飲酒文化與禮儀精選(九篇)

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第1篇：飲酒文化與禮儀范文

關(guān)鍵詞：酒文化；中國(guó)民俗；漢英翻譯

中圖分類號(hào)：H59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2011）33-0117-02

一、酒文化與中國(guó)酒史

打開中國(guó)文化史，從那發(fā)黃的書頁(yè)間飄蕩出來的肯定是一股濃郁的酒香。中國(guó)的文化之所以甘醇馥郁，綿軟悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮，乍看似乎簡(jiǎn)單明了，細(xì)品卻又博大精深。就是因?yàn)檫@文化是在美酒里浸泡出來的緣故。

酒是一種飲料，但它不單單是一種飲料，人們?cè)谒砩细郊恿嗽S多社會(huì)的、道德的、精深的意義，這樣一來，酒不僅僅是一種客觀的存在，也是一種文化的象征。

文化的產(chǎn)生是自然界“人化”的過程，亦是人類所生活、所依賴的天地萬(wàn)物“人類化”的過程。人在改造自然，使其順應(yīng)人之生存的過程中自身也在被改造。

酒文化是附著在就上的文化的意義。酒并不是必須的飲料。人在享用酒的時(shí)候，已經(jīng)擺脫了對(duì)解渴的單純追求，不是為了維持身體對(duì)水分的需求，而是追求酒對(duì)生活的美化、雅化，將飲酒行為升華為一種精神享受，所呈現(xiàn)出的是文化形態(tài)。酒文化的意義是通過人們?cè)趺达?，飲酒的目的、效果、觀念，蘊(yùn)含其中的情趣，飲酒的禮儀等表現(xiàn)出來的。

二、酒文化與民俗

在我國(guó)古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。形成遠(yuǎn)古酒事活動(dòng)的俗尚和風(fēng)格。隨釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦?，酒事活?dòng)也隨之廣泛，并經(jīng)人們思想文化意識(shí)的觀照，使之程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。這些風(fēng)俗習(xí)慣內(nèi)容涉及人們生產(chǎn)、生活的許多方面，其形式生動(dòng)活潑、姿態(tài)萬(wàn)千。

酒與民俗不可分。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動(dòng)，就都成為中心物質(zhì)。農(nóng)事節(jié)慶時(shí)的祭拜慶典若無(wú)酒，緬情先祖、追求豐收富裕的情感就無(wú)以寄托；婚嫁之無(wú)酒，白頭偕老、忠貞不二的愛情無(wú)以明誓；喪葬之無(wú)酒，后人忠孝之心無(wú)以表述；生宴之無(wú)酒，人生禮趣無(wú)以顯示；踐行洗塵若無(wú)酒，壯士一去不復(fù)返的悲壯情懷無(wú)以傾述?？傊?，無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成俗，離開了酒，民俗活動(dòng)便無(wú)所依托。

時(shí)推風(fēng)移，民俗活動(dòng)因受社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的影響，其內(nèi)容、 形式乃至活動(dòng)情節(jié)均有變化，然而，惟有民俗活動(dòng)中使用就這一現(xiàn)象則歷經(jīng)數(shù)代仍沿用不衰。

（一）節(jié)日習(xí)俗

我們中華民族在歷史進(jìn)程的長(zhǎng)河中形成了許許多多的傳統(tǒng)節(jié)日，又在與時(shí)俱進(jìn)的繼承和發(fā)展中增添了不少新的節(jié)日，所有這些節(jié)日，每當(dāng)臨逢之際，人們都會(huì)以極隆重的禮儀予以祝賀，人人都會(huì)在喜氣洋洋的熱烈氣氛中“對(duì)酒當(dāng)歌，載歌載舞”，共同歡度這歡樂的時(shí)刻，形成了“無(wú)酒不過節(jié)，過節(jié)必美酒”的傳統(tǒng)節(jié)日酒俗.

節(jié)日酒俗歷史悠久，千百年來世代傳承，暢行不衰，成為中國(guó)藝術(shù)長(zhǎng)廊中最亮麗的民俗畫卷。

（二）祭祀

祭祀是指供奉神鬼、精靈及祖先的一種迷信、崇拜儀式，它是在人類有了較為系統(tǒng)的鬼神觀念之后，才產(chǎn)生的原始信仰活動(dòng)。在“祭之以酒”的傳統(tǒng)中，作為“天之美祿”的瓊漿玉液便成為最美的珍饈，只有“以酒酹地”的虔誠(chéng)心，才能表達(dá)人們內(nèi)心最真摯的感情。于是，祭祀酒俗便濫觴、橫溢，歷代相承，久久不衰，就是在現(xiàn)實(shí)生活中，其陳跡也沒有消失，不時(shí)會(huì)出現(xiàn)在人們的面前。

祭祀活動(dòng)中的封建糟粕最為集中、繁多和典型，對(duì)現(xiàn)實(shí)生活沒有一點(diǎn)點(diǎn)指導(dǎo)作用。我們將其整理的目的，是在于從民俗的角度，認(rèn)識(shí)酒在人類生活中所發(fā)生的促進(jìn)作用，從而為我們與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，改變陳規(guī)陋習(xí)，創(chuàng)造美好生活而啟迪思想，觸發(fā)靈感，以更加科學(xué)、文明的生活習(xí)慣，促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展級(jí)人類的全面進(jìn)步。

（三）婚慶

男婚女嫁是人生大禮，自古以來就備受人們的重視。所以，古人認(rèn)為“婚禮者，禮之本也”。為了使婚禮舉行的隆重而熱烈，古人還創(chuàng)設(shè)一套繁冗復(fù)雜的禮儀程序，構(gòu)成了獨(dú)具特色的中國(guó)傳統(tǒng)婚禮?！盁o(wú)酒不成席，無(wú)酒不成禮?！睘楸磉_(dá)人們歡樂的喜悅之情，以酒慶賀，以酒助興，這酒便成了婚禮的伴侶，相陪左右，形影不離，使婚禮始終洋溢在濃郁的醇香芬芳之中。

可以說，在整個(gè)婚姻禮儀中，時(shí)時(shí)處處都飄逸著酒的芬芳，酒也便成為婚禮中最為至關(guān)重要的媒介。因此，婚嫁酒俗也是社會(huì)中最流行、最熱烈、最開心、最歡愉的酣飲之習(xí)俗。

三、酒文化與漢英翻譯

（一）意譯

由于酒在我國(guó)各種禮俗中起著重要的作用，而禮俗有時(shí)又是我國(guó)所獨(dú)有的現(xiàn)象，因此，翻譯的時(shí)候?yàn)榱讼蛴⒄Z(yǔ)讀者更加清楚地介紹酒的文化內(nèi)涵，我們只好采用意譯的方法。如：

（熙鳳）便笑道：“國(guó)舅老爺大喜！國(guó)舅老爺一路風(fēng)塵辛苦。小的聽見昨日的頭起報(bào)馬來報(bào)，說今日大駕歸府，略預(yù)備了一杯水酒撣塵，不知賜光謬領(lǐng)否？”（曹雪芹《紅樓夢(mèng)》第十六回）

Once they were alone she said jokingly,"Congratulations, Your Excellency, kinsman of the Imperial House! Your Excellency must have had a tiring journey. Your handmaid, hearing yesterday that your exalted carriage would return today, prepared some watery wine by way of welcome. Will the Imperial Kinsman deign to accept it?"

中華民族是一個(gè)講究禮儀的國(guó)家，通常會(huì)用溢美之詞對(duì)他人或他人的物品大加贊賞，而用貶抑之詞對(duì)己或自己的物品加以貶損。在該例句中王熙鳳稱賈璉為“國(guó)舅老爺”、“大駕”，而稱呼自己為“小的”，并且把自己準(zhǔn)備為賈璉接風(fēng)洗塵之酒說成“略預(yù)備一杯水酒”。那么，楊憲益、戴乃迭的譯文過于拘泥于字面的意義，而未傳達(dá)出王熙鳳說此話時(shí)所體現(xiàn)出的夫妻間的親昵氣氛。我們?cè)倏椿艨怂沟淖g文：

"Congratulations, Imperial Kinsman!" she said with a smile when, except for the servants, they were at last alone together."You have had a tiring journey, Imperial Kinsman. Yesterday when the courier gave notice of your arrival, I prepared a humble entertainment to celebrate your home-coming. Will the Imperial Kinsman graciously condescend to take a cup of wine with his handmaid?"

（二）直譯

鴛鴦也半推半就，謝了坐，便坐下，也吃了一鐘酒，笑道：“酒令大如軍令，不論尊卑，惟我是主。違了我的話，是要受罰的?！保ú苎┣邸都t樓夢(mèng)》第四十回）

After making a show of declining, Yuanyang took the seat with thanks and drank a cup, after which she announced:"Drinking rules are as strict as martial law. Now that I'm in charge I'll be no respecter of persons―anybody who disobeys me must pay a forfeit."

