大豆卵磷脂的作用精選(九篇)

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第1篇：大豆卵磷脂的作用范文

1、改善腦功能，增強(qiáng)記憶力

磷脂代謝與腦的機(jī)能狀態(tài)有關(guān)，隨著年齡增長(zhǎng)，人的記憶力會(huì)減退，這與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是人體神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)所必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿。并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。補(bǔ)充磷脂后能改善人體神經(jīng)化學(xué)功能和大腦機(jī)能，減緩腦細(xì)胞的退化與死亡，增強(qiáng)體質(zhì)和記憶力；能延緩老年人細(xì)胞萎縮和腦力衰退，推遲老年性思想遲鈍、記憶下降、動(dòng)作遲緩及老年性癡呆癥的發(fā)生；兒童補(bǔ)充磷脂，能促進(jìn)腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，使注意力集中，使神經(jīng)元突促活動(dòng)迅速而發(fā)達(dá)，改善學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力。同時(shí)，磷脂具有使神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)生長(zhǎng)旺盛的作用，可用于改善神經(jīng)衰弱和減輕神經(jīng)紊亂癥狀。

2、降低膽固醇，調(diào)節(jié)血脂

大豆磷脂具有顯著降低膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用。磷脂參與脂肪和膽固醇的運(yùn)輸。血漿中磷脂過低，則膽固醇與卵磷脂比值增大，出現(xiàn)膽固醇沉積而引起動(dòng)脈粥樣硬化。其乳化、分解油脂的作用，可使動(dòng)脈壁內(nèi)的膽固醇易于脫離至血漿中，防止血管內(nèi)膜損傷。如果每天服用大豆磷脂5-7克，連續(xù)服用2～4個(gè)月可明顯降低膽固醇含量，緩解因高血脂引起的各種不適，故其被譽(yù)為血管的“清道夫”。

3、保護(hù)肝臟

大豆磷脂在體內(nèi)能以完整的分子形式與受損的肝細(xì)胞膜結(jié)合，修復(fù)受損的肝細(xì)胞膜，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，對(duì)防治肝硬化，恢復(fù)肝功能起著重要作用。卵磷脂是合成脂蛋白所必須的物質(zhì)，其中的膽堿對(duì)脂肪有親和力，能將肝臟中的脂肪帶到血液中乳化成小微粒，以脂蛋白的形式轉(zhuǎn)運(yùn)到肝外，被其他組織利用或儲(chǔ)存。若體內(nèi)膽堿不足，則會(huì)影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至發(fā)炎腫脹。所以，適量補(bǔ)充卵磷脂可以減少脂肪肝的發(fā)生，故其被譽(yù)為“肝臟的保護(hù)神”。

4、化解膽結(jié)石

膽結(jié)石90%是由膽固醇組成。體內(nèi)過多的膽固醇會(huì)發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水分、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化并吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀態(tài)。

5、滋潤(rùn)皮膚，祛痘除斑

第2篇：大豆卵磷脂的作用范文

卵磷脂，又名軟磷脂，是1844年法國(guó)人Gohley從蛋黃中發(fā)現(xiàn)的，英文名為L(zhǎng)ecithin。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”。

卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，人類生命自始至終都離不開它的滋養(yǎng)和保護(hù)。卵磷脂存在于人體的每個(gè)細(xì)胞之中，更多的是集中在大腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及肝、心、腎等重要器官中。

人體所需要的卵磷脂，少量可以由肝臟分泌，但是在30歲以后，由于人體分泌的卵磷脂逐漸減少，基本上依賴從食物中攝取和服用卵磷脂來補(bǔ)充。如牛奶、動(dòng)物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及魚類、谷類、豆類、花生、小麥胚芽和酵母中都含有一定量的卵磷脂。此外，在蛋黃、芝麻、蘑菇、山藥和黑木耳、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中也含有一定的卵磷脂。

卵磷脂主要包括大豆磷脂和蛋黃磷脂，因?yàn)榈包S磷脂的萃取技術(shù)、工藝的限制和成本的考慮，成功制取的量非常少。即使有，其價(jià)格也是相當(dāng)?shù)陌嘿F，故目前市場(chǎng)上的卵磷脂多為大豆磷脂。

卵磷脂的主要功用

1、血管的“清潔工”：正如每天都需要有人清掃馬路，這個(gè)城市才能保持清潔一樣，血管內(nèi)也非常需要這樣的清潔工，而卵磷脂完全能夠勝任此職。有研究表明，卵磷脂具有乳化、分解脂肪的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及甘油三酯的含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷，從而可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化等。據(jù)一些研究資料表明，動(dòng)脈硬化大多從中年開始的，且動(dòng)脈硬化的患病率幾乎與人的年齡同步增長(zhǎng)。近年來，隨著人們大量攝入肉類等高脂肪食物，動(dòng)脈硬化的發(fā)病有年輕化的趨勢(shì)，且男性多于女性。卵磷脂可以顯著降低高脂血癥發(fā)病率，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生，從而使血流能暢行在血管內(nèi)。

2、保護(hù)肝臟的衛(wèi)士：肝臟具有貯存能量、排泄廢物等功用。隨著現(xiàn)代文明病的日益增多，酒精和高膽固醇成為脂肪肝、肝硬化發(fā)生的兩個(gè)重要因素。而卵磷脂不但可以預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，同時(shí)，卵磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化的發(fā)生，并有助于肝功能的恢復(fù)。

