茶文化下三級(jí)遞進(jìn)旅游人才培養(yǎng)模式
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摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會(huì)分工越來(lái)越精細(xì)化，對(duì)于職業(yè)化人才的需求也在不斷增多，尤其是對(duì)于旅游行業(yè)來(lái)說(shuō)，不同的文化涉及到不同的專業(yè)內(nèi)容，對(duì)于旅游人才的要求也就不斷增多。本文通過(guò)針對(duì)茶文化下三級(jí)遞進(jìn)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行初步分析，明確了茶文化的基本內(nèi)涵，并且通過(guò)對(duì)于職業(yè)人才培養(yǎng)的特點(diǎn)進(jìn)行分析，提出了三級(jí)遞進(jìn)的培養(yǎng)思路，加大對(duì)人才培養(yǎng)的力度。
關(guān)鍵詞：茶文化；三級(jí)遞進(jìn)；旅游人才；培養(yǎng)模式
當(dāng)前，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，社會(huì)分工日益明確，對(duì)于人才的要求更加精細(xì)化、專業(yè)化同時(shí)，也必須要保證從業(yè)人員具有高度的責(zé)任心和職業(yè)素質(zhì)，更好地提供專業(yè)服務(wù)。通過(guò)對(duì)于三級(jí)推進(jìn)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行分析，能夠有效的增強(qiáng)職業(yè)化人才的素質(zhì)保證職業(yè)人才的專業(yè)技能和水平。我國(guó)作為茶葉大國(guó)，茶文化不僅起源悠久，而且文化底蘊(yùn)濃厚。在許多地區(qū)居民都以品茗作為一種藝術(shù)享受。所以與茶文化相關(guān)的旅游項(xiàng)目也在不斷增多。為了能夠更好地增強(qiáng)對(duì)于茶文化專業(yè)旅游人才的培養(yǎng)，必須要基于茶文化下開(kāi)展三級(jí)遞進(jìn)旅游人才培養(yǎng)。
1茶文化下三級(jí)遞進(jìn)旅游人才培養(yǎng)模式
茶文化不僅歷史悠久，而且涉及到的內(nèi)容非常復(fù)雜。包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶話、茶學(xué)、茶藝等等內(nèi)容。所以，要想培養(yǎng)專業(yè)化的人才，必須循序漸進(jìn)，不斷幫助專業(yè)人才掌握專業(yè)知識(shí)和技能[1]。學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化的過(guò)程中，不僅要針對(duì)茶文化進(jìn)行有效認(rèn)知，而且更應(yīng)該積極促進(jìn)自身職業(yè)道德的行為規(guī)范和職業(yè)態(tài)度，保證自身的專業(yè)化水平能夠不斷提高，在培養(yǎng)茶文化專業(yè)人才的過(guò)程中，要積極打破傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)方式，加強(qiáng)對(duì)于茶文化技能的練習(xí)，也要加強(qiáng)職業(yè)道德水平方面的培養(yǎng)。三級(jí)遞進(jìn)人才培養(yǎng)模式的提出，主要根據(jù)人的認(rèn)知規(guī)律和能力，將職業(yè)化人才培養(yǎng)的過(guò)程分為三個(gè)階段。包括職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)認(rèn)同以及職業(yè)熟練。通過(guò)這三個(gè)步驟，能夠不斷增強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)水平，并且更加有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)思路，讓學(xué)生能夠掌握學(xué)科知識(shí)和學(xué)科文化，更好地認(rèn)同學(xué)科理念。所以三級(jí)遞進(jìn)人才培養(yǎng)模式，可以不斷增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德水平和專業(yè)化技術(shù)水平，促進(jìn)學(xué)生的不斷發(fā)展。
2茶文化下三級(jí)遞進(jìn)旅游人才培養(yǎng)具體思路
2.1職業(yè)認(rèn)知階段
所謂的職業(yè)認(rèn)知階段，就是在學(xué)生入學(xué)的第一學(xué)期和第二學(xué)期。通過(guò)認(rèn)知階段，能夠有效的幫助學(xué)生完成身份的轉(zhuǎn)化和角色的認(rèn)知，讓學(xué)生更好的了解職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方法，更好地適應(yīng)課堂教學(xué)。在職業(yè)認(rèn)知階段，包括思想認(rèn)知、角色認(rèn)知和崗位認(rèn)知。所謂的思想認(rèn)知，就是要針對(duì)新生進(jìn)行一定的思想政治教育和軍訓(xùn)教育。通過(guò)這些鍛煉可以有效促進(jìn)學(xué)生個(gè)人的思想道德水平，符合社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的基本要求，并且通過(guò)軍訓(xùn)來(lái)磨練學(xué)生的意志，強(qiáng)化對(duì)于自我的約束力和管理。