（三）解釋性翻譯

寶玉笑道：“聽我說來：如此濫飲，易醉而無(wú)味。我先喝一大海碗，發(fā)一新令，有不遵者，連罰十大海，逐出席外與人斟酒?！瘪T紫英蔣玉菡等都道：“有理，有理?！睂氂衲闷鸷硪粴怙嫺?，說道：“如今要說悲、愁、喜、樂四字，卻要說出女兒來，還要注明這四字原故。說完了，飲門杯。酒面要唱一個(gè)新鮮時(shí)樣曲子；酒底要席上生風(fēng)一樣?xùn)|西，或古詩(shī)、舊對(duì)、《四書》、《五經(jīng)》、成語(yǔ)?！保ú苎┣邸都t樓夢(mèng)》第二十八回）

"Listen,"put in Baoyu."If you drink so fast, you'll soon be drunk and we shan't have any fun. Suppose I empty a goblet first and we play a new game of forfeits? Anyone who doesn't do as I say will have to drain ten goblets in succession and leave the table to wait on the others."

When they all agreed to this, he picked up a goblet and drained it.

"Now,"he said,"you must all make four lines about a girl's sorrow, her worry, her joy and her delight, explaining the reason for each. Then you must drink a cup of wine, sing a new popular song, and recite either a line from an old poem or couplet, or a saying from the Four Books or the Five Classics connected with some object on the table."

（四）音譯

我和平兒說了，已經(jīng)抬了一壇號(hào)紹興酒藏在那邊了。我們八個(gè)人單替你過生日。（曹雪芹《紅樓夢(mèng)》第六十三回）

I've also arranged with Pinger to have a vat of good Shaoxing wine smuggled in. The eight of us are going to throw a birthday party for you.

參考文獻(xiàn)：

[1]盧紅梅.華夏文化與漢英翻譯[M].武漢大學(xué)出版社，2008.

[2]王魯?shù)?中國(guó)酒文化賞析[M].山東大學(xué)出版社，2008.

第2篇：飲酒文化與禮儀范文

1四川彝族的酒文化彝族

自古以來就有生以酒迎來，死以酒送歸的規(guī)矩。無(wú)論是社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、軍事還是民間活動(dòng)，都離不開酒，有諺語(yǔ)說：“彝區(qū)貴酒，漢區(qū)貴茶”，“有酒便是榮，有酒便是宴”等等，這正說明彝族離不開酒，酒是彝族人們生活的必需品。凡事幾乎都與酒結(jié)下了不解之緣，只要是有人的地方都可以進(jìn)行飲酒，彝族的酒文化是特有的并且是豐富多彩的。酒禮酒俗代表了彝族的文化意識(shí)、文化風(fēng)貌，其中的酒俗文化一些是祖祖輩輩繼承的原始文化，一些是在歷史發(fā)展中逐步形成的。彝族酒文化也是我們中華民族的文化的一部分，但是它又保留著彝族自己獨(dú)特的文化特色，是彝族人們世世代代努力積累的精華。彝族的飲酒方式是根據(jù)場(chǎng)合、對(duì)象、用途、條件等來決定的，每個(gè)飲酒方式都要遵循一定的飲酒規(guī)則。這其中的飲酒規(guī)則主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：祖靈為大，行酒必先。凡是在節(jié)日里，宗教祭祀及家人親友在家飲酒時(shí)，第一杯酒一定要敬給祖靈和各神靈。該杯酒在祖靈供桌上放置一會(huì)，然后由主家人分別分享后，別人才可飲用；主人和客人分別使用各自的飲具，客人到彝族人家做客，彝族家主人倒酒先敬客人，自己也會(huì)陪著飲酒，主人與客人的分別坐在各自的位置上，各自用各自的飲具，各飲各的酒；尊卑有序，長(zhǎng)幼有別，凡是飲酒時(shí)候，都要遵循先尊者后卑者，先長(zhǎng)輩后晚輩的順序，這其中有諺語(yǔ)曰“酒是長(zhǎng)輩的，肉是青年的”；特殊的酒，還要貽贈(zèng)。彝族人們尤其重視女性敬的酒，娃娃的認(rèn)親酒、拜年酒等，這時(shí)候彝族人不會(huì)一家人獨(dú)自飲酒，會(huì)召集本村或者是本家族人一起來飲酒，并且飲酒者要向敬酒人贈(zèng)送一些東西如錢、物品等等，以此作為紀(jì)念；見者有份，共分享，彝族人在飲酒時(shí)遇到很多人，那么這些人就參與進(jìn)來，采用就地圍成一圈，一人分一口，酒杯依次傳遞給每個(gè)人，圍繞著輪流喝酒，見到的可以一起分享，這就是彝族有名的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。除此之外，彝族還有很多酒俗酒禮文化，如寡酒成宴席，先酒后飯；一邊飲酒一邊談笑風(fēng)生，不喝悶酒等等。彝族飲酒分很多種類別，如女性酒，在彝語(yǔ)中稱為“尼知嬈知”意思是女性敬的酒，不論是什么場(chǎng)合下，只要是女性敬酒，彝族人們看得很珍貴，被敬酒的人要回贈(zèng)禮物，在火把節(jié)時(shí)候，姑娘們就會(huì)帶著自己釀制的“姑娘酒”，來到村中主要的交通要道，把酒分發(fā)給行人，前來參加的人都要給姑娘禮物，并且姑娘給的酒不能不喝，如果趕上姑娘的有情人，其贈(zèng)的禮物不在于多少，但一定要有紀(jì)念意義；又如安慰酒，當(dāng)親友有生病的、去世的時(shí)候，彝族人必帶酒去看望、安慰，若去去世人家，進(jìn)屋后要用酒來祭奠去世的人，然后勸慰親人節(jié)哀順變，好好生活。如果沒有準(zhǔn)備突然遇到了，那也要買酒再去安慰親人。除此之外，彝族的飲酒類別還與很多：成人酒、訂婚酒、娃娃認(rèn)親酒、家支酒、開戒酒等等，不同的類別有不同的飲酒方式、飲酒規(guī)則，彝族最壯觀的飲酒類別當(dāng)屬吊喪酒和送靈酒，它是彝族人重要的社交活動(dòng)，參與飲酒熱的人數(shù)會(huì)達(dá)到成千上萬(wàn)，時(shí)間上會(huì)持續(xù)數(shù)日或者數(shù)十日之久。

2四川藏族的酒文化

在藏族飲酒是日常生活中必不可少的習(xí)慣，尤其是青稞酒，藏族的青稞酒算是藏族最具代表性的民族酒，青稞酒的制作很簡(jiǎn)單，以青稞為原料，把請(qǐng)客洗干凈，用水浸泡一夜，然后放在大平底鍋內(nèi)燒煮約兩個(gè)小時(shí)，然后將青稞撈出涼一下，去去水氣，再把發(fā)酵曲餅?zāi)氤煞勰┚鶆虻厝鲈谇囡袛嚢杈鶆颍詈笱b進(jìn)壇子里面密封好，隔一兩天就可以取出飲用。四川藏族有個(gè)特別的酒俗，在四川嘉絨的藏族人們，平日里對(duì)來的客人先敬一壺酒，然后吧食物用盤奉上，客人一人一份。而在阿壩的藏民，凡是見到熟人從家門前經(jīng)過必回請(qǐng)進(jìn)屋內(nèi)敬一碗酒，熟人若不進(jìn)去，藏民就會(huì)把酒拿出來請(qǐng)熟人喝，以表示慰勞。四川阿壩的藏民對(duì)酒的鐘愛更是讓人驚嘆不已，他們用茶代酒，不論是吃糌粑還是吃干饃，他們都用酒代替茶或開水，甚至是吃烤土豆也要把土豆泡在酒里面。每逢盛大節(jié)日，藏族人民就會(huì)載歌載舞，暢快飲酒加以慶祝，唱歌是藏族飲酒是時(shí)不可缺少的環(huán)節(jié)，手拿酒杯載歌載舞，但酒還不能撒出來，在敬客人酒時(shí)，藏族人們先要擎著酒杯唱酒歌。藏族飲酒的酒具也很講究，有酒壺、酒杯、酒碗，其做工精湛，外觀晶瑩剔透，上面還繪有“八吉祥”圖案、“六字真言”等。藏民愛酒但不酗酒，飲酒是表達(dá)快樂，從沒借酒消愁之說，這就是藏族的飲酒的最高境界，值得我們學(xué)習(xí)。

