本科院校旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)
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摘要:實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重要性日益凸顯。文章以地方本科院校為研究對(duì)象，在分析其實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，找到存在的主要問題，并基于協(xié)同創(chuàng)新理念，構(gòu)建新的實(shí)踐教學(xué)體系，旨在為培養(yǎng)具有較高實(shí)踐能力的創(chuàng)新型復(fù)合人才提供有益參考。
關(guān)鍵詞:實(shí)踐教學(xué)體系;協(xié)同創(chuàng)新理念;旅游管理專業(yè)
一、導(dǎo)論
旅游業(yè)在快速、多元發(fā)展的同時(shí)，面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，這對(duì)旅游管理專業(yè)人才的綜合素質(zhì)提出了更高的要求:不僅要有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，更要有較強(qiáng)的實(shí)操能力。旅游高等教育需與時(shí)俱進(jìn)，不斷探索和改革人才培養(yǎng)模式以適應(yīng)社會(huì)的需求。然而，目前地方本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，大多尚未形成真正意義上完整的實(shí)踐教學(xué)體系，其畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀也并不樂觀，不少處于“高不成、低不就”的堪憂境地。究其因，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系存在一系列的問題。筆者基于協(xié)同創(chuàng)新理念，探討如何從人才培養(yǎng)目標(biāo)、師資力量等方面著手構(gòu)建新的實(shí)踐教學(xué)體系，具有一定的理論和現(xiàn)實(shí)意義。
二、地方本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀
作為旅游管理專業(yè)教學(xué)體系的重要組成部分，大多地方本科院校的實(shí)踐教學(xué)以景區(qū)景點(diǎn)實(shí)踐考察、室內(nèi)模擬訓(xùn)練及旅游企事業(yè)單位的實(shí)習(xí)為主。然而，由于經(jīng)費(fèi)、師資、重視程度等現(xiàn)實(shí)問題，其實(shí)踐教學(xué)體系往往只停留在表面，卻未真正落到實(shí)處。
(一)人才培養(yǎng)方向不夠清晰
這是地方本科院校旅游管理專業(yè)普遍存在的問題。旅游行業(yè)因產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，涉及多方面，而不同行業(yè)分支所需的專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐技能差別較大。目前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)主要可劃分為飯店、會(huì)展、旅行社和景點(diǎn)景區(qū)四部分，而從高校的課程安排上來(lái)看，但凡涉及旅游、管理的課程都位列其中。四大部分皆屬學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生不僅要修公共課，還包括專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課。如此一來(lái)，易導(dǎo)致學(xué)生缺乏明確的目標(biāo)，有一種越學(xué)越糊涂的感覺。加上在我國(guó)高等院校專業(yè)設(shè)置中，將旅游管理專業(yè)設(shè)立在工商管理學(xué)科門類中，使得課程設(shè)置中過分注重管理課程，而忽視對(duì)管理對(duì)象操作的學(xué)習(xí)和掌握。
(二)學(xué)校認(rèn)知重視程度不夠
作為一個(gè)新興的專業(yè)，旅游管理專業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，在學(xué)校的教學(xué)地位不是很高，也很難得到與老牌專業(yè)同等的重視程度。地方本科院校旅游教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，通常沒有像高職院那樣設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)酒店，對(duì)一些基礎(chǔ)的服務(wù)技能培訓(xùn)也只是通過簡(jiǎn)單的課堂教學(xué)來(lái)實(shí)現(xiàn)。當(dāng)學(xué)生真正在崗位上的時(shí)候，現(xiàn)實(shí)與教學(xué)的嚴(yán)重脫節(jié)，讓本科學(xué)校的學(xué)生遠(yuǎn)低于社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的要求。這些都與學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)知與重視程度緊密相關(guān)。實(shí)踐教學(xué)是對(duì)旅游管理專業(yè)的新要求，如何把握實(shí)踐教學(xué)體系與專業(yè)目標(biāo)培養(yǎng)、學(xué)科理論建設(shè)、課程要求、產(chǎn)業(yè)需求之間的關(guān)系，是亟待解決的重要議題。
(三)相關(guān)教學(xué)設(shè)施設(shè)備欠缺
