食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)精選(九篇)

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第1篇：食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：工業(yè)設(shè)計(jì)；產(chǎn)品速寫；教學(xué)新模式

中圖分類號：G642文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1005-5312（2011）24-0209-02

工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)是一門藝術(shù)創(chuàng)新與工程學(xué)科相結(jié)合的交叉學(xué)科。本專業(yè)主要學(xué)習(xí)工業(yè)設(shè)計(jì)的專業(yè)理論與技能以及工業(yè)產(chǎn)品功能與造型設(shè)計(jì)的方法，使學(xué)生具備豐富的專業(yè)理論知識和較強(qiáng)的設(shè)計(jì)動手能力，既有堅(jiān)實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)，又有較強(qiáng)的設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力。許多高校工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)都非常重視對學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，產(chǎn)品速寫課程在工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)中有著重要影響。產(chǎn)品速寫課程學(xué)習(xí)對設(shè)計(jì)思路的表達(dá)、設(shè)計(jì)效果的展現(xiàn)以及整個(gè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程有著非常重要的指導(dǎo)作用，同時(shí)也為后續(xù)設(shè)計(jì)的順利進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)。

一、產(chǎn)品速寫在工業(yè)設(shè)計(jì)中的地位

通過近幾年的工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)課程教學(xué)發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品速寫在專業(yè)課程設(shè)計(jì)創(chuàng)意階段有著極大作用。日常教學(xué)中，學(xué)生在接到課程作業(yè)后經(jīng)常出現(xiàn)設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思表現(xiàn)不順暢的情況，對于老師提出首先進(jìn)行設(shè)計(jì)草圖表現(xiàn)的要求往往部分學(xué)生無法順利表達(dá)，設(shè)計(jì)草圖無法成形，造型、結(jié)構(gòu)、透視等表現(xiàn)不準(zhǔn)確，學(xué)生所想的構(gòu)思方案不能很好的表現(xiàn)。這種現(xiàn)象根源在于學(xué)生對工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)前期產(chǎn)品速寫課程缺乏正確的認(rèn)識性，學(xué)生不重視產(chǎn)品速寫的訓(xùn)練不能夠完成大量的練習(xí)，過于依賴電腦設(shè)計(jì)制作。

一款產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)，產(chǎn)品速寫表達(dá)是其設(shè)計(jì)過程的首要環(huán)節(jié)。產(chǎn)品設(shè)計(jì)的研發(fā)主要有市場調(diào)研、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)、市場推廣等幾個(gè)階段，創(chuàng)意設(shè)計(jì)在各個(gè)階段中處于重要位置。一個(gè)好的產(chǎn)品創(chuàng)意構(gòu)思很重要，然而創(chuàng)意設(shè)計(jì)階段的第一步就是產(chǎn)品速寫，需要把構(gòu)思通過手與紙的結(jié)合表現(xiàn)出來，只有順利完成產(chǎn)品速寫這一重要步驟，設(shè)計(jì)才能順利進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)才能繼續(xù)?？梢哉f，產(chǎn)品速寫是一切產(chǎn)品設(shè)計(jì)的開端，是設(shè)計(jì)成功的重要基礎(chǔ)。高校工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)脫離不了市場與企業(yè)，產(chǎn)品速寫無論在學(xué)校教學(xué)或是企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)中，所表現(xiàn)出的重要性不言而喻，因此工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)中必須加強(qiáng)產(chǎn)品速寫的訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品速寫的重要性。

二、產(chǎn)品速寫課程的教學(xué)模式

產(chǎn)品速寫是工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，其培養(yǎng)目標(biāo)使學(xué)生掌握對產(chǎn)品快速表現(xiàn)的方法并能夠熟練表現(xiàn)。通過近幾年的教學(xué)發(fā)現(xiàn)，學(xué)好產(chǎn)品速寫教師的教與學(xué)生的學(xué)至關(guān)重要，以下就通過幾個(gè)方面提出相關(guān)建議。

（一）多元化的教學(xué)方式

上課之初對學(xué)生提出學(xué)習(xí)產(chǎn)品速寫的四點(diǎn)建議：培養(yǎng)積極的動手能力；抓住設(shè)計(jì)速寫的本質(zhì)，不為表面現(xiàn)象所困惑；循序漸進(jìn)地學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)速寫；保持耐心和信心，集中學(xué)習(xí)和持之以恒相結(jié)合。通過四點(diǎn)建議引入教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生有一定的思想認(rèn)識與準(zhǔn)備。多媒體技術(shù)的引入使教學(xué)方式有了極大的改變，傳統(tǒng)教學(xué)的黑板粉筆變成了電腦、投影儀等。在產(chǎn)品速寫的教學(xué)中，提出讓學(xué)生看的懂、聽的明白、會跟著練。（1）收集大量優(yōu)秀的產(chǎn)品速寫案例，有圖片也有動畫視頻，在理論知識講授完后，通過圖片分析指導(dǎo)學(xué)生看什么學(xué)什么，并在講授中播放優(yōu)秀產(chǎn)品設(shè)計(jì)師的創(chuàng)作視頻，生動的再現(xiàn)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的全部過程，讓學(xué)生加深視覺認(rèn)知，了解著名設(shè)計(jì)師對于產(chǎn)品速寫的態(tài)度；（2）把枯燥的理論知識與實(shí)際設(shè)計(jì)案例結(jié)合講授，引導(dǎo)學(xué)生思維擴(kuò)展，利用著名設(shè)計(jì)師的談話內(nèi)容啟發(fā)學(xué)生，鼓勵學(xué)生課堂提問、發(fā)言，讓學(xué)生自己來講，課堂教學(xué)主體不僅僅是老師更是學(xué)生；（3）利用實(shí)物投影儀做速寫示范，現(xiàn)代技術(shù)融入課堂使得教師講授的內(nèi)容更加直觀、快速的呈現(xiàn)在學(xué)生面前，教師在講臺上畫出來就能讓學(xué)生看的見，這樣能夠讓學(xué)生跟著練習(xí)加深記憶，同時(shí)對教師的速寫表現(xiàn)能力有了一定要求。

產(chǎn)品速寫教學(xué)不僅僅是在課堂上講授更重要的是在平時(shí)的輔導(dǎo)中，產(chǎn)品速寫的特點(diǎn)決定了其作業(yè)的表現(xiàn)方式，在輔導(dǎo)中教師集中講評和個(gè)別指導(dǎo)相結(jié)合。學(xué)生在課堂上會進(jìn)行大量的速寫練習(xí)，眾多的學(xué)生通過練習(xí)所呈現(xiàn)出的問題既有共性的也有個(gè)性的，對共性問題較多的時(shí)候應(yīng)集中學(xué)生集體講評，指出問題提出建議，對個(gè)性問題有針對性的與個(gè)別學(xué)生交流，互相討論，這樣能夠使得學(xué)生快速明確自己存在的問題等。在教學(xué)中每周一大評，每天一小評，所有學(xué)生速寫作業(yè)展示在教室墻壁上，教師每天評學(xué)生互相看，這樣更加促進(jìn)了產(chǎn)品速寫課程的良好發(fā)展，學(xué)生產(chǎn)品速寫表現(xiàn)能力也會顯著提高。

（二）激發(fā)積極主動的學(xué)習(xí)態(tài)度

學(xué)生之間存在個(gè)體差異，專業(yè)基礎(chǔ)能力、動手能力、領(lǐng)悟能力等方面都有著不同，其產(chǎn)品速寫表現(xiàn)水平也存在著差異，因此在學(xué)習(xí)中體現(xiàn)出的積極性、主動性也不同。教師經(jīng)過講、畫、評帶動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對學(xué)生提出共同的作業(yè)要求和個(gè)別性的作業(yè)要求，通過每天作業(yè)的展示，學(xué)生之間可以相互學(xué)習(xí)相互交流。鼓勵學(xué)生之間學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和速寫技巧的交流，促進(jìn)班級良好的學(xué)風(fēng)建設(shè)，也使得學(xué)生間互相較勁，教師應(yīng)多幫助能力較弱的學(xué)生，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心。教師講授、學(xué)生之間互相學(xué)習(xí)，能夠推動學(xué)生積極主動的學(xué)習(xí)態(tài)度。

（三）科學(xué)合理的學(xué)習(xí)方法

科學(xué)合理的學(xué)習(xí)方法能使產(chǎn)品速寫的學(xué)習(xí)少走彎路，學(xué)生能快速掌握其基本內(nèi)容。

1、先臨摹

臨摹別人的作品是最直接和有效地學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)、觀察及表現(xiàn)的一種方法。產(chǎn)品速寫練習(xí)從臨摹開始要求學(xué)生明確課程的學(xué)習(xí)目的和方向，按照老師要求有計(jì)劃有目的的臨摹，參考優(yōu)秀的產(chǎn)品速寫圖例，不僅是臨摹得相似就可以了，而是要畫的形神兼?zhèn)?。臨摹無論從整體還是局部都可以入手，把透視、造型、比例尺寸臨摹清楚，在此基礎(chǔ)上加上光影效果、材質(zhì)效果等內(nèi)容。臨摹不是拿來就畫而是應(yīng)先看先觀察，觀察分析別人是如何把握和處理形體的大塊面及細(xì)節(jié)上的變化，哪些可以忽略，而哪些要深入刻畫。臨摹練習(xí)的時(shí)候，應(yīng)注重線條的訓(xùn)練，這對形體的把握有很大幫助。

2、再寫生

寫生是檢驗(yàn)學(xué)生所學(xué)知識的基本實(shí)踐方法，只有大量的寫生練習(xí)才能為專業(yè)課程打下堅(jiān)實(shí)的造型基礎(chǔ)。通過前期的臨摹，學(xué)生基本掌握了線條、比例、透視等內(nèi)容，具有了一定的造型能力。學(xué)生進(jìn)入寫生階段，應(yīng)當(dāng)與老師積極配合，下筆寫生前應(yīng)對寫生產(chǎn)品多觀察多分析，明確產(chǎn)品的尺寸、比例、結(jié)構(gòu)等再開始進(jìn)行寫生，這樣寫生出來的效果才準(zhǔn)確，對產(chǎn)品材質(zhì)特征的表現(xiàn)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行歸納并忠實(shí)于產(chǎn)品。寫生訓(xùn)練應(yīng)當(dāng)由淺入深、由易到難，循序漸進(jìn)的進(jìn)行，寫生的產(chǎn)品應(yīng)先從造型簡單較為方正的產(chǎn)品入手，逐步變?yōu)橛星婊《冉Y(jié)構(gòu)復(fù)雜的產(chǎn)品，多安排學(xué)生寫生平時(shí)接觸較多的產(chǎn)品，這樣不僅能調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性主動性，作業(yè)的效果也比較好。

