地方本科院校酒店管理的校企合作評價優(yōu)化

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改革開放以來，我國高等教育得到了快速的發(fā)展。但適應(yīng)社會需求的人才培養(yǎng)仍存在或多或少的問題。為了更好地融入社會、融入企業(yè)，校企合作成為人才培養(yǎng)的有效途徑。本文以衡陽師范學(xué)院-廣州翡翠皇冠假日酒店卓越經(jīng)理人班為例進(jìn)行實證研究，發(fā)現(xiàn)校企合作效果較好，但也存在一些問題，如學(xué)生心態(tài)問題、校企合作機(jī)制不健全和政府的政策扶持力度不夠等，并提出了相關(guān)建議。

引言

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國教育政策進(jìn)行了重大改革，教育模式也從應(yīng)試教育向應(yīng)用型教育轉(zhuǎn)變。國家明確提出了實施工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式。目前，國外關(guān)于校企合作的研究主要集中在辦學(xué)模式上，如對德國“雙元制”、英國“工讀交替”模式、美國“合作教育”模式等的研究。國內(nèi)的校企合作模式起步晚，在校企合作內(nèi)涵和意義的研究上，也有著豐碩的成果。雖然校企合作模式比較普遍，但主要研究集中在高職、中職院校，對本科院校進(jìn)行的研究相對較少，尤其對校企合作辦班評價與優(yōu)化等方面的文獻(xiàn)較少。

一、卓越經(jīng)理人班概況

“卓越酒店經(jīng)理人班”是衡陽師范學(xué)院與洲際酒店集團(tuán)旗下廣州翡翠皇冠假日酒店合作的產(chǎn)物，“卓越酒店經(jīng)理人班”成型于2016年1月，其人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為：培養(yǎng)立志于從事酒店行業(yè)的既具有一定酒店基礎(chǔ)服務(wù)技能，又具有崇高職業(yè)道德、良好管理能力、溝通能力、學(xué)習(xí)能力與研究能力的卓越酒店業(yè)中的高層管理人員，采用“兩階段、三層次”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式。其中“兩階段”是指第6學(xué)期的以服務(wù)意識與操作技能訓(xùn)練為主的基礎(chǔ)實踐階段和7-8學(xué)期的以提升學(xué)生管理、溝通、交流和研究能力為主的管理實踐高級階段，“三層次”是指學(xué)生在整個實習(xí)階段經(jīng)歷一線服務(wù)員、基層管理人員與中層管理人員三個層次角色，不斷提升。在“卓越酒店經(jīng)理人班”中，學(xué)生在經(jīng)歷第一階段6個月的酒店實習(xí)之后，直接進(jìn)入廣州翡翠皇冠假日酒店進(jìn)行第二階段的學(xué)習(xí)。校方與酒店方共同制定學(xué)習(xí)課程體系，諸如管理理論課程、酒店管理實踐課程等，共同提供師資，共同管理等來提升卓越班學(xué)生的酒店管理能力。同時學(xué)生也能獲取學(xué)校學(xué)分，順利畢業(yè)。特別的是，酒店方盡量提供諸如領(lǐng)班和實習(xí)主管等職位，為學(xué)生提供鍛煉平臺，學(xué)校與酒店方對學(xué)生進(jìn)行雙導(dǎo)師制管理，確保學(xué)生能成為卓越的酒店經(jīng)理人。

二、研究設(shè)計與分析

（一）研究設(shè)計

本文主要采用半結(jié)構(gòu)式訪談對首屆酒店卓越經(jīng)理人班的10名學(xué)生、專任教師及酒店方進(jìn)行了深入訪談，來獲取他們對首屆卓越酒店經(jīng)理人班的評價數(shù)據(jù)。

