旅游管理專業(yè)教學研究(8篇)
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【摘要】近年來隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)也隨之得到了不斷的發(fā)展，這種發(fā)展形勢對高素質(zhì)的職業(yè)技術(shù)人才提出了需求。對旅游管理專業(yè)學科建設(shè)進行加強，構(gòu)建一種具有高職教育特色的實踐教學體系是現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)面臨的重要課題。本文結(jié)合旅游行業(yè)對專業(yè)人才的需求，對目前旅游管理專業(yè)的實踐教學模式展開了分析與探討，供相關(guān)研究以參考。
【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)；實踐性教學體系；構(gòu)建
可以說高等職業(yè)教育在我國發(fā)展的時間并不長，但是因為它主要強調(diào)專業(yè)基本理論教學，同時突出對職業(yè)技能的培養(yǎng)，所以被社會所認同，因此實踐教學和職業(yè)技能培養(yǎng)成為高等職業(yè)教育的重要特色，也是其生命力所在，同時成為構(gòu)建實踐教學體系的重要屬性要求。高職旅游管理專業(yè)在教學過程中應(yīng)該在遵循一般教學規(guī)律的基礎(chǔ)上對實踐教學體系進行構(gòu)建，更好的為社會中的旅游企業(yè)培養(yǎng)合格的人才。
1旅游管理專業(yè)實踐性教學體系構(gòu)建的意義
專業(yè)基礎(chǔ)課程是學生接觸這門專業(yè)的起點，在教學過程中多為描述性與操作性的內(nèi)容，單純的知識傳授對于學生的理解與記憶來說是非常不利的，在這種情況下，構(gòu)建旅游專業(yè)實踐性教學體系的重要性凸顯出來。教師應(yīng)該結(jié)合課程教學實際情況，通過觀看錄像、現(xiàn)場教學等方式加深學生對以后工作的感性認識。組織學生到一些著名的大酒店和旅游景點對行業(yè)構(gòu)成要素進行深入了解，使學生對專業(yè)課程的理解得到提高，進一步激發(fā)學生的專業(yè)興趣。以此為基礎(chǔ)構(gòu)建起實踐性的教學體系，將理論教學與實踐教學有機的結(jié)合起來，更好的為社會培養(yǎng)大量的旅游管理人才。
2現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的問題
2.1實踐環(huán)節(jié)滯后對學生能力的提高帶來了不良影響
目前很多學校將完整的學科體系作為出發(fā)點對課程開發(fā)進行考慮，在教學過程中重視理論知識的系統(tǒng)性與完整性，使學生對相關(guān)的理論知識進行掌握。但是在傳統(tǒng)的教學體系中存在著一系列的問題，例如理論知識偏多，實踐知識少，基礎(chǔ)知識偏多，應(yīng)用性知識少，由此可見對實踐教學的重視程度始終不夠。實踐教學環(huán)節(jié)是指將理論知識應(yīng)用于實踐中，同時轉(zhuǎn)化為綜合能力，這同時也是對理論知識進行內(nèi)化的根本途徑。通過實踐教學的過程可以使學生呢過對理論知識的理解得到深化，增強學生的感性認識，同時加深學生對理論知識的理解，培養(yǎng)學生獨立思考問題的能力。
2.2對實踐教學體系的構(gòu)建缺少科學的認識
旅游專業(yè)的綜合實踐能力主要包括專業(yè)技術(shù)能力、社會活動能力以及綜合分析能力等，這些方面能力的培養(yǎng)需要不同特點、類型的課程與之適應(yīng)，在此基礎(chǔ)上形成合理的科學的實踐教學體系。很多學校在實踐教學環(huán)節(jié)以及課程體系建設(shè)上存在一系列的問題，例如不重視對市場的調(diào)查與研究，不重視職業(yè)崗位的能力需求，實踐教學目標和內(nèi)容通過“移植”的方式進行確定，在這種條件下實踐教學體系必然會缺乏一定的全面性和科學性，對于綜合實踐能力的培養(yǎng)來說是非常不利的。
2.3實踐教學平臺建設(shè)落后不能使綜合實踐要求得到滿足
實踐教學模式應(yīng)該由校內(nèi)實驗室與校企共同聯(lián)合，這樣才能具有一定的實際意義。但是高等職業(yè)院校在實踐教學平臺構(gòu)建上始終存在建設(shè)不力等問題。因為受到經(jīng)費投入等因素的影響，校內(nèi)實驗室建設(shè)并沒有落實到位，實驗室的數(shù)量設(shè)置較少，實訓僅為個別課程展開，實踐訓練負于表面，并未深入實質(zhì)。缺少實踐場所，職能通過學校招待所以及食堂等地點進行簡單的訓練，實訓課程儼然成為一紙空文。
3旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建
3.1實踐教學計劃調(diào)整
實驗教學主要包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、必修課程實驗等環(huán)節(jié)構(gòu)成，主要在模擬實驗室中進行，針對基本知識對學生的實驗基本技能展開訓練，對學生獨立分析與實驗的能力進行培養(yǎng)，例如協(xié)調(diào)和聯(lián)絡(luò)對客服務(wù)、銷售客房、模擬導游訓練等。組織進行專業(yè)講座，到大酒店、著名旅游景點進行考察，了解旅游業(yè)的相關(guān)要素。由學校組織進行為期6個月的業(yè)務(wù)實習，在實習過程中加深對行業(yè)的理解與思考。
3.2完善和健全實習基地
校內(nèi)實習基地建設(shè)應(yīng)該由酒店管理模擬實驗室、景觀設(shè)計實驗室等構(gòu)成，同時按照行業(yè)標準對相關(guān)設(shè)施進行完善。實驗室的功能要多樣化，使學生多種實習需求得到滿足，這樣學生就能在同一實習場地展開多種實習。將院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為標準化實習基地，例如學校自辦的旅行社等，在旅行社下設(shè)營銷外聯(lián)部、設(shè)計操作部多等業(yè)務(wù)部門，為專業(yè)學生提供真實的實訓，還可以與其他旅行社聯(lián)合開發(fā)一些旅游實訓項目，更好的為學生日常性的實習提供機會。
3.3實踐教學模式的構(gòu)建
與國內(nèi)外酒店、風景旅游區(qū)等企業(yè)展開深度合作，對校企合作運行機制進行完善，以校園人才培養(yǎng)的總體框架模式為前提對5+3人才培養(yǎng)模式進行實施，5+3人才培養(yǎng)模式主要指基本能力培養(yǎng)為5學期，生產(chǎn)性實訓為1學期，傷感實習為1學期，頂崗實習為1學期。促進學生各項職業(yè)能力的提升，最終與用人單位的要求成功對接。
4結(jié)語
綜上所述，近年來隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，我國設(shè)立旅游管理專業(yè)的學校已經(jīng)越來越多，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的過程中，實踐教學是非常重要的一個環(huán)節(jié)，所以應(yīng)該加強政府與學校的重視，本文在這種背景下對旅游管理專業(yè)實踐性教學的意義進行了簡單的闡述，并抓住目前旅游管理專業(yè)實踐教學過程中存在的問題，對實踐教學體系的構(gòu)建提出了一些自己的意見，希望可以為相關(guān)研究提供一些借鑒。
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作者：李素芬 單位：呼和浩特職業(yè)學院
第二篇：旅游管理專業(yè)學生環(huán)境保護意識探究
【摘要】環(huán)境問題的日益尖銳，已經(jīng)影響了人類的生存和發(fā)展，加強環(huán)境保護是實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要措施，而環(huán)境問題的解決依賴于變革人心的教育，因此強化大學生熱愛家園的觀念，保護大自然不受污染，是促進和推動環(huán)境保護的基礎(chǔ)性工程。因為大學生是一個特殊的群體，倍受社會關(guān)注，他們的行為會產(chǎn)生一定的社會影響。加之，作為旅游管理專業(yè)的學生，畢業(yè)后會分散到世界各地參加工作，無疑這個群體的影響力涉及的范圍廣，而且持續(xù)的時間長。所以，對大學生進行環(huán)境意識的調(diào)查，了解他們的環(huán)境意識現(xiàn)狀，為更好地對大學生進行環(huán)境教育提供一定的依據(jù)。
【關(guān)鍵詞】旅游業(yè)；環(huán)境保護意識；環(huán)境問題；旅游環(huán)境
1環(huán)境保護意識
環(huán)境保護意識是指人們在認知環(huán)境狀況和了解環(huán)保規(guī)則的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的基本價值觀念而發(fā)生的參與環(huán)境保護的自覺性，它最終體現(xiàn)在有利于環(huán)境保護的行為上，環(huán)境意識包括三個方面：對自然界與其發(fā)展規(guī)律的認識，對人類與生態(tài)環(huán)境之間關(guān)系的理解，對環(huán)保活動的參與程度。這三方面相互聯(lián)系，不可分割。公眾對環(huán)保知識的渴望與具有環(huán)保知識的水平是環(huán)保意識形成的基礎(chǔ)，公眾探求知識的原始動力源于環(huán)境問題對其生存所產(chǎn)生的威脅，而公眾從法律道德的角度出發(fā)，約束自己的行為并積極參與到環(huán)境保護事業(yè)中去，才是環(huán)境保護意識的最高境界。
