旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計

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摘要：“3+3”分段培養(yǎng)模式是近幾年中高職銜接試點項目之一，在研制“3+3”中高職銜接人才培養(yǎng)方案過程中，“人才培養(yǎng)目標(biāo)”是其重要內(nèi)容。筆者分析2012-2014年三所高職院校牽頭合作的旅游管理專業(yè)《“3+3”中高職銜接人才培養(yǎng)方案》中的“人才培養(yǎng)目標(biāo)”，發(fā)現(xiàn)體現(xiàn)“職業(yè)能力”方面的內(nèi)容不夠。本文結(jié)合旅游管理專業(yè)職業(yè)能力要求，提出構(gòu)建人才培養(yǎng)目標(biāo)內(nèi)容的設(shè)想。

關(guān)鍵詞：職業(yè)能力“3+3”中高職銜接人才培養(yǎng)目標(biāo)旅游管理專業(yè)

一、現(xiàn)行人才培養(yǎng)目標(biāo)及其分析

江蘇省教育廳組織實施的“3+3”試點項目，就旅游管理專業(yè)來說，2012年只有1家，即南京旅游職業(yè)學(xué)院牽頭與南京市四所中職校合作試點，2013年達到7家，2014年上升為11家。對接專業(yè)名稱前三年中職階段是旅游服務(wù)與管理專業(yè)，后三年高職階段對接專業(yè)有旅游管理專業(yè)、涉外旅游、酒店管理專業(yè)。這里要說明一下，2015年及其以后試點規(guī)模和對接專業(yè)名稱沒有變化，并且各家制定的《人才培養(yǎng)方案》也沒有多大變化。由于對接專業(yè)的專業(yè)名稱不同，其內(nèi)涵有差異，崗位要求及其人才標(biāo)準(zhǔn)就有所差異，人才培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)容也有所差異。筆者參看了2012—2014年三年參與“3+3”試點項目的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中的“人才培養(yǎng)目標(biāo)”，為了減少敘述頭緒，現(xiàn)選取2例進行文本分析。案例一：根據(jù)我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，培養(yǎng)與我國旅游行業(yè)需求相適應(yīng)，具有良好的思想道德和身心素質(zhì)、掌握旅游管理專業(yè)基本知識、熟知崗位職業(yè)流程、具備專業(yè)和職業(yè)能力，職業(yè)態(tài)度良好，能適應(yīng)各級旅游行政管理部門、旅游企業(yè)、事業(yè)單位等服務(wù)業(yè)一線崗位需要，并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高技能、應(yīng)用型專門人才。案例二：培養(yǎng)與我國現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的文化修養(yǎng)和職業(yè)道德，掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)對應(yīng)職業(yè)崗位必備的專業(yè)知識與技能，能夠適應(yīng)旅行社前臺接待、計調(diào)等一線崗位的需要，具備本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)和終身學(xué)習(xí)能力，掌握旅游服務(wù)的基礎(chǔ)服務(wù)技能，成為服務(wù)一線工作的高素質(zhì)勞動者和中等技術(shù)技能型人才；并為高職階段培養(yǎng)能適應(yīng)各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)等單位需要的高技能、應(yīng)用型專門人才的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。分析上述“人才培養(yǎng)目標(biāo)”表述，不難發(fā)現(xiàn)以下一些共性問題。第一，中、高職分段培養(yǎng)目標(biāo)沒有分開表述，這讓中職教師和高職教師很難把控本學(xué)段需要努力實現(xiàn)的目標(biāo)。第二，“技術(shù)技能型、高技能、高素質(zhì)、應(yīng)用型”等人才培養(yǎng)目標(biāo)定位性詞語混用，致使各階段人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確。第三，各階段“崗位能力”表述欠缺如存在重疊、銜接不暢等現(xiàn)象，更沒有體現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力“遞進”的詞語。之所以出現(xiàn)上述問題，筆者認(rèn)為，這與制定者對中高職銜接辦學(xué)的認(rèn)識有偏差不無關(guān)聯(lián)。

