啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文

擴(kuò)大實(shí)習(xí)企業(yè)資源，建設(shè)合適的實(shí)習(xí)基地

在建設(shè)實(shí)習(xí)基地的過(guò)程中，我們積極和各種企業(yè)聯(lián)系，特別是中小企業(yè)，擴(kuò)大實(shí)習(xí)企業(yè)資源．中小企業(yè)管理機(jī)制靈活，人才匱乏，對(duì)高校師生的實(shí)習(xí)有著濃厚的興趣．此外，中小企業(yè)相對(duì)艱苦的生活和工作條件有利于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的工作作風(fēng)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，為他們今后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)．

提高對(duì)生物技術(shù)實(shí)習(xí)基地建設(shè)的重視度

實(shí)習(xí)基地的建設(shè)不是某一個(gè)部門的職責(zé)，需要充分調(diào)動(dòng)各方面的力量［5］．首先，我們要積極呼吁政府制定企業(yè)接受實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)的各種優(yōu)惠政策，為企業(yè)接受學(xué)生實(shí)習(xí)創(chuàng)造良好的基礎(chǔ)．其次，學(xué)校應(yīng)成立專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)各專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)．例如，建立校企合作發(fā)展聯(lián)盟，從校級(jí)對(duì)實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行規(guī)范和管理．盡管我系實(shí)習(xí)基地建設(shè)中得到了學(xué)校教務(wù)處大力支持和配合，但還缺乏專門的校企發(fā)展平臺(tái)．第三，學(xué)校應(yīng)該制定合適的實(shí)習(xí)基地建設(shè)與管理文件，明確目標(biāo)、職責(zé)以及實(shí)習(xí)基地建設(shè)的各種要求．第四，我系應(yīng)該結(jié)合生物技術(shù)專業(yè)實(shí)際規(guī)劃好實(shí)習(xí)基地建設(shè)，努力促進(jìn)其發(fā)展．例如，寒山啤酒廠實(shí)習(xí)基地就是按這樣的要求建設(shè)的，廠里免費(fèi)提供食宿，學(xué)生可以安心在企業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)校也節(jié)約了一大筆實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)．

加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師隊(duì)伍的培養(yǎng)

實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師由學(xué)校的帶隊(duì)教師與實(shí)習(xí)單位參加實(shí)習(xí)指導(dǎo)的工程技術(shù)人員組成［4］．學(xué)校帶隊(duì)教師主要按照實(shí)綱的要求組織實(shí)習(xí)計(jì)劃的落實(shí)工作，督促學(xué)生完成各項(xiàng)實(shí)習(xí)任務(wù);與實(shí)習(xí)單位積極配合解決實(shí)習(xí)中的問(wèn)題，協(xié)調(diào)好實(shí)習(xí)基地雙方關(guān)系．而實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師對(duì)實(shí)習(xí)生的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、生活安排、安全教育等負(fù)責(zé)．因此，指導(dǎo)教師必須具備高度的事業(yè)心和責(zé)任感．隨著我系領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)習(xí)工作的重視，一支高素質(zhì)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍正在建立起來(lái)．例如聘請(qǐng)寒山啤酒廠、洛陽(yáng)亞洲啤酒有限公司、新春都生物制藥廠、九九齡醋廠主抓技術(shù)的管理人員作為“雙師型”指導(dǎo)教師，來(lái)學(xué)校做生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)管理的報(bào)告，并協(xié)助做好學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)的組織和管理工作．同時(shí)我們要求學(xué)生的班主任也參與進(jìn)來(lái)，杜絕學(xué)生盲目請(qǐng)假、逃避生產(chǎn)實(shí)習(xí)．通過(guò)院系領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)生產(chǎn)實(shí)習(xí)在學(xué)生專業(yè)培養(yǎng)中的重要性［5］，通過(guò)兩年的實(shí)習(xí)情況分析，取得了良好的實(shí)習(xí)效果．

加大實(shí)習(xí)基地建設(shè)的資金投入

生物技術(shù)實(shí)習(xí)基地建設(shè)需要一定的資金，學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況應(yīng)加大投入．另外，還可以在實(shí)驗(yàn)室大膽探索，積極改革，建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地;也可以將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與周邊企業(yè)需求結(jié)合起來(lái)，特別是一些中小企業(yè)，自身科研人員缺乏，對(duì)和學(xué)校合作建立他們企業(yè)的研發(fā)基地很感興趣，這樣我們就可以利用企業(yè)資金，建立校企合作的研發(fā)基地，供給學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)．這不但有利于穩(wěn)定學(xué)校與校外實(shí)習(xí)基地的合作關(guān)系，而且有利于學(xué)生實(shí)踐能力的提高．