3、后默寫

默寫可以增強(qiáng)個(gè)人記憶和對物體形體結(jié)構(gòu)的理解，是一種很有必要的訓(xùn)練手段。通過一定時(shí)間的產(chǎn)品寫生練習(xí)，對特征性明顯的產(chǎn)品能夠熟記于心，不斷多畫多練習(xí)能夠在今后進(jìn)行課題設(shè)計(jì)時(shí)可以在相對較短時(shí)間內(nèi)畫出設(shè)計(jì)方案。寫生后期，可以鼓勵學(xué)生由易到難的進(jìn)行默寫訓(xùn)練。

產(chǎn)品速寫的學(xué)習(xí)方法除了以上三個(gè)方面更重要的是進(jìn)行大量的練習(xí)，需要學(xué)生多畫、勤畫，誰也不能一步登天，只有大量的練習(xí)為基礎(chǔ)才能設(shè)計(jì)出好的優(yōu)秀作品。

產(chǎn)品速寫作為工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)一門重要課程，對各方面都有著嚴(yán)格的要求，不僅是要求準(zhǔn)確的形、流暢的線，更重要的是傳遞設(shè)計(jì)構(gòu)思的內(nèi)在想法和理念。產(chǎn)品速寫不是浮于表面，它為工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)打好了造型基礎(chǔ)，為創(chuàng)造性思維擴(kuò)展做好了準(zhǔn)備，為高校工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)培養(yǎng)合格的設(shè)計(jì)師奠定了基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

第2篇：食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程專業(yè) 校外實(shí)習(xí)基地 建設(shè)

中圖分類號：G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

從世界各國高等教育來看，加強(qiáng)實(shí)踐教育已經(jīng)成為一個(gè)潮流，建立穩(wěn)定對口的校外實(shí)習(xí)基地，作為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的重要補(bǔ)充，是學(xué)生實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換、培養(yǎng)綜合職業(yè)素質(zhì)的實(shí)踐性學(xué)習(xí)場所。在與校外實(shí)習(xí)基地的合作過程中，食品高校可利用企業(yè)的條件培養(yǎng)學(xué)生動手能力和創(chuàng)新精神，企業(yè)也可以從實(shí)習(xí)生中優(yōu)先選拔優(yōu)秀人才，滿足企業(yè)日益增長的人才需求，達(dá)到“雙贏”的效果，進(jìn)而共同推進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展。

一、食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)存在的問題

各級教育主管部門一直在鼓勵要加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，提高實(shí)習(xí)質(zhì)量，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，各高校也在加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)方面采取了多種舉措，不斷努力探索，但作為強(qiáng)化實(shí)踐能力重要場所之一的校外實(shí)習(xí)基地，其建設(shè)過程還存在一些問題，從而影響到對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，也很難達(dá)到國家對人才培養(yǎng)的要求。

1.重建設(shè)，輕管理。這一矛盾在食品科學(xué)與工程專業(yè)校外基地建設(shè)中比較突出。學(xué)校非常重視校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，充分利用一切資源，和對口企業(yè)洽談并簽訂合作協(xié)議，但簽訂后缺乏必要的溝通，更談不上有效的利用與管理。目前大部分食品高校在校外實(shí)習(xí)基地的管理上缺乏規(guī)范性，導(dǎo)致校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)和管理混亂，影響學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量。

2.重硬件，輕軟件。食品科學(xué)與工程專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地都具有較好的設(shè)備條件，但缺乏嚴(yán)格、規(guī)范的管理制度，沒有全面反映校外實(shí)習(xí)所要求的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱和教學(xué)規(guī)程。

3.高校與實(shí)習(xí)基地間缺乏互動。高校與實(shí)習(xí)基地之間的合作僅限于學(xué)生單方面實(shí)習(xí)，內(nèi)容比較單一，沒有互動，造成高校與實(shí)習(xí)基地之間的合作關(guān)系不穩(wěn)定。

4.建設(shè)模式單一，實(shí)踐內(nèi)容簡單。食品科學(xué)與工程專業(yè)校外實(shí)踐的內(nèi)容教多，但一個(gè)企業(yè)往往只是一個(gè)方面的知識，多個(gè)地方實(shí)習(xí)，經(jīng)費(fèi)有困難。

因此，為了加強(qiáng)食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生校外實(shí)習(xí)工作，全面提高教育質(zhì)量，培養(yǎng)適應(yīng)我國改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)需要的專門人才，應(yīng)對食品科學(xué)與工程專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)與管理研究。

二、食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的重要性

食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生培養(yǎng)面向食品的生產(chǎn)、加工、流通及食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的應(yīng)用性高級工程技術(shù)人才?，F(xiàn)有的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地教育資源（包括實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件和環(huán)境）雖然能在場地、設(shè)施、師資、人員等方面進(jìn)行配置或者不斷完善，但仍不能完全滿足課程改革中開展綜合實(shí)踐活動課程對教育資源的要求。因此，校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)是校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的有益補(bǔ)充，且發(fā)揮著校內(nèi)實(shí)習(xí)基地?zé)o法替代的作用。開拓大學(xué)生校外實(shí)踐基地，順應(yīng)了社會和學(xué)校的需求，為實(shí)現(xiàn)食品應(yīng)用型創(chuàng)新性人才與行業(yè)用人需求的進(jìn)一步對接，實(shí)現(xiàn)人才“學(xué)以致用”，開辟了一條新途徑，新方法。學(xué)生校內(nèi)實(shí)習(xí)基地與校外實(shí)習(xí)基地是教學(xué)大綱中實(shí)踐環(huán)節(jié)的主要實(shí)現(xiàn)場所，兩種實(shí)習(xí)基地在功能、建設(shè)方法、運(yùn)行與管理模式上，存在一定的差異。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地依托校內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心開展科研設(shè)計(jì)訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的科研素養(yǎng)與創(chuàng)新意識；通過開放性實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生的綜合運(yùn)用專業(yè)知識能力。校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，使校內(nèi)知識學(xué)習(xí)與社會崗位工作，專業(yè)與行業(yè)之間建立起廣泛的聯(lián)系，由此對于人才培養(yǎng)方案、模式與質(zhì)量等諸多教學(xué)改革的嘗試有了更多的實(shí)際依據(jù)。

三、食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的目標(biāo)

根據(jù)教育部關(guān)于開展“本科教學(xué)工程”大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地建設(shè)工作的通知（教高函[2012]7號）精神和食品行業(yè)特色，校外實(shí)習(xí)基地承擔(dān)高校學(xué)生的校外實(shí)踐教育任務(wù)，促進(jìn)高校和行業(yè)、企事業(yè)單位、科研院所、政府機(jī)關(guān)聯(lián)合培養(yǎng)人才新機(jī)制的建立。校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的目標(biāo)應(yīng)包括以下三點(diǎn)：第一，推動高校本專業(yè)人才培養(yǎng)及教育思想觀念的轉(zhuǎn)變，改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。為高校本專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定、課程體系設(shè)置等注入符合食品行業(yè)發(fā)展趨勢的實(shí)用課程，新資源和新資訊。第二，樹立來源于實(shí)踐、服務(wù)于實(shí)踐的教育理念，加強(qiáng)本專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。為適應(yīng)我國食品行業(yè)發(fā)展需要，實(shí)際工作崗位出發(fā)，校企應(yīng)共同探討、設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)實(shí)踐專題，以提升學(xué)生服務(wù)于社會、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的責(zé)任感、敬業(yè)精神、創(chuàng)新精神，增強(qiáng)大學(xué)生的實(shí)踐能力和就業(yè)能力，成為具有創(chuàng)新性的應(yīng)用型食品人才。第三，深刻理解現(xiàn)時(shí)期倡導(dǎo)的“應(yīng)用復(fù)合人才”的概念，促進(jìn)高校辦學(xué)與食品行業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，探索食品高等教育人才培養(yǎng)中學(xué)科專業(yè)設(shè)置、課程體系改革、教學(xué)計(jì)劃修訂與社會用人需求同步不滯后的思路。

四、食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生校外實(shí)習(xí)基地的功能定位

第3篇：食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞:非計(jì)算機(jī)專業(yè);大學(xué)計(jì)算機(jī);精品課程;改革;建設(shè)

中圖分類號:G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A

1引言

目前,我國高等院校中非計(jì)算機(jī)專業(yè)類別繁多,涉及面廣。非計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生占全體學(xué)生的95%以上,學(xué)生畢業(yè)后從事的工作各不相同,對這部分學(xué)生加強(qiáng)計(jì)算機(jī)教學(xué)是提高高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的重要組成部分。

長期以來,人們總是按照知識結(jié)構(gòu)來構(gòu)建大學(xué)的課程體系,非計(jì)算機(jī)專業(yè)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教育的目標(biāo)是使每位學(xué)生具有利用計(jì)算機(jī)技術(shù)解決問題的能力。由于不同的專業(yè)需求不同,因此我們的任務(wù)就是研究不同專業(yè)與計(jì)算機(jī)科學(xué)知識的結(jié)合點(diǎn),從而培養(yǎng)既精通本專業(yè)知識,又熟練掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用技能的復(fù)合型人才。

應(yīng)當(dāng)深入分析非計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)課程的需求和特點(diǎn),做到準(zhǔn)確定位,有的放矢。既要看到其與計(jì)算機(jī)專業(yè)具有共性的一面,又要十分注意它們之間的差別。非計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生與計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的目的不同,基礎(chǔ)不同,接受能力不同,課時(shí)不同,應(yīng)用方向不同,因此,不應(yīng)采用“一刀切”的方式,而應(yīng)該區(qū)別對待,進(jìn)行特色教學(xué)。

非計(jì)算機(jī)專業(yè)的大學(xué)生學(xué)習(xí)信息技術(shù)的目的很明確,不是要把它作為純理論的課程來學(xué)習(xí),而是作為應(yīng)用技術(shù)來掌握。必須樹立以應(yīng)用為目標(biāo)的計(jì)算機(jī)教育的思想,要以應(yīng)用為出發(fā)點(diǎn)、以應(yīng)用為歸宿。這就要求我們建立全新的計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教學(xué)體系以適應(yīng)時(shí)展的要求。

2非計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力要求分析

對非計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力要求由于專業(yè)的不同,既有共性的基本要求,也有個(gè)性化的要求,其應(yīng)用能力是分層次的,不同的人具有不同層次的應(yīng)用能力。歸納起來,主要有操作使用技能、應(yīng)用開發(fā)能力、研究創(chuàng)新能力。根據(jù)專業(yè)的不同,其能力也會有更加豐富的內(nèi)涵。

對于理工類專業(yè)的學(xué)生,需要具備應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行算法實(shí)現(xiàn)的能力和數(shù)據(jù)歸納能力、程序設(shè)計(jì)與開發(fā)能力、數(shù)據(jù)抽象能力,信息處理能力等,他們應(yīng)該多學(xué)習(xí)程序設(shè)計(jì)課程、數(shù)據(jù)庫應(yīng)用課程、輔助設(shè)計(jì)類課程。部分工科學(xué)生,還需要具備硬件處理能力,需要學(xué)習(xí)硬件技術(shù)基礎(chǔ)。

