茶文化在景觀園林中應(yīng)用

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摘要：茶文化在中國已經(jīng)經(jīng)歷數(shù)千年的傳承。在現(xiàn)代為繼續(xù)發(fā)展和傳承茶文化，將茶文化與現(xiàn)代園林景觀相結(jié)合來表現(xiàn)宣傳茶文化是現(xiàn)代茶文化發(fā)展必不可缺的。本文論述了茶文化與園林景觀的結(jié)合點(diǎn)以及發(fā)展現(xiàn)狀，對茶文化在景觀方面的應(yīng)用進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：茶文化；景觀；應(yīng)用；設(shè)計(jì)

茶葉已經(jīng)完全融入中國人民的生活之中。為進(jìn)一步發(fā)展和加深大眾對茶文化的了解，可以從客觀環(huán)境入手，將茶文化與現(xiàn)代園林景觀結(jié)合，讓人民群眾能從更多方面接觸和體會茶文化。

1茶文化的定義和類別

茶文化是廣義上的人文文化，是包括了與茶有關(guān)系的一系列物質(zhì)和精神文化的人文文化。所以在整體上可以把茶文化分為兩類，然后再進(jìn)行細(xì)分，一是在物質(zhì)上與茶葉、茶樹等事物相關(guān)的物件，二是在精神上與茶有聯(lián)系的精神文化產(chǎn)物。從物質(zhì)的角度細(xì)分，茶文化包括從茶樹栽培采集時(shí)的工具，到加工儲藏的工藝，再到飲茶時(shí)使用的茶具、裝飾等等能實(shí)際使用到的物質(zhì)。從精神的角度細(xì)分，茶文化包括與茶相關(guān)的茶道精神，就像禮待賓客的茶德，與茶的相關(guān)的行為或是藝術(shù)，就像茶藝、茶詩、茶畫等人類文化產(chǎn)物，與茶相關(guān)的制度和方法，就像多年積累下來的種植茶樹時(shí)的方法、和茶有關(guān)的法規(guī)制度等。茶文化并非單純的茶產(chǎn)業(yè)中的茶藝，茶文化亦非人們的單純的品茶時(shí)的精神文化。茶文化作為物質(zhì)與精神的集合體，包括了飲茶生活中的每一步，從茶葉的生產(chǎn)、加工開始，到人們的品茶之間各個(gè)環(huán)節(jié)都有茶文化，品茶后展開的相關(guān)活動也有茶文化。茶文化早在最開始也只是普通的飲料文化，與其他飲品文化本質(zhì)上沒有太大區(qū)別，但是在茶與中國各地文化和特色進(jìn)一步結(jié)合、發(fā)展，經(jīng)過了時(shí)間和地方特色文化的洗禮之后，中國茶文化得到了深層次進(jìn)一步的升華。

