育肥牛養(yǎng)殖中問題及科學養(yǎng)殖技術

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摘要:隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，如今人們對于肉類食品的需求越來越大。其中牛類的需求更甚，由于牛肉中的蛋白質(zhì)含量很高，其味道和營養(yǎng)價值都十分被人推崇，因此是當下最受歡迎的肉類產(chǎn)品。因此，如何提升育肥牛養(yǎng)殖的效率，如何提高育肥牛養(yǎng)殖的質(zhì)量，如何去解決育肥牛養(yǎng)殖當中存在的一些問題，將育肥牛養(yǎng)殖系統(tǒng)化、正規(guī)化是當下所有相關從業(yè)人員所關注的一大問題。本文就此為題，針對育肥牛養(yǎng)殖當中存在的一些問題進行探索和分析，尋找科學的解決方法，希望能為我國的育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供幫助和建議。

關鍵詞:育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè);養(yǎng)殖;科學養(yǎng)殖

一、當下育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當中存在的一些問題

由于育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，其中所暴露的問題也開始越來越凸顯，主要是以下幾個方面:

(1)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不規(guī)范，技術支持不夠。

育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術支持體系不完善，養(yǎng)殖技術含量不高，我國肉牛養(yǎng)殖以農(nóng)戶為主，占總量的70%，一般家庭飼養(yǎng)2～4頭，或者是十幾頭，大多依然遵循傳統(tǒng)養(yǎng)牛養(yǎng)殖方式，飼料季節(jié)性不平衡導致了供應矛盾，有的冬天甚至牛只在谷倉里只喂干草。條件稍好點的農(nóng)民，只有麥麩香料喂養(yǎng)，肉牛養(yǎng)殖周期長，屠宰重量小，育肥質(zhì)量差，飼料轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)品不具競爭力。在飼料，營養(yǎng)，氨化和非蛋白氮這些成熟的育肥牛養(yǎng)殖技術還不能普及普通的農(nóng)民養(yǎng)殖當中。營養(yǎng)水平不能滿足生理需要，飼料轉(zhuǎn)化率低，飼料成本不斷增加，嚴重限制了肉牛養(yǎng)殖的效益。其次在使用混合動物時，目前肉牛的發(fā)展與雜交牛生產(chǎn)，純種肉?？倲?shù)只有3%～5%。如美國肉牛雜交育種系統(tǒng)，以三種輪回雜交品種:安格斯和哈夫特兩種輪回品種在與夏洛來威或西門塔爾輪回再混合的基礎上，結(jié)果是混合的優(yōu)勢得到充分發(fā)揮。日本“?！笔窃陔s交育種的基礎上培育出世界知名的肉牛品種。然而，到目前為止，中國尚未建立完整的肉雜交系統(tǒng)，每輪雜交，什么樣的父母雜交產(chǎn)生下一代，沒有科學的規(guī)劃，絕大多數(shù)混合只留在這兩個品種的雜交，導致混合利用率較低。在養(yǎng)牛養(yǎng)殖過程中，應該保證育肥田的規(guī)模，小型分散育肥田一般存在品種少、不同年齡混合飲食、育肥技術不均勻等不足，導致屠宰肉牛重量、年齡存在差異，肉質(zhì)不穩(wěn)定，標準難以統(tǒng)一。另外，飼養(yǎng)奶牛的一些地區(qū)，大多沒有育肥，直接上市屠宰，肉質(zhì)差，效率低下。［1］

(2)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的品種混亂，經(jīng)濟效益低。

近年來，我國肉牛品種無序現(xiàn)象嚴重，缺乏更加明顯的改善和繁殖方向，使中國牛肉產(chǎn)業(yè)仍處于初級水平，種子率較低，改良肉牛只占總數(shù)的30%以上，隨著發(fā)達國家提高牛比重90%以上，上述差距日益增大，一些雜交品種不嚴格按照雜交要求，生產(chǎn)性能低下，整體品質(zhì)差。雖然具有耐粗喂，抗壓力好，肉質(zhì)好的優(yōu)點，但生長速度慢，胴體肉生產(chǎn)低，高品質(zhì)牛肉切割率低等諸多缺陷。在肉牛胴體重方面，平均發(fā)達國家295kg以上，世界平均205kg，中國平均為201．5kg，陜西平均為175kg。從表面上看，這只是肉牛的胴體重量差距，實際上就意味著各種養(yǎng)殖和畜牧業(yè)，飼料供應等存在諸多不足。在體重方面，陜西肉牛12～18月齡，國家級250～350kg左右，與世界肉牛相似，發(fā)達國家12～18月齡屠宰體重高達450～550kg，仍有差距很大。中國牛品種，耐抗粗飼料，肉類良好，但流行性低，生長緩慢，肉率低，脂肪沉積不理想等缺點，用這種品種生產(chǎn)高檔牛肉非常難。雖然“夏南?！?，“雁?！?，“白?！钡茸鳛橹袊B(yǎng)殖肉牛品種已經(jīng)育種，但對于當下的市場需求來講遠遠不夠。