2旅游管理專業(yè)學生環(huán)境保護意識現(xiàn)狀
旅游管理專業(yè)學生環(huán)境保護意識還比較淡薄，保護大自然的熱情和激情還相當有限，生態(tài)環(huán)境保護方面的知識也相當缺乏，第一,旅游管理專業(yè)的學生大部分都具備良好的環(huán)境意識，但是缺乏在現(xiàn)實生活中的運用，環(huán)境行為表現(xiàn)相對滯后；第二；極少數(shù)學生比較缺乏環(huán)境方面的知識，環(huán)境態(tài)度也不太明確,環(huán)境意識水平需要進一步提高。第三,當代大學生接受環(huán)境教育的主要渠道來自于學校教育、家庭環(huán)境等，因此要加大學校環(huán)境教育力度，開展廣泛的環(huán)境教育；努力推進學校對環(huán)境教育的制度化,促進學校環(huán)境教育的平衡發(fā)展;建立健全環(huán)境道德行為的激勵和監(jiān)督體制,引導大學生的樹立積極向上的環(huán)境保護行為和意識。環(huán)境問題主要源于人類對自然資源和生態(tài)環(huán)境的不合理利用和人為破壞，而這種損害環(huán)境的行為又是同人們對環(huán)境缺乏正確認識相連的，只有提高全民的環(huán)境文化素質(zhì)，從心理、習俗、情趣、倫理等方面對環(huán)境進行再認識，才能采取積極主動的措施，使人類的物質(zhì)生產(chǎn)方式和生活方式與環(huán)境保持協(xié)調(diào)。
3旅游發(fā)展與環(huán)境保護的相互促進
旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)是良好的旅游環(huán)境，只有具備優(yōu)美的自然環(huán)境和人文景觀，才能吸引游客的注意，激發(fā)人們旅游的愿望。因此，環(huán)境保護為旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了基礎(chǔ)，提供了基礎(chǔ)，同時促進了旅游業(yè)的健康發(fā)展。通過旅游人們走進自然在欣賞自然風光的同時也領(lǐng)會到了人與自然和諧共處的真理，提高了對保護自然的認識和保護環(huán)境的自覺性；同時通過發(fā)展旅游可以實現(xiàn)對部分自然資源的永續(xù)利用，減少資源開發(fā)造成的生態(tài)破壞，減輕污染排放為環(huán)境建設(shè)提供必要的資金促進當?shù)丨h(huán)境質(zhì)量的改善。
4提高旅游管理專業(yè)學生環(huán)境保護意識
當今社會環(huán)保題已經(jīng)成為熱點，我們應(yīng)該堅持可持續(xù)發(fā)展的道路，積極建立人與自然和諧發(fā)展。同時對旅游管理專業(yè)學生環(huán)境意識的提高，不僅有助于提高他們的素質(zhì)文明而且有利于樹立責任意識。進行環(huán)境教育在一定程度上提高了我們大學生的環(huán)境意識，但是自覺性的提高也很重要，在提高學生環(huán)境意識的過程中發(fā)揮著更重要的作用。首先，旅游管理專業(yè)的學生在今后作為旅游業(yè)的主導力量，他們言行影響著整個旅游業(yè)的發(fā)展也代表了一個國家或者民族的形象，可是我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當代旅游管理專業(yè)學生的環(huán)境意識自覺性普遍較低，所以要加強旅游管理專業(yè)學生環(huán)保意識要靠自覺，而不僅僅是靠簡單的教育。其次。教育與自覺的不同在于：教育主要強調(diào)我們應(yīng)該怎樣做，而自覺卻強調(diào)的是我們應(yīng)該做什么，教育的目的是提高我們的理論知識，而自覺是養(yǎng)成我們的行為。再次，環(huán)境意識是指人們對環(huán)境和環(huán)境保護的一個認識水平和認識程度,產(chǎn)生于人們對自己所生活的社會公共環(huán)境的一種感受，但同時我們也不能否定教育在提高大學生環(huán)保意識過程中的作用和效果。
5旅游管理專業(yè)學生樹立環(huán)境保護意識的重要性
對旅游從業(yè)人員的道德教育，環(huán)保素質(zhì)教育，旅游業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)直接關(guān)系到旅游區(qū)的環(huán)境狀況，落后的人員素質(zhì)將削弱資源的優(yōu)勢，最終影響旅游地的環(huán)境質(zhì)量，旅游管理專業(yè)的學生作為今后旅游從業(yè)人員，使他們具備旅游環(huán)境保護方面的知識和技能是非常必要的，對旅游管理專業(yè)學生的環(huán)境教育，除掌握環(huán)境保護的基本知識和技能以外，主要是進行加強責任心和事業(yè)心的教育，提高責任感，增強旅游從業(yè)者的生態(tài)意識和環(huán)保知識總之，旅游業(yè)是隨著人們生活水平、精神和物質(zhì)需求不斷進步而同時發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。隨著國家經(jīng)濟的迅速發(fā)展為旅游業(yè)創(chuàng)造了很好的條件，我區(qū)的旅游業(yè)也有了迅速的發(fā)展，也同時擁有了可觀的經(jīng)濟效益。但同時也出現(xiàn)了我區(qū)旅游業(yè)資源的破壞、旅游區(qū)環(huán)境質(zhì)量惡化的問題。為使旅游業(yè)持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展,，必須積極推進環(huán)境保護。因為旅游業(yè)與旅游環(huán)境保護是相輔相成的，環(huán)境有效保護是為了更好,更持續(xù)地發(fā)展旅游業(yè),而旅游業(yè)的快速發(fā)展也可以促進環(huán)境的保護工作。相信在環(huán)境保護意識不斷提高的今天，通過旅游者和旅游管理人員，以及有關(guān)行政部門的努力下，我們的旅游資源得到保護旅游業(yè)一定會更快、更好、更健康的發(fā)展。環(huán)境保護與旅游發(fā)展高度相關(guān)，互相促進，只有處理好兩者的關(guān)系，才能實現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
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作者：扎西卓瑪 王曼 單位：西藏職業(yè)技術(shù)學院旅游系
第三篇：旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)酒店合作模式分析
摘要：本文通過多年來開展旅游管理專業(yè)“校企合作”的經(jīng)驗，分析了“校企聯(lián)結(jié)”、“校企聯(lián)合”模式中的問題，并總結(jié)了“校企融合”合作模式的基本框架，提出了主要內(nèi)容及必要的保障措施。
關(guān)鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)；酒店合作
旅游行業(yè)的發(fā)展日新月異，高職院校旅游類專業(yè)如何能夠?qū)崿F(xiàn)培養(yǎng)目標，有效保障育人質(zhì)量是大家都在思考的問題，比較一致的觀點是應(yīng)構(gòu)建合理的“校企合作”人才培養(yǎng)模式。我院旅游管理專業(yè)將培養(yǎng)目標設(shè)定為旅行社、導游和酒店管理兩個方向，現(xiàn)將酒店管理方向我院以往的合作模式情況進行總結(jié)和探討。
一、以往合作模式總結(jié)
（一）“校企聯(lián)結(jié)”模式
1、模式概要。專業(yè)建立之初與酒店的合作是一種“校企聯(lián)結(jié)”的模式。學院在合作中承擔了人才培養(yǎng)的主要任務(wù)，包括確定人才培養(yǎng)目標，制訂專業(yè)培養(yǎng)方案，課程教學與實訓等。酒店與院校簽訂合作協(xié)議，建立校外實踐教學基地，主要提供頂崗實習崗位，保障完成實習內(nèi)容和實習安全，優(yōu)先錄取學生作為正式員工。這是一種淺層次的校企合作，酒店只是簡單配合學校完成頂崗實習工作，“利用”學生作為便宜的勞動力。
2、存在的問題。學院、酒店、學生三方都不滿意。酒店并沒有承擔人才培養(yǎng)的主要工作，卻抱怨學生不能和崗位無縫對接。學生被酒店當作職業(yè)人完全等同承擔崗位工作量和責任，而工資待遇較低，學生滿意度低。為提高學生實習待遇，院校不斷尋求新的合作酒店，合作持續(xù)性差。
（二）“校企聯(lián)合”模式
1、模式概要。為提高三方滿意度，旅游管理專業(yè)校企合作探索構(gòu)建“校企聯(lián)合”模式。由學院專業(yè)帶頭人、骨干教師和企業(yè)領(lǐng)導、業(yè)務(wù)骨干共同構(gòu)成專業(yè)指導委員會，制訂和修訂人才培養(yǎng)方案；為專業(yè)發(fā)展提供相關(guān)資料，咨詢服務(wù)，管理費用，接收專業(yè)教師進行下企業(yè)鍛煉。也曾在“校企聯(lián)合”模式指導下探索實施“半工半讀”合作，為學生提供實崗培養(yǎng)的機會；酒店依據(jù)學院要求，提供條件協(xié)助教師完成半天授課內(nèi)容，半天時間學生頂崗工作。
