面點培訓總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：面點培訓總結(jié)范文

河北省衡水市，有一個燒餅店――鄉(xiāng)田燒餅“連鎖店，店小買賣好，靠特色創(chuàng)出品牌，憑聲譽贏得百姓，在衡水市闖出一片天。

16歲那年，徐玉亮就從河北的農(nóng)村老家出來闖蕩，在飯店里做雜工。他做事勤快，為人樸實，很受老板的喜愛。在餐飲行業(yè)做的時間長了，耳濡目染，他熟悉了很多美味小吃，也漸漸喜歡上了這一行業(yè)，并下定決心一定要干出點名堂來。19歲那年，徐玉亮來到北京，想學一門廚藝，中國地大物博，特色美食種類繁多，并形成多個風味派系，學哪一種呢？思前想后，徐玉亮打算學習面點。面點是人們的主食之一，尤其在北方，面食是第一主食。就這樣，他來到北京宣武區(qū)職業(yè)學校面點班學習面點技術(shù)。經(jīng)過半年時間的勤學苦練，他掌握了蒸煮炸烤烙煎等多種面點技術(shù)，能做出幾十種口味各具特色的面食。由于手藝精湛，他被北京華天餐飲公司留下來做面點師。一年后，他又被聘請到河北多家大酒店做面點師。他的面點做得品種多口味好又特別精致，受到同行和顧客的一致好評。

轉(zhuǎn)眼到了上世紀90年代中期，在外面打工多年的徐玉亮覺得有點累了，都20多奔30的人了，不能總給別人干啊，應該自己干點事情。當時的個體經(jīng)營正處于快速發(fā)展時期，很多人都紛紛下海經(jīng)商。徐玉亮也想憑借自己面點技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)。他到市場上考察一番，摸完底后，總結(jié)出這樣結(jié)論：要想在餐飲行業(yè)里站住腳，賺大錢，必須要在口味上下足功夫，味道征服不了消費者，沒有特色怎么做都白搭。徐玉亮雖然做了幾年的面點師，技術(shù)也不錯，但沒經(jīng)過商的他心里仍然不踏實，手里的本錢就是多年打工辛辛苦苦攢下的，經(jīng)不起太大風險。要做就要做口味一流的面點。徐玉亮早就聽說天津燒餅名聲很大，就去天津?qū)嵉乜疾?。天津老城里的什錦燒餅、麻醬燒餅、芝麻火燒等，堪稱津門美食之佳品。徐玉亮走遍了天津的燒餅店，嘗遍了天津燒餅，口感香甜脆，味道果然名不虛傳。天津的百年燒餅味道好是好，但工藝幾十年如一，沒有改進和創(chuàng)新，這樣發(fā)展下去與現(xiàn)代人的口味需求會越來越遠。徐玉亮通過一朋友的介紹，認識了一位做燒餅的老師傅，通過軟磨硬泡，老師傅終于被他誠意感動了，把天津百年燒餅制作工藝傳授給他。隨后徐玉亮又到山東、山西、河南、陜西等面食大省考察當?shù)氐奶厣珶?，每一地方燒餅都各具特色，很多?yōu)勢值得借鑒。到全國各地考察一番后，回到河北衡水老家的徐玉亮，立即開始著手研發(fā)他的特色燒餅。

他的第一家“鄉(xiāng)田燒餅”店在衡水市區(qū)開張營業(yè)。一個僅十幾平方米小店，開業(yè)僅幾天，營業(yè)額就從300元攀升到1300元，店中還經(jīng)常出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，門前排著長隊買燒餅，成了衡水市一道風景線?，F(xiàn)在已家喻戶曉，人們都稱他叫“燒餅大王”。

徐玉亮成功的事讓周圍的人很羨慕，他們都模仿開起了燒餅店，但都一個個先后倒閉，唯有“鄉(xiāng)田燒餅”仍門庭若市，紅紅火火。

鄉(xiāng)田燒餅是一種大眾化的主食,其用料考究,做工精致,味香色美,老幼皆宜，適合南北不同口味，深受消費者喜愛。主要特點是：具有層多而薄，外形厚、色澤金黃、口味獨特、香、酥、松、軟、久吃不膩等特點。

2000年，“面點大師”徐玉亮把自己的獨創(chuàng)秘方鄉(xiāng)田燒餅正式注冊“鄉(xiāng)田”商標，開始了面向全國的加盟連鎖和技術(shù)轉(zhuǎn)讓業(yè)務(wù)。如今，鄉(xiāng)田燒餅已在全國開了50多家連鎖店，遍布河北、山西、山東 、河南、安徽、吉林、廣東等省份，個個生意火爆。鄉(xiāng)田燒餅連鎖總部建立了生產(chǎn)餡料廠房和技術(shù)實驗室，供技術(shù)員研制新產(chǎn)品，并把總部設(shè)在徐玉亮的家鄉(xiāng)河北省衡水市，讓鄉(xiāng)田燒餅為更多的小本創(chuàng)業(yè)者搭建致富良機。

鄉(xiāng)田燒餅有獨特配方，誰也跟不了風，口味永遠獨一無二。徐玉亮邊做燒餅邊研發(fā)新的品種，他先后開發(fā)出了油酥燒餅、蔥油燒餅、火腿燒餅、果醬燒餅、夾肉燒餅等幾大系列幾十個種類，每一種類的燒餅都選用優(yōu)質(zhì)的原料和獨特的制作工藝。選用優(yōu)質(zhì)高檔面粉，餡料精中選精，外層吃起來酥脆無比，面香味濃，餡心香甜爽口，口感、味道俱佳。

學技術(shù)開分店 口味超群生意好李廣澤鄉(xiāng)田連鎖成就我今生

加盟商、學員只要嘗了鄉(xiāng)田燒餅后，無不拍手叫絕，被香、甜、酥、脆的獨特口味所征服。

李廣澤出生在河北省武邑縣一個偏僻的小鄉(xiāng)村―苗村。中學畢業(yè)后經(jīng)營過糧油、副食、開過出租車等項目，市場的殘酷、生活的艱辛把我鍛煉成非常成熟而且很有眼光的一個男人。我一直在努力，努力為自己修建一座高質(zhì)量的碼頭。努力中我也一直在選擇，因為我堅信選擇重于努力。

偶然一個機會，我在衡水親戚家聽說鄉(xiāng)田燒餅很好吃，還誠征連鎖店，便去總部咨詢，總部熱情、誠懇的態(tài)度打動了我。2005年5月6日我選擇了鄉(xiāng)田燒餅連鎖，十幾平米的小店營業(yè)額從三百多元一直攀升到一千五百多元，營業(yè)中經(jīng)常斷貨，門前常常排起長隊。買賣好了，別人開始跟風 , 武邑縣又冒出兩家類似的燒餅店，他們還搞促銷。我陣腳不亂，依然堅持我的經(jīng)營理念，質(zhì)量上乘的燒餅才能贏得顧客，才是我們開店的根本，所以不合格的產(chǎn)品我就堅決不讓賣?！罢埳缘取保澳摺钡任拿饔谜Z在售貨窗口隨時能聽到。我又給員工定做了統(tǒng)一工作服，讓她們亮起來。上乘的質(zhì)量、熱情的服務(wù)、良好的衛(wèi)生贏得了顧客的認可。

我又把燒餅店制度化管理定位為“軍事化管理”，強調(diào)緊張、高效、嚴格的管理風格，凡事講求規(guī)范化，形成鐵的紀律、鐵的管理、鐵的質(zhì)量、鐵的信譽。我們最后贏了，那兩家店先后倒閉。

我在武邑縣能夠站穩(wěn)腳，打敗其他競爭對手，靠的就是我們鄉(xiāng)田燒餅的品質(zhì)和信譽。

2005年9月我到總部考察十天，對鄉(xiāng)田食品的發(fā)展前途非?？春?，9月19日我做了山東省總，現(xiàn)在發(fā)展順利。為表達我對鄉(xiāng)田公司的感謝，我給總部送去一幅“選擇一次，成就一生”的錦旗以表謝意。

