畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學體系構建探究

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［摘要］現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖技術發(fā)展對畜牧獸醫(yī)崗位人才培養(yǎng)提出了全新要求，而實踐教學是人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。隨著本科層次職業(yè)教育深入試點，開展本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學體系研究勢在必行。在分析產(chǎn)教融合背景下畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學情況的基礎上，提出“雙元、多層、互融”的本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學體系，對后續(xù)開展本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)建設提供參考資料。

［關鍵詞］本科層次職業(yè)教育；產(chǎn)教融合；實踐教學體系；科教融合

2019年和實施的《國家職業(yè)教育改革實施方案》（“職教20條”）在我國職業(yè)教育發(fā)展史上具有“里程碑”式的重要意義。方案明確職業(yè)教育是類型教育，非層次教育，與普通教育地位同等重要。在以前，職業(yè)教育僅局限于中等職業(yè)教育和高職?？平逃?，職業(yè)教育體系內部存在天花板。2014年，《國務院關于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》提出探索開展本科層次職業(yè)教育，2019年，《國家職業(yè)教育改革實施方案》（“職教20條”）提出本科層次職業(yè)教育試點，僅僅5年時間，發(fā)展本科層次職業(yè)教育成為我國加快建設現(xiàn)代職業(yè)教育體系的熱點課題。本科層次職業(yè)教育在德國、日本和美國等發(fā)達國家獲得了巨大成功，德國的應用科學大學、美國的社區(qū)學院和日本的技術科學大學為本科層次職業(yè)教育機構的典型代表。2018年和2019年，教育部遴選22所職業(yè)教育學校試點本科層次職教辦學?；谖覈殬I(yè)教育現(xiàn)狀，本科層次職業(yè)教育辦學有三種途徑。第一類，地方普通應用型本科院校舉辦本科層次職業(yè)教育，因為地方普通高校的辦學歷史可追溯到高職?？圃盒：喜ⅲl(fā)展脈絡中蘊含職教“基因”，符合國家“職教20條”精神，即“推動地方普通本科院校轉型或開辦職教課程”。第二類，民辦院校舉辦本科層次職業(yè)教育，不管是民辦大專升格或民辦普通本科院校轉型，民辦院校本科層次職教辦學面臨諸多不確定因素，其中專業(yè)設置、課程體系、實踐體系、辦學路徑和利益分配等問題值得深入思考[1-2]。第三類，高職高專院校優(yōu)勢專業(yè)舉辦本科層次職教專業(yè)或其與獨立學院合并專設為本科層次職業(yè)技術大學。江蘇農牧科技職業(yè)學院是“中國特色高水平高職學校建設單位”，擁有兩個國家“雙高計劃”專業(yè)群，分別為畜牧獸醫(yī)專業(yè)群和食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)群。學校與金陵科技學院、江蘇海洋大學和常州大學分別共同舉辦“動物科學4+0”“水產(chǎn)養(yǎng)殖學4+0”和“藥學4+0”專業(yè)，在本科人才培養(yǎng)方面積累了較多經(jīng)驗。2021年，學校申請與南京師范大學泰州學院合并轉設為本科層次職業(yè)技術大學的征程已進入沖刺階段，為了響應加快建設現(xiàn)代職業(yè)教育體系的國家戰(zhàn)略，學校積極開展本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學體系研究，探索構建“雙元”融合模式的實踐教學體系，為進一步開展本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)建設提供參考資料。