澤瑟爾博士發(fā)現(xiàn)，在試管中生長(zhǎng)的肝細(xì)胞會(huì)因缺乏卵磷脂而死亡。他還在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食缺乏卵磷脂的飲食僅數(shù)星期，動(dòng)物的肝功能就會(huì)出現(xiàn)異常，而且患肝癌的比例顯著提高。此外，卵磷脂的解酒作用和它強(qiáng)大的乳化作用，可以充分保護(hù)肝細(xì)胞，同時(shí)還可以促進(jìn)肝細(xì)胞的活化和再生，從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的發(fā)病率。

3、穩(wěn)定血糖之佳品：人體因卵磷脂含量不足會(huì)使胰腺功能下降，無法分泌充分的胰島素，因此不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，這是導(dǎo)致糖尿病的基本原因之一。而糖尿病人的血糖過高，易將高密度脂蛋白氧化，并沉積于動(dòng)脈壁；同時(shí)因高密度脂蛋白的減少，又使膽固醇的運(yùn)送、分解、排泄能力下降，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，誘發(fā)冠心病及腦血管疾病的發(fā)生。如在應(yīng)用常規(guī)的降糖藥基礎(chǔ)上，每天食用20克以上的卵磷脂，對(duì)穩(wěn)定血糖，預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥如糖尿病性壞疽及動(dòng)脈硬化等有較好的輔助治療作用。

4、遠(yuǎn)離老年癡呆癥：隨著年齡的增長(zhǎng)，記憶力會(huì)慢慢減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定的關(guān)系。研究表明，卵磷脂被小腸吸收后，能水解出膽堿來，隨著血液進(jìn)入大腦中，與醋酸結(jié)合轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿（又稱記憶素）。乙酰膽堿是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，其含量越高，傳遞的速度越快，記憶力就越強(qiáng)。所以長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆癥的發(fā)生。

5、美膚去痘而養(yǎng)顏：卵磷脂是人體每一個(gè)細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，如果因各種原因?qū)е侣蚜字娜狈Γ蜁?huì)降低皮膚細(xì)胞的再生能力，而出現(xiàn)皮膚粗糙、有皺紋。另外，人體內(nèi)含有許多毒素，當(dāng)這些毒素含量過高時(shí)，便會(huì)隨著血液循環(huán)而沉積在皮膚上，從而出現(xiàn)色斑、青春痘等。卵磷脂還是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過多的毒素，當(dāng)體內(nèi)的毒素降低到一定的濃度時(shí)，臉上的色斑和青春痘等就自然會(huì)慢慢消失，從而使皮膚變得光滑柔潤(rùn)。

6、良好心理的調(diào)節(jié)劑：隨著生活節(jié)奏的加快，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，人們長(zhǎng)期處在較大的壓力之下，常常會(huì)出現(xiàn)焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥狀，而適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂，可使大腦及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有利于消除疲勞，從而保持良好的工作狀態(tài)，改善因緊張而引起的多種癥狀。

除了以上幾大功能外，卵磷脂還能有效地化解膽結(jié)石，也是胎兒、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品等，在此不一一枚舉了。

卵磷脂的適用人群

一般來說，卵磷脂的適用人群為嬰幼兒、學(xué)生、知識(shí)分子、中老年人，以及長(zhǎng)期飲酒、營(yíng)養(yǎng)過剩者。此外，對(duì)患有脂肪肝、糖尿病、膽結(jié)石、便秘等患者，每天適量服用卵磷脂亦有很好的療效。

食用卵磷脂存在的誤區(qū)

有人認(rèn)為，痛風(fēng)、腎病等患者不能服用卵磷脂，其實(shí)不然。一般來說，痛風(fēng)患者應(yīng)避免吃含嘌呤高的食物。由于卵磷脂的原料是大豆，因此許多人誤以為卵磷脂中含有嘌呤，故認(rèn)為痛風(fēng)病人不能服用卵磷脂。其實(shí)卵磷脂中不含有嘌呤物質(zhì)，因此痛風(fēng)病人也可放心服用。也有人認(rèn)為，腎病患者不能服用卵磷脂，因?yàn)槟I功能下降的人應(yīng)避免吃進(jìn)過多的蛋白質(zhì)，否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。但研究表明，卵磷脂中不含蛋白質(zhì)，且卵磷脂還可以促進(jìn)腎臟的血液循環(huán)，被醫(yī)藥學(xué)家稱為“天然利尿解毒劑”，有利于腎臟功能的改善和恢復(fù)，因此腎病患者也可以服用卵磷脂。

食用卵磷脂的注意事項(xiàng)

第3篇：大豆卵磷脂的作用范文

卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，人類生命自始至終都離不開它的滋養(yǎng)和護(hù)衛(wèi)。卵磷脂存在于每個(gè)細(xì)胞之中，更多的是集中在腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及肝、心、腎等重要器官。生命所需要的卵磷脂，少量可以由肝臟分泌，但30歲以后，卵磷脂基本上依賴從食物中攝取和補(bǔ)充。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，服用卵磷脂類(即大豆磷脂)保健食品作為日常的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，已經(jīng)被大眾視為一種簡(jiǎn)便、有效的捷徑。但目前國(guó)內(nèi)的大豆磷脂產(chǎn)品參差不齊，挑選時(shí)應(yīng)注意以下問題：