我對鄉(xiāng)田食品充滿信心，對我們的未來充滿信心。愿鄉(xiāng)田食品香飄四海！愿我們所有的連鎖店都能走上致富之路！

相關(guān)鏈接：鄉(xiāng)田燒餅有多個品種：油酥燒餅、麻醬燒餅、蔥油燒餅、豆沙燒餅、草莓燒餅、香橙燒餅、紅果燒餅、黑米燒餅、蘿卜餡燒餅、芝麻燒餅(京味) 、白糖燒餅、棗泥燒餅 、豆腐餡燒餅、牛肉餡燒餅、巧克力燒餅、盤絲燒餅、黃橋燒餅(蘇味) 、奶黃燒餅、蓮蓉燒餅、連鎮(zhèn)燒餅、晉南燒餅(山西風味) 、哈密瓜燒餅、薯蓉燒餅 、南瓜燒餅 夾肉燒餅、夾火腿燒餅、夾菜燒餅。

鄉(xiāng)田燒餅連鎖總部對每一個加盟商都進行細致的技術(shù)培訓，為加盟商提供市場調(diào)研、投資規(guī)劃、店鋪選址、形象設(shè)計、開業(yè)策劃、上門帶店、營銷推廣、廣告宣傳、物料配送等專項服務(wù)，讓加盟商放心經(jīng)營，加盟店開業(yè)時派專人過去指導開業(yè)。單店加盟8800元。對于一些經(jīng)濟條件困難的創(chuàng)業(yè)者，鄉(xiāng)田燒餅連鎖總部還推出，單學技術(shù)（可以不加盟），學習燒餅制作的全部配方和工藝，對于想學習技術(shù)的學員總部只收取38000元。鄉(xiāng)田燒餅衡水總部隆重推出土豆粉、餛飩、豆?jié){ 。

應諸加盟商強烈要求，鄉(xiāng)田燒餅隆重推出土餛飩和豆?jié){等與燒餅經(jīng)營相配合的湯菜類食品。經(jīng)徐玉亮和幾位合作伙伴共同努力下，終于將餛飩研制成功。

“鄉(xiāng)田特色餛飩”采用傳統(tǒng)湯料，優(yōu)選特制面皮，衛(wèi)生肉類為原料，配以各類時令蔬菜。“鄉(xiāng)田特色餛飩”獨有的的經(jīng)營特點，面向大眾消費群，餡料有最受歡迎的鮮肉餡、三鮮餡、等?！班l(xiāng)田特色餛飩”具有“皮嫩、餡鮮，湯濃、個大”的特點。

第2篇：面點培訓總結(jié)范文

隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會的進步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋習已被逐漸擯棄，消費者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十數(shù)年的實踐經(jīng)驗進行總結(jié)，將其應用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進行合作，創(chuàng)造一個健康的品牌餐飲公司。

自古以來民以食為天，中國第一部醫(yī)學典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從人們?nèi)粘Ｓ蒙顮I養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā)，要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充“，補精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優(yōu)勢，對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點進行吸取，結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。通過選址、內(nèi)部裝修、人員招聘和培訓、以及菜品特色個性化服務(wù)與完整的營銷方式，讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養(yǎng)的正確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什么特殊的利益與產(chǎn)品的附加值？

一、選址

詳細的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米，。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。

二、定位

選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。

三、產(chǎn)品售后

建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。

四、內(nèi)部管理制度化

完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責任制，服務(wù)手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。

五、人員招聘

前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學校統(tǒng)一招聘，同時進行前期考核、培訓、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學習。培訓員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習慣：

1. 知道餐廳目標價值觀，工作范圍。

2. 使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。

3. 任何時間地點以客人優(yōu)先。

4. 三輕、禮讓、微笑。

5. 為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。

6. 不斷提出餐廳的缺點完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。

7. 積極溝通不可有消極的情緒。

8. 處理好顧客投訴。

9. 遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。

10.愛護餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓到正常營業(yè)20天。

六、前期宣傳與營銷

確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設(shè)備采購，前期備貨。

廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調(diào)試安排管理人員。

八、試營業(yè) （10天）

試營業(yè)前進行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進行產(chǎn)品營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷）

九、裝潢

基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150個餐位，設(shè)雅間4個（隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復古、原生態(tài)、時尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。

十、證照的辦理

第3篇：面點培訓總結(jié)范文

但是，結(jié)合特殊學校職業(yè)教育的特性，可以總結(jié)出特殊學校職業(yè)教育校本課程開發(fā)的基本宗旨為：（1）特殊學校的校長和特殊學校的教師是特殊學校職業(yè)教育校本課程開發(fā)的主體，他們根據(jù)特殊學校的教育理念、特殊學校學生的特點進行校本課程開發(fā)。（2）特殊學校職業(yè)教育校本課程開發(fā)的范圍很廣，可以涉及課程選擇、課程改編、課程整合、課程補充、課程拓展、課程創(chuàng)編等多種活動。（3）特殊學校職業(yè)教育校本課程的開發(fā)要有企業(yè)參與，這是由特殊學校職業(yè)教育的特性所決定的。企業(yè)的參與可以保證課程標準、課程內(nèi)容的適合，使得學校培養(yǎng)出的特殊學生能夠滿足企業(yè)用人需求。

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確要求，要加強殘疾學生職業(yè)技能和就業(yè)能力培養(yǎng)，大力推進殘疾人職業(yè)教育。2014年始國務(wù)院多部門聯(lián)合下發(fā)《特殊教育提升計劃（2014―2016年）》，強調(diào)全面推進全納教育，使每一個殘疾孩子都能接受合適的教育。我校加強校本課程開發(fā)力度，集中骨干教師，積極開展校本課程開發(fā)工作，力爭做到因材施教。

1.校課程開發(fā)總體安排

不同地區(qū)的特殊學校在職業(yè)教育課程開發(fā)上各有差異，特殊學校在進行課程開發(fā)時，可能只涉及部分課程，也可能涉及學校的全部課程，在課程的選擇上有一個先后、主次等順序上的安排。同樣，對具體課程開發(fā)安排上，也可以在開發(fā)的深度上有所側(cè)重，達到的程度可能不同，目前我校也只是著重針對部分課程進行校本開發(fā)，以保證能夠集中優(yōu)秀的師資力量，保證課程開發(fā)質(zhì)量。

目前，我校學科課程有必修課和選修課兩種形式，設(shè)立文化基礎(chǔ)課、專業(yè)課（含工作實習）兩大項，采用積木結(jié)構(gòu)模式組合課程，在教學計劃中各大項的教學時間分別約占22%和73%，另外還安排一定的活動課程，主要包括課外活動和社會實踐活動。必修文化基礎(chǔ)課程開設(shè)實用語文、實用數(shù)學、職業(yè)道德與法律基礎(chǔ)、體育；必修專業(yè)基礎(chǔ)課包括社會適應、家政；選修專業(yè)課將根據(jù)市場需求進行安排，于每學期結(jié)束前一個月開出專業(yè)菜單供學生選擇。

在特教開設(shè)的所有課程中，只有職業(yè)教育沒有教本，完全依據(jù)地方實際，依據(jù)學校資源來靈活安排，這也是我校此輪校本課程開發(fā)的重點課程之一。

2.業(yè)教育校本課程開發(fā)的對策分析

盡管特殊職業(yè)教育相比一般職業(yè)教育難度較大，但是經(jīng)過實際教學和校本課程的開發(fā)可以發(fā)現(xiàn)，有些問題是可以通過校本課程開發(fā)來解決，并能努力做到讓每個孩子接受適合自己的教育。

2.1有計劃地進行教育課程的設(shè)置。

特殊學校職業(yè)教育課程設(shè)置必須主動而有計劃地進行，課程設(shè)置需要一個循序漸進的過程。盡管職業(yè)教育頭緒很復雜，但終究有實踐的步驟，注意的要點，吸取多校的經(jīng)驗教訓，為此，我們對于每種職業(yè)教育的內(nèi)容都制訂成冊，通過“實踐――理論――實踐――理論”的反復操作，完善教本課程，做到有的放矢。教材分為文化課教材和專業(yè)課教材兩大類。我校在職教教材編寫中，根據(jù)市場需求和智障學生的能力，注重潛能開發(fā)和缺陷補償，把激發(fā)和培養(yǎng)學習興趣作為前提，注意學生的能動性、獨立性、創(chuàng)造性和發(fā)展性。

