肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)淺談

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摘要：提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，需結(jié)合自身畜牧養(yǎng)殖實(shí)際情況，應(yīng)用科學(xué)化、高效化的養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在高效養(yǎng)殖技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，需要綜合把握各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)，構(gòu)建完善的技術(shù)應(yīng)用管理機(jī)制，提高高效養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用水平。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖；肉牛；養(yǎng)殖技術(shù)；管理

牛肉市場(chǎng)需求的增加客觀上推動(dòng)了肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，使肉牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)出規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)。肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用可以為肉牛健康生長(zhǎng)提供有利條件，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖全過(guò)程的精細(xì)化、科學(xué)化管理，從而保證肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不斷提升，確保肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)能和產(chǎn)效。

1普洱市肉牛養(yǎng)殖情況

普洱市位于云南省西南部地區(qū)。2020年，普洱市生產(chǎn)總值達(dá)945.42億元，其中，畜牧養(yǎng)殖業(yè)占有重要地位，是該市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，并逐漸成為農(nóng)民增收的主要途徑。近年來(lái)，云南省委省政府結(jié)合本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為八大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，出臺(tái)了《云南省支持肉牛產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展若干措施》，進(jìn)一步為地區(qū)肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)代化發(fā)展指明了方向和道路。截至2020年，普洱市肉牛存欄量達(dá)67.64萬(wàn)頭，其中能繁母牛存欄量有23.67萬(wàn)頭，肉牛出欄量有25.82萬(wàn)頭；全市完成牛肉總產(chǎn)量2.99萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值32.44億元；肉牛存欄、出欄、肉產(chǎn)量全省排名分別為第8、9、10位；全市有50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)262個(gè)。同時(shí)，在肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用方面，也形成了系統(tǒng)完整的技術(shù)應(yīng)用體系，實(shí)行了多項(xiàng)有力措施。一方面，重視對(duì)肉牛品種的優(yōu)化和改良，另一方面，建立了全飼草料供應(yīng)體系，全面開(kāi)展動(dòng)物疫病防控工作，加大金融支持服務(wù)力度，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)數(shù)字化水平的提升，全市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量有明顯改觀。

2肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)

肉牛養(yǎng)殖作為當(dāng)前普洱市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要內(nèi)容，是助力基層地區(qū)鞏固脫貧成果、實(shí)現(xiàn)共同富裕，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。在畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程中，養(yǎng)殖新技術(shù)、新方法得到了進(jìn)一步推廣和應(yīng)用，并且也取得了顯著的成效。肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)在肉牛養(yǎng)殖中應(yīng)用，不僅可以完善肉牛養(yǎng)殖管理模式，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，而且還可以提高肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量，推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。要保證肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用效果良好，就要結(jié)合實(shí)際，把握各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)。

2.1合理選址

在肉牛的養(yǎng)殖場(chǎng)所選擇時(shí)，一方面，要考慮到交通運(yùn)輸條件，既要求交通方便，又要與交通干線保持適當(dāng)?shù)木嚯x。通常而言，牛場(chǎng)距鐵路、國(guó)家一二級(jí)公路應(yīng)不少于500m，距三級(jí)公路應(yīng)不少于200m，距四級(jí)公路不少于100m。另一方面，也要遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)，盡可能優(yōu)選城郊飼草資源豐富的區(qū)域。在選址確定后，還要對(duì)牛場(chǎng)建設(shè)環(huán)境進(jìn)行綜合考評(píng)，牛場(chǎng)地理位置要稍高且屬于背風(fēng)向陽(yáng)地段，有良好的空氣流通性和光照性。牛舍內(nèi)部面積要結(jié)合自身養(yǎng)殖規(guī)模合理設(shè)置，并有一定的活動(dòng)空間。一般情況下，成年牛的生長(zhǎng)空間為2.5m2。為避免牛群疾病傳染，要注意牛舍間隔距離。一般情況下，每幢牛舍左右間隔保持在10m~15m以上，前后間距15m~20m，病牛隔離舍與健康牛舍之間的距離應(yīng)控制在100m以上。為了降低牛舍建筑成本，育肥牛的牛舍以精簡(jiǎn)為主，不用過(guò)于復(fù)雜，但牛舍內(nèi)部要有良好的供水、供料系統(tǒng)。

