農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈視域下處州白蓮進(jìn)展研究

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本文作者：宋珍花 單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)

“處州白蓮”是麗水市蓮都區(qū)的特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，蘊(yùn)含著濃郁的地方文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵，在蓮都農(nóng)業(yè)發(fā)展史上曾經(jīng)發(fā)揮過(guò)重要的作用，但是處州白蓮產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行效率較低。因此，延伸處州白蓮產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)翘岣呱彾紖^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種有效手段。

一、處州白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展

現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題白蓮是蓮都特產(chǎn)，已有1400多年的種植歷史,但一直以來(lái)沒有形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展，效益差，人們不愿種植，種植面積曾下滑至300畝，使蓮都面臨著“無(wú)蓮”的局面。為保護(hù)好處州白蓮這一珍貴資源，2008年，在浙江省農(nóng)業(yè)廳的大力支持下，“處州白蓮”被列入浙江省首批農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)名錄。2009年，“處州白蓮”獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2012年，蓮都區(qū)出臺(tái)《關(guān)于扶持發(fā)展處州白蓮特色產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》后，收效喜人。白蓮種植面積近1500畝，初步形成了老竹—麗新盆地、麗武公路沿線十里荷花基地，使老竹鎮(zhèn)成為處州白蓮種植第一鎮(zhèn)，并輻射帶動(dòng)碧湖、大港頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。扶持培育了蓮都區(qū)萬(wàn)錦白蓮專業(yè)合作社等3家集種植、加工和銷售于一體的白蓮專業(yè)合作社。

1．種植規(guī)模減少

處州白蓮種植歷史悠久，但由于種種原因，生產(chǎn)面積急劇下降。主要原因有三：一是近年來(lái)麗水城市東擴(kuò)，原來(lái)處州白蓮主產(chǎn)地——富嶺鄉(xiāng)被列入城市規(guī)劃區(qū)，土地大量被征用，因而種植面積急劇驟減。二是外來(lái)品種“太空蓮”的引入，因其具有生育期長(zhǎng)，花多，蓬大，結(jié)實(shí)率高，產(chǎn)量高等特點(diǎn)，廣受蓮農(nóng)的歡迎，直接影響處州白蓮種植規(guī)模。三是處州白蓮種性退化、產(chǎn)量低，沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈，缺少相應(yīng)的附加產(chǎn)品，效益低下，農(nóng)戶種植積極性不高。四是品種急需選育、提純、復(fù)壯，品質(zhì)有待提高。

2．加工等技術(shù)落后

目前，處州白蓮尚未形成系統(tǒng)的品種選擇、栽培、采收、保鮮、加工等方面技術(shù)規(guī)程。此外,蓮籽加工以手工操作為主,基本停留在口咬殼，手剝皮，簽通心的原始狀態(tài)，效率低、成本高，蓮籽加工費(fèi)用逐年增加(每千克蓮籽去皮通心等加工費(fèi)用約7～8元)。

3．加工等場(chǎng)地匱乏

目前，處州白蓮采摘后需要進(jìn)行的加工、貯藏、蓮篷堆放等場(chǎng)地的匱乏成為一大問(wèn)題。蓮都12個(gè)農(nóng)業(yè)合作社和公司，種植的土地都是從農(nóng)民那里租賃的，租賃土地雖然每100畝就有3畝的臨時(shí)用地，但政策規(guī)定，臨時(shí)用土一是不能進(jìn)行路面硬化，二是不能蓋兩層。而處州白蓮的加工場(chǎng)地是需要進(jìn)行“三通一平”的，即通水、通電、通路，平整土地。另外，從農(nóng)戶處租賃的臨時(shí)用土，每畝需要13萬(wàn)元至14萬(wàn)元的租金，而如果被政府征用，每畝只有9.16萬(wàn)元補(bǔ)償金，而且補(bǔ)償費(fèi)是要給農(nóng)戶的，為此，現(xiàn)實(shí)的利益迫使很多蓮農(nóng)不敢輕易建造白蓮加工基地。當(dāng)前，所有合作社和公司尚無(wú)任何可供加工、貯藏等場(chǎng)地，只能動(dòng)員當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶幫忙采摘加工好后，再回收干蓮子，導(dǎo)致成本增加，利潤(rùn)減少。

4．綜合利用率低

白蓮?fù)ㄉ矶际菍?。?jù)《本草綱目》記載：蓮心、蓮葉能解熱毒，根節(jié)可止咳血，花瓣能治瘡?fù)吹?，其藥用功能達(dá)30多項(xiàng)。荷葉，荷花、蓮子，蓮芯等都可以開發(fā)成不同的產(chǎn)品，目前只有麗水千葉農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司在研究開發(fā)荷葉茶、藕粉等初級(jí)產(chǎn)品，綜合開發(fā)利用水平低。同時(shí)，處州白蓮的種植還尚未與蓮都旅游、攝影文化、農(nóng)家樂發(fā)展、生態(tài)休閑觀光農(nóng)業(yè)等結(jié)合起來(lái)，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)業(yè)化水平較低。