目前我校已經(jīng)完成了洗衣專業(yè)、面點專業(yè)、廚藝專業(yè)、辦公文員專業(yè)、客房服務(wù)專業(yè)的教學大綱的編寫，其中面點專業(yè)課程已經(jīng)完成了教材的編寫出版工作，下個學年將投入教學。

2.2加強與企業(yè)的合作。這是特殊職業(yè)教育和普通職業(yè)教育最大的相通點也是最大的區(qū)別。

相通在于：和普通職業(yè)教育一樣，特殊職業(yè)教育也要爭取通過教學，使接受教育的孩子們學有所成，有條件的和普通人一樣融入社會，爭取就業(yè)。區(qū)別在于，接受特殊職業(yè)教育孩子們因各種原因不可能像普通的職業(yè)教育受教者一樣，面對整個社會，他們的就業(yè)范圍比較狹窄，往往是特定的企業(yè)單位，因此企業(yè)的參與對特殊學校職業(yè)教育的發(fā)展至關(guān)重要。

為此，我校在校本課程開發(fā)中尤其加強和相關(guān)企業(yè)的聯(lián)系。企業(yè)為我校提供用人信息，使得我們在實際教學中有針對性地培養(yǎng)學生以保證課程標準、課程內(nèi)容的適合；同時企業(yè)的參與可以為職業(yè)教育的學生提供實習、實踐的物質(zhì)保障，另外我們可以適時根據(jù)企業(yè)需求的變化適時調(diào)整課程方案，使得學校培養(yǎng)出的特殊學生能夠確切滿足企業(yè)用人需求。因需教學，學生學有所用實現(xiàn)就業(yè)，企業(yè)“按需分配”吸收人才，實現(xiàn)特殊職業(yè)教育和有企業(yè)用人的雙贏。

2.3通過校本課程開發(fā)促進職校教師在專業(yè)上的進步。我國特殊學校職業(yè)教育總體還處于起步階段，師資力量存在嚴重不足，行校本課程開發(fā)更是整體教學中的薄弱環(huán)節(jié)，難度比較大，所以進行課程改革和校本課程開發(fā)需要循序漸進，讓特校教師有一個在知識、能力和態(tài)度方面的調(diào)整和準備過程。

為此，我校主動對特殊教師進行相關(guān)培訓，我們和深圳殘疾人勞動就業(yè)中心、深圳市職業(yè)技術(shù)培訓中心聯(lián)合舉辦了中國結(jié)藝課、營養(yǎng)配餐、電子技能、殘疾人廚藝班等培訓，培養(yǎng)了一批職業(yè)技術(shù)能力強、探尋與創(chuàng)新職業(yè)信息快的現(xiàn)代特殊教育中的特殊教育職業(yè)教師，職業(yè)教育基地進一步完善。一方面使之具備相應的理論知識和實操水平，同時激發(fā)特殊教師參與課程開發(fā)的熱情。

筆者作為廚藝班的老師，通過深圳市勞動部門培訓和考核，取得廚師資格證書，一是實現(xiàn)職業(yè)教育教師資格證和職業(yè)能力資格證雙證上崗，其二應用在目前校本開發(fā)的過程中，不但為更好的參與校本課程開發(fā)打下良好的基礎(chǔ)，而且可以根據(jù)實際教學中的經(jīng)驗和教訓，避免紙上談兵，根據(jù)實際教學需要，制定相關(guān)教學步驟、課程，使得校本可能切合實際，具有實際教學可操作性。

3.小結(jié)

特殊學校專業(yè)課程教材建設(shè)可以借鑒的經(jīng)驗比較少，因而我校在進行職業(yè)教育校本課程開發(fā)的同時也爭取進行校本教材的開發(fā)和推廣，一方面可以總結(jié)特殊學校職業(yè)教育校本課程開發(fā)的成果，為同行提供必要的經(jīng)驗教訓，以供參考，另一方面通過特殊學校職業(yè)教育校本教材的推廣，可以為特殊教育樹立前進的旗幟，促進特殊教育的發(fā)展。

參考文獻：

[1] 崔允. 校本課程開發(fā)：理論與實踐[M]. 北京：教育科學出版社， 2000.151.

第4篇：面點培訓總結(jié)范文

對于菜品的設(shè)計，田長國有三原則：可食、可視、可口，要有讓人眼前一亮的好賣點。為了找這個“賣點”，他一年總要外出五六趟，這次去成都周邊縣市采風，就淘來不少金點子。

堂烤脆鵝肉

韓式烤肉店在成都越開越多，特別是冬天，堂做的烤肉很有氣氛，但由于是生肉當堂烤制的，如果直接搬到自己的店里來，則需安裝專用排煙設(shè)施，否則容易有油煙，而且需要配專門的服務(wù)員操作。我們就加以改良，將鵝脯肉提前改成片腌好，走菜時先滑油、再炒熟，然后上烤盤，既有烤肉的氣氛，又不會產(chǎn)生油煙。鵝肉一般比較柴，但如果腌制時加點彈力素，口感就會有彈性。

制作方法：1、將鵝脯肉300克切成0.2厘米厚的片，先放少許陳村枧水腌制約半小時，用流水沖凈，擠干水分，加入鹽3克、味精5克、料酒5克、蔥姜水10克、彈力素2克攪打上勁備用。走菜時取鵝肉下入五成熱油鍋中滑油30秒備用。

2、鍋放老油15克，入洋蔥丁10克、青紅椒丁10克、孜然粉2克、辣椒面2克、花椒面2克炒一下，入鵝肉片煸勻，淋香油起鍋，將鵝肉片整齊擺在烤盤上，其余料頭撒在鵝肉片上，烤盤底下點上固體酒精上桌即可。

注：這種韓式烤爐每套60多元，因為底下點的是酒精，溫度不太高，所以鵝肉不會烤糊。

百合銀魚北極貝

制作方法：1、將小銀魚干100克氽水后撈出控凈水分，入六成熱油中炸香，撈出控油。青紅椒片飛水。北極貝縱向一片為二，飛水備用。

2、鍋上火入底油，下銀魚、青紅椒片、北極貝、鹽、味精快速翻炒一下，出鍋前下入百合片，淋香油出鍋即可。

特點：紅、黃、綠、白四色搭配，色澤鮮明，最宜下酒。

香茅海腸

制作方法：鮮香茅切成段，按照1：1的比例加水，入榨汁機中榨成汁，過濾后取汁500克加入鹽5克、味精5克、美極鮮5克、辣鮮露3克、蔥油少許調(diào)好冷藏備用。

走菜流程：取海腸200克宰殺洗凈快速汆溫水，青紅美人椒段各20克氽水備用，將海腸、美人椒加入調(diào)好味的香茅汁40克拌勻即可。

特點：香茅+海腸的搭配很新鮮，既能去腥又不會遮住海腸的鮮味。注意鮮香茅的味道較濃，汁水不能放太多，30-40克即可。

花粉如意卷

在到鄉(xiāng)下采風的路上，我們經(jīng)過了一個養(yǎng)蜂場，這里除了賣蜂蜜，還賣花粉，有干的有鮮的，鮮的每斤只需十幾塊錢，很便宜，我們就買回來一些。聯(lián)想到花粉是美容養(yǎng)顏的佳品，其他做法可能會破壞其營養(yǎng)，所以就用來代替椒鹽做花卷，帶有花粉本身的淡淡清香和少許甜味兒。一份花卷大約用50克花粉，成本只增加一塊錢左右，但因為有了“純天然無污染”、“美容”的賣點，花卷的點擊率比以前大大提高。

制作方法：將花粉放入盆內(nèi)，入適量清水調(diào)成糊，面餳發(fā)好后搟成餅狀，均勻抹上一層花粉糊(厚約0.5厘米)，卷成長筒后切成花卷生坯，上籠蒸熟即可。上桌時配兩個料碟，一碟是果醬，一碟是用溫水調(diào)成糊狀的花粉，調(diào)制時可加點蜂蜜。

注：花粉有干鮮兩種，我們買的是鮮的，買來后密封冷凍保存，用時取出解凍即可。干花粉則不必冷凍，放入塑料袋中密封保存即可。

瓜仁紫薯餅

去年紫薯這種新原料很走俏，但大多數(shù)餐廳是用來做涼菜，我們則用來開發(fā)成了一款旺銷面點。制作方法：將紫薯去皮蒸透，取出壓成泥，拌入面粉和少許水(紫薯泥與面粉的比例約為7：3)，和勻后靜置半小時，使之稍稍餳發(fā)，做成劑子，壓成小餅狀，在小餅的一面沾上瓜子仁，入六成熱油中炸約5分鐘，至浮起在油面上、熟透即可。

