地域文化下的福州休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計

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摘要：在分析福州休閑農(nóng)業(yè)園景觀的現(xiàn)狀及特點基礎(chǔ)上,以地域文化為主線,對休閑農(nóng)業(yè)園物質(zhì)文化方面和精神文化方面的要素設(shè)計要求進行了分析，借鑒國內(nèi)外優(yōu)秀的案例，提出了融入地域文化理念，提煉人文景觀符號，通過有效的文化表達方式，分別將農(nóng)耕方面、植物方面、民俗方面、飲食方面和建筑方面的地域文化融入到休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計中，為福州地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀的地域文化特色營造提供思路。

關(guān)鍵詞：地域文化；福州；休閑農(nóng)業(yè)園；景觀設(shè)計

產(chǎn)過程中形成了自然生態(tài)、田園風光、名勝古跡、民俗風情等豐富的農(nóng)業(yè)資源和鄉(xiāng)村文化資源，這為發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)提供了有利的條件。研究者從地域文化的角度進行思考，深入挖掘福州的地域文化資源，尋找地域文化與休閑農(nóng)業(yè)園景觀的契合點，并將地域文化融入到休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計過程中，賦予景觀深層次的文化內(nèi)涵，從而也避免了景觀的趨同。

1福州休閑農(nóng)業(yè)園發(fā)展概況及特色

福州休閑農(nóng)業(yè)興起于20世紀90年代，經(jīng)過多年的發(fā)展，規(guī)模不斷擴大，分布也逐漸擴展。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2016年福州累計接待鄉(xiāng)村旅游的游客達到1085.68萬人次，同比增長20.7%，取得了60.63億元的旅游收入，同比增長18.9%。鄉(xiāng)村旅游業(yè)的綜合帶動作用進一步增大，全市所有的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營單位促進了2.19萬人直接就業(yè)，同比增長18.4%，同時帶動了29.08萬人間接就業(yè)，同比增長18.4%。在2017年的上半年，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營單位取得了1509億元的收入，同比增長21.6%；促進農(nóng)民增收17.50億元，同比增長12.5%。福州豐富多彩的農(nóng)業(yè)文化為休閑農(nóng)業(yè)園的發(fā)展注入了活力，如馬尾的葡萄節(jié)、永泰的李梅節(jié)、閩侯的橄欖節(jié)等。另外有一些地域文化特色的休閑農(nóng)業(yè)園，如福清天生農(nóng)莊依托本地的自然生態(tài)建設(shè)商務(wù)考察，農(nóng)業(yè)旅游、科普教育、休閑度假和特色酒店服務(wù)等多方面為一體的大型休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，旅游文化氛圍十分濃厚；長樂青山貢果生態(tài)農(nóng)業(yè)園，是將龍眼種植與觀賞融為一體的萬畝龍眼園，通過舉辦青山貢果文化節(jié)和開展果園采摘、貢果品嘗、果樹認養(yǎng)等活動，讓游客充分體驗園區(qū)獨特的文化風情；閩清豐達生態(tài)農(nóng)莊以食用菌、水果采摘為主題，集觀賞、休閑和娛樂于一體。然而福州的休閑農(nóng)業(yè)園在快速發(fā)展的同時也存在主題單一、重復(fù)建設(shè)等問題。在此背景下，需要借鑒國內(nèi)外地域文化的表達經(jīng)驗，進一步推進休閑農(nóng)業(yè)園的研究，為今后福州休閑農(nóng)業(yè)園在地域文化的理念融入、符號提煉、特色體現(xiàn)等方面提供理論指導。

2休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計要求

2.1物質(zhì)文化

物質(zhì)文化是物質(zhì)要素所表現(xiàn)的文化。休閑農(nóng)業(yè)園景觀的物質(zhì)文化具有生產(chǎn)性的特點和非生產(chǎn)性的特點，農(nóng)耕場地、生產(chǎn)農(nóng)具、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等的物質(zhì)文化要素具有生產(chǎn)性，而包括非農(nóng)耕場地、園林建筑、水體、觀賞植物、基礎(chǔ)設(shè)施等物質(zhì)文化要素具有非生產(chǎn)性[2]，這些不同的物質(zhì)文化要素具有不同的設(shè)計要求。被稱為第二語言的建筑體現(xiàn)著多種多樣的地域文化，如草原上的蒙古包、土家族的吊腳樓、永定的客家土樓等，以各自的建筑風格表現(xiàn)著當?shù)匚幕膬?nèi)涵。在休閑農(nóng)業(yè)園景觀中，建筑風格影響著整個觀光農(nóng)業(yè)園的主題定位，如在臺灣馬太鞍的欣綠農(nóng)園中，休息亭以木材和鋼筋為建筑材料，頂為兩坡式，面積較大，頂下用較短柱子作支撐，體現(xiàn)了阿美族的建筑風格。又如臺灣的瑞穗牧場，牧場中的圍欄設(shè)計采用再現(xiàn)的手法，對奶牛的黑白花紋進行模仿，充分融入奶牛的卡通元素