在旅游專業(yè)開(kāi)展的過(guò)程中，必須要讓學(xué)生了解基本的旅游知識(shí)理論更好的明確旅游專業(yè)所學(xué)的內(nèi)容。角色認(rèn)知就是指在第二個(gè)學(xué)期內(nèi)，針對(duì)旅游基礎(chǔ)課程進(jìn)行分析與掌握，讓學(xué)生能夠更好的與當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合與接觸，幫助學(xué)生快速了解旅游專業(yè)的相關(guān)技巧。例如茶文化專業(yè)，在學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程中，必須要讓學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)茶道、了解茶文化。通過(guò)這樣的練習(xí)，能夠讓學(xué)生積極的針對(duì)未來(lái)的職業(yè)生涯進(jìn)行準(zhǔn)備，避免學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中存在盲目性的問(wèn)題。并且積極主動(dòng)的與教師進(jìn)行溝通與了解，明確專業(yè)技術(shù)和專業(yè)內(nèi)容。崗位認(rèn)知就是在企業(yè)實(shí)習(xí)的過(guò)程中通過(guò)要求相關(guān)的技術(shù)骨干或者專家針對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并且積極加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生的職業(yè)性質(zhì)，企業(yè)文化，崗位技能等方面進(jìn)行全面的培訓(xùn)，讓學(xué)生能夠在見(jiàn)習(xí)的過(guò)程中明確相關(guān)的管理要求，并且按照成熟的職工標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要求自己。
2.2職業(yè)認(rèn)同階段
在職業(yè)認(rèn)同階段，必須要加強(qiáng)對(duì)于學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)，讓學(xué)生在理論知識(shí)學(xué)習(xí)的過(guò)程中增強(qiáng)實(shí)踐操作的水平。尤其是必須要針對(duì)旅游專業(yè)人才的相關(guān)內(nèi)容聘請(qǐng)相關(guān)的職工來(lái)到學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面指導(dǎo)，讓學(xué)生能夠充分的運(yùn)用校內(nèi)實(shí)習(xí)的基地來(lái)提高自己的實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)展三級(jí)遞進(jìn)旅游人才培養(yǎng)的精神。讓學(xué)生能夠主動(dòng)的在實(shí)踐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和工作習(xí)慣。加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生思想道德、職業(yè)道德的培養(yǎng)，讓學(xué)生能夠有效認(rèn)同旅游職業(yè)，并且為未來(lái)的發(fā)展制定準(zhǔn)確的目標(biāo)。在職業(yè)認(rèn)同階段包括思想認(rèn)同和職業(yè)認(rèn)同兩部分。在思想認(rèn)同的過(guò)程中，主要是學(xué)生的第三個(gè)學(xué)期，通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能以及職業(yè)理論，讓學(xué)生能夠系統(tǒng)的了解當(dāng)前社會(huì)環(huán)境的變化以及職業(yè)崗位的需求，從而有效的增強(qiáng)學(xué)生對(duì)于職業(yè)的認(rèn)知。還可以邀請(qǐng)知名企業(yè)的管理人員來(lái)到學(xué)校，擔(dān)任任課教師，并與學(xué)生能夠面對(duì)面的進(jìn)行溝通與交流，將企業(yè)最新的文化和理念傳達(dá)給學(xué)生，讓學(xué)生能夠在課內(nèi)學(xué)習(xí)的過(guò)程中就可以接受到職業(yè)思想的培育與熏陶。同時(shí)要積極組織學(xué)生參加各種職業(yè)技能大賽，既可以有效的提高學(xué)生拼搏進(jìn)取的能力和精神，還可以鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能，讓學(xué)生養(yǎng)成爭(zhēng)優(yōu)三級(jí)遞進(jìn)旅游人才培養(yǎng)的精神。職業(yè)認(rèn)同主要在第四學(xué)期通過(guò)加強(qiáng)對(duì)于職業(yè)技能的培訓(xùn)，讓學(xué)生能夠充分進(jìn)入到企業(yè)之中，完全按照企業(yè)職工的要求進(jìn)行真實(shí)的工作提前打下良好的實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)，讓學(xué)生能夠針對(duì)職業(yè)定位和職業(yè)技能進(jìn)行分析與判斷。
2.3職業(yè)熟練階段
