。餐廳物料有蔬菜、水果、豆制品、肉類、禽類、蛋類、水產(chǎn)品、糧油、調(diào)料、酒水、洗滌用品等類別；其具有采辦頻次高、種類眾多、使用量大、保質(zhì)期短、時令性強的特點。

2 傳統(tǒng)的餐廳物料采購管理方式

根據(jù)餐廳物料的特點，限于以往的技術(shù)手段，為了保證采辦質(zhì)量和提高采辦效率，多采用框架協(xié)議訂單采辦模式。因為“一單一招，一單一簽”的采辦方式遠不能滿足餐廳對物料使用時間上的要求?？蚣軈f(xié)議訂單采辦是通過資格預(yù)審或供應(yīng)商現(xiàn)場考察確定優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源，向供貨商發(fā)出采購要約，擬向供貨商提出訂貨數(shù)量和技術(shù)要求的一種書面文件。訂單采辦使采辦人員從大量重復(fù)性工作中脫離出來，在“保質(zhì)量、效率高”具有明顯優(yōu)勢。在一定時期，這個采辦方式在實踐中總結(jié)的可行的、較為合理的一種方式。

3 互聯(lián)網(wǎng)+餐廳物料采購管理新實踐

隨著信息化和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，越來的越多的工作方式發(fā)生了改變。信息由原來的紙張傳遞變成了電子傳遞，由原來的信息孤島變成了互聯(lián)互通，由原來的手工操作變成了計算機自動執(zhí)行。這種改變也將給餐廳物料傳統(tǒng)的采辦方式帶來深遠的影響。

3.1 餐廳物料新采購方式

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，“一單一招，一單一簽”這種理想的采辦方式借助于該技術(shù)在信息的傳遞上和處理上的效率大大提高，已經(jīng)能夠滿足餐廳物料對采辦時間上的要求。同時，線上邀請招標(biāo)方式為各類供應(yīng)商提供透明、公平和公正的競爭環(huán)境，保證了充分的競爭性，從而最大程度節(jié)省了公司預(yù)算，加強了采辦業(yè)務(wù)的規(guī)范和管理，可實時了解和掌握采辦信息。新采辦管理過程如圖1所示，其中橘色部分是需要相關(guān)人介入的，綠色部分完全可以由計算機自動執(zhí)行，可以看出，大部分重復(fù)的工作和全部的信息流轉(zhuǎn)已經(jīng)由計算機和互聯(lián)網(wǎng)完成。

3.2 新采購方式的注意事項

新采辦方式改變了原來在一段時期由固定的供應(yīng)商提供物料的做法，改為每次采辦由高評價低價格供應(yīng)商中標(biāo)提供物料的方式。固定的供應(yīng)商經(jīng)過長期磨合對物料質(zhì)量是有保證的，不固定的供應(yīng)商需要增加相應(yīng)的措施來避免產(chǎn)品質(zhì)量波動的風(fēng)險，所以引入的新方式還有幾個注意事項：

（1）嚴格審查供應(yīng)商入庫資質(zhì)：一批有實力的供應(yīng)商是保障物料質(zhì)量的基礎(chǔ)，通過資格預(yù)審或現(xiàn)場考察，引入多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商入庫，在充分競爭的同時保障物料質(zhì)量。

（2）物料標(biāo)準(zhǔn)化消除二義性：編制物料標(biāo)準(zhǔn)化說明，通過單位、規(guī)格、圖文結(jié)合的說明方式詳盡的描述所需物料的特征，避免在報價和送貨時由于理解的不一致而出現(xiàn)扯皮的事情。

（3）讓供應(yīng)商考核分影響中標(biāo)得分：中標(biāo)策略有兩個權(quán)重，一是價格，二是供應(yīng)商考核分。供應(yīng)商考核分是由每次供貨的質(zhì)量決定的，所以珍惜信譽的供應(yīng)商有更多的中標(biāo)機會，進而保證物料質(zhì)量。

4 物料采購管理系統(tǒng)架構(gòu)

通過需求分析，物料采購管理系統(tǒng)應(yīng)用架構(gòu)設(shè)計如下圖，主要有三部分構(gòu)成：

（1）系統(tǒng)管理相關(guān)模塊，包括用戶管理、權(quán)限管理、組織機構(gòu)管理、主數(shù)據(jù)管理、日志管理、接口管理等

（2）用戶通用功能模塊，包括個人工作臺、應(yīng)用導(dǎo)航、信息、消息提醒、搜索查詢、資料共享等

（3）業(yè)務(wù)邏輯功能模塊，包括采辦基礎(chǔ)支撐模塊、采辦業(yè)務(wù)模塊、采辦統(tǒng)計與分析模塊，各模塊詳細功能詳見圖2。

實現(xiàn)應(yīng)用模塊的技術(shù)架構(gòu)如下，分成基礎(chǔ)設(shè)施層、開發(fā)平臺層、應(yīng)用層和展現(xiàn)層，每層提供的服務(wù)如圖3。

5 結(jié)語

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展給業(yè)務(wù)管理帶來了深遠的影響。企業(yè)信息化與業(yè)務(wù)流程再造相結(jié)合，是提升企業(yè)運行和管理效率非常有用的一個重要手段。信息化已經(jīng)不僅是業(yè)務(wù)的輔助工具，而是業(yè)務(wù)管理不可或缺的屬性。

第4篇：物料采購方式范文

一、電力企業(yè)物資管理的特點

1.供電連續(xù)性

電力企業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)性和發(fā)、供、用同時進行的特點，決定物資供應(yīng)必須及時和不間斷地進行。電不能儲存，生產(chǎn)和消費同時進行是電力生產(chǎn)區(qū)別其他企業(yè)的特點，因此，無論何時都要求物資供應(yīng)部門及時、按需要組織電力生產(chǎn)所需要的各種物資供應(yīng)工作，以保證發(fā)、供電設(shè)備的正常運行。

2.物質(zhì)供應(yīng)復(fù)雜性

電力企業(yè)綜合性組成的特點，決定了物資供應(yīng)的重要性和復(fù)雜性。電力企業(yè)所使用的電力設(shè)備多為專用設(shè)備、費用較高、數(shù)量較大、技術(shù)要求復(fù)雜，在一定程度上決定了物資管理在整個電力企業(yè)管理中的重要地位。

3.統(tǒng)一性兼分散性

電網(wǎng)的高度統(tǒng)一和管理，使物資管理具有既統(tǒng)一又分散的特點。電力企業(yè)的電力生產(chǎn)過程具有“發(fā)、輸、變、配、用”同時完成的特點，在管理上是以電網(wǎng)作為完整的核算單位，實行統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一連接和統(tǒng)一調(diào)度管理。所以，這種既密切聯(lián)系又分散的特點，為電力企業(yè)物資管理帶來許多困難。

4.大量資金的投入

電力設(shè)備規(guī)模大、品種多、建設(shè)周期長，具有一次性投入的特點，因此，電力物資管理具有投入資金量大的特點。

二、現(xiàn)行物資管理系統(tǒng)存在的問題分析

（1）缺乏集中的供應(yīng)商管理和物料編碼策略，不利于電力企業(yè)集團內(nèi)物料信息的共享。

（2）物資采購集中管理，省公司、地市公司間缺乏一個關(guān)鍵的業(yè)務(wù)信息平臺[4]。

（3）沒有及時、完整的庫存信息，物料可能在有的地方出現(xiàn)短缺，在有的地方存在積壓，不利于平衡利庫。

（4）采購過程和采購價格不夠透明，歷史信息沒有做到完全存儲。

（5）物料的領(lǐng)用方面很難做到按照預(yù)留的數(shù)量來控制。

（6）不能及時處理各成員單位的采購申請。

（7）采用物資和財務(wù)兩套不同的系統(tǒng)，信息交換效率低，數(shù)據(jù)流速極慢，差錯率高。

針對上述問題，某省電力公司ERP物資管理模塊按照歸口管理、集中采購、統(tǒng)一儲備的要求體現(xiàn)和推進物資供應(yīng)管理體制，以求規(guī)范協(xié)議采購、詢比價采購和招標(biāo)采購，做到適時、適質(zhì)、適量、適價、適地采購，最大限度降低物資采購成本，加強以物資需求計劃、采購實施、資金支付和物資儲備為主要內(nèi)容的專業(yè)化管理，建立健全物資供應(yīng)全過程各環(huán)節(jié)之間、物資供應(yīng)部門與使用單位及相關(guān)部門之間相互配合、相互監(jiān)督、職責(zé)明確的運行機制?？梢哉f，ERP以其高度的集成性，不但解決了物資管理模塊現(xiàn)行存在的問題，同時為電力企業(yè)財務(wù)管理、設(shè)備管理和項目管理提供了強有力的支撐。