第2篇：啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文

學(xué)校2013年之前的生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，設(shè)置的理論性課程較多，工程訓(xùn)練類課程偏少，學(xué)生到生產(chǎn)一線鍛煉的機(jī)會(huì)非常有限，不利于學(xué)生工程實(shí)踐能力的提高。學(xué)生普遍反映在校期間學(xué)了很多理論知識(shí)，但是在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用得卻比較少，知識(shí)面較廣，但專業(yè)知識(shí)深度不夠，特別是企業(yè)技術(shù)工作中所需要的看專業(yè)性圖紙、工藝流程圖繪制等技術(shù)，他們?cè)谛Ｆ陂g都沒(méi)有受過(guò)訓(xùn)練。其次，一些學(xué)生在各工廠實(shí)踐單位期間，普遍存在著實(shí)習(xí)內(nèi)容不明確、學(xué)習(xí)目的性不強(qiáng)的狀況。此外，工廠實(shí)踐考核標(biāo)準(zhǔn)不明確，成績(jī)?cè)u(píng)定沒(méi)有規(guī)范的依據(jù)，這也是比較普遍存在的問(wèn)題。

2工廠實(shí)踐教學(xué)探索與實(shí)踐

針對(duì)學(xué)校以往工廠實(shí)踐教學(xué)中存在的主要問(wèn)題，筆者結(jié)合多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，提出以下幾條解決辦法，并經(jīng)過(guò)在淮南師范學(xué)院生物工程專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)中實(shí)施，收到較好的效果。

2．1增強(qiáng)學(xué)生的工程意識(shí)生物工程專業(yè)是工科專業(yè)，而高校工科專業(yè)的主要目標(biāo)是培養(yǎng)高素質(zhì)的工程類人才，從而適應(yīng)技術(shù)發(fā)展的需要，因此，工程意識(shí)的培養(yǎng)至關(guān)重要。在2013年新生入學(xué)開(kāi)始，學(xué)校便積極主動(dòng)地培養(yǎng)學(xué)生的工程意識(shí)，增設(shè)《生物工程導(dǎo)論》這門課程來(lái)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到生物工程學(xué)科是一門工程學(xué)科，并通過(guò)該門課程加強(qiáng)學(xué)生對(duì)工程實(shí)踐的重視。在對(duì)高年級(jí)學(xué)生的專業(yè)課程授課時(shí)，結(jié)合具體工程實(shí)例來(lái)傳授專業(yè)知識(shí)，使學(xué)生意識(shí)到所學(xué)知識(shí)在生物工程領(lǐng)域中的實(shí)際應(yīng)用，這樣還可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自主性。例如，在《發(fā)酵工程》課程中，增設(shè)案例教學(xué)，以淀粉為原料生產(chǎn)乙醇為例，先后介紹乙醇發(fā)酵原理、種子制備、種子逐級(jí)放大、發(fā)酵方式選擇、發(fā)酵設(shè)備選擇、培養(yǎng)基滅菌和發(fā)酵過(guò)程控制、酒精蒸餾和脫水等技術(shù)。從授課情況來(lái)看，該方式激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，鍛煉了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力。此外，在2013年學(xué)生進(jìn)行工廠實(shí)踐前，要求學(xué)生通過(guò)查閱相關(guān)資料做好充分的預(yù)習(xí)準(zhǔn)備工作，使學(xué)生明確工廠實(shí)踐教學(xué)的目的和意義，認(rèn)識(shí)到其重要性;工廠實(shí)踐結(jié)束后，要求學(xué)生將理論與實(shí)踐相結(jié)合，獨(dú)立認(rèn)真地完成實(shí)踐報(bào)告，培養(yǎng)個(gè)人的工程意識(shí)。

2．2加強(qiáng)教師的工程實(shí)踐能力提高工廠實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)教師的工程實(shí)踐水平非常必要。生物工程產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展速度快，作為工科專業(yè)的教師，既需要不斷更新知識(shí)，優(yōu)化知識(shí)結(jié)構(gòu)，還應(yīng)具有很強(qiáng)的工程實(shí)踐能力［6］。學(xué)校生命科學(xué)系在提高教師工程實(shí)踐水平方面進(jìn)行有效的嘗試。首先，積極聯(lián)系相關(guān)企業(yè)，在不影響正常教學(xué)情況下，有針對(duì)性地派遣相關(guān)教師到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，通過(guò)跟班學(xué)習(xí)，掌握生產(chǎn)工藝操作要領(lǐng)，了解企業(yè)生產(chǎn)難題并積極提出相關(guān)對(duì)策，努力提升教師的工程技術(shù)水平;其次，聯(lián)合實(shí)踐基地企業(yè)開(kāi)展技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)等活動(dòng)。例如，學(xué)校與淮南啤酒廠聯(lián)合開(kāi)展優(yōu)良啤酒酵母的選育工作，與安徽迎駕酒業(yè)共同開(kāi)展高品質(zhì)濃香型白酒的釀造等工作，使教師的工程實(shí)踐能力得到了較大的提升;再次，邀請(qǐng)企業(yè)高級(jí)工程師到學(xué)校開(kāi)辦講座，使教師能及時(shí)掌握行業(yè)新技術(shù)、新動(dòng)態(tài)，明確學(xué)生的培養(yǎng)方向;此外，在2013年的工廠實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，提供政策從企業(yè)聘請(qǐng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的工程技術(shù)人員共同參與工廠實(shí)踐教學(xué)，進(jìn)一步保證實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，并提升了教師工廠實(shí)踐教學(xué)水平。通過(guò)上述努力，為培養(yǎng)工程實(shí)踐能力強(qiáng)、教學(xué)水平高、適應(yīng)生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)需要的教師團(tuán)隊(duì)奠定基礎(chǔ)。

