旅游管理專業(yè)實踐教學分析(4篇)
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第一篇：旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建探索
實踐教學是高職院校教育環(huán)節(jié)中的重要項目，目前旅游管理專業(yè)實踐教學較為分散、瑣碎，難以進行系統(tǒng)的實踐教學來提升學生的專業(yè)技術(shù)水平和綜合素質(zhì)。針對目前高職旅游管理專業(yè)體現(xiàn)的問題，分析總結(jié)思路，增強校企合作深度和效果，以社會實踐環(huán)境培養(yǎng)人才，進行實踐教學體系的構(gòu)建和完善，已達到提升旅游管理專業(yè)人才綜合水平的效果。
一、我國高職院校旅游專業(yè)教學出現(xiàn)的問題
（一）實踐教學不足
旅游管理學科本身需要大量的實踐經(jīng)驗積累才能更好的發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，服務(wù)于廣大客戶群體。傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)教學，更多的是重視理論知識的傳授，對于實踐能力的培養(yǎng)很有限，基礎(chǔ)性知識理論偏多，應(yīng)用技能型知識較少，實踐的缺失也造成了理論知識難以鞏固的情況。學生經(jīng)過理論學習很難達到職業(yè)能力的要求，需要對知識、技能、經(jīng)驗、態(tài)度等等都有綜合的運用能力和較高的綜合素質(zhì)。理論教學模式下，很難與實踐結(jié)合，這就造成學生職業(yè)能力較弱，實踐教學不足對于旅游管理專業(yè)的學生發(fā)展影響很大。
（二）能力培養(yǎng)較為片面，綜合素質(zhì)有待提高
旅游管理專業(yè)教學主要以理論知識為主，實踐教學以專業(yè)技能訓練為主，這只是學習旅游管理專業(yè)需要具備的基本技能，對于綜合能力培養(yǎng)較為薄弱。部分學生難以正確的分析實踐過程中遇到的實際問題，解決問題的能力更加讓人擔憂。實踐教學較為單一的情況也普遍存在，并不能囊括大多數(shù)可能遇到的情況，這使得對于學生能力培養(yǎng)片面，綜合素質(zhì)有待提高。
（三）校企合作表面化
目前高職院校各個專業(yè)領(lǐng)域基本都有與企業(yè)合作的情況，這對于實踐教學有著很重要的實際意義。但是目前校企合作存在建設(shè)不力的情況。高校內(nèi)都設(shè)有實訓室，經(jīng)費等多方面因素影響，設(shè)施設(shè)備簡單，校內(nèi)實訓室難以落實到位，只能進行簡單的操作訓練。校企合作流于表面，難以進行長期的深度合作，企業(yè)需要的實用有經(jīng)驗的人才，對于人才的培養(yǎng)并沒有太大的責任感，雖然校企合作在進一步深化，但是企業(yè)經(jīng)營管理的要求使其在學校實踐教學的項目上難以投入過多精力，這就造成了實踐教學平臺過于狹窄的現(xiàn)狀，校企合作發(fā)展需要深度解決的共贏問題。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建思路
旅游業(yè)是經(jīng)驗性的服務(wù)行業(yè)，對于從業(yè)人員的綜合能力有著較高的要求。高職院校旅游管理專業(yè)教學方面，需要貫徹實踐教學模式，以綜合能力培養(yǎng)為根本目的，將理論與實踐相結(jié)合，培養(yǎng)綜合型實用人才，構(gòu)建理論與實踐結(jié)合的實踐教學體系。
（一）以能力為出發(fā)點進行實踐教學體系構(gòu)建
現(xiàn)今的時代對于文憑學歷的要求逐漸在降低，對于個人能力更加注重。職業(yè)崗位能力的要求是最基本的招攬人才的出發(fā)點。在進行實踐教學體系構(gòu)建時，需要分析專業(yè)崗位能力要求，以此作為實踐教學的目標和依據(jù)，以市場對人才的需求來進行人才培養(yǎng)，以企業(yè)和市場的需求來定位現(xiàn)今的課程教育模式和實踐教學體系。
（二）深化校企合作，創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)實體