2、存在的問題。學院、酒店、學生在此模式下衍生出新的問題。學院認為企業(yè)參與人才培養(yǎng)的積極主動性不強，需要在酒店營業(yè)淡季時才能實現(xiàn)部分配合。酒店上課時間和授課內(nèi)容都不能滿足學生要求和培養(yǎng)方案標準；不能實現(xiàn)輪崗，學生用3個月的時間足以適應(yīng)大多數(shù)服務(wù)崗位，因此導致學生產(chǎn)生抵觸、郁悶等消極情緒。
二、構(gòu)建“校企融合”合作模式
（一）模式概要
“校企融合”是以往合作模式諸多矛盾解決的結(jié)果。它打破學院獨大、校企合作“兩張皮”的格局，實現(xiàn)校企雙方相互滲透，深度合作，是一種在“產(chǎn)、學、研、用”各方面實現(xiàn)融合，互惠互利、共促發(fā)展的一體化模式。由學院職教集團牽頭，從雙方共同制定與修訂人才培養(yǎng)方案、課程教材建設(shè)、師資隊伍培養(yǎng)、教學科學研究、課程教學實習、頂崗實習等六個方面展開合作。將合作期劃分為三個階段，學院獨立授課階段，校企共同培養(yǎng)階段，頂崗實習階段。每個階段都從教學、實習、科研、學生管理四個方面具體開展，充分利用企業(yè)資源，提升培養(yǎng)質(zhì)量，打造專業(yè)特色。
（二）模式內(nèi)容
1、課程教學。將學院與酒店的合作期確定為8個月，具體執(zhí)行時間為旅游管理專業(yè)第4學期及暑期，實崗培養(yǎng)學生酒店管理方向相關(guān)崗位基層管理經(jīng)驗和操作技能。
2、課題研究。學院教師從酒店中選定關(guān)乎其發(fā)展、需要研究的問題作為課題，進行深入調(diào)研和科學研究，幫助企業(yè)解決制約困境。通過此舉也積累了大量技術(shù)、管理、營銷等方面的豐富資料，提升了院校服務(wù)社會的能力，也幫助教師提升了教學與教研水平，有效培養(yǎng)“雙師型”隊伍。
3、學生管理。學生管理實行“雙導師”制，校企各派一名導師輔助學生身心成長，具體明確各自自責。院校指導教師主要負責學生的情緒、思想、學習等工作，企業(yè)指導教師主要負責學生的業(yè)務(wù)技能、崗位評價、績效考評等工作。將雙導師的主要工作內(nèi)容開發(fā)成為《實習指導老師工作手冊》，全過程、全方位指導學生的學習和生活，實現(xiàn)“院校管理與企業(yè)管理”的融合。
4、實訓教學。校企共同開發(fā)適宜于在企業(yè)完成的《實踐教學指導書》，區(qū)別設(shè)置實崗培養(yǎng)階段和頂崗實習階段的內(nèi)容，以參與企業(yè)技術(shù)服務(wù)、營銷推廣、人員管理為主要內(nèi)容，全面引導學生自學和成長。將導師的研究課題進行任務(wù)分解，由學生形成工作小組參與課題調(diào)研和資料分析工作，提升學生的綜合素質(zhì)與能力。
三、合作模式保障體系
（一）合作企業(yè)選擇
不能單純考慮酒店品牌，工資待遇，合作便利等顯性條件，企業(yè)文化、人性管理、院校合作經(jīng)歷及合作遠景規(guī)劃都應(yīng)作為考量是否成為長期合作伙伴的重要隱性條件。
（二）組織保障
以職業(yè)教育集團形式確立領(lǐng)導組織，科學合理設(shè)計組織結(jié)構(gòu)，明確職責權(quán)限，有效引導、設(shè)計、考核、評價、監(jiān)督校企合作工作，協(xié)調(diào)溝通合作中出現(xiàn)的具體問題，保護校企雙方利益。
（三）制度保障
依據(jù)“校企融合”模式合作內(nèi)容框架，需要建立《校企合作人才培養(yǎng)方案制訂指導意見》、《校企合作理實一體化教材建設(shè)與管理規(guī)定》、《企業(yè)兼職教師選拔辦法》、《“雙導師”工作職責》、《鼓勵科研服務(wù)企業(yè)的規(guī)定》《學生實習考核評價方案》等規(guī)范合作連續(xù)性的制度體系，依據(jù)執(zhí)行情況不斷豐富制度體系，確保合作質(zhì)量。
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作者：騫姣 韓燕妮 荊懷芳 單位：咸陽職業(yè)技術(shù)學院
第四篇：旅游管理專業(yè)課程體系改革實踐思考
摘要：當前職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的課程體系不能很好地適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展，改革現(xiàn)有的專業(yè)課程體系，構(gòu)建合理的旅游人才培養(yǎng)模式是解決問題的有效途徑。本文以江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)為例，通過文獻分析和課程體系改革實踐研究認為，與職業(yè)資格證制度銜接，以工作過程為導向，推廣主題實踐教學模式，提供多元化評價路徑來建構(gòu)理實一體的課程體系，對旅游管理專業(yè)課程體系的改革實踐進行了有益的研究與思考。
關(guān)鍵詞：課程體系；人才培養(yǎng)；改革實踐
隨著我國經(jīng)濟社會發(fā)展進入“大眾消費”階段，旅游消費成為大眾消費的重要載體，我國旅游業(yè)處于高速增長的新階段，充滿了蓬勃的發(fā)展活力與巨大的發(fā)展?jié)摿?，這就有力地推動了我國旅游職業(yè)教育的發(fā)展。但在旅游職業(yè)教育和人才培養(yǎng)蓬勃發(fā)展的同時，我們又面臨著旅游人才流失的問題，即所謂的“供需錯位”問題。因此，解決旅游人才的“供需錯位”問題迫在眉睫。當然，出現(xiàn)此類問題的原因是多方面的，其中，當前職業(yè)院校旅游專業(yè)的課程體系不能很好地適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展無疑是重要原因之一，因而改革現(xiàn)有的專業(yè)課程體系，構(gòu)建合理的旅游人才培養(yǎng)模式是解決問題的有效途徑。本文以江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)為例，對職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系的改革實踐進行研究與思考。
一、關(guān)于職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革的目標
旅游經(jīng)濟的競爭，實質(zhì)上是人才的競爭，旅游人才是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本動力。課程體系的改革目標是既要讓學生掌握較強的實踐技術(shù)能力，滿足行業(yè)、企業(yè)的需要；又應(yīng)該考慮學生的職業(yè)生涯的發(fā)展、職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成、職業(yè)道德的提高，使學生有較強的就業(yè)彈性和廣泛的適應(yīng)性。學校立足于國內(nèi)旅游發(fā)展狀況，圍繞江蘇省旅游市場需求，依據(jù)地方經(jīng)濟社會發(fā)展現(xiàn)狀以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，篩選出適合職業(yè)院校旅游專業(yè)學生的各種崗位，分析其所需的職業(yè)能力和工作過程，融合創(chuàng)新意識，以提高學生綜合素質(zhì)為抓手，培養(yǎng)從事飯店經(jīng)營與管理、酒水服務(wù)、旅行社計調(diào)、導游服務(wù)、旅游營銷等方向的技能型人才；加強學生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和實踐操作能力的提高，培養(yǎng)學生市場意識和創(chuàng)業(yè)思想，以“三結(jié)合”為基本途徑，為本區(qū)域旅的游景區(qū)、旅游飯店和旅行社培養(yǎng)大量高素質(zhì)技能型人才。
二、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革內(nèi)容
1.以工作過程為導向，按照模塊化、綜合化的結(jié)構(gòu)建構(gòu)課程體系。職業(yè)教育的課程體系建設(shè)要從工作任務(wù)出發(fā)。關(guān)注工作過程系統(tǒng)。課程體系應(yīng)以能力培養(yǎng)為主線，兼顧人文綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，整合課程內(nèi)容。職業(yè)教育課程開發(fā)除了選擇教學的內(nèi)容，還有一個是教學內(nèi)容如何序化、結(jié)構(gòu)化的問題。模塊化教學能夠有效地避免課程內(nèi)容之間的交叉重疊，教學的目的性強，使教育教學更加合理化和科學化。建立模塊課程體系，依據(jù)真實工作任務(wù)及其工作過程整合序化教學內(nèi)容。采用職業(yè)能力模塊結(jié)構(gòu)，有利于建立動態(tài)的、開放的課程體系。把理論和實踐統(tǒng)一在工作任務(wù)中，實行理論實踐一體化的教學。
