產(chǎn)教融合下的獨立學院旅游管理校外實習建設

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摘要：獨立學院旅游管理專業(yè)校外實習基地建設在專業(yè)建設中具有舉足輕重的作用，本文從學校、學生、旅游企業(yè)三個角度來談校外實習基地建設的現(xiàn)狀，并發(fā)現(xiàn)建設過程中面臨的困難，提出構(gòu)建校外“漸進式”實習模式，從而找到獨立學院旅游管理專業(yè)校外實習基地建設的指導思想。

關(guān)鍵詞：獨立學院;旅游管理;校外實習基地;漸進式實習

1獨立學院旅游管理專業(yè)校外實習基地的現(xiàn)狀

1.1學校方面

第一，獨立學院作為民辦教育的一種形式，是借助于公辦高校的辦學優(yōu)勢和社會資金的投入而發(fā)展起來的，其辦學經(jīng)費來源于社會組織或者個人合作。旅游管理專業(yè)校外實習基地建設的管理和維護需要大量的資金支持，因此在基地建設上，為滿足人才培養(yǎng)的急切需求，獨立學院只能選擇多方合作，對于實習基地的質(zhì)量則沒有過多考慮，缺乏計劃性和梯度性。第二，實習基地大多依托于母體高校的資源，或是利用現(xiàn)有的人脈資源設置，沒有更多的選擇權(quán)，表現(xiàn)得比較隨意性。對合作企業(yè)的外在條件比較看重，如企業(yè)的規(guī)模、等級、外在的知名度等；對內(nèi)在環(huán)境質(zhì)量要求較隨意，如對經(jīng)營理念、管理水平、工作氛圍、個人成長條件、實習效果等。第三，獨立學院與校外實習基地的合作較常見的是采用頂崗實習模式，即學校向企業(yè)輸送實習生這類合作方式，由學校統(tǒng)一安排進行實習，且實習時間上必須維持4～6個月。這一方式，既增強了獨立學院的辦學實力，也彌補了企業(yè)缺人的局面，并解決了學生的實習問題，但從長遠來看，不利于長效合作。

1.2學生方面

第一，實習前，學生對于去校外實習有一種新鮮感的心理狀態(tài)，不僅能擺脫枯燥乏味的室內(nèi)課堂，還能獲得企業(yè)實踐機會。實習時，學生會因為各種原因發(fā)現(xiàn)理想與現(xiàn)實之間的落差，部分學生在實習結(jié)束后產(chǎn)生了不愿意從事旅游行業(yè)的想法。第二，獨立學院一般在各省市本科第二批次或者本科第三批次招生錄取，對于本科生來說，更是眼高手低，不愿意到一線實踐，從而缺乏對旅游產(chǎn)品及服務的深入了解[1]。并且學生在旅游企業(yè)的實習活動中，僅在某一部門的某一個崗位進行實踐，沒有輪崗實習的機會，使學生對整個企業(yè)的了解并不深刻。第三，學生認為實習只是一種短期的體驗，并沒有人才培養(yǎng)機制，職業(yè)生涯規(guī)劃，僅僅是順應學校要求去實習，實習期滿即可離開，因此在實習過程中，缺乏對實習單位的認同感，缺少人才之間的競爭氛圍，使得學生的競爭意識較差，脫離了實習初衷，未達到預期效果。

1.3旅游企業(yè)方面

第一，旅游企業(yè)在接受實習生后，僅有三天的短期崗前培訓時間，讓學生初步了解企業(yè)文化、企業(yè)構(gòu)架以及工作中的相關(guān)技能。而實習期間，培訓多體現(xiàn)在為適應崗位需求進行的技能操作層面，忽視了對學生人格的培養(yǎng)。第二，旅游企業(yè)在與院校合作的同時，利益是放在首要位置，企業(yè)作為盈利機構(gòu)，不愿意付出更多的經(jīng)濟成本，投入產(chǎn)出比是企業(yè)在合作過程中考慮最多的問題。第三，在接受實習生的同時，旅游企業(yè)在對待正式員工與實習生的待遇方面也有所不同，其人力資源規(guī)劃也處于薄弱狀態(tài)，這勢必會造成實習生心理上的不滿。第四，作為校外實習基地的旅游企業(yè)，與學校合作的其他方面比較薄弱，如技術(shù)交流、學術(shù)探討、課題研究等，合作并沒有進入深度交流。

