食堂管理制度精選(九篇)

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第1篇：食堂管理制度范文

1．門衛(wèi)保安值班員應(yīng)當著裝整齊干凈、儀容端正、精神飽滿，2．堅持文明值班，3．維護酒店形象，4．上班不5．干與工作無關(guān)的事情。6．門衛(wèi)應(yīng)當維護好大門的交通秩序，7．指8．揮、引導(dǎo)各類車輛的人員，9．保障車輛和人員通行安全，10．使大門交通暢通無阻。11．對賓客應(yīng)當熱情友好，12．并認真回答賓客問話及解決賓客要求幫助的問題，13．禮貌接待客人。14．門衛(wèi)應(yīng)加強大門的前置警戒工作，15．堅決阻止衣冠不16．整者、形跡可疑者、精神病患者、流浪乞討人員、販賣叫賣人員進入酒店。17．對客人攜帶進酒店的易燃易爆物品、危險化學(xué)物品、管制刀具槍支等要及時阻止，18．并視情勸其交保安部代為保管。19．門衛(wèi)對離店的客人應(yīng)當表示歡送，20．歡迎他們再次光臨。21．門衛(wèi)要加強物品出門管理，22．物品出門須持證出門證；門衛(wèi)在物品出門時要認真檢查核對，23．發(fā)現(xiàn)出門實際物品與出門證所注明的物品不24．符或有疑點，25．應(yīng)當場扣留該物品，26．經(jīng)向主辦部門核實后方可放行；出門證必須要由部門經(jīng)理以上人員簽字認可方為有效；門衛(wèi)要對出門物品詳細登記備27．查；門衛(wèi)對客人的大件物品出門離店要有禮貌的進行查詢，28．對實屬客人的要及時放行。29．門衛(wèi)要加強人員進出管理，30．非酒店人員或非賓客來訪時，31．門衛(wèi)要有禮貌的詢問，32．分門別類處理，33．并對進門人員姓名34．、證件號碼、地址、事由等進行詳細登記，35．門衛(wèi)要加強警惕，36．嚴防違法犯罪分子混入酒店作案。37．員工出門須憑部門經(jīng)理以上人員簽發(fā)的員工出門證出門。38．門衛(wèi)要加強夜間警戒控制工作，39．注意車輛和人員的安全，40．人多時要注意防止失竊；防止他人在門衛(wèi)周圍鬧事、斗毆，41．確保門衛(wèi)周圍安全；對晚上23：00開出的車輛要嚴格驗證，42．做到“三對照”，43．即對照駕駛證、行車證、身份證，44．發(fā)現(xiàn)手續(xù)不45．齊或可疑情況要及時阻止并報告。46．認真做好門衛(wèi)交接班工作。食堂庫房管理制度

一、建立入庫、出庫食品登記制度，按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。

二、各類食品要分開存放，并有明顯標識。

三、存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。

四、建立庫存食品定期檢查制度，定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保質(zhì)期。

五、定期打掃庫房，整理物品，保持庫房整潔。

六、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

七、及時處理掉不能繼續(xù)使用的食品或腐敗變質(zhì)的食品和有異味的食品。

一、嚴格堅守工作崗位，不得隨意離崗。

二、嚴格開關(guān)門制度，對外來進出人員，嚴加控制，并做好登記手續(xù)。

三、嚴禁買賣人員隨意進出，并在校內(nèi)大聲叫喊，并管理好門前相應(yīng)設(shè)施。

四、嚴禁外來車輛隨意進入校園，特殊情況必須由校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準后方可入內(nèi)。

第2篇：食堂管理制度范文

XX街道機關(guān)職工食堂由街道膳食委員會統(tǒng)一負責(zé)管理，負責(zé)制訂食堂就餐卡使用及管理制度。

一、就餐卡辦理對象：街道辦事處機關(guān)干部，包括長期在街道辦事處工作的外聘工勤人員，短期借調(diào)人員不辦理就餐卡，憑餐券就餐。

 二、就餐時間：早餐7：20—8：20；中餐12：00—12：30；晚餐5：00-5：30（夏令時5：30-6：00，晚餐原則上只限值班人員，各辦（所）較多人員晚上加班、值班就餐需提前告知）

三、就餐標準：早餐5元/人/餐，中、晚餐按所點菜分別計價。打卡由食堂人員負責(zé)，膳食委員會人員輪流監(jiān)督。

四、就餐卡補助：

街道機關(guān)每月15日前從職工福利費中按類別進行補助：

1、在街道辦事處食堂就餐人員：每月補助450元/人；

2、在各拆遷等指揮部食堂就餐人員：每月補助100元/人。

五、就餐卡充值

余額不足可以自行到黨政辦現(xiàn)金充值。

六、就餐卡余額使用

1、每季度末，街道辦事處編內(nèi)、編外人員就餐卡內(nèi)余額可以直接向食堂換購米、油、牛奶等物品，不退現(xiàn)金，未換購的自動清零處理；

2、其他人員就餐卡內(nèi)余額不得換購，每季度末清零。

七、就餐卡使用方法

1、食堂就餐卡為射頻（感應(yīng)）卡，請勿擠壓和與水、油及高溫接觸。

2、不可折彎，不可打孔，不能與鑰匙、手機等物品放在一起，否則影響正常使用。

3、如有遺失請及時到黨政辦掛失。

4、請妥善保管就餐卡，凡丟失、損壞者補辦時一律收取工本費五元。已經(jīng)補辦了新卡后又找到舊卡的，新卡不予退換。

八、就餐要求：

1、杜絕浪費。就餐人員應(yīng)按需盛飯打菜，厲行勤儉節(jié)約，不得故意造成浪費。

2、文明用餐。就餐人員必須遵守秩序，打飯、菜時應(yīng)自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭搶、插隊。食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，餐后要將餐具放到指定地點，分類放置各類垃圾。

3、就餐卡規(guī)定。就餐卡系需本人使用，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓或交易。就餐卡僅限于機關(guān)內(nèi)部，不對外辦理使用。

4、自覺刷卡用餐。就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，按照伙食標準刷卡就餐，餐后不得打包帶走，嚴格禁止一人打兩份或多份。

5、按時就餐。嚴格按規(guī)定時間進餐，不得擅自提前就餐時間。

6、愛護公物。就餐人員要愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償，不得將餐具帶出食堂。

7、外來人員就餐。食堂只向在職上班的機關(guān)干部開放，原則上不接待外來搭膳人員在食堂用餐。因工作需要，來本機關(guān)工作、服務(wù)的外來人員臨時需就餐，需由相關(guān)辦公室主任向黨政辦領(lǐng)用就餐券，外來人員憑就餐券就餐。

8、招待用餐。各辦（所）包廂接待客人，需提前一天申請?zhí)顚憽督哟貌蜕暾垎巍?，黨政辦憑申請單通知食堂安排就餐。

本制度從2018年1月起開始執(zhí)行，2017年就餐卡內(nèi)所余金額統(tǒng)一清零處理。

 

第3篇：食堂管理制度范文

1、食堂采購、驗收人員必須大公無私，處處要為局里名譽著想，為干部職工考慮；

2、采購物品要把好質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)，杜絕一切霉變、偽劣和來路不明的物品進入食堂。