1.要看產(chǎn)品的外包裝是否正規(guī)。符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)有保健食品標(biāo)志和衛(wèi)生部保健食品批準(zhǔn)文號(hào)(即衛(wèi)食健字[××××]第×號(hào)或衛(wèi)進(jìn)食健字[××××]第×號(hào)的字樣)，否則就不是正規(guī)的保健食品。進(jìn)口保健品產(chǎn)品標(biāo)簽的說明書部分，必須有中文說明，而且要符合衛(wèi)生部的規(guī)定。

2.查看產(chǎn)品說明書。尤其是對(duì)產(chǎn)品的功效、成分、含量、保健作用、適宜人群、服用方法及服用量都必須有詳細(xì)說明，不選擇那些過于夸大治療效果的產(chǎn)品。

3.要注意產(chǎn)品的有效期。由于卵磷脂不耐熱，超過有效期或產(chǎn)品密封不良，其功效成分含量會(huì)大大降低，不能達(dá)到預(yù)期的保健效果。

4.看色澤。高品質(zhì)的大豆磷脂膠囊類保健品應(yīng)該是棕色、澄清、透明、無任何沉淀或雜質(zhì)，膠囊光滑，如果顆粒與顆粒之間有輕微粘連，略微搖晃即可分開，屬于正?，F(xiàn)象。如果打開包裝后發(fā)現(xiàn)瓶?jī)?nèi)有液體滲出，或膠囊顆粒粘連在一起，不能完整地分開或有拉絲現(xiàn)象，那么這種卵磷脂產(chǎn)品屬于劣質(zhì)產(chǎn)品。

5.要選擇售后服務(wù)好的品牌。由于保健食品不是普通食品，其功效成分的含量較高，雖然副作用較少，但是服用后的反應(yīng)因人而異。因此，廠家能否提供專業(yè)的健康咨詢，也相當(dāng)重要。

秋來補(bǔ)氣養(yǎng)血助睡眠

第4篇：大豆卵磷脂的作用范文

吃，是很重要的，也有很多“竅門”，吃得有技巧，則事半功倍。比如說高血壓患者吃東西時(shí)應(yīng)該要注意，服用中藥時(shí)不宜用甘草，甘草會(huì)引起血壓升高。到飯店吃飯或者自我烹制藥膳、食療時(shí)，就加了甘草，高血壓患者就要注意少吃。雞蛋是溫性的，鴨蛋是涼性的，應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)食用。有些食物有宜忌，同吃有影響，比如對(duì)牛奶過敏者可以喝酸奶，過要是鮮奶中所含乳糖引起的，導(dǎo)致腹脹、腹瀉，這個(gè)時(shí)候就可以選擇喝酸奶。還是有很多食物可供選擇的。

竅門一：油也講究葷素搭配

很多人認(rèn)為，葷油和肥肉不是好東西，含脂肪多，平時(shí)一點(diǎn)都不敢吃。其實(shí)，任何事情都不能矯枉過正。葷油和肥肉一點(diǎn)不吃當(dāng)然不好，攝入脂肪就不合理。做菜時(shí)用的植物油、豆油、菜籽油、調(diào)和油中含不飽和脂肪酸比較多，而肥肉、葷油含飽和脂肪酸比較多。飽和脂肪酸∶單不飽和脂肪酸∶多不飽和脂肪酸為1∶1∶1的比例是最合適的，人體內(nèi)就不容易產(chǎn)生自由基，自由基少了癌癥發(fā)病率低，有利人體健康。

因此，葷油和素油應(yīng)該搭配著吃，建議2份素油添入1份葷油。

竅門二：豆?jié){是雞蛋的好“伴侶”

每天吃一個(gè)蛋比較安全，雞蛋、鴨蛋都可以，但很多人不敢吃，怕膽固醇含量過高。雞蛋蛋黃中含膽固醇的確比較高，但一定要吃，蛋黃中本身含卵磷脂，促進(jìn)膽固醇分解，含維生素B1、維生素B2。每天吃一個(gè)雞蛋。

如果血脂高，膽固醇高，那么吃雞蛋時(shí)別喝牛奶，改為吃雞蛋時(shí)喝豆?jié){，豆?jié){中有豆固醇，減少膽固醇的吸收，同時(shí)含卵磷脂，和雞蛋黃的卵磷脂是一樣的，促進(jìn)膽固醇分解。膽固醇高的食物有雞、鴨、魚皮等動(dòng)物皮膚，其次動(dòng)物肝臟、胃等內(nèi)臟，只要搭配合理就不怕膽固醇含量高了。

竅門三：大豆，無副作用的雌激素

如果不吃魚、不吃肉，只吃大豆，那營(yíng)養(yǎng)也是夠的。信佛的人在寺廟里不吃魚、肉，攝取蛋白質(zhì)就是靠豆制品。大豆不僅含有豆固醇減少膽固醇吸收，還有磷脂促進(jìn)膽固醇代謝。另外，大豆里面還含有大豆異黃酮，相當(dāng)于雌激素的作用，無女性化副作用。女性到了更年期，雌激素分泌少了，就應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充。豆制品每天50克，黃豆、大豆還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

竅門四：喝牛奶腹瀉？試試酸奶

牛奶中鈣的含量在所有食物中是最高的，鮮奶100毫升含鈣104毫克；酸奶中含量更高，每天100毫升含鈣117毫克。所以喝奶就可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的鈣。