2.“工學結(jié)合、雙證融通”，將專業(yè)課程體系改革與職業(yè)資格證制度銜接。堅持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向”的職業(yè)理念，深入企業(yè)調(diào)研，依據(jù)旅游企業(yè)工作崗位需要，優(yōu)化專業(yè)課程體系，將專業(yè)課程教學與企業(yè)崗位實踐有機結(jié)合，探索產(chǎn)教結(jié)合的新路子，實現(xiàn)工學交替。將餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等級技能證書、導游證等和專業(yè)核心課程有機融合，實現(xiàn)實踐項目企業(yè)化，實訓內(nèi)容任務(wù)化，技能培養(yǎng)工作過程化，進一步完善“工學結(jié)合、雙證融通”。專業(yè)人才培養(yǎng)必須滿足職業(yè)崗位(群)的人才規(guī)格要求，明確職業(yè)崗位(群)的職業(yè)技能種類和等級，將課程考核與學生職業(yè)技能鑒定相結(jié)合。
3.積極推廣主題實踐教學模式，將專業(yè)課程體系改革與教學方法改革有機結(jié)合起來。強調(diào)學生在教學活動中的中心地位，建立以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為中心的課堂教學模式，讓學生有機會在一定程度下根據(jù)需要選定具體學習目標、學習資源與學習方法。真正轉(zhuǎn)變以課堂、教材為中心的傳統(tǒng)模式，解決理論與實踐相脫節(jié)的問題，構(gòu)建理論與實踐一體化的教學模式。相比任務(wù)驅(qū)動，主題教學模式更顯生動、活潑，也更能體現(xiàn)出教師對課程認識的深度、知識的廣度。同時突出實踐教學體系的建設(shè)，學校要為學生提供在真實和模擬的環(huán)境中參與生產(chǎn)性實訓，強化學生專業(yè)技能訓練，以確保實習的成效。
4.提供多元化評價路徑，改革考核評價辦法。職業(yè)院校旅游專業(yè)非常強調(diào)實踐性與應(yīng)用性，要求學生具有較高的服務(wù)意識、較強的實踐操作能力和創(chuàng)新精神，具有解決實際問題的能力。建設(shè)多元化的評價體系能提高評價的有效性，探索出更完善的專業(yè)課程體系。一是學校自我評價體系改革，這種評價應(yīng)將原有的以結(jié)果考核為主轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，從態(tài)度、知識、能力等方面綜合考核學生，將學生的團隊協(xié)作能力、責任意識、安全意識等內(nèi)容納入過程考核范圍；二是社會評價體系改革，這種評價是來自第三方、行業(yè)、企業(yè)等對學生職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力的評價，主要看實習生和畢業(yè)生能否適應(yīng)用人單位的需要，能否滿足當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展需求，能否“出得去、用得上、留得住”。
三、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革應(yīng)注意的問題
1.重視校企合作的作用。校企合作、工學結(jié)合是職業(yè)教育的重要模式。學校旅游管理專業(yè)以江蘇地區(qū)旅行社及酒店業(yè)為依托，推行“課堂進企業(yè)”式實訓見習和頂崗實習人才培養(yǎng)模式，分三個階段逐步深化校企之間的合作。第一階段以滿足學生實訓見習為主，通過在酒店、旅行社分別實訓見習三個月，實現(xiàn)教學設(shè)計與生產(chǎn)崗位工作內(nèi)容一體化；第二階段校企雙方開展互惠合作，學校為企業(yè)培訓員工，企業(yè)為學校提供實訓場地并對學生進行實訓指導，專業(yè)教師參與企業(yè)的經(jīng)營策劃管理，雙方合作開展相關(guān)課題研究，共同開發(fā)工學結(jié)合的課程和教材；第三個階段學生進入旅游企業(yè)頂崗實習一年。新的辦學模式拓展了校企合作的深度和廣度，充分發(fā)揮校企合作的社會影響力。我們要把工學結(jié)合、校企合作作為重要切入點，帶動專業(yè)課程體系的改革。
2.加強師資隊伍的建設(shè)。職業(yè)教育的發(fā)展需要一支教學業(yè)務(wù)能力強的師資隊伍，同時職業(yè)教育的知識和技能更新快，及時對教師進行繼續(xù)教育是職業(yè)院校發(fā)展的重要問題。目前學校一方面加強院內(nèi)專任教師培訓，在實際工作中開展了聘請職教專家到校內(nèi)講座、外派參加培訓、安排教師到企業(yè)掛職、繼續(xù)學習、深造等多種形式加強教師專業(yè)知識與技能的培養(yǎng)。同時科學制定教師工作量，避免由于教師在完成繁重教學任務(wù)的同時又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面學院加強“雙師素質(zhì)”結(jié)構(gòu)的教學團隊的建設(shè)，逐年加大從行業(yè)、企業(yè)聘請具有高技能專家的力度。
3.加強學生職業(yè)道德的培養(yǎng)。職業(yè)院校課程體系以職業(yè)技能為教學核心，往往容易忽視對學生基本素養(yǎng)的培養(yǎng)。企業(yè)普遍認為從業(yè)人員的專業(yè)知識和技能可以在進入企業(yè)后通過培訓和積累而獲取，而行業(yè)所必需的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、職業(yè)禮儀和溝通協(xié)調(diào)能力等，才是學校應(yīng)該在學習中不斷傳授給學生的。所以在課程體系改革全面提高學生專業(yè)技能的同時，更要注重培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)及創(chuàng)業(yè)意識與能力。總之，學校院校課程體系改革是一個系統(tǒng)工程，牽涉到教學工作的各方面，只有樹立正確的課程觀，理解和把握職業(yè)教育課程改革的新理念，掌握其內(nèi)涵，社會、院校為教育教學提供良好的師資條件及校企合作的機制及平臺，才能將職業(yè)教育的課程體系改革工作落到實處，促進職業(yè)教育的科學發(fā)展和現(xiàn)代職教體系的建設(shè)。
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作者：曾文詩1 言偉斐2 單位：1.江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院南京工程分院 2.昆山花橋國際商務(wù)城中等專業(yè)學校
第五篇：中高等職業(yè)教育有效銜接思考
摘要：吉林省目前非常重視中高等職業(yè)教育銜接的培養(yǎng)模式的建立與運行。旅游產(chǎn)業(yè)作為吉林省的支柱型產(chǎn)業(yè)，其人才培養(yǎng)體系的完善程度對于培養(yǎng)出產(chǎn)業(yè)需要技能型人才具有決定性作用。本文通過吉林省旅游管理專業(yè)中高職教育銜接過程中的制約性因素分析，探討中高等職業(yè)教育的有效銜接對策。
關(guān)鍵詞：中高等職業(yè)教育；旅游管理專業(yè)；有效銜接
中等旅游職業(yè)教育注重培養(yǎng)操作型人才，高等旅游職業(yè)教育注重培養(yǎng)管理型人才。在當前旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢下，旅游人才的需求是既具備操作技能、又具備管理知識與能力。因此中高職旅游專業(yè)進行有效的銜接，能夠提高旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的有效性，能夠滿足吉林省旅游產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展對人才的需求。
一、吉林省旅游管理專業(yè)中高職教育銜接的制約因素
(一)人才培養(yǎng)目標定位脫節(jié)
吉林省中等職業(yè)學校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標主要為培養(yǎng)專業(yè)技能基礎(chǔ)扎實的一線崗位的操作型人員及服務(wù)人員；高等職業(yè)院校的人才培養(yǎng)目標則主要為培養(yǎng)具有現(xiàn)代旅游企業(yè)管理能力的管理者。由于旅游行業(yè)相對來說入門門檻較低，外語類專業(yè)、文秘類專業(yè)等相關(guān)專業(yè)通過短時間的培訓完全可以熟練掌握旅游行業(yè)的相關(guān)操作技能，中職旅游人才容易造成人才培養(yǎng)過剩的狀況；高職旅游人才的培養(yǎng)模式又與產(chǎn)業(yè)需求相脫節(jié)，往往忽視人才的技能培養(yǎng)、職業(yè)能力培養(yǎng)，一味追求理論知識的系統(tǒng)性、完整性，造成了高層次的旅游人才卻不具備實踐能力，不能符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。因此，二者在培養(yǎng)目標方面產(chǎn)生了“斷層”，是二者有效銜接的一大制約因素。
(二)課程內(nèi)容設(shè)置缺乏連貫性