一、現(xiàn)代畜牧行業(yè)發(fā)展本科層次職業(yè)教育的必要性

（一）畜牧產(chǎn)業(yè)轉型對專業(yè)人才提出全新要求

畜牧業(yè)具有悠久的歷史，傳統(tǒng)畜牧業(yè)只能依靠自然條件、養(yǎng)殖人員經(jīng)驗和簡單工具發(fā)揮動物個體生產(chǎn)機能，畜牧業(yè)生產(chǎn)力非常低下?，F(xiàn)代畜牧業(yè)具有非常高的生產(chǎn)力，究其原因主要是科學技術的飛速發(fā)展和經(jīng)濟社會的巨大進步，例如現(xiàn)代畜牧業(yè)已完全采用機械化、數(shù)字化和信息化技術全方位提高養(yǎng)殖動物生產(chǎn)力。現(xiàn)代畜牧業(yè)呈現(xiàn)高度的規(guī)?；图s化發(fā)展，養(yǎng)殖領域和技術分工進一步精細，傳統(tǒng)畜牧業(yè)提供的單一崗位逐漸被合并重組，單一崗位對應的專業(yè)技術技能已演變?yōu)橹R和技術密集交叉的數(shù)字技術，例如，豬業(yè)養(yǎng)殖中大量應用的大數(shù)據(jù)分析、數(shù)字傳感器及和人工智能技術，這就要求現(xiàn)代畜牧業(yè)崗位的專業(yè)人才具備數(shù)字信息分析和應用的能力，而?？婆囵B(yǎng)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才雖然能夠從事一線畜牧生產(chǎn)崗位操作，但較弱的自主學習能力及單一的技術技能限制了職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。面對現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)的深刻變革和高頻的技術更新，急需大量掌握寬口徑技術應用能力的高層次技術技能人才補充畜牧行業(yè)人才短板。

（二）滿足畜牧行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)發(fā)展需要

畜牧業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，關乎社會經(jīng)濟和人民生活的各個方面，但現(xiàn)今多數(shù)人對畜牧行業(yè)仍然沒有清晰的認識。大多數(shù)人把現(xiàn)代畜牧業(yè)與小戶散養(yǎng)相對應，普遍認為畜牧行業(yè)門檻低，產(chǎn)業(yè)低端，這一廣泛的錯誤認識直接導致年輕人不愿從事畜牧業(yè)相關工作、學生不愿學習報考農牧類專業(yè)，行業(yè)從業(yè)人員多為農村年齡較大及知識水平較低的勞動力，年輕專業(yè)人才的不足已嚴重制約現(xiàn)代畜牧業(yè)高質量發(fā)展。在以前，廣大一線的畜牧專業(yè)人員，涉及基層畜牧獸醫(yī)站、畜牧技術推廣站或企業(yè)一線崗位等，絕大多數(shù)為?？茖哟蔚膶I(yè)技術人才，長期的一線工作和行業(yè)內外巨大競爭使一線人員具有強烈的職業(yè)發(fā)展愿望，但以前職業(yè)教育的天花板部分限制了大量專業(yè)人才的可持續(xù)發(fā)展，只能通過繼續(xù)教育學習或轉為普通本科學習來彌補。人員學歷上雖然有提升，但專業(yè)技術技能沒有明顯提高，對補充畜牧業(yè)人才缺失沒有實質性的貢獻。本科層次職教專業(yè)將打通職業(yè)教育發(fā)展路徑，有利于畜牧業(yè)專業(yè)人才隊伍穩(wěn)定和發(fā)展。

（三）滿足世界畜牧產(chǎn)業(yè)競爭人才儲備的需要

在全球化的今天，畜牧產(chǎn)品可以在全世界流通與交易，國外發(fā)達國家都是農業(yè)大國和畜牧業(yè)強國，高效的農業(yè)生產(chǎn)水平使畜牧產(chǎn)品具有極強的市場競爭力，具有明顯的價格和質量優(yōu)勢。例如，國外肉類和乳品的進口，對國內養(yǎng)殖企業(yè)和乳品加工企業(yè)都造成了極大的競爭壓力。生豬、奶牛、肉牛、蛋雞和肉雞等良種全部需要進口，這一嚴重局面使我國畜禽種業(yè)長期處在“卡脖子”的狀態(tài)。農業(yè)農村部2021年重點發(fā)文強調“打贏種業(yè)翻身仗”，關乎民生的畜牧產(chǎn)品自主可控?，F(xiàn)代畜牧業(yè)的生產(chǎn)方式和技術能夠保證養(yǎng)殖動物發(fā)揮最大的生產(chǎn)力和經(jīng)濟效益，但急需大量高層次技術技能人才加入現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中來，做好應對全球競爭的專業(yè)人才儲備。

