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1.中小學(xué)生安全教育必須在完善安全管理制度、嚴(yán)格安全責(zé)任考核和責(zé)任追究上下功夫
防微杜漸生命是最寶貴的財富,生命和健康是人們工作、學(xué)習(xí)和生活的生物基礎(chǔ)。人的生命是等價的,沒有高低貴賤之分,每個生命都應(yīng)得到國家、社會和學(xué)校的平等尊重和有效保護(hù)。教育主管部門和學(xué)校當(dāng)然要盡一切可能保證每一個學(xué)生的生命安全和合法權(quán)益,這是人本主義教育的基本要求。無論春游、秋游、社會考察,還是校園的其他活動,學(xué)校都要高度重視、精心組織、周密部署、嚴(yán)格管理,不能麻痹大意、輕率從事,要把不安全隱患降到最低限度。只要我們時刻繃緊安全教育這根弦,認(rèn)真細(xì)致地去做,許多安全事故都可以避免,即使偶爾發(fā)生也能大大降低事故的傷害程度。因此,學(xué)校一定要把安全教育納入重要的議事日程,制定科學(xué)嚴(yán)密、切實(shí)可行的安全管理制度,嚴(yán)格責(zé)任考核和責(zé)任追究,讓每個教育工作者時刻繃緊安全教育這根弦,各個方面、各個環(huán)節(jié)都抓實(shí)抓細(xì)、精到管理,不能有半點(diǎn)的馬虎與疏忽。只有這樣才能做到防微杜漸,從根本上杜絕或大大減少安全事故。同時,要在學(xué)生中經(jīng)常性地通過多種形式開展安全教育活動,使安全教育深入人心,切實(shí)提高學(xué)生的安全防范意識和自我保護(hù)能力。這是提高學(xué)生安全性的重要保障。但是,政府、社會和家長不能苛求學(xué)校在學(xué)生安全教育上“絕對安全”、“萬無一失”,因?yàn)椤敖^對安全”只是一種理想狀態(tài),在現(xiàn)實(shí)中是很難辦到的,甚至是不可能的。如果擔(dān)心個別學(xué)生的安全就取消所有學(xué)生的一切課外活動、社會實(shí)踐,甚至連中午和放晚學(xué)后的自由活動都被剝奪,整天把學(xué)生禁閉在校園和教室中,長此以往,學(xué)生就會成為沒有戰(zhàn)斗力的“關(guān)雞”,就會出現(xiàn)許許多多弱不禁風(fēng)的“林黛玉式”學(xué)生,就會涌現(xiàn)大量手無縛雞之力的白面書生,許多學(xué)生就會“四體不勤、五谷不分”,社會實(shí)踐能力、社會交往能力、科研創(chuàng)新能力就會大大降低。這樣做,學(xué)校的安全事故可能大大減少(但不等于沒有),但是整個學(xué)生群體的身體素質(zhì)、創(chuàng)新能力、運(yùn)動技能以及人文情懷等卻受到了很大的損害,危及的是整個民族生存與發(fā)展的根本。這個潛在的影響我們不能忽視,更不能輕視。青少年是國家的未來、民族的希望。他們的綜合素質(zhì)如何,直接關(guān)系到國家和民族的興衰存亡。教育作為國家和社會發(fā)展的一項基礎(chǔ)性奠基工程,不僅應(yīng)關(guān)注學(xué)生個體的身體健康、生命安全和知識技能,更要從大局著眼長遠(yuǎn)計議,關(guān)注整個學(xué)生群體綜合素質(zhì)的提高。國際競爭的實(shí)質(zhì)是人的素質(zhì)的競爭,核心是民族群體綜合素質(zhì)的競爭。我國學(xué)校教育的最高目標(biāo)就是要努力提高整個中華民族的思想道德素質(zhì)和科學(xué)文化素質(zhì),努力打造一支身體素質(zhì)好、創(chuàng)新能力強(qiáng)、精神境界高、特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗的高素質(zhì)團(tuán)隊。打造這支團(tuán)隊必須從青少年抓起。凡是有利于打造這一團(tuán)隊的做法都要敢于嘗試和持久堅持,否則就必須停止和拋棄,切不可舍本逐末、因小失大。
2.學(xué)校教育不但要注意顯性安全,也要注意隱性安全
不但要注重中小學(xué)生的人身安全,更要注重學(xué)生的心理安全為了避免學(xué)生不安全事件的發(fā)生,有關(guān)方面簡單地對全體學(xué)生進(jìn)行活動限制和時間禁錮,取消一切“危險性”比較高的活動項目和科目,這是典型的因噎廢食,很不可取。我們都知道,開車、走路也是很危險的,公路上幾乎每天都有交通事故發(fā)生,能不能為了保證公民的人身安全,就把所有公路給封了,禁止一切車輛上路?科學(xué)探索、社會實(shí)踐也有一定風(fēng)險,能否為了保證科學(xué)家、社會活動家的人身安全而叫停一切研究探索和社會活動?我們沒有那樣做,也不能那樣做。取消一切“危險性”比較高的活動和項目,學(xué)生就真的絕對安全了嗎?學(xué)校、老師、家長、社會真的就可以高枕無憂了嗎?非也。如果我們思想上不高度重視,管理上不細(xì)致縝密,安全責(zé)任不落到實(shí)處,校園里和教室中同樣會出安全問題,如打架、斗毆、踩踏、跳樓、暈厥,等等,近年來的中小學(xué)校園并不缺少這方面的例子。如有的學(xué)生因長期得不到鍛煉,身體素質(zhì)較差,跑步時突然暈倒甚至猝死;有的學(xué)生因?yàn)橐稽c(diǎn)小事而大動干戈,造成相互傷害。這樣的例子不一而足,時有發(fā)生。同時,長期把學(xué)生禁閉在校園和教室里,剝奪學(xué)生的自由活動權(quán)力,這本身就是一種傷害和不安全。長此以往,學(xué)生的身體素質(zhì)會每況愈下,社會活動能力下降,特別需要警惕的是學(xué)生的心理品質(zhì)會出現(xiàn)問題,會變得狹隘、孤僻、暴躁、膽怯、抑郁等等,與人身安全事故相比,其性質(zhì)和后果更為嚴(yán)重、更令人憂慮,因?yàn)樗鼈Φ牟皇悄骋粋€人或某幾個人,而是整個學(xué)生群體,同時它傷害的也不僅是身體,還有心理。近年來,學(xué)生在學(xué)校得不到歡樂,整天悶在校園里、困在教室里、淹在書本中、泡在題海里,郁悶的心情得不到舒展和釋放,出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的心理疾患,有的因此走上自殺的道路。如果校園生活是豐富多彩、生動活潑、輕松自在、歡快愉悅的,學(xué)生怎會自殺?