四季鍋貼

還有一款“四季鍋貼”，是將綠色時蔬切成丁后和到比較稀的面糊里，入平底鍋烙成鍋貼，里面加的蔬菜根據(jù)季節(jié)變化而各有不同，共有蒜苔、韭菜、四季豆、韭菜花四種口味，冬天正在推的是四季豆口味。同一款面點，因四時不同就能給客人不一樣的新鮮感。

第5篇：面點培訓總結(jié)范文

 職校培訓工作總結(jié)

***職業(yè)學校是首批國家級重點職業(yè)學校。學校占地面積**畝，建筑面積6萬平方米，擁有完備的綜合實驗樓和齊全的專業(yè)實訓設(shè)施設(shè)備。

***職業(yè)建立了完善的培訓組織機構(gòu)和制度管理。專門設(shè)立培訓處，成立獨立法人的綠***職業(yè)技能培訓有限公司。學校對職業(yè)技能的設(shè)備配置、經(jīng)費投入、辦公用房等方面優(yōu)先安排，為職業(yè)學校培訓工作順利開展奠定堅實基礎(chǔ)。

依托學校雄厚的師資力量和完備的實訓設(shè)備，學校的社會培訓工作，尤其是高技能人才培訓發(fā)展很快，無論是人數(shù)還是效益都連年大幅度增長。今年更是提出了培訓人數(shù)與凈利潤翻一番的目標。截止9月份，2011年我校對外培訓人數(shù)已達到6080人次。

積極開拓培訓市場、充分發(fā)揮職業(yè)學校培訓職能，我們主要做了以下工作：

1、依托本校資源，充分發(fā)揮師資、設(shè)備優(yōu)勢。

按職業(yè)學校學生畢業(yè)條件的明確規(guī)定，學校培訓處與教務(wù)處、各教學部積極協(xié)調(diào)、溝通，認真組織好各專業(yè)教學部的一證考試，做到全員覆蓋、規(guī)范、有序、嚴格、認真，考出學生的真實水平，反映教師的教學成效。

由于師資、設(shè)備資源充足，培訓處積極發(fā)動學生參加第二證的培訓和考證。由于學生取得一證即可達到條件，對第二證并沒有硬性規(guī)定。學校培訓處與教學部聯(lián)系，做了大量發(fā)動工作，盡量讓更多的學生參加第二證甚至第三證的培訓和考證。出于對學生未來職業(yè)崗位不確定的因素考慮，第二證也不局限于本專業(yè)，比如學財會的也可以考計算機，學機械的也可以考中式面點師等等。上學年校內(nèi)學生第二證、三證培訓達到1547人次，超過一證培訓人數(shù)一倍多，使得學校各項資源得到了充分利用。

2、把握和利用好各項國家政策，開展免費培訓。

人力資源和社會保障局為外省務(wù)工人員、高技能人才培訓提供補助資金，縣農(nóng)辦為農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓提供資金補助等等，利用好這些培訓政策，既拓寬了培訓生源，又減輕了學員負擔，讓更多人有機會參加培訓。

學校培訓處在吃透相關(guān)政策后，積極深入企業(yè)、農(nóng)村，加大宣傳力度，一是對企業(yè)員工宣傳“免費培訓、取證”，二是對企業(yè)領(lǐng)導建議抓住機會提高企業(yè)員工職業(yè)技能素質(zhì)。除了企業(yè)，我們還深入農(nóng)村，以各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成校為紐帶，以建設(shè)美麗鄉(xiāng)村為載體，積極組織舉辦農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓。送培訓服務(wù)上門、進村，深受農(nóng)民朋友的歡迎。

3、借助政府部門行政優(yōu)勢，拓寬培訓范圍。

與縣安監(jiān)局深度合作，對全縣所有企業(yè)進行安全生產(chǎn)培訓，到目前已成功舉辦14期安全培訓班，共計3450人次。與縣旅委合作，承擔**縣國家導游員年審培訓。與縣交通局、運管所合作，承辦汽車維修、質(zhì)檢員、價格核算員、摩托車維修、出租車駕駛員資格證、物流從業(yè)人員上崗證培訓等等。和財政局配合做好會計上崗證培訓。與縣房管處合作，開展物業(yè)主管培訓。與公安局合作，開展協(xié)警全員培訓、消防培訓。與供電局合作，開展高技能培訓和技工比武等等。

4、借助高一級院校、培訓中心優(yōu)勢，提升培訓層次。

與**市旅游培訓中心合作，開展國家導游員資格考試培訓。與**江機電學院合作，開展低壓電工進網(wǎng)證、高壓電工進網(wǎng)證培訓。與市安全培訓中心合作，開展電工、電焊特種作業(yè)證培訓。與**市交通培訓中心合作，開展汽車維修、鈑金工等上崗證培訓。與市普通話測試中心合作，開展普通話測試考證培訓。與省外貿(mào)培訓中心合作，開展外貿(mào)單證培訓。與****公司合作，開展CEAC認證培訓等等。

5、開展橫向聯(lián)合，達到優(yōu)勢互補。

與鄉(xiāng)鎮(zhèn)成校合作，深入農(nóng)村，開展農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓和其它各類形式的培訓。與烹飪、竹機械、轉(zhuǎn)椅等行業(yè)協(xié)會合作，開展行業(yè)內(nèi)各塊培訓。與兄弟培訓機構(gòu)合作，優(yōu)勢互補、達到雙贏。

6、既重視經(jīng)濟效益，又承擔社會責任。

承擔全縣農(nóng)村預備勞動力培訓，連續(xù)三年每年參培人數(shù)均達到400人左右。為殘疾人服務(wù)，建立**縣殘疾人培訓基地，讓更多的殘疾人擁有一技之長，走上新的崗位。為***縣政府、縣總工會、縣婦聯(lián)、縣人保局等組織各類大型技能比武活動提供人員、場地服務(wù)。

7、把高技能人才培訓作為主要發(fā)展方向。

學校投入大量資金購買培訓用的電工電子設(shè)備、機床電路設(shè)備、高壓、低壓設(shè)備、汽車、計算機、樓宇智能設(shè)備、水暖設(shè)備、空調(diào)維修調(diào)試設(shè)備等等。開展訂單式、滾動式培訓：即社會需要什么，我們就培訓什么，添置相應設(shè)備、培養(yǎng)相應師資；然后再利用此師資、設(shè)備開辦滾動式的后續(xù)培訓。

在科學嚴謹管理和實用有效教學下，學員參加培訓的到課率達到95%以上，不能按時參加的也能事先請假。經(jīng)過培訓后，學員職業(yè)技能資格證書、上崗證書、合格證書等取得率達到92%以上。

通過幾年努力，我校的培訓工作贏得了良好的社會效應和聲譽。培訓工作走上良性運行的軌道。

第6篇：面點培訓總結(jié)范文

餐飲管理與服務(wù)專業(yè)大類主要包括面向酒店餐飲行業(yè)開設(shè)的餐飲管理與服務(wù)、烹飪工藝與營養(yǎng)、西餐工藝、酒店管理、中西面點等專業(yè)。成人教育是指成人通過自我內(nèi)化的學習方式，有組織地實現(xiàn)與世界認知之間的有目的、有計劃的活動過程，最終能夠?qū)崿F(xiàn)獨立影響外部世界的目的和要求。其主要包括如下幾個方面：第一，成人教育是以自我內(nèi)化為主要學習方式。第二，成人教育應能滿足成人一生各個階段的不同學習需求，其存在臨時性、持久性和多元性特征。第三，從狹義上講，成人教育可包括高等學歷教育、技術(shù)培訓學習班等有組織、有計劃的教育活動形式;廣義上的成人教育則更加寬泛，可指任何形式的教育活動，其形式靈活多變，可在任何時間、任何地點發(fā)生。第四，成人教育的最終目的是通過建立成人與世界的認知聯(lián)系，可包括成人與社會、成人與自然界、成人與自我聯(lián)系等，使得其能獨立自主、個體能力能夠得到發(fā)展，影響外部世界并推動整個社會和人類文明的進步。

