酒店管理專業(yè)職業(yè)意識培養(yǎng)思考

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【摘要】作為第三產(chǎn)業(yè)代表性的酒店行業(yè)，需要的管理型人才必須要具有高度的職業(yè)意識。為了提高酒店人才的職業(yè)意識，高職院校的酒店管理專業(yè)不僅僅要對學生教授酒店管理的理論知識還需要對學生進行服務業(yè)職業(yè)意識的培養(yǎng)。本文我們從職業(yè)意識的概念和如何培養(yǎng)高職院校酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)意識兩個方面進行探討。

【關鍵詞】高職院校；酒店管理；職業(yè)意識；實踐教學

引言

隨著現(xiàn)代化社會的不斷發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)各種各樣的酒店屹立在我們身邊的每一條街道。酒店行業(yè)在經(jīng)濟迅速增長的現(xiàn)代城市環(huán)境中越來越體現(xiàn)出其廣闊的發(fā)展前景，這就意味著當今社會需要一大批酒店管理的專業(yè)性人才。

一、對職業(yè)意識的認識

（一）服務意識。

要成為一名出色的酒店員工，服務意識必不可少。服務意識指的是在對客戶進行服務時，要有“顧客就是上帝”的潛意識理念，需要做到明確自身的位置、明確誰是客戶、明確客戶的要求三個方面。

（二）團隊意識。

工作中離不開團隊協(xié)作，一個擁有有高度的團隊凝聚力和辦事效率的團隊離不開該團隊每一個人的團隊意識。團隊意識要求團隊中的每一個成員具有高度的服從意識和責任意識，團隊領導分派的任務要按照要求高質(zhì)量的做到，要能夠信任團隊、與團隊榮譽與共。

（三）誠信意識。

在酒店服務行業(yè)中，誠信意識是最基礎也是最重要的職業(yè)意識。如果沒有誠信很難在酒店管理崗位上立足，失去誠信甚至會影響酒店本身的信譽。

（四）責任意識。

每一個員工都有自己的工作崗位和責任，需要盡心盡力的負起自己的責任。一個員工要在工作中立足首先要有堅定的責任心，能夠?qū)才抛约旱墓ぷ髯龊锰岣哒w的工作效率，在工作崗位中才能逐漸脫穎而出。

（五）學習意識。

一些員工上崗工作了之后就不再學習，滿足于自己了解的領域上止步不前。優(yōu)秀的有著高職業(yè)意識員工會不斷學習充實自己，學習自己不了解的知識和領域，開拓自己的眼界。

二、如何進行職業(yè)意識的培養(yǎng)

由于高職院校的教學體系還比較傳統(tǒng)、師資力量也不夠雄厚、學生的各項素質(zhì)普遍較低，因此開展職業(yè)意識的培養(yǎng)并不是一件簡單的事，需要學校和酒店企業(yè)共同努力為學生制定合理的職業(yè)意識培養(yǎng)方案。

（一）酒店管理專業(yè)職業(yè)意識的培養(yǎng)方向。

首先要培養(yǎng)學生的個人素質(zhì)，學生的個人素質(zhì)包括學生的個性、品格、道德等等基本的素質(zhì)要求。第一要讓學生懂得理性看待身邊發(fā)生的各項事情，不論面對生活的挫折還是情感上的委屈憤怒都要理性有智慧的面對和處理，不能感情用事；第二要讓學生樹立正確的人生觀、價值觀、世界觀，在為人處世中要擁有基本的道德標準，要有強烈的信念堅持自我的道德觀念，不能因為貪圖利益而違背自我標準。其次要培養(yǎng)學生的服務意識，服務意識指的是在面對客戶時所需要的禮儀態(tài)度、言談舉止。要讓學生意識到服務意識的重要性，培養(yǎng)這些方面的品質(zhì)需要學校開展禮儀課、禮儀比賽等等實踐性的課程，提高學生的服務意識和服務質(zhì)量。最后要培養(yǎng)學生的業(yè)務水平，在學校期間的業(yè)務水平的培養(yǎng)不是指銷售業(yè)績，而是與人溝通的能力、化解矛盾的能力和執(zhí)行任務的能力。在進入酒店職位之后，面對各種各樣的陌生人需要優(yōu)秀的與人溝通能力；面對酒店中可能出現(xiàn)的突發(fā)狀況需要冷靜的頭腦和化解矛盾的能力；在領導下達任務時，要有清晰的目標和高效率的執(zhí)行力完成任務。

（二）酒店管理專業(yè)職業(yè)意識的培養(yǎng)方法。

傳統(tǒng)的高職院校一般采取學習兩年理論知識，進行一年工作實踐的“2+1”教學方法，但是這種方法往往造成理論和實踐的脫節(jié)，也降低了學生學習的積極性，因此我們可以將最后一年的工作實踐糅合到前兩年的理論知識教授當中。在大一就開始進行職業(yè)意識的培養(yǎng)，我們可以制定詳細的職業(yè)意識的培養(yǎng)計劃。例如，對大一的學生進行職業(yè)意識的初次接觸，進行模擬酒店職業(yè)測試、學習基礎的社交禮儀、在班級上進行團隊劃分培養(yǎng)團隊意識；大二可以進行分階段的職業(yè)意識訓練，學習鍛煉與人溝通的能力、對環(huán)境變化的敏感程度、對誠信的重要性的認知等等；大三可以進行實踐的職業(yè)意識的鍛煉，帶領學生真實體驗酒店管理工作，學習如何讓客戶滿意鍛煉自己遇到挫折的抗壓能力，對自己的職業(yè)規(guī)劃有明確的認識，消除對酒店服務行業(yè)的歧視。學校要大力支持酒店管理專業(yè)學生職業(yè)意識的培養(yǎng)，建設模擬實習場所，讓學生們充分的體驗到工作所需要的職業(yè)意識；帶領學生參觀服務優(yōu)秀的高星級酒店，讓學生了解高素質(zhì)的服務態(tài)度和服務質(zhì)量；對優(yōu)秀學生進行鼓勵表彰，作為模板激勵學生不斷進步；以班級為團隊開展酒店管理主題活動，在活動中提高學生的學習積極性，選拔出有領導能力的學生代表成為學生的學習目標。

三、結語

職業(yè)意識的培養(yǎng)不是一朝一夕的，需要高職院校開發(fā)新的實踐教育方式，摸索探討并且完善。但是我們相信高職院校酒店管理專業(yè)進行職業(yè)意識的培養(yǎng)對學生將來就業(yè)時有著莫大的幫助，酒店管理專業(yè)職業(yè)意識的建設需要學校、酒店行業(yè)、教師和學生充分的參與其中，每一個能夠體現(xiàn)職業(yè)意識的細節(jié)都不能放過，爭取為酒店管理行業(yè)提供更多高素質(zhì)的人才。

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作者:翟晶 單位:鞍山師范學院