二、結(jié)語
1.1體育教學(xué)模式現(xiàn)狀當(dāng)前,大多數(shù)高職院校體育教學(xué)普遍存在教學(xué)模式落后,教學(xué)內(nèi)容不科學(xué)的弊病。傳統(tǒng)的“以課堂為中心,以教師為中心,以教材為中心”的教學(xué)思想已根深蒂固,學(xué)生的主體地位不受關(guān)注,能動性得不到發(fā)揮。體育教學(xué)重在教授體育知識和體育技能,目的是鍛煉身體素質(zhì),但是鮮少關(guān)注體育專業(yè)的職業(yè)發(fā)展方向以及未來職業(yè)中所需的職業(yè)保健能力、逃生技能、珍愛生命的心理教育和安全活動的能力教育方面的培養(yǎng)。教學(xué)內(nèi)容脫離現(xiàn)代體育的發(fā)展方向,過多強(qiáng)調(diào)學(xué)生身體素質(zhì)和運(yùn)動技能的內(nèi)容,缺乏趣味性、鍛煉效果不佳,安全防護(hù)措施不夠。從而導(dǎo)致學(xué)生厭學(xué),容易出現(xiàn)意外安全事故,嚴(yán)重偏離了體育教學(xué)的目標(biāo)和“健康第一”指導(dǎo)思想。
1.2體育教學(xué)資源現(xiàn)狀體育教學(xué)師資力量不足。由于近年來高職院校規(guī)模不斷擴(kuò)大,在教學(xué)中往往有從事某專項的體育老師身兼數(shù)職教授其它項目,從而導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量下滑和安全問題突出。體育場館不完備,體育設(shè)施陳舊,存在著一定的安全隱患。很多高職院校由于體育場館設(shè)施建設(shè)維護(hù)經(jīng)費(fèi)投入不夠?qū)е麦w育場館不完備,運(yùn)動場地器械條件較差,體育器材種類和數(shù)量非常少,可供學(xué)生實(shí)踐的部分有限,并且起不到安全保護(hù)作用。
2引發(fā)安全事故的因素
2.1高職院校傳統(tǒng)安全意識薄弱
2.1.1教師方面因素?,F(xiàn)有的“以課堂為中心,以教師為中心,以教材為中心”的傳統(tǒng)教學(xué)模式下,過分片面強(qiáng)調(diào)身體素質(zhì)的提高和運(yùn)動技能的形成,教學(xué)內(nèi)容偏“競技化”,忽略了學(xué)生的接受性和差異性,從而容易引發(fā)各類安全事故。教師作為體育教學(xué)活動的組織者和管理者,對學(xué)生的體育參與活動起主導(dǎo)作用。由于安全意識薄弱,極易導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。主要表現(xiàn)在以下幾個方面:教師沒有充分備課,尤其是沒有對每個學(xué)生的身體體質(zhì)健康狀況充分了解,以致所設(shè)定的運(yùn)動項目、運(yùn)動量、考核指標(biāo)過于籠統(tǒng),以一個標(biāo)準(zhǔn)來衡量所有學(xué)生的體育運(yùn)動效果,不僅不科學(xué),還可能對個別力不從心的學(xué)生造成身體損傷,甚至引發(fā)嚴(yán)重的人身傷亡事故。教師在引導(dǎo)學(xué)生做準(zhǔn)備活動時,往往會流于形式,甚至干脆不做就要求學(xué)生進(jìn)入劇烈運(yùn)動,這是學(xué)生在體育課上出現(xiàn)肌肉損傷、韌帶拉傷等事故的主要原因。另外,高校對體育教學(xué)不重視,在教學(xué)選擇、課程安排方面比較隨意,教師缺乏專業(yè)素養(yǎng),課上不能準(zhǔn)確把握運(yùn)動量和運(yùn)動強(qiáng)度,導(dǎo)致部分學(xué)生體力不支、疲勞過度、情緒低落。教師所做的保護(hù)措施不到位,保護(hù)時站錯位置,事故發(fā)生時往往錯過保護(hù)時機(jī),使學(xué)生受傷。
2.1.2學(xué)生的安全思想意識嚴(yán)重匱乏。大部分高職學(xué)生在體育活動參與中會比較活潑和興奮,自身的安全意識認(rèn)識不足,而在活動中又偏偏喜歡冒險,對于一些具有危險性的活動也積極參與,這更容易引發(fā)安全事故。在對抗性的競技活動中有的學(xué)生無法控制自身情緒,情緒失控時容易與其他學(xué)生發(fā)生語言或肢體上的沖突,甚至引起打架斗毆,引起重大的校園事故。尤其是在籃球或足球運(yùn)動中,爭強(qiáng)好勝的學(xué)生因不滿比賽成績,就可能與對方發(fā)生爭吵,從而引發(fā)爭斗。
2.2高職院校體育教學(xué)中安全教育的缺失安全問題是體育教學(xué)中不可忽視的一個問題,安全教育的作用是保護(hù)生命、保護(hù)健康、增進(jìn)健康并能適應(yīng)社會。但由于教育體制的不健全,教師普遍缺乏專業(yè)素養(yǎng),部分教師還是“門外漢”,僅僅是國家課程計劃的被動執(zhí)行者。故各個高職院校重視體育生命安全的程度都不高,責(zé)任心也不強(qiáng),導(dǎo)致高職院校體育教學(xué)中安全教育嚴(yán)重缺失。