 

一、高等職業(yè)院校成人教育現(xiàn)狀

 

構(gòu)建終身教育體系是我國實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要步驟，是建設(shè)學習型社會的主要方法，因此成人教育的地位在我國社會中將不斷提高。我國目前成人教育的辦學模式主要有函授、業(yè)余課授以及在職研究生、高校建立的專門成人教育學院、進修班、遠程教育學習、自學考試培訓班、國外合作辦學等，各種成人教育相互促進和補充，為社會成人教育提供了豐富的平臺，基本滿足了社會終身教育和可持續(xù)教育的需求，但由于我國成人教育發(fā)展的時間不長，所提供的教育平臺難以滿足社會廣泛需求，因此我國成人教育的辦學模式也存在一些不足之處，主要體現(xiàn)在：①成人教育辦學模式多樣，發(fā)展水平不一;②學校教育教學大綱和教學計劃普遍忽視了成人教育職業(yè)需求，沒有針對不同類型的成人教育在崗、在業(yè)以及社會行業(yè)規(guī)劃及培養(yǎng)人才;③培養(yǎng)目標與實際需要脫節(jié)，成人教育基本照搬學校教育培養(yǎng)模式，基本上是普通高職院校教育的“翻版”;④教師隊伍不穩(wěn)定，教學質(zhì)量難以得到保證。

 

為了適應成人教育跨越式發(fā)展的新形勢，必須以創(chuàng)新的觀念來思考成人教育，來探索成人教育教學模式改革。本文結(jié)合學院近幾年餐飲管理與服務(wù)專業(yè)大類成人繼續(xù)教育工作實際，探討并總結(jié)出高職院校餐飲管理與服務(wù)專業(yè)大類成人繼續(xù)教育工作途徑和方法，以促進餐飲業(yè)健康發(fā)展。

 

二、餐飲服務(wù)類專業(yè)成人教育實踐創(chuàng)新

 

1.豐富成人教育培養(yǎng)形式，拓展生源渠道

 

發(fā)揮政府在成人教育中的主導作用，引導社會積極參與成人教育建設(shè)，融合社會資源;加強與行業(yè)部門聯(lián)系，對酒店、賓館等服務(wù)行業(yè)人員進行培訓，以提升服務(wù)水平和就業(yè)競爭力;在餐飲服務(wù)業(yè)人員轉(zhuǎn)移就業(yè)培訓和返鄉(xiāng)人員培訓方面，采取“集中培訓”“半工半讀”“邊工邊讀”和“就地培訓”等方式，以職業(yè)技能培訓和實用技術(shù)培訓為重點，以就業(yè)和創(chuàng)業(yè)為目標，拓寬職業(yè)資格證書的獲得渠道，提高餐飲服務(wù)業(yè)人員的就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力;實施聯(lián)合辦學戰(zhàn)略，開展與本科教育對接工作，滿足學生提高學歷的需要，給畢業(yè)生提供繼續(xù)深造的機會。

 

2.分層分類構(gòu)建人才培養(yǎng)方案，明確培養(yǎng)目標

 

由于成人教育招生方式的多樣化以及不同企業(yè)和人員對培養(yǎng)的要求不同，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學院總結(jié)出“培養(yǎng)形式多樣、分層分類教學、培養(yǎng)目標明確”的成人教育人才培養(yǎng)模式，并制訂出不同的培養(yǎng)方案，以適應不同層次學生的要求。人才培養(yǎng)體系不僅注重提高學生的技能水平，而且應關(guān)注成人的綜合素質(zhì)培養(yǎng)。學院專業(yè)團隊對行業(yè)、企業(yè)以及畢業(yè)生等進行了廣泛調(diào)研，充分采納餐飲行業(yè)協(xié)會及無錫艾迪花園酒店等深度合作行業(yè)、企業(yè)的建議，根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)格及職業(yè)崗位能力要求，科學定位成人教育人才培養(yǎng)目標。

 

3.加強校企合作，合理化利用資源

 

依托江蘇食品職教集團搭建的校企合作平臺，牽頭蘇州金陵觀園國際酒店、昆山格林菲爾華美達酒店、上海榕港餐飲有限公司等30多家省內(nèi)外餐飲企業(yè)，建立了校企合作部，加強與餐飲業(yè)企業(yè)合作，開展成人教育項目。首先，對合作企業(yè)中較低層次崗位的餐飲業(yè)從業(yè)人員開展培訓;其次，邀請企業(yè)烹飪大師參與校內(nèi)成人教育工作，發(fā)揮雙方優(yōu)勢，充分利用學校和企業(yè)資源，堅持“平等互利、確保質(zhì)量、共同發(fā)展”的原則，積極推行校企合作模式。并且依托“校中店”“店中校”兩大平臺，結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)特點，以契合行業(yè)需求為導向，以校企緊密合作為基礎(chǔ)，提高成人教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。

 

4.構(gòu)建現(xiàn)代化教學平臺，改革教育教學方式

 

遠程教育是成人教育過程中比較成熟的教育教學方法和手段。學院近年來大力注重網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，以課件、視頻、圖片及試題庫等形式展示課程內(nèi)容，便于各類學生隨時隨地網(wǎng)上學習瀏覽;尤其對成人教育學生具有獨特的意義，已建成的專業(yè)課程教學資源呈現(xiàn)出開放性、系統(tǒng)性、實踐性、創(chuàng)新性、服務(wù)性等特點。已建成的遠程視頻教學系統(tǒng)能將企業(yè)生產(chǎn)場景直接呈現(xiàn)在學生課堂，通過教師與學生實時互動，解決了名貴菜肴制作過程在校內(nèi)教學成本過高、大師難請的問題。

 

本文針對高職院校餐飲管理與服務(wù)類專業(yè)成人教育工作進行了初步探索，結(jié)合江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學院酒店學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)成人教育工作，構(gòu)建了“培養(yǎng)形式多樣、分層分類教學、培養(yǎng)目標明確”人才培養(yǎng)模式和體系，提出了針對不同類別、層次的成人制定不同的人才培養(yǎng)規(guī)格，分類分層進行成人教育方法的實踐探索，分析與總結(jié)了當前餐飲管理與服務(wù)類專業(yè)成人教育的教育教學方法應實現(xiàn)一體化目標，應結(jié)合社會各類資源，使學校、企業(yè)、學生三方受益。

第7篇：面點培訓總結(jié)范文

在2014安徽省職業(yè)技能大賽中獲得優(yōu)異成績

近日，2014年安徽省職業(yè)院校技能大賽落下帷幕，此次大賽共設(shè)財經(jīng)、交通運輸、電子信息、旅游、農(nóng)林牧漁、水利、文化教育、土建、醫(yī)藥衛(wèi)生、藝術(shù)設(shè)計傳媒、制造、資源開發(fā)與測繪等12個專業(yè)類別40個項目、51個子項目。經(jīng)過幾天的激烈角逐，馬鞍山技師學院在參與的中餐面點、中餐熱菜、冷拼雕刻、客房服務(wù)、中餐擺臺和學生模特表演6個項目中全部獲獎，其中一等獎5個、二等獎3個、三等獎2個，為歷年來獲獎面最廣、獲獎成績最多的一次。

據(jù)了解，對于成績優(yōu)異者，安徽省教育廳將結(jié)合全國大賽項目要求組織集訓，再遴選出參加全國大賽的選手。省賽及國賽獲獎選手參加安徽省專升本招生考試可優(yōu)先錄取。

廣西機電技師學院

成功舉辦第九屆（2014年）

全區(qū)中等職業(yè)學?，F(xiàn)代制造技術(shù)技能大賽

日前，廣西機電技師學院成功承辦了第九屆（2014年）廣西壯族自治區(qū)中等職業(yè)學校現(xiàn)代制造技術(shù)技能比賽。此次現(xiàn)代制造技術(shù)技能競賽共設(shè)有數(shù)車、數(shù)銑、數(shù)控綜合、車工、模具制造等9個工種項目，來自全區(qū)15個院校的140多名學生參賽，在競賽中勝出的選手將代表廣西參加全國中等職業(yè)學校技能大賽。