第5篇：大豆卵磷脂的作用范文

1號(hào)守護(hù)者：葉酸

藏身食物：綠葉菜、豆類。葉酸是水溶性維生素，適量攝入有利于防止血管發(fā)生硬化和阻塞。葉酸缺乏可能誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病，還有皮炎、神經(jīng)衰弱等。葉酸廣泛存在于菠菜、芹菜等綠葉蔬菜以及豆類和動(dòng)物肝腎中，但易被破壞，因此應(yīng)食用新鮮蔬菜，降低烹調(diào)溫度，減少烹調(diào)時(shí)間。

2號(hào)守護(hù)者：葡聚糖

藏身食物：燕麥。它可抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)調(diào)節(jié)血脂有很好的作用，從而有助保護(hù)血管。研究發(fā)現(xiàn)，燕麥?zhǔn)铅缕暇厶堑淖罴褋碓粗?，食用燕麥有降低血液中低密度脂蛋白（“壞”膽固醇）的效果，從而降低患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。把燕麥煮成粥后，口感越黏稠，說明溶出的β葡聚糖越多，保健效果越好。

3號(hào)守護(hù)者：卵磷脂

藏身食物：雞蛋、豆制品。卵磷脂是“好”膽固醇的重要成分，有助于調(diào)節(jié)血脂，將血管壁“清掃”干凈，預(yù)防血管硬化，被公認(rèn)為“血管清道夫”。雞蛋、大豆和豆類制品均富含卵磷脂。每天吃一兩個(gè)雞蛋，30-50克大豆或大豆制品（比如40克大豆相當(dāng)于200克豆腐、800毫升豆?jié){、700克豆腐腦），就可獲取充足的卵磷脂。

4號(hào)守護(hù)者：花青素

藏身食物：紫色果蔬。它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，不僅能保護(hù)人體免受自由基傷害，還可降低血液中膽固醇水平，促進(jìn)血液循環(huán)，起到為血管“保鮮”的作用。紫甘藍(lán)、藍(lán)莓、葡萄、紫薯、茄子等紫色食物中均富含花青素，一般來說，顏色越深，花青素含量越高。

5號(hào)守護(hù)者：歐米伽3脂肪酸

藏身食物：深海魚。它是一種不飽和脂肪酸，具有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)血脂的作用，對(duì)心腦血管十分有益。沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海魚類及其魚油中富含EPA和DHA，是歐米伽3脂肪酸的重要來源。值得提醒的是，吃魚肉的功效要比吃魚油好，每周食用兩三次為宜，烹飪深海魚時(shí)選擇低溫烹調(diào)方式，比如清蒸。

6號(hào)守護(hù)者：維生素C

藏身食物：新鮮果蔬。維生素C是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可保護(hù)其他物質(zhì)免受氧化破壞。研究發(fā)現(xiàn)，它可以促進(jìn)膽固醇的排泄，防止其在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，還能溶解已有的粥樣沉積，有效防止動(dòng)脈粥樣硬化。維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜和水果，菠菜、豌豆苗、辣椒等深色蔬菜以及酸棗、柚子、獼猴桃等口感較酸的水果中，所含的維生素C往往較多。

7號(hào)守護(hù)者：維生素E

第6篇：大豆卵磷脂的作用范文

凍豆腐味道更鮮美

豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，不論是凍豆腐還是鮮豆腐，都富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、礦物質(zhì)等大量營(yíng)養(yǎng)素。鮮豆腐內(nèi)部有無數(shù)大小不一的小孔，有的互相連通，有的閉合成一個(gè)個(gè)小容器，這些小孔里面都充滿了水分。水有一種奇異的特性，在4℃時(shí)，它的密度最大、體積最??；到0℃時(shí)，水結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時(shí)水的體積要大10%左右。當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時(shí)，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)狀。等到冰融化成水從豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。這使得豆腐的形態(tài)呈蜂窩狀，有很多孔隙，因此烹調(diào)更容易入味，味道也更加鮮美。

凍豆腐更能留住營(yíng)養(yǎng)

鮮豆腐中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素比如礦物質(zhì)、維生素等，很容易隨著汁液的滲出而有所流失，反而不如凍豆腐好保存營(yíng)養(yǎng)。凍豆腐的水分主要以冰碴?duì)顟B(tài)存在，能及時(shí)鎖住鮮豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素。有些人擔(dān)心化凍時(shí)營(yíng)養(yǎng)素會(huì)丟失，其實(shí)只要在豆腐化凍之前下鍋與新鮮蔬菜一起加工成清淡的燉菜，就可以防止?fàn)I養(yǎng)素隨汁液滲出。

豆腐含有大量的類黃酮、卵磷脂，這些成分都不會(huì)因冷凍而減少。補(bǔ)充類黃酮和卵磷脂等有助于預(yù)防老年癡呆癥，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生。

血脂異常者吃凍豆腐更好

凍豆腐的脂肪中約60%是亞油酸和多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中所含的卵磷脂在人體內(nèi)可形成膽堿，具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。同時(shí)，與鮮豆腐相比，凍豆腐的膳食纖維含量更豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有促進(jìn)脂肪排泄的作用。同時(shí)，凍豆腐上有很多空隙，這些空隙可吸附油脂，可起到減脂排油的功效。

第7篇：大豆卵磷脂的作用范文

目前，卵磷脂生物制品在日本走俏，也深受女性的青睞，其中卵磷脂活血健腦丸更是一枝獨(dú)放。在老齡化社會(huì)的今天，因生活習(xí)慣和環(huán)境的變化，老年癡呆癥、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等生活習(xí)慣病，時(shí)時(shí)威脅著中老年人的健康。人們服用卵磷脂可以防止老年癡呆癥等生活習(xí)慣病，而且效果頗為明顯。