對于經(jīng)濟(jì)類專業(yè)的學(xué)生,需要學(xué)習(xí)與專業(yè)相關(guān)的專業(yè)軟件的應(yīng)用和維護(hù)能力,更進(jìn)一步的要求是具備設(shè)計(jì)專用軟件(如財(cái)務(wù)管理類軟件)、電子商務(wù)的能力,他們需要學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)庫知識,初步程序設(shè)計(jì)與開發(fā)知識。

對于藝術(shù)類專業(yè)學(xué)生,則更需要學(xué)習(xí)圖形圖像技術(shù)處理能力,應(yīng)該學(xué)習(xí)多媒體、圖形圖像處理類課程。

對于文史哲專業(yè)的學(xué)生,在具備基本的技能之后,應(yīng)具備數(shù)據(jù)庫操作能力和數(shù)據(jù)庫檢索能力,需要學(xué)習(xí)相關(guān)方面的知識。

在執(zhí)行計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教育的教學(xué)方案時(shí),應(yīng)該依據(jù)對大學(xué)生計(jì)算機(jī)應(yīng)用的三種能力的要求,同時(shí)充分考慮學(xué)科專業(yè)特色,從這個(gè)高度規(guī)劃課程體系,落實(shí)教學(xué)內(nèi)容,改進(jìn)實(shí)踐環(huán)節(jié)。

3課程教學(xué)方案制定原則及教學(xué)內(nèi)容的模塊化

我?！按髮W(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)”是省級精品課程,作為計(jì)算機(jī)公共基礎(chǔ)課,面向理、工、文、藝、管類的大學(xué)本科生開設(shè)。本課程采用理論課教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和開放實(shí)驗(yàn)三個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)相結(jié)合的方法進(jìn)行、總學(xué)時(shí)64學(xué)時(shí)、其中課堂教學(xué)32學(xué)時(shí),實(shí)驗(yàn)教學(xué)24學(xué)時(shí),開放實(shí)驗(yàn)教學(xué)8學(xué)時(shí)。

本課程體系的特點(diǎn)是:既要銜接中學(xué)教育基礎(chǔ)的參差不齊,又要適應(yīng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,還要滿足不同專業(yè)的需求。所以如何選取教學(xué)內(nèi)容是本方案的關(guān)鍵。我們制定方案將主要遵循以下幾大原則:

(1) 以適應(yīng)社會需求為目的。教學(xué)內(nèi)容在保證基本概念和基礎(chǔ)知識的同時(shí),要反映最新計(jì)算機(jī)領(lǐng)域的成就,拓展學(xué)生視野,啟發(fā)創(chuàng)新意識。

(2) 以提高應(yīng)用能力為目標(biāo),將知識傳授與能力培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合。

(3) 以培養(yǎng)學(xué)習(xí)能力為切入點(diǎn)。不守“舊”,也不唯“新”,遵循“能力優(yōu)先”原則,兼顧不同基礎(chǔ)的教學(xué)對象和專業(yè)之間的差別,合理安排教學(xué)內(nèi)容。

(4) 以案例教學(xué)為手段,開展教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。以適當(dāng)?shù)陌咐秊槿蝿?wù)驅(qū)動,培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

根據(jù)以上原則,將教學(xué)內(nèi)容分為五大模塊(見表1):

4體現(xiàn)專業(yè)特色與創(chuàng)新,重視計(jì)算機(jī)應(yīng)用技能教學(xué)

為了努力把大學(xué)生培養(yǎng)成既精通本專業(yè)知識,又掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用技能的復(fù)合型人才?！按髮W(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)”的教學(xué)改革與研究,應(yīng)該為計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教育的深入發(fā)展提出了一系列的思想和技術(shù)實(shí)施方案。我們根據(jù)不同專業(yè)的學(xué)生,進(jìn)行計(jì)算機(jī)應(yīng)用技能教學(xué),細(xì)化為A、B、C、D四類,教學(xué)大綱各不相同。

“計(jì)算機(jī)應(yīng)用技能A”是面向全校理工類一年級學(xué)生開設(shè)的必修公共基礎(chǔ)課。目的是使學(xué)生掌握微型計(jì)算機(jī)的基本操作和使用方法。通過本課程的學(xué)習(xí),要求學(xué)生能熟練地進(jìn)行英文和漢字錄入;具有較好地使用Windows xp操作系統(tǒng)平臺的能力;能使用IE查找資料,利用FTP上傳文件;能熟練使用OE收發(fā)郵件;能較熟練地運(yùn)用Word 2003對文檔進(jìn)行輸入、編輯、排版、美化、輸出;熟練掌握Excel 2003工作表、數(shù)據(jù)庫、圖表的應(yīng)用;掌握文稿演示軟件 PowerPoint的使用;掌握一種網(wǎng)頁制作的工具,能運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)知識對網(wǎng)絡(luò)設(shè)備進(jìn)行配置。

“計(jì)算機(jī)應(yīng)用技能B”課程是面向全校經(jīng)濟(jì)管理類一年級學(xué)生開設(shè)的必修公共基礎(chǔ)課。通過本課程的實(shí)踐,能夠培養(yǎng)良好的信息素養(yǎng),具備使用軟件工具處理日常事務(wù)的能力,能夠利用計(jì)算機(jī)和Internet表達(dá)、交流和學(xué)習(xí),為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)有力的信息技術(shù)保證。課程目的是幫助學(xué)生建立計(jì)算機(jī)作為現(xiàn)代社會的一門基本工具的意識,使學(xué)生掌握當(dāng)前社會各個(gè)領(lǐng)域必備的有關(guān)計(jì)算機(jī)的應(yīng)用能力,掌握微型計(jì)算機(jī)的基本操作和使用方法,了解程序設(shè)計(jì)語言的基本算法,為理工類各專業(yè)學(xué)生的后續(xù)計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)課程打下必要的基礎(chǔ)。通過本課程的學(xué)習(xí),要求學(xué)生能熟練地進(jìn)行英文和漢字錄入;具有較好地使用 Windows操作系統(tǒng)平臺的能力;能使用IE查找資料,利用 FTP上傳文件;能熟練使用OE收發(fā)郵件;能較熟練地運(yùn)用Word對文檔進(jìn)行輸入、編輯、排版、美化、輸出;熟練掌握Excel工作表、數(shù)據(jù)庫、圖表的應(yīng)用;掌握文稿演示軟件PowerPoint的使用;掌握一種網(wǎng)頁制作的工具;熟練掌握ACCESS數(shù)據(jù)庫基本操作;了解數(shù)據(jù)庫應(yīng)用程序方法,熟悉網(wǎng)絡(luò)基本配置,了解程序設(shè)計(jì)算法。

“計(jì)算機(jī)應(yīng)用技能C”課程是面向全校文史法哲類一年級學(xué)生開設(shè)的必修公共基礎(chǔ)課。著重培養(yǎng)學(xué)生動手操作、獨(dú)立思考、分析歸納和撰寫報(bào)告等能力的重要環(huán)節(jié)。本課程的主要目的和任務(wù)是使學(xué)生掌握對Windows操作系統(tǒng)、中文字處理軟件Word 2003、電子表格軟件 Excel 2003、中文演示軟件PowerPoint 2003、網(wǎng)頁制作軟件 FrontPage 2003、動態(tài)網(wǎng)頁技術(shù)和Internet應(yīng)用及數(shù)據(jù)庫操作等內(nèi)容。讓學(xué)生在技術(shù)應(yīng)用能力方面有較大的提高,并為學(xué)生后繼課程“網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用基礎(chǔ)”的學(xué)習(xí)及參加二級辦公軟件高級應(yīng)用技術(shù)奠定基礎(chǔ)。本課程的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要圍繞熟悉計(jì)算機(jī)操作和使用,提高感性認(rèn)識這一目標(biāo)進(jìn)行教學(xué)。通過本課程的系統(tǒng)訓(xùn)練,學(xué)生能夠在一定程度上了解計(jì)算機(jī)學(xué)科的入門知識,培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣,學(xué)會觀察問題,分析思考問題以及解決問題。通過對各部分實(shí)驗(yàn)的具體操作練習(xí),能夠熟練地使用計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)平臺,熟練地將辦公集成軟件和常用工具軟件應(yīng)用于以后的學(xué)習(xí)和生活中,學(xué)會利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行信息檢索和信息交流,使用Outlook Express收發(fā)郵件,掌握一種網(wǎng)頁制作的工具;熟練掌握Access數(shù)據(jù)庫基本操作,熟悉網(wǎng)絡(luò)基本配置,了解動態(tài)網(wǎng)頁設(shè)計(jì)的基本方法。

“計(jì)算機(jī)應(yīng)用技能D”面向?qū)ο笫撬囆g(shù)類一年級學(xué)生,通過課程學(xué)習(xí),一方面使學(xué)生了解計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識和掌握使用技能,具有在將來的學(xué)習(xí)、工作、生活等方面應(yīng)用計(jì)算機(jī)的基本能力,進(jìn)一步提高科學(xué)文化素質(zhì)。另一方面,學(xué)生能利用計(jì)算機(jī)這個(gè)工具,為學(xué)習(xí)專業(yè)課程打下基礎(chǔ),使他們具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)一步學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識的基本能力。課程的基本要求是掌握計(jì)算機(jī)的基本知識,具有使用微型計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識。掌握Windows的基本操作和應(yīng)用;掌握一種漢字輸入法;掌握字處理的基本知識,具有字處理軟件(Word)的使用能力;掌握電子表格軟件(Excel)基本知識,具有電子表格軟件(Excel)的使用能力;掌握幻燈片制作軟件(PowerPoint)基本知識,具有對幻燈片制作軟件(PowerPoint)的使用能力;熟悉多媒體技術(shù)的基本應(yīng)用,包括圖形圖像處理、二維動畫制作;了解計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基本知識,熟悉簡單網(wǎng)站和網(wǎng)頁的制作,掌握因特網(wǎng)(Internet)的簡單應(yīng)用。通過本課程的學(xué)習(xí),結(jié)合“計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)概論”所掌握的計(jì)算機(jī)理論知識,要求學(xué)生達(dá)到高校非計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生計(jì)算機(jī)等級考試的一級水平。在此基礎(chǔ)上,通過的對有關(guān)多媒體專業(yè)軟件的學(xué)習(xí),為該專業(yè)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

5網(wǎng)絡(luò)教學(xué),教材及網(wǎng)站建設(shè)

重視并建立大學(xué)計(jì)算機(jī)課程教學(xué)網(wǎng)站,提供網(wǎng)上實(shí)驗(yàn)、練習(xí)、考試與交作業(yè)系統(tǒng)。充分利用網(wǎng)絡(luò)資源,開展網(wǎng)上教學(xué),教師把電子講稿、布置的作業(yè)、習(xí)題及考試模擬題均放在網(wǎng)上。學(xué)生什么時(shí)候都可以瀏覽教學(xué)網(wǎng)站,教師也可以靈活地查看學(xué)生的作業(yè),這樣教與學(xué)互動,有利促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。