通過對吉林省的中、高職旅游專業(yè)課程設(shè)置的調(diào)查與分析，發(fā)現(xiàn)雙方在類似課程的開設(shè)與教學內(nèi)容的選取方面存在著較大的差異。以酒店方向的主干專業(yè)課程為例，中職學校開設(shè)《前廳客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《酒吧調(diào)酒》這三門課程，而高職旅游專業(yè)則開設(shè)一門《飯店服務(wù)學》。在授課內(nèi)容方面，中職學校并不重視“管理”的內(nèi)容，更加重視操作的技能，主要包括客房的鋪床技能、餐飲部門的擺臺技能、餐巾折花技能等，而高職的課程中，更重視的是管理的知識體系，包括服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)涵與管理、餐飲成本核算、人力資源成本控制與管理等。而實際飯店企業(yè)尤其是高星級飯店企業(yè)，對于人才的需求是對學生的策劃能力、設(shè)計能力、活動現(xiàn)場管理能力、突發(fā)事件處理能力等方面有較高的要求，從飯店企業(yè)的實際需求方面來看，二者的銜接缺乏層次上的緊密聯(lián)系與合理遞進關(guān)系。
(三)人才評價方式缺乏科學性
從人才的評價方式來看，中、高職旅游專業(yè)的區(qū)別并不大。評價的方式單一、手段相對落后，仍以最終的卷面理論考試分數(shù)為主要的評價標準，對于學生的學習過程性評價考慮得非常少，既不能客觀評價學生的綜合能力，又無法提高學生的學習積極性，缺乏較為嚴重的科學性。
二、吉林省旅游管理專業(yè)中高職教育有效銜接的對策
(一)培養(yǎng)目標制定的有效銜接
中職階段培養(yǎng)目標仍以技能為主，但是這里的技能不僅僅是基本操作技能，而是具備基礎(chǔ)專業(yè)知識的基礎(chǔ)上要有旅游線路設(shè)計、賓館酒店的前臺軟件操作、基本口語交流能力、宴會擺臺與宴會主題設(shè)計等技能；本科要突出“技術(shù)與管理”，有更廣泛的專業(yè)知識與文化素養(yǎng)，突出技能基礎(chǔ)上的管理能力，能夠在旅游企業(yè)的管理部門發(fā)揮基層管理者的作用。中職高職銜接模式最后的顯性目標是“職業(yè)經(jīng)理人”，參考相應(yīng)職業(yè)資格標準，雙方共同開發(fā)一貫性銜接的人才培養(yǎng)方案，讓學生最后充分掌握專業(yè)理論知識與實踐操作技能，學生畢業(yè)后通過2-3年的工作即可晉升中層管理者的職業(yè)水平。
(二)課程內(nèi)容設(shè)置的有效銜接
課程內(nèi)容應(yīng)當是相互承接、相互分工，以不重復(fù)為最佳狀態(tài)，對課程內(nèi)容進行一體化設(shè)計。仍以《飯店服務(wù)學》課程為例，中職階段要求的技能掌握，除了鋪床、擺臺等基本操作技能外，還應(yīng)掌握主題宴會的設(shè)計、飯店樓層備品控制等方面的技能，到了高職階段，對于課程內(nèi)容的設(shè)計就以不同等級宴會的預(yù)訂、接待控制、設(shè)計、現(xiàn)場管理能力為主。因此要求二者要加強溝通與交流，課程內(nèi)容共同設(shè)計后要根據(jù)實際效果不斷進行調(diào)整與完善。在課程實施上，學生可以根據(jù)個人喜好與需求，通過選修課的方式實施。授課方式上要求教師運用多樣的教學方法進行教學，積極引導學生采用合作、辯論、探討等方式努力提高學習的質(zhì)量。
(三)評價方式制定的有效銜接
1.建立學生平時學習質(zhì)量的跟蹤制度
通過建立日常學生評價檔案加強學生平時質(zhì)量的跟蹤與監(jiān)控。日常學生評價檔案中的資料可包括對學生學習能力、創(chuàng)新能力、人際交往能力、團結(jié)合作精神、專業(yè)知識和技能掌握程度的評價。既可以幫助中職與本科學校及時了解學生的綜合素質(zhì)以及專業(yè)知識與技能的掌握情況，也有助于高職學校迅速獲得中職學校人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，以便通過各種方式加強質(zhì)量監(jiān)控之間的銜接。
2.轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)人才評價方式
改變傳統(tǒng)的人才評價方法，不能僅僅依靠理論考試評價的單一性評價方式，要把過程性評價、對中職階段學習結(jié)果的認可、能力本位評價等多種方式充分融合到人才評價的過程中。旅游管理專業(yè)的中高職有效銜接主要涉及雙方在人才培養(yǎng)目標、課程內(nèi)容設(shè)置、人才評價方式等幾個方面的有效銜接，在這個過程中需要雙方的密切配合以及資源共享等方面的有力支持，雙方的銜接有效性提高了，才能為吉林省的旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出合格的具有高就業(yè)能力的旅游人才。
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作者：趙壯 崔瑩 單位：吉林工程技術(shù)師范學院
第六篇：互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下旅游管理教學機遇及教學研究
摘要：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為旅游管理教學提供了發(fā)展的機遇，但這種技術(shù)的應(yīng)用還存在一些問題，本文針對問題提出了旅游管理教學改革策略，對于促進旅游管理教學的創(chuàng)新發(fā)展意義重大。
關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境；旅游管理；教學；機遇；策略
在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，教學領(lǐng)域也發(fā)生了深刻的教學。就旅游管理教學而言，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下面臨著一個發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)，互聯(lián)網(wǎng)手段應(yīng)用于旅游管理可以有效打破教育活動地時空限制，教育活動可以隨時開展，可以有效地豐富教育的資源，在很大程度上能夠推動旅游管理教學的公平發(fā)展?？梢哉f互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，對傳統(tǒng)旅游管理教學產(chǎn)生了深遠的影響。
1互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下旅游管理教學的發(fā)展機遇
1.1創(chuàng)造良好的溝通環(huán)境
互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的虛擬空間可以使相關(guān)交流人員產(chǎn)生歸屬感與信任感，在這種虛擬空間中，交流的雙方甚至是多方都可以敞開心扉進行交流，各種交流人員之間能夠相互信任，相互學習，這種良好的交流溝通環(huán)境，更利于推動教育教學工作的發(fā)展。在互聯(lián)網(wǎng)世界中，各種旅游管理教學人員可以相互溝通，協(xié)作，教師之間，教師與管理人員之間通過溝通可以進一步完善旅游管理教學內(nèi)容和教學方式，重新確定課程教學的重點與難點，共同制定科學的旅游管理教學計劃，對旅游管理教學提出更為科學的規(guī)劃，這樣，可以為旅游管理教學的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。另外，教師與學生之間也可以通過互聯(lián)網(wǎng)進行有效交流，通過電子郵件，社區(qū)討論等網(wǎng)絡(luò)途徑，教師可以向?qū)W生安排相關(guān)學習內(nèi)容，可以與學生針對旅游管理的某些問題進行討論，可以對學生進行有針對性的學習指導，這種互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境，能夠增加師生之間的信任感，提升學生的學習積極性。在這種環(huán)境中，師生之間的關(guān)系更為融洽，教學效果更為顯著。
1.2極大地豐富教育學習資源
在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，作為教師可通過網(wǎng)絡(luò)手段豐富的教學資源，作為學生，可以通過互聯(lián)網(wǎng)手段獲得更為豐富的學習資源。在網(wǎng)絡(luò)平臺上，有大量的旅游咨詢，有大量的旅游管理的相關(guān)參考資料，無論是教師還是學生都可以通過互聯(lián)網(wǎng)找到自己需要的信息資源，可以通過互聯(lián)網(wǎng)了解世界不同地區(qū)的旅游文化及人民的生活方式。互聯(lián)網(wǎng)為教師教學與學生學習提供了豐富的資源，可以有效助推教學的發(fā)展。
1.3提供新的學習與研究方式
在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，無論是教師研究還是學生學習都可以找到新的方式，作為教師如何可以把互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于旅游管理專業(yè)教學中去，與傳統(tǒng)教學模式相結(jié)合可以極大地提升學生的學習欲望，滿足學生的個性化學習的需求。利用互聯(lián)網(wǎng)手段，教師之間可以在更大的范圍內(nèi)就某些學術(shù)問題展開研究討論，學生可以通過互聯(lián)網(wǎng)進行自主研究型學習。通過教學相關(guān)文件的網(wǎng)絡(luò)連接，學生可以就教學中的某一些問題進行深入研究與了解，這對于豐富學生的學習方式，促進學生進行個性化自主化學習具有積極的作用，通過互聯(lián)網(wǎng)手段，教師可以利用電子公告的方式向?qū)W生公布一些旅游研究的熱點問題，引導學生進行相關(guān)資料的查詢，從而實現(xiàn)師生之間的有效的互動交流，有效提高旅游管理教學的質(zhì)量。