2獨立學院旅游管理專業(yè)校外實習基地建設面臨的困難

校外實習基地是指學校通過與酒店、餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、旅行社等簽訂實習協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學生提供實習崗位，滿足學生頂崗實習需要的實習場所[2]。2.1校外實習基地建設的穩(wěn)定性較差很多獨立院校在選擇校外實習基地中，僅以現(xiàn)有的人脈資源來洽談合作，一旦雙方人員變動、旅游企業(yè)轉(zhuǎn)制等情況出現(xiàn)，合作也就難以進行。因此，在校外實習基地建設的梯度上，并沒有考慮企業(yè)規(guī)模大小或經(jīng)營環(huán)境，只要有人脈資源，則與其合作。在關(guān)系的維護上，也沒有形成一套系統(tǒng)的實習基地評價標準，對于旅游企業(yè)內(nèi)部文化建設是否符合本校人才培養(yǎng)方向完全不在考慮范圍之內(nèi)，造成了旅游企業(yè)的管理與高校管理脫節(jié)。2.2校外實習基地建設的合作深度不夠獨立學院為實現(xiàn)產(chǎn)學研相結(jié)合的高校，必須進行校外實習基地建設。但作為獨立學院的社會影響力比較有限，要與旅游企業(yè)深度合作的機會并不多。因此，主要合作模式停留在學校負責理論教學，旅游企業(yè)負責學生的實踐學習，在專業(yè)建設、教材合編、師資隊伍建設等方面并沒有進行深度合作，也沒有充分發(fā)揮出校外實習基地的積極作用。同時獨立學院硬件與軟件條件較薄弱，不能為旅游企業(yè)開發(fā)出新產(chǎn)品，提供技術(shù)上的支持，使得旅游企業(yè)與獨立學院深度合作意愿不強[3]。2.3校外實習基地建設制度不完善獨立學院與旅游企業(yè)合作初期，并未對學生的實習意愿進行調(diào)查。僅以統(tǒng)一安排作為實習規(guī)定，讓學生集體進入某企業(yè)進行實習。作為學生，當偏離了他們實習預期的愿望及需求時，對于校方、企業(yè)在后期實習生管理中會產(chǎn)生一些不必要的麻煩。院校缺乏對學生在實習過程中培養(yǎng)計劃的建設；企業(yè)缺乏針對實習學生的人力資源管理措施。在這種情況下，往往造成學生提前離職率過高，影響了學院與企業(yè)未來的長期合作；此外，當學生未能從實習中獲得所期望的實習效果時，甚至會對旅游行業(yè)失去了原有的熱愛，放棄從事該行業(yè)。

3構(gòu)建校外“漸進式”實習模式

針對旅游市場的人才需求特點，以人才培養(yǎng)為中心，采用“校企對接、工學結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，建立完整的漸進式實踐教學體系，即一是旅游行業(yè)的認識性實習；二是旅游產(chǎn)品體驗性實習；三是酒店服務和管理實習；四是旅游行業(yè)和畢業(yè)實習[4]。3.1旅游行業(yè)認知性實習它是一種入門級的校外實踐課程，作為《旅游學概論》《旅行社管理》的配套實習課，在了解旅游行業(yè)基本情況后，掌握基礎理論知識之后進行。時間：1周，第1學年進行。在課程結(jié)束后組織大一學生在本地進行旅游行業(yè)的認知性實習，其中包括各類星級飯店、旅行社、主要景區(qū)等參觀學習。通過本次校外實習，使學生獲得初步認識旅游行業(yè)，培養(yǎng)深入學習的興趣。3.2旅游產(chǎn)品體驗性實習在學習過《旅游消費者行為學》《旅游目的地管理》等課程之后，學生對旅游產(chǎn)品和顧客之間的關(guān)系產(chǎn)生一定的研究興趣后進行，時間：2周，第2學年進行。該項實習是讓學生以游客的身份體驗旅游行業(yè)，體驗游客心理和需求，從而能站在不同角度看旅游的問題。從選擇旅游線路，到乘坐旅游交通，再到旅游景區(qū)游覽，通過吃、住、行、游、購、娛等，體驗旅游活動，為學生今后從事旅游工作能從客人角度思考問題打下基礎。3.3酒店服務和管理實習該實習是在學過《酒店管理》《服務運營管理》《前廳與客房管理》《餐飲服務與管理》等課程后進行。時間：20周，第3學年完成。其目的是培養(yǎng)學生服務意識，職業(yè)道德，并熟悉高星級酒店服務與管理業(yè)務。實習期間，請實習酒店部門經(jīng)理和主管作為學生企業(yè)導師，為今后從事酒店業(yè)工作打下良好基礎。3.4旅游行業(yè)和畢業(yè)實習該實習在完成《導游實務》《旅游政策法規(guī)》《旅游產(chǎn)品設計》《旅游景區(qū)管理》等課程和取得導游資格證書等之后，學生畢業(yè)論文和就業(yè)結(jié)合，時間共8周，在畢業(yè)前進行。實習可深入旅行社企業(yè)、旅游景區(qū)的實踐學習。其目的是使學生在了解旅游行業(yè)業(yè)務的基礎上，熟悉導游工作，了解為其今后從事旅游行業(yè)工作和導游服務工作打下較好基礎。