1.辦學(xué)理念存在偏差：中職階段學(xué)生的主要任務(wù)

是為了“就業(yè)”還是“升學(xué)”中職階段的學(xué)生是為了“就業(yè)”還是“升學(xué)”？在學(xué)生看來，實際上是“求知”，與“求職”問題。反映在人才培養(yǎng)目標(biāo)上中職階段與高職階段應(yīng)有所側(cè)重，“3+3”分段培養(yǎng)模式更新了對中職教育是“斷頭教育”的認(rèn)識，為學(xué)生成才“架設(shè)橋梁”，學(xué)生職業(yè)能力的“銜接與提升”受到關(guān)注。為此，設(shè)計人才培養(yǎng)目標(biāo)時既要分中、高職兩個階段，又要考慮中、高職的“銜接”，將六年時間的培養(yǎng)目標(biāo)納入到“整體框架”，這樣，符合“3+3”分段培養(yǎng)模式特點，有利于處理好“就業(yè)”與“升學(xué)”關(guān)系。

2.對中高職銜接目的的認(rèn)識有偏差

是注重中職與高職階段人才培養(yǎng)目標(biāo)“銜接”，還是把中職階段與高職階段的培養(yǎng)目標(biāo)割裂開來？這與辦學(xué)方對中高職銜接辦學(xué)的認(rèn)識有一定的關(guān)系。有人認(rèn)為，中職與高職分段培養(yǎng)旨在充分利用各自辦學(xué)優(yōu)勢，通過長學(xué)制使學(xué)生既有深厚理論，又有熟練的專業(yè)技能，畢業(yè)后更加適合該行業(yè)的各個崗位；也有人認(rèn)為，通過長學(xué)制辦學(xué)，為初中生提供成長平臺，以獲取更高學(xué)歷；還有人認(rèn)為，這種辦學(xué)模式可以讓學(xué)生遲進入社會以減輕就業(yè)壓力。認(rèn)識不同，制定的人才培養(yǎng)目標(biāo)就有所差異。

3.制定人才培養(yǎng)目標(biāo)的依據(jù)有偏差

人才規(guī)格與職業(yè)能力是相輔相成的。一般來說，規(guī)格越高，職業(yè)能力要求就越高。中職階段培養(yǎng)目標(biāo)通常為培育中等水平的技能型人才，要求人才能夠適應(yīng)社會；而在高職階段培養(yǎng)目標(biāo)通常為培育高水平的技術(shù)型人才，要求人才能夠引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。中高職培養(yǎng)目標(biāo)的“銜接”意味著受教育者在預(yù)期崗位上的層次“銜接”，因此。制定中高職銜接人才培養(yǎng)目標(biāo)要依據(jù)學(xué)生的身心特點和知識水平，將不同階段人才培養(yǎng)的“規(guī)格要求”落到實處。

二、設(shè)計人才培養(yǎng)目標(biāo)要符合“3+3”辦學(xué)特點

“3+3”辦學(xué)模式要求中高職專業(yè)對接、理論知識和技能訓(xùn)練課程對接、系統(tǒng)化分階段培養(yǎng)規(guī)格不同的技術(shù)技能型人才。設(shè)計人才培養(yǎng)目標(biāo)要符合“3+3”辦學(xué)特點。

1.遵循四個基本特性即“中等性”“高等性”“職業(yè)性”“銜接性”

“中等性”強調(diào)基礎(chǔ)性教育，“基礎(chǔ)性”是指科學(xué)文化基礎(chǔ)知識、基本專業(yè)理論知識和基本的專業(yè)技能；“高等性”是指在中職基礎(chǔ)上的全面提高，包括文化基礎(chǔ)的提高、專業(yè)理論的提升、專業(yè)綜合技能的拓展和職業(yè)素養(yǎng)的提升。“職業(yè)性”是指中職畢業(yè)后能勝任旅游行業(yè)崗位群服務(wù)的一線技能型人才，高職畢業(yè)后能勝任旅游行業(yè)崗位群服務(wù)與管理一線復(fù)合型、創(chuàng)新型人才；在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，“銜接性”要求中職與高職職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)體現(xiàn)“遞進”性。