二四川少數(shù)民族酒文化的傳播方法

1通過非物質(zhì)文化收藏進(jìn)行傳播

中國(guó)文化博大精深、歷史久遠(yuǎn)，關(guān)于酒的文獻(xiàn)也頗多，因此，歷史文獻(xiàn)對(duì)酒文化的傳播具有極大意義。四川少數(shù)民族的酒文化豐富了我國(guó)的傳統(tǒng)文化，不論對(duì)國(guó)人還是外國(guó)人都具有極大地吸引力。利用歷史文獻(xiàn)大力推廣宣傳四川少數(shù)民族酒文化，如在明代馮時(shí)化的《酒史》中就有“酒自儀狄、杜康始，”古今智者把酒作為一生中最重要的事情之一，因?yàn)榫颇舜阂?，所以自古以春給酒命名的頗多，如“五糧春”，司空?qǐng)D《詩(shī)品.典雅》中有曰：“玉壺，賞雨茆屋”。還有關(guān)于酒的傳說、酒歌、酒令、文章、論著、禮儀風(fēng)俗等非物質(zhì)文化收藏。這些非物質(zhì)收藏可以稱之為酒文化的靈魂。如苗族酒起源于一個(gè)傳說：有人把剩下的糯米反放在鍋里，然后就出遠(yuǎn)門了，幾天后回來發(fā)現(xiàn)糯米飯表面長(zhǎng)出來一層白毛，還發(fā)出清香味，此人就拿起來吃了，感覺味道不錯(cuò)，后來人們就這樣開始釀酒了。此傳說在晉代文學(xué)家江統(tǒng)的《酒誥》中也有記載。又如土家族的咂酒文化，很多文人墨客都為咂酒寫下了很多詩(shī)歌，也為咂酒留下了寶貴的史書記載資料。唐詩(shī)人白居易有詩(shī)云：“巫峽中心郡,巴城四面風(fēng),薰草鋪?zhàn)?藤枝注酒樽,蠻歌聲坎坎,巴女舞蹲蹲”。還有李煥春竹枝詞：“糯米新熬酒一壺,吸來可勝碧筒無(wú)?詩(shī)腸借此頻澆洗,醉詠山林月不孤?！钡鹊冗@些詩(shī)詞描繪出的是土家族人們暢飲咂酒的熱鬧畫面，體現(xiàn)了土家人的熱情、豪爽的民族個(gè)性，也為咂酒注入了諸多文化內(nèi)涵。對(duì)于咂酒的喝法也有一定講究，它不同于往日的喝酒方式，咂酒是用竹管吸飲，主人給客人倒?jié)M咂酒后，前一個(gè)客人用竹管吸咂酒，后一個(gè)客人用毛巾擦拭下繼續(xù)吸飲，該喝酒方式又稱為喝“砸抹壇酒”，用咂酒招待客人是土家族待客的最高禮儀，有詩(shī)文曰“貴客臨門共咂酒”，說明咂酒是土家人最具誠(chéng)意的待客之物。還有在飲酒時(shí)彝族會(huì)唱《酒禮歌》，苗族會(huì)給路人喝攔路牛角酒等酒俗酒禮。這些非物質(zhì)文化的收藏對(duì)傳播本民族酒文化具有積極的推動(dòng)作用，因此我們要充分保護(hù)這些非物質(zhì)收藏品，通過這些收藏品來推動(dòng)四川少數(shù)民族酒文化的傳播，酒文化的收藏是酒文化傳播的橋梁。

2通過關(guān)于酒的收藏品進(jìn)行傳播

酒的收藏品是一種比較特別的傳播媒體，酒文化的傳播方法多種多樣，其中關(guān)于酒文化的收藏品就是一種較普遍的傳播方法，酒文化的收藏除了上述歷史文獻(xiàn)的記載收藏，還包括關(guān)于酒的物質(zhì)收藏如收藏白酒、紅酒、藥酒、民族風(fēng)味酒等；還有酒器的收藏：酒瓶、酒杯、酒壺、酒盅、溫酒的器具、取酒的工具、造酒的模具模型、酒蓋等；還包括酒的標(biāo)識(shí)、酒的說明書、酒的包裝盒、有關(guān)酒的廣告宣傳單及圖書報(bào)刊書畫等等，酒具也是一種傳播媒介，因?yàn)榫凭叱休d著一個(gè)民族酒文化的特色，譬如很多酒具上的圖案、造型都很別致，圖案繪畫栩栩如生，色彩斑斕，一些圖案則是標(biāo)有本民族的代表動(dòng)物或幾何圖案等，從古就器酒具就有著極大的社會(huì)交際功能，隨著禮制的形成，酒器酒具也逐漸發(fā)展為具有禮器的象征，代表著一個(gè)人的社會(huì)地位及對(duì)客人的尊重程度，具有了等級(jí)的標(biāo)志符號(hào)作用。因此，酒具也是少數(shù)民族酒文化發(fā)展傳播方法之一。除此之外，少數(shù)民族酒文化的傳播方法還有各種載體，如借助于家文化、地域特色文化、宗教文化等，這些文化載體為酒文化的傳播提供了發(fā)展傳播的空間。隨著信息化的發(fā)展，利用網(wǎng)絡(luò)媒介進(jìn)行傳播，引領(lǐng)酒文化與國(guó)際接軌傳播到世界各地。

三四川少數(shù)民族酒文化的發(fā)展策略

1）整合各民族資源，集中體現(xiàn)各民族特色

整合匯總四川各個(gè)少數(shù)民族釀酒方法、釀酒特色、酒器酒具等資料，向人們展示系統(tǒng)的民族酒文化信息。

2）建立系統(tǒng)的宣傳平臺(tái)，增強(qiáng)國(guó)際影響力

加大各民族酒文化的宣傳力度，利用現(xiàn)代化手段增強(qiáng)其國(guó)際影響力，可以建立系統(tǒng)的宣傳平臺(tái)，進(jìn)行全方位的信息挖掘，讓世界都來認(rèn)識(shí)四川少數(shù)民族的酒文化。

3）對(duì)非物質(zhì)收藏品進(jìn)行整理匯編

非物質(zhì)收藏品對(duì)酒文化的傳播具有極大的價(jià)值，我們可以對(duì)其進(jìn)行整理匯編，形成系統(tǒng)的資料信息，方便向世人展示，如整理相關(guān)的歷史文獻(xiàn)、詩(shī)歌、詩(shī)詞、書畫等，增強(qiáng)對(duì)閱讀者的吸引力。

4）做好酒的外在包裝，豐富酒文化內(nèi)涵

“酒香也怕巷子深”，所以，要做好酒的宣傳工作，俗話說：“人靠衣裳馬靠鞍”對(duì)酒外在包裝要做精心研究，既要體現(xiàn)出本民族的特色，還能凸顯酒的特色，讓人一見就能留下很深的印象，做好酒包裝是促進(jìn)酒推銷的關(guān)鍵，也是酒文化傳播的重要基礎(chǔ)性環(huán)節(jié)，讓四川少數(shù)民族酒包裝的形式呈現(xiàn)出豐富多彩的一面，不論從材質(zhì)還是形狀等方面進(jìn)行精心研制，使其成為世界上獨(dú)有的特色包裝。

四總結(jié)

第3篇：飲酒文化與禮儀范文

2016年，五糧液開啟的“耀世之旅”全球文化巡展活動(dòng)，是其加速國(guó)際化步伐的新嘗試，而其自身品質(zhì)與內(nèi)在的“文化感染力”則是中國(guó)白酒連通國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的關(guān)鍵點(diǎn)

從高陽(yáng)酒徒、彘肩斗酒、杯酒釋兵權(quán)、姚子雪曲再到雅俗共賞的“五糧液”得名，河南大學(xué)文學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、中國(guó)古代文學(xué)學(xué)科帶頭人王立群以其獨(dú)特的視角，娓娓道來歷史悠久的酒文化典故。精彩的演講，引得現(xiàn)場(chǎng)300余名嘉賓掌聲不斷。這是在4月20日五糧液“耀世之旅”全球文化巡展成都站文化論壇中的精彩一幕。

從1915年首登國(guó)際舞臺(tái)在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上嶄露頭角，到2015年在意大利米蘭喜獲世博大獎(jiǎng)，五糧液始終以行業(yè)領(lǐng)軍品牌的姿態(tài)，積極探索將中國(guó)白酒推廣至全世界。為了紀(jì)念這份百年榮耀，2016年，五糧液開啟“耀世之旅”全球文化巡展活動(dòng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是五糧液加速國(guó)際化步伐的新嘗試，而其自身品質(zhì)與內(nèi)在的“文化感染力”則是中國(guó)白酒連通國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的關(guān)鍵點(diǎn)。

以品質(zhì)為根 贏取國(guó)際市場(chǎng)

隨著國(guó)務(wù)院《中國(guó)制造2025》的出臺(tái)，“中國(guó)制造”的未來發(fā)展出路也成為各行業(yè)積極探索的問題。白酒作為具有中國(guó)特色的“中國(guó)制造”，其國(guó)際化之路，必然以品質(zhì)為根并通過對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的輸出實(shí)現(xiàn)“中國(guó)智造”，才能立足海外市場(chǎng)。

正如五糧液集團(tuán)公司董事長(zhǎng)唐橋所說，過去一百年五糧液續(xù)寫了百年世博、百年榮耀的輝煌，當(dāng)前，五糧液在繼承和弘揚(yáng)“世博精神”的基礎(chǔ)上，開啟新的百年品牌國(guó)際發(fā)展之路，要在國(guó)際化的新征程中成為世界蒸餾酒的“領(lǐng)導(dǎo)品牌”，未來五糧液還有很長(zhǎng)的路要走，堅(jiān)持對(duì)完美品質(zhì)的不懈追求，將是五糧液贏取國(guó)際市場(chǎng)的第一步。

據(jù)了解，五糧液所擁有的自然生態(tài)環(huán)境、五種糧食配方、十里酒城規(guī)模、明初古窖池群、傳統(tǒng)釀造工藝、中庸和諧文化等六大優(yōu)勢(shì)，締造了“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽，各味協(xié)調(diào)、恰到好處”的品質(zhì)標(biāo)桿，成為五糧液得天獨(dú)厚的品質(zhì)之源。

