養(yǎng)牛的盈利模式精選(九篇)

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第1篇：養(yǎng)牛的盈利模式范文

YS為什么成長(zhǎng)這么迅速？她的成功的密笈是什么？在很多同行看來(lái)，YS之所以成功在于她的專賣(mài)店連鎖經(jīng)營(yíng)，其實(shí)YS成功不僅僅在于此，她的營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新和系統(tǒng)化營(yíng)銷(xiāo)才是YS的成功所在。在牛肉行業(yè)，以專賣(mài)連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)并不少見(jiàn)，但真正能把連鎖經(jīng)營(yíng)作好的企業(yè)卻很少。因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)總把專賣(mài)店運(yùn)營(yíng)當(dāng)作品牌營(yíng)銷(xiāo)的全部，把專賣(mài)店作為營(yíng)銷(xiāo)主體內(nèi)容來(lái)運(yùn)作。事實(shí)上這種做法存在著嚴(yán)重不足，這也是很多牛肉品牌進(jìn)行專賣(mài)連鎖失敗的原因。而YS牛肉看似以專賣(mài)連鎖模式運(yùn)做，事實(shí)上，專賣(mài)店只是YS牛肉終端銷(xiāo)售的一種表現(xiàn)形式。YS牛肉成功的關(guān)鍵在于她能將營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)化與專賣(mài)連鎖有機(jī)的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)效益最大化。下面筆者就將YS牛肉成功運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)介紹給大家。

一、準(zhǔn)確定位、明確品類(lèi)歸屬

消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)不僅僅是對(duì)產(chǎn)品本身感興趣，而且對(duì)品類(lèi)歸屬同樣關(guān)注。消費(fèi)者之所以消費(fèi)一個(gè)品牌的產(chǎn)品，在很大程度上是因?yàn)檫@個(gè)品牌代表一個(gè)品類(lèi)。因此說(shuō)一個(gè)品牌能否成功關(guān)鍵看這個(gè)品牌定位是否準(zhǔn)確，能否代表一個(gè)品類(lèi)，或者是代表某個(gè)概念，并能深植于消費(fèi)者的心智中。

品類(lèi)歸屬問(wèn)題品牌定位是關(guān)鍵，這直接決定品類(lèi)能否得到認(rèn)知，能否深入消費(fèi)者心中，因此準(zhǔn)確品牌定位可以清晰地傳達(dá)品類(lèi)的歸屬。例如王老吉涼茶，定位是涼茶，以明示自己是涼茶品類(lèi)，并通過(guò)“怕上火，喝王老吉”這句簡(jiǎn)練訴求，讓消費(fèi)者得到充分的認(rèn)知，最終成為中國(guó)涼茶鼻祖。而面對(duì)消費(fèi)者，YS牛肉要給消費(fèi)者什么樣認(rèn)知，這是YS品牌營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵。因此，YS牛肉必須要給消費(fèi)者留下一個(gè)清晰定位和認(rèn)知，這就必須為品牌找到品類(lèi)歸屬問(wèn)題。在前期過(guò)經(jīng)對(duì)牛肉行業(yè)和市場(chǎng)深入調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)清真牛肉還是比較信任的：認(rèn)為清真牛肉才是好牛肉，甚至認(rèn)為清真牛肉就代表最好的牛肉。而YS牛肉公司恰恰就是一個(gè)清真企業(yè)，因此將YS牛肉定位為“清真牛肉”這一品類(lèi)是非常準(zhǔn)確的，并把“打造清真牛肉第一品牌”為品牌的發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)向消費(fèi)者傳達(dá)“清真好牛肉”這一概念。事實(shí)證明YS牛肉的定位非常成功，而現(xiàn)在YS牛肉在河南以及很多地方已為“清真好牛肉”的代名詞，深植在消費(fèi)者的心智中。

二、獲取信任狀、建立信任

由于受整個(gè)食品行業(yè)環(huán)境的影響，消費(fèi)者對(duì)食品品牌信任度比較低，因此食品品牌能否取得消費(fèi)者信任是品牌運(yùn)作成功首要條件。任何企業(yè)都明白一個(gè)品牌要想取得消費(fèi)者的信任，建立忠誠(chéng)消費(fèi)，這需要付出相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間和努力。而YS作為一個(gè)尚處在成長(zhǎng)初期的品牌，在建立信任初期避免一些負(fù)面的信息，來(lái)建立消費(fèi)信任是十分關(guān)鍵。對(duì)于YS品牌而言，不僅要做好品牌定位和品類(lèi)歸屬問(wèn)題，最關(guān)鍵的是在短期如何建立信任。而建立信任的基礎(chǔ)是：產(chǎn)品安全、健康、衛(wèi)生、質(zhì)量可靠。YS牛肉在建立信任方面主要通過(guò)三種措施來(lái)完成的。