二、產(chǎn)教融合背景下畜牧業(yè)職教專業(yè)實踐教學的狀況

職業(yè)教育不是普通本科教育，職業(yè)教育是人與職業(yè)崗位高度匹配，以就業(yè)為導向，服務和促進地方或區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展。職業(yè)教育的典型特征是職業(yè)屬性、產(chǎn)教融合、校企合作、能力本位、工學結合、德技并修和雙元育人[3]。產(chǎn)教融合是職業(yè)教育校企合作的加強版，強調校企共育人，共擔責，學生在校學習即是按照企業(yè)真實工作場景、流程和考評標準完成，是一種全新的育人模式。產(chǎn)教融合能夠使教育鏈、產(chǎn)業(yè)鏈和人才鏈高效對接，引導學校、學生和企業(yè)為共同促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮最大效能。但是實際情況不容樂觀，深入開展產(chǎn)教融合面臨不少現(xiàn)實困難。第一，畜牧業(yè)自身的問題，部分原因是當前養(yǎng)殖行業(yè)面臨的諸多挑戰(zhàn)，首當其沖的就是疫病，例如非洲豬瘟。目前高度集約化和規(guī)?；纳a(chǎn)方式發(fā)揮了個體最大生產(chǎn)力及產(chǎn)生了最大效益，但高密度的養(yǎng)殖和抗生素濫用導致了廣泛的細菌耐藥，養(yǎng)殖企業(yè)最關注的就是生物安全，常規(guī)的外來活動都是堅決禁止的。第二，學校和企業(yè)因根本目標和工作方式不一樣，很大程度上存在不協(xié)調因素，例如學生在校生身份和企業(yè)用人制度間的不匹配。當然，校辦企業(yè)在發(fā)揮學生實踐方面有先天優(yōu)勢，畢竟校辦企業(yè)重點是學生實踐實訓，盈利是次要目的。第三，學校和企業(yè)產(chǎn)教融合的運行機制存在不暢，關鍵是雙方各自的側重點不一樣，例如，學校側重育人和職業(yè)能力，企業(yè)側重人才的前置培養(yǎng)和儲備。國家頂層設計和地方政府應該提供更多產(chǎn)教融合的優(yōu)惠政策，例如，特別給予參加校企產(chǎn)教融合的企業(yè)繳稅優(yōu)惠和貸款利好政策等，吸引企業(yè)積極投入產(chǎn)教融合的人才培養(yǎng)過程中去，增強企業(yè)參與意愿和主動性，持續(xù)深入推進學校、人才、產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的高效對接，真正發(fā)揮產(chǎn)教融合在人才培養(yǎng)中的巨大優(yōu)勢。

三、本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學體系的構建

（一）制定“雙元”融合模式的本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐和能力教學目標

現(xiàn)代畜牧業(yè)已由先前的規(guī)?；?、集約化和工廠化逐漸朝數(shù)字化、信息化和智慧化方向發(fā)展，例如，大型的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)騰訊、阿里和網(wǎng)易及通訊企業(yè)華為等開始布局智慧化養(yǎng)殖。現(xiàn)代畜牧業(yè)提供的職業(yè)崗位呈綜合性方向發(fā)展，以產(chǎn)教融合模式培養(yǎng)的人才能夠對接企業(yè)一線崗位需要，具備豐富的實踐經(jīng)驗、跨崗位工作的寬口徑知識和技術應用能力和自主學習能力。目前高速發(fā)展的技術更新和交叉融合趨勢，企業(yè)更渴求專業(yè)人才在解決一線實際問題的同時適度開展新技術的創(chuàng)新應用及改良，這就需要專業(yè)人才具備一定的探究式學習能力及開展應用研究的能力。職業(yè)教育強調培養(yǎng)應用性人才，即技術的應用能力，而研究能力則被普通本科高校所重視，以科教融合模式培養(yǎng)的人才是普通高校所推崇的。當然，不同類型的本科學校開展科學的層次不一樣，學術性本科側重于教學中融入科學的思維方式、實驗和分析方法，強調知識或技術知識的創(chuàng)新，應用性本科院校側重于技術應用的創(chuàng)新型，即技術應用場景和方式的創(chuàng)新，而本科層次職業(yè)院校應關注職業(yè)崗位群或跨崗位的技術應用和改進。本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)能力培養(yǎng)的目標是：專業(yè)基礎認知能力、專業(yè)綜合實踐能力、項目實踐能力、產(chǎn)業(yè)技術應用能力、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理能力、職業(yè)素養(yǎng)能力和職業(yè)發(fā)展能力。