同時(shí)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，五糧液堅(jiān)決貫徹“質(zhì)量是企業(yè)的生命，為消費(fèi)者而生而長(zhǎng)”的質(zhì)量觀，提出了“預(yù)防、把關(guān)、報(bào)告”的“三并重”，以及由“42道防線”衍化提升的18個(gè)關(guān)鍵過程和76個(gè)專檢點(diǎn)的質(zhì)量管理思想，公司還實(shí)行自檢、跟蹤與專檢相結(jié)合，切實(shí)做到不合格的半成品不準(zhǔn)進(jìn)入下道工序，不合格成品不準(zhǔn)出廠，在確保五糧液產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，形成了一套五糧液獨(dú)特的安全保證體系，成為五糧液“走出國(guó)門，走向世界”的通行證。

在見證了白酒數(shù)十年進(jìn)程的酒業(yè)前輩看來，傳承與創(chuàng)新是白酒工業(yè)的一體兩面。過去的數(shù)十年中，中國(guó)白酒行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化，完成了從作坊到“中國(guó)制造”的轉(zhuǎn)型，未來的十年，將是酒業(yè)從“中國(guó)制造”到“中國(guó)智造”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期。中國(guó)白酒要繼續(xù)堅(jiān)守和傳承“工匠精神”，倡導(dǎo)和弘揚(yáng)中國(guó)白酒獨(dú)特工藝和酒體風(fēng)味的科學(xué)性，讓世界消費(fèi)者真正從中國(guó)白酒的內(nèi)在科學(xué)性來認(rèn)識(shí)白酒，了解白酒。

作為消費(fèi)類產(chǎn)品，五糧液始終秉承品質(zhì)是產(chǎn)品的第一競(jìng)爭(zhēng)力，始終堅(jiān)持對(duì)“工匠精神”的堅(jiān)守與傳承，將高品質(zhì)五糧美酒作為撬動(dòng)海內(nèi)外市場(chǎng)的不二法寶。據(jù)了解，自1915年以來，五糧液多次獲得國(guó)際大獎(jiǎng)，先后三次獲得國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)。目前，五糧液已在海外市場(chǎng)開設(shè)專賣店、旗艦店，還與DFS環(huán)球免稅集團(tuán)、美國(guó)百富門集團(tuán)、韓國(guó)樂天集團(tuán)等開展實(shí)質(zhì)性合作，產(chǎn)品也已遠(yuǎn)銷全球數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，備受消費(fèi)者青睞。

以文化為媒 國(guó)際化腳步越邁越大

中國(guó)自古就有“無(wú)酒不成席、無(wú)酒不成禮、無(wú)酒不成俗”的習(xí)俗。中國(guó)白酒，經(jīng)過數(shù)千年的傳承發(fā)展早已融入中華民族文化血脈之中，成為數(shù)千年詩(shī)酒文章的神韻、民俗風(fēng)情的載體和民族文化的象征。越是中國(guó)的，就越是世界的?？梢哉f，中國(guó)白酒的走出去，是中國(guó)文化走出去的重要部分。

在五糧液“耀世之旅”全球文化巡展成都首航儀式現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)代詩(shī)人流沙河，當(dāng)代著名小說家、編劇麥家，河南大學(xué)文學(xué)院教授王立群，香港傳媒人馬家輝，美食評(píng)論家石光華等文化名人就如何弘揚(yáng)白酒文化進(jìn)行了交流與討論，他們一致認(rèn)為，“酒文化所傳播的不僅僅只是單純的禮或歷史，從某種意義上，中國(guó)酒已成為中國(guó)人道德、思想、文化獨(dú)特的載體之一，民族的文化就是世界的文化。”

在當(dāng)前我國(guó)大力推進(jìn)“一帶一路”和中國(guó)文化“走出去”戰(zhàn)略的背景下，以文化為媒，加速推進(jìn)白酒國(guó)際化，將是中國(guó)白酒“走出去”的重要契機(jī)。

五糧液股份公司董事長(zhǎng)劉中國(guó)對(duì)此有著獨(dú)到的見解，他表示，文化是最具感染力的東西，只有做好酒文化的對(duì)外輸出和滲透，才能讓國(guó)外消費(fèi)者了解白酒的精髓，只有讓消費(fèi)者真正了解白酒、認(rèn)同白酒，才能刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。中國(guó)白酒走出國(guó)門就應(yīng)該巧妙地把中國(guó)酒文化與當(dāng)前世界商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步緊密結(jié)合，把傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生活緊密結(jié)合；堅(jiān)持白酒傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，保持獨(dú)特風(fēng)味口感與符合國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合；讓各國(guó)消費(fèi)者了解中國(guó)文化，體驗(yàn)中國(guó)人的生活習(xí)俗，進(jìn)而接受中國(guó)白酒，喜愛中國(guó)人的飲酒方式。

第4篇：飲酒文化與禮儀范文

[關(guān)鍵詞]陶瓷酒具　工藝淵源　裝飾　造型　實(shí)用價(jià)值

引言

酒，有著濃厚的人文底蘊(yùn)和迥異的風(fēng)味。瓷有著獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)力和不凡的品位。兩者結(jié)合，瓷亮麗，酒添色。

酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒在古代并不僅僅是一種飲料，而是禮儀中不可缺少的物品。隨著禮儀制度的形成和發(fā)展，酒具便成為禮器的組成部分，在歷史上有著很大的意義和價(jià)值。清代著名詩(shī)人、美食家袁枚曾說過：

“美食不如美器?！笨梢?，文人雅士對(duì)酒具十分重視，精美的酒具不僅為品酒增添了美感和情趣，而且酒具自身在工藝造型上也展現(xiàn)了極為豐富的藝術(shù)魅力，為人們的生活增光添彩，

一、瓷酒具發(fā)展的歷史淵源

早在公元六千多年前的新石器文化時(shí)期，已出現(xiàn)了形狀類似于后世酒器的陶器。究竟最早的專用酒具起源于何時(shí)，還很難定論。常用的酒具應(yīng)是一般的食具，如碗、缽等大口器皿。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。隨著酒的發(fā)展，專門用以盛酒、飲酒的酒具便隨之應(yīng)運(yùn)而生，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展進(jìn)步，酒器的制作技術(shù)、材料、外型也日益精致、繁多。特別是瓷器的發(fā)明，為酒具的發(fā)展注入了新的活力，拓展了酒器的藝術(shù)空間和領(lǐng)域，賦予了酒器新的藝術(shù)表現(xiàn)形式。

早期生產(chǎn)的瓷器是一種青瓷。有趣的是現(xiàn)今出土年代最早的原始青瓷恰恰是兩件酒器，即鄭州出土的商代青褐釉原始瓷尊和安徽屯溪出土的西周原始瓷尊。足已說明酒文化與瓷文化歷史淵源的密切關(guān)系。其實(shí)，這種現(xiàn)象也不難理解，據(jù)《史書》記載，在商朝，飲酒就已較為盛行，對(duì)酒器的需求量較大，用青銅器做酒器，數(shù)量畢竟有限，瓷器成本低，燒制比較容易，能夠滿足大量的需要。但當(dāng)時(shí)瓷酒器的器型多仿青銅酒器，這種狀況直到漢代才擺脫了青銅酒器的影響而獲得獨(dú)立發(fā)展。特別是東漢時(shí)期，現(xiàn)浙江地區(qū)創(chuàng)造性地?zé)闪饲啻?，它不僅表明中國(guó)瓷器的正式誕生，而且也把酒器制作推進(jìn)到一個(gè)新階段。

魏晉以后，瓷器制造業(yè)日益發(fā)達(dá)，特別是到了隋唐，瓷器逐步取代其他酒器占據(jù)了主導(dǎo)地位，成為當(dāng)時(shí)最普遍、最常用的飲酒器具。形狀有壺、尊、杯、盥等。唐代的南方越窯如冰似玉的青瓷及北方如霜似雪的邢窯白瓷，都達(dá)到了很高的水平。唐代陸龜蒙的詩(shī)講到：“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”，正是對(duì)越窯青釉瓷的贊譽(yù)。唐代中期，瓷質(zhì)酒器造型上增添了新的器型，即集盛酒、溫酒于一體的酒注子。它酷似今天的酒壺，這類酒注子多出土于唐墓。宋元時(shí)期，制瓷業(yè)空前繁榮，名窯瓷酒具幾乎遍布中原地區(qū)，瓷酒器色彩斑斕奪目。器型豐富，品種完備，在歷史上是絕無(wú)僅有的。人們常以“青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬”來譽(yù)之。宋代人喜歡將黃酒溫?zé)岷箫嬘?。故發(fā)明了注子和注碗配套組合。使用時(shí)，將盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入熱水，可以溫酒。

明初制瓷業(yè)以永樂、宣德年間為最盛，不論數(shù)量和質(zhì)量都超過前代。隨著制瓷工藝的進(jìn)一步提高，瓷酒具的質(zhì)量已日臻完美，千年瓷都景德鎮(zhèn)成為陶瓷業(yè)的中心，所燒造的白釉、青花瓷器頗為著名，不但享譽(yù)國(guó)內(nèi)，而且成為國(guó)外貿(mào)易的主要商品。另外，此間生產(chǎn)的“斗彩”、“五彩”、“冬青”等均為新的品種，亦頗負(fù)盛名。