3、驗收人員必須堅持原則，把好驗收關(guān)，在確認物品質(zhì)量好、數(shù)量足價格合理的情況下，方可能驗收。

4、采購大批量的物品，必須向?qū)Ψ剿饕爱a(chǎn)品合格證”和“衛(wèi)生許可證”才能驗收；

5、辦公室將隨時對采購、驗收人員進行抽查，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假、以次充好、假公濟私等行為的，視情節(jié)輕重嚴肅處理。

二、廚工衛(wèi)生制度

1、從事做飯人員必須取得健康證，每年體驗一次，合格方可上崗；

2、廚師必須穿戴工作服、帽，頭發(fā)不得露帽外，操作直接入口食品時應(yīng)戴口罩，手指不得涂指甲油；

3、從業(yè)人員操作前和大小便后，都必須要洗手，講究衛(wèi)生；

4、操作時，保證不吸煙、不挖鼻孔、掏耳朵，不得對著食品打噴嚏；

5、廚房工作人員應(yīng)勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服、帽，不得隨意吐痰和亂扔臟物。

三、廚房衛(wèi)生管理制度

1、廚房工作人員上班時要穿工作服，勤剪指甲、勤洗手，保持服裝整潔；

2、燒菜、發(fā)菜、售菜、做面食時，不準吸煙；

3、不買不賣腐爛、變質(zhì)、質(zhì)差的蔬菜及肉類、豆豆制品；

4、蔬菜要先洗好，先洗后切，菜要洗凈，防止草泥、昆蟲夾雜蔬菜中；

5、炊具、砧板要天天洗凈，每天要清洗鍋臺；

6、廚房操作間、洗菜間、就餐間以及窗戶地面保持全日整潔衛(wèi)生；

7、餐具要做到一洗、二清、三消毒（蒸氣或84消毒液）。

[NextPage]四、廚房工作人員職責(zé)與規(guī)范

1、應(yīng)自覺遵守勞動紀律，要服從辦公室的管理，遵守各項衛(wèi)生制度；

2、操作時，要集中精力，謹防不安全事情發(fā)生；

3、上班時要穿工作服，戴干凈的工作帽。做到勤理發(fā)、洗澡、洗衣服，保證好個人衛(wèi)生；

4、強化衛(wèi)生意識，確保食品衛(wèi)生安全；

5、要搞好防蠅、防鼠和防蟲工作，有蠅鼠蟲咬食品，不準再次加工出售；

6、也售的食品嚴禁直接用入接觸，應(yīng)用夾子，防止交叉污染。

五、飲食衛(wèi)生制度

1、加工前應(yīng)檢查原料衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用，不切烹調(diào)；

2、熟食間（冷盤間）做到專室、專人、專用砧板、抹布，容器及餐具應(yīng)分開；

3、接觸熟食品的冰箱、刀、板、抹布、盆、秤及操作人員的手等必須清洗；

4、廚房用工具、容器等使用后及時清洗，廚房環(huán)境保持整潔。

5、熟食品應(yīng)燒熟煮透，當餐未用完的食品應(yīng)及時冷藏，隔餐夜及外購的熟食回鍋再出售。

6、操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣、帽，注意生熟分開操作，防食品受到

六、餐具消毒衛(wèi)生制度

1、餐具、菜具、熟食容器應(yīng)餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消費

2、負責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認真。

3、餐具清洗消毒程序：熱力消毒必須嚴格按一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔的順序。

4、餐具消毒應(yīng)達到下列要求：煮沸：餐具浸沒水中煮沸5分鐘；蒸氣：流動蒸氣持續(xù)10分鐘；藥物：如為氯制劑，有效氯濃度為250ppm(250MG/L)，食具全部浸入分鐘，餐具達到光潔、不油膩、無味感官標準。

5、消毒完畢的餐具、茶具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。

6、泔腳、垃圾應(yīng)密封存放，日產(chǎn)日清。

七、配菜衛(wèi)生制度

1、檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。

2、絞肉機等機械設(shè)備用完后拆開沖洗干凈。

3、待用食品洗凈或上漿后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不銹、砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。

5、食品容器、盛器清潔，點菜牌、木夾子等不接觸食品。

6、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、刮洗干凈后再切配其他食品。

7、冰箱專人管理，定期化霜，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與原料分開存放。

8、配菜結(jié)束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

八、食品揀洗加工衛(wèi)生制度

1、各類生食品必須葷素分開揀清洗凈，不加工變質(zhì)食品。

2、毛骨殘渣要及時清理，做到隨時加工隨時打掃清潔。

3、每天都要清洗水池、工具、容器、地面，每周大掃除一次，保持無蠅、無

第4篇：食堂管理制度范文

為了加強海塘管理，保障防汛安全，根據(jù)《**市實施〈中華人民共和國水法〉辦法》、《**市灘涂管理條例》，制定本辦法。

第二條（適用范圍）

本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)海塘的建設(shè)、歲修和養(yǎng)護以及相關(guān)的管理活動。

前款所稱海塘，是指長江口、東海和杭州灣沿岸以及島嶼四周修筑的堤防（含堤防構(gòu)筑物，下同）及其護灘、保岸、促淤工程。

有隨塘河的堤防保護范圍為堤身、堤外坡腳外側(cè)20米灘地和堤內(nèi)坡腳至隨塘河邊緣的護堤地；無隨塘河的堤防保護范圍為堤身、堤外坡腳外側(cè)20米灘地和堤內(nèi)坡腳外側(cè)20米護堤地；護灘、保岸、促淤工程的范圍按照批準的設(shè)計文件確定。

前款所稱堤防保護范圍和護灘、保岸、促淤工程范圍，以下統(tǒng)稱海塘范圍。

第三條（管理部門）

**市水利局（以下簡稱市水利局）是本市海塘的行政主管部門；區(qū)（縣）水利局負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)海塘的管理。

第四條（管理原則）

海塘的建設(shè)、歲修和養(yǎng)護實行統(tǒng)一管理與分級負責(zé)相結(jié)合的原則。

第五條（海塘規(guī)劃）

海塘建設(shè)規(guī)劃由市水利局會同有關(guān)部門組織編制，經(jīng)市規(guī)劃行政管理部門綜合平衡后納入本市城市總體規(guī)劃，報市人民政府批準后實施。

第六條（建設(shè)、歲修和養(yǎng)護計劃）

按照建設(shè)、歲修和養(yǎng)護責(zé)任，海塘分為公用岸段海塘和專用岸段海塘。

公用岸段海塘建設(shè)的年度計劃，由市水利局組織編制；公用岸段海塘歲修和養(yǎng)護的年度計劃，由區(qū)（縣）水利局組織編制，報市水利局備案。

專用岸段海塘建設(shè)、歲修和養(yǎng)護的年度計劃，由專用單位組織編制，報區(qū)（縣）水利局備案。

第七條（建設(shè)、歲修和養(yǎng)護責(zé)任）

公用岸段海塘的建設(shè)，由市水利局組織實施，市政府另有規(guī)定的除外。公用岸段海塘的歲修和養(yǎng)護，由區(qū)（縣）水利局組織實施。

專用岸段海塘的建設(shè)、歲修和養(yǎng)護，由專用單位承擔。

建設(shè)海塘，應(yīng)當通過招標投標等公開競爭的方式，由具有相應(yīng)資質(zhì)的施工單位承擔。

區(qū)（縣）水利局負責(zé)檢查、督促本行政區(qū)域內(nèi)專用岸段海塘的建設(shè)、歲修和養(yǎng)護責(zé)任的落實，并進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

