食品安全的重要性精選(九篇)

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第1篇：食品安全的重要性范文

【關(guān)鍵詞】質(zhì)量管理；食品安全；重要性；和諧社會(huì)

【Abstract】Food safety is a major event in people's livelihood. Ensure food safety and prevent food-borne diseases is to build a harmonious society, an important measure to safeguard security and stability.

【Key words】Quality management; food safety; importance; harmonious society

【中圖分類號(hào)】R473.3 【文章標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1326-3587（2011）06-0116-01

食物是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件，也是國家安定、社會(huì)發(fā)展的根本要素。食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)食品也是一種對(duì)人類健康有著密切關(guān)系的特殊有形產(chǎn)品，其具有獨(dú)特的特殊性和重要性。當(dāng)前形勢下，我國還應(yīng)建立健全的食品工業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢測體系，確保食品安全。

一、認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量管理

食品安全指的是對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)保，那么，引發(fā)食品安全問題通常有兩個(gè)方面的原因：一個(gè)是食品自身因素，一個(gè)是人為因素。后者為引發(fā)食品安全問題的主要因素。而食品質(zhì)量管理就是為保證和提高食品生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量或工程質(zhì)量所進(jìn)行的調(diào)查，計(jì)劃，組織，協(xié)調(diào)，控制，檢查，處理及信息反饋等各項(xiàng)活動(dòng)總稱，它是食品工業(yè)企業(yè)管理的中心環(huán)節(jié)。加強(qiáng)食品質(zhì)量管理是一種被廣泛認(rèn)可的科學(xué)有效的管理方法，它具有全面性、系統(tǒng)性、長期性和科學(xué)性的特點(diǎn)。

二、食品安全的重要性

食品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，生命安全及社會(huì)經(jīng)濟(jì)。但我國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的，對(duì)于食品質(zhì)量安全的關(guān)注程度不夠。我國食品行業(yè)在原料供給、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，都存在嚴(yán)重的不適應(yīng)性。特別是近年來，一些企業(yè)無視國家法律，惟利是圖，在食品生產(chǎn)加工中不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，偷工減料，摻雜使假，以假充真，濫用添加劑，以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品，致使重大食品質(zhì)量安全事故屢有發(fā)生。如山西溯洲毒酒事件，阜陽劣質(zhì)奶粉事件、蘇丹紅事件、禽流感事件等等，直接危害了人民群眾健康安全，嚴(yán)重打擊了廣大消費(fèi)者的消費(fèi)心理。人們對(duì)食品談之色變，食品質(zhì)量安全問題構(gòu)成了社會(huì)反映強(qiáng)烈的熱點(diǎn)。因此，食品質(zhì)量安全涉及千家萬戶，是老百姓生存最基本的要求，食品質(zhì)量安全沒有保證，人民群眾的身體健康和生命安全就沒有保證。

三、食品質(zhì)量管理的意義和作用

1、搞好食品質(zhì)量管理有助于保障消費(fèi)者身體健康 。食品生產(chǎn)，流通環(huán)節(jié)比較多，如不注意加強(qiáng)質(zhì)量管理，保證食品衛(wèi)生的要求，很容易造成食品污染，從而危害消費(fèi)者身體健康，甚至造成生命危險(xiǎn)。搞好食品質(zhì)量管理，可以預(yù)防、減少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，有助于保障消費(fèi)者身體健康。

2、搞好食品質(zhì)量管理有助于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。搞好食品質(zhì)量管理，有助于減少生產(chǎn)過程中的廢品損失和浪費(fèi)，減少原材料，動(dòng)力和工時(shí)的消耗，降低產(chǎn)品的成本從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，用比較少的消耗生產(chǎn)出更多更好的食品盡快占有市場，易于銷售，從而縮短庫存時(shí)間，加速資金周轉(zhuǎn)，同時(shí)，不斷提高食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

3、食品質(zhì)量管理與國際貿(mào)易的相關(guān)性 加強(qiáng)食品質(zhì)量管理有助于企業(yè)按國際通用標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。我們一方面要加強(qiáng)品質(zhì)質(zhì)量管理，提高出口食品質(zhì)量，促進(jìn)食品出口；另一方面我們也要提高檢測檢驗(yàn)水平，提供有利的質(zhì)量保證，推動(dòng)食品的出口。

四、食品質(zhì)量管理的發(fā)展趨勢及措施

第2篇：食品安全的重要性范文

當(dāng)前，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平得到了很大的提高，但同時(shí)也出現(xiàn)了諸多問題。其中，食品安全問題由于與人們的關(guān)系最為密切，因此越來越受到人們的重視。目前來看，食品安全問題主要包括以下三種類型：一是食品原材料的污染危害人類健康的問題；二是食品工業(yè)濫用添加劑等所引起的食品安全問題；三是食品銷售過程中存在不誠信的問題。

食品安全問題之所以產(chǎn)生，并且愈演愈烈，有著深刻的原因。但歸根結(jié)底，企業(yè)自身道德責(zé)任意識(shí)淡薄可以被認(rèn)為是最根本的原因。政府的管制、法律的約束，輿論和公眾的監(jiān)督，這是規(guī)范企業(yè)發(fā)展的主要外部力量，但如果離開這些制約力量的發(fā)達(dá)，很難有企業(yè)社會(huì)責(zé)任、企業(yè)倫理規(guī)范的作用，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展最終還是要通過企業(yè)自己的自我約束、道德良知來起作用。不論在任何時(shí)候，真正的質(zhì)量安全線是企業(yè)、更是個(gè)人自己的道德底線，不論何種管制、約束和監(jiān)督都只能依賴于那些在這些制度內(nèi)的人的誠信。因此，唯有加強(qiáng)自身道德約束和增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感才能在激烈的市場競爭中立足，才能真正的解決我國目前嚴(yán)重的食品安全問題。

第一，加本文由收集整理強(qiáng)企業(yè)倫理道德教育可以增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力。

在現(xiàn)代社會(huì)，企業(yè)競爭力的強(qiáng)弱，直接影響著企業(yè)的生存與持續(xù)發(fā)展，而健全的企業(yè)倫理道德教育體系，又是提升企業(yè)競爭力的關(guān)鍵所在。企業(yè)要謀得長久發(fā)展，需建立良好的品牌及口碑，而品牌和口碑的建立則需要時(shí)間的不斷打磨，健全企業(yè)的倫理道德體系會(huì)增加顧客的認(rèn)同感，使得企業(yè)不斷地?cái)U(kuò)大再生產(chǎn)，通過逐步的擴(kuò)大再生產(chǎn)，加之以良好口碑的保駕護(hù)航，從而影響企業(yè)的競爭力。因此，企業(yè)倫理道德體系雖然是無形的，但它無疑是企業(yè)核心競爭力的極其重要的組成部分，一個(gè)不講道德的企業(yè)，沒有消費(fèi)者會(huì)信賴它，那么所謂的“核心競爭力”也就無從談起。

第二，加強(qiáng)企業(yè)倫理道德教育可以使企業(yè)謀得可持續(xù)發(fā)展。

首先，企業(yè)盲目追求利潤，不講“義”只講“利”有可能會(huì)給企業(yè)帶來短期的利益，但如果長此以往就會(huì)導(dǎo)致企業(yè)在競爭中處于不利地位。同時(shí)，不合理的經(jīng)營模式使企業(yè)養(yǎng)成不正當(dāng)經(jīng)營的慣性，從而放棄企業(yè)自身的理念及追求，不利于企業(yè)的可持續(xù)經(jīng)營與發(fā)展。其次，企業(yè)不道德會(huì)使員工的凝聚力下降，從而對(duì)員工的控制力也會(huì)下降，最終導(dǎo)致整個(gè)企業(yè)的氣勢下降，從而最終導(dǎo)致企業(yè)不能謀得可持續(xù)的發(fā)展。最后，對(duì)于企業(yè)來說“顧客就是上帝”，如果企業(yè)得不到消費(fèi)者的認(rèn)可，就會(huì)失去它的立足之本。