卵磷脂含有磷脂酰膽堿。磷脂是腦細(xì)胞的重要組成部分，磷脂酰膽堿是健腦益智的功能因子，促進(jìn)人腦信息傳遞，增強(qiáng)記憶功能。

科學(xué)研究證實(shí)，人的神經(jīng)傳遞物質(zhì)有幾十種，但關(guān)系到大腦是否聰明、機(jī)敏等與智力有關(guān)的物質(zhì)，只有一種，那就是磷脂酰膽堿。當(dāng)大腦中該物質(zhì)增加時(shí)，大腦神經(jīng)細(xì)胞之間的信息傳遞會(huì)加快，記憶力增強(qiáng)，大腦活力明顯提高。但如果缺少該物質(zhì)，會(huì)造成一系列的不良后果，腦力衰退、記憶力減弱、反應(yīng)遲鈍，以至于形成癡呆。

食用卵磷脂可以補(bǔ)充人腦所必須的磷脂酰膽堿，從而改善腦的營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)記憶力和思維能力。醫(yī)學(xué)專家指出，學(xué)生經(jīng)常食用卵磷脂，記憶力會(huì)提高28%。

卵磷脂雖好，但人在食物中很難攝取。如4克卵磷脂生物制品，相當(dāng)于3200克大豆、1000克雞蛋的卵磷脂含量，問題是誰(shuí)都不能每天吃3200克生大豆、1000克生雞蛋。因?yàn)槭澄餃囟瘸^50℃，所含的卵磷脂會(huì)大量喪失。人們從食物中得不到足夠的卵磷脂，大腦會(huì)處在營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)。因此，人們必須通過卵磷脂生物制品，以補(bǔ)充卵磷脂不足。

除此之外，卵磷脂還是人體的“清掃工”，能夠分解血液中的脂肪，防止膽固醇的積蓄和動(dòng)脈硬化，從而避免心腦血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生，如血管硬化、高血脂、高血壓、冠心病、腦溢血等。

由于卵磷脂存在于血管和血液中，它可以協(xié)助血液將生命所必需的氧氣、養(yǎng)分輸送到各組織中，同時(shí)把廢物排泄掉，增進(jìn)人體健康。

細(xì)胞療法水嫩嫩

人過中年，一般人的身體、容顏就會(huì)開始走向老化，這是自然生理現(xiàn)象，誰(shuí)也逃不了。從古到今，人們總是不服老，特別是上了年紀(jì)的女性，總是想盡辦法留住青春，保持美貌。近年來，以胎盤素為原料的健康食品、化妝品不斷在日本市場(chǎng)涌現(xiàn)。最近，以俄羅斯產(chǎn)的胎盤素原液為主原料，日本制造的“胎盤素美容靚膚”化妝品最受人青睞。

由于胚胎組織的生長(zhǎng)活性很強(qiáng)，胎盤素是細(xì)胞的“營(yíng)養(yǎng)劑”，胎盤素精華所在是其所含的核酸。核酸是活化細(xì)胞的基本要素，人體的肝臟可以自行合成核酸，以供應(yīng)身體所需營(yíng)養(yǎng)，但是，當(dāng)人們年紀(jì)漸大，肝臟合成核酸的功能便會(huì)下降，這時(shí)便得補(bǔ)充核酸。若退化的細(xì)胞直接獲得核酸，就有可能發(fā)揮應(yīng)有的功能，加速其新陳代謝，這就是所謂的“活化”。胎盤素療法因而也可說是一種“細(xì)胞療法”。

使用“胎盤素美容靚膚”化妝品中的精華液、活性化妝水、活性乳液等，就是一種“細(xì)胞療法”。這些化妝品都是以俄羅斯健康的豬胎盤素為主要成分，含有人體必要成分的美容物質(zhì)，無副作用、天然純凈。使用后，能快速滲透人的肌膚底層，提供營(yíng)養(yǎng)成分，能促使細(xì)胞新陳代謝，改善肌膚晦暗、細(xì)紋，使其恢復(fù)活力，煥發(fā)光彩。

在干燥的冬天，有些女性對(duì)合成化妝品過敏，不敢使用，怕有副作用。胎盤素化妝品是以天然物為原料，使用不會(huì)有任何副作用，因此成為日本年輕女性首選的化妝品。

美麗變臉秀

女性美麗的形式多種多樣，每一種形式都體現(xiàn)出特定的個(gè)性與氣質(zhì)。如果你掌握化妝上的技巧，你便能美得不俗,富于個(gè)性和氣質(zhì)。

文雅秀

化妝品的色調(diào)要一致，如胭脂、口紅、指甲油的顏色要一致，配合得當(dāng)。最好選用冷色，因?yàn)槔渖哂欣碇?、冷靜的感彩(包括眼影、面頰以及衣服的顏色)，容易體現(xiàn)出文雅、秀氣的特點(diǎn)。

理智慧敏法

注意掌握以下幾點(diǎn)：

1.顏色要適中，最好選用中間色,因?yàn)樗腿藢の叮兓⒚睿脕硌b點(diǎn)整個(gè)面部,,絕不會(huì)給人漂浮輕薄的感覺。

2.線條要簡(jiǎn)練，眉毛、眼線、頰骨等線條，都要干凈利落，弧度適中，切不可任意加粗，更不要大幅度地暈染。

3.天庭要飽滿，如果額頭較寬，也不必用劉海蓋住。發(fā)際應(yīng)整潔，將多余的頭發(fā)梳在一起，方能顯利索的氣質(zhì)。如果前額較窄，可以去掉多余的毛發(fā)，或涂些發(fā)白的粉底霜，使你的前額顯得寬一些。