校企合作的建立，能夠使學生能夠在校期間更多的接觸實際崗位，走進社會，提高自身對社會的認識和對專業(yè)工作的適應(yīng)性。校企合作目前雖然已經(jīng)開展，但仍存在一些需完善的問題。產(chǎn)學結(jié)合需要校方與旅游企業(yè)建立合作共贏，互動共需的合作模式。此外在尋求校企合作的基礎(chǔ)上，也可以進行產(chǎn)業(yè)實體的創(chuàng)辦，建設(shè)獨立的實訓基地，以此來建設(shè)針對學生實踐的崗位環(huán)境，并切實的形成人才生態(tài)循環(huán)，畢業(yè)后可以在實業(yè)中就職，并對新生進行職業(yè)指導(dǎo)。既解決實踐教學問題，也使實踐教學體系架構(gòu)更加完善，還能我畢業(yè)生提供就業(yè)崗位，另外旅游產(chǎn)業(yè)實體對學校也是一種支持。
三、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的措施研究
（一）引入行業(yè)標準，制定人才培養(yǎng)計劃
校企合作需要企業(yè)向?qū)W校提供人才需求信息，并給出人才培養(yǎng)建議，就具體的崗位要求、知識水平要求、技能等級要求等等。學校根據(jù)企業(yè)的要求，完善教學體系，共同進行培養(yǎng)目標的制定和教學計劃，實現(xiàn)人才的共同培養(yǎng)，使學生能夠更好的適應(yīng)社會需求。
（二）安排頂崗實習深度合作機制
根據(jù)人才培養(yǎng)計劃和教學方案，定期選定專業(yè)學生進入旅游企業(yè)進行頂崗實習，實習周期可以根據(jù)實際情況而定。學生在頂崗實習階段能夠收到專業(yè)技術(shù)人員的實習指導(dǎo)，這能夠為學生順利畢業(yè)并早日進入社會建立良好的基礎(chǔ)。校企需協(xié)商一致，共同發(fā)展建立緊密聯(lián)系。
（三）校企雙方互聘
人才的培養(yǎng)效果與教師能力有很大關(guān)系，促進校企雙方互聘，聘請企業(yè)高級技師或旅游專業(yè)專家來我校任職，承擔部分實訓任務(wù)，這對人才培養(yǎng)、教材改革與編寫等多方面都有幫助。企業(yè)文化的代入也能夠很好的影響學生，并吸取校外專家的寶貴經(jīng)驗以及實際經(jīng)歷問題的解決與分析，提高學生的認知程度和綜合能力。我校旅游管理專業(yè)教師也可以進入企業(yè)進行任職，一定期限后回歸校園，提升教師實踐經(jīng)驗，并更好的服務(wù)學生進行人才培養(yǎng)。
（四）創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)實業(yè)
在校企合作期間，經(jīng)雙方協(xié)商同意，確定實習基地名稱和牌匾制作，提高各自知名度，可以通過校園網(wǎng)、企業(yè)官網(wǎng)進行宣傳，并積極開展實訓、實習、科研合作項目。此外，校方可以申請成立或結(jié)合企業(yè)成立較為獨立的旅游企業(yè)，創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)實業(yè)，建立較為獨立的實踐教學基地，以校方為主進行企業(yè)試運行，并積極調(diào)動學生參與進來。為學生實踐、就業(yè)、學習提供更專業(yè)的平臺，使人才循環(huán)發(fā)展，促進實踐教學體系的構(gòu)建和完善。
作者：劉惠娟 單位：云南經(jīng)濟管理學院
第二篇：旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)探析
摘要：隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，旅游業(yè)也得到了迅速發(fā)展，因而，目前旅游市場對旅游管理專業(yè)人才的要求也在不斷提高。旅游管理在高職院校中是一門具有較強實用性的學科，其實踐教學能力的強弱會直接影響學生的社會實踐能力與專業(yè)素質(zhì)。本文在分析旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，進一步分析了當前旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)中所凸顯的問題，并提出了具有針對性的解決策略，希望能夠提高旅游管理專業(yè)的教學水平。
關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實踐教學；
當前，高職院校旅游管理專業(yè)在教學中注重對學生社會實踐能力的培養(yǎng)，這是提高學生綜合素質(zhì)，應(yīng)對市場和社會考驗的有效手段。通過培養(yǎng)學生的能力，可以反映當前高職院校的社會形象。然而，目前在高職院校中，仍然存在著一些問題。例如在教學中偏重理論教學，不重視實踐教學，導(dǎo)致培養(yǎng)出的學生難以適應(yīng)競爭激烈的旅游市場，在旅游市場存在極大缺口的情況下，仍然難以找到適合的工作。本文基于此，重點分析了當前旅游管理專業(yè)在實踐教學方面的問題，并提出了針對性的策略，從而提高旅游管理專業(yè)的教學水平，培養(yǎng)高素質(zhì)人才。