2.3高職院校體育教學(xué)資源不夠完善體育教學(xué)師資力量不足,從而導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量下滑和安全問題突出。體育場館不完備,體育設(shè)施陳舊,存在著一定的安全隱患。體育器材質(zhì)量不達(dá)標(biāo),安裝不牢固,所設(shè)位置不合理,日常維護(hù)與整修工作不到位,場地平整度差。比如,跨欄架破損、體操墊較薄等,這些都是威脅生命安全的潛在因素。
3實(shí)施安全教育的對策和安全事故的預(yù)防措施
3.1明確體育安全教育目標(biāo),培養(yǎng)教師體育安全意識和職責(zé)感作為體育教師,應(yīng)該熟知《體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)》,能夠以安全標(biāo)準(zhǔn)為前提合理設(shè)定體育教學(xué)目標(biāo)。并且在教學(xué)過程中,要懂得引導(dǎo)學(xué)生掌握正確的技術(shù)要領(lǐng),向?qū)W生說明可能帶來人身傷害的危險動作,讓學(xué)生明白應(yīng)該在保證安全的前提下完成運(yùn)動指標(biāo),并且教會其如何處理運(yùn)動創(chuàng)傷或其他緊急情況。通過明確動作要領(lǐng)、安全知識和事故傷害,提高學(xué)生的自我保護(hù)意識,提高對安全威脅的預(yù)見性。
3.2提高學(xué)生安全意識,重視體育安全教育學(xué)生的體質(zhì)測驗(yàn)和醫(yī)務(wù)監(jiān)督是必須做的工作。在課堂教學(xué)中,教師首先要明確生命安全的概念,讓學(xué)生提高事故防范意識。建檔整理每一位學(xué)生的疾病史,在課堂教學(xué)中避免讓身體條件不適宜劇烈運(yùn)動的學(xué)生參與不適合的體育項目。針對學(xué)生的身體素質(zhì)定期與家長溝通,避免教學(xué)中出現(xiàn)安全事故。
3.3根據(jù)體育教學(xué)規(guī)律科學(xué)安排教學(xué)內(nèi)容體育教學(xué)有一定規(guī)律可循。運(yùn)動前的準(zhǔn)備活動非常重要,教師應(yīng)該提醒學(xué)生注意這一點(diǎn)。一般可組織學(xué)生參與伸展體操、集中注意力練習(xí)或小游戲來使學(xué)生舒展筋骨。除此之外,也是告知學(xué)生對即將開始的訓(xùn)練項目做好心理準(zhǔn)備??紤]到學(xué)生的接受能力,須遵循由簡單到復(fù)雜的原則設(shè)定訓(xùn)練項目。除此之外,還要考慮場地和器械,學(xué)生所接觸的體育器械由教師檢查合格后再使用,目的是對學(xué)生加強(qiáng)保護(hù),避免人身傷害事故發(fā)生。
3.4加強(qiáng)體育教學(xué)的組織與管理在體育教學(xué)的組織和管理方面,要求校領(lǐng)導(dǎo)和體育課任課教師有明確的法制觀念,健全高職院校體育教學(xué)制度,組織體育工作者認(rèn)真學(xué)習(xí)《教育法》、《體育法》和《教師法》。專設(shè)安全監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組,在體育課教學(xué)中加強(qiáng)巡視,全程監(jiān)控安全問題,由此形成一套長效機(jī)制,帶動全校師生共同關(guān)注運(yùn)動安全課題。
3.5完善體育場地設(shè)施參考《學(xué)校體育工作條例》和體育課運(yùn)動項目購置體育器材,劃定場地,確保與體育相關(guān)的活動順利實(shí)施。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該高度重視體育教學(xué)安全問題,在資金方面給予體育部以充分的支持,除了提供適合體育運(yùn)動的場地以外,還應(yīng)該強(qiáng)化場館的改造或擴(kuò)建工作。體育器材以及場地設(shè)施的建設(shè)管理工作,教育行政部門和各大高校應(yīng)該重視起來,新購置的體育器材須配有質(zhì)檢合格證,場地設(shè)施由專人監(jiān)管,盡量不在場地設(shè)施或器材方面出差錯。
4結(jié)束語
作為小學(xué)體育教師,自身要具備高度的安全意識和責(zé)任心理,重視體育安全教育的重要性和必要性,以學(xué)生的安全為主體,時刻以安全第一的教育思想來指導(dǎo)學(xué)生,增強(qiáng)學(xué)生的安全意識,增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力。體育運(yùn)動中包含劇烈運(yùn)動、器械運(yùn)動、角力運(yùn)動、極限運(yùn)動等,這些運(yùn)動都屬于挑戰(zhàn)與風(fēng)險共存的運(yùn)動,并且小學(xué)生在體育運(yùn)動中自控能力差、平衡協(xié)調(diào)能力差、掌握力度能力差,更容易因疏忽造成意外傷害而引發(fā)安全事故。教師要加大向?qū)W生灌輸體育安全教育知識的力度,時刻提醒學(xué)生隨意運(yùn)動而引發(fā)的嚴(yán)重后果,對于不恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)動行為要給予及時的制止和糾正,讓學(xué)生在思想上引起重視,促使學(xué)生樹立高度的安全意識,避免危險、傷害的發(fā)生。