為豐富此次競賽活動，增進院校交流，廣西機電技師學院還特別邀請了現(xiàn)代制造技術(shù)技能大賽項目組金祖峰裁判長對歷屆賽事經(jīng)驗及國家競賽事宜作了專題講座，同時邀請了DMG機床有限公司、中望3D軟件公司的培訓師開展了“多軸加工技術(shù)培訓講座”“中望3D軟件師資培訓班”等培訓活動。

承德工業(yè)學校

舉行全省中職學前教育專業(yè)技能大賽

日前，2014河北省中等職業(yè)學校學前教育專業(yè)技能大賽在承德工業(yè)學校成功舉行。本屆比賽有全省12個地市53所中等職業(yè)學校的321名學前教育專業(yè)學生參加角逐，分理論考試、聲樂、鍵盤、舞蹈、語言、手工6個項目，歷時2天。

此次大賽是落實將技能大賽制度化文件有關(guān)精神的具體行動，是職業(yè)學校內(nèi)涵建設(shè)的重要抓手之一，宗旨是“展示技能，促進教學，推動就業(yè)”。大賽是《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》頒布實施以后，河北省教育廳牽頭組織舉辦的又一屆學前教育專業(yè)學生技能比賽，既是對中等職業(yè)學校學前教育專業(yè)學生技能水平的一次考核，也是對全省學前教育專業(yè)教學成果的一次大檢驗，旨在推動學前教育專業(yè)發(fā)展。

無錫技師學院

接受國家中職示范學校建設(shè)省級檢查驗收

近日，國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設(shè)省級檢查驗收專家組一行對無錫技師學院的項目建設(shè)工作進行了檢查驗收。專家組先后聽取了無錫技師學院院長及各項目建設(shè)負責人的總結(jié)匯報，實地查看了計算機網(wǎng)絡(luò)應用、數(shù)控機床裝配與維修、模具制造等專業(yè)的實訓室和核心素質(zhì)課程教學活動中心，審核了專項資金使用情況，并通過對典型案例、專題網(wǎng)站和佐證資料等的查閱，對無錫技師學院的示范學校建設(shè)工作進行了全面檢查驗收。

在檢查驗收反饋會上，專家組對學院的示范學校建設(shè)給予了充分肯定，并就學院示范校建設(shè)工作中存在的一些問題給予了建設(shè)性的指導意見，對學院“后示范”的建設(shè)與發(fā)展提出了有針對性的建議，這為今后學院的示范校建設(shè)工作和國家的最終檢查驗收工作打下了良好的基礎(chǔ)。

東莞市技師學院

與7家企業(yè)（單位）簽署校企合作協(xié)議

日前，東莞市技師學院與7家企業(yè)（單位）簽訂校企合作協(xié)議。益伸電子（東莞）有限公司董事長官有文、廣東省電線電纜行業(yè)協(xié)會會長劉濤、東莞市博宇職業(yè)培訓學校校長邵燕玲、東莞市車保姆汽車服務(wù)連鎖有限公司董事長林健鋒、順豐速運（東莞）有限公司人力資源高級經(jīng)理宋寶恩、東莞市天母藍鳥餐飲管理有限公司營運總監(jiān)劉宜與學院相關(guān)負責人出席了簽約儀式。

第8篇：面點培訓總結(jié)范文

為完善我礦應急管理體系，加強應急搶險工作，保證應急搶險物資裝備發(fā)揮其應有作用，有效應對各種突發(fā)事件的發(fā)生，特制定本辦法。

一、崗位職責

1、積極參加應急搶險培訓和應急搶險工作，不得以任何理由推諉、拖延、編造理由不參加。

2、在應急搶險過程中應聽從指揮，不能擅自做決定去搶險，嚴格規(guī)范自己的搶險行為。

3、要如實匯報并記錄搶險事項和過程，并做好搶險工作總結(jié)。 積極向上級匯報更好的應急搶險工作的建議。

4、應急搶險物資裝備為應對突發(fā)事件而準備，在應急搶險中具有舉足輕重的作用，所以必須保證應急搶險物資裝備在日常的完備有效，不得隨意使用或挪作他用。

5、應急搶險隊對現(xiàn)有的應急搶險物資裝備負有儲存和妥善保管的責任對搶險物資裝備應定人、定點、定期管理。

6、對于具備應急搶險器材箱的隊組應明確應急搶險器材箱鑰匙所在不得隨意挪動，保證在突發(fā)事件時應急搶險器材箱可以順利開啟。

7、各個搶險物資裝備責任人應按規(guī)定定期對物資裝備進行檢查、維護、清潔、保養(yǎng)性運行，及時更新有效期以外或狀態(tài)不良的物資裝備、補充缺失的物資裝備。如發(fā)現(xiàn)較為嚴重問題時，應及時上報，并將檢

查、維護、清潔情況記錄在案。

8、加強對應急搶險人員的培訓教育，使應急搶險人員掌握應急搶險物資裝備的正確使用和維護保養(yǎng)方法，確保應急搶險物資裝備在日常情況下的完備有效。

9、不得隨意對應急搶險物資裝備進行拆解維修。

10、安全科經(jīng)常對應急搶險物資裝備存儲、檢查、維護、擦拭、記錄情況進行督導，促進對搶險物資裝備管理水平的持續(xù)提高。

11、對于工作不到位現(xiàn)象，安全科會同養(yǎng)護科，有權(quán)根據(jù)相關(guān)管理規(guī)定對責任人進行處罰，對于由于工作失誤而造成的后果按我局相關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行。

二、管理制度

（一）安全消防制度

1. 門衛(wèi)人員要堅守崗位，對進庫人員和車輛進行嚴格登記。擔負著

庫區(qū)防火、防盜、防破壞的重任，必須在現(xiàn)場按時交接班登記，不準脫崗，上班不準從事與工作無關(guān)的事，嚴格執(zhí)行巡邏制度，并做好記錄，庫區(qū)要實行夜間值班制度。

2. 庫房要建立義務(wù)消防組織，有明確分工，庫區(qū)各部位實行防火責

任制，嚴禁煙火，各個防火標志要懸掛在醒目位置，庫區(qū)要配齊各種消防設(shè)施、器具并定期檢查、維修，保持完好，庫房料場禁止明火取暖。料場、倉庫間應留有消防通道，及時清理各種易燃雜物，發(fā)現(xiàn)火災及時鳴笛并打119電話報警，通知本單位負責人

積極組織人員撲救。

3. 庫房電路電源避雷設(shè)施的各種電器要有專人負責，要按規(guī)程操作，

經(jīng)常檢查維修，庫內(nèi)燈泡不得大于60瓦，風雨天要加強巡查，防止電器事故發(fā)生。

4. 運輸和裝卸機械要專人專機，經(jīng)培訓合格持證上崗，物資的裝卸，

搬運和堆碼，要按規(guī)程作業(yè)，要輕起輕放，嚴禁野蠻裝卸和三違，確保人員、設(shè)備物資安全。

5. 保管員離開庫房時要做到人走、窗關(guān)、燈閉、門落鎖。

6. 庫房根據(jù)季節(jié)做好防雷電、防洪、防風、防凍措施，消除各種自

然災害和事故。

（二）設(shè)備、物資保管保養(yǎng)制度

1、設(shè)備、物資的保管要依據(jù)物資的類別、性質(zhì)和要求安排適應的存放倉庫、場地，做到分類存放，定點堆碼，合理布局，方便收發(fā)作業(yè)，安全整潔。

2、設(shè)備、物資分區(qū)、分類堆碼，按機型和規(guī)格型號系列化擺放，貨架上的物資要上擺輕下擺重，頂上擺放的不常用，庫內(nèi)副貨位和棚內(nèi)存放的物資要下墊，露天存放的物資要上蓋下墊，并持牌標明品名、規(guī)格、數(shù)量。

3、易燃、易爆、劇毒物資和化學試劑要專庫存放，專人保管，劇毒物資要裝箱，加鎖保管。

4、性質(zhì)相抵觸的物資和腐蝕性的物資應分開存放，不準混存。

5、加強物資保管和保養(yǎng)工作，做到“六無”保存，即無損壞、無丟

失、無銹蝕、無腐爛、無霉爛變質(zhì)、無變形。

6、庫存物資要堅持永續(xù)盤點和定期盤點，做到帳、卡、物、資金四對口，盤盈和盤虧，損壞物資要如實上報，并查明原因，報領(lǐng)導審批，保管員不得以盈補虧來將盤盈和損壞物資自行處理。