組織一批具有較高的理論水平和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的主講教師,編寫出版該課程的精品教材、制作相應(yīng)的電子教材和多媒體課件。自行開發(fā)“大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)”課程無紙化考試系統(tǒng),設(shè)計(jì)制作計(jì)算機(jī)操作實(shí)時(shí)測評考核系統(tǒng)。通過這一系統(tǒng),一方面學(xué)生可檢測自己的計(jì)算機(jī)水平,另一方面使得教學(xué)更加規(guī)范高效。

本課程的主要特色為:課堂教學(xué)多媒體化,教材電子化,課程輔導(dǎo)、實(shí)驗(yàn)、練習(xí)、考試與交作業(yè)網(wǎng)絡(luò)化。已經(jīng)上網(wǎng)的資源有:教學(xué)大綱(包括課程教學(xué)大綱和實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱),電子版教材,實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容,多媒體課件,考試(模擬)試題,大學(xué)計(jì)算機(jī)考試系統(tǒng)-1,大學(xué)計(jì)算機(jī)考試系統(tǒng)-2等。

教學(xué)網(wǎng)站見圖1:

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Excellent Courses’ Construction and Practice of Basic Computer Science for Non-computer Majors

ZHOU Qi-nian

(College of Informatics and Electronics of Zhejiang Sci-Tech University, Hangzhou 310018, China)

第4篇：食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)范文

在歷年的教學(xué)經(jīng)歷中，筆者深刻地體會到信科專業(yè)是一個(gè)就業(yè)領(lǐng)域?qū)?、知識范圍廣的寬口徑專業(yè)。雖然本專業(yè)本科學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)普遍較寬泛，學(xué)生就業(yè)面普遍較廣，但仍有少部分本科學(xué)生對專業(yè)教學(xué)內(nèi)容及就業(yè)前景缺乏正確認(rèn)知。最極端的情況是，極少數(shù)學(xué)生從入學(xué)以來不認(rèn)同本專業(yè)，對本專業(yè)從心里抗拒。原因在于初始就讀本專業(yè)是被動選擇，并且在就讀過程中對本專業(yè)所具有的特點(diǎn)以及優(yōu)勢不甚了解,以致消極被動地接受本學(xué)科專業(yè)課程，存在只求通過考試就萬事大吉的消極想法，而在課余時(shí)間花費(fèi)大量時(shí)間學(xué)習(xí)其他專業(yè)知識或者參加其他專業(yè)的資格認(rèn)證考試，只待畢業(yè)后轉(zhuǎn)往其他學(xué)科領(lǐng)域就業(yè)。這個(gè)問題影響了部分學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課的積極性。除此之外，信科的專業(yè)設(shè)置具有知識面廣、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，學(xué)生普遍感到學(xué)習(xí)難度較大、課堂氣氛較沉悶、實(shí)踐環(huán)節(jié)不夠等。這些問題由多種因素造成，其主要原因之一在于傳統(tǒng)教學(xué)模式中的實(shí)踐環(huán)節(jié)不受關(guān)注，使學(xué)生的學(xué)習(xí)局限于理論，整體教學(xué)效果欠佳。針對上述問題，引入基于多學(xué)科交叉的信科課程設(shè)計(jì)教學(xué)模式，讓學(xué)生通過所學(xué)知識解決其他專業(yè)的特定問題，使學(xué)生從學(xué)習(xí)和實(shí)踐過程中獲得興趣及成就感，增強(qiáng)學(xué)習(xí)動力，提高其專業(yè)學(xué)習(xí)興趣?；诮徊鎸W(xué)科的信科專業(yè)課程設(shè)計(jì)有利于學(xué)生將專業(yè)課程包含的基礎(chǔ)知識實(shí)際運(yùn)用到某個(gè)非本專業(yè)的具體問題，較好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動手能力和從多學(xué)科角度分析、解決問題的能力，適應(yīng)當(dāng)今社會快速發(fā)展的需要?；趯W(xué)科交叉的專業(yè)課程設(shè)計(jì)培養(yǎng)模式具體如下：（1）通過選取一些具有代表性的學(xué)生案例，調(diào)查分析近年本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)熱點(diǎn)趨勢及對應(yīng)的技術(shù)、能力要求；（2）開展對本校其他學(xué)科尤其是農(nóng)業(yè)類學(xué)科的調(diào)研，著重分析它們與數(shù)學(xué)及計(jì)算機(jī)學(xué)科的結(jié)合點(diǎn)；（3）實(shí)施課程設(shè)計(jì)交叉性命題，在尊重學(xué)生個(gè)人興趣的基礎(chǔ)上，注重將專業(yè)課程的基礎(chǔ)知識與其他學(xué)科的問題結(jié)合起來，分別開展結(jié)合不同學(xué)科方向的課程設(shè)計(jì)并由學(xué)生自主選題及探討。

信科專業(yè)的交叉學(xué)科課程設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)

信科專業(yè)的交叉學(xué)科課程設(shè)計(jì)主要是在信科專業(yè)基礎(chǔ)上引入其他專業(yè)學(xué)科的問題，這些問題的解決依靠信科專業(yè)與其他專業(yè)之間的融合交叉。相比單一的信科專業(yè)課程設(shè)計(jì)，交叉學(xué)科課程設(shè)計(jì)將覆蓋更多的學(xué)科知識，待解決問題會更復(fù)雜，培養(yǎng)出的學(xué)生適應(yīng)力更強(qiáng)。學(xué)科交叉型的課程設(shè)計(jì)要取得成效，必須要考慮到各方面的細(xì)節(jié)問題，尤其是學(xué)生的實(shí)際水平，實(shí)際教學(xué)需要和學(xué)生的專業(yè)興趣，因此學(xué)科交叉型課程設(shè)計(jì)題目最好來源于學(xué)生就業(yè)時(shí)所面對行業(yè)的要求，或?qū)W生應(yīng)具備的綜合知識結(jié)構(gòu)及本校的優(yōu)勢學(xué)科。首先調(diào)研本校各優(yōu)勢傳統(tǒng)學(xué)科與數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)學(xué)科的結(jié)合關(guān)系，尋找可能的交叉點(diǎn)，其次對其解決方案所需的技術(shù)做分析研究，確保交付給學(xué)生的課程設(shè)計(jì)題目難度不會超出學(xué)生的知識架構(gòu)。為此，在多門信科專業(yè)課的課程設(shè)計(jì)題目構(gòu)造過程中，綜合考慮上述影響因素，結(jié)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)傳統(tǒng)的優(yōu)勢學(xué)科，給出一些較為典型且簡單的跨學(xué)科課程設(shè)計(jì)題目。例如,在2012年上半年度的“管理與決策支持系統(tǒng)”課程中，給出的課程設(shè)計(jì)題目有股票推薦系統(tǒng)、大學(xué)生心理健康評估系統(tǒng)、貴金屬走勢預(yù)測系統(tǒng)、購物推薦系統(tǒng)、常見疾病診斷系統(tǒng)。在2010年和2011年下半年的“數(shù)據(jù)庫原理與方法”課程中，給出的課程設(shè)計(jì)題目有耕地資源信息系統(tǒng)、氣象信息系統(tǒng)、主要農(nóng)作物歷年收成信息系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)人口信息系統(tǒng)、植物資源信息系統(tǒng)、動物資源信息系統(tǒng)、化學(xué)信息系統(tǒng)、醫(yī)學(xué)信息系統(tǒng)、食品安全追蹤信息系統(tǒng)。以上課程設(shè)計(jì)題目均帶有一定的學(xué)科交叉性質(zhì)且具有較好的可行性。課程設(shè)計(jì)題目給定后，由選課學(xué)生自由組隊(duì)并選題。學(xué)生在選題前，必須先查找相關(guān)的專業(yè)資料，清楚各個(gè)題目要解決的問題，并從中選擇感興趣的題目；然后再結(jié)合理論課及實(shí)驗(yàn)課中所學(xué)的理論及操作,總結(jié)得出實(shí)施方法；最后概括出完成該課程設(shè)計(jì)題目可以采用的幾套技術(shù)方案，從中選出一套最合理的技術(shù)方案并實(shí)施。上述過程在必要時(shí)可以由老師評論學(xué)生的構(gòu)想，進(jìn)一步給出指導(dǎo)意見。這個(gè)過程中同組與不同組之間的組員可以提出問題，相互交流，學(xué)生根據(jù)本組成員最終討論通過的方案進(jìn)行具體實(shí)現(xiàn)。

教學(xué)效果

通過上述具有學(xué)科交叉性質(zhì)的課程設(shè)計(jì)構(gòu)造方案的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)，學(xué)生對所學(xué)專業(yè)課程涵蓋知識的實(shí)際運(yùn)用有了一定體會；這個(gè)過程使信科專業(yè)的學(xué)生與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)其他傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)有了交集，不僅激發(fā)學(xué)生的好奇心、自豪感和學(xué)習(xí)積極性，拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)的知識面，而且提高學(xué)生分析能力和運(yùn)用知識的實(shí)際操作能力，為其將來參加工作培養(yǎng)了必要的專業(yè)素質(zhì)。，相比以往的單一學(xué)科課程設(shè)計(jì)，對學(xué)生提出了更高的要求，不僅使學(xué)生掌握了基本的實(shí)踐操作，還使學(xué)生在解決問題過程中潛移默化地提高了問題分析能力和知識運(yùn)用能力；同時(shí)學(xué)生也提高了具體問題的總體方案設(shè)計(jì)、技術(shù)路線的選擇以及針對實(shí)際問題的數(shù)據(jù)采集、預(yù)處理、分析和挖掘等綜合能力。交叉性質(zhì)的課程設(shè)計(jì)通過多學(xué)科間的滲透與融合，解決課程教學(xué)內(nèi)容較封閉的缺陷和學(xué)生知識面窄等多種弊端。在交叉課程設(shè)計(jì)教學(xué)及實(shí)踐過程中，很多學(xué)生掌握了獨(dú)立思考和設(shè)計(jì)技術(shù)路線的技巧，提高了動手能力、學(xué)習(xí)積極性和主動性，教師也提高了專業(yè)課程的教學(xué)效果。

結(jié)語

第5篇：食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：工程教育認(rèn)證；食品科學(xué)與工程；課程體系改革