首先，通過(guò)獲得信任狀，來(lái)快速建立消費(fèi)者信任，這是伊塞牛肉營(yíng)銷(xiāo)成功運(yùn)作的經(jīng)典之作。YS牛肉的信任狀是什么？就是通過(guò)自己實(shí)力和公關(guān)成為“2008年奧運(yùn)會(huì)牛肉供應(yīng)商”、“2010年上海世博會(huì)牛肉供應(yīng)商”、“2010年廣州亞運(yùn)會(huì)牛肉供應(yīng)商”等，這就是YS牛肉的高級(jí)信任狀，YS牛肉以此作為品牌背書(shū)，來(lái)打消消費(fèi)者對(duì)YS產(chǎn)品質(zhì)量的顧慮，這在一定程度上可以使品牌免受質(zhì)量質(zhì)疑，從而迅速地建立了質(zhì)量安全、可靠的初步認(rèn)知。

第二，通過(guò)“清真”品牌基因來(lái)建立消費(fèi)者的信任。YS牛肉作為清真企業(yè)，具有先天的“清真”基因。YS企業(yè)從法人到員工以及到屠宰技術(shù)都是清真的，所以，YS說(shuō)自己是“清真好牛肉”，消費(fèi)者就比較容易接受和認(rèn)可?！扒逭妗边€包含另外一層含義：不會(huì)參入一些亂七八糟東西，比較清潔、真實(shí)、衛(wèi)生。這也是消費(fèi)者相信YS的根本原因所在。

第三，通過(guò)打造全產(chǎn)業(yè)鏈，確保食品安全來(lái)建立信任。食品安全必須從從源頭抓起，建立全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)鏈條體系，來(lái)確保各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)安全。只有這樣才能生產(chǎn)出安全、可靠的食品，才能取信于民。YS牛肉的做法是非常值得借鑒和學(xué)習(xí)的。YS牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)共分四個(gè)部分：首先在產(chǎn)業(yè)前，YS牛肉為了控制源頭除擁有自己養(yǎng)牛基地外，還采取“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的經(jīng)營(yíng)模式，采取“五統(tǒng)一、一扶、一優(yōu)”（五統(tǒng)一指的統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷(xiāo)售；一扶指的是幫扶農(nóng)戶貸款和養(yǎng)殖；一優(yōu)是指農(nóng)戶購(gòu)買(mǎi)和賣(mài)給予充分的優(yōu)惠）的管理辦法，確?；铙w牛源安全。其次在產(chǎn)業(yè)中，通過(guò)現(xiàn)代化的檢查、屠宰、排酸、分割、加工等流程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量安全、可靠。再次，產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)，針對(duì)冷鮮肉產(chǎn)品公司建立了完善的低溫運(yùn)輸鏈條，產(chǎn)品出庫(kù)后，通過(guò)低溫車(chē)輛運(yùn)輸、配送，確保牛肉的低溫儲(chǔ)存條件不變，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。最后，在產(chǎn)業(yè)后，公司采取連鎖專賣(mài)店的銷(xiāo)售模式，確保牛肉產(chǎn)品在銷(xiāo)售過(guò)程中的安全。通過(guò)從產(chǎn)業(yè)前到產(chǎn)業(yè)后等四個(gè)部分，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈安全服務(wù)。

三、構(gòu)建復(fù)合渠道、聚焦在專賣(mài)

