面點自我總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：面點自我總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：項目教學；中餐烹調(diào)

當前職教新課改轟轟烈烈地進行著，作為參與課改的一線教師，筆者應(yīng)用項目教學法進行改革，現(xiàn)整理成文，與大家共同探討。

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動。項目是指以生產(chǎn)一件具體的、具有實際應(yīng)用價值的產(chǎn)品為目的任務(wù)。它具備以下特點：該工作過程用于學習一定的教學內(nèi)容，具有一定的應(yīng)用價值；能將某一教學課題的理論知識和技能結(jié)合起來；與企業(yè)實際生產(chǎn)過程或現(xiàn)實商業(yè)經(jīng)營活動有直接的關(guān)系；學生有獨立制定計劃并實施的機會，在一定時間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學習行為；有明確而具體的成果展示；學生自己克服、處理在項目工作中出現(xiàn)的困難和問題；項目工作具有一定的難度，要求學生運用新學習的知識、技能，解決過去從未遇到過的實際問題；學習結(jié)束時，師生共同評價項目工作的成果。

中餐烹調(diào)教學中以所生產(chǎn)菜品為項目，以菜肴制作為獨立的子項目形式進行教學活動，將理論知識與技能結(jié)合起來，讓學生充分動腦思考、動手參與、動口討論。按照任務(wù)計劃進行工作，最終生產(chǎn)出成品菜肴，并將評價銷售與現(xiàn)實商業(yè)經(jīng)營活動聯(lián)系起來，從而實現(xiàn)教學目標。

2005年秋天，我們專業(yè)組的三位教師同時任教04烹飪班。04烹飪班已處于職高二年級上學期，之前他們已學習了本專業(yè)有關(guān)的基礎(chǔ)課程，具備了相應(yīng)的烹飪基礎(chǔ)知識和初步的動手操作能力。按規(guī)定這個班將于2006年7月份到單位頂崗實習，因此很有必要提高他們的專業(yè)技能及綜合能力。此學期的主要專業(yè)課有《中餐烹調(diào)技術(shù)》、《面點制作技術(shù)》、《冷拼與食品雕刻》。我們決定通過項目教學法來幫助學生把所學知識進行整合，并在教學過程中增加實踐性教學環(huán)節(jié)，提高實訓要求，強化技能訓練，從而培養(yǎng)學生過硬的職業(yè)技能。采用項目教學法近一年來收到了良好的教學效果。

實施項目教學法的步驟

（一）項目設(shè)計

在2005年9月開學初就布置項目課題，分小組成立項目課題組，組建模擬的飯店廚房工作間，要求學生綜合運用所學的烹飪知識，撰寫工作任務(wù)計劃書。

此項目的具體要求如下。

項目名稱：

模擬飯店廚房工作間（共分三個模塊:切配組、爐灶組、美工組）

基本要求：

1.按三個模塊，分小組組建工作組，并確定小組工作的具體任務(wù)方向。

2.撰寫工作任務(wù)計劃書，計劃書內(nèi)容包括：①菜、點類別，列出部分高、中、低檔菜目簡介；②廚房工作間人員基本情況和工作目標介紹；③行業(yè)分析，服務(wù)對象分析，競爭者分析，合作伙伴分析，競爭優(yōu)勢分析；④生產(chǎn)計劃，在項目任務(wù)完成期間所能達到的產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量指標。

3.根據(jù)工作任務(wù)計劃書制作相應(yīng)菜肴并實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化。（為了節(jié)約原料成本，將學生的實驗菜肴按成本的50%銷售給學校。）

4.提交工作小組計劃項目成果。（每次的菜肴用數(shù)碼相機拍成照片，并要求學生做好實驗報告，作為項目成果提交）

（二）項目介紹

確定了項目設(shè)計的大致內(nèi)容和方向后，教師向?qū)W生展示了一些優(yōu)秀作品照片及相關(guān)資料，使學生清楚地了解項目所包含的內(nèi)容以及所需達到的目標。對于本項目課題來說，最關(guān)鍵的地方在于學生組建模擬飯店廚房工作間的創(chuàng)意和構(gòu)想。模擬飯店廚房工作間必須具有可行性，同時能體現(xiàn)飯店廚房工作間的特點。對于他們來說，是首次進行項目設(shè)計，因此教師詳細地介紹了項目選擇的原則；怎樣通過更多的方法獲取盡可能多的創(chuàng)意；項目小組如何組成；如何分工；如何協(xié)同工作和管理等等。

（三）學生分組

學生分組從表面看是一件簡單容易的事情。但分組是否合理決定了各個小組整體的學習效果。筆者在學生分組時，采取的是以自愿為前提，先讓全班同學按4～6人的規(guī)模自由組合成子項目小組。然后再按“組間同質(zhì)，組內(nèi)異質(zhì)”的原則進行適當調(diào)整，力求各個小組的實力較為均衡，小組內(nèi)部能做到優(yōu)勢互補。各小組還可根據(jù)自己的特長再做適當調(diào)整。

（四）項目立項

各個項目小組通過小組討論和市場調(diào)查分析，初步確定本小組的項目內(nèi)容。教師安排時間讓每個小組講解自己小組的工作構(gòu)想、主要任務(wù)及有何特色菜點。全班同學展開討論，探討該方案是否具備可行性，并給出進一步修改意見。采用這種方式，有利于小組之間互相借鑒，通過積極思考產(chǎn)生更多的創(chuàng)意。由于受知識面和思維定勢的影響，各個小組首次確定的項目方案都普遍缺乏創(chuàng)意，大多是一些傳統(tǒng)的烹調(diào)方法和菜目。當進行了課堂討論之后，學生提出了很多創(chuàng)新的意見和方案。各小組對項目方案進行修改并確認，之后，填寫項目任務(wù)書，進行項目立項。項目任務(wù)書的內(nèi)容包括項目課題、創(chuàng)意構(gòu)想、人員具體分工和進度安排。

（五）項目開發(fā)