二、注重體育課程內(nèi)容安排,做好提前預(yù)防措施
在小學(xué)體育課程的安排中,教師要嚴(yán)格按照教學(xué)程序和原則進(jìn)行教學(xué),要規(guī)范體育課堂紀(jì)律,要求學(xué)生統(tǒng)一運(yùn)動著裝,統(tǒng)一服從指揮,遵守體育課堂紀(jì)律,嚴(yán)禁各類違規(guī)現(xiàn)象的出現(xiàn)。在實(shí)際運(yùn)動訓(xùn)練中,教師要做好課前安排,根據(jù)學(xué)生的實(shí)際身體狀況安排適宜學(xué)生的運(yùn)動項目,并時刻注重運(yùn)動前的準(zhǔn)備活動,帶領(lǐng)學(xué)生做足放松運(yùn)動,做好安全預(yù)防準(zhǔn)備,避免意外拉傷等。
三、合理選擇運(yùn)動器械和場地,保證學(xué)生的運(yùn)動安全
體育運(yùn)動離不開運(yùn)動器械和場地。在小學(xué)體育課上,教師首先要認(rèn)真檢查教學(xué)中所用的體育器械和場地,及時排除安全隱患,保證運(yùn)動場地和器械的安全性和合理性。教師要根據(jù)小學(xué)生的身體承受能力選擇適宜小學(xué)生的運(yùn)動器械,減少運(yùn)動中的危險系數(shù),保證學(xué)生在體育運(yùn)動中的安全。
四、重視心理健康教育,增強(qiáng)自我保護(hù)意識
1.意識不強(qiáng)
農(nóng)村小學(xué)生的家庭安全教育缺失與家長自身的素質(zhì)有很大關(guān)系。一般來說,農(nóng)村小學(xué)生家長的受教育程度多數(shù)在高中以下,受過高等教育的家長少之又少,主要集中在教師、鄉(xiāng)鎮(zhèn)公務(wù)員、以及少量的企事業(yè)單位。受教育程度低,使得他們對孩子的關(guān)注點(diǎn)更多地集中在衣食住行這些物質(zhì)方面,對于學(xué)生的安全教育以及心理健康方面則比較欠缺。
2.投入不足
我國整體教育經(jīng)費(fèi)的投入,在2012年才剛剛達(dá)到GDP的4%。長期以來,我國的教育經(jīng)費(fèi)在總量上投入不足,對于安全教育方面的經(jīng)費(fèi)就少之又少,甚至沒有。教育行政部門頒布了相應(yīng)的安全工作通知,卻沒有以足夠的資金來與這些安全工作配套,重視不夠直接導(dǎo)致投入不足,而投入不足則成為學(xué)校,特別是農(nóng)村學(xué)校安全工作不利的一個重要原因。
二、農(nóng)村小學(xué)安全教育的模式框架
1.設(shè)立安全教育課程
設(shè)立專門的安全教育課程主要是指學(xué)?;蚪逃姓块T要對安全教育進(jìn)課堂做出明確的規(guī)定,比如每學(xué)期至少要有10課時的安全教育課,平均每兩周有1課時的安全教育。雖然安全教育在課時數(shù)量上較少,但在質(zhì)量上不能“縮水”,承擔(dān)教學(xué)任務(wù)的教師要像教授其他課程一樣,按照備課、講課、答疑,甚至考試等程序和方式來做好教學(xué)安排。
2.開發(fā)安全教育教材
目前市面上關(guān)于小學(xué)生安全知識的讀本很多,內(nèi)容基本上都包括交通安全、消防安全、用電安全、社會生活安全、網(wǎng)絡(luò)安全、校內(nèi)外集體活動安全、飲食衛(wèi)生安全以及傳染病的預(yù)防與控制等方面。這類教材讀本的特點(diǎn)是內(nèi)容全面,但沒有突出特色,對于特殊地域的學(xué)校不是特別具有針對性。為了彌補(bǔ)這一不足,學(xué)??梢哉铣鲆惶赘哚槍π裕舆m用于本地區(qū)的安全教育常識教材,作為對上面所說的通用教材的補(bǔ)充。
3.組建安全教育團(tuán)隊
在農(nóng)村小學(xué),沒有專門負(fù)責(zé)進(jìn)行安全教育的教師崗位,也沒有專門的安全教育經(jīng)費(fèi),要組建安全教育團(tuán)隊確實(shí)不是一件容易的事情。如何能夠組建一支質(zhì)量較高、成本低廉的安全教育團(tuán)隊呢?筆者考慮可以由校長牽頭,返聘離退休教師中在安全教育方面有經(jīng)驗(yàn)、有熱情、愿意發(fā)揮余熱的班主任教師來承擔(dān)這項工作。
4.探索多樣化的安全教育方法
在安全教育的方式方法上,教師除了采用傳統(tǒng)的講授法以外,還可以進(jìn)行案例法、模擬實(shí)踐法、競賽法等多種嘗試。其中案例法主要是邀請災(zāi)害親歷者或者救援者進(jìn)行實(shí)際案例的講述,這種方式更容易引起學(xué)生的注意,從而使學(xué)生對災(zāi)害有一個比較真切和深入的了解。模擬實(shí)踐法主要是組織學(xué)生進(jìn)行防災(zāi)演練,讓學(xué)生在實(shí)踐中,在真實(shí)的情境中獲得逃生的本領(lǐng)。