中國是發(fā)展中國家，食品行業(yè)工業(yè)化起步晚、起點(diǎn)低?，F(xiàn)有食品生產(chǎn)加工企業(yè)中相當(dāng)一部分是小企業(yè)、小作坊，生產(chǎn)技術(shù)水平不夠高，食品安全基礎(chǔ)薄弱，食品安全的監(jiān)管機(jī)制、檢驗(yàn)檢測能力等方面，與發(fā)達(dá)國家相比也存在著很大差距，提升食品安全水平的任務(wù)十分艱巨。生產(chǎn)經(jīng)營食品的企業(yè)，都是食品質(zhì)量安全的責(zé)任主體。保障食品安全，關(guān)鍵是企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任。而道德是人類社會(huì)的行為規(guī)范，是維系社會(huì)運(yùn)行最根本的準(zhǔn)則，要讓人們“吃的放心，用得安心”，不但要有健全的法律體系，嚴(yán)格的監(jiān)管體制，消費(fèi)者正確的消費(fèi)意識(shí)，更需要?jiǎng)t是良好的道德教育體系，道德的力量是無窮的，可超越市場，超越監(jiān)管。要形成良好的食品交易氛圍，就必須培養(yǎng)企業(yè)家們較好的倫理素養(yǎng)、員工認(rèn)真負(fù)責(zé)的職業(yè)道德，再加之以健全規(guī)章制度的保障，才能使企業(yè)立于不敗之地，最終貢獻(xiàn)于社會(huì)和廣大消費(fèi)者。只有當(dāng)所有企業(yè)都將倫理道德深入到自己的日常工作中，社會(huì)才能繼續(xù)快速穩(wěn)定健康地發(fā)展。

首先，要提高企業(yè)管理者的倫理素養(yǎng)。企業(yè)倫理道德建設(shè)的關(guān)鍵在于管理者的支持、領(lǐng)導(dǎo)和表率作用。管理者的倫理素養(yǎng)不僅僅對(duì)員工起著重要的示范作用而且同時(shí)也影響著企業(yè)的日常生產(chǎn)活動(dòng)，因此企業(yè)管理者倫理素養(yǎng)的高低直接影響了企業(yè)道德建設(shè)的建立，企業(yè)道德教育首先要加強(qiáng)企業(yè)管理者的倫理素養(yǎng)，每個(gè)企業(yè)都應(yīng)積極努力認(rèn)真地建設(shè)一支有高素質(zhì)， 以身作則的管理者隊(duì)伍， 從而促進(jìn)全體職工樹立良好的職業(yè)道德。

其次，要重視員工職業(yè)道德的培養(yǎng)。自我國實(shí)行改革開放政策以來，商品經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，在當(dāng)前激烈緊張的市場競爭的氛圍中，企業(yè)文化凝聚了企業(yè)經(jīng)營理念的核心，良好的企業(yè)文化是構(gòu)建企業(yè)的重要條件，有了企業(yè)文化的精神支撐，才能促使員工更好的工作，并規(guī)范員工的行為方式，進(jìn)而提升企業(yè)形象。每個(gè)員工都是企業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)因素，對(duì)企業(yè)的發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。如果每個(gè)員工都具有了良好的職業(yè)道德，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過程認(rèn)真負(fù)責(zé)，重視質(zhì)量，對(duì)產(chǎn)品的銷售過程誠信經(jīng)營，不弄虛作假，時(shí)時(shí)刻刻把“全心全意為人民服務(wù)”的道德精神深深根植于自己心中，那么企業(yè)將在穩(wěn)定的環(huán)境中逐步發(fā)展壯大。

第3篇：食品安全的重要性范文

關(guān)鍵詞 市民；食品安全；認(rèn)知；支付意愿；特征分析；河南新鄉(xiāng)

中圖分類號(hào) TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）03-0241-02

當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)仍然以一家一戶為主要單位，在低成本、高產(chǎn)量觀念的驅(qū)使下，違規(guī)使用農(nóng)藥及違禁藥物現(xiàn)象較為常見。食品加工企業(yè)雖然數(shù)量多，但規(guī)模偏小，70%是10人以下的家庭作坊式企業(yè)，從農(nóng)田到餐桌的食品產(chǎn)業(yè)鏈依然危機(jī)四伏，給食品安全監(jiān)管帶來很大困難。

隨著市場機(jī)制建設(shè)的不斷完善及信息交流體制建設(shè)的不斷加快，食品安全信息在生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間趨于透明，消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度和為食品安全的支付意愿將直接決定消費(fèi)者在市場的購買行為，這也是生產(chǎn)廠家調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要依據(jù)。因此，筆者以新鄉(xiāng)市市民作為調(diào)查研究對(duì)象，試圖了解消費(fèi)者對(duì)食品安全的支付意愿，并為解決上述問題提供建議。

1 研究方法

以新鄉(xiāng)市民為調(diào)查對(duì)象，采用簡單隨機(jī)抽樣的方法，發(fā)放書面調(diào)查問卷并輔以口頭詢問、查詢相關(guān)資料等方法收集相關(guān)數(shù)據(jù)，本次調(diào)查共發(fā)放200份問卷，回收196份，其中有效問卷為187份。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)產(chǎn)品購買渠道

農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道包括農(nóng)貿(mào)市場、超市、專賣店、小攤販、網(wǎng)絡(luò)或者其他途徑，通過調(diào)查研究分析消費(fèi)者一般購買農(nóng)產(chǎn)品渠道方面的信息，可以反映出消費(fèi)者主要通過什么方式獲得農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠家利用什么樣的渠道使自己的商品進(jìn)入市場并能及時(shí)被消費(fèi)者接觸和購買，以及政府制定相關(guān)政策有重要的意義[1]。

調(diào)查結(jié)果顯示，新鄉(xiāng)市有34.62%的市民通過農(nóng)貿(mào)市場購買農(nóng)產(chǎn)品，有53.08%通過超市購買農(nóng)產(chǎn)品，有11.64%的市民通過小攤販購買農(nóng)產(chǎn)品，通過專賣店、網(wǎng)絡(luò)或其他途徑購買的市民只占到0.66%。這說明新鄉(xiāng)市民主要通過傳統(tǒng)渠道購買農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)、專賣店等較新興的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道接受程度比較低。

2.2 對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)

當(dāng)前食品安全問題十分嚴(yán)峻，通過調(diào)查研究分析消費(fèi)者在購買和食用糧食、蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的過程中對(duì)食品安全問題的關(guān)注程度，可以反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度，對(duì)普及食品安全教育和生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品有重要的意義。

調(diào)查結(jié)果顯示，新鄉(xiāng)市市民在購買和食用農(nóng)產(chǎn)品的過程中對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)有比較大的差異。認(rèn)為該問題比較嚴(yán)重的占37.93%，認(rèn)為一般的占34.48%，這兩者共占了70%以上。這說明消費(fèi)者在購買和食用農(nóng)產(chǎn)品的過程中對(duì)食品安全問題很關(guān)注并且有一定的認(rèn)識(shí)。

2.3 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)

農(nóng)產(chǎn)品安全與否關(guān)系到人們自身的身體健康，通過調(diào)查研究分析消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康之間關(guān)系重要性的認(rèn)知方面的信息，可以反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全與自身健康關(guān)系的認(rèn)知程度，對(duì)安全食品的支付情況有重要的意義。