（二）評價分析

1.學(xué)生視角訪談結(jié)果表明，卓越酒店經(jīng)理人班7名學(xué)生對此次校企合作辦班的滿意度很高，他們認(rèn)為，校企合作辦班給學(xué)生、給學(xué)校、給酒店帶來的結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)利大于弊，尤其是在積累工作經(jīng)驗、提高實踐能力和綜合管理能力等方面有了較大進(jìn)步。3名學(xué)生認(rèn)為其效果不是很理想，還有提升空間。這部分學(xué)生認(rèn)為學(xué)校教師與學(xué)生的接觸較少，酒店的重視程度不夠，課程設(shè)置不合理等，但整體效果還不錯，說明大部分被調(diào)查者非常認(rèn)可校企合作辦班模式，并肯定了其良好的效果。2.專任老師在對專任老師的訪談中發(fā)現(xiàn)，他們充分肯定了校企合作，并認(rèn)為首屆酒店卓越經(jīng)理人班效果明顯。原因如下：一是能更有效地提升學(xué)生的實踐管理能力，為酒店行業(yè)輸送力量；二是積累了合作辦班的經(jīng)驗，為后續(xù)工作提供借鑒。雖然效果顯著，但由于缺乏經(jīng)驗，在課程體系設(shè)置、雙師型隊伍建設(shè)和學(xué)生管理方面還有進(jìn)步的空間。3.酒店方酒店方也認(rèn)為效果是明顯的，一是減少酒店培訓(xùn)時間，降低費用，同時為酒店行業(yè)培養(yǎng)了高素質(zhì)人才。遺憾的是沒能把10名學(xué)生都留下繼續(xù)在酒店工作。實際上，他們認(rèn)為如果與學(xué)校溝通交流更好、合作更有效的話，卓越酒店經(jīng)理人班的效果可以更明顯。

（三）影響因素分析

影響校企合作的因素包括政府的扶持力度、學(xué)生心態(tài)問題、學(xué)校與酒店雙方在合作機(jī)制方面不夠完善等。其中，70%的學(xué)生認(rèn)為問題在于政府的扶持力度，被調(diào)查者認(rèn)為如果政府也參與其中，并給予資金和政策上的大力支持，辦班效果會更好；60%的學(xué)生認(rèn)為自身的心態(tài)會影響對效果的評價，部分學(xué)生認(rèn)為服務(wù)業(yè)沒出息，大學(xué)畢業(yè)只能做服務(wù)員，這就需要其擺正心態(tài)；50%的學(xué)生認(rèn)為重視力度不夠和企業(yè)的動機(jī)不純，也會影響效果；還有40%學(xué)生認(rèn)為工資待遇和時間問題影響辦班效果，這部分學(xué)生認(rèn)為，工資待遇不高會直接影響其參與度和認(rèn)可度，效果評價也有一定的片面性。

三、結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

校企深度融合不僅有利于培養(yǎng)應(yīng)用性的高素質(zhì)人才，提升學(xué)生本身的專業(yè)性技能和實踐動手能力，也提升了學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度，為學(xué)校專業(yè)建設(shè)和發(fā)展鞏固了基礎(chǔ)。同時，為酒店儲蓄了高質(zhì)量后備人才，帶來直觀的經(jīng)濟(jì)效益，從而為企業(yè)和學(xué)校帶來雙贏效果?？傮w來說，雖然學(xué)生、學(xué)校和酒店三方都認(rèn)為卓越經(jīng)理人班辦學(xué)效果整體不錯。但在實際上，校企合作過程還有較大的進(jìn)步空間，如未及時有效引導(dǎo)學(xué)生，學(xué)校與企業(yè)的合作機(jī)制不夠健全，政府相關(guān)政策不完善等。

（二）建議

首先，學(xué)生自身心態(tài)問題對其影響很大，直接影響到洲際班的辦班效果。為了使學(xué)生能適應(yīng)環(huán)境并能及時調(diào)整心態(tài)，一是提前給學(xué)生做好心理建設(shè)工作，二是學(xué)校和酒店方要及時有效地引導(dǎo)學(xué)生，給他們創(chuàng)造一個較為輕松舒適的環(huán)境，并與其保持良好的溝通。其次，政府要創(chuàng)造一個更為合理的環(huán)境。建立健全相關(guān)政策制度，明確政府、企業(yè)和學(xué)校的責(zé)、權(quán)、利，并作出合理政策傾斜，如適當(dāng)減少合作企業(yè)的稅收，政府出資支持教師到企業(yè)實踐，對校企共建基地給予相應(yīng)補貼，營造良好實習(xí)環(huán)境等。最后，關(guān)于合作辦班，學(xué)校與酒店應(yīng)該經(jīng)常溝通交流，建立有效的合作機(jī)制，對學(xué)生進(jìn)行有效管理，促進(jìn)校企融合，共同為酒店業(yè)培養(yǎng)中堅力量。

作者: 鄒君 單位:衡陽師范學(xué)院城市與旅游學(xué)院