確定各個小組的項目方案后，各小組成員根據(jù)工作任務(wù)計劃書分工進行自主學習。在這個過程中，學生需用到多門課程的相關(guān)知識，需具備多方面的能力。如在撰寫工作任務(wù)計劃書的“廚房簡介”和“行業(yè)分析”部分，學生需借助互聯(lián)網(wǎng)對相關(guān)信息進行檢索，需要走進居民區(qū)、中小型飯店和菜場對群眾喜歡吃的家常菜、飯店流行菜、特色菜及常用原料進行調(diào)查了解，獲取第一手資料并綜合分析這些信息。第二小組的學生在撰寫工作任務(wù)計劃書時，設(shè)計了相應(yīng)的調(diào)查問卷，并在戚區(qū)和武進區(qū)等地方進行了調(diào)查。有的學生利用父母在戚區(qū)菜場做生意的優(yōu)勢，先后多次到菜場了解原料，了解一般市民的飲食需求、喜歡的菜式和可接受的價位，問卷和詢問記錄相結(jié)合進行資料采集。除此，他們還了解到校內(nèi)學生的飲食喜好，積極主動地向家長和教師尋求幫助，找到一些具體的實例如菜單、書籍之類，獲取初步的認識，再通過自主學習加深理解。在教學過程中，筆者注重讓學生從原料的采購到加工生產(chǎn)都由學生自己去操作，教師做一個導航員。在整個項目設(shè)計和開發(fā)過程中，學生的學習自覺性和主動性都有顯著提高，不懂的問題能積極主動地向各科任課教師、家長和同學尋求幫助。

（六）階段小結(jié)、交流

在整個項目設(shè)計過程中，教師定期地跟進檢查各個小組項目完成的情況。整個項目設(shè)計大致分成三個階段。第一階段，確定計劃項目；第二階段，工作任務(wù)計劃書的撰寫和完善階段；第三階段，工作實踐。在規(guī)定的時間內(nèi)，各小組需完成相應(yīng)的項目設(shè)計任務(wù)，并且準備好階段性小結(jié)和結(jié)果演示。以這樣的方式進行小組間的分享和交流，有利于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，使項目設(shè)計在不斷的修改中得到完善。轉(zhuǎn)貼于

（七）成果提交、評價

學期末，各小組都完成了相應(yīng)的工作任務(wù)計劃書中的具體任務(wù)。在學生的作品完成之后，綜合運用自評、小組內(nèi)互評、小組間互評和教師評價等相結(jié)合的方式對學生的項目成果進行評價。

我們設(shè)計了一份個人評定表，內(nèi)容包括自我總結(jié)、個人評定等級、小組評定等級，以及教師評語和綜合評定成績。在自我總結(jié)一欄中，要求學生總結(jié)自己的收獲，分析自己的不足之處，確立今后努力的方向，并給出自我評定等級。然后各項目小組成員共同商議，根據(jù)各小組成員的工作量和完成工作的績效給出小組評定等級。

個人評定和小組內(nèi)評定完成后，在班內(nèi)舉行小型的項目成果會，由各項目小組在全班正式公布自己飯店廚房工作間的工作任務(wù)計劃和所取得的成績，小組之間進行相互評價。

評分項目包括以下內(nèi)容：創(chuàng)意構(gòu)思（項目具有創(chuàng)意，適合居民需求，菜肴制作能體現(xiàn)“適口者珍”的原則并能體現(xiàn)菜肴的色、香、味、形、器、質(zhì)等要求）；工作任務(wù)（計劃書內(nèi)容完善，有詳細的工作計劃，具備可行性）；團結(jié)協(xié)作（小組成員共同參與、優(yōu)勢互補、互相學習與促進）。

下面以一具體項目教學為例來說明。

課題：玉米魚排的制作

1.讓學生按照既定工作任務(wù)計劃書的要求進行課前準備

包括原材料、設(shè)備及所需專業(yè)知識內(nèi)容等等。在這一步驟中讓學生了解“玉米魚排”所用的主料是凈魚肉，輔料玉米片，所用調(diào)味品（可以是各式各樣的醬品輔助調(diào)味蘸食，還可根據(jù)食用者的喜好進行選擇和調(diào)配）；烹調(diào)方法選用炸；在工具和盛器方面可根據(jù)制作者的構(gòu)思進行選擇。這里涉及的課程知識有“原料知識”、“烹調(diào)技術(shù)”、“廚房美工”、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”等內(nèi)容。這一步驟需提前一天布置，讓學生有查資料、思考與討論的時間，大概需要4～5小時的準備時間。

2.部分小組成員采購原材料，其他成員準備設(shè)備器材等

負責采購的學生要了解工作任務(wù)中所需要的魚肉品種、魚肉和玉米片的比例關(guān)系，它們的質(zhì)量、價格；負責準備設(shè)備器材的學生則對爐灶設(shè)備進行檢查和整理。在這一步驟中學生要用到“原料的品質(zhì)鑒定”、“成本核算”、“烹飪設(shè)備檢測與維修”等方面的知識與技能。本環(huán)節(jié)也需要提前一天布置，學生可利用課余時間準備，約需2～3小時。

3.將所購原料進行初加工

需要的知識和技能有“原料加工技術(shù)”、“成本核算”（魚皮可做魚皮凍、內(nèi)臟可以紅燒。做到物盡其用，節(jié)約成本）、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”（無毒害，有營養(yǎng)的原則）。本步驟約需15分鐘。

4.精料進入切配操作間進行切配加工

主料魚肉片形的大小、厚薄、上漿是否到位；滾粘原料是否均勻；原料可否替代，如玉米片可用芝麻、面包屑等替代做成“芝麻魚排”、“面包魚排”等；如將主料換成豬肉、雞肉等又會得到什么結(jié)果等等，所有這些都要求學生思考。本環(huán)節(jié)涉及“原料加工技術(shù)”和“廚房美工”方面的知識與技能，約需15分鐘。

5.組配成型的菜肴原料進入烹調(diào)間進行烹調(diào)，烹飪美工組進行圍邊點綴

烹調(diào)油炸時，學生需識別油溫，并能正確控制，需用到“烹調(diào)技術(shù)”中“火候”的相關(guān)知識。進行圍邊點綴的學生則要對“魚排”的造型進行構(gòu)思，充分運用“廚房美工”知識與技能對菜肴進行修飾，使成品更加完美。本過程約需15分鐘。

6.組合成菜

魚排炸成之后，要對它進行組裝，就像流水線上的零件組裝產(chǎn)品一樣需要全面考慮，他們的工種相當于飯店里的“打和”。這一過程約需5分鐘。

7.銷售、評價

包括自我評價、組內(nèi)評價、組間互評、教師點評、消費者評價。菜肴評價耗時較多，大約要20分鐘左右。對菜肴進行評價并不僅限于嘴里的味覺、眼里的色彩，更重要的是用心去感覺，去評價。當學生把他們制作的這份玉米魚排銷售到學校食堂時，還有一份意見表一起交給消費者以征求他們的建議。在銷售方面，我們并不看重銷量，而是走出實驗室，廣泛收集信息，促使學生下次做得更好。