三、ERP的實施對物資管理的影響

1.有利于形成物資采購規(guī)模推進集中采購的實施，發(fā)揮集中采購的批量優(yōu)勢一直是電力企業(yè)物資供應(yīng)管理長期追求的目標(biāo)。實施ERP系統(tǒng)以后它可以有效地控制屬于物管部門直接集中采購的采購申請，最大限度地發(fā)揮集中采購的資金和價格優(yōu)勢[5]。

2.有利于優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，實現(xiàn)物資采購的標(biāo)準(zhǔn)化管理按照統(tǒng)一的物資供應(yīng)管理標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)流程模板，所有實施ERP的單位都將理順物資供應(yīng)管理體制，規(guī)范物資業(yè)務(wù)流程。通過ERP系統(tǒng)在企業(yè)物資供應(yīng)管理工作的組織、設(shè)計和實施，對采購組織架構(gòu)進行有效的重整和優(yōu)化，較好地規(guī)范采購和計劃等崗位制衡機制，實現(xiàn)物資的標(biāo)準(zhǔn)化管理。

3.有利于真實反映材料消耗，規(guī)范企業(yè)成本核算ERP系統(tǒng)的全面推廣應(yīng)用使電力企業(yè)物資部門告別物資管理長期實行計劃價格的計價方式，物料主數(shù)據(jù)的價格采用移動加權(quán)平均價，物資庫存、供應(yīng)會隨著采購價格的變動而進行更新調(diào)整，從而與市場價格趨于一致，真實地反映了庫存物資價值，有利于使用單位的成本核算，真實地反映材料消耗成本。

4.有利于加強供應(yīng)商的控制和管理，規(guī)范物資采購渠道ERP系統(tǒng)的實施，可以實現(xiàn)事前控制。采購人員首先要提出申請，經(jīng)物資管理部門線上審批和監(jiān)控，采購人員才能在系統(tǒng)中創(chuàng)建采購訂單實施采購，較好地控制了隨意網(wǎng)外采購的現(xiàn)象。

5.有利于合理調(diào)用庫存,降低庫存成本實施ERP系統(tǒng)后，利用數(shù)據(jù)的實時監(jiān)控，為經(jīng)營決策提供參考，實現(xiàn)了庫存信息共享。電力企業(yè)庫存地的庫存可以在SAP系統(tǒng)的任何終端上查看。

四、某省電力公司ERP物資管理的新特點

某省電力公司以國網(wǎng)典設(shè)為藍本，結(jié)合自己的實際業(yè)務(wù)需求，在ERP物資管理模塊實施中體現(xiàn)了自己的新特點。

1.實施統(tǒng)一的物料編碼及主數(shù)據(jù)管理為保證系統(tǒng)中的物料等公用基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和規(guī)范性，便于對物料主數(shù)據(jù)進行集中管理和維護。該省電力公司在SAP系統(tǒng)中實現(xiàn)了物料主數(shù)據(jù)申請、審核和維護的相應(yīng)操作流程。在物資分類中，從物資本身的屬性出發(fā)，制定詳細的分類標(biāo)準(zhǔn)。在對物料進行編碼時，通過物料的一些基本特征來區(qū)分，同時為防止一物多碼，在分類的基礎(chǔ)上給出物料特征，用這些特征來唯一確定一個物料?？紤]到電力行業(yè)所涉及的物料品種繁多，當(dāng)管理要求細化時，物料編碼會非常龐大，因此物料主數(shù)據(jù)采用10位流水碼，編碼規(guī)則為“11”+8位流水碼。這樣的編碼規(guī)則充分考慮物料代碼的合理性、可擴展性，同時為保持與招投標(biāo)系統(tǒng)的統(tǒng)一，采用對照的方式進行關(guān)聯(lián)。在供應(yīng)商基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中根據(jù)國家統(tǒng)一且唯一的稅號來確定是否為同一供應(yīng)商，保證系統(tǒng)中主數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和規(guī)范性。

2.集中化的業(yè)務(wù)流程管理在物資管理流程中，關(guān)鍵用戶和實施方以國網(wǎng)典設(shè)為基礎(chǔ)，在經(jīng)過地市調(diào)研、差異分析和藍圖設(shè)計后，對典設(shè)的流程進行了部分刪減和修改，最終確定了包含主數(shù)據(jù)管理、采購管理、庫存管理等方面的符合該電力公司物資管理特點的32個業(yè)務(wù)流程，明確每一個角色在系統(tǒng)中應(yīng)該做哪些工作，流程如何傳遞。

3.根據(jù)不同的項目類型自動生成不同類型的采購申請采購申請在物資采購環(huán)節(jié)起到源頭作用，項目部門通過SAPPS模塊生成采購申請，標(biāo)準(zhǔn)配置只能自動生成一種類型的采購申請。但實際業(yè)務(wù)中，需要根據(jù)不同的項目類型自動生成不同類型的采購申請，并配置不同的審批策略。該電力公司ERP物資模塊實施中，通過增強，根據(jù)PS項目類型自動生成對應(yīng)類型的采購申請，并按采購申請單據(jù)類型進行后續(xù)配置，例如審批策略、統(tǒng)計查詢、權(quán)限分配等。如圖1所示。

4.采購申請中采購策略的自動確定采購策略（非集中采購、集中采購）是采購環(huán)節(jié)的一個重要依據(jù)，采購策略決定著采購申請的審批流程，以及后續(xù)的采購方式確定等，因此在某省電力公司ERP實施中，確定了依據(jù)物資類別（物料組）自動確定采購策略的原則，如：220kV變壓器是集中采購，10kV變壓器是非集中采購。該電力公司根據(jù)國網(wǎng)公司物資招投標(biāo)管理辦法確定集中采購目錄，如果采購申請物料主數(shù)據(jù)的物料組在集中采購目錄中為集中采購，則由省公司統(tǒng)一確定采購方式、供應(yīng)商、價格等，地市公司簽訂合同；否則為非集中采購，由地市公司確定采購方式、供應(yīng)商、價格、簽訂合同。這樣就大大減少了手工更改采購方式的工作量，減少了手工維護的出錯率。

5.采購訂單庫存地點的自動確定ERP中采購訂單的標(biāo)準(zhǔn)功能沒有提供自動確定入庫庫存地點的功能，采購員手工填寫工作量比較大。某省電力公司ERP實施中，通過客戶化開發(fā)將物料組和庫存地點的關(guān)系維護到SAP中。創(chuàng)建采購訂單時根據(jù)訂單行項目的物料組和庫存地點的維護關(guān)系自動確定庫存地點，在一定程度上減輕了采購員、庫管員工作量，同時也加強了物料主數(shù)據(jù)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

