旅游管理高效開展實踐教學路徑
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旅游管理專業(yè)是一門綜合型的、實踐性較強的應用型學科，具有非常明確的行業(yè)指向性。要求學生不僅要掌握豐富的旅游管理專業(yè)理論知識，還要具備較強的實踐操作能力和適應能力，能夠專業(yè)快速地解決實際問題。所以，其教學要突出學生實踐能力的培養(yǎng)。實踐教學可以將學生所學的專業(yè)理論知識與具體的實踐操作相結合，幫助學生靈活處理工作中的具體問題，并進一步檢驗和豐富理論知識，使學生完成從學校到社會的角色轉換，真正培養(yǎng)社會所需的人才，更好地服務社會。因此，加強旅游管理專業(yè)課程的實踐教學至關重要。
一、重視課程設置，增加實踐課程比重
目前，一些高校旅游管理專業(yè)的課程設置不夠合理，出現(xiàn)應用性、實踐性知識偏少，理論性知識偏多的情況。實踐教學課程的滯后嚴重影響了學生動手實踐操作能力的培養(yǎng)。實踐課程的建設不僅是為了培養(yǎng)學生的服務技能和業(yè)務操作能力，更是為了讓畢業(yè)生能夠真正快速勝任與旅游相關的管理工作，同時也是為了鞏固所學的理論知識。因此，在旅游管理專業(yè)課程設置中，一定要重視實踐課程建設。按照旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，適當增加實踐課程在專業(yè)課程體系中的比例，努力把實踐教學落實到實處。課程的調整和重置決不能盲目進行，更不能流于形式。而應根據社會對旅游管理專業(yè)學生能力的要求，科學合理地安排實踐課程。
二、“走出去、請進來”，優(yōu)化教師隊伍建設
不管是理論教學還是實踐教學，都需要一支能夠滿足教學需求的師資隊伍。相對于理論教學，實踐教學對教師的要求更高。實踐教學需要調動校內外各種因素，其管理難度有所增加。這就需要組建一支不僅專業(yè)理論水平高，而且管理能力強、實踐經驗豐富的師資隊伍。然而，在現(xiàn)實教學過程中，一些教師缺乏必要的業(yè)務背景和行業(yè)工作經歷，致使教學內容與高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)計劃的目標不相符。因此，落實實踐教學，培養(yǎng)合格旅游管理人才，就必須重視教師隊伍建設。為解決這一問題，需要搭建校企合作平臺，讓高校的教師能“走出去”，同時也能把企事業(yè)單位的優(yōu)秀人才“請進來”?！白叱鋈ァ保焊咝Ｖ贫▽ｉT政策，鼓勵專職教師深入旅游管理企業(yè)考察、調研，甚至可以直接參與旅游企業(yè)的經營管理，以提高教師對實踐的認知；同時，也可以鼓勵教師考取茶藝師證、調酒師證、導游從業(yè)資格證等相關職業(yè)證書，鼓勵和培養(yǎng)“雙師型”教師。“請進來”：高?？梢酝ㄟ^各種方式吸引旅游相關行業(yè)中從業(yè)經驗豐厚的專家、高管、資深職員等高級人才到校授課、作報告、座談交流等，向學生介紹當今旅游業(yè)的發(fā)展狀況、企業(yè)員工的成長歷程，以及社會對旅游管理專業(yè)人才的需求等，使學生了解社會職業(yè)所需，提前做好職業(yè)規(guī)劃，從而使學生更好地實現(xiàn)從學校到社會的角色轉變。
三、改進教學方式，注重課堂案例教學
改進教學方式是落實實踐教學的必由之路。傳統(tǒng)教學采取“教師講授，學生聽課”的模式。這種教學只是理論知識的灌輸，缺乏對學生創(chuàng)新思維的引導。而案例教學則可以實現(xiàn)理論教學與實踐教學的結合。案例教學不僅可以強化學生對理論知識的認知，還可以引導學生獨立思考，增強學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，把理論與實際相結合。教師可以根據教學目標，整理一些理論教學所需的業(yè)內典型案例。這些案例既可以是國內外旅游行業(yè)的經營管理實例，也可以是學生專業(yè)實習過程中遇到的真實典型案例。在案例教學過程中，學會運用案例分析、小組討論、疑難解答、相互辯論、角色扮演等多種教學方式，注重教材與實際相結合，充分調動學生學習的主動性和參與性，真正做到學為行所用。
四、利用校內外資源，規(guī)范學生實踐實習
實踐活動是提升實踐能力最直接有效的途徑。由于旅游管理專業(yè)對學生的實踐能力要求具有特殊性，所以學校應該為學生創(chuàng)造更多的實踐機會，幫助學生提高其實踐能力?！皩в未筚悺薄岸Y儀大賽”“校園一日游”等校園活動，是學生展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)的機會；模擬客房、餐廳實訓室、模擬導游室等校內實訓基地是學生學以致用培養(yǎng)實踐能力和提升職業(yè)素養(yǎng)的主要場所，同時也是旅游管理專業(yè)實踐教學不可分割的一部分。如果說校內的實踐活動是靜態(tài)的，那么校外的頂崗實習則是動態(tài)的。校外實習是校內實踐活動的補充，其作用更是校內實踐活動無法替代的。它可以為學生提供專業(yè)技能訓練、認知性生產實習、畢業(yè)設計、創(chuàng)新研究等多方位的素質教育。其最大特點在于能夠將學校與企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢有機結合起來，實現(xiàn)開放型互動式教學，從中培養(yǎng)學生的服務意識、服務技能和敬業(yè)精神，使學生在實習過程中獲得從業(yè)經驗和能力，最終實現(xiàn)畢業(yè)和就業(yè)的零距離對接。為了保證實習效果，一套完整的實習管理制度必不可少。從人員確定到教師指導，從頂崗實習到綜合評價，學生實習的每一個環(huán)節(jié)都需要規(guī)范化、制度化，從而確保實習的順利進行和良好效果的取得。
五、結語
總之，旅游管理專業(yè)的實踐教學任重道遠，需要校方、企業(yè)及廣大師生的共同努力。只有多方協(xié)作，意識統(tǒng)一，形成旅游管理專業(yè)實踐教學的長效機制，才能培養(yǎng)出深受社會歡迎的實踐能力強、創(chuàng)新意識高的高素質專業(yè)人才。
作者:武仙鶴 單位:河南師范大學新聯(lián)學院
