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食品科學技術學報雜志北大期刊CSCD期刊統(tǒng)計源期刊

Journal of Food Science and Technology

同學科期刊級別分類 CSSCI南大期刊北大期刊 CSCD期刊統(tǒng)計源期刊部級期刊省級期刊

雙月刊 出版周期
10-1151/TS CN
2096-6002 ISSN

主管單位：北京市教育委員會

主辦單位：北京工商大學

創(chuàng)刊時間：1983

開本：A4

出版地：北京

語種：中文

審稿周期：1個月內

影響因子：1.71

被引次數(shù)：92

數(shù)據庫收錄：

北大期刊(中國人文社會科學期刊)、CSCD 中國科學引文數(shù)據庫來源期刊(含擴展版)、統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、SA 科學文摘(英)、JST 日本科學技術振興機構數(shù)據庫(日)、Pж(AJ) 文摘雜志(俄)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、文摘與引文數(shù)據庫

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食品科學技術學報雜志簡介

《食品科學技術學報》（原《北京工商大學學報（自然科學版）》）1983年創(chuàng)刊，是由北京市教委主管，北京工商大學主辦，中國工程院院士孫寶國教授任主編的食品專業(yè)期刊。

《食品科學技術學報》主要刊發(fā)食品科技及相關領域的基礎研究、加工工藝、貯藏保鮮、分析檢測、清潔生產、安全監(jiān)管、機械與包裝技術等方面最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術的研究論文，以及反映食品學科前沿發(fā)展動態(tài)的高質量綜述文章。

食品科學技術學報雜志欄目設置

食品化學、清潔生產、食品機械與包裝技術、食品安全、計算機科學與技術。

食品科學技術學報雜志榮譽信息

食品科學技術學報雜志訂閱方式

地址：北京海淀區(qū)阜成路33號，郵編：100048。

食品科學技術學報雜志社投稿須知

一、稿件要求

內容真實、數(shù)據可靠、觀點明確、邏輯嚴謹。具有創(chuàng)新性、科學性、準確性、實用性與可讀性。作者應保證無署名爭議，無一稿多投，無泄密情況，無政治性問題，文責自負。每篇稿件（含正文、圖表、參考文獻、中英文摘要等）一般不超過6000字。須有中、英文標題、作者姓名和單位，400字以內中英文摘要，3~8個中、英文關鍵詞，中、英文對照表題和圖題。

二、投稿及稿件處理周期

作者可登錄我刊采編系統(tǒng)投稿，稿件請按我刊稿件模板格式撰寫，稿件模板可在采編系統(tǒng)中下載。本刊采用專家和作者雙盲審稿，自本刊收到符合刊發(fā)要求的稿件之日起，一般1個月內發(fā)出處理意見，逾期歡迎向編輯部查詢；3個月未收到處理意見者，可自行處理。在采編系統(tǒng)中查看稿件的修改意見或錄用通知時，請點擊文章標題后，在審稿明細處理歷史項中查看。

三、參考文獻

一般研究性論文約25篇參考文獻，不可少于15篇，綜述性論文不少于30篇參考文獻。研究性論文和綜述性論文中近5年參考文獻均不少于參考文獻總數(shù)的一半，外文文獻不少于5篇。參考文獻的格式請參照GB/T7714-2005《文后參考文獻著錄規(guī)則》，在稿件中引用處右上角用方括號按照參考文獻出現(xiàn)的先后順序進行標注。文后專著與期刊的著錄格式為：

［序號］作者名.書名［M］.出版地：出版者，出版年：起止頁碼.

［序號］作者名.題名［J］.刊名，出版年，卷（期）：起止頁碼.

（3名以上作者的，只列出前3名，后加“等”字）

四、版權

稿件一經本刊錄用，作者須同意將稿件的復制權、發(fā)行權、信息網絡傳播權、匯編權轉讓給我刊，我刊在紙質期刊發(fā)表時一次性支付稿酬。不同意的作者請在投稿時聲明，否則視為同意。

食品科學技術學報雜志范例

不同活性短肽對酪朊酸鈉乳化特性的影響及其配比優(yōu)化

葡萄籽原花青素對營養(yǎng)肥胖模型大鼠腸道菌群的影響

菊粉在香腸中的應用現(xiàn)狀及展望

米渣營養(yǎng)成分測定及其蛋白質提取工藝優(yōu)

石墨烯-殼聚糖復合材料修飾電極檢測己烯雌酚

SPE-UHPLC測定淀粉及淀粉制品中丁烯二酸類酸度調節(jié)劑

國內外食品接觸材料新物質安全性評估現(xiàn)狀

杏及其加工制品的質量安全與發(fā)展趨勢

殼聚糖固定化風味蛋白酶的制備及其酶學特性

苯酚-硫酸法測定花椒葉多糖含量

中國消費者對葡萄酒香氣特征的熟悉度調查

超聲處理鈍化鮮切蘋果多酚氧化酶動力學研究

氧化及未氧化脂肪對熱反應水溶性產物的影響

山黧豆中β-ODAP及其他氨基酸的提取和HPLC分析

新疆“生命營養(yǎng)液冶抑菌能力評價及其菌種分離純化

蜂花粉3種溶劑提取物的抗氧化性研究

改善記憶肽研究進展

花生油質量安全問題與控制技術

酪蛋白糖巨肽酶解物的二肽基肽酶-4抑制作用

電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定黑茶元素溶出特性

食品科學技術學報雜志數(shù)據信息

影響因子和被引次數(shù)

雜志發(fā)文量

食品科學技術學報雜志發(fā)文分析

主要資助課題分析

資助課題	涉及文獻
國家科技支撐計劃(2011BAD23B01)	4
國家自然科學基金(30471225)	4
國家自然科學基金(31371804)	4
云南省科技條件平臺建設計劃項目(2010DH025)	4
國家高技術研究發(fā)展計劃(2013AA102208)	3
國家高技術研究發(fā)展計劃(2007AA10Z320)	3
國家科技支撐計劃(2012BAD34B05)	3
國家科技支撐計劃(2011BAD23B02)	3
國家科技支撐計劃(2012BAD31B02)	3
北京市屬高等學?？茖W技術與研究生教育創(chuàng)新工程建設項目(PXM2012014213000037)	3

主要資助項目分析

資助項目	涉及文獻
國家自然科學基金	296
國家科技支撐計劃	62
國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系建設項目	36
北京市自然科學基金	28
公益性行業(yè)(農業(yè))科研專項	22
中央高?；究蒲袠I(yè)務費專項資金	19
中國博士后科學基金	18
國家高技術研究發(fā)展計劃	16
廣東省自然科學基金	12
廣東省科技計劃工業(yè)攻關項目	11