(3)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的人員素質(zhì)不足，養(yǎng)殖環(huán)境差。

在育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當中的大部分散養(yǎng)農(nóng)戶當中，普遍遵循傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術，其養(yǎng)殖手法落后，自身素質(zhì)不足，對于疾病防護知識沒有認知，往往只是依靠自身摸索來進行養(yǎng)殖，其育肥牛養(yǎng)殖效率低下不說，還很容易衍生出疾病，風險很大。

二、科學化的育肥牛養(yǎng)殖技術建議

(1)育肥牛養(yǎng)殖需要政府的支持。

加強政府的支持和投資。因為牛的增長周期較長，導致農(nóng)民養(yǎng)殖的風險較大，出售時獲得的利潤也較低，直接打擊了農(nóng)民的積極性。因此，政府要加大對育肥牛養(yǎng)殖的投入力度，最大限度的保護農(nóng)民的福利，促進養(yǎng)牛業(yè)的良好發(fā)展。

(2)育肥牛養(yǎng)殖需要科學化。

首先是制定科學合理的飼養(yǎng)計劃，政府有關部門加大對養(yǎng)牛業(yè)養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖能力的培訓力度，進行科學合理的培訓，定期培訓農(nóng)民掌握養(yǎng)殖技術，使農(nóng)民具有一定的專業(yè)知識和能力，提高養(yǎng)殖人員的專業(yè)技術水平。其次大力引進先進的育種設備和技術。通過引進先進設備，大力提高養(yǎng)牛技術和科學育種能力，盡量減少人力資源的利用，從而最大限度地提高育肥牛養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中肥牛的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時改善養(yǎng)牛養(yǎng)殖環(huán)境。在養(yǎng)牛過程中，按照有關環(huán)境衛(wèi)生標準對養(yǎng)殖場進行管理，定期殺蟲，牛體內(nèi)寄生蟲的清除工作，定期處理牛糞。最后加強對牛飼養(yǎng)的養(yǎng)殖。在牛飼養(yǎng)管理中，要適當喂養(yǎng)，為保證牛養(yǎng)殖效率，營養(yǎng)供應也應高度重視，保證牛生長需要，縮短牛的生長周期。

(3)為育肥牛養(yǎng)殖建立有效的體系。

建立科學合理的養(yǎng)殖管理制度政府和有關部門對零售文化的科學合理組織合作，建立合理的養(yǎng)殖合作社，建立健全高效的農(nóng)業(yè)管理體系，并保持與市場隨時準確養(yǎng)殖市場需求信息，最大限度地提高養(yǎng)殖牛養(yǎng)殖戶的利潤。

(4)提高農(nóng)民的育肥牛養(yǎng)殖技術。

加強農(nóng)民培訓，由于大多數(shù)農(nóng)民素質(zhì)低下，牛養(yǎng)殖造成了一定的影響，因此在適當?shù)臅r候為農(nóng)民養(yǎng)殖牛技術培訓，及時更新養(yǎng)殖技術和養(yǎng)殖方式，提高農(nóng)民專業(yè)水平，促進未來畜牧業(yè)問題的解決。

三、總結(jié)

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖不僅是農(nóng)民經(jīng)濟收入的一大體現(xiàn)，更是對我國經(jīng)濟有著促進作用。同時，育肥牛養(yǎng)殖技術的不足導致了大部分散養(yǎng)農(nóng)戶在育肥牛養(yǎng)殖當中遭遇了許多問題，造成了嚴重的經(jīng)濟損失。因此將育肥牛養(yǎng)殖技術科學化和規(guī)范化已經(jīng)是不能延遲的事情了。

參考文獻:

[1]馬玉國.育肥牛養(yǎng)殖現(xiàn)存問題與科學養(yǎng)殖策略探析［J］．農(nóng)業(yè)與技術，2017，37(10)．

作者:張仕利 單位:陜西省漢中市寧強縣代家壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務站