明成化年間，制瓷業(yè)有了前所未有的發(fā)展，所燒各式酒杯更是技高一籌，被人稱為“成窯酒杯”。此時(shí)的青花瓷也引人注目，尤其所繪圖案與中國(guó)古代繪畫藝術(shù)融為一體，給人以清淡典雅、明暗清晰的感覺。青花酒器傳世頗多，如各類青花梅瓶、青花高足杯和青花壓手杯等青花酒器，均為藝術(shù)珍品，再現(xiàn)了明藝師們極高的人生修養(yǎng)和藝術(shù)境界。

清王朝時(shí)期，由于康熙、雍正、乾隆三代對(duì)瓷器的喜好，中國(guó)制瓷業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，瓷器除青花、斗彩、冬青外，又新創(chuàng)制了“粉彩”、“琺瑯彩”和“古銅彩”等品種，真可謂“五光十色，耀眼奪目，萬(wàn)紫千紅，美不勝收”。

清代流傳在世的精美瓷酒器并不乏見，最常見的器型主要有梅瓶、執(zhí)壺、高腳杯、壓手杯和小盅等，如景德鎮(zhèn)琺瑯彩帶托爵杯、康熙斗彩賀知章醉酒圖中的酒杯、青花山水人物蓋杯、五彩十二月花卉杯以及各種五彩人物壓手杯等，均為清代瓷酒器精品，飲譽(yù)海內(nèi)外，有些已高價(jià)出現(xiàn)在國(guó)際拍賣市場(chǎng)上。作為酒文化載體的酒器亦以其固有的強(qiáng)勢(shì)，向世人展示著它不朽的藝術(shù)內(nèi)蘊(yùn)和輝煌成就，也許這正是具有中國(guó)特色的酒文化之魅力所在。

二、瓷酒具的裝飾工藝

瓷酒具的裝飾在瓷酒瓶上體現(xiàn)的最為直接和廣泛。陶瓷藝術(shù)酒瓶，不僅是酒的載體，也是中國(guó)酒文化的一個(gè)重要組成部分，酒瓶作為酒文化的重要見證，它集繪畫、書法、風(fēng)情典故、陶藝、酒藝等融于一體，綜合體現(xiàn)了酒文化的燦爛輝煌和人類的文明史，它是無(wú)聲的、立體的畫、凝固的音樂、合情的雕塑。瓷酒瓶有的晶瑩潔白，光亮照人；有的質(zhì)地細(xì)膩，釉彩生光；有的玲瓏剔透，精致小巧；有的幽靚雅致，古樸優(yōu)美；有的形狀奇特，古色古香。真可謂是精彩紛呈，讓人目不暇接。這些酒瓶，從質(zhì)地上看，有陶器、瓷器、紫砂，在裝飾風(fēng)格上，有釉上粉彩、釉下青花、三彩，開片及各種彩釉裝飾手法等。用色彩裝飾瓷器起源于晉代，首創(chuàng)于北方，后陸續(xù)傳到景德鎮(zhèn)等南方窯場(chǎng)。宋代，吉州窯的釉下彩花瓷很有名氣，磁州窯又首創(chuàng)了用毛筆蘸彩料，在燒好的瓷器釉面上繪制花紋，再加以彩燒。到了明代，更是出現(xiàn)了色彩繽紛，百花爭(zhēng)艷的局面。酒瓶上的各種圖畫，有名家書法，有歷代大詩(shī)人贊酒的詩(shī)篇。再看那太白醉酒、麻姑獻(xiàn)壽、空城計(jì)、武松打虎、酒中八仙，個(gè)個(gè)神態(tài)逼真，栩栩如生；而那一幅幅山水花鳥，有的潑墨寫意，有的細(xì)描精繪，件件如出名家之手，美不勝收。當(dāng)我們置身于這些作品前，總感覺到有團(tuán)團(tuán)的彩色火焰噴出，那熱烈奔放的色調(diào)，任性地潑灑在瓶壁上，淺淡深濃，凝固成一片撩人的放縱和神秘。

除了書畫，個(gè)別陶瓷酒瓶還有一個(gè)特點(diǎn)，就是瓶耳精廣深邃，甚是精美，可謂畫龍點(diǎn)睛、巧奪天工：獸頭饕餮，花邊吊環(huán)、羊頭虎臉、鳳尾金星。此外，不少的國(guó)外盛酒珍瓶，如拿破侖炮架瓶、法國(guó)人頭馬系列、朝鮮國(guó)瓷酒瓶等，都充分展現(xiàn)了國(guó)外藝術(shù)理念和風(fēng)格，看了不僅令人耳目一新，而且通過這些陶瓷藝術(shù)酒瓶，為我們提供了一個(gè)更深刻理解國(guó)外藝術(shù)的窗口和獨(dú)特視角。

三、瓷酒具的造型特點(diǎn)

酒杯種類繁多，造型各異，這既有歷史、地域等方面的原因，同時(shí)，也反映了一定的科學(xué)性和藝術(shù)性。我國(guó)早期的陶瓷酒具一般都比較大，這與釀造的酒類有關(guān)，那時(shí)生產(chǎn)的黃酒度數(shù)較低，在飲用時(shí)需要加熱，而且飲用量相對(duì)比較大。然而到了唐代，發(fā)明了白酒，由于白酒的酒精含量高于黃酒，故飲酒量減少，酒杯形體比過去的要小得多，甚至有人認(rèn)為唐代出現(xiàn)了蒸餾酒。唐代瓷酒具造型的另一大變化，緣于桌子的廣泛使用，也出現(xiàn)了一些適于在桌上使用的瓷酒具，這樣當(dāng)人們?cè)谧琅允孢m地坐

下來美美享用時(shí)，瓷酒具也就隨之發(fā)生了變化。由于酒具上了桌，不僅做得要小些，而且更要做得精制些。如俗稱“偏提”，其形狀似今日之酒壺，有椽，有柄，既能盛酒，又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽、勺。宋代陶瓷生產(chǎn)的鼎盛時(shí)期，有不少精美的酒器。從造型上觀賞，酒具與中國(guó)古代的雕塑，也有密切的關(guān)系。由于酒文化的深厚底蘊(yùn)，酒在古人心中地位極高，追求飲酒的情趣和美妙的感覺，使酒具融入和包含了豐富藝術(shù)欣賞。許多古代酒具，本身就是雕塑藝術(shù)品。對(duì)飲酒者來說，在品嘗美酒的同時(shí)，又感受到了藝術(shù)的觸動(dòng)。也可以說，酒具這種素材，為中國(guó)古代雕塑藝術(shù)提供了另外的載體。酒具的造型千姿百態(tài)，各有千秋。有人物類的：如壽星、觀音、仕女、勇士；有動(dòng)物類的：如龍、獅、虎、雞、魚、龜、牛；有植物類的：如胡蘆、樹頭、竹節(jié)；塔形類的：如寶塔、尖塔、圓塔；還有仿古文物類的：如商代的爵、觚，戰(zhàn)國(guó)的編鐘，漢代的壺等，洋洋大觀，形態(tài)各異。因此在唐代盛行了陶器唐三彩的飲酒器具，不僅造型優(yōu)雅，色彩紛呈，而且器型也很別致。

到了明清兩代最走俏的酒具則是景德鎮(zhèn)手工彩繪的粉彩花卉翎毛的瓷酒具了，其中不少用薄胎瓷制成，薄胎瓷的透明度高，可將酒的醇色呈現(xiàn)在人們的眼前，因此酒具不僅僅是為了飲酒而用，也注重了對(duì)它的欣賞價(jià)值。酒類的消費(fèi)特點(diǎn)決定了酒具的特點(diǎn)，小型酒杯較為普及，這種酒杯主要用于飲用白酒。酒杯制作材料主要是玻璃、瓷器等，近年也有用玉、不銹鋼等材料制成。中型酒杯的應(yīng)用也越來越廣泛，這種杯還可作為茶具，也可以作為酒具，如啤酒、葡萄酒的飲用器具。材質(zhì)主要是以透明的玻璃為主。