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）37-0077-02

根據(jù)國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）和國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年），2010年6月23日，教育部啟動了卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃，通過該計(jì)劃，將培養(yǎng)造就一大批創(chuàng)新能力強(qiáng)、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的高質(zhì)量各類型工程技術(shù)人才，為國家走新型工業(yè)化發(fā)展道路、建設(shè)創(chuàng)新型國家和人才強(qiáng)國戰(zhàn)略服務(wù)。食品科學(xué)與工程是一門工科專業(yè)，屬于工程教育范疇，肩負(fù)著為食品企業(yè)培養(yǎng)食品工程師的重任，是我國卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃"的專業(yè)之一[1]。在培養(yǎng)卓越工程師的過程中，許多高校以通過工程教育專業(yè)認(rèn)證為目標(biāo)，對高校工程教育過程中的課程體系、實(shí)踐教學(xué)、認(rèn)知教育、師資隊(duì)伍建設(shè)等方面進(jìn)行改革與完善，本文圍繞提高學(xué)生創(chuàng)新能力，參照工程教育認(rèn)證中對課程體系的要求，針對現(xiàn)有課程體系存在的問題，以福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系改革為例，探討如何通過課程體系改革帶動學(xué)生培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。

一、食品科學(xué)與工程專業(yè)工程教育認(rèn)證現(xiàn)狀

2013年6月19日，在韓國首爾召開的國際工程聯(lián)盟大會上，我國加入《華盛頓協(xié)議》，成為該協(xié)議的預(yù)備會員?！度A盛頓協(xié)議》是世界上最具影響力的工程教育本科專業(yè)認(rèn)證國際互認(rèn)協(xié)議，旨在通過工程教育認(rèn)證體系和工程教育標(biāo)準(zhǔn)的互認(rèn)實(shí)現(xiàn)工程學(xué)位互認(rèn)，為工程師資格國際互認(rèn)奠定基礎(chǔ)。目前該協(xié)議組織共有15個(gè)正式成員、7個(gè)預(yù)備成員，我國是第21個(gè)成員。該協(xié)議要求各正式成員采用實(shí)質(zhì)等效的工程專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、政策和程序，這對促進(jìn)我國按照國際標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)工程師、提高工程人才培養(yǎng)質(zhì)量、推進(jìn)工程師資格國際互認(rèn)、提升工程教育的國際競爭力具有重要意義[2]。目前，已經(jīng)有江南大學(xué)、中國海洋大學(xué)、南昌大學(xué)、天津科技大學(xué)、華南理工大學(xué)、吉林大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)和鄭州輕工業(yè)學(xué)院10所高校的食品科學(xué)與工程專業(yè)通過認(rèn)證，其中江南大學(xué)、中國海洋大學(xué)和合肥工業(yè)大學(xué)已經(jīng)完成第二輪認(rèn)證[3]，大連工業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)4所高校的食品科學(xué)與工程專業(yè)參加2014年度專業(yè)認(rèn)證。因此，工程教育專業(yè)認(rèn)證在食品科學(xué)與工程專業(yè)建設(shè)和發(fā)展過程中具有積極的指導(dǎo)作用和導(dǎo)向性作用。

二、工程教育認(rèn)證中對人才培養(yǎng)和課程體系的要求

根據(jù)中國工程教育認(rèn)證協(xié)會的規(guī)定，對工科人才在課程體系方面的要求包括以下[4]：

（一）課程體系方面

數(shù)學(xué)包括高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、概率論和數(shù)理統(tǒng)計(jì)；自然科學(xué)類課程包括物理學(xué)、無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)；生物科學(xué)基礎(chǔ)課程應(yīng)包括生物化學(xué)和微生物學(xué)等。

1.工程基礎(chǔ)類課程。各?？勺孕性O(shè)置課程，但必須包含以下知識領(lǐng)域：工程制圖基礎(chǔ)知識，食品機(jī)械工程基礎(chǔ)知識、食品加工單元操作的基本原理、基本方法、基本技術(shù)等。

2.專業(yè)基礎(chǔ)類課程?？勺孕性O(shè)置專業(yè)基礎(chǔ)類課程，但必須包含以下知識領(lǐng)域：食品加工與貯藏過程中所發(fā)生的化學(xué)變化、微生物變化、物性變化、組織變化；食品各種危害因素及其檢測和控制的基本概念、基本原理、基本技術(shù)等；食品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、營養(yǎng)特性、生理功能、體內(nèi)代謝機(jī)制。

3.專業(yè)類課程?？勺孕性O(shè)置專業(yè)類課程，但必須包含以下知識領(lǐng)域：食品加工工藝與技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品加工機(jī)械與設(shè)備、食品生產(chǎn)車間與工廠設(shè)計(jì)、食品產(chǎn)品開發(fā)、食品管理、食品法規(guī)、食品貿(mào)易、食品流通、營養(yǎng)與健康、加工與環(huán)境等。

（二）實(shí)踐環(huán)節(jié)方面

必須包含的環(huán)節(jié)：課程實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、認(rèn)知實(shí)習(xí)或金工實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)。

（三）畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）方面

畢業(yè)設(shè)計(jì)或論文的工作量應(yīng)在12周以上；畢業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)有反映工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模與水平的食品工廠、設(shè)備、工藝設(shè)計(jì)圖紙；以產(chǎn)品開發(fā)為主的畢業(yè)設(shè)計(jì)，應(yīng)達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)要求；畢業(yè)論文應(yīng)以解決工業(yè)化生產(chǎn)問題需求為目的。

畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容應(yīng)包括：資料搜集，技術(shù)方案選擇，工藝計(jì)算，典型設(shè)備的選型和計(jì)算，工程圖紙繪制，設(shè)計(jì)說明書，結(jié)題答辯等。畢業(yè)論文內(nèi)容應(yīng)包括：資料搜集，實(shí)驗(yàn)方案制定，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采集和處理，論文撰寫，結(jié)題答辯等。

三、現(xiàn)有課程體系存在的問題

（一）工程相關(guān)課程和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不足

食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型工科專業(yè)，因此要求學(xué)生掌握食品科學(xué)及食品工程學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能[5]，但是很多學(xué)校存在重工藝、輕工程，重論文、輕設(shè)計(jì)，重理論、輕實(shí)踐等問題，表現(xiàn)在工程制圖、金工實(shí)踐、工程設(shè)計(jì)方面的課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)較少，不利于培養(yǎng)學(xué)生的工程思維和動手能力。

（二）專業(yè)課教師自身工程能力不足

當(dāng)前，我國食品科學(xué)與工程專業(yè)教師隊(duì)伍普遍存在高學(xué)歷卻無工程背景，既有工程背景，學(xué)術(shù)水平又高的教師嚴(yán)重缺乏。很多學(xué)校新進(jìn)教師多為博士畢業(yè)，擁有較高的理論水平，但缺乏工程實(shí)踐能力，特別是缺少食品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、工程及工廠設(shè)計(jì)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，有的甚至無工程專業(yè)教育背景[6]。由于頂層設(shè)計(jì)的問題，近幾年高校注重SCI論文的發(fā)表，將教師的職稱、評優(yōu)、考核等與掛鉤，重科研，輕教學(xué)，青年教師更愿意扎根實(shí)驗(yàn)室，而不愿意到企業(yè)一線指導(dǎo)。甚至有些青年教師對教學(xué)工作不負(fù)責(zé)任，敷衍了事。這些都嚴(yán)重影響工程教學(xué)質(zhì)量。

（三）考核體系不健全，難以體現(xiàn)學(xué)生工程教育水平

高校大部分課程的成績均以期末考試為主，實(shí)踐環(huán)節(jié)特別是工程相關(guān)實(shí)踐在學(xué)生綜合考核過程中所占的比例很低，學(xué)生的課程實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)踐在考核中的比例較低，造成教師和學(xué)生對實(shí)踐環(huán)節(jié)不重視。

四、以課程體系改革帶動學(xué)生培養(yǎng)模式的創(chuàng)新

（一）加大工程類相關(guān)課程設(shè)置

在現(xiàn)有專業(yè)課程體系中，保留《食品工程原理》、《食品工程設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》、《食品機(jī)械與設(shè)備》、《電工與電子技術(shù)》等課程，新增工程類課程如《工程制圖》、《機(jī)械工程基礎(chǔ)》、《計(jì)算機(jī)繪圖》、《C語言程序設(shè)計(jì)》、《化工儀表與自動化》、《食品工程高新技術(shù)》等課程。在實(shí)踐課程方面，刪除課程論文類實(shí)踐如《食品工藝學(xué)》課程論文，新增《機(jī)械工程基礎(chǔ)》課程設(shè)計(jì)，工程訓(xùn)練（金工實(shí)習(xí)）、《食品新產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)》、《食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》課程設(shè)計(jì)等工程類相關(guān)的實(shí)踐環(huán)節(jié)。

（二）加強(qiáng)青年教師專業(yè)實(shí)踐鍛煉，聘請企業(yè)專家進(jìn)校講課

青年教師的專業(yè)實(shí)踐能力直接關(guān)系到實(shí)踐教學(xué)和人才培養(yǎng)的質(zhì)量。針對現(xiàn)今所招聘青年教師學(xué)歷高，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較為匱乏的問題，按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定，將青年教師的實(shí)踐技能鍛煉與職稱考核、評優(yōu)等掛鉤，要求申報(bào)高一級職稱晉升的青年教師，至少有半年企業(yè)或生產(chǎn)基地實(shí)踐的經(jīng)歷。在提高教師自身素質(zhì)的同時(shí)，積極引進(jìn)企業(yè)專家進(jìn)校，除為本科生授課外，實(shí)施“雙師制”，請企業(yè)專家擔(dān)任本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文的指導(dǎo)老師，鼓勵學(xué)生在企業(yè)完成畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文。

（三）提高畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）學(xué)時(shí)，加強(qiáng)課程考核的過程管理

將原先畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的學(xué)時(shí)從4.0學(xué)時(shí)提高到6.0學(xué)時(shí)，周數(shù)從8周提高到12周。針對之前畢業(yè)學(xué)生主要以畢業(yè)論文為主，規(guī)定每位教師所帶的學(xué)生中必須有50%以上做畢業(yè)設(shè)計(jì)。鼓勵專任教師參加課程考試改革，將課程考核從過去的結(jié)果考核向過程考核轉(zhuǎn)變，加大平時(shí)作業(yè)、課堂練習(xí)、課堂小測、實(shí)踐等環(huán)節(jié)在總成績中的比例，最后期末考試成績在總成績所占的比例不超過50%。充分調(diào)動學(xué)生主動參加課程教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，減輕學(xué)生期末壓力，避免考前臨時(shí)抱佛腳的做法。

五、結(jié)語

課程體系改革僅僅是人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)中的一項(xiàng)，要提高食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生工程素質(zhì)和實(shí)踐技能，還需要其他多個(gè)方面的持續(xù)改進(jìn)，比如師資隊(duì)伍建設(shè)、畢業(yè)條件、支持建設(shè)、培養(yǎng)目標(biāo)等方面。今后，我們還需要繼續(xù)努力，力爭所培養(yǎng)的學(xué)生能夠具備工程領(lǐng)域?qū)I(yè)素質(zhì)，更好地為地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)。

參考文獻(xiàn)：

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[3]任海偉，陳曉前，張軼，等.以工程教育專業(yè)認(rèn)證為導(dǎo)向的食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系研究與實(shí)踐[J].糧油加工，2014，（8）：71-77.