調(diào)查結(jié)果顯示，新鄉(xiāng)市市民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康之間關(guān)系重要性的認(rèn)知存在著比較大的差異?？傮w來看，所有被調(diào)查者都認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康有關(guān)系，而認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品的安全性決定了身體的健康程度的占37%，認(rèn)為對(duì)身體健康有重要影響的占45%。由此可見，83%左右的消費(fèi)者認(rèn)為食品安全問題與身體健康有密切關(guān)系。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康之間關(guān)系重要性的原因，有高認(rèn)知水平的占64%，中認(rèn)知水平的占34%，低認(rèn)知水平的占2%。這說明消費(fèi)者不僅關(guān)心農(nóng)產(chǎn)品安全對(duì)身體健康的影響，而且對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全影響身體健康的機(jī)制也比較了解。

2.4 對(duì)食品安全的支付意愿

消費(fèi)者對(duì)食品安全的支付意愿不僅可反映消費(fèi)者對(duì)食品安全的有效需求，也可反映消費(fèi)者對(duì)食品安全改善的價(jià)值評(píng)價(jià)，其是決定食品安全市場能否長期存在并不斷發(fā)展壯大的關(guān)鍵因素[2]。

在對(duì)影響支付意愿的因素經(jīng)過相關(guān)分析后發(fā)現(xiàn)，性別、年齡和職業(yè)對(duì)消費(fèi)者的食品安全支付意愿產(chǎn)生的影響不顯著，受教育程度和家庭平均月收入對(duì)消費(fèi)者的食品安全支付意愿產(chǎn)生的影響是顯著的。受教育程度越高以及家庭月均收入越高的消費(fèi)者由于較為關(guān)注食品安全以及具備較高的經(jīng)濟(jì)支付能力，對(duì)于食品安全有著較高的支付意愿。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

（1）消費(fèi)者在購買和食用農(nóng)產(chǎn)品過程中對(duì)食品安全問題有較深的認(rèn)識(shí)，并認(rèn)為當(dāng)前食品安全問題比較嚴(yán)重。60%以上的消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全程度決定自身身體健康狀況有較高的認(rèn)識(shí)水平。

（2）70%以上的消費(fèi)者對(duì)食品安全有較高的支付意愿，但他們對(duì)各類更安全的農(nóng)產(chǎn)品的支付價(jià)格僅比一般的農(nóng)產(chǎn)品高30%左右，并認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品越安全、價(jià)格越低是最能為人們所接受的。也就是說，與當(dāng)前食品安全的供給水平相比，消費(fèi)者對(duì)食品安全的支付意愿仍處于較低水平[3]。

（3）影響消費(fèi)者對(duì)食品安全問題認(rèn)識(shí)的顯著性因素有年齡、職業(yè)和家庭平均月收入，影響消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與自身健康關(guān)系認(rèn)識(shí)的顯著性因素有年齡、受教育程度和家庭平均月收入，影響消費(fèi)者對(duì)食品安全支付意愿的顯著性因素有受教育程度和家庭平均月收入。

3.2 建議

若消費(fèi)者對(duì)食品安全有較高的支付意愿，則可在一定程度上彌補(bǔ)生產(chǎn)廠商的相應(yīng)生產(chǎn)成本，可以促使其生產(chǎn)出更多安全的食品，形成良性的市場循環(huán)。筆者認(rèn)為可從以下幾個(gè)方面提高消費(fèi)者對(duì)安全食品的支付意愿。

（1）將家庭平均月收入3 000元以上，年齡20～50歲，受教育程度較高的消費(fèi)者作為安全食品的目標(biāo)消費(fèi)人群，努力進(jìn)行營銷推廣。發(fā)揮各類媒體的宣傳作用，提高消費(fèi)者對(duì)安全食品利益的認(rèn)知，逐步形成消費(fèi)者對(duì)安全食品的積極態(tài)度[4]。

（2）生產(chǎn)者要不斷擴(kuò)展和延伸安全食品的銷售網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)成城鄉(xiāng)立體銷售網(wǎng)絡(luò)，提高消費(fèi)者購買安全食品的便利性，滿足消費(fèi)者的購買需求。

（3）增強(qiáng)政府機(jī)構(gòu)在食品安全監(jiān)管方面的權(quán)威性，進(jìn)一步規(guī)范和完善食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通過程中的化學(xué)、生物污染和造假制劣、非法經(jīng)營進(jìn)行治理[5]。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 尹世久，徐迎軍，徐玲玲，等.食品安全認(rèn)證如何影響消費(fèi)者偏好？：基于山東省821個(gè)樣本的選擇實(shí)驗(yàn)[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2015（11）：40-53.

[2] 王懷明，尼楚君，徐銳釗.消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)支付意愿實(shí)證研究：以南京市豬肉消費(fèi)為例[J].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2011（1）：21-29.

[3] 金成哲，金龍勛.消費(fèi)者食品安全性意識(shí)與認(rèn)證食品的支付意愿[J].延大學(xué)農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2011（4）：294-299.

第4篇：食品安全的重要性范文

關(guān)鍵詞：食品檢測；重要性

改革開放帶來了我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的極大進(jìn)步，人民群眾物質(zhì)生活水平有了極大的提高。進(jìn)而，人民群眾開始更加關(guān)注自身的身體健康，由于食品安全直接關(guān)系到身體健康問題，所以近年來媒體反映出的食品安全問題不斷牽引著群眾的神經(jīng)。如何加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)的有效監(jiān)管，成為了群眾關(guān)心、政府需要加強(qiáng)的大問題。如果相關(guān)監(jiān)督職能部門不能起到有效地監(jiān)督，人民群眾的身體健康問題就會(huì)存在一定的隱患，也不利于消費(fèi)者對(duì)市場產(chǎn)生信任。所以說，建立健全針對(duì)食品安全的檢測的體系，發(fā)揮相關(guān)檢測職能部門的最大效用，是當(dāng)前必須重視的問題。

一、 中國目前食品行業(yè)在安全方面存在的問題

1.整體生產(chǎn)、加工能力較差，存在假冒偽劣現(xiàn)象

我國當(dāng)前正處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的時(shí)期，由于市場缺乏有效的監(jiān)管，部分商家收到利益驅(qū)使，在食品生產(chǎn)和加工的過程中追求成本的最低化，不顧人民群眾的生命健康，使用價(jià)格低廉但卻容易對(duì)人體產(chǎn)生危害的原料和輔料。這些假冒偽劣產(chǎn)品隨著市場渠道進(jìn)入普通消費(fèi)者家庭中，對(duì)相關(guān)人員的健康產(chǎn)生了嚴(yán)重的危害，各地也出現(xiàn)了一些讓人憤慨的食品安全事故。但是由于中國目前食品行業(yè)仍處于一個(gè)比較粗放的發(fā)展階段，技術(shù)水平相對(duì)較低，衛(wèi)生條件、食品原料的安全性檢測都無法得到有效地保障，從業(yè)人員的身體健康程度也沒有得到有效地檢測……相關(guān)問題給中國食品安全帶來了極大的隱患。

2.相關(guān)的職能部門權(quán)責(zé)不明，管理較為換亂

由于我國特殊的國情，食品安全的監(jiān)督體制雖有建立，但是較為混亂，相關(guān)的體制也存在較多的問題，食品監(jiān)督部門職能劃分不明確，分工也比較混亂，職能出現(xiàn)交叉以及拖尾扯皮的現(xiàn)象普遍存在。同時(shí)由于多部門共同插手這項(xiàng)工作，導(dǎo)致了相關(guān)工作執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)不一、權(quán)威性受到質(zhì)疑。而對(duì)于相關(guān)監(jiān)督部門的考核和評(píng)估也較為模糊，使得食品安全監(jiān)測和督察部門的工作不作為缺少相應(yīng)的懲罰。