四、瓷酒具的實(shí)用價(jià)值和魅力

自古以來陶瓷酒具一直受到人們的厚愛而經(jīng)久不衰，不僅是因?yàn)槠涮N(yùn)涵博大精深而賦予的藝術(shù)魅力，還在造型美觀上、大眾消費(fèi)上、藝術(shù)工藝上有著很大的優(yōu)勢(shì)，而且在其實(shí)用價(jià)值上也是令人稱道。陶瓷酒具盛酒，具有它的獨(dú)特之處，即集味覺、視覺與聽覺為一體。味黨是指酒香，采用陶瓷酒具貯存酒，可使酒的香味保持不減和不變；視覺是指對(duì)酒具的造型花紋制作的欣賞玩味，陶瓷酒具可做得精雅、別致，甚至達(dá)到巧奪天工的程度，而采用其它材質(zhì)的酒具是無(wú)法做到這一點(diǎn)的；聽覺最初由斟酒引起的，斟酒引起悉悉之聲，使飲者產(chǎn)生先飲為快的感覺。怎樣使這悉悉之聲變成悅耳的音樂之聲呢?這就是鳳鳴酒具的妙處。這種鳳鳴酒具在壺蓋上做了個(gè)專門的陶瓷裝置，注入酒后再往杯子里斟時(shí)就會(huì)有烏兒鳴叫般的響聲，真是妙不可言。古代的陶瓷酒具，有的還可以展示出一般美妙的藝術(shù)表演，如唐明皇與楊貴妃用的飲酒具，酒杯中就有一個(gè)龍頭，下面用一個(gè)高足盞盤托著，盞盤中的一個(gè)凹處可貯酒，陶瓷藝人用水平的原理使龍頭杯中的酒超過一定水平線時(shí)就會(huì)一下子流進(jìn)盞中的凹處，而酒杯中滴酒不灑。這種巧奪天工之作后來失傳了，直到九十年代，浙江龍泉窯才首先試制成功這種酒具，成為廣州出口商品交易會(huì)上的一個(gè)絕妙的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

除此之外，在人們最關(guān)心的健康環(huán)保問題上陶瓷比其他材質(zhì)更勝一籌。當(dāng)代酒具一般為陶瓷、玻璃和鐵制為主。瓷酒具在各個(gè)方面與其他材質(zhì)酒具相比，其集中了許多材質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，主要有：一是在穩(wěn)定性上，玻璃酒具如果長(zhǎng)期受到水分侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成白色碳酸鈉結(jié)晶，會(huì)造成玻璃發(fā)霉；鐵制酒具，雖不易摔破，但穩(wěn)定性不好，容易生銹，用生銹的鐵制酒具飲酒，會(huì)引起嘔吐、腹瀉、食欲減退等消化道疾患；而陶瓷酒具由高溫?zé)贫?，物理化學(xué)穩(wěn)定性比前兩者都高，不易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。二是在透光性上，玻璃酒瓶是透光的，而瓷酒具和鐵制酒具一樣不透光，避免了光對(duì)酒的反應(yīng)作用，很好地保持了酒質(zhì)。三是在保溫上，由于酒對(duì)溫度特別敏感，玻璃酒具、鐵制酒具都導(dǎo)熱快，而瓷酒具導(dǎo)熱慢，可相對(duì)保持適中的酒溫，使酒不易變質(zhì)。四是收藏性，玻璃酒具由于是透明的，其酒具的藝術(shù)表現(xiàn)特別是在裝飾上受到了限制；鐵制酒具由于易生銹，難以保存，不適合作為藝術(shù)表現(xiàn)的載體；而瓷酒瓶造型多樣，制造工藝精湛，藝術(shù)表現(xiàn)形式多樣，藝術(shù)含量極高，不僅可以提升酒的品位和文化內(nèi)涵，而且極具收藏價(jià)值，這是其他材質(zhì)酒具所無(wú)法比擬的。五是陳，瓷酒瓶略有透氣又不滲漏，取材于天然礦物，含有豐富的鐵、銅、錳、鈣等元素，陳酒周期長(zhǎng)，對(duì)原酒陳釀過程中有很好的催陳效果，有助白酒老熟，又有益于人體健康。

總之，中國(guó)美酒與中國(guó)陶瓷酒具之間形成的和諧美，是酒文化和陶瓷文化的融合，令世人領(lǐng)略到中華民族文化的博大精深。國(guó)外對(duì)我國(guó)陶瓷酒具十分感興趣，如最近我國(guó)山東陶瓷設(shè)計(jì)研究院專為飲用日本清酒而設(shè)計(jì)的一種和式酒具，深受日本消費(fèi)者的青睞。酒具內(nèi)既有酒壺、酒杯，又可用來溫酒，不僅使用方便，而且具有多功能性。此酒具也適用于飲用我國(guó)的紹興黃酒。

第5篇：飲酒文化與禮儀范文

關(guān)鍵詞: 飲食文化菜式命名菜單翻譯

一、東西方飲食文化差異

傳統(tǒng)的西方文化是一種畜牧文化和海洋文化,中國(guó)文化則是一種農(nóng)耕文化和陸地文化,兩種不同的文化反映出人們生產(chǎn)生活空間和方式的差異,其中飲食是具有代表性的一個(gè)方面。兩種飲食文化的差別主要表現(xiàn)在飲食觀念、原料種類、烹飪方式、進(jìn)餐方式、菜式命名等幾個(gè)方面。

(一)飲食觀念不同

西方人飲食講究科學(xué),注重營(yíng)養(yǎng);中國(guó)人飲食注重藝術(shù),講究色香味搭配合理,只要口味好,感覺舒服,營(yíng)養(yǎng)考慮不多。

(二)原料種類不同

西餐原料主要是動(dòng)物類和海洋魚類,輔以植物類,中餐原料主要是植物類和淡水魚類,輔以動(dòng)物類。

(三)烹飪方式差異明顯

烹飪方式的差異表現(xiàn)在三個(gè)方面:首先,西餐原料的處理較為簡(jiǎn)單,一般只有整體(Whole)、塊(Cubes)、片(Slices)、丁(Dice)、泥(Mash)等幾種形狀;中餐十分講究原料的粗加工,加工后的原料除有與西餐相同的幾種形狀外,還有卷(Rolls)、條(Strips)、段(Segments)、絲(Shreds)、粒(Grains)、末(Mince)、漿(Thick liquid)、汁(Juice)等,中餐的烹飪方法也比西餐形式更復(fù)雜,有煮(boiling)、煲/燉(stewing)、燒/燜/燴(braising)、煎(frying)、炒(stir-frying)、爆(quick-frying)、炸(deep-frying)、扒(frying and simmering)、煨(simmering)、熏(smoking)、烤(roasting/barbecuing)、烘(baking)、蒸(steaming)、白灼(scalding);其次是火候,西餐烹調(diào)火溫適中,中式烹調(diào)特別講究火侯,火候到味道好;最后是調(diào)味,西餐強(qiáng)調(diào)原料本味,中餐則要求原料入味,要求色、香、味俱全。

(四)進(jìn)餐方式與飲酒文化各異

東西方進(jìn)餐方式是社會(huì)心理、價(jià)值觀、民族習(xí)俗等方面的差異在飲食上的明顯體現(xiàn)。刀叉與筷子、圓桌與條桌等各不相同,在菜式和道數(shù)上也是一分一合,互相對(duì)立,宴請(qǐng)禮儀、飲酒方式、席間氣氛也各有差異,勸酒文化為中國(guó)所獨(dú)有。

二、中國(guó)傳統(tǒng)菜名翻譯的基本原則

(一)通俗易懂

中國(guó)的菜肴極其豐富,中餐菜點(diǎn)的名稱也美妙動(dòng)聽。但是,中餐菜名的特殊性也給翻譯帶來一定難度,比如中國(guó)傳統(tǒng)名菜佛跳墻,由于英語(yǔ)很難完整反映出漢語(yǔ)菜中所蘊(yùn)涵的文化內(nèi)涵,一些菜譜直接將其譯為fotiaoqiang,這種譯法不能有效地傳遞原文的形象,西方人也難以理解這種菜名。為了更好地表達(dá)其意思,我們可以翻譯為Buddha’s Favorite。從外國(guó)游客的需求來看,他們最需要的是具體的事物或概念內(nèi)容。在中國(guó)菜里,也有一部分菜名是可以用地名、人名、象聲詞或地方語(yǔ)來命名,為了保持原有特色風(fēng)味,有時(shí)可采用音譯法,如東坡肉(Dongpo Pork);毛氏紅燒肉(Chairman Mao’s Stewed Pork with Soy Sauce)。

(二)典雅規(guī)范

抽象或帶有聯(lián)想性的菜名可以采用解釋、刪減、借用、改段更加典雅傳神地翻譯出來。天津的“狗不理包子”,以前一直被譯作Goubuli,外國(guó)游客不懂其中含義,若譯作Go Believe,效果就好得多,其英文發(fā)音與“狗不理”的中文意思“誠(chéng)信”相對(duì)應(yīng),也顯示出“狗不理”的品牌地位。

(三)雅中有變

“信、達(dá)、雅”是翻譯的最高境界,在中式菜肴與主食的英譯中也是應(yīng)當(dāng)遵循的原則,但也要適時(shí)變通。如把“麻婆豆腐”譯成“The bean curd made by a woman who has fleck on the face”,這種譯法看后不僅使外國(guó)游客摸不著頭腦,而且有時(shí)連中國(guó)人也不知所云。因此,在翻譯這類菜名時(shí),就不能拘泥于字面意思,如麻婆豆腐可譯為Beancurd Sichuan Style,這樣就考慮到了譯文的接受者的感受,以達(dá)到中英文對(duì)等的功能。