5．品牌優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)

近年來(lái),雖然蓮都區(qū)以各種方式宣傳處州白蓮品牌，但在處州白蓮?fù)ㄓ脴?biāo)志和原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù),全國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地創(chuàng)建,國(guó)家、省、市名牌產(chǎn)品,中國(guó)馳名商標(biāo)申報(bào)等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他兩大中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)(福建建寧和江西廣昌)。再加白蓮產(chǎn)量少，供不應(yīng)求，基本上在本地銷售，而多數(shù)消費(fèi)者通過(guò)經(jīng)驗(yàn)來(lái)識(shí)別是否正宗處州白蓮。因此，蓮農(nóng)認(rèn)為反正都能賣出去，有沒有包裝、商標(biāo)都無(wú)所謂，更不需要“證明商標(biāo)”來(lái)標(biāo)明產(chǎn)地，主動(dòng)申請(qǐng)使用注冊(cè)商標(biāo)意識(shí)不強(qiáng)。

二、完善處州白蓮產(chǎn)業(yè)

鏈建設(shè)的目標(biāo)及對(duì)策蓮都區(qū)圍繞“保護(hù)利用種質(zhì)資源，引進(jìn)推廣優(yōu)質(zhì)品種，傳承打造區(qū)域公共文化品牌，培育壯大處州白蓮特色產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念，計(jì)劃到2015年，力爭(zhēng)做到全區(qū)發(fā)展處州白蓮基地面積5000畝，產(chǎn)量375噸，產(chǎn)值2250萬(wàn)元，五年累計(jì)達(dá)到10000畝，產(chǎn)量750噸，總產(chǎn)值5000萬(wàn)元，白蓮產(chǎn)業(yè)相關(guān)收入超過(guò)1億元。

1．生產(chǎn)環(huán)節(jié)：抓好白蓮基地建設(shè)

加強(qiáng)兩大基地建設(shè):一是育種基地?；匾性诶现矜?zhèn)等白蓮主產(chǎn)區(qū)，提供的種源產(chǎn)量和質(zhì)量，不僅要滿足當(dāng)?shù)匕咨彿N植用種需求，還要向其他省市供種；二是生產(chǎn)基地，應(yīng)重點(diǎn)建設(shè)白蓮標(biāo)準(zhǔn)化栽培生產(chǎn)示范基地，做到統(tǒng)一供種、訂單生產(chǎn)、單獨(dú)收購(gòu)和單獨(dú)加工。同時(shí)，引導(dǎo)蓮農(nóng)通過(guò)土地承包、土地入股等方式，開展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。對(duì)新發(fā)展的基地集中連片10畝以上的，每畝補(bǔ)助500元，每個(gè)核心示范基地則以獎(jiǎng)代補(bǔ)5萬(wàn)元；對(duì)購(gòu)置先進(jìn)的白蓮種植、初加工、烘干、包裝等機(jī)械，也給予一定扶持，以全面提升蓮子種植加工機(jī)械化水平。

2．加工環(huán)節(jié)：提升企業(yè)技術(shù)水平

開展白蓮生產(chǎn)新技術(shù)研究和推廣。一是研制完善鮮蓮初加工技術(shù)。創(chuàng)新完善鮮蓮剝殼機(jī)和去膜技術(shù)，提高鮮蓮初加工生產(chǎn)效率。二是繼續(xù)研究培育“白蓮”新品種。抓好白蓮優(yōu)良品種的選育和推廣，提升“白蓮”產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)。三是研究套種，提高經(jīng)濟(jì)效益。如蓮菜栽培技術(shù)、蓮魚立體種養(yǎng)、蓮鴨套養(yǎng)模式等技術(shù)，提高單位面積蓮田的經(jīng)濟(jì)效益。四是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，打造白蓮產(chǎn)業(yè)鏈。加快對(duì)蓮子及蓮芯、葉、蓬、花、須、莖等附屬物的開發(fā)和利用，促進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)向更深層次的空間拓展，增強(qiáng)企業(yè)的發(fā)展后勁，開發(fā)更多的蓮產(chǎn)品，滿足人們對(duì)白蓮這一藥食兩用產(chǎn)品的需要。