[4]中國工程教育認(rèn)證網(wǎng)站[DB/OL].http：///column.php？cid=18&ccid=36.

第6篇：食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞： 課程設(shè)置 課堂教學(xué) 考核方式

著名教育家葉圣陶針對傳統(tǒng)的教學(xué)模式，提出了“教是為了不教、重在能力培養(yǎng)”的論點(diǎn)。著名物理學(xué)家、諾貝爾獎獲得者丁肇中教授強(qiáng)調(diào)：“不要教死知識，要授之以方法，打開學(xué)生的思路，培養(yǎng)他們的自學(xué)能力。”［1］要實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革，就是要摒棄傳統(tǒng)的以教師為中心的傳統(tǒng)教學(xué)模式，以課程改革為先導(dǎo)，采取貫穿學(xué)習(xí)指導(dǎo)，注重培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)和實(shí)踐動手能力的教學(xué)新方法。在2007版的教學(xué)計(jì)劃制訂中，課題組全體成員認(rèn)真領(lǐng)會《茂名學(xué)院關(guān)于制訂本科專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的指導(dǎo)意見》，明確本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，認(rèn)準(zhǔn)課改方向，將《食品微生物學(xué)》、《食品化學(xué)》、《食品分析》、《食品營養(yǎng)學(xué)》、《食品工藝學(xué)》等食品科學(xué)系列課程在課程設(shè)置、課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等方面進(jìn)行了整體設(shè)計(jì)，力爭使學(xué)生達(dá)到既學(xué)會求知的方法，又具有運(yùn)用知識去發(fā)現(xiàn)問題、解決問題能力的目的。

一、轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，注重實(shí)踐教學(xué)［2］

傳統(tǒng)的教學(xué)模式主要是以傳授課本知識為主，各級學(xué)校的課堂教學(xué)無一例外地把確保課本知識被有效地傳遞作為最終目的，推崇學(xué)生滿腹經(jīng)綸、學(xué)富五車，以知識的占有量作為衡量和評價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。但是，隨著知識爆炸時(shí)代的來臨，任何人都無法從整體上去把握那浩瀚的知識海洋。中國留學(xué)生在國外，實(shí)踐能力一直是他們的薄弱環(huán)節(jié)，其原因主要是在高等教育中，學(xué)科教育強(qiáng)調(diào)理論知識的系統(tǒng)性、完整性，課程設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化，課堂理論教學(xué)幾乎成為唯一的教學(xué)模式，學(xué)生在很大程度上是作為被動的灌輸對象來進(jìn)行培養(yǎng)的，貌似堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)知識卻在遇到實(shí)際問題時(shí)束手無策，畢業(yè)后，創(chuàng)新意識的匱乏和實(shí)踐動手能力的低下成為就業(yè)求職的最大障礙。因此，面臨新的就業(yè)形勢，我們應(yīng)該改變“一朝學(xué)成終身受用”的學(xué)習(xí)觀點(diǎn)，提倡素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育，在強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識的同時(shí)，注重前沿知識的引導(dǎo)，發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的作用，從要求學(xué)生掌握完整系統(tǒng)的學(xué)科知識延伸為掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，激發(fā)學(xué)生不斷探索和創(chuàng)新的欲望，提高學(xué)生的實(shí)踐動手能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)校教育的社會應(yīng)用職能。

二、整合教學(xué)內(nèi)容，完善計(jì)劃方案

我們將食品專業(yè)課程分三個(gè)層次，一是以《食品生物化學(xué)》、《食品化學(xué)》、《食品微生物學(xué)》為主的專業(yè)基礎(chǔ)課，二是《食品原料學(xué)》、《食品營養(yǎng)學(xué)》、《食品工藝學(xué)》、《食品機(jī)械與設(shè)備》等專業(yè)領(lǐng)域課，三是以實(shí)驗(yàn)課為代表的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，各個(gè)專業(yè)課程和教學(xué)環(huán)節(jié)之間內(nèi)容相互交叉滲透。

（1）改革授課內(nèi)容：在教學(xué)大綱的編制和教材的選用過程中，順應(yīng)社會發(fā)展趨勢和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，從關(guān)鍵、前沿、實(shí)用為指導(dǎo)選取教學(xué)內(nèi)容，如《食品化學(xué)》課程重點(diǎn)選取“活性多糖、天然產(chǎn)物化學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)、高效廣譜食品添加劑”等內(nèi)容，《食品原料學(xué)》課程重點(diǎn)選取“功能性食品原料、糧食原料的綜合利用、健康食用油脂的配制、禽獸肉品選料”等內(nèi)容，《食品營養(yǎng)學(xué)》課程重點(diǎn)選取“中國食品營養(yǎng)寶塔、合理配膳、食品營養(yǎng)監(jiān)察”等內(nèi)容，采用多媒體教學(xué)手段，注重課程核心內(nèi)容，傳授學(xué)科前沿理念，鍛煉學(xué)生工程意識，使學(xué)生能夠觸類旁通，舉一反三，掌握系統(tǒng)、完善的專業(yè)知識。

（2）注重學(xué)生主體參與量：在食品專業(yè)課程的整體設(shè)計(jì)中，以社會人才需要為出發(fā)點(diǎn)，樹立“學(xué)生為主體”的教學(xué)理念，增加實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)至42周，采用課題研究式教學(xué)方法，以達(dá)到提高學(xué)生的創(chuàng)新意識和研究能力的目的。如《食品工藝學(xué)》課程覆蓋面很廣，有的學(xué)校面面俱到，理論授課時(shí)數(shù)達(dá)160學(xué)時(shí)，師生普遍反映效果并不好。我們結(jié)合專業(yè)特色，只把其中的《果蔬加工工藝學(xué)》和《發(fā)酵食品工藝學(xué)》作為必修課程，理論課72學(xué)時(shí)，開設(shè)《食品工藝綜合實(shí)驗(yàn)》和《食品工藝課程設(shè)計(jì)》各2周，部分內(nèi)容結(jié)合《專業(yè)技能考核》和《學(xué)科前沿講座》，把課堂上講實(shí)驗(yàn)、黑板上做分析。變?yōu)樵趯?shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)際操作。這樣可以增加學(xué)生的操作和討論的空間，加深對專業(yè)知識的理解和掌握，教師給學(xué)生一定的方法與策略的指導(dǎo)，與學(xué)生一道進(jìn)行未知領(lǐng)域的探究，更好地體現(xiàn)出教與學(xué)的交互性，促進(jìn)了教學(xué)相長，使學(xué)生真正成為教學(xué)課堂的主人。

（3）加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)［3］：食品科學(xué)與工程專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的工科專業(yè)，我們注重實(shí)驗(yàn)課特色，開設(shè)了《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》、《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》、《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)》、《食品分析實(shí)驗(yàn)》、《食品工程原理實(shí)驗(yàn)》和《食品工藝綜合實(shí)驗(yàn)》等6門實(shí)驗(yàn)課程，同時(shí)減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)比例，每門實(shí)驗(yàn)課均設(shè)置了一定比例的綜合性實(shí)驗(yàn)或設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)與研究性實(shí)驗(yàn)相結(jié)合。例如《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)》增設(shè)了“榴蓮營養(yǎng)成分分析”、《食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》增設(shè)了雞蛋卵清蛋白的提取和定量測定、《食品分析實(shí)驗(yàn)》增設(shè)了“麥芽質(zhì)量指標(biāo)的測定”、《食品微生物實(shí)驗(yàn)》增設(shè)了“牛乳中細(xì)菌的檢查和計(jì)數(shù)”等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，這樣能夠提高學(xué)生實(shí)際操作能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。

三、改革考核方式，培養(yǎng)綜合素質(zhì)

在考試大綱的編制過程中摒棄單一筆試的考核方式，對學(xué)生課堂互動、課外作業(yè)、研究論文質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)操作能力、創(chuàng)新意識等方面綜合因素進(jìn)行全面評價(jià)，按各自比例判定成績，使評價(jià)更有效地發(fā)揮了導(dǎo)向功能和激勵功能。如《食品化學(xué)》課程的成績評價(jià)，期末考試成績只占50%，平時(shí)成績占30%，綜合表現(xiàn)占20%，其中平時(shí)成績包括上課考勤、完成作業(yè)、課堂討論，綜合表現(xiàn)包括課題研究、文獻(xiàn)綜述等。這樣可以綜合考核學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)效果和掌握程度。

現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加速朝著整體化、創(chuàng)新化和應(yīng)用化的方向發(fā)展，大學(xué)培養(yǎng)出的人才應(yīng)該具有扎實(shí)的基礎(chǔ)知識、創(chuàng)新意識和實(shí)踐動手能力。進(jìn)行食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系改革，能夠加強(qiáng)理論與實(shí)踐的相互結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新意識，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，給專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)注入新的活力。我們相信，隨著學(xué)科建設(shè)、專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)的逐步深入，我們的課程改革會越來越完善，在專業(yè)人才培養(yǎng)中發(fā)揮更大的作用。

參考文獻(xiàn)：

［1］吳慶祥.淺談利用多媒體實(shí)現(xiàn)“教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”［J］.益陽技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，（2）：85-86.