渠道是營(yíng)銷(xiāo)主要要素之一，而對(duì)于肉類(lèi)企業(yè)而言，渠道運(yùn)作模式是決定企業(yè)的成敗要素之一。我國(guó)牛肉品牌無(wú)論生鮮肉或休閑產(chǎn)品等，其主要盈利模式還是通過(guò)渠道運(yùn)營(yíng)來(lái)盈利的，還沒(méi)有上升到通過(guò)品牌運(yùn)作盈利的高度，尤其是生鮮肉產(chǎn)品對(duì)渠道依賴性更強(qiáng)。目前，牛肉企業(yè)主要渠道推廣模式有以下幾個(gè)方面：總經(jīng)銷(xiāo)、經(jīng)銷(xiāo)＋連鎖、自建終端、自建終端+加盟連鎖等模式。依據(jù)行業(yè)內(nèi)品牌采取的常見(jiàn)渠道模式，YS結(jié)合的自身情況，規(guī)劃出自己渠道模式——復(fù)合渠道營(yíng)銷(xiāo)模式。所謂復(fù)合渠道模式，就是在同一市場(chǎng)在規(guī)避渠道沖突的情況下，連鎖店、加盟、經(jīng)銷(xiāo)、直營(yíng)等渠道同時(shí)并存來(lái)運(yùn)作的模式。這種模式運(yùn)作的目的就是實(shí)現(xiàn)在區(qū)域市場(chǎng)的深度和廣度的開(kāi)發(fā)，做深、做細(xì)目標(biāo)市場(chǎng)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商和零售終端的掌控，但在市場(chǎng)表現(xiàn)上，又集中體現(xiàn)在專賣(mài)店運(yùn)營(yíng)上。例如鄭州市場(chǎng)，YS迅速在大賣(mài)場(chǎng)（如沃爾瑪、家樂(lè)福、北京華聯(lián)、大商、丹尼斯等）內(nèi)開(kāi)設(shè)“店中店”，同時(shí)相續(xù)開(kāi)設(shè)了近百家直營(yíng)店，采取統(tǒng)一化形象和系統(tǒng)化管理。因此，從市場(chǎng)表現(xiàn)上看，YS一切活動(dòng)都是圍繞連鎖專賣(mài)，事實(shí)上，YS是在做好專賣(mài)店的同時(shí)，也必須做好該市場(chǎng)其他渠道，如大型餐飲單位、西餐廳以及企業(yè)、單位客戶團(tuán)購(gòu)等。

四、創(chuàng)造消費(fèi)趨勢(shì)，引導(dǎo)消費(fèi)

當(dāng)前，中國(guó)牛肉市場(chǎng)處于初級(jí)發(fā)展階段，消費(fèi)規(guī)模還沒(méi)有成形，因此消費(fèi)者教育和引導(dǎo)是十分關(guān)鍵的。作為牛肉品牌僅僅是建立品牌認(rèn)知，建立自己的專賣(mài)店是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，企業(yè)必須利用有效地營(yíng)銷(xiāo)策略，創(chuàng)造消費(fèi)、引導(dǎo)消費(fèi)，這樣才能實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量和品牌的提升。而YS牛肉之所以能在短暫的時(shí)間內(nèi)迅速發(fā)展起來(lái)，關(guān)鍵在于它能很好利用自己的優(yōu)勢(shì)把握市場(chǎng)，創(chuàng)造消費(fèi)趨勢(shì)，引導(dǎo)消費(fèi)。在此方面YS作出了很大的努力。

首先，是理念引導(dǎo)。YS在一些有影響力報(bào)刊以及自己的企業(yè)報(bào)、宣傳頁(yè)等媒介刊發(fā)軟文，通過(guò)軟文形式不斷宣傳和告知消費(fèi)者吃牛肉的眾多好處。例如，我們編寫(xiě)了《歐洲人為什么比我們高大強(qiáng)壯？》、《吃什么肉不會(huì)發(fā)胖？》、《孩子的應(yīng)健康誰(shuí)來(lái)掌握？》等系列軟文，并列舉大量的例子和事實(shí)說(shuō)明牛肉的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)。

其次，是促銷(xiāo)引導(dǎo)。在促銷(xiāo)引導(dǎo)方面，YS主要通過(guò)以下促銷(xiāo)策略來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)，從而達(dá)到銷(xiāo)售目的。第一，開(kāi)展長(zhǎng)期促銷(xiāo)，以會(huì)員積分制和特價(jià)為主。如在各店開(kāi)展“會(huì)員積分優(yōu)惠”、“每天特價(jià)”等活動(dòng)，主要目的吸引和引導(dǎo)新老消費(fèi)者；第二，開(kāi)展特定的促銷(xiāo)，特定的促銷(xiāo)主要針對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況開(kāi)展的，主要是爭(zhēng)取和引導(dǎo)不確定型消費(fèi)者；第三，節(jié)日促銷(xiāo)，主要針對(duì)節(jié)日和不同人群開(kāi)展。如在“三八節(jié)”開(kāi)展針對(duì)女性消費(fèi)者活動(dòng)，在“教師節(jié)”開(kāi)展憑教師證享受特惠活動(dòng)等等，主要目的是關(guān)注和引導(dǎo)特殊消費(fèi)者；第四，開(kāi)展主題促銷(xiāo)活動(dòng)。如牛肉知識(shí)問(wèn)答活動(dòng)，舉辦牛肉各種做法的培訓(xùn)班等，目的教育和引導(dǎo)忠誠(chéng)消費(fèi)者。例如YS為了讓消費(fèi)者了解牛肉、會(huì)做牛肉，聯(lián)合鄭州的一些大酒店舉辦YS《每周一菜》活動(dòng)，就非常成功，每期邀請(qǐng)40-50名消費(fèi)者來(lái)參加牛肉做法的培訓(xùn)，收到非常好的效果和口碑宣傳。