2中國茶文化的發(fā)展概述

中國茶葉文化源遠(yuǎn)流長，在中國古代醞釀多年后才走向世界，中國是世界茶文化的發(fā)源地。根據(jù)考察中國早期的古之巴蜀國所在的云貴川等地域便生長有野生的古茶樹，早在巴蜀時(shí)期當(dāng)?shù)鼐陀胁枞~以及茶具之類物品的交易，同時(shí)茶在當(dāng)時(shí)被巴蜀用作貢品，充當(dāng)每年上貢給天子的一部分貢品。經(jīng)歷了秦漢時(shí)期，有關(guān)于茶葉的種植、加工和飲用等才從巴蜀地傳播到其他地域。所以根據(jù)對文獻(xiàn)的分析，普遍認(rèn)為與茶對應(yīng)的廣義的中國茶文化早在漢代便已誕生。茶葉在春秋秦朝時(shí)期依然作為王公貴族的飲品，經(jīng)過漢代的經(jīng)濟(jì)長期發(fā)展和茶葉的種植傳播，百姓才有了足夠的經(jīng)濟(jì)購買茶葉，茶葉慢慢地進(jìn)入平民百姓的生活之中。茶產(chǎn)業(yè)的興盛則和唐代當(dāng)時(shí)的背景條件脫不了關(guān)系，隋唐時(shí)期的統(tǒng)一以及南北大運(yùn)河的建設(shè)為不同地區(qū)間的茶文化交流和相關(guān)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展都創(chuàng)造了有利的條件。唐朝《封氏聞見記》中就有記載稱道“茶道大行，王公朝士無不飲者”，在唐代茶葉便已經(jīng)成為了一種普遍的公眾飲品，在各地都設(shè)有茶館，可以方便百姓購買和飲用，由此可見茶葉的使用已經(jīng)完全融入了黎民百姓的日常生活之中。唐人陸羽也在此期間創(chuàng)作出了中國歷史上記載的第一本描述茶葉的茶書——《茶經(jīng)》，陸羽也由此被喻為茶圣。可以從文獻(xiàn)看出，在隋唐時(shí)期茶葉的種植和經(jīng)營已經(jīng)具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，茶葉的廣泛普及為后來茶文化的繁榮創(chuàng)造了先決條件。中國傳統(tǒng)茶文化在唐代前已誕生，在唐宋時(shí)期做到了興盛，持續(xù)加速發(fā)展，明清時(shí)期茶文化和文人文化結(jié)合，更上一層樓。然而由于近代時(shí)期的諸多變故，中國茶文化的發(fā)展停滯，到了20世紀(jì)80年代才開始慢慢復(fù)興。從復(fù)興發(fā)展到現(xiàn)在，現(xiàn)代茶葉已經(jīng)成為一個(gè)相當(dāng)全面的體系，被細(xì)分為茶學(xué)，茶葉學(xué)和茶文化學(xué)等多個(gè)子學(xué)科。茶文化元素在景觀的應(yīng)用已經(jīng)有了許多研究和應(yīng)用設(shè)計(jì)，但茶文化學(xué)的研究相對其他子學(xué)科還較薄弱。茶文化在現(xiàn)實(shí)的實(shí)際使用中效果并不出眾，對茶文化傳播而言并沒有顯著的效果。曾貞在《談?wù)動^光茶園的建設(shè)》中講到，可以將茶文化適當(dāng)?shù)貞?yīng)用在農(nóng)業(yè)景觀園林之中，讓游客在觀賞的同時(shí)能夠提高對茶文化的了解，以達(dá)到傳播茶文化的目的。如今國內(nèi)許多茶園的設(shè)計(jì)確實(shí)是優(yōu)秀的自然景觀，但茶文化并不是自然風(fēng)光，茶文化肯定是與人文相結(jié)合的?！恫栉幕糜闻c茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展》提出了將茶文化中茶的一系列要素集合，設(shè)計(jì)出一種多功能復(fù)合型茶園，使茶文化促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展，又用旅游促進(jìn)茶文化發(fā)展傳播。以上是簡單地介紹了茶文化的定義和發(fā)展情況以及前人對關(guān)于茶文化在景觀方面應(yīng)用的觀點(diǎn)，本文將繼續(xù)對茶文化在景觀方面的應(yīng)用進(jìn)行討論、分析，總結(jié)出茶文化在景觀中的實(shí)際應(yīng)用方法。