第7篇：食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)范文

動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)《動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》是關(guān)于動物屠宰加工，常見傳染病鑒定與處理，動物性食品加工與檢驗(yàn)，動物性食品污染與控制等內(nèi)容的學(xué)科，它既與獸醫(yī)科學(xué)、食品科學(xué)、公共衛(wèi)生等學(xué)科密切相關(guān)，又是獸醫(yī)科學(xué)前沿的極具潛力的獨(dú)立學(xué)科，也是一門專業(yè)性、技術(shù)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)科學(xué)，是動物防疫與檢疫專業(yè)的必修課。

1課程的定位

1.1課程的性質(zhì)和作用

動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)是動物防疫與檢疫專業(yè)的專業(yè)核心課程。本課程是以動物醫(yī)學(xué)和公共衛(wèi)生學(xué)的理論為基礎(chǔ)，從預(yù)防的角度出發(fā)，研究肉蛋乳等動物性食品的生產(chǎn)、加工、存，運(yùn)輸銷售及食用過程的衛(wèi)生監(jiān)督及衛(wèi)生檢驗(yàn)，以保障使用者安全、防止人畜共患病和其他動物疫病傳播的綜合性應(yīng)用學(xué)科。通過本門課程的學(xué)習(xí)，為我國的動物及動物產(chǎn)品的檢疫檢驗(yàn)崗位培養(yǎng)合格的檢疫檢驗(yàn)人才。

1.2課程的教學(xué)目標(biāo)

突出能力與素質(zhì)并重的培養(yǎng)目標(biāo)，使學(xué)生掌握動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)必備的基礎(chǔ)理論知識，著重培養(yǎng)學(xué)生掌握畜產(chǎn)品企業(yè)質(zhì)量品控員、動物性食品加工工應(yīng)知的理論、應(yīng)會的技能，如能根據(jù)不同種類動物的特點(diǎn)制定合理的檢疫方案、能夠?qū)ν涝准庸ち鞒讨械臋z驗(yàn)工作進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，能夠?qū)ΤＲ姷膭游镄允称愤M(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)，具備一定的生產(chǎn)項(xiàng)目的管理能力，同時(shí)具有較好的自主學(xué)習(xí)的能力、較好的邏輯思維和知識運(yùn)用的能力，具備敬業(yè)愛崗、團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力、具備吃苦耐勞、學(xué)檢愛檢的勞動品質(zhì)和環(huán)保及自我保護(hù)意識，把學(xué)生培養(yǎng)成食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制崗位的高技能人才。

2課程設(shè)計(jì)的理念與思路

2.1課程設(shè)計(jì)的理念

以崗位的職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，在教學(xué)過程中，做到教學(xué)目標(biāo)與工作任務(wù)相對應(yīng)，在工作任務(wù)重融入相應(yīng)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且按照屠宰過程設(shè)計(jì)檢疫檢驗(yàn)流程，把學(xué)生培養(yǎng)成會看會檢嚴(yán)執(zhí)法的檢疫檢驗(yàn)人才。

2.2課程設(shè)計(jì)的思路

2.2.1針對崗位職業(yè)能力設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)

使學(xué)生掌握動物性食品常規(guī)的檢驗(yàn)的技術(shù)，同時(shí)具備法律安全意識，熟悉國家有關(guān)食品的法律法規(guī)和動物性食品衛(wèi)生的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如動物防疫法、生豬屠宰管理?xiàng)l例、食品安全法等，把學(xué)生培養(yǎng)成具備高水平檢驗(yàn)技能和良好的職業(yè)素養(yǎng)的高技能人才。

2.2.2教學(xué)項(xiàng)目對接工作任務(wù)

按照動物產(chǎn)品生產(chǎn)流通組織教學(xué)，教學(xué)項(xiàng)目劃分為五大項(xiàng)目，項(xiàng)目一畜禽的宰前檢驗(yàn)，項(xiàng)目二屠宰加工過程中的檢驗(yàn)，項(xiàng)目三畜禽的宰后檢驗(yàn)，項(xiàng)目四畜禽病的檢驗(yàn)與處理，項(xiàng)目五肉蛋乳的衛(wèi)生檢驗(yàn)，對接相應(yīng)的工作任務(wù)，其中項(xiàng)目一、項(xiàng)目二、項(xiàng)目三、項(xiàng)目四對接動物宰前、屠宰中、屠宰后的檢疫檢驗(yàn)任務(wù)，項(xiàng)目五對接主要動物性產(chǎn)品的檢驗(yàn)。

2.2.3將職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融入工作任務(wù)

將獸醫(yī)化驗(yàn)員、畜產(chǎn)品檢驗(yàn)工、動物檢疫檢驗(yàn)工、乳品檢驗(yàn)工的國家標(biāo)準(zhǔn)融入相應(yīng)的工作任務(wù)中。

2.2.4按照屠宰過程設(shè)計(jì)檢疫檢驗(yàn)流程

宰前檢疫包括收購檢疫、運(yùn)輸檢疫，屠宰加工檢驗(yàn)包括淋浴、致昏、放血、燙毛、褪毛、凈毛、頭部檢驗(yàn)、開膛、凈膛中的檢疫檢驗(yàn)，宰后檢驗(yàn)包括“紅下水”的檢驗(yàn)、“白下水”的檢驗(yàn)、旋毛蟲檢驗(yàn)、胴體檢驗(yàn)、皮膚檢驗(yàn)、肉及肉制品的檢驗(yàn)包括品質(zhì)異常肉的檢驗(yàn)、冷凍肉的檢驗(yàn)、熟肉制品的檢驗(yàn)、肉類罐頭的檢驗(yàn)，其他動物性食品的檢驗(yàn)只要包括乳及乳制品的檢驗(yàn)、蛋及蛋制品的檢驗(yàn)，從而完成整個(gè)檢疫檢驗(yàn)流程。

3教學(xué)內(nèi)容的組織與安排

由改革前的分散章節(jié)整合為基于工作過程5大項(xiàng)目：畜禽的宰前檢疫、屠宰加工過程中的檢驗(yàn)、畜禽的宰后檢驗(yàn)、畜禽常見傳染病、寄生蟲病的檢疫與處理，而后又劃分為20個(gè)學(xué)習(xí)性的工作任務(wù)。任務(wù)一：畜禽的收購、運(yùn)輸檢疫；任務(wù)二：屠畜禽的宰前檢驗(yàn)；任務(wù)三：屠畜（豬）屠宰加工工藝的衛(wèi)生監(jiān)督；任務(wù)四：家禽屠宰加工工藝及衛(wèi)生要求；任務(wù)五：生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生與防護(hù)；任務(wù)六：屠畜（豬）宰后檢驗(yàn)方法；任務(wù)七：屠畜（豬）被檢淋巴結(jié)的選擇和淋巴結(jié)的常見病變；任務(wù)八：屠畜宰后檢驗(yàn)的處理；任務(wù)九：家禽的宰后檢驗(yàn)；任務(wù)十：畜禽常見傳染病的檢驗(yàn)與處理；任務(wù)十一：畜禽常見寄生蟲病的鑒定與處理；任務(wù)十二：冷凍肉的衛(wèi)生檢驗(yàn)；任務(wù)十三：分割肉的衛(wèi)生檢驗(yàn)；任務(wù)十四：腌制肉的衛(wèi)生檢驗(yàn)；任務(wù)十五：肉類罐頭的衛(wèi)生檢驗(yàn)；任務(wù)十六：熟肉制品的衛(wèi)生與檢驗(yàn)；任務(wù)十七：鮮乳的衛(wèi)生檢驗(yàn)；任務(wù)十八：乳制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)；任務(wù)十九：蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn)；任務(wù)二十：蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)。

4總結(jié)與體會

動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)教學(xué)改革，在基本技能的訓(xùn)練方面通過開放實(shí)訓(xùn)室，使學(xué)生有更多時(shí)間練習(xí)實(shí)訓(xùn)操作，有更多時(shí)間參與實(shí)訓(xùn)過程，開放實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，使教學(xué)項(xiàng)目與實(shí)踐技能緊密結(jié)合，符合人才培養(yǎng)的要求。

4.1構(gòu)建適合于人才培養(yǎng)要求的知識和技能體系

動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)教學(xué)體系所涵蓋的內(nèi)容，不僅涉及感官檢驗(yàn)也涉及理化學(xué)檢驗(yàn)，而且還涉及法律法規(guī)的相關(guān)知識。如何使學(xué)生在充分掌握理論知識的同時(shí)，將各自獨(dú)立的知識通過跨學(xué)科實(shí)踐項(xiàng)目有機(jī)的結(jié)合起來，使學(xué)生們系統(tǒng)全面的掌握動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)知識的技能。

4.2構(gòu)建適應(yīng)培養(yǎng)應(yīng)用型創(chuàng)新型人才培養(yǎng)需求的教學(xué)模式

傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)是以學(xué)校實(shí)訓(xùn)室為主要實(shí)習(xí)場所，以教師演示實(shí)訓(xùn)為主，學(xué)生實(shí)訓(xùn)多為機(jī)械模仿、被動接受。這種教條式的教學(xué)模式嚴(yán)重的約束了學(xué)生行為，限制了學(xué)生的思維發(fā)展，妨礙了學(xué)生對事物本質(zhì)的認(rèn)識，扼殺了學(xué)生創(chuàng)造性，達(dá)不到實(shí)習(xí)目的，收不到良好的教學(xué)效果。我們采用指導(dǎo)、啟發(fā)、探索三個(gè)階段的教學(xué)方法，摒棄了以往老師全程帶領(lǐng)、學(xué)生機(jī)械模仿、被動接受的教學(xué)方式，使學(xué)生們對每一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目都有全面系統(tǒng)的掌握；再通過自己的動手操作、過程的實(shí)施，，使學(xué)生的觀察能力、分析能力以及表達(dá)能力得到了全面的訓(xùn)練，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識和解決問題的能力，充分發(fā)揮了學(xué)生在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的主體地位。

4.3突出了實(shí)踐項(xiàng)目考核的操作性、應(yīng)用性及法規(guī)性

通過教學(xué)項(xiàng)目的綜合訓(xùn)練，特別是采取了現(xiàn)場實(shí)習(xí)或者模擬現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)，使實(shí)踐教學(xué)更接近生產(chǎn)實(shí)際，體會到了實(shí)際工作的復(fù)雜性，領(lǐng)悟到了動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的可操作性和應(yīng)用性以及相關(guān)法規(guī)性的實(shí)際意義。

參考文獻(xiàn)：

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第8篇：食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：啤酒生產(chǎn)技術(shù) 課程設(shè)計(jì) 教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2014.17.126

1 課程的性質(zhì)與作用

第一，《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》課程是一門職業(yè)培訓(xùn)課程。在宏觀層面上，是面向我國啤酒行業(yè)，培養(yǎng)我國啤酒行業(yè)從事啤酒釀造工藝技術(shù)管理人員、生產(chǎn)一線操作人員、質(zhì)量管理與控制人員、工藝與設(shè)備設(shè)計(jì)人員、生產(chǎn)設(shè)備維修人員、生產(chǎn)管理與調(diào)度人員、產(chǎn)品研發(fā)人員、啤酒銷售人員以及全社會有志于將來從事啤酒釀造行業(yè)工作社會學(xué)習(xí)者、企業(yè)轉(zhuǎn)崗人員等提高啤酒生產(chǎn)技術(shù)水平的職業(yè)培訓(xùn)課程。

第二，《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》課程是一門專業(yè)技術(shù)類課程。在中觀層面上，是面向我國相關(guān)高等學(xué)校（大學(xué)本科、高職院校）、中等職業(yè)學(xué)校、技工學(xué)校以及各級從事啤酒釀造生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，指導(dǎo)從事啤酒釀造技術(shù)相關(guān)課程的專業(yè)教師實(shí)施課程教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)啤酒釀造技術(shù)的專業(yè)技術(shù)類課程。

第三，《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》課程是一門專業(yè)核心課程。在微觀層面上，是面向課程所在單位，為實(shí)現(xiàn)食品生物技術(shù)專業(yè)（啤酒釀造方向）人才培養(yǎng)目標(biāo)，協(xié)助課程組教師完成課程教學(xué)，幫助學(xué)生在課內(nèi)與課外完成課程學(xué)習(xí)的一門專業(yè)核心課程。