（二）“雙元”融合模式的本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學體系建設

傳統(tǒng)科教融合模式的實施主體為學術性本科，即科研活動和教育教學穿插進行，在科研活動中培養(yǎng)學生。國內外研究型大學均是科教融合模式的典型代表，例如德國柏林大學、美國的約翰霍普金斯大學和中國“雙一流”高校等[4-5]?？平倘诤系哪Ｊ街饕兴姆N，包括大學實驗室作為研究生和本科生訓練的平臺、大學托管的國家實驗室、大學與研究機構聯(lián)合培養(yǎng)研究生及綜合性科研機構延伸舉辦科學院大學（例如，中國科學院大學）。那么，科教融合的模式能用于應用性本科和職業(yè)本科高校的人才培養(yǎng)中嗎？前提是區(qū)別不同類型學校涉及的相關“科研”性質，應用性本科研究主要針對應用研究或應用基礎研究，應用研究領域和對象更廣泛。職業(yè)本科同樣需要開展研究，重點在于產(chǎn)業(yè)相關的技術應用和改進。與應用性本科相比，職業(yè)本科研究領域更契合產(chǎn)業(yè)需要，目標更精準，在產(chǎn)教融合培養(yǎng)人才的基礎上同時開展科教融合育人，專業(yè)知識、技術和能力更能滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)職業(yè)崗位專業(yè)能力需求和未來發(fā)展需要。江蘇農牧科技職業(yè)學院建有江蘇現(xiàn)代畜牧科技園、江蘇中藥科技園、江蘇蘇姜種豬有限公司和中牧倍康藥業(yè)有限公司等校內外產(chǎn)教融合實訓基地，擁有國家實訓基地3個和科技創(chuàng)新平臺2個、省級科研平臺21個、36個院內實訓基地和700多個校外實訓基地，建有全國高職院校中唯一的國家級水禽基因庫、省重點實驗室、省科技創(chuàng)新團隊和省協(xié)同創(chuàng)新（工程技術）中心，科研水平在同類院校中處于領先。隨著學校即將進入本科層次職業(yè)技術大學行列，立足促進地方畜牧獸醫(yī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在產(chǎn)教融合育人模式的基礎上進一步開展科教融合模式育人，探索構建“雙元、多層、互融”的本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學體系。