2.2優(yōu)選品種

肉牛養(yǎng)殖品種的優(yōu)選是高效養(yǎng)殖技術(shù)合理應(yīng)用的基礎(chǔ)，而且也直接決定著肉牛自身生產(chǎn)能力和肉制品的品質(zhì)。普洱市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)歷史悠久，在長(zhǎng)期養(yǎng)殖管理實(shí)踐中，肉牛品種不斷優(yōu)化，主要的本地品種有云嶺牛、江城黃牛、云南高峰黃牛等，外來(lái)引進(jìn)肉牛品種有西門(mén)塔爾牛、婆羅門(mén)牛等，養(yǎng)殖過(guò)程中積極實(shí)行引進(jìn)牛和本地牛的雜交繁殖，雜交后的肉牛具有較好的繁殖能力，而且肉制品品質(zhì)也非常好，可以提升肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，普洱市也加強(qiáng)和其他肉牛養(yǎng)殖區(qū)域的合作，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)肉牛品種改良，和內(nèi)蒙古科爾沁肉牛種業(yè)股份有限公司簽訂了《胚胎移植技術(shù)合作框架協(xié)議》，有效緩解了本地肉牛種源壓力。除此之外，在肉牛品種確定后，還要對(duì)品種個(gè)體進(jìn)行科學(xué)篩選，優(yōu)先選擇體態(tài)均勻、體質(zhì)健壯、食欲良好、皮毛光滑的品種個(gè)體，該類(lèi)品種個(gè)體的長(zhǎng)勢(shì)潛力非常大，采用科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理模式，可以明顯提升肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和品質(zhì)，確保養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)增加[1]。

2.3科學(xué)配制養(yǎng)殖飼料

要提高肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量，就需要對(duì)養(yǎng)殖飼料進(jìn)行科學(xué)配制，從而保證肉牛育肥效果良好、營(yíng)養(yǎng)均衡。首先，在牛的日糧配合時(shí)要先滿足肉牛對(duì)能量的需要，在此基礎(chǔ)上添加適量的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，以此來(lái)確保肉牛肉制品的良好品質(zhì)，飼料中的蛋白質(zhì)比例要合理，以對(duì)肉牛脂肪起到很好的控制作用，避免脂肪過(guò)量堆積，影響到食用價(jià)值；其次，對(duì)飼料混合比例要進(jìn)行合理控制和利用，牛是大型草食性動(dòng)物，因此飼料混合時(shí)以粗料為主，精料為輔。其中，玉米秸、稻草等粗飼料在飼喂前可以經(jīng)過(guò)氨化處理或堿化處理，經(jīng)過(guò)處理后的飼料不僅可提高秸稈的消化率，而且能夠改進(jìn)適口性，增加采食量。在青飼料不足的前提下，可以甘薯藤、青玉米、本科類(lèi)牧草等為代替，起到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，確保肉牛整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)成分均衡；最后，對(duì)于肉牛喂養(yǎng)管理人員來(lái)說(shuō)，不能長(zhǎng)期單一地使用某一類(lèi)型的飼料，要盡可能多樣化選擇，以有效補(bǔ)充飼料營(yíng)養(yǎng)成分，滿足肉牛生長(zhǎng)所需，提高肉牛自身免疫力，減少病害的發(fā)生。

2.4選擇科學(xué)的喂養(yǎng)方式

肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中，需要養(yǎng)殖戶(hù)結(jié)合本地自然條件、氣候特征等信息選擇科學(xué)的飼養(yǎng)方式。結(jié)合當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖情況來(lái)看，主要的飼養(yǎng)方式有三種，一是小圍欄散養(yǎng)形式，二是定時(shí)上槽栓系形式，三是全天栓系形式。小圍欄散養(yǎng)形式的養(yǎng)殖規(guī)模為每欄6頭~15頭牛，單個(gè)牛占地面積4m2~5m2，飼喂有一定的自由性，可以以肉牛自由進(jìn)食為主，也可以是人工定時(shí)飼喂，最終目標(biāo)是保證肉牛進(jìn)食量充足；定時(shí)上槽栓系形式主要是日常保證肉牛充足活動(dòng)量，在固定的時(shí)間將其進(jìn)行栓系進(jìn)食，這種飼喂形式的好處就是可以減少飼料的浪費(fèi)，而且肉牛的增重也比較均勻；全天栓系形式基本上是由飼養(yǎng)人員全天負(fù)責(zé)投喂飼料，一牛一樁進(jìn)行固定栓系，栓系時(shí)要注意栓系的韁繩距離要適度，長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)會(huì)增加肉牛的體能消耗，使飼料轉(zhuǎn)化利用率降低，這種飼喂方式的肉牛增重較為明顯，喂養(yǎng)飼料利用率可以得到確保，但肉牛活動(dòng)量相對(duì)較少，抗病能力較差。