3.體系建設(shè)滯后于行業(yè)發(fā)展，檢測手段落后

目前，我國雖然有相關(guān)的食品安全監(jiān)督體制，但是跟歐美發(fā)達(dá)國家相比還是具有一定的差距。同時(shí)，由于我國國情特殊，食品安全檢測機(jī)構(gòu)地理分布廣泛，導(dǎo)致檢測水平底下。同時(shí)，原有的檢測設(shè)備和檢驗(yàn)水平無法滿足當(dāng)前食品安全發(fā)展的形勢，很多新型食品的檢測僅存在于理論中，還遠(yuǎn)未進(jìn)行實(shí)踐，但是相關(guān)的產(chǎn)品卻已經(jīng)在市場進(jìn)行銷售。

二、食品安全檢測的重要性

1.強(qiáng)化食品安全檢測能夠有效減少食源疾病

食品作為直接進(jìn)入人體的物質(zhì)，如果它的安全性無法得到有效的保障，那么人體就有可能被致病菌入侵，對(duì)身體健康造成一定的影響，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生疾病、威脅生命安全。加強(qiáng)食品檢測，強(qiáng)化相關(guān)檢測設(shè)備和檢測技術(shù)，對(duì)于保障群眾身體健康是非常重要的。

2.能夠保障國家穩(wěn)定、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展

作為人類最基礎(chǔ)的生存資料，食品安全是一項(xiàng)非常敏感、非常受人關(guān)注的工作。這項(xiàng)工作做的好不好，能夠直接影響國家的穩(wěn)定以及經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。此外，一個(gè)國家的食品安全會(huì)極大的影響該國在國際上的聲譽(yù)。如果發(fā)生重大的食品安全問題，后續(xù)的事情進(jìn)展肯定會(huì)影響到人類對(duì)相關(guān)食品的評(píng)估，極大的影響社會(huì)穩(wěn)定和相關(guān)企業(yè)的發(fā)展。

3.食品安全實(shí)現(xiàn)檢測是消費(fèi)者的權(quán)利

作為消費(fèi)者，用貨幣換取自己所需的食品是收到法律保護(hù)的行為，消費(fèi)者對(duì)所購買的食品就具有申訴的權(quán)利，商家有義務(wù)保障消費(fèi)者獲取的食品是安全的。加強(qiáng)食品安全檢測，能夠使商家、提高管理和生產(chǎn)水平，使監(jiān)督機(jī)構(gòu)充分行使自己的志全。消費(fèi)者加強(qiáng)對(duì)食品安全的關(guān)注能夠促進(jìn)整個(gè)食品行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。

三、強(qiáng)化食品安全檢測的幾個(gè)方面

1.注意食品原料的控制

食品原料的生產(chǎn)環(huán)境對(duì)于食品安全具有重要的意義。食品原料的生產(chǎn)過程中，如果生產(chǎn)者的安全生產(chǎn)意識(shí)較差，將會(huì)對(duì)食品的安全產(chǎn)生不不可逆的負(fù)面影響。所以說必須加強(qiáng)對(duì)食品原料的控制，建立標(biāo)準(zhǔn)化的種植養(yǎng)殖基地，使原材料符合生產(chǎn)和加工的要求。同時(shí)，在生產(chǎn)過程中，要盡可能的使用毒性低的有機(jī)肥料，并且嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用的相關(guān)規(guī)定。從而確保食品從源頭的安全性。

2.注意食品在加工過程中的安全監(jiān)管

食品要進(jìn)入消費(fèi)者口中，絕大部分需要進(jìn)行一定程度的加工，所以說，去除原料因素，視頻的加工過程也是食品安全監(jiān)測必須要重視的節(jié)點(diǎn)。食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)人制度只是食品加工過程的標(biāo)準(zhǔn)化的前提，只有加強(qiáng)和完善食品加工過程中的產(chǎn)品質(zhì)量控制，才能保證生產(chǎn)出來的食品安全。食品加工過程的標(biāo)準(zhǔn)化可以保證食品的品質(zhì)與安全。在食品的加工環(huán)節(jié)，大力加強(qiáng)食品加工技術(shù)與設(shè)備的研究開發(fā)，制定科學(xué)的生產(chǎn)工藝，保證生產(chǎn)環(huán)境和人員的衛(wèi)生。此外還要保證原料清洗的質(zhì)量，科學(xué)合理地使用防腐劑等食品添加劑。

3.注意食品流通領(lǐng)域的安全檢測

食品要進(jìn)入消費(fèi)者家庭，還需經(jīng)過包裝和物流過程，目前食品包裝材料多種多樣，由于包裝材料直接與食品接觸，所以包裝材料的安全級(jí)別也極大的影響了食品的安全程度。目前來說、紙質(zhì)、塑料質(zhì)、金屬制、玻璃質(zhì)等材料廣泛的運(yùn)用到食品包裝中，必須嚴(yán)格做好相關(guān)材料的無毒化檢測，確保食品在包裝的過程中不受到污染，不產(chǎn)生危害。同時(shí)，必須重視食品在流通過程中的安全問題，確保食品的封閉性，防止食品在運(yùn)輸?shù)倪^程中產(chǎn)生變質(zhì)和腐爛。

總而言之，食品檢測作為關(guān)系到人民群眾生命安全的保障工作，其地位是不言而喻非常重要的，只有充分認(rèn)識(shí)到食品檢測工作的重要性，才能在日常的生產(chǎn)和生活過程中自覺重視食品安全問題，為人民群眾的飲食安全提供有效的保障，從而促進(jìn)和諧社會(huì)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙艷玲.論食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性提高的控制因素[J].今日科苑.2009， 12.

第5篇：食品安全的重要性范文

食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，為創(chuàng)建國家食品安全城市創(chuàng)造良好的法治環(huán)境，規(guī)范和強(qiáng)化食品安全案件的審理工作，我院主要采取了以下幾個(gè)舉措：

一、調(diào)解優(yōu)先。對(duì)案件爭議不大，當(dāng)事人有調(diào)解意愿的食品安全民事案件，適用訴前調(diào)解機(jī)制化解糾紛，優(yōu)化暢通食品安全訴訟的渠道。通過訴前調(diào)解，消費(fèi)者的權(quán)益可以得到及時(shí)有效的保護(hù)，商戶亦可從中了解食品安全的重要性，自覺遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)。

二、快審快結(jié)。對(duì)事實(shí)清楚、權(quán)利義務(wù)關(guān)系明確的食品安全民事案件，適用簡易程序?qū)徖?，提高效率，縮短辦案周期。從2016年至目前，我院共受理產(chǎn)品民事責(zé)任糾紛案件共計(jì)88件，適用簡易程序?qū)徖?4件，法定審限內(nèi)結(jié)案率為100%。依法適用簡易程序?qū)徖泶祟惏讣?，保證了庭審高效快捷，減少了消費(fèi)者的訴訟負(fù)擔(dān)，肅清了食品安全的霧霾。

三、準(zhǔn)確把握民事法律適用。準(zhǔn)確理解把握《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》及《最高人民法院關(guān)于審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定》等法律法規(guī)的理解和適用，遵循保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益來分配舉證責(zé)任，進(jìn)行利益衡量，把握法律適用，依法支持食品消費(fèi)者提出的有相關(guān)證據(jù)證明的懲罰性賠償?shù)囊?，提升群眾監(jiān)督食品安全的主動(dòng)性。

四、辦理食品安全犯罪案件。對(duì)于涉及食品安全的刑事案件，加強(qiáng)區(qū)域間、部門間的聯(lián)合執(zhí)法，加強(qiáng)與公安、工商、質(zhì)監(jiān)等相關(guān)職能部門的信息共享和聯(lián)合執(zhí)法，形成全方位監(jiān)管。對(duì)該類刑事案件，嚴(yán)格依照法律規(guī)定，全面考慮被告人的犯罪情節(jié)，同時(shí)考慮檢察機(jī)關(guān)的量刑建議以及人民陪審員的量刑意見，統(tǒng)一量刑標(biāo)準(zhǔn)，保障該類案件的均衡性，及時(shí)懲罰犯罪行為，樹立人民群眾對(duì)于食品安全的信心。