第八條（經(jīng)費列支）

海塘建設(shè)、歲修和養(yǎng)護以及管理經(jīng)費，按照下列規(guī)定列支：

（一）公用岸段海塘的建設(shè)經(jīng)費，在市堤防維護費和市財政年度預(yù)算中列支，市政府另有規(guī)定的除外；

（二）公用岸段海塘的歲修和養(yǎng)護經(jīng)費，在區(qū)（縣）使用的堤防維護費和區(qū)（縣）財政年度預(yù)算中列支；

（三）專用岸段海塘的建設(shè)、歲修和養(yǎng)護經(jīng)費，由專用單位在返還的堤防維護費和企業(yè)稅前收益中列支。

按照國家和本市規(guī)定標準核定的區(qū)（縣）公用岸段海塘的管理人員經(jīng)費，在區(qū)（縣）財政年度預(yù)算中列支。

第九條（技術(shù)標準和技術(shù)規(guī)范）

本市海塘建設(shè)、歲修和養(yǎng)護，應(yīng)當按照規(guī)定的技術(shù)標準和技術(shù)規(guī)范實施。

海塘建設(shè)技術(shù)標準、歲修和養(yǎng)護技術(shù)規(guī)范，由市水利局根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定制訂。

第十條（公用岸段海塘的使用）

需要使用公用岸段海塘的，使用單位應(yīng)當向所在地的區(qū)（縣）水利局提出申請，經(jīng)區(qū)（縣）水利局審核同意，報市水利局批準后方可使用。

使用單位應(yīng)當對使用岸段海塘的綠化、防浪作物以及堤頂?shù)缆返人こ淘O(shè)施予以補償。

自申請被批準之日起，公用岸段海塘轉(zhuǎn)變?yōu)閷Ｓ冒抖魏Ｌ粒墒褂脝挝怀袚褂冒抖魏Ｌ恋慕ㄔO(shè)、歲修和養(yǎng)護責(zé)任。

第十一條（新建大堤的管理）

單位或者個人在海塘范圍灘造地新建的大堤，需要納入本市海塘統(tǒng)一管理的，應(yīng)當符合下列條件：

（一）符合規(guī)定的防汛安全標準；

（二）經(jīng)受連續(xù)三年以上防汛安全考驗。

符合前款規(guī)定條件的新建大堤，由建設(shè)單位持有關(guān)文件和資料向所在地的區(qū)(縣)水利局提出申請，經(jīng)審核同意并經(jīng)市水利局和市防汛指揮部驗收批準后，納入本市海塘統(tǒng)一管理。

新建大堤納入海塘統(tǒng)一管理后，建設(shè)單位應(yīng)當將海塘設(shè)計和施工的有關(guān)技術(shù)資料送交所在地的區(qū)（縣）水利局備案。

第十二條（原海塘的保留和廢除）

新建大堤納入海塘統(tǒng)一管理后，市水利局應(yīng)當根據(jù)新建大堤和原海塘的防御要求，結(jié)合所在地的防汛情況，會同市防汛指揮部對原海塘的保留或者廢除作出確認。

對確認保留的海塘，按照本辦法統(tǒng)一管理；對確認廢除的海塘，按照國有土地的有關(guān)規(guī)定進行管理。

第十三條（土地確權(quán)）

公用岸段海塘范圍內(nèi)的土地使用權(quán)確權(quán)手續(xù)，按照國家和本市的有關(guān)規(guī)定，由所在地的區(qū)（縣）水利局向土地管理部門辦理。

第十四條（禁止行為）

在海塘范圍內(nèi)，禁止下列行為：

（一）爆破、打井、挖石、打樁、取土或者挖筑養(yǎng)殖塘；

（二）打靶；

（三）傾倒廢液、廢渣或者其他廢棄物，但規(guī)劃留作統(tǒng)一垃圾堆場的除外；

（四）損毀或者偷盜海塘測量標志、里程樁、界牌；

（五）削坡，挖低堤頂；

（六）毀損防浪作物；

（七）其他危害海塘安全的行為。

第十五條（限制行為）

在海塘范圍內(nèi)從事下列行為，應(yīng)當經(jīng)區(qū)(縣)水利局審核同意：

（一）鉆探，建設(shè)水閘等堤防構(gòu)筑物，或者進行穿堤管道、纜線鋪設(shè)等活動；

（二）墾殖；

（三）搭建房屋、棚舍或者興建墓穴；

（四）修筑道路；

（五）刈割防浪作物，放牧；

（六）堆放物料；

（七）鐵輪車、履帶車、超重車在堤上行駛。

前款第(一)項行為涉及在堤防上破堤、開缺或者鑿洞施工的，還應(yīng)當經(jīng)市水利局審核同意，并報市防汛指揮部批準后方可實施。

第十六條（施工要求和竣工驗收）

經(jīng)批準在海塘范圍內(nèi)鉆探，建設(shè)水閘等堤防構(gòu)筑物，進行穿堤管道、纜線鋪設(shè)等活動的，建設(shè)單位應(yīng)當在規(guī)定的范圍和期限內(nèi)施工。

工程竣工后，建設(shè)單位應(yīng)當通知所在地的區(qū)（縣）水利局參加驗收；其中涉及在堤防上破堤、開缺或者鑿洞施工的，還應(yīng)當通知市水利局和市防汛指揮部參加驗收。

第十七條（堤頂?shù)缆返氖褂茫?/p>

需要利用公用岸段海塘的堤頂作為專門或者主要運輸?shù)缆返?，?yīng)當經(jīng)所在地的區(qū)（縣）水利局批準，并從批準之日起承擔堤頂?shù)缆返木S修責(zé)任。

堤頂泥濘期間，市或者區(qū)（縣）水利局可以設(shè)置標志或者通告禁止車輛通行，但防汛搶險車輛除外。

第十八條（水毀修復(fù)）

因風(fēng)暴潮等自然災(zāi)害超過海塘防御標準，造成海塘損毀的，由區(qū)（縣）水利局根據(jù)實際受損情況向市水利局申請海塘工程修復(fù)資金，經(jīng)市水利局審核后報市財政部門核撥。

第十九條（臨時禁捕區(qū)域、禁漁區(qū)域規(guī)定）

海塘建設(shè)、歲修和養(yǎng)護工程施工期間，市或者區(qū)（縣）水利局應(yīng)當會同同級漁業(yè)行政主管部門在海塘工程施工作業(yè)水域劃定臨時禁捕區(qū)域、禁漁區(qū)域。