2.2精神文化

精神文化是各種經(jīng)驗理論的總和。休閑農(nóng)業(yè)園的精神文化不僅包括與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的文化，如風俗民情、二十四節(jié)氣、傳統(tǒng)節(jié)日等，還包括區(qū)域本身的文化內(nèi)涵，如重大事件、傳統(tǒng)民俗、歷史典故等。對于精神文化的表達，應(yīng)深入挖掘地域文化資源，將其融入到景觀中，或者策劃與之相關(guān)的活動，讓游客參與其中。如荷蘭比較注重鄉(xiāng)村的環(huán)境設(shè)計，地域文化、傳統(tǒng)民俗與鄉(xiāng)村環(huán)境的融合形成了荷蘭別具一格的田園風光。又如西安的大唐芙蓉園，通過古詩詞文化、皇家文化和仕途文化等文化向游客全方位展示了盛唐風貌的大型皇家園林式文化主題公園，其中的入口標志的形式與唐朝風格建筑渾然一體

3休閑農(nóng)業(yè)園景觀規(guī)劃新思路

3.1定位園區(qū)文化主題

鄉(xiāng)村地域文化體現(xiàn)了鄉(xiāng)村特定的地理環(huán)境以及人們對環(huán)境的適應(yīng)和利用方式，又深深地影響著該地區(qū)人們的生產(chǎn)生活方式。休閑農(nóng)業(yè)園是一種表達地域文化的媒介。因此，在休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計方面應(yīng)當回歸本地自然和人文環(huán)境，充分挖掘地域內(nèi)歷史人文、傳統(tǒng)手工藝、特色服飾、生活習俗以及建筑元素等文化資源，對素材進行歸納分析后加工整理成文字材料，為營造具有特定主題內(nèi)涵的景觀做素材準備。目前，同一個地區(qū)常常有多個類似主題的休閑農(nóng)業(yè)園。為避免這種情況的出現(xiàn)，在進行園區(qū)主題確立之前，應(yīng)調(diào)查研究本區(qū)域其他休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的文化主題，運用其他園區(qū)沒有的文化元素，或者可以從別的角度運用已有的文化元素，創(chuàng)造具有區(qū)域特色的主題景觀。這些主題包括生態(tài)、民俗、藝術(shù)、飲食、科技等不同的文化主題。而且，每個園區(qū)的主題鮮明，園區(qū)的建筑風格、植物種植、游樂活動等圍繞著該主題展開設(shè)計。

3.2提煉人文景觀符號

提煉是將顏色、質(zhì)感、形體等景觀要素的屬性抽象或簡化成藝術(shù)化的符號。這種通過表達對象的特征將復(fù)雜的事物變得更加簡單生動，有利于游人理解景觀的內(nèi)涵，也更能豐富游客的精神世界。

3.2.1提取地域文化元素

地域文化元素比自然環(huán)境元素更抽象，所以應(yīng)該從人文關(guān)懷的角度提取文化元素。通過大量查閱當?shù)氐臍v史文化資料，對這些資料進行整理分析，總結(jié)出其文化特點，為整個休閑農(nóng)業(yè)園景觀規(guī)劃提供了文化依據(jù)，有利于在景觀設(shè)計中更好地融入地域文化，讓休閑農(nóng)業(yè)景觀與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)[3]。

3.2.2提高地域辨識度

地域文化景觀設(shè)計注重表現(xiàn)與眾不同的形態(tài)空間，建筑風格和環(huán)境氛圍等。休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計借鑒本地的傳統(tǒng)民俗、歷史典故、建筑風格、自然風貌、歷史遺跡等，在滿足功能的基礎(chǔ)上準確把握地域文化特征，形成協(xié)調(diào)的地域形態(tài)空間。另外，運用構(gòu)成地方文化風貌的因素，如鄉(xiāng)土的材料、鄉(xiāng)土的顏色、鄉(xiāng)土的樹種等，提升景觀的地域特色。

3.3表達地域文化特色

3.3.1利用與保留

利用與保留是將表達對象以最自然的狀態(tài)展現(xiàn)給游客。對原有地形地貌的保留、對鄉(xiāng)土植物的運用以及一些文化圖案的篆刻等常常運用這種方式。如1984年鄧小平、彭真、萬里、王震同志視察廈門時，在廈門園林植物園親手種下了一棵香樟樹，已長成參天大樹，它見證了植物園的發(fā)展歷史，也給景觀增添了時間感和人文氣息。在北京園博園“西安園”的屏風設(shè)計，通過歷史典故的利用，讓游客置身其中，感受濃厚文化氣息