五、注重食品安全普法宣傳。在各類食品案件審結(jié)后，對(duì)存在問題的商戶耐心進(jìn)行教育，讓其進(jìn)一步了解違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任，樹立食品安全法律意識(shí)。同時(shí)，制作帶圖片、視頻等與食品安全相關(guān)的小文章，并通過本院微信公眾號(hào)推送給公眾，以便于群眾更了解食品安全法律知識(shí)，提升群眾法律保護(hù)意識(shí)，更好的維護(hù)自身權(quán)益。

第6篇：食品安全的重要性范文

同志們：

今天市政府在這里舉行市食品藥品監(jiān)督管理局掛牌儀式大會(huì)，正式宣告市食品藥品監(jiān)督管理局成立，這是我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)生活和政府機(jī)構(gòu)改革的一件大事，具有重要的意義。在此，我代表市委、市人大、市政府、市政協(xié)，向市食品藥品監(jiān)督管理局成立表示熱烈的祝賀！向省食品藥品監(jiān)督管理局鄭尚金局長一行來賓表示熱烈的歡迎！下面我講三點(diǎn)意見：[文秘站-www,,找范文請(qǐng)到文秘站網(wǎng)]

一、統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)組建食品藥品監(jiān)督管理局的重要意義“政以民為本，民以食為天，食以安為先”，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。近年來，我市對(duì)食品安全工作非常重視，全市上下，各地、各有關(guān)部門共同努力，加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法活動(dòng)，食品安全狀況總體是好的。但我們也清醒地看到，我市的食品安全方面還存在諸多問題，食品安全形勢非常嚴(yán)峻，人民群眾對(duì)加強(qiáng)食品監(jiān)管的呼聲越來越高。這次市委、市政府本著對(duì)人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的精神，決定在市藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上，組建市食品藥品監(jiān)督管理局，為市政府工作部門。這標(biāo)志著我市食品監(jiān)管工作邁入了一個(gè)新的發(fā)展階段，對(duì)于我市建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品監(jiān)管體制，提高食品安全綜合監(jiān)管水平，確保廣大人民群眾飲食安全，促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面、健康、可持續(xù)發(fā)展，必將發(fā)揮重要而積極的作用。食品安全問題不僅僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展問題，還是一個(gè)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展問題，我們務(wù)必站在這樣的高度來認(rèn)識(shí)食品安全工作及食品機(jī)構(gòu)改革的重要性，切實(shí)增強(qiáng)使命感、責(zé)任感。二、明確職責(zé)，認(rèn)真履行食品監(jiān)管職能按照這次機(jī)構(gòu)改革要求，市食品藥品監(jiān)督管理局在繼續(xù)行使藥品監(jiān)管職能的基礎(chǔ)上，增加對(duì)食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織開展對(duì)重大事故查處的職能。食品藥品監(jiān)管局不代替農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門負(fù)責(zé)的食品安全監(jiān)管職能，但要著力強(qiáng)化綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)的權(quán)威，強(qiáng)化牽頭組織對(duì)重大事故查處的職能。因此，職能調(diào)整后，農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等食品監(jiān)管職能的執(zhí)法主體地位、職責(zé)權(quán)限不變。相對(duì)于現(xiàn)有執(zhí)法部門，食品藥品監(jiān)督管理局在食品監(jiān)管方面的職能具有宏觀性和綜合性，是對(duì)具體監(jiān)管職能的宏觀監(jiān)督，通過綜合和協(xié)調(diào)使現(xiàn)有的監(jiān)管資源得到充分利用和發(fā)揮，形成監(jiān)管合力，所以，可以說是市政府在食品安全方面的“抓手”。食品藥品監(jiān)督管理局作為新組建的部門，一定要克服困難，按照賦予的職責(zé)大膽創(chuàng)造性地開展工作。食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的干部職工已在藥品監(jiān)管方面積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，希望在食品安全綜合監(jiān)管方面不負(fù)重托，再立新功。其他各有關(guān)部門要認(rèn)真履行各自職責(zé)，主動(dòng)搞好配合，多通氣、多補(bǔ)臺(tái)、多支持，形成各司其職、各負(fù)其責(zé)、齊抓共管食品安全的治理新格局。三、全力以赴，努力開創(chuàng)食品安全監(jiān)管新局面食品安全是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，也是全球性難題，各級(jí)政府、各有關(guān)部門要充分認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性、緊迫性、艱巨性，切實(shí)把它擺上重要議事日程上來，集中精力認(rèn)真研究和解決當(dāng)前食品監(jiān)管工作存在的突出問題，深入探索食品安全監(jiān)管規(guī)律，立足當(dāng)前，規(guī)劃長遠(yuǎn)，標(biāo)本兼治，著力治本。一是建立食品安全責(zé)任制。地方各級(jí)人民政府對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)管和整治工作。按照責(zé)權(quán)一致的原則，制定食品安全綜合監(jiān)督責(zé)任制和責(zé)任追究制，食品安全各監(jiān)管部門內(nèi)部也要建立監(jiān)管責(zé)任制，劃定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人，做到責(zé)任明確。強(qiáng)化企業(yè)法人作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)；強(qiáng)化消費(fèi)者的監(jiān)督是食品安全最后一道防線的意識(shí)，全面普及食品安全基本知識(shí)，提高全民食，！品安全意識(shí)，形成食品安全人人有責(zé)、全民參與的社會(huì)氛圍。二是積極開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作。省政府已發(fā)文明確把__市列為全省兩個(gè)試點(diǎn)城市之一，食品安全信用體系建設(shè)是確保食品安全的治本之策，我們將按照“政府推動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、市場化運(yùn)作、全社會(huì)廣泛參與”的原則，初定從20__年起在肉類、糧食、兒童食品三個(gè)行業(yè)選擇若干企業(yè)開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)，力爭用三年左右時(shí)間，逐步建立起我市食品安全信用體系的基本框架和運(yùn)行機(jī)制。三是啟動(dòng)食品放心工程綜合評(píng)價(jià)工作。繼續(xù)深入實(shí)施食品放心工程，根據(jù)《實(shí)施食品放心工程綜合評(píng)價(jià)辦法（試行）》，積極開展食品放心工程評(píng)價(jià)工作，對(duì)實(shí)施食品放心工程成績突出的地區(qū)、單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)問題比較突出的地區(qū)或者部門提出書面整改要求，并將整改結(jié)果作為下年度評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容。食品放心工程綜合評(píng)價(jià)工作是政府綜合監(jiān)督的重要手段，也是推動(dòng)食品放心工程的有力措施。四是大力促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。安全的食品是生產(chǎn)出來的，而不是監(jiān)管出來的，人民需要安全的食品是食品企業(yè)乃至食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。食品工業(yè)已是我市工業(yè)經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，各級(jí)政府及有關(guān)部門要制定一系列措施，引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，產(chǎn)業(yè)資源整合，通過發(fā)展來全面提升企業(yè)的素質(zhì)，全面提高食品安全水平。此外，還要積極開展加強(qiáng)基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)、食品安全信息體系建設(shè)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)、加大食品安全

宣傳教育力度等一系列工作。同志們：食品安全工作是一個(gè)永不言收兵的戰(zhàn)場，任重而道遠(yuǎn)，衷心希望新成立的市食品藥品監(jiān)督管理局及各食品監(jiān)管部門以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，牢固樹立科學(xué)的發(fā)展觀，切實(shí)履行黨和人民賦予的監(jiān)管職責(zé)，團(tuán)結(jié)一致，同心協(xié)力，依法行政，執(zhí)政為民，為保障人民群眾的飲食安全，為__加快發(fā)展、率先發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展作出新的更大的貢獻(xiàn)。