同樣內(nèi)容的一堂課，改革前我們通常是省略其中的第一、二步和第五步的美工、第七步的銷售環(huán)節(jié)。上課時教師示范，學生模仿，整個過程所花時間約1小時。雖然涉及的知識也有“烹調(diào)技術(shù)”、“原料知識”及“加工技術(shù)”的相關(guān)內(nèi)容，但學生不能對所學知識進行整合，達不到提高綜合能力的目的。學生聽從教師的安排，就像一只張開了口的口袋，教師傳授什么，他們就接受什么。采用了項目教學法以后，學生在整個學習過程中的主動性提高了，動手機會增加了，動腦的時間更多了，學習也由被動變?yōu)橹鲃樱鶎W知識的牢固程度也有所提高。

實施項目教學法的體會

在實踐中，筆者確實體會到項目教學法富有成效的一面。它有效地建立了學校、課堂與社會生活的聯(lián)系，從而使學生的學習更具針對性和實用性。學生學到了就業(yè)所必需的技能，提前進入社會角色。學生在分工協(xié)作、自主學習、成本核算、經(jīng)營管理、推銷交流等方面有了驚人的進步。

當然，項目教學法并不適用于所有的烹飪課程，它也存在著一定的局限性。對于那些理論性較強的課程及有關(guān)定義性的內(nèi)容或使用定量手段較多的課程如《面點制作技術(shù)》中的定量配料，就不太合適。教師應(yīng)告訴學生具體用量，不宜過多地讓學生反復試驗，造成不必要的浪費。而對于那些涉及的問題不夠清晰，范圍較廣，一個問題有多種解釋的情況，就比較適合用項目教學法，尤其對高年級的實踐性強、跨學科的綜合課程特別適用。

項目教學法是一種開放式教學法，對教師的綜合素質(zhì)要求較高。要求教師對本課程有一個系統(tǒng)的思路，同時有極大的創(chuàng)造性和應(yīng)變能力。因為，教師在教學中經(jīng)常會遇到一些突發(fā)事件。項目教學的開展還要求教師仔細觀察每個學生的學習進展及興趣發(fā)展，掌握每個學生的特點并提出或設(shè)計出既發(fā)展個性，又注重全面平衡的教學方案，這樣才能激發(fā)學生激情。否則容易造成一部分學生被忽略的后果。因此，教師需要不斷積累實踐經(jīng)驗和理論涵養(yǎng)才能勝任項目教學法。

由于項目教學通常是對一個學科多門課程的綜合，如果放在某一門具體的課程來進行，會加大該課程教師的工作量，沖擊正常的課程教學。按正常課表一天8節(jié)課（4節(jié)專業(yè)課）難以完成從原料的采購到菜肴成品的評價、銷售這一完整過程。建議可改變現(xiàn)有的教學時間限制，如專門有連續(xù)2～4周的集中實訓時間。這樣設(shè)計出適合該學科的學習項目，獨立計算學分，可能會取得較好的效果。

總之，項目教學法有利有弊，教師在使用此教學法時，應(yīng)具體問題具體對待，依據(jù)所教課程的內(nèi)容、時間、學生特點、環(huán)境條件、教師本人的經(jīng)驗專長等，酌情與課堂講授、案例教學法等配合運用，才會產(chǎn)生較強的組合效能，使課堂教學更為生動有趣，全面提升學生綜合素質(zhì)，為他們以后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和成才創(chuàng)造條件。

參考文獻

第2篇：面點自我總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：一體化教學模式 烹飪專業(yè) 職業(yè)教育 職業(yè)能力

烹飪專業(yè)傳統(tǒng)課程結(jié)構(gòu)是，先文化基礎(chǔ)課、后專業(yè)理論課、再專業(yè)技能課的“三段式”教學方式，其特點是以學科為中心，強調(diào)課程的科學性、系統(tǒng)性、完整性。在教學模式上理論課、實踐課的教學通常是分開的，教學評價通常是以個人的卷面分數(shù)為標準，課程知識部分的考試是評價該課程的唯一依據(jù)，強化了考試成績，但難以保證受教育者掌握解決實際問題的能力。

我院烹飪專業(yè)實施“一體化”教學改革以來，根據(jù)烹飪專業(yè)特點及學生學習情況確定了“講、演、練、評”一體化的教學模式。使學生既有一定的理論基礎(chǔ)，又有較強的實踐動手能力，畢業(yè)后能順利適應(yīng)工作崗位，綜合職業(yè)能力大大提高。下面就以《西餐烹調(diào)工藝》課程為例介紹我院烹飪專業(yè)開展“講、演、練、評”一體化教學所做的探索與實踐。

1.開發(fā)課程，編寫教學方案

教學改革的重點是抓好課程體系與教學內(nèi)容的改革，使理論與實踐在課程結(jié)構(gòu)上融為一體。為此，我們從調(diào)整課程結(jié)構(gòu)入手，突破先理論后實踐的學習模式，將原理性的學習內(nèi)容和與之對應(yīng)的實踐性學習內(nèi)容相結(jié)合，按照職業(yè)崗位職責的要求重新組合，形成模塊式的課程體系，理論與實踐在課程結(jié)構(gòu)上融為一體。

在課程設(shè)置方面，我們采用“寬基礎(chǔ)，活模塊”、發(fā)展個性、強化能力的思路，對課程進行重新整合。以《西餐烹調(diào)技術(shù)》中高湯和沙司兩個知識點為例，以往制作一般會將它們分為高湯制作工藝、沙司制作工藝兩章。高湯和沙司在西餐制作過程中其實不能分開，制作沙司前一般會先制作高湯，工藝方面也存在一定的聯(lián)系。通過對課程進行“講、演、練、評”一體化組合，將兩個內(nèi)容合并為一個大的模塊，再分為若干小模塊，將小模塊分為多個專項能力，使一體化教學具體化、可操作化。教學過程中可根據(jù)實際情況對小模塊或?qū)ｍ椖芰M行靈活調(diào)整，適應(yīng)不同層次學生的需求。課程模塊設(shè)計可見圖示：

（圖一）課程結(jié)構(gòu)圖

（表一）職業(yè)能力分析表

職業(yè)能力 專項能力

1 2 3 4 5 6

3

基礎(chǔ)

湯的

制作

程序

原料

的初

加工

主料

與加

水比

例調(diào)