5.嘗試對家長的延伸安全教育
(一)心理健康輔導(dǎo)
科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步提高了人們的生活水平,市場經(jīng)濟(jì)的完善也使人們的生活節(jié)奏越來越快,激烈的社會競爭使學(xué)生承受較大的心理負(fù)擔(dān),心理方面的問題不斷加深積累,如果得不到正確的疏導(dǎo),就會產(chǎn)生不良的負(fù)面情緒,嚴(yán)重影響身心的健康發(fā)展甚至出現(xiàn)各種心理疾病。這就需要高校不斷加強(qiáng)對學(xué)生的心理輔導(dǎo),開展心理咨詢活動,提高學(xué)生的心理健康水平。
(二)保障食品安全
食品安全問題已經(jīng)成為國際社會廣泛關(guān)注的話題,因?yàn)槭称穯栴}而失去生命的社會事件頻繁發(fā)生,因此全球范圍內(nèi)都已加強(qiáng)了對食品安全問題的關(guān)注。高校的食品安全不僅影響院校的聲譽(yù),也會對學(xué)生的身體健康產(chǎn)生重大的影響。高校要根據(jù)國家有關(guān)高校食品安全的規(guī)定,將食品安全責(zé)任落實(shí)到個人,對出現(xiàn)的食品安全問題嚴(yán)格追究責(zé)任人的刑事責(zé)任。
(三)消防安全
高校是防火的重點(diǎn)單位,由于學(xué)校人員密集,一旦發(fā)生火災(zāi),就會使學(xué)生的生命財產(chǎn)安全方面遭受巨大的損失。高校宿舍中會經(jīng)常用到各種電器設(shè)備,各種大功率的電器合并使用就很容易出現(xiàn)電路短路的情況,導(dǎo)致火災(zāi)的發(fā)生。有些學(xué)生習(xí)慣在宿舍吸煙并隨意亂扔煙頭,給消防安全帶來諸多隱患。學(xué)生的消防意識往往比較淡薄,這就需要高校加大消防安全知識的普及力度,提高學(xué)生的消防安全意識。
二、加強(qiáng)高校學(xué)生安全教育管理的策略分析
(一)完善安全教育管理體制
高校需要明確安全教育各管理部門的職能與責(zé)任義務(wù),將安全責(zé)任落實(shí)到具體的崗位或個人,在日常工作中加強(qiáng)工作考核,督促高校的每一位教職員工都能承擔(dān)起安全管理的責(zé)任。除此之外,還要建立安全事故應(yīng)急預(yù)案與事故管理機(jī)構(gòu),當(dāng)安全事故發(fā)生時能夠及時啟動應(yīng)急預(yù)案,充分調(diào)動人力資源,將事故損失降到最低限度。
(二)增加安全教育經(jīng)費(fèi)
安全教育經(jīng)費(fèi)的不足阻礙了安全教育管理工作的順利展開,為了全面開展安全教育工作,避免安全事故的發(fā)生,減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失,就需要政府有關(guān)部門增加高校安全教育的經(jīng)費(fèi)支出,保證高校的安全教育管理工作能夠順利有效的進(jìn)行。
(三)提高學(xué)生的安全意識
為了提高學(xué)生的安全意識,高校需要對學(xué)生進(jìn)行全面的安全教育,從各個角度提高學(xué)生的安全事故防范意識與法律意識,使學(xué)生能夠正確的認(rèn)識到安全事故隱患,當(dāng)自身財產(chǎn)安全遭受侵害時,能夠運(yùn)用法律手段維護(hù)自己的合法權(quán)益。只有學(xué)生自身的安全意識提高了,才能真正在從源頭上避免安全事故的發(fā)生。(四)開展豐富多彩的安全教育活動高校針對不同年級的學(xué)生要開展有針對性的安全教育,在課堂教學(xué)中系統(tǒng)的講授安全知識,利用多種宣傳媒介和教育手段進(jìn)行安全宣傳。除此之外,高校還可以通過開展安全知識講座、消防安全演練、主題參觀等一系列豐富多彩的教育活動來使安全防范意識深入到每位學(xué)生的思想當(dāng)中。
三、結(jié)語
兒童是天生的探索者,呵護(hù)和培養(yǎng)兒童的探索精神、探究能力是科學(xué)教師的崇高使命。為了培養(yǎng)小學(xué)生愛科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的志趣,引導(dǎo)學(xué)生積極開展力所能及的科學(xué)探究活動,經(jīng)研究決定,舉辦2015年小學(xué)生科學(xué)小論文競賽。
一、參賽對象
小學(xué)三至六年級學(xué)生,
二、征文內(nèi)容
1.圍繞生活中的科學(xué)問題,通過自己的探究所獲得的發(fā)現(xiàn)、解釋。
2.對自然事物、現(xiàn)象的觀察分析報告,
3.小發(fā)明、小制作,自己設(shè)計的小實(shí)驗(yàn).