2.5加強(qiáng)飼養(yǎng)管理工作

肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)量和品質(zhì)確保還需要做好飼養(yǎng)管理工作，為肉牛健康生長(zhǎng)提供有利環(huán)境。對(duì)于飼養(yǎng)管理人員來(lái)說(shuō)，要將飼養(yǎng)管理工作作為重點(diǎn)來(lái)抓，實(shí)行肉牛生長(zhǎng)全過(guò)程的精細(xì)化、科學(xué)化管理。在肉牛品種引進(jìn)時(shí)，需要按照疫病防控要求對(duì)引進(jìn)肉牛進(jìn)行檢疫，并進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，確認(rèn)無(wú)病害后再混合群養(yǎng)，在隔離飼養(yǎng)過(guò)程中，要對(duì)引進(jìn)肉牛的應(yīng)激反應(yīng)、活動(dòng)量、進(jìn)食情況、糞便排泄物等進(jìn)行詳細(xì)觀察，確保正常后方可群養(yǎng)，通常情況下，隔離時(shí)間為15d~30d。除此之外，在肉牛的日常喂養(yǎng)管理過(guò)程中，還需要定期對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行清理和消毒，保證肉牛生長(zhǎng)環(huán)境干凈無(wú)污染[2]。養(yǎng)殖管理人員要對(duì)牛舍內(nèi)的糞便、污水、剩食等進(jìn)行清理，避免長(zhǎng)期堆積發(fā)酵而產(chǎn)生有害氣體。同時(shí)，還要對(duì)牛舍墻面、地面、喂具等進(jìn)行全面徹底消毒，消滅潛在的細(xì)菌病毒，尤其是在季節(jié)交替時(shí)節(jié)，降低疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。如果冬季氣溫驟降，還要做好相應(yīng)的保暖措施。普洱市氣候一年四季溫暖，需要重點(diǎn)對(duì)牛舍內(nèi)部環(huán)境的溫度和濕度進(jìn)行合理管控，在夏季高溫多雨時(shí)節(jié)，要做好防暑工作，避免溫度和濕度超標(biāo)，同時(shí)還要保證牛舍有良好的通風(fēng)條件和光照條件，每日安排適宜的活動(dòng)時(shí)間，提高肉牛自身機(jī)體能力，增強(qiáng)抗病能力。

2.6精準(zhǔn)施加添加劑

肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，需要養(yǎng)殖戶(hù)按照養(yǎng)殖目標(biāo)合理使用添加劑，確保肉牛育肥效果良好。在添加劑使用時(shí)，要先明確各類(lèi)添加劑的作用、使用量等信息，并按照喂養(yǎng)飼料類(lèi)型和營(yíng)養(yǎng)成分，提高添加劑使用的科學(xué)性和合理性，實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖的節(jié)本增效。首先，添加劑使用時(shí)，禁止為了追求經(jīng)濟(jì)利益使用明令禁止的添加劑類(lèi)型，如鎮(zhèn)靜劑、興奮劑、瘦肉精等，提高肉類(lèi)產(chǎn)品食用的安全性；其次，在日常飼料投喂中，可以適當(dāng)?shù)丶尤脒m量維生素和氨基酸等添加劑，保證肉牛育肥效果良好。根據(jù)肉牛生長(zhǎng)發(fā)育情況也可以使用睪酮、孕酮、瘤胃素等添加劑，保證肉牛有很好的增重，也可以提高喂養(yǎng)飼料的轉(zhuǎn)化吸收率[3]；最后，對(duì)選定的添加劑，要對(duì)其使用量和混合比例進(jìn)行精準(zhǔn)控制，要以肉牛健康生長(zhǎng)和肉類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)安全為目的。2.7確定科學(xué)的育肥方法普洱市是肉牛生產(chǎn)的重要基地，結(jié)合長(zhǎng)期肉牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)可知，肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)的育肥方法主要有兩種：一是持續(xù)育肥法，二是架子牛育肥法。持續(xù)育肥法是在新出生犢牛斷奶后就轉(zhuǎn)入育肥舍進(jìn)行育肥的形式，出欄標(biāo)準(zhǔn)為飼養(yǎng)到12月齡~18月齡，出欄時(shí)的犢牛體重基本上在400kg~500kg。該育肥法的優(yōu)勢(shì)就是它的飼料利用率非常高，具體可以以舍飼、放牧、舍飼混合放牧等形式為主，具體選擇要結(jié)合地區(qū)養(yǎng)殖情況而定。但是，要注意的是，采用這種育肥方法要考慮到犢牛的自身體質(zhì)發(fā)育情況，在前期飼養(yǎng)時(shí)要重視犢牛的肌肉和骨骼發(fā)育為主，后期可以以脂肪堆積為主，前后期的飼料配制也要科學(xué)合理，確保營(yíng)養(yǎng)成分均衡。在日常飼料投喂過(guò)程中，要在生長(zhǎng)的不同階段合理更換飼料，更換飼料時(shí)要有一個(gè)過(guò)渡適應(yīng)期，不可突然更換而造成犢牛出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)；其次，架子牛育肥方法是針對(duì)成年牛的育肥養(yǎng)殖而言的，對(duì)于養(yǎng)殖管理人員來(lái)說(shuō)，要對(duì)架子牛進(jìn)行合理選擇，優(yōu)選體質(zhì)健壯、體型均勻、體重在300kg左右的肉牛為主，該類(lèi)型的肉牛生長(zhǎng)發(fā)育潛力大，并且要以年齡在1.5歲~4歲的閹牛為主。該育肥方法的優(yōu)勢(shì)就是整個(gè)育肥養(yǎng)殖周期較短，育肥效果明顯且見(jiàn)效快。