2互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下旅游管理教學策略
2.1提高師生的網(wǎng)絡(luò)素養(yǎng)
互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，旅游管理教學的有效發(fā)展必須要依靠于教師和學生較高的網(wǎng)絡(luò)素養(yǎng)，這對于教師學生都是一種挑戰(zhàn)。作為教師在旅游管理教學中，要加強互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用學習，并積極引導學生學習互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，掌握一些計算機網(wǎng)絡(luò)知識，這樣，才能在互聯(lián)網(wǎng)背景下有效開展教學活動?；ヂ?lián)網(wǎng)上有大量的旅游管理網(wǎng)絡(luò)資源信息，如果教師和學生的網(wǎng)絡(luò)素養(yǎng)不高，很難通過網(wǎng)絡(luò)手段有效獲得自己需要的信息資源，加之，在網(wǎng)絡(luò)上一些信息存在著真假問題，也只有對真假信息進行有效的辨認，才能真正找到有價值的信息，這些都依賴于師生網(wǎng)絡(luò)素養(yǎng)的提升，因此，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，提高師生的網(wǎng)絡(luò)素養(yǎng)，是旅游管理教學成功開展的必要條件。
2.2培養(yǎng)學生的溝通交際能力
溝通是教學成功開展的保障，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，師生之間的溝通雖然沒有空間和時間的現(xiàn)實，但這種網(wǎng)絡(luò)式的溝通方式不能實現(xiàn)有效性的互動。為了提升教師學生溝通的有效性，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，增加了一些新的溝通方式，比如視頻教學，語音教學等等，作為教師要能夠把這些新的溝通方式與傳統(tǒng)教學有機結(jié)合，以提升旅游管理教學的溝通的效率，這是教學成功開展的保障。在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，提高學生的溝通能力是旅游管理教學的重點內(nèi)容，教師要重視對學生溝通技能的培養(yǎng)，使學生能夠通過網(wǎng)絡(luò)手段與教師進行有效的溝通，這樣，才能提高旅游管理教學的服務(wù)質(zhì)量，促進教學的有效發(fā)展。
2.3在互聯(lián)網(wǎng)背景下，創(chuàng)新教學模式
利用網(wǎng)絡(luò)方式開展旅游管理教學活動具有諸多優(yōu)勢，但就目標狀況而言，互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下傳統(tǒng)的教學模式如果生搬硬套地應(yīng)用于教學中，是不利于旅游管理教學發(fā)展的，因此，這就要求，教師能夠針對互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境，進行教學模式的改革創(chuàng)新，教師要積極適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)教學環(huán)境的變化，針對這種環(huán)境，設(shè)計出新型的教學模式與教學方式，只有這樣，才能有效通過網(wǎng)絡(luò)手段實現(xiàn)教學質(zhì)量的提升，創(chuàng)新教學模式，是旅游管理教育者需要認真解決的問題。
2.4加強教材建設(shè)與教學軟件的開發(fā)
在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，需要有針對遠程教學的旅游管理教材，供教學之用?，F(xiàn)在，這種教材還是很缺乏的，因此，加強互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的教材開發(fā)，對于教學模式的創(chuàng)新改革是很重要的。相關(guān)研究者，要針對互聯(lián)網(wǎng)教學背景，研究出適當?shù)慕滩捏w系，這是保障教學成功開展的重要舉措。同時，也需要投入一定的經(jīng)費，進行相關(guān)教學軟件與課件的開發(fā)制作，只有有配套的教學軟件作支持，才能保障教學的順利開展，因此，開發(fā)相關(guān)教學軟件也是教育改革的重要內(nèi)容?？傊ヂ?lián)網(wǎng)給旅游管理教學提供了極大的發(fā)展機遇，對于實現(xiàn)教學內(nèi)容與教學方式的改革創(chuàng)新，對于實現(xiàn)師生之間的有效交流，對于豐富旅游管理教學資源內(nèi)容方面發(fā)揮了極大的作用，但在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下開展旅游管理教學還存在一些問題，傳統(tǒng)的教學模式與教學內(nèi)容不適應(yīng)這種教學環(huán)境，進行教學內(nèi)容與教學模式的改革創(chuàng)新，進行相關(guān)教材的開發(fā)和教學軟件的設(shè)計，是旅游管理教學發(fā)展的保障，相關(guān)研究者要做好這些工作，才能真正推動旅游管理教學的發(fā)展。
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作者：曾聰 王佳 單位：江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學院
第七篇：職校旅游管理三明治教學模式研究
摘要：現(xiàn)階段很多高職院校中旅游管理專業(yè)學生的技能與理論知識還相對薄弱，不能很好地滿足旅游行業(yè)的需求。通過分析“三明治”教學的內(nèi)涵，探討如何將其有效地應(yīng)用到高職院校旅游管理專業(yè)的教學中去。
關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；三明治教學；管理；應(yīng)用
社會對旅游人才的需求越大，對高職院校旅游管理專業(yè)學生的要求也越高，需要培養(yǎng)一批專業(yè)知識過硬，有優(yōu)良職業(yè)道德的人才[1]。但是，目前我國高職旅游管理專業(yè)的學生有很多方面都有待提升，所以，才衍生出“三明治”教學，并取得了非常好的教學效果。
一、“三明治”教學內(nèi)涵
在20世紀初的英國，“三明治”教學模式儼然而生，這是作為一種“夾心餅干”模式的人才培養(yǎng)，也是將理論與實踐相結(jié)合的教學比喻，作為一種以培養(yǎng)崗位操作能力為基礎(chǔ)、以滿足就業(yè)創(chuàng)業(yè)為目標的教育方式[2]，將學期或者是學年當作節(jié)點，其教學基本分成“理論教學—頂崗見習—回爐學習”等三個階段。而學生在供學交替中磨練，把技能實訓、知識學習以及職業(yè)鑒定相融合，確保學生所掌握的知識不會脫離社會實踐，提升學生處理問題的能力。
二、在旅游管理專業(yè)中“三明治”教學模式的應(yīng)用
現(xiàn)階段在高職院校旅游管理專業(yè)中“三明治”教學模式的應(yīng)用非常普遍，也在很大程度上使旅游課堂教學的效果顯著提高。其實施步驟如下。
（一）花兩年時間在學校學習課程
學生在進行理論知識學習時，把課程體系準確地分成專業(yè)技能課、通識課程、專業(yè)基礎(chǔ)課、全校選修課等幾個模塊，而在這個階段中，需要對教學進行討論分析，采用情境與案例教學法，使學生受到啟發(fā)，以此提升學生處理問題的能力。
（二）在旅游實習單位實習一年
在社會適應(yīng)以及單位實習中，基本是安排學生在實習單位領(lǐng)薪實習，不僅要驗證理論知識，還要十分熟練技能操作，以此有效提升管理能力。實習期間會委派一些工作經(jīng)驗較為豐富的員工來指導實習生[3]。而且還應(yīng)制定各種各樣的獎懲制度，積極配合旅游單位的管理。在此期間，快速提升學生的社會活動、個人業(yè)務(wù)以及獨立生活能力，同時，個人素質(zhì)也能得到顯著提升，逐漸成為社會與企業(yè)所需要的人才。而到了實習末，實習企業(yè)會讓學生填寫評價表，如果成績合格就能完成學分。
（三）回學校學習最后一年
學生在最后一年回到學校學習，撰寫論文、設(shè)計畢業(yè)作品。而在不斷提升理論的同時，把實習過程中所收集到的所有資料以及親身感受，用畢業(yè)論文的形式來表達，還要不斷提升管理高度，提出有效的解決方案，完成畢業(yè)設(shè)計及論文。
三、“三明治”教學效果
在高職院校旅游管理專業(yè)中應(yīng)用“三明治”的教學模式，在一定程度上使教學效果有了大幅提升，下面重點探討一下“三明治”教學在高職院校旅游管理專業(yè)中的教學效果。
（一）學生課堂參與度有效提升