第5篇：物料采購方式范文

[關(guān)鍵詞] 協(xié)同商務(wù)供應(yīng)鏈采購管理

一、前言

采購是指企業(yè)為實現(xiàn)企業(yè)銷售目標(biāo)，在充分了解市場要求的情況下，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營能力，運用恰當(dāng)?shù)牟少彶呗院头椒?，取得營銷對路商品的經(jīng)營活動過程。采購成本是商品的成本與采購過程中所耗各項費用之和。采購的成本直接影響到企業(yè)的利潤和資產(chǎn)回報率，影響企業(yè)流動資金的回籠速度。因此，原材料及零部件購入的采購成本在生產(chǎn)成本中占有重要的地位，一般達到銷售額30％左右。在傳統(tǒng)的采購模式中，采購的目的是為了補充庫存，即為庫存采購。隨著全球經(jīng)濟的形成，市場競爭更加激烈，競爭方式已由原來企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭。因此，在供應(yīng)鏈管理的環(huán)境下，采購將由庫存采購向以訂單驅(qū)動方式進行，以適應(yīng)新的市場經(jīng)濟。我們知道制造訂單的需求是在用戶的需求訂單的驅(qū)動下產(chǎn)生的，這種上下游協(xié)同采購方式，可以使得供應(yīng)鏈系統(tǒng)能準(zhǔn)時響應(yīng)用戶的需求，同時也能較大的降低庫存成本。

二、協(xié)同商務(wù)理論

IBM的“網(wǎng)絡(luò)先生”派屈克曾就電子商務(wù)提出“3C”論,其中第三個”C”指Collaboration,即”協(xié)同”,是指不同地區(qū)的人們可以利用網(wǎng)絡(luò)條件在一起工作”。我們所說的協(xié)同商務(wù)是一種供應(yīng)鏈管理思想。協(xié)同商務(wù)意味著不僅要將企業(yè)內(nèi)部部門之間,而且要將企業(yè)的合作伙伴、供應(yīng)商、分銷商和零售商甚至終端客戶聯(lián)系起來,統(tǒng)一計劃和數(shù)據(jù)模式,形成動態(tài)聯(lián)盟和協(xié)同。所有供應(yīng)鏈成員在統(tǒng)一計劃的運作下,進行產(chǎn)品的協(xié)同開發(fā)、物料的協(xié)同采購、生產(chǎn)、分銷和交付。供應(yīng)鏈上各成員尤其是企業(yè)和供應(yīng)商之間要形成以定單為中心的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,實現(xiàn)供應(yīng)鏈中所有企業(yè)的信息共享及業(yè)務(wù)協(xié)作,達成互動、公平、雙贏的局面。

協(xié)同商務(wù)利用Internet技術(shù),整合企業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè),以中心制造廠商為核心,將產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)商、產(chǎn)業(yè)下游供應(yīng)商、物流運輸商、服務(wù)商及往來銀行進行垂直一體化的整合,構(gòu)成一個電子商務(wù)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò),促成供應(yīng)鏈向動態(tài)的、虛擬的、全球化的方向發(fā)展。它實現(xiàn)的關(guān)鍵是信息內(nèi)部處理并行化及信息鏈緊密藕和化。通過信息平臺的建立和業(yè)務(wù)流程的再造,一方面企業(yè)內(nèi)部實現(xiàn)了信息集成和并行處理,使產(chǎn)品生產(chǎn)和采購計劃通過GRP(物流需求計劃)實現(xiàn)一體化運算,從而使整個供應(yīng)鏈在極短時間內(nèi)幾乎同步對定單變化做出反應(yīng)。協(xié)同商務(wù)具體體現(xiàn)在以下五個方面。

1.信息協(xié)同。采購方與供應(yīng)方共享信息,采購方將其庫存情況和所需產(chǎn)品的要求等信息傳遞給供應(yīng)方,使供應(yīng)方對其上游企業(yè)有很好的可視性,提高交貨的準(zhǔn)確度和速度;供應(yīng)方也將有關(guān)自己產(chǎn)品的信息與采購方分享,加強雙方的信賴。

2.產(chǎn)品生產(chǎn)協(xié)同。在整個動態(tài)聯(lián)盟進行統(tǒng)一計劃時,需要供應(yīng)商的協(xié)同，同時,通過信息反饋和教育培訓(xùn)支持,在供應(yīng)商之間促進質(zhì)量改善和質(zhì)量保證。

3.產(chǎn)品設(shè)計協(xié)同?？蛻艋騼?nèi)部企業(yè)科研部門設(shè)計個性化產(chǎn)品的同時,將設(shè)計信息及時與供應(yīng)商共享,令供應(yīng)商可以在第一時間進行產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn),更好地滿足自身需要。

4.采購協(xié)同。企業(yè)將近期的采購計劃定期下達給供應(yīng)鏈的上游供應(yīng)商,同時將采購定單下達給供應(yīng)商，供應(yīng)商可根據(jù)企業(yè)的采購計劃和定單進行生產(chǎn)安排,并將執(zhí)行情況及時上傳。若確認不能完成采購定單,應(yīng)迅速告訴企業(yè),使企業(yè)對之有明確的了解,及時調(diào)整生產(chǎn)計劃或?qū)ふ移渌桨浮?/p>

5.預(yù)測協(xié)同。通過ERP(企業(yè)資源計劃系統(tǒng)),可以從市場的變化推算出企業(yè)對原材料需求的變化,并將變化通過采購平臺傳遞給供應(yīng)商，后者調(diào)整自己的備貨計劃,加強風(fēng)險能力。

三、基于協(xié)同商務(wù)的供應(yīng)鏈采購管理――協(xié)同采購管理

傳統(tǒng)的采購模式不能適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的要求，必須用新的采購模式――協(xié)同采購取而代之。這種新型采購模式采取供應(yīng)鏈管理策略，改進了與供應(yīng)商之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)同的理念，而且，隨著采購的品種、數(shù)量和頻率的增加，協(xié)同的作用將越發(fā)明顯。

協(xié)同采購Guru e-Procurement首先可以通過建立生產(chǎn)管理、銷售、采購、財務(wù)等共享的e-Hub來實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部的資源整合，做到內(nèi)部協(xié)同。對于企業(yè)來講，由于計劃變動的頻繁，其生產(chǎn)所應(yīng)用的物料到料時間也就會發(fā)生改變。而一旦客戶的銷售訂單日期與數(shù)量發(fā)生改變，對于ERP則需要重RUN MRP，這將極大影響ERP的可操作性。而通過供應(yīng)商關(guān)系管理系統(tǒng)，我們的計劃人員一旦了解的計劃的變動性，可以在第一時間內(nèi)改變生產(chǎn)計劃，重新進行缺料計劃，而得到最新計劃的物料到貨排程，以減少物料的在庫周期。在此基礎(chǔ)上，將供應(yīng)商帶到這個平臺上，建立內(nèi)外協(xié)同。排程可根據(jù)供應(yīng)商的配額，使得系統(tǒng)自動根據(jù)這些原則，將排程分配給各供應(yīng)商，同時采購方將排程給供應(yīng)商做排程的確認。采購方與供應(yīng)商對訂單確認以及供應(yīng)商的送貨都在平臺上實現(xiàn)，這樣就可以做到真正的快速材料采購模式。

1.企業(yè)內(nèi)部協(xié)同。企業(yè)要實施高效的采購行為，需要企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)部門的協(xié)同配合，包括設(shè)計開發(fā)部門、生產(chǎn)部門、銷售部門、財務(wù)部門等，并適時進行相關(guān)數(shù)據(jù)的維護，如物料、供應(yīng)商、采購價格等，只有這樣才能以合理的價格采購到所需的物料、合適的數(shù)量并實施正確的交付。

2.企業(yè)與外部的協(xié)同。采購不僅需要企業(yè)內(nèi)部的協(xié)同，更需要與外部的協(xié)同，即與供應(yīng)商在庫存、需求等方面信息的共享。企業(yè)可以根據(jù)供應(yīng)鏈的供應(yīng)情況調(diào)整計劃及執(zhí)行的過程。同時，供應(yīng)商可以根據(jù)企業(yè)的庫存、計劃等信息調(diào)整供應(yīng)計劃。

3.實現(xiàn)從“為庫存采購”到“為訂單采購”的轉(zhuǎn)化。在供應(yīng)鏈管理條件下，采購活動以訂單驅(qū)動方式進行，這種方式可以準(zhǔn)時響應(yīng)客戶的需求，降低庫存成本，進而改變了傳統(tǒng)的以庫存補充為目的的采購模式。