配

調(diào)料

的添

加

火候

的把

握

制湯

時間

控制

湯體

的過

濾與

儲存

2. 開發(fā)一體化教室，充分利用現(xiàn)代教學手段

教室一體化即理論教室與實訓室構(gòu)成一體。西餐一體化教室在使用過程中，既可以對照餐飲企業(yè)學習相關(guān)知識，又可以進行實際操作能力的訓練，教學方法直觀、靈活，教學形式生動、活潑，激發(fā)了學生的學習熱情，有利于拓展學生的能力。這就要求一體化教室必須具備完善的硬件設(shè)備，提供足夠的學生練習工位。教師利用多媒體設(shè)備可以直觀地將抽象的知識呈現(xiàn)給學生，又可做到教師示范和學生練習同步。一體化教室可以提高實驗室設(shè)備的利用率，學生可利用空余時間到實驗室練習基本功，培養(yǎng)學生主動性和自學能力。[1]

3. “講、演、練、評”一體化教學模式，以學生為中心展開教學

3.1講

傳統(tǒng)教學中的“講”主要以灌輸學科知識為主，把學習理解為在書本上的學習過程，過多地倚重“接受型”的學習，講、演、練、評”一體化教學中的“講”主要具備以下特點：

3.1.1 技能必須，夠用為度

在基礎(chǔ)理論方面，不盲目追求內(nèi)容的深度和體系，對學生學習實踐技能聯(lián)系不大的理論知識，可以降低要求，不講或略講，對生產(chǎn)中采用的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，必須在教學中有所反映，但需要注重實用性。如西餐基礎(chǔ)湯的制作，對于制作時間、原料比例、火候、冷卻、儲存等關(guān)鍵操作過程重點講解，制作原理中分子運動、呈香味物質(zhì)的擴散等抽象理論可略講或不講。

3.1.2 突出應(yīng)用性

重視理論教學對實踐的指導作用，做到理論聯(lián)系實際，學以致用，這就決定了專業(yè)理論教學要突出應(yīng)用性。教學內(nèi)容是以問題展開的，按照需要解決的問題和形成技能所需的理論知識而選擇，也就是要告訴學生是什么、為什么、怎樣做，做到什么程度等。

3.1.3 與示范練習同步

理論知識在實踐中起指導作用，實踐過程可加深對理論知識的理解，講、演、練、評”一體化教學使學生將專業(yè)理論知識和實踐技能融合在一起加以掌握。理論知識講解其實是實踐練習的“前奏”，內(nèi)容要與即將進行的實踐內(nèi)容同步。這就要求理論與實踐指導教師要由同一人擔任，教師要打破傳統(tǒng)教材的框架束縛，圍繞實踐，重組理論教學內(nèi)容開展教學。

3.2 演

烹飪教學中教師進行菜肴示范是一個重要環(huán)節(jié)，是學生獲得實踐知識最直接的途徑。教師的演示過程對學生影響極大，因為學生會對老師所做的一切進行模仿，所以在示范教學中最重要的一點是操作的規(guī)范性。在講、演、練、評”一體化教學活動中，烹飪教師要全面提高自己的教學素質(zhì)，杜絕行業(yè)上的一些壞習慣，壞動作。另外，對于操作中的一些重點和難點應(yīng)提醒學生注意，教師在動作上可放慢一些，幫助學生理解、掌握。對于一些需要旺火速成的菜肴，由于操作時間短，動作要求快，學生不容易掌握要領(lǐng)，教師可利用多媒體進行錄像，讓學生多看幾次，配合講解。

3.3 練

講、演、練、評”一體化教學模式可以實現(xiàn)師生間的零距離互動，以學生為中心展開教學。在烹飪教學過程中，學生練習環(huán)節(jié)可采用“模擬現(xiàn)場教學法”。以《西餐烹調(diào)技術(shù)》中“西餐套餐制作”為例，可模擬西餐廚房進行分工。學生分組進行湯、沙司、開胃菜、主菜、配菜、甜點的制作，由老師指導組合成西餐套餐，學生之間還可進行角色變換。在“模擬現(xiàn)場教學法”中每個學生都有固定角色，老師是導演，提供舞臺讓學生自由發(fā)揮。“項目訓練法”也是“講、演、練、評”一體化教學中經(jīng)常采用的方法。由教師上課前提出訓練內(nèi)容，明確操作程序、技術(shù)關(guān)鍵、注意事項、成菜要求等，然后帶領(lǐng)學生進行操作訓練。在訓練過程中，老師起引導和促進作用，鼓勵學生大膽嘗試，自我評價，自我總結(jié)，使學生為自己的學習承擔更多的責任。

3.4評

以學生綜合能力為依據(jù)，評估教學質(zhì)量?！爸v、演、練、評”一體化教學對學生的培養(yǎng)要求是理論、實踐、態(tài)度的一體化。對于教學質(zhì)量的評估應(yīng)以學生的綜合能力為依據(jù)，在學生成績的評定上主要考慮專業(yè)理論知識、專業(yè)實踐技能、行為態(tài)度三方面，三者的比例可按4∶5∶1進行評分?！爸v、演、練、評”一體化教學注重平時能力的培養(yǎng)，在成績計量時，可按模塊或?qū)ｍ椉寄芸己俗鳛槠綍r成績，可占總評成績的40%，這樣改變了以往一次考試定成敗的做法。

（表二）一體化教學學生成績綜合評定表[2]

專業(yè)理論知識（40%） 專業(yè)實踐技能（50%） 行為與品德（10%） 備注

項目 分值 得分 項目 分值 得分 項目 分值 得分

基礎(chǔ)知識 30 專項技能 30 學習態(tài)度 40

知識考核 50 實踐考核 40 文明、安全 40

知識應(yīng)用 20 綜合能力 30 其他 20

總評成績

綜合評語

4. “講、演、練、評”一體化教學效果分析

我院烹飪專業(yè)開展“講、演、練、評”一體化教學模式以來，學生學習興趣、自學能力、自信心、對專業(yè)知識學習興趣、動手能力都得到了明顯提高。2012年度烹飪專業(yè)學生雙證考試通過率比以往提高6%，在市級比賽中囊括了熱菜、冷菜、面點項目的金、銀、銅等獎牌，烹飪專業(yè)學生畢業(yè)前與用人單位簽約率達到98%?！爸v、演、練、評”一體化教學模式打破了教師的理論與實踐分工，也有利于“雙師型”教師隊伍的建設(shè)，我院烹飪專業(yè)教師“雙師”率達90%以上，寬松的教學環(huán)境更有利于教師才能的發(fā)揮，師生的“教”與“學”做到了良性互動，全面提高了教學質(zhì)量。

參考文獻：

第3篇：面點自我總結(jié)范文

在現(xiàn)金銀行結(jié)算工作中，隨著公司經(jīng)營的開始，銷量的不斷增加，規(guī)模的不斷擴大，在銀行賬戶方面將會日益復雜看，面對資金日進日出流向、帳戶現(xiàn)金日報表、收付款審批、費用報銷單據(jù)、較預計工作量均會有大幅增加。下面給大家分享關(guān)于會計人員的工作總結(jié)，方便大家學習。

會計人員的工作總結(jié)1一年的時間,讓我有了明顯變化,成熟了很多,主要心態(tài)好了.這一切我很慶幸留在了摩登時代,更非常感激我的老師，還有我的上司。是他們給了我這樣的一個平臺,鼓勵我不要放棄,讓我學會了跌到從新站起.在這許許多多的的經(jīng)歷中更讓我體會到..不管做什么事情一定要堅持到底.勇往直前.遇到任何工作中的困難都不要泄氣.因為只要付出最忠實于你的永遠是希望...