地方本科院校在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，多以理論教學(xué)為主，雖在課程設(shè)置中加入實(shí)踐教學(xué)，但基本流于形式。室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)較薄弱，現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料缺乏。有些院校雖然建立了專業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)室，但由于其仿真程度太低，布局欠合理，難以營(yíng)造真實(shí)的服務(wù)氛圍。實(shí)訓(xùn)室內(nèi)相關(guān)配套設(shè)備的缺乏，導(dǎo)致部分項(xiàng)目不能順利開展，更談不上進(jìn)行一些項(xiàng)目的研究和設(shè)計(jì)。同時(shí)伴隨在線旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，如何加強(qiáng)線上營(yíng)銷及服務(wù)也是亟待解決的問題。學(xué)校應(yīng)加大相關(guān)資金投入，給學(xué)生更多實(shí)操機(jī)會(huì)。
(四)“雙師”與校企合作不足
雙師型教師的興起順應(yīng)了旅游管理專業(yè)發(fā)展的要求，是實(shí)踐教學(xué)體系不可或缺的重要部分。雙師型教師不僅要具有非常強(qiáng)的專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)也要有相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷。然而目前地方本科旅游管理專業(yè)教師多無(wú)酒店或旅游行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。大部分是研究生或博士一畢業(yè)就直接從事教學(xué)工作，缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景;還有一部分是由相鄰學(xué)科轉(zhuǎn)過來(lái)的，比如地理、歷史、外語(yǔ)等，專業(yè)功底不深，在短期內(nèi)難以勝任實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)。與此同時(shí)，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)存在與校外相關(guān)旅游企業(yè)的合作機(jī)制不足等問題?，F(xiàn)在的校企合作主要是在學(xué)生臨近畢業(yè)的時(shí)候，去企業(yè)實(shí)習(xí)幾個(gè)月，但在日常的教學(xué)工作中去酒店見習(xí)的機(jī)會(huì)較少，缺乏系統(tǒng)的將實(shí)習(xí)與培訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)機(jī)制。而邀請(qǐng)旅游企業(yè)經(jīng)理人做兼職教師的情況更加少見，師資來(lái)源單一，不利于校內(nèi)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)。
三、基于“協(xié)同創(chuàng)新”的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建
作為一種新的大學(xué)辦學(xué)理念，“協(xié)同創(chuàng)新”是基于集成、合作、融合與共享的價(jià)值準(zhǔn)則形成的教育理念。它突破了傳統(tǒng)的創(chuàng)新機(jī)制和創(chuàng)新模式，強(qiáng)調(diào)以協(xié)同創(chuàng)新的方式使各創(chuàng)新主體在整體發(fā)展中相互連接并共同創(chuàng)新協(xié)作，以推動(dòng)創(chuàng)新活動(dòng)的開展。它既是大學(xué)辦學(xué)內(nèi)生的需要，又是社會(huì)發(fā)展對(duì)大學(xué)提出的新要求;既是大學(xué)創(chuàng)新由割裂走向融合、由分散走向集成的客觀要求，又是大學(xué)自身突破傳統(tǒng)創(chuàng)新的必然結(jié)果。協(xié)同創(chuàng)新理念雖提出時(shí)間不長(zhǎng)，但經(jīng)過實(shí)踐的檢驗(yàn)已初見成效，成為大學(xué)共同的辦學(xué)理念并被貫徹到人才培養(yǎng)、科學(xué)研究等方面。
(一)明確培養(yǎng)目標(biāo)，打造復(fù)合型人才
“重理論、輕實(shí)踐”是地方本科院校旅游管理專業(yè)易出現(xiàn)的現(xiàn)象，故在人才培養(yǎng)上應(yīng)本著“深理論、強(qiáng)實(shí)踐、重能力”的總體思路，在打好理論基礎(chǔ)的同時(shí)，以市場(chǎng)和就業(yè)為導(dǎo)向，確立“能力本位”的培養(yǎng)觀。教學(xué)中應(yīng)明確教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)自身教學(xué)資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)培養(yǎng)具有較高實(shí)踐能力的復(fù)合型人才，讓學(xué)生更好的適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展與行業(yè)的需求。通過不斷完善人才培養(yǎng)方案，增加旅游管理專業(yè)相關(guān)選修課程，為學(xué)生提供多元化發(fā)展空間，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)。同時(shí)，在人才培養(yǎng)上應(yīng)建立人才專項(xiàng)培養(yǎng)機(jī)制，讓每位學(xué)生了解自己專業(yè)的學(xué)習(xí)目標(biāo)和就業(yè)方向，并結(jié)合自身特長(zhǎng)理性選擇、確定從事旅游行業(yè)不同的專業(yè)方向。針對(duì)每個(gè)方向，學(xué)校應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的課程及實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。
(二)提高重視程度，促進(jìn)專業(yè)發(fā)展