三、涉外酒店中中餐菜單翻譯

針對(duì)中餐菜單的命名特點(diǎn),可以用以下方式對(duì)中餐菜單進(jìn)行翻譯。

(一)一般命名菜譜的翻譯

翻譯這類以菜肴內(nèi)容和特色為主的菜單時(shí),我們可以譯出菜名的原料名稱,刀法與烹制方法,菜肴的色、香、味、形、器等。

1.以烹制方法開頭的菜單

可以用“烹法+主料”的翻譯方式來介紹菜肴的烹法和主料,例如:脆皮桂魚(Barbecued Mandarin Fish);紅燒劃水(Braised Cooked Fish Tail);回鍋肉(Twice-cooked pork/Double cooked pork);清蒸鱖魚(Steamed Mandarin Fish),也可以用“烹法+主料+(with,in)輔料”的翻譯方式來介紹菜肴的烹法和主料、輔料,例如:仔姜燒雞條(braised chicken fillet with tender ginger);焦溜魚片(Fired Sliced Fish in Sauce)。

2.以主料開頭的菜單

可以以“主料+(with,in)輔料”的方式,介紹菜肴的主料和輔料,例如:梅菜扣肉(pork with preserved vegetables);鮮筍火腿(ham with fresh bamboo shoots);西紅柿炒雞蛋(scrambled egg with tomato);杏仁雞丁(Chicken cubes with Almond);椒鹽排骨(Spare Ribs with Pepper and Salt);芥末鴨掌(duck webs with mustard sauce);蔥油雞(chicken in scallion oil)。

3.以形狀或口感開頭的菜單

可以采取“形狀(口感)+主料+(with)輔料”的方式,介紹菜肴的形狀(口感)和主料、輔料,例如:芝麻酥雞(crisp chicken with sesame);橙皮兔丁(diced rabbit with orange peel);時(shí)蔬雞片(sliced chicken with seasonal vegetables),也可以采取“口感+烹法+主料”的方式來介紹菜肴的口感、烹法和主料,例如:香酥排骨(crisp fried spareribs);水煮嫩魚(tender stewed fish);香煎雞塊(fragrant fried chicken)。

4.以人名或地名開頭的菜名

可以采取“人名或地名+主料”的方式或“人名(地名)+烹法+主料”的方式進(jìn)行翻譯,介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)、烹法和主料,例如:四川水餃(Sichuan boiled dumpling)(Sichuan jiaozi);東坡煨肘(DongPo stewed pork joint);北京烤鴨(Beijing Roast Duck)等。

5.突出色道的菜名

中餐菜有時(shí)把含蔬菜(vegetable)的菜肴稱為翡翠,把雞蛋(egg)稱為木須,用芙蓉指雞蛋清(egg white)。翻譯這些菜名時(shí),可以把這些用料的名稱統(tǒng)一起來,例如:翡翠培根炒飯(fried rice with bacon and mixed vegetables);翡翠燒麥(steamed vegetable shaomai);蟹肉芙蓉蛋(crab meat with egg white)。

(二)浪漫色彩的菜譜的翻譯

中國(guó)菜肴名稱中有相當(dāng)一部分菜名浪漫,讓人浮想聯(lián)翩。這類名稱往往利用菜肴原料的色、香、味、形的特點(diǎn),烹調(diào)方法的特點(diǎn)及造型上的特點(diǎn),為迎合食客的心理,賦予菜肴象征吉祥如意的名字。這類菜名既不反映原料,又不反映烹調(diào)方法。在此情況下,就不能用直譯的辦法,需要考慮采用意譯法進(jìn)行翻譯,譯出其所指內(nèi)容,使譯文實(shí)現(xiàn)向外國(guó)游客傳遞食物的相關(guān)信息的預(yù)期功能。例如:左宗雞General Tso’s chicken――A mouth watering dish made with large chunks of marinated chicken,sautéed with scorched red chili peppers in special,tangy sauce;全家福(happy family)―a combination of shrimps,pork,beef,chicken,lobster,and mixed vegetables with brown sauce;青云直上rapid promotion―bitter gourd;龍虎鳳大燴(Thick Soup of Snake,Cat and Chicken);發(fā)財(cái)好市(Black Moss Cooked with Oysters);彩鳳喜迎春(Baked Chicken and Fried Quail Eggs)。

(三)東西文化沖突較大的中餐菜名的翻譯

為消除文化差異,在翻譯過程中,就要考慮其真正的原料構(gòu)成,以達(dá)到其應(yīng)有的功能。例如:紅燒獅子頭(stewed pork ball in brown sauce),童子雞(baby/tender/young chicken),紅蓮白雪藏龍(shrimp with shelled olive seed and egg white),龍虎鳳大燴(thick soup of snake,wild cat and chicken);龍鳳呈祥(stewed snake meat and chicken)。以上菜名的“獅子頭”、“龍”、“鳳”若照直譯成英語(yǔ),勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生文化上的沖突,功能適得其反。

影響菜單翻譯最重要的因素是中西方的文化差異。中國(guó)人和西方人有不同的思維方式,不同的觀察事物的方式,不同的信仰、價(jià)值觀,我們要在菜單翻譯中充分考慮這些因素,在中西方文化交流上架起一座更好、更便捷的橋梁,讓中國(guó)的美食飄香全世界。

參考文獻(xiàn):

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第6篇：飲酒文化與禮儀范文

之怪現(xiàn)狀：很霸氣的陜西酒商廣告

2002年在西安舉辦的那場(chǎng)糖酒會(huì)，至今叫人記憶尤新，陜西所有的白酒企業(yè)連500萬(wàn)的廣告費(fèi)用都湊不起來，令人深感寒酸、惋惜，當(dāng)時(shí)有人在問：是陜西的酒業(yè)太窮了嗎？不是。那是什么？以外界的人來說，是陜西酒類企業(yè)思想保守、缺乏宣傳意識(shí)。這些都讓陜西的酒業(yè)吃了大虧，快要到手的錢從身邊溜走。

而今年糖酒會(huì)陜西酒類企大有做法，就西鳳酒一家就投資500萬(wàn)元廣告費(fèi)，陜西酒類企業(yè)共計(jì)投入近2000多萬(wàn)元，這一大手法的做法給人“士別三日，當(dāng)刮目相看”的驚喜。

在籌辦糖酒會(huì)期間，西安城內(nèi)一夜之間變成廣告的海洋，各大古城的主要干道、賓館飯店、各個(gè)廣場(chǎng)到處都是巨幅布幔、廣告旗、彩球、橫幅、廣告氣膜，真可謂“酒氣沖天”。其中，到處都能看到陜西西鳳、太白、杜康、三糧液、老榆林、城固特曲、秦洋特曲等眾多陜酒企的戶外廣告。在火車站廣場(chǎng)，由三糧液酒業(yè)公司投資建成的巨型城門樓牌橫亙廣場(chǎng)，格外醒目，在其身后，由西鳳酒廠搭建的高達(dá)十多米的西岳華山雕塑，更讓人感到一股王者的霸氣。在新城廣場(chǎng)，在南大街、西大街、北大街三條大街上，只見西鳳、三糧液、老榆林、城固特曲、秦洋特曲等眾多陜酒企業(yè)的廣告路牌臨街而立。在人流密集、寸土如金的南門四周，進(jìn)出城門口，三糧液公司制作的巨型城門樓牌，令人不禁嘖嘖稱奇；西鳳集團(tuán)別具特色的雕塑，引來路人紛紛駐足留影，古秦洋酒更是將南門廣場(chǎng)包圍。

之說酒：八方精英談酒廣告

糖酒會(huì)是酒專家、酒商、酒愛好者等各界人士的群英會(huì)，以其規(guī)格高，規(guī)模大，影響力強(qiáng)，成為“中國(guó)第一會(huì)”，也是企業(yè)拼實(shí)力、比品牌、爭(zhēng)市場(chǎng)、展示形象的平臺(tái)，而廣告宣傳，尤其是戶外廣告宣傳，成為檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)力，展示企業(yè)品牌，吸引酒類各界人士，贏得人們矚目的一個(gè)重要窗口。由此，引發(fā)了企業(yè)之間的廣告位競(jìng)奪，而廣告的如何設(shè)計(jì)有代表者酒企的形象大造，廣告之間的競(jìng)爭(zhēng)事實(shí)上是酒企品牌、勢(shì)力的刺殺，在此主題上云集八方酒類精英，暢談糖酒會(huì)演義廣告戰(zhàn)的各自見解。

本地酒商：廣告大出手腳

據(jù)悉，作為陜西酒類領(lǐng)軍企業(yè)，西鳳酒業(yè)和太白酒業(yè)，今年糖酒會(huì)上廣告宣傳也頻出大手筆，西鳳酒業(yè)共投入廣告宣傳費(fèi)用500多萬(wàn)元，而太白酒業(yè)也達(dá)到400多萬(wàn)元。陜西杜康酒廣告投入也達(dá)到100多萬(wàn)元以上。

西鳳酒商覃先生訴記者，前幾年，外地白酒行業(yè)憑借形式多樣的宣傳策劃，依托實(shí)力，占領(lǐng)了陜西省市場(chǎng)的大部分份額，面對(duì)外地企業(yè)咄咄逼人的態(tài)勢(shì)，陜西省白酒行業(yè)一度很被動(dòng)，痛定思痛，酒再好，還得要高聲“吆喝”。大家紛紛轉(zhuǎn)變觀念，在打造實(shí)力的同時(shí)，提高廣告理念和運(yùn)作方式。如今陜西省品牌酒借助這次糖酒會(huì)的大力宣傳，是酒類成功突圍和強(qiáng)勢(shì)崛起，正營(yíng)銷理念的轉(zhuǎn)變。