在臨時禁捕區(qū)域、禁漁區(qū)域，不得從事危害海塘工程施工安全的漁業(yè)生產(chǎn)、作業(yè)活動。

第二十條（海塘綠化）

在海塘范圍內(nèi)的宜林地帶，市或者區(qū)（縣）水利局應(yīng)當組織營造保護海塘的林木。

需要砍伐海塘林木的，應(yīng)當經(jīng)市或者區(qū)（縣）水利局同意，并依法辦理砍伐許可手續(xù)，完成規(guī)定的更新補種任務(wù)。

第二十一條（日常檢查和監(jiān)督）

市水利局應(yīng)當定期組織對全市海塘的防汛安全檢查和監(jiān)督。

區(qū)（縣）水利局應(yīng)當加強對本行政區(qū)域內(nèi)海塘的日常防汛安全檢查和監(jiān)督。

任何單位或者個人不得妨礙或者阻撓市水利局或者區(qū)（縣）水利局的防汛安全檢查。

第二十二條（行政處罰）

單位或者個人違反本辦法規(guī)定的，由市水利局或者區(qū)（縣）水利局責(zé)令其限期改正，并分別按照下列規(guī)定予以處罰：

（一）違反本辦法第十五條第一款第（五）項規(guī)定的，可處以100元以上2000元以下的罰款；

（二）違反本辦法第十條第一款，第十四條第（四）項，第十五條第一款第（二）項、第（三）項、第（四）項、第（六）項、第（七）項，第十七條，第十九條第二款規(guī)定的，可處以100元以上1萬元以下的罰款；

（三）違反本辦法第十四條第（二）項、第（三）項、第（五）項、第（六）項、第（七）項，第十五條第一款第（一）項，第十六條，第二十條第二款規(guī)定的，可處以1000元以上3萬元以下的罰款；

（四）違反本辦法第十四條第（一）項，第十五條第二款規(guī)定的，可處以1000元以上5萬元以下的罰款。

對違反本辦法的行為，法律、法規(guī)對實施處罰的部門另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

第二十三條（管理人員違法行為的追究）

海塘管理人員應(yīng)當遵紀守法，秉公執(zhí)法。對、、、索賄受賄、枉法執(zhí)行者，由其所在單位或者上級主管部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第二十四條（復(fù)議和訴訟）

當事人對市水利局或者區(qū)（縣）水利局作出的具體行政行為不服的，可以按照《行政復(fù)議條例》或者《中華人民共和國行政訴訟法》的規(guī)定，申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟。

第二十五條（有關(guān)用語的含義）

本辦法所稱堤防構(gòu)筑物，是指沿堤修筑的水閘、涵閘。

本辦法所稱護灘、保岸、促淤工程，是指沿堤修筑的丁壩、順壩、勾壩和護坎。

第二十六條（應(yīng)用解釋部門）

市水利局可以對本辦法的具體應(yīng)用問題進行解釋。

第5篇：食堂管理制度范文

關(guān)鍵詞：情感態(tài)度；價值觀；歷史；教學(xué)

中圖分類號：G632 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2012）12-138-01

教書育人是教師的神圣職責(zé)，教育的終極目標是育人。中學(xué)階段的歷史教育的責(zé)任是什么？回望現(xiàn)實，我們聚焦最近幾年的事件：國足參觀侵華日軍遇難同胞紀念館的“三不”表現(xiàn)，秦檜夫婦“站”像展出等諸多類似悲劇，捫心自問，根子卻在教育上。我們的中學(xué)歷史教育突出表現(xiàn)在忽視歷史教育在塑造合格公民方面的育人價值。歷史教育有責(zé)任、有義務(wù)告訴青少年什么是不容突破的道德“底線”，這是歷史教育的天賦職責(zé)。我慶幸自己是一位中學(xué)歷史教師，使我真正體驗了歷史教學(xué)的樂趣，并真切感受到了教育的力量與教師的使命?，F(xiàn)在我以我在進行七年級課改實驗教材上冊《匈奴的興起與漢朝的和戰(zhàn)》一課的課堂教學(xué)片斷為例，反思幾年來對學(xué)生的情感態(tài)度價值觀培養(yǎng)的所做、所思，與同仁共勉。

《匈奴的興起與漢朝的和戰(zhàn)》一課，講述了兩漢與匈奴的民族關(guān)系，以西漢與匈奴的“漠北之戰(zhàn)”和“昭君出塞”的史實為重點，通過教學(xué)，使學(xué)生認識到西漢與匈奴的交往促進了兩民族之間的經(jīng)濟文化交流，中華民族的歷史是各民族共同創(chuàng)造的。此外，要通過對衛(wèi)青、王昭君等歷史人物的學(xué)習(xí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生形成健全的人格，確立積極進取的人生態(tài)度。在進行這一課時，我簡介了昭君出塞的史實，然后我便立即提出問題：“你認為王昭君與呼韓邪單于和親有什么作用和意義呢？”這時有位女同學(xué)發(fā)言：“我認為王昭君挺傻的，她一個女子主動去長城以外的沙漠地區(qū)，人生地不熟，不是自找苦頭吃嗎？”真是一石激起千層浪，班里頓時出現(xiàn)了各種議論聲。我內(nèi)心被觸動了一下，我并未想到學(xué)生對王昭君的行為竟是這樣理解的。此時，一位男同學(xué)發(fā)言：“我了解的王昭君是被漢元帝根據(jù)畫像指定出宮和親的，我覺得她是一個很正直也很可憐的女子，我不同意說她傻的看法?！庇钟幸晃慌q解：”我認為昭君出塞和親不能說她傻，因為王昭君個人出塞無論是自愿的還是被送出去的，這兩種說法并不重要，重要的是假如她不出宮和親，要么一輩子呆在后宮老死，要么頂多是漢元帝的，也是埋沒大好青春，還不如出塞和親呢！剛才我們在劇中看出了她出塞使?jié)h朝和匈奴長期和睦相處不打仗了，為國家做出了貢獻，這比在后宮當皇帝的不是活得更有價值更有意義嗎？這位女生的發(fā)言讓我興奮不已，我感到學(xué)生的辯論已經(jīng)上升到了道德認知的層面，進行著一種價值觀的較量。這時第一位發(fā)言的女生辯解道：“我認為和親是漢朝的屈辱，漢朝為什么偏偏把女性做為犧牲品去搞好民族關(guān)系？如果我是王昭君，我就不會遠離我的父母和國家，替無能的朝廷出塞和親的?！边@位女同學(xué)的發(fā)言又引起了全班嘩然，學(xué)生情緒越來越激動，議論聲音越來越大，怎么辦？我突然意識到了，昭君出塞和親的這一史實本身和歷史劇的生動渲染最真實地觸及到了學(xué)生尤其是女生的內(nèi)心情感，她們的內(nèi)心理解并認同對王昭君這個歷史人物命運的同情和憐憫。我稍稍猶豫之后，因勢調(diào)整思路，交代了王昭君出塞原因的兩種記載，接著設(shè)計了以下幾個問題：”第一，結(jié)合史實，你認為王昭君是怎樣的一名女子？你認為她呆在后宮了卻一生與和親嫁給呼韓邪單于相比，哪一種活法更有價值和意義？第二，王昭君出塞和親是否改善了漢匈兩族的關(guān)系？按唯物史觀觀點王昭君該怎樣評價？”問題提出后，學(xué)生結(jié)合史實，有的說王昭君是一個正直的女子；有的說她是一個自尊、獨立、敢于大膽尋找自己幸福的女子。大多數(shù)學(xué)生認為出塞和親是被冷落的王昭君當時要保持自尊、獨立，不讓青春埋沒的最有價值的選擇和出路。對于第二個問題，學(xué)生很快根據(jù)歷史短劇和史料認識到了王昭君出塞帶來了漢匈兩族長久的和平友好，促進了雙方經(jīng)濟文化的交流，從而得出了王昭君是為漢匈兩族友好和交流做出了重要貢獻的使者的結(jié)論。隨著學(xué)生的認識和情感的碰撞和交流，我的內(nèi)心也一直充滿了一種強烈的感覺，想一吐為快得以釋放，我興奮地即興對學(xué)生說了以下結(jié)束語：”同學(xué)們，王昭君這樣一個弱女子，她在兩千多年前的封建時代為保持自己的正直、自尊和獨立，追尋有價值的青春和真正的幸福，走向大漠，不但改變了自己的人生，而且為祖國的民族友好關(guān)系抒寫了濃墨重彩的一頁，讓今天的我們?nèi)プ鹁春蛻涯钏Ｎ腋Ｍ?，同學(xué)們能學(xué)習(xí)她追求美好青春，創(chuàng)造更有價值的人生?！边@場意外的討論使很多學(xué)生受到觸動。這節(jié)課除了順利實現(xiàn)了三維目標外，留給我的是深深的體會和思考。