一、旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的意義
1.培養(yǎng)學生職業(yè)素質(zhì)
當前社會競爭日趨激烈，對人才的渴求在不斷加大的同時，對于人才素質(zhì)的要求也在不斷提高。不僅要求熟練掌握與職業(yè)相關(guān)的專業(yè)知識技能，還要求人才具有相當程度的實踐能力和經(jīng)驗，從而在最短時間內(nèi)適應(yīng)社會。旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)人才中，通過實踐教學環(huán)節(jié)能夠極大的提高學生的實踐能力，并可以培養(yǎng)學生的職業(yè)道德素養(yǎng)，全方位提高學生的社會適應(yīng)能力，達到全面發(fā)展的目的。
2.調(diào)動學生學習的積極性和主動性
當前，高職院校在旅游管理專業(yè)的教學中，調(diào)動學生的學習主動性與積極性需要師生雙方的共同努力。高職院校旅游管理專業(yè)實施實踐教學后，學生可通過主動參與實踐操作而激發(fā)其自身的興趣，從而有效的調(diào)動學習主動性和積極性。
3.有利于提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量
高職院校的最終目的是培養(yǎng)具有高水平應(yīng)用能力的人才。因此，在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才中，教師一方面要注重對學生基本理論知識的傳授，另一方面則要注重學生自主實踐能力的提高。實踐教學環(huán)節(jié)是在學生掌握了一定的理論之后進行的實踐操作訓練，不僅能夠鍛煉學生的實踐能力，而且可以通過在實踐中解決問題反過來加深對理論知識的理解與鞏固，從而提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量。
二、當前旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)中所凸顯的問題
1.實踐環(huán)節(jié)建設(shè)較為滯后
當前，一部分高職院校旅游管理專業(yè)依舊是以理論教學為主導(dǎo)的教學模式，其中包括公共基礎(chǔ)知識、專業(yè)基礎(chǔ)知識、專業(yè)選修以及公共選修，通過嚴謹系統(tǒng)的理論教學來讓學生掌握專業(yè)理論知識。在此教育模式下，理論知識占據(jù)了主導(dǎo)地位，實踐操作則居于附屬，集中表現(xiàn)為實踐教學環(huán)節(jié)較為滯后薄弱。實踐是檢驗理論的標準，是將所學知識運用到社會實踐中的關(guān)鍵，在偏重理論教學的模式下，學生普遍缺乏實踐能力，更不懂如何將理論實踐相結(jié)合，在實際問題分析中表現(xiàn)得比較局促薄弱，無法滿足當今市場的需要。
2.實踐教學環(huán)節(jié)單一化
當前，高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學中存在能力培養(yǎng)單一化、表面化的問題。旅游專業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，要求人才具有較高的綜合實踐能力，包括專業(yè)能力、方法能力以及社會能力等，這就需要高職院校多方面、多層次的實踐教學體系。目前，高職院校旅游管理專業(yè)的實踐教學對能力的培養(yǎng)趨向于表層化，在實踐中注重培養(yǎng)操作能力，而忽視了培養(yǎng)學生分析問題、解決問題等綜合能力，即只注重硬實踐而忽視軟實踐，實踐教學類型單一，實訓課程大部分都僅僅是禮儀實訓，多層次復(fù)雜的實踐教學環(huán)節(jié)則并沒有落到實處。
3.實踐教學平臺建設(shè)不力
目前較為常見的實踐教學模式主要是校內(nèi)實驗室和校企合作，具有一定的實際意義。但由于資金投入力度不足，導(dǎo)致校內(nèi)實驗室建設(shè)滯后。集中表現(xiàn)在實驗室設(shè)置數(shù)量少，只能為個別課程提供實訓，并且設(shè)施不完善，在實踐教學環(huán)節(jié)中只能開展基礎(chǔ)的操作訓練，較為復(fù)雜的綜合性情景模擬則不能實現(xiàn)。另一方面，校企合作也未能深化，由于企業(yè)責任感的缺乏，加上學校對校企合作不夠重視，導(dǎo)致這種模式并沒有形成長期性、緊密性的合作關(guān)系。