三糧液酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理史曉華告訴記者：“糖酒會(huì)前幾個(gè)月，公司就制定了以點(diǎn)促面的廣告宣傳方針，重點(diǎn)抓好火車站、新城廣場(chǎng)和東南西三個(gè)城門，由點(diǎn)宣傳擴(kuò)大到面的傳播，截至目前，三糧液公司已投入宣傳費(fèi)用170多萬(wàn)元?！薄∷J(rèn)為，“知名度是生產(chǎn)力，形象就是實(shí)力。在酒業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的今天，酒香不怕巷子深的理念已經(jīng)過時(shí)，酒香更怕巷子深。這一點(diǎn)，是他們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的深刻體會(huì)?！?所以對(duì)本次糖酒會(huì)的廣告投資是一次有效投資，通過這個(gè)窗口，讓他們自己的產(chǎn)品走出陜西。（西安晚報(bào)）

外地酒商：吃驚、嘆息

來自中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的論壇顯示：上海某酒企公司張經(jīng)理看到鋪天蓋地的“陜軍”酒類廣告，由衷地感慨道“沒想到今年糖酒會(huì)，陜西酒類企業(yè)投入力度這么大，宣傳效果這么好。”今年，他們本想在南門四周設(shè)立廣告，可是早在9月就被告知，已被陜西的三糧液酒廠預(yù)定走了，如今只好望城興嘆。他表示，糖酒會(huì)廣告站是一場(chǎng)勢(shì)力戰(zhàn)、信息戰(zhàn)，誰(shuí)的信息靈敏、行動(dòng)速度快，誰(shuí)就在糖酒會(huì)上戰(zhàn)上風(fēng)。

內(nèi)蒙古某酒企負(fù)責(zé)人張先生表示，四年前的他也參加了西安的糖酒會(huì)，令他嘆息的是“陜西擁有眾多品質(zhì)優(yōu)良的白酒品牌，卻不知如何宣傳，舍不得投資做廣告，實(shí)在令人不可思議?！倍裉?，當(dāng)他站在鐘樓上，看到形式多樣，氣勢(shì)恢宏的陜西白酒的宣傳攻勢(shì)，又感嘆道：“這屆糖酒會(huì)，陜西白酒企業(yè)異軍突起，其手筆之大，投入之多，運(yùn)作之美，氣勢(shì)之壯，倒讓我們有點(diǎn)坐不住了?？磥?，陜西這幾年的改革開放，尤其是思想觀念的開放，已經(jīng)邁出了大步?！?/p>

市民：陜西酒當(dāng)好了東道主

一位嗜好酒的西安市民劉大爺告訴記者，他參加了四年前西安那場(chǎng)糖酒會(huì)，那時(shí)候陜西企業(yè)占盡了天時(shí)、地利、人和，卻既沒有得勢(shì)，也沒有得分。而今卻不同了，陜西人的思想開化了，到處可以看到陜西就的廣告牌，像西鳳、太白等酒也當(dāng)好了自己的東道主，沒有給陜西人丟面子。

張先生表示，本屆糖酒會(huì)與往屆糖酒會(huì)相比，陜西本土企業(yè)參會(huì)熱情很高，主會(huì)場(chǎng)和主路段無(wú)處不見陜西企業(yè)的宣傳廣告，這不僅僅顯示出本土企業(yè)的實(shí)力，更反映出陜西企業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變。

專家：陜西本土文化酒應(yīng)緊跟時(shí)代步伐

短短四年時(shí)間，陜西酒類企業(yè)廣告理念發(fā)生如此重大的變化，其原因是什么？對(duì)此記者邀請(qǐng)到了西安市商貿(mào)局局長(zhǎng)蒿芒喜，他說：“往屆糖酒會(huì)陜西酒業(yè)冷冷清清，為了動(dòng)員本地酒企業(yè)參加糖酒會(huì)真是費(fèi)盡口舌，參會(huì)的酒企業(yè)也寥寥無(wú)幾。對(duì)廣告宣傳缺乏熱情，有一種說不出的自卑?！闭劦浇衲甑氖r，蒿芒喜欣喜地說：“本屆糖酒會(huì)陜西本土企業(yè)幾乎都積極參與了進(jìn)來，西鳳、太白、杜康、開缸等本土企業(yè)的廣告隨處可見，投入規(guī)模之大，氣勢(shì)之盛，真是沒有想到?！彼f，思想理念的開放程度，取決于一個(gè)地區(qū)改革開放的力度。一葉知秋。本屆糖酒會(huì)陜西酒類企業(yè)如此大膽地宣傳自己的形象，不遺余力地推介自己的產(chǎn)品，恰好表明，陜西的改革開放已經(jīng)上升到一個(gè)很高的高度。（摘自華商報(bào)）

之變遷：夢(mèng)中驚醒，“三個(gè)”注重

上世紀(jì)80年代，曾一度稱為中國(guó)四大名酒，在全國(guó)享有一定盛譽(yù)，事實(shí)上，除了西鳳這個(gè)享有國(guó)譽(yù)的酒外，還有太白酒、杜康酒、西安大曲、長(zhǎng)安老窖等酒也各據(jù)一方的區(qū)域名牌，在陜西名氣很大，市場(chǎng)也不小。近年來隨著全國(guó)知名品牌酒及川酒入侵，陜西名酒失去了原有的地位，陜西酒業(yè)一度陷入泥潭，等夢(mèng)醒之后，陜酒已失去了很多市場(chǎng)。而今陜西人從夢(mèng)中驚醒，日益注重酒的宣傳、創(chuàng)新、品牌等建設(shè)。

注重宣傳： 酒好，還得“吆喝”

過去的不宣傳、怕投資是陜酒的通病，如今，陜酒緊抓糖酒會(huì)所帶來的機(jī)遇投資，西安城內(nèi)陜酒廣告滿天下，上至品牌酒下到區(qū)域酒都加入了宣傳大隊(duì)伍。專家對(duì)此予以肯定，這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果，以前名酒、酒類數(shù)量有限，可現(xiàn)在我國(guó)名酒有茅臺(tái)、五糧液、劍南春等8名酒，加之其他酒類快速出現(xiàn)，酒市場(chǎng)出現(xiàn)了多元化、品牌化、科技化等多種特征，滿足了消費(fèi)者不同需求，以前的那種等客上門已欲之遙遠(yuǎn)。

專家建議，陜酒要恢復(fù)原由市場(chǎng)、走品牌之路，要學(xué)習(xí)“蜜蜂”精神，不要停留在“蜘蛛商法”的水準(zhǔn)，也就是說從過去的“等客上門”到現(xiàn)在的“走出去”。換而言之，商家賣酒，其實(shí)是在賣廣告，成本幾元錢的酒賣到幾百元，就是這個(gè)道理。此外，陜酒在宣傳的過程中要注重本土文化建設(shè)，要意識(shí)到賣酒不是在賣價(jià)格，而是在賣文化。當(dāng)然還可以在酒的包裝上近一步改良，充分利用這個(gè)促銷機(jī)會(huì)，好的酒也要有好的包裝，這一點(diǎn)是陜酒的不足之處，還有待改進(jìn)。

注重創(chuàng)新：廣告理念還得創(chuàng)新

本屆糖酒會(huì)，陜西酒類企業(yè)主動(dòng)出擊，積極宣傳，這一舉動(dòng)是陜酒新的里程碑，對(duì)此專家提出看法，應(yīng)冷靜思考陜酒所取得的成果，現(xiàn)在陜酒廣告理念的提升，是對(duì)過去營(yíng)銷意識(shí)的彌補(bǔ)，陜酒在全國(guó)打響知名度，在抓好產(chǎn)品的同時(shí)，還得在廣告理念上創(chuàng)新，這樣才能求得更大的發(fā)展。

縱向看陜酒在廣告宣傳的理念上、方式上，有了長(zhǎng)足進(jìn)步；橫向看，與全國(guó)知名酒類企業(yè)相比，在經(jīng)費(fèi)投入、理念更新上還有一定差距，宣傳范圍也主要集中在西北地區(qū)，缺乏在全國(guó)進(jìn)行大范圍宣傳的魄力和勇氣，從一定程度上削弱了陜西知名酒類品牌的影響力。因此，在本土叫得響，是一種進(jìn)步，但不是止步，仍需創(chuàng)新、創(chuàng)新、再創(chuàng)新。

注重品牌：固定消費(fèi)群與品牌文同等重要

通過本次糖酒會(huì)廣告戰(zhàn)，陜酒企充分認(rèn)識(shí)到廣告宣傳對(duì)品牌建設(shè)起著不可低估的作用，當(dāng)然廣告宣傳不是越舍得花錢越能推動(dòng)酒類品牌建設(shè)，不適當(dāng)?shù)男麄鞣唇o酒品牌臉上抹黑，其實(shí)酒品牌建設(shè)還要注重對(duì)消費(fèi)者、消費(fèi)群體及品牌文化等多方面的培育。