嫵媚艷麗法

首先要用飄逸的線條，在眼線和嘴唇輪廓上下功夫，因?yàn)榫€條流暢的眼睛和嘴唇，能給人一種特別的感覺，會(huì)使你顯得韻味十足。

其次，應(yīng)該使嘴唇顯得厚些。厚厚實(shí)實(shí)的嘴唇本身就有說不盡的魅力。若再加以強(qiáng)調(diào)，使嘴唇上翹，唇峰曲線渾圓，就更加艷麗了。

第三，用色須鮮明清晰。比如嘴唇鮮紅，皮膚潔白，睫毛烏黑，穿著也配上玫瑰紫，或者是鮮紅等鮮艷的顏色，效果就會(huì)更好些。

天真活潑法

顏色要柔和?；瘖y色調(diào)應(yīng)以暖色為主，衣著也應(yīng)該選擇柔和的顏色。膚色呈現(xiàn)白嫩，要注意防曬，并涂發(fā)白的粉底霜，再撲上淡淡的白粉。涂些淡粉色的胭脂，使臉部變得水靈嬌美。嘴角要描得上翹一些。因?yàn)樽旖遣幻钑?huì)顯得不隨和。應(yīng)將嘴角描高，嘴唇看上去就顯得有笑意，唇線也應(yīng)畫成圓圓的曲線，這樣化出的妝，就顯得天真活潑了。

古樸典雅法

要避免日曬，保持皮膚紅膩潔白。頭發(fā)烏黑是強(qiáng)調(diào)古典美的重要因素。要防止頭發(fā)干燥，分叉。要選擇能表現(xiàn)頭發(fā)光澤的發(fā)型，如直發(fā)、短發(fā)、發(fā)辮等。眉毛要呈平穩(wěn)、流利的線條，不加眉峰，顏色以黑色或灰色為主。

健美爽朗法

棕黑色皮膚會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的野性魅力。要耐心地適當(dāng)?shù)貙⑵つw曬黑，或者使用防曬粉底霜。這是顯得健康、利落的前提。應(yīng)該用黑色眼線、黑睫毛油把眼睛描成黑色，使目光堅(jiān)定。眉毛也要描黑描粗。粗粗的稍稍散亂的精線條眉毛比經(jīng)過精心修飾的眉毛顯得更自然。要充分利用嘴唇的魅力，用淡褐色或淡灰色把它描繪得光澤紅潤(rùn)，大而豐滿，從而顯得生氣勃勃，精力充沛。

旅游，邊走邊“美”

人們?cè)谕獬雎糜物栙p大自然的美好風(fēng)光時(shí)，常常會(huì)為美容的問題感到困惑。在旅途中，由于飲食無規(guī)律、身體疲倦，再加上風(fēng)吹日曬，人的皮膚尤其是顏面容易遭受侵襲損害，影響美容和健康，因此在旅途別需要美容。

一、旅途中巧打扮。早晨起床后，先用溫水洗去面部的油脂污物，再用冷水洗臉，可使皮膚增加彈性，洗后進(jìn)行化妝，如擦點(diǎn)護(hù)膚霜，涂點(diǎn)口紅，撒點(diǎn)香水，不過要以淡妝為佳，不宜濃妝。

二、巧選蔬菜添美容。晚上可就地取材，選用西瓜、西紅柿、胡蘿卜等新鮮蔬菜，切成片狀，貼在臉部、頸部。片刻后取下，稍加按摩，使皮膚吸收有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

三、旅游途中多飲水。飲水可補(bǔ)充面部皮膚由于缺水而失去的營(yíng)養(yǎng)，因此在旅途中多飲水，是美容必不可少的保障。

四、多吃水果益皮膚。水果中有多種維生素和礦物質(zhì)等，可通過有機(jī)體的生化作用，為皮膚的健美提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

五、不忘記用山泉水洗臉。旅游途中常到有山泉的地方，不要忘記多用山泉水洗臉。因山泉水污染少，內(nèi)含多種礦物質(zhì)，對(duì)皮膚極為有益，可增強(qiáng)皮膚韌性和彈力，防止產(chǎn)生皺紋和皴裂。

六、休息時(shí)按摩面部。旅途中休息時(shí)，可靜心閉目養(yǎng)神，同時(shí)輕輕按摩面部。有利于皮膚恢復(fù)彈性，保持美容。

上班途中“瘦身操”在電車中鍛煉腹部

乘車時(shí)如果坐著，就并攏雙腿從地面抬起5厘米左右，將鞋底懸著。這樣能夠鍛煉腹肌，抬起的時(shí)間保持幾站路。

站著訓(xùn)練大腿前側(cè)

抓住車內(nèi)吊環(huán)站立時(shí)，雙腿前后交叉，將后腿全力向前推出。這對(duì)訓(xùn)練前腳大腿有效。訓(xùn)練時(shí)不停止呼吸，保持六秒鐘，左右各做1~3次。

第8篇：大豆卵磷脂的作用范文

龍眼性溫味甘、具有益心脾、補(bǔ)氣血、安心神等功能，是滋補(bǔ)良藥。

2、大豆及其制品

大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)。大豆油中，還含有豐富的必需氨基酸和磷脂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)腦血管機(jī)能。