3茶文化應(yīng)用的作用

茶館文化便是茶文化最開始的代表之一。到了明代，因?yàn)槲娜孙L(fēng)氣盛行，部分文人雅士進(jìn)入茶館，品茶寫作，為后人留下了大量茶文化作品。又有人在當(dāng)時(shí)文人園林之中，賞茶品水，將茶文化融入園林風(fēng)景之中，形成了特色的文人茶園。就中國古代封建社會時(shí)期而已，對當(dāng)時(shí)茶文化在景觀應(yīng)用方面的分析后可以發(fā)現(xiàn)，茶文化與中國古典藝術(shù)以及景觀的關(guān)系已經(jīng)十分緊密，互相促進(jìn)發(fā)展，茶文化拓展了中國古代藝術(shù)創(chuàng)造的領(lǐng)域，而且文人在創(chuàng)作的同時(shí)也豐富了茶文化的內(nèi)涵。文人園林以及宗教建筑的風(fēng)景園林和建筑設(shè)計(jì)中，中國傳統(tǒng)設(shè)計(jì)手法所追求的“天人合一”思想，其中表達(dá)出“靜、清、雅”等設(shè)計(jì)風(fēng)格又正好和飲茶給人心帶來的感受相契合。自從20世紀(jì)90年代茶文化開始復(fù)興以來，茶文化便憑借其極具特色的傳統(tǒng)的休閑和養(yǎng)生方式，獨(dú)特的風(fēng)景觀賞和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，和服務(wù)業(yè)提供的娛樂享受，迎合旅游和服務(wù)業(yè)等的各方面發(fā)展趨勢，形成了現(xiàn)代旅游業(yè)環(huán)境下的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)。隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對美好生活的需求越來越高，傳統(tǒng)養(yǎng)生的茶產(chǎn)業(yè)便有了更多的動力去發(fā)展。對于現(xiàn)代人來說，茶文化不僅是休閑飲茶的文化，同時(shí)也是地方文化的體現(xiàn)。當(dāng)?shù)氐木坝^環(huán)境正是茶文化具體體現(xiàn)的主要部分之一，也只有在茶文化氛圍濃郁的茶景觀環(huán)境之中，人們才能全身心的去品茶賞茶，去體會茶文化和地方文化的內(nèi)涵，以達(dá)到宣傳茶文化和地方文化的作用。宣傳茶文化的同時(shí)，也是在宣傳和保護(hù)地方傳統(tǒng)文化，許多地方的地方文化構(gòu)成相對較為簡單，若能與茶文化結(jié)合形成地方特色，能更好的保護(hù)地方傳統(tǒng)文化。

4在景觀設(shè)計(jì)中應(yīng)用茶文化的手法思路

現(xiàn)階段應(yīng)用了茶文化的景觀大多靠近茶葉產(chǎn)地，作為輔助宣傳產(chǎn)地吸引游客，以增加茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，或者是作為借助歷史文人文化和茶區(qū)獨(dú)特自然風(fēng)光而建設(shè)的特色茶景觀，用來宣傳特色茶葉文化或者地方文化。設(shè)計(jì)時(shí)合理運(yùn)用茶葉、茶樹、茶文化和茶元素等要素在景觀之中的應(yīng)用以增強(qiáng)茶文化的氛圍。要突出茶文化重點(diǎn)，保證讓人感受是在觀賞茶文化的景觀而不是觀賞普通的自然風(fēng)光，以達(dá)到宣傳茶文化的目的。

4.1茶文化與地方文化結(jié)合

在景觀設(shè)計(jì)時(shí)茶文化與地方文化結(jié)合是茶文化景觀設(shè)計(jì)的常用手法之一。在設(shè)計(jì)出良好的景觀的同時(shí)，增加人文特色，就像許多地方在設(shè)計(jì)茶園時(shí)，將景觀和采茶相結(jié)合，讓游客在深入景觀進(jìn)行觀賞的同時(shí)，能夠?qū)W習(xí)到茶葉生長或者采茶方式等的相關(guān)的茶文化知識。運(yùn)用在產(chǎn)茶到飲茶的各個(gè)環(huán)節(jié)中都融入文化的設(shè)計(jì)手法。不同地域有不同的產(chǎn)茶、制茶和飲茶手法，以及不同的特色茶文化。以荊楚地域?yàn)槔?，湖北鄂南特色的茶藝“采茶戲”，陽興采茶戲作為地方特色，深受地方居民的喜愛。湖北有著大量包含茶元素的戲曲、詩詞、歌舞等地方文化，都可以在設(shè)計(jì)茶園景觀時(shí)使用。使用因地制宜的設(shè)計(jì)有利于保護(hù)茶文化的多樣性，同時(shí)宣傳不同地域的地方特色。