2．3建立工廠實(shí)踐課程體系鑒于以往學(xué)生在工廠實(shí)習(xí)期間學(xué)習(xí)內(nèi)容不明確、學(xué)習(xí)目的性不強(qiáng)的狀況，學(xué)校在2013年工廠實(shí)踐教學(xué)中，根據(jù)實(shí)際情況，制訂詳細(xì)的生物工程專業(yè)工廠實(shí)踐教學(xué)大綱及指導(dǎo)教程等教學(xué)資料。在教學(xué)內(nèi)容上，將專業(yè)理論知識(shí)與工程技術(shù)實(shí)踐相結(jié)合，提倡和啟迪學(xué)生利用基本知識(shí)理論來(lái)認(rèn)識(shí)和解決工廠實(shí)踐過(guò)程中遇到的問(wèn)題。例如，首先要求學(xué)生通過(guò)查閱相關(guān)資料提前了解并掌握實(shí)踐企業(yè)生產(chǎn)某種產(chǎn)品的工藝流程、主要技術(shù)參數(shù)和關(guān)鍵設(shè)備;其次要求學(xué)生面對(duì)實(shí)習(xí)基地的生產(chǎn)設(shè)備實(shí)物，運(yùn)用已學(xué)的工程制圖的基礎(chǔ)知識(shí)繪制出生產(chǎn)工藝流程圖、設(shè)備布置圖及主要設(shè)備圖;然后要求學(xué)生深入調(diào)查研究，了解實(shí)習(xí)基地的生產(chǎn)管理、“三廢”的來(lái)源及綜合利用情況;最后要求學(xué)生針對(duì)實(shí)習(xí)基地的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備布置、生產(chǎn)管理及“三廢”處理等方面加以研究和分析，肯定先進(jìn)的地方，指出存在的缺陷，提出改進(jìn)的建議和措施，寫(xiě)出工廠實(shí)踐調(diào)查報(bào)告。此外，以2013年學(xué)校生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂為契機(jī)，在生物工程專業(yè)課程設(shè)置中，探索將專業(yè)課程、課程設(shè)計(jì)與工廠實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來(lái)。通過(guò)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)為工廠實(shí)踐奠定了理論基礎(chǔ)，而工廠實(shí)踐也加深了專業(yè)課程的認(rèn)識(shí)和理解，同時(shí)為課程設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。

2．4改革工廠實(shí)踐模式

2．4．1校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室教學(xué)與校外企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)相結(jié)合。將校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室教學(xué)和校外工廠實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合。充分利用學(xué)校實(shí)踐教學(xué)條件，優(yōu)化專業(yè)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目及科研訓(xùn)練課程內(nèi)容，與生物工程工廠實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程相結(jié)合，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室中就能夠了解、掌握某些在工廠車間中才能學(xué)到的內(nèi)容，這樣既能迅速適應(yīng)工廠實(shí)習(xí)環(huán)境，也可考慮適當(dāng)壓縮工廠實(shí)踐教學(xué)時(shí)間，并達(dá)到類似的教學(xué)效果。在2013年的生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂中，學(xué)校增設(shè)了工業(yè)發(fā)酵綜合實(shí)驗(yàn)，并開(kāi)展了綜合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目訓(xùn)練，將綜合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目與工廠實(shí)踐相聯(lián)系，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室條件下獲得某種工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品，考慮大規(guī)模生產(chǎn)需要具備哪些條件，之后進(jìn)入相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)。這樣可以提高學(xué)生積極思考問(wèn)題和主動(dòng)解決問(wèn)題的能力。待工廠實(shí)踐結(jié)束后，學(xué)生可根據(jù)自身的要求，利用校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室條件攻關(guān)企業(yè)技術(shù)難題，培養(yǎng)實(shí)踐和創(chuàng)新能力。此外，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，結(jié)合學(xué)校為增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力而開(kāi)設(shè)的一些活動(dòng)，如大學(xué)生課外學(xué)術(shù)計(jì)劃、挑戰(zhàn)杯等項(xiàng)目，引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，進(jìn)而解決問(wèn)題中培養(yǎng)實(shí)踐和創(chuàng)新能力。