因為在“三明治”教學中融合了多種教學手段及方法，將學生作為教學主體，創(chuàng)建一個互動性較強的課堂，學生在學習中及時發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，查詢資料，最后在實踐中進行檢驗[4]，這樣有效提升了學生在課堂中的參與度。對教學方式進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有95%左右的學生都選擇了情境教學和小組研討法，這些教學方式比傳統(tǒng)教學所營造的課堂氣氛更輕松。
（二）教師專業(yè)技能顯著提高
在“三明治”教學中，能很好地培育一個“雙師型”的教師隊伍，而教師的專業(yè)水平也有了很好的提高，現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)教師的雙證持有率已經(jīng)高達100%，而且全體教師還要進行掛職鍛煉，35周歲以下的教師都要參與技能競賽。而教師專業(yè)技能的提高，在很大程度上提升了課堂教學質(zhì)量。
（三）提高學生就業(yè)率
“三明治”教學模式讓學生可以在不同時期進行實習，所以，在一定程度上使學生能吸收書本外的技能，并學以致用，形成企業(yè)與個人發(fā)展的“雙贏”局面。與此同時，學生畢業(yè)實習結(jié)束后，高職院校就業(yè)處就會針對旅游專業(yè)學生在實習單位的表現(xiàn)進行相應(yīng)的調(diào)查。根據(jù)滿意度的調(diào)查統(tǒng)計，實習單位對大多數(shù)學生的表現(xiàn)非常滿意，很多學生沒有畢業(yè)就已經(jīng)有很多單位“爭相搶購”，在很大程度上提高了學生的畢業(yè)就業(yè)率。綜上所述，要想為我國旅游行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才，就要在高職院校旅游管理專業(yè)的教學中充分應(yīng)用“三明治”教學方式，在最大程度上提高學生的參與積極性，也使學生的就業(yè)率有顯著的提升，因此，高職院校應(yīng)積極應(yīng)用此教學方式，不斷提高旅游專業(yè)的課堂教學效果，促進我國旅游行業(yè)的發(fā)展。
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作者：王林 單位：江蘇省宿豫中等專業(yè)學校
第八篇：旅游管理專業(yè)建設(shè)思路
摘要：近年來，我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，同時也面臨著激烈的國際市場競爭，社會對高等院校培養(yǎng)的旅游管理人才的素質(zhì)提出了新的要求。本文對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標、學生就業(yè)前景以及旅游管理專業(yè)建設(shè)的特點進行了分析，并在此基礎(chǔ)上提出了旅游管理專業(yè)建設(shè)思路及其保障措施。文章指出旅游管理本科專業(yè)建設(shè)應(yīng)結(jié)合廣東的經(jīng)濟發(fā)展特點，因地制宜地促進廣東旅游業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專門人才。
關(guān)鍵詞：旅游管理；專業(yè)建設(shè)
1概述
旅游業(yè)是當今世界規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)，是許多國家和地區(qū)實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛和持續(xù)發(fā)展的有效切入點和重要突破口[1]。近年來，我國的旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，同時也面臨著激烈的國際市場競爭，社會對高等院校培養(yǎng)的旅游管理人才的素質(zhì)提出了新的要求，高等院校能否為社會提供高素質(zhì)的旅游管理人才，將是市場競爭成敗的關(guān)鍵。面對經(jīng)濟全球化進程明顯加快、科技進步日新月異、綜合國力競爭日益激烈的新形勢，教育部高等教育司提出“學科專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要充分體現(xiàn)時代特征，要主動適應(yīng)我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整，適應(yīng)人才市場的需求和國際的競爭與變化”、“大力發(fā)展與地方經(jīng)濟建設(shè)緊密結(jié)合的應(yīng)用型本科專業(yè)”、“加強傳統(tǒng)學科專業(yè)的改革、建設(shè)和發(fā)展，不斷更新教學內(nèi)容，改革課程式體系”等原則性指導意見。旅游管理專業(yè)是一門新興專業(yè)。根據(jù)教育部和廣東省教育廳指示精神，廣州大學華軟軟件學院在工商管理專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)上，于2010年開設(shè)了旅游管理專業(yè)方向，同時參照國內(nèi)已開設(shè)旅游管理專業(yè)院校的人才培養(yǎng)方案并結(jié)合本校的特點制定了旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)方案，并與國內(nèi)一些高等院校同類專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置進行了對比，認識到該校旅游管理本科專業(yè)的人才培養(yǎng)應(yīng)結(jié)合廣東的經(jīng)濟發(fā)展特點，因地制宜地為促進廣東旅游業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專門人才。
2旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標及就業(yè)前景
旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標主要是培養(yǎng)具有以旅游工商管理和公共管理專業(yè)知識為核心的、多學科共同研究為支撐的旅游活動整體知識體系，能在各級公私旅游相關(guān)部門、機構(gòu)、企事業(yè)單位從事管理工作的中高級專門人才。從國內(nèi)實踐來看，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生除了在旅游直接相關(guān)部門（如旅游城市、旅游區(qū)、旅行、接待酒店、旅游電子商務(wù)、目的地營銷、旅游教育）工作，也有相當比例的畢業(yè)生在與旅游活動關(guān)系緊密的餐飲、娛樂、航空、交通、會展、房地產(chǎn)、金融、保險等第三產(chǎn)業(yè)部門工作，旅游管理專業(yè)訓練使學生們具備從事服務(wù)性行業(yè)的基本素質(zhì)。隨著我國“大力發(fā)展入境旅游、積極開展國內(nèi)旅游、適度開展處境旅游”的方針政策，廣東省旅游業(yè)發(fā)展迅猛，有近50萬人從事旅游業(yè)，每年新增2萬個崗位缺口，目前，旅游行業(yè)缺口達18萬左右。廣東省旅游人才流動性強、缺口大，旅游畢業(yè)生供不應(yīng)求，為緩解旅游企業(yè)用工壓力，旅游局、公務(wù)員局等單位多次在省內(nèi)招開有針對性的招聘會[2]。因此，該校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)前景極為光明。
3旅游管理專業(yè)建設(shè)特點分析
專業(yè)建設(shè)是高等學校建設(shè)的龍頭。專業(yè)建設(shè)涉及到專業(yè)布局結(jié)構(gòu)調(diào)整、重點專業(yè)建設(shè)、交叉專業(yè)發(fā)展、師資隊伍建設(shè)以及本科教育質(zhì)量等諸多方面。結(jié)合學校自身的辦學條件和實際情況，調(diào)整專業(yè)配置，重組專業(yè)資源，優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)，加快、加強專業(yè)建設(shè)，對提升學院辦學水平，加快學院發(fā)展步伐具有重要意義。旅游業(yè)是新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，旅游管理專業(yè)是在這種新形式下建立起來的。國內(nèi)各個院校根據(jù)自己所在地區(qū)的特點專業(yè)內(nèi)容和所設(shè)專業(yè)方向都有所不同。如：北京第二外國語大學所設(shè)旅游管理專業(yè)方向是以外語教學為主，培養(yǎng)涉外旅游從業(yè)人員和管理人員。云南大學所設(shè)旅游管理專業(yè)方向是以酒店、旅行社從業(yè)人員和管理人員為主等等。與上述比較，該校的旅游管理專業(yè)建設(shè)有以下特點：第一，目的明確，定位準確。充分利用廣東風土人情及特殊的地質(zhì)地貌自然資源，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才。廣東擁有獨具風格的丹霞山世界地質(zhì)公園，有濃郁的客家地方民俗風情，有開發(fā)森林旅游、海濱度假旅游的特點和優(yōu)勢。例如，獨具特色的客家文化被稱為漢文化的“活化石”。廣東省梅州地區(qū)是客家人長期遷徙的最后一個中轉(zhuǎn)站，是最大的客家人聚居地和擴散地，其語言、居住、飲食、服飾、教育、風俗、宗親、娛樂等都完整地保持了客家文化的獨有特征，具有豐富的旅游資源[3]。