4.加強對外部資源的管理。有效的外部資源管理可以建立一種新的不同層次的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，減少供應(yīng)商數(shù)量，與供應(yīng)商建立一種長期的、互惠的合作關(guān)系，進而摒棄傳統(tǒng)采購管理的不足:缺乏合作、缺乏柔性和對需求的快速響應(yīng)能力。

5.設(shè)置流暢的采購流程。采購流程包含了為生產(chǎn)需要而選擇供應(yīng)商并購買物料所涉及活動的業(yè)務(wù)過程。通暢的業(yè)務(wù)流程是保障高效采購的基礎(chǔ)，它應(yīng)具備優(yōu)化、無冗余、并行作業(yè)的基本屬性。

四、實現(xiàn)協(xié)同采購管理的關(guān)鍵因素

實現(xiàn)協(xié)同采購管理的關(guān)鍵因素是建立供應(yīng)鏈協(xié)同采購戰(zhàn)略、暢通無阻的信息交流和企業(yè)與供應(yīng)商制訂的長期合作契約。

1.建立供應(yīng)鏈協(xié)同采購戰(zhàn)略。根據(jù)公司的規(guī)模、技術(shù)支持能力選擇合適的模式與多家供應(yīng)商建立合適的戰(zhàn)略協(xié)同關(guān)系，這是決定采購績效的主要因素。為在協(xié)同采購上獲得成功，公司必須要清楚地了解供應(yīng)商伙伴的類型和特點，以及支持合作關(guān)系所需要的技術(shù)?，F(xiàn)在，頂級公司的協(xié)同采購在合作強度上分為不同的層次，包括戰(zhàn)略的、重要的和大眾市場的合作關(guān)系。只有當(dāng)一個公司發(fā)展其協(xié)同采購戰(zhàn)略時，公司才能將獲得供應(yīng)帶來的財務(wù)和經(jīng)營績效的最佳水平。

2.建立采購管理中的信息處理系統(tǒng)。一個合適的信息處理系統(tǒng)是實現(xiàn)暢通的信息交流的關(guān)鍵，一般將此系統(tǒng)分成內(nèi)部信息交流系統(tǒng)和對外信息傳遞系統(tǒng)。

(1)內(nèi)部信息交流系統(tǒng)。采購信息處理系統(tǒng)于企業(yè)管理信息系統(tǒng)的中央服務(wù)器連接。中央服務(wù)器為采購管理子系統(tǒng)提供物資需求信息和庫存信息（在實現(xiàn)零庫存后此信息將不被提供）。采購管理子系統(tǒng)將對信息進行匯總、加工、分析、處理，根據(jù)物資情況數(shù)據(jù)庫和供應(yīng)商情況數(shù)據(jù)庫，生成對供應(yīng)商的聯(lián)系單（“聯(lián)系單”是一種供應(yīng)商與企業(yè)協(xié)商制訂的信息交流標(biāo)準(zhǔn)）。聯(lián)系單中包含有物資需求情況、參考價格、供貨要求等信息。供應(yīng)商將處理此聯(lián)系單，并回復(fù)一個聯(lián)系單?；貜?fù)聯(lián)系單中包含預(yù)備供貨信息、供貨價格等信息?；貜?fù)聯(lián)系單中內(nèi)容被確認后，將傳送到中央服務(wù)器在轉(zhuǎn)送到各相關(guān)部門，再由相關(guān)部門提出意見。意見被匯總到中央服務(wù)器，傳送至采購管理信息處理系統(tǒng)，系統(tǒng)生成聯(lián)系單發(fā)給供應(yīng)商。如此往復(fù)，直至采購過程完成為止。當(dāng)采購?fù)瓿蓵r，系統(tǒng)將把采購過程中供應(yīng)商的有關(guān)信息匯總儲存于供應(yīng)商情況數(shù)據(jù)庫中，同時根據(jù)交易物資情況更新物資情況數(shù)據(jù)庫。

(2)對外信息傳遞系統(tǒng)。信息技術(shù)的發(fā)展為企業(yè)與外界的信息交流提供了很多平臺Internet和傳真已被廣泛應(yīng)用到商業(yè)信息傳遞中。也產(chǎn)生了不少模式，EDI是一種應(yīng)用較為廣泛的模式。EDI是一種電子數(shù)據(jù)交換規(guī)范，聯(lián)系雙方使用同一種規(guī)范進行數(shù)據(jù)編輯和傳遞，利用企業(yè)之間的計算機網(wǎng)絡(luò)（Internet或VANs）來傳遞信息。它的特點是傳遞信息快，種類多，保密性好。但其費用昂貴，不適合中小型企業(yè)使用。所以，我提倡使用E-mail來與供應(yīng)商傳遞信息。因為從效果來看,這種途徑可以滿足信息傳遞的需要，而價格要比EDI低很多。應(yīng)注意的是，為防止商業(yè)秘密外泄，郵件在傳遞過程中有必要加密。

3.與供應(yīng)商的長期契約的制訂。傳統(tǒng)采購管理的過程控制是以企業(yè)監(jiān)督，以合同為考核標(biāo)準(zhǔn)來進行控制的。這種控制過程需要在每次采購之前簽訂一個購銷合同，此合同必須盡量考慮到過程中會發(fā)生的任何情況，這是很難做到的。

基于供應(yīng)鏈的采購管理中的過程控制是基于長期契約來進行的。這種長期契約與傳統(tǒng)合同所起的那種約束功能不同，它是維持供應(yīng)鏈的一條“紐帶”，是企業(yè)與供應(yīng)商合作的基礎(chǔ)。它提供一個行為規(guī)范，這個規(guī)范不但供應(yīng)商應(yīng)該遵守，企業(yè)自己也必須遵守。

第6篇：物料采購方式范文

由于體制等各方面的原因，傳統(tǒng)的采購流程和現(xiàn)代采購的要求有很多不能相容的地方，導(dǎo)致采購不能高效合理的實施，其中包含的具體內(nèi)容有:第一，不能夠共享信息。傳統(tǒng)采購過程中，各個組織之間的信息都是沒有集成的，采購信息都是私有的，不進行共享。其中包含了供應(yīng)方和采購方之間、企業(yè)的采購部門和相關(guān)部門之間、實施者和管理者之間。第二，采供雙方?jīng)]有建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。形成競爭多過合作的局勢，從而使采購流程不能具體確定。第三，和最初設(shè)計的物料供求計劃不能緊密結(jié)合。不能夠按生產(chǎn)需求來實施采購，不能保障生產(chǎn)需求和物料計劃供應(yīng)量的平衡，從而不能和庫存投資保持一致。第四，不能夠?qū)Σ少徢闆r實時跟蹤，主要有采購單、報價、收貨處理和質(zhì)量控制等等。第五，沒有相應(yīng)的制約機制，從而產(chǎn)生暗箱操作的情況。第六，沒有對供應(yīng)商管理和評價的體系。綜上所述，就可以看出傳統(tǒng)的采購模式并不能滿足現(xiàn)代制造企業(yè)的發(fā)展需求。所以，必須采用新的采購方法來適應(yīng)當(dāng)代企業(yè)的要求，即協(xié)同采購。協(xié)同采購的原理是管理供應(yīng)鏈，改善和供應(yīng)商的關(guān)系進而達到互相合作采購的目的。目前，采購數(shù)量、品種和頻率日益增加，協(xié)同的作用越來越顯著。采購活動在供應(yīng)鏈管理的情況下，采用的是訂單驅(qū)動的方式，通過使用這種方式來滿足顧客的要求，最大限度的降低了庫存的成本，從而使采購模式不再是把補充庫存作為采購目的。但是使用協(xié)同采購的前提是必須要有先進的技術(shù)手段。目前，航空制造業(yè)在物料采購方面是將先進的管理模式和IT技術(shù)結(jié)合起來進而實施的。據(jù)調(diào)查，運用IT技術(shù)可以使節(jié)約量達到5%至40%，典型成本的下降范圍是15%到20%。