一、學(xué)生正確的情感態(tài)度價值觀的培養(yǎng)需要真實的課堂開放。歷史教學(xué)倡導(dǎo)開放的教學(xué)觀，歷史教師要將歷史教學(xué)過程視為平等的對話過程，形成一種良好的平等關(guān)系，以促進思維的開啟，情感的傳遞。

第6篇：食堂管理制度范文

關(guān)鍵詞：水墊塘，二道壩，施工質(zhì)量管理

中圖分類號： TU201.2 文獻標識碼：A文章編號：

Abstract: from xiluodu hydropower project is jinshajiang cascade development of the third level downstream hydropower station, it is also the second, the third domestic of large hydropower station, ZuoYouAn underground powerhouse installed the single channel 9 770 MW unit, total installed capacity of 13860 MW. The water cushion pond and two way as the main dam is the flood carrying away buildings, bear the design flood discharge capacity of 32278 m3 / s big flow away can, inherit the powerful dynamic water shock pressure and pulse pressure. How to ensure the water cushion pond and two way dam construction quality, ensure from xiluodu hydropower normal operation, it is particularly important, this article mainly from the construction quality control key and control measures for the two aspects.

Keywords: water cushion pond, two way dam, construction quality management

作者簡介：高俊鋒（1983-）工程師中國水電四局第五分局溪洛渡項目部質(zhì)量技術(shù)辦主任

逄世璽（1974-）工程師 中國水電四局勘測設(shè)計研究院試驗中心溪洛渡試驗室主任

1工程概述

水墊塘采用底部倒角的復(fù)式梯形斷面，底寬60m，底板頂高程340m，底板厚4m。水墊塘邊坡360m高程以下坡度為1：1.2，邊墻厚4.0m；360m至386m高程坡度為1：1.0，邊墻厚3.0m；386m至404.67m高程坡度為1：0.75，邊墻厚2.0m；404.67m高程至塘頂為垂直邊墻；在高程360和386m設(shè)置5.0m寬的馬道。水墊塘底板及兩側(cè)邊墻下部3.0m（高程343.00m以下）面層60cm厚混凝土采用C9060硅粉混凝土，下層采用C18040混凝土。兩側(cè)高程343.00m～360.00m采用C9050混凝土，高程360.00m以上采用C9040混凝土。

二道壩為雙向擋水的溢流壩。建基面最低高程為334.00m，上游面坡比為1：0.5，下游面坡比1：0.8。最大壩高52.00m，最大壩底寬度59.08m。二道壩結(jié)構(gòu)體型表面2m范圍內(nèi)采用C9040混凝土，內(nèi)部采用C18030混凝土。二道壩軸線下游側(cè)設(shè)帷幕灌漿和排水廊道，防滲控制標準為q≤3Lu。

2施工質(zhì)量控制重點

水電工程施工質(zhì)量控制是工程項目全過程質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，工程質(zhì)量很大程度上決定于施工質(zhì)量控制。特別是水電工程項目施工涉及面廣，是一個及其復(fù)雜的過程。影響施工質(zhì)量的因素很多，如設(shè)計、材料、機械、地形、地質(zhì)、水文、氣象、施工工藝、操作方法、技術(shù)措施、管理制度等，均直接影響著水電工程施工質(zhì)量。而且由于工程項目位置固定、體積大，不同工程項目所處的地點不同，這些因素控制不好就會產(chǎn)生質(zhì)量問題。因此工程項目施工過程中的質(zhì)量控制，就顯得尤為重要。

2.1水墊塘

作為世界級的溪洛渡水電站水墊塘，需承受32278m3/s的大流量沖擊，要承受強大的動水沖擊壓力和脈動壓力，控制重點主要有幾下方面：

⑴ 水墊塘底板層間結(jié)合縫面處理與底板錨筋（錨筋樁）施工質(zhì)量。

水墊塘4.0m厚底板分兩層（2.4m層和1.6m層）進行澆筑，施工1.6m層時需對前期施工的2.4m層混凝土面進行深鑿毛處理，同時在2.4m層混凝土面進行錨筋（錨筋樁）施工，隱蔽部位施工質(zhì)量控制難度較大。

⑵ 水墊塘止水系統(tǒng)和排水系統(tǒng)施工質(zhì)量。

水墊塘共設(shè)3道止水（1道復(fù)合橡膠止水和2道銅止水），在第三道止水（橡膠止水）下部層面上增設(shè)排水暗溝，將可能產(chǎn)生的滲水有序排放到底部排水暗溝（或橫向排水廊道），由水墊塘抽排系統(tǒng)排走。排水系統(tǒng)按“上游排向下游、右岸排向左岸”的原則進行布置，縱向上設(shè)置四道排水廊道，斷面尺寸2.0m×2.5m，與大壩兩岸低高程抗力體排水洞相接，橫水流向設(shè)置六道排水廊道，水墊塘底板滲水匯入集水井，最后由水墊塘泵房抽出。止水系統(tǒng)及排水系統(tǒng)施工質(zhì)量持續(xù)控制難度較大。

⑶ 水墊塘底板表層60cm厚C9060硅粉混凝土施工質(zhì)量。

C9060混凝土為高標號混凝土，需摻加硅粉和PVA纖維，混凝土膠材用量大，溫控防裂難度較大。

⑷ 水墊塘底板及邊坡平整度施工質(zhì)量。

根據(jù)設(shè)計要求，水墊塘底板不平整度要求為5mm和6mm，水墊塘反弧段不平整度要求為8mm和10mm，水墊塘邊坡平整度要求為20mm和25mm，整體控制難度較大。