3、動(dòng)物內(nèi)臟類

動(dòng)物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷脂(磷脂和卵磷脂等)，是補(bǔ)腦的上乘食物。

4、紅棗

紅棗富含葡萄糖、蔗糖、維生素C、P，還含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和其它營(yíng)養(yǎng)成分。

5、芝麻

芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和機(jī)體必需的脂肪酸、亞麻酸。此外，鈣、磷和維生素B的含量也較高，是廉價(jià)的強(qiáng)身健體佳品。

6、核桃

核桃性味甘溫、具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫肺通便、鎮(zhèn)咳化痰、潤(rùn)肌烏發(fā)等功效，是體質(zhì)虛弱和神經(jīng)衰弱綜合癥進(jìn)行食補(bǔ)的佳品。

7、蜂蜜

蜂蜜性味甘平，有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效。還含有多種維生素和微量元素以及淀粉酶等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫功能，營(yíng)養(yǎng)心肌、保護(hù)肝臟、降低血壓及潤(rùn)腸作用。

8、蔥和蒜

第9篇：大豆卵磷脂的作用范文

關(guān)鍵詞：保健品；調(diào)查研究；副作用；具體分析

1 保健品簡(jiǎn)介

保健品是對(duì)各種有益于身體健康的食品、藥品和器具、器械的總稱。廣義的保健品包括：保健食品、保健藥品、保健器具（如木魚石茶壺）和保健器械等。1996年衛(wèi)生部頒布的《保健食品管理辦法》[1]對(duì)保健食品做出明確界定--保健食品，是指能調(diào)節(jié)人體機(jī)能、有特定保健功能的食品，只適合于特定人群食用，不以治病為目的。

從上面的定義，可以看出保健品具有三個(gè)重要的要素：①它不能脫離食品，是食品的一個(gè)種類；②它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調(diào)節(jié)人體的某種功能；③它不是藥品，不是為治療疾病而生產(chǎn)的產(chǎn)品[2]。綜上所述，保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。

2 保健品副作用的具體分析

分析指出，目前上海居民對(duì)魚油和大蒜提取物系列保健品的認(rèn)知有著明顯的不足[3]。經(jīng)過多年的宣傳居民普遍認(rèn)為魚油與大蒜是完全沒有任何副作用。

下面將對(duì)具體保健品研究副作用進(jìn)行分析，主要分為燕麥類保健品、豆卵磷脂系列保健品、銀杏系列保健品、魚油類系列保健品、大蒜萃取物系列保健品這幾個(gè)保健品，具體研究結(jié)論如下：

2.1燕麥類保健品研究 燕麥（Avena sativa）被現(xiàn)代人認(rèn)為是健康食品，因?yàn)檠帑満幸环N稱為β-葡聚糖的水溶性纖維，具有降解低密度膽固醇，以及甘油三脂的功效。這種纖維能夠進(jìn)入血管，并且吸收血液內(nèi)的低密度膽固醇。燕麥不僅可以降低總膽固醇，也能選擇性地降低LDL， HDL。燕麥含較多膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及加大糞便體積，對(duì)于便秘有幫助李曉玉博士在《保健食品消費(fèi)狀況的調(diào)查分析》中指出燕麥雖具有保健的功效，但不宜當(dāng)作額外補(bǔ)充的保健營(yíng)養(yǎng)品來吃[4]，否則會(huì)造成熱量攝取過多，導(dǎo)致肥胖。谷類食品所含的磷都偏高，燕麥也不例外，所以，腎臟功能有問題的患者以及洗腎患者要特別小心燕麥的份量。

2.2大豆卵磷脂系列保健品研究 目前，大豆卵磷脂系列產(chǎn)品是目前市場(chǎng)上最常見的保健品。卵磷脂即磷脂酰膽堿，在肝臟中生成，是細(xì)胞膜的組成成分。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可降低血液黏稠度、降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，防治心血管疾病。卵磷脂是乙酰膽堿的組成成份，乙酰膽堿是參與記憶形成的重要神經(jīng)遞質(zhì)，因此卵磷脂還有促進(jìn)腦發(fā)育和提高記憶力的功效。而根據(jù)山東大學(xué)楊功煥教授在 《健康模式轉(zhuǎn)變與中國(guó)慢性病控制策略》中提出，大豆軟磷脂雖然對(duì)降低膽固醇有明顯的作用，但是研究發(fā)現(xiàn)卵磷脂副作用也同樣明顯，常見癥狀包括惡心，嘔吐和腹瀉，還有濕疹、體重增加[5]。而一些人出現(xiàn)失去食欲和體重突然降低的現(xiàn)象。極少數(shù)情況下，過量服用卵磷脂還會(huì)造成血壓突然下降，通過暈眩，思維突然混亂或昏厥等癥狀表現(xiàn)出血壓異常變化。