二、航空制造業(yè)的庫存管理

庫存是企業(yè)在制造經(jīng)營過程中為制造或出售而儲藏的物資。庫存管理效率值的大小，決定了企業(yè)流動性、經(jīng)濟效益和風(fēng)險的綜合水平，所以在整個投資過程中，庫存占據(jù)非常重要的位置。在對庫存最佳數(shù)量進行判定的時候，盡量使用較少的人力、財力和物力管理好庫存，進而獲得組大限度的供給保障。者目前已經(jīng)成為各大制造企業(yè)競爭的重要環(huán)節(jié)。

1、庫存管理的目的

很多企業(yè)，特別是航空制造業(yè)很難做到隨時購入物料，所以在生產(chǎn)或者銷售過程中，一旦出現(xiàn)物質(zhì)短缺的情況，生產(chǎn)經(jīng)營就會被迫停工，進而造廠大量的經(jīng)濟損失。所以為了避免發(fā)生類似的情況，企業(yè)一定要儲備一定數(shù)量的庫存。但是庫存增加后就會導(dǎo)致使用資金增多，企業(yè)就會失去在其他方面獲利的機會，進而提升了庫存的機會成本。此外，增添物料也會增加不合理損耗、保險費以及倉儲費用。所以管理庫存的目的，就是要合理去權(quán)衡存貨成本的增加、存貨功能和存貨效益之間的關(guān)系。不僅要保障連續(xù)性的生產(chǎn)效益，還要最大限度的減少占用資金，從而使兩者達到最佳的結(jié)合。

2、最優(yōu)化的庫存管理

怎樣管理庫存，能使企業(yè)庫存的總成本實現(xiàn)最小化。在一定時期內(nèi)，能夠讓企業(yè)存貨的總成本達到最少的進貨數(shù)量稱之為經(jīng)濟進貨批量。通過經(jīng)濟批量進貨可以使企業(yè)的庫存量達到最佳，但是不管經(jīng)濟進貨批量多少，都會在不同程度上占用存貨成本。而且計算經(jīng)濟訂購批量是在一定的假設(shè)條件下才能進行的，在實際運用中存在一定的困難。如果想要存貨的成本實現(xiàn)最小化，最好的情況就是企業(yè)庫存數(shù)量為“零”，即企業(yè)“零庫存”管理。“零庫存”管理是用倉庫存儲的某些種物品數(shù)量達到“零”，不需要保存經(jīng)常性的庫存。這種管理模式是在物資有充分儲備的前提之下，實行的一種特殊的供給方式。

三、航空制造業(yè)中新型采購和庫存管理模式

第7篇：物料采購方式范文

摘 要 目前，供應(yīng)鏈管理已經(jīng)成為當(dāng)今研究的熱點問題。采購管理作為供應(yīng)鏈管理的重點內(nèi)容之一，在供應(yīng)鏈管理的環(huán)境下將由庫存采購向以訂單驅(qū)動方式進行。JIT采購是在供應(yīng)鏈環(huán)境下產(chǎn)生的一種新型的采購模式。本文重點分析供應(yīng)鏈管理下的JIT采購優(yōu)點、JIT采購的策略，以及JIT采購的實施方法，并與傳統(tǒng)采購方式進行了系統(tǒng)的比較。

關(guān)鍵詞 供應(yīng)鏈管理 采購管理 JIT采購

在傳統(tǒng)的采購模式中，采購的目的是為了補充庫存，即為庫存采購。隨著全球經(jīng)濟的形成，市場競爭更加激烈，競爭方式已由原來企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭。準(zhǔn)時采購是基于供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的采購方式。所謂供應(yīng)鏈管理，是利用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，全面規(guī)劃供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流、資金流等，并進行計劃、組織、協(xié)調(diào)和控制。它把整個供應(yīng)鏈看成一個實體，用系統(tǒng)的觀點進行優(yōu)化，以提高整個供應(yīng)鏈的競爭優(yōu)勢。

一、準(zhǔn)時采購的概念及基本思想

準(zhǔn)時采購（JIT采購），它是由準(zhǔn)時化生產(chǎn)（Just In Time）管理思想演變而來的。JIT采購是一種理想的物資采購方式，它的極限目標(biāo)是原材料和外購件的庫存為零、缺陷為零。它的基本思想是：把合適的數(shù)量、合適質(zhì)量的物品、在合適的時間供應(yīng)到合適的地點．最好的滿足用戶需要 準(zhǔn)時化采購和準(zhǔn)時化生產(chǎn)一樣，它不但能夠最好地滿足用戶需要，而且可以極大的消除庫存、最大限度的消除浪費．從而極大的降低企業(yè)的采購成本和經(jīng)營成本。

二、供應(yīng)鏈管理下JIT采購的主要優(yōu)點

1．有利于暴露生產(chǎn)過程隱藏的問題，從深層次上提高生產(chǎn)效益。JIT采購認為，過高的庫存不僅增加了庫存的成本，而且還將許多生產(chǎn)上、管理上的矛盾掩蓋起來。JIT是一種理想的物資采購方式，它設(shè)置了一個最高標(biāo)準(zhǔn)，一種極限目標(biāo)，即原材料和外購件的庫存為零，質(zhì)量缺陷為零。同時，為了盡可能地實現(xiàn)這樣的目標(biāo)，JIT采購提供了一個不斷改進的有效途徑，即降低原材料和外購件庫存――暴露物資采購問題――采取措施解決問題――降低原材料和庫存。

2．消除了生產(chǎn)過程的不增值過程。在企業(yè)采購中，存有大量的不增加產(chǎn)品價值的活動，JIT采購由于大大地精簡了采購作業(yè)流程，因此消除了這些浪費，極大的提高了工作效率。

3．進一步減少并最終消除原材料和外購件庫存。降低企業(yè)原材料庫存不僅取決于企業(yè)內(nèi)部，而且取決于供應(yīng)商的管理水平。JIT采購不僅是一種采購方式，也是一種科學(xué)的管理模式，JIT采購模式的運作，將大大提高用戶企業(yè)和供應(yīng)商企業(yè)的科學(xué)管理水平。有利于企業(yè)減少流動資金的占用，加速流動資金的周轉(zhuǎn)，同時也有利于節(jié)省原材料和外購件庫存占用空間，從而降低庫存成本。

4．使企業(yè)真正實現(xiàn)柔性生產(chǎn)。從而使原材料和外購件庫存降到最低水平。從這個意義上講，JIT采購最能適應(yīng)市場需求變化，使企業(yè)能夠具有真正的柔性。

5．有利于提高采購物資的質(zhì)量。一般來說，實施JIT采購，可以使購買的原材料和外購件的質(zhì)量提高2-3倍。

6．有利于降低原材料和外購件的采購價格。由于供應(yīng)商和制造商的密切合作以及內(nèi)部規(guī)模效益與長期訂貨，再加上消除了采購過程中的一些浪費，就使得購買的原材料和外購件的價格得以降低。

三、供應(yīng)鏈管理下JIT采購的策略

1．減少供貨商的數(shù)量。最理想的情況是，對某種原材料只從一個供應(yīng)商處采購，這種作法稱之為單源供應(yīng)。單源供應(yīng)的好處是，企業(yè)與供貨商之間增加了依賴性，有利于建立長期互利合作的伙伴關(guān)系。

2．小批量采購。由于JIT采購旨在消除原材料的庫存，采購必然是小批量的。采購批量小將使送貨頻率增加，從而引起運輸物流費的上升。必須相應(yīng)改善供應(yīng)物流系統(tǒng)。

3．合理選擇供應(yīng)商。JIT采購采取單源供應(yīng)，可以說，選擇到合格的供應(yīng)商是JIT采購能否成功實施的關(guān)鍵。在選擇供應(yīng)商時，需要對供應(yīng)商按照一定標(biāo)準(zhǔn)進行綜合評價，這些標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價格、技術(shù)能力、應(yīng)變能力、批量柔性、交貨期與價格的均衡、價格與批量的均衡、地理位置等。

4．對交貨的準(zhǔn)時性要求更加嚴格。JIT采購的一個重要特點是要求交貨準(zhǔn)時，這是實施準(zhǔn)時化生產(chǎn)的前提條件。交貨準(zhǔn)時取決于供應(yīng)商的生產(chǎn)與運輸條件。