第7篇：食品安全的重要性范文

關(guān)鍵詞：河南；食品安全；防范體系

中圖分類號(hào)：F326 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-2589（2012）10-0080-02

總書記在天津考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，“民以食為天，食以安為先。食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事?！钡靥幹性暮幽鲜?，是中國第一人口大省，同時(shí)也是第一農(nóng)業(yè)大省、糧食大省、食品產(chǎn)業(yè)大省。因此，河南省食品安全不僅關(guān)系著河南省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，也關(guān)系著全國十幾億人口的食品安全衛(wèi)生。

一、河南食品安全現(xiàn)狀透視

近年來，在食品安全方面，河南省取得了很大成績。省委、省政府也非常重視，經(jīng)常召開專題會(huì)議研討食品安全問題，并出臺(tái)了《河南省人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的若干意見》，確定了加強(qiáng)食品安全工作10個(gè)方面的32項(xiàng)措施。但由于食品安全工作的復(fù)雜性，現(xiàn)實(shí)中仍然存在著諸多問題。其突出表現(xiàn)是，食品安全事件頻頻發(fā)生，尤其是“瘦肉精”事件影響較大。究其原因，有以下幾個(gè)方面。

第一，食品安全多頭監(jiān)管，職責(zé)不明，責(zé)任不清。目前，河南省食品安全仍由衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商等多部門共同管理。相關(guān)各部門缺乏溝通，通常按照本部門頒布的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢測，造成檢測結(jié)果各部門之間差異較大，影響檢測體系整體作用的發(fā)揮。由此可見，過多的監(jiān)管部門，不僅沒能更好地發(fā)揮監(jiān)管作用，反而影響了食品安全監(jiān)管效率。從世界范圍來看，一些發(fā)達(dá)國家采用了統(tǒng)一食品安全管理體系模式，實(shí)際效果也相當(dāng)好。

第二，食品安全標(biāo)準(zhǔn)滯后、缺失，不完善，不系統(tǒng)，不配套。截止到目前，查看現(xiàn)有的各種食品安全標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)多套標(biāo)準(zhǔn)并存的現(xiàn)象，甚至有些重復(fù)交叉、相互矛盾。由此可見，食品安全標(biāo)準(zhǔn)不能一定了之，要隨著時(shí)代的發(fā)展不斷更新進(jìn)步，不斷完善，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化。

第三，食品安全管理存在隱患。首先，從食品企業(yè)來看，許多企業(yè)為節(jié)約成本、追求利潤的最大化，往往選擇半產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式。但半產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)產(chǎn)業(yè)的源頭很難進(jìn)行全面監(jiān)管，容易在種植、養(yǎng)殖的最初環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。“瘦肉精”事件就是一個(gè)典型的案例。只有選擇全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，才能有效地保障食品安全。但和半產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式相比，全產(chǎn)業(yè)鏈成本較大，前期經(jīng)濟(jì)效益差。因此，很多食品企業(yè)不愿選擇全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式。這就給食品安全生產(chǎn)帶來了隱患。其次，從種植、養(yǎng)殖農(nóng)戶來看，很多人食品衛(wèi)生安全意識(shí)淡薄，盲目追求經(jīng)濟(jì)效益，大量使用抗生素、激素和其他對(duì)人體有害的化學(xué)藥品。目前來看，河南省農(nóng)產(chǎn)品種植和畜禽養(yǎng)殖仍然以分散生產(chǎn)為主，監(jiān)管難度較大[1]。

二、建立河南食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范體系的對(duì)策

河南省應(yīng)統(tǒng)一組織和領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)行政管理和執(zhí)法力度，建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范全方位立體式監(jiān)管體系。

第一，建立健全食品安全檢測體系。只有建立健全食品安全檢測體系，統(tǒng)一和提高檢測標(biāo)準(zhǔn)和手段，才能解決食品安全檢測滯后、缺失等問題。今后河南食品安全，應(yīng)統(tǒng)一由食品安全監(jiān)控中心進(jìn)行檢測。其他相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)都納入到監(jiān)控中心檢測體系中來，統(tǒng)一組織和領(lǐng)導(dǎo)，提升檢測的總體水平。同時(shí)，食品安全監(jiān)控中心要積極引進(jìn)高素質(zhì)的專業(yè)人才，如生物、食品、化學(xué)、醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等方面的專業(yè)技術(shù)人員，提升監(jiān)管隊(duì)伍的專業(yè)化水平。監(jiān)控中心還要廣泛應(yīng)用現(xiàn)代化的特種裝備，如自供電源、氣源、水源，配備氣質(zhì)、液質(zhì)、致病菌鑒定系統(tǒng)等尖端設(shè)備的移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室。一旦出現(xiàn)問題，能快速反應(yīng)，開赴重點(diǎn)場所對(duì)食品的化學(xué)性、生物性、放射性污染進(jìn)行精確檢測。食品安全監(jiān)控中心應(yīng)在農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建立檢測站，在大中型連鎖商場、超市建立快速檢測室。在食品安全監(jiān)控中心的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，要形成監(jiān)督抽查、委托檢驗(yàn)、企業(yè)自檢相結(jié)合的檢測體系。

第二，構(gòu)建食品安全法律體系。我國高度重視食品安全問題，先后頒布了一系法律。2009年2月28日，為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，頒布《中華人民共和國食品安全法》。它和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》（2006年）、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》（2009年）、《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》（1992年）、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》（2009年）、《中華人民共和國侵權(quán)責(zé)任法》（2009年）等法律一起組成了我國的食品安全法律體系。河南省除嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的相關(guān)法律外，還應(yīng)從省情出發(fā)，制定一些補(bǔ)充措施，保證法律的執(zhí)行。當(dāng)然，構(gòu)建食品安全法律體系不僅需要法律體系的完善，還需要有配套成熟的執(zhí)法程序和制約措施。在處理食品安全問題時(shí)，各級(jí)政府都要嚴(yán)格執(zhí)法，堅(jiān)決懲處影響公共食品安全的不法企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人。只有建立起嚴(yán)格的責(zé)任追究制度，使不法企業(yè)和責(zé)任人受到嚴(yán)懲，才能在整體食品行業(yè)產(chǎn)生震動(dòng)，才能促進(jìn)法治觀念在整個(gè)行業(yè)的普遍接受，促使所有相關(guān)企業(yè)和責(zé)任人都保持高度的責(zé)任感。只有這樣，食品安全的每一環(huán)節(jié)，無論是采購、加工、包裝，還是流通、銷售，才能得到嚴(yán)格約束。

第三，構(gòu)建食品安全信用體系。在市場經(jīng)濟(jì)體系中，誠信是一種十分重要的資源。多個(gè)案例證明，加強(qiáng)信用體系建設(shè)可以增強(qiáng)企業(yè)的自律意識(shí)，做好食品安全監(jiān)管工作。構(gòu)建食品安全信用體系，首先，要建立食品企業(yè)的信用記錄制度、信用信息通報(bào)與共享制度，從而及時(shí)準(zhǔn)確地記錄企業(yè)的信用信息，進(jìn)而建立起食品企業(yè)科學(xué)準(zhǔn)確的信用評(píng)級(jí)。其次，要建立食品企業(yè)的誠信制度。通過廣大群眾的廣泛參與，來保證信用評(píng)級(jí)工作的公平性、公正性。再次，要建立誠信激勵(lì)機(jī)制、信用預(yù)警機(jī)制及失信懲戒機(jī)制，從而大大增強(qiáng)企業(yè)的自律意識(shí)。最后，還要建立食品企業(yè)信用信息數(shù)據(jù)庫，搭建信用等級(jí)公示平臺(tái)，增強(qiáng)信用體系建設(shè)的實(shí)效性。