2 課程設(shè)計(jì)的理念與思路

在終身教育思想指導(dǎo)下，以服務(wù)我國啤酒行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員與社會學(xué)習(xí)者，大、中專院校與各級培訓(xùn)學(xué)校教師和學(xué)生提高啤酒釀造專業(yè)技術(shù)水平為宗旨，以方便學(xué)習(xí)者自主知識學(xué)習(xí)與技能提高為導(dǎo)向，以豐富的課程教學(xué)資源為載體，以開放、共享、適時(shí)更新的柔性化課程網(wǎng)站為窗口，設(shè)計(jì)與建設(shè)本課程。

第一，課程內(nèi)容設(shè)計(jì)思路?；谌珖【菩袠I(yè)發(fā)展對人才需求，開展專業(yè)調(diào)研，科學(xué)構(gòu)建專業(yè)課程體系，開發(fā)形式多樣的教學(xué)資源，確保專業(yè)教學(xué)資源建設(shè)的有效性。在全國啤酒行業(yè)大發(fā)展的背景下，開展啤酒釀造行業(yè)企業(yè)人才需求狀況和全國食品生物技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研，科學(xué)構(gòu)建、系統(tǒng)設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容體系，將啤酒生產(chǎn)企業(yè)典型工作崗位所需的工作項(xiàng)目或任務(wù)作為專業(yè)課程的主體教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在校學(xué)習(xí)內(nèi)容與就業(yè)實(shí)際工作內(nèi)容的有機(jī)統(tǒng)一。

第二，課程資源建設(shè)思路。以“用好資源、用活資源”為原則，科學(xué)系統(tǒng)設(shè)計(jì)課程教學(xué)資源各大功能板塊內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)在設(shè)計(jì)中科學(xué)規(guī)劃資源內(nèi)容，在開發(fā)中優(yōu)化資源使用功能，在使用中完善資源服務(wù)功能，確保教學(xué)資源建設(shè)的使用性。以服務(wù)社會學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)為重點(diǎn)，建設(shè)課程基本資源，全面介紹課程簡介、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)日歷、課程導(dǎo)學(xué)與課程評價(jià);同時(shí)，基于啤酒生產(chǎn)工作過程，建設(shè)走進(jìn)啤酒生產(chǎn)、啤酒釀造原料、麥芽汁的制備、啤酒發(fā)酵、啤酒的過濾與灌裝、成品啤酒六大理論教學(xué)模塊，以及與其相配套的實(shí)踐技能訓(xùn)練模塊（啤酒釀造基本技能訓(xùn)練、啤酒釀造生產(chǎn)綜合實(shí)訓(xùn)、啤酒企業(yè)釀造頂崗實(shí)習(xí)等）。通過對每個(gè)教學(xué)模塊的學(xué)習(xí)目標(biāo)、模塊導(dǎo)學(xué)、重點(diǎn)與難點(diǎn)指導(dǎo)、參考資料目錄等，以及通過設(shè)置互動交流、作業(yè)系統(tǒng)與考試系統(tǒng)以及電子書等教學(xué)資源，全面對各類學(xué)習(xí)者提供全方位教學(xué)服務(wù)與職業(yè)能力訓(xùn)練。以企業(yè)技術(shù)應(yīng)用為重點(diǎn)，建設(shè)涵蓋啤酒生產(chǎn)模擬仿真軟件、國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啤酒釀造工職業(yè)技能鑒定資源、企業(yè)資源、虛擬企業(yè)等資源等全方位的數(shù)字化專業(yè)教學(xué)資源。

第三，課程教學(xué)設(shè)計(jì)思路。基于啤酒行業(yè)從業(yè)人員、社會學(xué)習(xí)者以及高職院校學(xué)生認(rèn)識與能力形成規(guī)律，科學(xué)設(shè)計(jì)理實(shí)一體化教學(xué)模式與行動導(dǎo)向教學(xué)方法，帶動全國高職院校同類專業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)方法改革。具體內(nèi)容如下：步驟一，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。讓學(xué)習(xí)者明確課程學(xué)習(xí)目標(biāo)，確定學(xué)習(xí)方向。步驟二，了解學(xué)習(xí)建議。向?qū)W習(xí)者推薦學(xué)習(xí)建議，使其了解課程重點(diǎn)、難點(diǎn)，指導(dǎo)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)。步驟三，實(shí)施課程教學(xué)。向?qū)W習(xí)者提供基于啤酒生產(chǎn)過程的學(xué)習(xí)模塊，每個(gè)模塊中又設(shè)立若干個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，使學(xué)習(xí)者能夠基于啤酒生產(chǎn)過程，從淺入深、從簡單到復(fù)雜、從理論到實(shí)踐，全面完成課程各學(xué)習(xí)任務(wù)。步驟四，設(shè)定學(xué)習(xí)方法。依據(jù)不同學(xué)習(xí)者自身特點(diǎn)，結(jié)合不同學(xué)習(xí)內(nèi)容，提出與之相配套學(xué)習(xí)方法。步驟五，解決實(shí)際問題。根據(jù)多年教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，向?qū)W習(xí)者介紹在學(xué)習(xí)中可能出現(xiàn)的問題及解決措施。步驟六，交流學(xué)習(xí)心得。根據(jù)課程教學(xué)不同進(jìn)程，設(shè)計(jì)具有一定開放性的問題，通過課程交互平臺，引導(dǎo)學(xué)習(xí)者與專家、學(xué)習(xí)者之間進(jìn)行深入交流，共同提高。步驟七，幫助自主學(xué)習(xí)。從課程教學(xué)出發(fā)，以學(xué)習(xí)者方便自主學(xué)習(xí)為宗旨，為各類學(xué)習(xí)者提供多種形式多樣的媒體資源（文本、圖形/圖像、音頻、視頻、動畫等）輔助學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)。步驟八，掌控教學(xué)進(jìn)程。通過設(shè)計(jì)練習(xí)/自測平臺，為一般學(xué)習(xí)者掌握的重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容均提供相關(guān)練習(xí);為高層次學(xué)習(xí)者（如啤酒企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員、工藝管理人員、產(chǎn)品研發(fā)人員等）提高綜合性、創(chuàng)新性測試。步驟九，完成課程評價(jià)。提供課程學(xué)習(xí)評價(jià)的具體標(biāo)準(zhǔn)和建議，并通過設(shè)計(jì)問題研討、自評互評、作品分析等活動，完成課程教學(xué)任務(wù)。

3 課程內(nèi)容

第一，課程基本資源的針對性與適用性。課程教學(xué)從啤酒生產(chǎn)入手，到成品啤酒，全面系統(tǒng)地展示了啤酒生產(chǎn)理論與實(shí)踐技能培養(yǎng)全過程，為我國本科教學(xué)、中、高職職業(yè)教育與企業(yè)社會學(xué)習(xí)者提供了豐富的教學(xué)內(nèi)容，職業(yè)性、系統(tǒng)性與科學(xué)性并重，具有較強(qiáng)的針對性與適用性。

第9篇：食品專業(yè)課程設(shè)計(jì)范文

會計(jì)教育國際化發(fā)展暨ACCA教學(xué)中若干問題探討

提高會計(jì)學(xué)教學(xué)質(zhì)量必須首先解決的若干問題

貨幣銀行學(xué)課程特點(diǎn)與教學(xué)改革探索

C語言的多級指針案例教學(xué)探討

基于項(xiàng)目的工程設(shè)計(jì)訓(xùn)練課程教學(xué)模式探索

試論“三位一體”快樂學(xué)習(xí)日語模式的構(gòu)建

模擬電子技術(shù)課程特點(diǎn)及教學(xué)方法探索

基于統(tǒng)計(jì)思維能力培養(yǎng)的專業(yè)人才模式研究

基于信息技術(shù)的會計(jì)綜合實(shí)驗(yàn)精品課程設(shè)計(jì)策略與實(shí)踐

論管理型財(cái)務(wù)人才導(dǎo)向的財(cái)務(wù)管理專業(yè)課程體系改革

論數(shù)字化時(shí)代出版人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建養(yǎng)模式的思考

民間藝術(shù)融入高校藝術(shù)教育

當(dāng)代文學(xué)教學(xué)實(shí)踐中的新世紀(jì)文學(xué)

關(guān)于保險(xiǎn)專業(yè)保險(xiǎn)精算課程本科教學(xué)的探索與思考

水污染控制工程課程案例式教學(xué)方法的設(shè)計(jì)與實(shí)踐

應(yīng)用型法律人才培養(yǎng)與模擬法庭課程改革

出版技術(shù)課程應(yīng)對現(xiàn)代科技發(fā)展影響策略

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代提升廣告學(xué)教學(xué)質(zhì)量的思考

職業(yè)教育作為獨(dú)立學(xué)院辦學(xué)定位與轉(zhuǎn)型理想的思辨

淺談數(shù)量經(jīng)濟(jì)交叉學(xué)科發(fā)展與經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)

微信移動教育互動平臺構(gòu)建與應(yīng)用

基于實(shí)踐導(dǎo)向的我國商法教學(xué)改革之探討

英語為專用語的英語專業(yè)學(xué)生課堂交流意愿模型構(gòu)建研究

雙語平行語料庫與傳統(tǒng)翻譯教材的互動

新型大學(xué)文化教育社區(qū)空間規(guī)劃方法研究

我們商大思想政治理論課是如何調(diào)查“兩富”浙江的

中國當(dāng)代文學(xué)史教學(xué)中的文學(xué)社團(tuán)及其流變

“審計(jì)學(xué)”一體化案例PBL課堂教學(xué)模式設(shè)計(jì)

圖論中歐拉圖和哈密爾頓圖的教學(xué)設(shè)計(jì)

以學(xué)生為本的經(jīng)濟(jì)學(xué)實(shí)驗(yàn)課課堂教學(xué)改革研究

基于行動者網(wǎng)絡(luò)共建的旅游本科教育協(xié)同創(chuàng)新模式研究

“工商融和”的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實(shí)踐

“一體多元”的課堂教學(xué)創(chuàng)新與實(shí)踐

構(gòu)建“以學(xué)生為中心”的教學(xué)管理體系

基于SPOC的全校性創(chuàng)業(yè)教育體系設(shè)計(jì)

“以學(xué)生為中心”的本科教學(xué)體系構(gòu)建

OAK工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐

社會主義核心價(jià)值體系視域中的高校思想政治理論課教學(xué)改革

工程訓(xùn)練課程教學(xué)體系與管理模式的探索與實(shí)踐

大學(xué)生就業(yè)教育社會化初探——以浙江工商大學(xué)金融學(xué)院為例

環(huán)境工程實(shí)踐型人才培養(yǎng)模式探討

軟件工程卓越人才實(shí)踐能力培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐

地方綜合性大學(xué)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的探索

基于學(xué)生專業(yè)素質(zhì)提升的給排水科學(xué)與工程專業(yè)建設(shè)探索

思想和中國特色社會主義理論體系概論“4+2”模式改革初探

旅游管理專業(yè)課程PBL教學(xué)模式研究——以旅游規(guī)劃課程為例