2.要求體現(xiàn)終身教育理念，突出職業(yè)能力的“遞進性”培養(yǎng)

“3+3”分段培養(yǎng)模式打破了中職“斷頭教育”的格局，為技能技術(shù)人才打通了上升渠道，體現(xiàn)了終身教育理念。職業(yè)學(xué)校不能像辦短期的培訓(xùn)班那樣，只顧某種技能的提升，而是要從科學(xué)文化知識、專業(yè)技能、職業(yè)能力、職業(yè)道德等方面對學(xué)生加以培養(yǎng)，以健全人格，全面提升學(xué)生素質(zhì)。但在培養(yǎng)過程中要分階段實施。換句話講，學(xué)生綜合職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)目標(biāo)、任務(wù)、具體內(nèi)容等分階段有所側(cè)重，即構(gòu)建“能力遞進”的人才培養(yǎng)目標(biāo)體系。人才培養(yǎng)目標(biāo)體系由層次定位、人才規(guī)格、崗位群及其達到的職業(yè)能力要求等內(nèi)容構(gòu)成，體現(xiàn)層次分明而又貫通的中高職“銜接”，反映在國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)所對應(yīng)的職業(yè)能力上。中等職業(yè)教育學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)應(yīng)對應(yīng)國家職業(yè)資格四級的要求：“能夠熟練運用基本技能獨立完成本職業(yè)的常規(guī)工作；并在特定情況下，能夠運用專門技能完成較為復(fù)雜的工作；能夠與他人進行合作”。高等職業(yè)教育學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)應(yīng)對應(yīng)國家職業(yè)資格三級或以上要求。即“能夠熟練運用基本技能和專門技能完成較為復(fù)雜的工作；包括完成部分非常規(guī)性工作；能夠獨立處理工作中出現(xiàn)的問題；能夠指導(dǎo)他人進行工作或協(xié)助培訓(xùn)一般操作人員?！?/p>

三、人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計列舉

筆者在調(diào)研本地區(qū)有關(guān)旅游行業(yè)企業(yè)用人質(zhì)量需求的基礎(chǔ)上，結(jié)合“3+3”辦學(xué)特點，擬定了“3+3”旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)以供參考?？傮w目標(biāo)：德、智、體、美全面發(fā)展，掌握我國現(xiàn)代旅游行業(yè)必備的專業(yè)知識與技能，具有導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力、旅行社接待能力、旅行社票務(wù)能力、旅行社協(xié)調(diào)能力，以及良好的服務(wù)意識和溝通交際能力、較強的處理信息能力和應(yīng)變能力，成為旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位需要的各類人才。分別有中職和高職兩個階段目標(biāo)。

1.中職階段

就業(yè)面向崗位主要有餐飲、客房、前廳服務(wù)、地接導(dǎo)游、旅行社門市接待、旅行社票務(wù)、銷售。掌握必備的旅游文化基礎(chǔ)知識和旅游服務(wù)崗位專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，掌握飯店前廳、餐飲、客房、旅行社接待、銷售、地接導(dǎo)游、景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)的基本技能；具有較強的旅游服務(wù)意識和計算機操作應(yīng)用能力；具備職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)和旅游企業(yè)一線初中級技能型人才的基本素質(zhì)。

2.高職階段

就業(yè)面向崗位主要有酒店管理、景點導(dǎo)游、全陪導(dǎo)游、旅行社營銷、旅行社計調(diào)、部門經(jīng)理。培養(yǎng)具有良好的專業(yè)道德素質(zhì)和行為規(guī)范、較強的導(dǎo)游服務(wù)能力、旅行社計調(diào)和星級酒店管理能力、具有較強的語言表達能力（熟練掌握一門外語口語）和溝通能力，具備旅游企業(yè)復(fù)合型、創(chuàng)新型、高端技能型人才的基本素質(zhì)。

作者：李開賢 單位：南京江寧高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校