5．從根源上保障采購質(zhì)量。實施JIT采購后，企業(yè)的原材料和外購件的庫存很少以至為零。因此，為了保障企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的順利進行，采購物資的質(zhì)量必須從根源上抓起，也就是說，質(zhì)量問題應(yīng)由供應(yīng)商負責(zé)，而不是企業(yè)的物資采購部門。這就從根源上保證采購質(zhì)量。

6．對信息交流的需求加強。JIT采購要求供應(yīng)與需求雙方信息高度共享，保證供應(yīng)與需求信息的準(zhǔn)確性和實時性。只有供需雙方進行可靠而快速的雙向信息交流，才能保證所需的原材料和外購件的準(zhǔn)時按量供應(yīng)。

7．可靠的送貨和特定的包裝要求。由于JIT采購消除了原材料和外購件的緩沖庫存，供應(yīng)商交貨的失誤和送貨的延遲必將導(dǎo)致企業(yè)生線的停工待料。因此，可靠送貨是實施JIT采購的前提條件。而送貨的可靠性，常取決于供應(yīng)商的生產(chǎn)能力和運輸條件，和應(yīng)變能力。

四、供應(yīng)鏈管理下的JIT采購方式和傳統(tǒng)的采購方式的區(qū)別

1．傳統(tǒng)采購的選擇較多供應(yīng)商，合作關(guān)系松散、物料質(zhì)量不易穩(wěn)定；準(zhǔn)時采購選擇較少供應(yīng)商，合作關(guān)系穩(wěn)固、物料質(zhì)量較穩(wěn)定。

2．在供應(yīng)商評價上，傳統(tǒng)采購只評價合同履行能力；準(zhǔn)時采購對合同履行能力、生產(chǎn)設(shè)計能力、物料配送能力、產(chǎn)品研發(fā)能力等，進行綜合評價。

3．在交貨方式上，傳統(tǒng)采購由采購商安排、按合同交貨；準(zhǔn)時采購由供應(yīng)商安排，確保交貨準(zhǔn)時性。

4．在到貨檢查與信息交流上，傳統(tǒng)采購每次到貨檢查信息不對稱，易導(dǎo)致暗箱操作；準(zhǔn)時采購質(zhì)量有保障，無需檢查，采供雙方高度共享準(zhǔn)時實時信息，易建立信任。

5．在采購批量與運輸上，傳統(tǒng)采購大批量采購，配送頻率低，看板管理有效管理水平同比降低90%，減少了庫存資金占用。

五、供應(yīng)鏈管理下JIT采購實施方法

1．創(chuàng)建準(zhǔn)時化采購班組。專業(yè)化的高素質(zhì)采購隊伍對實施準(zhǔn)時化采購至關(guān)重要。為此，首先應(yīng)成立兩個班組，一個是專門處理供應(yīng)商事務(wù)的班組，另外一個班組是專門從事消除采購過程中浪費的班組。

2．制定計劃，確保準(zhǔn)時化采購策略有計劃、有步驟地實施。要制定采購策略，改進當(dāng)前的采購方式，減少供應(yīng)商的數(shù)量、正確評價供應(yīng)商、向供應(yīng)商發(fā)放簽證等內(nèi)容。在這個過程中，要與供應(yīng)商一起商定準(zhǔn)時化采購的目標(biāo)和有關(guān)措施，保持經(jīng)常性的信息溝通。

3．精選少數(shù)供應(yīng)商，建立伙伴關(guān)系。選擇供應(yīng)商應(yīng)從這幾個方面考慮：產(chǎn)品質(zhì)量、供貨情況、應(yīng)變能力、地理位置、企業(yè)規(guī)模、財務(wù)狀況、技術(shù)能力、價格、與其他供應(yīng)商的可替代性等。

4．進行試點工作。先從某種產(chǎn)品或某條生產(chǎn)線試點開始，進行零部件或原材料的準(zhǔn)時化供應(yīng)試點。通過試點，總結(jié)經(jīng)驗，為正式實施準(zhǔn)時化采購打下基礎(chǔ)。

5．搞好供應(yīng)商的培訓(xùn)，確定共同目標(biāo)。準(zhǔn)時化采購是供需雙方共同的業(yè)務(wù)活動，單靠采購部門的努力是不夠的，需要供應(yīng)商的配合。

6．向供應(yīng)商頒發(fā)產(chǎn)品免檢合格證書。準(zhǔn)時化采購和傳統(tǒng)的采購方式的不同之處在于買方不需要對采購產(chǎn)品進行比較多的檢驗手續(xù)。

7．實現(xiàn)配合準(zhǔn)時化生產(chǎn)的交貨方式。準(zhǔn)時化采購的最終目標(biāo)是實現(xiàn)企業(yè)的生產(chǎn)準(zhǔn)時化，為此，要實現(xiàn)從預(yù)測的交貨方式向準(zhǔn)時化適時交貨方式轉(zhuǎn)變。

8．繼續(xù)改進，擴大成果。準(zhǔn)時化采購是一個不斷完善和改進的過程，需要在實施過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，從降低運輸成本、提高交貨的準(zhǔn)確性和產(chǎn)品的質(zhì)量、降低供應(yīng)商庫存等各個方面進行改進，不斷提高準(zhǔn)時化采購的運作績效。

實施JIT采購不但取決于企業(yè)內(nèi)部，而且取決于供貨商的管理水平，取決于全社會的管理水平。因此，JIT采購對企業(yè)的采購管理提出了新的挑戰(zhàn)，企業(yè)需要改變傳統(tǒng)的為庫存采購的管理模式，提高柔性和市場響應(yīng)能力，增加和供應(yīng)商的信息聯(lián)系和相互之間的合作，建立新的合作模式。

參考文獻：

第8篇：物料采購方式范文

隨著城市化進程的加快，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲行業(yè)的市場競爭已經(jīng)進入了白熱化階段。面對愈演愈烈的市場競爭，很多餐飲企業(yè)都面臨著巨大的壓力，需要將有限的資源高效地利用，使其效益最大化，達到既控制成本又獲取更高利潤的效果。成本是餐飲企業(yè)管理中最重要，難度最大的問題。餐飲企業(yè)大部分的支出用于物資的采購，根據(jù)中國烹飪協(xié)會公布的相關(guān)數(shù)據(jù)，2010 年我國餐飲百強中，原材料占全部成 本費用中的比例約為50%，人工費用為20%，租金費用為15%，其他為水電燃料、廣告宣傳等費用。因此要做好成本控制管理工作，首先就是要從物資采購方面著手，建立清晰明確的采購流程，這也是為成本控制打下基礎(chǔ)。筆者所在的公司為母公司在北京地區(qū)的各寫字樓提供餐飲服務(wù)，不考慮使用自有房屋的租金的話，原材料采購成本所占比重更大，對成本的影響更為直接和重要。

1 餐飲企業(yè)采購流程設(shè)計

1.1 市場調(diào)研

餐飲企業(yè)的物資采購涉及多方面的問題，主要包括物資產(chǎn)品的種類、質(zhì)量、價格、信譽、售后服務(wù)等因素，餐飲企業(yè)要設(shè)立專門的采購部門，并派遣專職的市場調(diào)研人員對要采購物資的市場狀況進行全面、系統(tǒng)的調(diào)研：第一，對要采購的物資根據(jù)物資的基本性質(zhì)、庫存情況以及采購需求來劃分種類，以對市場中的物資產(chǎn)品按照不同類別進行調(diào)研。第二，了解過去企業(yè)物資采購的價格信息，以此為參照走到市場當(dāng)中調(diào)研實際的物資價格，并對不同供應(yīng)商的報價信息進行匯總和對比，以此作為采購定價的參考依據(jù)。第三，整理現(xiàn)有的供應(yīng)商資料，走到市場中間廣泛調(diào)研供應(yīng)商的資料，尤其是對產(chǎn)品的質(zhì)量和價格，盡可能多方面地了解供應(yīng)商的信息并進行對比分析。