3.3.2再現(xiàn)與抽象

景觀設(shè)計對本地的傳統(tǒng)節(jié)日、民俗風情、歷史文化等進行模仿、簡化和轉(zhuǎn)換，將其形態(tài)和特征運用到農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計中，另外，通過抽象的方式將繁瑣的文化形式更形象具體地表達出來。這樣既再現(xiàn)了原有鄉(xiāng)村文化景觀的特征，也增強景觀的表現(xiàn)力[4]。如杭州余杭休閑農(nóng)業(yè)園的石刻雕塑、茅草屋及農(nóng)耕設(shè)施等景觀的設(shè)計采用了再現(xiàn)表達的手法。在休閑農(nóng)業(yè)園景觀表達中，將2種園林景觀設(shè)計手法應(yīng)用其中，更好地表達地域文化。如武夷山茶博園，向游客展示茶葉制作的真實過程，運用情景再現(xiàn)的方式表達茶文化，打造具有原汁原味的景觀

3.3.3隱喻與象征

象征是通過某種具體的形象或事物暗示特定的人、物或事理，來表達真摯的情感和深刻的寓意。隱喻就是通過景觀語言表達來間接傳達場所的深層內(nèi)涵和意義，從而使人們將其作為媒介達到對隱喻主題的認知[5]。在休閑農(nóng)業(yè)園的規(guī)劃設(shè)計方面，將文化內(nèi)涵賦予景觀中，以表達真摯的感情和深刻的寓意；或者運用某種具體的事物委婉地將精神文化表達出來[29]。如以工業(yè)化為主題中山岐江公園，設(shè)計師將老船廠的廢舊廠房和機器設(shè)備進行改造，不僅表達了現(xiàn)代工業(yè)之美，也喚起了人們對當?shù)毓I(yè)的記憶。不僅煥發(fā)出自然生態(tài)的園林之美，更展現(xiàn)出現(xiàn)代工業(yè)之美。又如千百年來被譽為“羊城”、“穗城”的廣州，以口銜“一莖六出”谷穗的五羊雕塑象征著五羊仙子帶給人們的幸福吉祥。

4休閑農(nóng)業(yè)園地域特色的體現(xiàn)

4.1農(nóng)耕文化

隨著城市化的發(fā)展，人們的生活方式逐漸城市化，然而正是這種狀況，人們開始向往田園生活，如我國傳統(tǒng)的牛拉犁、手推磨、石舂米、家織布等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，對外國游客還有城市居民，特別是對當代的年輕人，有很強的吸引力[6]。現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)園景觀對傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化進行繼承和創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多種功能，以豐富園區(qū)景觀內(nèi)容。福州有山地、丘陵、平原、臺地、河谷盆地及陸地等地形，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中形成了耕地、園地、林地、草地和養(yǎng)殖地等多種土地類型，農(nóng)田風光多姿多彩。即使是同一種農(nóng)產(chǎn)品，在不同的季節(jié)也會顯現(xiàn)出不同的姿態(tài)，水稻春的綠意，秋的金黃，收獲后田地的“荒涼”，這些變化都會讓休閑農(nóng)業(yè)園的風景豐富多彩。設(shè)計者要賦予福州休閑農(nóng)業(yè)園的觀賞性功能、參與性功能和與美學功能結(jié)合的生產(chǎn)性功能，保證農(nóng)耕文化的充分表達。

4.2植物文化

植物不僅具備觀賞功能、構(gòu)景功能，還具備文化功能。休閑農(nóng)業(yè)園中植物文化包括作物文化和園林植物文化2種。作物文化是植物與生產(chǎn)、食用、藥用等相關(guān)的價值文化；園林植物文化是從植物文化的精神層面上理解的，反映人們的審美情趣、情感寄托、傳統(tǒng)價值觀念等方面。福州悠久的歷史、復(fù)雜的社會環(huán)境，形成了豐富多彩的植物資源和各具特色的作物文化，主要包括水稻、小麥、紅薯、蔬菜、水果、茶葉、花卉、食用菌等文化。在休閑農(nóng)業(yè)園中注重植物文化的應(yīng)用，不僅利于提升植物在色彩、意境、形式方面的美學價值，而且能營造特色的“歷史人文符號”，為我們休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)增添了更為豐富的內(nèi)涵。對于植物的應(yīng)用，應(yīng)充分認識到農(nóng)作物本身的色彩、植株體量、生長狀態(tài)的好壞等方面。所以在進行鄉(xiāng)土樹種選擇和植物配置上，一方面要采用鄉(xiāng)土植物來表現(xiàn)地域特色；另一方面，要多使用鄉(xiāng)土植物來為區(qū)域內(nèi)的動物營造適宜的生境，從而形成地域文化景觀的特征。