_年工作最大的變化就是我從一個小小的職員升職為助理會計，這是我感到最自豪的一件事情。在此我感謝我的領(lǐng)導肯定了我的工作能力，給予我一個發(fā)展的平臺.其次是心態(tài)好，這是我在_年自己感覺最大的變化，懂得從容，體諒別人了，不為小事和別人斤斤計較。最后就是現(xiàn)在自己很懂得滿足了，每當我做一件自己沒做過事，而且做好了的時候，我會很滿足，很得意，回到家我會在我的他面前炫耀一番，我的他會說我很能干，我會很得意。我覺得這樣挺好的，令我更有自信。曾經(jīng)聽別人說：好孩子是夸大了，也許我就是個孩子吧，喜歡被別人夸，別人夸我之后，我會更努力干活……

新的一年將要來臨了，在新一年里我會更加努力工作，希望在新的一年里自己會有更好的成績，工作更出色!

會計人員的工作總結(jié)2站在_年的門檻上，_仍然環(huán)繞在我們的身旁。一月的寒風中，我們懷揣著昨天偷偷發(fā)過的誓言，微不足道的心愿，揮之不去的遺憾，難以言說的惆悵，掙扎后的無奈，妥協(xié)過的理想，失望中的希望，還有對未來的忐忑，就這樣，站在了_年的門檻上。

站在_與_的站臺之間

剖析_年的工作，對自己的工作成績有一個相對的認知，做到、做好了多少，哪些地方還存在錯誤與不足，揚長避短，為_年新的開始打好堅定的基礎(chǔ)，才是回首_最切實的目的!

_年2月接手結(jié)算崗位以來，這個領(lǐng)域?qū)τ谖襾碚f是陌生的，從學習到熟練，過程并不長，卻讓我深刻認知到了財務(wù)工作的細心、耐心、熱心、公心、信心重要性。

與上級

監(jiān)督好每個面粉品種、每個客戶價格出入的同時，保證一系列日報、各類票據(jù)(出庫證、出門證等)的準確性，為會計人員準確無誤的提供可靠有力的數(shù)據(jù)為依據(jù)，月底認真細致做好與會計人員的帳面核對工作，做好成品庫的盤點工作，月初將各類數(shù)據(jù)及時上報，提供及時、準確、完整的會計信息，當好領(lǐng)導的參謀。

認真清點每筆收支款，做到工作有條有序，具體注意事項，我總結(jié)了一個簡單的三字經(jīng)：業(yè)務(wù)忙，莫慌亂;情緒好，態(tài)度謙。 取現(xiàn)金，當面點;高警惕，出安全。 收現(xiàn)金，點兩遍;辨真假，免賠款。 支現(xiàn)金，先審單;收單據(jù)，要規(guī)范;不合規(guī)，擔風險。

與客戶

認真核對、記錄、計算各類客戶的出廠價格，準確無誤記錄客戶來往帳目，把自己的工作成績體現(xiàn)在每刻每時每日中，及時為客戶提供專業(yè)、精確的數(shù)據(jù)!我單位結(jié)算，也是金融會計服務(wù)與監(jiān)督管理為一體的，做好服務(wù)也是我很重要的工作職責，很多工作都是通過盡心、細心的服務(wù)平臺來改善工作方式方法、提高工作效率質(zhì)量。在直接與周邊客戶的柜面接觸中，端正服務(wù)態(tài)度，樹立一線今麥郎人形象。月底認真、細致做好客戶返利，保證客戶利益的同時，維護我公司的企業(yè)形象!

與兄弟部門

團結(jié)一致，更好地為今麥郎的發(fā)展出自己的微薄之力。清楚認識到，只有工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的區(qū)分。財務(wù)部門在發(fā)揮其獨有的監(jiān)督職能同時，遇到問題更應(yīng)積極加強協(xié)調(diào)，為我們共同的工作目標而奮進。明確個人崗位職責的同時，與兄弟部門相鋪相成，團結(jié)凝聚力量，和諧成就偉業(yè)。

站在_的尾巴上，翹首_……

如果硬要用一句話概括_年，我想我還會用“光陰似箭，日月如梭” 這五個俗不可耐的字來形容?；仨@即將過去的_年，似乎真有那一種“似箭如梭”的感覺，許多事都還在深深記憶中，就似昨日事，日歷卻已翻到最后了。沒有什么宏偉藍圖，凌云壯志，更沒有太多的計劃，因為生活本不在我們的計劃中，褪去了曾經(jīng)的年少張狂，多了一份恬靜和低調(diào)。隨著年齡的增長，心態(tài)趨于平靜，就象那一條平衡的生命線，延伸著伸向遠方。

5月4日，_總理到北京大學與師生共度“五四”青年節(jié)，北大書畫研究會的一個學生，寫下總理一首詩的題目“仰望星空”贈送總理，總理隨即揮毫以贈，寫下“腳踏實地”四個大字?！把鐾强铡?、“腳踏實地”，八個大字珠聯(lián)璧合，相映生輝，值得我們認真地體會其中豐富而深刻的涵義。

“仰望星空”給我們理想，給我們方向，給我們目標，但要把理想和目標轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實，還必須有埋頭苦干的實際行動。我能做的，就是腳踏實地做好當下、份內(nèi)的每件小事，準備好自己的實力，勇敢地迎接未來的一次又一次挑戰(zhàn)，嚴格律己，從大處著眼，從小處著手，從所處的實際情況出發(fā)考慮問題，從自己眼前能夠做的事情做起，_悄然逝去，_接踵而來，是時候收拾情緒、整裝待發(fā)!