三、基于培養(yǎng)能力的旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)策略
1.建立基于能力培養(yǎng)的實踐教學體系
高職院校旅游管理專業(yè)在實踐教學中，首先需要建立培養(yǎng)能力的實踐教學體系。這需要學校以市場為導(dǎo)向，以人才為本的教育理念為支撐，將培養(yǎng)滿足市場需要的高水平綜合性人才作為教學目標。其次，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的人才應(yīng)該居于教學體系的核心位置，搭建以培養(yǎng)能力為目的的實踐教學體系。例如在教學過程中開展社會需求調(diào)查，定期邀請旅游業(yè)權(quán)威人士舉行講座，讓學生把握當前市場中對人才的能力素質(zhì)要求，從而建立符合市場需要的教學體系。旅游管理專業(yè)教學一般分為酒店、旅行社、旅游開發(fā)等不同方面，學?？梢蚤_設(shè)諸如酒店式實踐課、旅行社實務(wù)實踐課等，將包括導(dǎo)游實習、餐飲客房等實際應(yīng)用囊括其中。在此基礎(chǔ)上，開展具有綜合性的管理實訓課程，增強學生的軟實力。
2.搭建實踐教學平臺
構(gòu)建高職院校旅游管理專業(yè)實踐環(huán)節(jié)，需要學校加大資金投入，根據(jù)綜合性實訓標準來建立真實完善的旅游管理實踐教學平臺，向著高科技、產(chǎn)學研一體化的方向去發(fā)展。例如可以借助先進的電子計算機技術(shù)來實現(xiàn)虛擬訓練，讓學生通過構(gòu)建的虛擬空間來進行實際操作與交流，還可以通過多種方式如旅游服務(wù)活動、社會調(diào)查活動以及自主經(jīng)營互動等來不斷增強學生適應(yīng)社會的能力以及開拓創(chuàng)新的能力。
3.加強校企合作
建立高效的實踐環(huán)節(jié)，需要學校與相關(guān)企業(yè)深化校企合作，從而才能真正的做到產(chǎn)學結(jié)合，這需要以共贏互動為基礎(chǔ)，建立深化、現(xiàn)實化的校企合作關(guān)系。學校方面，校企合作深化需要發(fā)揮旅游企業(yè)的權(quán)威人士的作用，從能力需求出發(fā)，聘請具有資深經(jīng)驗的專家為校企合作中調(diào)整學校課程提出建設(shè)性的意見，從而以科學的教學體系增強學生綜合實力。從企業(yè)來看，則需要相關(guān)合作企業(yè)具有高度的責任心，通過與學校建立人才交流來引進優(yōu)秀學生進入企業(yè)實習，一方面鍛煉學生的社會實踐能力，一方面也為企業(yè)創(chuàng)造了引進優(yōu)秀人才的機會，并可以利用學校本身的科研優(yōu)勢來促進自身的發(fā)展。
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作者：都蘭 單位：赤峰學院
第三篇：高職旅游管理專業(yè)實踐教學改革
旅游行業(yè)的日漸發(fā)展促使旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)要求越來越高，高職院校在實際的教學過程中面臨著非常大的挑戰(zhàn)。在傳統(tǒng)教學過程中，高職院校在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作過程中過于關(guān)注理論教學，忽略了實踐教學，這就使得學生缺乏實踐能力，就業(yè)適應(yīng)能力并不強，實際的教學效果并不是非常理想。本文高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題作了分析，提出了高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學對策，為提升高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學有效性打下良好的基礎(chǔ)。
前言
作為高職院校旅游管理專業(yè)的關(guān)鍵性部分，實踐性教學對提升學生操作能力以及應(yīng)用能力具有非常重要的作用。高職院校在人才培養(yǎng)過程中，旨在于培養(yǎng)出符合社會發(fā)展需求的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、經(jīng)營環(huán)節(jié)、管理環(huán)節(jié)以及服務(wù)環(huán)節(jié)等綜合型人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出符合市場發(fā)展需求的專業(yè)性人才。