2.2二道壩作為主要擋水消能建筑物的二道壩，控制重點主要有幾下方面：

⑴ 二道壩混凝土最大體積為59.08m×21.0m×52.0m，大體積混凝土溫控防裂工作是質(zhì)量控制一個難點。

⑵ 二道壩防滲帷幕需要承受較大的揚壓力，其施工質(zhì)量的好壞與水墊塘抽排水能力和承受脈動壓力息息相關(guān)。

3施工質(zhì)量控制措施

工程項目的質(zhì)量管理是指導(dǎo)和控制項目組織與工程項目質(zhì)量有關(guān)的相互協(xié)調(diào)的活動，它應(yīng)遵循以顧客為中心、全員參與、系統(tǒng)管理和持續(xù)改進等幾項原則，以達到工程項目滿足各利益相關(guān)者的需求和期望的目標。

3.1質(zhì)量體系建立與運行

第7篇：食堂管理制度范文

為確保采購安全，美國84%的學(xué)校餐飲服務(wù)由學(xué)區(qū)直接負責(zé)，僅有14%的學(xué)校以合同的形式交由私人或服務(wù)管理公司負責(zé)。日本于2003年6月制定了《食品安全基本法》，并于同年7月在內(nèi)閣府設(shè)置了食品安全委員會，對食品安全實行一元化領(lǐng)導(dǎo)。為了加強對學(xué)校食品安全的管理，2008年，日本文部省將修訂的《學(xué)校食品衛(wèi)生管理標準》下發(fā)給各都道府縣教育委員會。新修訂的標準要求食品從業(yè)者向?qū)W校提供原材料衛(wèi)生檢查結(jié)果，還要求食品生產(chǎn)者提供相關(guān)數(shù)據(jù)。這一制度的實施使進入學(xué)校的食品實現(xiàn)了“原材料—加工過程—成品”全程質(zhì)量監(jiān)控。在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上，美日兩國都把學(xué)校食品安全作為社會公共食品安全的一個重要組成部分，不斷完善整體的食品安全制度建設(shè)。教育主管部門積極參與學(xué)校食品安全管理，通過細化要求、強化監(jiān)測等手段推動和促進了食品安全工作。

二、國家和部分省市區(qū)在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上的有益探索

從國內(nèi)來看，國家先后出臺了《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)。部分省市區(qū)在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)方面做了一些有益的嘗試和努力，也取得了成功的經(jīng)驗。如廣西平南縣建立健全食品安全管理制度以后，多年未發(fā)生一起食品安全事故，獲得了社會和群眾的一致好評。該縣的做法是，一是實施“陽光”準入制。即制定《校內(nèi)食品安全監(jiān)管實施辦法》，要求為校園提供食品的商家，必須經(jīng)工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生三家機構(gòu)驗收合格，方可向“縣食安委”申請加盟為校園食品供貨商。二是建立“雙檔案”。要求企業(yè)和學(xué)校分別建立供貨和收貨檔案，確保每份進入校園的食品有記載。三是完善監(jiān)督機制。由“縣食安委”牽頭，每年對校園食品供貨企業(yè)進行不少于兩次的突擊檢查，教育行政部門把學(xué)校食品安全納入常規(guī)檢查項目。

又如，北京市于2011年開始推動食品安全示范校試點，在試點學(xué)校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律），同時采用統(tǒng)一標識管理，包括統(tǒng)一消毒程序、統(tǒng)一食品添加劑使用管理等。2012年起，北京市中小學(xué)校全面推廣校園食堂標準化建設(shè)。作為食品安全示范校的校園食堂須達到餐飲衛(wèi)生監(jiān)督量化A級管理標準，做到統(tǒng)一食堂衛(wèi)生標識，統(tǒng)一衛(wèi)生管理制度，食品原料采購采用臺賬式管理，設(shè)置專兼職食品安全管理員，學(xué)校校長為食品安全第一責(zé)任人等。此外，食品安全相關(guān)專家全程參與示范校食品安全專業(yè)知識研討和有關(guān)標準與制度的審核，制定了《學(xué)校食堂食品安全管理制度》，并對從業(yè)人員進行食品安全知識和“五常法”管理要點培訓(xùn)，對示范校進行食堂食品安全現(xiàn)場評定、審查、驗收。

三、湖南省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)現(xiàn)狀

2010年，湖南省教育廳下發(fā)了《湖南省關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的指導(dǎo)意見》（以下簡稱“意見”），意見明確指出：“學(xué)校食堂應(yīng)建立責(zé)任制度和責(zé)任追究制度。校長是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂食品安全負有管理責(zé)任，要定期檢查學(xué)校食堂食品安全狀況。”“學(xué)校食堂主要負責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人，具體負責(zé)有關(guān)食品安全管理制度的落實。學(xué)校食堂主要負責(zé)人必須具有一定的食堂管理經(jīng)驗，熟悉食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)，有一定的科學(xué)配餐知識和經(jīng)驗”，“學(xué)校食堂應(yīng)建立嚴格的從業(yè)人員管理制度。

食堂從業(yè)人員必須持有效健康合格證明，必須掌握有關(guān)食品安全的基本知識，并經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗”，“學(xué)校食堂要制定有效的食品采購管理制度，并做好采購食品索證資料的登記工作。”意見從上述3個方面明確了學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)的方向和內(nèi)容，并明確了具體要求。隨后，長沙、株洲等市也先后出臺了《長沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《株洲市學(xué)校食堂食品安全管理辦法》等地方性文件，使當?shù)氐膶W(xué)校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于種種原因，目前湖南省各地的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)還存在一定的問題和不足。

如管理體制不順，相關(guān)職能部門往往將學(xué)校食品安全管理責(zé)任推向教育主管部門，而教育主管部門只能通過行政力量加強對學(xué)校內(nèi)部的食品安全管理，對于學(xué)校周邊商販、食品生產(chǎn)及供貨商等環(huán)節(jié)缺乏有效的執(zhí)法權(quán)力。又如，管理制度建設(shè)不均衡。就湖南省來看，以長株潭為代表的中心地區(qū)在制度建設(shè)上已經(jīng)逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的學(xué)校食品安全管理制度仍不完備，個別地區(qū)甚至還處于空白狀態(tài)。為此，制定適合全省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)的統(tǒng)一標準，是從制度上理順學(xué)校食品安全管理責(zé)任，加快推進各市州學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)工作均衡發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

四、學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準的基本原則及意義

筆者認為，要抓好制度建設(shè)，必須從以下幾個方面來制定合適的標準：一是管理制度的內(nèi)容要全面到位。以學(xué)校食堂食品管理為例，食堂食品必須經(jīng)過采購、加工、出售3個主要環(huán)節(jié)，即學(xué)校食堂食品安全管理制度的內(nèi)容必須包括這3個方面。二是管理體制下的職責(zé)要分明。學(xué)校食品安全制度建設(shè)必須要本著“統(tǒng)一、高效、精簡”的模式，積極推進管理體制改革，理順各相關(guān)部門的職能，提高管理效率。三是要健全食品安全標準體系。例如，積極吸收發(fā)達國家、先進省市區(qū)的食品安全標準建設(shè)經(jīng)驗，建立一整套針對學(xué)校食品的安全標準體系等。制定統(tǒng)一的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準的意義：一是建立規(guī)范、統(tǒng)一的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準，可以為各地區(qū)、各中小學(xué)校在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上提出明確的要求和準繩。二是制定學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準。三是制定制度建設(shè)的標準。