整合部門資源。圍繞處州白蓮特色產(chǎn)業(yè)培育，蓮都區(qū)將整合財(cái)政、農(nóng)辦、文廣、發(fā)改、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利、科技、國(guó)土、旅游、交通、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等項(xiàng)目資金，形成合力,統(tǒng)籌扶持基地基礎(chǔ)建設(shè)、設(shè)施設(shè)備、新技術(shù)新品種研發(fā)推廣、循環(huán)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系、農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷、農(nóng)產(chǎn)品精深加工等。培植龍頭企業(yè)，打造精品名牌。龍頭企業(yè)在白蓮產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中起著舉足輕重的作用。龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)的好壞、實(shí)力的強(qiáng)弱、牽動(dòng)能力的大小，直接決定著白蓮產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的水平和成效?！案?、大、強(qiáng)”龍頭企業(yè)既能憑借自身實(shí)力對(duì)白蓮產(chǎn)品進(jìn)行精深加工和承擔(dān)銷售服務(wù)，又能把農(nóng)民有效地組織起來(lái)，把一家一戶的生產(chǎn)納入生產(chǎn)社會(huì)化軌道，產(chǎn)生一種開拓市場(chǎng)的合力，從而提升產(chǎn)業(yè)整體效益。形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)蓮農(nóng)增收。發(fā)展蓮產(chǎn)業(yè)不僅可以使蓮農(nóng)增收，還能帶動(dòng)其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是旅游業(yè)，近年隨著生態(tài)旅游、農(nóng)家樂的興起和飲食保健的重視，做好“蓮”產(chǎn)業(yè)能帶動(dòng)一系列旅游業(yè)的發(fā)展。二是加強(qiáng)白蓮附屬產(chǎn)品開發(fā)。白蓮渾身是寶，具有豐富的食用及藥用價(jià)值。對(duì)此，要引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查，加快蓮附屬品開發(fā)方面與相關(guān)院校科研合作的力度，如生產(chǎn)藕粉、蓮蓉、蓮果汁、保健品等新產(chǎn)品，進(jìn)一步拓寬蓮農(nóng)增收空間。

3．銷售環(huán)節(jié)：整合市場(chǎng)體系，完善銷售渠道

整合銷售市場(chǎng)將為白蓮產(chǎn)品提供廣闊的市場(chǎng)空間，因此在市場(chǎng)環(huán)節(jié)應(yīng)做到:其一，盡快完善市場(chǎng)體系建設(shè)，在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建立優(yōu)質(zhì)白蓮批發(fā)市場(chǎng)；其二，以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向發(fā)展白蓮產(chǎn)品。

加大宣傳力度，樹立品牌形象。一是加大媒體宣傳力度，在各級(jí)媒體和報(bào)刊雜志、知名網(wǎng)站論壇等刊登廣告，在市區(qū)出入口和街道設(shè)立宣傳廣告牌，營(yíng)造濃郁的“蓮”城文化氛圍，樹立良好的品牌形象，宣傳“處州白蓮”及其附產(chǎn)品，提高其知名度、品牌度和美譽(yù)度，讓“處州白蓮甲天下”深入人心。同時(shí)結(jié)合蓮都區(qū)攝影優(yōu)勢(shì)，大力宣傳處州白蓮。二是充分借助農(nóng)博會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)等平臺(tái)，讓消費(fèi)者看到粒大而圓、飽滿、色白的外觀，更可以通過(guò)免費(fèi)品嘗蓮子湯的方式，讓消費(fèi)者直接體驗(yàn)肉綿、味甘的特點(diǎn)，用實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)拓寬市場(chǎng)。三是提升外觀設(shè)計(jì)，精挑細(xì)選產(chǎn)品，包裝精品高檔白蓮禮盒，通過(guò)土特產(chǎn)饋贈(zèng)、會(huì)議禮品等渠道，進(jìn)一步提升白蓮知名度。

加強(qiáng)品牌營(yíng)銷。注重品牌保護(hù)，由政府出面建立全程的品牌管理體系，作好商標(biāo)保護(hù)等。成立品牌管理領(lǐng)導(dǎo)小組，制定和完善處州白蓮證明商標(biāo)品牌使用規(guī)則，規(guī)范商標(biāo)品牌管理；開展國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品的申報(bào)認(rèn)定，同時(shí)加大品牌宣傳力度，提高品牌附加值；挖掘處州白蓮文化底蘊(yùn)，收集、整理和創(chuàng)編與處州白蓮有關(guān)的麗水民間特色傳說(shuō)、名人軼事，并舉辦“白蓮節(jié)”、“采荷節(jié)”、“荷花攝影節(jié)”等活動(dòng)，建設(shè)“荷花一條街”、“荷花第一鎮(zhèn)”等，傳承處州白蓮的歷史文化，做亮處州白蓮品牌。