會計人員的工作總結(jié)3財務(wù)部門在國家政策的引導下，在公司領(lǐng)導的支持幫助下，在各部門的積極配合下，圍繞公司中心工作和財務(wù)重點工作，圓滿地完成了部門職責和領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)，為總結(jié)經(jīng)驗更好的完成以后的工作，現(xiàn)主要從以下幾個方面予以總結(jié)：

一、財務(wù)核算和財務(wù)管理方面

本年度，財務(wù)部門計劃擔當著及時雨農(nóng)業(yè)科技有限責任公司的會計核算，管理，風險評估及投資融資決策等工作。我部將緊緊圍繞公司的發(fā)展方向與經(jīng)營動態(tài)，在遵守國家相關(guān)法律法規(guī)的前提下，在為公司提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，認真組織會計核算，規(guī)范各項財務(wù)基礎(chǔ)工作，加強財務(wù)管理。比如，將在對及時雨農(nóng)業(yè)科技有限責任公司成本核算基礎(chǔ)上，采用總分合同項目核算方式，在財務(wù)軟件如不能達到核算要求的情況下，利用電子表格匯總數(shù)據(jù)資料;在成本費計算上，財務(wù)成本會計應(yīng)參與車間生產(chǎn)的各各環(huán)節(jié)的審核并予以確認，會計及有關(guān)人員應(yīng)直接對應(yīng)車間統(tǒng)計員、負責人，對原料及車間所生產(chǎn)的產(chǎn)品的每張票據(jù)一一復核計算價格;對各產(chǎn)品成品依照生產(chǎn)任務(wù)單、質(zhì)檢單逐一核對，確保預計產(chǎn)量的實現(xiàn)與成本的真實性、準確性、合理性，并對在審核中發(fā)現(xiàn)的問題及時與相關(guān)人員溝通，并匯報給公司領(lǐng)導。

在往來核算管理方面，將對每筆銷售合同往來會計都記錄在案，以便隨時掌握合同進度、回款金額，并編制專用表格對合同回款標注滯期預醒符號，方便業(yè)務(wù)員催款及公司領(lǐng)導掌握回款進度。

在現(xiàn)金銀行結(jié)算工作中，隨著公司經(jīng)營的開始，銷量的不斷增加，規(guī)模的不斷擴大，在銀行賬戶方面將會日益復雜看，面對資金日進日出流向、帳戶現(xiàn)金日報表、收付款審批、費用報銷單據(jù)、較預計工作量均會有大幅增加。

及時雨農(nóng)業(yè)科技有限責任公司雖然帳務(wù)處理、憑證數(shù)量不多，但畢竟公司剛剛成立，面臨會計核算業(yè)務(wù)的變化、會計核算體系的調(diào)整;資金籌措壓力;額小量大的資金結(jié)算業(yè)務(wù)、繁雜的日常報銷工作，以及會計監(jiān)督工作、內(nèi)部部門工作的協(xié)調(diào)，外部稅務(wù)銀行等工作的協(xié)調(diào)等。

對業(yè)務(wù)費用的核算，我公司將采取帳外電子文檔另存儲核算方式，通過費用預審，記錄相關(guān)真實費用發(fā)生額及內(nèi)容，通過電子文檔隨時都可以查出每個部門每個月實際發(fā)生的費用，對于另票替代的費用內(nèi)容也有查詢依據(jù)，以保障公司的正常運行。在日常工作中，我部將在財務(wù)收支、賬務(wù)處理、費用的結(jié)報上都執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，絕不應(yīng)個人情面而放松管理。資金的結(jié)算與安排，費用的稽核與報銷，會計核算與結(jié)轉(zhuǎn)，會計報表的編制，稅務(wù)申報等各項工作開展都應(yīng)當有序進行，按時完成。正確反映資產(chǎn)負債、經(jīng)營成果和經(jīng)濟運行狀況，確保公司平穩(wěn)順利運行。財務(wù)管理是組織公司財務(wù)活動，處理財務(wù)關(guān)系的一項經(jīng)濟管理工作。因而我部將會大力加強公司財務(wù)管理，主要體現(xiàn)在以下方面：

(一)在財務(wù)分析方面。

我們每月將會根據(jù)財務(wù)報表數(shù)據(jù)對成本、支出、往來、稅收項目進行分解，上報各級財政，統(tǒng)計部門;編制資產(chǎn)負債表、損益表;匯總表;真實費用明細、匯總表;客戶、供應(yīng)商往來明細表;合同進度明細表;業(yè)務(wù)員回款滯納金計算表;稅負表、在制作表格的格式上盡量明了直觀，為領(lǐng)導及時掌握公司財務(wù)信息提供依據(jù)。

(二)在資產(chǎn)管理方面。

1、在貨幣資金的管理上，要認真做到現(xiàn)金日清月結(jié)，銀行存款結(jié)算準確，保證賬賬相符，帳實相符。

我部門必將人員本著“認真、仔細、嚴謹”的工作作風，盡力保證各項資金收付安全、準確、及時。

2、在應(yīng)收賬款的管理上，我部門將會與業(yè)務(wù)部門做到及時溝通、對帳，并定時(月報)不定時(隨時提供)提供業(yè)務(wù)報表，便于業(yè)務(wù)員掌握業(yè)務(wù)情況;

采取回款不及時加收滯納金的辦法，借此提醒、告誡業(yè)務(wù)員回款是公司的首要任務(wù);并配合業(yè)務(wù)員找客戶催收款。保證公司貨款的及時收回和正常運轉(zhuǎn)。

3、在存貨的管理上，我們嚴格出入庫手續(xù)，對于倉庫每月送達的各種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量單和銷量單等，財務(wù)人員應(yīng)當認真整理核查歸檔以備查詢;

才能做到有效控制成本;敦促倉庫進行定期盤點入庫農(nóng)產(chǎn)品，年終盤點全體財務(wù)人員應(yīng)當直接參與，為做到帳帳、帳證、帳實相符。

4、在融資理財、資料備案方面，因為財務(wù)部占據(jù)了相當?shù)墓ぷ髁?，公司領(lǐng)導也非常支持，提供了良好的辦公條件，增加了對財務(wù)部門的重視，具體資料明細如下：開發(fā)區(qū)各銀行成功貸款資料;

部分銀行貸款準備資料;政府財政撥款準備資料;加之其他部門配合資料如：農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新投標報表、社保檢查等，需要我部準備的資料將會如期完成;大量資料還在準備之中，可以說任重道遠。

(三)在稅收籌劃、對內(nèi)、外關(guān)系方面。

1、我部將本著不違反財經(jīng)紀律的原則下，通過合理稅收籌劃使企業(yè)承擔合理稅賦，并積極和稅務(wù)局人員保持良好關(guān)系，在此基礎(chǔ)為企業(yè)帶來盡可能多的收益，在企業(yè)所得稅審計過程中我們將會積極配合稅務(wù)師事務(wù)所人員工作，及時、準確的提供資料。