五、湖南省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準的內(nèi)容及應(yīng)用

筆者認為，在制定學(xué)校食品安全管理制度時，應(yīng)遵循以下幾項標準。一是要設(shè)立進入學(xué)校的食品、食品原材料供貨商的“準入標準”。上述供貨商必須要有縣級以上衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門共同審批的“校園供貨許可證”；我們還要對提供商品而出現(xiàn)質(zhì)量問題的商家實行“一票否決制”，并將其納入校園供貨“黑名單”。學(xué)校及當?shù)剞r(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門應(yīng)為供貨商或當?shù)剞r(nóng)戶建立檔案，每次供貨都必須由學(xué)校進行質(zhì)量檢測，如因原材料質(zhì)量引起了食品安全事故，將依法追究供貨商或農(nóng)戶的法律責(zé)任。二是要設(shè)立食品加工特別是學(xué)校食堂工作人員加工食品的行為標準。學(xué)校食堂工作人員從著裝到工作行為必須要有嚴格的統(tǒng)一標準，避免因某一程序上的疏忽而引發(fā)的食品安全事故。此外，對個別學(xué)校商店經(jīng)營的油炸類、加熱類食品，也必須對其食物油、燃料等制定統(tǒng)一的安全標準。三是要設(shè)立學(xué)校食品銷售過程中的安全標準。對學(xué)校商店、食堂的食品保存、銷售等方面都要提出一定的標準，以防引發(fā)食品安全事故。四是要明確責(zé)任追究的范圍和標準。制定統(tǒng)一的責(zé)任追究標準，對于因管理不嚴、措施不力引發(fā)校園食品安全事故的責(zé)任單位和個人，必須明確責(zé)任追究的范圍、行政處罰乃至刑事處罰的力度。

第8篇：食堂管理制度范文

食堂是學(xué)校的重點,是學(xué)生們的飲食之地,這里的衛(wèi)生安全關(guān)乎這學(xué)校的全體師生的健康。關(guān)于學(xué)校食堂工作總結(jié)你知道有哪些嗎？下面是小編收集整理的最新學(xué)校食堂工作心得總結(jié)，歡迎大家前來閱讀。

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學(xué)校食堂工作總結(jié)1民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責(zé)，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

學(xué)校食堂工作總結(jié)2本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學(xué)生補貼x人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

學(xué)校食堂工作總結(jié)32月，針對山丘市食品藥品監(jiān)督管理局下達的關(guān)于引發(fā)春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查方案的通知，在我局主管領(lǐng)導(dǎo)指示下，食品稽查三中隊對轄區(qū)內(nèi)106家學(xué)校食堂、幼兒園食堂及午托機構(gòu)進行了全面檢查工作。

本次行動共出動執(zhí)法人員398人次，車輛106臺次，排查了106家學(xué)校食堂(包括午托機構(gòu)、午托部食堂，下同)。其中5家餐飲單位屬于無證經(jīng)營，對此，我中隊執(zhí)法人員均依法責(zé)令立即停止經(jīng)營并改正違法行為，督促辦理《餐飲服務(wù)許可證》;在排查整治工作中發(fā)現(xiàn)的其他違法行為、食品加工操作不合要求及衛(wèi)生臟亂差的現(xiàn)象，根據(jù)各學(xué)校食堂的具體情況，我隊執(zhí)法人員分別責(zé)令其立即或限期改正違法行為。在監(jiān)管工作實施過程中，我隊執(zhí)法人員共下達現(xiàn)場檢查筆錄106份、監(jiān)督意見書106份、責(zé)令改正通知書80份，督促各學(xué)校抓緊落實整改措施。

此次通過對學(xué)校食堂食品安全隱患的排查、對學(xué)校食堂不合食品安全要求及違法行為的及時發(fā)現(xiàn)、遏止、整改，保障了我市廣大師生的飲食安全，推進我局食品安全監(jiān)管工作的順利開展。

學(xué)校食堂工作總結(jié)4本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學(xué)生補貼x人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

學(xué)校食堂工作總結(jié)5時間過得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過去?；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

第二、嚴格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、嚴格把好食品進貨關(guān)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

第9篇：食堂管理制度范文

摘 要 中小學(xué)食堂財務(wù)規(guī)范化管理是食堂工作不可分割的部分，貫穿中小學(xué)食堂管理工作的始終。本文從建立和完善食堂管理組織體系、建立健全中小學(xué)食堂財務(wù)管理制度、加強和完善食堂監(jiān)督制度建設(shè)三方面進行了闡述。

關(guān)鍵詞 中小學(xué)食堂 財務(wù)規(guī)范化管理 建議

中小學(xué)食堂工作是中小學(xué)后勤工作的重要組成部分，食堂的飯菜質(zhì)量、價格和服務(wù)直接影響到廣大師生的切身利益和身心健康，影響到中小學(xué)的穩(wěn)定，是構(gòu)建和諧校園的重要因素。中小學(xué)食堂財務(wù)規(guī)范化管理是食堂工作不可分割的部分，財務(wù)管理是食堂管理的核心，貫穿中小學(xué)食堂管理工作的始終。中小學(xué)食堂為特殊群體服務(wù)的內(nèi)涵，使得財務(wù)管理必須堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標開展。筆者認為應(yīng)從以下三方面入手：

一、結(jié)合中小學(xué)實際，建立和完善食堂管理組織體系，切實維護師生的合法權(quán)益

建立和完善食堂管理組織體系，是財務(wù)規(guī)范化管理的保證。（一）中小學(xué)食堂由膳食管理委員會（由校黨支部會同工會負責(zé)，組織由教師、學(xué)校行政人員、食堂會計、家長代表組成）管理，膳管會負責(zé)食堂管理制度的制定，研究食堂的重大事情，審核食堂賬目，確保制定的各項制度完全落實。（二）校長是食堂管理第一責(zé)任人，校長要把食堂財務(wù)管理工作提到政治的高度，擺上日常工作的重要議程，親自過問、督促相關(guān)部門和有關(guān)人員按照職能職責(zé)做好各自的相應(yīng)工作。分管校級領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)處直接管理食堂事務(wù)，落實膳管會議，保障食堂正常運轉(zhuǎn)，向膳管會負責(zé)。（三）食堂設(shè)管理員一名，負責(zé)食堂具體事務(wù)安排；食管組長一員，負責(zé)員工的分工協(xié)調(diào)，菜、食的搭配，加工等安排；設(shè)物品保管組長一名，落實實物收發(fā)；衛(wèi)生組長一名，負責(zé)食堂及周邊衛(wèi)生；消毒組長一名，負責(zé)食堂各類餐具消毒事務(wù)。（四）分管校級領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)主任對食堂管理員進行平時考核，管理員對各組長進行平時考核。學(xué)期末由學(xué)樣考核小組對食堂工作人員進行綜合考核。（五）食堂獨立建賬，獨立核算，分別設(shè)置會計、出納。