目前，旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。2015年一季度旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行基本面總體穩(wěn)定，預(yù)計(jì)上半年實(shí)現(xiàn)旅游收入1．7萬(wàn)億元人民幣，同比增長(zhǎng)6．3%，未來(lái)20至35年將是中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的黃金期。旅游管理專業(yè)應(yīng)得到地方本科院校的充分認(rèn)可與重視。學(xué)校應(yīng)建立、健全產(chǎn)學(xué)研合作教育機(jī)制，與地方政府、旅游管理專業(yè)的相關(guān)部門和行業(yè)企業(yè)實(shí)行聯(lián)合培養(yǎng)。比方定期組織學(xué)生到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行崗位職業(yè)體驗(yàn)，邀請(qǐng)酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會(huì)展行業(yè)等旅游企業(yè)專家座談等。
(三)加大資金投入，改善設(shè)施設(shè)備
專業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)室的設(shè)立不可或缺。實(shí)訓(xùn)室在鍛煉學(xué)生專業(yè)能力、綜合能力的同時(shí)，有利于畢業(yè)后能更好地勝任旅游行業(yè)各崗位的工作。地方本科院校應(yīng)加大對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的資金投入，完善實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料等硬件設(shè)施;打破傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建融教學(xué)、實(shí)踐、職業(yè)技能鑒定等于一體的綜合實(shí)驗(yàn)室。現(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)遍及全球，在線旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，學(xué)校要結(jié)合這種旅游時(shí)代潮流，加大對(duì)學(xué)生在線上旅游和線下旅游實(shí)訓(xùn)的投入，加強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)習(xí)，才能提高學(xué)生的線上營(yíng)銷和線上服務(wù)能力，也有效提升了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。
(四)加強(qiáng)“雙師”建設(shè)，加深校企合作
為培養(yǎng)“雙師”，地方本科院校應(yīng)積極鼓勵(lì)教師“走出去”，多給予教師去企業(yè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓他們及時(shí)了解市場(chǎng)信息和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)教師隊(duì)伍的培訓(xùn)，鼓勵(lì)教師獲取各種與專業(yè)發(fā)展相關(guān)的職業(yè)資格證書，推進(jìn)雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)。高級(jí)職稱的教師在教學(xué)之余，還應(yīng)全面指導(dǎo)和培訓(xùn)青年教師，促進(jìn)青年教師的快速成長(zhǎng)。校企合作方面，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與對(duì)口企業(yè)的聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)校企雙贏。學(xué)校方可邀請(qǐng)企事業(yè)單位的專家、技術(shù)能手到學(xué)校開展講座、培訓(xùn)或兼職任課;可將學(xué)生帶入企事業(yè)單位進(jìn)行考察，了解整個(gè)企業(yè)的操作過程、崗位劃分及晉升空間，進(jìn)一步了解自己的就業(yè)方向。企業(yè)方可為學(xué)生提供兼職及實(shí)習(xí)崗位，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中最大程度的贏得高素質(zhì)人才。
四、結(jié)論
當(dāng)前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的歷史階段，需要大量的高層次應(yīng)用型人才。地方本科院校應(yīng)抓住歷史機(jī)遇，順應(yīng)社會(huì)發(fā)展，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備較強(qiáng)的實(shí)操能力。但大多地方本科院校“重理論、輕實(shí)踐”，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)到社會(huì)后很難適應(yīng)社會(huì)的需求。文章基于協(xié)同創(chuàng)新的教育理念，探討了地方本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。只有在充分考慮自身特點(diǎn)和實(shí)力水平的基礎(chǔ)上，明確辦學(xué)定位，完善教育方案，才能全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)出適應(yīng)市場(chǎng)需求的高素質(zhì)創(chuàng)新型人才，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供更好的服務(wù)。
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作者：謝蘇立 余李丹 楊潔 蔣幸恩 單位：湘南學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院