4產(chǎn)教融合下獨立學院旅游管理專業(yè)校外實習基地建設與管理

4.1制定校外實習基地長效合作機制，開展深度合作獨立學院與企業(yè)合作必須在互惠互利基礎上建立雙贏的利益驅(qū)動機制。第一，學校與企業(yè)集團合作。企業(yè)集團作為一個大的機構(gòu)，旗下?lián)碛懈嗟漠a(chǎn)業(yè)，學校與集團的合作解決了單個企業(yè)的難題，企業(yè)集團為學校提供更多的實習機會和崗位，而學校則為企業(yè)集團培養(yǎng)人才，實現(xiàn)企業(yè)和學校的雙贏。第二，校外實習基地建設中，企業(yè)應接受教師企業(yè)掛職鍛煉，目的使更多的教師了解專業(yè)實踐知識與企業(yè)文化，從而加強教師隊伍的實踐經(jīng)驗和實踐能力，再由教師將集團的文化帶入到教學中，讓學生在實習之前已經(jīng)融入文化。第三，成為校外實習基地的企業(yè)，學校在校慶、講座等各種大型活動中，積極邀請企業(yè)精英、代表等參加，既為在校學生獲得更多的企業(yè)前沿信息，也增強了企業(yè)提升宣傳的效果。4.2制定校外實習基地管理制度，強化過程管理規(guī)范化管理是獨立學院旅游管理專業(yè)校外實習基地的重要保障，因此，管理制度的建設在整個“漸進式”實習過程中顯得尤為重要。首先，實習準備階段，簽訂合作協(xié)議，合作內(nèi)容要具有確定性，規(guī)范雙方合作行為；成立校外實習管理工作領(lǐng)導團隊，建立實習過程動態(tài)監(jiān)控機制。其次，實習進行階段，制定系統(tǒng)、配套的實習制度，如《實習獎懲制度》《實習管理制度》等；建立監(jiān)督機制，實習指導教師定期組織學生提交實習小結(jié)、實習報告，指導教師定期到實習單位探望實習情況。最后，實習結(jié)束階段，校外實習基地對每個學生出具實習鑒定、實習證明、召開實結(jié)大會；校內(nèi)學生實習結(jié)束，組織召開實習匯報會，對實習過程進行總結(jié)。4.3制定校外實習基地評價體系，優(yōu)化質(zhì)量校外實習基地必須建立科學、系統(tǒng)、可操作的評估指標體系，通過量化指標對校外實習基地實習管理進行全方位、系統(tǒng)的考評，進一步提高實習質(zhì)量。評估指標體系應設置“實習基地條件”“實習基地運行”“實習基地效用”3項一級指標[5]，3項一級指標下又細分為11項二級指標。總之，校外實習基地建設是培養(yǎng)應用型人才的基礎保證，是旅游管理專業(yè)建設的重要組成部分，獨立學院更應重視理論培養(yǎng)與實踐操作相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，用以適應當前人才市場的需要。

參考文獻

[1]林啟德.校企共建本科專業(yè)校外實踐教學基地的研究[J].赤峰學院學報(自然科學版),2017(1).

[2]盧娜.獨立學院旅游管理專業(yè)校外實訓基地建設探究——以廣西民族大學相思湖學院為例[J].黑龍江教育(高教研究與評估),2015(4).

[3]朱愛輝,楊莉.獨立學院旅游管理專業(yè)與企業(yè)合作模式研究[J].教改教法,2015(4).

[4]王兆明.獨立學院旅游管理專業(yè)教學改革創(chuàng)新途徑的嘗試——“學院+行業(yè)”大旅游教育模式的研究與實踐[J].旅游研究(季刊),2009(5).

[5]祁穎.旅游管理專業(yè)校外實習基地建設的新思路和基本模式[J].長春師范學院學報(自然科學版),2009(28).

作者:李穗菡 單位:中南林業(yè)科技大學涉外學院