一、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題
（一）缺乏有效實踐意識
由于傳統(tǒng)應(yīng)試教育理念影響使得學生在實際的教學過程中過于關(guān)注理論方面的教學，夸大了理論知識的作用，在實際的教學過程中忽略了知識更新以及學生實踐能力培養(yǎng)。在進行實踐教學過程中，教學內(nèi)容以及教學方法都是按照教學程序開展，這就使得教學實踐、教學內(nèi)容以及教學方式等受到了限制，實際教學缺乏特色性以及針對性，實際的教學效果并不是非常理想。
（二）學生缺乏實踐操作能力
從高職院校學生結(jié)構(gòu)來看，學生綜合素質(zhì)普遍存在著不高的現(xiàn)象，很多旅游相關(guān)企業(yè)都反映出高職院校學生在工作崗位上存在著工作能力不足的現(xiàn)象，眼高手低現(xiàn)象非常的嚴重。究其原因，主要是由于高職院校在人才培養(yǎng)過程中并沒有為學生提供較為穩(wěn)定的工作平臺，傳統(tǒng)教學方式并不重視實踐教學，學生不僅缺乏專業(yè)能力，還缺乏實踐能力，學生在未來的工作過程中缺乏實際工作能力。
（三）旅游管理專業(yè)實踐教學教師綜合素質(zhì)不高
作為實踐性較強的專業(yè)，旅游專業(yè)不僅需要教師具備扎實理論知識，還需要教師具備豐富的工作經(jīng)歷，實現(xiàn)理論與實踐的有效結(jié)合。從目前教學來看，高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學教師往往是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)過來的，雖然具備扎實理論知識，但是卻缺乏相關(guān)實踐經(jīng)驗，特別是年齡較小的教師缺乏實踐經(jīng)驗，實際教學中過于重視理論，忽略了時間，使得實踐教學效果并不理想。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學改革對策
（一）注重與企業(yè)之間的友好合作
高職院校在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，市場是檢驗教學質(zhì)量的重要標準，高職院校需要認識到企業(yè)對教學的重要性，重視與企業(yè)的溝通與交流，構(gòu)建合作交流模式，實現(xiàn)高職院校實踐教學與企業(yè)之間的合作，構(gòu)建共贏模式，提升高職院校旅游管理專業(yè)的實踐教學質(zhì)量。通過校企結(jié)合的教學方式能夠?qū)崿F(xiàn)學校、企業(yè)之間的優(yōu)勢互補，通過訂單式的頂崗人才培養(yǎng)工作模式，能夠為企業(yè)提供更多適合人才。在人才培養(yǎng)過程中，高職院校主要負責旅游管理專業(yè)學生理論知識方面的教學，企業(yè)則是負責學生專業(yè)技能方面的教學，這樣不僅能夠省去企業(yè)在人才培訓方面的資金投入，還能夠提升學生就業(yè)能力，實現(xiàn)學校、企業(yè)、學生的“三贏”。
（二）構(gòu)建符合社會需求的實踐教學體系
高職院校在進行旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，需要重視實踐性培養(yǎng)，特別是需要重視實訓內(nèi)容以及實習內(nèi)容，給予學生更多與企業(yè)進行接觸的機會，通過科學化、規(guī)范化學習能夠促使學生具備更好的實踐能力，活動質(zhì)量更高。高職院校在人才培養(yǎng)過程中，需要結(jié)合學生能力特點，構(gòu)建校企合作實踐教學模式，在校內(nèi)建立實訓基地，給予學生足夠的實訓機會以及實訓場所，引導(dǎo)學生發(fā)現(xiàn)問題并且積極的解決問題，同時還能夠減少教師、學生等在企業(yè)、學校之間的奔波，提升學生實踐學習效率，同時也能夠減少資金投入。此外，高職院校需要重視校外實訓基地的建設(shè)工作，通過與旅行企業(yè)、高級酒店等合作來溝通構(gòu)建校外實踐平臺，通過高規(guī)格、高水平、穩(wěn)定性校外實習平臺來促使學生更好適應(yīng)未來的就業(yè)，提升個人就業(yè)能力。
（三）提升旅游管理專業(yè)教師綜合素質(zhì)