4.小學(xué)生的奇思妙想。
三、注意事項
1.學(xué)生自愿參加小學(xué)生科學(xué)小論文競賽。由老師集中組織進(jìn)行電子投稿,清老師將所有參賽作品按中年級和高年級兩個組分類,將學(xué)生姓名、作品名稱、初評結(jié)果制作成“小論文競賽初評表”(在表后注明指導(dǎo)教師姓名、詳細(xì)通訊地址、郵政編碼、手機(jī)號碼和電子信箱),和小論文一起發(fā)到小學(xué)生科學(xué)小論文競賽投稿郵箱xxslw@126.com(如果教師本人參加教師論文或案例競賽,請與學(xué)生論文一起打包發(fā)到該郵箱)。
2.科學(xué)小論文必須是小學(xué)生自己的作品,教師和家長不要加工。抄襲者一律取消評獎資格。
四、評選辦法
1.分中年級和高年級兩個組進(jìn)行評比、設(shè)獎,按比例每類設(shè)一等獎、二等獎、三等獎。
2.本次競賽設(shè)組織獎和優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎。
組織獎。對各學(xué)校、縣以上的教研部門或?qū)W會設(shè)組織獎,根據(jù)該地組織參加小論文競賽的學(xué)生數(shù)量和獲獎情況評定。
優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎。對組織小論文30篇以上,且小論文質(zhì)量較高的指導(dǎo)老師,頒發(fā)優(yōu)秀指導(dǎo)教師證書。
3.對獲獎的優(yōu)秀科學(xué)小論文,在時機(jī)成熟時,將擇優(yōu)匯集成書,正式出版。
五、活動安排
1.本次科學(xué)小論文競賽的起止日期為2015年3月10日至201 5年11月30日+以收到郵件的時問為準(zhǔn)。
2.每篇小論文交評審費(fèi)1O元。評審費(fèi)寄至:湖北省武漢市洪山區(qū)桂元路67號科學(xué)課編輯部陳文斌收(郵編:430079)。
摘要:本文對高職《餐飲服務(wù)與管理》課程內(nèi)容、課程組織、課程測評、課程條件以及實(shí)踐性教學(xué)進(jìn)行分析與研究,以能力為本、學(xué)生為本、活動建構(gòu)為本構(gòu)架課程模式,提出課程解決方案。
關(guān)鍵詞:餐飲課程能力內(nèi)容組織評價
餐飲服務(wù)與管理是高職院校酒店管理專業(yè)一門實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的主干專業(yè)任務(wù)課,在我院已開設(shè)九年。從2000年開始,我們以課題研究形式對課程內(nèi)容、教材、教法、測評方式以及實(shí)踐性教學(xué)等方面進(jìn)行了系統(tǒng)配套的改革,并付諸教學(xué)實(shí)踐,取得了良好的效果和預(yù)期成果。構(gòu)建了切合餐飲業(yè)務(wù)實(shí)際,符合國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的知識結(jié)構(gòu),能力結(jié)構(gòu),提出了課程模式,課程解決方案,初步建成了立體化的教材體系。教改實(shí)踐告訴我們,學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性提高了,課程教學(xué)的質(zhì)量得到提高。學(xué)生課程設(shè)計受到社會歡迎,連續(xù)五年學(xué)生高級餐廳服務(wù)員的過證率100%、就業(yè)率100%。學(xué)生走向工作崗位之后,具有較強(qiáng)的職業(yè)意識和職業(yè)能力,且能很快適應(yīng)餐飲業(yè)的需求。本課程現(xiàn)已成為我院精品課程,并在2005年通過湖南省教育廳專家評審?fù)扑]參加了國家精品課程評選。
一、課程教學(xué)內(nèi)容建設(shè)
(一)課程教學(xué)特征(一線、兩點(diǎn)、三環(huán)節(jié)、七模塊)一條主線———職業(yè)意識與職業(yè)能力培養(yǎng)兩個結(jié)合點(diǎn)———課程教學(xué)內(nèi)容與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合,產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合三個環(huán)節(jié)———理論教學(xué)環(huán)節(jié)、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、職業(yè)意識訓(xùn)練環(huán)節(jié)七大模塊———基本技能、接待服務(wù)、菜單設(shè)計、餐廳設(shè)計、宴會設(shè)計、美食策劃、資格認(rèn)證七大教學(xué)模塊構(gòu)成教學(xué)內(nèi)容,通過三個環(huán)節(jié)和兩個結(jié)合點(diǎn)以及以學(xué)生為中心的任務(wù)驅(qū)動教學(xué),開放式實(shí)踐教學(xué),多元評價,實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)主線———職業(yè)意識與職業(yè)能力培養(yǎng)。
(二)技術(shù)性的模塊式課程內(nèi)容設(shè)置
1.課程內(nèi)容設(shè)計的“1、2、3”原則課程在內(nèi)容設(shè)計上貫徹了解決一個問題,注意兩個得當(dāng),堅持三個結(jié)合的原則。即:解決學(xué)生餐飲服務(wù)與管理職業(yè)能力訓(xùn)練與發(fā)展問題;注意課程內(nèi)容經(jīng)典與現(xiàn)代關(guān)系處理得當(dāng),注意課程內(nèi)容技術(shù)性、綜合性和探索性關(guān)系處理得當(dāng);堅持課程內(nèi)容與餐飲業(yè)務(wù)活動相結(jié)合,課程內(nèi)容與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合,課程內(nèi)容與職業(yè)認(rèn)證相結(jié)合。