7、代保管物資應和在帳物資同等對待。

8、庫內(nèi)、廠院衛(wèi)生整潔，做到貨架無灰塵、地面無垃圾、料場無雜草、無積水。

9、定期對機械裝備進行檢查、維護、清潔及保養(yǎng)性運行。

（三）物資發(fā)放制度

1. 保管員要堅守崗位，態(tài)度熱情，隨到隨發(fā)，發(fā)料迅速、準確，服

務(wù)周到。

2. 嚴格領(lǐng)發(fā)料手續(xù)，保管員發(fā)料時，要嚴格按照規(guī)簽發(fā)的領(lǐng)料單或

讓售單的物資品名，規(guī)格、數(shù)量發(fā)放，實發(fā)物資論件的不得多發(fā)或少發(fā)，小件定量包裝的盡量整包發(fā)放，料單和印簽齊全。

3. 嚴禁白條發(fā)料，遇特殊情況者要經(jīng)過主管領(lǐng)導審批，但三日內(nèi)必

須補辦手續(xù)，。

4. 發(fā)料要一次發(fā)清，當面點清，凡已辦完出庫手續(xù)，領(lǐng)用單位不能

領(lǐng)出的，或當月不能領(lǐng)出的設(shè)備及大宗材料，保管員應與領(lǐng)料人做好記錄，雙方簽字認可，辦理代保管手續(xù)。

5. 凡規(guī)定交舊領(lǐng)新或退換包裝品物資必須堅持交舊領(lǐng)新和回收制

度。

6. 保管員發(fā)料要貫徹物資“先進先出”有保存期的先發(fā)出，不合格

物資不出庫的原則。

7. 保管不得以任何理由，在發(fā)料時以盈補虧，刁難領(lǐng)料人員補單，

第9篇：面點培訓總結(jié)范文

一、工作任務(wù)

2019年至2021年，全市開展各類補貼性職業(yè)技能培訓1.35萬人次以上，其中2019年培訓0.45萬人次以上；

力爭到2021年底全市技能勞動勞動者占就業(yè)人員總量的25%以上，高技能人才占技能勞動者達30%以上。

二、培訓人員

（一）培訓對象

全市各類企業(yè)職工，高危行業(yè)企業(yè)從業(yè)人員和各類特種作業(yè)人員；

農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動者特別是新生代農(nóng)民工、城鄉(xiāng)未繼續(xù)升學初高中畢業(yè)生（以下稱“兩后生”）等青年、下崗失業(yè)人員（含領(lǐng)取失業(yè)保險金期間的失業(yè)人員，下同）、退役軍人、畢業(yè)年度高校畢業(yè)生（含技師學院高級工班、預備技師班和特殊教育院校職業(yè)教育類畢業(yè)生，下同）、就業(yè)困難人員（含殘疾人，下同）、貧困家庭子女、貧困勞動力、距刑滿釋放不足一年的服刑人員、戒毒人員（含強制戒毒人員、社區(qū)戒毒社區(qū)康復人員，下同）等就業(yè)重點群體；

確有培訓需求、不具有按月領(lǐng)取養(yǎng)老金資格的人員。培訓次數(shù)，同一人不同工種不同層次培訓不受限制，分別計算人次。同時，總工會、婦聯(lián)、殘聯(lián)等相關(guān)單位具有專項培訓資金，在開展本部門服務(wù)對象培訓的，可以納入全市職業(yè)技能提升培訓總數(shù)進行計算。

（二）培訓種類

1.企業(yè)職工。根據(jù)實際情況對企業(yè)職工開展培訓，其中對我市熱點產(chǎn)業(yè)塑料加工、亞麻產(chǎn)業(yè)、林木加工、森工林業(yè)等行業(yè)組織從業(yè)人員技能提升培訓，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員的技能培訓，保證培訓合格后上崗。

2.重點產(chǎn)業(yè)。堅持以企業(yè)用工需求為主導的培訓政策，對園區(qū)企業(yè)、重點工業(yè)項目新吸納的勞動者開展職業(yè)技能培訓。組織重點企業(yè)職工開展技能提升、轉(zhuǎn)業(yè)轉(zhuǎn)崗、安全生產(chǎn)等方面的職業(yè)培訓，提升職工的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，加大對煤炭、食用菌、種植、養(yǎng)殖業(yè)等重點產(chǎn)業(yè)的培訓力度，以滿足用工需求。

3.畢業(yè)年度高校畢業(yè)生“雙創(chuàng)培訓”。對本年度畢業(yè)生就業(yè)重點群體新吸納的勞動者開展技能提升培訓和轉(zhuǎn)崗轉(zhuǎn)業(yè)培訓，幫助其實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)，對新成長勞動力開展儲備性技能培訓，提高其就業(yè)能力。對本年度畢業(yè)的大學生，要結(jié)合其專業(yè)背景，組織其參加相關(guān)領(lǐng)域的技能培訓，突出操作技能訓練，提高其就業(yè)能力；

對有創(chuàng)業(yè)意愿和需求的人員，組織參加創(chuàng)業(yè)培訓，促進其自主創(chuàng)業(yè)。

4.電子商務(wù)。大力推廣網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)培訓，采取靈活多樣的培訓形式和手段，突出培訓的實用性和適應性，加大電子商務(wù)應用和實際操作培訓力度，實現(xiàn)技能帶動創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

5.農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)。對失去工作返鄉(xiāng)的農(nóng)民工、進城務(wù)工農(nóng)村勞動者開展實用技能培訓。對失去工作返回家鄉(xiāng)的農(nóng)民工、進城務(wù)工農(nóng)村勞動者，根據(jù)其轉(zhuǎn)移就業(yè)要求和勞務(wù)輸出意愿，緊密結(jié)合我市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、企業(yè)技術(shù)改造和重點產(chǎn)業(yè)項目的需求，重點圍繞國家支持的鐵路、交通、建設(shè)、電力等領(lǐng)域以及勞務(wù)輸出的訂單需求，組織相應的培訓，提升農(nóng)民工技能水平。

三、培訓主體、內(nèi)容

（一）培訓主體

1.職業(yè)技能提升行動培訓主體包括具有培訓能力的企業(yè)、各類培訓機構(gòu)、職業(yè)高中、行業(yè)協(xié)會、農(nóng)民合作社等。

2.充分發(fā)揮我市公共培訓機構(gòu)的作用，如：石管家、晨輝、洪偉等培訓機構(gòu)專業(yè)涉及面廣，其中包含育嬰員、保育員、養(yǎng)老護理員、家政服務(wù)員、保健按摩師、中式面點、中式烹調(diào)培訓、電子商務(wù)等相關(guān)培訓內(nèi)容，積極鼓勵公共培訓機構(gòu)承辦職業(yè)技能培訓。

3.針對開發(fā)區(qū)重點企業(yè)如林木加工業(yè)、礦產(chǎn)業(yè)、綠色食品等用工需求，本著儲備人才的原則，支持企業(yè)設(shè)立職工培訓中心和技能大師工作室，根據(jù)本產(chǎn)業(yè)的需求培養(yǎng)定向型技能人才，為企業(yè)長久發(fā)展積蓄力量。

4.市人社局、團市委、市婦聯(lián)、市殘聯(lián)、市總工會、市城鄉(xiāng)社區(qū)工作局等相關(guān)部門要聯(lián)合開展技能提升行動，根據(jù)不同部門掌握的人群需求開展不同的技能培訓，確保覆蓋面更廣，滿足更多人群需求，激勵引導有勞動能力和就業(yè)愿望的群眾掌握一技之長。

（二）培訓內(nèi)容

1、以增強遵紀守法和職業(yè)道德為目的開展綜合性培訓。內(nèi)容包括：職業(yè)道德素養(yǎng)、基本權(quán)益保護、法律知識、實用技術(shù)知識、消防安全生產(chǎn)知識、企業(yè)文化等。