2.3銀杏系列保健品研究 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)教授任藝在《百姓對(duì)保健食品認(rèn)知情況調(diào)查》別分析了銀杏保健系列產(chǎn)品的副作用[6]。目前，在醫(yī)學(xué)上銀杏保健品比較普遍被支持的適應(yīng)癥有老年失智癥、Alzheimer's disease（阿茲海默癥）、腦中風(fēng)、周邊血管阻塞疾病引起的間歇性跛行（跟糖尿病相關(guān)）、耳鳴。國(guó)內(nèi)外銀杏藥制劑、保健食品制劑的成分，其比例都是采用標(biāo)準(zhǔn)制劑，成份包括24%的Ginkgo-Flavone Glycosides （銀杏酚酮配糖體）及6%的Terpenoids（類萜素），其主要的藥理療效是銀杏酚酮配糖體由所發(fā)揮的抗氧化功能，類萜素中的銀杏內(nèi)脂則為血小板活化因子抑制劑。雖然銀杏在療效作用上非常明顯，但是常見副作用也特別突出，例如頭痛、惡心、腹瀉等；嚴(yán)重的不良反應(yīng)則包括過敏、不正常出血、昏暈、腦出血甚至中風(fēng)。銀杏和抗憂郁藥一起吃，會(huì)導(dǎo)致昏迷；和利尿劑一起吃，會(huì)讓血壓上升；如果是跟阿司匹林一起吃，甚至有出血風(fēng)險(xiǎn)；和抗癲癇一起吃，會(huì)使癲癇復(fù)發(fā)；和降血糖藥一起吃，會(huì)降低胰島素的作用。癲癇患者不要服用。一般劣質(zhì)的銀杏制劑，常含有高達(dá)2.2%的銀杏鞣酸，對(duì)細(xì)胞的毒害很大。銀杏標(biāo)準(zhǔn)化制劑中銀杏鞣酸的含量不得超過5ppm（百萬(wàn)分之五）。服用銀杏時(shí)，初始劑量建議不要超過40mg（萃取物含量），極量不可超過一天160mg。

2.4魚油類系列保健品研究 調(diào)查結(jié)果表明，魚油具有減少血中的三酸甘油脂（中性脂肪）、減少類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的發(fā)炎程度、抑制血栓形成，預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病的功效。主要是因?yàn)轸~油富含ω-3、ω-6。ω-3不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)的主要功能形式是EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）。ω-6不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)體內(nèi)功能的作用，ω-6的GAME-亞油烯酸有益健康，還可提高免疫力，控制炎癥。這兩種不飽和脂肪酸的理想比例是4：1（根據(jù)年齡稍有不同：嬰兒和老人是4：1；其他人群均為4～6：1）。健康人規(guī)律吃海魚（每周數(shù)次）不需要補(bǔ)充魚油。魚油對(duì)降低三酸甘油脂的好處，已經(jīng)獲得充分的證實(shí)，總共有14項(xiàng)臨床試驗(yàn)（1），全部顯示有降低的效果，降低的百分比是15～80%。至于對(duì)總膽固醇與低密度脂蛋白（LDL）的功效，目前共有13項(xiàng)臨床試驗(yàn)，但是其中12項(xiàng)都顯示魚油對(duì)總膽固醇與低密度脂蛋白沒有影響。美國(guó)FDA認(rèn)可有利于心血管健康，但還沒有結(jié)論性的證據(jù)。魚油對(duì)于胎兒發(fā)育的影響，在近年來得到了一些證據(jù)。凝血功能不全，如血友病患者，不宜食用深海魚油。魚油最令人困擾的副作用是用戶身上及呼出的空氣會(huì)有魚腥味。若同時(shí)服用aspirin等抗血小板藥物，維生素E、大蒜、銀杏很可能增加出血危險(xiǎn)性。過量的使用魚油，可能造成出血時(shí)間延長(zhǎng)或腸胃不適。建議每天的使用劑量是3g左右，包含1.8g的EPA及1.2克的DHA。

2.5大蒜萃取物系列保健品研究 大蒜萃取物系列產(chǎn)品具有抗菌消炎、抗癌、保護(hù)心血管系統(tǒng)功能、降血脂、降血壓、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肝臟解毒功能、調(diào)節(jié)血糖、提高免疫功能、抗氧化作用等。一定濃度大蒜素可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，抑制血栓形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。然而，劉藝敏，黃琛教授在調(diào)查中指出，大蒜和大蒜保健品對(duì)于降低總膽固醇、壞膽固醇的幫助沒有想象中的大，因?yàn)樵诿绹?guó)的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，近200位受試者、追蹤6個(gè)月的結(jié)果，無論是吃哪一種大蒜，都沒有降低總膽固醇與壞膽固醇[7]。但大蒜的副作用也很明顯，例如過敏反應(yīng)（接觸性皮膚炎、血管性水腫、過敏性休克、蕁麻疹）、腸胃道副作用（小腸 阻塞、上腹痛、食道痛、吐血、血便）、抑制血小板功能（抗凝血功能）、引發(fā)姿勢(shì)性低血壓，眩暈（類似梅尼爾氏癥）。大蒜和抗病毒藥物Ritonavir一起使用可能會(huì)增加血中濃度，產(chǎn)生腸道副作用。和抗凝血藥物Warfarin一起使用可能會(huì)增加術(shù)后出血幾率及自發(fā)性脊髓硬腦膜上血腫；和降血糖藥物一起吃可能會(huì)增加降糖藥作用。

3結(jié)論

目前，國(guó)內(nèi)外保健品市場(chǎng)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。然而，隨著保健品消費(fèi)的增加，人們忽視了保健品的副作用，而這些副作用又是現(xiàn)實(shí)存在的主要問題。因此，生產(chǎn)產(chǎn)家和消費(fèi)者必須要認(rèn)識(shí)到保健品的副作用原理，來避免身體免受其害。

參考文獻(xiàn)：

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[5] 蔡澤民. 發(fā)展具有我國(guó)傳統(tǒng)特色的現(xiàn)代化保健食品產(chǎn)業(yè)[J]. 食品與健康， 2003，（03） .