2.課程內(nèi)容設(shè)置高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后在餐飲業(yè)面向的主要職業(yè)崗位為涉外飯店或獨(dú)立經(jīng)營的餐飲企業(yè)的中、西餐廳高級服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、餐廳經(jīng)理、宴會部經(jīng)理等,因而我們把這些崗位主要餐飲業(yè)務(wù)活動的工作內(nèi)容、工作程序、工作方法以及進(jìn)行這些職業(yè)活動的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為課程教學(xué)內(nèi)容。并注意把體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時代餐飲服務(wù)與管理的一些新理念、新技術(shù)、新方法引入課堂,如:顧客期望管理等。技術(shù)能力則涵蓋了餐廳初級服務(wù)員到技師的全部內(nèi)容,探索性地選取高級技師部分內(nèi)容,如:主題餐廳設(shè)計、大型宴會接待計劃編制。我們在教學(xué)實(shí)踐中,精心編制了7個教學(xué)模塊,每個模塊都有理論教學(xué)環(huán)節(jié),實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和學(xué)生課程設(shè)計。職業(yè)意識訓(xùn)練則貫串于整個教學(xué)過程,各模塊之間互相聯(lián)系、互相支撐形成整體。每個模塊要求學(xué)生把所學(xué)的理論知識運(yùn)用于具體實(shí)踐,掌握從事這些業(yè)務(wù)活動的技術(shù)和能力。課程內(nèi)容設(shè)置的特點(diǎn)是,緊扣餐飲業(yè)務(wù)活動,針對性強(qiáng),強(qiáng)調(diào)技術(shù)應(yīng)用,注重學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。課程模塊設(shè)計見下表:
3.以能力為本位的實(shí)訓(xùn)課業(yè)
(1)實(shí)訓(xùn)課業(yè)設(shè)計本課程在教學(xué)中,注重了學(xué)生實(shí)訓(xùn)課業(yè)的訓(xùn)練,學(xué)生通過聽取老師解析問題,社會實(shí)踐,校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和閱讀輔助教材,查閱專業(yè)資料,了解相關(guān)鏈接知識,以團(tuán)隊或個人形式完成如下課程設(shè)計:服務(wù)經(jīng)驗(yàn)面面談、餐飲服務(wù)設(shè)計與創(chuàng)新、命題宴會菜單擬定、菜單銷售分析,固定菜單設(shè)計與制作、餐廳主題設(shè)計、宴會接待計劃、專項美食節(jié)計劃、宴會花臺設(shè)計、培訓(xùn)大綱編制與授課。
(2)實(shí)訓(xùn)課業(yè)訓(xùn)練的實(shí)踐價值我們在教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn),學(xué)生對實(shí)訓(xùn)課業(yè)表示滿意和歡迎,這種教學(xué)方式使學(xué)生不僅要熟悉、理解書本上的理論知識,還要走出課堂,對餐飲業(yè)務(wù)活動有實(shí)觀的認(rèn)識和親身的體驗(yàn),實(shí)訓(xùn)課業(yè)訓(xùn)練對學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的作用是很大的,完成這樣的作業(yè)雖然辛苦,但能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性,發(fā)揮學(xué)生的個性、潛能、創(chuàng)造力,其有效性是一般教學(xué)實(shí)踐形式所不能達(dá)到的,它能使學(xué)生真正掌握餐飲業(yè)務(wù)活動的工作內(nèi)容、工作程序、標(biāo)準(zhǔn)以及專業(yè)技能,具備從事餐飲服務(wù)與管理實(shí)際工作要求的能力和資格。如,我院學(xué)生為金葉大酒店作的菜單銷售分析,得到企業(yè)好評等。
二、課程教學(xué)方法與教學(xué)手段建設(shè)
(一)學(xué)生為主體導(dǎo)線的協(xié)作式任務(wù)驅(qū)動教學(xué)在教學(xué)方式上,重視探究性學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)等現(xiàn)代教育理念在教學(xué)中的應(yīng)用,注重學(xué)習(xí)國外著名酒店管理學(xué)院的先進(jìn)教育方式,教師多為發(fā)現(xiàn)式、指導(dǎo)型,學(xué)生多為參與式、展現(xiàn)型。在教學(xué)過程中教師不再是主體和中心,而只是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者與組織者,在教學(xué)組織與安排上,重視學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練與培養(yǎng),重視理論聯(lián)系實(shí)際,廠學(xué)合作,課內(nèi)外結(jié)合,重視學(xué)生智商與情商的協(xié)調(diào)發(fā)展,重視學(xué)生職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成,職業(yè)操守教育,靈活運(yùn)用課堂教學(xué)、個別教學(xué)、分組教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)多種形式,同時融合解析法、講授法、案例教學(xué)法、角色扮演法、討論法、模擬訓(xùn)練法、實(shí)踐體驗(yàn)法、行為引導(dǎo)法、系組工作法、項目教學(xué)等教學(xué)方法,加強(qiáng)與企業(yè)合作,理論聯(lián)系實(shí)際,有效調(diào)動學(xué)生積極參與學(xué)習(xí),促進(jìn)學(xué)生積極思考,開展探究性學(xué)習(xí)活動,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會接受任務(wù),自主地找到解決業(yè)務(wù)模塊問題的答案,并以協(xié)作的形式展現(xiàn)課程設(shè)計。增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力,促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展。(圖示如下)