高職院校在旅游管理實踐教學過程中，專業(yè)性教師工作隊伍具有非常重要的作用，從事實踐教學教師不僅需要具備扎實理論知識，還需要具備旅游領(lǐng)域的科研工作或者是實踐工作，通過聘請具備酒店從業(yè)能力教師從事教育工作，不斷更新教師知識體系，提升旅游管理專業(yè)實踐教學質(zhì)量。高職院校在實際的教學過程中，還需要重視教師人才培養(yǎng)工作，注重實踐教學教師與行業(yè)的有效銜接，實現(xiàn)相關(guān)行業(yè)的研發(fā)，提升旅游管理專業(yè)實踐教學質(zhì)量。同時高職院校還需要定期性組織實踐教學教師積極參與定期培訓、進修等等，完善教師教學體系，更新專業(yè)教師教學體系，為提升實際教學質(zhì)量提供保證。
三、結(jié)語
作為高職院校旅游管理專業(yè)教學的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，實踐教學具有非常重要的作用。高職院校需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)人才培養(yǎng)理念以及人才培養(yǎng)方式，結(jié)合市場發(fā)展需求來不斷更新人才培養(yǎng)內(nèi)容，構(gòu)建多層次的時間教學體系，提升高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，實現(xiàn)高職院校、企業(yè)之間的有效溝通，提升高職院校教學質(zhì)量，培養(yǎng)出符合社會發(fā)展需求的高素質(zhì)人才。
作者：帥利平 單位：江西旅游商貿(mào)職業(yè)學院
第四篇：旅游管理專業(yè)實踐教學模式利弊分析
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，蘊藏的發(fā)展?jié)摿薮?，但旅游業(yè)的發(fā)展離不開與之相適應(yīng)的應(yīng)用型人才。而隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游企業(yè)在知識、技能和素質(zhì)方面都對員工提出了更高的要求，學校也需要培養(yǎng)更高素質(zhì)的學生。我們只有不斷改革、探索、創(chuàng)新，才能建立起適應(yīng)我國教育國情發(fā)展的高校旅游管理專業(yè)實踐教學模式。
一、研究背景和意義
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，旅游業(yè)表現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，充滿了巨大的發(fā)展?jié)摿ΑｋS著旅游業(yè)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占據(jù)著越來越重要的位置、對經(jīng)濟的拉動作用越來越明顯，符合發(fā)展要求的高層次旅游人才的培養(yǎng)就顯得十分迫切，而培養(yǎng)高層次旅游專業(yè)人才的重要途徑之一就是高等院校的教育。旅游業(yè)的快速發(fā)展決定了它需要大量符合旅游行業(yè)要求、適應(yīng)快速發(fā)展的高層次、應(yīng)用性人才。但是與旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展相比，高等院校所培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)學生競爭力并沒有隨之提高，導(dǎo)致旅游行業(yè)人才方面的供需不平衡。在企業(yè)方面，企業(yè)發(fā)現(xiàn)招收的旅游管理專業(yè)畢業(yè)學生在工作上要求高的做不了、要求低的不想做，對企業(yè)要求的標準做不到，還需要企業(yè)在員工身上花費大量的時間、精力和較高的成本進行培訓。在學生方面，旅游企業(yè)的大學生員工的流動性很強，這樣的原因是旅游管理專業(yè)學生在旅游企業(yè)工作中沒有及時的調(diào)整自身的狀態(tài)，以至于工作一段時間后認為這份工作不適合自己；同時認為這份工作不能展現(xiàn)自己所學的知識、達不到自己所認定的預(yù)期目標、不能施展自己的抱負，因而選擇離職去別的行業(yè)工作。長期以來，在實踐操作能力方面，高校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生比不上一些高職高專旅游學校畢業(yè)的學生，導(dǎo)致這個問題的原因是：高等院校的旅游管理教學在理論知識和實踐能力上所花費的精力不成比例，旅游管理高校教育立足于理論本位，重視理論知識的傳授，而對實踐能力的培養(yǎng)沒有足夠的重視，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的學生缺少相關(guān)的職業(yè)技能和經(jīng)驗。建立科學合理的實踐教學模式是我國高校旅游管理教育的重要任務(wù)，同時還需要把旅游行業(yè)的人才需求與學校的培養(yǎng)目標科學的結(jié)合起來，培養(yǎng)企業(yè)、社會所需要的專業(yè)高素質(zhì)人才。