2．4．2改革工廠實(shí)踐教學(xué)方法。在以往工廠實(shí)踐過(guò)程中，要求學(xué)生在實(shí)習(xí)廠家廣泛地收集材料，諸如設(shè)備型號(hào)、物料輸送、工藝流程以及生產(chǎn)與管理等。從表面上看，學(xué)生接觸和收集了企業(yè)第一手資料，但在完成工廠實(shí)踐調(diào)查報(bào)告時(shí)，他們往往是把現(xiàn)成的東西拿過(guò)來(lái)拼湊，扮演“復(fù)印機(jī)”的角色。最終提交的工藝設(shè)計(jì)報(bào)告中生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)流程完全相同，結(jié)果分析也相差無(wú)幾，沒(méi)有自己獨(dú)特的見(jiàn)解。很明顯，這種教學(xué)模式不利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立解決實(shí)踐問(wèn)題的能力，長(zhǎng)期以往，學(xué)生不愿意獨(dú)立思考問(wèn)題，應(yīng)變能力下降。鑒于此，學(xué)校探索在工廠實(shí)習(xí)前，通過(guò)布置作業(yè)的方式要求學(xué)生考慮生產(chǎn)工藝，模擬“如何獲得我們期望的產(chǎn)品”。例如，針對(duì)產(chǎn)品的工藝流程，以“假如我是總工程師，應(yīng)如何開(kāi)展總體布局?”為專題，組織學(xué)生進(jìn)行分析和設(shè)計(jì)。學(xué)生通過(guò)思考、查閱資料之后，能做到心中有數(shù)，并帶著問(wèn)題去參加工廠實(shí)踐。不是簡(jiǎn)單地要求學(xué)生應(yīng)該如何做，而是要求他們獨(dú)立思考、自行決策，最后對(duì)之前的工藝流程設(shè)計(jì)進(jìn)行補(bǔ)充和完善，從而取得了事半功倍的教授效果。

2．4．3改革訓(xùn)練課程內(nèi)容設(shè)置。鑒于學(xué)生反映所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)實(shí)踐關(guān)聯(lián)性不大的情況，通過(guò)調(diào)研相關(guān)企業(yè)，邀請(qǐng)企業(yè)工程師參與，共同為學(xué)生制訂專項(xiàng)教學(xué)計(jì)劃，開(kāi)設(shè)一些公共選修課供學(xué)生選擇，如釀造工藝學(xué)、生物工程工廠設(shè)計(jì)概論等課程。同時(shí)，考慮因材施教，例如對(duì)有志于去生物制藥、環(huán)保產(chǎn)業(yè)部門工作的學(xué)生，可分別開(kāi)設(shè)生物制藥工藝學(xué)、廢水處理工程及環(huán)境工程控制等專項(xiàng)公共選修課程，以拓展相關(guān)知識(shí)，適應(yīng)新工作。此外，在工廠實(shí)踐結(jié)束后，根據(jù)實(shí)習(xí)單位的生物技術(shù)特點(diǎn)與要求，對(duì)學(xué)生的技術(shù)特長(zhǎng)與知識(shí)結(jié)構(gòu)在后續(xù)的課程學(xué)習(xí)直至畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程中，積極指導(dǎo)、強(qiáng)化培養(yǎng)。如對(duì)學(xué)生加強(qiáng)了啤酒釀造工藝學(xué)、發(fā)酵工程課程的學(xué)習(xí)及啤酒酵母菌種選育研究畢業(yè)論文的指導(dǎo)。

2．4．4建立工廠實(shí)踐效果評(píng)價(jià)體系。如何合理有效地對(duì)工廠實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行考核，是保證工廠實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。學(xué)校主要從3個(gè)方面進(jìn)行考核:①平時(shí)的表現(xiàn)，主要看學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的表現(xiàn)，如學(xué)習(xí)態(tài)度、組織紀(jì)律、團(tuán)結(jié)協(xié)作等。②實(shí)習(xí)報(bào)告及實(shí)習(xí)日志，主要看內(nèi)容是否完整、文字是否精煉、圖紙是否按國(guó)家技術(shù)規(guī)范的要求繪制。③工廠實(shí)踐調(diào)查報(bào)告和專題答辯，首先考察學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用情況，進(jìn)而考察學(xué)生分析和解決具體問(wèn)題的能力。

3結(jié)語(yǔ)