(二)做中學(xué)、學(xué)中做,建立發(fā)現(xiàn)式、開放式實(shí)踐教學(xué)課堂我們以杜威的實(shí)用主義教育理論和布魯納的認(rèn)知主義教育理論為指導(dǎo),力求有機(jī)結(jié)合付諸實(shí)踐。以職業(yè)能力逐漸提升為主線,設(shè)計了職業(yè)認(rèn)識與職業(yè)體驗(yàn)實(shí)習(xí)+專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)+服務(wù)價值增加與管理實(shí)踐實(shí)習(xí)三種實(shí)踐性教學(xué)形式。學(xué)生首先到企業(yè)認(rèn)識、體驗(yàn)實(shí)習(xí)1個月,在做中學(xué),學(xué)習(xí)服務(wù)技能和服務(wù)經(jīng)驗(yàn),再回到學(xué)校進(jìn)行理論指導(dǎo)下的餐飲實(shí)務(wù)操作訓(xùn)練,教師以職業(yè)過程為導(dǎo)向教,注意對企業(yè)各種操作進(jìn)行總結(jié)和升華,強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過程,強(qiáng)調(diào)直覺思維,強(qiáng)調(diào)學(xué)生內(nèi)部動機(jī)的激發(fā)。學(xué)生在較好的實(shí)踐條件下學(xué)中做,我們設(shè)計了多種訓(xùn)練活動,讓學(xué)生在豐富多彩的具有職業(yè)氛圍的教學(xué)活動中展現(xiàn)自己,使知識得以內(nèi)化,能力得以提升,思維得以創(chuàng)新。然后又到企業(yè)進(jìn)行為期6個月的服務(wù)價值增加與管理實(shí)踐實(shí)習(xí),在全真的環(huán)境中做中學(xué),體驗(yàn)現(xiàn)代職業(yè)感,工作成就感,全面提高學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用和技術(shù)創(chuàng)新能力。
(三)多元評價方式1.測評方式。課程改變過去老師一支筆定成績的評價方式,取消一次性期末書面考試,學(xué)生通過完成每個模塊的課程設(shè)計獲得學(xué)分。課程設(shè)計的評價可由教師、學(xué)生、社會共同參與,在課程授課之初,教師將考核標(biāo)準(zhǔn)(《綜合能力測評冊》)告知學(xué)生,教師根據(jù)評價標(biāo)準(zhǔn)考評學(xué)生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)與學(xué)習(xí)效果,例如,“職業(yè)素質(zhì)與通用能力”以學(xué)生評價為主,“菜單銷售分析”、“宴會花臺設(shè)計”以企業(yè)、社會評價為主,其余課程設(shè)計以教師評價為主。本課程要求教師指導(dǎo)學(xué)生通過“餐廳服務(wù)員”高級證的考試,使學(xué)生獲取從業(yè)資格,增強(qiáng)就業(yè)資本,提高競爭優(yōu)勢。測評方式的改革,在理論上依據(jù)了布魯納的發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)理論,強(qiáng)調(diào)學(xué)生對信息的組織和提取。實(shí)踐告訴我們,這樣的測評是有效的,不僅能較全面地考核學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力,而且能激發(fā)學(xué)生考試的欲望,因?yàn)閷W(xué)生能在考試的過程中展現(xiàn)自己。2.測評方法。本課程按模塊分單元測評,一個模塊教學(xué)完成后,由老師組織測評,為此,我們特別編制了《學(xué)生綜合能力測評冊》。每個單元都有測評項目、測評內(nèi)容與方法、評價等級與分值??己朔绞綖榉纸M考核與單兵考核相結(jié)合,社會考證與利用試題庫考教分離相結(jié)合。評價方法采用加權(quán)求和法,全面考核學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力。示例見下表:餐飲服務(wù)與管理綜合能力測評
三、課程教學(xué)條件建設(shè)
(一)教材體系教材體系的建設(shè)是課程教學(xué)的基礎(chǔ),我們選用了優(yōu)秀的高職理論教材,采用了自編的實(shí)習(xí)教材,并注重使用電子教案和多媒體課件,開辟學(xué)生留言板和網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)站。我們建設(shè)有教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)大綱、實(shí)習(xí)指導(dǎo)、電子教案、多媒體課件、教學(xué)光盤、專業(yè)圖書、參考文獻(xiàn)、習(xí)題、試題庫、職業(yè)技能測試方案、學(xué)生綜合能力測評冊等教學(xué)資料,努力建設(shè)理論教材和實(shí)訓(xùn)教材相支撐,輔助教材和閱讀資料相呼應(yīng),電子教案、教學(xué)課件、網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)相匹配有機(jī)結(jié)合的立體化教材體系。多種教材資源綜合配套使用,實(shí)用性、可操作性強(qiáng),教學(xué)效果良好。
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