4.3民俗文化

人們在生產(chǎn)生活過程中所形成的包括物質(zhì)文化和精神文化的風俗習慣。這種文化的影響表現(xiàn)在現(xiàn)實生活中，具體的表現(xiàn)形式為傳統(tǒng)節(jié)日、民間工藝制作和民間藝術(shù)等，具有一定的穩(wěn)定性，同時也很有地域化，最能體現(xiàn)地域原始風格、鮮明特色，往往是更能吸引異域游客的旅游資源。我國各種民間建筑、服飾和工藝品，都具有較高的審美價值，在滿足旅游者審美需求的同時，還能為游客提供體驗民俗文化的機會。福州也有許多帶有濃厚的娛樂性質(zhì)的民俗活動，如鬧花燈、踩高蹺、舞龍燈、舞獅子、賽龍舟等習俗。這些具有濃郁的地域特色的習俗主要存在于農(nóng)村地區(qū)，給人以親切、真實、純樸的感受。為了滿足游客的各種需求，應(yīng)該使民俗文化在休閑農(nóng)業(yè)園中得到充分利用。

4.4飲食文化

飲食文化是有關(guān)美食在加工、制作和食用過程中所形成的風俗，它是民俗中最活躍、最持久、最有特色的因素之一。中國是一個非常講究美食的國家，素有烹飪王國的美譽，在博大精深的中國文化寶庫中占有重要的位置，但因地域不同形成了不同流派的飲食文化。這種文化已經(jīng)成為中國歷史文化的一個重要方面，也成為一種重要的旅游資源。閩菜小食名聞遐邇，如佛跳墻、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞、香芋鴨等，其中太極芋泥、鼎邊糊、魚丸、扁食、肉燕等風味小吃獲得了“中華名小吃”的稱號。在休閑農(nóng)業(yè)園中融入本地的飲食文化，結(jié)合游覽和美食享受，不僅豐富了農(nóng)業(yè)景觀的文化內(nèi)涵，提高了農(nóng)業(yè)園的影響力，還能增加樂趣，使游客獲知有關(guān)地域飲食文化歷史知識，獲得物質(zhì)和精神上的滿足。

4.5建筑文化

建筑是人類文明長河中產(chǎn)生的一大物質(zhì)內(nèi)容和地域特色的靚麗風景。建筑物的設(shè)計風格直接表現(xiàn)出地方文化的外在特征。建筑在休閑農(nóng)業(yè)園中為游客提供餐飲、會晤、休閑、娛樂等功能，一般以餐廳、別墅、接待中心、管理中心、娛樂中心等方式出現(xiàn)[7]。福州文化是中原文化和古越文化的結(jié)合，是山地文化與海洋文化的結(jié)合，是茶文化與石文化的結(jié)合，建筑遺跡遍布城鄉(xiāng)。在休閑農(nóng)業(yè)園中融入建筑文化，不僅滿足游客使用功能，也為游客提供了精神需求的空間。作為休閑農(nóng)業(yè)園中傳統(tǒng)文化的承載者，建筑具有其獨特的空間形式以及周邊環(huán)境，在與園區(qū)定位、性質(zhì)、功能相適應(yīng)的基礎(chǔ)上，通過其結(jié)構(gòu)、色彩、材料等內(nèi)容來體現(xiàn)傳統(tǒng)建筑文化[8]。同時，建筑的布局注重當?shù)仫L格，要充分尊重場地的特征。

5結(jié)語

在經(jīng)濟快速發(fā)展、交流日益廣泛、文化觀念迅速融合的今天，休閑農(nóng)業(yè)園“千園一面”的傾向十分明顯，那些看似現(xiàn)代和潮流的景觀，正在悄悄地吞噬著景觀的地域特色，那些之前代表不同地域文化的景觀元素和景觀符號正在逐漸消失[9]。在這種形勢之下，地域文化景觀逐漸引起人們的廣泛關(guān)注。但是目前并沒有以地區(qū)為視角系統(tǒng)地研究地域文化的表達，本文以福州地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)園為研究對象，具體地展示了地域文化視角中休閑農(nóng)業(yè)園景觀的設(shè)計要求、規(guī)劃思路和特色體現(xiàn)[10]。這個角度的理論基礎(chǔ)研究不夠充分，所以本文的研究成果也有待完善，希望更多的風景園林規(guī)劃設(shè)計者重視和關(guān)注休閑農(nóng)業(yè)園的地域文化景觀，并積極開展各地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀的基礎(chǔ)性研究[11]。

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作者:盧婷 王文婷 胡欣 張彩霞 徐磊 鄭誠樂 單位:福建農(nóng)林大學園藝學院