（三）本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐課程內容組織和實踐教學平臺保障

實踐課程建設以產(chǎn)教融合和科教融合平臺為基礎，圍繞畜牧行業(yè)主要養(yǎng)殖對象，包括生豬、家禽、水禽、奶牛、肉牛、綿羊和山羊，在校內外企業(yè)和校內科教平臺開展學生實踐課程及相關研究。實踐實訓課程內容豐富，畜牧行業(yè)主要分支產(chǎn)業(yè)相關技術內容全部包括在內，差異化的平臺功能側重不同的實訓實踐內容，研究內容圍繞不同養(yǎng)殖對象生產(chǎn)過程開展基礎技術集成創(chuàng)新與改良。學生在校辦企業(yè)江蘇省蘇姜種豬有限公司和江蘇豐達水禽育種場分別開展豬生產(chǎn)技術和水禽生產(chǎn)技術實踐，校外企業(yè)泰州西來源生態(tài)農業(yè)有限公司和華夏畜牧興化有限公司分別開展綿羊和奶牛生產(chǎn)技術實踐。不同的專業(yè)實踐模塊和不同的實踐能力匹配，依次開展對應的實訓內容。專業(yè)基礎模塊重點開展SPSS應用實踐等，專業(yè)綜合實踐模塊重點開展畜禽生產(chǎn)和疾病防治技術實踐等內容，項目案例實踐模塊開展養(yǎng)殖場規(guī)劃與設計等項目化實踐，產(chǎn)業(yè)技術實踐模塊側重于行業(yè)內主流應用的技術，例如動物繁殖技術和精準飼喂技術等。產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理模塊開展畜禽場經(jīng)營管理實訓。校內實訓基地江蘇現(xiàn)代畜牧科技園開展畜禽品種推廣實訓，飼料加工實訓中心進行飼料品種識別和加工技術實踐，家禽生產(chǎn)實訓中心開展家禽生產(chǎn)技術實訓。層次化建設的校級、省級和國家級三級科教平臺匹配科技創(chuàng)新和技術服務團隊開展學生實訓及科教一體化實踐。教師綜合科學研究中心開展教師橫縱向項目和大學生創(chuàng)新項目實踐，江蘇省種豬性能測定中心和江蘇省水禽性能測定中心分別開展豬和水禽育種技術實訓，國家級水禽基因庫和姜曲海豬保種場開展水禽和豬保種技術實踐。創(chuàng)新和科技服務團隊鼓勵大學生積極參與，實施大學生志愿者企業(yè)服務計劃和科研項目實操，促進學生掌握行業(yè)企業(yè)發(fā)展動態(tài)及培養(yǎng)科學興趣。職業(yè)發(fā)展實訓通過開展學術比賽培訓及積極參加各類國內比賽，例如互聯(lián)網(wǎng)+大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、農業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽及挑戰(zhàn)杯大學生課外學術競賽等，激發(fā)學生職業(yè)興趣，立志從事現(xiàn)代畜牧業(yè)。職業(yè)素養(yǎng)實訓從學生身體、心理、口才和職業(yè)規(guī)劃等內容出發(fā)提高學生溝通能力和職業(yè)習慣養(yǎng)成，重視職業(yè)操守和職業(yè)責任。

（四）組建高水平實踐教學師資隊伍

本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教師應具備理論與實踐并重的特質，而實踐教學能力和理論基礎是產(chǎn)教融和、科教融合聯(lián)合育人的根本保障。通常情況下，職業(yè)院校的教師主要來自普通本科院校的應屆博士和碩士畢業(yè)生，理論知識有積累，但行業(yè)企業(yè)的實踐經(jīng)歷和經(jīng)驗缺乏。按照國家對職業(yè)院校教師能力要求，以3年一個周期，職業(yè)院校教師要分批次開展為期6個月以上的企業(yè)頂崗實踐，熟悉和掌握行業(yè)企業(yè)人職業(yè)崗位技術需求和技術應用的新變化和新趨勢。為了加強職業(yè)院校實踐教學，學?？梢耘c行業(yè)相關企業(yè)共建畜牧獸醫(yī)產(chǎn)業(yè)學院，行業(yè)企業(yè)的能工巧匠可以在產(chǎn)業(yè)學院開展實踐教學授課，與學校教師共結幫扶團隊，優(yōu)勢互補，促進各自知識能力發(fā)展。同時，學校和行業(yè)企業(yè)可以線上線下定期舉辦校企合作論壇、校企聯(lián)盟峰會等多種形式的培訓或會議交流內容，共同邀請行業(yè)企業(yè)知名專家教授開展一線授課、技術培訓和新技術應用探討等內容，及時促進教師掌握行業(yè)前沿動態(tài)。學校和企業(yè)人員可以聯(lián)合指導學生頂崗實踐和畢業(yè)論文，持續(xù)提高學生的實踐和創(chuàng)新能力。

四、結語

實踐教學是保證職業(yè)院校人才培養(yǎng)質量的關鍵環(huán)節(jié)，而以產(chǎn)教融合為背景的校企合作是開展實踐教學的重要途徑之一。面對畜牧業(yè)轉型升級和職業(yè)崗位能力需求變化，探索新的實踐教學體系是目前本科層次畜牧獸專業(yè)人才培養(yǎng)的迫切需要。通過構建“雙元、多層、互融”的本科層次畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教學體系，依托功能差異化的產(chǎn)教及科教平臺，著力培養(yǎng)本科職教人才“研究”能力，為地方或區(qū)域性畜牧業(yè)發(fā)展培養(yǎng)更多高層次技術技能型應用人才。

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作者:閆偉 李巨銀 劉海霞 朱愛文 韓大勇 單位:江蘇農牧科技職業(yè)學院動物科技學院