第四，構(gòu)建食品安全社會(huì)監(jiān)督體系。首先，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用。行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)本行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量狀況、市場流通狀況非常熟悉。行業(yè)協(xié)會(huì)的監(jiān)督，對(duì)基層企業(yè)更有針對(duì)性。行業(yè)協(xié)會(huì)還可以通過開展展覽、刊物、資訊、教育培訓(xùn)、科技發(fā)展、自辦展會(huì)、組織會(huì)展等多種形式對(duì)會(huì)員進(jìn)行食品安全教育。其次，要充分發(fā)揮新聞媒體的監(jiān)督作用。2011年3月15日，中央電視臺(tái)對(duì)“瘦肉精”事件進(jìn)行了曝光，引起了全社會(huì)的廣泛重視。河南省委、省政府專門就此問題多次召開會(huì)議，研究部署及時(shí)整改、依法處置、保證食品質(zhì)量等一系列問題。由此可見，新聞媒體的監(jiān)督作用是巨大的。它對(duì)于增強(qiáng)食品安全的理念、促進(jìn)食品安全問題的解決有著重要作用。

第五，普及公眾食品安全知識(shí)。世界衛(wèi)生組織要求所有成員國普及公眾食品安全知識(shí)，尤其應(yīng)大力開展針對(duì)消費(fèi)者、食品操作人員、農(nóng)產(chǎn)品加工人員食品安全衛(wèi)生知識(shí)教育。Michael.R.Taylor與Lawrence.J.Dyckinan[2]指出，美國食品安全的改革應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全體系的整體建設(shè)，強(qiáng)制性地將食品從業(yè)人員的食源性疾病預(yù)防知識(shí)的培訓(xùn)和教育納入到體系中來。我國是世界衛(wèi)生組織成員國，又是發(fā)展中國家，國民食品安全知識(shí)和發(fā)達(dá)國家相比還有很大差距，更應(yīng)該大力普及公眾食品安全知識(shí)。我們可以通過網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙等新聞媒體普及食品安全知識(shí)，提高廣大群眾對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)群眾樹立正確的消費(fèi)觀念，選擇經(jīng)國家檢驗(yàn)的有正規(guī)標(biāo)識(shí)的商品，進(jìn)行安全健康的消費(fèi)。

三、建立河南食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范體系的意義

第一，有利于保護(hù)人民的身體健康和生命安全。食品是人類賴以生存的必需品，食品安全是公共安全的重要內(nèi)容，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。毫無疑問，人民群眾希望自己吃的食品是安全的，是對(duì)身體健康和生命安全有益的，這也是對(duì)食品最基本的要求。保護(hù)人民的身體健康和生命安全，必須保證食品安全，積極防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，努力減少以至于杜絕食品安全事件的發(fā)生。

第二，有利于食品產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。河南不但是產(chǎn)糧大省，還是食品加工大省，是國人的“大糧倉”和“大廚房”，在全國食品行業(yè)中占據(jù)著舉足輕重的地位。食品安全是保障糧食行業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。前段時(shí)間發(fā)生的某集團(tuán)“瘦肉精”事件，不但給該集團(tuán)造成了難以估量的巨大損失，而且對(duì)整個(gè)河南食品行業(yè)的發(fā)展也帶來了一定的負(fù)面影響。因此，要實(shí)現(xiàn)河南食品行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，必須杜絕食品安全事件的發(fā)生，做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范。

第三，有利于提高政府的公信力。基于食品安全的極端重要性和食品安全的嚴(yán)峻形勢，食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題已經(jīng)成為各級(jí)政府和消費(fèi)者普遍關(guān)注的重要社會(huì)問題。保障食品安全，是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、堅(jiān)持以人為本、維護(hù)人民群眾切身利益的根本要求，也是各級(jí)政府的重要責(zé)任。切實(shí)做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范，使群眾對(duì)于政府的科學(xué)管理、公平執(zhí)法給予充分信任和認(rèn)可，有利于樹立政府的正面形象，提高政府的公信力。

第四，有利于社會(huì)的和諧穩(wěn)定。食品安全不僅關(guān)系到人民群眾的健康和生命安全，還關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧，既是重大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)問題，也是重大的政治和民生問題。一波未平一波又起的食品安全事件使廣大群眾在普遍關(guān)注食品安全問題的同時(shí)，也會(huì)對(duì)政府形象、企業(yè)信譽(yù)等方面產(chǎn)生質(zhì)疑，甚至釀成惡性后果，給社會(huì)的和諧穩(wěn)定帶來不利影響和威脅。將食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范于未然，必將對(duì)社會(huì)的和諧穩(wěn)定產(chǎn)生積極影響。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡國恒.河南食品工業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略分析[J].河南科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，(7)：1.

[2]Michele Vialette.Information Based on a Combination of a Re-

第8篇：食品安全的重要性范文

關(guān)鍵詞：食品安全與質(zhì)量控制；課程教學(xué)；優(yōu)化；更新

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5727（2012）08-0022-02

《食品安全與質(zhì)量控制》是我校食品生物技術(shù)專業(yè)的一門重要的專業(yè)核心課。使《食品安全與質(zhì)量控制》課程的教學(xué)適合時(shí)展的需要，提高教學(xué)效果，讓學(xué)生及時(shí)扎實(shí)地掌握最新的食品質(zhì)量管理理論知識(shí)和食品安全控制技術(shù)，培養(yǎng)合格的從事食品質(zhì)量管理和安全控制的適用型人才，成為本課程教學(xué)的根本任務(wù)。近年來，我國在食品安全上的問題日益突出，與此同時(shí)，國家在食品安全方面的管理力度也逐漸加強(qiáng)。筆者擬從高職高專的教育特點(diǎn)出發(fā)，針對(duì)我國食品安全管理的現(xiàn)狀，根據(jù)多年的教學(xué)體會(huì)，對(duì)《食品安全與質(zhì)量控制》課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教材建設(shè)和考核手段等方面進(jìn)行有針對(duì)性的探討。

《食品安全與質(zhì)量控制》課程在專業(yè)課程體系中的重要地位

《食品安全與質(zhì)量控制》是實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要核心課程之一 我院食品生物技術(shù)專業(yè)以食品安全與質(zhì)量檢測為專業(yè)方向，以“為食品及其相關(guān)行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)能夠從事食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)、管理、銷售等工作的高素質(zhì)的技術(shù)應(yīng)用型人才”為培養(yǎng)目標(biāo)。為了達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)的要求，在專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，《食品安全與質(zhì)量控制》被作為本專業(yè)的一門重要的專業(yè)核心課程。課程內(nèi)容是為專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)的，因此，在課程內(nèi)容設(shè)置上，緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，并注意結(jié)合我國食品安全的現(xiàn)狀，設(shè)置了食品質(zhì)量管理概論、食品質(zhì)量管理工具、食品質(zhì)量法規(guī)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、ISO9000質(zhì)量管理體系、食品良好操作規(guī)范（GMP）、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）、食品安全控制HACCP系統(tǒng)、食品安全管理體系（ISO22000）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)等相關(guān)內(nèi)容。