4.2茶文化與名人藝術(shù)結(jié)合

發(fā)掘茶文化與歷史人物之間的聯(lián)系，借助歷史名人的名人推廣效應(yīng)，以達(dá)到宣傳茶文化和宣傳景點(diǎn)的目的。就像被譽(yù)為茶祖的神農(nóng)氏，于嘗百草時(shí)辯茶，向游客講訴可能的關(guān)于茶葉使用的起源。就像茶圣陸羽，許多茶文化景點(diǎn)都有借助陸羽帶來的名人效應(yīng)。陸羽的故里天門則是其中最典范的，湖北省天門市作為茶文化之鄉(xiāng)，其大力宣發(fā)茶文化，將陸羽視作天門最大的資源品牌，設(shè)計(jì)出了一系列的景觀，就像陸羽像和陸羽故園等具有茶文化的優(yōu)秀景觀。還有許多其他地方也有塑造陸羽古道，陸羽茶室等景點(diǎn)，借此來宣傳地方，以求能帶動地區(qū)的文化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。再例如寫出“從來佳茗似佳人”千古絕句的蘇軾，詩人蘇軾在飲茶后寫出的詩詞也是茶文化中的精華，可以將其創(chuàng)造出的作品以對聯(lián)等形式裝飾在景觀之中。這些歷史人物中與茶文化有聯(lián)系的故事和藝術(shù)作品都可以添加進(jìn)景觀設(shè)計(jì)之中，甚至以文人作為主體來設(shè)計(jì)出文人茶文化園林景觀。茶文化作為人文文化，還有許多的歷史人物參與其中，都具有相當(dāng)?shù)牟栉幕瘍r(jià)值，值得去發(fā)掘、運(yùn)用。

4.3茶文化中的動靜結(jié)合

部分茶園景觀主要仍以觀賞為主，在茶園中放置有著茶文化元素的景觀和建筑，還有許多茶文化景觀在設(shè)計(jì)的過程中設(shè)計(jì)出了制茶的景觀，將制茶工藝中的工坊、工具放在景觀之中，來增加茶文化的氛圍，或者是設(shè)計(jì)出茶文化博物館，讓游客能夠?qū)W習(xí)和提高茶文化知識。這是茶文化中“靜”的體現(xiàn)，也符合飲茶時(shí)人的靜雅感受，但同時(shí)也要有“動”的體現(xiàn)，才能給景區(qū)帶來人氣，給茶文化帶來活力。在設(shè)計(jì)茶景觀的同時(shí)，要考慮動態(tài)發(fā)展的情況，為其中活動留出必要的空間環(huán)境。就像采茶，茶園景觀中的部分區(qū)域被用作于采茶活動，同時(shí)采茶地區(qū)又與制茶地區(qū)相鄰，可以讓游客自行體驗(yàn)制茶的過程，或者觀賞制茶的過程。另外在適合觀景的地方，留出飲茶的場所，方便游客觀景飲茶。動靜結(jié)合，將生態(tài)、生產(chǎn)和娛樂等茶文化元素融為一體才有利于維持茶文化景點(diǎn)的活力。

5茶文化應(yīng)用的具體設(shè)計(jì)手法

5.1道路景觀設(shè)計(jì)

在設(shè)計(jì)茶文化景觀時(shí)，要考慮茶葉從生產(chǎn)采集到制作加工，再到銷售飲用的流線型設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)要做到整體協(xié)調(diào)，滿足設(shè)計(jì)的規(guī)范要求。流線型設(shè)計(jì)讓游客能在不同環(huán)節(jié)體驗(yàn)了解到與之相對應(yīng)的茶文化要素，從采茶時(shí)的茶園景觀，再到制茶時(shí)的制作加工工藝，再到飲茶時(shí)的茶具等茶文化要素都可以利用。同時(shí)在設(shè)計(jì)道路時(shí)，將茶文化要素凝聚后的符號或者標(biāo)識通過鋪裝等形式裝飾在道路或者街道兩側(cè)墻壁上，借此設(shè)計(jì)出一條具有茶元素的古道，以此來增加茶文化的氛圍。

5.2植物景觀設(shè)計(jì)

植物方面自然是選擇以茶樹為主的自然景觀。根據(jù)當(dāng)?shù)剡x擇適合生長的茶樹作為自然景觀的主體，同時(shí)根據(jù)地形的高低起伏來設(shè)計(jì)出適合觀景的生態(tài)茶園。在選擇茶樹時(shí)要考慮茶樹的變色開花情況，根據(jù)季節(jié)氣候時(shí)期的不同，茶葉和茶花會有不同的觀景效果，合理安排植物之間的配合，整體協(xié)調(diào)規(guī)劃，確保茶樹能與周圍的環(huán)境相協(xié)調(diào)，展現(xiàn)出不同時(shí)期不同特色的茶園景觀。