因此，該校在旅游管理專業(yè)建設(shè)中，有針對性對學生進行客家民俗旅游方面知識的灌輸和培養(yǎng)，適應(yīng)社會的需求。第二，培養(yǎng)手段靈活高效，有的放矢。廣東旅游業(yè)人才數(shù)量上是缺，但質(zhì)量上更缺，廣東目前最缺的就是優(yōu)質(zhì)人才，而一些旅游公司對從業(yè)人員的整體素質(zhì)要求也不斷變高，以導游為例，如果普通導游只需要背背導游詞就行了，但隨著人們生活水平的提高，游客更喜歡導游綜合水平高。優(yōu)秀的導游不僅知識面要廣，還要善于溝通、熟練掌握外語，肯吃苦、肯鉆研。為此，我們每年都舉辦模擬導游大賽等活動，來訓練和培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)的提升。第三，課程設(shè)置與時俱進，突出地方特色。廣東是經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，有著得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，旅游開發(fā)有著廣闊發(fā)展的空間，如節(jié)事與會展經(jīng)濟就發(fā)展非常迅速。因此，學校設(shè)置了相應(yīng)的課程，加強對這方面專門的人才的培養(yǎng)?？傊?，該校的旅游管理專業(yè)建設(shè)，突出了地方特色，為促進廣東旅游業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專門人才。當然，該校還存在諸如實踐教學不足、學生外語口語水平不高等問題。
4旅游管理專業(yè)建設(shè)發(fā)展思路
隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展和廣大旅游者對大眾旅游活動意識的逐漸增強，社會對旅游專業(yè)的高等教育發(fā)展提出了更高的要求。這對旅游管理專業(yè)的高等教育來說，既是機遇，又是挑戰(zhàn)。面臨飛速發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)對高素質(zhì)專業(yè)人才的巨大需求，高等學校需要將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的理論和技能朝著更為寬泛和更為深入的基礎(chǔ)知識面和專業(yè)技能方向改革，學校要加快培養(yǎng)學生具備更完善的知識結(jié)構(gòu)和具有更強的就業(yè)能力，以及對多種職業(yè)工作的適應(yīng)和應(yīng)變能力。為適應(yīng)新形勢下的旅游業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)技術(shù)人才，傳統(tǒng)的辦學模式、人才培養(yǎng)方案、課程體系及教學內(nèi)容，難以培養(yǎng)出符合當今時代要求的人才。只有轉(zhuǎn)變教育觀念，深化教育改革，修訂教學計劃，才能培養(yǎng)出德、智、體全面發(fā)展、基礎(chǔ)扎實、知識面廣、適應(yīng)性強、富有創(chuàng)新能力、綜合素質(zhì)高的復(fù)合型人才、創(chuàng)新型人才及創(chuàng)業(yè)型人才。因此，該校旅游管理專業(yè)應(yīng)針對時代的發(fā)展需要，確定旅游管理專業(yè)建設(shè)思路，并在此基礎(chǔ)上調(diào)整旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案。該校目標是培養(yǎng)從事旅游管理工作的高素質(zhì)的專門人才，同時確保這些人才適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟體制的需要，同時具有符合廣東地方特點旅游管理專業(yè)知識。在業(yè)務(wù)方面，要求學生掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)知識和基本理論，進一步適應(yīng)旅游管理專業(yè)發(fā)展的需要；在基本技能方面，需要接受旅游經(jīng)營管理方面的訓練，具備分析問題、解決問題的能力，同時具有獲取知識，以及對實際問題進行分析、解決的能力；對人文、社會科學知識，以及相關(guān)的政策法規(guī)等做到全面的了解；掌握一門外語，能夠閱讀相應(yīng)的專業(yè)外文書刊；另外，在文字、語言表達方面，以及社會活動等方面具有較強的能力。在知識能力方面，要求學生熟練掌握旅游管理學科的基本理論、知識；在旅游管理問題研究方面，掌握相應(yīng)的定性分析和定量分析方法；能夠利用旅游管理理論對實際問題進行分析和解決；關(guān)于我國旅游業(yè)發(fā)展的政策、方針，以及法律法規(guī)等要有一定的了解；熟悉掌握旅游業(yè)的發(fā)展態(tài)勢；在文獻檢索、資料查詢方面，掌握相應(yīng)的方法，在科學研究、實際工作方面，具備一定的能力。在課程設(shè)置方面，為了滿足旅游市場的需求，同時培養(yǎng)學生有關(guān)旅游方面的技能，需要開設(shè)管理學、微觀經(jīng)濟學、宏觀經(jīng)濟學、管理信息系統(tǒng)等方面的相關(guān)課程?？傊?，在今后旅游管理專業(yè)建設(shè)上，首先是堅持借鑒與自主創(chuàng)新相結(jié)合。專業(yè)建設(shè)一方面需要對國內(nèi)外著名工商管理學院旅游管理專業(yè)建設(shè)的成功經(jīng)驗和做法進行吸收和借鑒，另一方面做到融會貫通，避免出現(xiàn)照搬照套。在教學過程中，需要結(jié)合自身的實際情況，進一步繼承發(fā)揚自己成功做法和經(jīng)驗，同時需要做到與時俱進，開拓創(chuàng)新，進而在一定程度上不斷推進專業(yè)建設(shè)，進一步建立起具有自身特色的專業(yè)體系。其次，將長期目標與當前任務(wù)進行結(jié)合。在專業(yè)建設(shè)的過程中，需要逐步深化、不斷完善，在這一過程中不能一蹴而就。同時，專業(yè)建設(shè)是一項系統(tǒng)工程，在專業(yè)建設(shè)的過程中，需要同時建設(shè)師資隊伍、課程體系、教材體系等，在教學、科研兩方面做到協(xié)調(diào)發(fā)展。因此，加強專業(yè)建設(shè)，一方面需要明確長期的發(fā)展目標，另一方面明確當前的工作重點。
5旅游管理專業(yè)建設(shè)保障措施
①加強領(lǐng)導，在專業(yè)建設(shè)方式，全體教職工需要達成共識，形成合力。在全系范圍內(nèi)，需要從自身發(fā)展做起，為廣東經(jīng)濟建設(shè)培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才，對于專業(yè)建設(shè)給予高度的重視。通過加強領(lǐng)導，采取相應(yīng)的措施，加強專業(yè)建設(shè)。在旅游管理專業(yè)人才需求方面，加大調(diào)研力度，從專業(yè)建設(shè)的角度出發(fā)，研究前沿性問題，進而在一定程度上明確專業(yè)建設(shè)的方向。組織發(fā)動全體教職工，為專業(yè)建設(shè)積極出謀劃策，進一步達成共識，形成合力。②對于旅游管理專業(yè)教研室來說，需要結(jié)合專業(yè)建設(shè)規(guī)劃的實際情況下，對旅游管理專業(yè)建設(shè)的具體方案和實施計劃進行修訂。通過認真調(diào)查研究，根據(jù)本專業(yè)的實際情況，建立和完善與專業(yè)建設(shè)發(fā)展相協(xié)調(diào)的課程體系、教材體系。③在師資隊伍方面，加大建設(shè)力度。對于高素質(zhì)、高學歷的旅游管理專業(yè)人才需要進行積極的培養(yǎng)和引進，同時鞏固和強化教師的教學能力和科研能力，進一步培養(yǎng)專業(yè)負責人、學術(shù)帶頭人、骨干教師，進而在一定程度上形成相應(yīng)的教學、科研、管理學術(shù)群體。④建立健全專業(yè)負責人負責制。為了促進專業(yè)建設(shè)協(xié)調(diào)發(fā)展，需要進一步完善專業(yè)體系建設(shè)機制，使旅游管理專業(yè)有明確的專業(yè)人，以學校確定的專業(yè)負責人為契機，制定和完善旅游管理專業(yè)建設(shè)與管理方面的規(guī)章制度及保障措施。⑤建立健全激勵約束機制，積極創(chuàng)造良好的科研條件。獎勵獲得省級課題基金資助的項目、以及在國內(nèi)核心權(quán)威學術(shù)期刊發(fā)表的論文、具有較高學術(shù)價值的專著。加強和完善模擬導游大賽等專業(yè)素質(zhì)提升訓練的建設(shè)；不斷加強與校外實習實訓基地的溝通和聯(lián)系，建設(shè)旅游管理專業(yè)“產(chǎn)——學———研”的人才培養(yǎng)基地，加強對外聯(lián)系的紐帶，拓寬旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)渠道。⑥加強對外的學術(shù)交流與合作。積極加強與兄弟院校的合作與交流，學習和借鑒兄弟院校在旅游管理專業(yè)建設(shè)方面的先進經(jīng)驗；積極邀請省內(nèi)外著名學者來管理系學院作學術(shù)報告，不斷提高旅游管理專業(yè)的師資水平和擴大對外影響。
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作者：胡銳 單位：廣州大學華軟軟件學院管理系
