黃韭高產(chǎn)栽培技術(shù)

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1大田養(yǎng)根

1.1整地施肥

選擇未種過韭菜并且方便灌溉的地塊，以偏酸性的砂質(zhì)土壤為宜（土壤的pH值低于7.5）。種植前翻耕土壤，翻耕過程中每667m2撒施腐熟有機(jī)肥4000kg、磷酸二銨80kg、硫酸鉀12kg，或使用按此折算的復(fù)合肥。翻耕后將土壤整平做畦，一般畦寬3～4m，畦長(zhǎng)根據(jù)地勢(shì)確定，保證畦內(nèi)澆水均勻一致。

1.2播種

一般在4月中旬播種，選用雪韭、平韭4號(hào)等品種。每667m2用種4～5kg。播種前先用40℃溫水浸種12h（小時(shí)），并在25～30℃條件下繼續(xù)浸泡24h（小時(shí)），然后洗凈種子上的黏液。用濕布將種子包裹好，置于20℃條件下催芽，催芽期間每天用清水沖洗種子1～2次，待60%的種子露白后進(jìn)行播種。播前按10cm的行距，開1.5～2.0cm深的淺溝，播種時(shí)將已催芽的種子與2～3倍沙子或過篩爐灰混合后均勻地撒在溝內(nèi)。播后平溝覆土，輕踩一遍后澆水，水要澆透，保持土壤濕潤(rùn)。

1.3播種后管理

1.3.1水分管理

出苗前需2～3d（天）澆1次水，保持土表濕潤(rùn)。出苗后，土壤應(yīng)保持見干見濕的狀態(tài)，以“手捏成團(tuán)，指縫不出水，松手不散”為標(biāo)準(zhǔn)。苗高16cm時(shí)澆1次水，每667m2用水30m3，結(jié)合澆水每667m2追施尿素6kg。之后每月根據(jù)天氣狀況澆1～2次水。當(dāng)最高氣溫降到12℃以下時(shí)減少澆水量，保持表層土壤（0～30cm）不干即可，防止?jié)菜^多造成韭菜貪青。

1.3.2施肥管理

施肥應(yīng)根據(jù)氣候狀況、植株生長(zhǎng)狀況、土壤是否需要澆水等實(shí)際情況進(jìn)行，采取少量多施的原則。植株株高小于35cm時(shí)，每667m2施入10%～20%腐熟糞肥500kg；植株株高大于35cm時(shí)，每667m2施入30%腐熟糞肥800kg，同時(shí)加施尿素5～10kg或硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）5kg，天氣干旱時(shí)應(yīng)加大稀釋倍數(shù)。立秋后每667m2溝施磷酸二銨30kg。

1.4防除雜草

在播種后出苗前，每667m2用30%二甲戊靈乳油150mL進(jìn)行土壤封閉。韭菜生長(zhǎng)過程中可用精喹禾靈、吡氟乙草靈（蓋草能）等除草劑防治單子葉雜草，用20%氯氟吡氧乙酸乳油防治雙子葉雜草。

1.5收割韭薹

因生產(chǎn)黃韭地塊周年不收割青韭，故在9月青韭會(huì)長(zhǎng)出韭薹，當(dāng)韭薹抽出的韭心長(zhǎng)20cm左右時(shí)，要及時(shí)采收或粉碎韭心，否則花蕾開放會(huì)消耗韭薹的養(yǎng)分，造成韭薹減產(chǎn)。

1.6病蟲害防治

大田養(yǎng)根階段主要病蟲害為灰霉病、疫病、韭蛆、斑潛蠅等。

1.6.1物理防治

①糖醋液誘殺韭蛆成蟲。將糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體按照3∶3∶1∶10∶0.6的比例配成溶液，將配制好的混合溶液倒入盆中，每667m2放置3～4盆誘殺韭蛆成蟲，使用時(shí)要注意保持盆中的溶液量。②粘蟲板誘殺韭蛆成蟲。在大田和黃韭棚內(nèi)均可使用，每20m2懸掛1塊寬×長(zhǎng)為20cm×30cm的黃色粘蟲板誘殺韭蛆成蟲。③設(shè)置防蟲網(wǎng)。大田青韭和棚內(nèi)栽培黃韭時(shí)均可使用40目的防蟲網(wǎng)進(jìn)行覆蓋，防止韭蛆成蟲、斑潛蠅為害植株。④韭菜根部撒施草木灰，每667m2用量300kg，對(duì)預(yù)防韭蛆有一定效果。