1.2 供應(yīng)商管理

為了保證企業(yè)所采購的物資具有良好的安全性、可靠性而且價格方面有優(yōu)勢，就要選擇好的供應(yīng)商，這就需要對供應(yīng)商的資質(zhì)進行全方面的審核，并對供應(yīng)商進行規(guī)范有效的管理?？稍谖镔Y分類的基礎(chǔ)上對供應(yīng)商的等級進行分類，將供應(yīng)資質(zhì)、食品質(zhì)量、價格等因素作為對供應(yīng)商選擇的參考依據(jù)，擇優(yōu)選擇。盡可能地選擇大企業(yè)作為供應(yīng)商，減少中間環(huán)節(jié)，從源頭上控制質(zhì)量。

1.3 制訂采購計劃

為了使物資采購更具有目的性，更有計劃地進行，防止盲目采購帶來的成本浪費，就要預(yù)先制訂出合理的采購計劃。首先在物料需求方面制訂計劃，在企業(yè)各部門的配合下，對餐飲用料情況進行了解，依據(jù)實際用料需求和庫存情況制訂出用料計劃，既保證滿足企業(yè)經(jīng)營的需要，又最大限度地減少過度采購造成的物料浪費。其次指定采購計劃。根據(jù)物料需求計劃，加上參考過去的采購記錄，進一步確定物料供應(yīng)商以及采購方式，報告給財務(wù)及上級部門審批。

1.4 采購活動的實施

采購前的所有計劃都是為采購活動的具體實施做準(zhǔn)備的，在采購過程中，不同種類的物資采購要有不同的采購方式。對于鮮蔬食品的采購，要保證其新鮮性和及時性，采購人員要根據(jù)采購計劃對費用額度進行合理的預(yù)算，由財務(wù)部門審核后預(yù)支貨款，以采取現(xiàn)金采購的方式來購買生鮮物資。與供應(yīng)商協(xié)商價格達成交易后即時支付貨款并開具發(fā)票。對于糧油、副食品等大牌采購的物資，往往采取批量訂購的方式，采購人員選擇好供應(yīng)商后發(fā)出訂單，供應(yīng)商在約定期限內(nèi)交貨，庫管人員核對訂單，點清數(shù)量。

1.5 驗收入庫

采購人員與庫管員配合接收貨物，清點數(shù)量，檢查質(zhì)量。如其中存在問題，與供應(yīng)商協(xié)商進行妥善的處理。貨物質(zhì)量檢驗合格入庫，對各項單據(jù)進行核對，確定無誤后進行采購結(jié)算。

2 餐飲企業(yè)成本控制與管理

2.1 嚴格控制采購定價，確保物美價廉

對于餐飲企業(yè)采購部門來說，要根據(jù)企業(yè)經(jīng)營的特點和采購需求，制訂科學(xué)合理的采購計劃。對于每天應(yīng)用率高的原料可根據(jù)當(dāng)日的經(jīng)營狀況和庫存情況來制定次日的采購量。減少盲目采購，對于采購計劃外的大件物資，必須報給企業(yè)高級管理層來進行審批。建立周期性詢價報價制度并嚴格貫徹執(zhí)行，定價周期的長短依據(jù)企業(yè)經(jīng)營情況和廚房原料需求而定，對于價格相對穩(wěn)定的物資，可適當(dāng)延長定價周期。餐飲采購部實行周期性市場詢價制度，便于及時了解市場價格的變化，從而對采購計劃進行恰當(dāng)?shù)恼{(diào)整。定價方案的制訂要具有可行性并嚴格執(zhí)行，餐飲企業(yè)不同的部門，如采購部、財務(wù)部、收貨部、餐飲部等多個部門可定期派出專職人員一同走進市場進行市場價格調(diào)查。各部門之間要明確職責(zé)，共同負有成本控制的責(zé)任。部門之間要做好協(xié)調(diào)配合工作，共同對原材料的價格進行比對，根據(jù)綜合情況來制定合理的定價。采購部門在進行原料采購的過程中，要貨比三家，全面了解產(chǎn)品的市場價格，爭取以最低的價格成本采購到更優(yōu)質(zhì)的原材料。此外，也可以采用通過綜合選定一兩家供應(yīng)商簽訂長期合作協(xié)議，形成利益共同體，爭取最大的價格折扣，同時根據(jù)市場行情定期對價格進行調(diào)整。

2.2 加強入庫驗收，保證采購物資質(zhì)量

首先，要制定明確的物資驗收標(biāo)準(zhǔn)。對于餐飲企業(yè)來說，行政總廚要根據(jù)本餐飲企業(yè)的菜肴情況，制定符合要求并且適應(yīng)市場的原材料標(biāo)準(zhǔn)。對于入庫的材料，要派遣專門的驗收人員對貨品進行嚴格的質(zhì)量把關(guān)，核對好數(shù)量、質(zhì)量和訂單報價，對于超量的、質(zhì)量不合格的物資要進行退回處理，既保證數(shù)量又保證質(zhì)量。其次，明確職責(zé)，將驗收工作責(zé)任落實到個人，由專門的驗收人員來負責(zé)物資的驗收并承擔(dān)責(zé)任。驗收人員要對原材料質(zhì)量熟練掌握，具有良好的鑒別能力，定期到市場中走訪，了解市場信息。如產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問題，相關(guān)人員及第一責(zé)任人要承擔(dān)責(zé)任。最后，每日采購人員都要填寫采購報表，驗收人員填寫驗收報表，對原材料的采購和入庫情況進行準(zhǔn)確的記錄，并對供應(yīng)商的服務(wù)和信譽進行評價，上交上級管理部門。

2.3 嚴格控制原料使用，杜絕浪費情況

原料在粗加工過程中的成本控制主要是原料的凈料率的控制，要對凈料率準(zhǔn)確地把握。切配對原料成本控制具有重要意義。在切配的過程中，要根據(jù)原材料的實際情況，遵循“整料整用，大料大用，小料小用，下腳料綜合利用”的基本原則，從多方面控制食品加工的成本。對于餐飲廚房的廚師來說，要努力提供烹飪技能，做好菜品的設(shè)計，投料要合理，盡可能地減少輔料的浪費，減少廢品，從而達到控制烹飪成本的目的。

第9篇：物料采購方式范文

一、網(wǎng)絡(luò)采購的必要意義

1.建立強大的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)

按照全球化的綜合電子采購方式，80%的企業(yè)已經(jīng)開始使用電子網(wǎng)絡(luò)化采購模式。通過采購方式，建立起自營網(wǎng)絡(luò)的采購交易平臺，依照此平臺的創(chuàng)建，明確實際采購的標(biāo)準(zhǔn)意義和需求，確定實際供貨方，明確貨源的增加或減少量。由專人指導(dǎo)具體工作，對相關(guān)數(shù)據(jù)和信息進行合理的協(xié)調(diào)管理。不斷提升市場整體競爭發(fā)展機制，以良好的微經(jīng)營模式，提升企業(yè)的競爭優(yōu)勢和發(fā)展需求。通過采購工作模式，逐步降低成本，采用網(wǎng)絡(luò)形式提高效率，提升信息的透明度，消除各類暗箱操作方式，以有效的監(jiān)督管理手段，提升企業(yè)的整體競爭優(yōu)勢。企業(yè)采購的供應(yīng)鏈管理中包含計劃、生產(chǎn)、供應(yīng)、物流、需求五類別。采購的目的是實現(xiàn)物資質(zhì)量的合理調(diào)配，按照有效的價格，對采購的相關(guān)數(shù)量物資和服務(wù)產(chǎn)品進行分析，明確實際采購方式和方法，確定采購的供應(yīng)選擇方，按照企業(yè)實際的經(jīng)營狀況，合理的分析電子采購信息平臺篩選的方式，確保產(chǎn)品的質(zhì)量合理性，滿足企業(yè)的整體發(fā)展生產(chǎn)需求標(biāo)準(zhǔn)。