二、旅游專業(yè)實踐教學模式的對策建議
（一）根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點，優(yōu)化教學環(huán)節(jié)
根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展和旅游管理專業(yè)的特點設(shè)計和改進教學環(huán)節(jié)，建立以學生實踐能力為中心的教學模式，以專業(yè)實踐技能和綜合素質(zhì)培養(yǎng)為主線的教學體系。根據(jù)旅游管理專業(yè)的教學目標，結(jié)合社會和企業(yè)對人才需求的反饋，同時借鑒國內(nèi)外高校的相關(guān)經(jīng)驗，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)。實踐教學應(yīng)做到與理論教學緊密配合，以循序漸進的培養(yǎng)學生綜合能力。在教學過程中對教學內(nèi)容不斷進行更新，重視學生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，科學合理地安排各實踐教學環(huán)節(jié)，使得教學課程設(shè)置合理。當然在教學環(huán)節(jié)中既要重視課程設(shè)置以實踐能力為中心，又不能忽視旅游管理專業(yè)理論知識的學習。
（二）積極開展實訓課程教學，拓展校外實習基地種類
校內(nèi)旅游實訓是學校培養(yǎng)人才的基本方式之一。目前運城學院旅游管理專業(yè)雖然擁有模擬多功能廳實訓室、導(dǎo)游講解實訓室、ERP沙盤實訓室、模擬客房實訓室、中餐宴會服務(wù)實訓室和中式包間服務(wù)實訓室，但還需要對照旅游職業(yè)崗位的職業(yè)技能要求，對校內(nèi)實訓基地進行完善，與時俱進。同時要充分利用校內(nèi)實訓基地，使學生學用結(jié)合，把理論于是將相結(jié)合，注重培養(yǎng)應(yīng)用型人才。在校外實訓方面雖然運城學院旅游管理專業(yè)與校外企業(yè)合作，但只有酒店這一種類型的實習基地，不利于學生的就業(yè)發(fā)展，還需拓展旅行社、旅游景區(qū)等旅游相關(guān)的企業(yè)。并且盡可能在不影響企業(yè)運行秩序的前提下，安排學生進行輪崗實訓，使得學生對企業(yè)各部門的運作有一個清晰的了解。同時學校要加強對實習生的管理，關(guān)注學生在校外實習期間的表現(xiàn)和心理狀況，安排實習指導(dǎo)老師對實習生進行指導(dǎo)，確保實習目標的完成。總之，旅游院校要建設(shè)好校內(nèi)和校外實踐教學實訓基地，實現(xiàn)專業(yè)基礎(chǔ)知識和實踐能力的有機結(jié)合。
（三）加強師資隊伍建設(shè)，培養(yǎng)“雙師型”結(jié)構(gòu)的教師隊伍
學校教學質(zhì)量的好壞與教師的素質(zhì)和教學能力直接相關(guān)，保障旅游管理專業(yè)高素質(zhì)人才的關(guān)鍵要素和重要內(nèi)容就是旅游院校師資隊伍的建設(shè)。由于社會和企業(yè)對人才提出了更高的要求，所以實踐教學所要達成的目標也隨之提高，對教師的能力也提出了更高的要求，不僅要求旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識豐富，同時還要有很強的實踐能力和豐富的旅游從業(yè)經(jīng)驗，如教授導(dǎo)游知識的教師熟悉導(dǎo)游行業(yè)的發(fā)展、掌握導(dǎo)游相關(guān)技能等；教授酒店知識的老師要對整個酒店行業(yè)和相關(guān)技能了如指掌等等。我國旅游業(yè)處于一個上升的發(fā)展期，行業(yè)管理理念與職業(yè)技能知識更新率較快，這就要求專業(yè)教師要對旅游業(yè)的發(fā)展有著很清晰地了解，對教授的知識和技能進行不斷地更新，努力與自己所教專業(yè)的相關(guān)部門保持密切聯(lián)系。同時學校應(yīng)加強對教師的教學技能培訓力度包括教師職業(yè)理論知識和職業(yè)實踐能力的培訓，切實推進“雙師型”教師隊伍建設(shè)。
作者：郭海燕 單位：山西工商學院旅游與酒店管理學院