二、本著為師生服務(wù)的原則，建立健全中小學(xué)食堂財務(wù)管理制度

中小學(xué)食堂經(jīng)營服務(wù)從主副食采購到驗收、保管、出庫，從收支核算到月度結(jié)算，是一個完整的經(jīng)濟活動過程。在這個過程中，要保證每一個環(huán)節(jié)的規(guī)范化、科學(xué)化運作以及強化對每一個環(huán)節(jié)的控制與管理，就必須建立一套科學(xué)、規(guī)范、高效的學(xué)校食堂財務(wù)管理制度體系。中小學(xué)食堂各項管理工作的優(yōu)劣成敗，最終都會在財務(wù)制度上體現(xiàn)出來，建立健全中小學(xué)食堂財務(wù)管理制度是財務(wù)規(guī)范化管理的基礎(chǔ)。（一）成本費用管理制度。 成本費用制度必須明確食堂成本與費用的開支范圍、開支標準、開支定額、開支要求，確保各項支出的真實性、準確性和合法性。食堂支出成本核算應(yīng)堅持以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所需的各項直接支出為準，不包括各項財政投入的固定資產(chǎn)折舊。食堂使用的房屋等固定資產(chǎn)所需投入應(yīng)納入義務(wù)教育經(jīng)費保障機制改革范圍，由財政性經(jīng)費給予保障，與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費和公用經(jīng)費一律不得在中小學(xué)伙食賬中列支，學(xué)校教師等非食堂工作人員在維持學(xué)生用餐秩序等方面提供的勞務(wù)補貼，應(yīng)納入學(xué)?？冃ЧべY考核內(nèi)容，統(tǒng)籌安排。1、在對原始憑證的使用上一定要實行規(guī)范化，符合財務(wù)制度的要求。食堂所有支出的發(fā)票憑證必須有采購人、證明人簽字，食堂管理員審核，交學(xué)?？倓?wù)處審批，分管領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可報賬。學(xué)校食堂禁止使用貨幣流通，一律使用學(xué)校統(tǒng)一的票證。2.教師就餐必須收費，保證食堂資金用于學(xué)生就餐上，做到量入為出，把有限的資金用到刀刃上。（二）食堂經(jīng)營收入管理制度。收入是財務(wù)活動的結(jié)果，必須保證食堂收入全部、足額、及時地回籠。1、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不能將其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入記入食堂收入和擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，確保核算期的收入與其成本費用相互配比。2、伙食費按成本確定收取標準，經(jīng)中小學(xué)膳管會集體研究制定，伙食標準要根據(jù)食堂的盈虧情況和市場物價等因素進行適時調(diào)整，伙食費標準需提高時，應(yīng)在一定范圍內(nèi)舉行有學(xué)生、家長代表參加的聽證會，廣泛征求各方面的意見。（三）財務(wù)核算制度。1、食堂賬目要做到日清月結(jié)，各食堂組長和驗收保管員必須在每月月末清查食堂各種庫存物資和原始單據(jù)，如實填報送交總務(wù)審核合格后交財務(wù)核算。2、食堂要進行定期民主理財，努力使學(xué)生花錢少又吃得好。每月財務(wù)報表一式四份：食堂管理員、總務(wù)處、膳管會、財務(wù)室各一份，并及時向教職工公布，增加財務(wù)管理的透明度。3、食堂每月的結(jié)余，如收支差距較大，要及時調(diào)整價格，確保全年結(jié)余或虧損控制在年度營業(yè)額的4%以內(nèi)。 4、規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，要專項用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，不能以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。5、保證伙食質(zhì)量，提高資金使用效益。（四）采購、驗收、物資保管制度。學(xué)校食堂所需的物資數(shù)量多、品種雜，需要結(jié)合實際制定好管理制度，以加強對主副食、物料用品在采購、驗收、保管、出庫、盤點、報損等物流活動方面的管理。1、食堂物資采購，要嚴格按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的采購程序，學(xué)校成立采購小組，物資實行集體采購，采購小組須有多方代表參加，采購人員必須與學(xué)校簽定責(zé)任合同書，不能單獨采買，膳管會成員監(jiān)督。2、大宗物品采購要實行招標，集中采購、統(tǒng)一配送的辦法。肉、米、油等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)美價廉的戶主供應(yīng)，簽訂規(guī)范的經(jīng)營合同，從而保證質(zhì)量，降低成本；同時可以杜絕原材料采供過程中的違法亂紀現(xiàn)象的產(chǎn)生。3、購進的物資要有驗收手續(xù)。非當日耗用的物品要辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)取當日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)。驗收人員必須及時反饋當天各類食品質(zhì)量、數(shù)量的情況，提出合理性的意見，以便為第二天進食品提供參考。每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查，不得擅自購銷來歷不明的食品。4、食堂用具添置由管理員提出申請，填寫財產(chǎn)購置報告單，報總務(wù)處審批后由管理員配合采購員進行采購，同時在農(nóng)貿(mào)市場臨時采購的物資和食品，一定要有上述人員參與，禁止沒有證明人的單人采購實物。5、保管員為食堂物資（含餐具、廚具等）保管第一責(zé)任人，應(yīng)確保資產(chǎn)安全、完整、保值、增值。物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額如實填寫，便于核算。6、學(xué)校要對庫存物資組織定期盤點，如實反映盈余情況； 同時要建立采購的公示制度，及時公開當天的采購價格。

三、加強和完善食堂監(jiān)督制度建設(shè)，使采購、入庫、出庫及財務(wù)報銷相互牽制，保證各項經(jīng)濟行為和相關(guān)業(yè)務(wù)行為真實、可靠

中小學(xué)食堂財務(wù)管理應(yīng)本著從維護學(xué)生利益出發(fā)，貫徹“不以贏利為目的，力求收支平衡”的原則，使師生滿意、家長滿意。（一）由學(xué)校有關(guān)職能部門牽頭開展市場調(diào)查，對學(xué)生食堂經(jīng)營管理的狀況進行科學(xué)分析，實行有效的監(jiān)督；（二） 設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生可以對原料采購、伙食質(zhì)量等問題進行舉報，適時調(diào)整，提高食堂伙食的民主化管理水平；（三）定期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理的意見，調(diào)動師生參與伙食管理，每月至少向就餐師生進行一次問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果及時公布和反饋，對調(diào)查滿意度較低的必須責(zé)令食堂整改，并對食堂管理者和責(zé)任人進行必要的人員調(diào)整和經(jīng)濟處罰。

中小學(xué)食堂既要保證食品衛(wèi)生安全，又要保證飯菜質(zhì)量與成本、價格的合理性和學(xué)生的滿意度，它還是每天參與學(xué)生素質(zhì)教育和管理的重要場所，食堂管理就成為學(xué)校管理工作的一個重要組成部分，而財務(wù)管理可對食堂工作進行預(yù)測、決策、計劃、控制和對經(jīng)濟活動進行完整、連續(xù)、系統(tǒng)的核算與監(jiān)督，全面反映食堂工作的質(zhì)量和水平。

中小學(xué)食堂財務(wù)規(guī)范化管理是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，事實上，每所學(xué)校食堂硬件設(shè)施、就餐人數(shù)、主副食品種、人員素質(zhì)等都有其自身的特點，還需要深入研討個性問題，運用中小學(xué)食堂財務(wù)規(guī)范化管理的理論與實踐，指導(dǎo)學(xué)?；锸彻ぷ鳎龠M學(xué)?；锸彻芾硭讲粩嗵岣?。

參考文獻：