1.6.2化學(xué)防治

不使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國(guó)家規(guī)定禁止在綠色食品蔬菜生產(chǎn)上使用的農(nóng)藥。必須使用農(nóng)藥以及多種藥劑交替使用時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用間隔期用藥。每種藥劑在露地養(yǎng)根韭菜的整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)只能使用1次。灰霉病：每667m2可選用生物農(nóng)藥木霉菌劑（孢子5億個(gè)•g-1）1kg噴霧，或枯草芽孢桿菌菌劑（孢子100億個(gè)•g-1）150g噴粉預(yù)防灰霉病?；颐共“l(fā)生后，可使用24%井岡霉素水劑+4%嘧啶核苷水劑1500倍液，或50%啶酰菌胺水劑2000倍液噴霧防治，每隔7d（天）噴施1次，連噴2次，以上藥劑交替使用。疫?。嚎捎?0%甲霜靈•琥膠肥酸銅（甲霜銅）可濕性粉劑600倍液，或72%霜霉威水劑800倍液，或72%霜脲•錳鋅可濕性粉劑600倍液防治，使用時(shí)對(duì)青韭灌根或葉面噴霧，每隔10d（天）噴（灌）1次，以上農(nóng)藥交替使用2～3次。薊馬：可用10%吡蟲啉懸浮劑4000倍液，或3%啶蟲脒乳油3000倍液，或4.5%氯氰菊酯乳油1000倍液噴霧防治，每隔7～10d（天）噴1次，連續(xù)噴施2～3次。韭蛆：若韭蛆為幼蟲形態(tài)，可用7%阿維•氟啶脲懸浮劑500倍液，或用1.1%苦參堿粉劑500倍液，或30%噻蟲胺懸浮劑400倍液灌根1～2次。若韭蛆為成蟲形態(tài)時(shí)，每年的7月上旬至9月下旬，可于9：00～11：00用30%滅蠅胺懸浮劑800～1000倍液，也可使用2.5%溴氰菊酯乳油或20%氰戊菊酯（殺滅菊酯）乳油2000倍液，對(duì)植株的莖葉噴霧，每月防治1～2次。潛葉蠅：在產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期，可用30%滅蠅胺懸浮劑800～1000倍液，也可用2.5%溴氰酯菊乳油或20%氰戊菊酯乳油或其他菊酯類農(nóng)藥1500～2000倍液噴霧防治，一般用藥時(shí)間為麥?zhǔn)涨昂螅B續(xù)噴施2～3次，每次間隔7d（天）。

2溫室黃韭生產(chǎn)技術(shù)

黃韭生產(chǎn)于11月中旬至翌年2月底在溫室內(nèi)進(jìn)行。

2.1溫室結(jié)構(gòu)

南宮傳統(tǒng)栽培黃韭的溫室結(jié)構(gòu)為磚木結(jié)構(gòu)，每個(gè)溫室單元東西長(zhǎng)18.12m，南北寬6.1m，占地110.5m2。其中每單元有2間種植室，每間種植室長(zhǎng)7.20m，寬5.23m，2間種植室總面積75.3m2，1間管理室，面積為18.3m2（3m×6.1m）。半地下溫室的種植面距離地平面80cm，后墻體為三七磚墻，高1.5m；南北山墻均為二四磚墻，平均長(zhǎng)度6.1m，高2m（前高后低），前屋沿（面）高2.5m，前臉用遮陽網(wǎng)加棚膜封閉。這種溫室保溫效果良好又可遮擋陽光，適合深冬季節(jié)生產(chǎn)黃韭。

2.2起根選根

11月中旬，大田韭菜葉片干黃枯萎、營(yíng)養(yǎng)回流根部后，貼合地面將其地上部干枯葉片去掉，挖取地下根部。起根后，選擇枝葉健壯并且沒有傷到根須的韭菜，鱗莖上部保留長(zhǎng)1～2cm的莖葉，下部保留長(zhǎng)4～5cm的根須，并將韭根捋順。

2.3擠根

將選好的韭根定植于黃韭溫室的苗床（規(guī)格3m×3m）上，每667m2露地韭根需要30m2苗床。韭根上用煤灰與細(xì)土（比例2∶1）混好的基質(zhì)覆蓋，厚度在1cm以下。

2.4溫室消毒處理

種植前，溫室內(nèi)用硫磺熏蒸消毒。每立方米空間用硫磺4g、鋸末8g，每隔2m堆放鋸末，攤平鋸末后撒1層硫磺粉，倒入少量酒精，逐個(gè)點(diǎn)燃，人員迅速撤離，關(guān)閉棚室門窗，24h（小時(shí)）后再放風(fēng)排煙。同時(shí)用48%噻蟲胺懸浮劑20mL兌水30kg噴施苗床，以殺死韭蛆蟲卵。這樣可以保證在黃韭生長(zhǎng)過程中不再使用農(nóng)藥。

2.5栽后管理

黃韭需要在弱光或散射光下培養(yǎng)，嚴(yán)禁暴曬。栽后第1次澆水要澆大水，將基質(zhì)及韭根澆透，以后根據(jù)基質(zhì)及韭根的濕度7～8d（天）噴1次水，注意控制好棚內(nèi)溫濕度，溫度控制在20℃左右，濕度控制在50%左右，防止黃韭爛根。由于韭根內(nèi)儲(chǔ)存了韭菜整個(gè)生長(zhǎng)周期的營(yíng)養(yǎng)，所以在溫室黃韭生長(zhǎng)過程中只需保證適量的水分供應(yīng)即可，無需再施用其他肥料。

2.6收割方法

收割應(yīng)選擇晴天9：00～10：00氣溫高時(shí)進(jìn)行，使用小鐮刀從鱗莖以上1～2cm處將黃韭割斷，邊收割邊整理，抖落黃韭根頸部的泥土，然后用塑料帶或草繩將黃韭扎成0.5kg左右的把，收割下的黃韭放置在7℃左右的環(huán)境中貯存，避免黃韭受凍。注意也不要將黃韭放置在溫度較高的有暖氣的屋內(nèi)。

2.7收割后的田間管理

一般每20d（天）左右收割1次黃韭，也可根據(jù)黃韭長(zhǎng)勢(shì)或需要隨時(shí)收割，收割后1～2d（天）再澆水。黃韭收割以后在苗床上的割茬處撒1層草木灰，既可防止黃韭發(fā)生病害，又可補(bǔ)充植株養(yǎng)分。溫室內(nèi)的黃韭一般可以連續(xù)收割3～4茬，待韭根營(yíng)養(yǎng)消耗殆盡后從溫室內(nèi)起出，經(jīng)高溫發(fā)酵殺菌后用以制作有機(jī)肥或者廢棄。

作者：溫曉涵 楊世麗 肖延仁 李雪姣 余宏軍 蔣衛(wèi)杰 單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 南宮市農(nóng)業(yè)局 邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)局