2、根據(jù)國家職業(yè)標準和用人單位崗位規(guī)范要求，開展突出職業(yè)技能訓練、職業(yè)能力培養(yǎng)的專業(yè)技能培訓。培訓工種和項目按省人社廳、財政廳公布的《就業(yè)技能培訓工種目錄和補貼標準》確定，主要培訓機械操作、機械維修、煤炭、電子電工、計算機應用及網(wǎng)絡(luò)、鉗工、焊工、紡織、亞麻、塑編、閥門、冶煉、木材加工、石墨、食品加工、建筑工、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、綠色食品、商貿(mào)餐飲服務(wù)等工種。本著實用、實效為原則，根據(jù)國家職業(yè)標準和參訓企業(yè)不同工種、不同崗位對從業(yè)人員基本技能和技術(shù)操作規(guī)程的要求，安排培訓內(nèi)容，設(shè)置培訓課程。

四、培訓補貼政策

（一）免費培訓

1.貧困家庭子女、貧困勞動力、“兩后生”、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動者、下崗失業(yè)人員和轉(zhuǎn)崗職工、退役軍人、畢業(yè)年度高校畢業(yè)生、殘疾人自主選擇培訓主體參加職業(yè)技能培訓或培訓主體組織開展職業(yè)技能培訓的，培訓合格后按收費標準給予個人或培訓主體補貼。

2.貧困勞動力、去產(chǎn)能失業(yè)人員、退役軍人等群體參加項目制培訓的，培訓費撥付承擔項目制培訓的主體。

3.距刑滿釋放不足一年的服刑人員、戒毒人員職業(yè)技能培訓由管理部門自主選擇培訓主體，培訓合格后按收費標準給予培訓主體補貼。

（二）培訓補貼

1.對企業(yè)職工參加初級工、中級工、高級工、技師、高級技師培訓的，分別給予企業(yè)1000元/人、1500元/人、2000元/人、2500元/人、3000元/人培訓補貼；

對企業(yè)職工參加急需緊缺職業(yè)（工種）初級工、中級工、高級工、技師、高級技師培訓的，分別給予企業(yè)1200元/人、1800元/人、2500元/人、3500元/人、4500元/人培訓補貼；

參加企業(yè)新型學徒制培訓的，給予企業(yè)每人每年6000元以上的培訓補貼。

2.對符合條件的企業(yè)職工參加崗前培訓（含安全技能培訓）和轉(zhuǎn)崗轉(zhuǎn)業(yè)培訓的，分別給予企業(yè)1000元/人、1500元/人培訓補貼。

3.對企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和扶貧車間等各類生產(chǎn)經(jīng)營主體吸納貧困勞動力就業(yè)并開展以工代訓，以及參保企業(yè)吸納就業(yè)困難人員、零就業(yè)家庭成員就業(yè)并開展以工代訓的，給予上述生產(chǎn)經(jīng)營主體和參保企業(yè)每人每月500元培訓補貼，最長不超過6個月。

（三）生活費補貼

對貧困勞動力、就業(yè)困難人員、零就業(yè)家庭成員、“兩后生”中的農(nóng)村學員和城市低保家庭學員，在培訓期間給予個人15元/天生活費補貼。

（四）完善補貼政策

1.符合條件的勞動者（含不具有按月領(lǐng)取養(yǎng)老金資格的人員）在戶籍地、常住地、求職就業(yè)地參加培訓后取得證書（職業(yè)資格證書、職業(yè)技能等級證書、專項職業(yè)能力證書、特種作業(yè)操作證書、培訓合格證書等）的，原則上每人每年可享受不超過3次職業(yè)培訓補貼，但同一職業(yè)同一等級不可重復享受。

2.對培訓主體組織開展職業(yè)技能培訓或承擔項目制培訓的，可向其先行撥付不低于50%的培訓補貼資金。

3.對就業(yè)重點群體參加培訓后6個月內(nèi)，由培訓主體推薦在省內(nèi)實現(xiàn)就業(yè)的，給予培訓主體200元/人的就業(yè)服務(wù)補助。

五、實施步驟

第一階段：準備階段（2019年9月11—11月20日）

成立職業(yè)技能提升行動工作專班，制定出臺《穆棱市職業(yè)技能提升行動實施方案（2019－2021年）》及配套管理辦法，明確部門職責分工，開展培訓需求預測分析，摸清培訓主體底數(shù)，分解落實培訓任務(wù)。召開職業(yè)技能提升行動協(xié)調(diào)推進會議，部署職業(yè)技能提升行動工作，對培訓主體進行政策宣講解讀。

第二階段：實施階段（2019年11月21日—2021年12月31日）

各責任部門按分工各負其責抓好《方案》貫徹落實培訓任務(wù)。市人社局負責市職教中心、域外中高職院校、市直企業(yè)培訓中心、兩個森工林業(yè)局和市域各培訓機構(gòu)等開展職業(yè)技能提升培訓。市人社局工作專班對培訓過程、培訓質(zhì)量依法實施監(jiān)管，每半月匯總培訓統(tǒng)計表，每月上報培訓和任務(wù)完成情況。

第三階段：總結(jié)階段（2020年1月1日—1月15日）

市直各相關(guān)部門對職業(yè)技能提升行動情況進行總結(jié)評估，形成總結(jié)評估報告，分析存在的問題，制定具體整改措施，完善工作機制、制度、辦法、流程，研究制定2020年職業(yè)技能提升行動計劃方案，確保高質(zhì)量完成各項培訓任務(wù)。

六、保障措施

1.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)、市直相關(guān)部門、八面通林業(yè)局勞動局、穆棱林業(yè)局勞動局、要把職業(yè)技能提升行動作為重要民生工程，承擔主體責任，成立工作專班，建立健全職業(yè)技能提升工作協(xié)調(diào)機制，形成市級統(tǒng)籌、部門參與同步實施、齊抓共管的工作格局。

2.嚴格按照省相關(guān)文件要求，明確資金申領(lǐng)程序、撥付方式等。加強監(jiān)督檢查和專項審計工作，各相關(guān)部門、單位要依法依規(guī)主動接受配合審計機關(guān)的審計監(jiān)督。加強廉政風險防控，強化責任追究問責，對以虛假培訓等套取、騙取資金的行為，一經(jīng)查實將依法依紀予以嚴懲，確保資金安全和效益。建立健全容錯糾錯機制，對先行先試或探索試驗開展培訓過程中，因缺乏經(jīng)驗、無意過失的行為按規(guī)定給予寬容。

3.深化職業(yè)技能培訓方面“放管服”改革。對補貼性職業(yè)技能培訓實施目錄清單管理，公布培訓項目（課時）目錄、急需緊缺職業(yè)（工種）目錄、培訓和評價機構(gòu)目錄并實行動態(tài)調(diào)整。加大培訓主體和培訓質(zhì)量監(jiān)管力度，健全培訓績效評估體系，積極支持開展第三方評估，可采取公開招投標等方式購買培訓和評價服務(wù)，評估工作所需經(jīng)費從就業(yè)補助資金中列支。建立職業(yè)技能培訓“實名制”管理和培訓“全程寫實”制度，依托市“金保工程”平臺，通過建立培訓服務(wù)和補貼申領(lǐng)告知承諾制，簡化流程，減少證明材料，提高服務(wù)效率。

4.實行職業(yè)技能提升行動工作進展情況半月報、季報、年報制度。各市直相關(guān)部門要制定具體落實措施，確保年度任務(wù)順利完成。

5.各成員單位要加大政策宣傳力度，結(jié)合“不忘初心、牢記使命”主題教育，開展“三進三送”活動（政策宣講進企業(yè)、進學校、進鄉(xiāng)村，提升行動送政策、送技能、送服務(wù)），提升政策知曉度，幫助企業(yè)、培訓機構(gòu)和勞動者熟悉了解、用足用好政策，促進職業(yè)技能培訓工作的有效開展。大力弘揚和培育工匠精神，強化技能人才激勵，積極開展各類職業(yè)技能競賽活動，營造技能成才的深厚氛圍。

七、加強組織領(lǐng)導

各責任單位要高度重視職業(yè)技能提升工作，切實增強責任感和緊迫感，建立健全有效的目標管理考核和運行協(xié)調(diào)機制，進一步壓緊壓實責任，明確分工，制定工作措施，完善考核辦法。分解下達就業(yè)技能培訓任務(wù)，明確目標任務(wù)和責任主體，形成一級抓一級，層層抓落實的工作局面。成立穆棱市職業(yè)技能提升工作領(lǐng)導小組，督促此次培訓工作。

組長：王儉雄市委常委、市政府常務(wù)副市長

副組長：劉昌勛市人力資源和社會保障局局長