在職業(yè)熟練階段的過(guò)程中，學(xué)生經(jīng)過(guò)前兩個(gè)階段的練習(xí)與培訓(xùn)能夠有效的認(rèn)識(shí)職業(yè)的崗位需求以及核心課程，同時(shí)強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)技術(shù)水平。通過(guò)將學(xué)生積極主動(dòng)的安排到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生能夠在真實(shí)的環(huán)境中開(kāi)展技術(shù)水平的鍛煉，幫助學(xué)生自身的能力，符合企業(yè)實(shí)際要求。職業(yè)熟練階段包括兩個(gè)方面，一方面是技能熟練，即加強(qiáng)對(duì)于核心課程的培養(yǎng)，例如旅游專業(yè)人才通過(guò)選修課程，針對(duì)茶文化進(jìn)行和強(qiáng)化練習(xí)，讓學(xué)生的茶文化水平進(jìn)一步得到增強(qiáng)。并且深入到校內(nèi)的教學(xué)工廠，讓學(xué)生能夠親身參與到真實(shí)的產(chǎn)品生產(chǎn)。也能夠讓學(xué)生參與到教學(xué)管理的過(guò)程，讓學(xué)生積極主動(dòng)的掌握相關(guān)的禮儀課程提高應(yīng)聘技巧，并且了解當(dāng)前的就業(yè)形勢(shì)，更好地掌握公關(guān)方法。在茶文化培訓(xùn)過(guò)程中應(yīng)該緊緊圍繞茶文化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行學(xué)習(xí)，并且適應(yīng)未來(lái)的茶文化發(fā)展趨勢(shì)。其次是工作熟練。工作熟練主要集中在第六個(gè)學(xué)期，也就是學(xué)生在即將實(shí)習(xí)之前的一段時(shí)間。通過(guò)在校內(nèi)學(xué)習(xí)、企業(yè)見(jiàn)習(xí)和勞動(dòng)生產(chǎn)等環(huán)節(jié)能夠讓學(xué)生及時(shí)的掌握企業(yè)和行業(yè)的要求，也能夠針對(duì)自身的能力和興趣進(jìn)行全面的了解，讓學(xué)生可以根據(jù)自己的職業(yè)意向，更加主動(dòng)的選擇適合自己的實(shí)習(xí)企業(yè)[3]。
3茶文化下三級(jí)遞進(jìn)旅游人才培養(yǎng)途徑
3.1打好專業(yè)基礎(chǔ)
很多學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化的過(guò)程中，往往過(guò)于注重對(duì)于實(shí)踐能力的學(xué)習(xí)而忽視了基礎(chǔ)知識(shí)。所以，在針對(duì)茶文化專業(yè)人才三級(jí)遞進(jìn)培養(yǎng)的過(guò)程中，必須要嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況進(jìn)行考察，讓學(xué)生根據(jù)實(shí)際的操作來(lái)獲得相關(guān)的技能。加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于知識(shí)總結(jié)與歸納的能力，增強(qiáng)學(xué)生茶文化專業(yè)的基礎(chǔ)。
3.2促進(jìn)興趣養(yǎng)成
興趣是靈感的源泉，如果在被動(dòng)情況下的學(xué)習(xí)很容易適得其反。為了能夠更好的讓學(xué)生熱愛(ài)茶文化，并且針對(duì)茶文化具有濃厚的興趣，必須要積極引導(dǎo)學(xué)生在生活中發(fā)現(xiàn)茶文化，了解茶文化。促進(jìn)學(xué)生觀察能力、分析能力以及審美能力的全面提升，總結(jié)自己的不足之處，在細(xì)微處提高自己的水平。通過(guò)興趣的培養(yǎng)，能夠有效促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，強(qiáng)化茶文化專業(yè)水平的不斷提高。
3.3加強(qiáng)實(shí)際應(yīng)用
在三級(jí)遞進(jìn)旅游人才培養(yǎng)的過(guò)程中，必須要與實(shí)際相結(jié)合，避免出現(xiàn)不合實(shí)際的培養(yǎng)方式。通過(guò)在實(shí)習(xí)的過(guò)程中親身參與到茶文化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)之中，讓學(xué)生能夠充分的發(fā)揮出想象力，幫助學(xué)生的思維更加活躍，提高學(xué)生產(chǎn)品設(shè)計(jì)的實(shí)用性，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)于職業(yè)道德的訓(xùn)練與提升。
4結(jié)論
本文通過(guò)對(duì)于茶文化旅游專業(yè)人才的三級(jí)遞進(jìn)式培養(yǎng)模式進(jìn)行全面的分析，進(jìn)一步提升旅游專業(yè)人才對(duì)于茶文化的了解與認(rèn)知，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生對(duì)于旅游專業(yè)的了解，更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德水平和職業(yè)技術(shù)水平。
參考文獻(xiàn)
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作者:謝遷 單位:四川旅游學(xué)院