5.3建設(shè)景觀設(shè)計(jì)

建筑作為景觀設(shè)計(jì)中的核心要素之一，與茶文化有所關(guān)聯(lián)的建筑主要是茶室、茶館和茶亭一類飲茶時(shí)的場所。此類建筑按照中國古典建筑形式仿制，根據(jù)宣傳茶文化背景時(shí)期的不同，設(shè)計(jì)出與背景時(shí)代相符合的“靜”“雅”等類型的古建筑，同時(shí)在裝飾中加入包含茶元素的畫作、詩詞、對聯(lián)等藝術(shù)作品，以此來突出茶文化的要素，增加景觀中茶文化的氛圍。即便是室內(nèi)的茶室也要滿足建筑的自然觀景需求，例如日本的茶室“數(shù)寄屋”，茶室與外部庭院的露地之間的空間關(guān)系獨(dú)特而又巧妙，能給人一種與世隔絕的感受。

5.4水體景觀設(shè)計(jì)

水與茶的關(guān)系也是密不可分的。水景的形式各式各樣，為體驗(yàn)飲茶時(shí)寧神的感受和茶文化整體古典的雅致，水體不宜采用過于喧鬧的流水，可以采用樸實(shí)的疊水、水池等一類水體景觀，例如日本庭院中使用的“添水”，有水聲又有竹子敲打石頭的清脆響聲，為日式庭院增添了禪意。但為設(shè)計(jì)出生態(tài)的茶園景觀必須要合理的安排水體的利用，以確保茶樹的健康生長。

5.5小品景觀設(shè)計(jì)

茶文化具體仍要靠穿插在整個(gè)景觀中的小品來突顯。小品設(shè)計(jì)的不同是區(qū)別茶文化景觀和其他文化景觀之間不同的最直接方式。景觀小品的選擇根據(jù)地方茶文化特色采用與之相呼應(yīng)的特色小品，塑造出特色的形象，將有關(guān)于茶文化的故事或者符號等要素添加到墻壁、鋪裝、旗幟、標(biāo)識等景觀各處。在設(shè)計(jì)美化環(huán)境的基礎(chǔ)上，保證茶文化應(yīng)有的內(nèi)涵，盡可能地體現(xiàn)出地方茶文化與眾不同的特點(diǎn)。設(shè)計(jì)時(shí)將茶文化元素應(yīng)用到景觀各處，充分利用各項(xiàng)景觀要素，按照景觀規(guī)范合理設(shè)計(jì)，重點(diǎn)突出茶文化，使茶元素能給游客留下印象，以確保茶園景觀的長久發(fā)展。把茶文化塑造成最顯著最具有吸引力的特征，作為能吸引消費(fèi)者游客前往的主要原因之一，以做到滿足消費(fèi)者的休閑娛樂甚至學(xué)習(xí)了解茶文化的需求。核心要點(diǎn)在于利用茶文化元素刺激游客消費(fèi)，同時(shí)宣傳地方特色，以達(dá)到促進(jìn)地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和茶文化的持續(xù)發(fā)展。

6結(jié)論

茶文化在景觀方面的設(shè)計(jì)要點(diǎn)還是在于因地制宜。尊重不同地域茶文化特色的不同，進(jìn)行與之相對應(yīng)的茶文化景觀設(shè)計(jì)，才能設(shè)計(jì)出既符合自然生態(tài)，又能充分體現(xiàn)人文和茶文化價(jià)值和內(nèi)涵的供人觀賞和學(xué)習(xí)茶文化的景觀。茶文化在景觀的應(yīng)用方面還有極大的潛力有待發(fā)掘。作為中國傳統(tǒng)文化中在全國各地傳播的廣域文化之一，茶文化的影響范圍可以說是相當(dāng)巨大，同時(shí)景觀也作為現(xiàn)代生活中必要的元素，兩者的結(jié)合相輔相成，茶文化能為景觀的設(shè)計(jì)錦上添花，茶文化在景觀的應(yīng)用也能拓展和保護(hù)茶文化。

作者:何俊江 趙振軍 單位:長江大學(xué)園藝園林學(xué)院 長江大學(xué)