2.電子信息物資平臺運營的必要性

按照采購物流信息管理標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)采取合理的內(nèi)部物資供應(yīng)，這對于整體采購具有良好的計劃。通過合理的組織、協(xié)調(diào)、控制，實現(xiàn)整體管理的合理性。按照供應(yīng)鏈企業(yè)之間的原材料和成品處理合作交流方式，實現(xiàn)對高效率的商業(yè)活動的處理?；诠?yīng)鏈的競爭發(fā)展優(yōu)勢，明確電子采購對于現(xiàn)代供應(yīng)的重要意義，實現(xiàn)對供應(yīng)鏈選擇性的戰(zhàn)略問題分析。

3.降低企業(yè)的整體有效運營成本

按照企業(yè)的實際采購標(biāo)準(zhǔn)、員工薪資，企業(yè)運營費用、利潤四個部分進行組織規(guī)劃，采用合理的成本信息控制方式，改變傳統(tǒng)采購，提升物流重視的水平。按照電子商務(wù)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)形式，以全新的采購模式，以全面的網(wǎng)絡(luò)互動方法，不斷提升供求信息的處理水平，對產(chǎn)品開展有效的了解、交流、洽談、競標(biāo)、支付等，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的良好發(fā)展。這種采購方式是公開透明的，完全避免的傳統(tǒng)采購的腐敗問題，縮短了采購的成本和時間，合理的降低了庫存，提升整體采購的效率水平。

二、構(gòu)建良好的網(wǎng)絡(luò)信息采購平臺

網(wǎng)絡(luò)信息采購平臺是以網(wǎng)絡(luò)查詢、采購、網(wǎng)絡(luò)招標(biāo)為信息建設(shè)過程，按照電子招標(biāo)系統(tǒng)數(shù)據(jù)，通過能源化的企業(yè)競爭發(fā)展優(yōu)勢，對產(chǎn)品價格、科技競爭水平進行分析。集團領(lǐng)導(dǎo)需要整合采購體系的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，明確實際信息運用的管理平臺建設(shè)形?藎?構(gòu)建良好的數(shù)據(jù)信息采購體系。依照采購供應(yīng)鏈的各項工作急性規(guī)范管理，明確采購信息的多樣性，其中包含詢價、招標(biāo)、反向競拍等。采用合理的工程、服務(wù)、貨物的招標(biāo)方式，公開的邀請詢比價，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)招標(biāo)體系的公開性，推廣企業(yè)形象，提升企業(yè)信息的多元化建設(shè)水平。

三、采購信息流程的規(guī)范性發(fā)展

需要遵循實際的法律法規(guī)，按照采購平臺的有效實施過程，采用合理的招標(biāo)方式，依照《中國招標(biāo)投標(biāo)實施發(fā)展條例》，明確實際網(wǎng)絡(luò)信息各項采集組織的設(shè)置平臺過程，對采購角色、采購登錄進行分析，對員工開展賬號的嚴格控制管理，需要員工提前做出有效的申請，采用合理的方式，確保報名、資格審核、拍賣、供應(yīng)管理、詢比價等步驟的處理合理性。根據(jù)每一位業(yè)務(wù)員的賬號，在招標(biāo)中，合理的分析實際網(wǎng)絡(luò)采購招標(biāo)書的具體內(nèi)容，明確實際供應(yīng)告知的需求情況，對采購的原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、時間等進行公示。按照供應(yīng)商的各個方面的管理系統(tǒng)，對相關(guān)的注冊情況進行審核分析，明確自己的登錄賬號和密碼內(nèi)容，及時對相關(guān)招標(biāo)項目進行具體管理，明確每一項采購意向內(nèi)容，合理的控制實際查詢的范圍。

評委專家的名單需要經(jīng)過有效的審核后，方可以通過專家信息平臺錄入到系統(tǒng)中。每一個評委都需要有自己的登錄賬號，對數(shù)字證書需要由專人進行統(tǒng)一化的管理，明確實際評標(biāo)時候臨時打開的密碼。評標(biāo)結(jié)束后，需要及時上交，查看編號、項目名稱、基本狀態(tài)，通過不同的查詢分類方式，對查詢的招標(biāo)項目進行分析判斷，明確實際業(yè)務(wù)項目的分類和招標(biāo)方式，以專家登錄系統(tǒng)，對不同的角色進行不同的內(nèi)容分析，以更好的仔細檢查方式進行判斷，確保自行調(diào)整任務(wù)的高度和標(biāo)準(zhǔn)，提高供應(yīng)商信息的存儲和分析，明確供應(yīng)商的信譽度，生產(chǎn)能力，擴展業(yè)務(wù)水平等，對各類工作標(biāo)準(zhǔn)進行數(shù)據(jù)信息的評估和優(yōu)化，選擇最適合的供應(yīng)商，而不是單單依照某幾個方面判斷實際是否適合。需要從多方面進行判斷，明確供應(yīng)采集信息的專業(yè)化和規(guī)范化。

四、系統(tǒng)設(shè)計

設(shè)計目的：本著實用、高效、方便擴充、投資少回報高、適應(yīng)性強的原則，從業(yè)務(wù)管理需求出發(fā)，借鑒國內(nèi)外先進的管理方法和理念，發(fā)揮現(xiàn)代化管理手段的優(yōu)勢，提高業(yè)務(wù)管理水平，減少繁重勞動，降低采購成本等。設(shè)計原則：堅持領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)人員、設(shè)計開發(fā)人員共同參與的原則，使開發(fā)出來的系統(tǒng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展的需要，既降低了采購費用，又減少了業(yè)務(wù)人員勞動量，方便儲存和檢索。本系統(tǒng)既獨立又脫離不開其它系統(tǒng)，因為采購計劃來自于其它系統(tǒng)，報價評標(biāo)結(jié)果作為依據(jù)返回原計劃系統(tǒng)形成訂單。設(shè)計方式：為了充分依托INTERNET，采用B/S結(jié)構(gòu)，方便操作，便于移植，硬件要求簡單，只要能上互聯(lián)網(wǎng)就可以操作，數(shù)據(jù)庫采用ORACLE數(shù)據(jù)庫，安全性能好，兼容性強。信息：為了及時通知供應(yīng)商參與報價，該系統(tǒng)通過跟移動或者聯(lián)通合作開發(fā)信息平臺，當(dāng)標(biāo)書制作完成，通過移動或聯(lián)通短信平臺信息，便于供應(yīng)商及時報價。評標(biāo)過程：為了公平公正起見，評標(biāo)過程相對公開透明，每項標(biāo)的價格按自動遞增排序，評標(biāo)人員除了采購部門還要邀請計劃部門、使用單位及價格管理部門等部門參加，集體評議，也可以在本部門登陸該網(wǎng)站對當(dāng)前標(biāo)書書寫自己的意見。編碼設(shè)計與維護：為了操作方便，編碼設(shè)計本著應(yīng)用簡單，節(jié)省空間，用戶名稱以供應(yīng)商順序編碼作為用戶名，同時增加供應(yīng)商編碼跟原計劃系統(tǒng)中的供應(yīng)商編碼一致，便于價格評議后形成訂單。為了能完成標(biāo)書自動形成，在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)形成時要做供應(yīng)商與物料對應(yīng)維護。

五、模塊劃分及主要功能

模塊可以分為：基礎(chǔ)信息、計劃查詢、采購業(yè)務(wù)、統(tǒng)計信息、業(yè)務(wù)管理、管理員等。對應(yīng)的各模塊功能如下：

基礎(chǔ)信息模塊：完成對供應(yīng)商信息維護與查詢，完成基礎(chǔ)物料與供應(yīng)商對應(yīng)與查詢；

計劃查詢模塊：采購計劃查詢，采購計劃追蹤等信息；

采購業(yè)務(wù)模塊：制作標(biāo)書、標(biāo)書、標(biāo)書審批、訂單生成、訂單查詢、訂單退回等；

統(tǒng)計信息模塊：統(tǒng)計計劃訂單形成、到貨、結(jié)算等情況、統(tǒng)計降價等；