2、在內(nèi)部單位的溝通方面。

與公司內(nèi)各部門保持密切關(guān)系，業(yè)務(wù)上互相幫助、學習，及時交流工作經(jīng)驗，報表格式相互借鑒，目前欠缺的是公司剛剛成立，報表工作的內(nèi)容和經(jīng)驗有限，有待今后探索和學習。

二、工作體會

第一，愛崗敬業(yè)、堅持原則，樹立良好的職業(yè)道德。

做好財務(wù)工作，首先要堅持原則、同時要顧全大局。工作上要踏實肯干，有過硬的業(yè)務(wù)技能，盡管工作任務(wù)再繁忙，都要保質(zhì)、保量按時完成。要合理合法處理好每一筆財會業(yè)務(wù)，對所有需要報銷的單據(jù)進行認真審核，對不合理的票據(jù)一律不予報銷，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導匯報，認真做好會計審核工作。

第二，發(fā)揚團隊精神。

首先是部門經(jīng)理要勇于承擔工作責任，起到表率作用，做好“傳、幫、帶”，共同進步;各工作崗位明確分工、密切配合、互相幫助，大家擰成一股繩，力達事半功倍。

第三，加強相關(guān)學科知識學習。

財會是一門知識性很強的專業(yè)。隨著知識的更新，市場的變化，企業(yè)內(nèi)部對財務(wù)管理的要求的提升，除了要鞏固原有的財務(wù)專業(yè)知識，更多的是要從所經(jīng)手的經(jīng)濟業(yè)務(wù)當中，發(fā)現(xiàn)問題，找出原因，并能夠找到解決的辦法。充分體現(xiàn)財務(wù)人員的綜合素質(zhì)。目前我?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣滴袢媯映瞿傘⑼吹匠殺凈峒迫空莆樟送纖拔襠甌ā⒎⑵笨薟3軟件全流程操作，為公司的持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

第四、遵紀守法。

財務(wù)工作事關(guān)重大，小至個人前途，公司利益，大致國家經(jīng)濟發(fā)展，因而必須依照國家相關(guān)法律法規(guī)嚴格執(zhí)行，從自身做起，嚴守財務(wù)管理制度，時刻注意監(jiān)督與自我監(jiān)督，確保財務(wù)工作順利有序進行。

三、未來的工作思路

一、爭取預算管理，公司之前在資金管理上缺少此重要環(huán)節(jié)，只有加強預算管理，才能有對照的降低成本費用，以確保資產(chǎn)經(jīng)營目標實現(xiàn)。

二、認真做好分析工作，為經(jīng)營管理和投資決策提供有效的參考依據(jù)，針對性的將工作內(nèi)容用表格的形式直觀匯報給董事長。

三、加強稅收籌劃工作。根據(jù)公司業(yè)務(wù)具體特點，結(jié)合法規(guī)制度，充分分析論證，合理納稅。

四、加強財務(wù)人員的業(yè)務(wù)知識、企業(yè)會計制度和國家有關(guān)財經(jīng)法規(guī)的學習，逐步提高財務(wù)人員的專業(yè)知識、技能和職業(yè)判斷能力，爭取明年財務(wù)部全員取得職稱。

總之，感謝領(lǐng)導與各部門對我們工作的支持與幫助，未來我部一定繼往開來，切實做好后勤保障工作，為及時雨農(nóng)業(yè)科技有限責任公司在日后騰飛中付出微薄之力。

會計人員的工作總結(jié)4在學校領(lǐng)導的正確指導下，依靠全體教師共同努力，以求真務(wù)實，較好的完成了本學期的各項工作，保證了學校的日常工作的順利進行，現(xiàn)將本年度的財務(wù)工作簡要總結(jié)如下：

一、合理安排收支預算，嚴格預算管理

單位預算是學校完成各項工作任務(wù)，實現(xiàn)事業(yè)計劃的重要前提，因此認真做好我校的收支預算責任重大。為了搞好這項工作，根據(jù)學校上年度的實際情況，擬定的預算方案，使預算更加切合實際。充分發(fā)揮在財務(wù)管理中的積極作用，較圓滿地完成預算編制任務(wù)。在實際執(zhí)行過程中，嚴格按照預算執(zhí)行，每月末編制好計劃用款報表，充分體現(xiàn)了資金的使用效益，確保學校各項工作的順利完成。

二、認真做好決算工作

每期決算也是一項較為復雜繁重的工作任務(wù)，主要進行結(jié)舊建新，編制決算報表，決算報表是反映學校一年度的財務(wù)收支情況，是指導學校預算執(zhí)行工作的重要資料，也是編制下年度收支計劃的基礎(chǔ)，所以除了認真細致地做好年終決算外，同時要做好每期結(jié)算，針對所編制的報表進行對比性分析，通過分析，總結(jié)經(jīng)驗，揭示存在的問題，為學校領(lǐng)導決策提供依據(jù)。

三、努力學習，提高財會人員的自身素質(zhì)

財務(wù)人員能積極學習，不斷的提高財會知識和政策水平，同時積極參加學校的一切政治學習，認真作好學習筆記，認真貫徹執(zhí)行《合計法》，使學校的財會工作能按照國家的政策、法規(guī)進行，保證支出的真實性，合法性。

總之，財務(wù)工作取得了一定成績，這與學校的正確領(lǐng)導是分不開的，在新的一年里，一定更加努力，發(fā)楊成績，改正不足，勤奮務(wù)實、開拓進取，為學校建設(shè)與發(fā)展出謀劃策。

會計人員的工作總結(jié)5我是一位普普通通的財務(wù)工作人員，從事經(jīng)濟管理工作二十余年，深知財務(wù)工作艱難，財務(wù)人員是隨時會被站在被告席上，只有在工作中十分仔細，不辛苦，一心一意的工作。以下就是我2019年的年終工作總結(jié)：

我在事業(yè)單位從事經(jīng)濟管理工作五年;在工業(yè)企業(yè)從事經(jīng)濟管理工作十三年;企業(yè)破產(chǎn)后從事物業(yè)管理、建筑業(yè)管理、經(jīng)濟管理、公司等財務(wù)工作四年。經(jīng)歷了我國新舊財務(wù)制度的變革，從財務(wù)手工記帳核算到企業(yè)財務(wù)電算化核算的發(fā)展過程。財務(wù)核算采用微電算化，大量減輕了財務(wù)工作者的重復腦力勞動，能抽出更多時間更新知道，參與企業(yè)經(jīng)營管理，參與長短期決策，參與企業(yè)全面預、決算，參與企業(yè)的方針政策的制定，更能體現(xiàn)財務(wù)職能反映和監(jiān)督在企業(yè)中的作用。我喜愛這份工作，愿意用我所學的知識奉獻給社會經(jīng)濟建設(shè)。