2.8做好疫病防控工作

疫病防控管理也是肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)的一個(gè)重點(diǎn)，關(guān)系到肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，對(duì)于肉牛養(yǎng)殖管理人員來(lái)說(shuō)，在牛舍建成后，要對(duì)牛舍的地面、墻面等進(jìn)行全面徹底消毒?？梢杂蒙液突饓A進(jìn)行消毒，消滅牛舍環(huán)境中潛在的細(xì)菌和病毒。條件允許的話還可以以熏蒸的形式來(lái)進(jìn)行牛舍環(huán)境消毒。消毒過(guò)程中要將牛舍進(jìn)行封閉，保證消毒效果良好[4]。除此之外，還要對(duì)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模合理控制，不可使養(yǎng)殖密度過(guò)大。在日常喂養(yǎng)管理中，也要做好常見(jiàn)疾病的防控工作，對(duì)于不同季節(jié)常發(fā)的疾病要事前進(jìn)行預(yù)防，保持牛舍環(huán)境中空氣清潔、水源良好、光照充足，降低疫病發(fā)生幾率。

3提高肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用水平的建議

3.1加大政策管控力度

普洱市肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收致富的重要手段，特別是在當(dāng)前鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實(shí)施背景下，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)。要確保肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)得到良好應(yīng)用，就需要政府部門(mén)充分發(fā)揮自身引導(dǎo)作用，出臺(tái)各項(xiàng)政策為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供支持。首先，要在養(yǎng)殖技術(shù)上給予充分支持，對(duì)基層地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖戶(hù)要第一時(shí)間將養(yǎng)殖新技術(shù)、新方法宣傳到位，包括疫病防治、飼養(yǎng)模式、品種改良等，從而提高肉牛養(yǎng)殖效率；其次，對(duì)于偏遠(yuǎn)地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖要適當(dāng)加大資金投入力度，進(jìn)一步拓寬銷(xiāo)售渠道，在政策上給予各方面支持，為其和加工企業(yè)提供幫助，以此來(lái)提高基層養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖積極性，發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖在區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的促進(jìn)作用[5]；最后，進(jìn)一步健全技術(shù)應(yīng)用管理機(jī)制，組織安排專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員深入到基層，對(duì)基層肉牛養(yǎng)殖戶(hù)提供技術(shù)指導(dǎo)，解決技術(shù)應(yīng)用中存在的問(wèn)題，助力肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

3.2不斷優(yōu)化和改良品種

提升肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，首先要做的工作就是對(duì)肉牛品種進(jìn)行改良和優(yōu)化，從根源上保證肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量。地區(qū)政府部門(mén)可以發(fā)揮政策引導(dǎo)作用，加大和其他肉牛養(yǎng)殖區(qū)域的合作力度，通過(guò)品種引進(jìn)來(lái)解決本地肉牛種源問(wèn)題。普洱市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與內(nèi)蒙古科爾沁肉牛種業(yè)股份有限公司簽訂了《胚胎移植技術(shù)合作框架協(xié)議》就是品種改良的一種有效措施。

3.3加強(qiáng)金融支持，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

普洱市出臺(tái)了《金融支持普洱市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案（試行）》，不斷加大金融支持力度，解決肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金短缺問(wèn)題。目前，銀行累計(jì)發(fā)放支持肉牛產(chǎn)業(yè)貸款20850戶(hù)15.76億元，這對(duì)當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)是具有重要推動(dòng)作用的，肉牛養(yǎng)殖的各項(xiàng)資金充足且到位，可以為高效養(yǎng)殖技術(shù)的良好應(yīng)用提供有力支持，肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益明顯提升。

4結(jié)束語(yǔ)

肉牛養(yǎng)殖是基層畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要構(gòu)成部分，采用高效養(yǎng)殖技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)肉牛生長(zhǎng)全過(guò)程的精細(xì)化、科學(xué)化管理，為肉牛健康生長(zhǎng)提供有利條件。在具體應(yīng)用中，需要地區(qū)結(jié)合自身肉牛養(yǎng)殖實(shí)際，做好各方面協(xié)調(diào)工作，促使肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)持續(xù)增加，提高肉牛養(yǎng)殖水平。

參考文獻(xiàn)

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作者:肖學(xué)玲 單位:云南省普洱市職業(yè)教育中心