《食品安全與質(zhì)量控制》課程與其他專業(yè)課程的關(guān)系 食品生物技術(shù)專業(yè)的專業(yè)課涉及食品化學(xué)、食品微生物、食品營養(yǎng)、食品加工、食品分析與檢驗(yàn)、食品保藏和食品包裝等?！妒称钒踩c質(zhì)量控制》課程與其他專業(yè)課程如《食品加工技術(shù)》、《食品分析技術(shù)》、《食品保藏技術(shù)》等專業(yè)核心課程之間相互依存、相互滲透，有著十分密切的關(guān)系?！妒称芳庸ぜ夹g(shù)》課程講授各類食品的生產(chǎn)加工工藝，即將原料和輔料通過一定的加工工藝轉(zhuǎn)變成具有一定色香味和特定質(zhì)構(gòu)的可食用的食品的過程。食品安全與質(zhì)量控制是食品在加工過程中保證食品安全與衛(wèi)生的重要手段，食品安全與質(zhì)量控制中的食品良好操作規(guī)范、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序、食品安全控制HACCP系統(tǒng)等均是在食品加工過程中為保證食品安全需要嚴(yán)格遵守的操作規(guī)范，只有嚴(yán)格按照這些操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)加工，才能生產(chǎn)出符合產(chǎn)品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。食品分析是保證食品安全與衛(wèi)生的重要手段，在食品生產(chǎn)過程中，要按照食品生產(chǎn)操作規(guī)范對(duì)原材料、半成品和成品進(jìn)行分析檢測。《食品分析技術(shù)》課程講授食品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法，課程內(nèi)容側(cè)重于分析方法?！妒称钒踩c質(zhì)量控制》課程中的“食品質(zhì)量管理工具”講授的是如何對(duì)產(chǎn)品的大量檢測數(shù)據(jù)采用統(tǒng)計(jì)學(xué)等手段進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，如何用統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果判定出現(xiàn)質(zhì)量問題的主要因素是什么、生產(chǎn)是否處于受控狀態(tài)等等。此外，本課程中的“食品質(zhì)量檢驗(yàn)”部分講授如何制定食品質(zhì)量檢驗(yàn)計(jì)劃、如何對(duì)整批產(chǎn)品進(jìn)行抽樣等等?！妒称贩治黾夹g(shù)》課程與《食品安全與質(zhì)量控制》課程二者相互依賴、相互補(bǔ)充，共同完成食品分析的全部過程。其他課程如《食品微生物學(xué)》、《食品保藏技術(shù)》、《食品包裝》等都與食品安全有重要的聯(lián)系。

《食品安全與質(zhì)量控制》課程培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德的兩個(gè)重要體現(xiàn)

《食品安全與質(zhì)量控制》課程可使學(xué)生了解我國食品安全現(xiàn)狀與存在的主要問題 食品質(zhì)量與安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，同時(shí)也從多方面影響國民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展與社會(huì)穩(wěn)定。近年來，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，如瘦肉精、吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺、染色饅頭、塑化劑等等。在教學(xué)過程中，我院課程組從網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體上收集了大量關(guān)于食品安全事件的相關(guān)報(bào)道，然后對(duì)這些素材進(jìn)行分類、整合、分析，制成多媒體課件，從食品安全的角度對(duì)這些事件進(jìn)行剖析，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到引起食品安全的因素有哪些、國家相關(guān)部門采取了哪些治理措施、出臺(tái)了哪些法律法規(guī)等，從中充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性與戰(zhàn)略地位。

《食品安全與質(zhì)量控制》課程可引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)正確的食品安全觀念 由于近年來食品安全事件頻發(fā)，人們對(duì)于食品普遍存在著不信任和恐懼心理，認(rèn)為現(xiàn)在沒有什么食品是安全的。因此，我們?cè)诮虒W(xué)過程中引導(dǎo)學(xué)生深入理解食品安全的內(nèi)涵，特別是對(duì)有關(guān)食品安全方面的一些說法要有科學(xué)正確的認(rèn)識(shí)。如食品添加劑的問題，現(xiàn)在很多人聞“食品添加劑”而色變。針對(duì)如何正確看待食品添加劑的問題，我們?cè)诮虒W(xué)過程中主要從兩個(gè)方面對(duì)學(xué)生加以引導(dǎo)。一方面，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。中國工程院院士、中國疾病控制中心研究員陳君石說：“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代化的食品加工業(yè)。食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。”食品添加劑滿足了現(xiàn)代人對(duì)食品的需求，其作用不容忽視。與其他所有國家一樣，中國對(duì)食品添加劑的使用有嚴(yán)格的規(guī)定。另一方面，食品添加劑的違規(guī)違法使用是我國食品安全問題的主要原因之一。同時(shí)，還通過實(shí)際案例引導(dǎo)學(xué)生正確、客觀、科學(xué)地看待有關(guān)食品安全的一些問題。

第9篇：食品安全的重要性范文

大家下午好！很高興今天參加xx區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理授牌儀式！

“民以食為天，食以安為先”，食品安全直接關(guān)系著人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度是推動(dòng)先進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展和提高行業(yè)信譽(yù)的要求，也是維護(hù)廣大人民群眾利益，消除衛(wèi)生隱患，保障食品安全的根本之策。

實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度是以《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施食品藥品放心工程的通知》為依據(jù)，將專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管、治劣和扶優(yōu)、監(jiān)督執(zhí)法與技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)有機(jī)結(jié)合起來，按照《食品衛(wèi)生法》和《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》的規(guī)定和要求，建立健全食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，廣泛動(dòng)員食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和消費(fèi)者參與食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，建立食品衛(wèi)生長效監(jiān)管制度，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

隨著改革開放后人民生活水平的不斷提高，食品衛(wèi)生監(jiān)督工作顯得尤為重要。近年來，盡管我們工作的力度不斷加大，但執(zhí)法部門的人力、物力、精力都與形勢發(fā)展的需要不相適應(yīng)。加之不法分子的危害，使食品衛(wèi)生安全成為當(dāng)前人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)問題。食品衛(wèi)生水平的提高，需要政府部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者三方進(jìn)行密切合作。這其中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律至關(guān)重要，如何充分調(diào)動(dòng)和保護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品衛(wèi)生意識(shí)和守法的積極性，是提高我國食品衛(wèi)生水平的一個(gè)關(guān)鍵。市衛(wèi)生局在“全市范圍內(nèi)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，是踐行“三個(gè)代表”思想的重要舉措，是推動(dòng)先進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展和提高行業(yè)信譽(yù)的要求，是體現(xiàn)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來的社會(huì)主義文化要求，是維護(hù)最廣大人民群眾利益、消除衛(wèi)生隱患、保障食品安全的根本之策。我市自20*年推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度以來，各個(gè)區(qū)縣結(jié)合實(shí)際情況積極行動(dòng)，取得一定成效，積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。Xx區(qū)作為北京市的先行試點(diǎn)單位，做了大量的工作，按照“突出重點(diǎn)、分類指導(dǎo)、分步實(shí)施、全面推開”的原則，針對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、集體食堂、餐飲業(yè)先行開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，取得了明顯的效果。

食品安全是人類健康的重要基礎(chǔ)。目前食品安全形勢雖有所改善，但食品安全工作仍然任重道遠(yuǎn)。我們將從五個(gè)方面采取切實(shí)措施，加強(qiáng)食品安全工作：

一是進(jìn)一步充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生安全工作的重要性，要從認(rèn)真貫徹落實(shí)“三個(gè)代表”重要思想和國務(wù)院、市政府關(guān)于食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神的高度出發(fā)，樹立以人為本的工作思路和思想理念，一切從實(shí)際出發(fā)，創(chuàng)新管理，爭創(chuàng)一流。

二是強(qiáng)化政府和行政執(zhí)法部門的監(jiān)管責(zé)任。要建立食品安全專項(xiàng)整治責(zé)任制，明確主要負(fù)責(zé)人的責(zé)任。強(qiáng)化行政執(zhí)法部門的監(jiān)管責(zé)任，實(shí)行嚴(yán)格的行政執(zhí)法責(zé)任制和過錯(cuò)責(zé)任追究制。

三是建立健全食品安全協(xié)調(diào)工作機(jī)制。實(shí)施食品放心工程和推行衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，涉及多個(gè)監(jiān)管部門，需要各方面的協(xié)調(diào)配合。