我在事業(yè)單位從事財務(wù)管理工作五年來，在站長和黨委的領(lǐng)導下，全面負責江津市漁種站財務(wù)財務(wù)核算工作，負責制訂每年各部的生產(chǎn)經(jīng)營承包計劃和經(jīng)濟責任制，完善站里的經(jīng)濟管理制度;負責核算供、產(chǎn)、銷及利潤的分配全過程和工程建設(shè)的核算;負責全站的社會統(tǒng)籌，勞動工資管理等。我站是事業(yè)單位，企業(yè)管理，擁有職工約五十人，單位小財務(wù)人員共兩人，出納一人，財務(wù)一人。在財務(wù)核算方法采取的是記帳憑證核算形式，材料按實際成本核算，成本按產(chǎn)品法核等。

在編制每年的財務(wù)計劃上，用上了在學校所的知識，對全站費用開支進行科學的劃分，將費用分為固定性費用、變動性費用、混合性費用，獲得站里盈虧保本點、保本量、保本銷售額，目標利潤，進行全面彈性預算，然后將各項指標分別下達落實到各經(jīng)營承包中去。在財務(wù)工作中做到了事前預算，事中控制，事后分析;找差距、查原因、提出解決方案及合理化建議。在我任職期間，每年在財務(wù)核算上都得到江津市農(nóng)牧漁業(yè)局的表揚。由于我家中幾子妹都在_工廠和_省_所工作，為了更好照顧父母，于20_年調(diào)入_工廠工作。

我在工業(yè)企業(yè)從事財務(wù)經(jīng)濟管理工作十三年來，在廠長和黨委的領(lǐng)導下，開始從事永川化工廠財務(wù)財務(wù)核算工作。該廠是大二的化工企業(yè)，先后在廠里從事工資基金的核算、結(jié)算資金的核算、物資材料采購的核算、成本核算、銷售核算、貨幣資金的核算、總分類和明細分類帳的核算、對整個企業(yè)資金的運籌、20_年廠里開始采用財務(wù)核算電算化技術(shù)，為了適應(yīng)財務(wù)核算電算化技術(shù)，自己平時抽出業(yè)余時間通過自學，現(xiàn)也能在工作中獨當一面，能單獨熟練地掌握財務(wù)電算化核算和基本的數(shù)據(jù)庫操作技術(shù)等工作，由于工作上需要，在20_年全面負責廠里的財務(wù)處領(lǐng)導工作，在財務(wù)處領(lǐng)導崗位上，合理地組織財務(wù)處財務(wù)核算工作，按時準確地編制各類財務(wù)報告，運用國家給予企業(yè)的政策，為廠里里豁免地方稅20多萬元，新產(chǎn)品稅減免10多萬元，利用合理、合法手段，籌集企業(yè)經(jīng)營資金。

在各種財務(wù)核算中，能認真對待各種復雜的經(jīng)濟業(yè)務(wù)，搞清經(jīng)濟業(yè)務(wù)的來朧去脈，做到心中有數(shù)，能按國家的方針政策、法律、法規(guī)辦事，對自己從事的工作能用財務(wù)人員的職業(yè)道德嚴格要求自己。在國有工業(yè)企業(yè)從事財務(wù)經(jīng)濟管理工作十三年中，_工廠財務(wù)核算，是按國家的方針政策、政策、法律、法規(guī)、財務(wù)制度的規(guī)定，嚴格執(zhí)行的。在財務(wù)帳套的設(shè)置和各式各樣項經(jīng)濟業(yè)務(wù)的處理上，都遵守了財務(wù)制度的規(guī)定，每年上級主管部門和當?shù)囟悇?wù)部門對廠進行重點檢查，財務(wù)師事務(wù)所年終審計，給予財務(wù)核算很高的評價。

這幾年來，由于財務(wù)部門堅持財務(wù)原則，按財務(wù)制度的要求辦事，拒決企業(yè)某些領(lǐng)導為謀求個人利益的違紀、違規(guī)、違法等行為，對財務(wù)部門意見很大，在廠里進行曲不正當?shù)姆葱麄鳎诼毠ぶ行纬捎阑瘡S財務(wù)帳是假的、帳目不清、混亂的現(xiàn)象，給財務(wù)部門在企業(yè)經(jīng)濟管理上設(shè)置大大小小的障礙，企業(yè)經(jīng)濟管理失控。永化財務(wù)部門先后換了四個財務(wù)負責人，現(xiàn)在這個財務(wù)負責人是從一年倒閉的企業(yè)被下崗后，通過私人關(guān)系，調(diào)入_財務(wù)部門負責財務(wù)工作，職稱是財務(wù)師，但業(yè)務(wù)水平一般，對財務(wù)電算化不會，膽子還特別大，大到虛開增值稅票，進行增值稅進項稅抵扣，強行財務(wù)人員進行帳務(wù)處理，這是違背稅法，是一種犯罪的行為;對企業(yè)待處理財產(chǎn)盈虧，不經(jīng)上級主管部門審核審批，強行要求財務(wù)人員進行帳務(wù)處理;進行了財務(wù)改革已發(fā)現(xiàn)供銷部門在財務(wù)上交了現(xiàn)金，財務(wù)上未入帳的現(xiàn)象;廠里某些部門對外工程或設(shè)備加工，財務(wù)上已無法進行監(jiān)督，已失去財務(wù)的監(jiān)督職能。

現(xiàn)我深深地體會到，國有企業(yè)不重視企業(yè)管理，只重視規(guī)模效益，不重視市場的變化，搞一些虛假的經(jīng)濟責任制，不求實際，企業(yè)閉門造車的搞生產(chǎn)，更不重視財務(wù)工作者的腦力勞動，每年財務(wù)部門給廠里提了不少合理化建議，廠里都不完全認真予以采納，這是國有企業(yè)體制造成。如國有企業(yè)在材料采方面，是一種盲目性的，生產(chǎn)部門提出急需材料，供應(yīng)部門采購回來，價格上由供應(yīng)部門確定，沒有嚴格的監(jiān)督措施，造成材料物資積壓，資金形成極大的浪費，企業(yè)資金自然而然就越來越緊張。時間一久，這些材料生產(chǎn)上用不上了，只有等待統(tǒng)一報損。